De ce iubesc oamenii atât de mult dulciurile?
Dulciurile sunt o parte integrantă a vieții noastre. În copilărie, bunicile ne dădeau caramele penny, iar acum colegii aduc ciocolate la birou pentru a-și sărbători ziua de naștere. La serbările de familie se mănâncă prăjituri uriașe, care completează masa festivă.
Anumite tipuri de bomboane pot evoca amintiri ale timpului petrecut cu cei dragi.
Dulciurile sunt tovarășii emoțiilor pozitive.
ÎN vise placute deseori apar și dulciurile. Află ce poate însemna tortul din visul tău.
Evoluția este motivul pentru care omenirea iubește dulciurile
Rezultatele cercetărilor arată că dragostea oamenilor pentru dulciuri este una dintre cele efecte secundare evoluţie. În urmă cu milioane și milioane de ani, strămoșii noștri supraviețuiau literalmente prin consumul de zahăr din fructe și alte alimente, deoarece o cantitate mare de zahăr oferă mai multă energie, foarte necesară într-un moment în care pericolele puteau întrerupe viața unui individ în orice moment. În plus, consumul de carbohidrați simpli duce la o creștere a celulelor adipoase din organism, care sunt un depozit de energie și protejează împotriva hipotermiei, care a fost deosebit de importantă în epoca de gheata. Astfel, pofta de dulciuri are rădăcini foarte, foarte străvechi.
De ce au început brusc să vorbească despre folosirea dulciurilor ca un obicei periculos pentru sănătate?
Pentru că în trecutul îndepărtat, o persoană nu avea atât de mult, iar costurile cu energie ale organismului au depășit semnificativ costurile caloriilor. omul modern. În consecință, consumul de carbohidrați simpli a fost semnificativ mai mic. Majoritatea alimentelor nu erau mai dulci decât morcovii.
Încercările reușite ale omenirii de a învinge foamea au făcut ca meniul nostru să fie abundent, cu aproximativ 22 de linguri de zahăr pe zi. Cu toate acestea, organismul nostru nu este pregătit pentru un asemenea exces de zahăr, iar consecințele nu întârzie să apară.
Consecințe periculoase
Cu o pasiune ireprimabilă pentru dulciuri, se dezvoltă cariile.
Dezvoltă rezistență la leptina, hormonul de sațietate care provoacă foame nesățioasă și obezitate.
Se dezvoltă rezistența la insulină, ceea ce duce la diabet.
Boli ale rinichilor, ficatului, cancerului pancreatic, hipertensiunii arteriale, boli ale sistemului cardiovascular, gută și boala Alzheimer - toate acestea sunt consecințele dragostei ireprimabile a unei persoane pentru dulciuri.
Dobândește deja caracteristici de dependență, așa cum spun mulți cercetători și medici.
Oamenii sunt acum forțați să-și controleze consumul de dulciuri, pentru a nu-și face rău, după ce au primit boală și dependență în loc de energie.
Toate cele de mai sus pot explica de ce vedem lucruri dulci în visele noastre. Dar nu in totdeauna. Adesea, ele conțin un număr mare de alte semne, informații despre semnificația cărora pot fi luate
Înseamnă căutarea binelui și a fericirii. O persoană care iubește dulciurile tinde spre optimism, să fie fericită. Cu toate acestea, adulții pot mânca dulciuri doar dimineața - de la 6 la 9. Din aceasta, energia psihică crește. Dacă o persoană vrea dulciuri la prânz, înseamnă că nu are dorința de a-și îndeplini îndatoririle, vrea ca altcineva să le ia asupra sa. Prânzul dulce dă lene. Ea ameliorează oarecum tensiunea asociată cu refuzul de a termina ceva. O persoană care iubește dulciurile seara este dezamăgită de viață, el caută să mențină artificial optimismul în sine. Cu toate acestea, rezultatul este o încălcare a funcțiilor hormonale și a metabolismului, precum și excesul de greutate.
Are paine, cereale (cu exceptia hrisca), precum si legume. Gustul astringent înseamnă capacitatea și dorința de a munci, de a nu obosi. Este iubit de oamenii harnici. Dacă unei persoane îi place să mănânce astringent la prânz, acţionează corect, munceşte din greu şi ştie să se relaxeze. Dorința de a mânca ceva astringent dimineața este asociată cu lăcomia, o persoană vrea să facă mai mult, să câștige mult. Acest lucru duce la epuizarea pranei. Utilizarea gusturilor astringente seara duce la pierderea capacității de odihnă. Pâinea noaptea nu permite unei persoane să se relaxeze, tensiunea se acumulează. Un gust astringent la momentul nepotrivit este o tendință la încăpățânare.
