Fiecare legumă are propria sa compoziție unică. În acest articol voi scrie despre compoziția chimică a roșiilor proaspete și murate. De la ce material util conținute de legumă și proprietățile sale benefice depind.

Compoziție de roșii proaspete

Tin sa remarc imediat ca datele date in acest articol sunt preluate de la I.M. Skurikhin.

Compoziția a 100 g de roșii include 92 g apă, 1,10 g proteine, 0,20 g grăsimi, 4,6 g carbohidrați, 0,8 g fibre. Valoare energetică 23 kcal. Aceste legume au un conținut scăzut de calorii. Faptul că roșiile conțin fibre și multă apă sugerează că poți slăbi pe roșii.

Care ?

100 g roșii conțin:

1. Caroten 1,2 mg,
2. Tiamina 0,06 mg,
3. Riboflavină 0,04 mg,
4. Niacină 0,53 mg,
5. Vitamina C 25 mg,
6. Vitamina E 0,39 mg,
7. Vitamina B6 0,10 mg,
8. Biotină 1,2 mg
9. Acid pantotenic 0,25 mg
10. Folacină 11 mcg.

cred persoana normala este greu de dat seama dacă 1,2 mg de caroten este mult sau puțin, deoarece trebuie să compari această cifră cu necesarul zilnic de aceste substanțe. E mai ușor să spui asta: 300g de roșii conțin necesarul zilnic de caroten și vitamina C, mai puține alte substanțe.

Minerale din roșii.

100g roșie conține potasiu 290mg, calciu 14mg, 20mg, sodiu 40mg, fosfor 26mg, fier 900mcg, iod 2mcg, mangan 140mcg, fluor 60mcg, crom 15mcg, zinc 15mcg.

Compoziție chimică roșii murate.

La roșiile murate, conținutul de apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre alimentare nu se modifică în comparație cu cele proaspete.

Dar în ceea ce privește compoziția minerală a roșiilor murate, conținutul de sodiu este mult crescut aici până la 480 mg. Acest lucru se datorează faptului că la conservarea roșiilor se adaugă sare comestibilă. Este un conservant, intr-un anumit fel actioneaza asupra bacteriilor si acestea mor. De aceea, conservele noastre au o durată de valabilitate lungă. Dar potasiu, calciu, magneziu și fier, atunci când sunt murate, roșia migrează în soluție.

Roșiile, care sunt numite popular roșii, sunt prezente pe masa fiecărei persoane. Cel mai adesea sunt introduse în meniu vara - acest lucru este firesc, deoarece în această perioadă a anului planta de roșii își produce fructele gustoase și foarte sănătoase.

Atât oamenii de știință, cât și medicii se ceartă despre beneficiile și daunele roșiilor - acest produs conține o mulțime de substanțe importante pentru funcționarea normală a organismului, dar în unele cazuri, roșiile pot fi contraindicate pentru utilizare. Prin urmare, este recomandat să cunoașteți toate caracteristicile produsului în cauză - chiar și cele mai multe mancare delicioasa poate deveni dăunătoare sănătății.

Compoziția chimică, valoarea nutrițională și conținutul caloric al roșiilor

Valoarea nutritivă de 100 g:

• Calorii: 19,9 kcal
• Proteine: 0,6 gr
• Grăsimi: 0,2 gr
• Carbohidrați: 4,2 gr

• Fibre alimentare: 0,8 gr
• Acizi organici: 0,5 gr
• Apa: 93,5 gr
• Mono- și dizaharide: 3,5 g
• Amidon: 0,3 gr
• Cenușă: 0,7 gr

Macronutrienti:

• Calciu: 14 mg
• Magneziu: 20 mg
• Sodiu: 40 mg
• Potasiu: 290 mg
• Fosfor: 26 mg
• Clor: 57 mg
• Sulf: 12 mg

Vitamine:

• Vitamina PP: 0,5 mg
• Beta-caroten: 1,2 mg
• Vitamina A (RE): 200 mcg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,06 mg
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,04 mg
• Vitamina B5 (pantotenic): 0,3 mg
• Vitamina B6 (piridoxina): 0,1 mg
• Vitamina B9 (folic): 11 mcg
• Vitamina C: 25 mg
• Vitamina E (TE): 0,4 mg
• Vitamina H (biotină): 1,2 mcg
• Vitamina K (filochinonă): 7,9 mcg
• Vitamina PP (echivalent niacina): 0,5996 mg
• Colina: 6,7 mg

