Parfumat, moderat dulce, cu o acrișoare plăcută și delicată, compotul de mere este bun atât fierbinte, cât și rece. Mai mult, o băutură făcută din fructe uscate are un gust mai bogat.
Dacă doriți, puteți adăuga în compot de mere coaja de portocală sau lămâie, cardamom, anason stelat, scorțișoară. Condimentele sunt adăugate în băutură în timpul procesului de fierbere. Apoi se insistă, se filtrează și se servește la masă.
Ingrediente
- mere uscate - 250 g;
- zahăr granulat - 5 linguri;
- apă - 2 l.
Gătitul
Înainte de a găti, sortați merele uscate, sortați feliile stricate. Apoi clătiți fructele în apă ușor caldă. Faceți acest lucru cu grijă extremă, mai ales dacă uscarea nu este făcută în casă, ci cumpărată dintr-un magazin sau de pe piață. La urma urmei, nu se știe în ce condiții au fost uscate fructele.
Apoi puneți fructele uscate într-o cratiță în care veți găti compotul și umpleți-le cu apă rece de băut, astfel încât lichidul să acopere complet feliile de fructe. Lăsați merele timp de 4-6 ore la infuzat (puteți peste noapte).
De obicei, fructele uscate durează mai mult până la fierbere decât fructele proaspete. Cât timp să gătești compot de mere uscat? După cum știți, cu un tratament termic prelungit, aproape toate vitaminele sunt distruse. Prin urmare, pentru a obține cea mai sănătoasă băutură, este suficient să aduceți infuzia de mere la fierbere la foc mic, apoi să adăugați zahăr și să țineți 10 minute la foc mic pe aragaz cu capacul închis.
Înainte de utilizare, compotul de fructe uscate trebuie infuzat cel puțin o oră, dar în general - cu cât mai mult, cu atât mai bine. Apoi vor da bulionului tot gustul și aroma pe cât posibil.
- Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga felii de lămâie, o crenguță de mentă sau melisa, un baton de scorțișoară sau zahăr vanilat la compot.
- Pentru o schimbare, uscarea merelor poate fi amestecată cu fructe și fructe de pădure congelate sau proaspete.
- Băutura va deveni și mai sănătoasă dacă adăugați miere în loc de zahăr.
- Asigurați-vă că oferiți fructe uscate în condițiile de depozitare corecte - într-un dulap uscat (cu umiditate minimă a aerului).
- Pe lângă rețeta clasică considerată, puteți găti compot de mere uscat cu diverși aditivi. Combinațiile bune ar fi:
- prune uscate, stafide și scorțișoară;
- pere uscate;
- smochine, caise uscate, cuișoare, coajă de lămâie, scorțișoară;
- măceș și scorțișoară;
- zmeura congelata sau capsuni;
- cireșe și prune uscate.
Beneficiile compotului de mere uscat
Merele uscate pentru organismul uman sunt de mare beneficiu. Chiar și medicii care recunosc rareori medicina tradițională tratează acest produs cu respect și recomandă cu tărie includerea merelor uscate în dieta zilnică persoanelor care suferă de beriberi, celor care au hemoglobină scăzută, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Pe măsură ce feliile de măr se usucă, conținutul lor de fibre indigeste și pectină crește. Aceste două componente asigură organismului un serviciu de neprețuit. Ele formează în interiorul nostru o masă asemănătoare unui jeleu, care concentrează tot ce este mai rău în interiorul unei persoane (toxine, toxine, produse de degradare) și îl scoate în evidență.
De asemenea, merele uscate cresc cantitatea de potasiu, sunt un bun produs diuretic. Compotul din merele lor uscate va ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism și, în consecință, va reduce umflarea.
as vrea sa va avertizez! Deoarece la uscarea merelor, apa le lasă, pe măsură ce se usucă, cantitatea tuturor elementelor utile pe unitatea de greutate specifică crește dramatic. Acest lucru, desigur, este minunat. Dar, în același mod, la merele uscate, numărul de calorii crește de multe ori. 100 g de produs conțin aproximativ 250 kcal. Prin urmare, pentru cei care urmează să petreacă o dietă sau o zi de post, merele uscate nu vor funcționa în niciun fel și este mai bine să gătiți compot din ele fără zahăr.
