Lecho cu pasta de rosii - reteta. Cum să gătești lecho

Vei linge degetele din ardei gras pentru iarna - un preparat delicios, luminos, elegant, incredibil de parfumat. Există un număr mare de rețete pentru a găti lecho pentru iarnă, așa că puteți găsi cu ușurință ceva care vă place și care se va potrivi cu gustul familiei dvs.

Oțetul este întotdeauna adăugat la lecho la sfârșit, altfel se evaporă și apoi piesa de prelucrat nu va rezista bine.

Gustul de lecho depinde foarte mult de varietatea de roșii care se recomandă să fie adăugate la acesta. Cu cât roșiile sunt mai dulci și mai suculente, cu atât preparatul este mai aromat și mai gustos.

În niciun caz nu trebuie să înlocuiți ketchup-urile naturale de casă, sucuri adevărate și roșii cu paste de roșii achiziționate. Doar lecho, realizat din produse de cea mai înaltă calitate și coapte, mulțumește cu gustul său.

Dacă nu luați cele mai coapte roșii, sau nu cei mai zemoși ardei, atunci nici aroma de ardei lecho și roșie nu va fi atât de pronunțată.

Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă vă veți linge degetele

Tratament cu ardei pentru iarnă - foarte salata delicioasa. O astfel de delicatesă vă va mulțumi cu siguranță când este frig afară. La urma urmei, îmi doresc atât de mult să fiu mereu pe masă preparate din legume. Prin urmare, rețeta de lecho va fi binevenită. La sfârșitul verii vine sezonul ardeiului, care trebuie pregătit pentru utilizare ulterioară. Și, desigur, lecho este unul dintre cele mai populare tipuri de recoltare.

Ingrediente:

pentru 2-3 cutii de 0,5 l:

• ardei bulgaresc - 600 g;
• ceapa - 300 g;
• roșii - 700 g sau suc de roșii 700 ml;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri;
• mazăre ienibahar - 2-3 buc.;
• usturoi - 2 catei.

Rețeta pentru a face lecho din piper pentru iarnă vă veți linge degetele:

1. Transformă roșiile în suc de roșii.
2. Turnați sucul într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Aruncăm și ienibahar. Puteți folosi și frunza de dafin.
3. Între timp, tăiați în bucăți mari (care trec ușor în gâtul borcanului) ardeiul și ceapa.
4. Puneți legumele pregătite într-o cratiță cu apă clocotită. suc de roșii. Amestecam. Aduceți din nou la fiert și gătiți lechoul de roșii și ardei aproximativ 20-30 de minute, până când ardeiul este moale.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și usturoi. Gatiti inca cinci minute. Facem un test. Dacă vă place, îl puteți rula în borcane. Dacă nu, adăugați ingredientele necesare, sare, zahăr sau oțet. Gustul perfect al lechoului „îți vei linge degetele” din ardei dulce este dulce și acru. Dar cuiva poate să-i placă gustul acru al salatei. Prin urmare, ajustați gustul în funcție de preferințe.
6. Lecho de ardei și roșii este așezat fierbinte (fierbe) în borcane sterile cu un volum de 0,5 sau 1 litru. Răspândim lecho.
7. Fierbeți capacele în avans și rulați piesa noastră de prelucrat cu ele. Se rastoarna borcanele si se lasa la racit acoperite cu un prosop.
8. Cineva adaugă morcovi la lecho cu ardei și roșii. E treaba ta. De fapt, rețetele de lecho sunt diverse. Pot fi preparate nu numai din ardei, ci și din dovlecei, vinete și alte legume. Imaginația ta poate oferi întregii familii un preparat delicios. Deci experimentează. Și dacă nu doriți, urmați această rețetă și cu siguranță veți obține un lecho excelent din ardei gras pentru iarna în care vă veți linge degetele.

Lecho cu ardei cu suc de rosii fara otet

Vă propun să gătesc un lecho de ardei gustos, inofensiv, fără oțet pentru iarnă. Un astfel de semifabricat este depozitat foarte bine, în ciuda faptului că nu conține oțet.

Iarna, va fi foarte plăcut să deschideți un borcan cu o minunată salată de lecho cu ardei pentru iarnă. Mai ales dacă acest borcan a fost umplut cu tine. Cred că poți pune un astfel de răsfăț în orice vacanță. Toată lumea va fi fericită.

Pentru a pregăti lecho din ardei gras, luați ardei roșu. Cel mai bine este pereții groși. Este suculent, gustos și în general ideal pentru acest preparat. Dintre condimente, usturoiul este cel mai potrivit. Fără ea, este greu de imaginat salate de iarnă. Iar gustul câștigă întotdeauna datorită usturoiului. În plus, sarea și zahărul granulat nu sunt înlocuibile în acest caz. Al lor combinație armonioasă dă un gust extraordinar salatei noastre.

Ingrediente:

• ardei roșu decojit cu pereți groși - 1,2 kg;
• suc de roșii - 2,5 l;
• zahăr - aproximativ 2 linguri. l.;
• sare - aproximativ 1 lingura. l.;
• 3-4 dinți;
• ulei vegetal- optional.

