Dieta gastroduodenită catarrală. Caracteristicile nutriției și principiile dietetice pentru gastroduodenita erozivă

Gastroduodenita este o boală gravă a membranei mucoase a duodenului și stomacului de natură inflamatorie, care, dacă nu este respectată dieta prescrisă de medic, poate deveni cronică. Cauzele bolii pot fi diferite, dar cea mai frecventă este o dietă dezechilibrată.

Dieta pentru gastroduodenita - meniu

În afară de tratament medicamentos, aspectele importante care duc la recuperare sunt unul special conceput dieta terapeuticași respectarea strictă a dietei. Esența dietei este consumul de alimente zdrobite - de cel puțin 6 ori pe zi în porții mici.

Ce să nu mănânci cu gastroduodenită:

• acut;
• Sărat;
• carne afumată;
• carne grasă, ciuperci, bulion de pește;
• băuturi carbogazoase, apă;
• alcool;
• cafea tare;
• alimente murate;
• pâine neagră, biscuiți, brioșe, plăcinte prăjite sau coapte, belyashi etc.;
• conservare;
• ceapa, castraveti, ridichi, ridichi, spanac, usturoi, napi, macris;
• varză albă, roșie, varză de Bruxelles;
• inghetata, ciocolata;
• nuci, seminte;
• cereale grosiere - orz perlat, hrișcă etc.;
• legume proaspete, fructe de padure, fructe, fara piure;
• fructe acre, legume, fructe de pădure. Excludeți complet strugurii, zmeura, murele, smochinele, agrișele.

Baza dietei este pregătirea de piure, feluri de mâncare piure, acestea au cel mai blând efect asupra mucoasei gastrointestinale.

Hrana solidă pentru perioada de tratament și reabilitare este contraindicată.

• cereale: orez, gris, fulgi de ovaz, de preferat cereale, hrisca;
• toate produsele lactate, cu excepția celor carbogazoase, cum ar fi tan, ayran;
• legume: morcovi, sfeclă, dovleac, dovlecel, dovlecel. Brocoli, conopidă, cartofi - putin, incearca sa le limitezi consumul;
• verdeață: puteți proaspăt mărar în cantități mici;
• Paste;
• carne: iepure, pui, prepelita, curcan, vitel, vita slaba;
• specii de pești slabi: merluciu, verdeață, biban, știucă, merlan albastru etc.;
• pâinea de ieri, grâu, biscuiți, biscuiți, fără aditivi;
• brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, ouă fierte, ouă poșate sau sub formă de omletă aburită, soiuri dietetice de șuncă, cârnați, diverse paste;
• ulei vegetal, unt în cantități mici;
• miere, marshmallows, gem, jeleu, compot, marshmallow, marmeladă, budincă;
• cafea nu tare, ceai, cicoare, cacao, ceaiuri din plante, bulion de macese. mineral Apă plată, sucuri din fructe, legume proaspăt stoarse.
• Mic dejun : terci de gris fiert in apa, o bucata de paine de ieri, o cana de cacao cu lapte.
• Masa de pranz : pere la cuptor.
• Masa de seara: piure de supă preparat pe bază de bulion de legume. Câteva chiftele la abur, piure de morcovi sau sfeclă roșie. O cană de ceai verde sau de plante, puteți decoct de trandafir sălbatic.
• ceai de după-amiază : biscuiti, un pahar de lapte caldut, poti intregi, sau poti dilua laptele condensat cu apa calduta.
• Masa de seara: terci de orez fiert în apă, o bucată mică de pește aburit poate fi fiert sau copt fără condimente. Un pahar cu suc de legume proaspat stors.

• Cu o oră înainte de culcare: un pahar de chefir cald fără acid sau iaurt bio de băut.

Exemplu de meniu pentru ziua cu gastroduodenită

Toate felurile de mâncare se prepară prin fierbere sau fierbere la abur, prăjirea, tocănirea nu este recomandată. Vasele trebuie să fie calde, niciodată calde sau reci. Terciul poate fi fiert în apă, lapte. Este indicat să freci cerealele într-o râșniță de cafea, să rulezi carnea, peștele într-o mașină de tocat carne și să freci legumele pe răzătoare. Supele, folosiți piure, supele piure, supele cremă sunt perfecte. Supele se prepară pe bază de bulion de legume, numai înainte de masă puteți adăuga pește, carne. Elimina alimentele solide. În plus, este necesar să te obișnuiești să mesteci temeinic fiecare bucată de mâncare, fie că este pâine, brânză, șuncă sau brânză de vaci.

Mâncăruri utile, care includ gelatină, agar-agar - jeleu, mousse, aspic. Diversificați dieta caserolelor, totuși, aici trebuie să vă asigurați că nu se formează o crustă la gătit.

Dieta pentru gastroduodenita cronica

În cursul cronic al bolii, dieta este mai puțin strictă, deși dieta rămâne aceeași - mâncați des, în porții mici.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

• Mic dejun : caserolă cu brânză de vaci, un pahar de jeleu cald de fructe de pădure.
• Masa de pranz : o cană de ceai cald, câteva felii de brânză blândă, cu conținut scăzut de grăsimi și o felie de pâine de ieri.
• Masa de seara: vinegretă fără castraveți, supă de cereale într-un bulion secundar de carne sau de pește, carne aburită sau cotlet de pește, un pahar de suc temperatura camerei.
• ceai de după-amiază : salata usoara de soiuri dulci de fructe, cu dressing bio-iaurt, o cana de cicoare diluata cu lapte.

• Masa de seara : câteva chifteluțe la abur, terci de hrișcă, un pahar de bulion de plante.
• Cu o oră înainte de culcare : o cană cu lapte caș sau matsoni.

Dieta pentru gastroduodenita in stadiul acut

În perioada de exacerbare a bolii, dieta devine mai strictă. Se observă de obicei în 5-7 zile.

Exemplu de meniu pentru o zi

• Mic dejun : o cană cu ceai cald, nu tare sau cicoare preparată. Omletă din două ouă de găină, gătite la băutură.
• Masa de pranz : o cană de compot cald sau bulion de măceșe cu câțiva biscuiți.
• Masa de seara : supă cremă de legume, terci subțire de fulgi de ovăz, un pahar de lapte cald.
• ceai de după-amiază : o bucată de dovleac copt, suc de morcovi proaspăt stors.
• Masa de seara : lapte vâscos piure terci de hrișcă, un pahar de lapte cald.
• Cu o oră înainte de culcare : un pahar de iaurt cald.

In timpul unei exacerbari a bolii va trebui sa renunti la varza de tot felul, in special varza alba, leguminoase, ardei gras, si sa limitezi consumul de rosii. Dovleac bine pasat, morcovi, dovlecei, dovlecei, sfeclă, prefiert. Hai să luăm niște piure de cartofi.

Dieta pentru gastroduodenita superficiala

Dieta cu o formă superficială a bolii are ca scop inhibarea progresiei ulterioare a bolii. Principalele produse sub forma superficială de gastroduodenită sunt fructele de mare (creveți, scoici, scoici, calmari etc.), peștele slab, carnea. Sunt permise lactatele și produsele cu lapte acru, legumele proaspete, nu fructele acre, dar nu trebuie să vă lăsați dus de ele.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

• Mic dejun : cheesecakes coapte la cuptor, servite cu gem sau marmeladă, o cană de cafea sau ceai nu tare, diluate cu lapte.

• Masa de pranz : măr dulce sau pere.
• Masa de seara: salata de legume proaspete, supa-piure pe un bulion de carne secundar cu chiftele, piure de cartofi.
• ceai de după-amiază : jeleu de fructe, o cană de ceai cald din plante sau decoct.
• Masa de seara : 100 g de creveți fierți (asigurați-vă că mestecați bine), terci de orez-slam.
• Cu o oră înainte de culcare : cana cu lapte cald.

Dieta pentru gastroduodenita eroziva

Eroziunile se formează pe suprafața membranei mucoase a stomacului, duoden. Ele provoacă durere severă ascuțită, senzație de arsură. Dacă nu se respectă dieta, eroziunea se poate transforma într-un ulcer, care este plin de perforații, sângerări intraabdominale, care în timp poate duce la moarte. Dieta pentru gastroduodenita erozivă este foarte strictă.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

• Mic dejun : brânză de vaci fără grăsimi asezonată cu iaurt bio, un pahar de lapte cald.
• Masa de pranz : compot, câțiva biscuiți cu gem sau gem.
• Masa de seara : supă de bulion de pește cu chifteluțe de pește, legume, terci de orez cu legume fierte la băutură, o felie de pâine de ieri, o cană de cafea cu smântână sau lapte.
• ceai de după-amiază : budincă, cană de ceai cald din plante.

• Masa de seara : „Arici” din carne de vițel sau macră de vită și orez, terci de orez copt sau din hrișcă, un pahar de jeleu.
• Cu o oră înainte de culcare : o cană de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și neacru.

Dieta pentru gastroduodenita cu aciditate mare

Cu dureri severe, pâinea, legumele proaspete sunt excluse din dietă, cu grijă cu alegerea fructelor. Sunt permise doar fructele dulci, coapte. Cerealele, fructele, legumele trebuie consumate în piure. O dietă strictă este urmată așa cum este prescris de medic. Tratamentul este prescris cu ape minerale terapeutice - Borjomi, Essentuki, Narzan.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

• Mic dejun : terci de gris semilichid, fiert in apa. O cană cu lapte cald. Un biscuit sau mai multe biscuiti mici, cu un strat subtire de unt.
• Masa de pranz : o bucată de dovleac copt sau un piure de măr dulce, un pahar de compot.
• Masa de seara : supă piure de cereale sau supă cremă în bulion de legume, un ou fiert tare, fiert moale sau poșat, un pahar de jeleu de fructe de pădure.
• ceai de după-amiază : o cană de ceai cald sau bulion de măceșe, jeleu de fructe sau marmeladă.
• Masa de seara: 2 prăjituri de pește gătite la băutură, piure de cartofi semilichid, un pahar de suc proaspăt de morcovi.
• Cu o oră înainte de culcare: un pahar cu lapte cald.

Dieta pentru gastroduodenita la copii

Este deosebit de greu de păstrat pentru copii reguli stricte dietă terapeutică, așa că părinții ar trebui să încerce nu numai să diversifice meniul, ci și să dea dovadă de imaginație, decorând felul de mâncare finit pentru a interesa copilul, pentru a distrage atenția de la boală. Pauzele dintre mese nu trebuie să depășească 3,5-4 ore.

După diagnosticarea bolii, copiilor li se prescrie o dietă care diferă puțin de cea a adulților:

• Prima zi copilul primește o băutură caldă, din belșug, de preferință saturată cu vitamine; ceaiurile din plante, decocturile și infuziile pe plante medicinale, compoturile strecurate sunt perfecte pentru aceasta. Băutura trebuie dată caldă;
• În a doua zi un copil poate adăuga bulion secundar de carne sau pește, un decoct de cereale de orez la băuturi;
• In cea de-a treia zi copilul deja destul de foame poate fi hrănit cu orez, fulgi de ovăz sau gris. Orezul fiert, fulgii de ovaz trebuie rasucite intr-un blender sau printr-o masina de tocat carne. Terciul se fierbe în apă, îi puteți adăuga o bucată mică de unt, aproximativ 5-10 g. Puteți da și câțiva biscuiți, fără aditivi;
• În a patra zi - supa-crema sau supa-piure de legume, cu adaos de o lingurita de ulei vegetal sau 5 g de unt. Pentru dulciuri, puteți coace o peră sau un măr;
• În a cincea zi În meniu se adaugă piure de cartofi din diverse legume tratate termic. Cotlet, chiftele din peste, carne. Puteți oferi produse lactate fermentate, biscuiți, biscuiți.

Începând din a cincea zi, copilul urmează o dietă permanentă, până la recuperarea completă.

