Comment enduire une planche à découper d'huile d'olive. Comment nettoyer une planche à découper en bois - Irzeis - Apprendre

Les planches à découper sont indispensables dans chaque cuisine. Nous les utilisons pour couper tous les produits, des légumes aux fromages à pâte dure. Nous n'avons pas toujours une planche séparée pour chaque groupe d'aliments, et les fruits et la viande crue peuvent être coupés sur la même planche. Et bien que la planche soit lavée après chaque utilisation, le résultat n'est pas parfait. Le savon ordinaire et les produits de nettoyage ne sont pas aussi efficaces que nécessaire. Après plusieurs années d'utilisation, la planche tombe en panne presque complètement. Mais ne vous précipitez pas pour le jeter avant de l'avoir essayé. manières originales nettoyage.

1. Sel et citron

Cette méthode fonctionne très bien pour nettoyer les planches à découper en bois. Saupoudrez de gros sel sur la planche, puis frottez-la avec un demi-citron en pressant les fruits pour que le jus commence à ressortir. Frottez jusqu'à ce qu'un liquide gris se forme sur la planche. Une fois le sel dissous, rincez simplement le mélange restant avec de l'eau et essuyez la surface.

2. Jus de citron

Si vous n'avez pas de citron frais sous la main, vous pouvez modifier la recette du sel en y ajoutant simplement du jus de citron d'une bouteille. Essuyez la planche avec de la bouillie à l'aide d'une éponge dure. Si la saleté est très forte, laissez le gruau de sel et de jus pendant quelques heures. Dans ce cas, vous devez rendre le mélange suffisamment épais et il devrait y avoir plus de sel.

3. Vinaigre

Le vinaigre est excellent pour se débarrasser des taches. Vous pouvez l'utiliser dans forme pure ou diluer avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Le vinaigre nettoie non seulement la planche, il tue également les bactéries. Versez la solution dans un flacon pulvérisateur et ajoutez à la planche à chaque fois que vous l'utilisez. Essuyez ensuite avec du peroxyde d'hydrogène, puis rincez simplement la surface à l'eau courante.

4. Eau de Javel

L'eau de Javel est la meilleure solution de nettoyage pour les planches en plastique. Remplissez votre évier eau chaude et ajoutez une demi-tasse d'eau de Javel ou de blanchisseur. Laissez la planche dans l'évier pendant 20 à 30 minutes puis rincez abondamment à l'eau savonneuse pour éliminer toute trace de produits chimiques.

5. Le bicarbonate de soude

Si votre planche commence à sentir mauvais, essayez d'utiliser une pâte à base d'eau et de bicarbonate de soude pour éliminer l'odeur. Préparez une bouillie épaisse sur la planche et laissez-la reposer un moment. Rincez le bicarbonate de soude et séchez la planche avec une serviette. La mauvaise odeur devrait disparaître.

6. Vaseline

Les planches de bois ne doivent pas rester longtemps dans l'eau, car elles se couvrent de taches laides. Et bien qu'ils n'interfèrent pas avec l'utilisation du tableau, il ne fonctionnera plus de l'afficher à un endroit bien en vue. Frottez simplement la tache sur le tableau avec de la vaseline et laissez reposer pendant 12 heures. Une fois la vaseline absorbée, essuyez les résidus et lavez la planche. Les taches devraient disparaître.

7. Dentifrice

Si la planche devient rugueuse avec le temps, vous pouvez la polir avec un mélange de bicarbonate de soude et de dentifrice. Choisissez simplement les pâtes blanc plutôt que du gel. Essuyez la surface le long du grain du bois. Essuyez ensuite la planche avec un chiffon humide et séchez.

8. Pommes ou pommes de terre râpées

Une autre manière efficaceéliminer mauvaise odeur- recouvrir la planche de gruau de pomme râpée ou de pomme de terre. Laissez le gruau pendant 10-15 minutes, puis rincez simplement à l'eau. L'odeur sera bien meilleure.

9. Micro-ondes

Les petites planches peuvent être désinfectées dans four micro-onde... La méthode ne convient pas au plastique mince. Ne laissez pas la planche au four plus d'une minute. Vous pouvez pré-essuyer la planche avec de l'eau savonneuse et du citron.

