Traitement d'une planche à découper avec de l'huile végétale. Comment entretenir une planche à découper en bois

La planche en bois pour couper les aliments est un outil de cuisine écologique et pratique ...

Cependant, il a un inconvénient - il prend rapidement un aspect "imprésentable": il se salit et il y a des rayures de couteau sur sa surface

Malgré l'utilisation généralisée des planches à découper modernes en silicone, verre et plastique dans les cuisines, les planches en bois ne vont pas abandonner leurs positions, restant aussi populaires qu'elles l'étaient il y a plusieurs siècles.

En raison de la structure poreuse du bois, la planche de bois, après avoir découpé les produits dessus, absorbe leur jus. Le point n'est pas seulement et pas tellement dans l'odeur, dont la planche est imprégnée après avoir coupé de la viande ou du poisson.

Particules alimentaires microscopiques restant à la surface planche à découper servir excellent milieu nutritif pour les microbes et les bactéries qui constituent une menace réelle pour la santé humaine. Il existe de nombreux cas connus d'intoxication alimentaire causée par un mauvais nettoyage d'une planche à découper en bois après utilisation.

Nettoyer la planche à découper
La façon la plus courante de nettoyer une planche à découper en bois est de la laver soigneusement. eau chaude en utilisant des détergents à vaisselle.

Attention! Ne plongez pas les planches à découper en bois dans l'eau et ne les faites pas tremper dans l'eau. Cela favorisera la croissance bactérienne et le bois se fissurera une fois sec.

Il semblerait que ce qui peut être mal fait ici? Cependant, de nombreuses personnes commettent l'erreur d'essuyer avec leur planche à découper nettoyée. serviette de cuisine, transférant ainsi les germes et les bactéries de celui-ci à la planche.

Jetez ça mauvaise habitude! Après avoir lavé et rincé la planche à découper, laissez-la sécher debout sans l'essuyer avec une éponge à vaisselle ou un torchon.
Si vous avez besoin d'une planche sèche immédiatement, séchez-la avec une serviette en papier.

Désinfection d'une planche en bois
Plus méthode efficace désinfection - tremper la planche à découper dans un détergent contenant du chlore... N'en faites pas trop avec du liquide chloré ! Pour 5 litres d'eau, 1 cuillère à soupe de produit suffira.
Après 30 minutes, la planche doit être retirée de la solution désinfectante, rincée abondamment et laissée à sécher en position verticale.

Une solution de désinfection plus sûre peut être préparée, en utilisant de la soude. En dissolvant 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans 0,5 litre d'eau chaude, mouillez la surface de la planche avec le mélange obtenu. Après avoir tenu pendant 5 à 10 minutes, la planche doit être soigneusement rincée et laissée sécher.

Pouvez utiliser du peroxyde d'hydrogène au lieu de la soude, dans ce cas, pour préparer une solution de lavage pour 0,5 litre d'eau, vous aurez besoin de 2 cuillères à café de peroxyde.

Désinfecte, nettoie et enlève parfaitement les surfaces des planches à découper odeurs désagréables citron ordinaire, ou plutôt sa moitié. Essuyez la planche avec un demi-citron, laissez reposer 10 minutes, puis rincez et séchez soigneusement.
Similaire le vinaigre de table a également un effet antibactérien.

Pour désinfecter, essuyez la planche à découper après chaque utilisation avec du vinaigre blanc, efficace contre E. coli, Salmonella et Staphylococcus aureus.
Appliquez-le avec une serviette en papier. Gardez un vaporisateur rempli de vinaigre dans votre cuisine pour en faciliter l'utilisation.

Une planche à découper en bois très rayée ou fissurée ne doit pas être réutilisée. La meilleure chose à faire avec une telle planche est de s'en débarrasser en achetant une nouvelle à la place.
Mais si les dommages à la couche de surface de la planche sont insignifiants, la planche peut toujours servir.

