Un fel de mâncare oriental din castraveți prăjiți. Castraveți prăjiți: diferite rețete

Castraveții prăjiți pot fi serviți ca aperitiv, ca garnitură și ca al doilea fel de mâncare cu drepturi depline. De asemenea, trebuie menționat că un astfel de produs este adesea murat pentru iarnă.

Cu preparatul potrivit, vei obține cu siguranță un aperitiv gustos și aromat care poate fi prezentat în siguranță chiar și pentru un ospăț festiv.

Castraveți prăjiți: rețetă

Dacă ai o recoltă reușită și nu știi unde să pui castraveții, atunci îți sugerăm pur și simplu să-i prăjești. Acest fel de mâncare va servi ca un excelent aperitiv, mai ales atunci când este combinat cu sos de usturoi. Dar mai întâi lucrurile.

De ce alimente avem nevoie pentru a face castraveți prăjiți? Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare necesită utilizarea:

• castraveți proaspăt culesi de mărime medie - aproximativ 600 g;
• amidon de porumb sau cartofi - utilizați la propria discreție;
• sare de masă - aproximativ ¼ dintr-o lingură de desert;
• oțet de vin - aproximativ 3 linguri mari;
• zahăr fin - ½ lingură de desert;
• ulei de floarea soarelui - utilizat pentru prăjirea vaselor;
• nucșoară măcinată - aplicați la discreția dvs.;
• nuc măcinat - aplicați la discreția dvs.;
• usturoi mare - 1 catel;
• sos de soia - 1 lingura de desert.

Prelucrarea legumelor proaspete

Cum să gătești castraveți prăjiți? Puteți vedea o fotografie cu acest fel de mâncare neobișnuit în acest articol.

Toate legumele trebuie procesate mai întâi. Se spala bine, indepartand buricul si coji. În continuare, castraveții se toacă în farfurii groase de 3 mm (puteți folosi cercuri) și se pun într-un bol adânc.

Procesul de decapare

Pentru a face castraveții prăjiți cât mai gustoși, trebuie murați în prealabil. Pentru aceasta, farfuriile de legume se toarnă cu o gură de vin și se adaugă și sare de masă și zahăr fin. După amestecarea componentelor, acestea sunt trimise la frigider pentru 30 sau 40 de minute. Cu timpul, legumele se scot, se stoarce si se usuca cu prosoape de hartie.

Cum să prăjiți corect

Pentru ca castraveții prăjiți să nu se ardă și să se lipească de vase, aceștia se rulează în prealabil în amidon de cartofi sau de porumb, la care se adaugă în prealabil nucșoară și nucă măcinată.

După ce se condimentează legumele cu un amestec uscat, acestea sunt așezate într-o tigaie fierbinte cu ulei. Prăjirea unui astfel de produs ar trebui să fie exact la fel ca dovleceii și vinetele. După ce fundul castraveților s-a rumenit, se răstoarnă și se fierb în același mod.

Prezintă la cină

După ce castraveții prăjiți sunt aurii, se așează pe o farfurie și se servesc imediat. Pentru a face aperitivul mai aromat și picant, acesta se servește oaspeților alături de sos de usturoi. Pentru prepararea lui, usturoiul ras și sosul de soia se amestecă într-un bol separat.

Prepararea castraveților prăjiți cu carne

Dacă doriți să faceți un fel de mâncare complet din carne cu castraveți, atunci vă sugerăm să folosiți această rețetă. Pentru a-l implementa, avem nevoie de următoarele componente:

• castraveți proaspeți - aproximativ 3 buc.;
• sare de mare - aplicați după bunul plac;
• carne de porc - aproximativ 500 g;
• ceapă albă amară - 2 buc.;
• ardei roșu dulce - 1 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• Sos dulce de chili - 1 lingura mare (puteti folosi pasta de rosii);
• zahăr alb - aproximativ ½ lingură de desert;
• coriandru măcinat - ½ lingură de desert;
• sos de soia - 5 linguri mari;
• oțet de masă - aproximativ 2-3 linguri mari;
• ulei vegetal - folosit pentru prăjirea vaselor.

