Lecho delicios cu pasta de tomate, ca lechoul bulgaresc, pregatire pentru iarna.

În familia noastră, procesăm (și mâncăm!) 1 plic de piper. Și pe oricine mă tratez, toată lumea cere o rețetă pentru acest blank. Curățăm și tăiem ardeii cu toată familia, folosim lighene. Și apoi gătiți-l timp de 15 minute și în bănci. FARA STERILIZARE! Simplu și delicios.

Acest lucru este foarte ușor de făcut.

Ardeii mei, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele și tulpina. Pentru a face semințele să zboare și să nu rămână pe ardei, loviți de câteva ori cu partea plată a cuțitului, semințele vor zbura.

Puteți urmări rețeta mea video din 11 septembrie 2016:

reportaj FOTO:

Nu tai fiecare felie, ci trei deodată (un ardei și jumătate) – mult mai repede.

Am pus ardeii tocati intr-o punga de plastic curata si cantaresc 2kg. (este posibil putin mai mult, chiar si pana la 2,5 kg - produsul nu va fi irosit!).

Diluăm marinada (1 litru de apă, 1 lingură de sare, pastă de roșii 200 de grame, un pahar de zahăr, 50 de grame de oțet 9%, lavrushka și boabe de piper). Puteți lua nu 200 de grame de pastă de roșii, ci o cutie (380 g) - chiar mai gustoasă. Folosesc tigăi cu pereți groși de 5 litri: o oală sub presiune fără capac și o tigaie din aluminiu „mai tânără”. Pun 2 kg de piper in fiecare tigaie si gatesc lecho-ul foarte repede, pe doua aragazuri.

Aduceți marinada la fiert, iar după fierbere, adăugați piper tocat. Gatiti 15 minute din momentul in care ardeiul fierbe in marinada.

Aranjați în borcane și închideți cu capace (eu fierb capacele cu 5 minute înainte). Astfel se fac patru borcane de 700 de grame.

Gătesc lecho în astfel de cantități (în fiecare an la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie) încât este înfricoșător.))) Cumpărăm o pungă de piper, rezultatul este de aproximativ 30 de conserve de dimensiuni diferite. Lecho este perfect depozitat cu temperatura camerei.

Încearcă, este delicios. Am schimbat reteta originala taind otetul in jumatate. S-a dovedit - lecho la fel de bine păstrat și nu prea acru, dar plăcut. Această rețetă este familia noastră din 2008. Și tatăl meu a spus că am lecho, ca și mama lui (bunica) - lecho din copilărie!

Multe hostess doresc să prelucreze cât mai multe legume și să le pretindă drept LECHO. Și pune ceapă, morcovi și usturoi. Incearca sa o faci dupa reteta mea cel putin o data, doar ardei, pasta de rosii si condimente!

Totul este GENIUS - PURCȘIT!

Dragi gazde! Scrieți în comentarii, ce vă place rețeta mea? Aș fi foarte bucuros să laude și să critic.

Continuăm să rulăm borcanele. Astăzi avem următorul lecho pentru iarnă. Există multe rețete de lecho, unele cu morcovi, altele cu ceapă și altele doar suc de roșii, sau doar rosii (rosii) cu ardei gras. Câți oameni, atâtea gusturi. Prin urmare, în selecția noastră există 16 rețete pentru fiecare gust!

Lecho cu ardei pentru iarnă

Prepararea lecho din piper este foarte simplă și rapidă! Și iarna este atât de plăcut să deschideți lecho și să vă bucurați de acest preparat delicios, înainte de cartofi sau paste.

Avem nevoie:

Pentru 4 litri:

roșii - 2 l

ardei bulgaresc -2-2,5 kg

Ulei vegetal - 150 g

Sare - 1,5-2 linguri. l.

zahăr - 2 linguri. l.

Usturoi - 4 catei mari

Preparare:

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați pe lungime în 2-4 bucăți. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se amestecă totul, se toarnă peste roșie, se pune lecho la foc mic.

Cand da in clocot se adauga sare, zahar, se amesteca usor. Se tine la fiert mic timp de 10 minute, apoi se adauga usturoiul tocat, se amesteca si se ruleaza imediat in borcane sterilizate.

Lecho cu ardei este gata!

Lecho cu morcovi pentru iarnă

Aceasta reteta este cea mai gustoasa dupa parerea mea. Te sfătuiesc să gătești. Sunt puține probleme, consumul de ardei este bun (plantăm mult și nu știm unde să-l punem acum), nu trebuie să sterilizați borcanele cu acest lecho.

