Kcal de céleri pour 100 grammes. Teneur en calories Branches de céleri

Le céleri est souvent inclus dans le menu pour ceux qui perdent du poids. Quelles propriétés possède-t-il ? Combien de calories dans le céleri et pourquoi contribue-t-il à la perte de poids ? À quel point ce repas diététique à base de plantes sera-t-il nutritif?

La plante qui fait le bonheur : quelle est la raison de la popularité du céleri ?

Le céleri a longtemps été tenu en haute estime. Il était accroché dans les chambres pour que le bonheur s'installe dans la maison. Les anciens Grecs en fabriquaient des couronnes pour les gagnants, et le célèbre médecin Hippocrate l'utilisait largement dans sa pratique médicale.

Et aujourd'hui, le céleri est heureusement inclus dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur silhouette et leur santé. Après tout, ce n'est pas seulement un assaisonnement délicieux, mais aussi un brûleur de graisse efficace. Et en raison de sa faible teneur en calories, il peut être consommé pratiquement sans restrictions, sans craindre de prendre des kilos en trop.

Le céleri est une plante bisannuelle appartenant à la famille des ombellifères. Le céleri est utilisé en cuisine, mais en général il existe 3 types de cette plante :

• drap;
• racine;
• pétioler.

Vous pouvez manger à la fois des racines et des tiges, mais la teneur en calories Différents composants les plantes ne seront pas les mêmes.

Si vous mangez régulièrement du céleri, vous n'avez pas à vous soucier d'un manque de vitamines, car il contient un ensemble complet de ces composants importants. Par conséquent, les soupes, les sauces, les boissons, les salades et les assaisonnements contenant un tel ingrédient vert aideront à lutter contre diverses maladies et renforceront la force de ceux qui adhèrent à un régime strict.

Composition chimique les plantes sont très diverses. Les racines et les feuilles contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, de carotène, de potassium, de magnésium, de phosphore et de sels de fer, de glutamique et d'acide oxalique.

Malgré une telle réserve de substances précieuses, la teneur en calories du céleri est assez faible - seulement 16 kcal (pour 100 g), la tige contient 12 kcal et la racine - jusqu'à 34 kcal. C'est très bon pour ceux qui luttent contre le surpoids. Mettre 2 cuillères à soupe de feuilles de plantes broyées dans une salade ajoutera une saveur épicée au plat habituel et ne vous donnera que 3 kcal. Mais en même temps, une portion standard d'une telle salade fournira 15 % de la quantité nécessaire indemnité journalière vitamines C et A.

Si la tâche est de perdre du poids, il est préférable de manger du céleri cru. Bien que vous puissiez utiliser du céleri-rave séché pour la nourriture, la teneur en calories du légume-racine après séchage augmentera de près de 5,5 fois et s'élèvera à 186 kcal.

Céleri au menu : combien de calories sur la table ?

• soupe au bouillon de poulet de céleri, carottes, oignons, chou, poivron, haricots verts - 18 kcal;
• jus de feuilles de céleri - 31 kcal;
• salade de céleri, pomme verte, noix et yaourt - 140 kcal;
• soupe de lapin et de céleri (avec l'ajout de carottes, de pois verts, de riz et d'oignons) - 33 kcal;
• radis et céleri (la salade comprend également du concombre frais, poivron, chou chinois et crème sure faible en gras) - 31 kcal;
• crêpes de céleri (la recette comprend des oignons, des carottes, des pommes de terre, de l'ail, du sel et huile de tournesol) - 88 kcal;
• gaspacho au céleri (cette gourmandise est composée de tomates, concombre, basilic frais, persil, jus de tomate, poivron rouge doux, vinaigre balsamique, huile d'olive et sucre) - 53 kcal.

Mais pas seulement ceux qui veulent perdre du poids sans nuire au corps, cette plante unique est utile. Combien d'avantages peut-il apporter s'il est consommé frais ! Bien que le nombre de calories dans la racine (et surtout dans la partie verte) du céleri soit minime, les bienfaits pour la santé de son utilisation sont très élevés. Jugez par vous-même :

• une riche réserve de vitamines augmentera l'immunité, renforcera le mental et activité physique, empêchera la démence sénile;
• cette plante est un merveilleux antioxydant. Il éliminera les toxines du corps, réduira le risque de développer un cancer;
• la composition unique du céleri lui permet d'avoir un effet bénéfique sur les cellules et de ralentir le processus de vieillissement ;
• une faible teneur en calories combinée à une teneur élevée en fibres atténue la faim, contribuant ainsi à une diminution de l'appétit ;
• sa faible concentration en glucides rend ce produit indispensable pour ceux qui souffrent diabète sucré.