Metoda de gătit pas cu pas

Înainte de a opri aragazul, turnați oțet în tigaie. După amestecarea componentelor cu o lingură, acestea se toarnă în borcane de castraveți sub formă de fierbere. Dacă doriți să păstrați legumele timp de șase luni, atunci acestea trebuie sterilizate.

După acțiunile descrise, recipientele sunt rulate cu capace de tablă. Întorcând conservele, se acoperă cu un prosop gros și se păstrează în această formă aproximativ o zi. În continuare, castraveții prăjiți murați sunt îndepărtați în subteran sau în pivniță. Vor fi gata de utilizare numai după câteva săptămâni.

Cum și cu ce să prezinți la masă

Castraveții, prăjiți și murați, trebuie serviți la cină ca o gustare picant și delicioasă. De regulă, se consumă cu prima sau al doilea fel de mâncare caldă, precum și cu băuturi alcoolice.

Arată imaginea

Pentru varianta asiatică, tăiați castraveții în felii. Pentru cel european, tăierea castraveților în cercuri este mai obișnuită. Sărați castraveții, lăsați-i să stea timp de 30 de minute. Sarea va elimina excesul de umiditate.


Clătiți cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie.
Varianta asiatica. Rulați castraveții în amidon.


Încinge ulei vegetal într-un wok sau o tigaie adâncă, de preferință ulei de susan. Aruncați ghimbirul și usturoiul tocate în uleiul încălzit. Se amestecă continuu.

Arată imaginea

Arată imaginea

Arată imaginea

Compatrioților noștri le plac legumele prăjite: vinetele, dovleceii, cartofii și multe altele. Cu toate acestea, nu sunt obișnuiți să prăjească castraveți. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu tradițiile bucătăriei orientale, poate părea că castraveții nu sunt gustoși în acest tip. Dar asiaticii preferă să le mănânce așa. După ce au încercat un astfel de aperitiv, cei mai mulți europeni remarcă gustul său plăcut picant, care amintește oarecum de dovleac. Castraveții prăjiți pentru iarnă pot fi făcuți atât din castraveți mici, cât și din castraveți prea mari. Rețetele pentru astfel de conserve merită atenția gospodinelor, chiar și a celor care nu au încercat niciodată să gătească castraveți în acest fel.

Caracteristici de gătit

Gătitul castraveților prăjiți pentru iarnă este mult mai ușor decât ar părea unui bucătar fără experiență. Fructele se spală, se taie fâșii sau cercuri, se sărează, uneori murate. Apoi se prajesc in ulei clocotit pe ambele parti, se pun in borcane, se toarna cu ulei incins si marinata, se inchid si se trimit la depozitare. Există câteva lucruri de reținut pentru a obține cele mai bune rezultate.

• Aperitivul va arăta frumos dacă folosiți legume cam de aceeași dimensiune și le tăiați în același mod.
• Pentru gătit, puteți folosi nu numai castraveți tineri, ci și castraveți prea mari, dar nu trebuie stricați.
• Pentru a preveni lipirea castraveților de tigaie în timpul prăjirii, se lasă să fie pane în făină.
• Borcanele pentru castraveti prajiti recoltati pentru iarna trebuie sterilizate. Capacele se sterilizeaza si prin fierbere. Este permisă închiderea piesei de prelucrat cu capace de plastic numai dacă aceasta va fi păstrată la frigider. Pentru depozitarea în interior, chiar și răcoroasă, conservele trebuie înfășurate cu capace metalice care să asigure etanșeitatea.

Conditiile de pastrare a dovleceilor prajiti depind de reteta folosita. De obicei se descurcă bine chiar și la temperatura camerei. Perioada de valabilitate a gustărilor poate fi de până la 12 luni.