Deci, avem nevoie de:
Pentru 1 litru de suc de rosii
1 lingura - sare
2 linguri - zahăr
5-6 mari - morcovi
1 cap - usturoi
8 dec. linguri - 9% oțet
Ardei dulce

Preparare:
Pregătiți sucul de roșii în orice mod convenabil pentru dvs. Eu fac sucul trecând roșiile printr-un storcator. Apoi fierb sucul de rosii 20 de minute.
Turnam sare si zahar in sucul clocotit.
Trei morcovi pe răzătoare medie și, de asemenea, în suc de roșii.
Usturoiul printr-o presă și, de asemenea, într-o cratiță.
Adăugați oțet și gătiți timp de 25 de minute.
Se curata ardeiul dulce si se taie fasii.
Cand sucul de rosii cu morcovi fierbe 25 de minute se toarna ardeiul, cat vrei.
Am 2 găleți de piper pentru 5 litri de suc.
Gatiti ardeiul timp de 8-10 minute.
Îl punem în borcane, îl rulăm cu capace de fier și „sub blană” până se răcește.

Lecho de dovlecei și vinete pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:
1 kg vinete
1 kg dovlecel
1 kg piper
1 kg de morcovi
o grămadă de mărar, o grămadă de pătrunjel

pentru sos:
2 kg de roșii
2 capete de usturoi
1/2 cană 6% oțet
1,5 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
1/3 cană sare
4 mazăre ienibahar
5 boabe de piper negru
2 foi de dafin
1 lingura coriandru (optional)

Preparare:
1. Tăiați vinetele și dovlecelul în felii, rondelele de ardei, dați morcovii prin răzătoare, tocați ierburile
2. Răsuciți roșiile pentru sos. Se adauga usturoiul ras, otetul, uleiul, sarea si zaharul. Să amestecăm totul
3. Se toarnă sosul peste legume, se adaugă condimentele și se fierbe la foc mediu 40-60 de minute.
4. Aranjați legumele în borcane, rulați, răsturnați, acoperiți cu ceva cald. Lăsați câteva zile la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros.

Lecho cu ardei dulce pentru iarnă

Reteta Lecho, dovedita de-a lungul anilor. Fac 2 portii in fiecare an - intotdeauna nu sunt suficiente. Lecho se dovedește a fi dulce, copiilor le place mai ales.

Noi vom avea nevoie:

3 kg roșii
1,5 cani de zahar
1 cană ulei vegetal
8-10 mazăre de piper negru
2 linguri de sare
3 foi de dafin
2 linguri otet 9%
3 kg ardei dulce

Preparare:

1) se dau rosiile printr-o masina de tocat carne, se pun la fiert, adaugand zahar, ulei, piper negru, sare, dafin, otet.

2) se fierbe 30 de minute, apoi se adauga ardeiul pre-tocat

3) se mai fierbe 5-10 minute

4) rulați-l în borcane, întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește complet

Iau mereu borcane cu capac filetat, le sterilizez la cuptor (le pun intr-unul rece sa nu se sparga si le sterilizez 30 de minute).

Capacele pot fi sterilizate simplu prin fierbere timp de 2-3 minute.
Puteți păstra lecho fără frigider toată iarna.

Lecho poate fi consumat a doua zi.

Lecho cu ceapa pentru iarna

Avem nevoie:

1,3 kg de ardei dulce,

1 kg de roșii,

250 g ceapă

15 - 20 g sare

piper negru măcinat după gust

2 - 3 linguri. linguri de apă.

Preparare:

Spălați ardeii gras copți, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii de 5 - 8 mm lățime sau în bucăți.

Tăiați roșiile în felii de 3-4 mm grosime.

Curățați și tăiați ceapa. Se amestecă legumele pregătite, se adaugă sare și piper negru după gust și se transferă într-o cratiță emailată. Adăugați 2 - 3 linguri. linguri de apă și se fierbe acoperit timp de 10 minute. Umpleți borcanele cu masa vegetală strâns, fără goluri de aer (legumele trebuie acoperite cu suc deasupra). Sterilizează în apă clocotită: bidoane de litri- 45 min., Trei litri - 60 min.

Lecho cu morcovi pentru iarnă

Avem nevoie:

2,5 kg dulce ardei gras,
3 litri suc de rosii,
3 morcovi,
1 pastaie de ardei iute,
1 cap de usturoi
1 legatura de patrunjel
1 legătură de mărar
3/4 cană ulei vegetal
8 lingurite 9% oțet
100 de grame de zahăr
2,5 linguri sare

Preparare:
Tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tocați ierburile. Treceți ardeiul iute și usturoiul împreună printr-o mașină de tocat carne. Ardei dulci și iute, morcovi, usturoi, ierburi, sare, zahăr și ulei vegetal se pune intr-o cratita, se acopera cu suc natural de rosii si se fierbe 30 de minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se intinde lecho-ul pe borcane sterilizate, se ruleaza si se rastoarna pe capace pana se raceste.