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Le céleri est une plante végétale d'un ou deux ans de la famille Parapluie, qui a un tubercule massif, des pétioles juteux et des feuilles vertes ressemblant à de la verdure ou. Toutes les parties du céleri sont utilisées pour l'alimentation, les tiges sont les plus répandues. Les pétioles sont de couleur vert clair, juteux, chair dense avec un goût spécifique et une odeur assez piquante.

Teneur en calories du céleri

La teneur en calories du céleri est de 12 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles du céleri

Le céleri en contient, surtout -, qui a un effet bénéfique sur l'activité des reins et de l'ensemble du système génito-urinaire. L'une des principales propriétés bénéfiques du céleri est sa capacité à supprimer les bactéries pathogènes qui provoquent des processus de putréfaction dans les intestins. Le céleri a un effet diurétique, en raison de la présence de fibres alimentaires grossières, il améliore la digestion, normalisant la motilité intestinale. Le céleri contient le bioflavonoïde apigénine, qui réduit l'anxiété et lutte avec succès contre la formation de tumeurs malignes.

L'idée que le céleri est très bénéfique pour augmenter la force masculine n'est pas bien fondée. Parfois, il est possible d'augmenter la puissance chez ceux qui souffrent d'adénome de la prostate. Le céleri, étant une plante diurétique, aide à réguler les processus de miction, par conséquent, le désir sexuel augmente.

Céleri mal

Le céleri contient des huiles essentielles qui peuvent déclencher des réactions allergiques. En présence de calculs rénaux, vous devez vous abstenir d'utiliser du céleri, car cela peut provoquer le mouvement des calculs. Il ne faut pas se laisser emporter par les plats au céleri pour ceux qui souffrent de thrombophlébite et de varices. Le céleri est déconseillé aux femmes enceintes, surtout au cours des deuxième et troisième trimestres.

Céleri dans la perte de poids

Faible, ce qu'on appelle négatif teneur en calories (le corps dépense plus de calories pour digérer le produit qu'il n'en a reçu) et la présence de fibres permettent l'utilisation du céleri dans différents régimes une main jours de jeûne... Par exemple, il est recommandé d'utiliser du céleri presque quotidiennement.

Comment choisir et conserver le céleri

Lors du choix du céleri, vous devez faire attention à plusieurs points - la couleur, la présence de taches ou de dommages, l'élasticité des tiges. La couleur vive et riche "salade" des tiges et des feuilles indique la maturité de la plante, vert foncé - que le céleri est vieux ou stocké pendant longtemps. Tiges par Aspect extérieur doit être dense, pas léthargique, s'il est possible de prendre le produit dans les mains, alors lorsqu'elles sont pressées, les tiges doivent rester élastiques et ne pas se perforer. Au moindre signe de pourriture, l'achat doit être jeté.

Le céleri frais conserve ses propriétés bénéfiques pendant une semaine au maximum ; vous devez conserver le légume au réfrigérateur dans un compartiment spécial, en cassant le nombre de tiges requis au besoin.

Le céleri est l'une des plantes les plus anciennes introduites dans l'alimentation humaine. En Grèce, ils pratiquaient même le culte du céleri. On en parle dans les poèmes d'Homère, les maisons en étaient décorées, et à l'époque de Cléopâtre, c'était complètement un remède contre les maladies.

La culture des racines a d'abord migré vers la Russie en tant que culture ornementale sous le règne de Catherine II. Mais au XVIIIe siècle. il a commencé à être initié aux plats culinaires.