Exemplu de dietă pentru copii pentru o zi

• Mic dejun : terci de orez in lapte cu o bucata de 5 grame de unt, o cana de ceai putin indulcit, cald, nu tare.
• Masa de pranz : piure de legume sau fructe.
• Masa de seara : supa piure de legume, o bucata de peste fiert cu piure de dovlecei, o bucata de paine de ieri, un pahar de jeleu.
• ceai de după-amiază : câțiva biscuiți sau câțiva biscuiți, un pahar de lapte cald sau iaurt de băut.
• Masa de seara: terci de gris semilichid, 100 g branza de vaci fara grasime, se pot condimenta cu 2-3 linguri de lapte, smantana sau 1-2 linguri de smantana, un pahar de bulion de macese.
• Cu o oră înainte de culcare : o cană de lapte coagulat cald sau lapte copt fermentat.

Dieta pentru gastroduodenită tabelul numărul 5

Tabelul numărul 5 poate fi numit tranziție la alimentația normală. Dieta convalescentelor. Meniul vă permite să mâncați alimente fără piure, suc de roșii, cârnați dietetici sau lactate, roșii proaspete, hering ușor sărat înmuiat, capelin și șprot sărat nu picant. Poti diversifica dieta cu mazare verde, varza murata, varza neacra.

Exemplu de meniu de masă numărul 5 pentru ziua respectivă

• Mic dejun : terci de dovleac cu orez în lapte, o bucată de caserolă cu brânză de vaci, o cană de ceai nu tare îndulcit.
• Masa de pranz : para coapta, cafea calda sau cicoare cu lapte.
• Masa de seara: supa de fructe de mare, in care se pot adauga legume, 100 g varza murata, neacra, un cuplu de carnati, salata de legume proaspete.
• ceai de după-amiază : mousse sau budincă, un pahar de suc.
• Masa de seara : o bucata de peste fiert sau aburit cu legume, piure de cartofi sau dovleac, jeleu de fructe, o cana de ceai nu tare sau bulion de macese.
• Cu o oră înainte de culcare : o cană de chefir sau iaurt de băut.

Citiți mai multe despre „Tabelul de dietă numărul 5” -.

Supliment video la dieta nr. 5

În acest videoclip, medicul va vorbi în detaliu despre dieta nr. 5 a, b, n:

Tabelul nr. 1 pentru dieta gastroduodenitei

Tabelul de dietă nr. 1, la rândul său, este împărțit în următoarele opțiuni: nr. 1a, nr. 1b, nr. 1 (șters), nr. 1 (nu șters).

• Tabelul numărul 1a prescris pacienților care suferă de ulcer peptic, gastroduodenită în faza acută. Dieta include terci-slam lichid, semi-lichid, supe-piure de cartofi, supe-creme. Ouă fierte în „pungă”, omletă la abur, sufleu, kissels, mousse, jeleu.
• Tabelul numărul 1b arătat la pacienții a căror stare a trecut de o fază deosebit de acută a bolii. In alimentatie se introduc piureuri de legume, crutoane din pâine albă.
• Tabelul numărul 1 este prescris în perioada de remisiune a exacerbarii gastroduodenitei. Se împarte în - masa numărul 1 (vase piure) și masa numărul 1 (vase nu șterse). Dieta este mai puțin crudă, mai saturată. In alimentatie se introduc urmatoarele produse: paste, biscuiti uscati, piureuri de legume si fructe, compoturi, branzeturi tari blande, peste fiert sau aburit, carne.

Exemplu de meniu alimentar cu numărul 1 (mâncăruri piure) pentru ziua respectivă

• Mic dejun : ou fiert în „pungă”, terci pasat din ovaz pe apa, ceai slab diluat cu lapte.
• Masa de pranz : o bucată de dovleac copt stropită cu zahăr, un pahar de bulion de măceșe sau ceai de plante.
• Masa de seara : supa de lapte cu taitei, piure de dovlecei, chiftelute fierte la baie, o cana de jeleu.
• ceai de după-amiază : o bucată de biscuit uscat, un pahar de lapte cald.
• Masa de seara : peste aspic, piure de cartofi, ceai slab diluat cu lapte.
• Cu o oră înainte de culcare : cana cu iaurt de baut.

Exemplu de meniu alimentar cu numărul 1 (nu mâncăruri făcute în piure) pentru ziua respectivă

• Mic dejun : omleta gătită la băutură, 100-150 g brânză de vaci, se poate condimenta cu 1-2 linguri de smântână, cafea nu tare, diluată cu smântână.
• Masa de pranz : jeleu de fructe sau mousse, bulion de macese.
• Masa de seara : supă piure de legume cu crutoane de pâine albă, carne gătită la băutură cu legume, o cană de compot.
• ceai de după-amiază : marshmallow sau marshmallow, un pahar de lapte cald.
• Masa de seara : cotlet de carne gătite la fierbere dublă, terci din hrișcă (tocate), ceai de plante.
• Cu o oră înainte de culcare : o cană caldă, puteți cu o cantitate mică de zahăr, chefir.

Citiți mai multe despre dieta „Tabelul numărul 1” -.

Dieta împreună cu medicamente, face parte din tratament, așa că respectarea lui trebuie luată în serios. Respectați orele de masă, nu mâncați alimente excluse din dietă, nu mâncați mult deodată, este mai bine, în loc de 6 mese pe zi, să introduceți 7 și 8 mese pe zi. Nu uitați că alimentele trebuie mestecate bine pentru o lungă perioadă de timp. Și asigurați-vă că beți multe lichide.

Procesul inflamator caracteristic gastroduodenitei se poate dezvolta sub influența următorilor factori:

1. Infecția cu bacteria Helicobacter pylori.
2. Expunerea constantă la situații stresante.
3. nevroze.
4. Medicamente care, atunci când sunt folosite îndelung, duc la distrugerea florei intestinale.
5. Încălcarea dietei, alimentația dezechilibrată.
6. Creșterea producției de acid.

Boala poate apărea atât în ​​formă cronică, cât și în formă acută.

Gastroduodenita cronică este împărțită în tipuri:

• eroziv;
• Aspect superficial (cel mai frecvent la copii);
• Hipertrofic;
• Amestecat.

Printre manifestările bolii, se disting următoarele simptome:

1. Greaţă.
2. Vărsături.
3. Greutate în regiunea stomacului.
4. Arsuri la stomac.
5. Durere, mai ales după masă.
6. Diaree sau, dimpotrivă, constipație.
7. Paloarea pielii.
8. Oboseală rapidă.

Tratamentul prematur al bolii poate duce la pacient la formarea unei tumori maligne (cu secreție redusă) sau la dezvoltarea unui ulcer (cu scăderea funcției secretoare). Așa se explică necesitatea unui efect complex asupra leziunilor din organism cu respectarea obligatorie alimente dietetice.

În funcție de forma bolii și stadiul, recomandările nutriționale standard pot fi ajustate de către medic.

Caracteristicile dietei:

1. Forma acută a bolii. Este cauzată de malnutriție, atunci când o persoană este obișnuită să mănânce din mers, consumă mult alcool, alimente grase, conserve și carne afumată. Pe lângă erorile în alimentație, forma acută este rezultatul stresului, luând anumite medicamente pentru o perioadă lungă de timp. Pacientului în primele zile de la debutul bolii i se recomandă să se abțină complet de la alimente, asigurând organismului multe lichide. Apoi persoana trece la meniul în funcție de nutriție pentru gastroduodenita cronică.
2. Forma cronică. Boala implică aportul abundent de lichide (în porții mici), excluderea produselor alimentare care pot irita membrana mucoasă, precum și interzicerea condimentelor, condimentelor, ciupercilor și afumatului. Nu puteți include în dietă alimente prăjite, cereale precum mei, orz perlat, grâu. Legumele trebuie prelucrate termic înainte de consum.
3. Perioada de exacerbare. După retragerea formei acute a bolii, pacienții sunt sfătuiți să acorde preferință terciurilor mucoase (din gris, fulgi de ovăz, hrișcă), supe cu respectarea obligatorie a nutriției fracționate. Echilibrul de băut este menținut pe toată durata fazei de tratament. Se recomandă să luați decocturi de trandafir sălbatic, ceai dulce, sărutări. Alcoolul, produsele din făină rămân interzise.
4. Gastroduodenita cu aciditate mare. Această formă a bolii se caracterizează prin motilitate lenta a stomacului cu o producție ușoară de acid sau, dimpotrivă, crescută. Secreția abundentă de acid determină formarea de ulcere pe pereții organului. Astfel de pacienți li se prescriu mese și mese fracționate în același timp. Alimentația permite produse lactate, brânzeturi blânde, paste, biscuiți. Puteți include fursecuri (doar biscuiți), cârnați fierți, fructe (coapte), precum și supe care au fost șterse anterior în dietă. Din legume sunt permise mazărea verde și mărar, care pot fi folosite ca adaos la supe.
5. Gastroduodenita erozivă. Cu acest tip de boală, dieta are ca scop eliminarea impactului negativ asupra membranei mucoase a organelor. Aceasta explică nevoia de nutriție care reduce expunerea termică și chimică. Dieta interzice complet utilizarea condimentelor și a sării în gătit. Este permis să adăugați brânză de vaci, smântână, chefir neacid, omletă, supe și terci mucoși în dietă. Ca fructe vegetale sunt recomandate morcovii, conopida, sfecla, dovleacul.
6. Gastroduodenita superficială. Pentru a atenua evoluția bolii, precum și simptomele, pacienții trebuie să se concentreze pe lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește și carne (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi), legume fierte, piureuri de fructe și jeleu atunci când organizează dieta. Compoturile și apele minerale sunt excelente pentru băut.
7. Gastroduodenită atrofică. Pacienților în astfel de cazuri li se recomandă hrana alimentară nr. 2. Presupune includerea pâinii de grâu (cea de ieri) în alimentație, absența brioșei. Este permisă folosirea supelor, a cerealelor pe bulion slab, a produselor cu lapte acru, a peștelui și a cărnii. Alimentele solide și alimentele lichide trebuie luate separat.

Dieta în caz de gastroduodenită este unul dintre principalii factori de tratament. Cu o dietă corectă, formarea de acid este redusă, iar reglarea hormonală a secreției este normalizată. Membranele mucoase și procesul de digestie sunt restabilite.

Dieta zilnică presupune respectarea următoarelor reguli:

1. Mănâncă cereale rare. Grișul, fulgii de ovăz, orezul fiert și hrișca (prealabil tocate într-o mașină de tocat carne) sunt acceptabile.
2. Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, carne fiartă măcinată (pui, vită, curcan). Aceste produse trebuie luate o dată pe zi în cantități mici.
3. Pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, sunt potrivite ouăle crude (nu mai mult de 3 bucăți) sau o omletă din 2 ouă.
4. Măceșul este potrivit pentru băut, infuzat în prealabil timp de 30 de minute. Ceai negru cald, slab, fără zahăr adăugat.
5. Este necesar să luați alimente de cel puțin 6 ori pe zi. Porțiile trebuie să fie mici și nu grase.
6. Încercați să consumați alimente la o anumită oră cu intervalul potrivit. Pentru buna funcționare a tractului digestiv, este necesar să mestecați bine alimentele.
7. Eliminați din alimentație alimentele picante, mâncărurile cu multe condimente, prăjelile și afumatele, supele grase. Renunță complet la cafea. Pâinea proaspătă albă și neagră nu este recomandată. Secara și tărâțe potrivite (ar trebui să fie ușor învechite).
8. Pentru a nu irita membrana mucoasă a stomacului, este necesar să consumați alimente calde. Mâncarea fierbinte contribuie la iritația pereților și la eliberarea unei cantități mari de suc gastric.
9. Cea mai utilă este dieta „aburului”. Alimentele aburite își păstrează caracteristici benefice care are un efect pozitiv asupra stomacului.
10. Este interzis consumul de legume și fructe în afara sezonului. O cantitate mare de pesticide găsite în astfel de produse va afecta agresiv membrana mucoasă, ceea ce va duce la consecințe grave.

Dieta pentru gastroduodenită nu trebuie să depășească 1 lună. După aceea, puteți reveni la o dietă normală, dar excluzând alimentele care pot dezvolta o exacerbare.

Beneficiile dietei sunt:

• activitatea tractului gastrointestinal este restabilită;
• greutate redusă și disconfort;
• starea generală se îmbunătățește;
• dieta este economica;
• nici un sentiment acut de foame.

