Cum să faci suc de roșii acasă. Prepararea sucului de roșii acasă: natural, cu legume, mere sau condimente

Cât de plăcut este să bei suc de roșii proaspăt și, cel mai important, natural într-o zi geroasă de iarnă.

Și nu vorbim despre sucul cumpărat din magazin, care conține un nivel ridicat de conservanți și alte substanțe nocive.

Să pregătim pentru iarnă suc de roșii delicios din roșii din dacha sau din grădina proprie. Mai mult, este foarte ușor!

Mod clasic

Ingrediente de gatit:

• Un kilogram și jumătate de roșii de bună coacere;
• Sare dupa gustul tau.

Cum se prepară acasă suc de roșii pentru iarnă:

1. Răspândim roșiile într-un recipient sau castron mare, sortați cu grijă;
   
2. Apoi, umpleți-le cu apă rece, spălați murdăria și praful, îndepărtați toate tulpinile;
3. Borcanele, în care sucul va fi depozitat în viitor, trebuie, de asemenea, să fie bine clătite și curățate de murdărie;
   
4. După spălare, recipientul de sticlă trebuie sterilizat cu abur sau în cuptor. La discretia ta;
5. Pregatim storcatorul, trebuie sa fie curat;
6. Tăiem roșiile spălate în bucăți medii pentru a putea fi trecute comod printr-un storcator;
   
7. În continuare, facem suc din roșii. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen, fără coji și semințe;
8. Apoi se toarnă amestecul lichid de roșii într-un recipient de aluminiu, se pune pe foc și se aduce la fierbere;
9. Amesteca totul din cand in cand sa nu se arda;
10. La aproximativ 5 minute după începerea fierberii, adăugați sare în amestec, amestecați bine și fierbeți timp de 15 minute;
    
11. Apoi, scoateți sucul fierbinte de pe aragaz și turnați-l imediat în borcane de sticlă sterilizate;
12. Rulam borcane de suc cu capace, le punem cu capul in jos pe podea intr-un loc intunecat;
    
13. Înfășurăm totul material calduros, se lasa sa stea pana se raceste;
14. După răcire, puteți depozita într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau o pivniță.

Suc de roșii pentru iarnă: o rețetă cu oțet

Componente constitutive:

• Roșii de bună coacere - 11 kilograme;
• zahăr - 500 de grame;
• 275 grame oțet de masă 9%;
• Sare - 175-180 grame;
• Ienibahar în mazăre - 30 bucăți;
• Cuișoare - 7-10 lucruri;
• Muștar - 3,5 linguri mici;
• Ardei roșu măcinat - un praf;
• 2-3 catei de usturoi;
• Un praf de nucsoara.

Cum se prepară suc de roșii cu oțet pentru iarnă:

1. Turnați roșiile într-un recipient mare, le puteți pune într-un bol și le puteți sorta cu grijă;
2. Umpleți roșiile cu apă rece, spălați-le de murdărie și praf și îndepărtați toate tulpinile;
3. Roșiile le-am tăiat bucăți mici pentru a putea fi trecute comod printr-un storcator;
4. In continuare, trecem rosiile printr-un storcator. Rezultatul ar trebui să fie un suc de roșii omogen, fără coajă și semințe;
5. Turnați sucul într-un recipient mare emailat, puneți-l pe aragaz și încălziți-l;
6. Imediat ce amestecul fierbe, se reduce focul si se lasa la fiert 30-40 de minute;
7. După aceea, turnați sare și zahăr granulat în amestec, fierbeți timp de 10 minute până când componentele uscate se dizolvă;
8. Curăță coaja de usturoi, tăiată în bucăți mici;
9. Se toarnă bucăți de usturoi în amestecul de roșii, se pun căței, ienibahar, muștar, ardei roșu iute, nucșoară, se toarnă oțet. Amestecam totul, mai fierbem cam 15-20 de minute;
10. Între timp, spălăm bine borcanele, le curățăm cu o soluție de detergent sau pudră bicarbonat de sodiu de murdărie și praf. Clătiți de mai multe ori cu apă rece;
11. Recipientul trebuie sterilizat la abur sau la cuptor;
12. Turnați sucul de roșii în borcane sterilizate până la vârf;
13. Închidem ermetic recipientul cu capace pentru ca lichidul să nu se scurgă;
14. Întoarceți cu susul în jos și puneți pe podea, acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet;
15. Depozitam sucul finit intr-un loc racoros la o temperatura de cel mult +20 de grade.

Să începem conservele de suc pentru iarnă:

• Pentru a face sucul de roșii dulce, este mai bine să folosiți legume prea coapte. Legumele necoapte vor face băutura acru, care este potrivită doar pentru benzinării;
• Dacă rămân deșeuri după gătire, atunci acestea pot fi lăsate pentru prepararea sosurilor;
• Dacă sucul se dovedește a fi gros, atunci poate fi folosit ca prăjit pentru borș;
• Sarea și zahărul granulat trebuie adăugate la discreția dvs. Cuiva îi place o băutură mai dulce, cuiva, dimpotrivă, sărat;
• Asigurați-vă că sterilizați recipientul înainte de turnare, astfel încât în ​​viitor sucul să nu se umfle și să nu devină mucegai.

Păstrați sucul într-un loc răcoros timp de 3 ani.

