Recette de soupe de poulet au sarrasin. Soupe de sarrasin au poulet

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du sarrasin. Les plats préparés avec son utilisation sont savoureux et satisfaisants. La soupe de poulet au sarrasin est simple à préparer, facile à digérer et convient à toute la famille.

La soupe au sarrasin et au poulet s'avère riche et en même temps faible en calories. En raison du faible coût des céréales, c'est une option abordable. Convient pour les aliments pour bébé.

Ingrédients:

• filet de poulet - 540 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• sarrasin - un demi-verre;
• céleri - tige;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• herbes aromatiques;
• lavrushka - feuille;
• ail - 2 gousses;
• pommes de terre - 3 pièces;
• huile de tournesol - pour la friture;
• sel;
• eau - 2,2 litres.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole.
2. Rincez le poulet, placez-le dans un liquide.
3. Faire bouillir pendant une heure, en enlevant la mousse de la surface au fur et à mesure qu'elle se forme. Le sel.
4. Prenez le poulet, coupez la viande.
5. Eplucher et hacher les carottes.
6. Retirez la coque de l'oignon, hachez-le.
7. Hachez le céleri.
8. Mettre le céleri, les carottes, les oignons dans une poêle avec de l'huile, laisser mijoter. Cela donnera au plat une saveur particulière.
9. Eplucher les tubercules de pomme de terre, les hacher.
10. Rincez les céréales, séchez-les pour que la soupe ne noircisse pas.
11. Placer les céréales dans le bouillon.
12. Ajouter des pommes de terre.
13. Lorsque le bouillon bout, placez la friture et la viande hachée.
14. Faire bouillir pendant une demi-heure.
15. Les herbes aromatiques, les grains de poivre, la lavrushka, l'ail sont placés 5 à 10 minutes avant la préparation.
16. Laissez la soupe reposer sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes pour acquérir un goût et un arôme brillants.

Avec de la crème

La soupe crémeuse s'avère tendre et épaisse, et ravira toute la famille par son goût.

Ingrédients:

• sarrasin - 70 g;
• poulet - 470 g;
• huile végétale;
• eau - 2,3 litres;
• poivre;
• oignon - 1 tête;
• sel;
• carottes - 1 pièce;
• céleri - 2 tiges;
• crème - 220 ml;
• champignons - 220 g.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans le récipient.
2. Rincez le poulet, placez-le dans le liquide.
3. Faire bouillir pendant une heure. Pour obtenir un bouillon léger, laisser mijoter à feu doux en évitant une ébullition intense.
4. Eplucher les carottes et les oignons. Hacher.
5. Hacher les branches de céleri.
6. Placer les oignons, le céleri et les carottes dans la poêle. Faire sauter.
7. Rincez et hachez les champignons, faites-les revenir.
8. Rincez les gruaux, séchez-les, placez-les à la surface d'une poêle à frire sèche. Enflammer.
9. Sortez la viande finie, laissez refroidir, coupez. Retour au bouillon.
10. Placer le rôti de champignons et d'oignons. Le sel. Saupoudrer de poivre.
11. Versez le sarrasin.
12. Faire bouillir pendant une demi-heure.
13. Verser la crème. Mélanger. Faire bouillir encore un quart d'heure.

Avec l'ajout de champignons

Tout le monde connaît les avantages de la soupe dans l'alimentation. Préparez une soupe de poulet au sarrasin. Grâce à l'ajout de champignons, le plat deviendra de plus en plus riche.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 pièce;
• champignons - 170 g;
• crème sure - 3 c. cuillères;
• sarrasin - un tiers de verre;
• laurier - 2 feuilles;
• pommes de terre - 2 pièces;
• oignon - 1 tête;
• poivre noir - 7 pois;
• sel.

Préparation:

1. Épluchez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en cubes. Laisser dans l'eau froide pour laisser l'amidon.
2. Hacher les champignons.
3. Couper la viande en cubes.
4. Couper l'oignon épluché en demi-anneaux.
5. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir.
6. Placer la viande, saler.
7. En un quart d'heure - pommes de terre.
8. Remplissez les céréales pré-lavées.
9. Mettre l'oignon et les champignons dans la poêle, faire revenir.
10. Envoyez à la casserole.
11. Cuire jusqu'à ce que la nourriture soit cuite.
12. Verser la crème sure, ajouter lavrushka.
13. Couvrir de grains de poivre. Ébullition.
14. Retirer du feu, laisser reposer un quart d'heure sous couvercle fermé.