Rețetă pentru a face lecho cu ardei fără oțet pentru iarnă:

1. Ardeiul roșu bulgar se cântărește după curățare. Îl tăiem astfel de bucăți care vor trece ușor în gâtul borcanului. În general, pentru a le face ușor de obținut și utilizat. Puneți într-o caserolă adâncă.
2. Se toarnă sucul de roșii. Cantitatea acestuia poate fi redusă sau mărită la discreția dumneavoastră. De asemenea rol important joacă o varietate de roșii, din care a fost preparat sucul. Cu cât fructele sunt mai cărnoase, cu atât sucul va fi mai gros. Aceasta înseamnă că lechoul de ardei pentru iarnă va fi gros. Prin urmare, puteți regla singur cantitatea de suc, obținând densitatea de care aveți nevoie.
3. În această etapă, adăugați sare și zahăr în suc și piper. De regulă, există mai puțină sare decât zahăr. Gatiti lecho din piper timp de 30 de minute dupa ce continutul tigaii a fiert. Focul trebuie să fie moderat.
4. Asigurați-vă că luați o probă la sfârșitul gătitului. Lecho cu ardei ar trebui să aibă un gust dulce și acru. Fără oțet, obținerea gustului perfect este, desigur, mai dificilă. Roșiile în sine dau acid, dar trebuie adăugate sare și zahăr după gust.
5. Iar la sfârșitul procesului de gătire lecho, vom adăuga usturoi tocat. Se amestecă și se mai ține pe foc câteva minute.
6. Acum pentru uleiul vegetal. De obicei se adaugă la salatele de iarnă. Dar nu am făcut-o. Este mai bine să umpleți lechoul cu ulei după deschiderea borcanului iarna. Va fi mult mai eficient. Iar salata va părea mai proaspătă, după părerea mea.
7. Ei bine, acum așezăm lechoul fiert din ardei gras în borcane albite. Puteți folosi recipiente cu un volum de 0,5, 07 sau 1 l. am primit 2 borcane de litri si unul de 0,5 l.
8. Rulam borcane cu semifabricate cu capace de tabla. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet.

Această rețetă de lecho cu ardei fără oțet poate deveni una dintre preferatele tale. La urma urmei, salata se dovedește a fi cu adevărat naturală și gustoasă - vă veți linge degetele.

Lecho cu ardei galben și roșii cherry

Salatele de legume pentru iarna sunt cele mai populare si delicioase rechizite de iarna, iar lecho cu ardei gras si rosii cherry va ocupa unul dintre primele locuri in randul preparatelor. Salata delicată și parfumată poate fi un fel de mâncare independent sau o garnitură la fel de mâncare din carne, va face o umplutură parfumată pentru o plăcintă vegetariană.

Ingrediente:

• ardei galben bulgaresc - 600 g;
• morcovi - 400 g;
• roșii cherry - 200 g;
• țelină tulpină - 150 g;
• ceapă- 180 g;
• usturoi - 3 dinți;
• sare - 10 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• ulei vegetal - 35 g.

Metoda de gatire:

1. Baza aproape a oricărei salate de legume este ceapa sotă. Aceasta este una dintre cele mai comune legume care oferă salatelor de legume, oricât de ciudat ar suna, dulceață, pentru că din punct de vedere al conținutului de zahăr este comparabilă cu pepenele verde.
2. Deci, tocați mărunt ceapa, turnați ulei vegetal într-un vas adânc cu fund gros, căliți, adăugați usturoi zdrobit și tocat.
3. Curata morcovii, taiati fasii groase, trimiteti in tigaie, amestecati, gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute.
4. Cand morcovii devin complet moi, se pun rosiile cherry taiate in jumatate si telina tocata marunt, se fierb legumele timp de 5 minute.
5. Apoi adăugați galbenul, decojit din semințe și tăiat cubulețe de 1,5 x 1,5 centimetri ardei gras.
6. Acum punem zahăr granulat și sare, acoperim legumele cu un capac, fierbem 6-7 minute.
7. Mutăm salata fierbinte în borcane pregătite (spălate și sterilizate), umplem până la gât, tamponăm, verificăm că nu există goluri pe pereți, dacă este necesar, le scoatem cu o furculiță sau o spatulă de cauciuc.
8. Coborâți ușor borcanele închise cu capace într-o cratiță cu apă încălzită la 45 de grade, aduceți aproape la fierbere, sterilizați timp de 10 minute, dopul ermetic.
9. Punem borcanele pe masa, acoperim cu o patura sau un prosop, lasam sa se raceasca complet.
10. Lecho preparat în acest fel poate fi păstrat într-un loc uscat și întunecat la o temperatură de +2 până la +7 grade Celsius timp de câteva luni.

Lecho cu ardei pentru iarnă fără a adăuga oțet

• ardei gras dulce - un kilogram;
• piure de roșii - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 2 linguri de zahăr fără blat;
• sare - o lingura de sare fara blat.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să spălați ardeiul, să îndepărtați toate semințele și tulpinile din el. Pentru ca preparatul să fie mai elegant, cel mai bine este să luați ardei colorați. Tăiați-o fie în fâșii - pe lungime, fie în pătrate mici.
2. După aceea, trebuie să luați piure de cartofi din roșii proaspete, pe care le-ați trecut printr-o mașină de tocat carne, apoi să fierbeți masa rezultată de cel puțin două ori. Este timp să fiarbă și mai mult - fierbe.
3. După aceea, luați sare și zahăr în proporțiile indicate și amestecați-l în piesa de prelucrat. Ar trebui adăugat și ardeiul tocat chiar acum. Totul trebuie gătit cel puțin o jumătate de oră.
4. Băncile ar trebui să fie gata până la sfârșitul gătitului. Așezați piesa de prelucrat pe maluri și închideți.