Acum știi cum să închizi sucul de roșii pentru iarnă. Asigurați-vă că o gătiți acasă, deoarece această băutură se dovedește întotdeauna a fi foarte gustoasă și sănătoasă. Va multumi pe toata lumea fara exceptie.

Atât adulții, cât și copiii îl vor aprecia. Mai ales în perioada de iarna deci nu sunt suficiente vitamine și legume, iar această băutură va veni la îndemână!

Suc de roșii pentru iarna acasă se dovedește mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin, chiar dacă adaugi doar puțină sare. Și dacă amesteci condimente în borcane și sticle cu suc de roșii sau creezi un amestec de suc de roșii cu alte legume? Acesta este un tratament atât de delicios, crede-mă!

Dar, înainte de a începe să recoltați suc de roșii, trebuie să îndepliniți mai multe condiții.

• Atunci când alegeți roșii pentru suc, acordați atenție gradului de coacere a fructelor. Roșiile ar trebui să fie moi, puteți chiar să folosiți ușor stricate, substandard sau ușor stricate. Doar încercați cu deosebită atenție să eliminați tot ceea ce este de prisos și inutil;
• Roșiile pentru suc ar trebui să fie cărnoase. Alegeți soiurile potrivite atunci când plănuiți să plantați paturi de rosii pe prețioasa ta bucată de pământ. Roșiile tari sunt bune pentru murat, dar nu pentru suc;
• Atentie speciala ar trebui acordată curățenie. Borcanele și sticlele cu suc trebuie spălate bine. apa fierbinte cu săpun de rufe sau sifon și încălziți bine. Sterilizarea recipientelor poate fi efectuată atât în ​​cuptor, cât și pe abur. În ambele cazuri, borcanele sterile trebuie să fie ușor răcite înainte de îmbuteliere;
• Capacele rulante trebuie să fie rezistente la acizi - cu alte cuvinte, acoperite cu un compus special. În ceea ce privește capacele cu șuruburi, nu există probleme cu ele;
• Nu refolosi capacele cu filet pentru a sigila sucul. Este mai bine să le închideți cu borcane de gem. Sucul de roșii (și nu numai acesta) necesită o etanșare completă, iar capacele second-hand pot avea deteriorari pe interior care nu sunt vizibile pentru ochi, ceea ce poate duce la pătrunderea aerului și deteriorarea produsului.

Sucul de roșii pentru iarna acasă poate fi obținut în mai multe moduri. Culinary Eden îți oferă toate aceste moduri, iar tu deja alegi ce este mai convenabil pentru tine.

Cel mai simplu mod de a extrage sucul din roșii este cu un storcator. Dar nu vă așteptați ca storcatoarele de frumusețe străine de marcă să vă ajute în această problemă. Ești chinuit cu ei, deoarece mașina va funcționa timp de 10 minute și va odihni o jumătate de oră. Cel mai cea mai buna alegere- o duza pentru separarea sucului de fructele moi. Se înșurubează pe o mașină de tocat carne obișnuită din fontă. Puteți folosi o mașină de tocat carne electrică, lucrurile vor merge mai distractive. Deșeurile sunt mici, dar există.

Modul de modă veche de a lua suc de la roșii este prin fierbere și frecare. Roșiile preparate se taie, se pun într-o cratiță sau fontă și se fierb până se înmoaie pe aragaz sau la cuptor. Masa rezultată este frecată printr-o sită. Este mai ușor să folosiți metalul, dar dacă nu doriți să pierdeți vitaminele rămase după încălzire, ștergeți prin nailon. Aceasta este poate cea mai fără deșeuri metodă prin care tot sucul este stors aproape uscat. Doar piei și semințele zboară în găleată. Dar el este și cel mai greu.

Puteți să vă simplificați sarcina și să treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, să le încălziți într-o cratiță sau un castron și, de asemenea, să frecați printr-o sită. Doar nu folosiți recipiente de aluminiu pentru a încălzi masa de roșii, aluminiului nu îi place un mediu acid.

Strângerea într-un storcator vă va face, fără îndoială, viața mult mai ușoară. Singura preocupare va fi doar agitarea periodică a masei de roșii, astfel încât cojile să nu interfereze cu fluxul de suc în recipient. Dar această problemă se rezolvă cu ușurință dacă petreci puțin timp îndepărtând coaja de pe roșii. Adăugați imediat condimente în storcător împreună cu roșiile. Au rămas destul de multe deșeuri, dar pot fi folosite pentru a găti ketchup de casă, pentru a pregăti salate de iarnă sau pentru a pregăti un aperitiv picant cu usturoi și hrean, pe care din anumite motive toată lumea îl numește adjika.

Acum să trecem la rețete.

Suc clasic de roșii

Ingrediente:
1,5 kg roșii coapte,
10 g sare
1-2 linguri Sahara,
condimente (piper negru măcinat, coriandru măcinat, boia dulce etc.) - după gust și poftă.

Gatit:
Stoarceți sucul în orice fel, încălziți-l până la fierbere, adăugând toate condimentele după gust, turnați fierbinte în borcane și rulați. Întoarceți și înfășurați pentru câteva zile.

Produsul finit este de aproximativ 1 litru. Dacă stoarceți sucul printr-o sită, va ieși mai mult.

Suc de rosii cu otet

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg de zahar
50 g sare
50 ml 9% oțet,
30-50 de mazăre de ienibahar,
10-15 cuișoare,
5-7 lingurite scorțișoară măcinată,
1-2 lingurite ardei roșu măcinat,
usturoi - după gust
un praf de nucsoara.