Dezavantajele includ următoarele:

• lipsa condimentelor înrăutățește gustul preparatelor;
• se petrece mult timp pentru gătit;
• posibilitatea apariției unor reacții alergice la unele componente.

În stadiul de exacerbare

Particularitatea dietei este următoarea:

• refuzați alimentele afumate și grase;
• nu bea alcool;
• luați alimente numai sub formă de căldură;
• nu abuzați de medicamente;
• refuză să folosești „mâncăruri fast-food”;
• limitează-te în utilizarea băuturilor carbogazoase și a apei.

Această dietă presupune să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi. Produse zilnice necesare pentru gastrita superficială:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci;
• piure de fructe;
• legume fierte;
• carne de pui sau vita;
• pește slab.

• băutură din belșug;
• consumul zilnic de cereale (orez, orz, hrișcă, fulgi de ovăz etc.);
• excluderea completă a alimentelor prăjite și afumate;
• mâncați legume care au suferit tratament termic;
• excluderea din dieta condimentelor și condimentelor.

Dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată și scăzută include:

1. Urmați o dietă strictă. Trebuie să mănânci în fiecare zi la aceeași oră.
2. Fiecare masă ar trebui să fie însoțită de multe lichide.
3. Toate produsele trebuie să fie naturale și, de preferință, gătite în casă.
4. Mesele trebuie luate de 6 ori pe zi cu un interval de 3 ore. Porțiile ar trebui să fie mici. Ar trebui să existe o ușoară senzație de foame.

Exemplu de meniu pentru gastroduodenita cu aciditate mare (interval 3 ore):

• prima recepție - terci de lapte (fuli de ovăz, orez măcinat sau orz), ceai;
• un mar copt la cuptor;
• bulion de legume, salată de legume fierte cu cotlet de pește aburit, chefir;
• cacao cu fursecuri;
• cotlet de carne la abur, morcovi proaspeți ras, jeleu;
• un pahar de ryazhenka.

Dieta pentru exacerbarea gastroduodenitei cu aciditate scăzută nu trebuie să depășească 4 mese pe zi și constă în următorul meniu:

• luați micul dejun cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și un ou crud;
• pentru prânz, gătiți supă de hrișcă, cotlet de abur de carne și jeleu;
• după-amiaza ceai ușor cu fursecuri;
• luați masa pe salată de fructe.

Cu o boală erozivă a stomacului, este necesar să mănânci de 6-7 ori pe zi:

• terci fiert în lapte, brânză de vaci neacidă, jeleu;
• peste la abur;
• bulion de pui, salata de legume, ceai;
• fursecuri cu compot;
• omletă, piure de legume, ceai;
• chefir sau iaurt.

Dieta pentru sugari include o creștere a frecvenței hrănirii cu o doză zilnică de lapte. Dacă un copil are simptome precum buzele uscate, urinare rar, poate fi deshidratare. Acest lucru necesită multă apă și momeală suplimentară.

Pentru copiii mai mari de 1 an, dieta este următoarea:

• mâncați de cel puțin 6 ori pe zi în porții mici;
• mâncați mai multe legume și fructe;
• mănâncă terci de lapte;
• excludeți alimentele prăjite, grase și afumate;
• interziceți folosirea chipsurilor, a biscuiților și a sifonului dulce.

Dieta zilnică aproximativă pentru copii:

• mic dejun: terci cu lapte (orz sau mei), fursecuri, lapte;
• mic dejun 2: salata de fructe;
• pentru prânz, pregătiți un bulion ușor, cotlet la abur, cacao;
• gustare de după-amiază: fructe;
• pentru cină: piure de cartofi, salată de legume, carne fiartă;
• înainte de culcare un pahar de chefir sau lapte.

Indicații pentru alegerea unei diete

În diferite forme ale bolii, trebuie utilizată dieta nr. 1 cu soiurile sale sau dieta nr. 2. În timpul perioadei de recuperare, după ameliorarea simptomelor principale, se prescrie dieta nr. 15.

Alegerea sistemului de alimentare - principalele indicații:

Dieta numărul 1 - utilizată în timpul tratamentului gastroduodenitei în remisie și exacerbare pe fondul acidității crescute sau normale a sucului gastric;

Dieta nr. 1a - utilizată în stadiul de exacerbare a bolii cu aciditate crescută;

Dieta numarul 1b - aplicata dupa dieta precedenta;

Dieta numărul 2 - este utilizată în timpul tratamentului gastroduodenitei în remisie și exacerbare pe fondul acidității scăzute a sucului gastric.

Dieta nr. 15 nu este practic diferită de dieta unei persoane obișnuite care duce un stil de viață sănătos, cu excepția faptului că păstrează mesele fracționate în porții mici. În plus, se practică refuzarea gustărilor din mers, din alimente prăjite, afumate și conserve, condimente și alcool. Alimentele folosite în această dietă ar trebui să fie calde, sau la temperatura „cameră”.

Produse permise și interzise

• pâinea de ieri sau alb uscat;
• prăjituri cu fulgi de ovăz;
• un decoct de trandafir salbatic, melisa, musetel, mai permitem un pahar de jeleu sau compot pentru o gustare de dupa-amiaza;
• tocanita de legume sau salatele se fac din dovleac, rosii, conopida, cartofi, castraveti;
• uleiuri vegetale într-o cantitate limitată;
• lapte și brânză de vaci;
• omletă cu abur și ouă fierte sunt permise fierte moi, dar omletă vor trebui abandonate;
• terci - gris, fulgi de ovaz, hrisca;
• carne slaba de peste, iepure, pui, miel, vitel fiert si apoi ras.

Dintre dulciuri, ele permit folosirea în cantitate minimă de marshmallows, marshmallows, marmeladă, dulceață.

• Pâine de secară, brioșe, pufuleți, orice produse proaspete de panificație. De la copt cu gastroduodenita nu poti decat produse uscate sau cele de ieri, neaparat neindulcite;
• Legume pentru gastroduodenită - varză albă proaspătă sau înăbușită (este permisă conopida), rutabagas, napi, ceapă, ridichi, în timp ce este posibil să se mănânce roșii și castraveți, decizia medicului în fiecare caz se ia individual. Excludeți tot ce este murat, murat;
• Fructe și fructe de pădure - nu există o interdicție directă, puteți găti jeleu din ele pentru o gustare de după-amiază. Limitați cantitatea atunci când sunt consumate în stare proaspătă;
• Bauturi carbogazoase, alcool, ceai tare, cafea;
• leguminoase;
• Usturoi ;
• Conserve - carnati, carnati, carnati grasi, conserve de peste. Excludeți toate produsele afumate, inclusiv produsele uscate.
• Nuci nerăzuite, alune și altele.
• Ouăle fierte tari sunt, de asemenea, interzise în timpul unei exacerbări a gastroduodenitei.

Setul de alimente permise în această dietă și variantele sale este suficient de divers pentru a oferi un meniu complet pentru o săptămână sau mai mult.

Produse permise:

Griș semi-lichid, orez, fulgi de ovăz, terci de hrișcă, fiert în apă sau lapte

Produse din faina - chifle slabe, paine uscata de grau, produse de patiserie umplute cu oua, peste, orez, mere;

Paste fierte;

Supe de legume asezonate cu cereale, carne de pui, cartofi, morcovi;

Carne de vita la cuptor sau fiarta, miel, pui, galuste de curcan, cotlet, carne de iepure;

Produse lactate - chefir, iaurt, smântână, smântână și lapte, budinci de caș și sufleu;

Legume fierte sau aburite - dovlecei, dovleac, morcovi, cartofi, conopida, salate si vinegrete din ele;

Până la 100 g pe zi de roșii proaspete;

Ceai slab preparat, sucuri de fructe și fructe de pădure cu aciditate scăzută;

Ouă fierte moi sau sub formă de omletă la abur;

Apă minerală alcalină necarbonatată - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Produse interzise:

Produse de patiserie dulci;

bulion puternic bogat;

Ciuperci sub orice formă;

Orz, terci de porumb și mei ca garnitură;

Pește sau carne grasă;

Oua prajite si fierte tari;

Legume bogate în fibre - napi, ridichi, ridichi, varză roșie și albă, ardei gras;

Sucuri sau fructe de fructe sau fructe acide;

Cafea, cacao, ciocolată;

Băuturi carbogazoase, kvas;

Alimente murate, murate și conserve;

Condimente și condimente.

Alcoolul este strict interzis, utilizarea verdețurilor proaspete picante este limitată. Toate aceste interdicții au ca scop limitarea secreției de suc gastric.

Meniul pentru aceasta dieta este mai variat, iar restrictiile nu sunt atat de voluminoase, dar totusi nu pot fi ignorate.

Orez, hrișcă, fulgi de ovăz gătite în bulion de legume sau apă;

Paste fierte din grâu dur;

Supe gătite în carne slabă sau bulion de legume, asezonate cu cereale, paste, chiftele din carne dietetică;

Fiert, copt sau prăjit fără crustă, miel cu conținut scăzut de grăsime, curcan, iepure, pui, carne slabă de porc;

Produse din carne macră tocată preparate prin fierbere;

Pește cu conținut scăzut de grăsimi înăbușit sau fiert;

Legume înăbușite, fierte, coapte care nu conțin fibre grosiere, salate și vinegrete din ele;

roșii coapte;

Ierburi proaspete picante;

Ouă, fierte moale, sub formă de omletă la abur sau sub formă de ouă prăjite fără crustă;

Sucuri de fructe și fructe de pădure cu aciditate scăzută;

Apă minerală cu un conținut ridicat de clorură de sodiu - narzan, kuyalnik, mirgorodskaya, minskaya.

Mei, gris, orz și crupe de orz;

Produse de patiserie dulci proaspete;

Carne și pește gras;

Mâncăruri din leguminoase;

Ciuperci sub orice formă;

Legume bogate în fibre;

Cafea tare, ceai;

cacao și ciocolată;

Maioneza si alte sosuri grase;

Grăsime de porc, slănină;

Produse afumate, conserve.

Deserturile permise sunt biscuitii, bezelele, dulceata neacra, mierea. Vinul, votca, berea, brandy-ul nu sunt permise.

Alimente și feluri de mâncare care sunt permise pentru gastroduodenită:

1. Supe piure și primele feluri obișnuite cu conținut scăzut de grăsimi. Bulionul poate fi preparat cu carne de pui sau vita, ciuperci, peste slab sau legume.
2. Carne fiartă (pui, vită), cotlet și chiftele gătite la băutură.
3. Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, aburit cu adaos de legume fierte, pește sărat cu conținut scăzut de grăsimi și caviar.
4. Ouăle pot fi gătite sub formă de omletă, fierte și poșate. Se recomandă să luați ouă crude zilnic. Proprietățile lor învelitoare au un efect pozitiv asupra mucoasei gastrice.
5. Din produsele lactate fermentate, sunt potrivite smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, lapte cu un procent minim de grăsimi, chefir și iaurt.
6. Terci de orez și hrișcă (măcinat într-o mașină de tocat carne sau fiert puternic), fulgi de ovăz și gris.
7. Legume fierte, coapte (fara a adauga ulei vegetal) si fierte la abur. Poti face o salata din fructe, asezonand-o cu iaurt natural.
8. Suc cu pulpă, de preferință dovleac sau morcov, un decoct cald de ierburi medicinale (mușețel, măceșe etc.), ceai slab și cacao.
9. Pentru desert sunt potrivite biscuitii de casa, jeleul si marmelada.

Produsele interzise pentru gastroduodenită sunt:

• conserve (legume cu adaos de oțet);
• mâncăruri sărate și foarte condimentate (cum ar fi coreeană);
• ciocolată neagră naturală;
• sosuri și ketchup-uri;
• băuturi carbogazoase și alcoolice;
• alimente și produse afumate și prăjite.

De asemenea, ar trebui să reduceți consumul de anumite legume și fructe: diverse tipuri de varză, ceapă, măcriș proaspăt, usturoi, lămâie, kiwi, grapefruit.

