Cum să curățați o nouă tigaie din fontă. Cum să asezonezi o tigaie din fontă înainte de prima utilizare

Aproape fiecare gospodină din bucătărie are o tigaie din fontă. Este convenabil să prăjiți și să fierbeți feluri de mâncare, precum și să coaceți clătite. Acest vas de gătit se încălzește lent și menține bine temperatura. Cu toate acestea, pentru ca felurile de mâncare să fie servite perioadă lungă de timp, inainte de prima utilizare, tigaia din fonta trebuie calcinata. Să ne dăm seama de ce și cum să o facem corect.

De ce se asezonează o tigaie din fontă

Există mai multe motive care indică necesitatea procedurii de calcinare:

• tigaia din fonta are multi pori. Pe o tigaie calcinată se formează un strat protector, care înfundă găurile, protejându-l de pătrunderea particulelor mici de alimente.
• în producție, tigăile din fontă sunt acoperite cu un strat subțire de ulei de mașină. Este dificil să scapi de el cu un detergent, dar procedura de calcinare va ajuta la îndepărtarea lubrifiantului protector.
• recoacerea ajută la prevenirea ruginării vaselor mai mult timp.

Înainte de utilizare, este necesar să se întărească nu numai tigaia, ci și orice alte ustensile din fontă pentru gătit, de exemplu, un ceaun.

Caracteristici ale calcinării tigaii

Fiecare carcasă are propriile sale caracteristici de calcinare a tigaii.

Vechi

În primul rând, trebuie să curățați tigaia de rugină. Apoi luați orice cârpă, înmuiați-o cu ulei vegetal și ștergeți cu grijă suprafața vaselor. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de o oră. După această metodă de prelucrare, vechile vase de gătit din fontă vor deveni ca noi.

Nou

Înainte de prima utilizare, trebuie pregătită o nouă tigaie. Coacerea nu numai că va ajuta la îndepărtarea stratului de ulei care este aplicat în producție, ci și la crearea unui strat antiaderent. Când este încălzit, uleiul umple porii metalului, ceea ce împiedică absorbția grăsimilor și a particulelor de alimente. În plus, această acoperire protejează alimentele de un gust metalic.

Amintiți-vă că temperaturile ridicate nu dăunează fontei. Dacă metalul este deteriorat în timpul procesului de calcinare, înseamnă că tigaia este realizată din material de calitate scăzută. Atunci când cumpărați, alegeți produse ale unor mărci cunoscute, de exemplu, BIOL sau Seaton.

Pentru clătite

O tigaie mică, din fontă, cu ramă joasă, funcționează cel mai bine pentru a face clătite. Înainte de utilizare, trebuie și calcinat. Este mai bine dacă tigaia este depozitată separat, deoarece nu este recomandat să o spălați. Același lucru este valabil și pentru tigăile pentru grătar.

Cu maner din lemn

Temperatura ridicată poate arde mâner de lemn tigăi. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă următoarele metode:

• vase de calcinare pe aragaz;
• scoateți mânerul înainte de coacere.

cu rugina

Folosirea unei cratițe ruginite nu numai că nu va aduce plăcere, ci și va strica gustul alimentelor. Înainte de a calci o tigaie veche, este necesar să scăpați de rezultatele coroziunii.

Următoarele metode vă vor ajuta să faceți față ruginii:

• curățați vasele cu un burete metalic cu adaos de detergent;
• un strat mic de rugină poate fi îndepărtat cu o pastă de sifon și apă;
• ștergeți zonele ruginite cu o soluție de apă-sare;
• utilizați detergenți de uz casnic pentru a îndepărta rugina.

După curățarea tigaii de rugină, este necesar să clătiți vasele și să se întărească cu adăugarea de ulei.

Cum se încălzește o tigaie din fontă

Puteți supune vasele din fontă unui tratament termic:

• utilizarea unui aragaz electric sau pe gaz;
• in cuptor;
• in cuptor;
• pe miză.

Cum se încălzește o tigaie din fontă

Mai jos sunt câteva moduri eficiente prăjind tigaia.

Sare

Această opțiune este potrivită pentru orice vase de gătit din fontă. Acoperim fundul vasului cu un strat de sare, grosime de 1 cm. Tine tigaia la foc mediu aproximativ 20 de minute. În acest timp, sarea va absorbi toate substanțele nocive rămase din uleiul tehnic. Când sarea se întunecă, se ia tigaia de pe foc, se lasă să se răcească puțin, se aruncă conținutul și se ung vasele cu unsoare sau ulei. După aceea, tigaia trebuie aprinsă din nou.

