Lecho aparține bucătăriei maghiare. Rămâne la vârful popularității de mulți ani împreună cu roșii conservate si castraveti. La urma urmei, această gustare este pe care o fac gazdele în primul rând când vine sezonul roșiilor și ardei gras.
Pentru a pregăti lecho, nu sunt necesare legume scumpe și alte produse scumpe. Ingredientele principale sunt roșiile, ardeii dulci și ceapa. Există, de asemenea, multe variante ale acestui aperitiv maghiar. Morcovii sunt adesea adăugați la el și proaspeți ceapă inlocuit cu prajit in ulei.
În Germania, lecho este servit cu produse din carne - cârnați, carne. Și în Ungaria cârnați iar alte cărni afumate sunt adăugate la lecho în timpul procesului de preparare. Și apoi un astfel de aperitiv devine un fel de mâncare consistent și independent.
Dar cel mai adesea lecho este recoltat pentru iarnă sub formă de legume conservate.
Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă: subtilitățile gătitului
- V formă terminată lecho are un roșu bogat sau culoarea portocalie cu mici stropi de verde și galben. Roșiile coapte, ardeiul gras roșu și boia de ardei măcinată dau această nuanță. Prin urmare, selecția de legume pentru această gustare este luată cu mare responsabilitate.
- Pentru lecho sunt selectate numai legume coapte, dar puternice, fără semne de alterare. Ardeii grasi pot fi luați ușor necoapți atunci când au o tentă portocalie. Dar este de dorit să fie cărnoasă, cu pielea subțire.
- Multe gospodine folosesc ardei verzi obișnuiți, iar apoi lecho-ul are o culoare maro-verzuie. În formă finită, ardeiul nu trebuie fiert, deci nu este zdrobit, ci tăiat în bucăți mari: fâșii lungi, pătrate, fâșii late. Dacă ardeiul nu este foarte mare, atunci este tăiat pe lungime în patru părți, camerele pentru semințe sunt îndepărtate și se efectuează un tratament termic suplimentar sub această formă.
- Pentru lecho, trebuie să luați roșii cărnoase cu pulpă densă. Din astfel de roșii se obține un piure gros care nu necesită fierbere. Se spală bine, se decupează joncțiunea cu tulpina.
- Roșiile se toacă într-un blender sau mașină de tocat carne. Pentru a scăpa de coajă și boabe, uneori roșiile mărunțite sunt frecate printr-o sită.
- Roșiile pot fi preparate după cum urmează. Înmuiați fructele cărnoase mari în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi turnați peste apă receși se dezlipește rapid. După aceea, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele (cel puțin majoritatea). Piureul de roșii din astfel de roșii se dovedește a fi omogen și gustos.
- Este necesar să alegeți cu grijă condimentele, astfel încât să nu distrugă aroma naturală a ardeiului gras. Setul clasic de astfel de aditivi sunt usturoiul, boia de ardei măcinată, frunza de dafin, sarea și oțetul. În plus, oțetul nu ar trebui să domine. Se adaugă ca conservant și pentru a adăuga o aromă asemănătoare unei marinate unui fel de mâncare.
- Lecho clasic este gătit cu slănină. Dar grăsimea nu este foarte potrivită pentru semifabricate pentru utilizare ulterioară, prin urmare oamenii au adoptat opțiunea de a face lecho cu ulei vegetal. Ar trebui să fie inodor și inodor. Uleiul rafinat de floarea soarelui este excelent.
- Multe cărți de bucate spun că lecho trebuie preparat cu sterilizare. Dar, după cum arată practica, cu respectarea atentă cerințe sanitareși un tratament termic bun al tuturor produselor, lecho este perfect depozitat fără sterilizare.
- Cutiile de Lecho se spală bine cu sifon, apoi se sterilizează, la fel ca și capacele. În momentul turnării, acestea trebuie să fie complet uscate, altfel apa care pătrunde în conserve poate provoca bombardarea capacelor.
- Vasele in care va fi gatit lecho-ul trebuie sa fie curate, legumele trebuie spalate bine.