10. Savon à lessive

Assurez-vous de traiter la planche avec une mousse épaisse après avoir coupé de la viande crue dessus. Il est préférable d'appliquer immédiatement la mousse, puis de laver les traces de sang avec de l'eau. Essuyez la planche immédiatement après la coupe pour éviter que les taches ne pénètrent profondément dans le grain du bois.

11. Éponge en acier

Dans les cas les plus avancés, vous devrez contacter mécaniquement nettoyer. L'éponge en acier enlève en fait une fine couche de bois, nettoyant la tache. Vous ne devez pas recourir trop souvent à cette méthode, mais avec une certaine contamination, elle ne peut être évitée.

12. Esprit blanc

Si la tache est trop dure, trempez une éponge en acier dans une solution de white spirit et frottez bien. Après cela, vous devez bien laver le produit chimique eau savonneuse... Séchez la planche sur en plein air pour que les vapeurs s'évaporent complètement.

13. Huile végétale

Une autre façon de polir les planches rayées. Mélangez 3/4 d'huile avec 1/4 de vinaigre et polissez la planche. Il devrait être lisse.

Chacun de ces conseils facilitera grandement le nettoyage de votre cuisine. Essayez tout et choisissez le meilleur !

Instructions: traitement d'une planche à découper en bois avec de l'huile minérale.

Une planche à découper en bois est destinée à hacher une variété de produits alimentaires : viande, poisson, légumes et autres. Habituellement, le bois naturel poreux est utilisé pour la production de planches à découper. Les essences les plus populaires sont l'érable à sucre, le cerisier, le frêne et le noyer noir. Malheureusement, ces espèces d'arbres absorbent très bien les odeurs et les bactéries qui se trouvent à la surface des aliments. Si le traitement du bois planche à découper produit avec les bonnes substances : par exemple de l'huile, alors la planche sera parfaitement protégée d'une variété de microbes et de moisissures. Voici l'une des instructions d'entretien de la planche à découper :

1. Rincez la planche à découper sous l'eau courante si elle a déjà été utilisée. Essuyez la surface de la planche à découper serviette de cuisine et laissez sécher complètement

2. Humidifiez un torchon de cuisine avec du vinaigre blanc. Utilisez cette serviette pour essuyer toute la surface de la planche à découper en bois. Le vinaigre désinfecte les surfaces de la planche à découper en douceur et en toute sécurité. Après avoir soigneusement essuyé, laissez la planche à découper sécher complètement.

3. Vous pouvez utiliser de l'huile minérale, mais uniquement ce qu'on appelle de qualité alimentaire. N'utilisez pas d'huile minérale en vente libre. Avant de traiter la planche avec de l'huile, vous devez la chauffer. Verser 1 verre de produit et placer au micro-ondes. Chauffer l'huile minérale au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

4. Trempez un coin d'un torchon dans de l'huile minérale et essuyez les surfaces de la planche à découper.

5. Donnez à la planche à découper le temps de sécher. Répétez la procédure de nettoyage de l'huile une fois de plus.

6. Continuez à répéter la procédure pour recouvrir la planche à découper d'huile minérale. Laissez sécher la planche entre les traitements. Lorsque la planche à découper n'absorbe plus l'huile minérale, retirez ce qui reste avec un torchon sec.

La planche en bois pour couper les aliments est un outil de cuisine écologique et pratique ...

Cependant, il a un inconvénient - il prend rapidement un aspect "imprésentable": il se salit et il y a des rayures de couteau sur sa surface

Malgré l'utilisation généralisée des planches à découper modernes en silicone, verre et plastique dans les cuisines, les planches en bois ne vont pas abandonner leurs positions, restant aussi populaires qu'elles l'étaient il y a plusieurs siècles.

En raison de la structure poreuse du bois, la planche de bois, après avoir découpé les produits dessus, absorbe leur jus. Le point n'est pas seulement et pas tellement dans l'odeur, dont la planche est imprégnée après avoir coupé de la viande ou du poisson.

Les particules alimentaires microscopiques restant sur la surface de la planche à découper constituent un excellent milieu nutritif pour les microbes et les bactéries qui constituent une menace réelle pour la santé humaine. Il existe de nombreux cas connus d'intoxication alimentaire causée par un mauvais nettoyage d'une planche à découper en bois après utilisation.

Nettoyer la planche à découper
La façon la plus courante de nettoyer une planche à découper en bois est de la laver soigneusement avec de l'eau chaude et du détergent à vaisselle.

