Ce fel de mâncare pot fi gătite în postare. Rețete de mese festive

Ce fel de mâncare să gătesc pentru gospodăriile în post în fiecare zi? Săptămâna Petrolului s-a încheiat, ceea ce înseamnă că a venit vremea Postului Mare – cel mai strict și mai lung din tot anul.

Cum să-ți compui dieta pentru a nu încălca cerințele acesteia? Ce poți mânca în acest moment și ce ar trebui să refuzi? Căutați răspunsuri în articolul nostru.

Principiile de bază ale alimentației în Postul Mare

Postul în 2018 durează în perioada 19 februarie - 7 aprilie. Esența alimentației de post nu este doar limitarea unei anumite categorii de produse.

Adevărata semnificație este în calmarea spiritului prin calmarea trupului. Adică te limitezi în mâncare pentru a-ți testa voința, puterea minții.

Insarcinate si care alapteaza, copii, persoane care sufera de boli grave sau dupa operatii, regimul nu este respectat.

Restricțiile alimentare prea puternice, respectarea excesiv de zelosă a tuturor regulilor este plină de consecințe negative grave, așa că păstrați un echilibru și nu depășiți limitele rezonabile.

1. In prima saptamana (de luni pana vineri) sunt permise doar preparate reci fara ulei vegetal.
2. În general, cele mai stricte zile de post, pe lângă prima săptămână, sunt luni, miercuri și vineri din a doua până în a șasea săptămână.
3. Singurul produs prelucrat termic pe care îl puteți mânca în aceste zile este.
4. Dar trebuie să fie slabă - fără lapte sau unt (chiar și vegetal).
5. În zilele de marți și joi este permisă mâncarea caldă fără ulei vegetal și produse de origine animală.
6. Sâmbăta și duminica, dieta poate fi extinsă cu preparate cu ulei vegetal.
7. Dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci monoton și foarte slab. Vine primăvara și toți ne dorim vitamine, ierburi, legume proaspete. Prin urmare, verdeturile ar trebui incluse și în dietă. Mai ales că legume crude permis chiar și în zilele uscate.
8. Acordați atenție cerealelor pe care nu le-ați folosit înainte. De obicei, în alimentația noastră folosim cel mult două sau trei tipuri de cereale. Dar gama lor este mult mai largă. Pe lângă hrișca obișnuită, orezul și fulgii de ovăz, merită încercat , orz, nisip de porumb, orz, mei, , linte, orez sălbatic.
9. Asigurați-vă că utilizați leguminoase și legume (varză, cartofi, , morcovi, dovleac, telina, ardei gras), ciuperci, fructe si nuci, alge marine, paste (care nu contin oua), sosuri si bauturi fara carne, fructe uscate si .

Bucătăria Mare din Postul Mare - 5+ Prime feluri

Cioara de linte

Vei avea nevoie:

1. 2,5 litri de apă
2. 0,5 kg linte
3. 2 capete de ceapa
4. 1 morcov mare
5. Sare si piper dupa gust
6. frunza de dafin
7. 2-3 catei de usturoi

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spală legumele, se taie și se fierbe cu linte și foi de dafin timp de trei ore.
2. Sare, piper dupa gust.
3. Adăugați usturoiul tocat mărunt înainte de sfârșitul gătitului.
4. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă după gust.

Ciudă

Vei avea nevoie:

1. 5 rapuri de mărime medie
2. Rădăcină de păstârnac
3. radacina de patrunjel
4. 1 bec
5. Boabe de piper dulci după gust
6. Cuișoare după gust
7. frunza de dafin
8. cap de usturoi
9. O grămadă de orice verdeață

Pregătirea pas cu pas:

1. Puneți napii, pătrunjelul și păstârnacul tăiați într-o oală cu apă clocotită și gătiți până se înmoaie.
2. La sfarsitul fierberii adaugam capul de usturoi zdrobit in mojar, dafinul, sarea si condimentele.

Ciorbă de varză de post cu ciuperci

Vei avea nevoie:

1. 0,5 kg varză murată
2. 30 g ciuperci porcini uscate
3. 2 ceapa
4. 3 cartofi
5. 1 morcov
6. 1 radacina de patrunjel
7. 1 nap
8. 3 foi de dafin
9. cap de usturoi
10. Sare si ienibahar dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Gătiți ciupercile în trei litri de bulion.
2. Se adauga cartofii tocati si ceapa tocata marunt.
3. Trimite acolo morcovi, napi și pătrunjel.
4. Stoarceți varza murată din excesul de lichid și adăugați, de asemenea, în tigaie.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit, dafinul, sarea și ienibaharul.

Supă de fulgi de ovăz fără ulei

Vei avea nevoie:

1. 2 litri de apa
2. 2 cartofi
3. 1 morcov
4. 1 bec
5. 0,5 cană de fulgi de ovăz
6. Ierburi uscate după gust
7. Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați cartofii tăiați în apă clocotită, după câteva minute adăugați ceapa tocată mărunt, morcovii și ierburile uscate.
2. Sarați, adăugați fulgi de ovăz și gătiți încă 5-10 minute.

Kulesh de mei

Vei avea nevoie:

1. 8 cartofi
2. ¾ cană crupe de mei
3. 2 cepe
4. 2 linguri. l. ulei vegetal
5. Verdeață uscată
6. Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Puneți cartofii tăiați felii în apă clocotită.
2. Se aduce la fierbere, se adaugă mei și se fierbe până se înmoaie.
3. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente cu ceapă prăjită în ulei vegetal.
4. Stropiți cu ierburi uscate înainte de servire.

Mâncăruri principale pentru meniul postului

Principalele feluri de mâncare în post pentru fiecare zi sunt ușor de gătit. Așadar, gătesc adesea piure de mazăre și cartofi cu dovlecel.

Cartofi cu dovlecel într-un aragaz lent

Vei avea nevoie:

1. 4 cartofi
2. 1 dovlecel
3. 1 ceapă (de preferință soiuri dulci)
4. 2 catei de usturoi
5. Câteva linguri ulei de masline
6. Sare, piper - dupa gust
7. Ierburi proaspete pentru servire

Pregătirea pas cu pas:

1. Curata cartofii pregatiti si tai cubulete. Tăiați dovlecelul în jumătate de inele sau cuburi.
2. Se toacă ceapa și se prăjește într-un aragaz lent în ulei de măsline. Trimiteți legume și condimente, sare acolo.
3. Setați în modul „Stingere” sau „Fiarbe” (în funcție de modelul dvs.) timp de 40-50 de minute.

Vei avea nevoie:

1. 0,5 kg champignon
2. 1 cană de orez
3. 1 morcov
4. 1 bec
5. 2 pahare cu apa
6. Ulei vegetal pentru prajit
7. Sare si condimente dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți într-un bol multicooker în ulei vegetal.
2. Aruncați și ciupercile feliate. Prăjiți totul împreună câteva minute, apoi sare, adăugați condimente și acoperiți amestecul cu orez.
3. Umpleți ușor cu apă, astfel încât straturile de legume și orez să nu se amestece. Gătiți în modul „Pilaf”, apoi tehnica va face totul singură.
4. Serviți vasul finit, ornat cu ierburi tocate.

Cotlet de fulgi de ovaz

Vei avea nevoie:

1. O jumătate de pahar cu apă clocotită
2. 1 cană fulgi de ovăz
3. 3-4 champignon
4. 1 cartof
5. 1 bec
6. 2 catei de usturoi
7. Sare, condimente dupa gust
8. ulei de prajit

Pregătirea pas cu pas:

1. Se toarnă fulgi de ovăz cu apă clocotită într-o cratiță și se lasă, acoperită cu un capac, la înmuiat. Va fi suficient timp de 20-30 de minute.
2. Cartofii curatati se spala bine si se rade. Răziți ceapa în același mod.
3. Tăiați ciupercile cubulețe, tocați verdeața și treceți usturoiul printr-o presă de usturoi ( îl puteți freca pe răzătoarea fină).
4. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper. Masa finită trebuie să fie moderat lichidă - astfel încât să o puteți ridica cu o lingură.
5. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește-le punându-le cu lingura în uleiul încins.
6. Se prăjește la foc mediu până se formează o crustă maronie frumoasă.
7. După ce se răstoarnă pe a doua parte, se prăjește la foc mediu timp de un minut, apoi se acoperă tigaia cu un capac și se prăjesc cotleturile încă 3-5 minute la foc mic.
8. Cotletele pot fi servite cu piure de cartofi, mazăre fiartă sau legume proaspete.

Mâncăruri în post pentru fiecare zi - salate și sosuri

Mâncărurile fără ulei vegetal care pot fi gătite sunt în primul rând.

Dressingul pentru ei poate fi suc de lămâie, un amestec de oțet și zahăr, guacamole, sos de roșii.

Vei avea nevoie:

1. 2 avocado
2. 1 catel de usturoi
3. Sare si piper negru dupa gust
4. 2 lingurite suc de lămâie sau lămâie

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru a pregăti sosul guacamole, amestecați pulpa, cățelul de usturoi, sare, piper negru și sucul de lămâie sau lămâie într-un blender.
2. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente la amestec, orice ardei sau ierburi care vă plac.

Sos de rosii

Vei avea nevoie:

1. 3 art. l. pasta de tomate
2. 3 catei de usturoi
3. Adjika după gust
4. O jumătate de grămadă de ierburi tocate mărunt
5. Sarat la gust

Gătitul pas cu pas

1. Pentru a face sos de roșii slab, amestecați pasta de tomate, usturoi tocat marunt, adjika, sare si verdeata tocata marunt.

sos de ghimbir picant

Vei avea nevoie:

1. 60 ml otet de orez
2. 1 catel de usturoi
3. 1 eșalotă mică
4. 2 linguri. l. ghimbir proaspăt ras
5. 2 linguri. l. sos de soia

Pregătirea pas cu pas:

1. Se macină toate ingredientele până la o stare de piure și se adaugă în feluri de mâncare după gust.

sos de muștar

Vei avea nevoie:

1. 100 de grame de muștar pudră
2. 4 linguri. l. otet natural
3. 0,5 linguriță sare
4. 2 linguri zahăr pudră
5. Scorțișoară după gust
6. Cuișoare după gust
7. Nucsoara dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Primul pas este să prepari o pastă de pudră de muștar.
2. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l cu o cantitate mică de apă clocotită și amestecați rapid pentru a obține o pastă groasă.
3. Când nu mai sunt bulgări uscate de pulbere, începem încet să adăugăm mai multă apă clocotită.
4. În total, vom avea nevoie de aproximativ două pahare de apă. Lăsăm muștarul umplut la macerat o zi.
5. Apoi scurgem excesul de apă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu „deranja” muștarul gros care s-a așezat pe fundul recipientului.
6. Adăugați toate celelalte componente în pasta rezultată, lăsați încă 3-4 ore și după aceea o puteți folosi.
7. Păstrați sosul într-un borcan închis ermetic.

