Prelucrarea unei plăci de tăiat cu ulei vegetal. Cum să îngrijești o placă de tăiat din lemn

Placa de tăiat din lemn este un instrument de bucătărie ecologic și convenabil...

Cu toate acestea, are un dezavantaj - capătă rapid un aspect „neprezentabil”: se murdărește și zgârieturile de la cuțite rămân pe suprafața ei.

În ciuda utilizării pe scară largă a plăcilor de tăiat moderne din silicon, sticlă și plastic în bucătărie, plăcile de lemn nu vor pierde teren, rămânând la fel de populare ca în urmă cu câteva secole.

Datorită structurii poroase a lemnului, o scândură de lemn le absoarbe sucul după ce taie mâncarea pe ea. Ideea nu este doar și nu atât de mult în mirosul cu care se impregnează placa după tăierea cărnii sau a peștelui.

Particule microscopice de produse rămase la suprafață tabla de taiere, servește excelent mediu nutritiv pentru microbi și bacterii care reprezintă o amenințare reală pentru sănătatea umană. Există multe cazuri cunoscute de toxiinfecții alimentare, a căror cauză este curățarea proastă a unei plăci de tăiat din lemn după utilizarea acesteia.

Curățarea plăcii de tăiat
Cel mai obișnuit mod de a curăța o placă de tăiat din lemn este să o spălați bine. apa fierbinte folosind detergenți de spălat vase.

Atenţie! Nu scufundați plăcile de tăiat din lemn în apă și nu le înmuiați în apă. Acest lucru va încuraja creșterea bacteriilor, iar lemnul se va crăpa când se usucă.

S-ar părea că aici poți greși? Cu toate acestea, mulți oameni fac greșeala de a șterge o placă de tăiat curată. prosop de bucătărie, transferând astfel microbi și bacterii de pe acesta pe placă.

Aruncă asta obicei prost! După spălarea și clătirea plăcii de tăiat, lăsați-o să se usuce în poziție verticală, fără a o șterge cu un burete de vase sau un prosop de bucătărie.
Dacă placa trebuie să fie uscată pentru un moment, ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Dezinfectarea plăcilor de lemn
Cel mai metoda eficienta dezinfectare - înmuierea unei plăci de tăiat într-un detergent care conține clor. Nu exagera cu lichidul cu clor! Pentru 5 litri de apă va fi suficientă 1 lingură de produs.
După 30 de minute, placa trebuie îndepărtată din soluția dezinfectantă, clătită bine și lăsată să se usuce în poziție verticală.

Puteți pregăti o soluție mai sigură pentru dezinfecție, folosind sifon. După ce am dizolvat 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în 0,5 litri de apă fierbinte, umezim suprafața plăcii cu amestecul rezultat. După 5-10 minute, placa trebuie spălată bine și lăsată să se usuce.

Poate sa utilizați peroxid de hidrogen în loc de bicarbonat de sodiu, in acest caz, pentru a prepara o solutie de spalare pentru 0,5 litri de apa, vei avea nevoie de 2 lingurite de peroxid.

Dezinfectează, curăță și îndepărtează perfect de pe suprafața plăcii de tăiat mirosuri neplăcute lămâie obișnuită Sau, mai degrabă, jumătate din ea. După ce ștergeți placa cu jumătate de lămâie, lăsați-o timp de 10 minute, apoi clătiți bine și uscați.
Similar otetul de masa are si efect antibacterian.

Pentru a dezinfecta, ștergeți placa de tăiat după fiecare utilizare cu oțet alb, care este eficient împotriva E. coli, salmonella și stafilococ.
Aplicați-l cu un prosop de hârtie. Pentru ușurință în utilizare, păstrați o sticlă cu pulverizator umplută cu oțet în bucătărie.

O placă de tăiat din lemn foarte zgâriată sau crăpată nu trebuie folosită din nou. Cel mai bun lucru de făcut cu o astfel de placă este să scapi de ea și să cumperi în schimb una nouă.
Dar dacă deteriorarea stratului de suprafață al plăcii este nesemnificativă, placa poate servi în continuare.

