Retete usoare slabe. Mâncăruri de post - rețete simple, dar foarte gustoase cu fotografii pentru fiecare zi și de sărbători

Ce fel de mâncare să gătesc pentru gospodăriile în post pentru fiecare zi? Săptămâna Petrolului s-a încheiat, ceea ce înseamnă că a venit vremea Postului Mare – cel mai strict și mai lung din tot anul.

Cum să-ți compui dieta pentru a nu încălca cerințele acesteia? Ce poți mânca în acest moment și ce ar trebui să refuzi? Căutați răspunsuri în articolul nostru.

Principii de bază ale alimentației în Postul Mare

minunat post in 2018 dureaza in perioada 19 februarie - 7 aprilie. Esența alimentației de post nu este doar limitarea unei anumite categorii de produse.

Adevărata semnificație este în calmarea spiritului prin calmarea trupului. Adică te restrângi în mâncare pentru a-ți testa voința, puterea minții.

Insarcinate si care alapteaza, copii, persoane care sufera de boli grave sau dupa operatii, regimul nu este respectat.

Restricțiile alimentare prea puternice, respectarea excesiv de zelosă a tuturor regulilor este plină de consecințe negative grave, așa că păstrați un echilibru și nu depășiți limitele rezonabile.

1. In prima saptamana (de luni pana vineri) sunt permise doar preparate reci, bucate fara ulei vegetal.
2. În general, cele mai stricte zile de post, pe lângă prima săptămână, sunt luni, miercuri și vineri din a doua până în a șasea săptămână.
3. Singurul produs prelucrat termic pe care îl puteți mânca în aceste zile este.
4. Dar trebuie să fie slabă - fără lapte sau unt (chiar și vegetal).
5. În zilele de marți și joi este permisă mâncarea caldă fără ulei vegetal și produse de origine animală.
6. Sâmbăta și duminica, dieta poate fi extinsă cu mâncăruri cu ulei vegetal.
7. Dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci monoton și foarte slab. Vine primăvara și toți ne dorim vitamine, verdețuri, legume proaspete. Prin urmare, verdeturile ar trebui incluse și în dietă. Mai ales că legume crude permis chiar și în zilele uscate.
8. Acordați atenție cerealelor pe care nu le-ați folosit înainte. De obicei folosim in dieta noastra cel mai bun caz două sau trei tipuri de cereale. Dar gama lor este mult mai largă. Pe lângă hrișca obișnuită, orezul și fulgii de ovăz, merită încercat , orz, granule de porumb, orz, mei, , linte, orez sălbatic.
9. Asigurați-vă că utilizați leguminoase și legume (varză, cartofi, , morcovi, dovleac, țelină, ardei gras), ciuperci, fructe și nuci, alge marine, paste (care nu conțin ouă), sosuri și băuturi fără carne, fructe uscate și .

Bucătăria Mare din Postul Mare - 5+ Prime feluri

Cioara de linte

Vei avea nevoie:

1. 2,5 litri de apă
2. 0,5 kg linte
3. 2 capete de ceapa
4. 1 morcov mare
5. Sare si piper dupa gust
6. frunza de dafin
7. 2-3 catei de usturoi

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați legumele, tăiați și gătiți cu linte și foi de dafin timp de trei ore.
2. Sare, piper dupa gust.
3. Adăugați usturoi tocat mărunt înainte de sfârșitul gătitului.
4. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă după gust.

Ciudă

Vei avea nevoie:

1. 5 rapuri de mărime medie
2. Rădăcină de păstârnac
3. radacina de patrunjel
4. 1 bec
5. Boabe de piper dulci după gust
6. Cuișoare după gust
7. frunza de dafin
8. cap de usturoi
9. O grămadă de orice verdeață

Pregătirea pas cu pas:

1. Puneți napii, pătrunjelul și păstârnacul tocați într-o oală cu apă clocotită și gătiți până se înmoaie.
2. La sfarsitul fierberii adaugam capul de usturoi zdrobit in mojar, dafinul, sarea si condimentele.

Supă de varză de post cu ciuperci

Vei avea nevoie:

1. 0,5 kg varză murată
2. 30 g ciuperci porcini uscate
3. 2 ceapa
4. 3 cartofi
5. 1 morcov
6. 1 radacina de patrunjel
7. 1 nap
8. 3 foi de dafin
9. cap de usturoi
10. Sare si ienibahar dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Gătiți ciupercile în trei litri de bulion.
2. Adaugam cartofii tocati si ceapa tocata marunt.
3. Trimite acolo morcovi, napi și pătrunjel.
4. Stoarceți varza murată din excesul de lichid și adăugați, de asemenea, în tigaie.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit, dafinul, sarea și ienibaharul.

Supă de fulgi de ovăz fără ulei

Vei avea nevoie:

1. 2 litri de apă
2. 2 cartofi
3. 1 morcov
4. 1 bec
5. 0,5 cani de fulgi de ovaz
6. Ierburi uscate după gust
7. Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați cartofii tăiați în apă clocotită, după câteva minute adăugați ceapa tocată mărunt, morcovii și ierburile uscate.
2. Sarați, adăugați fulgi de ovăz și gătiți încă 5-10 minute.

Kulesh de mei

Vei avea nevoie:

1. 8 cartofi
2. ¾ cană crupe de mei
3. 2 cepe
4. 2 linguri. l. ulei vegetal
5. Verdeață uscată
6. Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Pune cartofii tăiați felii în apă clocotită.
2. Se aduce la fierbere, se adaugă mei și se fierbe până se înmoaie.
3. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente cu ceapă prăjită în ulei vegetal.
4. Stropiți cu ierburi uscate înainte de servire.

Mâncăruri principale pentru meniul postului

Principalele feluri de mâncare în post pentru fiecare zi sunt ușor de gătit. Așadar, gătesc adesea piure de mazăre și cartofi cu dovlecel.

Cartofi cu dovlecel într-un aragaz lent

Vei avea nevoie:

1. 4 cartofi
2. 1 dovlecel
3. 1 ceapă (de preferință soiuri dulci)
4. 2 catei de usturoi
5. Câteva linguri de ulei de măsline
6. Sare, piper - după gust
7. Ierburi proaspete pentru servire

Pregătirea pas cu pas:

1. Curata cartofii pregatiti si tai cubulete. Tăiați dovlecelul în jumătate de inele sau cuburi.
2. Se toacă ceapa și se prăjește într-un aragaz lent în ulei de măsline. Trimiteți legume și condimente, sare acolo.
3. Setați în modul „Stingere” sau „Fiarbe” (în funcție de modelul dvs.) timp de 40-50 de minute.

Vei avea nevoie:

1. 0,5 kg champignon
2. 1 cană de orez
3. 1 morcov
4. 1 bec
5. 2 pahare cu apa
6. Ulei vegetal pentru prajit
7. Sare si condimente dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți într-un bol multicooker în ulei vegetal.
2. Aruncați și ciupercile feliate. Prăjiți totul împreună câteva minute, apoi sare, adăugați condimente și acoperiți amestecul cu orez.
3. Umpleți ușor cu apă, astfel încât straturile de legume și orez să nu se amestece. Gătiți în modul „Pilaf”, apoi tehnica va face totul singură.
4. Serviți vasul finit, ornat cu ierburi tocate.

Cotlet de fulgi de ovaz

Vei avea nevoie:

1. O jumătate de pahar cu apă clocotită
2. 1 cană fulgi de ovăz
3. 3-4 champignon
4. 1 cartof
5. 1 bec
6. 2 catei de usturoi
7. Sare, condimente după gust
8. ulei de prajit

Pregătirea pas cu pas:

1. Se toarnă fulgi de ovăz cu apă clocotită într-o cratiță și se lasă, acoperită cu un capac, la macerat. Va fi suficient timp de 20-30 de minute.
2. Cartofii curatati se spala bine si se da pe razatoare. Răziți ceapa în același mod.
3. Tăiați ciupercile cubulețe, tocați verdeața și treceți usturoiul printr-o presă de usturoi ( îl puteți freca pe răzătoarea fină).
4. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper. Masa finită ar trebui să fie moderat lichidă - astfel încât să o puteți ridica cu o lingură.
5. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește-le punându-le cu lingura în uleiul încins.
6. Se prăjește la foc mediu până se formează o crustă maronie frumoasă.
7. După ce se răstoarnă pe a doua parte, se prăjește la foc mediu timp de un minut, apoi se acoperă tigaia cu un capac și se prăjesc cotletele încă 3-5 minute la foc mic.
8. Cotletele pot fi servite cu piure de cartofi, mazăre fiartă sau legume proaspete.

Mâncăruri în post pentru fiecare zi - salate și sosuri

Mâncărurile fără ulei vegetal care pot fi gătite sunt în primul rând.