Reteta Lecho pentru iarna

Această rețetă de lecho pentru iarnă este deosebit de populară și nu este surprinzător, deoarece un astfel de preparat este foarte gustos.

Pentru ea, va trebui să luați următoarele produse:

• roșii - 4 kilograme;
• ardei gras dulce - 5 kilograme;
• zahăr granulat - un pahar;
• sare - 2 linguri de sare;
• ulei vegetal - un pahar;
• oțet la 9% - 2 linguri.

Reţetă:

Roșiile trebuie sortate, selectați doar cele mai coapte și suculente, apoi spălați-le cu grijă și treceți printr-o mașină de tocat carne. În ceea ce privește ardeiul, acesta trebuie tăiat în aproximativ 8 bucăți fiecare păstaie. Masa de roșii pe care o obțineți, trebuie să o turnați într-o cratiță și apoi să o amestecați în zahăr granulat. Adăugați sare, puneți totul pe foc. Se amestecă până când totul începe să fiarbă. După aceea, trebuie să adăugați ulei în tigaie, să amestecați totul din nou și să așteptați să fiarbă din nou. Și după aceea așeza ardeiul. Se fierbe totul o jumătate de oră. Apoi totul va trebui luat de pe foc și adăugați oțet. Apoi trebuie să puneți totul în borcane sterilizate și să-l rulați.

Reteta de lecho cu ardei gras cu rosii pentru iarna

Lecho bulgăresc pentru iarnă este unul dintre cele mai populare preparate. Se dovedește foarte gustos și parfumat.

Pentru a pregăti lecho bulgăresc pentru iarnă, trebuie să luați următoarele produse:

• piper -2 kilograme;
• roșii - 3 kilograme (în cazuri extreme, îl puteți înlocui cu 2 litri de suc de roșii);
• morcovi mari - 2 bucăți;
• sare grunjoasă de masă 2 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• cuișoare - 10 bucăți;
• ardei iute - 3 păstăi mici;
• usturoi - 300 de grame;
• ienibahar - 10 mazăre.

Gatit:

1. Trebuie să luați roșii, să le selectați pe cele mai coapte și roșii, după aceea trebuie să le opăriți în apă clocotită pentru a putea îndepărta ușor pielea. Ca opărire, va fi necesar să măcinați totul cu un blender.
2. Apoi, trebuie să luați ardeiul și să-l tăiați în fâșii mici subțiri. Asigurați-vă că semințele nu cad în lecho. Morcovii trebuie spălați, curățați de coajă, apoi frecați totul pe răzătoarea grosieră. Toate produsele sunt amestecate într-un recipient cu fund gros, după care se toarnă sare și zahăr, condimente.
3. Puneți la loc cald timp de o jumătate de oră, astfel încât boabele să se dizolve, apoi aduceți totul la fiert.
4. Se fierbe după ce totul fierbe timp de 10 minute. Apoi trebuie să puneți totul în borcane pe care le-ați sterilizat în prealabil, iar după aceea trebuie să puneți totul pe pasteurizare timp de 10 minute.
5. Băncile se rostogolesc și se răstoarnă.

Cum să gătești lecho din ardei cu roșii

Lecho - cel mai simplu mod pregătiți ardei gras pentru iarnă. Dacă ai destul recoltă mare apoi asigurați-vă că încercați această rețetă cu adaos de morcovi și suc de roșii.

Pentru a pregăti un astfel de lecho, va trebui să luați în avans următoarele produse:

• ardei gras dulce - 2,5 kilograme;
• morcovi - 500 de grame;
• roșii coapte, roșii și suculente - 2 kilograme (încercați să alegeți soiuri dulci de roșii);
• sare grunjoasă - 1 lingură de sare;
• zahăr granulat - jumătate de pahar de zahăr;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar de ulei;
• mușcătură - o linguriță de esență de oțet cu 70%;
• apă - un sfert de cană de apă.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să luați roșiile, să le fierbeți în apă clocotită, după aceea trebuie să îndepărtați coaja de pe ele, să le puneți într-o cratiță, să amestecați foarte intens și să gătiți până când volumul scade la un litru. După aceea, trebuie să adăugați sare, condimente, foi de dafin acolo, lăsați totul să se gătească încă 10 minute.
2. Acum trebuie să curățați morcovul, să-l tăiați, ardeiul bulgar trebuie de asemenea să fie curățat și tăiat în fâșii longitudinale.
3. Adăugați toate acestea în sucul de roșii fierte și gătiți timp de 10 minute. Trebuie să sterilizați borcanele în prealabil, iar după aceea întreaga piesă de prelucrat sub formă de fierbere trebuie așezată în borcane și rulată.

Lecho din roșii și ardei și roșii pentru iarnă

Lecho de roșii pentru iarnă nu este un preparat mai puțin popular.