Castraveti prajiti cu usturoi pentru iarna

Compozitie (la 1 l):

• castraveți - 1-1,2 kg;
• oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
• ulei vegetal - 100-120 ml;
• usturoi - 3-4 catei;
• sare, mărar proaspăt, pătrunjel - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați castraveții, tăiați-le în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.Dacă folosiți castraveți prea mari, preferați o altă formă de tăiere: împărțiți fructele pe lungime în 4 părți cu un cuțit, tăiați zonele cu semințe mari, tăiați pulpa rămasă în cuburi. Precastraveții cu coajă aspră pot fi curățați de coajă.
• Se sare castraveții, se amestecă, se lasă 5-10 minute.
• Preîncălziți o tigaie, turnați ulei peste ea, puneți bucăți de castraveți într-un strat.
• Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.
• Pune castraveții prăjiți în borcane presterilizate, tamponați-i cu o lingură.
• Se toacă fin ierburile și usturoiul cu un cuțit, se pun în uleiul rămas după prăjirea castraveților, se prăjesc câteva minute, se pun castraveții, se acoperă cu ulei încins.
• Acoperiți borcanele cu capacele pregătite.
• Așezați un prosop pe fundul tigaii, puneți pe el borcane cu castraveți. Turnați apă într-o cratiță, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la umerasele cutiilor, iar oțetul în cutii.
• Pune cratita la foc mic. Sterilizați borcanele la 10-20 de minute după ce apa fierbe. Timpul de sterilizare depinde de dimensiunea cutiilor: o jumătate de litru va dura 10 minute, un litru va dura 20 de minute.
• Scoateți conservele din tigaie, rulați-le, puneți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură pentru a crea efectul unei băi de aburi - la răcire în astfel de condiții, gustarea este supusă unei conservări suplimentare.

După răcire, borcanele pentru gustări pot fi depozitate într-un dulap sau alt loc în care depozitați de obicei proviziile pentru iarnă. Dacă intenționați să păstrați castraveții prăjiți în frigider, puteți sări peste sterilizarea gustărilor din conserve.

Castraveti prajiti cu ceapa pentru iarna

Compozitie (pentru 1,5 l):

• castraveți - 1,2 kg;
• ceapa - 0,4 kg;
• usturoi - 3 catei;
• sare - 40 g;
• zahăr - 20 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 40 ml;
• apă - 1 l;
• ulei vegetal - 120 ml.

Metoda de gatire:

• Tăiați castraveții în jumătăți sau sferturi, nu prea subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Sare cu o lingura de sare.
• Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau sferturi de rondele.
• Tăiați cățeii de usturoi în jumătate.
• În partea de jos a unui cazan sau a altui recipient în care intenționați să gătiți o gustare, turnați ulei, încălziți-l.
• Se aruncă usturoiul în ulei și se prăjește 3-4 minute. Scoateți usturoiul.
• Scurgeți sucul eliberat din castraveți. Se amestecă castraveții cu ceapa, se transferă într-un ceaun.
• Prăjiți-le la foc iute, amestecând din când în când, până când bucățile de legume sunt rumenite, dar tari.
• Transferați legumele prăjite în borcanele pregătite, acoperiți cu uleiul rămas.
• Fierbeți apa, dizolvați sarea și zahărul rămase în ea, fierbeți timp de 2-3 minute.
• Se toarnă oțet, se amestecă, se ia de pe foc.
• Se toarnă marinada fierbinte peste legume.
• Rulați conservele, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească într-o baie de aburi.

Dacă intenționați să păstrați gustarea mai mult de 6 luni, sterilizați-o timp de 10-20 de minute înainte de a o rula. Conservele făcute cu această rețetă pot fi păstrate în orice cameră răcoroasă.