Pansamentul pentru ei poate fi suc de lămâie, un amestec de oțet și zahăr, guacamole, sos de roșii.

Vei avea nevoie:

1. 2 avocado
2. 1 catel de usturoi
3. Sare si piper negru dupa gust
4. 2 lingurite suc de lămâie sau lămâie

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru a pregăti sosul guacamole, amestecați pulpa, cățelul de usturoi, sare, piper negru și sucul de lămâie sau lămâie într-un blender.
2. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente la amestec, orice ardei sau ierburi care vă plac.

Sos de rosii

Vei avea nevoie:

1. 3 art. l. pasta de tomate
2. 3 catei de usturoi
3. Adjika după gust
4. O jumătate de grămadă de ierburi tocate mărunt
5. Sarat la gust

Gătitul pas cu pas

1. Pentru a face sos de roșii slab, amestecați pasta de tomate, usturoi tocat marunt, adjika, sare si verdeata tocata marunt.

sos de ghimbir picant

Vei avea nevoie:

1. 60 ml oțet de orez
2. 1 catel de usturoi
3. 1 eșalotă mică
4. 2 linguri. l. ghimbir proaspăt ras
5. 2 linguri. l. sos de soia

Pregătirea pas cu pas:

1. Se macină toate ingredientele până la o stare de piure și se adaugă în feluri de mâncare după gust.

sos de muștar

Vei avea nevoie:

1. 100 de grame de muștar pudră
2. 4 linguri. l. otet natural
3. 0,5 linguriță sare
4. 2 linguri zahăr pudră
5. Scorțișoară după gust
6. Cuișoare după gust
7. Nucsoara dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Primul pas este să prepari o pastă de pudră de muștar.
2. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l cu o cantitate mică de apă clocotită și amestecați rapid pentru a obține o pastă groasă.
3. Când nu mai sunt bucăți uscate de pulbere, începem încet să adăugăm mai multă apă clocotită.
4. În total, vom avea nevoie de aproximativ două pahare de apă. Lăsăm muștarul umplut la macerat o zi.
5. Apoi scurgem excesul de apă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu „deranja” muștarul gros care s-a așezat pe fundul recipientului.
6. Adăugați toate celelalte componente în pasta rezultată, lăsați încă 3-4 ore și după aceea o puteți folosi.
7. Păstrați sosul într-un borcan închis ermetic.

Vei avea nevoie:

1. Pulpa unui măr
2. Jumătate de conserve de ananas
3. 0,5 cană suc de portocale

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru salatele de fructe sau legume, un sos neobișnuit de mere-ananas este perfect.
2. Pentru a o prepara, amestecați pulpa unui măr, o cană de pulpă de ananas și jumătate de pahar de suc de portocale într-un blender.

Aperitiv cu sfeclă roșie crudă

Vei avea nevoie:

1. 3 sfeclă medie
2. 1 bec
3. 3 catei de usturoi
4. 1 lingura
5. 0,5 linguriță ardei roșu măcinat
6. 0,5 st. l. otet natural
7. 0,5 st. l. Sahara
8. 2 linguri. l. ulei vegetal

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru a suplini lipsa de vitamine, gătesc adesea sfeclă. Încearcă salata de sfeclă roșie cu condimente.
2. Spălați și curățați sfecla crudă. Se rade, se sare si se da deoparte. Se amestecă zahărul și oțetul într-un castron, apoi se combină cu sfecla rasă. Se lasa la marinat 2 ore.
3. După ce sfecla s-a marinat, scurgeți sucul rezultat.
4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine auriu închis și scoateți-o din tigaie.
5. Pe viitor, avem nevoie doar de uleiul parfumat rămas fără ceapă.
6. Presarati ardei rosu, seminte de coriandru macinate si usturoi tocat peste sfecla. Acoperiți totul cu ulei fierbinte.
7. Se amestecă bine și salata este gata. La fel, puteți face acest aperitiv cu morcovi sau varză, sau puteți încerca să faceți un platou amestecând mai multe tipuri de legume deodată.

Pastă delicată de fasole

Vei avea nevoie:

1. 200 de grame de ciuperci
2. 100 de grame de fasole uscată
3. Mărar după gust
4. 1 bec
5. 1 morcov de mărime medie
6. 1 st. o lingură de ulei de măsline
7. Sarat la gust
8. Nucșoară, piper negru, busuioc uscat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Se fierbe fasolea si se lasa sa se scurga. Prăjiți ceapa în jumătate de rondele în ulei, adăugați acolo morcovii rasi, ciupercile spălate și tocate.
2. Prăjiți totul împreună câteva minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac și mai fierbeți puțin la foc mic.
3. Combinați fasolea fiartă, amestecul de legume, sarea și condimentele și bateți bine pateul cu un blender ( îl puteți trece prin mașina de tocat carne cu ochiuri fine de două ori).
4. Întindeți strâns pateul în formă și lăsați câteva ore să se răcească complet, iar componentele să se „împrietenească”.

Mâncăruri în post pentru fiecare zi - rețete dulci

Pentru ca la sfarsitul postului toate gandurile tale sa nu se reduca la mancare, pregateste periodic dulciuri.

De exemplu, conform uneia dintre rețetele de mai jos.

Biscuiti cu seminte de in

Vei avea nevoie:

1. 150 de grame de făină
2. 60 ml apă rece
3. 2 linguri. l. ulei vegetal
4. 3 art. l. seminte de in
5. 1 lingura sare
6. 0,5 linguriță praf de copt
7. 2 linguri. l. Sahara

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate, se amestecă uleiul și apa separat, se toarnă în amestecul de făină și se frământă bine.
2. Aluatul finit trebuie să fie gros, ca găluștele. Pune aluatul într-o pungă pentru 15-20 de minute, apoi rulează-l într-un strat subțire de 3-4 mm grosime.
3. Aluatul se întinde foarte subțire și se taie în romburi sau pătrate cu un cuțit.
4. Este mai bine să faceți acest lucru imediat pe hârtie de copt, astfel încât să o puteți pune imediat pe copt, fără a o transfera de pe masă pe o foaie de copt.
5. Coaceți în cuptor la 200⁰С (preîncălziți cuptorul în avans). Disponibilitatea cookie-urilor verifica până aspect- biscuitii sa fie rumeniti.
6. În plus, puteți adăuga la prăjituri orice nuci sau semințe care vă plac.

Marmeladă de cătină

Vei avea nevoie:

1. 250 de grame de piure de cătină
2. 5 grame de agar agar
3. 100 de grame de apă
4. 100 g zahăr

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați agar-agar în apă într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, lăsați la macerat. Între timp, într-o altă cratiță, fierbeți amestecul de piure de fructe de pădure și zahăr.
2. Combinați ambele lichide într-o cratiță și aduceți totul împreună la fierbere.
3. Se fierbe 2-3 minute la foc mic, amestecand continuu. Masa din cratiță va fi destul de vâscoasă.
4. Se toarnă marmelada finită în forme și se lasă să se întărească la loc răcoros.

Vei avea nevoie:

1. 200 ml lapte de soia (poate fi nuci sau orez)
2. 350 ml lapte de cocos
3. 80 de grame de cacao pudră
4. 200 de grame curmale uscate
5. 2 lingurite amidon
6. Un vârf de cuțit de sare

Pregătirea pas cu pas:

1. Scoateți semințele din curmale, turnați pulpa cu lapte de cocos, sare și fierbeți.
2. Adăugați cacao și bateți amestecul într-un blender până la omogenizare. Dacă se dorește, amestecul poate fi strecurat printr-o sită, apoi înghețata va fi mai netedă, dar acest lucru nu este necesar.
3. Pune amestecul din nou la încălzit pe foc mic.
4. Amestecați amidonul și laptele de soia rece, adăugați la amestecul care este deja încălzit pe foc și fierbeți totul împreună.
5. Dați la frigider și congelați. Dacă aveți un aparat de înghețată - aici se termină grijile, trebuie doar să înghețați amestecul din el conform instrucțiunilor pentru unitatea dvs.
6. Dacă lucrați în modul manual, ca și mine, va trebui să puneți amestecul rece în congelator și să îl bateți cu o furculiță la fiecare jumătate de oră.
7. În total, va trebui să amesteci de 9-10 ori (adică primele 4 ore de congelare).

În plus, puteți mânca orice dulcețuri și, băuturi din fructe și piureuri de fructe.

Videoclipurile despre feluri de mâncare într-o postare pentru fiecare zi vor fi utile pentru bucătarii începători, deoarece cu ajutorul lor puteți vedea pregătirea felurilor de mâncare pas cu pas.

Postul este o tradiție religioasă de abținere de la mâncare. Și tocmai această abstinență le face pe gospodine să se gândească mult la ce să gătească. Să învățăm câteva rețete de bază.