Gust acru asociat cu curățarea energie psihică. Dacă o persoană iubește acru la prânz, el știe să se relaxeze, să elibereze stresul. Acru dimineața mărește sensibilitatea mentală, face o persoană agitată. Așadar, de multe ori persoanele cu alergii iubesc ceva acru dimineața. Toate acestea duc la iritabilitate și iritabilitate. Acru seara înseamnă resentimente și furie. O astfel de persoană este jignită de soartă, sănătate, orice. Își poluează puternic prana.
Gustul înțepător înseamnă capacitatea de a fi activ. Crește prana, întărește temperamentul, oferă capacitatea de a transforma gândurile, de a aduce idei la viață și de a obține succesul. Dacă unei persoane îi place prânzul picant, este înclinat să înțeleagă profund esența lucrurilor. Condimentat consumat dimineața face mintea excesiv de caustică. Persoana devine bilioasă și observă cu atenție deficiențele și greșelile celorlalți. Dorința de a mânca picant seara indică o scădere puternică a capacității de concentrare.
Gustul sărat tonifică prana, dă capacitatea de a lucra mult timp fără să te simți obosit. O persoană care iubește săratul la prânz știe să muncească și să mențină un tonus bun pe tot parcursul zilei. Cei care consumă sărat dimineața fac tonusul excesiv, ceea ce duce la suprasolicitare, ca urmare, pot apărea hipertensiune arterială și nevrite. Sărat seara este incapacitatea de a te relaxa. Acest gust seara epuizează foarte mult corpul și abilitățile de protecție, duce la tulburări de somn, pierderi de memorie. Sărat este adesea iubit de cei care au tendința de a suprasolicita la momentul nepotrivit.
Gustul amar la cină este acceptarea dificultăților din viață, precum și dragostea de a le depăși. Utilizarea sa dimineața vorbește despre teama de obstacole și dificultăți și, de asemenea, duce la depresie și sentimente de neputință. Dorința de a mânca amar seara indică faptul că o persoană se confruntă cu un fel de durere. Situația este deosebit de dificilă dacă se combină amarul cu acru seara.
Din prelegerea lui Oleg Torsunov „Cinci simțuri și legătura lor cu bolile”
Ați putea la fel de bine să vă întrebați de ce ne place să privim apusul pe malul mării sau să prindem fulgi de zăpadă în palmă - analiza cauzelor fundamentale ale plăcerii nu îi va afecta în niciun fel caracterul. Iertați revista de femei gurmand-dulce JustLady pentru abordarea ei prea banală a subiectului, dar astăzi vom lua în considerare obiceiul „dolce vita” nu doar din punct de vedere gastronomic. În acest articol vom încerca să răspundem la întrebarea care îngrijorează mulți: ce se va întâmpla, dacă este mult dulce?
Dragostea pentru dulciuri, tot felul de dulciuri, ciocolată, prăjituri și înghețată apare cumva imediat. De îndată ce omulețul are timp să crească și să simtă tot farmecul și varietatea produselor de la masa „adultilor”, își trage deja concluziile fără echivoc: dulciurile sunt grozave. Urmăriți copiii când mănâncă niște dulciuri pe ambii obraji. Pe față - imersiune completă în tine și plăcere nesfârșită. Încearcă, ia-l! Și morale ca: dacă este mult dulce, atunci dinții vor răni sau ceva se va lipi împreună - în acest caz nu dispar. Viața dulce este dulce pentru că nu lasă puterea și dorința de a se gândi la ce se va întâmpla în continuare. Deci de ce le plac oamenilor dulciurile?