Oligoelemente:

• Fier: 0,9 mg
• Zinc: 0,2 mg
• Iod: 2 mcg
• Cupru: 110 mcg
• Mangan: 0,14 mg
• Seleniu: 0,4 mcg
• Crom: 5 mcg
• Fluor: 20 mcg
• Molibden: 7 mcg
• Bor: 115 mcg
• Cobalt: 6 mcg
• Nichel: 13 mcg
• Rubidiu: 153 mcg

Roșiile au un conținut foarte scăzut de calorii - pot fi consumate în siguranță de persoanele obeze în cantități nelimitate (dacă nu există contraindicații). Dar, în același timp, roșiile conțin în compoziția lor o mulțime de vitamine - B6, B9, (foarte rare pentru produse). Conțin și acizi - de exemplu, oxalic. Este interesant că în legumă în cauză există foarte conținut scăzut zahăr, de exemplu ceapă este de 2 ori mai mult, asa ca rosiile sunt ideale pentru diabetici.

Roșiile conțin o cantitate mare de potasiu, cupru și acesta este ceea ce le face foarte utile pentru diferite boli.

Există foarte puține grăsimi în compoziția roșiilor, carbohidrații sunt prezenți, dar aparțin grupului celor ușor de digerat, deci nu dăunează siluetei.

Proprietăți utile ale roșiilor

Beneficiile roșiilor pentru corpul uman pur și simplu uriaș - acest lucru este confirmat atât de cercetările științifice, cât și de statisticile medicilor. În primul rând, merită remarcată capacitatea legumei în cauză de a influența pozitiv structura sângelui - aceasta nu numai că îmbunătățește sănătatea generală, dar ajută și la normalizarea funcționării ficatului, la întărirea pereților vaselor de sânge, la stabilizare. funcționarea mușchiului inimii, „funcționează” ca o prevenire a educației.

Roșiile, datorită acizilor oxalici pe care îi conțin, normalizează procesele metabolice din organism - în special, afectează pozitiv calitatea metabolismului apă-sare.

Leguma în cauză are și un efect benefic asupra funcționării sistemului reproducător masculin - cei care consumă în mod regulat roșii proaspete nu sunt amenințați cu o slăbire a potenței. Iar licopenul antioxidant conținut de roșii este o prevenire directă a cancerului de prostată.

Roșiile îi pot ajuta și pe fumători - sunt capabile să descompună rășina nicotină și toxinele, să le elimine din plămâni, să scape de placa întunecată caracteristică fumătorilor de pe dinți și să facă respirația mai proaspătă.

Roșiile conțin oncoprotector alfa-tomatină - aceasta este o substanță cu adevărat unică! Este capabil să omoare pe cele mai existente deja în corpul uman. scoruri de top au fost demonstrate în cancerele de sân, prostată și plămâni.

În plus, proprietățile benefice ale roșiilor (roșiilor) sunt următoarele:

• au un efect antiinflamator slab;
• stimulează intestinele, îmbunătățesc peristaltismul;
• servește ca prevenire a constipației cronice;
• au proprietatea - acest fapt indică capacitatea roșiilor de a preveni formarea cheagurilor de sânge în vasele mari și mici;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• au proprietăți coleretice.

De asemenea, este surprinzător că roșiile rămân utile sub formă gătită - sucul de roșii, de exemplu, conține o cantitate mare de substanțe anticancerigene și are, de asemenea, un efect direcționat asupra tensiunii arteriale. Este foarte rar când un produs gătit nu numai că nu își pierde proprietățile utile, dar devine și mai util!

Proprietăți dăunătoare ale roșiilor (roșii)

În ciuda faptului că produsul în cauză are o cantitate uriașă proprietăți utile, există contraindicații / restricții specifice în utilizarea acestuia. De exemplu, este strict interzisă introducerea roșiilor în dietă atunci când este diagnosticată - legumele provoacă lichefierea bilei, își îmbunătățește mișcarea prin canale, ceea ce poate duce la o schimbare a pietrelor, blocarea canalelor. Această condiție necesită intervenție chirurgicală imediată.