Amintiți-vă că o alimentație bună este cheia sănătății dumneavoastră. Prin urmare, în timpul postului, nu ar trebui să muriți de foame, deoarece acest lucru poate duce la consecințe negative în viitor. De asemenea, puteți completa dieta cu vitamine esențiale în timpul postului.

Deci, să începem cu salatele. Aceasta este una dintre cele mai simple, dar în același timp mâncăruri sănătoase care trebuie pregătite în timpul postului. Este de remarcat faptul că postul de Advent acoperă și vacanța de Anul Nou, iar cei care respectă cu strictețe postul trebuie să se limiteze la fel de mâncare. Si ce An Nou fără salată rusească, iar pentru cei care postesc, o alternativă poate fi găsită.

Lua:

• 300 g cartofi
• 100 g morcovi și ceapă
• 100 g sparanghel sau fasole
• 100 g de ciuperci preferate
• 100 g maioneză slabă
• condimente

Gătit:

• Se fierb primele trei ingrediente și se taie cubulețe
• Dacă murați ciuperci, atunci tocați-le și mărunt. Se fierb ciupercile proaspete
• Ceapa murata tocata
• Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente și se condimentează cu maioneză
• Se lasă la infuzat timp de 60 de minute și se servește

Salată delicioasă cu porumb și crutoane:

• 300 g varză chinezească
• 1 conserve de porumb
• 1 bec
• 100 g biscuiti
• 100 g maioneză slabă
• Condimente

Avantajul unei astfel de salate este că, după post, o puteți găti cu maioneză obișnuită:

• Tăiați ceapa și varza
• Se amestecă cu porumb
• Asezonați cu condimente și maioneză
• Presărați pesmet deasupra

Salată cu bastoane de crab- Acesta este un fel de mâncare festiv universal care va decora atât o masă festivă, cât și cea zilnică:

• batoane de 200 g
• 100 g orez
• 1 bec
• 200 g porumb
• 250 g ciuperci
• 100 g maioneză slabă
• condimente

• clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie
• tăiați bețișoare de crab, ciuperci și ceapă
• se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză

De asemenea, puteți găti salate foarte simple:

• din varză cu ulei vegetal
• din rosii si castraveti
• salata de sfecla rosie cu ulei vegetal

Produse de patiserie de post: rețete

Foarte gustoasa si usor de copt in timpul Postului Mare prăjituri cu fulgi de ovăz. Pentru a face acest lucru, luați:

• 300 g fulgi de ovaz
• 50 g de stafide și miere
• 200 g gem de mere
• Fructe uscate (optional)
• 50 g ulei de floarea soarelui

Pregătiți cookie-uri după cum urmează:

• Uscați puțin fulgii într-o tigaie
• Se amestecă cu restul ingredientelor
• Formați fursecuri cu o lingură și puneți-le pe o tavă de copt.
• Se coace la 120 C timp de 60 de minute

Adulților și copiilor le plac delicioasele clătite. Și în postare nu pot fi mai puțin dulci și luxuriante. Pentru a face acest lucru, luați:

• 500 g faina
• 300 g apă caldă
• 1 linguriță drojdie și sare
• 1 lingura zahar

Pregătește clătite astfel:

• Se toarnă sare cu zahăr și drojdie în apă caldă
• În timp ce drojdia se împrăștie, cerne făina
• Amestecați ingredientele cu făină și, acoperind cu folie alimentară, trimiteți la un loc cald la infuzat
• Când vezi că aproape s-a dublat aluatul, atunci pune clătitele pe o tigaie preîncălzită cu o lingură
• Lush și produse de patiserie delicioase gata. Dulceața poate crește cantitatea de zahăr de 1,5-2 ori

Turtă dulceîn timpul postului se gătesc foarte des. Dar acum ne propunem să gătim nu doar produse de patiserie, ci să diversificăm turta dulce cu 2 mere și 50 g nuci, precum și:

• 200 g zahăr și apă
• 1 lingurita de sifon si suc de lamaie
• 2 linguri de miere
• 300 g faina
• 5 g praf de copt

Pregătirea covorului:

• Tocați nucile
• Se amestecă făina și ripper
• Se amestecă zahărul cu apă, se pune într-o baie de apă
• Adăugați miere și gătiți până când mierea se dizolvă
• Se stinge sifonul și se toarnă în amestec
• Scoateți amestecul din baia de apă și adăugați nucile
• Adaugati faina cu ripper si framantati aluatul
• Turnați aluatul pe o tavă de copt și aranjați deasupra merele tocate.
• Coaceți turta dulce o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C

O altă rețetă delicioasă de copt - plăcintă cu ceapă. La urma urmei, nu tuturor le plac produsele de patiserie dulci, dar acest fel de mâncare este foarte rafinat și ușor de preparat:

• 750 g faina si apa
• 125 g orez
• 100 g zahăr
• 15 g sare
• 1 kg de ceapa
• 10 g drojdie

Plăcinta cu ceapă se prepară astfel:

• Clătiți orezul și adăugați-l în apă clocotită, fierbeți până se înmoaie.
• Scurgeți bulionul din orez, de asta veți avea nevoie.
• Se toacă ceapa și se prăjește.
• Frământați aluatul adăugând apă de orez la el. Puteți face acest lucru manual sau cu un aparat de făcut pâine.
• Cand aluatul a crescut si a crescut, il impartim in 3 parti.
• Întindeți fiecare parte și întindeți ceapa, îndoiți aluatul unul peste altul.
• Tăiați tortul în 16 bucăți și rulați fiecare într-un covrigi.
• Aranjați sub formă de covrigi și coaceți timp de 30 de minute.
• Este gata o prajitura delicioasa, poti invita musafiri si le oferi ceai cu prajituri de casa.

Primele feluri de post, rețete

Unul dintre cele mai satisfăcătoare feluri de început este borșul. Și chiar și în postare poate fi pregătit destul de divers. Oferim principalele 2 opțiuni pentru borș slab:

Pentru borș slab clasic stoc:

• 2 cartofi, sfeclă roșie și roșii
• 1 morcov și 1 ceapă
• jumătate de varză
• 2 catei de usturoi
• 1 st. l zahăr și sare
• condimente după gust

Desigur, nu există carne în acest fel de mâncare. Pregătiți după cum urmează:

• tocați legumele așa cum ați face pentru borșul obișnuit
• se toaca varza si se toaca usturoiul
• se toarnă 2 litri de apă în tigaie și, când dă în clocot, se pun cartofii în recipient
• prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie
• într-o tigaie separată, fierbeți și sfecla tocată
• se toaca rosiile cu un blender si se adauga in tigaie
• cand sfecla cu morcovi si ceapa este gata se adauga in tigaie
• sare si adauga zahar, precum si condimentele tale preferate
• se aduce la fierbere si se lasa la infuzat

O opțiune excelentă pentru borș slab cu fasole si ciuperci. Adăugați la ingredientele anterioare:

• 200 g champignon
• 10 prune uscate
• 100 g fasole uscată
• 1 lingura pasta de rosii

Pregătiți borș slab astfel:

• Clătiți fasolea și lăsați să se umfle peste noapte
• Dimineața se fierbe în aceeași apă timp de 45 de minute.
• Scoateți fasolea și turnați cartofii tăiați în apă
• Prăjiți ceapa cu morcovi cu pastă de roșii
• Într-o altă tigaie, fierbeți sfecla și prunele tăiate mărunt
• Turnați conținutul a două tigăi în oala cu cartofii
• Prăjiți ciupercile în tigaia eliberată
• În timp ce totul se gătește, tocați varza
• Când ingredientele din borș sunt deja puțin înmuiate, dar încă nu sunt suficient de moi, turnați în el ciupercile, varza și fasolea fiartă anterior.
• Borșul trebuie gătit încă 10-15 minute
• Stropiți primul fel de mâncare cu ierburi și invită-ți familia la masă

Un alt fel de mâncare care este cunoscut în zilele de post este murătură. Ingredientele pentru un astfel de fel de mâncare pentru 2 litri de apă sunt următoarele:

• 100 g orz
• 5 cartofi
• 1 morcov și ceapă
• 2 castraveți murați cu 100 g saramură
• condimente

Procesul de gatire:

• Clătiți cerealele și lăsați să se umfle timp de 30 de minute
• Se fierbe orzul până se înmoaie
• În acest moment, tăiați cartofii în cuburi
• Adăugați cartofii și condimentele la cerealele moi
• Prăjiți morcovul ras și ceapa tocată
• Adăugați friptura la murătură când cartofii sunt deja suficient de moi
• Tăiați castraveții și turnați de asemenea în murătura
• La sfârșit, turnați saramură și aduceți vasul la fiert
• Muratul de post este gata

Ei bine, cum să faci fără supă slabă. Una dintre opțiunile tradiționale este supă de tăiței:

• 2 cepe mici și 2 morcovi medii
• 200 g taitei
• Câteva tulpini de țelină
• Condimente după gust

• Prăjiți ceapa cu condimente până se rumenesc
• Tăiați țelina, morcovii și trimiteți, de asemenea, la ceapă pentru doar câteva minute
• Pune ingredientele într-o cratiță și toarnă 2 litri de apă, fierbe până la fierbere
• Apoi, adăugați tăițeii și gătiți până se înmoaie.
• Dacă doriți, stropiți cu ierburi și puteți încerca creația dvs.