În sezonul rece, organismul uman nu are suficiente vitamine. Compoturile din diverse fructe și fructe de pădure vor ajuta la completarea acestora. Băutul din fructe uscate este deosebit de popular. Băutura este gustoasă și sănătoasă. Când gătiți compot din mere uscate, ingredientele nu își pierd vitaminele, iar băutura se dovedește a fi de neuitat.
Proprietățile băuturii
În funcție de tipul de produse, există o băutură din fructe proaspete, fructe conservate, fructe congelate, precum și cocktailuri - un amestec de diferite tipuri de fructe. Un capitol separat este ocupat de compoturi din mere uscate, ale căror rețete sunt considerate a fi cele mai bune.
Din fructe uscate
Dulce cu o băutură blândă de fructe acrișoare este plăcută atât rece, cât și caldă. Băutura este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Medicii recomandă o băutură făcută din fructe uscate pentru a începe să o dați bebelușilor de la vârsta de șase luni. Compotul de mere se numește uzvar.
Ingrediente:
- mere uscate - 250-270 grame;
- zahăr granulat - 5-6 linguri;
- apă purificată - 2 litri;
- coaja de lamaie;
- coaja de portocala;
- condimente după dorinta.
Fructele uscate sunt bune de revizuit și sortat, clătite cu apă la temperatura camerei.
Schimbați apa în timpul procesului de clătire de două până la patru ori, mai ales dacă uscarea nu este făcută în casă, cumpărată dintr-un supermarket sau de pe piață. Turnați toate ingredientele într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece, apa trebuie să acopere toate fructele uscate. demisiona timp de 8-10 ore pentru umflare.
Cât timp pentru a găti compot din mere uscate poate fi înțeles în procesul de gătit în sine. Dacă toate feliile de fructe sunt moi și practic se destramă, atunci este suficient ca băutura să lânceze pe foc.
Într-o băutură de mere, dacă se dorește, puteți toca mărunt coaja de lămâie sau portocală. De asemenea, este permis să adăugați anason stelat, cardamom, scorțișoară. Toate condimentele sunt adăugate în timpul procesului de gătire. Apoi strecurați băutura și lăsați-o să se infuzeze. în termen de 5 ore.
Cu adaos de fructe de pădure
Uzvar este popular în multe unități. Această poțiune îi poate surprinde pe cei dragi în orice moment al anului. Cum să gătești compot din mere uscate este scris în multe surse literare. Mere uscate, stafide, prune uscate, pere, caise uscate și multe altele sunt disponibile pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului.
Ingrediente:
- fructe uscate sau fructe și fructe de pădure - 500-550 gr.;
- zahăr - 5-6 litri de linguri;
- apă purificată - 2-2,6 litri
Clătiți bine toate ingredientele, eliberați-le de semințe și frunze. Turnați fructele și fructele de pădure într-o cratiță mare. Dacă compoziția compotului include două sau mai multe tipuri, atunci este necesar să se calculeze corect timpul de gătire pentru fiecare dintre produse.
Feliile de pere sau mere sunt fierte aproximativ cincizeci de minute, iar zmeura sau căpșuni - zece până la cincisprezece.
Turnați apă purificată în două treimi din tigaie, când fierbe, fructele vor începe să se umfle și să crească. Pe șapte până la opt minute pana la finalul fierberii adaugam zaharul granulat. După ce ajunge băutura, lăsați-o să fiarbă timp de o oră. Ingredientele își vor elibera sucul, iar cocktailul se va dovedi a fi mai saturat de culoare, iar gustul va fi mai expresiv.
mici secrete
Gătitul modern este plin cu un număr mare de rețete de compot de mere uscate. În principiu, gătitul este un proces care necesită multă muncă, iar prepararea compotului nu este deloc dificilă.