Energie pentru un corp în creștere
Ce se întâmplă cu corpul când mâncăm ceva dulce? Nivelul de glucoză din sânge crește, are loc o eliberare instantanee de endorfine - hormoni ai fericirii, care se înveselesc instantaneu. Copiii mici simt intuitiv efectele benefice ale dulciurilor asupra organismului și, prin urmare, nu refuză niciodată tratarea oferită. Carbohidrații care se găsesc în ciocolată, prăjituri și alte „bunătăți” nu necesită costuri mari de procesare, sunt considerați ușori și saturează rapid organismul cu energia necesară creșterii și dezvoltării. O altă întrebare este ce dacă este mult dulce, nu este cel mai mult in cel mai bun mod va afecta sănătatea: salturi constante ale nivelului de insulină pot provoca Diabet, iar aciditatea în gură - carii. Prin urmare, încercați să nu vă obișnuiți copilul cu consumul excesiv de zahăr și alimente care conțin zahăr. Complementeaza-ti bebelusul cu fructe dulci si suc natural- este atat gustoasa cat si. Poti avea ciocolata cu batoane de jeleu de fructe sau marmelade - gelatina continuta in ele este buna pentru organism si nu afecteaza atat de mult cresterea in greutate.
Inghetata pentru copii, flori pentru femei
De ce, mă întreb, eroul celebrei comedii a distribuit cadourile în acest fel? Multe fete ar schimba cu plăcere florile pentru un fel de dulceață. Mai târziu, după ce am mâncat dezinteresat un baton de ciocolată sau o prăjitură mică (și ce se potrivește pe o farfurie), noi fetele începem să ne chinuim. Mănânc multe dulciuri, sunt grasă, trebuie să merg la dietă... Ideea este bună, dar a te forța să faci ceva sub constrângere nu este cea mai promițătoare variantă. Te poți limita la mâncare și la exerciții fizice regulat pentru o lungă perioadă de timp doar dacă ai o motivație puternică. De ce oamenii iubesc dulciurile? Chiflele cu unt, prăjiturile delicioase și dulciurile ajută la ameliorarea stresului (rețineți - hormonii fericirii). Ți-e poftă constantă de ciocolată? Acesta este creierul care semnalează că nu totul este în ordine cu mediul tău psihologic intern. Consumul de dulciuri este ca și dependența de droguri - receptorii care răspund treptat la schimbări compoziție chimică sânge, tocit și, de fiecare dată, vrei totul dulce cantitati mari. Asta din punct de vedere fiziologic. Din punct de vedere psihologic, se întâmplă următoarele: o dată într-o situație dificilă, o persoană dorește intuitiv să se izoleze de ea, să se ascundă. Excesul de greutate în această situație acționează ca un colac de salvare, protejează o persoană, o face mai „cu pielea groasă”, imună. Se dovedește un cerc vicios: îmi fac griji - mănânc multe dulciuri - mă îngraș - îmi fac și mai multe griji.
Sus pe nas sau cum să NU mănânci multe dulciuri
Deci, nu există niciun motiv să refuzi complet dulciurile. În cantități mici, dulciurile sunt un excelent antidepresiv și energizează organismul obosit. Din situatii stresante nimeni nu este asigurat, principalul lucru este să găsiți acel echilibru în utilizarea marmeladei-ciocolată, care va adăuga bucurie vieții și nu va afecta în niciun fel talia viespei. Medicii și nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 100-150 g de brioșe și alte produse de cofetărie pe zi. Dacă este nevoie să creșteți doza, înlocuiți chiflele și zahărul miere naturala sau fructe dulci: banane, căpșuni (de asemenea, antidepresive excelente). Nu evita activitățile sportive - aceștia sunt primii ajutoare pentru stres, oboseală psihologică și apatie. Mergi pe aer proaspat, întâlnește prieteni și oameni drăguți, privește viața pozitiv. eu? Dragă, de aceea sunt atât de apetisantă!
Svetlana Krutova
Revista pentru femei JustLady
Pare a fi o întrebare absurdă, dar mulți experți, și nu numai în domeniul medicinei, psihologiei, ci și în însăși creativitatea alimentelor - gătit, vă vor spune că fiecare localitate, fiecare anotimp, fiecare situație specifică își cere propria ei. , inclusiv o decizie sau o preferință culinară .
Poate sunt preferințe, pentru că. având o conexiune intuitivă internă cu corpul, ascultăm și auzim uneori cererile corpului nostru, adresate nouă, despre ceea ce are nevoie în orice moment anume. La urma urmei, o persoană, care trăiește într-o lume duală, în acea lume care are sens pozitiv și negativ, stânga și dreapta, dreapta și greșit, decizie, opinie... încă se străduiește pentru ideal, pentru întregul său, pentru armonia lui. . Iar hrana este aici, doar ca o parte a lumii exterioare, pe care omul o absoarbe si cu ajutorul fiziologiei sale si-o face, de fiecare data cand mancarea ii serveste ca acest adaos la intreg, acest medicament pentru imperfectiunea noastra umana.