- Lecho gata se toarnă fierbinte și se închide imediat ermetic. Borcanele se răstoarnă, se pun cu capacele în jos pe o suprafață plană acoperită cu o cârpă moale și se înfășoară cu grijă într-o pătură. Conservele din interiorul unei astfel de rochii improvizate rămân fierbinți mult timp, ceea ce este un fel de pasteurizare. Se deschid numai după răcirea completă.
Lecho cu ardei dulce și roșii pentru iarnă
Ingrediente:
- roșii roșii - 3 kg;
- ardei gras rosu dulce - 0,7 kg;
- ardei verde bulgaresc - 0,3 kg;
- zahăr - 6-7 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet (9 la sută) - 50 ml.
Metoda de gatit
- Spălați cutiile de litru sau jumătate de litru în avans. Sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Se fierb capacele.
- Spălați bine ardeiul. Tăiați tulpinile cu puțină pulpă. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul în pătrate cam 3? 3 cm.
- Spălați roșiile coapte cu carne. Tăiați în mai multe bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne. Frecați printr-o sită. Se toarnă piureul de cartofi într-o cratiță largă, se pune la foc moderat și se fierbe pentru a-și reduce volumul de aproximativ trei ori.
- Se cântărește piureul rezultat. Pune sare în ritm de 1 lingură. l. pentru 1 litru de masa de rosii. Adăugați ulei și oțet.
- Puneți piureul înapoi pe foc. Adauga ardeiul tocat si zaharul. Se fierbe timp de 10 minute la foc moderat. Mai adauga putina sare daca este nevoie.
- Cât este fierbinte, întindeți lechoul în borcane, în timp ce ardeiul trebuie acoperit cu pastă de roșii. Pentru a preveni spargerea conservelor de la temperaturi extreme, acestea nu trebuie să fie reci.
- Acoperiți cu capace. Așezați borcanele într-un recipient larg. Se toarnă apa fierbinte până la umeri. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 25 de minute, borcanele de jumătate de litru timp de 30 de minute.
- Scoateți-le cu grijă din apă și sigilați imediat. A întoarce cu susul în jos. Lăsați-le să se răcească complet.
Lecho cu ardei si rosii cu usturoi pentru iarna
Ingrediente:
- roșii roșii - 1,5 kg;
- ardei roșu bulgaresc - 0,5 kg;
- usturoi - 5 catei;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet (9 la sută) - 25 ml.
Metoda de gatit
- Spălați roșiile roșii coapte. Tăiați în jumătate, tăiați rosturile cu tulpina. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul de cartofi într-o cratiță și se pune la foc moderat. Adăugați sare și piper. Adăugați ulei și oțet. Gatiti 20 de minute.
- În timp ce pasta de roșii se gătește, spălați ardeiul. Tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și pereții semințelor. Tăiați tulpinile. Tăiați ardeii în fâșii largi sau pur și simplu tăiați-i pe lungime în mai multe bucăți.
- Pune ardeiul intr-o cratita cu pasta de rosii. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute.
- Se curata cateii de usturoi, se spala, se toaca marunt. Adăugați la lecho și gătiți încă 10 minute.
- Pune gustarea finită în borcane pregătite, umplându-le până la vârf. Sigilați cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.
Lecho cu ardei si rosii cu morcovi pentru iarna
Ingrediente:
- roșii coapte - 1 kg;
- ardei roșu bulgaresc - 1 kg;
- morcovi dulci - 1 buc.;
- ardei rosu iute - 1 pastaie mica;
- usturoi - 3 catei;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingură incompletă. l.;
- oțet 5 la sută - 2 linguri. l.
Metoda de gatit
- Pregătiți borcanele sterile în avans. Întoarceți-le și lăsați-le pe un prosop pentru a scurge toată apa. Se fierb și capacele.
- Se spala rosiile coapte, se taie rosturile cu tulpina. Se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender.
- Spălați ardeiul. Tăiați tulpinile, îndepărtați toate semințele. Tăiați-o în bucăți mari.
- Curățați și spălați morcovii. Tăiați în felii nu prea subțiri.
- Curățați, spălați, tocați usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă de gătit.
- Se toarnă piure de roșii într-o cratiță și se pune pe foc. După ce dă în clocot, se adaugă sarea și zahărul. Spălați ardeiul iute și, fără tăiere, înmuiați în piure de roșii la fiert.