Citron et sel. La façon simple et économique de nettoyer une planche à découper en bois

Garder les planches à découper propres fait partie intégrante du maintien de l'hygiène de la cuisine, car tout le processus de cuisson se déroule sur des planches à découper. Par conséquent, avec une utilisation non hygiénique des panneaux, il existe un risque élevé de propagation de bactéries nocives, telles que Salmonella ou E. coli. Mais tout n'est pas si mal, car avec un nettoyage régulier, l'infection produits alimentaires et la propagation de bactéries nocives est facile à éviter.

Du bicarbonate de soude et de l'eau... Une autre façon est de Comment se débarrasser des bactéries sur la planche de la cuisine.
Afin de vous débarrasser de la saleté sur une planche à découper en bois, vous pouvez également utiliser un outil aussi simple et surtout abordable pour tout le monde, comme le bicarbonate de soude. Diluer 1 c. soude dans 0,5 l. eau chaude et saupoudrer le mélange sur toute la planche, laisser reposer pendant un moment, puis laver soigneusement comme d'habitude. Au lieu de soude, vous pouvez également utiliser du peroxyde d'hydrogène (les proportions pour préparer la solution sont similaires à la première option).

Poudres de nettoyage - non la meilleure façon
Certaines femmes au foyer utilisent diverses poudres de nettoyage pour nettoyer les planches à découper en bois. Il est préférable de s'abstenir de le faire.
Malgré le fait qu'elles éliminent efficacement diverses odeurs et contaminants de presque toutes les surfaces, il est fortement déconseillé d'utiliser de telles substances pour nettoyer les ustensiles de cuisine, en particulier pour couper les planches de bois - des particules de poudre peuvent rester sur leur surface et, avec une utilisation ultérieure, se retrouver dans la nourriture que vous cuisinez.
Cela ne vaut probablement pas la peine de dire que cela constitue une menace pour la santé de tous les membres de votre famille.

Dénudez la planche à découper en bois de temps en temps
Frottez-le légèrement avec du papier de verre fin pour garder la surface lisse, surtout s'il y a des particules de nourriture ou des bosses sur la surface.

Reconstruction de la planche à découper. Nous utiliserons du papier de verre, du sel, du citron et de l'huile de tournesol chauffées au bain-marie.

Que faire sur une planche à découper qui est un terrain fertile pour les bactéries

Test d'infection bactérienne pour planches à découper

Quelle planche à découper choisir ?

Points clés:

1. Pour différents types différentes planches à découper doivent être utilisées. De cette façon, vous pouvez éviter les intoxications alimentaires lors de la cuisson des produits carnés et vous n'avez pas à laver constamment la même planche lors de la cuisson.
2. Eau chaude et le savon à vaisselle sont des aides essentielles pour le nettoyage quotidien des planches à découper.
3. Une fois par semaine, désinfectez correctement toutes les planches à découper.

Conseils:

1. Certaines odeurs de nourriture, comme l'ail, l'oignon et le poisson, sont difficiles à éviter. Tremper serviette en papier nettoyer jus de citron ou prenez un quartier de citron et frottez la surface - les planches à découper sentiront la fraîcheur des agrumes !
2. Frottez la planche avec du gros sel ou bicarbonate de soude pour éliminer les odeurs fortes. Laisser reposer la substance sur la planche pendant 2 à 3 minutes, puis essuyer la surface traitée. Rincez la planche à découper et séchez.
3. Les bactéries meurent sans humidité. Rangez votre planche dans un endroit sec à l'écart de la nourriture et de tout autre contaminant. Rangez la planche à la verticale lorsqu'elle n'est pas utilisée.

Prévenir la contamination des aliments

Qui veut dormir avec une intoxication alimentaire ? Suivez ceci conseils simples pour éviter de tels problèmes :

• Achetez des planches en acrylique ou en caoutchouc solides car elles sont les plus hygiéniques à utiliser (ce sont les planches couramment utilisées dans les restaurants).
• Planches de bois doivent être régulièrement désinfectés et maintenus aussi propres que possible.
• Il est pratique d'avoir plusieurs planches pour différents types aliments. Vous devez en avoir au moins deux : un pour viande crue et le poisson, l'autre pour les légumes, le pain et tout autre aliment pouvant être consommé cru.
• Achetez des planches à découper colorées ou étiquetez les planches vous-même, il sera donc beaucoup plus facile de les distinguer par objectif.
• Jetez toutes les planches à découper qui ont des fissures, des rayures importantes ou des traces évidentes de saleté. Comme tous les ustensiles de cuisine, les planches à découper ont une durée de conservation et sont importantes à éliminer à temps pour maintenir l'hygiène et la propreté de la cuisine.