Încercați să gătiți un lecho delicios și foarte fraged conform acestei rețete:

• roșii - 6 kilograme;
• ardei verde bulgaresc - 5 kilograme;
• morcov - jumătate de kilogram;
• usturoi - un cap;
• sare - 3 linguri sare grunjoasa de masa fara blat;
• oțet la 9% - 75 ml;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• ulei vegetal - 125 ml;
• ardei roșu iute - o păstăie;
• patrunjel si telina - verdeturi dupa gust.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să luați roșii și morcovi, să le spălați, să vă zvârcoliți în bucăți și, după toate acestea, să treceți printr-o mașină de tocat carne pe care ați opărit-o cu apă clocotită. Acum trebuie să luați usturoi, precum și verdeață.
2. Ardei iute, apoi tăiați cât mai mic posibil. Totul trebuie amestecat, pus pe foc la fiert doar flacara este prea mare, in niciun caz. Apoi, trebuie să micșorați focul, deoarece totul fierbe.
3. În acest amestec trebuie pus și ardeiul bulgăresc, pe care deja ați reușit să-l spălați, să uscați și apoi să îl tăiați în felii mici. Lasati totul sa dea in clocot si gatiti 45 de minute.
4. Aproximativ 15 înainte de a opri piesa de prelucrat, trebuie să adăugați suma necesară oţet. pune totul fierbinte în borcane pe care le-ai sterilizat deja în prealabil, iar după aceea trebuie să rulezi și să înfășori totul aproape o zi.

Piper pentru iarnă - rețete lecho în Krasnodar

Ardeii pentru iarnă pot fi pregătiți folosind diferite rețete lecho - de exemplu, o rețetă foarte populară de lecho din Krasnodar.

Pentru el, va trebui să luați următoarele produse:

• ardei roșu dulce - 5 kilograme;
• suc de roșii - 3 litri de suc;
• morcovi - un kilogram de morcovi suculenți și dulci;
• ardei iute - 2 păstăi;
• ulei vegetal - exact 200 ml ulei inodor, congelat;
• oțet la 9% - 150 ml;
• sare grunjoasă, puteți lua sare de mare, dar nu puteți lua sare iodată - 3,5 linguri de sare;
• usturoi - 150 de grame;
• patrunjel si marar - ierburi proaspete - dupa gust.

Reţetă:

1. Trebuie să luați ardeiul, să-l tăiați în 4 bucăți, după aceea trebuie să frecați morcovii curățați și spălați pe o răzătoare grosieră. Se spala ardeiul iute, se curata de coaja si apoi se toaca.
2. Apoi, trebuie să puneți totul, cu excepția usturoiului, precum și ierburile proaspete, într-o cratiță cu pereții destul de groși. Totul trebuie turnat cu suc de roșii preparat. Va fi perfect dacă sucul tău de roșii este de casă - lecho va fi mult mai gustos.
3. Apoi, trebuie să gătiți totul timp de aproximativ 25 de minute după ce amestecul din tigaie fierbe. După aceea, trebuie să așezați usturoiul, pe care l-ați măcinat deja în avans, să gătiți totul, amestecând din când în când, timp de încă 20 de minute.
4. Apoi trebuie să luați verdeața măcinată, să o gătiți timp de 20 de minute și apoi să rulați salata în borcane deja calcinate în prealabil la cuptor.

Cum să gătești lecho pentru iarnă din dovlecel

Dacă te interesează cum să gătești lecho pentru iarnă cu adaos de dovlecel, atunci cu siguranță îți vom spune câteva rețete foarte apetisante și interesante care îți vor plăcea pentru originalitatea și gustul lor delicat de legume.

Va trebui să luați următoarele produse în avans:

• dovlecel - 3 kilograme;
• usturoi - 100 de grame de usturoi foarte picant. Cel mai bine este să luați soiuri nu sudice, ci de iarnă;
• ardei gras dulci - 6 bucăți;
• suc de roșii de casă - un litru;
• sare grunjoasă - 2 linguri fără lame;
• oțet - 1 cană de oțet la 9%;
• zahăr granulat - 1 pahar de zahăr.

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să luați toate legumele, să sortați, să curățați, să spălați. După aceea, trebuie să luați ardei iute, usturoi, precum și ardei dulci și să treceți cu grijă toate acestea printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă totul cu suc de roșii, apoi se adaugă puțină sare, puțin zahăr granulat, oțet cu cantitatea indicată în rețetă. Se amestecă totul foarte bine și se fierbe timp de 20 de minute.
3. După aceea, trebuie să puneți totul în borcane sterilizate și să-l rulați. Trebuie să studiezi doar într-o formă inversată. Când se răcește, ține-l la rece.

Lecho de dovlecel pentru iarnă

Va trebui să luați următoarele produse:

• dovlecel - exact 2 kilograme;
• ardei dulce - 1 kilogram;
• pasta de tomate - 400 de grame;
• apă - un pahar;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• ulei vegetal - 300 ml ulei inodor;
• sare - 1 lingura de sare;
• ardei roșu măcinat - jumătate de linguriță;
• oțet la 9% - 70 ml.

Reţetă:

1. Trebuie să luați pastă de roșii, să o amestecați cu condimente și apă, apoi să o puneți pe foc și să așteptați până când fierbe. Dovlecelul în acest moment trebuie curățat de semințe, precum și de coajă și tăiat în cuburi mici.
2. Odată ce faci asta, va trebui să fierbi totul timp de 30 de minute. Cu aproximativ 10 minute înainte de a opri piesa de prelucrat, asigurați-vă că adăugați puțin oțet. totul trebuie rulat și apoi înfășurat astfel încât totul să se răcească.
3. Când se răcește - se transferă la rece.