Pictura in ulei

O modalitate rapidă de a coace vase de gătit din fontă. Umpleți tava cu ulei vegetal. Se da la cuptor la 250 de grade pentru cel putin o jumatate de ora. Apoi scoateți tigaia, turnați uleiul, spălați și ștergeți. Repetați procedura, dar după aceea nu spălați tigaia, ci ștergeți-o cu o cârpă.

De ce tigaia din fontă se unge cu negru

În unele cazuri, o tigaie din fontă se poate murdări cu funingine neagră. Motivele sunt:

• resturi de ulei de mașină, care a tratat tigaia în timpul fabricării.
• îngrijirea necorespunzătoare a tigaii. Probabil, tigaia a fost spălată cu produse, ceea ce nu este recomandat.

Atât în ​​primul cât și în al doilea caz, tigaia trebuie spălată bine și apoi aprinsă. Acest lucru va ajuta să scăpați de placa neagră.

Multe gospodine se întreabă cum să aprindă o tigaie din fontă acasă. Acest lucru trebuie făcut înainte de a-l utiliza pentru prima dată. Ei bine, cel puțin producătorii spun că trebuie făcut. Acest lucru trebuie făcut pentru a curăța tigaia pentru ca ulterior să poată fi folosită pentru a coace clătite, clătite etc. Ar putea fi multe motive pentru asta, desigur. În acest articol, vă vom spune cum să efectuați corect acest proces pentru a nu deteriora lucrul și pentru a nu vă răni.

Fonta este considerată foarte material de calitateși ideal pentru prelucrarea termică a produselor alimentare. Cu toate acestea, are pori care sunt în permanență înfundați, iar coacerea sau prăjirea într-o tigaie similară nu devine o procedură atât de plăcută. În plus, toate alimentele gătite în astfel de feluri de mâncare capătă diverse post-gusturi neplăcute. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să curățați periodic, sau mai degrabă să aprindeți tigaia. În timpul acestei proceduri, toate uleiurile sau grăsimile vechi, precum și resturile alimentare, sunt arse, după care preparatele devin potrivite pentru gătit alimente gustoase și sănătoase.

Pentru ce este tigaia?

Tigaia trebuie aprinsă:

1. Dupa achizitionarea din magazin. Uneori, pe vasele noi apar pete de la grăsime din fabrică. Prin urmare, tigaia trebuie calcinata pentru a le elimina.
2. A șterge. Odată cu utilizarea prelungită, pe suprafața din fontă încep să se formeze depozite de carbon din uleiul și grăsimea arse. Este foarte dăunător pentru organismul uman și nu este potrivit pentru utilizare în alimente. Când este calcinată, funinginea dispare.
3. Pentru a face clătite. Chiar și străbunicile noastre foloseau doar tigăi calcinate pentru a coace clătite și clătite. Când este calcinată, tigaia devine curată și potrivită pentru gătit delicios.

Astfel, de ce trebuie să aprindeți o tigaie din fontă este cunoscut doar de dvs., dar vă vom sfătui cum să o faceți corect. Există doar 3 metode de implementare a sarcinii.

Metoda 1: folosind sare de masă

Aceasta este metoda cea mai populară printre gospodine, deoarece este cea mai ușoară. Nu necesită niciun efort. Mai întâi trebuie să pregătiți un bol de fontă pentru calcinare. Pentru asta ai nevoie de:

1. Spălați bine cu detergenti. Clătiți bine pentru a îndepărta spuma. Ștergeți uscat.
2. După aceea, verificați cu atenție dacă nu există reziduuri de alimente uscate sau urme de ulei ars la suprafață.

După toate aceste manipulări, puteți începe să calci. Turnați 1 cm de sare în fundul tigaii. Este mai bine să luați unul mare în aceste scopuri, dar dacă nu există, atunci oricare este potrivit, dar fără aditivi și nu iodat.

Punem o tigaie cu sare pe aragazul incins. Întregul proces de recoacere durează 20 de minute. Dacă în acest timp apare miros urât nu te ingrijora prea mult, e normal. Când procesul este încheiat, sarea poate fi aruncată la gunoi, nu mai este utilizabilă.