Avec du fromage fondu

Préparez une soupe au sarrasin, diversifiez le goût avec du fromage fondu. La chaudrée se révélera parfumée et très satisfaisante.

Ingrédients:

• gruau de sarrasin - 6 c. cuillères;
• poulet - 230 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• fromage fondu - 120 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• carottes - 1 pièce;
• verts - 50 g;
• pommes de terre - 7 pièces;
• piment doux - 0,5 pcs.;
• eau - 2300 ml.

Préparation:

1. Rincez le poulet, placez-le dans l'eau. Ébullition.
2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes.
3. Placer dans le bouillon.
4. Râpez les carottes épluchées à l'aide d'une râpe grossière.
5. Hacher le piment.
6. Mettre les poivrons et les oignons dans une poêle, faire revenir.
7. Ajouter à la soupe.
8. Mettez le fromage haché dans un bol, versez quelques cuillères de bouillon. Écraser avec une fourchette.
9. Placez les céréales lavées dans le bouillon, faites bouillir pendant une demi-heure.
10. Ajouter du fromage. Mélanger.
11. Saupoudrer les légumes verts hachés sur la chaudrée préparée.

Soupe au sarrasin et filet de poulet pour les enfants

Utilisez uniquement du poulet frais pour la cuisson. Il n'est pas recommandé d'ajouter des assaisonnements pour les enfants.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• eau - 2100 ml;
• sarrasin - un demi-verre;
• filet de poulet - 320 g;
• sel;
• pommes de terre - 4 pièces;
• aneth - 20 g;
• carottes - 1 pièce

Préparation:

1. Placer le filet de poulet dans l'eau. Après ébullition, égouttez l'eau.
2. Remplissez le même volume. Pour les enfants, il faut toujours égoutter le premier bouillon, et encore mieux si le second aussi.
3. Rincez les gruaux.
4. Hacher l'oignon.
5. Hacher les pommes de terre.
6. Frottez les carottes. Utilisez une râpe de taille moyenne.
7. Placer les pommes de terre, les légumes et le sarrasin dans le bouillon. Le sel.
8. Ébullition.
9. Hacher les légumes verts, ajouter quand le plat est prêt.

Aux épices

Le résultat est un plat nutritif et délicieux.

Ingrédients:

• poulet - 470 g;
• poivre noir moulu;
• carottes - 110 g;
• aneth - 20 g;
• céleri - 250 g;
• sel - 1,5 c.
• oignon - 1 pièce;
• clous de girofle - 2 pièces;
• sarrasin - 0,5 cuillère à soupe;
• lavrushka - 1 feuille;
• gingembre - 2 cm;
• eau - 1700 ml.

Préparation:

1. Rincer le poulet, le couper en morceaux.
2. Epluchez le céleri, rincez les carottes, coupez-les en lamelles.
3. Oignons épluchés, hacher le gingembre.
4. Placer la viande dans l'eau, porter à ébullition, faire bouillir jusqu'à tendreté. Réserver sur une assiette, couper en morceaux.
5. Ajouter les légumes, le sarrasin lavé, les épices au bouillon. Le sel.
6. Faire bouillir pendant une demi-heure, retourner les morceaux de viande.
7. Hachez les légumes verts lavés. Décorez le premier plat.

Pour la cuisson, il est nécessaire de calculer le rapport céréales/eau. Pendant la cuisson, le sarrasin triple de volume.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 320 g;
• poivre;
• oignon - 1 tête;
• pommes de terre - 4 pièces;
• sel;
• sarrasin - 110 g;
• laurier - 2 feuilles;
• beurre - 45 g;
• persil - 20 g;
• carottes - 1 pièce

Cuisson.

1. Lavez le sarrasin. Versez de l'eau. Mettre de côté.
2. Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en carrés.
4. Réglez le mode "Fry". Sélectionnez les produits "Légumes".
5. Réglez le temps sur 10 minutes.
6. Faire fondre le beurre dans un bol.
7. Égoutter l'eau du sarrasin, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer ensuite les carottes, les couper en lamelles, les faire revenir, ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce que la minuterie sonne.
8. Placer dans un bol les pommes de terre, la viande, coupées en morceaux.
9. Versez de l'eau. Démarrez le processus de cuisson en réglant le mode "Soupe", le temps est d'une demi-heure.
10. Le sel. Saupoudrer de poivre, ajouter lavrushka.
11. Garnir de persil haché sur des assiettes.

