Îți amintești ce compoturi ți se dădeau la grădiniță, la școală și apoi la cantina universității? Așa e, compoturi din. Cel mai adesea erau preparate din stafide, dar au fost și zile ale mărului. În ciuda faptului că aceste băuturi erau preparate în cuve mari, ele au rămas mereu dulci, bogate și foarte gustoase. Să ne amintim de copilărie și să facem compot din mere uscate. Și pentru gust și aromă suplimentară, adăugați mentă. Doar un deliciu de mere-mentă.
Compot de mere uscate și mentă
Ingrediente:
pentru 1,5 litri de apă:
- mere uscate - 1 mână mare,
- mentă uscată - 1 lingură incompletă,
- zahăr - 2/3 cană.
Procesul de gatire:
Dacă ați recoltat mere cu propriile mâini, atunci înainte de uscare, acestea au fost spălate bine. Păstrat într-o pungă densă curată sau un borcan de sticlă uscat. Prin urmare, este suficient să mutați produsul într-o strecurătoare și doar să clătiți. Dacă ați cumpărat mere uscate dintr-un magazin sau de pe piață din mâinile dvs., asigurați-vă că le spălați bine și turnați apă clocotită peste ele. Numai după ce au fost efectuate procedurile de igienă, transferați într-o cratiță.
Pentru a nu infunda compotul cu frunze de menta tocate, luam o bucata de tifon, o impaturim in jumatate, punem iarba uscata in mijloc si invelim intr-o punga.
Îl legăm cu același tifon sau pur și simplu îl legăm într-un nod. Aroma și culoarea mentei vor da compot și în această formă.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune menta și se pune pe foc mare.
Când fierbe compotul, fierbeți 5-7 minute. Apoi scoatem punga cu menta si continuam sa gatim inca 5 minute.
Rămâne doar să stingem focul, să acoperiți tigaia cu un capac și să lăsați compotul să se infuzeze cel puțin 20 de minute. Se toarnă în căni și se bea cu plăcere!
Alexandru Gușchin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
7 martie 2017
Conţinut
Încărcarea organismului cu vitamine în sezonul rece va ajuta să bei din fructe uscate, ca în fotografie. Pe lângă binecunoscutele caise și prune uscate, ar trebui să acordați atenție merelor. În formă uscată, rețin toate vitaminele, astfel încât vor fi o bază excelentă pentru o băutură sănătoasă delicioasă. De asemenea, fructele sunt combinate armonios cu alte fructe de padure si fructe.
Compot de mere uscat - beneficii și daune
În timpul procesului de uscare, fructele nu își pierd vitaminele, ci pierd doar apă. Dacă recoltarea se face corect, atunci fructele vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a înțelege beneficiile și daunele compotului de mere uscat, ar trebui să acordați atenție compoziției produsului. Nu este lider în conținutul de substanțe utile, dar combină armonios următoarele componente:
- niacină;
- fier;
- fosfor;
- magneziu;
- calciu.
vitaminele A, C, E și B;
Beneficiile compotului de mere uscate sunt evidente pentru persoanele care suferă de probleme cu sistemul cardiac. Băutura subțiază sângele, ajută la menținerea presiunii normale, reduce nivelul de colesterol. Cu utilizarea regulată, se remarcă stabilizarea activității sistemului nervos, a creierului, prevenirea apariției diferitelor boli. În plus, cu ajutorul fructelor proaspete sau a băuturilor pe bază de acestea, va fi posibilă curățarea tractului gastrointestinal de toxine.
Pentru un copil, fructele uscate pot fi o alternativă excelentă la dulciuri și acadele. Chiar și atunci când sunt uscate, își păstrează dulceața, dar nu își pierd vitaminele. Copilul va putea crește imunitatea fără a obține o cotă suplimentară de zahăr, care în copilărie afectează negativ starea dinților. Consumul regulat de fructe uscate și compoturi pe bază de acestea poate îmbunătăți starea generală a corpului copilului.