De asemenea, va fi foarte gustos supă slabă cu mazăre. Pentru asta ai nevoie de:

• 3 cartofi
• 1 morcov și ceapă
• 100 g mazăre
• Condimente și ierburi după gust

Prepararea supei:

• Lasă mazărea să se umfle peste noapte apă rece
• Dimineata se pune la fiert, iar in acest moment se curata morcovii si ceapa cu cartofi
• Tăiați ultimul ingredient în cuburi și trimiteți la mazăre
• Tăiați restul legumelor curățate și le prăjiți
• Adăugați-i în supă și gătiți până se înmoaie cartofii.
• Stropiți cu ierburi înainte de servire.
• Este foarte gustos să completezi o astfel de supă cu crutoane sau biscuiți.

Reteta de varza de post

Varza completează perfect salatele și primele feluri. De asemenea, puteți găti produse de patiserie slabe cu varză. Dar grozav și varianta simplaîn timpul postului este varză fiertă:

• 1 bec
• 500 g varză albă
• 7 g oțet, zahăr și făină
• 15 g pasta de tomate
• 100 g apă
• 30 g ulei de floarea soarelui

Instructiuni de gatit:

• Se toaca varza si se fierbe cu unt aproximativ 20 de minute
• Apoi adăugați ceapa tocată, condimentele și pasta de roșii.
• La varză fiartă se adauga faina, se amesteca si se mai fierbe inca 5-7 minute

Delicios și varză slabă gata. Îl poți completa cu cartofi sau cereale slabe.

Maioneza slaba: reteta

La vânzare există mai multe varietăți de maioneză slabă, care este excelentă pentru a îmbrăca mâncărurile în timpul postului. Dar un astfel de produs se poate prepara si acasa. Astfel, puteți fi sigur că utilizați un produs de calitate:

• 750 g apă
• 250 g faina
• 3 linguri de suc de lamaie si mustar
• 2 linguri de zahar si sare
• 120 g ulei vegetal

A face maioneză nu este deloc dificilă, pentru asta:

• Cerneți făina și adăugați puțină apă în ea, măcinați până se formează o masă omogenă.
• Se adauga restul de apa si se fierbe pana se ingroasa, se lasa la racit.
• Amestecați restul ingredientelor într-un bol separat și, amestecând cu un mixer, introduceți făina.
• Când masa devine omogenă, maioneza este gata. Simplu si rapid!

Rețete cu ciuperci slabe

Pe lângă faptul că ciupercile pot fi adăugate în supe și borș slab, precum și în salate în timpul postului, pot fi folosite și pentru a face produse de patiserie minunate. Plăcintele parfumate și luxuriante sau cu ciuperci vor fi la îndemână pentru ceai.

O opțiune excelentă ar fi să gătești cartofi prajiti si ciuperci cu ierburi. Amestecând aceste ingrediente, veți obține un prânz sau o cină grozave.

Dar una dintre rețetele de post preferate sunt sarmale cu ciuperci si orez. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 400 g frunze de varză
• 100 g de orez și ciuperci
• 1 bec
• 50 g faina si pasta de rosii
• Condimente
• bulion de ciuperci

Pregătirea sarmale nu este dificilă:

• Fierbeți orezul și ciupercile în recipiente separate, apoi tăiați-le în fâșii
• Tăiați ceapa și prăjiți, adăugați condimente
• Se amestecă orezul și ciupercile
• Spălați frunzele de varză și tăiați îngroșarea
• Întindeți umplutura pe frunzele răcite și prăjiți într-o tigaie
• În timp ce sarmale sunt prăjite, amestecați făina cu roșia și bulionul
• Puneți sarmale într-o cratiță, turnați bulionul și fierbeți timp de 45 de minute

O altă rețetă foarte gustoasă cu ciuperci este șampioane umplute. Umplutura poate fi orice slabă - acesta este orez și picioare de ciuperci cu ierburi, precum și diverse legume. Veți avea nevoie pur și simplu de:

• Scoateți tulpinile din ciuperci
• Aranjați-le pe o tavă de copt și umpleți-le cu umplutura aleasă.
• Deasupra se intinde usor maioneza slaba si se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180 C

Rețete de dovleac slab

Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din dovleac. Vă oferim câteva preparate foarte simple, dar în același timp delicioase:

În primul rând, încercați primul - supa de dovleac pentru care veți avea nevoie de:

• 400 g dovleac
• 1 bec
• 4 catei de usturoi
• 500 g bulion de legume
• Condimente

Această supă va fi sub formă de supă piure:

• Se pun ingredientele tocate intr-o tava si se da la cuptor la 200 C
• După aceea, puneți ingredientele într-un bol de blender, adăugând bulionul și bateți
• Se ornează supa cu ierburi și se servește

Mâncare neobișnuită, dar delicioasă dovleac în aluat. Pentru ea, ai nevoie doar de făină și dovleac în raport de 1:5, precum și de puțin ulei pentru prăjit. Puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți. Procesul de gătire este foarte simplu - rulați bucăți mici de dovleac în făină și prăjiți până se rumenesc în ulei.

Încearcă ca aperitiv salata de dovleac cu rosii. caracteristică aceasta salata este că se servește cald. Ingrediente:

• Dovleac fără coajă - 600 g
• 300 g roșii
• 1 legatura de ceapa si rucola
• Ulei de masline
• Condimente

Salata caldă se prepară după cum urmează:

• Puneți dovleacul feliat într-o tavă de copt.
• Aranjați deasupra roșiile tăiate, adăugați ulei și condimente
• Coaceți legumele 15 minute
• În acest moment, tăiați verdeața
• Presărați o salată caldă cu ierburi, amestecați și serviți până se răcește.

De asemenea, puteți găti ovaz, la care se adauga nuci tocate, dovleac si scortisoara.

Mâncăruri din cartofi de post: rețete

Cel mai simplu fel de mâncare este fiert sau cartofi prăjiți. Puteți adăuga condimentele preferate la acest fel de mâncare, precum și să adăugați salate delicioase. Dar nu te opri la rezultatele obținute. Să mai încercăm câteva opțiuni.

Sa incepem cu caserolă de cartofi cu ciuperci:

• 3 cartofi
• 700 g ciuperci
• 1 bec
• Condimente

Caserola este foarte ușor de făcut:

• Se fierb si se dau ciupercile cu cartofi printr-o masina de tocat carne
• Se caleste ceapa si se amesteca cu amestecul de cartofi-ciuperci
• Aranjați viitoarea caserolă într-o tavă de copt și coaceți până se rumenește

Un fel de mâncare rafinat și sănătos este cartofi cu prune uscate și stafide. Pentru 0,5 kg de cartofi, luați:

• 100 g fructe uscate
• 20 g ulei vegetal
• Verdeturi si condimente

Cartofii se prepară după cum urmează:

• Tăiați cartofii cubulețe și, amestecând cu fructele uscate, fierbeți până la jumătate fiert.
• Apoi, adaugă ulei, condimente cu ierburi și continuă să fiarbă până când se înmoaie.
• Se serveste fierbinte, poti presara deasupra ierburi proaspat tocate

Și cum să eviți zrazy de cartofi . Dar să le suplimentăm cu orez și legume. Deci vor fi și mai gustoase:

• 0,5 kg cartofi
• 100 g orez
• 1 ceapă și morcov
• Condimente

Metoda de gatire:

• Fierbeți cartofii în coajă și piureați sau dați pe răzătoare
• Fierbeți orezul și prăjiți legumele
• Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente și se formează chiftele
• Se prăjește până se rumenește

Cu cartofi, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare; în timpul postului, acesta este un produs care vă va ajuta de mai multe ori.

Cotlet de post: rețete foto

Să nu credeți că cotleturile sunt doar carne. Varietatea opțiunilor este pur și simplu uimitoare. Să ne uităm la cele mai populare. În primul rând, multe gospodine se vor întreba ce să adauge la cotlet în loc de ouă, pentru ca acestea să nu se destrame. Raspunsul este foarte simplu - griş. Și poți să faci cotlet firimituri de pâine, ovaz sau susan.