Teneur en calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Le sarrasin contient une grande quantité de fer et d'autres oligo-éléments bénéfiques pour la santé humaine. Il est nutritif et facile à digérer, il doit donc être présent sur notre table parmi les premiers plats. De plus, il est hypoallergénique, ce qui permet d'inclure des plats de sarrasin dans le menu enfant pour bébé dès le plus jeune âgeà partir du très plat simple - .

Pour cuisiner une soupe de sarrasin délicieuse et nutritive avec du poulet, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et de seulement 30 minutes. Le processus lui-même est simple - même une femme au foyer novice peut cuisiner une soupe de sarrasin classique avec du poulet.

Ingrédients:
- pilons de poulet - 2 pcs.;
- eau - 2 l;
- gruau de sarrasin - 100 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 0,5 pcs.;
- oignon- 1 PC.;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. je .;
- sel - 0,5 c. je .;
- un mélange de piments moulus - 2 chips ;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- persil - 5 g.

Recette avec photo pas à pas :

Nous lavons les pilons de poulet, ajoutons du sel et remplissons eau froide, mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes en n'oubliant pas de retirer la mousse obtenue pour que le bouillon soit transparent. Au lieu de pilons, vous pouvez utiliser un ensemble de soupe. Si une soupe de sarrasin pour enfant est en cours de préparation, le bouillon bouilli peut être versé et la viande peut être remplie d'eau froide propre - selon les nutritionnistes, la soupe dans le deuxième bouillon s'avérera maigre et plus utile pour le corps de l'enfant .

Retirez les pilons bouillis de la soupe, retirez la viande et remettez-la dans la casserole. Épluchez les pommes de terre, coupez les tubercules en cubes moyens et ajoutez-les au bouillon, en poursuivant la cuisson de la soupe à feu doux pendant encore 15 minutes.

Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, nous lavons le gruau de sarrasin à l'eau froide et les faisons frire légèrement dans une poêle à frire sèche - grâce à une technique aussi simple, la soupe se révélera incroyablement parfumée!

Nous envoyons le sarrasin séché dans la casserole pour le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre - 5-7 minutes.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette: coupez les oignons en petits cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale, ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ 2-3 minutes.

Nous envoyons la vinaigrette obtenue dans une casserole, ajoutons des feuilles de laurier, quelques pincées d'un mélange de poivrons moulus et de persil haché. Porter la soupe de sarrasin à ébullition, retirer du feu et laisser infuser sous un couvercle bien fermé pendant 10 minutes.

Servir la soupe de sarrasin chaude avec le poulet, saupoudrer de persil finement haché. Pour ceux qui préfèrent cette céréale, nous vous conseillons de faire attention à la recette pour cuisiner

Chaque premier plat doit être composé de produits nécessaires à l'organisme et avoir un certain nombre de propriétés utiles, mais aussi avoir un goût prononcé qui le distingue des autres. Un élément obligatoire de la grande majorité des premiers plats est une sorte de céréale. Les céréales les plus utiles disponibles sont le riz et le sarrasin. Le sarrasin est généralement considéré comme un produit diététique qui devrait être inclus dans le régime alimentaire obligatoire d'une personne, en particulier des enfants.

La soupe préparée avec du sarrasin ravira certainement les membres de la maisonnée qui l'ont goûtée, si elle a un goût original. La viande de poulet diététique, les boulettes de viande épicées amusantes ou les champignons qui saturent le plat avec un goût et un arôme particuliers sont considérés comme des variantes réussies d'ingrédients supplémentaires de la soupe de sarrasin.

La soupe de sarrasin au poulet alliant propriétés diététiques et excellent goût est généralement préparée dans du bouillon de poulet. Un exemple d'un tel premier plat est présenté dans cette recette.