Meniul de tratament pentru gastroduodenita erozivă are ca scop eliminarea procesului inflamator și restabilirea funcționării normale. sistem digestiv. Astfel, pentru a vă normaliza rapid starea, atunci când stabiliți un astfel de diagnostic, următoarele alimente ar trebui excluse din dietă:

1. Soiuri grase de peste (somon) si carne (rata, porc, gasca). De asemenea, este strict interzisă folosirea bulionului bogat de pește și carne.
2. Sosuri picante si grase (sos curry, ketchup, maioneza etc.).
3. Băuturi dulci cu gaze (nu trebuie băute deloc, nu numai pentru persoanele bolnave, ci și pentru persoanele sănătoase).
4. Cofetarie dulce. Acestea includ prăjituri, produse de patiserie, înghețată, tot felul de ciocolată și prăjituri.
5. Produse de patiserie proaspete, pâine neagră și chifle.
6. Tot felul de legume murate, inclusiv varză murată și morcovi.
7. Cafea și mai ales băuturi spirtoase în orice formă și cantitate.
8. Cacao și lapte plin de grăsime.
9. Carne afumată și pește sărat.
10. Produse mezeluri, cârnați, cârnați etc.
11. Hrană solidă greu de digerat.
12. Unele legume greu de digerat tractul gastro-intestinal (ceapa, ridichi, varza, usturoi, castraveti).
13. Citricele nu trebuie consumate din cauza aciditatii lor ridicate, care poate provoca o exacerbare (ananas, mandarine, lamaie, portocale etc.).
14. Fast-food și semifabricate.
15. Salo.
16. Leguminoase.
17. Fructe de pădure proaspete.
18. Suc de struguri.
19. Datele.

Mulți pacienți se întreabă ce este posibil cu o astfel de boală, pentru că majoritatea toate produsele sunt strict interzise.

Astfel, produsele permise pentru această formă de gastroduodenită sunt:

1. Ouăle fierte doar fierte moale.
2. Diverse supe de legume și piureuri. De asemenea, puteți găti tot felul de tocane, caserole și chiftele din legume.
3. Miere și dulceață.
4. Jeleu de pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți mânca pește fiert și copt.
5. Carne slabă (vită, vițel, curcan). Din el puteți găti cotlet la abur, caserole cu legume, chiftele și alte feluri de mâncare fierte.
6. Pate de ficat slab de casă.
7. Biscuiți și pâine dietetică.
8. Brânză de vaci, smântână și chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
9. Dovleac și morcovi foarte folositori.
10. Paste.
11. Toate tipurile de cereale sunt foarte utile și recomandate pentru utilizare.
12. Cartofii fierti sunt permisi.
13. Mazăre și feluri de mâncare din ea.
14. Fructe dulci și fructe de pădure, precum și sucuri din acestea.
15. șuncă slabă.
16. Ceai negru, fructe și verde.
17. Decoctul de măceșe.
18. Sfecla fierta si dovlecel.
19. Fructe de mare.

Cu exacerbarea gastroduodenitei acest mod alimentația trebuie urmată timp de câteva luni până când starea persoanei revine la normal.

Anton Palaznikov

Gastroenterolog, terapeut

Experienta in munca de peste 7 ani.

Abilități profesionale: diagnosticul și tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal și ale sistemului biliar.

Cum să mănânci cu exacerbări ale gastroduodenitei

În prima zi de exacerbare a bolii, pacientul trebuie să bea doar, mâncarea nu este recomandată. Puteți bea ceai neîndulcit sau apă fiartă. După 2-3 zile de la debutul exacerbării, cu aciditate normală sau crescută a sucului gastric, se trec la dieta nr. 1A.

Principalele prevederi ale dietei numărul 1A:

Conținutul caloric zilnic - 1800 kcal, se realizează prin reducerea proporției de carbohidrați din dietă;

Produsele se fierb sau se fierb la abur, se servesc sub formă omogenizată (piure, sub formă de terci), la temperatura camerei;

Aportul de sare este minim;

Nutriție fracționată;

Produsele care stimulează secreția de suc gastric și irită membrana mucoasă a intestinelor și stomacului nu sunt permise;

Trebuie să bei cel puțin un litru și jumătate de lichid pe zi.

Pentru ca regenerarea mucoasei să aibă loc într-un mod accelerat, în ziua 6-8 de la debutul bolii, se trec la următoarea dietă.

Principalele prevederi ale dietei numărul 1B:

Nutriție fracționată;

Mâncarea este aburită;

Cantitatea de carbohidrați din dietă este redusă, proteinele și grăsimile sunt în raport optim;

Nu puteți mânca alimente cu o structură densă și feluri de mâncare care stimulează secreția de suc gastric;

Mâncărurile calde și reci sunt interzise, ​​cantitatea de sare este limitată;

Supele sunt gătite pe un bulion moale.

Durata șederii la o dietă de cruță depinde de tipul de gastroduodenită. Cu gastrita superficială, această perioadă poate fi redusă, iar cu duodenita erozivă, dimpotrivă, prelungită până la vindecarea ulcerelor și eroziunilor de pe membrana mucoasă.

Când starea pacientului se îmbunătățește, vine rândul dietei numărul 1, urmând regulile acesteia:

Metoda de gătit - fierbere, coacere fără crustă, tocănire;

Măcinarea și zdrobirea alimentelor nu este necesară;

Porțiile rămân mici, nutriția este fracționată;

Nu este necesară limitarea semnificativă a sării;

Sucurile de legume sunt permise în meniu.

Odată cu îmbunătățirea stării pacientului, volumul porțiilor crește, restricțiile sunt eliminate treptat și are loc o tranziție la dieta nr. 15.

Cu aciditatea redusă a sucului gastric, se utilizează dieta nr. 2, al cărei scop este normalizarea motilității gastrointestinale, stimularea funcției secretoare.

Principalele prevederi ale dietei numărul 2:

Conținut zilnic de calorii - 3000 kcal;

Dieta - de 4-5 ori pe zi;

Nu poți mânca în exces;

Modul de gătit - fierbere, coacere și prăjire fără crustă, tocănire;

Ultima masă ar trebui să se încheie cu 2 ore înainte de culcare.

Creșterea proporției de alimente bogate în fibre și țesut conjunctiv.

Calitativ, dieta cu aciditate scăzută este completă din punct de vedere fiziologic - sunt permise bulion tari, legume și fructe, toate tipurile de uleiuri, diverse sosuri.

Gastroduodenita cronică are două perioade. Odată cu exacerbarea gastroduodenitei, pacientul se plânge de durere în regiunea epigastrică. La început este suficient de puternic, asemănător cu contracțiile, apoi cedează, dar se simte la palpare. Adesea durerea apare pe stomacul gol și dispare dacă o persoană mănâncă. Pacientul bubuie în stomac, începe balonarea, miroase neplăcut din gură, eructația se întâmplă cu miros de ouă putrezite.

Dieta potrivită pentru gastroduodenită în stadiul acut este foarte importantă, va ajuta să faceți față mai repede bolii.

Cum să mănânci în timpul unei exacerbări:

1. Foamete completă. În prima zi după o exacerbare, este mai bine ca pacientul să refuze mâncarea, dar nu apa, care poate fi înlocuită cu ceai.
2. Tabelul numărul 1A. În a doua sau a treia zi, pacientul trece la tabelul nr. 1 A, în această perioadă medicul prescrie pacientului repaus la pat. Aceasta este o dietă mai restrictivă. Reduceți cantitatea de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​sunt, de asemenea, mai puține. Sare - în cantități mici (până la 8 g). Mâncarea se face piure, fie fiartă, fie fiertă la abur.
3. Tabelul nr. 1 B. Medicul poate transfera pacientul la acesta în a 6-a zi de boală, se prescrie o repaus la jumătate de pat. Cantitatea de carbohidrați din această dietă este încă limitată, dar pacientul primește o cantitate suficientă de grăsimi și carbohidrați.
4. Tabelul numărul 1. Când pacientul devine mult mai bine, i se prescrie tabelul numărul 1. Treptat, meniul pacientului se poate extinde.

Am dat date aproximative. Durata dietei 1A și 1B depinde de mulți factori, inclusiv de forma bolii. Dieta pentru gastroduodenita superficială este destul de scurtă, deoarece în această formă de boală procesul inflamator s-a răspândit numai la membrana mucoasă a pacientului, iar restul structurilor tractului gastrointestinal nu suferă.

Dieta pentru gastroduodenita erozivă este mai lungă și mai strictă, pacientul trebuie să adere mult mai mult timp la tabelul nr. 1A și 1B și apoi pur și simplu numărul 1.

Gastroduodenita erozivă este o afecțiune pre-ulcerativă, mucoasa nu este doar inflamată, s-au format defecte la suprafața ei, deci poate dura mai mult să se vindece. Cât de mult să urmați cutare sau cutare dietă, vă va spune medicul curant.

Dieta 1 A

Dieta 1A este prescrisă de un medic pentru gastrită, ulcere, gastroduodenită în timpul unei exacerbări. Toate produsele trebuie fie fierte, fie fierte la abur. Toate mesele pentru pacient sunt fie lichide, fie semi-lichide, temperatura alimentelor este de la 40 la 50 de grade. Pacientul trebuie să mănânce la fiecare 3 ore.

Ce poți mânca:

• supă cu lapte, care a adăugat fulgi de ovăz, orez;
• pupici sau jeleuri care iau gura din legume si fructe, pot fi fierte sau coapte;
• gris, terci de orez, hrisca, se poate pune putin ulei in ele, este indicat sa macinati totul in blender;
• omletă cu abur, puteți mânca un ou fiert moale;
• carne, dar fără grăsime, (vită, pui, curcan, iepure) și pește. Carne - măcinată de trei sau mai multe ori într-o mașină de tocat carne, peștele se scoate pielea, apoi se pasează;
• permis să bea lapte;
• produse din brânză de vaci - sub formă de caserolă.

Ce este interzis: produse din făină, inclusiv pâine proaspătă, produse lactate, smântână, brânză de vaci. Nu se recomandă consumul de leguminoase, cereale din cereale grosiere, bulion, paste, legume și fructe nefierte, ceai, precum și cafea, sifon și așa mai departe.

Dieta 1B

Medicul prescrie dieta 1B după dieta 1A, când faza acută a bolii este atenuată. Pacientul este asigurat cu o nutriție bună, dar alimentele crutează pe cât posibil tractul gastro-intestinal, ajută la reducerea inflamației și la vindecarea eroziunilor.

Ce poți mânca:

• ciorbe mucoase, supe de lapte, pun fulgi de ovaz, hrisca, cereale de orez si gris;
• biscuiți, dar nu mai mult de 100 g pe zi;
• carne, tocata de 2 sau mai multe ori in masina de tocat carne, cotlet, piure de cartofi, sufleu preparat din aceasta carne tocata;
• pește fără piele dacă este slab;
• lapte și chiar smântână, brânză de vaci proaspătă cu lapte;
• omletă, aburită sau cu ou, dar nu fierte tari, ci fierte moale;
• poți mânca cereale, dar piure: hrișcă, gris, orez și fulgi de ovăz;
• piure de cartofi sau morcovi, sfecla este permisă, se poate adăuga unt sau lapte;
• jeleu, sucuri dulci (diluate cu apă), miere, și poți zahăr, jeleu;
• ceai lichid cu lapte.

Pacientul nu trebuie să mănânce fructe și legume crude, prăjituri și produse de patiserie, brânză, să bea lapte acru, cafea, apă minerală.

Dieta #1

Când starea de bine a unei persoane s-a îmbunătățit, cu gastroduodenită cu aciditate mare sau cu aciditate normală, acesta este transferat la dieta clasică nr.

meniu exemplu

Cu gastroduodenita, medicii recomandă dietele numărul 5 și 1. Au unele asemănări, dar există diferențe. Toată lumea ar trebui să se familiarizeze cu fiecare, deoarece nu va fi de prisos ca pacientul însuși și rudele lui să afle ce fel de mâncare sunt pline de pericol și care sunt recomandate să mănânce pentru a îmbunătăți starea și a menține pacientul în stare bună. Consultați cel de-al cincilea și primul tabel din tabelele de mai jos.