Cotlet de vinete si cartofi:

• 4 cartofi
• 2 vinete mici
• 1 bec
• 2 catei de usturoi
• 50 g gris
• Condimente

cotlet de legume:

• Se fierb 2 cartofi
• În timp ce tuberculii se gătesc, tăiați vinetele și ceapa într-o mașină de tocat carne, stoarceți sucul
• Răziți restul de cartofi și adăugați-le în legumele tocate
• Adăugați acolo piure de cartofi fierți și gris.
• Amestecați bine, dacă doriți, rulați prin pesmet și prăjiți
• Se consuma fierbinte

cotlet de fasole, în acest caz folosim fasole mung - mazăre mică:

• 500 g mazăre
• 1 bec
• Condimente

cotlet de mazăre:

• Înmuiați fasolea mung timp de 2-3 ore în apă rece
• Scurgeți și umpleți cu apă nouă, fierbeți timp de 20 de minute după fierbere
• Măcinați mazărea într-un blender
• Prăjiți ceapa și amestecați cu amestecul de mazăre
• Cotlet orb și prăjiți

De asemenea, puteți face grozav cotlet de fulgi de ovaz- simplu si delicios:

• 250 g cereale
• 1 ceapă și cartof
• 5 șampioane
• 2 catei de usturoi
• condimente

Cotlet pentru gătit:

• Gătiți fulgi de ovăz timp de 20 de minute
• Curățați cartofii și dați pe răzătoare fină
• Măcinați ceapa cu ciuperci într-un blender împreună cu ierburi
• Se amestecă ingredientele și cotleturile oarbe, se prăjesc

Sărbătoarea Postului Mare și mâncăruri de Revelion: rețete

Unul dintre preparatele tradiționale pentru masa de sarbatori este Olivier. La începutul articolului, am prezentat o rețetă pentru Olivier slab, luați notă de ea. Acest articol oferă o varietate de opțiuni pe care le puteți utiliza Anul Nou. Dar totuși vrem să vă oferim câteva feluri de mâncare mai interesante:

Aspic de legume:

• 1 vinete, dovlecel și ardei gras
• 350 g roșii
• Pachet de gelatină
• Verdeaţă
• Condimente

Pas cu pas:

• La cuptor la 190 ° C, întindeți legumele feliate pe o foaie de copt, coaceți timp de 15 minute.
• Scoateți pielea de pe piper
• Se toarnă 1/7 din roșie și gelatină într-un recipient și se încălzește într-o baie de apă până când gelatina este complet despărțită
• Apoi turnați restul de suc.
• Întindeți folie alimentară în formă și întindeți ardeiul, turnați puțin din lichid
• În continuare, vinetele și dovleceii alternativ, alternându-le tot cu lichid
• Pune la frigider până se răcește

Gustos și festiv umplu vinete:

• rosii
• ciuperci
• prune uscate
• Nuci

Puteți folosi această umplutură sau orice alta pentru umplerea unei legume:

• Tăiați vinetele fâșii și asezonați cu sare
• Se scufundă în făină și se prăjește
• Puneți umplutura aleasă pe benzi și răsuciți
• Decorați cu verdeață

Puteți tăia vinetele nu în fâșii, ci în inele și apoi trebuie doar să puneți umplutura deasupra.

Pentru salatele de mai sus, puteți și găti salata de fructe:

1. Pentru a face acest lucru, tăiați kiwi, banană, portocală și pere.
2. Se amestecă și se stropește cu lapte de soia sau miere. Este foarte gustos, mai ales copiilor le place.

Fii creativ, folosește rețetele de mai sus pentru masa festivă și completează-le cu ingredientele dorite.

Meniu in zilele de post

Nu este adevărat că postul nu poate fi consumat pe deplin. Vă oferim meniu exemplu pentru mai multe zile. Îl poți completa și îmbunătăți în funcție de imaginația ta și de disponibilitatea produselor:

• Dimineața: Salată de fructe
• Prânz: supă cu tăiței, terci de hrișcă și salată de legume
• Cina: zrazy de cartofi cu ciuperci

• Dimineața: Fulgi de ovăz cu fructe uscate
• Pranz: Bors cu fasole, salata de varza
• Cina: Vinaigreta, tort cu miere pentru ceai

• Dimineața: Pâine prăjită cu miere, ceai
• Pranz: muraturi, salata de sfecla rosie, cartofi copti
• Cina: lasagna cu ciuperci

• Dimineața: clătite slabe sau clătite
• Prânz: supă de mazăre, cotlet de mazăre, tăiței
• Cina: Pilaf cu ciuperci

• Dimineaţă: Prăjituri cu fulgi de ovăz cu ceai
• Masa de seara: Supa de legume, terci de hrisca cu ciuperci
• Cina: salata de legume

Postul este un timp de purificare a sufletului și a trupului. Cel care a postit cândva nu se mai poate nega acest lucru. Încercați și voi - simțiți ușurința din corp și puterea propriei voințe.

Video: Gătirea meselor de post

Postul Sfântului Post se numește Postul Mare datorită importanței deosebite a înființării lui. În mod tradițional, Sfânta Patruzeci și toate slujbele divine încep cu Vecernia săptămânii Maslenitsa (brânzătoare). În timpul slujbei de seară din Duminica Iertării, când există un rit sau un ritual de iertare generală în templu.

Postul Mare a fost înființat în principal în amintirea postului de patruzeci de zile al lui Isus Hristos, care la scurt timp după botezul Său a plecat în pustie și a postit acolo (Matei 4, 2), precum și în amintirea postului de patruzeci de zile al lui Moise (Ex. 34, 28) și Ilie ( 1 Regi 19:8).

Faptul că postul a fost stabilit de apostoli și a durat patruzeci de zile aproape de la începutul înființării sale, există dovezi din cele mai vechi timpuri, iar numele „Paisprezece” în sine se găsește adesea în monumentele scrise antice.

Cu toate acestea, postul Sfintelor Patruzeci de Zile (care a durat peste tot 40 de zile) a fost respectat în Biserica antică nu în același timp. Aceasta depindea de calculul inegal al zilelor de post și al zilelor în care era permis. În Bisericile Răsăritene, respectarea Postului Mare, care există și astăzi, a fost stabilită în secolul al IV-lea.

Postul Mare constă dintr-un post de patruzeci de zile (paisprezece) și postul Săptămânii Patimilor „de dragul patimilor mântuitoare” ale lui Hristos. Decretele apostolice despre Postul Mare spun: „Să sărbătorească acest post (paisprezece) înainte de postul Paștilor (Săptămâna Patimilor)” (cartea 5, cap. I).

Vechii creștini au respectat Postul Mare cu o strictă deosebită, abținându-se chiar de la a bea apă până la ceasul a noua (a treia după-amiază) din zi. Mâncarea a fost mâncată după ceasul al nouălea, mâncând pâine și legume. Carnea, laptele, brânza, ouăle erau interzise.

Regulile pentru respectarea Postului Mare sunt reflectate și în Carta Bisericii. Prima și Săptămâna Mare biserică ortodoxă ordine de a tine un post deosebit de strict. Luni și marți din prima săptămână este prescris să se respecte cel mai înalt grad de post: „Nu este în niciun caz potrivit să mănânci”. În restul săptămânilor de post, cu excepția zilelor de sâmbătă și duminică - mâncare uscată. Sâmbăta și duminica este permisă mâncarea gătită cu ulei (ulei vegetal). Și numai de sărbătoarea Bunei Vestiri, dacă nu cade în Săptămâna Mare, este permis să mănânce pește.

Biserica îi condamnă cu strictețe pe cei care încalcă Postul Mare, dar, acționând în duhul iubirii și milei lui Dumnezeu, nu impune regulile postului în întregime copiilor, bolnavilor, infirmilor și bătrânilor, nu îi înstrăinează de participarea la bucuria împărtășirii și a Paștelui. Dar cei slabi la trup, ca si cei sanatosi, sunt obligati in Postul Mare sa faca fapte de dragoste si milostenie si, ca si in alte posturi, sa pastreze de pacate postul duhovnicesc.

În numeroasele stichere și tropari ale slujbelor Sfintei Cetăți, Biserica explică esența postului adevărat ca mijloc de renaștere duhovnicească: un timp de realizare spirituală, de întărire în jertfa de sine și de dorințe păcătoase de moarte. De aceea, în imnuri, Biserica numește Sfânta Patruzeci de Zile un timp plin de bucurie de post.

Conform regulilor, trebuie să respectați restricții alimentare destul de stricte în timpul postului și nu toată lumea este capabilă să reziste, așa că puteți începe puțin, de exemplu, postul miercuri sau vineri. Merită să ne amintim că în astfel de zile nu puteți mânca produse lactate, carne și ouă, de asemenea, este recomandabil să refuzați uleiul vegetal, deoarece este permis să fie consumat numai în weekend.