Lecho fără ulei pentru iarnă

Avem nevoie:

3 kg de roșii,
1,5 kg ardei dulce,
7 catei mari de usturoi
1 cana de zahar,
1 lingura vârf de sare

Preparare:
Se toacă jumătate din roșii și se fierbe 10-15 minute, se adaugă ardeiul dulce tăiat fâșii, după îndepărtarea semințelor, usturoiul curățat și tocat, restul roșiilor tocate, sare, zahăr și se fierbe 40 de minute. Apoi puneți lechoul în borcane sterilizate și rulați.

Lecho cu morcovi fara otet pentru iarna

Avem nevoie:

3 kg roșii,

2 kg de ardei gras (necurățați 2,3 kg),

0,5-1 kg morcovi,

2 linguri de sare (pline)

1 lingura zahar granulat

1 lingura ulei vegetal.

Preparare:

Roșii printr-o mașină de tocat carne, morcovi - în fâșii, ardei - în fâșii. Gatiti rosiile si morcovii timp de 30 de minute dupa fierbere. Apoi adăugați ardeiul și gătiți încă 30 de minute până când ardeiul este moale. Umpleți și închideți conservele, deschideți capacul, înfășurați.

Randament: - 6 conserve de 650 g sau 5 conserve de 750 g.

Lecho cu ardei și vinete pentru iarnă

Lecho este una dintre cele mai delicioase gustări pentru iarnă. Se prepară ușor și rapid.

Din această cantitate, puterea este de 4 litri.

Avem nevoie:

suc de roșii -4 l

Frumos ardei bulgaresc - 1,5 kg

Vinete - 1,5 kg

Ulei vegetal - 150 g

Sare - 1,5 - 2 linguri. l

zahăr - 2 linguri. l.

Oțet 9% - 2 linguri l.

Usturoi - 4 catei mari

Preparare:

1. Tăiați vinetele felii, stropiți cu sare, lăsați să stea 30-50 de minute pentru a elibera amărăciunea. Apoi clătiți apă rece.

2. Piper pentru lecho pentru a curăța de semințe, tăiat în jumătăți sau sferturi, ceapă - rondele subțiri.

3. Punem totul pentru lecho într-o cratiță mare, turnăm peste sucul de roșii, acoperim și punem la foc mic.

Când roșia este foarte fierbinte, legumele se vor așeza semnificativ, puteți adăuga foc.

Adăugați zahăr, sare, ulei la lecho, aduceți la fiert bun. Se toarnă oțet, se fierbe timp de 15 minute. Se adauga usturoiul tocat la final. Se toarnă lecho în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară.

Lechoul cu ardei și vinete este gata!

Lecho pentru iarna din piper

Avem nevoie:

Roșii - 5 kg

ardei bulgaresc - 2 kg

Morcovi - 200 g

Sfecla - 200 g

Sare - 3 linguri. linguri

Zahăr - 1 pahar

Ulei vegetal - 1,5 căni

Preparare:

Mai întâi clătim roșiile, le punem la fiert și le curățăm de coajă. Apoi îl răsucim printr-o mașină de tocat carne până se face piure. Puneți piureul de cartofi într-o cratiță și puneți pe foc.

Când piureul de cartofi fierb, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, fierbeți sosul aproximativ 20 de minute.

Între timp, trei morcovi și sfecla pe răzătoarea grosieră, apoi puneți legumele într-o cratiță cu sos și mai fierbeți încă 10 minute.

Curatam ardeiul de pe tulpina si seminte, il taiem in bucatele mici.

Adăugați în tigaie restul ingredientelor și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute.

Întindem lechoul finit în borcane sterilizate (ar trebui să obțineți 7-8 litri de lecho) și rulăm capacele. Iată o rețetă destul de simplă, poftă bună!

Lecho de dovlecel pentru iarnă

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg

Roșii - 1 kg

ardei bulgaresc - 1 kg

Morcovi - 0,5 kg

Ceapa - 0,2 kg

Usturoi - 2 catei

Ulei vegetal - 150 g

9% oțet - 1 lingură. o lingură

Sare - 30 de grame

zahăr granulat - 1 lingură. o lingură

Preparare:

Pregătiți legumele, clătiți-le bine. Morcovii se curata de coaja si se taie fasii foarte subtiri, se taie dovlecelul in felii, se taie ceapa jumatate rondele, se taie ardeiul gras fasii.

