Une planche à découper a subi de nombreux tests lors de son entretien. Le jus de légumes et de fruits laisse des traces, et le poisson et la viande apparaissent mauvaise odeur... Parfois, même les meilleurs détergents ne peuvent pas y faire face. Alors comment nettoyer planche à découper?
Les animaux viendront à la rescousse remèdes naturels... Ils sont capables d'éliminer non seulement la saleté et les odeurs, mais aussi les bactéries nocives. Essayez-le !
Comment nettoyer une planche de cuisine
Prenez une planche et versez de l'eau bouillante dessus.
Coupez le citron en deux.
Frottez la planche avec un demi-citron en la pressant fermement contre la surface.
Frottez ensuite la planche avec du sel de mer et laissez reposer pendant 10 minutes.
Prenez la deuxième tranche de citron et frottez-la à nouveau sur la planche en frottant du sel.
Lavez votre planche sous le robinet eau chaude... Ensuite, séchez-le. Maintenant, elle a l'air neuve !
Pour fixer le résultat, vous pouvez huiler planche de bois... Pour ce faire, utilisez de la vaseline liquide ou de la cire d'abeille comestible. Ces produits peuvent être achetés à la pharmacie. Appliquez l'un d'eux sur une planche à découper propre et sèche et laissez reposer pendant quelques heures, puis essuyez bien.
Cet accessoire de cuisine se transforme souvent en source de produits dangereux infections intestinales... Et tout cela parce qu'il n'est pas nettoyé correctement !
Il est nécessaire de nettoyer la planche à découper - c'est un fait. Et il ne s'agit même pas de mélanger les odeurs et les goûts, mais du danger caché derrière l'utilisation de vieilles planches mal lavées.
VERRE, GRANIT ET ACIER INOXYDABLE
Les planches à découper en verre et autres matériaux non poreux sont sûres et faciles à manipuler. Il suffit de les rincer eau chaude avec du savon et essuyer après chaque utilisation.
La pierre naturelle ne tolère pas les alcalis et les acides. Le verre, en revanche, résiste à presque toutes les substances actives. Par conséquent, ces panneaux tolèrent parfaitement le lavage en lave-vaisselle.
PLASTIQUE
Il existe une perception selon laquelle les planches à découper en plastique sont plus faciles à entretenir que les planches en bois. Ce n'est pas tout à fait vrai. En effet, le nouveau plastique non poreux ne craint ni l'eau ni les détergents, à l'exception des acides concentrés. Mais, malheureusement, ce matériau se détériore rapidement. Le couteau laisse des rayures sur le plastique, dans lesquelles de petites particules d'aliments se coincent - elles ne peuvent être nettoyées ni à la main ni au lave-vaisselle.
Rincez soigneusement les planches en plastique avec de l'eau chaude et du détergent après chaque utilisation. Désinfectez la planche sur laquelle vous découpez de la viande ou du poisson avec une solution vinaigrée, bicarbonate de soude ou acide citrique après avoir nettoyé la surface de la saleté. Lorsque vous voyez les premiers signes de dommages sur le plastique, remplacez la carte par une nouvelle.
ARBRE
Planches à découper de bois naturel reconnu comme le plus hygiénique (selon une étude de 1995 du Dr Dean Cliver). Bien que les produits en bois ne passent pas au lave-vaisselle, il existe d'autres moyens de nettoyer efficacement la surface. L'étude du Dr Kliver dit: "Bien que les bactéries qui ont disparu de la surface aient encore été trouvées dans les couches plus profondes de l'arbre quelque temps après avoir utilisé la planche à découper, elles sont inactives, ne se multiplient pas et meurent rapidement."
COMMENT NETTOYER UNE PLANCHE DE BOIS :
Retirez les débris alimentaires de la surface à l'aide d'une brosse dure ou d'un treillis métallique.
Nettoyez la planche à l'eau savonneuse.
Rincez-le sous l'eau courante.
Facultatif : Désinfectez la surface avec une solution de vinaigre.
Tamponnez la planche avec des serviettes en papier, puis séchez-la soigneusement à l'air avant la prochaine utilisation. Un excès d'humidité peut faire craquer le bois.
Lubrifiez les planches de bois avec de l'huile minérale comestible une fois par mois.
La planche en bois pour couper les aliments est un outil de cuisine écologique et pratique ...