Dar asta nu este tot. Pe fundul unei tigaii deja calcinate, este necesar să turnați puțin ulei rafinat de floarea soarelui și să-l puneți din nou pe foc timp de 20 de minute. Dacă nu există ulei, atunci puteți lua untură. După 1/3 oră, scurgeți uleiul sau grăsimea, clătiți sub jet de apă, ștergeți și după aceea vasele pot fi folosite.

De ce sare, întrebi? Deci este considerat un absorbant prin natura sa, motiv pentru care absoarbe tot noroiul de pe fundul tigaii si o face absolut curata.

2 moduri: folosind ulei de floarea soarelui

Această tehnică este mult mai extremă și mai periculoasă decât prima. Aici trebuie să fii extrem de atent și atent, pentru că dacă nu ții evidența uleiului, acesta se va aprinde. Dar există un plus al acestei metode, este mai rapidă și efectul ei este mai bun. Asadar, hai sa incepem.

Mai întâi, curățați, spălați și ștergeți tigaia uscată, astfel încât să nu rămână picături de apă. Se toarnă în el ulei de floarea soarelui(Mai mult). În astfel de scopuri, este mai bine să folosiți ulei rafinat, deoarece nu emană miros (dacă mirosul nu vă deranjează, puteți folosi ulei nerafinat).

Apoi, așezați tigaia pe aragaz, încălziți-o și țineți-o timp de 30 de minute. Apoi spalam vasele sub robinet. Și apoi îl puteți folosi pentru a găti alimente delicioase și sănătoase pe el.

3 moduri: la cuptor

Această metodă este perfectă pentru acele persoane care sunt în permanență ocupate și care nu au dorința de a petrece mult timp în bucătărie și de a curăța vasele. Această metodă este mai puțin eficientă decât prima și a doua. Să începem prin a pregăti tigaia pentru prăjire:

1. Trebuie să-l spălați cu detergent sub robinet cu apă curentă;
2. Ștergeți uscat;
3. Luam o carpa curata, o inmuiam usor cu ulei de floarea soarelui;
4. Ungeți-l ușor cu această cârpă;
5. Preîncălziți cuptorul la 180 o C în avans.

Acum totul este gata pentru procesul principal. Pune tigaia cu susul în jos în cuptor. Și lăsați-l acolo timp de 1 oră. După acest timp, opriți cuptorul și așteptați până se răcește complet. Această metodă poate fi numită „leneș”, deoarece se petrece mai puțin timp decât pe prima și pe a doua.

Indiferent de modul în care aprindeți tigaia, rețineți: este imperativ să respectați măsurile de siguranță și să fiți extrem de atenți.

1. Uleiul de floarea soarelui este o substanta combustibila, iar daca nu il urmati, va lua foc.
2. Este necesar să turnați uleiul sau sarea folosită după ce s-au răcit complet.

Ce mod de a folosi?

Nu vom insista și nu vom impune niciuna dintre metodele de mai sus de calcinare a tigaii, aceasta ar trebui să fie alegerea gazdei. Doar ea știe ce drum este convenabil pentru ea și ce vrea să obțină până la urmă.

Un pic de secrete

1. Uleiul de floarea soarelui pentru tigăile din fontă nu este doar o substanță antiaderentă, ci și un fel de lubrifiant. În cazul în care din când în când acest lichid este calcinat în tigaie, după ceva timp nu se va arde nimic pe el.
2. După ce s-a făcut calcinarea, vasele pot fi clătite sub jet de apă rece.
3. Dacă aveți vase din fontă adevărată, atunci calcinarea pentru așa ceva este pur și simplu necesară și o procedură foarte utilă. După aceea, tigaia este mult mai bună. În timpul calcinării, tigaia din fontă nu ar trebui să se deformeze și să crape, dacă s-a întâmplat acest lucru, ați cumpărat un fals (aliaj).
4. Și în sfârșit, dacă tava ta din fontă are un strat de email pe ea, nu trebuie să o coaci. În plus, aceste vase pot fi spălate în mașina de spălat vase fără nicio teamă și alimentele pot fi depozitate în ea. Și într-o tigaie simplă din fontă este interzis să depozitați alimente, precum și să le lăsați cu apă sau alt lichid, acest lucru duce la deteriorarea vaselor.