Cum să gătești compot
Există mai multe moduri de a găti o băutură delicioasă din fructe uscate: într-un aragaz lent sau pe foc folosind o cratiță. Acesta din urmă este considerat cel mai simplu. Compotul de mere uscat poate fi servit cald sau rece. Un pahar de băutură vitaminică poate îmbunătăți starea generală a unei persoane, înveselește-te. Dacă nu știi să gătești compot de mere uscat, atunci o rețetă simplă pas cu pas te va ajuta să faci totul corect.
reteta de compot de mere uscate
Uzvar poate fi preparat pe baza unui fruct sau cu adaos de alte fructe. Pe lângă amestecul uscat, veți avea nevoie de acid citric, zahăr, o cantitate suficientă de apă. După încheierea procesului de preparare, băutura trebuie infuzată, apoi gustul acesteia va fi mai saturat. În plus, când este cald, nu te vei putea bucura de tot farmecul băuturii. Rețeta prezentată de compot din mere uscate vă va ajuta să vă reîncărcați cu vitamine, să vă păstrați cald în perioada rece.
Din mere uscate
- Porții: 5 persoane.
- Bucătărie: rusă.
Un compot simplu de mere uscate are un gust ușor de fructe și o aromă plăcută. Adulții și copiii îl pot bea. Îmbunătățește metabolismul, elimină toxinele și va fi un înlocuitor excelent pentru apele dulci spumante. Perioada de valabilitate a uzvarului rezultat este foarte lungă: doar turnați-l într-o cană de sticlă și păstrați-l la frigider.
Ingrediente:
- zahăr - 1 cană;
- Acid citric - 1 g;
- Apa - 2 litri.
fructe uscate - 300 g;
Metoda de gatit:
- Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie, aprindeți focul.
- După 10 minute, întindeți uscarea, zahărul.
- Gatiti inca 35 de minute.
- Răciți băutura, adăugați lămâie și amestecați bine.
Sortați fructele, clătiți, înmuiați timp de o oră în apă curată.
Pentru bebelusi
- Porții: 1 persoană.
- Conținutul caloric al preparatului: 30 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Timp de preparare: 30 minute.
Daca vrei sa pregatesti o bautura sanatoasa pentru bebelusul tau, trebuie sa urmezi toate regulile. Este mai bine să pregătiți fructele pe cont propriu: îndepărtați semințele, tăiați felii și uscați bine. Atunci vei fi sigur că compotul de mere pentru bebeluși este făcut în întregime pe bază naturală și nu va dăuna copilului tău. Dacă cumpărați uscare gata făcută, monitorizați-i calitatea. Este permisă utilizarea unui amestec de fructe diferite.
Ingrediente:
- apă - 500 g.
uscare - 100 g;
Metoda de gatit:
- Puneți feliile de fructe într-o cratiță, turnați din nou apă curată.
- Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se mai lasă câteva minute.
- Scoateți de pe aragaz, lăsați să se răcească.
Treceți prin uscare, turnați apă timp de 3 ore.
Scorţişoară
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 80 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Timp de preparare: 30 minute.
Un condiment picant va adăuga băuturii o aromă divină și o aromă deosebită. Doar un baton de scorțișoară pe oală întreg poate transforma complet băutura. Dacă nu există un astfel de condiment, atunci puteți folosi cuișoare. Urmați acest plan pas cu pas și veți avea un compot de mere delicios, sănătos, cu scorțișoară, care are o durată lungă de valabilitate.
Ingrediente:
- apă - 2 l;
- Scorțișoară - 1 baton;
- Stafide - 1 mână;
- zahăr - 100 g.
Uscare - 350 g;
Metoda de gatit:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc.
- Fără a aștepta fierberea, când aburul începe să se ridice din apă, se toarnă amestecul de fructe și stafide.
- Când conținutul fierbe, turnați zahărul, fierbeți încă 10 minute.
- Adăugați un baton de scorțișoară în lichidul maro cu câteva minute înainte de a-l lua de pe foc.
- Se răcește, se servește în pahare.
Pregătiți fructele: spălați, curățați, turnați apă clocotită pentru a se înmuia.
Într-un aragaz lent
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 62,9 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Timp de preparare: 30 minute.