Dar, chiar și cu astfel de restricții stricte, puteți mânca nu numai alimente sănătoase, ci și gustoase, deoarece astăzi sunt cunoscute un număr destul de mare de diverse feluri de mâncare simple slabe.

Borș vegetarian

În timpul Postului Mare, este interzis să mănânci carne, dar poți găti nu mai puțin delicios borș vegetarian. Rețeta unui astfel de borș este foarte simplă, în plus, se gătește mult mai repede, iar ingredientele practic nu se schimbă. Cu toate acestea, la prepararea acestui borș se folosește ulei vegetal, care, conform regulilor de post, este permis să fie consumat doar în weekend. Dar această rețetă este potrivită și pentru cei care nu aderă foarte strict la post.

Ingrediente:

50 g varză
200 g suc de rosii,
1 buchet de marar,
1 lingura muștar (poate fi înlocuit cu wasabi dacă se dorește)
1 st. l. făină,
2 catei de usturoi,
1 sfeclă roșie medie
1 morcov mediu,
1 ceapă
4 cartofi medii
condimente și sare - puțin, după gust,
ulei vegetal - puțin, pentru prăjit.

Gătit:

Mai întâi, luați o cratiță și turnați în ea 2 litri de apă, puneți-o pe aragaz. Folosind această rețetă slabă, puteți găti cu ușurință un borș vegetarian delicios într-un aragaz lent.

În timp ce apa fierbe, să pregătim alte produse. Luam un cartof, il curatam de coaja si il taiem in cuburi relativ mici. După ce apa fierbe, puneți cartofii tăiați într-o cratiță, reduceți focul la minim și fierbeți timp de un sfert de oră.

Acum pregătim prăjeala. Se curata usturoiul si ceapa, se spala bine si se toaca marunt. Curatam morcovii, ii spalam, trei pe razatoarea grosiera. Punem o tigaie pe aragaz, turnam putin ulei vegetal (aproximativ 2 linguri). De îndată ce uleiul este fierbinte, puneți ceapa, usturoiul în tigaie și apoi prăjiți până când legumele capătă o nuanță aurie plăcută.

În continuare, adăugați morcovii la ceapă și usturoiul, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți legumele la foc mic pentru aproximativ 5 minute. Acum luam sfecla, curatam, spalam si macinam pe razatoarea grosiera. Puneti sfecla preparata in tigaia cu legumele, amestecati totul bine si fierbeti sub un capac inchis inca 5 minute (important este ca focul sa fie minim).

După aproximativ 5 minute, scoateți capacul și presărați toată masa cu o cantitate mică de făină, apoi adăugați muștar (puteți folosi wasabi) și amestecați totul din nou.

Acum adaugam sucul de rosii in tigaie, asezonam prajitura cu sare si putin piper, acoperim din nou tigaia cu un capac si lasam 10 minute.

Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie pe jumătate gătiți. Acum adaugam putin apa intr-o cratita cu cartofi si punem toata prajitura in bulion, amestecam bine si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute.

Se spală și se toacă mărar proaspăt. Puneți varza mărunțită într-un castron cu borș. Mai gatim vasul vreo 3 minute, dupa care oprim aragazul, acoperim tigaia cu un capac si lasam jumatate de ora pentru ca borsul sa se poata fierbe bine.

Borșul vegetarian este complet gata, îl putem turna în farfurii porționate, adăugați câteva ierburi proaspete și smântână, serviți la masa de post.

Varză cu ciuperci

Sâmbăta și duminica, când este permis să folosiți ulei vegetal în timpul postului, puteți găti nu numai un fel de mâncare gustos, dar și destul de satisfăcător, în plus, nu este doar foarte rapid și ușor de preparat, ci conține și o cantitate minimă de calorii, adică este dietetic. De aceea poate fi gătit nu numai în post, ci și în orice zi, dacă există dorința de a slăbi puțin.

Ingrediente:

1 ceapă mare
300 g ciuperci
500 g varza murata,
1 kg varză proaspătă
piper și sare - puțin, după gust,
ulei vegetal - puțin, după gust.

Gătit:

Datorită utilizării de varză proaspătă, felul de mâncare este fraged și suculent, iar varza murată adaugă puțină picante, făcând gustul mai interesant și picant.

În primul rând, pregătim varză proaspătă - o tocăm mărunt. Apoi spălați bine ciupercile cu apă rece, apoi tăiați-le în felii subțiri. În cazul în care se folosesc șampioane murate, acestea trebuie tăiate și felii.

Acum se ia ceapa, se curata si se toaca marunt. Punem o tigaie pe aragaz, turnam putin ulei si fierbem ceapa la foc mic pana devine translucida si moale. Apoi, adăugați ciupercile pregătite în ceapă.

Prăjiți ciupercile cu ceapa până sunt fierte pe jumătate, apoi asezonați cu puțină sare și piper (dacă doriți, nu puteți adăuga deloc piper măcinat, atunci gustul vasului se va dovedi a fi mai fraged și moale). Mutăm ciupercile cu ceapă pe o farfurie separată.

Mergem mai departe tigaie nouă, adăugați literalmente câteva linguri de ulei vegetal și așteptați până este fierbinte. Acum punem varza proaspata in tigaie si prajim la foc mediu, asezonam cu sare, acoperim cu un capac (astfel varza va elibera mult mai repede zeama). Periodic, pentru ca varza să nu se ardă, trebuie amestecată. Se fierbe varza in acest fel timp de 5-7 minute.

După perioada specificată, puneți toată varza murată în tigaie și fierbeți din nou timp de 7 minute (acum nu mai trebuie să acoperiți cratita cu un capac). Apoi adăugați varza și ciupercile în tigaie, amestecați totul bine și fierbeți aproximativ 5 minute, opriți aragazul.

Este foarte important să nu supraexpuneți varza pe foc, deoarece numai în acest caz va fi suficient de suculentă și crocantă și, de asemenea, nu se va destrăma. Avantajul acestei rețete nu este doar gustul și conținutul minim de calorii, ci și faptul că, în condițiile unui tratament termic moderat, toate caracteristici benefice si vitamine.

Piper umplut slab

Pregătind acest fel de mâncare simplu și foarte gustos, vă puteți diversifica Masa de postși surprinde plăcut pe cei dragi. Avantajul acestui fel de mâncare este că nu este necesar să folosiți ulei vegetal, așa că poate fi gătit în orice zi de Post.

Ingrediente:

1/3 dintr-un cap mic de varză
100 g de orez
5 champignon mari,
1 morcov mic
3 ardei grasi mari,
piper si sare - putina, dupa gust.

Gătit:

Înainte de a începe să gătiți acest fel de mâncare, luați orezul și înmuiați-l în apă rece. Astfel, tot excesul de amidon va lăsa orezul mult mai repede și mai ușor, astfel încât orezul se va dovedi a fi mai gustos, fraged și sfărâmicios.

Apoi, luați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Merită să ne amintim că, în timpul procesului de prăjire, bucățile de ciuperci se vor curba, drept urmare vor deveni de câteva ori mai mici, așa că trebuie să le tăiați în astfel de bucăți încât să se simtă în umplutură.

Acum luăm ceapă, se curăță și se toacă mărunt. Într-o tigaie timp de 20 de minute, sub capacul închis, fierbeți ceapa cu ciuperci (uleiul vegetal poate fi omis).

Orezul poate fi gătit într-o tigaie sau într-un cazan dublu. Dacă gătim orezul într-o tigaie, este important să ne amintim că capacul nu poate fi ridicat până când tot lichidul s-a evaporat complet (trebuie turnată suficientă apă, astfel încât să fie doar cu un deget deasupra nivelului orezului).

Varza se taie marunt, pentru ca nu trebuie sa fie prea lunga, altfel va fi foarte greu de amestecat cu restul ingredientelor de umplutura. Curatam morcovii, ii spalam si trei pe razatoarea grosiera. Într-o tigaie, fierbeți varza cu morcovi timp de aproximativ 20 de minute sub capacul închis.

In timp ce varza se toaca, sa pregatim ardeiul pentru umplutura. În primul rând, tăiați cu grijă vârful fiecărui ardei, după care îi spăl nu numai din exterior, ci și din interior. Pălăriile tăiate nu sunt aruncate, deoarece vor fi în continuare utile. Acum luăm un cuțit și scoatem cu grijă toate membranele interne, spălăm semințele rămase cu apă.

Imediat ce toate componentele pentru umplutură sunt gata, amestecați-le, condimentați ușor umplutura cu puțin piper și sare. Luăm câte o linguriță și umplem fiecare ardei, după care acoperim fiecare ardei cu pălării și îi gătim în apă aproximativ o jumătate de oră, până se fierbe complet.