- După 5 minute, adăugați ardeiul gras, morcovii și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute.
- Adăugați usturoiul tocat cu 10 minute înainte de gătit.
- Puneți lechoul finit fierbinte în borcane. Cap imediat. Întoarceți fundul cu susul în jos și răciți ca atare.
Lecho cu ardei si rosii cu foi de dafin pentru iarna
Ingrediente:
- roșii coapte - 1,5 kg;
- ardei bulgăresc - 1,5 kg;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- frunză de dafin - 1-2 buc.;
- boabe de piper - 4 buc.;
- ulei vegetal - 100 g;
- oțet 5 la sută - 40 ml.
Metoda de gatit
- Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
- Se spala rosiile, se taie rosturile cu tulpina. Tăiați roșiile în mai multe bucăți și tocați-le. Turnați piureul rezultat într-o cratiță largă. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
- Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați camerele pentru semințe împreună cu semințele. Tăiați în bucăți mari.
- Pune piper tocat, zahăr, sare și ulei vegetal în masa de roșii care fierbe. Gatiti 15 minute. Adăugați frunze de dafin și oțet. Se încălzește amestecul pentru încă 5 minute.
- Puneți lecho-ul în borcane sterile. Sigilați imediat cu capace sterile. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură și răciți.
Notă pentru gazdă
Când gătiți lecho, încercați să nu gătiți ardeiul în exces, altfel veți obține condimentul de legume obișnuit. Dacă doriți să adăugați ceapă la lecho, puneți-o împreună cu ardei gras. Ceapa poate fi tocata fin ca sa nu se simta, sau taiata fasii.
Păstrați lecho-ul într-un loc răcoros, fără lumină.
Lecho este o gustare minunată de legume, gustoasă și sănătoasă. Îl poți mânca atât proaspăt preparat, cât și conservat. Patria lecho este Bulgaria. Dar popularitatea felului de mâncare a depășit de mult granițele naționale și de stat. Și acum fiecare gospodină zelosă rescrie cu atenție rețete prețuite în caietul ei culinar. Și în cămară are mereu o duzină sau două borcane din această gustare delicioasă.
Reteta de morcovi
Într-adevăr, există multe recomandări despre cum să faci lecho pentru iarnă. De asemenea, ne vom ajuta să vă împărtășim rețete interesante. Primul dintre ele este considerat cel mai ușor și mai rapid de preparat. Veți avea nevoie de câteva kilograme de ardei gras, de preferință Culori diferite dar maturitate bună. Spălați legumele, curățați butașii, semințele și tăiați fiecare pe lungime în 4 părți. Se fierbe ardeiul in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se transfera intr-o strecuratoare, se scurge si se ambaleaza in steril. bidoane de litri.
A doua parte a rețetei „Cum să faci lecho pentru iarnă” este legată de umplutură. Se face pe baza de suc de rosii. Pentru fiecare 2 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr și ulei vegetal - câte 1 pahar;
- o lingură de oțet;
- 5 cepe;
- 3 morcovi medii;
- 5-8 mazăre de ienibahar;
- Sarat la gust.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Combinați toate componentele într-o fontă și fierbeți timp de 15 minute. Se condimentează ardeii cu umplutură clocotită, se sterilizează conservele timp de 20 de minute și se rulează. Această rețetă despre cum se face lecho pentru iarnă poate fi completată, dacă se dorește, cu câțiva căței de usturoi pentru picant. Ei bine, se dovedește foarte gustos!
Lecho picant
Următorul aperitiv nu va fi inferior celui precedent ca gust, dar este mai picant și mai bogat. Se prepară din un kilogram și jumătate de ardei gras, cam aceeași cantitate de roșii, 300 g ceapă, 25-30 g sare (mai mult după gust), 2 vârfuri de ardei iute măcinat și 2-4 linguri de apă. .
Cum se face lecho pentru iarnă conform rețetei propuse? Tăiați ardeii decojiți fâșii de 3-4 cm lățime. Tăiați tulpinile roșiilor și tăiați legumele în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Punem toate ingredientele intr-o cratita, adaugam sare, piper, apa si fierbem 10 minute sub capac. Apoi întindeți lechoul în borcane sterile de litri și fierbeți timp de 45 de minute, apoi rulați conservarea. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros.
