Fasolea beneficiază și dăunează rețetelor. Fasole

Fasolea, ca și alte leguminoase, se găsește adesea pe mesele rușilor cel mai mult tipuri diferite- fiert, înăbușit, la conserva. Se prepara ca garnitura, se adauga in salate, se incolteste etc. Fasolea este considerată un adevărat depozit de proteine, vitamine, macro și microelemente și din motive întemeiate!

Compoziția chimică a fasolei

Să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției fasolei:

Distribuția principală

Este important de reținut că conținutul de nutrienți va depinde de tipul de fasole și de modul în care sunt preparate. De exemplu, fasolea roșie este mai puțin calorică decât fasolea albă - în funcție de soi, diferența poate fi de până la 20%. În același timp, fasolea albă conține adesea mai multe proteine, grăsimi și carbohidrați decât fasolea roșie. Fasolea neagră este potrivită pentru cei care au nevoie de cel mai mare conținut de proteine ​​din produs.

Spre deosebire de multe alte produse, fasolea aproape că nu își pierde proprietățile benefice în timpul gătirii. La fasolea fiartă, numărul de calorii crește – de aproape o dată și jumătate față de cea crudă. Conservele de fasole rețin 70-75% din nutrienți, vitamine și minerale.

Compoziția vitaminelor

După cum am menționat mai sus, fasolea este o sursă de vitamine, macro și microelemente. Să ne uităm la numere:

Sfat: dacă scopul tău este să obții cât mai multe fibre alimentare și vitamine, atunci ar trebui să fii atent la fasole verde sau, așa cum se numește altfel, fasole sparanghel, precum și fasole verde. Amintiți-vă că vitaminele sunt distruse prin tratament termic excesiv. Pentru a le conserva, fasolea nu este recomandată să fie înmuiată înainte de gătire. Fasolea congelată, atunci când este dezghețată, pierde o proporție semnificativă de vitamine, dar reține proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale.

3.Compoziție minerală

După raportul dintre macro și microelemente, fasolea neagră și fasolea pestriță se evidențiază pe fundalul altor soiuri, dar diferențele sunt nesemnificative. Pentru a păstra mineralele, fasolea crudă nu este de asemenea recomandată să fie înmuiată și fiertă într-un volum mare de apă înainte de gătire.

Fasolea nu este doar un produs gustos și ușor de gătit. Oamenii de știință au stabilit de mult timp că este extrem de util. Datorita compozitiei sale bogate, fasolea este folosita in pregatirea dietelor terapeutice, este recomandata de medici pentru prevenirea anumitor afectiuni - prevenirea si tratarea carentelor de vitamine si a lipsei de minerale, cu scaderea imunitatii etc. Nutriționiștii folosesc în mod activ diferite soiuri de fasole pentru a formula diete sănătoase care promovează pierderea în greutate.

Este important de remarcat că fasolea din punct de vedere al conținutului de proteine ​​poate fi echivalată cu carnea și peștele, astfel încât pe baza acestora să poată face dieta echilibrata vegetarieni.

Pentru bărbați

Beneficiile fasolei pentru bărbați sunt următoarele:

• 1. Poate fi recomandat pentru munca fizica grea sau pentru cei care sunt implicati activ in sport. Datorită conținutului de calorii și conținutului ridicat de proteine, va oferi o cantitate suficientă de forță și va ajuta la formarea corectă a mușchilor;
• 2. Utilizarea fasolei este o bună prevenire a adenomului de prostată și a altor boli ale sistemului genito-urinar;
• 3. Datorită vitaminei E și altor substanțe, fasolea ajută la menținerea și îmbunătățirea potenței.

Pentru femei

• 1. Datorită vitaminelor, sulfului și zincului, fasolea ajută la îmbunătățirea pielii, a unghiilor și a părului;
• 2.Ajută la păstrare Sănătatea femeilor, iar vitamina E, magneziul și alte substanțe contribuie la concepție.

În timpul sarcinii

• 1. Vă permite să preveniți patologiile fetale datorate acidului folic (vitamina B9);
• 2. Prevenirea toxicozei și anemiei în timpul sarcinii;
• 3. Reduce riscul de convulsii

Fasolea poate provoca flatulență dacă nu este gătită suficient de bine. Zece minute sunt suficiente pentru a evita acest efect. În timpul sarcinii, ar trebui să refuzați conservele de fasole dacă nu sunteți sigur de calitatea procesării lor.

La pierderea în greutate

Cu ceva timp în urmă, nutriționiștii nu au putut ajunge la un consens cu privire la utilizarea fasolei. Pe de o parte, este extrem de bogat în calorii, pe de altă parte, produsul finit are un volum destul de mare. În momentul de față, părerea medicilor este unanimă: fasolea în dietă pentru pierderea în greutate - fii!

Deci, care sunt beneficiile fasolei pentru pierderea în greutate?

• 1. Vitaminele și mineralele găsite în fasole normalizează metabolismul, ceea ce vă permite să țineți greutatea sub control;
• 2. Conținutul ridicat de magneziu crește rezistența la stres și îmbunătățește somnul. Acest lucru, la rândul său, permite organismului să piardă în greutate mai repede, fără consecințe dăunătoare;
• 3. Datorită conținutului ridicat de proteine, fasolea potolește rapid foamea și durează mult timp pentru a se digera. În plus, digestia acestei proteine ​​necesită destul de multă energie;
• 4. Fasolea conține carbohidrați complecși care sunt folosiți de organism ca sursă de energie, și nu sunt stocați „în rezervă”;
• 5. O cantitate mare de fibre alimentare are un efect benefic asupra microflorei intestinale. Datorită acestui fapt, digestibilitatea nutrienților crește, digestia și, ca urmare, greutatea se normalizează.

Fasolea poate fi folosită nu numai în diete pentru o dietă sănătoasă și slăbire, ci și pentru diverse boli atât pentru tratament cât și pentru prevenire.

În medicina populară au fost de mult cunoscute Proprietăți de vindecare fasole. Folosește decocturi și infuzii din semințe în sine, păstăi și flori pentru boli de rinichi însoțite de edem, boli de inimă și alte patologii.

• Se folosește o infuzie de frunze de fasole pentru Diabet- datorită substanței asemănătoare insulinei arginina, decoctul ajută la normalizarea zahărului din sânge.
• Se prepară astfel: se toarnă un litru de apă rece 3 linguri de frunze de fasole tocate, se lasă 8 ore, se strecoară. Înainte de fiecare masă, luați un pahar de infuzie. Acest remediu ajută la scăderea umflăturii asociate diabetului.
• Infuziile și decocturile sunt, de asemenea, folosite ca agenți antimicrobieni - pentru reumatism, boli ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar, tuberculoză;
• Fasolea este capabilă să dizolve formațiuni solide - pietre și cristale - în rinichi, vezică urinară și canalele acestora;
• Efect calmant asupra sistemului nervos;
• Reduce formarea tartrului și are un efect benefic asupra dinților și gingiilor;
• Folosit ca parte a produselor cosmetice și pentru diverse unguente pentru boli de piele.