Ingrédients

• sarrasin - 0,5 cuillère à soupe;
• filet de poulet - 200 g;
• pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;
• carottes de taille moyenne - 1 pièce;
• petit oignon - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• eau - 3-4 litres;
• huile végétale - 1-2 cuillères à soupe;
• sel, poivre moulu - une pincée au goût;
• aneth, oignons verts - 1 bouquet chacun;
• feuille de laurier pour bouillon - 2-3 pcs.;
• pois de la Jamaïque pour le bouillon - plusieurs morceaux.

Préparation

La cuisson commence par le bouillon. Le filet de poulet doit être soigneusement lavé à l'eau courante et rempli de 3 litres d'eau dans le récipient choisi pour la soupe. Comme alternative au filet de poulet, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet. La viande de volaille est particulièrement savoureuse.

Conseils. Pour Fast food soupe de sarrasin, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet congelé. Souvent, lors de la préparation d'une salade avec du poulet bouilli, il reste du bouillon inutilisé. Après cela, je le congèle dans des récipients en plastique et l'utilise pour faire de la soupe et d'autres plats.

La poêle est mise au feu. Lorsque de la mousse apparaît à la surface du bouillon, il faut la retirer avec une écumoire.

Après ébullition, le bouillon est généralement salé et assaisonné de feuilles de laurier et de piment de la Jamaïque. Ces épices ajouteront un arôme et un goût agréable au bouillon, ce qui signifie qu'elles créeront une base impeccable de la soupe.

Il n'est pas nécessaire de couvrir le bouillon avec un couvercle. Quand c'est fait, la viande est retirée de la poêle et laissée à refroidir. Les épices peuvent également être retirées du récipient.

Pendant que le bouillon cuit, il est temps de préparer les légumes. Les pommes de terre pelées et lavées sont traditionnellement coupées en cubes ou en lanières.

Il est temps de révéler le secret pour transformer l'habituelle soupe au sarrasin en une recette originale et savoureux d'abord assiette. Le point culminant de sa préparation est la friture de pommes de terre hachées dans de l'huile végétale chauffée à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les pommes de terre peuvent maintenant être envoyées dans le bouillon fini. Soit dit en passant, si le temps de cuisson est limité, les pommes de terre peuvent être mises dans la casserole après avoir retiré la mousse du bouillon bouilli.

En même temps que les pommes de terre, du sarrasin lavé est versé dans le récipient.

Les oignons, les carottes et les poivrons sont ensuite hachés.

Un pansement similaire pour les premiers plats peut être préparé à l'avance pour une utilisation future et conservé dans un sac en plastique bien fermé dans congélateur... Ainsi, même en hiver, le goût sera saturé. propriétés utiles légumes frais.

Dans une poêle avec préchauffé huile végétale laissez l'oignon être autorisé jusqu'à ce qu'il acquière un état de transparence. Ensuite, les carottes et les poivrons sont introduits dans le récipient. Les légumes sont frits pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

La friture finie est ajoutée à la soupe. Essayez le plat pour le sel. Plus de sels sont ajoutés si nécessaire.

La viande de poulet refroidie est finement hachée ou démontée à la main en morceaux.

Les légumes verts lavés sont hachés.

Lorsque la soupe bout, la viande hachée et les herbes sont placées dans une casserole. Il est retiré du feu et, en couvrant avec un couvercle, laissez le plat infuser pendant 10-15 minutes.

La soupe de poulet au sarrasin toute prête peut être servie avec de la crème sure. Léger, mais riche et savoureux - tout cela caractéristiques distinctives soupe de poulet au sarrasin.

Soupe de sarrasin aux champignons dans un bouillon de poulet

L'ajout de champignons forestiers diversifiera la recette pour préparer l'entrée au sarrasin décrite ci-dessus. Pour ce type de soupe, les ménagères aguerries recommandent d'utiliser du beurre, des champignons au miel ou des girolles, qui ont une texture savoureuse et un arôme prononcé.

Ingrédients:

• sarrasin - 3 cuillères à soupe;
• champignons ou tout autre champignon - 300 g;
• ensemble de soupe au poulet - 300 g;
• gros oignons - 1 pièce;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sel - 0,5 c.
• un mélange de piments moulus - 0,5 c.