Amintește-ți vechea zicală - DIN spune ce mananci, iar eu iti spun cine esti... Prin urmare, daca o persoana are anumite preferinte gustative, poate merita sa te gandesti la caracterul sau, sau daca gustul unei persoane, setul zilnic de produse s-a schimbat dramatic, atunci acest simptom poate spune multe - pornind de la faptul că o persoană a decis să înceapă viață nouă, a schimbat munca, perspectiva, înainte de dezvoltarea unei boli somatice. La urma urmei, fiecare produs are propria sa istorie și propriul său caracter, proprietățile sale și, intrând în el corpul uman, de fiecare dată ne încurajează la o anumită și foarte specifică lucrare asupra noastră, asupra esenței noastre.
Iubitorii de lactate.
Acesta este un public destul de divers, tk. Produsele lactate reprezintă o categorie foarte largă de produse, de la lapte la brânzeturi.
Lapte căci o persoană este prima hrană pe care o primește de la mama sa. Amintiți-vă, atunci când are loc hrănirea, comunicarea are loc în același timp, în care o mamă sau o altă persoană apropiată (pentru că să nu uităm de acele persoane care au crescut cu amestecuri artificiale) dă tandrețe, grijă, afecțiune, un sentiment de iubire și Securitate. Prin urmare, iubitorii de lapte sunt persoane senzuale și vulnerabile, care apreciază foarte mult confortul, siguranța, atenția, tandrețea și au nevoie de ele.
Chefir, cum ar fi, de asemenea, produse lactate. Cu toate acestea, observațiile indică faptul că iubitorii de produse din lapte fermentat sunt oameni foarte independenți, activi, cărora le place să țină mult sub control, capabili de o conducere dură.
iubitori de legume.
De regulă, oamenii sunt scrupuloși, chibzuiți și serioși. Sunt intenționați, ambițioși și fac o carieră bună. Aceștia sunt oameni puternici, motiv pentru care rar își arată agresivitatea, deoarece le place să-și atingă obiectivele în mod pașnic, prin negocieri și găsirea unui compromis. Sunt curioși, au grijă de sănătatea lor, apreciază și iubesc viața.
Un cuvânt separat trebuie spus despre vegetarieni și veganii mai stricti, pentru că. veganii serioși, cinstiți și la prima vedere fără pretenții au cerințe foarte stricte pentru mâncarea lor. Și se dovedește că ei cer în mod constant un tratament special pentru ei înșiși, cine a avut un astfel de oaspete măcar o dată în casa lui știe bine acest lucru. Proprietarul trebuie să se străduiască din greu să-l mulțumească și să-și satisfacă „nevoile non-standard”. De acord, e ceva la care să te gândești. Poate că acesta este unul dintre acele cazuri în care veganismul este un stil de viață special în care majoritatea a timpului și a forței umane se învârte involuntar în jurul farfurii, din cauza căreia alte aspecte la fel de importante ale vieții sunt lăsate nesupravegheate și ignorate.
Pentru iubitorii de fructe.
În ciuda faptului că acești oameni au simțul tactului, percep și simt subtil lumea din jurul lor, aceștia sunt iubitori de ceartă. Este important pentru ei să ajungă la însăși esența problemei, să înțeleagă, literalmente „mușcă problema” și este, de asemenea, important să fie înțeleși. Aceștia sunt oameni foarte curioși și sociabili care la prima vedere pot părea neglijenți, deoarece preferă creativitatea în viața lor. Ei iubesc și caută soluții non-standard, apreciază viața, pot și știu să se bucure de ea.
„Meatozauri»
De exemplu, și categoria acestor oameni este diversă, pentru că sunt iubitori de carne grasă, sunt cei care preferă carnea slabă de vită, sunt oameni cărora le place carnea fragedă de pasăre și sunt cunoscători ai cârnaților.