Fasolea în diferite forme este inclusă în dietele terapeutice pentru următoarele boli:

• Insuficiență cardiacă - datorită efectului diuretic, ajută la ameliorarea așa-numitului edem cardiac și la ameliorarea stării;
• Boli ale sistemului genito-urinar - nefrită, nefroză, pietre la rinichi și vezicii urinare, cistita, colecistită și altele;
• Cu diabet zaharat;
• Stresul și suprasolicitarea;
• Boli ale tractului gastrointestinal:
• Pentru pancreatită se folosește următoarea infuzie: 2 linguri de frunze zdrobite până la starea de pulbere se toarnă în 0,5 litri de fiert. apa fierbinte. Insistați cel puțin 5 ore. Luați această perfuzie trebuie să fie de 100 ml (jumătate de pahar) cu 30 de minute înainte de mese.
• Pentru constipație, se recomandă cerealele, supe de fasole și fasole fiartă. Datorită fibrelor, îmbunătățește motilitatea intestinală și normalizează echilibrul microflorei.
• În cazul bolilor respiratorii și ale plămânilor, îmbunătățește imunitatea, ameliorează starea, datorită proprietăților sale antimicrobiene, vă permite să faceți față rapid bolii.
• Cu tulburări metabolice, beneficiile mugurilor de fasole cu greu pot fi supraestimate - aceștia sunt folosiți ca sursă de substanțe necesare disponibile organismului.
• La bolnavii de cancer, medicii recomanda limitarea consumului de carne, peste si pasare. În aceste cazuri, acestea sunt înlocuite cu fasole, datorită conținutului ridicat de proteine. De asemenea mare importanță conține vitamine și minerale - în timpul chimioterapiei, multe produse sunt interzise, ​​iar aportul de nutrienți în organism este redus. Pentru a preveni acest lucru, leguminoasele, inclusiv fasolea, sunt adăugate în dietă.

Fasolea nu trebuie consumată crudă - conține o substanță phasin, otrăvitoare pentru oameni, care se descompune în timpul tratamentului termic. Din acest motiv, ar trebui să fii extrem de atent cu fasolea încolțită.

Fasolea este contraindicată în:

• Gastrită;
• ulcere intestinale;
• Cu încălcări ale ratei metabolice, vârstnicii ar trebui să folosească fasolea cu prudență;
• Cu tendinta la guta.

Întrebări frecvente

Care boabe sunt mai sănătoase?

După cum am menționat mai sus, în fasole culoare diferita conține un raport diferit de nutrienți:

• În alb și negru - mai multe proteine, grăsimi și carbohidrați;
• Pestrițat - mai multe minerale;
• Fasolea verde este un depozit de vitamine.

Ce este mai sănătos - mazăre, fasole sau linte?

• Mazarea - una dintre putinele plante hipoalergenice, potrivita pentru copii;
• Lintea este potrivită pentru femeile însărcinate - conține 90% indemnizație zilnică acid folic;
• Timpul de gătire pentru linte este mult mai mic decât pentru fasole;
• Poate provoca formarea de pietre și flatulență, prin urmare este contraindicat în bolile de rinichi, spre deosebire de fasole;
• Contraindicat în boli ale tractului gastro-intestinal.
• Având în vedere cele de mai sus, este imposibil să spunem fără echivoc care este mai bine: mazăre, fasole sau linte. Pentru diferite grupuri de oameni și pentru diferite boli, produsele trebuie selectate individual.

Care este cel mai bun mod de a mânca fasole?

• Singura condiție pentru gătirea fasolei este un tratament termic riguros. Toate celelalte metode, cu excepția conservării, sunt echivalente în ceea ce privește gradul de conservare a nutrienților. Prin urmare, este mai bine să alegeți metoda de gătit în funcție de preferințele dvs. de gust.

Ratele de consum pentru fasole

Ratele de consum vor depinde de dieta. De exemplu, slăbirea este recomandată consumul de fasole de 2-3 ori pe săptămână, aproximativ 100-150 g o dată.

Pentru dieta terapeutica este mai bine să te limitezi la 1-2 fasole pe săptămână, nu mai mult de 200 g o dată.

Rezumând

• Fasolea este bogata in proteine, carbohidrati si grasimi si poate inlocui carnea;
• Fasolea este bogată în vitamine și minerale;
• Consumul regulat de fasole este prevenirea bolilor sistemului genito-urinar;
• Fasolea este un bun suport pentru funcția de reproducere;
• Pentru femeile însărcinate, fasolea este o sursă bună de acid folic și proteine, precum și o modalitate de a scăpa de edem;
• Pentru persoanele care doresc să-și slăbească, fasolea este un bun ajutor;
• Fasolea este bună pentru piele, păr și, de asemenea, pentru stomac;
• Includerea fasolei în dietă contribuie la o îmbunătățire semnificativă a stării, inclusiv pentru diabetici.

Fasolea este un produs alimentar familiar și accesibil. Este foarte popular datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, dar principalul avantaj este conținutul ridicat de proteine. Beneficiile fasolei pentru organism au fost dovedite științific, dar dacă sunt gătite incorect sau prea gătite, pot dăuna organismului.

Tipuri de fasole și caracteristicile lor

Toate tipurile de fasole existente în prezent aparțin familiei de leguminoase (lat. Fabaceae). Cele mai populare dintre ele și cel mai adesea cultivate de grădinari:

• Fasole (lat. Phaseolus);
• Vigna (lat. Vigna).

Cea mai populară și cultivată specie este Fasolea comună (lat. Phaseolus Vulgaris), aparținând genului Phaseolus. Această specie include cele mai faimoase subspecii din întreaga lume, cum ar fi:

• Roșu;
• Alb;
• Negru;
• Verde.

Recent, sparanghelul, care este de fapt păstăi de fasole comune necoapte, a câștigat popularitate. Dar nu toate soiurile sunt potrivite pentru consum și recoltare în această formă, ele sunt împărțite în:

• Sparanghel - învelișul fibros necomestibil al valvelor păstăilor este complet absent;
• Generic - au păstăi comestibile, apoi dă recoltă bună seminte;
• Decojirea - sunt cultivate numai de dragul cerealelor.

Compoziția și beneficiile fasolei pentru organism

În alimentația fiecărei persoane, cu siguranță trebuie să fie prezentă fasolea, ale cărei beneficii sunt bogate în proteine, vitamine și minerale.

Vitaminele A, PP, B, K, C, E sunt antioxidanți naturali, întăresc sistemul imunitar uman, îmbunătățesc funcționarea organelor și îmbunătățesc procesele metabolice.