Un astfel de uzvar va fi un plus plăcut la orice masă. Se potrivește bine cu feluri principale sau deserturi. Mulți oameni le place opțiunea cu fructe uscate chiar mai mult decât o băutură făcută din mere verzi proaspete. Dacă folosești o cantitate moderată de zahăr, atunci poate fi consumat chiar și de copiii mici. Compotul din mere uscate într-un aragaz lent iese mai gustos și mai ușor decât gătit pe aragaz.
Ingrediente:
- apă - 2 litri;
- Zahăr - 1 cană.
fructe uscate - 200 de grame;
Metoda de gatit:
- Se toarnă fructele în vasul multicooker, se adaugă zahăr, se toarnă apă până la semn.
- Setați modul „Stingere” pentru 2 ore.
- Lăsați băutura finită la răcit, apoi consumați.
Clătiți uscătorul, adăugați apă dacă feliile sunt foarte strânse.
Cu pere
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Timp de preparare: 30 minute.
Dacă doriți să faceți băutura obișnuită și mai bogată și mai aromată, atunci puteți adăuga pere la rețeta obișnuită. Un pahar dintr-o astfel de băutură rece nu numai că îți va potoli setea, dar îți va încărca corpul cu vitamine iarna. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei băuturi, dar rețeta clasică de compot din mere și pere uscate rămâne cea mai populară printre gospodinele noastre. Culoarea sa poate fi fie maro, fie auriu. Totul depinde de procesul de uscare. Reţetă:
Ingrediente:
- pere uscate - 100 g;
- apă - 2 l;
- Zahăr - 1 cană.
mere uscate - 150 g;
Metoda de gatit:
- Se toarnă fructele uscate cu apă, se pune pe foc.
- Când conținutul ajunge la fierbere, mai fierbeți câteva minute, turnați zahărul.
- Se mai lasa cratita pe foc inca 10-15 minute.
- Este important să lăsați băutura să infuzeze și să se sature aproximativ 5 ore, apoi va fi și mai gustoasă și mai aromată.
Sortați feliile de fructe, scăpați de resturile.
Avantajul acestei băuturi este că poate fi preparată pe tot parcursul anului. Va fi posibil să gătiți compot din mere uscate cumpărând semințe dintr-un magazin sau de pe piață sau făcându-le singur. Pentru ca băutura să fie gustoasă și bogată, este necesar să se respecte proporțiile corecte, să se țină cont de timpul de gătire a diferitelor fructe. Urmați aceste sfaturi:
- Nu depășiți timpul de gătire: fructele pot fierbe, substanțele utile vor dispărea, iar gustul se va schimba.
- Dacă uscarea este mare, atunci timpul de gătire trebuie mărit cu 10 minute.
- Pentru ca băutura să nu iasă stâncioasă, este necesar să folosiți nu mai mult de 1 cană de zahăr la o cratiță de 2 litri. Dacă în băutură se adaugă fructe dulci, atunci această cantitate poate fi redusă.
- Daca vrei sa adaugi acid, poti folosi caise sau coacaze, capsuni sau lamaie, portocale sau capsuni.
- Ar trebui să lăsați întotdeauna băutura să se infuzeze, apoi gustul va fi mai pronunțat.
Compoturile din pere uscate și mere se fierb cel puțin 30 de minute.
Video: compot de mere
Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!Discuta
Compot de mere uscat - beneficii și daune. Cum să gătești compot de mere din fructe uscate într-o cratiță și un aragaz lent
Compotul de mere uscat este finalul perfect pentru orice masă. Decoctul este foarte util, parfumat, bogat și frumos. O astfel de băutură vă va satura corpul cu vitamine în zilele reci de iarnă sau de toamnă și vă va aminti de vară. Să aflăm cu tine din merele uscate.
Reteta de compot de mere uscate cu lamaie
Ingrediente:
- mere uscate - 300 g;
- apă - 2 l;
- zahăr - 200 g;
- lămâie - 1 buc.