Opăriți roșiile și îndepărtați-le de coajă. Apoi, treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Turnați o cincime de ulei vegetal într-o cratiță încălzită, puneți ceapa și morcovii.

Cand legumele sunt moi, adauga ardeii si dovlecelul. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 5 minute la foc mediu.

Acum turnați roșiile, adăugați zahăr și usturoi. Se fierbe 15-20 de minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați oțetul, amestecând lecho-ul.

Puneți lechoul finit în borcane sterilizate. Borcanele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.

Lecho cu roșii și ardei pentru iarnă

Avem nevoie:

ardei bulgaresc - 3 kg

Roșii - 3 kg

Sare - 4 linguri. linguri

Zahăr - 1,5 căni

Frunza de dafin - 2 bucati

Ardei în ghiveci - 8 bucăți

Ulei vegetal - 200 g

9% oțet - 80 g (îmi place să folosesc cidru de mere)

Preparare:

Pregătiți-vă ingredientele principale. Clătiți bine legumele sub apă.

Tăiați grosier roșiile și ardeii. Îndepărtați toate părțile inutile.

Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-o cratiță.

Fierbeți roșiile la foc mic timp de 15 minute, adăugați piper, zahăr, sare, ulei vegetal. Gatiti 20 de minute. La final, pune boabe de piper, foi de dafin și oțet. Mai fierbem 5-7 minute.

Borcanele trebuie sterilizate cu ajutorul cuptorului.

Aranjați lecho-ul în borcane, închideți capacele. Se rastoarna si se inveleste intr-o patura si se lasa sa se raceasca complet.

Lecho cu fasole pentru iarnă

Ingrediente:

Fasole uscată - 500 g

Roșii - 3,5 kg

Ardei dulce - 2 kg

Ardei iute - 1 bucată

Zahăr - 1 pahar

Ulei vegetal - 1 pahar

Sare - 2 linguri. linguri

9% oțet - 2 linguri. linguri

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte și apoi fierbeți până se înmoaie. Clatiti bine.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau cu un blender.

Turnați roșiile într-o cratiță mare, adăugați sare și zahăr. Gatiti 20 de minute.

Adăugați ardei tocați și fierbeți timp de 15 minute.

Acum puneți fasolea, turnați uleiul și gătiți timp de 10 minute.

La final, turnați oțet, amestecați și luați de pe foc.

Turnați lechoul finit în borcane sterilizate.

Lecho cu pasta de rosii pentru iarna

Avem nevoie:

Piper - 3 kg

Pastă de tomate - 500 g

apă - 800 g

zahăr - 200 g

9% oțet - 100 g

Sare - 1 lingura o lingură

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras, uscați-l și curățați-l de semințe, cozi, miez. Puteți tăia ardeiul în fâșii subțiri sau cuburi - asta la cererea gazdei. 2. In continuare, reteta de preparare a lecho cu pasta de rosii trece la sos. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii cu apă într-o cratiță înaltă. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă. Se toarnă oțet. 3. Cand pasta este bine dizolvata, oala poate fi pusa pe foc. Aduceți masa la fierbere. 4. Când sosul a fiert, puteți adăuga ardei tăiați în cratiță. Aduceți din nou la fiert și fierbeți. În funcție de calitatea ardeiului și de dimensiunea bucăților, va dura aproximativ 30-45 de minute pentru a găti. Dacă se dorește, ardeiul iute poate fi adăugat în timpul gătitului în lecho cu pastă de roșii acasă. Când lecho-ul este gata, îl puteți rula imediat fierbinte în borcane pentru iarnă. În acest caz, este mai bine să acoperiți borcanele cu un prosop sau o pătură timp de aproximativ 25-30 de minute.

Bună seara dragi prieteni! Astăzi avem o selecție excelentă de ardei gras și roșii delicioase - lecho. Reteta este simpla, iar lecho-ul se dovedeste a fi foarte, foarte gustos. Iarna, un borcan de lecho de casa va fi de mare folos, vei manca si cuvânt bun reamintire. Nu este doar mâncare delicioasă, este o gustare grozavă și un plus preparate din carne... și, de asemenea, o sursă de vitamine.

Lecho dupa reteta clasica de ardei gras cu rosii

Astăzi vom pregăti un lecho clasic din produse simple - ardei gras roșii, roșii mari, dulci, suculente și cărnoase. Cu cât ardeiul este mai dulce, cu atât lechoul va fi mai gustos.