Gătiți alimente gustoase și sănătoase într-o tigaie curată și bine condimentată! Poftă bună!

Video

2017-12-15

Salutare dragii mei cititori! Am început recent un nou topic despre tigăile din fontă, preferatele mele în bucătărie. Am luat în considerare. Și astăzi vă voi spune cum să aprindeți o tigaie din fontă.

Principalele plângeri cu privire la tigăile din fontă sunt următoarele:

1. Sunt prea grele.
2. Alimentele ard pe ele, nu pot fi spălate spalator de vase, sunt zgariate de spatule metalice.

Dacă nu se poate face nimic în legătură cu primul punct (o tigaie din fontă nu va deveni mai ușoară după orice manipulare cu aceasta), atunci al doilea punct poate și ar trebui să fie tratat cu succes. Este necesar să pregătiți corect tigaia din fontă pentru gătit și spălarea ulterioară. Cum? Trebuie să se încălzească corect!

Nu contează dacă ai o tigaie nouă sau dacă ai moștenit-o de la bunica ta, procesul de prăjire corectă va fi același. În moduri diferite, preparatele noi și vechi ar trebui să fie pregătite pentru calcinare. Cel vechi încă mai trebuie curățat de rugină și funingine.

Cum să asezonezi o tigaie din fontă înainte de prima utilizare

Instrucțiuni pas cu pas

Remarcile mele

• După această pregătire inițială, încercați la început să gătiți foarte des în tigaia din fontă. Spălați bine ustensilele după fiecare utilizare și repetați procesul descris mai sus. Treptat, veți „construi” 10-20 de straturi de polimer de uscare.
• Cel mai bine este să aprindeți recipientele din fontă nu doar pe aragaz, ci și în cuptor. Pe gazul arzatorului se calcineaza doar fundul, iar la cuptor toata tava.

De ce trebuie să gătești des prima dată după prăjire? Pentru că veți avea întotdeauna posibilitatea de a „crește” un strat „extra” de polimer protector pe acesta, folosind instrucțiunile descrise mai sus.

Cum să asezonezi o tigaie veche din fontă

Instrucțiuni

1. Pregătiți ustensilele pentru coacere: îndepărtați rugina, decarbonizați (vom vedea cum se face acest lucru în curând), spălați cu un detergent de vase blând.
2. Urmați instrucțiunile despre cum să asezonați vasele de gătit din fontă înainte de prima utilizare.

Cât timp și cum să aprindem corect o tigaie din fontă pentru prima dată, am aflat aproape pas cu pas. Acum ia în considerare de ce uleiurile vegetale pe care le recomand sunt ideale pentru prăjire.

Cum să alegi uleiul potrivit pentru coacerea unei tigaie din fontă

Pentru calcinare, cel mai bine este să folosiți uleiuri vegetale uscate. De ce? Pentru că au capacitatea de a se usuca (întări chimic) în aer, formând o peliculă protectoare puternică.

Acestea includ uleiuri de tung, semințe de in, mac, nucă, cânepă. Tung se usucă cel mai repede. Are o aromă plăcută, nu creează mult fum și miros la calcinare. Lenjeria se usucă mai mult timp, emite un miros neplăcut la aprindere, dar cu hotele moderne te poți aprinde cu ea fără probleme!

Cum se asezonează o tigaie din fontă cu sare

Instruire

Astăzi ne-am uitat la cum să aprindem tigăi din fontă în două dintre cele mai populare moduri. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje și dezavantaje. Avantajul calcinării cu ulei este persistent acoperire polimerică, care contribuie la creștere calitati operationale ustensilele pot fi spălate în mașina de spălat vase.

Dar metoda este laborioasă, consumatoare de timp și impune cerințe sporite de siguranță. Este mai ușor de aprins cu sare, necesită mult mai puțin timp și costuri de muncă, dar ca urmare nu vom obține acele „condiții” minunate ca în prima.

Dacă decideți să cumpărați vase de gătit din fontă, rețineți că înainte de a începe să gătiți în ele, trebuie să efectuați procesarea inițială a produsului.

oale din fontă,braziere, cazane(cazanele) și tigăile la întreprindere sunt supuse unei instruiri obligatorii din fabrică - adică pe produse (care protejează produsele de ardere) sau pe uleiul de motor se aplică o peliculă sigură de ulei.