Traitement des planches à découper

La plupart des planches à découper en bois sont fabriquées à partir de bois durs tels que le teck, bien que les planches à découper en bambou soient également assez courantes. Tout type de bois doit être traité pour éviter les taches et empêcher les odeurs de nourriture et les bactéries de rester sur la surface.

Utilisez une huile qui peut être réappliquée, comme huile minérale comestible. Il remplira les pores du bois en toute sécurité et bien. Un autre nom est la paraffine liquide, la vaseline comestible.
Frottez l'huile sur la planche et laissez-la tremper dans le bois. Essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre et sec. Répétez ce processus au moins une fois par mois.

Attention! N'utilisez pas d'huile végétale sur les planches à découper. L'huile deviendra rance et dégagera une odeur désagréable.

Après l'huile minérale, appliquer cire d'abeille, il rendra la surface de la planche résistante à l'eau, ce qui protégera le bois de l'usure et prolongera sa durée de vie. Réchauffer dans four micro-onde dans un récipient allant au micro-ondes 1/2 cuillère à café (2,5 ml) cire d'abeille avec 1 tasse (240 ml) d'huile minérale pendant environ 45 secondes. Appliquez de la cire chaude sur une planche à découper.
Basé sur des matériaux de www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Les planches à découper en bois de cuisine présentent de nombreux avantages par rapport à leurs homologues en plastique et en céramique.
Les produits ne glissent pas sur leur surface, ce qui vous permet de les couper avec beaucoup plus de confiance et de rapidité.
De plus, le bois dense, en plus de son respect de l'environnement, est également réputé pour sa durabilité, de sorte que les planches en bois durent beaucoup plus longtemps que leurs autres homologues.

Mais les planches à découper en bois ont leurs inconvénients. Les principaux sont la capacité de l'arbre à absorber les odeurs et à changer apparence Pour le pire. Pour que la planche dure plus longtemps, il est nécessaire d'en prendre bien soin.
J'espère que vous savez maintenant comment faire :o) ....

Les planches de bois sont rugueuses
Petit cercueil sans prétention,
Le corps agité a un refuge
Abaissé sur une congère blanche
Au lieu d'une foule bruyante de fans
Deux escortes et un gardien boiteux,
Et dans le cimetière des criminels
Vous dormirez dans une tombe humide.

Refrain:
Les flocons de neige tournent dans une triste valse,
Tout était si beau au début
La vie faisait signe, un sourire étincelait

Que t'est-il arrivé, Marinka ?

Il était plus âgé, beau, confiant,
Restaurants, voitures, amis,
Tu as confié ta vie à un scélérat
Et personne n'a dit que c'était impossible,
Et un jour, le jour de ton anniversaire,
Il t'a invité à la datcha,
Et aux amis, en guise de gâterie,
Il a laissé la fille faire le tour...

Et la vie sereine a pris fin,
Cette fête fatidique
Et toi, comme un tendre lys,
Si impitoyablement écrasé à la main,
A l'aube tu es un ami insidieux
Je me suis tranché la gorge avec un couteau
Comme si endormi obéissant au cauchemar
Elle a mis le feu à cette maison détestée.

Comment alors la police est arrivée,
Et les interrogatoires, et le procès, et la scène,
En le réveillant, j'ai pensé que si je rêvais
Mais à la fin, il y avait une caserne de prison.
Une fois avant un test précoce
Trouvé un corps dans un nœud coulant
Et avec une âme tordue
Il est devenu moins sur la terre pécheresse.

Notre équipe expérimentée de rédacteurs et de chercheurs a contribué à cet article et l'a examiné pour en vérifier l'exactitude et l'exhaustivité.

Le nombre de sources utilisées dans cet article :. Vous en trouverez une liste en bas de page.