Lămâie și sare. O modalitate ușoară și ieftină de a curăța o placă de tăiat din lemn

Menținerea curată a plăcilor de tăiat este o parte integrantă a menținerii igienei bucătăriei, deoarece întregul proces de gătit are loc pe plăci de tăiat. Prin urmare, dacă plăcile sunt folosite neigienic, există un risc mare de răspândire a bacteriilor dăunătoare, precum salmonella sau E. coli. Dar nu totul este atât de rău, deoarece cu curățarea regulată, infecția Produse alimentare iar răspândirea bacteriilor dăunătoare este ușor evitată.

bicarbonat de sodiu și apă. Un alt mod este să Cum să scapi de bacteriile de pe placa de bucătărie.
Pentru a scăpa de murdărie de pe o placă de tăiat din lemn, puteți folosi un instrument atât de simplu și, cel mai important, accesibil pentru toată lumea, cum ar fi bicarbonatul de sodiu. Se diluează 1 linguriță. sifon in 0,5 l. apă fierbinte și pulverizați amestecul rezultat pe toată placa, lăsați puțin, apoi spălați-l bine în mod obișnuit. În loc de sifon, puteți folosi și peroxid de hidrogen (proporțiile pentru prepararea soluției sunt similare cu prima opțiune).

Pulberile de curățare nu sunt cel mai bun mod
Unele gospodine folosesc diverse pulberi de curățare pentru a curăța plăcile de tăiat din lemn. Cel mai bine este să vă abțineți de la a face acest lucru.
În ciuda faptului că îndepărtează în mod eficient diverse mirosuri și contaminanți de pe aproape orice suprafață, este foarte recomandat să nu folosiți astfel de substanțe pentru curățarea ustensilelor de bucătărie, în special a plăcilor de tăiat din lemn - particule de pulbere pot rămâne pe suprafața lor și, la utilizare ulterioară, ajung să ajungă în mâncarea ta.
Probabil că nu merită să spunem că acest lucru reprezintă o amenințare pentru sănătatea tuturor membrilor familiei tale.

Curăță-ți tabla de tăiat din lemn din când în când
Frecați-l ușor cu șmirghel fin pentru a menține suprafața netedă, mai ales dacă există particule de mâncare sau rugozitate pe suprafață.

Restaurarea unei plăci de tăiat. Vom folosi șmirghel, sare, lămâie și ulei de floarea soarelui încălzit în baie de apă.

O placă de tăiat este un teren propice pentru bacterii.Ce ar trebui să fac?

Test de infestare cu bacterii pentru plăci de tăiat

Ce placă de tăiat să alegi?

Puncte cheie:

1. Pentru tipuri diferite alimentele trebuie să folosească diferite plăci de tăiat. Astfel poți evita toxiinfecțiile alimentare atunci când gătești produse din carne și nu trebuie să speli constant aceeași placă atunci când gătești.
2. Apa fierbinteși săpunul de vase sunt ajutoare esențiale pentru curățarea zilnică a plăcilor de tăiat.
3. O dată pe săptămână, dezinfectați temeinic toate plăcile de tăiat.

Sfat:

1. Unele mirosuri alimentare, cum ar fi usturoiul, ceapa și peștele, sunt greu de evitat. scufundare servetel de hartieîn curat suc de lămâie sau luați o felie de lămâie și frecați suprafața - plăcile de tăiat vor mirosi a prospețime de citrice!
2. Frecați placa cu sare grunjoasă sau bicarbonat de sodiu pentru a elimina mirosurile puternice. Lăsați substanța pe tablă timp de 2 - 3 minute, apoi ștergeți suprafața tratată. Clătiți placa de tăiat și uscați.
3. Bacteriile mor fără umiditate. Păstrați placa într-un loc uscat, departe de alimente și orice alți contaminanți. Păstrați placa în poziție verticală atunci când nu este utilizată.

Prevenirea contaminării alimentelor

Cine vrea să sufere de toxiinfecții alimentare? Urmați acestea un sfat simplu pentru a evita astfel de probleme:

• Cumpărați plăci din acril dur sau cauciuc, deoarece sunt cele mai igienice de utilizat (care este ceea ce folosesc de obicei restaurantele).
• placi din lemn trebuie dezinfectat în mod regulat și păstrat cât mai curat posibil.
• Este convenabil să aveți mai multe plăci pentru tipuri diferite alimente. Trebuie să ai cel puțin două dintre ele: unul pentru carne crudă si peste, altul pentru legume, paine si orice alt aliment care poate fi consumat crud.
• Cumpărați seturi colorate de plăci de tăiat sau etichetați singur plăcile, astfel încât va fi mult mai ușor să le distingeți după scop.
• Aruncați toate plăcile de tăiat care au crăpături, zgârieturi majore sau semne evidente de murdărie. La fel ca toate ustensilele de bucătărie, plăcile de tăiat au termen de valabilitate și este important să scapi de ele din timp pentru a menține igiena și curățenia din bucătărie.