Ardeii umpluți de post este gata, iar acest preparat poate fi demn de respect pentru orice masă, nu doar în post, ci și în orice altă zi. Dacă se dorește, ardeii umpluți pot fi serviți cu ierburi și maioneză slabă.

Chiftări slabe de mazăre cu orez

Postul este doar momentul perfect pentru a vă curăța corpul eliminând produsele de origine animală din dieta dvs., prin urmare, ar trebui să renunțați la pește, carne, ouă, lapte și, de asemenea, să minimizați utilizarea unei varietăți de dulciuri. Puteți încerca să gătiți cotlet de mazăre delicioase și foarte sănătoase cu orez.

Ingrediente:

1 felie de pâine simplă
4 linguri. l. făină,
1 st. mazăre,
1 st. orez,
pesmet sau gris - puțin,
condimente - puțin, după gust,

Gătit:

În primul rând, luăm două cratițe, deoarece vom găti mazăre într-una și orez în a doua. Așadar, luăm mazăre, le turnăm într-o cratiță, turnăm apă (rece!) Și o mutam pe aragaz. În același timp, puneți orezul la fiert. De îndată ce orezul și mazărea sunt complet fierte, turnați-le într-un recipient și zdrobiți-le. Acum adăugați o cantitate mică de verdeață tocată în prealabil în piureul de orez și mazăre și amestecați totul bine.

Unul dintre rolurile principale în prepararea delicioaselor mâncăruri fără carne Condimentele sunt cele care joacă, deoarece datorită adăugării lor, felul de mâncare capătă un gust mai strălucitor și o aromă bogată. Adăugăm o cantitate mică din condimentele tale preferate, precum și făină, în piureul de orez și mazăre, deoarece oferă masei o lipiciitate suplimentară. Apoi, adăugați o felie de pâine simplă.

Amestecăm masa până când capătă o consistență omogenă, apoi trebuie să așteptați puțin, deoarece piureul de orez și mazăre finit trebuie să se răcească complet. Acum trecem direct la formarea cotleturilor în sine. Apoi fiecare cotlet se rulează pe ambele părți în gris sau pesmet.

Merită să ne amintim că trebuie să prăjiți cotlet de mazăre în ulei vegetal, așa că este recomandabil să gătiți acest fel de mâncare în weekend, deoarece în aceste zile, în timpul respectării Postului Mare, uleiul vegetal este permis.

Cotleturile de mazăre se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal încins pe ambele părți până când sunt complet fierte (cotleturile trebuie prăjite la foc mediu). Este recomandat să serviți acest fel de mâncare fierbinte cu orice garnitură.

Cartofi dietetici

Cartofii dietetici nu au voie doar să mănânce în post, ci și dacă există dorința de a scăpa de câteva kilograme în plus, deoarece conține o cantitate minimă de calorii. Pentru a găti cartofii conform acestei rețete, trebuie să adăugați ulei vegetal, așa că acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care nu respectă postul foarte strict.

Ingrediente:

1 kg cartofi
2-3 catei de usturoi,
sare - puțină, după gust,
ulei vegetal - puțin, pentru lubrifiere,
ierburi proaspete - puțin, după gust.

Gătit:

Curățăm usturoiul și cartofii. În cazul în care se ia un cartof mare, atunci tăiați-l în mai multe bucăți. Acum stoarce usturoiul în cartofi. Spălăm ierburile proaspete și le sfâșiem cu mâinile, deoarece în acest fel își vor păstra toată aroma.

Se condimentează totul cu sare și se amestecă bine, se unge cu puțin ulei vegetal și se transferă cartofii într-un manșon de copt pregătit în prealabil.

Legam strans maneca pe ambele parti si o punem in cuptorul preincalzit. Coacem cartofii până se înmoaie (verificăm starea de pregătire a cartofilor cu o furculiță).

Gata cartofi dietetici transferați într-un fel de mâncare frumos, decorați cu câteva frunze de mentă proaspătă, puteți adăuga roșii și serviți.

Astfel de cartofi dietetici sunt potriviți nu numai pentru post, ci vor deveni și un decor demn al oricărei mese de sărbătoare.

Acum știi să gătești mâncăruri simple fără carne.

Postul Mare este unul dintre principalele evenimente ale anului ortodox. Credincioșii se pregătesc de sărbătorirea Paștelui, curățând sufletul, mintea și trupul. Ce poți mânca în această perioadă și ce fel de mâncare poți găti în post, vei afla din articol.

intr-o postare?

Pentru a nu întrerupe postul și a pregăti un fel de mâncare care este permis într-o anumită zi de abstinență, trebuie să știți ce alimente sunt permise și care sunt interzise. Postul este considerat cel mai strict dintre restul. Prima și ultima săptămână sunt deosebit de dificil de respectat.

Chiar în prima zi, trebuie să vă abțineți complet de la mâncare. Mesele reci, fără ulei în timpul Postului Mare sunt permise de marți până vineri. Astfel de zile se numesc mâncare uscată.

Sâmbăta și duminica, postul este cel mai puțin strict. Așadar, în prima săptămână de post în aceste zile este permis să mănânci mâncăruri calde condimentate cu ulei vegetal.

În restul de 5 săptămâni din Postul Mare, ar trebui să mănânci așa: mâncarea uscată trebuie respectată luni, miercuri, vineri, iar mâncarea caldă poate fi consumată marți și joi, în weekend este permis să umplem alimentele cu ulei vegetal, este permis să sorbi puțin vin roșu. De asemenea, puteți pregăti mâncăruri festive în post, dar nici nu trebuie să conțină alimente care sunt interzise pentru consum.

Sâmbăta lui Lazăr poți pune pe masă caviar de pește. Și a doua zi, în Duminica Floriilor, este permisă și folosirea preparatelor din pește. Dar aici trebuie remarcat faptul că, dacă sărbătorile de mai sus intră în calendarul Săptămânii Mare, atunci în această perioadă este interzis să mănânci orice aliment de origine animală. În Vinerea Mare se recomandă abținerea de la mâncare, iar în ziua dinaintea Paștelui este permisă mâncarea uscată. Mâncărurile pregătite pentru post nu numai că nu trebuie să conțină alimente interzise, ​​ci și să fie încărcate cu energie pozitivă și gânduri pure ale bucătarului.

În timpul postului, ei gătesc numai din produse origine vegetală. Este interzisă hrana animalelor: carne, produse lactate, unt, ouă și toate derivatele. Nu puteți mânca fast-food, gustări, băuturi carbogazoase și altele asemenea. Alimentele ar trebui să fie de origine vegetală naturală. Mâncărurile nu trebuie să fie prea picante, condimentate sau dulci. O astfel de mâncare este, de asemenea, un exces pe masă.

Din punct de vedere al nutriției, se poate observa că mesele slabe din timpul postului nu numai că nu dăunează sănătății. Dimpotrivă, ele curăță organismul de depuneri și toxine, întăresc cu vitamine și minerale. Respectarea corectă a postului nu dăunează sănătății datorită faptului că lipsa hranei pentru animale și a tuturor substanțelor necesare este completată cu componente vegetale. Astfel, lipsa proteinelor animale este înlocuită cu proteine ​​vegetale prin folosirea fasolei, mazării, grâului, nucilor și ciupercilor. Merele, bananele și hrișca vor acoperi deficiența de fier. Fructele uscate cu miere vor susține imunitatea. Adesea, felurile principale în timpul postului sunt preparate pe bază de diverse cereale. Acestea din urmă poartă carbohidrați utili care vor satura organismul. Toate tipurile de legume și fructe vor da energie și vor compensa lipsa nutrienți, oligoelemente și vitamine.

Din produsele permise, puteți găti o mare varietate de simple, dar mancare delicioasa: supe, salate, gustări, principalele preparate calde și reci și chiar plăcinte. Vă oferim rețete simple, dar extraordinare de preparate din Postul Mare.

Supă de fasole italiană

Sațioasă, bogată și neobișnuită ca gust, supa va deveni un decor.Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• conserve de fasole - 200 g;
• fasole verde (poate fi congelata) - 300 g;
• 1 cap de ceapa;
• cățel de usturoi;
• jumatate de litru suc de roșii;
• tăiței fără ou (vă puteți găti singur din făină și apă) - 250 g;
• verdeata (marar, patrunjel, ceapa verde tanara) dupa gust.

Metoda de gatit

1. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Aruncă-o într-o strecurătoare.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se fierbe în apă într-o oală adâncă de supă. În zilele în care uleiul vegetal este permis, puteți face prăjire.
3. Se toarnă sucul de roșii în ceapă și usturoi. Transpirați timp de 15 minute cu capacul închis.
4. Într-o oală separată, fierbeți tăițeii în apă cu sare.
5. In sucul de rosii languitor cu ceapa si usturoi se adauga ingredientele ramase: fasole verde si conservata, taitei. Sare dupa gust si fierbe 15 minute.
6. Presărați supa cu ierburi proaspete înainte de servire.