Gatit:
Stoarceți sucul în orice fel și turnați într-un recipient emailat. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Se adauga sare si zahar, se fierb 10 minute, apoi se pun restul de condimente si usturoiul trecut prin presa, se mai tine pe foc inca 10 minute si se toarna in borcane sterilizate. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Gustul sucului rezultat este bogat, picant, iar dacă adaugi ardei iute, obții ingredientul perfect pentru Bloody Mary.

Suc de roșii cu ardei dulce și usturoi

Ingrediente:
5 kg roșii coapte,
2-3 păstăi de ardei dulce,
1 ceapă
1 lingura sare,
1-3 linguri Sahara.

Gatit:
Scoateți sucul de la roșii. Se curăță ardeii dulci și se toacă împreună cu ceapa și usturoiul. Se amestecă cu sucul de roșii, se încălzește până la fierbere, se ține pe foc 10 minute și se toarnă în borcane. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Puteți face sucul de roșii pentru iarnă acasă și mai util, adăugând în el sucuri din alte legume. De exemplu, sfecla roșie este foarte utilă, dar nu toți copiii (și chiar și un adult) vor fi de acord să bea suc de sfeclă roșie. Și amestecat cu roșii - vă rog! Adaugă orice suc care se potrivește gustului tău cu roșii și obține cocktail-uri sănătoase și gustoase. Condiția principală este ca sucul de roșii să fie de cel puțin 50% și, de preferință, tot 75%. Nu este necesar să adăugați sare și zahăr sau puteți reduce cantitatea acestora adăugându-le după gust.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Când sunt gata principalele preparate de legume și mai sunt multe fructe de roșii, ar fi o idee grozavă să faci din ele suc de casă delicios, gros și parfumat. Cumpărând-o într-un magazin, nu vei primi o asemenea plăcere și o furtună de emoții, spre deosebire de o băutură de casă. Și beneficiul evident, cred, este clar pentru toată lumea.

Roșiile conțin o cantitate mare de vitamine și minerale. Acest produs nutritiv are un efect pozitiv asupra bunăstării în general, tonifică și ajută la restabilirea noastră sistem nervos. Iar substanța licopen, care este bogată în roșii, ajută la păstrarea tinereții și nu numai. Astfel încât, femei dragi ia-ti notite.

Pregătirea unei băuturi pentru iarnă nu este dificilă, costul timpului tău pentru aceasta va fi minim și nu necesită mult efort. Deci, de ce să nu vă mulțumiți familia cu suc de vitamine. Mai mult decat atat, iti va fi de folos pe viitor pentru a face supe, sosuri sau alte interesante si mese delicioase. Și pentru a face băutura mai aromată și interesantă, vă sugerez să adăugați și alte componente la roșii. Citiți mai departe și aflați.

Din punct de vedere al gustului, sucul de roșii de casă nu poate fi comparat cu cel cumpărat din magazin. Se dovedește groasă, cu un gust și o culoare strălucitoare, bogate. Băutura poate fi folosită ca ingredient suplimentar pentru a găti diverse feluri de mâncare sau pur și simplu o bea așa.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 1 lingurita
• Garoafa - 3-4 bucăți

Gatit:

Pregătiți mâncarea, spălați bine roșiile în apă rece.

Tăiați fructele mari în mai multe părți, tăiați-le printr-o mașină de tocat carne. Dacă aveți o duză specială pentru roșii, atunci în general perfectă. Adăugați sare, zahăr, cuișoare la masă.

Turnați masa într-o cratiță cu pereți groși, puneți-o pe aragaz. Cu aragazul la foc maxim, aduceți sucul la fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu o lingură sau o lingură, după cum doriți. După fierbere, reduceți căldura aragazului la minimum, preparați băutura timp de 20-25 de minute.

Apropo, spuma pe care o eliminați din suc poate fi evaporată într-o cratiță până la o masă groasă și apoi folosită ca pastă de roșii pentru a găti diverse feluri de mâncare.

Clătiți bine borcanele, sterilizați la cuptor sau la abur. Umpleți-le cu suc fierbinte sub gât și închideți ermetic.

Răciți băutura temperatura camerei, apoi rearanjați borcanele în locul în care sunt depozitate piesele dvs. de prelucrat.

Bea pentru sănătatea ta, poftă bună!

O reteta simpla de suc de rosii cu pulpa fara sterilizare

O opțiune excelentă pentru o băutură sănătoasă delicioasă făcută din roșii. La urma urmei, toată lumea știe că blank-urile pregătite acasă singure și cu suflet nu pot fi comparate cu produsele din magazin. Nu conțin conservanți sau aditivi artificiali. Un astfel de produs este potrivit chiar și pentru hrana pentru copii. Rețeta nu necesită abilități speciale din partea ta, o poți face fără îndoială.

Ingrediente:

• rosii
• Zahăr

Gatit:

Rețeta nu te limitează la numărul necesar de ingrediente. În timpul gătitului, tu însuți te orientezi de cât și de ce ai nevoie, iar eu te voi ajuta cu asta. Pregătesc des această băutură, degustând în timpul procesului de preparare.

Roșiile au nevoie de roșii coapte, strălucitoare. Se spală fructele, se taie în mai multe bucăți, se scot tulpina.