Lecho original
Lucrul bun despre aperitivul despre care vorbim este că unele dintre ingredientele sale pot fi adăugate la discreția ta. De exemplu, iată o astfel de pregătire pentru lecho de iarnă. Această rețetă se numește „originală” dintr-un motiv, deoarece include mere. Pentru fiecare kilogram de ardei și roșii se iau 300 g de mere, 200 g de ceapă, 4 linguri de zahăr și 2 - sare. Plus o treime dintr-un pahar de apă.
Tăiați toate componentele în bucăți mici sau felii. Se pun in fonta, se adauga apa, zaharul si sarea. Adăugați frunze de dafin, coacăz sau cireș după dorință. Fierbeți aperitivul, acoperit, timp de cel puțin 20 de minute. Transferați fierbinte în borcane, sterilizați timp de o jumătate de oră și rulați. Preparatul pentru lecho de iarnă, a cărui rețetă ați citit, vă va încânta în zilele reci cu un gust bogat dulce-acrișor și este perfect nu doar ca aperitiv, ci și ca bază pentru sos pentru carne, terci sau paste. .
Lecho cu dovlecel
Întorsătura se va dovedi a fi foarte apetisantă dacă adăugați dovlecel la legumele tradiționale. Consumul de produse este următorul:
- ardei, dovlecel - 1 kg fiecare;
- roșii - 1,5 kg;
- sare - 70-80 g;
- zahăr - 50 g;
- apă - un pahar.
Lecho este pregătit pentru iarnă astfel: tăiați roșiile în felii. Apropo, pot fi înlocuite cu suc de roșii - 1 litru va fi suficient (atunci nu este nevoie de apă). Tăiați restul legumelor în cuburi. Se pune totul intr-o cratita, se adauga sare si zahar, se adauga apa. Lăsați amestecul să fiarbă, apoi fierbeți timp de 25 de minute. Ambalați la cald lechoul recoltat pentru iarnă în borcane și sterilizați timp de 20 de minute, apoi rulați.
Lecho cu castraveți
Această versiune a felului de mâncare a apărut și datorită talentelor culinare și fanteziei gazdelor inventive. După cum ați văzut, puteți găti un aperitiv în moduri complet diferite: cu morcovi, suc de roșii sau roșii naturale, ceapă și usturoi. Și chiar și cu castraveți lecho! Rețeta pentru iarnă este foarte bună, deoarece conservarea poate fi folosită apoi pentru a asezona preparatele. Vei avea nevoie:
- 3 kg roșii;
- 1,5-2 kg ardei dulce;
- 5,5 kg de castraveți;
- 300 g zahăr;
- aceeași cantitate de oțet 6% (dacă concentrația sa este mai mare, atunci sunt suficiente 200-250 g);
- 300 g ulei vegetal;
- 4 linguri rotunjite de sare.
Reteta de preparare a lecho pentru iarna recomanda sari peste rosiile si ardeii printr-o masina de tocat carne pentru a obtine o masa omogena. Se transferă într-o oală de fontă, se toarnă ulei și oțet, se adaugă sare și zahăr și se fierbe timp de 15-20 de minute. Tăiați castraveții în cercuri și înmuiați în pasta de roșii. Gatiti inca 15 minute. Pentru o salată mai picantă, adăugați usturoi zdrobit. Cât este fierbinte, turnați masa în borcane sterile și închideți! Înfășurați conservele și, după o zi, coborâți-o în subsol.
Lecho clasic
Lecho bulgaresc pentru iarna in reteta clasica pare simplu, parcă totul ar fi ingenios. Principalul lucru este că legumele sunt de înaltă calitate, iar oțetul este cidru de mere. Plus condimentele necesare. Pentru a pregăti o porție de bucle, veți avea nevoie de 3 kg de roșii și 2 kg de piper. Alegeți galben și verde, cărnoase - vor arăta frumos în borcane. Veți avea nevoie și de:
- zahăr (4-5 linguri l.);
- sare (2-2,5 linguri l.);
- 4% oțet de mere (2 l.);
- 7-8 mazăre de amar și ienibahar;
- 4-6 inflorescențe de garoafe uscate.