Gătitul
Sortam, le spalam bine si le punem intr-o cratita. Apoi umpleți cu apă și aduceți lichidul la fierbere. Dupa aceea reducem focul, adaugam zahar dupa gust si fierbem compotul pana cand merele sunt gata, acoperind blatul cu un capac. Pentru a face băutura un gust mai saturat, stoarceți în ea sucul de la o jumătate de lămâie. Servește bulionul cald sau ușor rece.
Compot de mere uscat într-un aragaz lent
Ingrediente:
- apă dulce - 3 l;
- zahăr - după gust;
- mere uscate - 300 g;
- menta proaspata - 3 crengute;
- tei - 10 inflorescențe;
- acid citric - un praf.
Gătitul
Deci, sortăm merele uscate și le spălăm. Apoi puneți-le într-un recipient multicooker și stropiți-le cu zahăr după gust. Apoi, turnați cu grijă apă, puneți menta cu tei și închideți capacul dispozitivului. Selectăm modul „Stingere” și detectăm aproximativ 2 ore. Nu scoatem imediat compotul finit, ci îl lăsăm la fiert câteva ore în slow cooker. Apoi, turnați băutura într-un vas transparent, răciți, adăugați acid citric și amestecați.
Reteta de compot de mere uscate pentru un copil
Ingrediente:
- mere uscate - 250 g;
- căpșuni uscate - 150 g;
- apă filtrată - 2 l;
- zahăr - 100 g.
Gătitul
Așadar, spălăm merele și căpșunile și le punem pe un prosop la uscat. Apoi aruncăm merele într-o cratiță, o umplem cu apă și gătim la foc moderat timp de 10 minute, fără a închide capacul. Apoi adauga zahar dupa gust si dupa 15 minute adauga capsuni. Această metodă nu îi va permite să fiarbă prea mult, iar fructele de pădure își vor păstra gustul și aroma excelentă. Fierbem compotul câteva minute, apoi turnăm imediat în pahare, răcim puțin și servim cald, mereu cu fructe și fructe de pădure.
Compot picant de mere uscate
Compotul de mere uscate cu scortisoara este un fel de vin fiert care te va incalzi bine in serile geroase de iarna.
Ingrediente:
- mere uscate - 350 g;
- stafide fără sâmburi - 100 g;
- apă - 2 l;
- garoafa;
- coniac - optional;
- zahăr brun - 200 g;
- scorțișoară - 2 bețișoare.
Gătitul
Pregătim mai întâi merele: le spălăm, le uscam și le punem într-o cratiță. Apoi adăugați stafidele fără sâmburi sortate și umpleți totul cu apă rece. Punem vasele la foc moderat, aducem la fiert, reducem focul, aruncam un baton de scortisoara si cateva stele de cuisoare. Fierbeți compotul până când fructele se înmoaie, apoi adăugați zahăr brun, amestecați și fierbeți încă câteva minute. Luați băutura de pe foc, turnați în pahare și, dacă doriți, turnați câte o lingură de coniac în fiecare. Serviți compotul fierbinte cu eventualele biscuiți.
Compot de mere uscate cu măceșe
Ingrediente:
Gătitul
Spălăm bine fructele uscate împreună cu trandafirul sălbatic și adormim în vasul multicooker. Adăugați câteva fructe de pădure congelate și zahăr după gust. Apoi turnați apă rece în vas, până la ultimul semn, și închideți capacul dispozitivului. Pornim programul „Stingere” și detectăm aproximativ 1 oră. Oprim imediat modul „auto-încălzire” și după semnal sonor, turnăm băutura finită în pahare. Compotul este moderat dulce și transparent.
Să mulțumești tuturor membrilor familiei este destul de simplu - pentru asta poți face compot din mere uscate.
Particularități
Compotul de mere uscat a fost mult timp o componentă indispensabilă a meniului pentru copii - oamenii se familiarizează de obicei cu această băutură la o vârstă destul de fragedă. Această băutură delicioasă este inclusă neapărat în dieta copiilor preșcolari, dar nu numai firimituri, ci și adulții beau o astfel de băutură cu mare plăcere.
Avantajul incontestabil al compotului de mere este ca poate fi preparat in orice perioada a anului., deoarece necesită un minim de produse necesare. De asemenea, această băutură este foarte accesibilă. Merele uscate recoltate în sezon sunt de obicei bine depozitate și își păstrează toate proprietățile benefice timp de mai multe luni.