Compot de mere uscat este un sfârșit versatil pentru orice cină. Va atrage atât copiii, cât și adulții. Puteți găti un astfel de compot într-o varietate de moduri. Drept urmare, veți obține o băutură delicată, cu un gust delicat și cu o aromă delicată. Compotul de mere este perfect pentru zilele răcoroase de iarnă și toamnă.
Compot din mere uscate: retete.
Rețeta numărul 1.
Ingrediente:
Mere - 320 g
- apa - 2 litri
- zahăr - 220 g
- lămâie - 1,2 bucăți
Gatit:
1. Sortați merele uscate, clătiți, puneți fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă rece.
2. Aduceți lichidul la fiert, reduceți focul, adăugați zahăr, fierbeți până se înmoaie merele.
3. Stoarceți sucul de lămâie în compotul finit, serviți cald sau rece.
Pregătește-te și tu!
Compot de fructe. Rețeta numărul 2.
Ingrediente:
Un amestec de fructe uscate - 420 g
- zahăr - 200 g
- apa - 2,5 litri
- ienibahar
- garoafa
Gatit:
1. Sortați fructele, spălați-le bine, puneți într-o cratiță, adăugați apă rece, zahărul, fierbeți până când fructele se înmoaie la foc moderat.
2. Pentru a da compotului un gust picant, adaugă ienibahar și cuișoare uscate.
De asemenea, foarte gustos
Rețeta numărul 3.
Ingrediente:
mere uscate - 255 g
- căpșuni uscate sau căpșuni - 155 g
- apă - câțiva litri
- zahăr - 155 g
Gatit:
1. Spălați căpșunile cu mere.
2. Punem merele intr-o cratita, adaugam apa rece, fierbem la foc moderat.
3. Adăugați zahăr, aducând fructele la starea de pregătire incompletă.
4. Presărați căpșuni.
5. Serviți compotul cald cu adaos de fructe de pădure.
Rețeta numărul 4.
Ingrediente:
mere uscate - 355 g
- apă - câțiva litri
- stafide ușoare - 120 g
- zahăr brun - 220 g
- bat de scortisoara
Gatit:
1. Puneți fructele pregătite într-o cratiță, puneți acolo stafide ușoare, adăugați apă rece, fierbeți.
2. Coborati focul, adaugati cateva stele de cuisoare si un baton de scortisoara, gatiti pana merele sunt gata.
3. Adăugați zahăr brun, amestecați, fierbeți încă două minute, luați de pe foc. Dacă doriți, puteți turna o lingură de coniac.
După cum puteți vedea, compotul de mere uscat poate fi foarte divers. Puteți adăuga la mere scorțișoară, stafide, caise uscate, lămâie și suc de portocale. Toate aceste produse își vor îmbunătăți în mod semnificativ gustul.
Pasul 1: prepararea merelor uscate și compot de gătit.
Mai întâi, să pregătim mere uscate. Daca folosesti fructe uscate sezonul trecut, acestea trebuie sortate cu grija inainte de utilizare. În timpul depozitării, unele bucăți de mere uscate ar putea putrezi și se pot acoperi cu un ușor mucegai. Pentru un compot bun, bogat, avem nevoie 300 de grame mere uscate. Punem bucatile uscate de fructe pe care le-am ales intr-o strecuratoare si le clatim bine sub jet de apa. Le lasam intr-o strecuratoare si lasam sa se scurga excesul de lichid, iar intre timp pregatim oala si apa.Pasul 2: pregătiți apa.
Luăm o tigaie emailată adâncă și curată și turnăm în ea 2 litri de apă distilată curată. Porniți aragazul la un nivel ridicat și puneți tigaia pe ea. După ce apa fierbe, fixăm aragazul la nivelul mijlociu și turnăm în ea 200 de grame de zahăr. Dupa ce zaharul s-a dizolvat complet, cu mainile curate transferam bucatile spalate de mere uscate dintr-o strecuratoare intr-o oala cu apa clocotita si amestecam ingredientele cu o spatula de lemn. Pasul 3: Gatiti compot uscat de mere.
Pasul 4: 
.