Attention! Ne plongez pas les planches à découper en bois dans l'eau et ne les faites pas tremper dans l'eau. Cela favorisera la croissance bactérienne et le bois se fissurera une fois sec.

Il semblerait que ce qui peut être mal fait ici? Cependant, de nombreuses personnes commettent l'erreur d'essuyer une planche à découper lavée avec un torchon de cuisine, transférant ainsi les germes et les bactéries de celle-ci à la planche.

Jetez ça mauvaise habitude! Après avoir lavé et rincé la planche à découper, laissez-la sécher debout sans l'essuyer avec une éponge à vaisselle ou un torchon.
Si vous avez besoin d'une planche sèche immédiatement, séchez-la avec une serviette en papier.

Désinfection d'une planche en bois
Plus méthode efficace désinfection - tremper la planche à découper dans détergent contenant du chlore... N'en faites pas trop avec du liquide chloré ! Pour 5 litres d'eau, 1 cuillère à soupe de produit suffira.
Après 30 minutes, la planche doit être retirée de la solution désinfectante, rincée abondamment et laissée à sécher en position verticale.

Une solution de désinfection plus sûre peut être préparée, en utilisant de la soude. En dissolvant 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans 0,5 litre d'eau chaude, mouillez la surface de la planche avec le mélange obtenu. Après avoir tenu pendant 5 à 10 minutes, la planche doit être soigneusement rincée et laissée sécher.

Pouvez utiliser du peroxyde d'hydrogène au lieu de la soude, dans ce cas, pour préparer une solution de lavage pour 0,5 litre d'eau, vous aurez besoin de 2 cuillères à café de peroxyde.

Désinfecte, nettoie et enlève parfaitement les surfaces des planches à découper odeurs désagréables citron ordinaire, ou plutôt sa moitié. Essuyez la planche avec un demi-citron, laissez reposer 10 minutes, puis rincez et séchez soigneusement.
Similaire le vinaigre de table a également un effet antibactérien.

Pour désinfecter, essuyez la planche à découper après chaque utilisation avec du vinaigre blanc, efficace contre E. coli, Salmonella et Staphylococcus aureus.
Appliquez-le avec une serviette en papier. Gardez un vaporisateur rempli de vinaigre dans votre cuisine pour en faciliter l'utilisation.

Une planche à découper en bois très rayée ou fissurée ne doit pas être réutilisée. La meilleure chose à faire avec une telle planche est de s'en débarrasser en achetant une nouvelle à la place.
Mais si les dommages à la couche de surface de la planche sont insignifiants, la planche peut toujours servir.

Citron et sel. La façon simple et économique de nettoyer une planche à découper en bois

Garder les planches à découper propres fait partie intégrante du maintien de l'hygiène de la cuisine, car tout le processus de cuisson se déroule sur des planches à découper. Par conséquent, avec une utilisation non hygiénique des panneaux, il existe un risque élevé de propagation de bactéries nocives, telles que Salmonella ou E. coli. Mais tout n'est pas si mal, car avec un nettoyage régulier, l'infection produits alimentaires et la propagation de bactéries nocives est facile à éviter.

Du bicarbonate de soude et de l'eau... Une autre façon est de Comment se débarrasser des bactéries sur la planche de la cuisine.
Afin de vous débarrasser de la saleté sur une planche à découper en bois, vous pouvez également utiliser un outil aussi simple et surtout abordable pour tout le monde, comme le bicarbonate de soude. Diluer 1 c. soude dans 0,5 l. eau chaude et saupoudrer le mélange sur toute la planche, laisser reposer pendant un moment, puis laver soigneusement comme d'habitude. Au lieu de soude, vous pouvez également utiliser du peroxyde d'hydrogène (les proportions pour préparer la solution sont similaires à la première option).

Poudres de nettoyage - non la meilleure façon
Certaines femmes au foyer utilisent diverses poudres de nettoyage pour nettoyer les planches à découper en bois. Il est préférable de s'abstenir de le faire.
Malgré le fait qu'elles éliminent efficacement diverses odeurs et contaminants de presque toutes les surfaces, il est fortement déconseillé d'utiliser de telles substances pour nettoyer les ustensiles de cuisine, en particulier pour couper les planches de bois - des particules de poudre peuvent rester sur leur surface et, avec une utilisation ultérieure, se retrouver dans la nourriture que vous cuisinez.
Cela ne vaut probablement pas la peine de dire que cela constitue une menace pour la santé de tous les membres de votre famille.