Cu ajutorul unui storcator, stoarceti sucul de la rosii.

Turnați sucul într-o cratiță sau o cratiță adâncă, puneți vasele pe aragaz. De îndată ce masa fierbe, scoateți imediat vasele de pe foc și adăugați sare după gust.

Apoi adăugați zahăr, gustați și el, astfel încât să existe o cantitate suficientă de condimente.

Sterilizați borcanele curate cu capace într-un mod convenabil pentru dvs. Umpleți borcanele cu băutură și închideți ermetic. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă sau orice alt material, lăsați să se răcească câteva zile. Și după aceea, băncile pot fi coborâte în pivniță sau depuse în cămară.

Suc parfumat și gustos pentru tine, succes la gătit!

Gătiți suc delicios cu propriile mâini cu roșii și mere

Ați încercat vreodată sucul de roșii cu mere? Nu sunt, iar combinația mi s-a părut ciudată, dar degeaba. Am dat peste o reteta video care m-a interesat, pe care m-am hotarat sa o gatesc. Rezultatul i-a plăcut întregii familii, vă sfătuiesc să-l încercați și pe voi.

Reteta pentru o bautura din rosii cu ardei gras

Ardeiul bulgar va da acestei băuturi o aromă și un gust deosebit. Și în plus, poate fi folosit pentru a pregăti sosuri sau multe alte preparate. De asemenea, este delicios de băut cu cartofi prăjiți, de exemplu. Încercați să pregătiți o băutură minunată, cu mari beneficii pentru întregul organism, care este doar un depozit de vitamine.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Sare - un praf
• Zahar - un praf
• Piper negru măcinat - un praf

Gatit:

Pregătiți legumele spălându-le bine sub jet de apă.

Stoarceți sucul de la roșii, un storcator este ideal în acest scop. Dacă nu o aveți, folosiți o mașină de tocat carne, dar apoi va trebui să strecurați băutura printr-o sită pentru o consistență mai uniformă.

Se curăță ardeiul dulce de pe tulpină cu semințe, se taie fâșii mici.

Adăugați în pasta de roșii ardei gras, condimente. Gustați și adăugați condimente suplimentare după dorință pentru a obține gustul dorit.

Mutați vasul cu suc la aragaz. De îndată ce masa fierbe, gătiți timp de 15 minute, asigurați-vă că amestecați conținutul vaselor.

Se toarnă băutura fierbinte în borcane sterile până la gât.

Acoperiți cu capace metalice și rulați-le cu un dispozitiv special.

Lasă băutura să se răcească cu susul în jos.

Bea cu plăcere, tratează-ți prietenii!

Cum sa faci un suc delicios pentru iarna din rosii cu busuioc

Pentru a pregăti o băutură delicioasă cu busuioc, puteți folosi atât crenguțe proaspete, cât și condimente uscate. Sucul va avea un gust interesant, savuros, cu o aroma incredibila. Pregătește măcar câteva borcane pentru familia ta, ei cu siguranță vor aprecia.

Ingrediente:

• Roșii - 4,5-5 kg
• Busuioc - 5-6 crengute sau uscate dupa gust
• Zahăr - după gust
• Sarat la gust

Gatit:

Spălați legumele, tăiați-le în mai multe bucăți pentru comoditate înainte de a le mai toca.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne cu o duză specială.

Dacă nu aveți unul, atunci după măcinare, strecurați sucul printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja.

Turnați masa groasă într-o cratiță, pe care o puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se fierbe timp de 15 minute. Nu uitați să amestecați.

Adăugați sare, zahăr și busuioc.

Spala borcanele cu sifon (incerc sa nu folosesc altele detergenti), efectuați procedura de sterilizare. Capacele trebuie, de asemenea, pregătite, fierbeți-le doar câteva minute.

Când totul este gata, turnați băutura în borcane, rulați capacele. Pentru a finaliza etapa de conservare, borcanele trebuie răsturnate și împachetate. Când se răcesc, durează de obicei aproximativ 10 ore, nu ezitați să le mutați la locul de depozitare, trebuie să fie rece.

Băutura de roșii este excelentă pentru depozitare, dar sunt sigur că nu o vei avea pentru mult timp. Savurați suc cu toată familia!

Suc de roșii pentru iubitorii de picante cu țelină, piper și sare

O băutură versatilă, bogată în vitamine și minerale. Acum a devenit din ce în ce mai relevant să prepari sucuri dintr-un amestec de legume. Este gustos, sănătos și util pentru toate ocaziile. Pregătește o băutură picant pentru iarnă, iar rețeta mea te va ajuta cu asta.

Ingrediente:

• rosii
• Țelină
• Piper
• Condimente

Gatit:

Pentru a pregăti un preparat util pentru iarnă, selectați fructe potrivite pentru prelucrare ulterioară. Amintiți-vă, fructele prea coapte pot să nu fie potrivite pentru asta.

Roșiile trebuie să fie roșii aprinse și destul de tari. Clătiți-le bine sub jet de apă. apă rece, tăiate în sferturi. Acest lucru va face mai ușor să le măcinați într-un piure mai târziu.

Cantitatea de țelină depinde de numărul de roșii folosite și de cât de mult vrei ca aroma ei să fie exprimată în băutură. În etapa de măcinare se poate gusta masa și se pot ajusta proporțiile produselor.

Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță înaltă, deoarece în timpul procesului de gătire se va ridica spuma, care trebuie îndepărtată dacă doriți ca piesa de prelucrat să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

Așteptați până fierbe, adăugați sare, piper și condimentele preferate. Gustați, dacă este necesar, adăugați condimentele necesare. Se fierbe 10 minute, apoi se scot vasele de pe foc.

Intre timp pregatiti vasele in care vor fi depozitate blanurile de suc. Clătiți bine borcanele, sterilizați, aceeași procedură va fi necesară și pentru capace.

Umpleți borcanele cu băutură fierbinte, rulați. Pentru a finaliza procesul de conservare, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le. Imediat ce se racesc, bautura este gata pentru consum si depozitare.

Bea cu plăcere, tratează-ți prietenii și cunoștințele!

O modalitate grozavă de a face aprovizionare cu vitamine pentru iarnă, când organismul nostru are cel mai mult nevoie de ele. Opțiunile de rețetă de suc de roșii pe care le-am descris mai sus vor putea găti totul fără excepție.

Suc de roșii acasă condiții - aceasta este o băutură care are un gust plăcut și o cantitate imensă de vitamine. Toți cei care au propria parcelă cultivă roșii în paturile lui. Primele fructe sunt consumate în câteva zile. Mai mult, nu așteptăm întotdeauna maturizarea lor deplină. Dar la sfârșitul sezonului este necesar să decideți ce să faceți cu ele. Fructele frumoase și corecte pot fi murate sau murate, dar cele greșite și ușor stângace pot fi puse pe o roșie. Să aruncăm o privire mai atentă la ce opțiuni există pentru pregătirea lui.

Suc de roșii acasă

Suc de roșii de casă pentru iarnă

Reteta de casa suc de rosii

Sare - 1 lingurita
- zahăr, oțet - 1 lingură. linguriţă
- suc de roșii - 1 l

Gatit:

Adăugați oțet, zahăr, sare la produsul preparat, fierbeți, turnați în borcane, puneți pe sterilizare. Timpul de sterilizare este de 10 minute, se rulează cu capace, se răcește cu susul în jos, se păstrează într-un loc întunecat.

Cum se prepară suc de roșii de casă

Zahăr - o lingură
- sare - 1 lingurita
- piper bulgaresc - 220 g
- suc de roșii - 1 litru

Cum să gătească:

Piper fara coada de cal si seminte, taiat felii. Luați 200 g de suc de roșii, fierbeți ardeiul în el timp de 5 minute, măcinați printr-o sită de inox. Se amestecă sucul de roșii și ardei. Se fierbe masa, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă lichidul care fierbe în borcane, se sterilizează la fel ca în rețeta anterioară.

suc de roșii de casă

Se dovedesc foarte gustoase.

Varianta picanta cu otet.

Produse necesare:

zahăr - 520 g
- roșii - 11 kg
- sare - 175 g
- mazăre ienibahar - 30 buc.
- oțet - 275 g
- muguri de cuișoare - 8 muguri
- scortisoara - 3,5 lingurite
- un catel de usturoi
- piper măcinat - 0,5 linguriță
- un praf de nucsoara

Gatit:

Clătiți fructele, îndepărtați tulpinile, tăiați, stoarceți partea lichidă cu un storcător, turnați într-un recipient emailat, fierbeți timp de jumătate de oră, reduceți căldura. Se toarnă sare, zahăr granulat, se lasă să fiarbă 10 minute, se adaugă usturoi, oțet, toate condimentele, se fierbe încă 20 de minute.Toarnă masa în recipientul pregătit, dop.

Cum se prepară suc de roșii de casă

Roșii - o găleată
- ardei gras - 3 bucati
- un catel de usturoi - 3 buc.
- cap de ceapa

Etape de gătit:

Opăriți fructele de roșii, scufundați imediat în apă rece, îndepărtați coaja. Se curata ardeiul, se clateste. Faceți același lucru cu usturoiul și ceapa. Tăiați toate legumele, treceți printr-un storcător sau mașina de tocat carne, frecați printr-o sită, turnați într-un recipient emailat, fierbeți, fierbeți timp de 10 minute, turnați în borcane sterile, dop.

Opțiune de țelină.

Produse necesare:

Sare - o lingură
- piper negru măcinat - o linguriță
- roșii - 1 kg
- tulpina de telina - 3 buc.

Gatit:

Treceți fructele de roșii prin storcator, fierbeți lichidul într-un recipient emailat. Clătiți țelina, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o în suc fiert, aduceți la fierbere, frecați masa rezultată printr-o sită sau piure cu un blender, fierbeți, turnați sucul în borcane, dop de plută.

Ingrediente:

Suc de roșii - 1 cană
- suc de lămâie- lingura de ceai
- galbenus
- verdeata
- piper negru
- sare
- sos de sud

Etape de gătit:

Se amestecă gălbenușurile de ou și sucul într-un mixer, se asezonează.

Suc de roșii din roșii domestice.

Vei avea nevoie:

Măr, suc de roșii
- suc de ardei dulce
- sare
- crenguță de tarhon

Cum să gătească:

Se amestecă sucurile, sarea, se încălzește până la fierbere, se adaugă o crenguță de tarhon, se lasă să fiarbă 5 minute, se toarnă în recipiente pregătite, se rulează capacele. Sucul de ardei se prepară astfel: se spală ardeii, se curăță din camera de semințe și din semințe, se taie în bucăți, se stoarce lichidul cu un storcator.