Compotul de mere uscat durează mult timp să se gătească în comparație cu compotul de fructe proaspete. După ce ați aruncat bucăți de mere uscate într-o oală cu apă, apa a încetat să mai fiarbă, lăsați-o să intre din nou în stadiul de fierbere. Și fixăm farfuria la nivelul mijlociu, astfel încât toate substanțele și vitaminele utile să fie păstrate în bucăți de mere. Gătiți compotul timp de 35 până la 45 de minute.
Pasul 4: Adăugați condimente și compot de mere uscat.
Pentru ca compotul din mere uscate să nu fie insipid Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați 1 stea de cuișoare și jumătate de baton de scorțișoară. După ce compotul este complet fiert, lăsați-l de pe aragaz cu un prosop de bucătărie, acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-l să se infuzeze și să se răcească. Deoarece merele pe care le-am făcut compotul s-au uscat, și-au pierdut parțial acidul în timpul uscării, iar acum compotul trebuie să fie ușor acidificat, pentru aceasta luăm 1 gram de acid citric și îl adăugăm la compotul răcit. Pasul 5: Serviți compot uscat de mere.
Compotul de mere uscat se serveste racit intr-o carafa, in jurul caruia se pun pahare sau in boluri mici, cu care se pune o lingura langa mancarea fructelor uscate fierte, astfel de boluri sunt concepute pentru 1 portie. Dacă se dorește, compotul poate fi filtrat printr-o sită și servit separat, merele uscate, pe o farfurie. Compotul de mere uscat are un alt nume, uzvar, este adesea adăugat la kutya. Compotul de mere uscat este foarte util, bea pentru sănătatea ta! Bucura-te de masa ta! - − Dacă mai aveți o rezervă mare de mere uscate de anul trecut, care au început să dispară încet, nu ar trebui să vă faceți griji pentru acest lucru. Se prepară compot după această rețetă, se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se închide cu capace sterilizate folosind cheia de conservare. Pune borcanele de compot sub o pătură de lână timp de 1 - 2 zile până se răcește complet și apoi transferă într-un loc răcoros, poate fi pivniță sau cămară. - Alte fructe uscate pot fi adăugate la compotul uscat de mere, poate fi o peră, caise uscate, prune uscate, portocale, stafide și multe altele. - Daca va aprovizionati cu o cantitate mare de mere uscate pentru iarna, cel mai bine este sa le depozitati in borcane curate, sterile, inchise ermetic. Se pot inchide cu o cheie de conservare, se umplu cu ceara sau se pun hartie vegetala pe gatul borcanului si se inchid cu un capac de plastic deasupra. - Daca nu ai cantar de bucatarie si nu poti cantari 1 gram de acid citric, poti sa-l pui dupa gust sau sa iei un cutit de bucatarie, sa-l scufundi intr-o punga de acid citric si sa-l scoti, apoi cantitatea de acid citric care rămâne pe vârful cuțitului este de aproximativ 1 gram. - Zahărul din această băutură poate fi înlocuit cu miere, pentru 1 litru 100 de grame de miere de orice fel.
Amintiți-vă de huliganul Fedya din „Aventurile lui Shurik”, care l-a îngrijorat pe polițist cu o scurtă frază „Nu întârzia cu cina!” Primul și grătarul pentru al doilea au fost livrate la șantier exact la ora prânzului, literalmente cu lumini intermitente. Luând meniul de bun, Fedor nu a omis să întrebe - „Unde este compotul?”. De ce suntem mai rău, putem cu adevărat să refuzăm o băutură parfumată de desert? Mai mult, chiar și un tânăr specialist culinar este capabil să-l gătească - este suficient să stăpânești câteva operațiuni simple.
Ce fructe uscate pot fi folosite?