Sărurile minerale de fier, magneziu, fosfor, iod, potasiu, sulf și calciu sporesc lupta organismului împotriva bolilor tractului gastro-intestinal și bronhiilor. Fasolea are un efect diuretic și are un efect pozitiv asupra sistemului genito-urinar. Aminoacizii lizina, tirozina si metionina contribuie la absorbtia rapida a proteinelor, facilitand activitatea intestinelor.

Fasolea conține până la 300 kcal la 100 g, dar este un produs dietetic. Este adesea folosit în descarcarea dietelor. Datorită conținutului său ridicat de proteine, este foarte popular printre vegetarieni.

Daune fasolei și contraindicații pentru boli

Nu există de mult timp nicio știre că fasolea crudă conține diverse otrăvuri și substanțe toxice. În niciun caz nu trebuie să mâncați semințe crude. În procesul de digestie, toxinele sunt distruse și nu sunt periculoase. Dar cu o pregătire necorespunzătoare, vasul poate duce la otrăvire severă.

Destul de des, consumul de leguminoase duce la creșterea formării de gaze. Motivul pentru aceasta este polizaharidele. Puteți reduce efectul adăugând în farfurie semințe de mărar sau verdețuri, frunze de mentă.

Contraindicații la utilizarea fasolei

• aciditate crescută;
• ulcer, colită, gastrită;
• colecistită, pancreatită;
• gută.

Beneficiile și daunele diferitelor tipuri și culori de fasole

Printre varietatea uriașă de specii și soiuri, este necesar să se navigheze corect componentele constitutive ale produsului, deoarece multe dintre ele pot aduce nu numai beneficii, ci și rău.

Fasolea sparanghel verde este benefică și dăunătoare

Dintre toate soiurile atentie speciala merită fasole verde, ale căror beneficii și daune sunt descrise în acest articol. Substanțele utile sunt conținute nu numai în semințe, ci și în păstăia în sine.

Beneficiile fasolei verzi sunt prezența unei cantități mari de proteine, vitamine, amidon, minerale și aminoacizi. Dar ar trebui să aveți grijă cu acest produs pentru persoanele în vârstă cu scaune instabile. Este necesar să se controleze cantitatea de produs consumată pentru a evita complicațiile tractului gastro-intestinal.

Beneficiile și daunele fasolei roșii

Fasolea roșie, ale cărei beneficii și daune se datorează compoziției sale, conține o cantitate mare de fibre. Norma zilnică pentru o persoană este conținută în 100 gr. produs uscat - utilizarea regulată dă o senzație de sațietate, elimină toxinele și reduce probabilitatea apariției tumorilor maligne.

Fasolea roșie crudă conține substanțe toxice care sunt distruse numai sub influența temperaturi mari. Înainte de utilizare, fierbeți bine boabele, schimbând apa de mai multe ori.

Fasole albă - beneficii și daune

Proprietățile antibacteriene ale boabelor albe, atunci când sunt consumate în mod regulat, împiedică formarea tartrului. Este recomandat mai ales utilizarea acest produs persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular.

Boabele de fasole albă pot agrava starea unor boli precum ulcerul, gastrita. Se observă adesea flatulență și balonare. Pentru a evita acest lucru, în timpul procesului de gătire trebuie adăugat în apă mărar sau fenicul.

Fasole neagră - beneficii și daune

Acest tip contine cea mai mare cantitate de proteine, prin urmare este cea mai bogata in calorii, dar si cea mai utila. Fasolea neagră ajută la combaterea eficientă a dezvoltării tumorilor canceroase și a bolilor sistemului cardiovascular. În același timp, utilizarea produsului ar trebui să fie moderată, mai ales atunci când ținem dietă.

Fasolea neagră poate duce la otrăviri severe și este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la leguminoase. Când mănânci în absența indicațiilor, merită să crești cantitatea de apă consumată pentru o digestie mai ușoară.

Ce tip de fasole este mai sănătoasă

Boabele de fasole, în anumite condiții, pot fi păstrate câțiva ani, dar păstăile au un termen de valabilitate destul de scurt. Mulți rezidenți de vară care recoltează leguminoase pentru iarnă și sunt îngrijorați de o dietă sănătoasă sunt îngrijorați de întrebarea: sparanghelul își păstrează beneficiile atunci când este congelat?

Fasole verde proaspătă și congelată, ceea ce este mai sănătos

În timpul procesului de răcire, produsul reține toate fibrele alimentare și oligoelementele și, cel mai important, aminoacidul arginina. Pentru înghețare scara industriala utilizați un sistem de deshidratare parțială a produselor în vid, astfel încât sparanghelul congelat conține de 2 ori mai multe proteine ​​pe unitatea de masă față de cel proaspăt.

Cum să gătești mai bine fasolea pentru a economisi beneficii

Procesul de preparare a sparanghelului de cereale constă în primul rând în înmuiere și digestie temeinică. În plus, orice tratament termic (prăjire, tocănire, coacere) nu va duce la distrugerea substanțelor utile.

Beneficiile fasolei crude și gătite

Nu ar trebui să comparați beneficiile unui produs crud și gătit, deoarece în prima versiune este toxic și nu este folosit în gătit.

Conserve de fasole - beneficiile și daunele recoltării acasă și în magazin

Avantajul incontestabil al unui produs conservat este ca peste 70% din substantele si vitaminele utile se pastreaza in timpul procesului de gatire. Este necesar doar să scurgeți apa și să clătiți boabele înainte de a le recolta într-o marinadă sau sos pentru iarnă.

Singurul dezavantaj al unui produs industrial este că grăsimea animală este adesea folosită în procesul de conservare. Persoanele obeze ar trebui să se abțină de la a folosi conservarea achiziționată și să folosească produse de casă.

Rezultat

Indiferent de tip sau varietate, fasolea este una dintre cele mai multe produse utile nutriție. Roșu, alb, negru sau verde - are propriile caracteristici ale compoziției și, prin urmare, contraindicații individuale pentru boli. Verde proaspăt sau congelat, fiert sau conservat - se păstrează fasolea cel mai nutrienti si trebuie folosit intr-o alimentatie sanatoasa.

Fasolea este unul dintre cei mai populari reprezentanți ai familiei de leguminoase și multor oameni le plac calitățile gustative. Fasolea fiartă este deosebit de apetisantă atunci când este saturată cu arome de condimente și alte ingrediente ale preparatului.

Există multe soiuri de fasole, chiar foarte multe. Fără a intra în special în botanică, distingem între „roșu”, „alb”, „sparaanghel”. Deși recent au început să înțeleagă ce sunt fasolea lima, fasolea mung, black eye, pinto și altele.

Ce este valoros în fasole? Și cel mai valoros?

Proteine ​​de înaltă calitate fără grăsimi.În combinație cu mâncăruri preparate din cereale integrale (de exemplu, orez), fasolea vă va oferi proteine ​​de înaltă calitate aproape degresate, va reface vitamine, micro și macronutrienți, precum și molibden, care este responsabil pentru detoxifierea organismului cu acumularea de sulfiti.