Vei avea nevoie:

1. Pulpa unui măr
2. Jumătate de conserve de ananas
3. 0,5 cană suc de portocale

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru salatele de fructe sau legume, un sos neobișnuit de mere-ananas este perfect.
2. Pentru a-l pregăti, amestecați într-un blender pulpa unui măr, o cană de pulpă de ananas și jumătate de pahar de suc de portocale.

Aperitiv cu sfeclă roșie crudă

Vei avea nevoie:

1. 3 sfeclă medie
2. 1 bec
3. 3 catei de usturoi
4. 1 lingura
5. 0,5 linguriță ardei roșu măcinat
6. 0,5 st. l. otet natural
7. 0,5 st. l. Sahara
8. 2 linguri. l. ulei vegetal

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru a suplini lipsa de vitamine, gătesc adesea sfeclă. Încearcă salata de sfeclă roșie cu condimente.
2. Spălați și curățați sfecla crudă. Se rade, se sare si se da deoparte. Se amestecă zahărul și oțetul într-un castron, apoi se combină cu sfecla rasă. Se lasa la marinat 2 ore.
3. După ce sfecla s-a marinat, scurgeți sucul rezultat.
4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine auriu închis și scoateți-o din tigaie.
5. Pe viitor, avem nevoie doar de uleiul parfumat rămas fără ceapă.
6. Presarati ardei rosu, seminte de coriandru macinate si usturoi tocat peste sfecla. Acoperiți totul cu ulei fierbinte.
7. Se amestecă bine și salata este gata. La fel, puteți face acest aperitiv cu morcovi sau varză, sau puteți încerca să faceți un platou amestecând mai multe tipuri de legume deodată.

Pastă delicată de fasole

Vei avea nevoie:

1. 200 de grame de ciuperci
2. 100 de grame de fasole uscată
3. Mărar după gust
4. 1 bec
5. 1 morcov de mărime medie
6. 1 st. o lingură de ulei de măsline
7. Sarat la gust
8. Nucșoară, piper negru, busuioc uscat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Se fierbe fasolea si se lasa sa se scurga. Prăjiți ceapa în jumătate de rondele în ulei, adăugați acolo morcovii rasi, ciupercile spălate și tocate.
2. Prăjiți totul împreună câteva minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac și mai fierbeți puțin la foc mic.
3. Se amestecă fasolea fiartă, amestecul de legume, sarea și condimentele și se bate bine pateul cu un blender (îl poți trece prin mașina de tocat carne cu ochiuri fine de două ori).
4. Întindeți strâns pateul în formă și lăsați câteva ore să se răcească complet, iar componentele să se „împrietenească”.

Mâncăruri în post pentru fiecare zi - rețete dulci

Pentru ca la sfarsitul postului toate gandurile tale sa nu se reduca la mancare, pregateste periodic dulciuri.

De exemplu, conform uneia dintre rețetele de mai jos.

Biscuiți din semințe de in

Vei avea nevoie:

1. 150 de grame de făină
2. 60 ml apă rece
3. 2 linguri. l. ulei vegetal
4. 3 art. l. seminte de in
5. 1 lingura sare
6. 0,5 linguriță praf de copt
7. 2 linguri. l. Sahara

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate, se amestecă uleiul și apa separat, se toarnă în amestecul de făină și se frământă bine.
2. Aluatul finit trebuie să fie gros, ca găluștele. Pune aluatul într-o pungă pentru 15-20 de minute, apoi rulează-l într-un strat subțire de 3-4 mm grosime.
3. Aluatul se întinde foarte subțire și se taie în romburi sau pătrate cu un cuțit.
4. Este mai bine să faceți acest lucru imediat pe hârtie de copt, astfel încât să o puteți pune imediat pe copt, fără a o transfera de pe masă pe o tavă de copt.
5. Coaceți în cuptor la 200⁰С (preîncălziți cuptorul în prealabil). Verificați gradul de pregătire al fursecurilor după aspect - biscuiții trebuie să fie rumeniți.
6. În plus, puteți adăuga la prăjituri orice nuci sau semințe care vă plac.

Marmeladă de cătină

Vei avea nevoie:

1. 250 de grame de piure de cătină
2. 5 grame de agar agar
3. 100 de grame de apă
4. 100 g zahăr

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați agar-agar în apă într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, lăsați la macerat. Între timp, într-o altă cratiță, fierbeți amestecul de piure de fructe de pădure și zahăr.
2. Combinați ambele lichide într-o cratiță și aduceți totul împreună la fierbere.
3. Se fierbe 2-3 minute la foc mic, amestecand continuu. Masa din cratiță va fi destul de vâscoasă.
4. Se toarnă marmelada finită în forme și se lasă să se întărească la loc răcoros.

Vei avea nevoie:

1. 200 ml lapte de soia (poate fi nuci sau orez)
2. 350 ml lapte de cocos
3. 80 de grame de cacao pudră
4. 200 de grame curmale uscate
5. 2 lingurite amidon
6. Putina sare

Pregătirea pas cu pas:

1. Scoateți semințele din curmale, turnați pulpa cu lapte de cocos, sare și fierbeți.
2. Adauga cacao si bate amestecul intr-un blender pana se omogenizeaza. Dacă se dorește, amestecul poate fi strecurat printr-o sită, apoi înghețata va fi mai netedă, dar acest lucru nu este necesar.
3. Pune amestecul din nou la încălzit pe foc mic.
4. Amestecați amidonul și laptele de soia rece, adăugați la amestecul care este deja încălzit pe foc și fierbeți totul împreună.
5. Dați la frigider și congelați. Dacă aveți un aparat de înghețată - aici se termină grijile, trebuie doar să înghețați amestecul din el conform instrucțiunilor pentru unitatea dvs.
6. Dacă lucrați în modul manual, ca și mine, va trebui să puneți amestecul rece în congelator și să îl bateți cu o furculiță la fiecare jumătate de oră.
7. În total, va trebui să amesteci de 9-10 ori (adică primele 4 ore de congelare).

În plus, puteți mânca orice dulcețuri și, băuturi din fructe și piureuri de fructe.

Videoclipurile despre feluri de mâncare într-o postare pentru fiecare zi vor fi utile pentru bucătarii începători, deoarece cu ajutorul lor puteți vedea pregătirea felurilor de mâncare pas cu pas.

Postul Mare este unul dintre principalele evenimente ale anului ortodox. Credincioșii se pregătesc pentru sărbătorirea Paștelui, curățând sufletul, mintea și trupul. Ce poți mânca în această perioadă și ce fel de mâncare poți găti în timpul postului, vei afla din articol.

intr-o postare?

Pentru a nu întrerupe postul și a pregăti un fel de mâncare care este permis într-o anumită zi de abstinență, trebuie să știți ce alimente sunt permise și care sunt interzise. Postul este considerat cel mai strict dintre restul. Prima și ultima săptămână sunt deosebit de dificil de respectat.

Chiar în prima zi, trebuie să vă abțineți complet de la mâncare. Mesele reci, fără ulei, în timpul Postului Mare sunt permise de marți până vineri. Astfel de zile se numesc mâncare uscată.

Sâmbăta și duminica, postul este cel mai puțin strict. Așadar, în prima săptămână de post în aceste zile este permis să mănânci mâncăruri calde condimentate cu ulei vegetal.

În restul de 5 săptămâni din Postul Mare, ar trebui să mănânci așa: mâncarea uscată trebuie respectată luni, miercuri, vineri, iar mâncarea caldă poate fi consumată marți și joi, în weekend este permis să umplem alimentele cu ulei vegetal, este permis să sorbi puțin vin roșu. Puteți pregăti și mâncăruri festive în post, dar nici nu trebuie să conțină alimente care sunt interzise pentru consum.

Sâmbăta lui Lazăr poți pune pe masă caviar de pește. Și a doua zi, în Duminica Floriilor, este permisă și folosirea preparatelor din pește. Dar aici trebuie remarcat faptul că, dacă sărbătorile de mai sus se încadrează în calendarul Săptămânii Mare, atunci în această perioadă este interzis să mănânci orice aliment de origine animală. În Vinerea Mare se recomandă abținerea de la mâncare, iar în ziua dinaintea Paștelui este permisă mâncarea uscată. Mâncărurile pregătite pentru post nu numai că nu trebuie să conțină alimente interzise, ​​ci și să fie încărcate cu energie pozitivă și gânduri pure ale bucătarului.

În timpul postului, ei gătesc numai din produse origine vegetală. Este interzisă hrana animalelor: carne, produse lactate, unt, ouă și toate derivatele. Nu puteți mânca fast-food, gustări, băuturi carbogazoase și altele asemenea. Alimentele trebuie să fie de origine vegetală naturală. Mâncărurile nu trebuie să fie prea picante, condimentate sau dulci. O astfel de mâncare este, de asemenea, un exces pe masă.

Din punct de vedere al nutriției, se poate observa că mesele slabe în timpul postului nu numai că nu dăunează sănătății. Dimpotrivă, ele curăță organismul de depuneri și toxine, întăresc cu vitamine și minerale. Respectarea corectă a postului nu dăunează sănătății datorită faptului că lipsa hranei pentru animale și a tuturor substanțelor necesare este completată cu componente vegetale. Astfel, lipsa proteinelor animale este înlocuită cu proteine ​​vegetale prin folosirea fasolei, mazării, grâului, nucilor și ciupercilor. Merele, bananele și hrișca vor acoperi deficiența de fier. Fructele uscate cu miere vor susține imunitatea. Adesea, felurile principale în timpul postului sunt preparate pe bază de diverse cereale. Acestea din urmă poartă carbohidrați utili care vor satura organismul. Toate tipurile de legume și fructe vor da energie și vor compensa lipsa nutrienți, oligoelemente și vitamine.