Pentru a face compot de mere ai nevoie de mere de bună calitate. Merele stricate pot dăuna organismului și chiar pot contribui la dezvoltarea toxiinfecțiilor alimentare. De aceea, înainte de a pregăti compotul, ar trebui să examinați cu atenție fructele uscate pentru urme de putregai în ele.
Compotul poate fi făcut și din mere proaspete, dar multora le place gustul băuturii atunci când este făcută din fructe uscate. Ei cred că o astfel de băutură are un gust ușor diferit. De asemenea, atunci când pregătiți compot de mere, puteți adăuga și alți aditivi aromatici suplimentari - batoane de scorțișoară, cuișoare, anason stelat și alte condimente. Acest lucru va oferi băuturii finite un nou gust și o aromă unică.
Compoziție și calorii
Valoarea nutritivă a unei băuturi poate varia semnificativ. În multe privințe, conținutul de calorii al compotului de mere este determinat de câte mere și zahăr au fost folosite pentru a face băutura; și varietatea de mere contează. Cu cât fructele uscate conțin mai mulți carbohidrați, cu atât mai multe calorii vor fi în compotul finit.
BJU-ul compotului de mere este determinat în principal de merele care au fost folosite la prepararea băuturii. Deci, în medie, 100 de grame de mere conțin 2,1 grame de proteine vegetale, 0,1 grame de grăsimi și aproximativ 60 de grame de carbohidrați. Dacă s-au ales fructe mai dulci pentru prepararea compotului, atunci conținutul de zahăr natural va fi mai mare. Conținut caloric de 100 de grame de mere uscate - 260 kcal.
Merele uscate pot fi numite un depozit de vitamine.
Printre substanțele necesare organismului, acestea conțin următoarele:
- un acid nicotinic;
- tocoferol;
- vitamina C;
- tiamină;
- riboflavină;
- vitamina A;
- fier;
- calciu;
- potasiu;
- sodiu;
- fosfor;
- magneziu.
Zaharurile naturale sunt una dintre componentele principale ale fructelor uscate. Astfel, conținutul lor este de peste 10% din greutate fructe uscate. Prezența zaharurilor naturale determină gustul dulce al compotului de mere.
Caracteristici benefice
Se crede că, dacă un copil bea în mod regulat compot de mere, nu se va îmbolnăvi. Cert este că această băutură are un efect antibacterian. Conține ingrediente naturale care ajută la lupta împotriva virușilor și bacteriilor care provoacă multe boli periculoase. Dacă bei sistematic compot de mere, îți poți întări sistemul imunitar, deoarece băutura conține substanțe care afectează pozitiv funcționarea sistemului imunitar.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului unui astfel de compot sunt mari. Fructele uscate sunt o sursă naturală de substanțe chimice care pot echilibra echilibrul acido-bazic din corpul uman. Utilizarea compotului de mere are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor. Această băutură ajută, de asemenea, la eliminarea metaboliților inutili din organism, care se formează în timpul vieții corpului.
În timpul bolii, în organism se acumulează diverse toxine, iar în acest caz, substanțele nocive apar atât în celulele corpului la copil, cât și la adult - mama lui care alăptează. Pentru a le elimina din organism, este nevoie de o cantitate suficientă de lichid. Medicii recomandă să beți compoturi calde, inclusiv măr. Acest lucru va ajuta organismul să facă față rapid consecințelor intoxicației infecțioase.
Compoziția chimică a merelor uscate conține și pectină. Această substanță este necesară pentru buna funcționare a intestinelor. Oamenii de știință au descoperit că această componentă este capabilă să restabilească funcția motorie a colonului. Acest efect biologic contribuie la faptul că scaunul devine regulat, iar microflora intestinală se îmbunătățește.
Merele uscate conțin fibre alimentare, care afectează și contracțiile intestinale. Pentru a stabili procesele de digestie, o persoană trebuie să consume o cantitate suficientă de fructe. Compotul de mere poate fi o opțiune excelentă pentru a satisface nevoia fiziologică a organismului de fibre alimentare. Trebuie remarcat faptul că, pentru a îmbunătăți funcția intestinală, este necesar nu numai să consumați lichid din compot, ci și să mâncați mere fierte.