Celuloză. Fasolea o conțin într-o cantitate ideală: 1 porție ne poate asigura un necesar zilnic complet (200 g - aproximativ 50 g fibre). Pentru ce este fibra? Îndepărtează toxinele din organism, stabilizează nivelul zahărului din sânge și se saturează fără calorii suplimentare. Fasolea roșie este deosebit de bogată în fibre.

Molibden. De ce este important molibdenul? Sulfiții, care sunt un fel de conservant, se găsesc adesea în alimentele preparate. Persoanele care sunt sensibile la acestea pot prezenta palpitații, dureri de cap sau dezorientare. Între timp, doar o porție de fasole fiartă (aproximativ 200 de grame) furnizează organismului 177% din necesarul zilnic de molibden.

Alte nutrienți . Ca reprezentant al leguminoaselor, fasolea este bogată și în vitaminele B (în special B6), vitamina PP, vitamina E, conțin macro și microelemente precum mangan, sulf, fier, magneziu, fosfor, potasiu, calciu. Și asta nu este tot, ci doar cel mai important.

Conținutul caloric al fasolei. 100 de grame uscate conțin 139 kcal, conținutul de calorii al fasolei fiarte este de cca. 94 kcal.

Compoziția de fasole. 100 g de produs conțin 8,5 g de proteine, 18 g de carbohidrați, 20 g de fibre

Proprietăți utile ale fasolei. Fasole pentru diverse boli

Caracteristici benefice fasolea este în multe privințe asemănătoare cu aceleași proprietăți ale mazării, iar acest lucru este de înțeles - ambele produse aparțin clasei de leguminoase. Cu toate acestea, raportul unic de nutrienți din compoziția ambilor face ca utilizarea lor, dacă nu obligatorie, atunci foarte de dorit, la fel cum prezența fitoncidelor atât în ​​mere, cât și în cireșe nu anulează valoarea primului sau celui de-al doilea. Chiar și produsele înrudite au unicitate. Nu întâmplător nutriționiștii insistă asupra diversității meniului nostru.

Cei obișnuiți să abordeze alimentația sănătoasă cu un sentiment, simț și aranjament meticulos, va fi interesant să se familiarizeze cu studiile științifice ale proprietăților benefice ale fasolei. Problema a fost bine cercetată.

Mănâncă fasole pentru diabet

Un studiu, care a implicat două grupuri de persoane cu diabet zaharat de tip 2, a comparat performanța pacienților a căror dietă includea alimente bogate în fibre. Pacienții uneia dintre grupuri au mâncat conform dietei americane standard pentru diabetici, conform căreia norma zilnică de fibre era de 24 de grame de persoană. Celălalt grup a urmat o dietă care includea 50 de grame de fibre pe zi. Drept urmare, persoanele din grupul care au consumat mai multe fibre au avut niveluri mai scăzute atât de zahăr din sânge, cât și de insulină. În plus, nivelul colesterolului lor a scăzut cu aproape 7% și nivelul trigliceridelor cu 10,2%.

Fasolea ajută la scăderea colesterolului din sânge

Ca leguminoasă, fasolea este alcătuită atât din fibre solubile, cât și din fibre insolubile. O porție din aceste fasole (aproximativ 200 de grame) vă va asigura aproape întregul necesar zilnic de fibre.

Fibrele solubile, datorită formării de substanțe asemănătoare gelului în tractul digestiv, elimină bila legată din organism împreună cu colesterolul pe care îl conține. Fibrele insolubile trebuie consumate de persoanele predispuse la constipație și tulburări digestive (de exemplu, sindromul colonului iritabil).

Adăugați fasole în dieta dvs. pentru a reduce riscul de boli de inimă

Oamenii de știință au testat relația dintre dietă și mortalitatea cauzată de bolile coronariene timp de două decenii. Experimentul a implicat 16.000 de bărbați de vârstă mijlocie din Statele Unite, Italia, Grecia, Finlanda, Țările de Jos, fosta Iugoslavie și Japonia timp de 25 de ani. Dietele tipice erau: în Europa de Nord produsele lactate se consumau în cantități mari; în SUA - carne și produse din carne, în sudul Europei dieta era mai mult pește, vin, legume și leguminoase, iar în Japonia - pește și mâncăruri din cereale, produse din soia.

Un experiment a arătat că consumul de leguminoase reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 82%!

Un alt studiu american confirmă că consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi fasolea, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă. Aproape 10.000 de adulți americani au participat la acest experiment timp de 19 ani. Persoanele care au mâncat multe fibre (21 de grame pe zi) au avut cu 12% mai puține cazuri de boală coronariană (CHD) și cu 11% mai puține cazuri de boli cardiovasculare (BCV) în comparație cu cei în dieta cărora fibrele erau de 5 grame pe zi. Grupurile care au consumat numai fibre alimentare solubile în apă au fost și mai norocoase, cu o reducere cu 15% a riscului de boală coronariană și o reducere cu 10% a riscului de boli cardiovasculare.

Fasolea are o cantitate semnificativă de acid folic și magneziu, care este, de asemenea, important pentru inimă și vasele de sânge.. Acidul folic ajută la scăderea nivelului de homocisteină, un nivel ridicat al căruia este unul dintre factorii în apariția unui atac de cord, accident vascular cerebral sau boli vasculare periferice. S-a calculat că aportul zilnic de acid folic 100% reduce riscul de infarct miocardic cu 10%.

Rezervă mare de magneziu în fasole- acesta este un alt plus de grăsime pentru sistemul cardiovascular uman. Având suficient magneziu în organism, îmbunătățește fluxul de sânge, oxigen și nutrienți în organism și reduce riscul unui atac de cord. Așa că mănâncă mai multe fasole dacă vrei să-ți menții inima sănătoasă (mai ales dacă ai un diagnostic cardiac): o porție conține 19,9% din necesarul tău zilnic de magneziu.

Fasolea completează rezervele de fier din organism. În special, femeile în timpul ciclului menstrual, când sunt mai expuse riscului de deficit de fier, sunt sfătuite să consume aceste fasole și pentru că, spre deosebire de carne (o altă sursă de fier), sunt sărace în calorii și practic lipsite de grăsimi. Fier - componentă hemoglobina, care transportă oxigenul de la plămâni către toate celulele corpului și este, de asemenea, parte a sistemelor enzimatice cheie pentru producerea de energie și metabolism. La femeile însărcinate sau care alăptează, crește și nevoia de fier. Dintr-o porție de fasole veți obține 28,9% din valoarea zilnică a acestui element.