Dénudez la planche à découper en bois de temps en temps
Frottez-le légèrement avec du papier de verre fin pour garder la surface lisse, surtout s'il y a des particules de nourriture ou des bosses sur la surface.

Reconstruction de la planche à découper. Nous utiliserons du papier de verre, du sel, du citron et de l'huile de tournesol chauffées au bain-marie.

Que faire sur une planche à découper qui est un terrain fertile pour les bactéries

Test d'infection bactérienne pour planches à découper

Quelle planche à découper choisir ?

Points clés:

1. Pour différents types différentes planches à découper doivent être utilisées. De cette façon, vous pouvez éviter les intoxications alimentaires lors de la cuisson des produits carnés et vous n'avez pas à laver constamment la même planche lors de la cuisson.
2. Eau chaude et le savon à vaisselle sont des aides essentielles pour le nettoyage quotidien des planches à découper.
3. Une fois par semaine, désinfectez correctement toutes les planches à découper.

Conseils:

1. Certaines odeurs de nourriture, comme l'ail, l'oignon et le poisson, sont difficiles à éviter. Tremper serviette en papier nettoyer jus de citron ou prenez un quartier de citron et frottez la surface - les planches à découper sentiront la fraîcheur des agrumes !
2. Frottez la planche avec du gros sel ou bicarbonate de soude pour éliminer les odeurs fortes. Laisser reposer la substance sur la planche pendant 2 à 3 minutes, puis essuyer la surface traitée. Rincez la planche à découper et séchez.
3. Les bactéries meurent sans humidité. Rangez votre planche dans un endroit sec à l'écart de la nourriture et de tout autre contaminant. Rangez la planche à la verticale lorsqu'elle n'est pas utilisée.

Prévenir la contamination des aliments

Qui veut dormir avec une intoxication alimentaire ? Suivez ceci conseils simples pour éviter de tels problèmes :

• Achetez des planches en acrylique ou en caoutchouc solides car elles sont les plus hygiéniques à utiliser (ce sont les planches couramment utilisées dans les restaurants).
• Les planches en bois doivent être désinfectées régulièrement et maintenues aussi propres que possible.
• Il est pratique d'avoir plusieurs planches pour différents types aliments. Vous devez en avoir au moins deux : un pour viande crue et le poisson, l'autre pour les légumes, le pain et tout autre aliment pouvant être consommé cru.
• Achetez des planches à découper colorées ou étiquetez les planches vous-même, il sera donc beaucoup plus facile de les distinguer par objectif.
• Jetez toutes les planches à découper qui ont des fissures, des rayures importantes ou des traces évidentes de saleté. Comme tous les ustensiles de cuisine, les planches à découper ont une durée de conservation et sont importantes à éliminer à temps pour maintenir l'hygiène et la propreté de la cuisine.

Traitement des planches à découper

La plupart des planches à découper en bois sont fabriquées à partir de bois durs tels que le teck, bien que les planches à découper en bambou soient également assez courantes. Tout type de bois doit être traité pour éviter les taches et empêcher les odeurs de nourriture et les bactéries de rester sur la surface.

Utilisez une huile qui peut être réappliquée, comme huile minérale comestible. Il remplira les pores du bois en toute sécurité et bien. Un autre nom est la paraffine liquide, la vaseline comestible.
Frottez l'huile sur la planche et laissez-la tremper dans le bois. Essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre et sec. Répétez ce processus au moins une fois par mois.

Attention! Ne pas utiliser huile végétale pour le traitement des planches à découper. L'huile deviendra rance et dégagera une odeur désagréable.

Après l'huile minérale, appliquer cire d'abeille, il rendra la surface de la planche résistante à l'eau, ce qui protégera le bois de l'usure et prolongera sa durée de vie. Micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes 1/2 cuillère à café (2,5 ml) cire d'abeille avec 1 tasse (240 ml) d'huile minérale pendant environ 45 secondes. Appliquez de la cire chaude sur une planche à découper.
Basé sur des matériaux de www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Les planches à découper en bois de cuisine présentent de nombreux avantages par rapport à leurs homologues en plastique et en céramique.
Les produits ne glissent pas sur leur surface, ce qui vous permet de les couper avec beaucoup plus de confiance et de rapidité.
De plus, le bois dense, en plus de son respect de l'environnement, est également réputé pour sa durabilité, de sorte que les planches en bois durent beaucoup plus longtemps que leurs autres homologues.