Cependant, il a un inconvénient - il prend rapidement un aspect "imprésentable": il se salit et il y a des rayures de couteau sur sa surface
Malgré l'utilisation généralisée des planches à découper modernes en silicone, verre et plastique dans les cuisines, les planches en bois ne vont pas abandonner leurs positions, restant aussi populaires qu'elles l'étaient il y a plusieurs siècles.
En raison de la structure poreuse du bois, la planche de bois, après avoir découpé les produits dessus, absorbe leur jus. Le point n'est pas seulement et pas tellement dans l'odeur, dont la planche est imprégnée après avoir coupé de la viande ou du poisson.
Les particules alimentaires microscopiques restant sur la surface de la planche à découper constituent un excellent milieu nutritif pour les microbes et les bactéries qui représentent une menace réelle pour la santé humaine. Il existe de nombreux cas connus d'intoxication alimentaire causée par un mauvais nettoyage d'une planche à découper en bois après utilisation.
Nettoyer la planche à découper
La façon la plus courante de nettoyer une planche à découper en bois est de la laver soigneusement avec de l'eau chaude et du détergent à vaisselle.
Attention! Ne plongez pas les planches à découper en bois dans l'eau et ne les faites pas tremper dans l'eau. Cela favorisera la croissance bactérienne et le bois se fissurera une fois sec.
Il semblerait que ce qui peut être mal fait ici? Cependant, de nombreuses personnes commettent l'erreur d'essuyer avec leur planche à découper nettoyée. serviette de cuisine, transférant ainsi les germes et les bactéries de celui-ci à la planche.
Jetez ça mauvaise habitude! Après avoir lavé et rincé la planche à découper, laissez-la sécher debout sans l'essuyer avec une éponge à vaisselle ou un torchon.
Si vous avez besoin d'une planche sèche immédiatement, séchez-la avec une serviette en papier.
Désinfection d'une planche en bois
Plus méthode efficace désinfection - tremper la planche à découper dans détergent contenant du chlore... N'en faites pas trop avec du liquide chloré ! Pour 5 litres d'eau, 1 cuillère à soupe de produit suffira.
Après 30 minutes, la planche doit être retirée de la solution désinfectante, rincée abondamment et laissée à sécher en position verticale.
Une solution de désinfection plus sûre peut être préparée, en utilisant de la soude. En dissolvant 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans 0,5 litre d'eau chaude, mouillez la surface de la planche avec le mélange obtenu. Après avoir tenu pendant 5 à 10 minutes, la planche doit être soigneusement rincée et laissée sécher.
Pouvez utiliser du peroxyde d'hydrogène au lieu de la soude, dans ce cas, pour préparer une solution de lavage pour 0,5 litre d'eau, vous aurez besoin de 2 cuillères à café de peroxyde.
Désinfecte, nettoie et enlève parfaitement les surfaces des planches à découper odeurs désagréables citron ordinaire, ou plutôt sa moitié. Essuyez la planche avec un demi-citron, laissez reposer 10 minutes, puis rincez et séchez soigneusement.
Similaire le vinaigre de table a également un effet antibactérien.
Pour désinfecter, essuyez la planche à découper après chaque utilisation avec du vinaigre blanc, efficace contre E. coli, Salmonella et Staphylococcus aureus.
Appliquez-le avec essuie-tout... Gardez un vaporisateur rempli de vinaigre dans votre cuisine pour en faciliter l'utilisation.
Une planche à découper en bois très rayée ou fissurée ne doit pas être réutilisée. La meilleure chose à faire avec une telle planche est de s'en débarrasser en achetant une nouvelle à la place.
Mais si les dommages à la couche de surface de la planche sont insignifiants, la planche peut toujours servir.
Citron et sel. La façon simple et économique de nettoyer une planche à découper en bois
Garder les planches à découper propres fait partie intégrante du maintien de l'hygiène de la cuisine, car tout le processus de cuisson se déroule sur des planches à découper. Par conséquent, avec une utilisation non hygiénique des panneaux, il existe un risque élevé de propagation de bactéries nocives, telles que Salmonella ou E. coli. Mais tout n'est pas si mal, car avec un nettoyage régulier, l'infection produits alimentaires et la propagation de bactéries nocives est facile à éviter.
Du bicarbonate de soude et de l'eau... Une autre façon est de Comment se débarrasser des bactéries sur la planche de la cuisine.