Vegetarieni, voluntar sau involuntar

Includeți fasole în dieta dvs. dacă nu mâncați carne. Dacă vrei să înlocuiești carnea roșie din meniul tău, devii un fan al fasolei. Aceste fasole, mai ales atunci când sunt asociate cu mâncăruri din cereale integrale, cum ar fi pastele din grâu dur sau orez brun, îți vor oferi proteine ​​pe bază de plante similare proteinelor din carne, dar fără caloriile și grăsimile suplimentare găsite în carne și produse lactate. O porție de fasole (aproximativ 200 de grame) va asigura 30,7% (15,3 grame) din necesarul zilnic de proteine.

Apropo, cea mai apropiată compoziție de proteinele din carne dintre plante se găsește în boabele de soia. Fasolea este inferioară, dar încă rezistă cu încredere printre campionii proteinelor.

Cum să alegeți și să păstrați fasolea

fasole uscata, de regulă, este disponibil în ambalaje preambalate și este, de asemenea, vândut în cantități suficiente pe piețe. Ambalajul trebuie să fie rezistent și nedeteriorat. Fasolea neambalată trebuie inspectată pentru pete, daune cauzate de insecte și mirosuri neplăcute care indică faptul că boabele au fost depozitate într-un depozit. umiditate crescută. Fasolea va rezista până la următoarea recoltă dacă este păstrată într-un loc uscat într-un recipient ermetic (puteți pur și simplu Borcan de sticlă). Iar produsul deja fiert rămâne comestibil până la trei zile dacă este pus într-un recipient închis și refrigerat.

Puteți cumpăra și conserve de fasole.. Acest lucru este mai convenabil deoarece economisiți timp la gătit, iar nutrienții unor astfel de fasole nu diferă de cei pe care îi gătiți singur. Cu toate acestea, un astfel de produs poate conține săruri și aditivi suplimentari, iar fasolea gătită acasă este absolut sigură. Și din anumite motive, conservele de fasole nu au un gust atât de bun. Deci contra sunt semnificative.

Pentru a reduce timpul de gătire al boabelor, îmbunătățiți absorbția acestuia de către sistemul digestiv (cu care oligozaharidele interferează) și îndepărtați substanțele toxice din boabe (și sunt, mai ales în culoarea roșie), se recomandă clătirea și pre-înmuierea acestora. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Prima metodă este să fierbeți fasolea timp de două minute, să luați de pe foc, să acoperiți și să lăsați să stea două ore. Metodă alternativă este o simplă înmuiere a fasolei în apă rece timp de opt ore sau peste noapte într-un loc rece. Înainte de gătire, fasolea, indiferent de metoda de pre-înmuiere, trebuie clătită cu apă curată.

În oală, fasolea trebuie acoperită cu apă la 2 inci deasupra fasolei. Trebuie să începeți să o gătiți în apă rece la foc mic, când apa fierbe, adăugați sare. Când folosiți fasole în primele feluri de mâncare, aceasta trebuie adusă la jumătate de fiert într-o cantitate mică de apă, apoi turnați bulionul și alte ingrediente ale vasului. Este important să rețineți că alimentele care conțin acid, cum ar fi oțetul, roșiile sau pasta de tomate, mai bine se adauga la finalul fierberii, cand fasolea este deja moale. Dacă aceste ingrediente sunt adăugate prea devreme, ele vor încetini procesul de gătire a fasolei.

Atenție la purine

Fasolea conține substanțe naturale numite purine. Rinichii unor oameni nu sunt capabili să elimine produsul de degradare al purinelor - acidul uric, iar apoi nivelul acestuia în corpul uman crește. Odată cu acumularea constantă de acid uric, poate apărea o boală periculoasă - guta. Persoanele care sunt predispuse la guta, si cu atat mai mult cele care sufera de aceasta, trebuie sa limiteze sau sa elimine alimentele care contin purine. Cu toate acestea, unii nutriționiști consideră această recomandare mai mult decât controversată. Potrivit unor studii recente, doar purinele din carne și pește pot duce la dezvoltarea gutei, iar purinele, care se găsesc în alimentele vegetale, nu au practic niciun efect asupra manifestării acestei boli.

Un pic de istorie

Fasolea comună, ca și alte fasole, descende dintr-un strămoș comun, a cărui patrie este Peru. În toată America de Sud și Centrală, aceste leguminoase s-au răspândit datorită mișcării comercianților indieni, care au adus fasolea din Peru. A fost adusă în Europa de exploratorii spanioli în secolul al XV-lea. Deoarece fasolea este o sursă de proteine ​​ieftină, dar generoasă, ea a câștigat rapid popularitate în multe culturi din întreaga lume.

Fasolea este cunoscută de toată lumea ca fiind valoroasă produs alimentar Cu toate acestea, utilitatea sa nu se oprește aici. Fasolea și păstăile de fasole au o gamă întreagă de proprietăți utile care sunt indispensabile în tratamentul diabetului, hirsutismului, bolilor gastro-intestinale și a altor boli. Utilizarea de fasole vă permite să faceți fără scump chimicale cu serioase efecte secundare si contraindicatii.

Compoziția chimică și proprietăți de vindecare

Ce este bogat în fasole în afară de proteine, grăsimi, carbohidrați și amidon, ce elemente îi determină beneficiile și daunele? Există o mulțime de vitamine în fructele de fasole - C, grupa B, PP. Există micro și macro elemente - cupru, zinc, potasiu, fier, calciu, sulf. Și, de asemenea, - triptofan, lizină, arginină, tirozină, histidină, substanțe azotate, flavonoide, steroli, acizi malic și citric.

În păstăile și tulpinile de fasole s-au găsit flavonoide, leucoantocianide și antociani.

Este necesar să se acorde atenție faptului că fasolea crudă, în special soiurile roșii, conține multe lectine care au efect toxic - fasolea are și beneficii și dăunări. Pentru a neutraliza lectinele, produsul trebuie fiert timp de cel puțin 30 de minute.

Despre ce se mai poate spune compoziție chimicăși beneficiile fructelor și păstăilor de fasole?

Betaina este capabilă să aibă un efect benefic asupra ficatului și funcțiilor acestuia. Dextrina este o sursă bună de fibre. Lecitina este necesară pentru construirea membranelor celulare. Tirozina este esențială pentru activitatea centrală sistem nervos. Triptofanul îmbunătățește somnul și apetitul. Arginina este o substanță asemănătoare insulinei, așa că fasolea poate fi folosită pentru a trata diabetul de tip 2.

Fasolea are un efect diuretic, calmant, de vindecare a rănilor. Este bogat în calorii și în același timp produs dietetic util în reumatism, boli ale vezicii urinare, ficatului și rinichilor, insuficiență cardiacă,

Fasolea întărește dinții, previne apariția tartrului, are proprietăți antibacteriene, așa că preparatele cu fasole sunt utile pacienților cu tuberculoză.

Pentru tratamentul diabetului și insuficienței cardiace etnostiinta folosește semințe și păstăi de fasole. Un decoct de fasole poate fi folosit pentru a trata nefrita și cistita, pentru a dizolva pietrele la rinichi, în vezica biliară și în vezică, pentru a descompune și elimina grăsimile din ficat.