Prelucrarea plăcilor de tăiat

Majoritatea plăcilor de tăiat din lemn sunt fabricate din lemn de esență tare, cum ar fi tecul, deși plăcile de tăiat din bambus sunt, de asemenea, destul de comune. Orice tip de lemn trebuie tratat pentru a preveni petele si pentru a preveni ramanerea mirosurilor alimentare si a bacteriilor la suprafata.

Utilizați un ulei care poate fi folosit de mai multe ori, cum ar fi ulei mineral comestibil. Este sigur și va umple bine porii lemnului. Un alt nume este parafină lichidă, ulei comestibil de vaselină.
Ștergeți placa cu ulei și lăsați-o să se înmoaie în lemn. Ștergeți excesul de ulei cu o cârpă curată și uscată. Repetați acest proces cel puțin o dată pe lună.

Atenţie! Nu folosiți ulei vegetal pe plăci de tăiat. Un astfel de ulei va deveni rânced și va provoca un miros neplăcut.

Aplicați după uleiul mineral ceară de albine, va face suprafața plăcii impermeabilă, ceea ce va proteja lemnul de uzură și va prelungi durata de viață a acestuia. Reîncălziți cuptor cu microundeîntr-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, 1/2 linguriță (2,5 ml) ceară de albine cu 1 cană (240 ml) ulei mineral timp de aproximativ 45 de secunde. Aplicați ceară caldă pe o placă de tăiat.
Sursă de pe www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Plăcile de tăiat de bucătărie din lemn au multe avantaje față de omologii lor din plastic și ceramică.
Produsele nu alunecă pe suprafața lor, permițându-vă să le tăiați mult mai sigur și mai rapid.
În plus, lemnul dens, pe lângă compatibilitatea cu mediul înconjurător, este, de asemenea, renumit pentru durabilitatea sa, astfel încât plăcile de lemn durează mult mai mult decât celelalte omologii lor.

Dar plăcile de tăiat din lemn au dezavantajele lor. Principalele sunt capacitatea lemnului de a absorbi mirosurile și de a se schimba aspect in rau. Pentru ca placa să servească mai mult timp, este necesar să se îngrijească corespunzător de ea.
Sper ca acum stii cum sa faci :o)....

Scânduri de lemn brute
Nepretențios, sicriu mic,
Un refugiu pentru un trup neliniștit
Coborât pe un năval alb,
În loc de o mulțime zgomotoasă de fani
Două escorte și un paznic șchiop,
Și în cimitirul criminalilor
Vei dormi într-un mormânt umed.

Cor:
Fulgii de nea se rotesc într-un vals trist,
Totul a fost atât de frumos la început
Viața făcea semn, zâmbetul strălucea,

Ce sa întâmplat cu tine, Marina?

Era mai în vârstă, frumos, încrezător,
Restaurante, mașini, prieteni,
Ți-ai încredințat viața unui ticălos,
Și nimeni nu a spus că nu poți
Și într-o zi, de ziua ta,
Te-a invitat la dacha,
Și prietenii, ca un răsfăț,
A lăsat fata într-un cerc...

Și viața senină s-a încheiat,
Petrecerea aceea fatală
Iar tu, ca un crin tandru,
Atât de nemiloasă zdrobită de mână,
În zori ești un prieten insidios
Tăiați-i gâtul cu un cuțit
Ca un vis, ascultând de un coșmar
Dă foc acelei urâte case.

Când a venit poliția,
Și interogatorii, și tribunalul, și scena,
M-am trezit, m-am gândit că dacă visez,
Dar la sfârșit era o barăcă de închisoare.
O dată înainte de verificarea timpurie
A găsit un cadavru într-un laț
Și cu un suflet deformat
A devenit mai puțin pe pământul păcătos.

Acest articol a fost realizat de echipa noastră experimentată de editori și cercetători care l-au revizuit pentru acuratețe și completitudine.

Numărul de surse utilizate în acest articol: . Veți găsi o listă a acestora în partea de jos a paginii.