Préparation

1. Comme dans le premier cas, il est conseillé de commencer le processus de préparation d'un plat chaud avec du bouillon. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un service à soupe acheté au rayon dépanneur ou utiliser le squelette de poulet, le cou et les ailes d'un oiseau laissés après la préparation d'un deuxième plat pour le bouillon.
2. Les parties sélectionnées du poulet sont soigneusement lavées et versées avec la bonne quantité d'eau, en fonction du nombre de portions fournies pour le premier plat. Le plus souvent, une casserole de trois litres est utilisée pour préparer une telle soupe pour une famille moyenne.
3. À la surface du bouillon porté à ébullition, retirez délicatement la mousse formée et, en réduisant le feu, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
4. La deuxième étape consiste à préparer les champignons. Ils doivent être nettoyés et lavés au moins deux fois, enlevés les zones endommagées des jambes et des chapeaux, puis coupés en assiettes ou en tranches fines.
5. Les champignons sont envoyés dans une casserole préchauffée pendant quelques minutes. En égouttant le liquide sécrété par les champignons de la casserole, introduisez la quantité spécifiée d'huile végétale dans le récipient.
6. Pendant que les champignons sont frits, l'oignon, pelé de l'enveloppe et coupé en deux, est coupé en demi-anneaux minces. Cet ingrédient est ajouté aux champignons et frit avec eux jusqu'à ce que les deux ingrédients soient dorés.
7. Les parties cuites du poulet sont retirées du bouillon et, après un peu de refroidissement, elles en sont retirées et la viande est hachée.
8. Versez les céréales lavées dans le bouillon bouilli et mettez la friture d'oignons et de champignons préparée à ce moment-là. Le plat est salé et assaisonné à votre goût.
9. Après s'être assuré que le sarrasin est prêt, la viande de poulet est ajoutée à la soupe en dernier.

La soupe est servie après avoir trempé sous le couvercle pendant un quart d'heure, retirée du feu. L'arôme de champignon de la soupe de sarrasin copieuse impressionnera tout le monde.

Soupe de sarrasin aux boulettes de filet de poulet

La chose la plus difficile à nourrir le premier cours, ce sont les enfants. Cela explique la nécessité de leur servir un tel plat afin qu'il suscite l'intérêt et l'appétit des enfants. La soupe au sarrasin avec boulettes de viande à base de filet de poulet diététique sera une excellente option de premier plat pour les enfants qui peuvent satisfaire leur goût.

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g;
• sarrasin - 3 cuillères à soupe;
• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• huile d'olive - 50 g;
• sel au goût.

Préparation

1. Contrairement aux recettes précédentes, le bouillon sera précédé d'un travail sur les boulettes de viande.
2. Le filet de poulet lavé et l'oignon pelé doivent être hachés à l'aide d'un hachoir à viande. Pour gagner du temps nécessaire à la préparation de la soupe, vous pouvez acheter du poulet émincé prêt à l'emploi et y ajouter de l'oignon haché ou haché pendant le fonctionnement.
3. Compte tenu d'un fait si important que la soupe est destinée aux enfants, vous ne devez pas poivrer la viande hachée, mais il vous suffit de la saler au goût. Après cela, il est recommandé de battre plusieurs fois la viande hachée au fond du récipient dans lequel elle a été broyée, afin que la masse de viande acquière un état homogène.
4. Versez les 2/3 d'eau dans une casserole de trois litres et, en mettant la vaisselle sur le feu, portez l'eau à ébullition.
5. En attendant que l'eau bout, les mains légèrement trempées dans l'eau, formez des boulettes de viande un peu plus grosses que des noisettes. Ils sont disposés sur n'importe quelle large assiette peu profonde.
6. Après avoir attendu que l'eau bout, mettez les boulettes de viande dans une casserole et remuez avec une écumoire.
7. La mousse formée par la viande hachée est à nouveau retirée de l'eau bouillie et le bouillon est bouilli pendant 20 minutes.
8. Pendant que le bouillon se prépare, vous devez éplucher et laver les carottes et les hacher à l'aide d'une râpe grossière. Compte tenu du public d'enfants pour lequel la soupe est préparée, des fleurs ou des étoiles peuvent être découpées dans des carottes, ce qui ne fera qu'accroître l'intérêt des enfants pour un plat aussi original.
9. Les carottes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle préchauffée huile d'olive... Le légume ainsi transformé ajoutera une couleur appétissante et colorée au plat.
10. Après s'être assuré que les boulettes de viande sont prêtes, du sarrasin prélavé et des carottes frites dans de l'huile végétale sont ajoutés à la poêle.
11. Étant donné que la viande hachée pour boulettes de viande était autrefois salée, les plats sont dégustés et, si nécessaire, légèrement salés.
12. La soupe est bouillie jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit, puis laissée sur la cuisinière, en éteignant le feu, recouverte d'un couvercle pendant 15 minutes.