Acidul oxalic este prezent în roșii - poate provoca o agravare a stării în boli ale rinichilor și ale sistemului urinar, așa că permisiunea de a introduce acest produs în meniu trebuie obținută de la medicul curant.

Conservele și roșiile fierte pot provoca formarea și creșterea, iar roșiile sărate sunt strict interzise persoanelor cu hipertensiune arterială diagnosticată (persistent).

Este strict interzisă utilizarea roșiilor și persoanelor cu hipersensibilitate și/sau intoleranță individuală la acest produs. Dacă vorbim despre introducerea unei legume în dieta copiilor mici, atunci acest lucru ar trebui făcut cu mare atenție, începând cu literalmente câteva grame - este necesar să excludem o alergie la roșii.

Daune ale roșiilor necoapte

Notă: toți reprezentanții nuanțelor, inclusiv roșiile, într-o formă necoaptă, conțin o otravă periculoasă - solanină.

La otrăvirea cu solanină, o persoană începe să aibă greață, slăbiciune, somnolență, dureri de cap și dificultăți de respirație. Pentru un copil, chiar și o cantitate mică de roșii verzi poate fi mortală: la copii, numărul de globule roșii scade brusc și se observă disfuncționalități ale rinichilor.

În plus, roșiile necoapte sub orice formă (proaspete, coapte, sărate etc.) sunt contraindicate în prezența patologiilor pancreatice. Le este interzis să mănânce cu colecistită, pancreatită, calculi biliari etc.

S-ar părea, ei bine, ce poate fi special în consumul de roșii - mănâncă-le cel puțin în în natură, chiar și în salate, chiar și în caserole și supe - beneficiile chiar și ale roșiilor fierte au fost dovedite. Dar, de fapt, oamenii de știință și medicii în cursul cercetărilor au făcut următoarele concluzii:

Roșiile sunt considerate un depozit de vitamine și nutrienți, dar ar trebui să fie folosite cu mare grijă - mai întâi excludeți posibilele contraindicații și hipersensibilitate / intoleranță individuală. În general, roșiile proaspete, sărate și chiar fierte vor fi utile persoanelor de toate categoriile de vârstă - bucurați-vă de gustul lor și obțineți o porție de sănătate!

Fructele de tomate conțin pectină, zaharuri, săruri minerale, substanțe azotate, acizi organici, alcaloizi, vitaminele B1, C, K și PP, acid pantotenic și caroten (provitamina A). Sucul de roșii este bogat în provitamina A, vitamina C, substanțe aromatice și colorante. Tulpina și frunzele plantei conțin ulei esențial, rutina, taninuri; rădăcini - tomatidină, din care se obține testosteronul steroid. Uleiul gras (până la 25%) se obține din semințele de roșii prin presare sau prin metode de extracție, care include acizii stearic, palmitic, linoleic și linolenic.

Proprietăți medicinale.

Pe lângă gustul excelent, roșia are o gamă întreagă de utile și Proprietăți de vindecare. Fructele de roșii sunt pline de minerale și vitamine atât de necesare organismului.
Roșiile conțin licopen, o substanță cu proprietăți terapeutice puternice.
Această substanță poate opri mutațiile ADN și diviziunea celulelor tumorale, poate proteja femeile de cancerul de col uterin și bărbații de cancerul de prostată. Licopenul conferă fructelor de roșii o culoare roșie intensă, este un puternic antioxidant natural - proprietățile sale antioxidante sunt mai puternice decât cele ale vitaminelor C și E.

Un fapt interesant este că roșiile procesate conțin și mai mult licopen decât cele crude. Absorbția licopenului este mai mare dacă roșiile sunt consumate împreună cu grăsimi. De exemplu, salata de roșii ulei vegetal. De asemenea, este util să mănânci roșii fierte. Roșiile au proprietăți diuretice și sunt folosite pentru boli ale vezicii urinare și ale rinichilor. Fructele conțin serotonină (hormonul bucuriei) din cauza căreia îmbunătățesc starea de spirit. La fel ca usturoiul și ceapa, roșia conține fitoncide (substanțe care distrug sau inhibă creșterea și dezvoltarea bacteriilor), ceea ce îi determină proprietățile antibacteriene.