În orice caz, cel care preferă suculent friptură de carne sau grătarîntr-o oarecare măsură - un vânător, un câștigător și un câștigător. De regulă, acești oameni sunt impulsivi și temperați într-o asemenea măsură, încât în căldura unei certuri pot folosi chiar și forța fizică, ca să nu mai vorbim de expresii nepoliticoase și dure. Dar se răcesc foarte repede, deși rareori își recunosc deschis și direct greșelile și își cer iertare. În cea mai mare parte, acestea sunt naturi pasionate și temperamentale, generoase și generoase, înclinate să facă cadouri scumpe și frumoase, pentru că. printre acești oameni vei găsi adevărați cunoscători ai frumosului, în toate manifestările sale în viață. Sunt independenți, activi și nu tolerează controlul asupra lor, își prețuiesc foarte mult libertatea. De obicei, viața și cariera lor sunt inegale, unde perioadele de decolare pot fi înlocuite cu stagnare îndelungată, deși ambițiile lor sunt destul de mari.
Despre cine iubește pui si curcan adesea menționat ca un bun om de familie. Acești oameni își prețuiesc cu adevărat casa, regulile și tradițiile familiei. Sunt amabili cu toți cei dragi, atât cu părinții, cât și cu copiii lor. Ei iubesc și apreciază confortul și confortul, adesea printre ei sunt mulți care duc un stil de viață sănătos. În cea mai mare parte, sunt oameni buni, blânzi și cu inima caldă.
Dacă te-ai întâlnit iubitor de cârnați, atunci, cel mai probabil, în fața ta se află o persoană care nu are întotdeauna suficient timp. Este greu să obții un fel de ordine de la el în camera lui, în relații și în viață. Mulți oameni din jurul lor îi consideră egoiști, deoarece sunt naturi creative, iscoditoare și iubitoare de libertate, care tratează cu dispreț multe convenții. Acești oameni iubesc călătoriile și aventura și, prin urmare, pot sta ore în șir la o carte sau un joc pe computer care le interesează.
evantai de pește.
Aproape toți sunt considerați oameni calmi și echilibrați. Este adevărat că majoritatea sunt persoane sensibile, atente, pline de tact, care nu vor să provoace anxietate și neplăceri altora. Cu toate acestea, tocmai aceste calități își provoacă neplăceri astfel de oameni, deoarece. ca să nu jignească sau să jignească pe nimeni, vor îndura multe. Astfel de oameni sunt de obicei buni prieteni loiali și parteneri de încredere. Poate că cineva le va găsi prea plictisitoare și insipide, aceasta este o greșeală, pentru că. sunt naturi profunde și întregi care pot fi dezvăluite doar într-o relație pe termen lung. Adesea sunt îngrijiți, știu să trăiască încet, iubesc ordinea și rafinamentul.
Dinte de lapte.
Acești oameni sunt de obicei veseli, plăcuti și deschiși în comunicare. De regulă, sunt foarte impresionați și sentimentali. Adesea vor să fie iubiți de toată lumea și tuturor le va plăcea și, prin urmare, sunt adesea dezamăgiți atât de oameni, cât și de viață. Ei învață bine și știu să lucreze. Dar adesea fiind într-o echipă sau într-o familie, se pot considera oameni foarte singuri, neînțeleși, subestimați. Foamea lor emoțională, pe care încearcă fără succes să o stingă cu ciocolată, o bucată de tort, înghețată, se formează în copilărie. Între timp, dulceața este blândă, blândă și altruistă, doar au o vulnerabilitate crescută, vulnerabilitate și, ca să spunem așa, o toleranță slabă față de realitățile vieții. Foarte des sunt nemulțumiți de ei înșiși și suferă de exces de greutate corporală.
În ciuda tonului jucăuș al articolului, uneori puteți discerne caracterul, starea sau starea de spirit a unei persoane în spatele preferințelor gustative. Cuvântul cheie aici este vezi! Principalul lucru este să fii o persoană gânditoare, nu indiferentă, atentă și atentă la tine și la ceilalți. La urma urmei, nu degeaba ei spun: „ Scroafăun gând culege o acțiune, seamănă o acțiune culege un obicei, seamănă un obicei culege un caractersemeni caracter, culegi destinul».
dragoste dulce- face parte din natura noastră. Filosoful cognitiv Dan Dennett explică cu luciditate mecanismul atașamentului dulce în lucrările sale: cu mult înainte de a avea ocazia să stăm la tejghea, alegând între salată de muguri de mazăre și ecler, strămoșii noștri își petreceau zile în șir târâind în căutarea hranei. Pentru a încuraja consumul de alimente nutritive, alimentele bogate în energie trebuiau să fie în preferințele noastre. Prin urmare, din punct de vedere evolutiv, este inerent în noi că toate cele mai bogate în calorii - dulci și grase - provoacă o reacție pozitivă în noi.