Lecho din dovlecel pentru iarnă

Lecho din dovlecel pentru iarnă poate fi preparat și foarte picant. Se dovedește foarte apetisant, dar celor cărora nu prea le place totul fierbinte, acest preparat poate să nu le placă.

Va trebui să luați următoarele produse:

• dovlecel - 3 kilograme;
• usturoi - 100 de grame;
• ardei dulci - 6 bucăți;
• ardei iute - o pastaie mare;
• suc de roșii - 1 litru de suc de roșii de casă;
• sare - 2 linguri;
• un pahar de oțet la 9%;
• un pahar de zahăr - o bucată.

Reţetă:

1. Pentru a pregăti un lecho picant folosind dovlecel, va trebui mai întâi să spălați ardeii amari și dulci, apoi să-i tăiați în bucăți, apoi să-i treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați totul cu suc de roșii, adăugați sare și zahăr granulat, trebuie să adăugați și oțet și să amestecați totul. Se fierbe totul timp de 10 minute. După aceea, trebuie să transferați dovlecelul în amestecul de roșii care fierbe și să gătiți timp de aproximativ 25 de minute.
3. Spălați și sterilizați borcanele și capacele în prealabil, apoi întindeți lecho din dovlecel în recipiente cât este fierbinte, apoi rulați-l. Întoarceți fiecare borcan și înfășurați. Citeste mai mult
4. Lăsați totul să se răcească cu susul în jos timp de o zi și apoi puteți scoate totul în frig.

Astăzi avem o rețetă de lecho pentru iarnă - o vom găti din ardei gras și roșii. Nu mai există legume, doar câteva mirodenii pentru un gust mai strălucitor - acesta este, ca să spunem așa, reteta clasica. Se dovedește un aperitiv rece foarte gustos - ardei gras fraged și suculent în sos de roșii parfumat.

Trebuie remarcat faptul că există un număr mare de rețete pentru a face lecho și fiecare dintre ele este corectă. Cuiva îi place să adauge ceapă picant în fel de mâncare, cuiva îi plac morcovii dulci sau dovleceii neutri. Aceasta este o chestiune de preferințe culinare personale, așa că fiecare gazdă pregătește lecho după rețeta ei semnătură.

Rețeta aceea de lecho, pe care o voi împărtăși cu voi, am primit-o de la bunica. Așa a făcut ardei în sos de roșii pentru iarna la dacha, iar acum gătesc pentru familia mea. Alege fructe frumoase, suculente și coapte - atunci rezultatul va fi pe plac!

Ingrediente:

(1 kg) (1 kg) (50 mililitri) (2 linguri) (0,75 lingura) (2 bucăți ) (3 piese )

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Reteta acestui lecho simplu si gustos pentru iarna include ardei dulci, rosii, ulei vegetal rafinat (am floarea soarelui), zahar, sare, dafin si mazare ienibahar. Puteți alege orice culoare de ardei, dar este important ca fructele să fie cărnoase și coapte. Luați și roșii coapte, puteți chiar să le zdrobiți - toacă-le oricum. Din condimente, puteți adăuga și câteva cuișoare, dar acest lucru este opțional. Apropo, oțetul nu este folosit lecho în această rețetă - există suficient acid din roșii.

Deci, să începem cu roșiile mai întâi. Acestea trebuie spălate și tăiate din legumele locului în care a fost atașată tulpina. Mai departe mod convenabil tocați roșiile - puteți într-un robot de bucătărie sau printr-o mașină de tocat carne.

Dar mi-a fost prea lene să-l adun și apoi să-l spăl, așa că am lovit felii de roșii. blender de imersie chiar in tigaie (am o capacitate de 4 litri), in care se va pregati lecho pentru iarna. Rezultatul - literalmente în 30 de secunde și nu trebuie să îndepărtați pielea.

Se adauga in piureul de rosii (putem spune ca este suc cu pulpa) sare, zahar, ulei vegetal, ienibahar si lavrushka. Dacă vrei ca lecho-ul să fie picant, adaugă ardei iute, dar eu nu fac asta niciodată. Pentru mine, lecho este o gustare fragedă, deloc picantă. Punem cratita pe aragaz, aducem la fiert si gatim la foc mediu aproximativ 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați roșiile.

Intre timp pregatim ardeiul. Spalam legumele, le taiem in jumatate pe lungime, taiem tulpinile, venele albe si indepartam semintele. Jumătățile le tăiem în mod arbitrar - îmi place când bucățile sunt suficient de mari și este convenabil să le înțepem cu o furculiță. De asemenea, puteți tăia în cuburi mari - după cum doriți. În această formă, ardeiul ar trebui să fie de 1 kg (poate puțin mai mult).

Timp de 15-20 de minute fără capac, sucul de roșii cu aditivi a reușit să fiarbă, să se evapore și să devină mai gros. Gustă: va părea puțin bogat, dar așa ar trebui să fie. Adăugăm și piper - va absorbi sare și zahăr. În această etapă, vă sfătuiesc să îndepărtați frunza de dafin, deoarece deja a reușit să renunțe la aromă, iar apoi poate da amărăciune în preparat.