La soupe de sarrasin aux boulettes de poulet haché diététique ravira les petits membres de la famille qui raviront leurs proches par leur appétit.

Combinaison incroyable propriétés diététiques, la facilité de perception et la richesse du goût et de l'arôme feront de la soupe de sarrasin avec bouillon de poulet un premier plat préféré de la famille.

Si vous partagez les principes alimentation équilibrée alors - c'est une recette qui devrait certainement être dans votre tirelire culinaire.

Tout le monde a mangé de la bouillie de sarrasin, mais de la soupe de sarrasin, je pense, un peu plus. En Russie, la bouillie de sarrasin était considérée comme la nourriture des héros, c'était le deuxième plus important russe plat national après la soupe aux choux. Délicieux, sain et facile à préparer. La soupe de sarrasin a toutes ces propriétés. Son arôme appétissant et son goût riche et brillant séduiront les adultes comme les enfants. Cette soupe, consommée au déjeuner, vous donnera un regain d'énergie pour longtemps. N'oubliez pas que le sarrasin contient des glucides qui sont lentement absorbés par le corps, vous permettant de vous sentir rassasié pendant longtemps.

Soupe diététique de sarrasin au poulet - composition et préparation

Ingrédients:

• avec os 500 gr. ;
• sarrasin de 5-8 c. l. (dépend de l'épaisseur que vous voulez que la soupe soit);
• oignons 1 gros oignon;
• grosses carottes 1 pc. grande;
• grosses pommes de terre 3 mcx. ;
• feuille de laurier 3 pcs. ;
• sel, épices et ail au goût et à l'envie.
• huile végétale pour la friture de légumes;
• herbes fraîches (oignons verts, persil, aneth);
• eau 3 l.

Cuisiner une soupe saine au poulet au sarrasin

Bien laver, couvrir d'eau froide et cuire. Égoutter la première eau après ébullition, remplir d'eau. Lorsque l'eau bout, faites cuire la viande pendant 20 minutes, puis salez le bouillon et mettez les feuilles de laurier dans le bouillon. Je veux ajouter tout de suite, si vous voulez faire une soupe avec un bouillon riche, alors la viande doit être versée avec de l'eau froide. Si vous préférez un bouillon plus diététique, l'eau est prise bouillante. Puis la plupart de les jus pendant la cuisson resteront dans la viande et ils n'iront pas dans le bouillon. Le choix t'appartient.

2. Pendant que la viande est en train de cuire, vous pouvez faire du sarrasin. Trier les gruaux et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce que les gruaux commencent à crépiter. Dans ce cas, la céréale doit être constamment agitée et s'assurer qu'elle ne brûle pas.

3. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre pour la soupe. Il est préférable de couper les pommes de terre avant de les ajouter directement au bouillon. Lorsque la viande est presque cuite, il est temps d'ajouter les pommes de terre.

hacher les pommes de terre pour la soupe au sarrasin

4. Dès que le bouillon avec les pommes de terre bout, ajoutez le sarrasin, mélangez et laissez cuire 15 minutes.

5. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer des oignons et des carottes. Les légumes doivent être épluchés et lavés. Couper l'oignon en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière.

préparer des oignons et des carottes pour la soupe de sarrasin

6. Ensuite, les légumes doivent être légèrement frits dans de l'huile végétale. Tout d'abord, l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

7. Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon. Faites revenir légèrement les légumes et ajoutez-les dans la poêle en toute fin de cuisson de notre soupe.

Remuez la soupe, éteignez-la, laissez notre soupe de sarrasin sous un couvercle fermé reposer pendant 10-15 minutes. Auparavant, vous pouvez mettre de l'ail dans la soupe, passé dans une presse (si vous le souhaitez et, s'il n'y a pas de contre-indications à l'admission), vos épices préférées (si vous le souhaitez et s'il n'y a pas de contre-indications à l'admission).