Spuneți ce vă place, dar bunicile noastre știau să gătească compot din mere uscate, uzvarul era potrivit atât pentru un copil, cât și pentru un adult. Pentru aceasta, au luat întotdeauna nu numai mere uscate, ci un întreg set, care includea fructe de pere, măceșe, prune uscate, coacăze negre și multe altele. Îmi amintesc, în copilărie, iarna în sat, ne plăcea să bem o băutură parfumată pregătită într-o sobă rusească încălzită.În rețeta clasică, puteți găsi adesea o combinație de stafide și caise uscate. Acesta este cu adevărat un amestec câștigător pentru toate, care oferă un buchet luxuriant de senzații gustative. Este posibil să nu fie posibil să găsiți combinația perfectă imediat, fără a experimenta în vreun fel. Iată câteva compoziții populare bazate pe 3 litri de apă:
- 150 g mere uscate + 75 g pere + 20 g prune uscate + 20 g caise uscate.
- 150 g caise uscate + 75 g gutui + 75 g banane + 50 g uscatoare.
- 150 g prune uscate + 150 g caise uscate + 100 g uscate.
- 100 g macese + 250 g smochine + 100 g sushki.
Este important de luat în considerare faptul că fiecare fruct oferă băuturii o notă unică de individualitate. De exemplu, un uzvar cu curmale, smochine și pere se poate descurca fără zahăr, deoarece se dovedește a fi dulce. Dar măceșele, câinele, cireșele și merișoarele vor adăuga o acrișoare plăcută bulionului.
Înainte de a găti compot de mere uscat într-o cratiță, este la fel de important să alegeți fructe uscate de înaltă calitate.
Cum să alegi fructele uscate premium
În niciun caz, nu cumpărați uscare strălucitoare și frumoasă. În cele mai multe cazuri, o suprafață lucioasă și lucioasă indică un tratament chimic. Prin urmare, luați un produs nedescriptiv și ascultați recomandările gazdelor cu experiență:
- Prune uscate - un produs de calitate are o culoare neagră mată, orice nuanță de maro este inacceptabilă. Dacă luciul este prezent, atunci cel mai probabil boabele au fost tratate cu glicerină și vor trebui spălate bine.
- Caise uscate - suprafața nu trebuie să fie uniformă și strălucitoare, lăsați-o să fie mată și șifonată - acest lucru indică un proces natural de uscare.
- Curmale - alegem fructe de culoare maro închis, fără crăpături. Dacă sunt prezente, atunci aceasta indică o uscare rapidă în cuptor și nu avem nevoie de acest lucru. Curmalele tratate cu sirop de zahăr nu sunt, de asemenea, de dorit - sunt prea dulci, iar conținutul lor de calorii este mare.
- Stafide - culoarea aurie strălucitoare a boabelor indică prezența substanțelor chimice, un fruct bun are o suprafață mată întunecată. Dacă îți lipsesc stafide de înaltă calitate pe masă, atunci va cădea cu un zgomot - acesta este un mod atât de extraordinar.
- Smochine - este mai bine să alegeți fructe de culoare bej deschis, nu ar trebui să refuzați fructele cu un strat albicios: aceasta este glucoză, ceea ce înseamnă că smochinele sunt dulci.
Stând la ghișeele de vânzări, nu alegeți uscare frumoasă și strălucitoare - acestea vor fi de puțin folos. Majoritatea fructelor sunt fumigate cu dioxid de sulf, după care capătă un aspect strălucitor și atractiv. Nu avem nevoie de o astfel de fericire, este mai bine să cumpărăm nedescris, dar curățați de orice produse „chimice”.
Cum să gătești compot de mere uscat parfumat într-o cratiță de 5 litri
O băutură delicioasă va fi la îndemână atunci când una proaspătă se etalează pe masă. sau Napoleon. Nu este nimic dificil în prepararea lui, așa că trecem la gătit fără prea multă pregătire. De obicei folosesc o cratiță de cinci litri, iar ingredientele le iau pentru 3-4 litri de apă. Atunci totul este simplu:
- Spal toate uscatoarele sub robinet si le pun in apa rece timp de 20-30 de minute. Fructele se vor umezi, se vor îndrepta, praful și murdăria se vor umezi și pot fi clătite bine.
- În timp ce fructele se înmoaie, pun o oală cu apă pe foc - lasă să fiarbă.
- Scurg apa din fructele inmuiate si le spal din nou, ca sa nu ramana murdarie.