Din produsele permise, puteți găti o mare varietate de preparate simple, dar gustoase: supe, salate, gustări, mâncăruri de bază calde și reci și chiar plăcinte. Vă oferim rețete simple, dar extraordinare de preparate din Postul Mare.

Supă de fasole italiană

Sațioasă, bogată și neobișnuită ca gust, supa va deveni un decor.Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• conserve de fasole - 200 g;
• fasole verde (poate fi congelata) - 300 g;
• 1 cap de ceapa;
• cățel de usturoi;
• o jumătate de litru de suc de roșii;
• tăiței fără ou (vă puteți găti singur din făină și apă) - 250 g;
• verdeata (marar, patrunjel, ceapa verde tanara) dupa gust.

Metoda de gatit

1. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Aruncă-o într-o strecurătoare.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se fierbe în apă într-o oală adâncă de supă. În zilele în care uleiul vegetal este permis, puteți face prăjire.
3. Se toarnă sucul de roșii în ceapă și usturoi. Transpirați timp de 15 minute cu capacul închis.
4. Într-o oală separată, fierbeți tăițeii în apă cu sare.
5. In sucul de rosii languitor cu ceapa si usturoi se adauga ingredientele ramase: fasole verde si conservata, taitei. Sare dupa gust si fierbe 15 minute.
6. Presărați supa cu ierburi proaspete înainte de servire.

Salata de legume cu avocado

Ce fel de mâncare să gătești în post în zilele uscate? Încercați să faceți o salată neobișnuită de avocado. Acest fruct este bogat în calorii. Prin urmare, salata propusă nu numai că se va îmbogăți cu vitamine, ci și va satura corpul unei persoane care postește.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii - 2 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• cap de ceapă mediu;
• castraveți - 2 buc.;
• ridiche - 200 g;
• suc de lămâie;
• sare.

Pregătirea unei salate este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, tăiați toate legumele și avocado în cuburi. Ceapa se toaca marunt si se pune la inmuiat 5-10 minute in zeama de lamaie. Apoi amestecați toate ingredientele, sare. De asemenea, puteți umple cu suc de lămâie sau, în zilele permise, cu ulei de măsline.

"Ratatouille"

Legumele pot fi folosite și pentru a face mâncăruri delicioase de post. Retetele de salate de legume, tocanite si tocanite surprind cu o varietate de arome. Vă invităm să gustați italian autentic mancare de legume„Ratatouille”. V reteta clasicaÎnainte de prăjire, toate legumele sunt prăjite. Am modificat puțin tehnologia de gătit și am obținut un preparat la fel de gustos și și mai sănătos.

Pentru prepararea „Ratatouille” veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșu ardei gras- 1 BUC.;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ceapă;
• dovlecel - 2 buc.;
• cele mici albastre - 2 buc.;
• roșii - 0,5 kg;
• o jumătate de litru de suc de roșii;
• sare de mare;
• verdeata proaspata.

Cum să gătești Ratatouille

1. Vinetele se curata de coaja, se taie in felii de pana la 1 cm latime si se inmoaie apă rece pentru o jumătate de oră.
2. Curatati coaja rosiilor scufundandu-le in apa clocotita.
3. Curățați coaja dovlecelului.
4. Pentru a pregăti sosul, fierbeți ceapa și ardeiul dulce tocate mărunt cu câțiva căței de usturoi într-o jumătate de pahar de suc de roșii până când legumele sunt gata. Sare. Mixați amestecul într-un blender până se formează un sos gros.
5. Puneți pergament alimentar într-o tavă de copt, turnați deasupra sos de aproximativ 1 cm grosime.
6. Așezați legumele, alternând vinete, dovlecei, roșii, astfel încât legumele să umple formularul de la capăt la cap, ca în fotografia de mai jos.
7. Acum pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, într-un mojar trebuie să frământați verdeața, sarea de mare și câțiva căței de usturoi. În zilele permise, puteți adăuga ulei de măsline. Ungeți blatul legumelor cu dressingul pregătit.
8. Puneți forma la cuptor și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de o oră și jumătate - până când legumele sunt gata.

Galuste cu varza murata

Ce fel de mâncare să gătești în post, surprinzând gospodăria și chiar oaspeții? Faceți găluște! Puțini oameni știu ce este un fel de mâncare tradițional poate fi slabă și în același timp nu mai puțin gustoasă decât originalul. Doar umplutura va trebui înlocuită cu legume. Pentru găluște cu varză murată veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 500 g;
• pahar cu apa;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• varză murată - 500 g;
• Sarat la gust.

Gătitul unui astfel de fel de mâncare în timpul postului nu necesită mult timp. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Din păcate, este imposibil să o faci fără ulei vegetal - aluatul se va sfărâma. Prin urmare, astfel de găluște pot face pe plac celor dragi doar în anumite zile din Postul Mare.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați făina, apa și să adăugați sare după gust. Pune aluatul frământat la frigider pentru o oră. Apoi întindeți cârnații din aluat. Tăiați-le bucăți, întindeți cercuri. Apoi trebuie să stoarceți varza murată din excesul de suc. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc de aluat și rulați-o în formă de găluște. Rămâne doar să gătiți produsul în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Galuste slabe cu varza murata sunt gata!

Pilaf cu fructe uscate

Ce fel de mâncare să gătești în post pentru principal? La urma urmei, în bucătăria rusă se obișnuiește să se considere mâncărurile din carne drept principalele decorațiuni ale mesei. Vă puteți oferi să gătiți tocană de legume, terci cu ciuperci în oale, soteți, în anumite zile punctul culminant al dietei va fi peștele. Vă oferim un pilaf consistent. Pentru a o prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• orez (este mai bine să alegeți soiuri cu bob lung) - 1,5 căni;
• câteva cepe mari;
• morcovi - 750 g;
• curmale uscate - 150 g;
• caise uscate - 350 g;
• radacina de ghimbir;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• chimen măcinat;
• coriandru;
• scorțișoară măcinată;
• bulion de legume - 3 căni;
• miere lichidă - 2 linguri. l.;
• crenguță de mentă;
• sare.

Cum să gătești pilaf

1. Clătiți orezul și înmuiați-l în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Curata legumele.
3. Tăiați morcovii în batoane mari, ceapa în rondele.
4. Tăiați mărunt ghimbirul.
5. Prăjiți legumele tăiate într-o cratiță. Adăugați toate condimentele, sare.
6. Curmale spălate și uscate cu caise uscate într-o cratiță separată cu miere și suc de lămâie timp de 3-5 minute.
7. Adăugați amestecul de miere în tigaia cu legumele sotate.
8. Scurgeți orezul într-o strecurătoare. Se toarnă apoi într-o cratiță, se nivelează suprafața și se toarnă peste bulionul de legume. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți, fără a amesteca, cu capacul închis, până când orezul este fiert (aproximativ 20 de minute).
9. Scoateți de pe foc. Eliberați aburul deschizând capacul. Puneți deasupra o crenguță de mentă și închideți capacul. Lăsați vasul la fiert încă 10-15 minute. Pilaful parfumat este gata!

Turtă dulce cu miere

Puteți găti chiar și mâncăruri dulci pentru Postul Mare. Gătiți acasă turtă dulce cu miere. Îți poți răsfăța oricând gospodăria cu ele.Vor deveni și un decor demn al mesei festive. Totuși, nu uitați că preparatele dulci nu pot fi consumate în exces în Postul Mare.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• un pahar de zahar;
• 500 g miere lichidă;
• un praf de sifon;
• 7 pahare de faina;
• 1 lingura suc de lămâie;
• 4 căni de apă purificată răcită.

Cum să gătească

1. Amesteca apa, mierea si zaharul intr-o cratita. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Se topește până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se ia de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească.
2. Framantam aluatul amestecand masa de miere cu faina si sifonul stins cu zeama de lamaie. Trimite aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Întindeți aluatul la o lățime de 2 cm, strângeți formele.
4. Coacem turta dulce pe o tava de copt la o temperatura de 220 de grade timp de 20 de minute.
5. Puteți decora produse de patiserie cu zahăr pudră sau gem.

Puteți crea propriile rețete pentru mese în timpul postului, modificându-le ușor pe cele clasice și înlocuind produsele necesare. Astfel, se obțin preparate originale de post, pe care gazda le poate servi în siguranță la masa festivă.

Tort cu fructe

Ce să gătești mâncăruri de sărbători în post? Desigur, adevăratul tort! Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă cu biscuiți și fructe, veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 3 căni;
• un pahar și jumătate de suc de fructe după gust;
• zahăr - 400 g;
• coaja de la 2 portocale;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• 2 pungi de praf de copt;
• vanilină - 2 pachete;
• Sarat la gust.

Pentru cremă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• zahăr - 5 linguri. l.;
• orice suc - 2 pahare;
• gris (crupe) - 3 linguri. l.

Pentru a impregna prajiturile, veti avea nevoie de 2 linguri mari de zahar si 500 g de suc.

Gătirea unui tort

1. Framantam aluatul cu ingredientele necesare prajiturii. Împărțiți-l în jumătate și coaceți 2 pandișpan la 200 de grade timp de 20 de minute.
2. Trimiteți o prăjitură la frigider. Lăsați pe celălalt pe masă, acoperit cu un șervețel.
3. Pregătiți impregnarea amestecând sucul cu zahărul. Înmuiați-o prăjitură de biscuiți. Se lasa apoi la racit si la frigider.
4. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi introduceți treptat grisul și gătiți ca terciul obișnuit până când este fiert.
5. Se răcește crema și se bate bine cu un blender.
6. Scoateți prăjiturile de la rece. Așezați-le una peste alta și acoperiți-le cu cremă pe toate părțile.
7. Dacă doriți, puteți decora blatul cu nuci, fulgi de cocos sau felii de fructe.

Concluzie

Chiar și dintr-o listă aparent slabă de produse, puteți găti mâncăruri neobișnuit de delicioase în postare. Rețetele propuse de noi, dacă se dorește, pot fi îmbunătățite de la sine, cu puțină imaginație.

Bucătăriile popoarelor lumii, și în special rusești, se laudă cu o selecție uriașă mâncăruri fără carne. Cu toate acestea, pregătirea meselor slabe delicioase nu este dificilă, deoarece printre alimentele vegetale există înlocuitori excelenți pentru carne și pește. Vorbim de leguminoase și ciuperci. Ciupercile arată grozav în supe, murături, supă de varză și borș și din diferite feluri leguminoase, puteți găti nu numai chiftele slabe, ci și supe delicate piure care vă diversific atât de mult masa slabă.