Composition et valeur nutritionnelle

Le légume racine contient des di- et monosaccharides, des fibres alimentaires, de la niacine, des acides organiques, de la vitamine C, PP, E, K, A, B (1, 2, 6, 9), du bêta-carotène, des huiles essentielles, des composants minéraux (phosphore, magnésium, potassium, fer, calcium, sodium). Les indicateurs d'une plante bju dépendent des composants adjacents au plat. Donc, pour 100 grammes d'un plat, ces indicateurs sont égaux :

Racine - 1,3 / 0,3 / 6,5 g.
Racine séchée 7,8 / 2,0 / 36,6 g.
Racine bouillie - 0,96 / 0,19 / 4,7 g.
Frit 1,2 / 7,1 / 6,0 g.

Soupe de branches de céleri 0,4 / 0, / 1,7 g
Soupe de céleri - 0,8 / 0,4 / 54,0 g.
Compote de céleri aux carottes - 1,2 / 1,3 / 6,4 g.
Salade de pommes - 5,0 / 0,4 / 4,9 g.
Coréen -1,2 / 2,0 / 7,9 g.
Branche de céleri crue - 0,9 / 0,1 / 2,1 g.
Jus de pétiole - 0,7 / 0,36 / 5,0 g.
Soupe en purée - 1,4 / 20,667 / 5,54 g.

Teneur en calories

Le légume-racine est depuis longtemps devenu un élément de divers régimes alimentaires visant à perdre du poids, à nettoyer et à améliorer le corps. Son index glycémique est de 15 unités. Il convient de noter qu'il appartient à la catégorie des aliments à faible teneur en calories. Pour 100 g de produit fini, les données sont :

Racine de céleri frais - 32 kcal.
Racine séchée - 186 unités
Racine bouillie - 27 unités
Frit 91,2 kcal.
Soupe de branches de céleri - 8,7 kcal.
Soupe de céleri - 26,7 kcal.
Braisé - 40 unités
Salade de pommes et Pékin - 44,2 kcal.
En coréen - 54,4 kcal.
Tiges - 12.83 unités.
Jus fraîchement pressé - 31,0 kcal.
Soupe en purée - 32,61 kcal.

Le céleri est l'un des meilleurs produits dans la lutte contre l'excès de poids. Et pas seulement parce qu'il est censé l'avoir fait. Et grâce à la composition nutritionnelle et vitaminique, qui a un effet bénéfique sur l'état du corps dans son ensemble, et la teneur élevée

Caractéristiques bénéfiques le céleri est connu depuis des temps immémoriaux. Dans les temps anciens, il y avait une telle croyance que si vous suspendez des branches de céleri dans toute la maison, le bonheur et le bien-être sont assurés. UNE propriétés médicales cette plante était utilisée par Hippocrate dans sa pratique médicale. En plus d'attirer le bonheur et de traiter les afflictions désagréables, le céleri a été utilisé dans la Grèce ancienne en couronnes pour les gagnants.

Comment est-ce utilisé?

Aujourd'hui, bien sûr, personne ne décore la maison avec du céleri, mais pour ceux qui perdent du poids et ceux qui suivent leur silhouette, c'est le produit numéro un. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps qu'une plante apparemment simple a la capacité de brûler les graisses en raison de la teneur en calories dite négative. Le céleri est sur la liste des aliments les moins caloriques, donc si vous voulez dire adieu aux kilos détestés, alors allez vite acheter ça plante utile... Les nutritionnistes ne fixent pas de restrictions sur l'utilisation du céleri, donc si le soir vous voulez vraiment prendre une collation, le sauveur vert viendra à la rescousse. La teneur en calories la plus faible des branches de céleri est de 13 calories.

Types de céleri

Dans la nature, il en existe trois types : feuille, racine et pétiole. Dans la préparation des plats, du céleri parfumé est utilisé et vous pouvez manger à la fois les racines et les tiges de la plante. Ils sont tout aussi sains et sans danger pour la silhouette, cependant, leur teneur en calories peut varier. Par exemple, la teneur en calories du céleri-racine pour 100 grammes est de 42 calories. Il convient également de noter que c'est le produit brut qui est utile pour perdre du poids, car un traitement thermique long le prive de tous les composants utiles.