Une fois la soupe infusée, versez-la dans des bols.

Ajouter des herbes fraîches finement hachées (oignons verts, persil, aneth, qui sont disponibles).

Délicieux, léger et sain prêt. espère que vous incluez régulièrement des soupes légères et saines dans votre alimentation :, ou. Bon appétit à tous et soyez en bonne santé.

Les amis, avez-vous déjà cuisiné de la soupe de sarrasin avec du poulet ? Peut-être que vous avez votre propre recette de signature pour faire une telle soupe de sarrasin. Je serais ravie de voir vos recettes dans les commentaires.

Les céréales sont souvent ajoutées aux soupes, et pour les plats russes, il s'agit traditionnellement de riz ou de millet. Mais le sarrasin, en tête de liste des céréales les plus saines, est également utilisé dans la préparation des entrées.

La soupe au poulet au sarrasin est une délicieuse création culinaire qui est particulièrement précieuse pour sa capacité à vous sentir rassasié longtemps et pour ses propriétés diététiques qui vous empêchent de prendre du poids et de maintenir un mode de vie sain.

Soupe de sarrasin au poulet et est une excellente option pour les basses calories repas diététique, léger, savoureux et facile à préparer. Pour ce premier cours, utilisez le plus différents champignons, du frais de saison au surgelé ou séché. Cette recette utilise des cèpes fraîchement récoltés.

Ingrédients:

• un demi-poulet;
• eau pour soupe - 2 l.;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• sarrasin - 50 gr.;
• champignons tremble - 300 gr.;
• sel, poivre, laurier;
• verdure.

Préparation:

• Préparez les champignons : séparez les chapeaux des cuisses, épluchez-les, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en morceaux et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Jeter sur une passoire, égoutter l'eau, rincer.
• Diviser le poulet en morceaux, mettre eau froide, laissez bouillir.
• Retirez la mousse, faites cuire le bouillon pendant 20 minutes.
• Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans de l'huile végétale.
• Ajouter les champignons dans la poêle, cuire 10 minutes.
• Mettez dans la soupe les pommes de terre coupées en cubes et le sarrasin lavé, les champignons sautés aux légumes, salez, poivrez et faites cuire à feu modéré pendant 20-25 minutes. À la fin, mettez une feuille de laurier.
• Laissez infuser un peu la soupe, versez sur des assiettes, mettez les herbes.

L'utilisation de céréales bouillantes dans les soupes en fait des plats « à un seul repas ». Il vaut mieux manger de la soupe de sarrasin fraîche et ne pas la laisser le lendemain.

Pour accélérer considérablement le processus de cuisson, des champignons sont utilisés à la place des champignons de saison ou séchés. Ils ne donneront pas une saveur telle que, par exemple, les cèpes ou les champignons bruns, mais la soupe se révélera également très savoureuse.

Soupe de poulet au sarrasin dans une mijoteuse

Il se prépare très rapidement avec du sarrasin dans un multicuiseur et ne nécessite pas de compétences particulières : l'appareil fera tout tout seul, il vous suffit d'activer le mode souhaité. Pour cette recette, le filet de poulet est utilisé comme portion la moins calorique, mais d'autres portions de la carcasse peuvent être utilisées à volonté. Les légumes peuvent être variés : au lieu du céleri-racine, prenez du céleri-tige, ou bien s'en passer complètement.

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Ingrédients:

• filet de poulet - 3 pièces;
• eau - 1,5 l.;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• céleri - un demi-petit légume-racine;
• sarrasin - 50 gr.;
• petit pois- 200 grammes;
• sel, épices, herbes.

Préparation:

• Activez le mode "Fry" dans le multicuiseur.
• Faites chauffer l'huile végétale, faites-y revenir les oignons, les carottes et le céleri râpé.
• Ajouter le filet de poulet coupé en lanières, les pommes de terre, le sarrasin lavé, les pois verts surgelés ou frais, le sel, les épices.
• Verser dans un multicuiseur eau chaude et activez le mode « Soupe » ou « Mijoté » pendant une demi-heure.
• Peu avant la fin de la cuisson, goûtez la soupe et ajoutez du sel ou du poivre si besoin.
• Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de céleri ou de persil.