Tabelul 5

tabelul 1

Tabelul 1 pentru gastrită. Această dietă este prescrisă pentru exacerbarea gastroduodenitei și a bolii duodenale, de asemenea pentru stadiul inițial boala si stadiile de recuperare. O astfel de dietă contribuie la vindecarea rapidă a ulcerului, ameliorează durerea și inflamația și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal:

1. Înainte de gătire, produsele trebuie zdrobite. Mâncărurile se servesc doar fierte sau aburite.
2. Masa zilnică este de cel puțin 5 ori pe zi în porții mici. Programul de recepție este stabilit de medic.
3. Primele feluri constau din bulion fiert pe legume, terci de lapte lichid.
4. Mâncărurile din carne se prepară numai din soiuri dietetice (pui, vită, curcan, iepure). Peștele trebuie să fie slab, biban sau biban potrivit. Este indicat să folosiți aceste produse sub formă de cotlet.
5. Cartofii fierti, morcovii si dovleceii se servesc din legume cu un adaos minim de sare.
6. Ouăle sunt aburite într-o omletă. Rata de zi cu zi nu este mai mult de 2 bucati.
7. Cârnații ar trebui să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (lactate).
8. Salatele de legume fierte pot fi asezonate cu ulei de măsline, rafinat sau de in.
9. Pentru produsele lactate fermentate, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și produsele din brânză sunt permise.
10. Compoturile calde de fructe uscate, ceaiul slab sau jeleul sunt considerate băuturi sănătoase.

Meniul zilei:

1. Mic dejun. Gătiți terci de gris în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă 1 linguriță de zahăr și căpșuni proaspete zdrobite.
2. Micul dejun numărul 2. Biscuiți și 1 pahar de lapte cald. Laptele poate fi înlocuit cu ceai slab.
3. Trebuie să luați masa cu bulion de legume sau supă cremă. Legumele pot fi schimbate zilnic. Adăugați orezul măcinat în bulion, fierbeți puțin. Se toacă mărunt carnea de vită fiartă și se adaugă în supă. Bea cacao.
4. ceai de după-amiază. Sandviș cu brânză blândă sau cârnați de lapte. Ceai cu zahar sau un pahar de lapte.
5. Pentru cină, gătiți piure de cartofi cu pește la abur sau o chiflă la abur. Preparați un decoct de mușețel.
6. Cina numărul 2. Un pahar cu lapte cald cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul 5 pentru gastroduodenită. Această dietă este prescrisă pentru normalizarea sistemului biliar și hepatic. Promovează excreția bilei din organism. Esența sa este următoarea:

1. Mâncărurile se servesc coapte sau fierte. Carnea și legumele sunt tocate.
2. Supele sunt făcute din carne slabă, sunt potrivite pui, iepure, vită tânără și porc (nu foarte groasă).
3. Mâncărurile de pește sunt preparate la abur din soiuri slabe și cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele, ca și carnea, poate fi gătit sub formă de cotlet.
4. Puteți adăuga unt sau unt rafinat, scorțișoară și vanilie la feluri de mâncare.
5. Terciurile trebuie gătite numai pe apă, puteți adăuga puțin unt.

Alimente interzise în dieta 5:

• Salo;
• pește sărat;
• afumat cârnațiși conserve;
• marinate;
• carne de gâscă;
• mancare prajita;
• pâine albă proaspătă;
• brioşă;
• lapte, smântână, smântână și lapte copt fermentat;
• apă și băuturi carbogazoase, alcool;
• brânză condimentată sau sărată.

Meniu pentru o zi:

1. Puteți lua micul dejun cu două mere coapte cu miere. Din băuturi se potrivește cald ceai sau compot de fructe uscate.
2. Pentru un al doilea mic dejun, puteți găti o plăcintă dulce cu fructe proaspete.
3. Trebuie să bei supă la cină. Puteți pregăti bulion de pui și o salată de varză proaspătă și morcovi.
4. Pentru o gustare de după-amiază se potrivește jeleu sau jeleu.
5. Masa de seara. Coaceți peștele slab în folie cu legume sau gătiți într-un cazan dublu. Bea un pahar de chefir.
6. Pentru a doua cină, bea ceai negru slab cu biscuiți.

Avantajele și dezavantajele unei diete pentru gastroduodenită

Ca orice sistem, dieta are argumente pro și contra.

Beneficii ale dietei:

Activitatea tractului gastrointestinal este normalizată, durerea, arsurile la stomac, simptomele negative sunt oprite;

Membrana mucoasă este într-un mod de economisire, nimic nu o irită;

Produsele pot fi achiziționate pe tot parcursul anului;

Dieta nu este prea scumpă, disponibilă pentru toată lumea (în medie, se cheltuiesc până la 1.500 de ruble pe săptămână).

Pentru prepararea mâncărurilor dietetice, sunt necesare calificări, cunoștințe despre elementele de bază ale gătitului;

Dieta nr. 1A și nr. 1B necesită restricții activitate motorie, stați în pat sau odihnă semi-pat.

O recuperare rapidă după gastroduodenită este imposibilă fără respectarea principiilor nutriției alimentare.

Educaţie: Diplomă în specialitatea „Medicina” primită la Universitatea Medicală de Stat din Rusia. N. I. Pirogova (2005). Studii postuniversitare în specialitatea „Gastroenterologie” – centru medical educațional și științific.

Alti medici

Apa este „vie” și „moartă”, sau care este ORP-ul apei?

Rețete pentru dietă

Prima masa:

1. Supă nutritivă de morcovi. Ingrediente: 3 morcovi, 3 oua, 2 linguri de faina, 1 litru de supa de pui. Mod de preparare: se spala si se curata morcovii, se pun intr-un bulion clocotit si se fierbe pana sunt complet fierti. Apoi se rade si se transfera intr-o tigaie. Adăugați făina și amestecați bine. Se prăjește la foc mic. Se toarnă masa prăjită în bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute. Turnați ușor ouăle ușor bătute în bulion. Serviți cu frunze de plante proaspete.
2. Supă de varză. Produse: lapte - 2 linguri, aceeași cantitate de făină, 3 linguri de smântână slabă, un cap de varză, 2 ouă, sare după gust. Mod de preparare: se toaca marunt varza si se fierbe. Adăugați făina cernută în bulion și lapte. A fierbe. Bateți ușor smântâna și ouăle într-un recipient separat și transferați în bulion.

Cursuri secunde:

1. Terci cu chiftele. Ingrediente: 0,5 litri lapte, cereale ras (orez, fulgi de ovaz, orz perlat etc.). Pentru chiftele: 0,5 kg de carne dietetică, 0,2 căni de orez, 2 linguri de lapte. Gatit: se fierb cerealele ras in lapte pana sunt complet fierte. Terciul nu trebuie să fie foarte uscat. Adăugați în carnea tocată orezul și laptele puțin fiert. Faceți bile mici și fierbeți până când sunt gata.

1. Mousse de fructe de pădure. Mod de preparare: turnați 1 cană de fructe de pădure proaspete stoarse, 1 lingură de gris, 0,5 căni de apă și 1 lingură într-un recipient. l. Sahara. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se răcește. După ce se strecoară și se pune din nou pe foc. După gătire, se răcește amestecul și se bate cu un mixer până se formează spumă.
2. Desert caș de căpșuni. Mod de preparare: se adauga 300 de grame de capsuni tocate marunt, 1 pahar de lapte, zahar si vanilie dupa gust intr-un kilogram de branza de vaci. A se amesteca bine.

Dacă respectați cu strictețe toate prescripțiile medicului și regulile de dietă, puteți scăpa rapid de o astfel de patologie precum gastroduodenita. Cu toate acestea, asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza dieta pentru a nu vă afecta organismul.

Nutriția terapeutică pentru gastroduodenită cu aciditate ridicată și scăzută include o varietate de feluri de mâncare. Primul:

• Supa de morcovi. Ingrediente: 3 morcovi medii, 2 ouă, 2 linguri de făină, 1 litru de bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, ulei vegetal. Fierbeți morcovii în bulion până se înmoaie, îndepărtați, ștergeți. Se prăjește făina, se amestecă cu morcovii. Combinați masa cu bulionul. Se fierbe, se toarnă ușor într-un pahar puțin ouă bătute.
• Supa cu conopida. Ingrediente: un cap mic de varza, 2 linguri de lapte, doua linguri de faina, 2 linguri de smantana, 2 oua, putina sare. Se fierbe varza tocata marunt. Măcinați făina în 0,5 căni de bulion, turnați în supă, adăugați lapte. Se fierbe, se toarnă cu grijă ouăle amestecate cu smântână, se amestecă.

• Kashi. Ingrediente: 0,5 l lapte, jumatate de pahar de cereale tocate sau fulgi de ovaz. Gatiti pana este gata. Terciul trebuie să fie lichid, asemănător supei.
• Chiftele. 0,5 kg de carne slabă, 0,2 kg de terci de orez, 2 linguri de lapte. Se fierbe carnea, se toaca, se amesteca cu terci si lapte. Se rulează în bile și se fierb în apă clocotită.

Atenţie! Informațiile furnizate în articol au doar scop informativ. Materialele articolului nu necesită auto-tratament. Doar un medic calificat poate pune un diagnostic și poate face recomandări de tratament, pe baza caracteristici individuale pacient specific.

Articol actualizat: 13.05.2019

Meniul fiecărei diete implică nu numai diverse interdicții și respectarea unor reguli stricte, ci și utilizarea unor rețete interesante, care sunt cel mai bine combinate cu remedii de acasă.

Rețete populare:

1. Pe stomacul gol, înghițiți sau mestecați propolis (nu mai mult de 6 g). Cursul terapiei este de 1 lună.
2. Se diluează 2 linguri de miere într-un pahar cu apă fiartă, se iau pe stomacul gol.
3. Se fierbe un litru de apă adăugând 2 linguri de miere și un pahar de fructe de pădure de cătină. Se strecoară apoi bulionul, se ia de 4 ori pe zi (o jumătate de pahar înainte de masă).
4. Se toarnă apă clocotită (1 litru) o grămadă de mentă proaspătă. Insistați 12 ore, apoi strecurați. Pentru ameliorarea simptomelor bolii, decoctul medicinal trebuie luat pe stomacul gol, în cantitate de 200 ml.
5. Preparați mușețel, sunătoare, șoricelă (luați ingredientele în proporții egale), ca un ceai obișnuit. Luați un decoct pe tot parcursul zilei.
6. Radeți cartofii și strecurați pentru a extrage sucul din ei. Băutura trebuie luată cu o treime de oră înainte de mese, în cantitate de 100 ml.

Este important să înțelegeți că numai un medic ar trebui să determine necesitatea unei diete pentru gastroduodenită. Nu trebuie să vă autolimitați în anumite produse fără a confirma diagnosticul și a prescrie terapia de către un specialist.

Un loc special în sistemul de măsuri terapeutice îl ocupă o dietă pentru gastroduodenită. Alimentația regulată adecvată ajută la a face față semnelor bolii și distruge complet cauza acesteia - inflamația.

Valoarea dietei pentru gastroduodenită

Nutriția corectă este jumătate din succesul pe drumul spre recuperare. Cauza principală a bolii constă în utilizare produse nocive. Prin urmare, dieta pentru gastroduodenită la copii și adulți este crucială.

Fără o schimbare a nutriției, nu este necesar să se bazeze pe o îmbunătățire a stării, chiar și cu utilizarea noilor tehnologii de tratament și preparate farmacologice.

O dietă de crutare pentru gastroduodenită restabilește funcționarea duodenului și a mucoasei gastrice. Ce oferă o nutriție adecvată:

• normalizează sistemul digestiv;
• restabilește funcțiile tractului gastro-intestinal;
• intensifică procesul de secreție gastrică, secreția de suc gastric și creșterea activității enzimelor;
• ameliorează inflamația și iritația organelor;
• accelerează procesul de vindecare.

Caracteristici ale nutriției pentru diferite tipuri de gastroduodenită

O condiție necesară pentru succesul terapiei este respectarea strictă la o dietă cu predominanța alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi și nepicante. Norma de produse pe zi pentru gastroduodenita cronică este de 10 g de proteine ​​vegetale și 60 g de animale, 80 g de grăsimi, 230 g de carbohidrați. Conținut caloric - 1900 kcal pe zi.