Sunt cunoscute și proprietățile de vindecare a rănilor ale plantei, un decoct de păstăi de fasole este utilizat în tratamentul bolilor de piele, ulcerelor gastrice, gastritei cu aciditate scăzută.

Fasolea poate fi folosita si in cosmetologie, pentru prepararea mastilor anti-imbatranire, netezind ridurile, hranind si catifeland pielea fetei.

Fasolea are un efect pozitiv asupra organelor urinare la bărbați, îmbunătățește potența, acționează ca un demachiant și tonic și, în general, îmbunătățește potența.

Fasolea verde elimină sărurile și toxinele din organism și, în același timp, saturează sângele și țesuturile cu vitamine și minerale.

Arginina este un aminoacid care stimulează producția de insulină de către pancreas; diabetul de tip 2 poate fi tratat prin înlocuirea insulinei cu un decoct de frunze de fasole. Va dura 3-4 luni pentru a fi tratat, de preferat sub supravegherea unui endocrinolog. Nu puteți refuza în mod independent tratamentul prescris de endocrinolog, decocturile din frunzele de fasole trebuie luate împreună cu medicamente, mai ales la început.

Trebuie remarcat faptul că fasolea în sine este complet inofensivă pentru diabetici, indicele său glicemic este de doar 15 unități, este un produs alimentar indispensabil pentru diabet și păstăile nu trebuie aruncate, este mai bine să le folosiți pentru a le face. decocturi.

Beneficiile fasolei verzi în tratamentul diabetului de gradul doi au fost dovedite prin practică, în ceea ce privește diabetul incurabil insulino-dependent de gradul I, se poate lua un decoct de fasole pentru a îmbunătăți metabolismul în organism.

Dacă vorbim despre raportul: beneficiile și daunele fasolei, beneficiile sunt mult mai mari. Această plantă nu are contraindicații evidente, dar fasolea ei trebuie consumată doar fiartă. Fasolea nu ar trebui să fie abuzată de persoanele care suferă de hiperaciditate stomac, gută, colecistită. De asemenea, persoanele în vârstă ar trebui să-și limiteze consumul de fasole.

Folosirea fasolei în cantități mari provoacă flatulență, acest efect poate fi redus dacă boabele sunt înmuiate într-o soluție timp de 2 ore înainte de gătire. bicarbonat de sodiu. Fasolea poate fi consumată împreună cu alimente care reduc gazele, cum ar fi fenicul sau mărar.

Rețete

Decocturile și infuziile de fasole și păstăi de fasole pot fi făcute cu ușurință cu propriile mâini, pentru aceasta există multe retete simple. Dar este important să respectați regulile generale. Zahărul nu trebuie adăugat în decocturi și infuzii de păstăi de fasole pentru tratamentul diabetului sau a altor boli. Nu puteți folosi păstăi uscate, acestea conțin substante toxice, medicamentele pot fi preparate numai din cojile de fasole uscată. Le puteți colecta doar în zone curate ecologic.

Rețeta 1.

Un decoct de frunze de fasole pentru diabet. Pentru a o pregăti, luați 4 linguri. păstăi tăiate, se toarnă 600 ml apă clocotită, se încălzește pe baie de apă timp de 15 minute, apoi se lasă să stea 45 de minute, se strecoară, se adaugă apă la volumul inițial. Aplicare: 200 ml de 3 ori pe zi in timpul meselor.

Rețeta 2.

Un decoct de frunze de fasole cu frunze de afin. Cervetele de fasole tocate trebuie amestecate cu frunze de afine în cantități egale, luați 2 linguri. se amestecă și se toarnă 400 ml apă clocotită. Se lasă să se răcească și se fierbe, se strecoară. Se beau 60-70 ml de 4-5 ori pe zi cu mesele.

Reteta 3.

Puteți folosi păstăile de fasole pentru diabet în alte moduri. Se toarnă 30 de grame de frunze de fasole uscată mărunțită într-un recipient din ceramică sau metal, se toarnă 300 ml de apă fierbinte, se pun într-o baie de apă, se încălzește timp de 15 minute, apoi se ia de pe foc, se răcește și se strecoară. După filtrare, apa se adaugă la volumul inițial, se beau un decoct de frunze de fasole, de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă, câte 100 ml. Cursul tratamentului este de 2-3 luni.

Rețeta 4.

Un decoct de păstăi pentru diabet. 45 de păstăi întregi de fasole trebuie turnate cu doi litri de apă fierbinte și ținute într-o baie de apă timp de 3 ore, apoi strecurați. Se bea un decoct de 200 ml de 4 ori pe zi înainte de mese timp de trei luni.

Rețeta 5.

Un decoct de coji de fasole pentru diabet. 1 lingura frunzele de fasole zdrobite se toarnă 250 ml apă fierbinte, se țin 20 de minute la baie de apă, se răcesc și se strecoară. Se bea 1 lingura. de trei ori pe zi cu mesele.

Rețeta 6.

Infuzie într-un termos pentru diabet. Fasole mărunțită, luați 55 de grame, adormiți într-un termos și turnați 400 de apă clocotită. Termosul se inchide ermetic si se lasa 10-12 ore, peste noapte. Dimineața se bea pe stomacul gol 150 ml cu 20 de minute înainte de masă.

Rețeta 7.

Ceaiul de păstăi de fasole, care va menține zahărul din sânge la nivelul corespunzător timp de 7 ore, în timpul dietă. Luați 15 grame de pulbere de coajă de fasole, turnați 200 ml apă clocotită, țineți la foc mic timp de 15 minute, apoi lăsați-o să se răcească și infuzați, strecurați, luați 2 linguri. de trei ori pe zi înainte de mese.

Rețeta 8.

Un decoct din frunze de fasole cu seminte de in si frunze de afin. Trebuie să faceți un amestec din două părți de frunze și frunze de afin și o parte de semințe de in. Se amestecă, se iau 4 linguri. amestecul, se toarnă 600 ml apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, apoi se răcește și se strecoară. Aplicare: 3 linguri. de trei ori pe zi după mese.

Rețeta 9.

Există și beneficii de la fasole în tratamentul gutei și reumatismului. Pentru a pregăti un decoct, trebuie să luați 15-20 de grame de pulbere de coajă de fasole, turnați 1 litru de apă fierbinte și gătiți la foc mic timp de 2-3 ore. Apoi se răcește și se strecoară. Se bea câte 100 ml de 4-5 ori pe zi după mese.

Un decoct pentru administrare orală trebuie preparat în fiecare zi, trebuie să fie întotdeauna proaspăt. Dacă rămâne, nu-l turnați în chiuvetă, puteți uda florile de interior cu resturile bulionului de fasole - acesta este un îngrășământ excelent!

Rețeta 10.