Ingrediente:

• ardei gras dulce -3 kg
• roșii coapte - 2 kg
• zahăr - 100 de grame
• sare - 2 linguri. linguri
• 9% oțet - 2 linguri. linguri
• ulei vegetal - 100 ml

Preparare:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în felii sau inele după cum doriți.

2. Se spală roșiile, se scot tulpinile, se taie felii.

3. Tocați roșiile într-un blender sau tocați.

4. Adăugați 2 linguri la masa de roșii. linguri de sare fara tobogan, zahar si ulei vegetal.

Se pot adauga zahar si sare dupa gust. Dacă vă place foarte picant, adăugați 1 bucată de ardei iute.

5. Adaugati ardeii grasi taiati felii la rosii. Amesteca totul bine. Pune pe aragaz să gătească. Se va fierbe din momentul fierberii timp de 30 de minute la foc mic. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde. Ardeiul trebuie să fie crocant, nu fiert.

6. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați totul bine din nou.

7. Banci de spalat si sterilizat. Este mai bine să fierbeți capacele. Opriți lecho-ul la foc mic. Nu opriți niciodată complet. Lăsăm băncile să se răcească puțin. Și începem să așezăm băncile.

8. Rulați conservele, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Dacă rulăm capacele metalice, va fi posibil să păstrăm lecho-ul în condiții de cameră.

Lecho nostru de reteta clasica gata.

Bucurați-vă de spațiile libere.

Lecho cu ardei și pastă de roșii în stil bulgăresc pentru iarnă

Aceasta reteta de pasta de ardei si rosii din Bulgaria este foarte simpla si foarte gustoasa.

Ingrediente:

• 4 kg - ardei gras
• 3- capete de usturoi
• 2 l - roșie rasă
• 2 l - apă
• 3 linguri. l- sare
• 1,5 linguri de zahăr
• 1 lingura - creste. uleiuri
• 2 linguri. l - oțet 25% (40 ml)

Preparare:

1. Pregătiți o umplutură de piure de roșii și apă. Puteti inlocui piureul de rosii cu 5 litri de suc de rosii sau sos (pasta de rosii) fara aditivi.

2. Vom prepara pasta de rosii din piure de rosii. Roșiile trebuie spălate și decojite. Pentru a face acest lucru, străpungeți roșiile, opărțiți cu apă clocotită, lăsați timp de 5 minute. Când pielea sparge și începe să se desprindă, îndepărtați-o.

3. Tocați roșiile într-un blender sau tocați. Turnați 2 litri de piure de roșii într-o cratiță și adăugați 2 litri de apă. Punem aceasta masa la fiert. Când umplutura noastră a fiert, adăugați 3 linguri. linguri de sare cu o lamă, 1,5 linguri de zahăr, 1 lingură. ulei vegetal și așteptați până când fierbe din nou, amestecați.

4. Gatirea ardeiului. Îl curățăm de tulpină și îl tăiem pe lungime în 4 părți. Nu este necesar să tăiați fin.

6. Pregătiți borcane curate sterilizate, puneți în ele un cățel de usturoi, umpleți-le cu piper și închideți-le cu capace.

7. Întoarcem băncile. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet. Cand borcanele cu lecho s-au racit, le punem la loc racoros pentru depozitare.

Lechoul nostru de ardei și pastă de roșii din Bulgaria este gata.

Poftă bună!

Lecho cu ardei gras cu rosii si morcovi

Ingrediente:

• roșii-1,5 kg
• ardei gras -1,5 kg
• morcovi - 250 gr
• ardei amar - 0,5-1 buc
• usturoi - 6-7 catei
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguri
• ulei vegetal -50 ml
• oțet 9% - 1,5 linguri. linguri

Preparare:

1. Pregătiți ardeiul gras. Spălați, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în 4 felii. Cu cât mai mare cu atât mai bine.

2. Pregătiți sucul de roșii din roșii. Curățați și rulați într-un blender sau mașină de tocat carne.

3. Tocați mărunt usturoiul.

4. Tăiați mărunt ardeiul iute ardei. Daca vrem ca lechoul sa fie picant, lasam cateva seminte, acestea vor adauga condiment in mancare.

5. Rade morcovii.

6. Turnați sucul de roșii într-o cratiță. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.

7. Adăugați morcovi și ulei vegetal la masa care fierbe. Gatiti dupa fierbere timp de 20 de minute la foc mic.

8. Adăugați ardeiul gras și ardeiul iute. Continuați să gătiți încă 20 de minute.

9. Adăugați sare 1 lingură. lingura fara lame, zahar 2 linguri si otet. Gatiti inca 10 minute.

10.Puneți masa fierbinte în borcane sterilizate și strângeți capacele.