În cazul gastroduodenitei cu aciditate scăzută, se observă o secreție insuficientă de suc gastric. Pacientului i se prescrie o dietă constând din alimente care favorizează excreția acesteia. Caracteristici ale nutriției pentru gastroduodenită cu aciditate scăzută:

• mestecarea temeinică a alimentelor;
• măcinarea alimentelor;
• excluderea alimentelor calde, amare, reci, picante și sărate;
• fructele si legumele trebuie consumate coapte, fara coaja si seminte;
• numărul de mese de până la 4 ori pe zi;
• renunțarea la fumat și alcool;
• alimentele ar trebui să stimuleze secreția stomacului și nu să suprime;
• mâncați alimente ușor digerabile pentru a nu deteriora membrana mucoasă a organului.

Sarcina dietei pentru gastroduodenită cu aciditate scăzută este de a stimula eliberarea enzimelor digestive și a sucului gastric. Este permisă includerea produselor cu acid lactic.

Sunt permise legume și fructe acre, dar în cantități mici

Atenţie! Gustările de noapte trebuie evitate.

Gastroduodenita cu aciditate ridicată se caracterizează printr-o secreție crescută de suc gastric. Sarcina dietei este de a proteja cât mai mult posibil membrana mucoasă. Dieta ar trebui să conțină alimente care reduc aciditatea.

Caracteristici ale dietei pentru gastroduodenită cu aciditate ridicată:

• șterge alimente;
• abur, tocană, fierbe, coace alimente;
• nu poti prajit, afumat, sarat, picant;
• mese frecvente de peste 4 ori pe zi la intervale regulate, dar sistematic și în porții mici;
• alimentele sunt mai bine digerate dacă temperatura sa este în 37 ° C (nerespectarea regulilor regimului de temperatură va duce la scăderea eficacității tratamentului).

Dieta pentru gastroduodenita superficială respectă legile generale ale construcției meniului. Sunt recomandate produsele lactate, ele ajută la reducerea durerii. Legumele și fructele trebuie consumate numai în formă fierte. Dieta este cruntă, predominând preparatele fierte, înăbușite și coapte. După oprirea inflamației acute, se recomandă tabelul numărul 5.

Ultima masă cu o formă superficială a bolii este cu 2 ore înainte de culcare. Adăugați mai multe grăsimi și proteine ​​în dietă și reduceți cantitatea de carbohidrați de 2 ori.

Atenţie! Principala regulă pentru toate tipurile de gastroduodenită este să nu mănânci în exces. Întinderea pereților stomacului poate duce la o agravare a procesului inflamator.

Dieta pentru un bebeluș cu gastroduodenită cronică se bazează pe caracteristicile de vârstă ale corpului. Principiul puterii:

1. Creșteți frecvența hrănirii menținând în același timp rata de aport de lapte.
2. Când apar semne de deshidratare (buze uscate, deurinare rară, lipsă de lacrimi), se adaugă alimente complementare și apă. Cantitatea de lichid este crescută cu 20% din norma zilnică.
3. Apa se da separat de formula de lapte. Acest lucru va păstra valoarea nutritivă a acestuia din urmă.
4. Dacă simptomele gastroduodenitei cronice au apărut după introducerea alimentelor complementare, atunci de ceva timp se recomandă excluderea unui nou produs.

O femeie care alăptează ar trebui să fie mai atentă la alimentația ei: nu introduceți alimente noi, în special cele alergene. Elimina bauturile zaharoase, lasand apa. Mănâncă mese mici de 6 ori pe zi.

Dieta pentru gastroduodenita cronică: o listă de produse

Nutriția adecvată este o componentă importantă a tratamentului complex al bolii. Pentru ca gastroduodenita să se desfășoare ușor și fără complicații, este important să respectați o dietă specială, care, împreună cu alte metode de terapie, vă permite să vă recuperați complet.

Sfat! Pentru a nu uita ce alimente sunt permise și interzise, ​​se recomandă să tipăriți lista și să o agățați de frigider.

Ce poți mânca cu gastroduodenită

În forma cronică a cursului, tabelul nr. 5 este adesea prescris. Implica stabilizarea si normalizarea cailor biliare si a ficatului. Dieta pentru gastroduodenita tabelul numărul 5 reduce semnificativ grăsimile greu solubile. Include suficienți carbohidrați și peptide.

Dieta nr. 1 este recomandată pentru gastroduodenita cronică în perioada de exacerbare, în stadiul de remisie și cu aciditate crescută. Este mai des utilizat în ultima etapă a tratamentului, deoarece nu conține produse care stimulează secreția gastrică. Cu o boală care apare cu aciditate scăzută, se folosește dieta nr. 2.

Supa piure de ciuperci - o soluție excelentă pentru prânz cu nutriție clinică Tabelul nr. 2

Grișul este cel mai bun produs pentru alimente dietetice. Este permisă utilizarea în orice formă a bolii.

Cu o aciditate crescută, dieta pentru gastroduodenită ar trebui să respecte principiile din tabelul numărul 1:

• biscuiti;
• pâinea gri și albă de ieri;
• paste din grâu dur;
• măsline, floarea soarelui, semințe de in, unt;
• sucuri de legume și fructe, ceai verde și negru, bulion de măceșe;
• carne slabă (iepure, vită, curcan);
• cereale;
• legume și fructe dulci, preprocesate termic;
• supe vegetariene;
• morcovi, dovleac, dovlecel, mazăre, mărar și cartofi;
• omletă).

Cu aciditate redusă (în plus față de produsele de mai sus) - legume crude, bulion de carne, ciuperci si peste, ciocolata in cantitati mici.

Primul loc în meniu este ocupat de cereale: fulgi de ovăz, orez, gris. Mucusul natural al fulgii de ovaz invaluie mucoasa gastrica si protejeaza impotriva actiunii acidului clorhidric.

Pe al doilea - supe de cereale și legume, supe piure și ciorbe, cu legume tocate mărunt sau mărunțite. Carne slabă, pește de mare fiert, legume la abur. Dintre băuturi sunt permise preparatele gelatinoase, laptele, bulionul de măceșe.

Atenţie! Alegerea unui produs pentru o masă dietetică depinde de tipul și severitatea evoluției bolii.

Dieta cu gastroduodenită cronică superficială limitează utilizarea alimentelor prea dure și grele, semifabricatelor. Meniul include carne slaba, fructe de mare, peste, lactate bogate in proteine. Sunt permise legumele și fructele crude.

Dieta pentru gastroduodenita superficială include:

• cartofi fierți;
• sfeclă;
• piureuri de fructe;
• carne fiartă sau aburită.

Dieta de bază pentru gastroduodenita atrofică este tabelul numărul 2. Permite utilizarea preparatelor din carne și pește, lapte acru și produse din făină, ouă, pâine de secară, cereale cu lapte și brânză nedospită. Este posibil intr-o cantitate mica de sunca fara grasime.

În perioada de remisie a gastroduodenitei cronice, dieta este completată cu piureuri de legume, mere coapte, portocale și mandarine. Poate fi adăugat uleiuri vegetale dar numai pentru preparate gata. Lactatele și produsele cu lapte acru sunt consumate în porții mici. Permise roșii, carne slabă, dulceață, marmeladă, caserole și ouă fierte moi.

Ce nu poate fi într-o dietă cu gastroduodenită

Alimentele interzise nu trebuie consumate nici măcar în cantități mici. Ele afectează mucoasa lezată, ceea ce poate provoca o exacerbare a gastroduodenitei cronice.

Următoarele alimente sunt interzise din dietă:

• terci de orz, porumb, orz și mei;
• alimente picante, prajite si grase;
• băuturi carbogazoase și alcoolice;
• fructe de padure cu cereale grosiere (zmeura si coacaze);
• pâine și produse de patiserie proaspăt coapte;
• peste gras, afumat si conservat;
• Salo;
• unt topit;
• conserve și semifabricate;
• carne grasa si pasare.

Dacă este prescrisă o dietă pentru gastrită, atunci trebuie să uiți de deserturi, totuși, tiramisu se încadrează perfect în tabelul numărul 2

O dietă pentru gastroduodenită cu aciditate scăzută exclude agrișele, smochinele și curmalele. Nu puteți bea suc de struguri, mâncați ardei dulci și toate leguminoasele.

O dietă pentru o boală cu aciditate ridicată interzice utilizarea ouălor prăjite și fierte. Nu puteți mânca ridichi, ridichi, varză albă, înghețată.

Meniu de dietă pentru gastroduodenită pentru fiecare zi

Meniul este elaborat de un nutriționist sau gastroenterolog. Mai jos este un plan alimentar aproximativ pentru gastroduodenita cronică.

Dieta pentru gastroduodenita pe zi - meniu detaliat:

Concluzie

Dieta cu gastroduodenită are o mare influență asupra stării de bine a pacientului. Acesta este un sistem de nutriție terapeutic cu anumite reguli care trebuie urmate pe toată perioada bolii și în stadiul de remisie. Este important deoarece boala este o afecțiune pre-ulcerativă.

Ți-a fost de ajutor acest articol?

Există forme acute și cronice ale bolii, dar la nivel de gospodărie, majoritatea oamenilor sub gastroduodenita implică o formă cronică a bolii, care se desfășoară îndelung cu perioade de remisiuni și exacerbări alternante, care sunt percepute ca „gastroduodenită acută”.

Dieta pentru gastroduodenită este cea mai importantă componentă a procesului de tratament și depinde de forma și tipul bolii (gastroduodenită superficială „catarrală”, eritematoasă, erozivă), precum și de date. măsurători ale pH-ului stomacului . principii generale nutriția pentru gastrită și duodenită sunt: ​​economisirea maximă a mucoasei unui organ compromis de orice fel de factori dăunători. Acest lucru se realizează prin excluderea din alimentație a produselor care necesită digestie pe termen lung, mâncarea este servită în stare omogenizată (fiertă, rasă, moale) și este, de asemenea, necesar să mestecați bine alimentele.

Nu este permisă servirea preparatelor în stare excesiv de cald/rece. Alimentele care provoacă iritații chimice (mâncăruri grase și prăjite, carne afumată, marinate, condimente și sosuri, conserve, legume crude, alcool) sunt excluse din dietă, aportul de sare este limitat.

Soiuri

Nutriția pentru gastroduodenita cronică este prescrisă după anumite scheme, secvenţial în funcție de forma și faza bolii, de aciditatea sucului gastric.

Dieta pentru gastroduodenita in stadiul acut

Exacerbarea gastroduodenitei pe fondul acidității crescute sau normale necesită o programare Dieta #1 și soiurile sale. În prima zi se arată postul complet cu aportul de cantități mici de lichid (apă fiartă, ceai fără zahăr). Timp de 2-3 zile pacientul este transferat la.

Valoarea energetică a dietei este la nivelul de 1800 kcal. Reducerea caloriilor se realizeaza in principal prin reducerea consumului de carbohidrati si, intr-o mica masura, de proteine ​​si grasimi.

Sunt interzise vasele și produsele care stimulează secreția și irită mucoasa gastrică. Alimentele sunt fierte sau fierte la abur, servite sub formă de piure sau moale, nu sunt permise mâncăruri prea calde/reci. Aportul de sare este limitat la 6-8 grame.

Alimente supuse repausului la pat, fracționată. Bea aproximativ 1,5 litri de lichid. In ziua 6-8, pentru a stimula regenerarea mucoasei gastrice//pancreasului, pacientul este transferat la.

Mesele supuse repausului pe jumătate. Valoarea energetică este redusă în principal din cauza restrângerii cantității de carbohidrați, cu un conținut normal de proteine ​​și grăsimi. Supe pe bulion mucos. Sunt excluse alimentele solide, stimulative, preparatele reci și calde.

Alimentele sunt fierte sau fierte, servite în stare omogenizată. Sarea este limitată. Durată Dietele 1 și 1B determinat de mulți factori, inclusiv de forma gastroduodenitei. Deci, cu gastroduodenita superficială, având în vedere că doar membrana mucoasă este implicată în procesul inflamator, iar structurile rămase ale stomacului și intestinelor sunt suficiente funcțional și nu sunt afectate, perioada de post și alimentație alimentară poate fi relativ scurtă.