La consommation régulière de céleri, cru ou en combinaison avec d'autres aliments, apportera à l'organisme la dose nécessaire de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Pour ajouter un brin de bienfaits pour la santé à votre soupe, salade ou même boisson, demandez de l'aide au céleri. Même si vous suivez un régime strict, ce plante verte aidera à maintenir le tonus et l'énergie, soutiendra la force et ne lâchera pas. Il est particulièrement utile d'utiliser les feuilles après un entraînement intense ou une activité mentale intense, par exemple après un examen difficile - cela aidera à retrouver des forces et, dans un état d'esprit joyeux, à reprendre nouveau travail.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories du céleri

En plus des avantages sans précédent, une attention particulière doit être portée à la teneur en calories, qui est assez faible, malgré le assez grand composition utile... La teneur en calories pour 100 grammes est de 13 calories. Idéal pour les lutteurs en surpoids.

En quoi cette plante est-elle riche ?

Ce sont tout d'abord l'eau (95 g), les protéines (1 g), les graisses (0,2 g) et les glucides (2 g). Bien qu'en petites quantités, ils sont présents dans les racines et les feuilles de céleri. Lister nutriments ensuite : les vitamines C, E, B9, B6, B2, B1, A. Comme on peut le constater, le céleri est riche en de nombreuses vitamines nécessaires à l'organisme. Mais les avantages ne s'arrêtent pas là, le céleri contient des macronutriments et des oligo-éléments utiles tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. Une seule conclusion : la composition chimique de la plante est très diverse.

Le céleri peut également être utilisé comme assaisonnement : deux cuillères à soupe de feuilles hachées rendront non seulement le plat plus utile, mais ajouteront également un goût épicé à la nourriture. Et cela ne représente que 3 calories et jusqu'à 15 % de l'apport quotidien requis en vitamines C et A.

Pour perdre du poids, c'est le céleri cru qui est très bénéfique, qui peut être utilisé comme collation saine. N'oubliez pas que le céleri-rave a la teneur en calories la plus élevée.

Plats de céleri

Pour ceux qui suivent strictement nutrition adéquat ou les régimes, il sera utile de connaître la teneur en calories des plats qui contiennent du céleri.

• Si vous pressez un verre de jus de feuilles de céleri, vous obtenez 29 calories.
• Soupe diététique avec l'ajout de céleri, de pomme verte, de noix et de yaourt nature - cela ne fait que 140 calories et sature pour les 300.
• Soupe au poulet avec céleri, carottes, pois verts et oignons - 60 calories.
• Radis, céleri, concombre, poivre et chou chinois assaisonné de yogourt naturel - 38 calories.
• Vous pouvez même faire des crêpes au céleri si vous voulez vraiment vous faire plaisir, mais vous n'obtenez que 80 calories.
• Surprendre vos invités avec un gaspacho sain au céleri ? Pas de problème - tomates, concombre, basilic, persil, poivron rouge, huile d'olive et un peu de céleri - et un plat gastronomique est prêt. Et sa teneur en calories n'est que de 55 calories.

Le céleri est une excellente occasion de diluer les plats déjà familiers au goût épicé et sans nuire à votre silhouette. La teneur en calories du céleri pour 100 grammes n'est que de 13 calories, vous devriez y penser et l'activer ce produit dans le régime.

Quel est l'avantage?

Quelles que soient les odes que les nutritionnistes ont chantées au céleri, depuis l'Antiquité la tâche principale Plantes - Bienfaits pour la santé. Qu'est-ce que c'est?

1. Le céleri est une réserve de vitamines qui non seulement renforceront l'immunité, mais favoriseront également l'activité cérébrale ; c'est une excellente prévention de la démence sénile.
2. Le céleri est un antioxydant naturel qui élimine toutes les toxines nocives du corps, ce qui réduit le risque de développer des cellules cancéreuses.
3. Un autre grand avantage est de ralentir le processus de vieillissement en améliorant la régénération cellulaire.
4. La plante atténue la sensation de faim et vous aidera à rester dans le régime.
5. Les médecins recommandent d'utiliser ce produit pour les personnes atteintes de diabète.
6. Le céleri est un aliment à calories négatives. Cela signifie que le corps dépense beaucoup plus de calories pour sa digestion que ce qui est contenu dans la plante.
7. Améliore la digestion et élimine les processus de putréfaction et de fermentation dans l'estomac.
8. Il a un effet analgésique. Utile pour la gastrite et les ulcères d'estomac.
9. Aide à lutter contre l'insomnie. Mangez une branche de céleri au lieu d'une portion de somnifères.
10. Réduit la tension artérielle, tonifie et soulage la fatigue. Idéal pour récupérer après un entraînement intense.