Dulciurile obișnuite înlocuiesc cu succes mierea, nucile și fructele uscate, care sunt atât de bune pentru inimă. În loc de ciocolată și pudră de cacao, poți folosi roșcovul, care apare din ce în ce mai mult în departamente mâncat sănătosîn supermarketuri și înlocuiți zahărul granulat cu fructoză. Fantazați și experimentați, iar site-ul nostru vă va spune rețete slabe delicioase care pot fi preparate atât pentru fiecare zi, cât și pentru masa de sărbători.

Ingrediente:
100 g frunze de salata verde,
200 g roșii,
50 g masline ( fara samburi)
50 g masline (de preferat cu lamaie),
o mână de nuci,
1 lingura ulei de masline,
1 lingura otet de vin.

Gatit:
Clătiți bine roșiile și salata verde. Rupeți salata verde în bucăți mari, puneți pe o farfurie, puneți deasupra roșii tăiate grosier, măslinele și măslinele.

Se zdrobesc usor miezul de nuca in maini si se presara deasupra. Rămâne să stropiți cu oțet de vin și să turnați ulei de măsline.

Ingrediente:
1 stivă piure de dovleac,
2 stivă făină de grâu
½ ceapă
verdeata tocata marunt
piper negru,
paprika,
ulei vegetal.
Umplere:
½ ceapă mică
½ teanc naut fiert
½ teanc spanac tocat,
¼ teanc. nuci decojite,
2,5 linguriță suc de lămâie
1 lingura ulei de masline,
sare, piper, boia.

Gatit:
Se amestecă făina, piureul de dovleac, ceapa tocată mărunt și condimentele, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 10 minute. În acest timp, pregătiți umplutura. Se incinge o lingura de ulei de masline, se adauga ceapa si se caleste la foc mic pana se rumeneste. Apoi adăugați năut, spanacul, nuci, suc de lamaie si condimente. Facem friteli. Pentru o clătită, nu aveți nevoie de mai mult de două linguri de aluat. Rulați acest aluat într-o bilă. Faceți un godeu în centrul bilei și adăugați aproximativ ½ linguriță de umplutură. Sigilați adâncitura și rulați umplutura între palme pentru a forma o chiflă. Pune clătitele în tigaie și prăjește câteva minute până când clătitele capătă o culoare maro delicioasă. Nu vă fie teamă să le răspândiți spate în spate în tigaie - prăjirea în loturi este mult mai convenabilă deoarece nu se lipesc între ele.

Este mai bine să întindeți clătitele finite pe prosoape de hârtie pregătite în prealabil, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Se presară cu ierburi și se servește.

Ingrediente:
1 banana mare (coapta)
½ teanc orez cu bob lung,
1-1,5 stivă. apă,
fulgi de boia de ardei, turmeric, piper rosu, sare, ulei vegetal.

Gatit:
Clătiți bine orezul, acoperiți-l cu un pahar cu apă și aduceți la fiert. Adăugați sare, 1 linguriță. turmeric și 1-2 lingurițe. boia pentru a da orezului o culoare aurie. Curăță banana, taie-o în jumătate și sare ușor fiecare parte. Prăjiți feliile de banană într-o tigaie unsă cu ulei la foc mediu. Nu prea găti! Întoarceți imediat ce vedeți că banana s-a înmuiat. Pune orezul fiert într-un fel de ceașcă sau farfurie adâncă, compactează-l, răstoarnă-l pe un vas și pune banane picante lângă el.

Ingrediente:
1 stivă linte,
1 rosie
1 castravete
ulei vegetal,
sos de soia,
ierburi proaspete - după gust.

Gatit:
Clătiți lintea, turnați apa calda si se lasa 1 ora. Apoi clătiți și fierbeți la foc mediu în apă nesărată. Se toaca marunt verdeata, castravetele, rosiile si se adauga la linte. Adăugați ulei vegetal și sos de soia la alegere. Un mic dejun delicios și sănătos cu carbohidrați lenți este gata!

Ingrediente:
10 champignon proaspete,
1 pachet fasole verde congelata
1 stivă fasole rosie fiarta
1 ceapă
3-4 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Gatit:
Se albește fasolea verde fără a o dezgheța mai întâi în apă clocotită și se scurge pe o sită. Ciupercile tăiate felii și prăjite în ulei vegetal. Adăugați fasolea verde și ceapa tăiată în sferturi la ciuperci. Se amestecă și se prăjește până când ceapa este moale. Se adauga fasolea rosie fiarta impreuna cu putin din lichidul in care a fiert, sare, piper, se adauga usturoiul, trecuta printr-o presa, si se ia de pe foc. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 10-15 minute. Stropiți cu ierburi când serviți.

Ingrediente:
200 g fasole alba (uscata)
300 g cartofi
200 g morcovi
1 ceapă mare
250 ml supa de legume sau apă
1-2 linguri făină,
sare, piper, usturoi - după gust.

Gatit:
Înmuiați fasolea în apă rece și lăsați peste noapte. Scurgere apa veche, turnați 2 litri de proaspăt și fierbeți fasolea până se înmoaie. Adăugați la fasole ceapa, morcovii și cartofii tăiați mărunt și gătiți până când cartofii sunt fragezi. Pentru a obține o stare cremoasă a supei noastre, frecați masa rezultată printr-o sită. Un blender este, fără îndoială, mai rapid, dar în acest caz consistența nu va fi la fel de cremoasă. Adăugați făina prăjită și condimentele în bulionul de legume (sau apă fiartă). Se amestecă cu supa și se ține acoperit la foc mic timp de 10-15 minute. Supa se dovedește nu numai slabă și gustoasă, ci și rapidă și satisfăcătoare - nu durează mai mult de o oră pentru a găti, depinde de viteza de fierbere a fasolei.

Ingrediente:
2 kg dovleac,
1 roșie (poate fi înlocuită cu 2 linguri de pastă de tomate),
1 ceapă
1 tulpină de țelină
1 ardei iute
3-4 catei de usturoi,
ulei de măsline sau vegetal, sare, piper, pătrunjel - după gust.

Gatit:
Dovleacul se curata de seminte si se curata, se taie cubulete si se pune intr-o tigaie adanca. Se toaca ceapa, usturoiul, ardeiul iute, telina, se adauga la dovleac si se calesc in putin ulei de masline sau vegetal. Roșia se curăță, se toacă mărunt și se adaugă la restul legumelor. Adăugați 2 căni de apă (de preferință bulion de legume) și fierbeți timp de 20 de minute. Concentrați-vă pe dovleac - când se înmoaie, transferați întreaga masă într-un blender și bateți până la o masă cremoasă omogenă. Se toarnă totul înapoi în cratiță, se condimentează cu sare și piper și se aduce la fierbere. Adauga crutoane, prune uscate, seminte de susan sau de dovleac dupa gust.

Ingrediente:
1 stivă nuci macinate,
6 cartofi
3-4 becuri
200 g pâine albă,
Sarat la gust.

Gatit:
Se macină toate ingredientele cu o mașină de tocat carne, se rade cartofii pe răzătoarea fină. Pâinea se înmoaie în apă fiartă, se stoarce și se amestecă cu produsele tocate. Frământați bine carnea tocată, formați cotlet și prăjiți-le în ulei vegetal.

Ingrediente:
2 stivă hrisca fiarta,
500 g ciuperci proaspete sau ciuperci stridii,
2 becuri
2 lingurite amidon,
verdeață, sare, piper negru - după gust.

Gatit:
Ciupercile se toacă mărunt, se prăjesc într-o tigaie uscată fără ulei până când lichidul s-a evaporat complet, se toarnă puțin ulei vegetal și se adaugă ceapa, tăiată cubulețe mici. Prăjiți totul împreună și răciți. Se amestecă cu hrișcă și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu amidon și ierburi. Se sare, se piperează, se formează cotlet, se rulează prin făină sau pesmet și se prăjesc în ulei vegetal.

Ingrediente:
10 ardei roșii dulci
300 g orez uscat
500 g champignon,
1 ceapă
1 morcov
2 rosii
1 litru suc de rosii
ierburi, sare, piper - după gust.

Gatit:
Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă clocotită cu sare. Se toacă mărunt ciupercile, se prăjesc într-o tigaie uscată până se evaporă lichidul, apoi se toarnă uleiul vegetal și se adaugă ceapa tocată. Se prăjește până când este gata. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se opăresc roșiile și se scot coaja și se taie cubulețe mici. Spasser legume in ulei vegetal, se raceste si se amesteca cu ciuperci, ierburi tocate si orez. Umpleți ardeii pregătiți, puneți-i într-o cratiță cu fund gros și turnați peste suc de roșii. Se da la cuptor la foc mediu pentru 30-40 de minute.

Ingrediente pentru marinată:
1 stivă apa fiarta
½ st. l. ulei vegetal,
½ teanc 9% otet,
1 lingura sare,
1 lingura Sahara.

Gatit:
Veți avea nevoie de varză, morcovi, usturoi, ierburi, sare. Pregătiți varza pentru sarmale ca de obicei - dezasamblați în frunze și bateți părțile groase cu partea netă a cuțitului. Pentru umplutură se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu usturoiul tocat și ierburile tocate. Sare dupa gust si invelit in frunze de varza. Pune sarmale într-un borcan de sticlă sau într-o tavă emailată (ai grijă să nu fie așchii sau rugină pe smalț!), se toarnă marinada rece și se dă la frigider pentru 2-3 zile.

Rulada de cartofi parfumată

Ingrediente:
700 g cartofi
3 linguri (fără diapozitiv) amidon,
sare.
Pentru umplere:
2 cepe mari
2-3 morcovi
300 g ciuperci proaspete,
sare, piper negru sau rosu macinat - dupa gust.

Gatit:
Fierbeți cartofii în apă clocotită cu sare, scurgeți apa, scurgând aproximativ un pahar de piure și uscați. Pregătiți piure și răciți. Pentru umplutură se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie. Se macină ciupercile, se adaugă în legume și se prăjesc 3-4 minute, amestecând continuu. Se sare si se pipereaza dupa gust si se lasa sa se raceasca. Se amestecă piureul de cartofi cu amidonul și se întinde sub formă de dreptunghi pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit la 200ºС pentru 15-20 de minute. Apoi întindeți umplutura pe un strat de cartofi ușor rumeniți și rulați-o cu grijă într-o rolă, separând hârtia. Se unge blatul cu ulei vegetal si se da la cuptor pentru inca 15 minute.