Acest lecho este pregătit pentru iarnă (cu o fotografie, rețetele vă vor ajuta să înțelegeți complexitățile tehnologiei) după cum urmează. Scoateți tulpinile de pe roșii. Tăiați-le felii și tocați-le. De asemenea, puteți măcina cu un blender. Se toarnă roșia rezultată într-o oală sau o cratiță de fontă, se lasă să fiarbă și se fierbe puțin la foc mic, amestecând din când în când, timp de 15 minute.
Scoateți semințele de pe ardei, tăiați-le rondele groase de un centimetru și jumătate și puneți o roșie. Lăsați piesa de prelucrat să fiarbă din nou, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă 5-6 minute.
Măcinați cuișoarele și boabele de piper într-o pudră cu un mojar. Apoi puneți într-o cratiță zahăr și sare, condimente. Dacă simțiți că nu este suficientă sare sau zahăr, puteți adăuga după bunul plac. Lasam lecho-ul sa fiarba la foc mic inca 15 minute pentru a inmuia ardeiul. Cu 5 minute înainte de a se opri, turnați oțetul. Cât este fierbinte, puneți gustarea în borcane sterile și închideți.
Lecho in sos de rosii
Și încă o rețetă pentru a face lecho pentru iarnă. Datorita varietatii disponibile, fiecare gospodina isi va alege cu usurinta acele variante care i se potrivesc cel mai mult.
De exemplu, iată o modalitate foarte accesibilă de conservare. Pentru 3 kg de piper este nevoie de o jumătate de litru de sos de roșii, aceeași cantitate de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, 6% oțet de masă și zahăr, o lingură de sare.
Tăiați ardeii decojiți în bucăți aleatorii. În sosul de roșii se adaugă apă, zahăr, sare, ulei - iar ardeiul este așezat. Pune tigaia pe foc, lasa legumele sa fiarba. Apoi reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați și luați de pe foc. Turnați lecho în borcane sterilizate fierbinți și rulați.
Lecho asortate
Un aperitiv din mai multe tipuri de legume se va dovedi a fi uimitor de gustos. Acesta este, de asemenea, lecho, dar mai variat ca compoziție și gust. Calculul produselor necesare pentru prepararea conservelor este următorul. Un lot necesită 4 kg de roșii, 0,7-1 kg de ardei, 400-500 g de vinete, 2 cepe mari, după gust cu sare, zahăr și tarhon.
Spălați și pregătiți legumele: tăiați roșiile felii, ardeii, ceapa și vinetele în rondele. Puneți ardeii, roșiile, ceapa într-o cratiță cu fundul greu și gătiți aproximativ 15 minute. Adăugați sare, piper, condimente și mai fierbeți încă 20-25 de minute. Vinetele mai pot fi puse în apă pentru a elibera amărăciunea. Apoi prăjiți-le ulei vegetal pana se rumenesc. Transferați cănile pe roșii, amestecați. Ambalați lecho în cutii, sterilizați timp de 25 de minute și răsuciți. Acest aperitiv va face onoare oricui masa festiva, crede-mă!
Vitamina Lecho
Această conservare conține o cantitate mare de vitamina C, oligoelemente și alte substanțe utile organismului nostru. La urma urmei, lecho conține o cantitate mare de ceapă - principalul asistent în lupta împotriva tot felul de răceli. Dar totul în ordine! Pentru un lot de conserve, sunt necesare roșii - 4 kg, ardei gras - 1 kg. Poate fi înlocuit cu un kilogram și jumătate de gogoshar - o legumă asemănătoare ardeiului, dar mai dulce la gust. Apoi 1 kg de ceapa, aceeasi cantitate de morcovi.
Ce să faci cu toată această splendoare? Ardeii spalati si curatati de coaja, ceapa, rosiile, taiate rondele. Morcovii se dau pe razatoare sau se taie in cuburi mici sau fasii. Puneți legumele într-un bol și stropiți cu sare (o treime dintr-un pahar). Lăsați-le câteva ore pentru a lăsa să intre mai mult suc. Apoi turnați o jumătate de litru ulei de floarea soarelui, se adauga zahar dupa gust si se pune pe aragaz. Cand da in clocot, reduceti focul si gatiti 25 de minute. Apoi răspândiți lechoul fierbinte în borcane și sterilizați-le timp de 30 de minute. Rulați, lăsați-l să se răcească, duceți-l în dulap și bucurați-vă de o iarnă delicioasă!