Les bienfaits du céleri ne connaissent pas de limites et ce produit convient non seulement à ceux qui rêvent de se débarrasser de leurs kilos en trop, mais aussi à ceux qui surveillent simplement leur santé.

Contre-indications

Cependant, malgré une telle masse de propriétés utiles, le céleri, comme tout produit, a ses propres contre-indications:

• État postopératoire et récupération après des opérations graves et des maladies antérieures.
• Le céleri augmente la coagulation du sang, donc celui qui souffre de varices et de thrombophlébite doit être prudent.
• Des maladies telles que la colite et une tendance à la diarrhée.
• Le céleri contient une quantité considérable d'huiles essentielles, il ne faut donc pas abuser du produit pour l'asthme bronchique.

Si rien de ce qui précède ne vous dérange, il est temps d'aller au magasin et de faire le plein de céleri pour une utilisation future. L'essentiel est de ne pas oublier que le bien doit être avec modération, n'abusez même pas d'un produit aussi utile que le céleri. Sinon, au lieu de bénéficier, vous pouvez nuire au corps.

Le céleri appartient à la famille des parapluies. C'est très courant partout dans le monde. culture de légumes... Il existe aujourd'hui des dizaines d'espèces végétales. Le plus demandé d'entre eux est le céleri aromatique. Cette plante bisannuelle atteint parfois plus de 1 mètre de hauteur. Sa patrie est L'Europe de l'Est et l'Asie centrale. L'habitat optimal est considéré comme une zone marécageuse.

Dans les temps anciens, le légume était utilisé comme médicament. À l'heure actuelle, il sert de plus en plus de décoration de table. La plante n'a commencé à être consommée qu'à la fin du XVIIe siècle. Les premiers étaient les peuples d'Asie orientale et centrale. Puis le légume a frappé les étagères de l'Amérique et Europe de l'Ouest... Aujourd'hui, avec le céleri parfumé, des espèces telles que la racine et le pétiole sont cultivées.

Composition chimique

Les feuilles de céleri sont enrichies de tout un complexe de vitamines. Parmi eux, la première place en termes de bénéfices et de volume est occupée par le carotène et l'acide ascorbique. Vitamine C ce légume presque 5 fois plus que tous les autres microéléments utiles (38 mg pour 100 g de produit).

Il convient également de souligner la présence dans la composition de la plante acide folique, équivalent niacine et thiamine. La branche de céleri contient une grande quantité de pyridoxine et de riboflavine, des vitamines A et E. Le glutamique et la niacine sont présents dans toutes les parties du légume. Il convient de noter la teneur élevée en sels, en particulier dans la tige de la plante.

Le potassium et le sodium doivent être distingués des substances minérales des feuilles de céleri. Ces éléments constituent une partie importante de tous les micro-composants utiles de la plante. Au total, il y a plus de 630 mg pour 100 g de produit. De plus, le légume contient une quantité considérable de phosphore et de calcium. Des autres substances minérales le magnésium, le zinc et le fer peuvent être notés. Il n'y a pas de cholestérol dans la plante.

Le céleri-rave contient beaucoup d'asparagine, de citrine, huile essentielle, mannitol. Il contient également des vitamines importantes, principalement des groupes B, C et PP. D'autres oligo-éléments utiles comprennent les glycosides, les sels de potassium, les acides ascorbique et oxalique, le calcium, la choline, les cendres et les substances flavoniques.

Teneur en calories de la plante

L'une des caractéristiques les plus importantes de tout produit est sa valeur énergétique. La teneur en calories du céleri dépend de son état. Les légumes verts frais et une tige de légume (100 g) contiennent environ 13 cal. Une plante rôtie ou cuite au four peut être deux fois plus énergétique. La teneur en calories du céleri bouilli ou cuit à la vapeur peut atteindre 10 cal. Les feuilles de la plante sont pratiquement exemptes de graisse et de protéines. Mais les glucides dans le légume sont supérieurs à 2%.