Mască de față cu fasole roșie. 100 de grame de semințe de fasole roșie se fierb până se înmoaie complet, se frecă printr-o sită fină, se adaugă 1 lingură. ulei de măsline, 2 linguri. zeama de lamaie si amestecati bine. Masca se aplica pe fata curata timp de 20-30 de minute, dupa care se spala cu apa calduta. Masca este foarte utilă pentru pielea feței - netezește ridurile, înmoaie, ameliorează iritația, hrănește cu substanțe utile.

Rețeta 11.

Fasole împotriva eczemelor și erizipelului. Se macină semințele de fasole roșie până la o pudră și se presară pe zonele afectate. Se spală după 2-3 ore.

Rețeta 12.

Un decoct util din frunze de fasole pentru ficat gras, ateroscleroză, aritmie, nefrită, cistită, litiază la rinichi și vezică urinară, gastrită cu aciditate scăzută. 3 linguri pulbere din păstăile de fasole se toarnă 400 ml apă clocotită, se fierbe 10-15 minute la foc mic, apoi se bea 100 ml de 4 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 30 de zile.

Rețeta 13.

În mod surprinzător, un decoct de fasole poate fi folosit nu numai pentru tratament, ci și pentru spălarea articolelor din lână. Pregătirea unui decoct pentru spălare este foarte simplă, trebuie să luați 200 de grame de fasole și să fierbeți într-un recipient sigilat timp de 30 de minute. Se infuzează un decoct pentru spălare timp de 2-3 ore, apoi se filtrează, se toarnă într-un bol cu apa fierbinteși spălați hainele de lână. După spălare, acestea trebuie clătite apa calda usor acidificat cu otet.

Rețeta 14.

Un decoct din fructe de fasole roșie pentru reumatism, aritmie, hipertensiune. 1 lingura fasole roșie, se toarnă 200 ml apă fierbinte și se ține la baie de apă timp de 30 de minute, apoi se răcește și se strecoară. Se bea un decoct de 3-4 ori pe zi, doua linguri dupa masa.

Rețeta 15.

Pentru diabet, luați 2 linguri. rădăcini de păpădie zdrobite, frunze de afin și urzică, păstăi de fasole, fierbeți 400 ml apă clocotită, încălziți într-un vas emailat timp de 10 minute. Apoi se ia de pe foc și se strecoară după o oră, se adaugă apă la 400 ml, se împarte în 4 părți și se bea în timpul zilei.

Fasolea este cunoscută ca un aliment hrănitor și gustos care este folosit într-o varietate de feluri de mâncare. Ca toate legumele, are proprietăți care au un efect pozitiv asupra organismului. Luați în considerare beneficiile pentru sănătate ale fasolei și răul de la consumul lor, cel mai bun mod preparare, precum și utilizarea ca remediu profilactic și la domiciliu.

Ca toate leguminoasele, fasolea are o concentrație mare de proteine ​​(21 g la 100 g de fasole), o mulțime de carbohidrați (47 g), 2 g de grăsimi, 12,4 g de fibre, 14 g de apă. Vitaminele din compoziția chimică a fasolei sunt reprezentate de caroten, 6 substanțe din grupa B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), acid ascorbic, tocoferoli, biotină, filochinonă, acid nicotinic, niacină. În boabele vegetale există multe elemente minerale: K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, Ti, F, Cr, Zn şi Zr.

Aceasta este o legumă foarte hrănitoare, conținutul de calorii al fasolei este de 298 kcal. A ei valoarea nutritivă constă într-o proteină vegetală completă, este formată din toți cei 20 de aminoacizi necesari unei persoane și este asemănătoare ca calitate cu proteinele din carne, în carbohidrați și grăsimi, care conțin acizi grași Omega-3 și Omega-6 valoroși, în vitamine și foarte mult. de minerale.

Beneficiile și daunele diferitelor tipuri și culori de fasole

Leguma diferă prin culoarea învelișului semințelor, se dovedește că acest lucru îi afectează și proprietățile. Este imposibil să răspundem fără echivoc la întrebarea care sunt fasolele cele mai utile, deoarece diferitele soiuri sunt cele mai bune utilizate pentru prevenirea sau tratamentul anumitor boli.

Fasolea sparanghel verde este benefică și dăunătoare

Sparanghelul ajută organismul să lupte împotriva infectii intestinale, își mărește rezistența la alți agenți patogeni prin saturarea celulelor corpului cu oxigen, normalizează metabolismul carbohidraților, îmbunătățește sinteza hemoglobinei.

Păstăile de sparanghel ajută la combaterea patologiilor diferitelor organe și sisteme, de exemplu, cardiovasculare (aritmie, hipertensiune arterială, ateroscleroză), metabolism (diabet zaharat, urolitiază), boli autoimune (reumatism), respirator (bronșită, tuberculoză) inflamatorii (pielonefrită), piele și chiar boli oncologice. Soiul de păstăi este capabil să normalizeze fondul hormonal, să îmbunătățească funcționarea ficatului și a tractului gastrointestinal și să aibă un efect calmant asupra sistemului nervos.

Avantajul acestei fasole față de alte soiuri este că conține mai multe fibre și diverse substanțe utile. Sunt conținute nu numai în cereale, ci și în păstăile comestibile tinere. Nu merită să te lași dus de acest produs pentru cei care au aciditate crescută, există semne de gastrită, ulcere, colită, colecistită sau gută, precum și pentru persoanele în vârstă.

Fasolea neagră beneficiază și dăunează

S-a stabilit că soiurile întunecate au un efect antioxidant mai pronunțat decât soiurile albe, sunt mai bogate în calorii. Beneficiul fasolei negre este, de asemenea, că are un efect pronunțat anti-îmbătrânire, curăță țesuturile de toxine și vasele de sânge de colesterol, îndepărtează nisipul, pietrele mici.

Daunele soiurilor întunecate sunt asociate cu conținutul lor ridicat de calorii și faptul că un astfel de produs este considerat destul de greu de digerat, poate fi alergen. Pentru a îmbunătăți digestia, chiar și în absența contraindicațiilor caracteristice unei legume, apa trebuie consumată în cantități mari cu aceasta.

Beneficiile și daunele fasolei roșii

Printre proprietățile benefice ale fasolei roșii, se pot evidenția întărirea apărării imunitare, a sistemului nervos, îmbunătățirea stării pielii și reducerea probabilității de formare a tumorilor maligne. Îndepărtează bine toxinele, excesul de lichid, normalizează zahărul, reduce greutatea. În general, beneficiile și daunele fasolei roșii sunt similare cu fasolea neagră: nu este recomandabil să o folosești pentru gastrită, ulcer gastric și persoanele în vârstă.

Fasolea albă beneficiază și dăunează

Vorbind despre proprietățile benefice ale fasolei albe, trebuie menționat că acest produs este dietetic, mai ales util pentru femei. fasole alba va beneficia de hipertensiune arterială, probleme de ritm cardiac, ateroscleroză, tulburări nervoase, stres sever, tulburări digestive, diabet insulino-dependent, osteoporoză. Îl poți folosi pentru pierderea în greutate, pentru a curăța ficatul, rinichii.