- Am întins uscare curată în apă clocotită, scad focul și las la fiert 20-30 de minute. Fac încălzirea minimă - ingredientele ar trebui să lânceze practic.
- Cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului pun zahăr, mai adaug condimente sau citrice după dispoziție. Cantitatea de zahăr este strict individuală, de exemplu, cu lămâie, băutura se acru, ceea ce înseamnă că dulciurile nu vor fi suficiente. Dar din nou, gustul și culoarea...
- Scoatem de pe foc compotul finit, acoperam cu un prosop de felpa si las la infuzat cel putin o ora. Acest lucru va permite fructelor să ofere pe deplin infuziei tot gustul și aroma.
Dacă nu aveți stafide sau prune la îndemână, atunci puteți face cu ușurință o băutură cu vitamine numai din mere uscate. Se iau 300-400 g de apă pentru trei litri de apă.Pune zahăr după gust, un pahar nu va fi suficient, iar pentru alții vor fi suficiente 2-3 linguri.
Cum să gătești compot de casă din mere uscate într-un aragaz lent
Procesul în sine este similar cu rețeta de mai sus, cu excepția unor nuanțe. De asemenea, înmuiăm și clătim uscătoarele, dar apoi procedăm conform schemei:
- Puneți fructele curate într-un recipient multicooker, adăugați zahăr granulat, amestecați și turnați apă. Pentru doi litri de lichid sunt suficiente 200-220 g de zahar si 200 g de mere.
- Închideți capacul dispozitivului, porniți-l și setați programul „Stingere”. Băutura va fi preparată timp de aproximativ două ore.
- La sfârșitul procesului, strecurați amestecul finit și lăsați deoparte la fiert timp de 1 oră.
Acum știi cum să gătești compot de mere uscat nu numai într-o cratiță, ci și într-un aragaz lent. Pentru a-i da o senzație de prospețime, cu 2-3 minute înainte de a fi gata, puneți în bol o crenguță de mentă sau melisa. Naturile deosebit de estetice la sfârșitul gătitului pot pune felii de banană și portocală într-o cratiță.
Care sunt beneficiile și daunele băuturii cu fructe
Uscarea mărului practic nu își pierde proprietățile valoroase în timpul depozitării. O băutură pe bază de ea, ca , natural și nu conține nicio „chimie”:
- Îmbunătățește digestia, normalizează funcția intestinală și promovează eliminarea toxinelor. Pectina conținută în fructe este un sorbent natural, care este important pentru diaree sau balonare.
- Potasiul din uzvar va susține sistemul cardiovascular și va crește elasticitatea vaselor de sânge.
- Vitamina B are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Dacă gătiți compot din prune uscate, caise uscate și mere uscate, atunci ne vom salva de constipație și ne vom curăța intestinele. De fapt, este greu de răspuns la întrebarea dacă infuzia de fructe se întărește sau slăbește, totul depinde de ingrediente. Gutui, stafide, aronia fix, iar cireșele, caisele uscate și prunele uscate slăbesc.
Cu grija
Alături de proprietățile pozitive, trebuie să le amintiți pe cele negative, de exemplu, conținutul ridicat de calorii al băuturii poate afecta armonia siluetei tale. Mai sunt câteva puncte importante:
- Un exces de fibre este nedorit pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale.
- Compotul natural scade nivelul zahărului din sânge, dar diabeticii nu ar trebui să se lase prea duși de el.
- Decoctul poate provoca alergii la persoanele cu sisteme imunitare sensibile, în special la copii.
- Unele mămici gătesc compot pentru bebeluși fără zahăr și stafide, acest lucru este justificat, deoarece combinația provoacă uneori gaze.
Ar trebui să aveți grijă la uscare achiziționată - poate provoca o reacție alergică sau chiar otrăvire. Trebuie să fie înmuiat și clătit.
Cu toate că decoctul de fructe este foarte util, ușor de preparat, vă puteți bucura de gustul lui cel puțin în fiecare zi. Iarna, cu ajutorul unui astfel de „medicament”, ne putem crește cu ușurință imunitatea. În orice caz, este mult mai bun decât popularele Pepsi și Cola.