Ingrediente:
Pentru stratul întunecat:
3 banane
1 lingura Miere,
½ linguriță coaja de lamaie,
pudră de cacao și migdale după gust.
Pentru stratul ușor:
150 g fulgi de cocos
10 bucati. nuci caju,
3 linguri Miere.
Pentru stratul de crema:
2 banane
150 g migdale
1-2 linguri apă.

Gatit:
Bateți separat ingredientele întunecate, deschise și cremoase până când sunt omogene și cremoase. Aranjați straturile în tava pregătită astfel încât crema să fie la mijloc. Acoperim cu folie alimentara si dam la congelator pentru a ne raci inghetata corect. Delicatesa finita poate fi taiata si servita la masa.

Ingrediente:
4 stivă făină,
2 stivă apă,
1,5 stivă. Sahara,
1,5 stivă. nuci (pre-tocate)
1 stivă stafide,
3 linguri pudră de cacao
1 st. l. cuișoare,
1 lingura scorțișoară măcinată,
1 lămâie (coaja)
3 lingurite praf de copt
½ pahar de lichior (sau vin de desert)
1 stivă nuci tocate grosier pentru ornat

Gatit:
Clătiți stafidele, fierbeți cu apă clocotită și scurgeți-le într-o strecurătoare. Amestecam faina, praful de copt, cuisoarele si scortisoara, adaugam uleiul si amestecam bine. Adăugați coaja de lămâie, stafide, nuci, lichior, cacao, stafide, zahăr și apă. Se amestecă, se pune aluatul într-o formă unsă cu unt și se coace la cuptor pentru o oră la 180ºС. Determinați gradul de pregătire baston de lemn. Se răcește tortul finit în formă, se pune pe un vas, se taie și se stropește cu nucă.

Ingrediente:
100 g alune
100 g migdale
100 g nuci,
200 g alune
250 g miere.

Gatit:
Măcinați nucile, migdalele și alunele într-un blender, dar nu foarte fin - bucățile mari vor da dulciurilor noastre un gust mai strălucitor. Apoi amestecați nucile cu miere.
Prăjiți alunele într-o tigaie fără ulei și măcinați separat în blender, de data aceasta destul de fin. Rulați masa rezultată de nuci-miere în bile și rulați în alune măcinate. Puneți dulciurile pe un vas cu șervețel și puneți la frigider.
Acest desert interesant poate fi păstrat la rece pentru o perioadă destul de lungă de timp și este perfect pentru petreceri cu ceai slab.

Ingrediente:
300 g banane
2 linguri sirop de zahăr,
150 ml apă
70 g zahăr brun (sau obișnuit).
2 capsuni,
3 frunze de menta
câteva picături de suc de lămâie.

Gatit:
Pregătiți mai întâi piureul de banane. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un blender, adăugând câteva picături de suc de lămâie pentru ca piureul nostru să nu capete o culoare închisă neplăcută.
Se amestecă piureul, zahărul, siropul de zahăr, apa și se pune pe foc lent. Apoi, după fierbere, turnați masa rezultată în forme sau pahare frumoase și puneți-o la frigider să se răcească. După ce s-a îngroșat sorbetul, îl scoatem din forme, îl punem în boluri de desert și se ornează cu căpșuni și frunze de mentă.

Vedeți, nu este deloc dificil să gătiți mâncăruri delicioase slabe și sunt multe.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Sensul principal al postului nu este o restrângere a hranei, ci purificarea sufletului. Cu toate acestea, sănătatea sufletului și sănătatea corpului sunt strâns legate.

Prin urmare, nu trebuie să mergeți la extreme și să vă faceți meniul de post pentru fiecare zi din apă și pâine.

Oferim un meniu care exclude produsele interzise în Postul Mare. Ingrediente din retete nu include carnea și produsele din carne, laptele și produsele lactate, peștele, ouăle.

În același timp, alimentația rămâne variată și sănătoasă: conține foarte multe legume, fructe, leguminoase, cereale. Produsele de patiserie de post sunt incluse chiar în meniu, dar dacă decideți să faceți fără dulciuri în timpul postului, atunci îl puteți exclude. Toate linkurile se pot face clic și duc la pagini cu retete slabe. La sfârșit există și o listă de produse în meniu pentru fiecare zi.

luni

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază.
Masa de seara.

marţi

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază. Fructul la alegere
Masa de seara.(fara unt si oua) +

miercuri

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază.Fructul la alegere
Masa de seara.

joi

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază.
Masa de seara.

vineri

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază.
Masa de seara. +

sâmbătă

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază.
Masa de seara.

duminică

Mic dejun.
Masa de seara.
ceai de după-amiază.
Masa de seara. +

Meniul propus trebuie completat cu legume si fructe proaspete in cantitati suficiente.

Lista produselor necesare pentru meniul Postului Mare

Legume, fructe, ciuperci, ierburi

Dovlecel - 3 buc.
Dovlecel - 1 buc.
Ceapa - 1 kg
roșie - 2 kg
Usturoi - 3 capete
Ardei iute - 1/2 păstaie
Varză albă - 1 kg
Varză murată - 200 g
Cartofi - 2 kg
Morcov - 500 g
Roșii uscate - 15-20 bucăți
Castraveți - 3 buc.
Vinete - 1 buc.
Ardei dulce - 4 buc.
Banană - 1 bucată
Măr - 3 buc.
Portocaliu - 3 buc.
Lămâie - 3 buc.
Rodie - 1/2 buc.
Pere - 3 buc
Căpșuni - 100 g
Zmeura - 100 g
Afine - 100 g
Fructe - după gust și disponibilitate pentru coșuri
Pătrunjel - 4 legături + după gust
Menta - 1 buchet
Coriandru - 1 buchet
Mărar - 2 linguri. l. + după gust
Busuioc - 1 buchet
Ciuperci de pădure - 550 g
Champignons - 12 buc. (mare)
Ciuperci uscate - 30 g
Orice fruct - cât vrei pentru gustări

Cereale, paste, leguminoase

Grâu - 350 g (măcinat grosier, grâu mediu, bulgur este de asemenea potrivit)
Mazăre - 1 lingură.
Fulgi de ovăz - 160 g
Orez - 0,5 linguri.
Bulgur - 0,5 linguri.
orz perlat - 200 g
Taitei - 40 g (sau vermicelli, sau alte paste mici)
Naut - 200 g
Paste - 300 g
Hrișcă - 1 lingură.

Nuci, fructe uscate, seminte

Caise uscate - 6-8 buc.
Migdale - 70 g
Nuci de pin - 30 g
Nuci - 50 g
Nuci caju - 190 g
Semințe de dovleac - 3 linguri. l.

Băcănie și alte produse

Pastă de tomate - 300 g
Roșii în suc propriu - 150 g
zahăr brun - 200 g
zahăr - 250 g
Zahăr pudră - pentru stropire
Ulei vegetal - 600 g
Ulei de măsline - 500 g
Ulei din samburi de struguri - 150 g
Miere - 125 g
Făină de grâu - 1 kg 750 g
Făină integrală - 140 g (grâu)
Făină din semințe de in - 1 lingură. (seminte de in macinate)
Praf de copt - 1,5 linguriță.
Drojdie uscată - 10 g
Drojdie vie - 20 g
Oțet - 1 linguriță
Oțet de mere - 1 linguriță
Oțet de vin roșu - 1 lingură. l.
Oțet balsamic - 1,5 linguri. l.
conserve de fasole - 650 g
Sodă - 0,5 linguriță
Așchii de nucă de cocos - 40 g
Ceai negru - 1 lingura.
Capere - 1 lingura. l.
Pâine de secară pentru crutoane și sandvișuri
Lapte de cocos - 1 lingura de desert
bulion de legume - 2,5 l
Vin alb sec - 70 g
Suc de mere - 420 ml
Lapte de soia - 255 ml

Condimente, condimente

Sare - 15 g + după gust
Scorțișoară - 2 lingurițe pământ + 2 bețe
Chimen - 1 linguriță (seminte)
Frunza de dafin - 3 frunze
Piper negru - după gust
Anason stelat - 1 stea
Nucșoară măcinată - 1 linguriță
Boia dulce - 1 praf
Suneli hamei - 1/2 linguriță
Pastă de susan - 1 lingură. l. (Thina)
Zira - după gust
Cimbru - 0,5 linguriță uscat
Oregano - 0,5 linguriță uscat
Rozmarin - 2-3 crenguțe
Muștar cu cereale - 1 linguriță
Sos de soia - 2 linguri. l.
Un set de condimente - după gust

Fii sănătos la minte și la corp!

Vrei să primești opțiuni de meniu pentru fiecare zi, să înveți cum să faci un meniu (inclusiv slab)? Abonându-te la newsletter, nu vei primi doar meniuri și rețete gata făcute, dar vei putea găti mai rapid, mai ușor și mai economic! Cadouri, rețete, reviste electronice - chiar în primele litere! Abonati-va:

Vă plac aceste rețete?

Postul Mare este un timp foarte important pentru ortodocși. Acesta nu este doar un timp de curățire spirituală și de rugăciuni, dar această perioadă prevede și o restricție serioasă a alimentelor.

Majoritatea persoanelor care decid să posteze pur și simplu refuză produsele care conțin grăsimi animale, în primul rând carne, carne de pasăre, unt, lapte și ouă. Și în unele zile și pește. Desigur, dacă postești conform tuturor regulilor, atunci în acest caz există restricții mai stricte, dar acestea vor fi discutate într-unul dintre articolele următoare.

Și astăzi vom vorbi doar despre rețete în care nu vom folosi grăsimi animale. Și de fapt există o mulțime de astfel de rețete. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase fără a folosi carne și, în același timp, puteți mânca din plin și, cel mai important, nu vă simțiți foame.

În același timp, trebuie să încercăm să ne asigurăm că fiecare fel de mâncare conține o mulțime de substanțe utile, oligoelemente, vitamine. Postul durează mult, toți muncim, studiem și este important să avem suficientă putere și energie pentru toate acestea.

Prin urmare, în meniul de astăzi, sunt selectate astfel de rețete - consistente, sănătoase și, cel mai important, gustoase.

Acum Shrovetide este în plină desfășurare și în fiecare zi gătim clătite pentru toate gusturile. Dar le gătim în principal cu lapte, chefir și, bineînțeles, cu ouă. Deși există Dar un lucru este fără ouă, dar cum să le gătești chiar și fără lapte.