Lecho dulce-acru
Și, în sfârșit, vă vom încânta cu o rețetă atât de plăcută. Farmecul său principal este în gustul său bogat dulce și acru, care stârnește pofta de mâncare și încântă gurmanzii. Ingredientele preparatului sunt următoarele: 2 kg roșii, 1,5 kg ardei, jumătate de kg ceapă și morcovi. Și, de asemenea, un pahar de ulei vegetal, un pahar de zahăr, o jumătate de pahar de oțet 9% (dacă ai 6%, atunci ai nevoie de trei sferturi de pahar). Si 3 linguri de sare. Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa și roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Se pune pe foc și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când. Morcovii se dau pe răzătoare medie, se prăjesc în ulei vegetal timp de 10 minute. Tăiați ardeiul fâșii. Adăugați-o la roșie, adăugați sare și zahăr, oțet. Se fierbe încă 15 minute. Apoi transferați în borcane și rulați. Acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească, Puteți depozita un astfel de lecho nu numai într-o pivniță răcoroasă, ci și la temperatura camerei.
Aș dori să vă prezint lecho. Veți spune că vă cunoașteți de multă vreme și chiar vă dați drumul la iarnă? Dar nu! Vreau să vă prezint lecho adevărat, cum se prepară în Bulgaria, și nu cu salată de legume sau legume asortate. Cine își amintește, în vremurile îndepărtate ale URSS vindeau conserve bulgărești LECHO cutii de fier, oh, și au fost delicioase! Și din moment ce soțul meu este bulgar, îl voi prezenta în versiunea bulgară a acestui blank. Merge?
Lista ingredientelor
- ardei roșu dulce- 1 kg tocat
- roșii (sau pastă de tomate) - 2,5 kg brut (paste 800-500g)
- zahăr - 2 linguri (50 g)
- sare - 1 lingura (30 g)
Metoda de gatit
Pentru lecho, ai nevoie de un ardei gras rosu carnos. Iată un astfel de ardei pe care l-am crescut la țară! Puteti adauga putin piper galben sau portocaliu, dar nu folositi ardei verzi - veti pierde mult din gust.
Am adaugat putin din ardeiul meu galben, este foarte gustos si suculent!
Tăiați ardeiul în cuburi de 2x2 cm sau fâșii scurte.
Să facem piure de roșii. Stoarceți sucul din roșiile cărnoase coapte, eu o fac pe un storcator electric.
Sucul trebuie fiert de două ori sau puțin mai mult.
Nu trebuie sa te deranjezi cu sucul, ci sa prepari piureul dorit de la gata pasta de tomate... Dar aici gustul pastei în sine este foarte important, ar trebui să aibă un gust strălucitor de roșii.
Pur și simplu diluăm pastele cu apă până la consistența smântânii. Nu pot da proporțiile exacte de pastă: apă, pentru că pastele sunt toate diferite.
Luam 1 litru din piureul nostru de rosii, adaugam sare si zahar, aducem la fiert si punem acolo ardeiul tocat. Puteți adăuga 1 laur. frunză și 1-2 mazăre de suflet. piper, nu mai mult! Condimentele nu trebuie să ascundă gustul ardeiului, ci doar să-l pună în evidență.
Se aduce la fierbere și se fierbe amestecând timp de 10 minute.
Ambalăm în borcane sterilizate și rulăm.
Iarna, când deschizi un borcan cu un lecho atât de adevărat pentru cartofi, atunci amintește-ți vara, soarele... Și dacă îmi spui mulțumesc, mă voi bucura foarte mult!
Gustă dintr-o cutie de ardei și roșii proaspete absolut naturale !!!
Py.sy. Pentru cei care au îndoieli, nu este nevoie de oțet !!! Sta perfect in apartamentul din dulap, o fac de multi ani.
Py.py.sy. Fara morcovi, ceapa sau alte legume, acesta este un LECHO bulgaresc, nu o salata de legume. Așa se prepară în patria soțului meu.