Prin urmare, înainte de a utiliza vase de gătit din fontă pentru prima dată, trebuie să:

Curățați produsul din fontă cu sare de murdărie și diverse impurități.

Apoi, trebuie să creați un strat antiaderent pe suprafața produsului din ulei vegetal(care se află sub influență temperaturi mari polimerizează, transformându-se într-un film).

Pentru asta avem nevoie de:

bureți din spumă (2 bucăți);

Ulei vegetal rafinat (important!) (ideal pentru ulei de masline pentru prăjit fără miros);

sare gemă grosieră (mult);

servețele de hârtie

Există două metode de pregătire a vaselor de gătit din fontă pentru prima utilizare. Să vorbim mai detaliat despre ele – trebuie doar să-l alegi pe cel care îți place cel mai mult.

Înainte de prima utilizare, vă recomandăm să spălați mai întâi vasele din fontă sub apă fierbinte cu un burete sau o perie (nemetalică) fără a utiliza detergenți. Puteți folosi săpun obișnuit sau de rufe.

După aceea, este necesar să ștergeți produsul uscat și să-l aprindeți.

Metodă1 .

Procesul de calcinare a vaselor de gătit din fontă constă în două etape.

Etapă primul . Metoda de calcinare a vaselor din fontă cu sare de bucătărie - curățăm produsul de impurități și grăsimi.

Este necesar să turnați sare în vase din fontă, astfel încât să acopere complet fundul cu un strat gros.

Arzatorul trebuie pornit la o putere suficient de puternica.

Asigurați-vă că deschideți geamurile sau deschideți capota.

Este necesar să aprindeți vasele timp de 30 de minute, în timp ce amestecați bine sarea.

După un timp, sarea se poate întuneca - acest lucru este normal, deoarece aceasta înseamnă că a început să absoarbă grăsimea din fabrică și alte impurități. Sarea trebuie turnată, produsul trebuie să se răcească.

După aceea, vasele din fontă trebuie spălate sub jet de apă fierbinte, apoi uscate.

Etapa a doua. Metoda de calcinare a vaselor de gătit din fontă cu ulei vegetal este de a crea un fel de acoperire antiaderentă.

După prima etapă, turnați ulei vegetal în produsul din fontă uscat și răcit și începeți procesul de calcinare timp de 20 de minute. Pentru această procedură, folosim puterea medie a arzătorului.

Lăsați vasele să se răcească - produsul din fontă este gata de utilizare!

Metodă 2 .

Deșurubam mânerele tigăilor și cratițelor pentru a nu interfera.

Porniți cuptorul - lăsați-l să se încălzească la 180 de grade Celsius deocamdată.

Produsul din fontă spălat și uscat trebuie calcinat pe foc pentru a scăpa de acoperirea din fabrică.:

Punem produsul din fontă pe un arzător mare - focul ar trebui să fie puțin sub maxim. Când fumul albastru care apare după un timp dispare, înseamnă că focul poate fi stins.

Veți observa cum culoarea neagră a produsului din fontă în acest timp va începe să se schimbe culoare gri, ceea ce este mai natural pentru vasele din fontă. Pregătirea noastră contribuie la faptul că stratul de acoperire va deveni mai puternic, va dobândi o culoare neagră frumoasă.

Fonta fierbinte trebuie clătită cantitate mare apă rece.

Fonta nu se teme de schimbările de temperatură. În producție, în timpul procesului de fabricație, vasele de gătit din fontă sunt expuse la expunere repetată la temperaturi ridicate, așa că nu se teme de întărire.

Dacă, după acțiunile tale, produsul din fontă este deformat sau apare o fisură pe el, înseamnă că acesta este un vas de gătit de calitate scăzută pe care trebuie doar să îl arunci.

Pentru uscare rapidă, pune produsul pe foc. Apoi turnăm sare de bucătărie și începem calcinarea - am descris deja acest proces în metoda anterioară nr. 1.

După terminarea procesului de calcinare, aruncăm sarea, spălăm din nou produsul din fontă apă rece.

După aceea, întindeți vasele din fontă pe prosoape de hârtie pregătite, ștergeți bine.

Punem produsul din fontă pe foc câteva minute, doar puțin, pentru a-l usca complet.

După aceea, vei putea vedea toate micile imperfecțiuni de pe vase. Acest lucru este normal - nu vă speriați.