Multe mame de bebeluși sunt familiarizate cu problema când copilul refuză categoric să mănânce fructe. De obicei, această rezistență duce la faptul că copilul are dificultăți cu scaunele regulate. Consumul de compot de mere poate ajuta la rezolvarea acestei probleme. Pentru ca bebelușul să se obișnuiască rapid să bea o astfel de băutură, puteți transforma procesul de a bea compot într-un joc captivant.
Compotul de mere este un desert grozav pentru persoanele care își urmăresc silueta sau sunt în proces de normalizare a greutății. Multe diete exclud utilizarea alimentelor bogate în carbohidrați, cu toate acestea, respectarea unor astfel de sisteme de slăbire este destul de dificilă. Te poți mulțumi cu compot de mere, dar când îl prepari, nu trebuie să pui zahăr. Este mai bine să alegeți mere dulci, dar nu îndulciți suplimentar băutura. În acest caz, conținutul de calorii al băuturii nu va fi crescut din cauza caloriilor conținute de zahăr.
De asemenea, menționăm că o persoană care dorește să atingă rapid greutatea dorită nu trebuie să bea compot de mere în cantități mari. Câteva pahare pe zi în loc de desert vor ajuta la readucerea greutății la normal mai repede.
Contraindicatii
Compotul de mere este o băutură destul de sigură, dar în unele cazuri, luarea lui poate dăuna unei persoane. Acest lucru se manifestă prin faptul că, după consumul de compot de mere, apar simptome adverse. De asemenea, la unii oameni, luarea acestei băuturi poate provoca dezvoltarea unei exacerbari a anumitor boli care au un curs cronic.
Medicii nu sfătuiesc pacienții să folosească compot de mere în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic. Merele uscate sunt bogate în acizi naturali, iar aceste substanțe pot crește durerea în timpul apariției unui ulcer. Puteți bea compot de mere după ce procesul inflamator începe să se estompeze.
De asemenea, diabeticii care sunt nevoiți să-și controleze nivelul de glucoză din sânge pe viață nu ar trebui să abuzeze de compot de mere, deoarece consumul unei băuturi poate provoca o creștere a concentrației de glucoză. În cazul diabetului zaharat de tip 2 necontrolat, acest lucru este foarte periculos, deoarece poate provoca chiar dezvoltarea comei hiperglicemice.
Persoanele care sunt obezi și sunt forțate să țină o dietă ar trebui să includă băuturi dulci cu mere în meniul lor numai după ce au vizitat un nutriționist. Medicul va evalua posibilitatea de a adăuga o astfel de băutură în dietă și va face, de asemenea, recomandări individuale cu privire la cât de mult compot de mere poate fi băut pentru o anumită persoană care urmează o dietă.
Alergia sau intoleranța individuală la mere este o contraindicație pentru consumul de compot de mere.În acest caz, utilizarea unei băuturi dulci este plină de dezvoltarea unor afecțiuni foarte periculoase care pot necesita chiar îngrijire medicală imediată și posibilă spitalizare.
Persoanele care se îndoiesc dacă pot bea compot de mere din motive de sănătate ar trebui să discute în primul rând acest lucru cu un medic. Medicul va fi capabil să evalueze starea actuală a corpului și să înlăture îndoielile cu privire la posibilitatea de a bea o băutură de mere.
Cum se usucă?
Merele au fost folosite de oameni pentru uscare de multe secole. Aceste fructe sunt atât de iubite de oameni încât au încercat să le usuce bine și să le păstreze toată iarna. Dacă este necesar, poți lua o porție mică de mere și le folosești pentru a face un compot delicios.
Cu mulți ani în urmă, fructele puteau fi uscate doar în mod obișnuit - în aer liber. Această metodă de uscare este rar folosită până acum. Uscarea merelor în acest fel este destul de simplă, dar mai întâi trebuie să decideți ce fel de fructe trebuie să utilizați pentru uscare. Mulți oameni sfătuiesc să aleagă soiuri mai dulci - în acest caz, fructele uscate vor fi mai parfumate și dulci.