La gastroduodenita erozivă , în care există deja defecte la suprafața mucoasei ( eroziune ) mărește atât durata postului, cât și durata șederii Dietele nr. 1A , 1B și №1 . În acest sens, cu gastrita și duodenita erozivă, care este considerată o afecțiune pre-ulcerativă, este necesar să se respecte mai strict toate cerințele nutriției terapeutice.

Următorul este atribuit Tabelul 1 . Dietă completă din punct de vedere energetic și fiziologic, fără cruțare mecanică pronunțată. Alimentele nu sunt șterse. Meniul include preparate cu tratament termic diferit - fierte, inabusite, coapte fara crusta si grad de macinare. Sarea de masă este puțin limitată. Mesele sunt fracționate, în porții reduse. Pe măsură ce starea pacientului se îmbunătățește, meniul se extinde.

Sunt permise salate de legume fierte, brânzeturi blânde, cârnați de doctor și lapte. Pâinea este albă doar ieri. Dintre grăsimi, se preferă uleiul rafinat de floarea soarelui de măsline și de in. Din cereale se recomanda fulgi de ovaz (tocat) si hrisca. Evita pastele. Carnea este doar dietetică (pui, iepure, curcan). Ouă - sub formă de omletă cu abur.

Din produsele lactate, este permisă o cantitate mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Fezabilitatea includerii laptelui integral și a smântânii în dietă este discutabilă. Este util să includeți sucuri de legume în dietă. Utilizarea fructelor crude și a fructelor de pădure este nedorită. Noi feluri de mâncare sunt introduse treptat în dietă, porțiile cresc și în curând pacientul este transferat Tabelul numărul 15 .

Gastroduodenita în marea majoritate a cazurilor apare pe fondul acidității normale / crescute. În cazurile de gastroduodenită la pacienții cu aciditate scăzută în stadiul de recuperare, tratamentul pacientului este ajustat prin prescripție. Dieta #2 . Pe lângă faptul că oferă pacientului o nutriție bună, sarcina sa include stimularea moderată a funcției secretoare a tractului digestiv și normalizarea funcției motorii a tractului intestinal. Pentru a face acest lucru, conținutul de alimente bogate în fibre și țesut conjunctiv este crescut în dietă, precum și tipurile de tratament termic al alimentelor sunt extinse - coapte, fierte, înăbușite, prăjite fără crustă.

Sunt permise supa bogată de ciuperci, carne și pește. Dieta include legume și fructe de pădure dulci-acrișoare (căpșuni, coacăze, zmeură, lingonberries), citrice, produse lactate acre, sosuri pe bulion de legume (sos alb cu lămâie, smântână, ciuperci) și condimente, pătrunjel, mărar, țelină. Consumul de unt și uleiuri vegetale rafinate este în creștere. Fiziologic, dieta este completă (3000 Kcal). Dieta: de 4-5 ori fara a manca in exces. Meniul de alimentare la gastroduodenită hipoacidă date în secțiunea relevantă.

Indicatii

• Dieta 1A - în stadiul de exacerbare a gastroduodenitei cronice;
• Dieta 1B - dupa Dieta 1A;
• - gastroduodenita in remisie cu aciditate normala / crescuta;
• Dieta #2 - gastroduodenită în remisie cu aciditate scăzută.

Produse aprobate

Primele feluri de mâncare se prepară în principal slimy și piure. Puteți găti pe un bulion de legume sau de carne/pește slab, după care conținutul este frecat printr-o sită. Untul se adaugă în supe gata preparate. Carnea slabă de vită, pui, iepure, pește slab (crap, biban) se fierb la abur, se fierbe sau se fierbe cu apă.

Pentru garnitură, folosiți cereale (hrișcă, gris, orez), precum și curcan, vermicelli. Legumele (conopida, cartofi, sfeclă, dovlecei, dovlecei, morcovi) se servesc fierte sau înăbușite.

Untul, uleiurile vegetale sunt adăugate la mesele gata. Sunt permise doar pâine de grâu uscată, biscuiți albi. Omletă numai abur sau ouă fierte moi.

Fructele dulci pot fi doar sub formă de sărutări, jeleuri sau compoturi. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi consumată în forma sa naturală, precum și sub formă de sufleuri și caserole. Din deserturi și băuturi - bezele, biscuiți, gem (neacid), miere, ceai slab cu lapte, produse lactate fermentate.

Tabelul produselor permise

Produse restricționate integral sau parțial

Borșul, okroșca, supa de varză, supa de ciuperci sunt complet excluse. Nu sunt permise legume crude (varză, ceapă, napi, spanac, măcriș, ridichi, castraveți), legume murate și murate, ciuperci, legume conservate.

Este necesar să se abandoneze carnea grasă, carnea afumată, conservele de carne și peștele. Este interzis să se servească paste, mei, orz perlat, porumb și terci de orz, precum și leguminoase ca garnitură. Nu folosiți sosuri picante și grase, muștar, piper, hrean, ouă prăjite și fierte tari.

Pâinea albă proaspătă, pâinea de secară și orice produse din făină sunt interzise. Excludeți fructele și fructele de pădure necoapte și acre, fructele uscate, nucile. Nu sunt permise brânzeturile sărate, brânza de vaci grasă, smântâna și smântâna. De la deserturi și băuturi - toate produsele de cofetărie, patiserie, ciocolată, înghețată, kvas, băuturi carbogazoase, cafea, alcool. Verdeturile (marar, busuioc, patrunjel) sunt limitate in nutritie.

Tabelul produselor interzise

Meniu (mod de alimentare)

Mai multe opțiuni pentru meniul tabel alimentar numărul 1

Prima varianta

A doua varianta

A treia varianta

Alimentația alimentară în timpul exacerbării gastroduodenitei este prescrisă timp de 21 de zile, dar în funcție de plângerile pacientului, de caracteristicile individuale ale corpului și de datele de examinare obiectivă, aceasta poate varia. Condițiile de ședere pe un anumit tip de masă dietetică sunt determinate în fiecare caz.

Un meniu exemplar pentru exacerbarea gastroduodenitei hipoacide (tabelul nr. 2)

Nutriția terapeutică pentru gastroduodenita hipoacide este mai extinsă: meniul include primele feluri care se gătesc pe carne/pește mai bogat, ciuperci, bulion de legume (supă, murături, borș) cu includerea diferitelor legume de cartofi, cereale.

Feluri secunde - puteți găti folosind diverse tehnologii (fierbe, prăji, coace) sub formă de carne cocoloși, pește sau chiftele și chiftele, legume - sub formă de caserole și piure de cartofi ( varza alba, cartofi, sfeclă, morcovi, dovlecei, dovleac, mazăre verde. conopidă).

Dieta include brânză de vaci, diverse produse din lapte acru, sucuri de legume și fructe diluate cu apă, decocturi de tărâțe, piure de fructe dulci-acrișoare și fructe de pădure.

Rețete

Iată rețete pentru a găti câteva feluri de mâncare acasă.

Prima masă

supa de morcovi

Ouă, morcovi, făină, bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, unt.

Se fierb morcovii până se înmoaie în bulionul pregătit, se scoate și se dau pe răzătoare fină. Se prăjește făina și se amestecă bine cu morcovii. Combinați amestecul rezultat cu bulionul. Se fierbe, se adauga ouale de pui batute usor, se adauga untul.

Supa de legume cu bulion de carne

Broccoli, morcovi, roșii, dovlecel, bulion de carne, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare.

În bulionul finit, fierbeți legumele până se înmoaie, sare, adăugați smântână.

Feluri principale

Pește copt cu piure de cartofi

Orice pește alb slab, cartofi, unt, sare.

Fierbeți cartofii, tavanul, adăugați sare și unt. Coaceți bucățile de pește condamnate la cuptor.

Piept de pui cu legume

Fierbeți legumele permise pentru un cuplu, gătiți pieptul de pui într-un aragaz lent, turnați cu unt.

Deserturi și băuturi

Cheesecake din fructe de padure (fructe)

Brânză de vaci moale, fulgi de ovăz, fructe de pădure dulci, unt, îndulcitor de ouă, gelatină.

Măcinați fulgii de ovăz într-un blender și amestecați mai întâi cu proteine, apoi cu gălbenuș și îndulcitor. Adăugați brânză de vaci și amestecați. In forma pregatita (ungeti peretii cu unt), intindeti amestecul rezultat, si introduceti gelatina diluata in prealabil in apa, amestecati si dati la cuptor pentru 40 de minute.

Bea chefir + căpșuni

Chefir 1%, zahăr granulat, căpșuni (căpșuni).

Clătiți bine fructele de pădure cu apă și sortați. Acoperiți cu zahăr timp de o oră. Se toarnă chefirul și se bate cu un blender până la o spumă groasă. Răcire.

Un pacient cu gastroduodenită trebuie să înțeleagă clar că singura cale care îl va duce la recuperare, „călcă” singur.

Urmărirea dietei este o masă clară la ora convenită, dar de cel puțin 6 ori pe zi. Dintre aceste șase mese, pacientul ar trebui să își diversifice dieta în așa fel încât să obțină cantitatea maximă substanțe utile. Acest lucru vă va ajuta să vă recuperați mai repede, precum și să vă îmbunătățiți starea pentru o lungă perioadă de timp. Este necesar să se introducă în alimentație cât mai mult posibil brânză de vaci și produse din caș, precum și produse din lapte fermentat. Aceste produse ar trebui să constituie cel mai mare raport. În urma acestora, ar trebui să consumați carne și pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, care suferă un tratament termic, adică prăjire, aburire sau fierbere. Este important să ne amintim că alimentele nu pot fi fierte.

Supe - supă piure, ulcior de lapte sau supă de legume - o mană cerească pentru pacienții cu gastroduodenită. Puteți mânca pâine de grâu și secară. Din cereale, preferați orezul și hrișca. Nu te lăsa dus de cartofi.

Dieta 5 pentru gastroduodenită

Dieta pentru gastroduodenită are mai multe variații.

Gastroduodenita necesită tratament de însoțire nu numai direct la duoden și stomac, ci și la ficat și tractul biliar. Pe lângă dieta principală numărul 1, trebuie să urmați dieta numărul 5.

Cu gastroduodenită, de regulă, este prescris tabelul nr. 1 și 5. Acesta din urmă este destinat economisirii chimice a ficatului, normalizarea ficatului și a tractului biliar și îmbunătățirea secreției biliare cu o nutriție bună. Dieta în sine pentru gastroduodenită presupune o scădere a grăsimilor refractare, cu un aport normal de proteine ​​și carbohidrați. Toate produsele sunt preparate prin fierbere și absorbție, iar carnea sârmă și legumele cu amidon sunt frecate.

Dieta terapeutică nr. 5 pentru gastroduodenită exclude consumul de carne de porc și vită, miel și rață, untură și grăsimi de gătit. De asemenea, nu se recomandă consumul de carne de gâscă, organe, afumaturi și cârnați, conserve, pește sărat.

Dieta numărul 5 implică gătirea cărnii slabe și a peștelui - carne tânără de vită, iepure, carne slabă de porc, precum și iepure, pui și curcan. Din pește - toate soiurile slabe și cu conținut scăzut de grăsimi.

Poate fi folosit în formă pură iar la prepararea untului si a untului rafinat se adauga scortisoara si vanilina.

Excludeți pâinea proaspătă, plăcintele prăjite sau puful, produsele bogate din produsele de panificație. Din dulciuri se pot usca fructe si jeleu, mousse si compoturi, bezele si marmelada, marshmallow, miere. Înlocuiți zahărul cu sorbitol.

Cu dieta nr. 5, smantana si lapte, lapte copt fermentat si smantana de casa, sarata si brânză grasă, dar chefir și acidophilus, iaurt și brânză de vaci și brânză cu conținut scăzut de grăsimi - poți. Jumătate din gălbenușul pe zi poate fi adăugat la mâncare.

Este necesar să se acorde preferință supelor și cerealelor. Mai mult, atunci când se prepară supe, bulionurile abrupte trebuie abandonate.