Cu alte cuvinte, senzația plăcută de a fixa gustul de dulce este o preferință în curs de dezvoltare intuitiv pentru alimentele bogate în energie. Cert este însă că gogoșile, ciocolatele, laptele condensat și chiar „Napoleonul” bunicii nu au fost luate în considerare de evoluție. Iubita lui Darwin spera că, în căutarea nutrienților esențiali, vom înghiți fructe, nu prăjituri. De ce, atunci, în stare de stres, vrem să distrugem o cutie de trufe sau o prăjitură din Praga, și să nu luăm o gustare cu un măr sau, în cazuri extreme, cu o banană?
Text: Yunna Vradiy
Păsările știu răspunsul. Birds and Nicolaas Tinbergen - etolog și ornitolog olandez, laureat al Premiului Nobel pentru Fiziologie sau Medicină în 1973 „pentru descoperiri legate de crearea și stabilirea tiparelor de comportament individual și de grup al animalelor”. Tinbergen a introdus conceptul de „superstimul” după experiența sa cu pescărușii: a făcut pata portocalie de pe ciocul păsării mai mare și mai strălucitoare, drept urmare puii l-au ciugulit mult mai activ - i-a atras mai mult și le-a plăcut mai mult. . Deci un stimul simplu (un cioc standard cu un punct mic) a devenit un super stimul (pată portocalie mai mare). Și chiar așa, oreourile îi entuziasmează pe majoritatea dintre noi mai mult decât perspectiva de a mânca o peră. Un superstimul influențează mai activ construcția de conexiuni constructive în creierul nostru și ne formează preferințele gustative mai mult decât un simplu stimul. Prin urmare, dependența de ciocolată poate apărea după prima cunoaștere cu ea, dar obiceiul de a gusta fructe în loc de baton poate fi dezvoltat timp de mai multe luni.
Dintr-un anumit unghi, alimentele cu zahăr nu sunt chiar atât de rele în sine. În multe culturi antice, acest tip de hrană este considerat sănătos sau vindecător. Deci, în sistemul antic de medicină indiană, Ayurveda, există conceptul de „nutriție sattvică”, aderând la care puteți obține o minte ascuțită, un corp puternic și o sănătate bună. „Din cele șase gusturi, numai dulce este considerat sattvic, deoarece este plăcut, hrănitor și are proprietăți de armonizare”, scrie Yoga Journal Russia. Tulpinile sălbatice de trestie de zahăr au fost cultivate în India de mii de ani și chiar înainte de începutul erei noastre, zahărul din trestie de zahăr a ajuns în Europa sub formă de sirop și ca medicament. Sub stăpânirea arabilor în secolul al IX-lea, zahărul a început să fie făcut în Egipt, sudul Spaniei și Sicilia. Și în secolul al X-lea la Veneția, zahărul a luat forma unor capete conice.
Cu toate acestea, au trecut aproape zece secole înainte ca zahărul să înceteze să mai existe medicament sau un articol de lux. Abia în secolul al XIX-lea, zahărul rafinat s-a răspândit, iar omenirea s-a confruntat cu multe probleme de sănătate. În medicina tradițională modernă, alimentele bogate în glucoză sunt indicate pentru epuizare fizică, intoxicație, o serie de boli hepatice și condiții de șoc. În caz de otrăvire, nimeni nu va obliga pacientul să mestece nuci sănătoase sau sufocați-vă cu salata - pentru a nu încărca corpul cu alimente, ci să-l saturați rapid cu energie, îi vor da apă dulce sau ceai. Iar cei care au alergat cel puțin o dată un maraton știu ce efect de economisire și stimulare are glucoza asupra unui corp aparent deja ucis prin alergare, prin urmare, în timpul antrenamentului de mare intensitate, sportivilor li se administrează și glucoză.
În lumea modernă, dragostea pentru dulciuri este echivalată cu o formă ușoară de dependență de droguri.