Pentru uscare, alege fructe care nu dau semne de alterare. Fructele putrezite tind să nu se usuce bine, mai ales în mod natural. De asemenea, aceste fructe au un termen de valabilitate semnificativ redus.
După ce au fost selectate toate merele, acestea trebuie spălate bine și tăiate felii. De asemenea, puteți usca fructele tăindu-le în cercuri. Cu cât merele sunt tăiate mai subțiri, cu atât se vor usca mai repede.
Cu cât fructele sunt mai suculente, cu atât se pot usca mai mult.În timpul uscării, cea mai mare parte a umidității naturale din fructe se evaporă, iar acest lucru duce la faptul că fructele uscate pierd ceva în greutate. Deci, greutatea fructelor uscate gata după uscare este întotdeauna mai mică decât greutatea merelor care au fost folosite pentru fabricarea lor.
Este nevoie de câteva zile pentru ca fructele să se usuce bine. Totul depinde de condițiile în care are loc uscarea. Umiditatea ambientală și temperatura ambiantă afectează rata de evaporare a umidității naturale din fructele tăiate. De aceea, iubitorii de fructe de mere uscate recomandă uscarea merelor pe vreme caldă și destul de uscată. Astfel, fructele se vor usca mai repede și se vor transforma în fructe uscate.
Gospodinele moderne au în arsenalul lor de acasă destul de multe dispozitive tehnice utile care fac viața mult mai ușoară. Cu ajutorul lor, a face mere uscate este o sarcină destul de simplă. Deci, puteți găti acest desert delicios folosind un cuptor cu microunde, un uscător electric sau chiar un cuptor convențional.
Timpul de gătire pentru merele uscate la utilizarea dispozitivelor tehnice este redus considerabil. Deci, fructele uscate, când sunt gătite la cuptor, vor fi gata, de regulă, în 5-7 ore. Merele uscate ar trebui să fie la o temperatură relativ scăzută - până la 60 de grade. În acest caz, fructele se usucă bine, dar nu pot arde.
După ce merele uscate sunt gata, acestea trebuie transferate într-un recipient unde vor fi depozitate. Dacă este necesar, puteți lua o cantitate mică de fructe și le puteți folosi pentru a face un compot delicios.
Cum să gătească?
A face un compot delicios din mere uscate este destul de simplu. Rețeta clasică de preparare acasă a compotului de mere include doar trei produse: mere, apă și zahăr. Aditivii rămași servesc doar ca un plus la metoda principală, tradițională, de preparare a unei băuturi parfumate.
Pentru a găti un compot de mere delicios acasă, veți avea nevoie de:
- mere uscate - 160-180 gr;
- zahăr granulat - 1-1,5 căni (după propriul gust);
- apă - 1 litru.
Mai întâi trebuie să pregătiți mere uscate. Toate fructele putrezite sau stricate trebuie îndepărtate, deoarece pot strica gustul compotului. Feliile de mere sortate trebuie turnate cu putina apa si lasate 12 minute pentru a se umfla putin. Apa este folosită cel mai bine la temperatura camerei. Fructele uscate nu trebuie turnate imediat cu apă clocotită, deoarece acest lucru poate duce la o scădere a vitaminelor din ele.
După ce fructele uscate cresc în dimensiune, acestea trebuie transferate într-o cratiță, turnați apă(este mai bine sa o prefiltrezi) si sa dai pe foc. Timpul de gătire este de aproximativ 15 minute. Cel mai bine este să gătiți compotul la o temperatură scăzută - acest lucru va ajuta la conservarea substanțelor benefice care se află în mere.
După 15 minute, în compotul de mere trebuie adăugat zahăr și fiert încă aproximativ 12-15 minute. După aceea, focul poate fi stins, iar compotul poate fi lăsat pentru perfuzie ulterioară. Este mai bine să bei o băutură de mere după ce a fost infuzată și răcită puțin.