Conținutul scăzut de calorii al roșiilor le permite să fie incluse în dietă pentru cei care se luptă să fie supraponderali.
Este imposibil să nu remarcăm proprietățile cosmetice semnificative ale roșii, care se manifestă în restabilirea elasticității și tonusului pielii, revenirea prospețimii și tinereții sale.
Utilizarea constantă a roșiilor reduce riscul de apariție a bolilor sistemului cardiovascular, oprește modificările retinei, ducând la pierderea vederii la vârsta de pensionare.
În plus, roșiile protejează organismul de efectele nocive ale radiațiilor solare.

Fiecare legumă are propria sa compoziție unică. În acest articol voi scrie despre compoziția chimică a roșiilor proaspete și murate. De ce substanțe utile sunt conținute într-o legumă, depind proprietățile sale benefice.

Compoziție de roșii proaspete

Tin sa remarc imediat ca datele date in acest articol sunt preluate de la I.M. Skurikhin.

Compoziția a 100 g de roșii include 92 g apă, 1,10 g proteine, 0,20 g grăsimi, 4,6 g carbohidrați, 0,8 g fibre. Valoare energetică 23 kcal. Aceste legume au un conținut scăzut de calorii. Faptul că roșiile conțin fibre și multă apă sugerează că poți slăbi pe roșii.

Care?

100 g roșii conțin:

1. Caroten 1,2 mg,
2. Tiamina 0,06 mg,
3. Riboflavină 0,04 mg,
4. Niacină 0,53 mg,
5. Vitamina C 25 mg,
6. Vitamina E 0,39 mg,
7. Vitamina B6 0,10 mg,
8. Biotină 1,2 mg
9. Acid pantotenic 0,25 mg
10. Folacină 11 mcg.

Cred că este dificil pentru o persoană obișnuită să-și dea seama dacă 1,2 mg de caroten este mult sau puțin, pentru că trebuie să compari această cifră cu necesarul zilnic de aceste substanțe. E mai ușor să spui asta: 300g de roșii conțin necesarul zilnic de caroten și vitamina C, mai puține alte substanțe.

Minerale din roșii.

100g roșie conține potasiu 290mg, calciu 14mg, 20mg, sodiu 40mg, fosfor 26mg, fier 900mcg, iod 2mcg, mangan 140mcg, fluor 60mcg, crom 15mcg, zinc 15mcg.

Compoziția chimică a roșiilor murate.

La roșiile murate, conținutul de apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre alimentare nu se modifică în comparație cu cele proaspete.

Dar în ceea ce privește compoziția minerală a roșiilor murate, conținutul de sodiu este mult crescut aici până la 480 mg. Acest lucru se datorează faptului că la conservarea roșiilor se adaugă sare comestibilă. Este un conservant, intr-un anumit fel actioneaza asupra bacteriilor si acestea mor. De aceea, conservele noastre au o durată de valabilitate lungă. Dar potasiu, calciu, magneziu și fier, atunci când sunt murate, roșia migrează în soluție.

Roșie (roșie) - fructul cu același nume planta erbacee, una dintre cele mai populare culturi din lume. Există un număr mare de soiuri ale acestei legume, care diferă în principal prin formă (de la sferică la cilindrice), greutate (de la 30 la 800 de grame), culoarea pielii și pulpă ( diverse nuanțe galben și roșu).

calorii

100 de grame de roșii conțin aproximativ 18 kcal.

Compus

Compoziția chimică a roșiilor se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, vitamine (A, B9, C), macro- (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor) și microelemente (cobalt, mangan, molibden, fluor).

Cum să gătești și să servești

Roșiile sunt consumate, atât separat, cât și împreună cu alte alimente, ca parte a unui număr imens de feluri de mâncare. în care această legumă folosit nu numai proaspăt, ci și murat, sărat, uscat și uscat. Popularitatea roșiilor în gătit se datorează în mare măsură gustului acru caracteristic al pulpei lor. Când sunt amestecate cu alte ingrediente în timpul gătirii, li se oferă un gust bogat și o aromă minunată.