Lecho de ardei gras cu rosii si morcovi este gata. Blank delicioase pentru toată lumea.

Poftă bună!

Lecho pentru iarnă într-un multicooker

Astăzi a devenit la modă să gătești semifabricate într-un multicooker. Această gustare rapidă, versatilă, bogată în vitamine este ușor de preparat. Puteți să o mâncați pur și simplu cu pâine, să faceți sos pentru paste și orez, să-l serviți cu preparate din carne și pește ca garnitură.

Ingrediente:

• ardei gras - 1 kg
• roșii - 1 kg
• ceapa - 250 gr
• usturoi - 5-6 catei
• ulei - 50 ml
• sare - 0,5 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• oțet 9% - 1,5 linguri. linguri

Preparare:

1. Spălați ardeiul și îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați cubulețe sau după bunul plac.

2. Spălați roșiile, tăiați miezul, răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender, după îndepărtarea coajelor.

3. Taiati cubulete ceapa si usturoiul.

4. Se toarnă ulei pe fundul vasului multicooker, apoi se pun toate legumele - ardei gras, roșii, ceapă, apoi se adaugă ardei iute, usturoi, sare și zahăr. Amestecam totul.

5. Punem multicooker-ul timp de 1 ora in modul „Stingere”. Se amestecă în timpul procesului de tocănire.

6. Încercăm legumele pentru pregătire. Dacă este umed, continuați să fierbeți încă 20 de minute, 5 minute până când se înmoaie, adăugați oțet.

7.Puneți lecho-ul gata preparat din multicooker în borcane sterilizate și strângeți capacele. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

9. Apoi puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Pentru a pregăti lecho pentru principalele produse din roșii și ardei gras, puteți folosi diverse ingrediente după bunul plac - ceapă, usturoi, ardei iute, morcovi și cât doriți. Toate acestea vor oferi lecho-ului tău aromă și gust suplimentar.

Găsiți puțin timp liber și gătiți acest lecho minunat și gustos. Improvizați, veniți cu noile voastre rețete și împărtășiți cu noi.

Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă. Video

Prieteni, goluri gustoase!

În esență, lecho cu suc de roșii este un ulei uleios. Adăugați mai mult ulei în ulei și obțineți nu numai o tautologie, ci doar mult ulei. Deci este aici. Lecho clasic - preparat cu participarea a 2 eroi: ardei gras și roșii. Roșiile măcinate sunt bogate în suc, în care plutesc ardeii cărni. Ardeii, roșiile, precum și usturoiul și condimentele, zahărul și sarea formează o umplutură parfumată. Tot sucul este în suc! Acum imaginați-vă că va fi și mai mult suc, iar roșiile vor rămâne bucăți nemotolite. Imaginați-vă acest lecho pătrat?

Sfat:

• Nu adăugați apă și nu reduceți concentrația sosului, dar puteți exclude sau reduce doza de usturoi și ardei cayenne oferite iubitorilor de usturoi picant sau le puteți reduce doza după preferința dvs.
• Este mai bine să pregătiți singur sucul de roșii pentru lecho pentru iarnă, folosind roșii neprezentabile, moi, piure.

Timp de gătire: 20 minute / Porții: 1,5 l

Ingrediente

• ardei gras 600 g
• roșii 400 g
• zahăr 50 g
• sare 10 g
• 1/2 păstăi ardei cayenne
• usturoi 2-3 dinti.
• suc de rosii 450 ml
• otet de masa 6% 50 ml

Cum să gătești lecho în suc de roșii pentru iarnă

Mai întâi, spălați legumele în apă rece, ștergeți-le. Împărțiți ardeii gras în batoane scurte, fâșii subțiri, cuburi sau farfurii late - decideți singuri. Este important să îndepărtați pereții interiori moi și semințele.

Înmuiați feliile de ardei într-un castron, turnați apă clocotită peste ele și fierbeți la abur timp de 5 minute. Apoi îl aruncăm într-o strecurătoare, scoatem tot lichidul.

În paralel, pe roșiile curate, lăsăm tăieturi în formă de cruce. De asemenea, puneți roșiile în apă clocotită timp de 5-7 minute, curățați-le de coaja tare, tăiați-le în sferturi.

Încărcăm ardei aburit, felii de roșii decojite într-o cratiță, turnăm suc de roșii, oțet de masă 6%, aruncăm zahăr granulat și sare.