Les planches à découper en bois sont reconnues pour leur durabilité et trouvent donc large application dans la cuisine pendant le tranchage et la cuisson. Pour prolonger la durée de vie d'une telle planche à découper, elle doit tout d'abord être préparée pour une utilisation par imprégnation d'huile. Cela évitera d'endommager la carte pendant l'utilisation. Par la suite, la planche doit être régulièrement nettoyée et re-huilée lorsque l'ancienne imprégnation est usée. De plus, lors du fonctionnement d'une planche à découper en bois, certaines choses doivent être évitées, par exemple, il n'est pas recommandé de couper de la viande dessus, car cela peut entraîner une contamination de sa surface par des bactéries pathogènes.

Pas

Partie 1

Obtenez de la vaseline. La meilleure façon de saturer une planche à découper en bois est d'utiliser de la vaseline. Cela empêchera le bois de se fissurer avec le temps. Vous pouvez acheter de la vaseline en ligne, dans votre grand magasin local ou même dans votre pharmacie.

Huilez la planche. Avant de lubrifier la planche, assurez-vous qu'elle est parfaitement propre. Séchez-le avec une serviette en papier sèche. Puis postulez sur essuie-tout généreuse quantité d'huile. Ensuite, essuyez doucement la surface de la planche avec une serviette en papier, en étalant l'huile dessus en une fine couche.

Laissez tremper l'huile. Placez le tableau dans un endroit où il ne sera pas dérangé, comme Armoires de cuisine... Laissez l'huile bien saturer la surface du bois, en laissant la planche toute la nuit.

• Si vous devez utiliser la planche le même jour, laissez l'huile tremper pendant au moins quelques heures.

1. Retirer l'excès d'huile. La planche peut sembler grasse ou collante après avoir été trempée dans de l'huile. Si la planche colle, prenez une serviette en papier et essuyez l'excès d'huile.

   • Après avoir retiré l'excès d'huile, la planche à découper en bois est prête à l'emploi.

Partie 2

1. Nettoyez la planche à découper après chaque utilisation. Les planches à découper en bois ne doivent jamais être mises de côté pour un nettoyage ultérieur. Pendant ce temps, les débris alimentaires et les agents pathogènes peuvent pénétrer dans le bois lui-même. Assurez-vous de nettoyer la planche de bois immédiatement après utilisation. Lavez toujours votre planche à la main uniquement. Les planches à découper en bois ne vont pas au lave-vaisselle.

   Séchez correctement votre planche à découper. Ne laissez pas sécher la planche à découper sur le côté dans l'égouttoir. Au lieu de cela, posez-le simplement sur une surface plane. Si vous mettez la planche à découper sur le côté pour sécher, elle commencera avec le temps à se plier dans une direction.

   Re-huiler régulièrement. Vérifiez le tableau avec des gouttes d'eau toutes les quelques semaines. S'il reste de l'eau en surface, la planche n'a pas besoin d'être huilée. Si l'eau est absorbée, il est nécessaire de traiter la planche avec une autre couche de vaseline, puis de la laisser reposer toute la nuit pour absorber l'huile.

Partie 3

Ne lavez pas votre planche à découper au lave-vaisselle. Les planches à découper en bois sont extrêmement sensibles à l'eau. En aucun cas, une planche à découper en bois ne doit être placée dans le lave-vaisselle. Il doit être lavé exclusivement à la main.

Comment traiter une planche à découper en bois ?

Lors du choix d'une finition, l'écrasante majorité des artisans privilégient les compositions à base de composants naturels, principalement les huiles. Il existe de nombreuses options pour saturer une nouvelle planche, mais la pratique montre que la solution la plus efficace en la matière est l'utilisation de vaseline, qui n'est pas difficile à trouver en pharmacie.

Les analogues végétaux, en particulier l'huile de noix ou de lin, peuvent devenir une alternative à l'huile de vaseline. Mais, malgré le respect de l'environnement et la simplicité d'une telle finition, elle peut avec le temps transmettre une odeur de rance désagréable aux aliments en contact avec une planche de bois. En recouvrant le produit d'huile de lin, de vaseline ou de toute autre huile, vous devrez renouveler périodiquement l'imprégnation, qui s'usera au fur et à mesure de l'utilisation de la planche.