Se dovedește că poți, și foarte gustos, folosind lapte de soia sau de migdale. Să vedem cum se face.

Noi vom avea nevoie:

• făină de grâu - 1 cană
• seminte de in - 1 lingura. o lingură
• lapte de soia sau lapte de migdale - 250 ml.
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• praf de copt - 1 lingurita
• sifon - 0,25 linguriță
• sare - 0,25 linguriță
• oțet de mere - 1 linguriță
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
• ulei vegetal - pentru prăjit

Gatit:

1. Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea în făină. Apoi se toarnă cu 2,5 linguri. linguri de faina si se lasa sa stea 15 minute. Veți obține o masă groasă asemănătoare unui jeleu care ne va înlocui ouăle.

2. Cerneți făina într-un castron adânc împreună cu praful de copt.

3. Adăugați sare, zahăr și sifon și amestecați.

4. Amesteca laptele de soia sau de migdale cu otet. Vom obține un produs din lapte fermentat care înlocuiește chefirul.

5. Turnați laptele în amestecul de făină. Se amestecă bine până se dizolvă toate cocoloașele. Se adauga apoi ulei vegetal si apoi infuzie de faina de in. Amestecă din nou până se omogenizează.

Daca aluatul este prea gros, puteti adauga putin apa calda. Dacă doriți ca clătitele să fie subțiri, faceți aluatul mai subțire.

6. Se incinge tigaia la foc mare, apoi se unge cu ulei si se lasa si sa se incalzeasca. Se toarnă o porție din aluat și se coace mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, până se rumenește.

7. Serviți cu miere. Mănâncă cu plăcere!

Salată de dovleac copt și măsline negre (măsline)

Este consistent și salata sanatoasa plin de vitamine și, de asemenea, delicios.

Noi vom avea nevoie:

• pulpa de dovleac - 300 gr
• rucola sau salată verde - 100 gr
• măsline fără sâmburi (măsline) - 50 gr
• ceapa verde - 2 buc
• oregano uscat - praf
• marinată din măsline - 1 lingură. o lingură
• ulei de măsline - 1 - 1,5 linguri. linguri
• piper - după gust

Gatit:

1. Punem cuptorul pe incalzire, vom avea nevoie de o temperatura de 180 de grade. Intre timp se curata dovleacul si se taie cubulete de 2 x 2 cm.Se presara putin piper proaspat macinat pentru aroma si se stropeste cu ulei de masline.

2. Coaceți 20 - 30 de minute până când dovleacul este moale. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet.

3. Clătiți rucola sau frunze de salată, scurgeți și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi puneți pe o farfurie mare plată.

4. Adăugați dovleac, măsline sau măsline feliate, ceapa tocată mărunt și stropiți cu oregano.

5. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline rămas cu marinada de măsline și turnați peste salată. Amestecă ușor și bucură-te!

Aperitiv cu sfeclă roșie murată

Noi vom avea nevoie:

• sfeclă - 1 kg
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet de masă 9% - 200 ml
• sare - 0,5 linguriță
• piper - un praf

Gatit:

1. Spălați bine sfecla cu o perie. Apoi se înfășoară în folie și se coace la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Temperatura ar trebui să fie de 210 de grade.

2. Se răcește sfecla finită și se taie în fâșii subțiri.

3. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri.

4. Pregătiți o cratiță, puneți în ea sfeclă amestecată cu ceapă. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă oțet. Se amestecă ușor pentru a nu deteriora sfecla.

5. Sterilizați borcane de sticla, pentru asta va fi suficient sa le opariti cu apa clocotita. Și umple-le strâns cu sfeclă. Lăsați puțin loc pentru ulei în partea de sus. Se toarnă în borcane, ar trebui să acopere sfecla cu aproximativ 2 cm.

6. Închideți cu capace de plastic și păstrați la frigider.

Astfel de sfeclă poate fi consumată ca o gustare, ca adaos la garnituri sau folosită ca sos pentru borșul slab. Sau o poți întinde pe pâine și o poți folosi ca o mică gustare.

Supă - piure de mazăre verde

Noi vom avea nevoie:

• mazăre verde congelată - 450 gr
• cartofi - 4 buc
• țelină - 2 tulpini
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• mentă uscată - 1 linguriță
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal
• crutoane pentru servire

Gatit:

1. Spălați și curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în bucăți mici, ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare.

2. Tăiați mărunt țelina. Dezghețați mazărea verde.

3. Turnați doi litri de apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Se pun cartofii tocati si se calesc 10 minute, apoi se adauga mazarea verde si telina. Gatiti inca 10 minute.

4. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește, apoi se adaugă morcovii și se fierbe toți împreună încă 5 minute.

5. Apoi puneți conținutul într-o cratiță cu legume, adăugați menta, sare și piper după gust. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute.

6. Tocați legumele din supa cu blender de imersie la un piure. Serviți cu crutoane pe care le puteți face singur.

Supe - piureul de cartofi este foarte gustos și hrănitor. Pe lângă o astfel de supă, o poți găti și o poți folosi atât proaspătă, cât și congelată.

De asemenea, puteți găti. Dacă aveți ciuperci de pădure înghețate în congelator, atunci vi se asigură un prânz sănătos. Și dacă cioturile nu au fost pregătite sau nu a mai rămas nimic, atunci o astfel de supă se va dovedi a fi foarte gustoasă folosind șampioane. Din fericire, acum se vând atât proaspete, cât și congelate pe tot parcursul anului.

Pe lângă supele piure, se pot prepara și supe obișnuite. În plus, aproape orice - și, și, și. Gătim totul ca de obicei, dar fără carne.

Dar aici aș vrea să vorbesc separat despre supe cu leguminoase - aceasta este și supă și la fel de delicioasă ca supa de linte. Aceste supe sunt gustoase și hrănitoare, atât cu produse din carne, cât și fără. Și nu este o coincidență, leguminoasele sunt bogate în proteine, este doar un depozit vitamine beneficeși micronutrienți.

Supă de linte

Din păcate, puțini oameni gătesc acum mâncăruri cu linte. Și degeaba, nu este numai mese delicioase dar și cel mai util. Astăzi vom avea în meniu și caserola de cartofi cu linte tocată, dar acum supă.

O astfel de supă o poți găti cu carne, e delicioasă, sau o poți găti în post. Și nu va afecta în niciun fel gustul.

Noi vom avea nevoie:

• linte verde - 1 cană
• cartofi - 3 buc
• morcovi - 1 buc.
• rădăcină de țelină - 100 gr
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• lămâie - 0,5 buc
• roșii - 2 - 3 linguri. linguri
• sos de soia - 1 lingura. o lingură
• condimente - după gust
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal - 3 - 4 linguri. linguri
• verdeturi pentru servire

Gatit:

1. Sortați lintea și clătiți bine. Este necesar să o sortați, deoarece poate conține pietricele mici.

Se toarnă cu doi litri de apă rece și se pune pe foc. Lasati apa sa fiarba, reduceti focul si indepartati spuma daca este necesar. Gatiti 15 minute.

2. Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Morcovi și țelină în fâșii subțiri, ceapa în cuburi mici sau jumătate inele subțiri. Tocați usturoiul. Tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri.

3. Se incinge 1,5 - 2 linguri de ulei intr-o tigaie si se prajesc cartofii pe ea la foc mediu. Timpul de prăjire ar trebui să fie de aproximativ 10 minute. În același timp, trebuie amestecat periodic.

4. Apoi puneți cartofii într-o tigaie cu lintea.

5. Turnați uleiul rămas în aceeași tigaie și prăjiți mai întâi ceapa, apoi morcovii și țelina. Timpul de trecere va fi de 5 - 7 minute. Cu 2 minute înainte de pregătirea pentru a adăuga condimente. Zira măcinată și coriandru sunt potrivite pentru fasole mung. Puteți adăuga și boia de ardei, va da culoare buna si adauga aroma.

6. Adăugați roșia și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute. Dacă folosiți pastă de roșii cumpărată din magazin, adăugați puțină apă deoarece este groasă și se va arde în tigaie. Dacă adăugați roșii ras sau, atunci nu va fi nevoie de apă.

7. Puneți legumele înăbușite cu roșii într-o cratiță cu supă. Se toarnă sosul de soia și se adaugă lămâia tocată. Lasam sa fiarba si gatim totul impreuna timp de 15-20 de minute.

8. Cu 5 - 7 minute înainte de pregătirea pentru sare. După ce opriți focul, lăsați să stea și fierbeți timp de 10 - 15 minute.

9. La servire se scot feliile de lamaie, au renuntat la zeama, si s-au urat, asa ca se vor strica aspect. Se toarnă supa în căni. Stropiți cu ierburi proaspete.

În Turcia, supa de linte - chorba se face piure. Prin urmare, dacă doriți, puteți face și supă din ea - piure de cartofi, frecând conținutul cu un blender submersibil.

Trebuie sa spun ca acest gen de supe se gatesc groase, chiar costa o lingura. Ele îl înlocuiesc simultan atât pe primul, cât și pe cel de-al doilea. Ele dau o senzație minunată de sațietate și după ele nu vrei să mănânci foarte mult timp. Și este chiar mai bine să nu vorbim despre gust, deoarece este imposibil să-l descrii în cuvinte. Gătește doar o dată și vei înțelege totul singur.

Granola

Granola este muesli de casă făcut din fulgi de ovăz, nuci, fructe uscate și miere. Acest mic dejun gustos și sănătos este adesea preparat în America, iar recent a devenit foarte popular la noi. Și nu este o coincidență că granola este doar un depozit de diverse vitamine, oligoelemente și nutrienți care au un efect mare asupra metabolismului. Și un astfel de produs cu siguranță nu va fi de prisos într-o postare.

Noi vom avea nevoie:

• fulgi de ovaz - 300 gr
• nuci amestecate - ce sunt - 200 gr
• seminte de dovleac - 70 gr
• seminte de floarea soarelui - 70 gr
• petale de migdale - 50 gr
• miere - 150 gr
• portocaliu mare - 1 buc.
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță
• stafide - 100 gr
• seminte de in - 1 lingura. o lingură
• sare - 0,5 linguriță

Gatit:

1. Pregătiți un amestec de nuci, aici puteți folosi orice nuci - alune, migdale, nuci, caju, etc. Trebuie tocate, dar lăsate în același timp în bucăți suficient de mari, puteți folosi un blender pentru asta.