Plăcile de tăiat din lemn sunt cunoscute pentru durabilitatea lor și, prin urmare, se găsesc aplicare largăîn bucătărie în timp ce feliați și gătiți. Pentru a prelungi durata de viață a unei astfel de plăci de tăiat, în primul rând, trebuie să fie pregătită pentru utilizare cu impregnare cu ulei. Acest lucru va preveni deteriorarea plăcii în timpul utilizării. În viitor, placa trebuie curățată în mod regulat și re-unsă atunci când vechea impregnare se uzează. În plus, în timpul funcționării unei plăci de tăiat din lemn, unele lucruri trebuie evitate, de exemplu, nu este recomandat să tăiați carnea pe ea, deoarece acest lucru poate duce la contaminarea suprafeței sale cu bacterii patogene.

Pași

Partea 1

Cumpărați ulei de vaselină. Pentru a impregna o placă de tăiat din lemn, cel mai bine este să luați ulei de vaselină. Va preveni crăparea lemnului în timp. Puteți cumpăra vaselina online, la magazinul dvs. local sau chiar la o farmacie.

Tratați placa cu ulei.Înainte de a unge o placă, asigurați-vă că este complet curată. Ștergeți-l cu un prosop uscat de hârtie. Apoi aplicați pe prosop de hârtie cantitate generoasă de ulei. După aceea, ștergeți ușor suprafața plăcii cu un prosop de hârtie, întinzând peste ea un strat subțire de ulei.

Lăsați uleiul să se înmoaie. Puneți placa undeva unde nu va fi deranjată, de exemplu Dulap de bucătărie. Lăsați uleiul să se înmoaie bine în suprafața lemnului, lăsând placa singură peste noapte.

• Dacă trebuie să utilizați placa în aceeași zi, lăsați uleiul să se înmoaie cel puțin câteva ore.

1. Îndepărtați excesul de ulei. După înmuierea cu ulei, placa poate părea grasă sau lipicioasă. Dacă placa este lipicioasă, luați un prosop de hârtie și ștergeți excesul de ulei.

   • După îndepărtarea excesului de ulei, placa de tăiat din lemn va fi gata de utilizare.

Partea 2

1. Curățați placa de tăiat după fiecare utilizare. Plăcile de tăiat din lemn nu trebuie niciodată lăsate deoparte pentru a fi curățate puțin mai târziu. În acest timp, reziduurile alimentare și organismele patogene pot pătrunde în lemn. Asigurați-vă că curățați placa de lemn imediat după utilizare. Spălați-vă întotdeauna tabla numai manual. Plăcile de tăiat din lemn nu pot fi spălate în mașina de spălat vase.

   Uscați-vă bine placa de tăiat. Nu lăsați placa de tăiat să se usuce pe o parte într-un suport pentru vase. În schimb, așezați-l pe o suprafață plană. Dacă plasați placa de tăiat pe o parte pentru a se usuca, aceasta va începe să se îndoaie într-o direcție în timp.

   Reaplicați ulei în mod regulat. Verificați placa cu picături de apă la fiecare câteva săptămâni. Dacă apă rămâne la suprafață, atunci placa nu trebuie unsă cu ulei. Dacă se absoarbe apa, este necesar să tratați placa cu un alt strat de vaselină, apoi să o lăsați să stea peste noapte pentru ca uleiul să fie absorbit.

Partea 3

Nu vă spălați placa de tăiat în mașina de spălat vase. Plăcile de tăiat din lemn sunt extrem de sensibile la apă. Sub nicio formă nu trebuie pusă o placă de tăiat din lemn în mașina de spălat vase. Trebuie spălat exclusiv manual.

Cum se prelucrează o placă de tăiat din lemn?

Atunci când aleg un finisaj, marea majoritate a meșterilor preferă compozițiile făcute din ingrediente naturale, în primul rând uleiuri. Există multe opțiuni pentru impregnarea unei plăci noi, dar practica arată că cea mai eficientă soluție în această problemă este utilizarea uleiului de vaselină, care nu este greu de găsit într-o farmacie.

O alternativă la uleiul de vaselină poate fi analogii vegetali, în special uleiul de nucă sau de in. Dar, în ciuda ecologicității și simplității unui astfel de finisaj, în timp poate transmite un miros neplăcut de râncedă alimentelor în contact cu o scândură de lemn. Când acoperiți produsul cu semințe de in, vaselină sau orice alt ulei, va trebui să reînnoiți periodic impregnarea, care se va uza pe măsură ce scândura este folosită.