Afin de vous débarrasser de la saleté sur une planche à découper en bois, vous pouvez également utiliser un outil aussi simple et surtout abordable pour tout le monde, comme le bicarbonate de soude. Diluer 1 c. soude dans 0,5 l. eau chaude et saupoudrer le mélange sur toute la planche, laisser reposer pendant un moment, puis laver soigneusement comme d'habitude. Au lieu de soude, vous pouvez également utiliser du peroxyde d'hydrogène (les proportions pour préparer la solution sont similaires à la première option).
Poudres de nettoyage - non la meilleure façon
Certaines femmes au foyer utilisent diverses poudres de nettoyage pour nettoyer les planches à découper en bois. Il est préférable de s'abstenir de le faire.
Malgré le fait qu'elles éliminent efficacement diverses odeurs et contaminants de presque toutes les surfaces, il est fortement déconseillé d'utiliser de telles substances pour nettoyer les ustensiles de cuisine, en particulier pour couper les planches de bois - des particules de poudre peuvent rester sur leur surface et, avec une utilisation ultérieure, se retrouver dans la nourriture que vous cuisinez.
Cela ne vaut probablement pas la peine de dire que cela constitue une menace pour la santé de tous les membres de votre famille.
Dénudez la planche à découper en bois de temps en temps
Frottez-le légèrement avec du papier de verre fin pour garder la surface lisse, surtout s'il y a des particules de nourriture ou des bosses sur la surface.
Reconstruction de la planche à découper. Nous utiliserons du papier de verre, du sel, du citron et chauffé au bain-marie huile de tournesol.
Que faire sur une planche à découper qui est un terrain fertile pour les bactéries
Test d'infection bactérienne pour planches à découper
Quelle planche à découper choisir ?
Points clés:
- Pour différents types différentes planches à découper doivent être utilisées. De cette façon, vous pouvez éviter les intoxications alimentaires lors de la cuisson des produits carnés et vous n'avez pas à laver constamment la même planche lors de la cuisson.
- L'eau chaude et le savon à vaisselle sont des aides essentielles pour le nettoyage quotidien des planches à découper.
- Une fois par semaine, désinfectez correctement toutes les planches à découper.
Conseils:
- Certaines odeurs de nourriture, comme l'ail, l'oignon et le poisson, sont difficiles à éviter. Trempez une serviette en papier dans un jus de citron ou prenez un quartier de citron et frottez la surface - les planches à découper sentiront la fraîcheur des agrumes !
- Frottez la planche avec du gros sel ou du bicarbonate de soude pour éliminer les odeurs fortes. Laisser reposer la substance sur la planche pendant 2 à 3 minutes, puis essuyer la surface traitée. Rincez la planche à découper et séchez.
- Les bactéries meurent sans humidité. Rangez votre planche dans un endroit sec à l'écart de la nourriture et de tout autre contaminant. Rangez la planche à la verticale lorsqu'elle n'est pas utilisée.
Prévenir la contamination des aliments
Qui veut dormir avec une intoxication alimentaire ? Suivez ceci conseils simples pour éviter de tels problèmes :
- Achetez des planches en acrylique ou en caoutchouc solides car elles sont les plus hygiéniques à utiliser (ce sont les planches couramment utilisées dans les restaurants).
- Les planches en bois doivent être désinfectées régulièrement et maintenues aussi propres que possible.
- Il est pratique d'avoir plusieurs planches pour différents types aliments. Vous devez en avoir au moins deux : un pour viande crue et le poisson, l'autre pour les légumes, le pain et tout autre aliment pouvant être consommé cru.
- Achetez des planches à découper colorées ou étiquetez les planches vous-même, il sera donc beaucoup plus facile de les distinguer par objectif.
- Jetez toutes les planches à découper qui ont des fissures, des rayures importantes ou des traces évidentes de saleté. Comme tous les ustensiles de cuisine, les planches à découper ont une durée de conservation et sont importantes à éliminer à temps pour maintenir l'hygiène et la propreté de la cuisine.
Traitement des planches à découper
La plupart des planches à découper en bois sont fabriquées à partir de bois durs tels que le teck, bien que les planches à découper en bambou soient également assez courantes. Tout type de bois doit être traité pour éviter les taches et empêcher les odeurs de nourriture et les bactéries de rester sur la surface.