Cum să alegi

Există mulți factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți roșiile. Una dintre principalele este culoarea pielii, cei care suferă de alergii ar trebui să evite legumele roșii. În plus, ar trebui să acordați atenție formei roșii, cele mai multe fructe cu nervuri au un număr mare de camere interne mici și se disting printr-un gust mai atractiv. Un alt factor de alegere este grosimea și elasticitatea pielii. Pielea groasă și tare indică utilizarea excesivă a substanțelor chimice în cultură. De asemenea, la alegerea roșiilor, este necesar să se țină cont de aroma, care este unul dintre indicatorii prospețimii și maturității acestor legume.

Depozitare

La temperatura camerei roșiile pot fi păstrate nu mai mult de 3 zile, iar la frigider - până la 1 săptămână. Conditiile de pastrare cele mai preferate pentru aceste legume sunt intre 8 si 12 grade Celsius, circulatie buna a aerului si niveluri scazute de umiditate.

Caracteristici benefice

Consumul regulat de roșii are efect tonic, imunostimulant, antioxidant, antiinflamator, antibacterian, diuretic. În plus, roșiile stimulează activitatea creierului, reduc excitabilitatea nervoasă și normalizează munca. tract gastrointestinal, rinichii și ficatul și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului așa-numitului colesterol „rău” din sânge.

Utilizați restricții

Intoleranță individuală, tendință la reacții alergice, colelitiază. Consumul excesiv de roșii crește probabilitatea apariției spasmelor vezicii biliare și a formării de pietre la rinichi.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Roșie (roșie) [PRODUS Șters]”.

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Valoarea energetică Roșie (roșie) [PRODUS Șters] este de 19,9 kcal.

• Diametrul piesei 5,5 cm = 75 gr (14,9 kcal)
• Diametrul piesei 6,5 cm = 115 gr (22,9 kcal)

Sursa primară: produs eliminat. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege modul în care produsul sau dieta respectă standardele mâncat sănătos sau cerințe alimentare. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI DE SĂNĂTATE TOMATE (TOMATE) [PRODUS Șters]

Valoare energetică sau calorii este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloria, care este folosită pentru a măsura conținutul energetic al alimentelor, este cunoscută și sub denumirea de „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se face referire la caloriile în (kilo)calorii. Puteți vedea tabele detaliate cu valoarea energetică pentru produsele rusești.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă produs alimentar - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane în substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este de obicei efectuată de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

In lupta impotriva excesului de greutate, rosiile isi pot aduce contributia - un produs hipocaloric, bogat in vitamine si extrem de sanatos. Calorii din tomate la 100 de grame este destul de scăzut, nu depășește 20 kcal. O anumită cantitate de calorii este cheltuită pentru prelucrarea sa, ceea ce reduce valoarea energetică deja mică a unei legume gustoase. Deci, creșterea în greutate prin sprijinirea roșiilor nu va funcționa.

Locul de naștere al roșiilor este America Centrală, în urmă cu 2,5 mii de ani, incașii și aztecii cultivau fructele sacre - „tomatl”, care înseamnă „boabă mare”. Sub acest nume au fost aduse în secolul al XVI-lea. în Europa, unde roșiile au fost la început considerate otrăvitoare, au fost folosite doar pentru a decora grădinile și pervazurile ferestrelor. Dar deja în secolul al XVIII-lea. italienii veseli au mâncat cu poftă „mere de aur” – „pomi d’oro” – asezonându-le cu ulei și piper. Din Italia au ajuns pe masă la Ecaterina a II-a. Gustul legumelor strălucitoare a vrăjit-o pe împărăteasa, alături de ea mana usoara„Mere de aur” au început să fie cultivate în Rusia pentru consumul uman.