Unor hostess nu le place să adauge zahăr în băuturile cu mere, dar îl înlocuiesc cu miere. O astfel de schimbare a rețetei tradiționale este destul de acceptabilă. Remarcăm doar că punerea mierii nu trebuie să fie într-o băutură fierbinte, ci doar după ce s-a răcit puțin. În acest caz, beneficiile mierii vor fi mai mari, deoarece un astfel de ingredient, precum fructele uscate, nu tolerează bine căldura.
Dacă doriți, puteți diversifica gustul băuturii dacă îi adăugați scorțișoară, anason stelat sau alte fructe uscate. În acest caz, aroma compotului de mere se schimbă și devine mai picant.
Cum se depozitează?
Băutura de mere preparată conține mult zahăr, așa că trebuie păstrată într-un loc rece. Este mai bine să turnați compotul finit într-un recipient de sticlă și să-l puneți la frigider - în acest fel își va păstra toate proprietățile utile și gustative mai mult timp.
Depozitarea necorespunzătoare poate duce la deteriorarea gustului compotului de mere. În acest caz, nu trebuie să beți băutura, deoarece aceasta poate duce la intoxicație alimentară. De asemenea, înainte de utilizare, asigurați-vă că acordați atenție aspectului compotului. Dacă a devenit tulbure, atunci este, de asemenea, imposibil să bei lichid stricat.
Cum să faci compot din mere uscate, vezi următorul videoclip.
Compot de mere uscat este un sfârșit versatil pentru orice cină. Va atrage atât copiii, cât și adulții. Puteți găti un astfel de compot într-o varietate de moduri. Drept urmare, veți obține o băutură delicată, cu un gust delicat și cu o aromă delicată. Compotul de mere este perfect pentru zilele răcoroase de iarnă și toamnă.
Compot din mere uscate: retete.
Rețeta numărul 1.
Ingrediente:
Mere - 320 g
- apa - 2 litri
- zahăr - 220 g
- lămâie - 1,2 bucăți
Gatit:
1. Sortați merele uscate, clătiți, puneți fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă rece.
2. Aduceți lichidul la fiert, reduceți focul, adăugați zahăr, fierbeți până se înmoaie merele.
3. Stoarceți sucul de lămâie în compotul finit, serviți cald sau rece.
Pregătește-te și tu!
Compot de fructe. Rețeta numărul 2.
Ingrediente:
Un amestec de fructe uscate - 420 g
- zahăr - 200 g
- apa - 2,5 litri
- ienibahar
- garoafa
Gatit:
1. Sortați fructele, spălați-le bine, puneți într-o cratiță, adăugați apă rece, zahărul, fierbeți până când fructele se înmoaie la foc moderat.
2. Pentru a da compotului un gust picant, adaugă ienibahar și cuișoare uscate.
De asemenea, foarte gustos
Rețeta numărul 3.
Ingrediente:
mere uscate - 255 g
- căpșuni uscate sau căpșuni - 155 g
- apă - câțiva litri
- zahăr - 155 g
Gatit:
1. Spălați căpșunile cu mere.
2. Punem merele intr-o cratita, adaugam apa rece, fierbem la foc moderat.
3. Adăugați zahăr, aducând fructele la starea de pregătire incompletă.
4. Presărați căpșuni.
5. Serviți compotul cald cu adaos de fructe de pădure.
Rețeta numărul 4.
Ingrediente:
mere uscate - 355 g
- apă - câțiva litri
- stafide ușoare - 120 g
- zahăr brun - 220 g
- bat de scortisoara
Gatit:
1. Puneți fructele pregătite într-o cratiță, puneți acolo stafide ușoare, adăugați apă rece, fierbeți.
2. Coborati focul, adaugati cateva stele de cuisoare si un baton de scortisoara, gatiti pana merele sunt gata.
3. Adăugați zahăr brun, amestecați, fierbeți încă două minute, luați de pe foc. Dacă doriți, puteți turna o lingură de coniac.
După cum puteți vedea, compotul de mere uscat poate fi foarte divers. Puteți adăuga la mere scorțișoară, stafide, caise uscate, lămâie și suc de portocale. Toate aceste produse își vor îmbunătăți în mod semnificativ gustul.