Punem bucatele de ardei in baza de rosii, acoperim cratita cu un capac si aducem totul la fiert. După aceea, scoateți capacul, faceți focul mediu și fierbeți ardeiul în sos de roșii timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, amestecați ușor totul de câteva ori. Poate părea că există prea mult piper pentru un asemenea volum de roșii, dar nu este așa: în procesul de tocănire, va elibera sucul în sine și va fi mult mai lichid.

Pregătirea ardeiului este determinată de textura sa: pulpa ar trebui să devină aproape moale, în timp ce pielea nu trebuie să plece în niciun caz (atunci ai digerat-o pur și simplu). Dar nici ardeiul nu ar trebui să se zdrobească - găsește mijlocul de aur pentru tine personal.

Lecho cu ardei și roșii este gata - îl închidem pentru iarnă. Borcanele cu capace trebuie mai întâi sterilizate - facem acest lucru în timp ce gustarea cu legume în sine este pregătită. Fiecare gazdă are metoda ei preferată, iar eu o fac cuptor cu microunde- băncile mele în soluție de sifon, clătiți și turnați în fiecare câte 100 ml apă rece. Aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute, iar trei - 10 minute.Fierb capacele pe aragaz aproximativ 5 minute. Întindem lechoul clocotit de ardei și roșii în borcane.

Lecho este ungur mâncarea națională. Un aperitiv apetisant se potrivește bine cu diverse preparate. În mod tradițional, se gătește cu carne la grătar. Fiecare gospodină are propriul ei mod de a găti. Lecho cu pasta de rosii - reteta este cea mai simpla si cea mai comuna. Mai jos vor fi descrise mai multe metode de preparare a gustărilor.

Lecho în fiecare casă

Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină se gândește cum să gătească lecho. Locuitorilor din diferite țări le-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare, încât pentru mulți a devenit practic principalul preparat pentru iarnă. Rețetele obținute prin diverse experimente culinare au fost transmise de la o generație la alta. Astăzi sunt foarte mulți dintre ei. Salata clasică maghiară a fost pregătită cu adaos de slănină prăjită în grăsime de porc. Rețeta de preparare a lechoului bulgăresc surprinde prin concizia sa. Se face din roșii și ardei dulci. Cea mai delicioasă garnitură preparată de gospodinele ruse este mai variată. Poate include dovlecei, vinete, morcovi, castraveți, ceapă și alte legume. Din acest articol poți învăța cum să gătești lecho cu pastă de roșii. Rețetele pentru acest preparat pentru iarnă sunt foarte simple și foarte diverse.

Lecho cu adaos de pasta de tomate. Ingrediente

Pentru a găti lecho de roșii, avem nevoie:

• ardei gras dulce - 4 kilograme;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
• sare și ienibahar - după gust;
• sos de rosii - 1 litru.

Cum se face lecho cu pasta de tomate

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ardeiul. Poate fi de diferite culori și de orice dimensiune. Principalul lucru este că legumele sunt cărnoase și suculente.
2. Apoi, ardeiul trebuie spălat, curățat de semințe, tăiat cozile și tăiat fiecare legumă în patru părți egale.
3. Apoi trebuie să porniți aragazul, să luați o tigaie voluminoasă cu fund gros și să turnați în ea sosul de roșii. Se amestecă cu zahăr și ulei de floarea soarelui și se pune pe foc lent.
4. Sosul de roșii, amestecând constant, trebuie adus la fierbere. Apoi, trebuie să turnați piper în el, sărați, asezonați cu piper și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
5. Apoi, adăugați oțet la masa rezultată și scoateți tigaia de pe aragaz.
6. Bancile pentru lecho trebuie spalate, apoi sterilizate in apa sau baie de aburi. Recipientele de sticlă trebuie încălzite în apă clocotită timp de 20 de minute, astfel încât să se încălzească complet. Capacele trebuie fierte aproximativ 10 minute.

În continuare, salata fierbinte trebuie descompusă în borcane și rulată strâns cu capace. Recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă pentru toată noaptea. Dimineața, borcanele pot fi transferate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Aperitivul va avea timp să se infuzeze timp de șapte până la opt zile, dar este mai bine să nu deschideți borcanele până la îngheț. Acum gătitul lecho va deveni simplu și ușor de înțeles pentru tine.

Lecho cu morcovi. Ingrediente

O altă modalitate de a pregăti o garnitură condimentată. Aceasta implică utilizarea următoarelor produse:

• ulei vegetal - 250 mililitri (1 cană);
• pasta de tomate - 1 litru;
• morcovi - 1 kilogram;
• zahăr - 250 de grame;
• oțet (6%) - 1 cană;
• ardei bulgaresc - 3 kilograme;
• sare - 1 lingura.

Lecho cu morcovi. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să combinați uleiul, pasta de roșii și oțetul într-un singur recipient. După aceea, ar trebui adăugate zahăr și sare.
2. Acum masa rezultată trebuie pusă pe foc mic și adusă la fierbere.
3. În continuare, trebuie să adăugați morcovi tăiați mărunt și bucăți de ardei dulce decojit la marinada fierbinte.
4. Apoi legumele trebuie ținute la foc mic timp de opt minute.

Asta e gata lecho delicios. O fotografie a preparatului gătit poate fi văzută în acest articol.