2. Stoarceți sucul de la portocală, trebuie să obțineți 150 ml și să îl amestecați într-o cratiță cu miere și ulei.

3. Se pune masa pe focul cel mai mic, se adaugă sare și scorțișoară. Se amestecă și se încălzește până când mierea este complet dizolvată, iar masa devine omogenă.

4. Într-un castron mare, adăugați fulgi de ovăz, semințe de floarea soarelui și de dovleac, precum și fulgi de migdale și nuci tăiate.

5. Turnați masa de miere într-un bol și amestecați astfel încât toate ingredientele uscate să fie acoperite uniform cu ea.

6. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și puneți toată masa pe ea într-un strat uniform.

7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o foaie de copt în el. Coaceți 40 - 50 de minute. Scoateți și amestecați la fiecare 10 minute. Toate ingredientele trebuie gătite uniform.

Batoanele cu muesli sunt preparate în același mod. Dacă doriți să le gătiți, atunci trebuie să amestecați conținutul o singură dată. Când masa este gata, se lasă să se răcească puțin și se taie în pătrate sau dreptunghiuri sub formă de batoane.

8. Cand apare o crusta inchisa la suprafata, granola este gata si poate fi scoasa.

9. Lasam sa se raceasca, adaugam stafidele si semintele de in. Se amestecă și se toarnă într-un borcan pentru depozitare. Păstrați nu mai mult de două săptămâni.

10. Mănâncă la micul dejun, servind cu lapte.

Și mai jos este o altă rețetă pe care s-ar putea să o găsești și utilă.

Aceasta este o rețetă mai simplă, cu mai puține ingrediente și puteți alege care vă place cel mai mult. Sau le gătiți pe amândouă deodată. Postul durează mult, așa că granola nu va fi de prisos.

Terci de mei cu fructe

Noi vom avea nevoie:

• crupe de mei - 0,5 căni
• zahăr - 2 lingurițe
• sare - un praf
• scorțișoară măcinată - un praf
• para (orice fruct uscat este posibil) - 1 buc (200 gr)
• măr - 1 buc.
• patrunjel sau menta

Gatit:

1. Clătiți bine meiul în apă rece din abundență. Apoi se toarnă în oală și se toarnă apă rece astfel încât să acopere complet cerealele. A fierbe. Apoi scurgeți apa și clătiți meiul sub jet de apă.

2. Se toarnă din nou apă peste mei, de data aceasta avem nevoie de 1,5 căni. Se aduce la fierbere, se sare după gust, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. În acest timp, terciul ar trebui să fie complet gata.

3. Măcinați terciul într-un vas de blender până la omogenizare.

4. Dacă folosești fructe proaspete, atunci acestea trebuie desămânțate și tăiate felii. Dacă folosiți fructe uscate, atunci acestea trebuie mai întâi fierte într-o cantitate mică de apă, astfel încât să fie fierte la abur.

De asemenea, puteți folosi orice fructe conservate.

5. Pune pe o farfurie fructele tocate sau fructele uscate fierte la abur. Pune terci de mei deasupra. Stropiți cu scorțișoară, stropiți cu miere.

6. Servim ornat cu o crenguță de mentă sau pătrunjel.

Reteta este foarte simpla si usor de preparat. Etapa cu măcinarea terciului cu un blender poate fi sărită, se va dovedi și mai repede.

Și poți găti orez fără mei. Este foarte gustos cu legume, ceapa si morcovi. Atât de gustoase, aromate și foarte satisfăcătoare. Fiul meu este vegetarian și îi gătesc adesea acest plov.

Și pe lângă orez și mei, terci delicios poate fi făcut din orz.

Orz cu dovleac copt si cimbru

Noi vom avea nevoie:

• orz perlat - 1 cană
• dovleac - 1 kg
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 1 catel
• sare, piper - după gust
• cimbru proaspăt sau uscat - 1 linguriță

Gatit:

1. Clătiți bine orzul și înmuiați în 1 litru de apă rece timp de câteva ore, sau peste noapte.

2. Spălați dovleacul și curățați și îndepărtați semințele. Se taie apoi cubulete de 2 pe 2 cm.

3. Puneți dovleacul astfel pregătit într-o tavă de copt, stropiți cu ulei vegetal și stropiți cu jumătate din cimbru fiert.

4. Încinge cuptorul la 220 de grade și coace în el dovleacul timp de 30 de minute. Puneți dovleacul terminat pe un vas.

5. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți-l într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie cu pereți groși timp de aproximativ 4 minute.

6. Adaugati orzul in ceapa, din care in prealabil s-a scurs toata apa si s-a clatit sub jet de apa. Adăugați acolo usturoiul tocat și 1 litru de apă clocotită. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute până când tot lichidul s-a evaporat.

7. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust. Și închideți imediat tigaia cu un capac.

8. Apoi se ia de pe foc si se acopera cu un prosop, se lasa la infuzat inca 15 - 20 de minute.

9. Adăugați dovleac copt, amestecați ușor. Aranjați pe farfurii și stropiți cu cimbru rămas.

Daca nu ai cimbru, atunci e in regula, poti folosi busuioc sau patrunjel. Sau folosește doar ierburi uscate precum Provence. Apropo, conțin și cimbru.

Dovleac cu șampioane și țelină, înăbușit într-o tigaie

• pulpa de dovleac - 300 gr
• ciuperci champignon - 300 gr
• rădăcină de țelină - 250 gr
• ceapa - 1 buc.
• sos de soia - 1,5 linguri
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal - 2 - 3 linguri. linguri

Gatit:

1. Curățați și clătiți rădăcina de țelină. Taiati apoi ceapa si telina in cuburi mici.

2. Tăiați și dovleacul în cuburi de 2 pe 2 cm.

3. Într-o tigaie mare se încinge uleiul și se prăjește ceapa timp de 3-4 minute. Apoi adăugați dovleacul și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

4. Adăugați țelina și fierbeți conținutul timp de 5 - 7 minute, amestecând din când în când.

5. Prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie separată. Eu folosesc ciuperci, dar puteți folosi orice ciuperci proaspete sau congelate.

Daca se folosesc ciuperci congelate, nu este necesar sa le dezghetati. Îl poți trimite în tigaie direct din congelator.

6. Dupa ce ciupercile sunt prajite, adauga-le in tigaie, amesteca totul, sare si piper dupa gust si adauga sos de soia. Se fierbe totul împreună încă 5 minute.

7. Se servesc fierbinti, daca sunt seminte din dovleac, atunci puteti stropi vasul cu ele.

Același fel de mâncare poate fi preparat și fără țelină. Iar dacă vrei să-l gătești mai hrănitor și mai satisfăcător, atunci poți folosi în schimb cartofi.

Caserolă cu Cartofi Linte - Plăcintă Ciobanească

Toată lumea iubește și de îndată ce nu o gătește. L-am pregătit și noi, și chiar în mai multe diferite opțiuni. Dar toate erau pregătite cu carne tocată. Și astăzi avem un meniu de post, așa că am o rețetă excelentă pentru tine, testată. Când mănânci imediat o astfel de caserolă gătită și nu vei înțelege că este vegetariană, aspectul și, cel mai important, gustul vor fi similare cu cea obișnuită.

Când l-am gătit prima dată pentru fiul meu, multă vreme nu i-a venit să creadă că nu conține un singur gram de carne și mult timp a cules cu furculița, căutând ce e în neregulă cu ea. Dar nu am luat nimic, pentru că totul în ea este așa cum ar trebui să fie.

Noi vom avea nevoie:

• cartofi - 10 buc (mari)
• varză albă - 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• linte verde - 1 cană
• roșie - 1 buc (mare) sau roșie
• bulion de legume
• sare, piper - după gust
• condimente - după gust și dorință

Gatit:

1. Curăță cartofii și fierbi până se înmoaie în apă cu sare. Scurgeți bulionul într-o cratiță separată.

2. Clătiți lintea în apă curentă, adăugați apă, sare și gătiți până la fiert aproximativ 30 de minute.Cel mai bine este să folosiți linte verde.

3. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Tăiați varza fâșii.

4. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ceapa în el până se rumenește. Se adauga apoi varza, se prajeste putin si se toarna bulionul. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.

5. La sfârșitul tocanei, adăugați roșia în tigaie și fierbeți totul împreună încă 5 minute.

6. Apoi adăugați lintea și fierbeți totul împreună.

7. Piure de cartofi. Nu în post, puteți adăuga puțin unt, lapte sau brânză tare. Dar ne pregătim pentru postare, așa că nu adăugăm nimic din cele de mai sus.

8. Voi coace caserola într-o formă detașabilă, apoi va fi mai convenabil să o scot mai târziu din ea. Ungeți fundul și părțile laterale ale formei cu ulei vegetal și întindeți jumătate din piureul de cartofi.

9. Măcinați lintea cu varză printr-o mașină de tocat carne, obținând astfel linte tocată. Se pune pe un strat de cartofi si se netezeste pe toata suprafata.

10. Acoperiți cu piureul de cartofi rămas.

11. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, apoi se pune forma in el si se coace 25-30 de minute pana se rumeneste usor suprafata caserolei. Pentru a face crusta și mai roșie, puteți unge blatul cu ulei vegetal.

12. Forma finisata Se scoate, se lasa putin sa se raceasca. Apoi deschideți-l și tăiați în bucăți, mâncați cu plăcere!

Pentru a nu strica forma cu un cuțit, fundul acestuia poate fi pre-captușit cu o bucată de hârtie de pergament tăiată la dimensiune.

Vareniki cu cartofi și ciuperci

Ei bine, ce zici fără găluște? Acesta este un fel de mâncare preferat care este folosit nu numai în post. Și deja am gătit, foarte gustos și apetisant. Apropo, rețeta oferă și o opțiune pentru prepararea unui aluat excelent.

Și astăzi vom face umplutura mai complicată și vom pregăti găluște cu ciuperci. Ciupercile sunt cunoscute ca fiind proteine ​​pure. Iar în post, în lipsa cărnii, va fi binevenit.

Apropo, pentru a nu se suprapune cu rețeta anterioară, astăzi vom găti totul diferit.

Noi vom avea nevoie:

• cartofi - 500 gr
• ciuperci proaspete sau murate (oricare) - 200 gr
• mărar - 50 gr
• făină - 700 gr
• Sarat la gust
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Gatit:

1. Curatati cartofii si taiati cubulete sau felii mici. Se toarnă o cantitate mică de apă, ar trebui să acopere doar puțin cartofii. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Apa nu trebuie sărată.