Utilisez une huile qui peut être réappliquée, comme huile minérale comestible. Il remplira les pores du bois en toute sécurité et bien. Un autre nom est la paraffine liquide, la vaseline comestible.
Frottez l'huile sur la planche et laissez-la tremper dans le bois. Essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre et sec. Répétez ce processus au moins une fois par mois.
Attention! N'utilisez pas d'huile végétale sur les planches à découper. L'huile deviendra rance et dégagera une odeur désagréable.
Après l'huile minérale, appliquer cire d'abeille, il rendra la surface de la planche résistante à l'eau, ce qui protégera le bois de l'usure et prolongera sa durée de vie. Réchauffer dans four micro-onde dans un récipient allant au micro-ondes 1/2 cuillère à café (2,5 ml) cire d'abeille avec 1 tasse (240 ml) d'huile minérale pendant environ 45 secondes. Appliquez de la cire chaude sur une planche à découper.
Basé sur des matériaux de www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com
Les planches à découper en bois de cuisine présentent de nombreux avantages par rapport à leurs homologues en plastique et en céramique.
Les produits ne glissent pas sur leur surface, ce qui vous permet de les couper avec beaucoup plus de confiance et de rapidité.
De plus, le bois dense, en plus de son respect de l'environnement, est également réputé pour sa durabilité, de sorte que les planches en bois durent beaucoup plus longtemps que leurs autres homologues.
Mais les planches à découper en bois ont leurs inconvénients. Les principaux sont la capacité de l'arbre à absorber les odeurs et à changer apparence Pour le pire. Pour que la planche dure plus longtemps, il est nécessaire d'en prendre bien soin.
J'espère que vous savez maintenant comment faire :o) ....
Il y a encore un débat houleux sur le type de planche à découper le plus sûr et le plus pratique à utiliser : le bois ou le plastique. Quel que soit le type de planche à découper que vous choisissez pour votre cuisine, il existe plusieurs façons de mettre à jour votre planche et de la garder fraîche. Garder votre planche à découper en bon état augmentera sa durée de vie, mais si vous en avez pris soin sur le côté, voici quelques étapes que vous pouvez suivre pour « rajeunir » la surface de votre planche de cuisine.
Difficulté : moyennement facile.
Tu auras besoin de:
- l'eau;
- agent de blanchiment;
- torchons de cuisine;
- bicarbonate de soude;
- jus naturel citron ou citron vert;
- une brosse à dents propre ;
- détergent à vaisselle liquide;
- une lourde pile de livres ;
- du papier de verre à grain fin ;
- huile minérale;
- vinaigre blanc.
1. Mélangez 4 tasses d'eau avec 1 cuillère à soupe d'eau de Javel dans un évier (rincé et bouché). Placez une planche à découper en plastique dans l'eau et laissez tremper pendant environ quinze minutes. Sortez la planche.
2. Placez la planche mouillée sur un torchon. Recouvrez la planche d'une couche de bicarbonate de soude. Pressez suffisamment de jus de citron ou de citron vert sur le bicarbonate de soude pour créer une pâte que vous utiliserez pour brosser la surface avec une brosse à dents propre. À la fin (après un nettoyage en profondeur), laissez la pâte sur la planche pendant environ 15 à 30 minutes, selon son degré de salissure.
3. Rincez la pâte de la planche à l'eau courante, puis rincez la planche à l'eau chaude savonneuse. Rincez à nouveau - maintenant une composition savonneuse - et laissez sécher la planche.
4. Placez la planche sur une surface plane et de niveau pour déterminer si elle est déformée à quelque endroit que ce soit. Selon l'avis des professionnels, si votre planche n'est pas de niveau, vous devez la remplacer pour éviter les blessures lors de l'utilisation. Cependant, si la planche n'est que légèrement déformée, lavez-la au lave-vaisselle. Immédiatement après la fin du programme de lavage - pendant que la planche est encore chaude - retirez-la et placez-la sur une surface plane. Au-dessus du plateau, empilez une tour de livres lourds et laissez reposer environ une heure. La plupart des planches en plastique s'aligneront donc assez bien, quel qu'il soit au début - plis ou autres déformations.
1. Poncez les petites rainures et les coupes avec un bon papier de verre à grain fin dans un mouvement circulaire. En cas de coupures importantes et autres indentations importantes, gardez à l'esprit que celles-ci deviennent rapidement un refuge pour les bactéries, ce qui signifie que la planche doit être remplacée !