Lecho cu orez. Ingrediente

Mulți sunt interesați de cum să gătească lecho cu orez și pastă de roșii. Preparat astfel pentru iarnă iese foarte satisfăcător și hrănitor. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei dulce - 1 kilogram;
• orez - 250 de grame (1 cană);
• morcovi - 1 kilogram;
• pasta de tomate - 1 litru;
• ceapa - 1 kilogram;
• zahăr - 250 de grame;
• ulei vegetal - 500 mililitri;
• oțet - 100 de grame;
• sare - 3 linguri.

Lecho cu orez. Reţetă

1. Pentru început, trebuie să pregătiți legumele spălate și curățate: tăiați ardeiul în bucăți mari, tăiați morcovii pe răzătoare, tăiați ceapa.
2. Apoi sarea, zahărul, legumele, orezul, uleiul și pasta de roșii trebuie amestecate într-o tigaie.
3. După aceea, masa de legume rezultată trebuie pusă pe foc, lăsați-o să fiarbă și gătită timp de 50 de minute.
4. Acum, în lecho cu pastă de roșii, a cărei rețetă este descrisă în acest articol, trebuie să adăugați oțet.
5. Apoi, vasul trebuie așezat în recipiente, rulat cu capace și lăsat să se răcească sub o pătură caldă până dimineața. Lecho cu orez este gata.

Lecho "Rândunica". Ingrediente

Autorul acestui articol a găsit o altă modalitate de a face lecho cu pastă de tomate. Rețeta pentru prepararea unui fel de mâncare cu un nume atât de original diferă de cea de mai sus prin faptul că aici nu se adaugă ulei la aperitiv. Pentru a pregăti lecho "Rândunica" veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr - 6 linguri;
• oțet (9%) - 2 linguri;
• sare - o lingură cu tobogan;
• foi de dafin, boabe de piper - dupa gust;
• ardei dulce - 2 kilograme;
• pasta de tomate - 800 de grame;
• ardei roșu - 1 linguriță.

Lecho "Rândunica". Metoda de gatit

1. În primul rând, pasta de tomate trebuie diluată cu apă într-un raport de 1: 1.
2. Apoi trebuie să adăugați condimente, sare și zahăr. Amestecul trebuie adus la fierbere.
3. Apoi, adăugați ardeiul dulce tăiat felii mari în marinada care fierbe.
4. Masa trebuie păstrată timp de 20 de minute pe aragaz. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
5. Acum puteți turna lecho cu pastă de roșii în borcane sterilizate.

Această rețetă este foarte ușor de făcut și durează foarte puțin.

Lecho cu fasole. Ingrediente

La sfârșitul acestui articol, aș dori să iau în considerare metoda de gătit lecho cu roșii și fasole. O astfel de gustare savuroasă va fi pe gustul gospodăriei dumneavoastră și se va potrivi oricărui fel de mâncare. Pentru fabricarea sa, este mai bine să folosiți fasole albă. Arată foarte impresionant pe fundalul de lecho roșu. Pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole uscată - 500 de grame;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• roșii - 3,5 kilograme;
• esență de oțet - 2 linguri;
• ardei dulce - 2 kilograme;
• sare - 2 linguri cu tobogan;
• ardei iute - 1 bucată.

Lecho cu fasole. Metoda de gatit

1. În primul rând, ar trebui să înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi, trebuie fiert până când este complet fiert și clătit bine.
2. Apoi roșiile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Masa de roșii rezultată trebuie turnată într-o cratiță, combinată cu zahăr și sare, ținută timp de 20 de minute la foc mic.
3. Acum adăugați ardeiul tăiat bucăți mari în pasta de roșii și fierbeți-l la temperatură scăzută timp de aproximativ 15 minute.
4. Apoi, adăugați fasole fiartă la masa de legume și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
5. Apoi este necesar să turnați esența de oțet în tigaie și să scoateți imediat vasul de pe aragaz.

Lecho cu fasole este gata. Produsul fierbinte trebuie turnat rapid în recipiente de sticlă și rulat cu capace. Acest preparat parfumat pentru iarnă va fi un plus gustos și sănătos la o mare varietate de preparate. Pofta buna si buna dispozitie!

Toamna este o perioadă fertilă pentru pregătirile pentru iarnă. Deosebit de solicitate sunt rețetele de legume care pot fi cumpărate de la orice piață preț accesibil. Lecho aparține acestei salate de legume.

Nu există reguli specifice pentru pregătirea lecho. Fiecare gospodină are rețeta ei preferată, pe care a încercat-o de multe ori.

Clasicul lecho este făcut din ardei înăbușit într-un sos de roșii răsucite printr-o mașină de tocat carne. Dar de foarte multe ori morcovi și ceapa se adaugă la aceste două ingrediente. Și apoi felul de mâncare capătă un gust complet nou.