Dăunarea fasolei albe este posibilă cu o utilizare excesivă. Dacă depășiți norma, este posibilă o complicație a activității tractului digestiv.

Ce tip de fasole este mai sănătoasă

Severitatea beneficiilor acestei legume va diferi în funcție de forma în care este consumată. Luați în considerare mai multe modalități de procesare.

Fasole verde proaspătă și congelată: ceea ce este mai sănătos

Un produs congelat are unele avantaje față de unul proaspăt. De exemplu, poate fi disponibil pe tot parcursul anului, are o durată lungă de valabilitate și are un preț rezonabil. În plus, se crede că reține aproape tot material util, vitaminele, proteinele sunt de 2 ori mai multe, deoarece tehnologia deshidratării parțiale este utilizată în producție. Spre deosebire de congelat, legume proaspete nu se păstrează mult timp - doar aproximativ 2 săptămâni.

Atunci când alegeți acest produs sub orice formă, este important să acordați atenție prospețimii sale. Păstăile trebuie să fie verzi, nu îngălbenite, fără pete, să nu fie moale, să nu fie uscate. Fasolea congelată nu trebuie să conțină bucăți de gheață (prezența lor înseamnă că produsul a fost dezghețat și recongelat).

Beneficiile și daunele fasolei crude și fiarte

Această legumă crudă de orice soi nu poate fi consumată, conține substanțe toxice, sub această formă poate provoca otrăviri grave, indigestie, arsuri la stomac, diaree. Tratamentul termic îl face mai digerabil, substanțele nocive sunt distruse, conținutul de calorii al fasolei fiarte este redus.

Conserve de fasole: beneficiile și daunele recoltării acasă și în magazin

De asemenea, este utilă conservele de fasole, după procesare reține peste 70% din compuși utili, aparținând alimentelor dietetice. Se observă că o legumă gătită în casă este mai utilă, deoarece grăsimea animală este folosită în producția industrială. Pericolul preparatelor de casă poate fi exprimat prin faptul că produsul poate fi gătit insuficient, motiv pentru care perioada de valabilitate a acestuia este rapid redusă.

Beneficiile și daunele fasolei încolțite

Beneficiile și daunele fasolei încolțite depind de faptul că sunt crude sau fierte. Nu puteți mânca un astfel de produs crud, conține substanțe care perturbă grav digestia, dăunează mucoasei gastrice și pot provoca intoxicații. Prin urmare, fasolea se germinează, apoi se fierbe timp de 2 ore, până când se fierbe complet.

Beneficiile boabelor de fasole germinate fierte sunt o creștere bruscă a vitaminelor, aminoacizilor, acizilor organici, enzimelor cauzate de germinare, conversia amidonului în carbohidrați simpli. Toate acestea fac fasolea mai ușor de digerat, saturează organismul. cantitate mare vitamine.

Beneficii pentru sănătatea umană

Dacă vorbim despre beneficiile fasolei pentru organism, atunci trebuie să ne oprim asupra impactului său pozitiv asupra corpului masculin, feminin și al copiilor.

Pentru bărbați

Această legumă este o sursă de proteine ​​și carbohidrați. Mâncatul unei legume este util pentru construirea masei musculare, drept urmare fasolea ar trebui să fie privită de cei care lucrează fizic, sportivii. Beneficiile fasolei pentru bărbați se manifestă și prin faptul că conțin foarte mulți carbohidrați, motiv pentru care contribuie la refacerea după efort.

Pentru femei

De asemenea, este benefic pentru femei să-l folosească. Proteinele, vitaminele și elementele minerale sunt utile atât pentru corpul masculin, cât și pentru cel feminin. Pentru femei, leguma este de interes pentru tocoferolul conținut în ea, vitamina C, care menține tinerețea țesuturilor și sănătatea organelor de reproducere.

În timpul sarcinii și alăptării

Fasolea nu este contraindicată femeilor însărcinate și care alăptează, dimpotrivă, utilizarea sa în perioada de gestație contribuie dezvoltare adecvată fătul, protejează o femeie de anemie și toxicoză, iar după nașterea unui copil, saturează laptele cu proteine ​​și microelemente. Dar se recomanda mamelor sa manance numai dupa ce copilul implineste 4 luni.

Pentru copii

Datorită conținutului ridicat de proteine, legumele pot fi percepute prost de către copii. sistem digestiv, prin urmare, este necesar să-l introduceți în alimentația bebelușilor numai de la vârsta de 2 ani și mai întâi ca parte a felurilor de mâncare, și nu separat. Mâncărurile dintr-o fasole se pot da de la 3 ani.

Utilizare pentru tratamentul și prevenirea bolilor

Fasolea poate fi nu numai hrană, ci și acasă medicament pentru tratamentul și prevenirea anumitor boli.

Pentru boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Pentru patologiile care afectează inima și vasele de sânge, se prepară bulion de fasole. Luați 100 g de fasole și fierbeți-le în 1 litru de apă timp de 20 de minute. Bea lichid în fiecare zi înainte de mese.

Boli ale stomacului, rinichilor, vezicii urinare

Pentru patologiile sistemului excretor, se folosește un decoct din părțile verzi ale plantei. În fiecare zi trebuie să bei cel puțin 0,5 litri de fonduri.

Leziuni articulare, tulburări ale sistemului nervos

Cu diabet

Fasolea reglează perfect nivelul zahărului, deci este indispensabilă pentru diabet. Utilizarea este aceeași ca și pentru bolile articulațiilor și nervoase - utilizare regulată.

Boli de piele, răni, ulcere crăpate

În acest caz, va ajuta pulberea din boabele uscate măcinate, care trebuie stropite pe răni. Puteți folosi și un decoct.

Boli bucale

Inflamația din cavitatea bucală este tratată cu infuzii de fasole. Pentru a face acest lucru, 100 g de fasole se infuzează în apă și se clătește cu lichid în gură de cel puțin 3-4 ori pe zi.

Utilizați pentru pierderea în greutate

Printre cei care doresc să slăbească, mâncărurile de fasole sunt populare. Este mai puțin caloric decât cerealele, normalizează metabolismul și nu contribuie la depunerea grăsimilor inutile. Gătitul oricăror fasole pentru slăbire este recomandată pe grăsimi vegetale sau mâncat fiert fără componente.

Aplicație în cosmetologie

Pentru sănătatea unei femei, menținând frumusețea și tinerețea pielii, este util să faceți măști pe bază de fasole. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un decoct sau un terț din fasole fiartă. Adăugați în bol ulei de maslineși suc de lămâie și este folosit pentru a hrăni și albi pielea. Masca se aplică timp de 30 de minute. Erupțiile cutanate sunt eliminate cu făină de fasole, care este amestecată cu o cantitate mică de apă, ulei vegetal si miere.