Pour rendre la soupe plus épaisse (pour certains, un plat similaire semble beaucoup plus savoureux si la soupe ressemble à du porridge), la quantité de sarrasin est augmentée. Vous pouvez également utiliser du prodol - des grains de sarrasin broyés, seulement il cuit plus rapidement et il est conseillé de le mettre pendant 5 à 10 minutes. plus tard que les autres produits.

Soupe pour enfants au sarrasin et bouillon de poulet

L'utilisation d'un ensemble d'aliments tels que le poulet, le sarrasin et certains légumes pour les aliments pour bébés est tout à fait justifiée : il s'agit d'une liste d'ingrédients sûre qui est utilisée partout dans toutes les institutions pour enfants pour faire des soupes. Vous pouvez préparer ce premier plat en toute sécurité pour votre bébé sans vous soucier des conséquences. Les soupes de poulet au sarrasin, qui sont préparées pour les enfants, ne contiennent pas une grande quantité d'épices et de sel.

Ingrédients:

• poulet (pilon) sans peau - 500 gr.;
• eau - 2 litres;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• sarrasin - ½ tasse;
• pommes de terre - 3 pièces;
• sel, feuille de laurier;
• un bouquet de persil.

Préparation:

• Lavez vos tibias, mettez de l'eau, faites bouillir.
• Égoutter la première eau, verser à nouveau de l'eau froide sur les jambes.
• Porter à ébullition, laisser mijoter 20 minutes. Avec bas un bouquet de persil (tiges). Vous pouvez ajouter des racines de céleri ou de panais séchées.
• Hacher très finement l'oignon, râper les carottes.
• Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle, passer un peu les légumes et les mettre dans le bouillon.
• Ajouter les pommes de terre et le sarrasin lavé au même endroit. Saler, incorporer la feuille de laurier, laisser mijoter 20 minutes.
• Une fois que les pommes de terre sont tendres, la soupe peut être éteinte.
• Jetez le persil haché dans une casserole et laissez la soupe infuser pendant 15 minutes.

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Il est souvent impossible de mettre des épices dans un plat. C'est naturel pour une pépinière ou une cuisine diététique. Les kits de bouillon contenant des racines ou des légumes séchés sont très utiles dans ces situations. Ils donnent à la soupe un arôme et un goût agréables, il suffit de lire attentivement la composition sur l'emballage : un tel ensemble ne doit pas contenir d'exhausteurs de goût comme le glutamate monosodique.

Soupe de sarrasin à l'étouffée avec poulet et tomates

Cette soupe aux tomates facile à préparer ravira les amateurs de plats acidulés. Il s'agit du même premier plat hypocalorique que les autres, mais sa principale différence est qu'il sera cuit au four. Faire mijoter dans des pots en argile rendra la soupe plus riche.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg.;
• oignons, carottes, branche de céleri - 1 pc.;
• tomates - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• gruau de sarrasin - 50 gr.;
• pâte de tomate - 1 c.
• sel, sucre, citron, épices;
• verdure.

Préparation:

• Couper le filet de poulet lavé sous l'eau et séché en morceaux.
• Mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites frire pendant 5 minutes.
• Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
• Ajouter les tomates en dés, assaisonner de sel, ajouter les épices et la pâte de tomates.
• Ajouter une cuillère à café de sucre et presser un tiers du citron.
• Diluer avec de l'eau ou un bouillon, le cas échéant, à une sauce liquide.
• Répartir le contenu de la casserole dans des casseroles, ajouter à chacune des pommes de terre tranchées finement et ajouter du sarrasin lavé (1-2 cuillères à café suffisent pour chaque casserole).
• Ajouter de l'eau ou du bouillon aux "épaules", fermer le couvercle et laisser mijoter dans un four préchauffé à 200°C.
• Après 30 minutes. vérifiez l'état de préparation: les pommes de terre doivent être molles, comme le sarrasin. Si nécessaire, ajoutez du sel à la soupe mijotée, ajoutez des herbes et laissez au four encore 5 à 10 minutes.

La recette n'indique volontairement pas le nombre de casseroles : cette valeur varie selon que l'on souhaite obtenir la soupe - épaisse ou plus fine. Vous devez décomposer tous les ingrédients et voir combien vous obtenez : si les produits dans les pots sont à l'étroit, vous devez en ajouter un ou deux de plus. Si vous êtes satisfait de la consistance, laissez tout tel quel.