Lecho din roșii, ardei, morcovi și ceapă: subtilitățile gătitului

• Pentru lecho, doar legumele coapte sunt selectate fără semne de alterare. Roșiile trebuie să fie roșii, cărnoase, coapte, dar nu prea coapte, ardeii să fie dulci, cu coaja subțire. Pentru ca aperitivul să pară mai apetisant, puteți lua piper culoare diferita care a atins maturitatea fiziologică.
• Morcovii trebuie să fie copți, fără verdețuri și pete întunecate. Se poate folosi orice ceapă, atâta timp cât nu este foarte fierbinte.
• Fiecare gospodină alege singură proporția de ardei, morcovi și ceapă. Dar ingredientul principal este încă piperul.
• Forma de tăiere a tuturor legumelor ar trebui să fie aceeași. Așa că ajung în mod egal la pregătire și arată frumos într-un borcan.
• Uleiul pentru lecho se ia doar rafinat: inodor și cu gust străin. Uleiul de floarea soarelui este cel mai potrivit pentru acest scop.
• Dacă toate legumele și condimentele au suferit un tratament termic îndelungat, atunci lechoul nu necesită sterilizare. Este suficient doar să spălați bine borcanele cu capace și să le sterilizați într-un mod convenabil pentru fiecare gospodină. În momentul ambalării, borcanele trebuie să fie fierbinți sau măcar calde pentru a nu sparge din cauza schimbărilor de temperatură.

Lecho de roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă: prima metodă

Ingrediente pentru trei borcane de 0,5 l:

• ardei bulgaresc - 1 kg;
• roșii roșii - 0,7 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ardei iute într-o păstăie - după gust;
• usturoi - 5 catei;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• oțet 9 la sută - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcanele și capacele sterile în avans.
• Spălați roșiile. Se scufundă timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi se toarnă peste apă rece. Îndepărtați pielea.
• Spălați ardeiul iute, îndepărtați semințele din el, altfel lechoul se va dovedi a fi foarte ascuțit. Derulați printr-o mașină de tocat carne.
• Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne, în blender sau pe răzătoare.
• Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile. Tăiați în jumătate, scoateți semințele. Tăiați fructele în fâșii largi.
• Se curata morcovii, se spala. Se da pe răzătoare coreeană cu paie.
• Curățați ceapa de coajă, clătiți cu apă rece, tăiată în jumătate de rondele.
• Se toarnă ulei într-o cratiță largă cu pereți groși și se încălzește. Se pune ceapa, se amestecă. Gatiti pana devine translucid, aproximativ 10 minute.
• Adăugați morcovi, amestecați.
• Dupa 5 minute se pune ardeiul gras, usturoiul tocat si ardeiul iute. Se toarnă în suc de roșii. Se aduce la fierbere la foc mic. Pune sare, zahăr. Se fierbe acoperit timp de 30 de minute. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea legumelor. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanei.
• Transferați lechoul finit sub formă de fierbere în borcane uscate. Sigilați imediat. Întoarceți cu susul în jos pe o suprafață plană. Înfășurați cu o pătură. Se lasa sa se raceasca complet (aproximativ o zi).

Lecho de roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă: a doua metodă

Ingrediente trei borcane de 1 litru:

• ardei bulgaresc - 1,5 kg;
• roșii - 2 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 200 g;
• verdeață de mărar și pătrunjel - într-un buchet mic;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet 9 la sută - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 70 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane presterilizate cu capace.
• Spălați roșiile, îndepărtați cozile, tăiați joncțiunile cu tulpina. Răsuciți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă într-o cratiță largă.
• Se spala ardeiul, se taie pe lungime, se scot tulpinile si semintele. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în mai multe bucăți.
• Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare medie.
• Curățați ceapa de coajă, clătiți cu apă rece. Tăiați în jumătate de inele.
• Curățați usturoiul, clătiți, tăiați cu un cuțit. Tăiați mărunt verdeața spălată.
• Se pune masa de roșii la foc moderat și se aduce la fierbere. Se pune sare, zahar, unt si se fierbe 20 de minute, astfel incat piureul de rosii sa se reduca putin.
• Se pun morcovii, dupa 5 minute se adauga ceapa si se fierbe 10 minute.
• Adăugați piper și fierbeți timp de 30 de minute. Când devine puțin moale, amestecați ușor. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți usturoiul, ierburile, turnați oțetul.
• Când este fierbinte, se întinde în borcane uscate încălzite. Întoarceți cu susul în jos, puneți pe o suprafață plană, înfășurați cu o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Lecho de roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă: a treia metodă

Ingrediente a trei borcane de 0,5 l:

• ardei bulgaresc - 1 kg;
• roșii roșii - 1 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 100 g;
• oțet 9 la sută - 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Scufundați timp de 1 minut în apă clocotită, apoi clătiți imediat cu apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați în jumătate și apoi pe lungime în alte câteva felii.
• Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în bucăți mari.
• Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare grosieră.
• Curățați ceapa de coajă, clătiți, tăiați-o în jumătate largi.
• Pune toate legumele într-o cratiță largă, amestecă, toarnă un pahar cu apă și pune la foc moderat. Când masa fierbe, se pune sare, zahăr, se toarnă ulei și oțet. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
• Opriți focul. Puneți imediat lechoul în borcane uscate. Sigilați bine, întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați cu o pătură. Mișto așa.

Notă pentru proprietar

In toate aceste retete rosiile pot fi inlocuite cu pasta de rosii amestecand-o in jumatate cu apa.

În loc de oțet de masă, puteți folosi oțet de cidru de mere.

La acele ingrediente care sunt indicate in reteta se pot adauga boabe de piper, foi de dafin, ardei iute. După așezarea produselor suplimentare, lecho trebuie gătit încă 10 minute.