Salata de legume cu avocado

Ce fel de mâncare să gătești în post în zilele uscate? Încercați să faceți o salată neobișnuită de avocado. Acest fruct este bogat în calorii. Prin urmare, salata propusă nu numai că se va îmbogăți cu vitamine, ci și va satura corpul unei persoane care postește.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii - 2 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• cap de ceapă mediu;
• castraveți - 2 buc.;
• ridiche - 200 g;
• suc de lămâie;
• sare.

Pregătirea unei salate este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, tăiați toate legumele și avocado în cuburi. Ceapa se toaca marunt si se pune la inmuiat 5-10 minute in zeama de lamaie. Apoi amestecați toate ingredientele, sare. De asemenea, puteți umple suc de lămâie sau în zilele permise - ulei de măsline.

"Ratatouille"

Legumele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face mese de post delicioase. Retetele de salate de legume, tocanite si tocanite surprind cu o varietate de arome. Vă invităm să gustați italian autentic mancare de legume„Ratatouille”. LA reteta clasicaÎnainte de prăjire, toate legumele sunt prăjite. Am modificat puțin tehnologia de gătit și am obținut un preparat la fel de gustos și și mai sănătos.

Pentru prepararea "Ratatouille" veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșu ardei gras- 1 BUC.;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ceapă;
• dovlecel - 2 buc.;
• cele mici albastre - 2 buc.;
• roșii - 0,5 kg;
• o jumătate de litru de suc de roșii;
• sare de mare;
• verdeata proaspata.

Cum să gătești Ratatouille

1. Vinetele se curata de coaja, se taie felii de pana la 1 cm latime si se pun la inmuiat in apa rece o jumatate de ora.
2. Curatati coaja rosiilor scufundandu-le in apa clocotita.
3. Curățați coaja dovlecelului.
4. Pentru a pregăti sosul, fierbeți ceapa și ardeiul dulce tocate mărunt cu câțiva căței de usturoi într-o jumătate de pahar de suc de roșii până când legumele sunt gata. Sare. Mixați amestecul într-un blender până se formează un sos gros.
5. Puneți pergament alimentar într-o tavă de copt, turnați deasupra sos de aproximativ 1 cm grosime.
6. Așezați legumele, alternând vinete, dovlecei, roșii, astfel încât legumele să umple formularul de la capăt la cap, ca în fotografia de mai jos.
7. Acum pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, într-un mojar trebuie să frământați verdeața, sarea de mare și câțiva căței de usturoi. În zilele permise, puteți adăuga ulei de masline. Ungeți blatul legumelor cu dressingul pregătit.
8. Puneți forma la cuptor și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de o oră și jumătate - până când legumele sunt gata.

Galuste cu varza murata

Ce fel de mâncare să gătești în post, surprinzând gospodăria și chiar oaspeții? Faceți găluște! Puțini oameni știu ce este un fel de mâncare tradițional poate fi slabă și în același timp nu mai puțin gustoasă decât originalul. Doar umplutura va trebui înlocuită cu legume. Pentru găluște cu varză murată veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 500 g;
• pahar cu apa;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• varză murată - 500 g;
• Sarat la gust.

Gătitul unui astfel de fel de mâncare în timpul postului nu necesită mult timp. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Din păcate, este imposibil să o faci fără ulei vegetal - aluatul se va sfărâma. Prin urmare, astfel de găluște pot mulțumi celor dragi doar în anumite zile din Postul Mare.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați făina, apa și să adăugați sare după gust. Pune aluatul framantat la frigider pentru o ora. Apoi întindeți cârnații din aluat. Tăiați-le bucăți, întindeți cercuri. Apoi, trebuie să stoarceți varza murată din excesul de suc. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc de aluat și rulați-o în formă de găluște. Rămâne doar să gătiți produsul în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Galuste slabe cu varza murata sunt gata!

Pilaf cu fructe uscate

Ce fel de mâncare să gătești în post pentru principal? La urma urmei, în bucătăria rusă se obișnuiește să se considere mâncărurile din carne drept principalele decorațiuni ale mesei. Vă puteți oferi să gătiți tocană de legume, terci cu ciuperci în oale, sote, în anumite zile punctul culminant al dietei va fi peștele. Vă oferim un pilaf consistent. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• orez (este mai bine să alegeți soiuri cu bob lung) - 1,5 căni;
• câteva cepe mari;
• morcovi - 750 g;
• curmale uscate - 150 g;
• caise uscate - 350 g;
• radacina de ghimbir;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• chimen măcinat;
• coriandru;
• scorțișoară măcinată;
• bulion de legume - 3 căni;
• miere lichidă - 2 linguri. l.;
• crenguță de mentă;
• sare.

Cum să gătești pilaf

1. Clătiți orezul și înmuiați-l în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Curata legumele.
3. Tăiați morcovii în batoane mari, ceapa în rondele.
4. Tăiați mărunt ghimbirul.
5. Prăjiți legumele tăiate într-o cratiță. Adăugați toate condimentele, sare.
6. Curmale spălate și uscate cu caise uscate într-o cratiță separată cu miere și suc de lămâie timp de 3-5 minute.
7. Adăugați amestecul de miere în tigaia cu legumele sotate.
8. Scurgeți orezul într-o strecurătoare. Se toarnă apoi într-o cratiță, se nivelează suprafața și se toarnă peste bulionul de legume. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți, fără a amesteca, cu capacul închis, până când orezul este fiert (aproximativ 20 de minute).
9. Scoateți de pe foc. Eliberați aburul deschizând capacul. Puneți deasupra o crenguță de mentă și închideți capacul. Lăsați vasul la fiert încă 10-15 minute. Pilaful parfumat este gata!

Turtă dulce cu miere

Puteți găti chiar și mâncăruri dulci pentru Postul Mare. Gătiți acasă turtă dulce cu miere. Îți poți răsfăța oricând gospodăria cu ele.Vor deveni și un decor demn al mesei festive. Totuși, nu uitați că preparatele dulci nu pot fi consumate în exces în Postul Mare.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• un pahar de zahăr;
• 500 g de miere lichidă;
• un praf de sifon;
• 7 pahare de faina;
• 1 lingura suc de lămâie;
• 4 căni de apă purificată răcită.

Cum să gătească

1. Amesteca apa, mierea si zaharul intr-o cratita. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Se topește până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se ia de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească.
2. Framantam aluatul amestecand masa de miere cu faina si sifonul stins cu zeama de lamaie. Trimite aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Întindeți aluatul la o lățime de 2 cm.Strângeți formele.
4. Coaceți turta dulce pe o foaie de copt la o temperatură de 220 de grade timp de 20 de minute.
5. Puteți decora produse de patiserie cu zahăr pudră sau gem.

Puteți crea propriile rețete pentru mese în timpul postului, modificându-le ușor pe cele clasice și înlocuind produsele necesare. Astfel, se obțin preparate originale de post, pe care gazda le poate servi în siguranță la masa festivă.

Tort cu fructe

Ce să gătești mâncăruri de sărbători în post? Desigur, adevăratul tort! Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă cu biscuiți și fructe, veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 3 căni;
• un pahar și jumătate de suc de fructe după gust;
• zahăr - 400 g;
• coaja de la 2 portocale;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• 2 pungi de praf de copt;
• vanilină - 2 pachete;
• Sarat la gust.

Pentru cremă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• zahăr - 5 linguri. l.;
• orice suc - 2 pahare;
• gris (crupe) - 3 linguri. l.

Pentru a impregna prajiturile, veti avea nevoie de 2 linguri mari de zahar si 500 g de suc.

Gătirea unui tort

1. Framantam aluatul cu ingredientele necesare prajiturii. Împărțiți-l în jumătate și coaceți 2 pandișpan la 200 de grade timp de 20 de minute.
2. Trimiteți o prăjitură la frigider. Lăsați pe celălalt pe masă, acoperit cu un șervețel.
3. Pregătiți impregnarea amestecând sucul cu zahărul. Înmuiați-o prăjitură de biscuiți. Se lasa apoi la racit si la frigider.
4. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi introduceți treptat grisul și gătiți ca terciul obișnuit până când este fiert.
5. Se răcește crema și se bate bine cu un blender.
6. Scoateți prăjiturile de la rece. Așezați-le una peste alta și acoperiți-le cu cremă pe toate părțile.
7. Dacă doriți, puteți decora blatul cu nuci, fulgi de cocos sau felii de fructe.

Concluzie

Chiar și dintr-o listă aparent slabă de produse, puteți găti mâncăruri neobișnuit de delicioase în postare. Rețetele propuse de noi, dacă se dorește, pot fi îmbunătățite de la sine, cu puțină imaginație.