Și acum, când vasele sunt curățate de la procesarea producției, trecem la procesul de înmuiere cu ulei vegetal:

Lubrifiați bine fiecare parte a produsului cu un burete. Uleiul va fi absorbit, dispărând chiar în fața ochilor tăi.

De ce facem asta? Apoi, pentru ca, umplând suprafața rugoasă imperfectă a produsului din fontă, uleiul vegetal să se transforme într-unul natural, strălucitor sub influența temperaturilor ridicate, Acoperire antiaderență perfect netedă! Deci jocul merită lumânarea!)

Vasele unse cu ulei vegetal trebuie așezate pe un prosop de hârtie. Îndepărtați orice picătură cu un prosop de hârtie nou.

Vasele cu susul în jos Cu susul în jos(pentru ca picăturile de ulei să se scurgă!) Dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Este mai bine să puneți o folie sau o folie pe fundul cuptorului, pentru a le ușura îndepărtarea dacă încă mai curg câteva picături de ulei de pe pereții produsului.

Lăsăm vasele din fontă la cuptor timp de trei ore (cu cât mai mult timp, cu atât mai bine).

În acest timp, uleiul vegetal se va usca și se va transforma într-o peliculă puternică - un înveliș antiaderent puternic, rezistent, neted. EDacă aveți o dorință, puteți repeta din nou procedura de impregnare cu ulei și ardere (dar acest lucru nu este necesar).

Vasele dvs. de gătit din fontă sunt acum gata de utilizare!

Ca rezultat, obțineți vase de gătit din fontă de o culoare neagră frumoasă - depinde de timpul de ardere și de calitatea uleiului.

Mâncărurile pot fi gălbui, dar acest lucru va trece după câteva ori de gătit în astfel de feluri de mâncare.

H Instrucțiunile noastre pentru pregătirea vaselor de gătit din fontă pentru utilizare vă vor ajuta să vă bucurați de gătit în tigăi și cazane din fontă.

Ca rezultat:

Nimic din fontă Nu va fi ardeți și lipiți (cu excepția cazului în care, desigur, respectați regulile de îngrijire a produselor din fontă!);

Tigai, cazane si braziere din fonta tratata nu va rugini;

Vasele de gătit din fontă vă vor servi mult timp!

Sfaturi de îngrijire pentru vasele de gătit din fontă:

Este util pentru o gospodină bună să știe să aprindă o tigaie din fontă. Acest fel de mâncare poate fi găsit în aproape orice casă, este foarte convenabil pentru gătit. Cu toate acestea, trebuie să fie pregătit pentru utilizare.

De ce să nu te descurci fără calcinare?

Aprinderea este necesară pentru a:

• curățați tigaia de ulei industrial;
• s-a format un strat antiaderent;
• protectie impotriva ruginii.

Fonta este un material poros, deci este corect să-l procesați cu ulei. Va crea o peliculă care va proteja porii să nu pătrundă în bucăți de mâncare. Astfel, vasele nu se vor arde în timpul gătirii. Această măsură va proteja și împotriva coroziunii, astfel încât tigaia va servi mulți ani.

Principalele metode de calcinare

Este necesar să începeți procedura cu spălarea vaselor apa caldași burete moale. Apoi trebuie să-l ștergeți uscat, pentru comoditate, puteți lua prosoape de hârtie. Uleiul și sarea sunt folosite pentru calcinare, va fi nevoie și de un cuptor. Concluzia este că uleiul sau grăsimea trebuie să intre în pori pentru a le sigila. Metodele pot fi combinate pentru rezultate mai bune.

Cel mai simplu mod: se încălzește tigaia și se unge cu ulei. Pentru a face acest lucru corect, îl pun pe aragaz și îl țin până când fumul alb nu mai iese. Este recomandat să deschideți fereastra pentru acest timp, uneori mirosul de la procedură poate fi foarte puternic. După aceea, se toarnă ulei astfel încât să acopere fundul complet și se lasă pe aragaz timp de o jumătate de oră. După acest timp, toată suprafața este șters cu o cârpă moale și uleiul este turnat.

Pe multe articole din fontă, producătorii indică faptul că simpla încălzire cu ulei este suficientă. Dar se întâmplă adesea ca după fabricație să fie lubrifiate cu produse de calitate scăzută, până la unsoare pentru mașini. Ei fac acest lucru pentru a proteja mărfurile de coroziune, dar, desigur, nu ar trebui să gătiți alimente în astfel de feluri de mâncare. Înainte de utilizare, este mai bine să vă faceți timp și să aprindeți o tigaie nouă cu sare.