Dieta 1 pentru gastroduodenită

Tabelul de dietă numărul 1 este recomandat pentru bolile stomacului și duodenului, atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în etapa de recuperare. În plus, poate fi recomandat pacienților cu exacerbare a gastritei cronice sau a gastritei acute.

Această dietă pentru gastroduodenită este folosită mai des deja în ultima etapă a tratamentului de exacerbare, deoarece nu conține produse care stimulează secreția gastrică. Dacă se respectă această dietă, se păstrează o nutriție normală bună, totuși, tractul gastrointestinal este mai crunt, ulcerele se vindecă mai bine, secreția gastrică se normalizează, iar inflamația scade.

Dieta pentru gastroduodenita acuta

Forma acută de gastroduodenită apare cu malnutriție, adică atunci când o persoană mănâncă din mers, mâncare uscată, consumă prea mult alcool și alimente grase, preferă carnea afumată și conservele, băuturile carbogazoase predomină în dietă. De asemenea, este important de știut că gastroduodenita poate apărea din cauza faptului că alimentele intră în organism fie reci, fie prea calde. La fel de important este de știut că gastroduodenita acută apare și pe fondul stresului, fumatului constant, abuzului de droguri etc.

Dacă această formă a bolii depășește, în primul rând, pacientului i se recomandă să se abțină de la mâncare timp de câteva zile. În această perioadă, este mai bine să acordați preferință băuturilor, din care se poate distinge ceaiul îndulcit sau infuzia de măceș. Este important ca băutura să fie ușor caldă.

După această perioadă, pacientul trece la alimentație, conform dietei pentru gastroduodenita cronică.

Dieta pentru gastroduodenita cronica

Promptitudinea determinării bolii, precum și eliminarea principalelor simptome, este o garanție care contribuie la normalizarea sănătății unei persoane. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că din momentul în care pacientul este diagnosticat cu acest lucru, este imposibil să se revină la stilul de viață și sistemul de nutriție obișnuit, dar dăunător.

În primul rând, pentru că boala în sine este rezultatul unei alimentații necorespunzătoare și dezechilibrate, în care au predominat alimentele nocive, nerespectarea regimului alimentar etc.

În al doilea rând, disfuncționalitățile din organism din tractul gastrointestinal, pancreas, stomac etc., rareori rămân fără urmă. De regulă, gastroduodenita, dacă nu este tratată și recomandările medicului sunt neglijate, revine.

În forma cronică a bolii, este necesar să se bea multă apă, în porții mici, pentru a exclude alimentele care pot irita mucoasele, adică tabuuri privind condimentele și condimentele, sosurile, carnea afumată și conservele, ciupercile. Tabu se aplică alimentelor prăjite, precum și cerealelor - grâu, orz perlat, mei, legume pe brânză.

Dieta pentru exacerbarea gastroduodenitei

Când forma acută a bolii a trecut deja, pacientului i se recomandă să introducă terci mucoși în dietă. Poate fi terci din gris sau fulgi de ovăz, terci de orez sau hrișcă - piure. Este foarte util să mănânci supe. De asemenea, puteți introduce în alimentație carne și pește de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, dar acestea trebuie zdrobite. Nutriția trebuie ingerată de cel puțin 5 ori, adică fracționat.

De asemenea, este important să mențineți un echilibru de băut prin introducerea în alimentație de jeleu, ceai slab, abia dulce sau un decoct de măceș.

Dieta pentru gastroduodenită exclude cacao și băuturile carbogazoase, sosurile și mirodeniile, fructele și legumele crude, produsele de cofetărie și făinoase, precum și alcoolul.

Dieta pentru gastroduodenita cu aciditate mare

Boala poate fi însoțită atât de motilitate gastrică lentă, cât și de producție redusă de acid și viceversa - crescută. Această din urmă formă necesită o atenție specială, deoarece producția abundentă de acid provoacă apariția rănilor - răni pe peretele stomacului, care este plin de dezvoltarea unui ulcer. Prin urmare, pacientului i se recomandă mese fracționate, cu un interval de timp egal între hrăniri, în același timp. Mâncărurile trebuie să fie supuse unui tratament termic, de preferință aburite sau la cuptor, sau fierte. Iar alimentele gata de mâncat ar trebui să fie calde.

Este necesar să se mențină un echilibru de băut, să se bea atât compoturi, cât și kissels, precum și sucuri, ceai cu lapte sau un decoct de trandafir sălbatic.

Dintre produse, dieta pentru gastroduodenită include produse lactate și brânză blândă, mousse și jeleu, paste și cereale, biscuiți și biscuiți, cârnați fierți sau șuncă, supe piure și fructe coapte. Carne slabă și pește. Din legume, doar mazăre verde și mărar, ca adaos la supă.

Dieta pentru gastroduodenita eroziva

Gastroduodenita erozivă presupune formarea de eroziuni pe pereții stomacului și a duodenului, astfel încât dieta recomandată pentru gastroduodenită ar trebui să ajute la eliminarea impactului asupra membranei mucoase. Aceasta înseamnă că, cu ajutorul nutriției, efectele termice și chimice ar trebui reduse. Scopul acestei diete este de a satura organismul cu nutrienți împreună cu cea mai mică iritare a stomacului și digestia rapidă a alimentelor.

Mesele trebuie împărțite de 6 sau 7 ori pe zi, eliminând complet sarea și condimentele. Puteți mânca brânză de vaci, chefir neacid și smântână. Terci și supe mucoase, omlete. Carnea și peștele ar trebui să fie de soiuri slabe, trebuie să fie bine măcinate și fierte la abur.

Dintre legume, ar trebui să se acorde preferință dovleac și sfeclă, morcovi și conopidă. Fructele sunt coapte.

Dieta pentru gastroduodenita superficiala

Această formă a bolii se dezvoltă ca urmare a gastritei. Cel mai adesea, cauza dezvoltării gastroduodenitei superficiale este nerespectarea regulilor elementare de alimentație, precum și alimentația adecvată. Cu gastroduodenita superficială, este necesar să se mănânce de 5 ori pe zi, în porții mici de mâncare.

Pentru a atenua evoluția bolii, precum și simptomele acesteia, ar trebui să includeți în dietă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte, carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, legume fierte - sfeclă și morcovi, cartofi și mazăre, precum și fructe. piureuri și jeleu. Din băut - ape minerale alcaline și compoturi.

Această dietă durează pentru gastroduodenită cel puțin 3 luni.

Dieta pentru gastroduodenita atrofica

Forma atrofică a gastroduodenitei implică o încălcare a secreției, adică scade aciditatea sucului gastric.

Cu această formă de dezvoltare a bolii se recomandă o dietă terapeutică pentru gastroduodenita nr. 2, ceea ce presupune introducerea în alimentație a pâinii de grâu și a produselor de patiserie non-pâine de ieri. Supe și cereale gătite pe bulion slab de legume sau carne, piureuri de fructe. Lactatele și produsele cu lapte acru au un conținut scăzut de grăsimi (cu excepția laptelui), la fel și carnea și peștele. Puteți folosi miere și lămâie.

Alimentele trebuie să fie fracționate, alimentele solide și lichide trebuie luate separat la intervale regulate.

Dieta pentru pancreatită și gastroduodenită

Bolile asociate cu digestia și tractul intestinal, într-un fel sau altul, se datorează faptului că majoritatea oamenilor neglijează regulile elementare de alimentație, precum și recomandările pentru o alimentație adecvată. Ca urmare, dezvoltarea unor boli precum pancreatita și gastrita, ulcerul, gastroduodenita etc.

În caz de pancreatită, pe fondul exacerbării sau dezvoltării gastroduodenitei, este necesar să se acorde odihnă și odihnă pancreasului timp de cel puțin 3 zile. În această perioadă, este necesar să bei ceaiuri și decocturi. Și abia din a cincea zi puteți adăuga piure de legume din morcovi și cartofi. Ar trebui să se acorde preferință supelor și produselor lactate.

Dieta pentru gastrita si gastroduodenita

Orice formă pronunțată de gastrită și gastroduodenită necesită o dietă cruntă, excluderea consumului de țigări și băuturi alcoolice, precum și excluderea produselor care conțin fibre grosiere, băuturi carbogazoase, orice condimente și mirodenii, lapte.

Mesele trebuie să fie fracționate și de cel puțin 5-6 ori pe zi (poate fi de 7-8). Ar trebui să beți aproximativ 1500 ml de lichid pe zi, din care ceai verde sau ceai cu adaos de lămâie, decocturi de fructe de pădure și ierburi, jeleu și compoturi, sucuri proaspete, iar conținutul de calorii al alimentelor trebuie să fie de 2800 pe zi. kcal.

Toate alimentele ar trebui să fie prelucrate termic, cu excepția tocanei, răzuite sau măcinate.

Dieta pentru gastroduodenita si colecistita

Când colecistita se alătură gastroduodenitei, așa cum recomandă gastroenterologii, trebuie să faceți o dietă în așa fel încât să neutralizeze excesul de acid clorhidric și acțiunea coleretică. Apropo, colecistita este o boală a vezicii biliare. Deci, pe lângă inflamația din gastroduodenită, organele ar trebui să fie în repaus. Prin urmare, o astfel de dietă pentru gastroduodenită, de regulă, conține fructe neacide, produse lactate și mâncăruri de legume cu brânză de vaci, carne și pește fierte, prelucrate și măcinate cu grijă.

Dieta pentru gastroduodenita la copii

Este foarte important să luați toate măsurile posibile pentru gastroduodenita la copii, deoarece o reacție în timp util este cheia unui viitor copil.

Trebuie amintit că, în formă acută, copilul ar trebui să mănânce de cel puțin 6 ori pe zi. Și pentru prima dată 5 zile - ar trebui menținută cea mai cruntă dietă.

În prima zi de exacerbare, este necesar să dați o băutură caldă. Din a doua zi, puteți introduce în alimentație apă de orez, bulion de legume și biscuiți. În a treia zi, îi poți oferi copilului tău fulgi de ovăz sau terci de orez și prăjituri uscate. În a patra zi, puteți piure de legume din morcovi, dovleci și cartofi, împreună cu chiftele la abur, biscuiți și un măr copt. A cincea zi a dietei vă permite să extindeți dieta prin adăugarea de caserolă de brânză de vaci, piure de fructe etc.

De exemplu, dimineața ar trebui să mănânci cu siguranță terci de lapte, brânză de vaci cu smântână și zahăr. Al doilea mic dejun este mere coapte. La prânz, trebuie să mănânci supă de gris, terci de orez cu carne, compot. Gustare - un decoct de trandafir sălbatic. Seara, puteți mânca un ou, piure de legume cu peste fiert, pentru ceai un cuplu de marmelade. Noaptea (înainte de culcare) - un produs din lapte fermentat.

Rețete dietetice pentru gastroduodenită

Monotonia dietei poate deranja pacientul, iar acest lucru este plin de o defecțiune și abatere de la dietă. Prin urmare, ceva nou trebuie adăugat în dietă. De exemplu, puteți face mousse de fructe de pădure, desert de brânză de vaci din căpșuni și brânză de vaci etc.

• Mousse de fructe de pădure

Spuma de fructe de pădure se prepară dintr-un pahar de fructe de pădure permis de dietă, gris (1 lingură), jumătate de pahar de apă și zahăr (1 lingură). Este necesar să stoarceți boabele, să turnați tescovină cu apă, să fierbeți și apoi să strecurați. Amestecul rezultat se pune pe foc si se adauga grisul cu zahar. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc si se lasa amestecul sa se raceasca. Abia după ce amestecul s-a răcit - bateți cu un mixer. Adăugați sucul stors și bateți din nou.

• Desert din brânză de vaci și căpșuni

0,5 kg de brânză de vaci și 0,3 kg de căpșuni, 1 pahar de lapte, zahăr și vanilină - după gust.

Brânza de vaci trebuie măcinată cu zahăr, apoi adăugați lapte. Amestecul trebuie batut cu telul, adaugam vanilina si amestecam cu bucatele de capsuni.

După ce ți-ai arătat abordarea creativă și variind acele produse care sunt permise pentru gastroduodenită, poți să-ți îmbunătățești starea corpului, dar și să te răsfeți cu mâncare delicioasă.