Quant au céleri-rave, sa teneur en calories est d'environ 32 cal. De plus, la valeur énergétique maximale est observée lors de la friture. Sous cette forme, même sans tenir compte des épices, la teneur en calories du tubercule dépassera 50 cal pour 100 g. Mais cette partie de la plante est riche en glucides (jusqu'à 7 g) et en protéines (jusqu'à 1,5 g) . Les matières grasses restent à environ 0,3%.

La valeur nutritionnelle du céleri est inférieure à la moyenne. La plante est à 94% d'eau. Parmi les autres substances, les disaccharides et les fibres alimentaires sont les plus importants. La teneur en amidon est inférieure à 0,1 %.

Propriétés utiles du céleri

Selon les scientifiques, ce légume est l'un des plus importants et des plus sûrs plantes cultivées pour le corps humain. Les propriétés bénéfiques du céleri sont dues à la riche composition de vitamines et de composants minéraux. Fait intéressant, le légume contient une substance unique appelée lutéoline. Il produit non seulement un effet anti-inflammatoire, mais également un effet anti-âge important.

Le céleri est utile pour la prévention des maladies des vaisseaux sanguins et du cœur, du tractus gastro-intestinal, des reins. La racine de la plante aide aux troubles du système nerveux central : elle aide à rétablir l'équilibre mental, apaise dans des situations stressantes... Le jus de légumes normalise le processus métabolique, nettoie les intestins, améliore l'élasticité de la peau. La teinture de céleri est utilisée pour soigner les petites blessures et les contusions. Aide à neutraliser la douleur et l'inflammation causées par les ecchymoses.

De nombreux scientifiques sont convaincus que c'est le céleri qui peut ralentir le processus de vieillissement du corps. Ce légume possède toutes les propriétés qui aident les cellules à résister aux effets négatifs. environnement externe.

La plante est également considérée comme un élément essentiel de tout régime alimentaire. La raison en est la faible teneur en calories du céleri avec un niveau élevé de vitamines.

De plus, dans les temps anciens, le légume faisait partie intégrante de la "boisson de l'amour". Le fait est qu'il y a beaucoup d'aphrodisiaque naturel dans la racine de la plante. Par conséquent, une infusion de celui-ci est tout à fait capable de restaurer les sentiments qui s'estompent.

Action négative

Toute partie de la plante est extrêmement contre-indiquée pour une utilisation par les femmes enceintes sur dates ultérieures... Il est également déconseillé d'utiliser du céleri dans les aliments pendant allaitement maternel... Sinon, l'enfant est susceptible de développer une réaction allergique grave, et pas seulement à ce produit.

Il n'est pas recommandé de consommer souvent le légume pour les personnes souffrant de calculs rénaux. Le céleri provoquera leur mouvement actif. La conséquence sera une douleur constante. Il est important de faire preuve de prudence en cas de maladies de l'estomac, par exemple avec un ulcère ou une gastrite.

Il faut comprendre que la plante ne sera utile qu'avec modération, sinon sa consommation affectera nécessairement négativement le corps.

Mode d'emploi

La faible teneur en calories du céleri en fait un élément indispensable de l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre ces kilos en trop. Les nutritionnistes disent qu'un légume est capable de brûler une grande quantité de graisse dans le corps.

La cuisine est un autre domaine où le céleri est extrêmement commun. Les témoignages de femmes au foyer montrent que cette plante est unique additif alimentaire... Il peut être utilisé pour assaisonner aussi bien les plats chauds que froids, les collations, les sauces.

Souvent, le légume est même utilisé dans les boissons. Les racines sont ajoutées aux cornichons, aux soupes, aux ragoûts. La plante a un peu le goût d'une pomme de terre. Il se marie bien avec les carottes et les pommes.

Il est préférable de hacher les feuilles de la plante et de bien les sécher. Il est recommandé de stocker dans un endroit frais et sec. La meilleure option il y aura des caisses en bois.

Le céleri-rave et la tige ne doivent être conservés qu'en morceaux. Avant le séchage, le légume doit être bien lavé et coupé en fines lanières.

Le salage du céleri est considéré comme une autre option. Pour ce faire, vous devez hacher le légume et le saler généreusement. Rouler seulement après que les boîtes de jus apparaissent à la surface.