2. Rincez la planche à l'eau courante chaude et avec un détergent à vaisselle liquide.
3. Placer un récipient d'huile minérale dans un récipient d'eau chaude pour réchauffer l'huile. Lorsque l'huile est chaude, enduisez la planche d'huile minérale. Laissez l'huile s'imprégner dans le bois. L'huile minérale scellera la surface du bois contre les bactéries et aidera la planche à atteindre une saturation d'humidité suffisante, la protégeant du dessèchement et des fissures.
4. Mélangez 1 tasse d'eau et 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc et frottez la solution dans le bois d'une planche à découper avec un torchon pour minimiser les odeurs. Rincez la planche et enfin séchez-la complètement avec un torchon frais.
Ajouts et avertissements :
Selon les experts, l'huile minérale doit être appliquée sur les planches à découper en bois chaque fois que la surface du bois devient plus claire. Si vous utilisez la planche quotidiennement, appliquez l'huile mensuellement ;
N'utilisez pas d'huile de cuisson pour enduire les surfaces en bois. Cela abîmera l'arbre et contribuera à sa pourriture ;
N'utilisez jamais d'eau de Javel sur les planches à découper en bois.
Une planche pour couper les aliments dans la cuisine est un article irremplaçable. Cet article est respectueux de l'environnement, il est pratique de le ranger, mais il présente un inconvénient important. De telles planches à découper se salissent très rapidement et nécessitent quelques soins. Mais même cela ne rend pas la planche moins populaire que les planches à découper modernes en verre, en silicone ou en plastique. Et il semble que l'abandon de leurs postes ne soit pas inclus dans leurs plans.
Le bois a une structure poreuse, de sorte que la planche, après avoir coupé les aliments dessus, absorbe très bien le jus et les odeurs des aliments. Mais il ne s'agit même pas de l'odeur de la planche, mais de particules microscopiques de produits qui restent toujours à sa surface. Ils constituent un excellent terrain fertile pour les bactéries et les microbes. Et ces micro-organismes peuvent constituer une menace pour la santé des membres de toute la famille. Un grand nombre d'intoxications sont connues, qui sont causées par un nettoyage de mauvaise qualité d'une planche en bois pour couper les aliments.
Règles de nettoyage des planches
Le meilleur moyen et le plus courant est de laver la planche après avoir travaillé dessus avec de l'eau chaude et un détergent à vaisselle. Mais il y a un secret : après avoir traité la planche, vous ne pouvez pas l'essuyer avec un torchon. De cette façon, vous pouvez facilement transférer les germes et les bactéries de la serviette à la planche.
Abandonnez cette habitude. Lavez simplement la planche, rincez-la soigneusement et laissez-la sécher. Vous n'avez même pas besoin de l'essuyer avec un torchon propre ou une nouvelle éponge. Si le tableau est nécessaire de toute urgence, vous ne pouvez qu'essuyer serviette en papier ou une serviette en papier.
Désinfection de la planche
La planche de bois doit être désinfectée. Il peut être trempé dans de l'eau additionnée de chlore. Mais il devrait y avoir très peu de liquide contenant du chlore. Une cuillère à soupe suffira pour 5 litres d'eau. La désinfection ne devrait pas durer plus d'une demi-heure. Ensuite, la planche doit être très bien rincée. La planche doit sécher en position verticale.
Il y en a plus moyen sûr désinfection à la soude. Une cuillère à café de bicarbonate de soude doit être dissoute dans eau chaude(0,5L). Ensuite, humidifiez la surface de la planche à découper avec la solution obtenue. Après 10 minutes, rincez abondamment la planche et laissez sécher.
Le peroxyde d'hydrogène convient également au traitement des planches de bois. La solution de lavage est préparée comme suit : 2 cuillères à café de peroxyde sont prises dans 0,5 litre d'eau tiède.
Il fait un excellent travail pour éliminer les germes et les odeurs de la planche de citron. Il suffit de frotter légèrement la planche avec une tranche de fruit et de la laisser reposer une dizaine de minutes. Ensuite, rincez et séchez la planche. Le vinaigre de table a un effet antibactérien similaire.
N'utilisez pas de planche de bois fissurée ou rayée pour couper les aliments. Achetez une nouvelle planche à découper. Donc tu éviteras problèmes possibles avec la santé de toute la famille.