Vei avea nevoie:

pătrunjel
- suc de dovleac
- frunze de coacaze negre
- rosii
- sare

Etape de gătit:

Clătiți roșiile, turnați peste amestecul de dovleac, aduceți la fierbere, măcinați printr-o sită. Sarați masa rezultată, adăugați pătrunjel tocat, frunze de coacăze negre, încălziți, fierbeți timp de cinci minute, rulați.

Suc de mentă din roșii.

Aceasta este o opțiune excelentă pentru dimineața devreme, deoarece este răcoritoare și curățantă. Cu toate acestea, roșiile au un gust destul de acru, așa că nu le folosiți când țineți post. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Suc de roșii - 1 litru
- suc de lamaie - 3 linguri
- menta proaspata tocata - 2 linguri
- felii de lime
- un praf de piper cayenne

Se amestecă sucul de lime și roșii, ardeiul cayenne și menta, se toarnă în pahare, se ornează cu felii de lime.

Vei avea nevoie:

Murături de castraveți - 1 litru
- roșie - 1 litru
- zahăr - 50 g

Gatit:

Se încălzește saramura și sucul de roșii, se dizolvă zahărul, se toarnă în sticle sau borcane cât este încă fierbinte. ? pasteurizați borcanele la o temperatură de 80 de grade timp de 15 minute.Dacă ați luat borcane de doi litri, fierbeți-le 20 de minute.

Varianta cu maghiran si morcovi.

Vei avea nevoie:

Suc de mere, roșii, morcovi
- maghiran

Gatit:

Crengute de maghiran se toarna un amestec de sucuri, se incalzesc, se fierb timp de cinci minute dupa fierbere. Turnați masa clocotită împreună cu maghiranul în borcane, rulați capacele.

Spălați bine roșiile și fructele, îndepărtați tulpinile. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele, tăiați în bucăți mici, amestecate cu zahăr, fierbeți timp de 45 de minute.

Se bea din varză și roșii.

Ingrediente:

Roșie
- suc de varza murata
- sare
- zahar granulat

Gatit:

Se amestecă ambele tipuri de lichid, se adaugă zahăr granulat și sare, se încălzește, se ambalează încă fierbinte în sticle și borcane încălzite, se pasteurizează la o temperatură de 80 de grade.

Ingrediente:

Scorțișoară și cuișoare - de? G
- sare - 20 g
- otet de masa - 80 ml
- suc de rosii cu pulpa - 3 litri
- zahăr - 155 g
- piper negru
- usturoi
- radacina de patrunjel - 50 g

Gatit:

Ridicați roșii roșii, coapte, preparați o băutură cu pulpă. Tăiați usturoiul și verdeața, frecați imediat. La final, se adauga otetul, zaharul si sarea. Legați scorțișoară, cuișoare și piper negru într-o pungă de tifon, scufundați timp de 10 minute în masa rezultată la sfârșitul gătitului. Se fierbe masa la jumătate, se toarnă în recipiente sterile, pregătite.

Ketchup cu mere.

Produse necesare:

Usturoi - 10 g
- piper negru
- Garoafa
- oțet de masă - 30 g
- suc de roșii - 3 litri
- piure de mere acru - 520 g
- radacini de telina si patrunjel - 50 g fiecare
- sare - 20 g
- zahăr - 75 g

Gatit:

Se amestecă sucul cu piureul de cartofi, se fierbe. Adăugați usturoiul și rădăcinile zdrobite, oțetul, condimentele și zahărul granulat. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, înmuiați o pungă de tifon cu condimente uscate în masă. Sterilizați ca o băutură de roșii.

Produse necesare:

Garoafa - 20 buc.
- mazăre ienibahar - 25 buc.
- boabe de piper negru - 15 g
- esenta de otet - o lingura
- un catel de usturoi - 3 buc.
- cap de ceapa
- zahar granulat - ? ochelari
- roșii - 2 kg
- sare - o lingura
- scortisoara
- pudră de muştar

Etape de gătit:

Pregătiți o pastă din roșii roșii, suculente, adăugați usturoi zdrobit, ceapa tocată. Se amestecă masa, se fierbe până la jumătate. La sfârșitul gătitului, puneți condimentele, esența de oțet și zahărul. Scufundați condimentele în pungă timp de zece minute. Cât este încă fierbinte, turnați sosul în borcane, rulați, sterilizați.

Puteti folosi toate optiunile de preparare a sucului de rosii de casa pe care vi le oferim, deoarece acestea au fost testate de cele mai experimentate gospodine. Utilizați masa de roșii pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare: borș, ketchup, legume umplute, sos etc.

Dacă ai o recoltă bogată de roșii în casa ta de la țară, de ce nu faci suc de roșii? Proaspăt stors nu numai că îți va potoli setea, dar va fi și bun pentru sănătatea ta. Și dacă folosești rețetele de preparare a sucului de roșii pentru iarnă, atunci în zilele reci de iarnă îți va oferi o bucată de vară fierbinte.

De ce ne place atât de mult acest suc roșu-portocale cu o ușoară acrișoare? Ca și roșiile din care este făcută aceasta băutură delicioasă, sucul ne îmbunătățește starea de spirit, mărește apărarea organismului, favorizează întinerirea, prelungește viața. Ce este atât de special la această băutură divină, de ce este atât de bună pentru sănătate? Judecă singur.