În 2009, profesorul, pediatrul și endocrinologul UC San Francisco Robert Lasting a postat un videoclip online: Zahăr: adevărul amar". Prelegerea de o oră și jumătate, care a fost urmărită de aproape 5 milioane de oameni, explică mecanismul efectului zahărului asupra organismului nostru din punct de vedere al biochimiei. Lasting explică faptul că zahărul (zaharoza) este alcătuit din două zaharuri simple: glucoză și fructoză. Glucoza se găsește și în alimentele cu amidon precum cartofii, corpul nostru produce glucoză și este un nutrient esențial.
Este cu totul altă poveste cu fructoza. Oamenii nu reproduc fructoza și nu au consumat-o niciodată în mod regulat - doar în timpul sezonului fructelor, care, înainte de apariția modernului Agricultură iar globalizarea a reprezentat un număr mic de luni ale anului. Și dacă glucoza poate fi absorbită de orice celulă a corpului nostru, atunci doar ficatul este luat pentru a face față fructozei. Și renunță repede - cu volume mari de fructoză care intră, ficatul se sătura să se încurce cu ea și îl trimite în iad, adică în rezerva de grăsime. Lasting consideră că consumul excesiv de fructoză cauzează tulburări metabolice ireversibile, inflamații hepatice, boli de inimă acute, diabet și cancer. În plus, omul de știință consideră că fructoza afectează dereglarea grăsimii corporale, atunci când organismul începe să-și crească „rezervele” în loc să cheltuiască caloriile primite pe viața activă.
Opinia Dr. Lasting cu privire la rolul metabolismului afectat al insulinei în procesul de acumulare a excesului de greutate este împărtășită de omul de știință și chirurgul practicant Peter Attiya. De mulți ani, medicul a văzut pe masa de operație persoane supraponderale care sufereau de diabet și care aveau nevoie de amputarea unui membru și de fiecare dată le-a judecat singur: „Cum poți să-ți pornești corpul așa? Cum poți lăsa excesul de greutate să-ți strice sănătatea? În mod ironic, un sportiv harnic și o dietă strictă, Attiya însuși s-a îmbolnăvit de diabet „dobândit”. Acest lucru l-a făcut să-și regândească atitudinea. Astăzi, el abordează problema controlului insulinei în sânge pentru a dovedi că supraponderabilitatea poate fi doar o consecință a tulburărilor metabolice și a problemelor de sănătate, cum ar fi diabetul. „Dacă oamenii se îmbolnăvesc nu pentru că sunt grași, ci îngrașă pentru că sunt bolnavi?” - una dintre principalele întrebări ale prelegerii „Obezitatea ascunde o mare problemă”, pe care Robert Attiya o termină, reținând abia lacrimile de remușcări. Toate acestea înseamnă că aportul de insulină și zahăr ar trebui monitorizat și de cei care nu au deloc probleme de greutate.
Nu poți mânca în exces prăjituri, dar te îmbunătățești din consumul de zahăr. Știm că chiar și un sandviș sau o pizza este mai puțin probabil să se transforme în cute pe părțile noastre laterale dacă nu le spălăm cu cafea zaharoasă și cola. Cu toate acestea, obiceiurile noastre gustative și, uneori, dependența acută de băuturile dulci, ne încurajează să facem exact asta.
ÎN lumea modernă dragostea pentru dulciuri este echivalată cu o formă ușoară de dependență de droguri: zahărul nu conține vitamine sau microelemente, strică sănătatea, dar provoacă în același timp eliberarea de endorfine în sânge. Ate - savurat. Există deja „rehabs de zahăr”! Una dintre ele, cu sloganul „Eliberează-te de zahăr – începe să trăiești viața la maxim!”, a fost deschisă de profesorul suedez Bitten Jonsson. Tratamentul durează de la o lună la șase luni, în acest proces, pacienții trec prin aceleași etape ca și alți dependenți - de la depresie și accese de furie până la disconfort fizic exacerbat.
Este posibil să renunți la dulciuri printr-o decizie puternică, dar să le primești implicit alături de produse fabricate industrial. Toată lumea știe că „zahărul vinde”, motiv pentru care astăzi se găsește în pâine, ketchup, lasagne, conserve de fasole, pateuri – și așa mai departe. Doar nu pe eticheta produsului - lobby-ul industriei alimentare, sub pretextul nevoii de a „păstra secretul rețetei”, s-a asigurat că nu este necesar să se pună pe ambalaj informații despre cât zahăr este în produsul finit.