Roșiile coapte sunt o farmacie care conține vitamine, oligoelemente, antioxidanți, de care deseori ne lipsesc. Ca:

• Majoritatea carotenului din roșii - 400-500 de grame de fructe roșii acoperă indemnizație zilnică substanțe utile pentru ochi.
• Acidul ascorbic, vitaminele B contribuie la metabolismul normal, crește imunitatea, îmbunătățește starea pielii.
• Vitamina C este cea mai bogată varietate Culoare roz, conțin și seleniu, care crește imunitatea și activitatea mentală.
• Roșiile au mult potasiu și magneziu, ceea ce le face un produs valoros pentru miez, potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid, reduce umflarea.
• Este util să mănânci roșii pentru prevenirea anemiei, deoarece acestea conțin fier și cupru, fără de care sinteza hemoglobinei este imposibilă.
• Semințele de legume coapte cu flavonoide care le înconjoară reduc vâscozitatea sângelui și previn formarea cheagurilor de sânge.
• „Merele de aur” conțin din abundență un colorant valoros - licopenul - cel mai puternic antioxidant natural. Nu numai că are un efect benefic asupra funcționării inimii, dar previne și formarea celulelor canceroase. Mai ales o mulțime de licopen conțin soiuri galbene.
• Roșiile - boabe de bucurie - utilizarea lor crește nivelul de serotonină din sânge, ceea ce îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea depresiei.

Pentru tractul digestiv, roșiile sunt un adevărat balsam. Structura apoasă a legumelor facilitează digestia acesteia în stomac, pielea favorizează peristaltismul pereților intestinali, o menține „în formă bună”. Dietele cu roșii popular în rândul celor care slăbesc, deoarece datorită conținutului de crom, aceste legume reduc pofta de mâncare și provoacă o senzație de sațietate pe termen lung.

Are o roșie un conținut caloric negativ?

În ceea ce privește conținutul de calorii al unei roșii, trebuie remarcat imediat că nu este negativ.

Vă rugăm să rețineți: singurul aliment cu zero calorii dovedit este apa pură. Nu conține proteine, grăsimi și carbohidrați, dar organismul va trebui să cheltuiască mai multe calorii pentru a răci sau încălzi apa la temperatura corpului - va rezulta un efect caloric negativ.

Orice produs alimentar (cu excepția apei) constă din proteine, grăsimi, carbohidrați. Pentru asimilarea lor sunt necesare 10-15% din caloriile pe care le furnizează organismului.

Compoziția BJU într-o roșie proaspătă arată astfel:

• Proteine ​​- 0,6 g / 100 g;
• Grăsimi - 0,2 g / 100 g;
• Carbohidrați - 4,2 g/100 g.

La BJU de roșii trebuie adăugate fibre (0,8 g / 100 g) și apă (93,5 g / 100 g) - acești nutrienți nu conțin calorii. O roșie proaspătă are un conținut de calorii de aproximativ 20 kcal la 100 de grame, 3-4 kcal vor fi cheltuite pentru absorbția ei, un mic rest va completa rezervele de calorii din organism. Valoarea energetică a roșii nu este negativă, dar suficient de mică încât să poată fi folosită în dietele de slăbire.

Dependența caloriilor de metoda de preparare

Când vă dați seama câte calorii sunt într-o roșie, trebuie să luați în considerare modul în care este gătită.

Tabel: conținutul caloric al roșiilor cu diverse procesări

• După cum se poate observa din tabel, legumele sărate au cel mai scăzut conținut de calorii, în timp ce păstrează întregul compoziția vitaminelorși oligoelemente de fructe proaspete.
• Roșiile murate după gătit pierd partea leului de vitamine, dar rămân un produs cu un conținut scăzut de calorii, care este util pentru pierderea în greutate. În partea de jos există un conținut ridicat de licopen și oligoelemente esențiale (potasiu, mangan, fier).
• O varietate de cireșe în miniatură a câștigat rapid popularitate: roșiile mici sunt mult mai dulci și mai gustoase decât omologii lor mari, pot decora perfect orice fel de mâncare.
• Valoare suc de roșii că conține mai mult licopen decât legume proaspete. 1 bucată dintr-un fruct mare care cântărește 100 g conține 1,5 mg licopen, în timp ce 100 ml suc de roșii conține 7-8 mg. Două pahare de suc pe zi vor acoperi nevoia zilnică a organismului de acest puternic antioxidant natural.
• Roșiile înăbușite și coapte gătite corespunzător conțin mai multe calorii, dar sunt superioare în conținut de licopen față de fructele proaspete. 100 g de vas conțin mai puțină apă, dar un procent mai mare de licopen și oligoelemente.
• niste preparate din carne au mai puține calorii decât conservele Rosii uscate la soare, bogat aromat ulei de masline. În preparatele de acasă, acestea sunt gătite în uscătoare timp de 5 ore la t ° \u003d 80 ° C cantitate mare sare. Lipsite de umiditate, roșiile uscate la soare au conținutul maxim de vitamine și toți ceilalți nutrienți utili și sunt un produs medicinal concentrat.