2. Scurgeți bulionul de cartofi într-o tigaie separată și sărați-l după gust. Ar trebui să fie aproximativ 500 ml. decoct.

3. Dacă folosiți ciuperci sărate sau murate, atunci acestea trebuie aruncate într-o strecurătoare pentru ca excesul de lichid să fie scurs. Apoi tăiați-le în bucăți mici

Dacă folosiți ciuperci proaspete, atunci acestea trebuie mai întâi tăiate bucăți și prăjite într-o cantitate mică de ulei.

4. Pisează cartofii, poți folosi un blender pentru asta. Se adauga apoi ciupercile si mararul tocat. De asemenea, trebuie să sare și piper. Dacă ciupercile sunt sărate, atunci acest lucru poate să nu fie necesar. În orice caz, bazează-te pe gustul tău.

Se amestecă umplutura.

5. Acum să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei vegetal într-un bulion de cartofi cald și turnați făina cernută în părți. De fiecare dată trebuie amestecat bine.

Cand s-a adaugat toata faina se pune aluatul pe o masa infainata si se framanta bine aluatul framantand-l minim 5-7 minute.Ar trebui sa iasa lipicios, dar sa nu te sperie asta. Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau un bol și lăsați să stea temperatura camerei 15 - 20 de minute.

6. Se toarnă făină pe masă, se frământă din nou aluatul rămas, apoi se taie o bucată și se rulează din el un garou gros de 2-3 cm, apoi se taie în bucăți mici de 2-3 cm lungime, în funcție de dimensiunile mari sau mici. găluște Veți găti.

7. Din fiecare bucată formați cu mâinile câte o prăjitură mică, turtizând-o cu mâna. Apoi întindeți prăjiturile mici subțiri.

8. Întindeți umplutura și conectați marginile, în timp ce le puteți rula cu o coadă sau pur și simplu legați marginile cu cuișoare.

9. Turnați apă într-o cratiță mare și aduceți-o la fiert, sare. Ușor, pe rând, puneți găluște în ea, amestecați ușor cu o lingură cu fantă, astfel încât acestea să nu se lipească de fund.

După ce apa fierbe din nou, trebuie să așteptați până când toate găluștele plutesc la suprafață. Acum trebuie să reduceți focul și să le gătiți încă 2 minute.

10. Pune o lingura cu fanta pe un vas si serveste.

Ca dressing, puteți folosi ceapa prăjită în ulei. Se dovedește pur și simplu super gustos!

Gnocchi de cartofi cu dovleac

Gnocchi sunt găluște italiene, unde se folosesc ca ingrediente făina, grisul, cartofii. Și se încadrează perfect în meniul Postului Mare.

Noi vom avea nevoie:

• cartofi - 200 gr
• pulpa de dovleac - 200 gr
• usturoi - 2 catei
• făină - 2 - 2,5 căni
• ulei de măsline - 2 - 3 linguri. linguri
• nucsoara - praf
• verdeata proaspata
• sare, piper - după gust

Gatit:

1. Curatati si taiati cartofii si dovleacul in cubulete de 2 pe 2 cm.Toarna peste apa rece astfel incat sa acopere doar toate legumele. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute.

2. Turnați bulionul de legume într-un castron și tăiați legumele într-un piure folosind un blender. Lasă-le să se răcească puțin.

3. Clătiți verdeața, uscați și împărțiți-le în două părți. Curățați și tocați usturoiul.

4. Adăugați în piure nucșoară, sare, piper și jumătate de verdeață. Se amestecă, apoi se adaugă ulei vegetal și se amestecă din nou.

5. Se toarnă făina în porții mici, amestecând de fiecare dată cu o lingură. Frământați aluatul, va deveni vâscos. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 10 minute.

6. Separați o parte din aluat de bucata comună și rulați din el un cârnați subțire de 2 cm lățime.Tăiați cârnații în cercuri, faceți o adâncitură cu degetul. Lucrați pe o masă înfăinată.

7. Aranjați gnocchi pe o tavă cu făină și dați la frigider pentru 20 de minute.

8. Într-o cratiță mare, se încălzește apa, se sare și se pun gnocchi în ea. Se amestecă cu o lingură cu fantă pentru a nu se lipi de fund. După ce plutesc până deasupra, gătiți încă trei minute.

9. La servire, stropiți gnocchi cu ulei, stropiți cu usturoi și restul de ierburi proaspete.

Hummus de naut

Noi vom avea nevoie:

• naut - 500 gr
• susan - 3 - 4 linguri. linguri
• ulei de măsline - 70 ml
• usturoi - 3 catei
• lămâie - 1 buc.
• sare, piper rosu - dupa gust
• boia de ardei macinata coriandru sau patrunjel pentru ornat

Gatit:

1. Măcinați semințele de susan într-o râșniță de cafea în făină, adăugați o lingură de ulei de măsline și amestecați. Vom obține pasta de tahini, este ingredientul principal pentru hummus. Uneori îl poți cumpăra din magazin, dar îl vindem extrem de rar.

2. Înmuiați năutul peste noapte în apă rece. Apoi clătiți-l în apă curentă și puneți-l într-o cratiță. Se umple cu apă până la vârf, se aduce la fierbere, apoi se scurge.

3. Completați cu apă, aduceți la fiert și scurgeți. Și apoi faceți la fel din nou.

4. Apoi se toarnă din nou cu apă, se aduce la fierbere. Adăugați un cățel întreg de usturoi și gătiți timp de 1,5 - 2 ore. Apoi turnați bulionul într-un bol separat.

5. Se toarnă năut fiert cu apă rece, se lasă deoparte trei linguri pline, iar restul se pune într-un bol blender și se macină în piure, adăugând pasta de susan și puțin bulion de mazăre.

6. Adaugati cei doi catei de usturoi ramasi si tocati, stoarceti sucul de lamaie si turnati uleiul ramas. Bateți masa până când un piure este deschis la culoare.

7. Pune hummus-ul pe o farfurie, stropim cu ierburi proaspete, stropim cu ulei si decoram cu mazarea intreaga ramasa. Se presara deasupra ardei rosu si boia de ardei.

8. Serviți cu legume proaspete și pâine pita sau pâine.

Cotlete slabe de hrișcă

Se întâmplă să rămână uneori hrișcă fiartă. Gătiți terci, nu îl mâncați imediat și se costă singur în frigider. Păcat să-l arunc, dar nu vreau să-l mai mănânc. Și apoi am început să gătesc din el. Și dacă acest lucru nu este în postare, atunci cu adăugarea unei cantități mici de carne tocată.

Cotleturile au gust de carne.

Am început să gătesc aceleași cotlet cu pește tocat și, de asemenea, ies foarte gustoase. Apropo, în unele zile din Postul Mare poți mânca pește, iar în acest caz poți găti cotlet de hrișcă cu pește.

Dar din moment ce fiul meu nu mănâncă carne, am gătit cotlet pentru noi cu adaos de carne tocată, iar pentru el cu adaos de cartofi. Din moment ce le iubește pe amândouă, le mănâncă mereu cu mare plăcere.

Când am început să pregătesc articolul de astăzi, am început să văd videoclipul și am văzut o rețetă familiară. Și am decis să nu o descriu, ci să includ acest videoclip în articol.

Și pentru postare, aceasta este doar cea mai necesară rețetă. Așa că du-o la pușculiță și gătește cu plăcere!

Briose cu mere slabe

Noi vom avea nevoie:

• mere mari - 3 buc
• banane - 1 buc.
• făină - 200 gr
• zahăr - 5 - 6 linguri. linguri
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• praf de copt - 1 lingurita
• scorțișoară - 1 linguriță
• stafide sau nuci - optional

Gatit:

1. Se spală merele, se usucă și se taie în jumătate. Scoateți miezul, nu îndepărtați coaja. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. De asemenea, puteți coace în cuptorul cu microunde. Merele ar trebui să devină moi.

2. Se lasa sa se raceasca putin, apoi foloseste o lingura pentru a indeparta toata pulpa. Tăiați banana felii și zdrobiți totul cu o furculiță până la un piure.

3. Adăugați ulei vegetal și amestecați.

4. Într-un bol separat, amestecați făina cernută, zahărul, sarea, praful de copt și scorțișoara. Prăjiturile foarte gustoase se vor dovedi dacă adăugați fructe uscate cu nuci sau semințe în aluat sau ceva.

5. Adăugați piureul de cartofi în amestecul uscat și amestecați. Daca nu a fost suficient pentru a obtine un aluat elastic, puteti adauga putin suc de mere. Se amestecă întreaga masă până la omogenizare.

6. Ungeți formele de cupcake pregătite cu ulei vegetal și umpleți-le în 2/3 părți. Se coace 30 de minute la 180 de grade.

7. Ieșiți din forme și serviți.

Smoothie de vitamina

După același principiu ca și această rețetă, puteți pregăti smoothie-uri din diferite fructe și fructe de pădure, precum și din combinațiile acestora.

Noi vom avea nevoie:

• portocale mari - 4 buc
• banane - 3 buc
• grapefruit roșu - 1 buc.
• mango - 1 buc

Gatit:

1. Spălați toate fructele. Stoarceți sucul din portocale și grapefruit. Curățați bananele și mango și tăiați-le în bucăți mai mici.

2. Pune pulpa în vasul blenderului, adaugă acolo sucul și bate până se omogenizează.

3. Serviți în pahare cu un pai. Puteți decora cu o crenguță de mentă sau felii de portocală sau banană.

Puteți folosi mere, pere, kiwi, mandarine și toate fructele disponibile în comerț pentru smoothie-uri. Și puteți face smoothie-uri cu adaos de legume.

Acesta este meniul nostru pentru azi.

Alături de mâncăruri atât de simple și de zi cu zi precum găluște și clătite, am încercat să ofer rețete mai puțin cunoscute - acestea sunt hummus, gnocchi și granola. Așa că micul dejun, prânzul și cina de post se vor dovedi a fi și mai variate și mai gustoase cu ele.

Sper că v-au plăcut rețetele de astăzi și că nu vă veți simți foame după ce le-ați gătit. Toate rețetele s-au dovedit a fi potrivite - consistente, hrănitoare și foarte gustoase.

Poftă bună! Și repede pentru SĂNĂTATE!