• Este util bătrânilor pentru prevenirea osteoporozei, deoarece previne leșierea calciului și distrugerea oaselor, iar pentru copii ajută la întărirea scheletului osos, datorită vitaminei C;
• Suferința de boli cardiovasculare va ajuta la reducerea nivelului de trigliceride cu densitate scăzută - colesterolul „rău”, al cărui exces poate provoca boli grave precum ateroscleroza, ischemia, atacul de cord, accidentul vascular cerebral și, de asemenea, previne formarea cheagurilor de sânge;
• Sucul de roșii, unul dintre puținele pe care endocrinologii le recomandă pacienților cu Diabet, deoarece are un indice glicemic mic;
• Conținutul ridicat de licopen (acesta este un excelent antioxidant) previne dezvoltarea bolilor oncologice, precum cancerul de prostată, plămâni, ficat, sân și pancreas;
• Licopenul ajută la prevenirea problemelor de vedere. De obicei, după 50 de ani, crește riscul modificărilor distrofice ale corpului galben și nervului optic al ochiului, iar acest lucru poate duce la scăderea vederii și uneori la orbire.
• Conținutul caloric al sucului de roșii (natural, nu conservat) - 22 kcal. Acest fapt vorbește despre utilizarea sa pentru pierderea în greutate. În plus, o băutură de roșii ajută la procesele metabolice și la digestie, ceea ce este bun și pentru normalizarea greutății.
• Melatonina este un hormon hipofizar care reglează ritmurile circadiene. Această caracteristică este foarte utilă în timpul călătoriilor lungi când se schimbă fusul orar. De aceea, pe zborurile lungi se oferă să bea suc de roșii. În plus, melatonina previne îmbătrânirea creierului, reface celulele acestuia, ceea ce este important pentru.
• Lotiunile din pulpa de rosii pot fi folosite pentru a face comprese pe ranile purulente, deoarece are proprietati antiseptice si de vindecare a ranilor. Ca tratament suplimentar, masa de roșii poate fi aplicată pe vene varicoase pe timp de noapte, pentru a obține un rezultat, este necesar să se efectueze procedura de mai multe ori.

Contraindicații și prejudicii

Dar totuși, poate fi rău din cauza consumului excesiv de suc. Este mai bine să-l refuzați dacă aveți:

• intoleranță și alergie individuală;
• boli inflamatorii ale articulațiilor - artrită, reumatism, gută;
• boli inflamatorii ale rinichilor și urolitiază;
• boala tract gastrointestinalîn stadiul acut - gastrită, pancreatită, leziuni ulcerative;
• colelitiaza;
• dacă luați sulfonamide sau anticoagulante.

Citit:și " "

Rețete cu suc de roșii

Deci am învățat cu toții despre proprietăți utile sucul de roșii, iar acum treceți la prepararea acestuia. Înainte de a începe să gătiți, pregătiți în avans tot ce aveți nevoie.

• Spălați roșiile, îndepărtați-le pe cele putrede, mai ales dacă recoltăm pentru iarnă. Uscați-le cu un prosop curat sau lăsați-le să curgă într-o strecurătoare. Dacă există șifonate, atunci nu ar trebui să le aruncați: doar tăiați părțile șifonate.
• Potrivit pentru prepararea sucului Aparate: storcator, storcator, melc simplu sau mașină de tocat carne electrică, blender.
• Dacă băutura este destinată depozitării pe termen lung, atunci veți avea nevoie de capace, un dispozitiv de cusut și borcane sterile.
• Pentru a îmbunătăți gustul, veți avea nevoie de sare și zahăr, condimente dacă doriți.

Important! Pentru a face suc, este necesar să selectați roșii cu pulpă suculentă și cărnoasă și coajă subțire.

Preparat astfel, poate fi folosit ca formă pură, și folosiți pentru conservare sau adăugați la alte legume pentru conservare în suc propriu. Sucul gata poate fi adăugat pentru a pregăti sosuri pentru carne, pește, preparate cu paste, găti supe.

Indiferent dacă îl bem imediat, proaspăt stors sau îl conservăm pentru iarnă, roșiile trebuie mai întâi tocate. Tăiem fructele în mai multe părți, în funcție de mărimea legumei, și tocam cu aparate electrocasnice pe care o ai.

Cum se face suc din roșii proaspete

Pentru a pregăti 1 pahar de suc, aveți nevoie de 2 roșii medii. Dacă doriți să gătiți mai mult, atunci numărul de roșii ar trebui crescut.

Adăugăm sare și zahăr în sucul proaspăt stors pentru gust, deși vor fi mai multe beneficii pentru sănătate dacă îl bem fără aditivi.

Cum se face suc de roșii cu un storcator

Poate că acesta este cel mai simplu mod de a obține o băutură sănătoasă. Tăiem roșiile spălate în mai multe părți, astfel încât bucățile să treacă prin gâtul storcatorului. Pentru mai multe beneficii pentru sănătate și aromă, se poate adăuga țelină cu tulpină. Trecută prin storcător, băutura este gata de băut.

Dacă decideți să pregătiți suc pentru iarnă în acest fel, apoi turnați masa rezultată într-o cratiță, puneți-o pe foc și, cu amestecare constantă (pentru a nu se arde), aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtați periodic. spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat după gust.