Roșii pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului scăzut de calorii, roșiile nu sunt un produs care poate fi folosit în mod regulat cu mono-diete. Mâncând numai legume cu un conținut minim de BJU, îți poți aduce corpul la epuizare, să perturbi metabolismul și să-ți deranjezi sănătatea. În plus, roșiile cresc aciditatea sucului gastric, iar o astfel de mono-dietă se termină adesea cu gastrită. Acid oxalic, care este bogat în legume roșii aprinse, accelerează formarea pietrelor de oxalat la rinichi. Roșiile funcționează eficient atunci când slăbesc, dacă le înlocuiești cu o singură masă de alimente bogate în calorii în dieta ta zilnică. În loc de abundență de calorii, organismul va primi un excelent supliment de vitamine care stimulează tractul digestiv, menținând o senzație de sațietate mult timp.

Top 10 legume pentru pierderea în greutate

Legumele pentru slabit nu sunt doar alimente cu o cantitate mica de calorii, ci si o sursa de vitamine, substante valoroase necesare promovarii sanatatii.

Împreună cu roșiile, este util să se implice în lupta împotriva excesului de greutate:

• vinete - 4 kcal / 100 g;
• Castraveți - 14 kcal;
• Dovlecel - 23 kcal;
• Varză albă - 27 kcal;
• ardei dulce - 27 kcal;
• Morcovi - 34 kcal;
• Verdeață - 30-50 kcal;
• Ceapa - 41 kcal;
• Cartofi tineri - 30 kcal.

Legumele enumerate oferă un spațiu nelimitat pentru creativitate culinară și vă vor permite să slăbiți cu gust, fără a vă afecta sănătatea. Cu toate acestea, nu strica sa tinem cont de unele dintre comentariile nutritionistilor.

Roșii și castraveți - efectul utilizării în comun

Mulți oameni iubesc salata de roșii și castraveți, dar sunt aceste legume sănătoase atunci când sunt consumate împreună?

• Roșiile creează un mediu acid, castraveții creează unul alcalin; interacțiunea acestor substanțe duce la formarea de săruri, care în rinichi și vezica biliară pot deveni pietre.
• Vitamina C, care este atât de bogată în roșii, este neutralizată de enzimele din castraveți. Când sunt folosite împreună, organismul nu va primi acid ascorbic, indiferent câte roșii mâncăm.
• Ficatul și pancreasul secretă enzime pentru a digera alimentele. Nici o singură enzimă necesară castraveților nu se potrivește cu cele care sunt eliberate în timpul asimilării roșiilor. În timp ce o legumă este digerată, alta va începe să fermenteze în stomac, creând o sarcină asupra ficatului, care protejează organismul de produsele de fermentație.

Desigur, o salată festivă de castraveți și roșii nu va crea probleme serioase, dar este mai bine să consumați aceste legume separat în mod regulat.

Produs eliminat

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Roșie (roșie) [PRODUS Șters]”.

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Valoarea energetică Roșie (roșie) [PRODUS Șters] este de 19,9 kcal.

• Diametrul piesei 5,5 cm = 75 gr (14,9 kcal)
• Diametrul piesei 6,5 cm = 115 gr (22,9 kcal)

Sursa primară: produs eliminat. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cum un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI DE SĂNĂTATE TOMATE (TOMATE) [PRODUS Șters]

Valoare energetică sau calorii este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloria, care este folosită pentru a măsura conținutul energetic al alimentelor, este cunoscută și sub denumirea de „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se face referire la caloriile în (kilo)calorii. Puteți vedea tabelele detaliate ale valorii energetice pentru produsele rusești.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a unui produs alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane în substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este de obicei efectuată de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.