Castraveti prajiti cu rosii pentru iarna

Compozitie (pentru 1,5 l):

• castraveți - 1 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• usturoi - 6-9 catei;
• ardei iute (optional) - dupa gust;
• oțet de mere (6 la sută) - 60 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați castraveții în cercuri sau semicercuri de aproximativ 5 mm grosime.
• Tăiați ceapa în jumătate.
• Tăiați roșiile în felii mici.
• Încinge uleiul în fundul unei oale antiaderente, adaugă castraveții și călește-i la foc mediu timp de 20 de minute.
• Se adauga ceapa, se adauga rosiile dupa 5 minute. În această etapă, puteți adăuga piper, sare, tăiate în bucăți mici. Reduceți focul și fierbeți legumele timp de 10 minute, acoperite.
• Se toarnă oțetul, se amestecă, se ia tigaia de pe foc.
• Răspândiți gustarea în borcane, rulați-le. Se lasa la racit cu capul in jos sub huse.

O gustare savuroasă făcută cu această rețetă funcționează bine la temperatura camerei.

Castraveții prăjiți sunt o gustare populară în țările asiatice. Multora dintre compatrioții noștri le place acest fel de mâncare. Închizând castraveții prăjiți pentru iarnă, îți poți surprinde oaspeții cu o masă neobișnuită în sezonul rece.

India este. În general, în Orient, această legumă era cunoscută încă dinaintea erei noastre. A apărut în țara noastră abia în secolul al IX-lea și a câștigat imediat o mare popularitate. Acum acest fruct suculent a devenit un produs familiar. Odată cu debutul sezonului, gospodinele încearcă să-l includă mai des în dieta zilnică a familiei. Castravetele este folosit în principal pentru prepararea de salate proaspete sau ca adaos la supele reci de legume. La prima vedere, acest produs verde nedescris poate părea complet inutil. Toată lumea știe că un castravete este 95 la sută apă. Dar nu toată lumea știe că restul de 5 procente, pe lângă cel mai bogat complex de vitamine, conțin în compoziția lor aproape întregul tabel al lui D.I. Mendeleev. Castravetele este, în principiu, considerat un produs dietetic. Este bine să-l folosești în zilele de post pentru a controla excesul de greutate. Dar uneori vrei ceva neobișnuit.

În bucătăria orientală, castraveții prăjiți au fost folosiți de multă vreme pentru prepararea gustărilor și salatelor. La prima vedere, acest lucru pare cel puțin neobișnuit. Dar gătitul este știința experimentatorilor care vor să încerce totul. Rosiile si vinetele se prajesc! Deci, de ce sunt mai răi castraveții? Există o componentă destul de de bază din care este

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un set mic de produse: castraveți proaspeți, sare, făină de grâu (pentru pâine), ulei vegetal (pentru prăjit).

Pentru dressing veți avea nevoie de: smântână și usturoi.

Procesul de gătit este extrem de simplu:

1. Castraveții trebuie tăiați în felii (este mai bine să tăiați legumele mici pe lungime).
2. Se toarna legumele tocate intr-un bol, se sare putin si se lasa 10 minute sa se inmoaie putin produsul.
3. Rulați bucățile de castraveți în făină, apoi prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
4. Pentru a pregăti dressingul, măcinați usturoiul cu o presă și amestecați cu smântână.
5. Puneți castraveții prăjiți pe o farfurie, deasupra cu dressingul pregătit.

Se dovedește foarte gustos. Castraveții prăjiți pregătiți în acest fel pot fi serviți imediat sau lăsați să se răcească.

Atât legumele proaspete, cât și cele sărate pot fi folosite pentru a crea aperitive neobișnuite. Uneori, gazda deschide un borcan cu murături, dar nu le pot mânca imediat. Un astfel de produs nu poate rezista mult timp și adesea trebuie să aruncați legumele stricate. Dar există o modalitate grozavă de a folosi resturile de mâncare! Ele fac un amestec excelent pentru sandvișuri.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați: câteva ouă, 6 castraveți (puteți lua cei murați), un pahar de lapte, făină de grâu și porumb

Pregătirea rapidă și ușoară:

1. Tăiați castraveții în inele.
2. A bate ouale.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe foc.
4. Aranjați toate produsele pe farfurii separate.
5. Imediat ce untul dă în clocot, se ia o bucată de castraveți și se înmoaie pe rând în fiecare farfurie în următoarea ordine: lapte - făină de grâu - ouă - făină de porumb. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte.