În timpul procesului de gătire, excesul de lichid se va evapora, masa se va îngroșa puțin. Dar nu adăugați niciodată apă!

In mod deliberat nu indic proportiile, totul depinde de numarul de rosii si de gustul tau.

Faceți suc de roșii fără storcator

Desigur, storcătorul facilitează și accelerează foarte mult procesul. Dar nu contează dacă nu o ai. Puteți face suc fără el. Etapa inițială poate fi finalizată în 2 moduri.

1. Se scufundă roșiile întregi pregătite timp de 30-40 de secunde în apă clocotită, se răcesc imediat sub jet de apă rece. Acest lucru facilitează îndepărtarea pielii de pe roșie. Tăiați în mai multe părți, puneți într-o cratiță pe aragaz timp de 1 oră.
2. Tăiem roșiile în mai multe părți, le punem într-o cratiță mare și le gătim timp de o oră. Se amestecă din când în când roșiile pentru a nu se arde.

După o oră, aruncăm masa rezultată de roșii într-o strecurătoare și măcinam. Desigur, fără piele, procesul de ștergere va fi mult mai rapid. Adăugați sare și zahăr după gust. Puneți masa piure din nou pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți încă 10 minute. Lasa sa fie o lingura de turnat in aceasta masa de rosii (trebuie sa fie si curata), cu care vei turna apoi sucul in borcane.

Se toarnă masa finită în borcane sterile, se închide cu capace metalice fierte, se rulează borcanele, se răstoarnă. De sus înfășurăm ceva cald (o pătură sau un prosop gros) și lăsăm conservele să se răcească complet.

Important! Când gătiți, încercați să aduceți rapid masa de roșii la fierbere, astfel încât să se încălzească mai repede și masa va fi omogenă în viitor. Dacă masa este încălzită lent, atunci la temperaturi de până la 65°, substanțele pectinice solubile vor fi distruse și în timpul depozitării ulterioare, sucul se va stratifica în lichid și sediment.

Prepararea sucului de roșii într-un storcator

Atunci când alegeți o oală cu sucuri în magazin, optați pentru o oală sub presiune din oțel inoxidabil în detrimentul unei oale sub presiune din aluminiu. Este mai rezistent la influente mecanice si chimice si este potrivit pentru toate tipurile de placi.

Pentru a face sucul, roșiile coapte sunt tăiate în bucăți mici și așezate pe un grătar. V partea inferioară se toarnă apă în aragazul de suc, deasupra se pune un colector de sucuri, apoi un grătar cu roșii, iar întreaga structură se închide cu un capac.

Principiul de funcționare al storcătorului se bazează pe efectul aburului asupra legumelor. Aburul care se ridică din recipientul de apă încălzit face ca legumele sau fructele să elibereze suc, care curge în colectorul de suc. Din acesta, produsul finit este scurs printr-un tub special.

În 40-45 de minute, sucul este scurs printr-un tub într-un recipient curat înlocuit, apoi filtrat.

Acțiunile ulterioare depind de scopul pentru care este destinată băutura. Dacă pentru iarnă, atunci trebuie fiert din nou timp de 5 minute, după ce se adaugă sare și zahăr după gust. Apoi rulați cu un capac steril, întoarceți borcanele și înveliți ceva cald deasupra pentru o pasteurizare suplimentară.

Și în această rețetă video, am folosit un blender în pregătirea pentru măcinare.

Cum se face suc din pasta de tomate

Dacă nu aveți propriul suc de roșii de casă și aveți îndoieli cu privire la calitatea conservelor din pungi, îl puteți face singur din pastă de roșii. Mai mult decat atat, din punct de vedere calitativ, nu va fi cu mult mai prejos fata de casa, si va iesi de 3-4 ori mai ieftin decat achizitionat.

Important! C ok poate fi făcut numai din pastă de tomate de înaltă calitate, realizată în conformitate cu GOST 3343-89. Ketchup-ul sau sosul de roșii nu pot face un suc delicios. Când cumpărați, fiți atenți la ceea ce este scris pe etichetă:

• Compoziția ar trebui să includă pasta de tomate, sare si apa.
• Substanța uscată ar trebui să fie mai mare de 25%. Acest lucru poate fi verificat fără a părăsi tejgheaua: dacă densitatea este mai mică decât este necesar, atunci prin agitarea borcanului, conținutul va semăna cu un sos, cum ar fi Krasnodar sau ketchup.

Pentru a pregăti o băutură, adăugați 1 lingură de paste la 1 pahar de apă. Dacă vreți să faceți sucul mai gros, atunci adăugați două-trei linguri de pastă. Adăugați sare, zahăr sau piper măcinat după gust.

Dragi cititori, după cum puteți vedea, prepararea sucului de roșii de casă nu este deloc dificilă. În concluzie, vreau să vă doresc: beți suc de roșii și fiți sănătoși!

Dragii mei cititori! Mă bucur că v-ați uitat pe blogul meu, vă mulțumesc tuturor! A fost acest articol interesant și util pentru tine? Vă rugăm să scrieți părerea dvs. în comentarii. Îmi doresc foarte mult să împărtășiți aceste informații și prietenilor tăi în rețelele sociale. retelelor.

Sper din tot sufletul că vom comunica mult timp cu voi, vor fi multe mai multe articole interesante pe blog. Pentru a nu le rata, abonați-vă la știrile blogului.

Fii sănătos! Taisiya Filippova a fost cu tine.