Cum se unge cu ulei o placă de tăiat?

Uleiul de impregnare se aplică pe o suprafață bine șlefuită și uscată. Distribuind uniform o cantitate abundentă din compoziția de finisare cu o perie sau un tampon, se lasă să se înmoaie în structura lemnului (15-20 de minute), după care excesul este șters prin trecerea tamponului de-a lungul fibrelor.

O nouă placă de tăiat din lemn este tratată cu cel puțin două până la trei straturi. Fiecare strat proaspăt de ulei se aplică după ce cel anterior s-a uscat complet. Acest lucru nu este foarte convenabil, deoarece uleiurile vegetale sunt destul de scăzute. Uscarea plăcilor trebuie făcută într-o zonă bine ventilată.

Sunt alți compuși de finisare periculoși pentru sănătate?

Această întrebare provoacă încă discuții aprinse, în ciuda faptului că i s-au dat de multă vreme răspunsuri fără echivoc și cu autoritate. Pentru decor produse din lemnîn contact cu alimentele, se poate folosi orice finisaj, inclusiv ulei, lacuri poliuretanice și nitrocelulozice, acoperiri cu șelac și ulei de uscare din semințe de in. Aceste materiale sunt complet inofensive pentru sănătate, dar numai după uscare completă. Acesta este un punct foarte important!

Înainte de a începe să utilizați o placă de bucătărie pe care decideți să o vopsiți cu unul dintre acești compuși, trebuie să vă asigurați că stratul este complet întărit. Amintiți-vă că prezența unei pelicule de suprafață nu înseamnă că compoziția sa uscat complet în interiorul lemnului.

Cum să menținem atractivitatea finisajului?

Urmând aceste instrucțiuni simple, placa ta de tăiat va arăta grozav în anii următori.

1. După utilizare, spălați bine produsul cu apă caldă, folosind cât mai puțin posibil. detergenti. Ștergeți umezeala reziduală fără prea multă diligență și nu lăsați placa să rămână în apă mult timp.
2. Finisajul scândurii de bucătărie necesită actualizare periodică. Stratul exterior este „împrospătat” pe măsură ce se poartă, de obicei o dată la 4-5 luni, în funcție de intensitatea utilizării produsului. Controlând starea stratului de protecție, veți proteja placa de crăpare, umflare și mucegai, păstrând în același timp aspectul vizual.
3. Când partea de lucru a plăcii este grav deteriorată de cuțite, aceasta este șlefuită și refinisată.

Transformarea unei plăci de tăiat într-un decor spectaculos

Inspirat de ideile din galeria noastră, puteți crea un produs care se va transforma din ustensile obișnuite de uz casnic în decor original pentru bucataria ta. O astfel de piesă de mobilier expresivă și funcțională va deveni un cadou spectaculos, la care nicio gazdă nu va rămâne indiferentă.

Scânduri de lemn brute
Nepretențios, sicriu mic,
Un refugiu pentru un trup neliniștit
Coborât pe un năval alb,
În loc de o mulțime zgomotoasă de fani
Două escorte și un paznic șchiop,
Și în cimitirul criminalilor
Vei dormi într-un mormânt umed.

Cor:
Fulgii de nea se rotesc într-un vals trist,
Totul a fost atât de frumos la început
Viața făcea semn, zâmbetul strălucea,

Ce sa întâmplat cu tine, Marina?

Era mai în vârstă, frumos, încrezător,
Restaurante, mașini, prieteni,
Ți-ai încredințat viața unui ticălos,
Și nimeni nu a spus că nu poți
Și într-o zi, de ziua ta,
Te-a invitat la dacha,
Și prietenii, ca un răsfăț,
A lăsat fata într-un cerc...

Și viața senină s-a încheiat,
Petrecerea aceea fatală
Iar tu, ca un crin tandru,
Atât de nemiloasă zdrobită de mână,
În zori ești un prieten insidios
Tăiați-i gâtul cu un cuțit
Ca un vis, ascultând de un coșmar
Dă foc acelei urâte case.

Când a venit poliția,
Și interogatorii, și tribunalul, și scena,
M-am trezit, m-am gândit că dacă visez,
Dar la sfârșit era o barăcă de închisoare.
O dată înainte de verificarea timpurie
A găsit un cadavru într-un laț
Și cu un suflet deformat
A devenit mai puțin pe pământul păcătos.