Comment huiler une planche à découper ?

L'huile d'imprégnation est appliquée sur une surface bien poncée et séchée. En répartissant uniformément une quantité abondante de composé de finition avec une brosse ou un tampon, il a la possibilité de s'imprégner dans la structure du bois (15-20 minutes), après quoi l'excès est essuyé en faisant passer le tampon le long des fibres.

Une nouvelle planche à découper en bois est traitée en au moins deux à trois couches. Chaque nouvelle couche d'huile est appliquée après le séchage complet de la précédente. Ce n'est pas très pratique car les huiles végétales sont assez faibles. Séchez les planches dans un endroit bien aéré.

Les autres composés de finition sont-ils dangereux pour la santé ?

Cette question suscite encore de vives discussions, malgré le fait que des réponses univoques et faisant autorité lui soient données depuis longtemps. Pour la finition produits en bois contact avec les aliments, vous pouvez utiliser tous les composés de finition, y compris les vernis à l'huile, polyuréthane et nitrocellulosique, les enduits de gomme laque et l'huile de lin. Ces matériaux sont totalement inoffensifs pour la santé, mais seulement après séchage complet. C'est un point très important!

Avant de commencer à utiliser une planche de cuisine que vous décidez de peindre avec l'un de ces composés, vous devez vous assurer que le revêtement est complètement durci. Rappelons que la présence d'un film superficiel ne signifie pas que la composition est complètement sèche à l'intérieur du bois.

Comment garder l'attractivité de la finition ?

En suivant ces instructions simples, votre planche à découper restera attrayante pour les années à venir.

1. Après utilisation, bien laver le produit à l'eau tiède, si possible avec une utilisation minimale. détergents... Essuyez l'humidité restante sans diligence particulière et ne laissez pas la planche rester longtemps dans l'eau.
2. Les finitions des planches de cuisine nécessitent une remise à neuf périodique. La couche externe est "rafraîchie" au fur et à mesure qu'elle s'estompe, généralement tous les 4 à 5 mois, en fonction de l'intensité d'utilisation du produit. En contrôlant l'état de la couche protectrice, vous protégez la planche contre les fissures, le gonflement et la formation de moisissures, tout en conservant son attrait visuel.
3. Lorsque le côté de travail de la planche est gravement endommagé par les couteaux, il est poncé et refini.

Transformer une planche à découper en un décor spectaculaire

Inspiré par les idées de notre galerie, vous pouvez créer un produit qui transforme des ustensiles ménagers ordinaires en décor original pour votre cuisine. Un meuble aussi expressif et fonctionnel deviendra un cadeau spectaculaire auquel aucune femme au foyer ne restera indifférente.

Les planches de bois sont rugueuses
Petit cercueil sans prétention,
Le corps agité a un refuge
Abaissé sur une congère blanche
Au lieu d'une foule bruyante de fans
Deux escortes et un gardien boiteux,
Et dans le cimetière des criminels
Vous dormirez dans une tombe humide.

Refrain:
Les flocons de neige tournent dans une triste valse,
Tout était si beau au début
La vie faisait signe, un sourire étincelait

Que t'est-il arrivé, Marinka ?

Il était plus âgé, beau, confiant,
Restaurants, voitures, amis,
Tu as confié ta vie à un scélérat
Et personne n'a dit que c'était impossible,
Et un jour, le jour de ton anniversaire,
Il t'a invité à la datcha,
Et aux amis, en guise de gâterie,
Il a laissé la fille faire le tour...

Et la vie sereine a pris fin,
Cette fête fatidique
Et toi, comme un tendre lys,
Si impitoyablement écrasé à la main,
A l'aube tu es un ami insidieux
Je me suis tranché la gorge avec un couteau
Comme si endormi obéissant au cauchemar
Elle a mis le feu à cette maison détestée.

Comment alors la police est arrivée,
Et les interrogatoires, et le procès, et la scène,
En le réveillant, j'ai pensé que si je rêvais
Mais à la fin, il y avait une caserne de prison.
Une fois avant un test précoce
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Et avec une âme tordue
Il est devenu moins sur la terre pécheresse.