Acesta este modul corect de a face acest lucru. Vasul se pune pe foc și se toarnă un strat gros de sare - fundul trebuie acoperit complet. Când produsul devine fierbinte, va absorbi tot excesul care ar putea fi la suprafață. În acest proces, sarea va deveni galbenă. Procedura ar trebui să dureze cel puțin 10 minute, prăjirea se efectuează la foc mediu.

Apoi, trebuie să lăsați tigaia să stea puțin, astfel încât să se răcească ușor, apoi aruncați sarea, turnați o cantitate mică de ulei, ungeți-o corespunzător. Se pune din nou pe foc pentru a forma o folie antiaderenta.

Uleiul trebuie să fie vegetal, rafinat. Puteți lua ulei de măsline.

Puteți folosi și cuptorul. Vasele curate trebuie lubrifiate cu ulei, fără a lipsi nicio zonă de pe suprafață. Ștergeți ușor excesul prosop de hârtie. Este indicat să lăsați vasele să stea puțin, apoi să ștergeți din nou excesul. După aceea, puneți tava la cuptor cu susul în jos pentru ca uleiul să se scurgă liber. Este util să așezi o foaie de folie în partea de jos a cuptorului pentru a fi mai ușor de curățat. Este necesar să se aprindă timp de două până la trei ore la o temperatură de 180 de grade.

Calcinare universală folosind diferite metode

Toate aceste metode sunt destul de eficiente. Dar dacă le combini, obții o metodă universală care va da un rezultat cu adevărat de înaltă calitate. Cu acesta, substanțele străine vor fi îndepărtate, iar porii suprafeței din fontă vor fi bine umpluți cu ulei, astfel încât să se formeze o peliculă de protecție. Acest vas de gătit este durabil.

Faceți calcinarea în acest caz:

• Dacă este posibil, îndepărtați mânerele pentru a nu interfera.
• Spălați și uscați tigaia.
• Aprindeți-l pe foc până când nu mai fumează.
• Se spală cu apă rece. Nu va strica o oală fierbinte. Dacă era deformat, atunci era de proastă calitate.
• Se pune pe foc, se asteapta sa se usuce putin suprafata si se aprinde cu sare.
• Se spală, se pun pe arzător să se încălzească puțin, în acest proces tigaia trebuie să se usuce.
• După îndepărtarea de pe foc, ungeți cu ulei, vasele trebuie să fie suficient de calde.
• Dam cu capul in jos la cuptor pentru 3 ore.

Rezultatul este o tigaie de care nu se va lipi nimic. În plus, fără impurități străine. În acest fel, îl poți curăța de rugină dacă nu a fost îngrijit corespunzător înainte. Desigur, această metodă nu are sens de utilizat dacă există încredere în calitatea produsului și în condițiile de păstrare a acestuia. În astfel de cazuri, este suficient să se aprindă, de exemplu, cu sare și grăsime. Producătorul vaselor contează și el. De exemplu, tigăile din fontă americane și europene se vând de obicei preparate, sunt tratate cu ulei de rapiță.

Ce să faci cu o tigaie de aluminiu?

De asemenea, merită să știți cum să aprindeți o tigaie de aluminiu. La urma urmei, vasele din acest metal sunt adesea folosite în bucătărie.

Trebuie pregătit un lucru nou pentru gătit pe el. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine cu săpun de rufe sau detergent de vase. Deci va fi curățat de grăsime și degresat. După aceea, uscat complet, puneți pe foc și turnați o astfel de cantitate de ulei vegetal încât să acopere fundul în întregime. Adăugați o lingură mare de sare. Rezultatul este o peliculă care va opri oxidarea metalului și va preveni dăunătoare compuși chimici intra in mancare.

Dacă totul este făcut corect, veți obține mâncăruri sigure și convenabile. Puteți începe să gătiți. Dar ar trebui să vă amintiți despre îngrijirea adecvată. Când utilizați detergenți abrazivi, caustici, perii dure, folia de protecție va fi deteriorată. De asemenea, unele alimente îl pot distruge dacă nu spălați tigaia imediat după gătit, ci o lăsați încă o zi. Acest efect dă pasta de tomate. În acest caz, va trebui să vă aprindeți din nou.