Pentru a spori aroma și aromele, aruncați cățeii de usturoi tăiați grosier și aproximativ jumătate din păstăia de ardei iute iute. Aduceți lecho-ul la fierbere, reduceți focul și păstrați amestecul roșu care clocotește pe foc timp de 5 minute. Vă sugerez să nu fierbeți legumele până se înmoaie, ci să păstrați densitatea, prospețimea bucăților de ardei.

Punem lecho fierbinte cu suc de rosii pe borcane sterile, rulam bine capacele.

Răcim piesele de prelucrat, fără a le împacheta cu o pătură, la temperatura camerei, pentru păstrare pe termen lung le transferăm în cămară sau alte pubele - poftă bună!

Lecho este poate cea mai populară salată de legume pe care gospodinele o rulează pentru iarnă. Se prepară ușor, nu necesită proporții stricte, necesită cele mai simple legume, al căror preț se reduce semnificativ în perioada vară-toamnă.

Există multe rețete de lecho și diferă atât prin setul de legume, cât și prin metoda de preparare. Lecho clasic este făcut din ardei gras, care este fiert în sos de roșii. Dar există lecho din dovlecei, vinete și chiar castraveți.

O atenție deosebită se acordă sosului de roșii, care dă savoare întregului preparat. De obicei, este făcută din roșii, care sunt mai întâi răsucite într-o mașină de tocat carne, frecate prin sită sau tocate în blender și apoi fierte până la consistența dorită. În orice caz, durează destul de mult timp, ceea ce nu se potrivește întotdeauna gospodinei moderne.

Prin urmare, au apărut noi rețete, cu ajutorul cărora timpul de gătire a lecho este minimizat. Lista lor de ingrediente listează pastă de roșii, suc de roșii sau ketchup în loc de roșii.

În ciuda unor astfel de libertăți din partea gazdelor, gustul lecho-ului modern rămâne încă grozav.

Subtilitățile gătitului

• Gustul oricărui lecho depinde de roșii, din care se face sosul de roșii. Dacă lecho este preparat cu pastă de roșii, atunci ar trebui să fie de o calitate excelentă. Înainte de a-l porni, trebuie să citiți informațiile despre compoziție. Printre ingredientele incluse în el nu ar trebui să fie niciun conservanți, agenți de îngroșare, coloranți, orice E și alte „chimice” inutile. Pasta de roșii adevărată este făcută din roșii cu adaos de apă, sare și zahăr.
• Pe lângă compoziție, ar trebui să acordați atenție gustului roșii, deoarece în lechoul finit, gustul pastei de tomate se va simți destul de puternic. Dacă dintr-un motiv oarecare nu ți-a plăcut pasta de tomate, nu trebuie să o folosești, altfel vei ajunge cu ceva complet diferit de ceea ce te așteptai.
• Înainte de utilizare, pasta de tomate este diluată cu apă până la consistența dorită, cel mai adesea acesta este un raport de 1: 2 sau 1: 3.
• Uneori, pasta de tomate este sărată. In acest caz, cantitatea de sare indicata in reteta lecho este redusa, asigurati-va ca gustati sosul.
• Înainte de așezarea legumelor, pasta de roșii se fierbe câteva minute, adăugând sare, zahăr și ierburi aromatice după gust.
• Dacă, conform rețetei, legumele sunt mai întâi prăjite și apoi turnate cu sos de roșii, atunci se poate folosi suc de roșii gata preparat.
• Unele gospodine pun ketchup în loc de roșii. Dar din moment ce aveți nevoie de mult, iar ketchup-ul bun nu este niciodată ieftin, se dovedește a fi prea scump.
• Lecho cu pasta de rosii se face fara sterilizare, insa borcanele si capacele trebuie sterilizate.

Lecho cu ardei gras si pasta de rosii

Ingrediente:

• piper bulgaresc - 1 kg;
• pasta de tomate - 250 g;
• zahăr - 75 g;
• sare - 15 g;
• apă - 250 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet 9 la sută - 50 ml.