Puneți piesele finite pe un șervețel curat pentru a îndepărta excesul de grăsime. Prăjile gătite în acest fel au un gust de neuitat, iar felul de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii.

Castraveții au o aromă delicată și pot completa orice fel de mâncare. Chiar și o fotografie cu un castravete este deja apetisantă! Leguma poate fi pur și simplu tăiată în felii subțiri și așezată pe o farfurie lângă bucăți.Verdele proaspete ale unei legume suculente cu picături de umiditate la suprafață vor sublinia favorabil culoarea roz a produsului din carne. Avem impresia că parfumul se simte chiar și de la distanță. Există experți care pot realiza o decorare simplă reală a mesei festive. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați castravetele în fâșii longitudinale subțiri, să le rulați și să le așezați într-un mod elegant pe o farfurie. De sus, structura poate fi decorată cu ierburi pe gustul tău. Poți doar să te uiți la astfel de salate și să te distrezi!

Fantezia umană este capabilă de multe lucruri. Trebuie doar să nu-ți fie frică, să lași deoparte clișeele obișnuite și să experimentezi mai mult.

Dacă doriți să vă răsfățați familia și oaspeții cu ceva neobișnuit și savuros, castraveții prăjiți sunt ceea ce aveți nevoie. Acesta este un fel de mâncare original pentru toată lumea, dar poate deveni un aperitiv independent apetisant și un ingredient minunat pentru sandvișuri și salate. În plus, prăjirea legumelor prea mari este o modalitate excelentă de a recicla culturile.

Aperitiv cu castraveți prăjiți: video

Reteta gustare castraveti prajiti

Puteți face rapid o gustare coreeană de castraveți autosuficientă cu sos de soia. Luați ingredientele necesare pentru rețetă:

Castraveți mari (1 buc.); - usturoi (1-2 căței); - mărar (1 buchet); - sare de masă după gust; - sos de soia (2 linguri); - ulei vegetal pentru prăjit.

Clătiți și uscați castravetele proaspăt, apoi tăiați-l în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime fiecare. Se presară felii de legume cu sare de masă și se țin într-un recipient emailat sau din sticlă timp de 10 minute. După acest timp, lăsați excesul de lichid să se scurgă. Prăjiți castraveții pe ambele părți în ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline până se rumenesc.

Înainte de prăjire, feliile de castraveți pot fi rulate în pesmet sau făină de grâu cernută

Asezam legumele sotate intr-un bol, le amestecam cu usturoiul zdrobit si mararul tocat. Turnați sosul de soia peste castraveți, sigilați și marinați în compartimentul frigiderului timp de 30 de minute. Nu congela vasul!

Cum să prăjiți castraveții murați

Puteți prăji nu numai legume proaspete, ci și murate - va fi o gustare neașteptată, savuroasă, care va îmbogăți dieta oricărui gurmand. Pregătește toate ingredientele pentru această rețetă:

Castraveți murați mici (7-8 buc.); - făină de grâu (4 linguri); - pătrunjel și mărar (1 buchet); - unt pentru prăjit.

Curățați legumele subțire, îndepărtați semințele. Tăiați fiecare castravete în jumătate pe lungime și rulați în făina cernută. Prăjiți legumele în unt pe ambele părți până se rumenesc ușor. Asezati castravetii pe un platou si ornati cu ierburi tocate. Este un bun adaos la piureul de cartofi și alte legume fierte, înăbușite și coapte.

Castraveții prăjiți pot fi serviți cu smântână și sos de usturoi. Pentru sos, combinați usturoiul zdrobit, piper negru măcinat și sare după gust. Se pune la frigider înainte de utilizare