Metoda de gatit

• Spălați și sterilizați în prealabil borcanele cu capace. Întoarceți-le pe un prosop pentru a scurge apa. Poti steriliza borcanele in cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un cuptor rece, setați temperatura la 150-160 ° și încălziți timp de 20 de minute.
• Pentru lecho, luați ardei copți. Se spala, se taie tulpinile. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și partițiile. Tăiați în fâșii largi, pătrate sau felii lungi.
• Se diluează pasta de roșii cu apă într-un raport de 1: 1, se toarnă într-o cratiță largă. Se pune sare, zahăr, unt. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
• Înmuiați ardeiul în sosul de roșii. Gatiti 20-25 de minute din momentul in care fierbe.
• Se toarnă oțet, se fierbe încă 5 minute.
• Cât este fierbinte, pune lecho-ul în borcane. Sigilați imediat cu capace sterile. Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați-le cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Lecho cu ardei, morcovi, ceapa si pasta de rosii

Ingrediente:

• piper bulgaresc - 1 kg;
• morcovi - 0,4 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi - 5 catei;
• pasta de tomate - 0,5 kg;
• apă - 0,7 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 120 ml;
• oțet 9 la sută - 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în fâșii mari.
• Curățați și spălați morcovii. Răziți cu o răzătoare grosieră.
• Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați, spălați, tocați usturoiul.
• Se toarnă ulei într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși, se încălzește. Înmuiați ceapa, amestecați. Se încălzește fără prăjire timp de 5 minute.
• Adăugați morcovi, amestecați. Se fierbe cu ceapa timp de 10 minute.
• Adăugați piper și usturoi.
• Într-un castron separat, combinați pasta de roșii cu apa fierbinte, zahăr și sare. Turnați legumele cu acest sos. Se fierbe totul la foc mic timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați oțetul.
• Cât este fierbinte, pune lecho-ul în borcane. Sigilați bine. Întoarceți-le, înfășurați-le cu o pătură, rece.

Lecho cu piper, pasta de rosii si foi de dafin

Ingrediente:

• piper bulgaresc - 1 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• apă - 500 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• oțet 9 la sută - 25 ml;
• boabe de piper - 10 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatit

• Sterilizați borcanele și capacele spălate din timp.
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați la întâmplare, felii egale.
• Puneți pasta de roșii într-o cratiță, turnați apă. Se amestecă. Adăugați zahăr, sare, piper boabe, ulei, dafin. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
• Puneti ardeii in cratita. Se amestecă ușor. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
• Pune lecho fierbinte în borcane. Rulați imediat. Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură, răciți.

Lecho cu ardei cu pasta de tomate

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• apă - 0,8 l;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguri. l.
• oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați tulpinile. Tăiați fructele în fâșii lungi.
• Se amestecă pasta de roșii cu apă și se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
• Înmuiați ardeiul în sos. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
• Sub formă de fierbere, puneți în borcane de litru sau jumătate de litru. Se inchide ermetic cu capace sterile. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură. Se lasa in aceasta forma pana se raceste complet.

Lecho cu ardei si vinete cu pasta de rosii

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• vinete - 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• pasta de tomate - 500 g;
• apă - 500 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet 9 la sută - 40 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
• Tăiați tulpinile de vinete. Se spală fructele, se taie cuburi sau cuburi. Dacă se întunecă la tăietură, se acoperă cu sare, se lasă 30 de minute. Scurgeți sucul închis la culoare eliberat și stoarceți ușor vinetele.
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în fâșii mari sau felii largi.
• Curățați ceapa, clătiți cu apă. Tăiați în jumătate de inele.
• Se diluează pasta de roșii cu apă, se pune într-o cratiță largă, se pune pe foc. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă. Odată ce lichidul fierbe, adăugați ceapa. Se fierbe timp de 5 minute la foc moderat.
• Adăugați vinetele. Se fierbe timp de 10 minute.
• Adăugați piper. Gatiti totul impreuna inca 30 de minute.
• Se toarnă oțet, se amestecă. Țineți pe foc încă 5 minute.
• Se pune in borcane in timp ce fierbe. Sigilați cu capace sterile. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură. Așteptați să se răcească complet.

Notă: folosiți același principiu pentru a pregăti lecho cu dovlecei și pastă de roșii. Dovlecelul trebuie luat tânăr - cu pielea delicată și fără semințe. Tăiați-le tulpinile, apoi tăiați în jumătate și tăiați felii. Le puteți tăia și în cuburi. Pentru ca lechoul să pară mai apetisant, este mai bine să folosiți ardei roșu sau galben. În rest, procedați la fel ca în rețeta de vinete.

Notă pentru gazdă

Pentru a adăuga un gust mai bogat la lecho în timpul gătitului, puteți adăuga foi de dafin, ienibahar, cuișoare.

Pentru ierburi, alegeți plante cu o aromă ușoară, precum mărar sau pătrunjelul. Adăugați-le cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Amestecați ușor în timp ce fierbeți pentru a păstra legumele intacte.

Păstrați lecho-ul cu pastă de roșii într-un loc uscat, întunecat și răcoros.