Mais les planches à découper en bois ont leurs inconvénients. Les principaux sont la capacité du bois à absorber les odeurs et à changer d'apparence pour le pire. Pour que la planche dure plus longtemps, il est nécessaire d'en prendre bien soin.
J'espère que vous savez maintenant comment faire :o) ....

Quel type de planches à découper utilisez-vous ? J'ai essayé, peut-être, tout ce qui est possible. Il y avait du verre et du plastique et du caoutchouc, il y avait du bambou et du bois combinés. Et voici ce que je vais vous dire - c'est la façon la plus agréable et la plus pratique de cuisiner uniquement sur une planche de bois. Premièrement, le bois est un produit naturel, qui est généralement sain, coupé des aliments sur une surface naturelle. Deuxièmement, j'aime la sensation de la coupe du bois, il y a une sorte de recul élastique.

Si vous utilisez des planches de différentes tailles - elles peuvent parfaitement servir de plat de service - comme il est délicieux de boire du vin et de manger du fromage de la planche sur laquelle vous venez de le couper.

Maintenant, de plus en plus souvent, vous pouvez voir servir sur les planches des restaurants et des cafés : steaks, hamburgers, poissons. À la maison, cela ajoute de la chaleur et du confort, pas de plastique et encore plus le verre ne peut être comparé à eux.

Quand j'ai acheté ma première planche de bois, j'ai vu sur la notice la ligne « Tremper avec de l'huile naturelle avant utilisation ». Bien sûr, il était clair que l'imprégnation aiderait à prolonger la durée de vie de la planche, mais je n'avais toujours aucune idée de quel type d'huile j'avais besoin, où l'obtenir. Ne frottez pas la planche avec du beurre ou de la margarine.

Ma planche est tombée en désuétude assez rapidement. Non, il ne s'est pas effondré, il n'a pas craqué. Elle a commencé à me faire peur. La partie sur laquelle la planche reposait pendant le séchage a commencé à noircir. Bien sûr, cela était dû à l'humidité dans la partie de la planche où l'humidité s'accumulait. La surface même de la planche était tachée de betteraves, de carottes et d'autres produits colorants. Oui, au fil du temps, ils ont été lavés, mais pas complètement. A certains moments, il m'a semblé que la planche était saturée de l'odeur d'un produit (par exemple, les oignons) et je ne voulais pas en couper un autre (même après le lavage) dessus, je devais aérer la planche.

Ensuite, j'ai abandonné cette planche, j'en ai acheté une nouvelle et j'ai commencé à chercher du pétrole. Il s'est avéré qu'il existe des huiles minérales spéciales pour les planches à découper. Ils sont totalement inodores et n'ont pas de durée de conservation. Le premier est important car l'huile n'ajoutera pas d'arômes aux aliments sensibles. Deuxièmement, il n'y a aucun danger que l'huile à l'intérieur de la planche commence à se détériorer (comme ce serait le cas si vous graissez la planche avec de l'huile de tournesol ou d'olive).
Essuyez la planche avec de l'huile minérale et laissez tremper, puis retirez l'huile restante avec un chiffon sec et propre.

L'essence de l'imprégnation est très simple : le bois est un matériau assez poreux. Ainsi, dans ces pores, nous absorbons l'huile, ce qui crée un film et empêche l'humidité et les odeurs de pénétrer dans la structure de l'arbre, de s'y décomposer et de provoquer des bactéries nocives.

Ainsi, vous atteignez trois objectifs :

1. Apparence les planches restent toujours excellentes - il n'y a pas de taches, de noircissement et d'autres choses.

2. Aucun mal à la santé.

3. La durée de vie de la carte est prolongée. Une bonne planche à découper en bois coûte 1000 roubles. En l'essuyant avec de l'huile au moins une fois tous les six mois (de préférence plus souvent), vous pouvez l'utiliser pendant deux et cinq ans. C'est plus rentable que d'acheter des planches et de les jeter après six mois.

Si vous avez des questions ou des commentaires, écrivez-les ci-dessous. Et oui, si vous êtes intéressé par l'achat de pétrole, il y en a toujours.

Notre équipe expérimentée de rédacteurs et de chercheurs a contribué à cet article et l'a examiné pour en vérifier l'exactitude et l'exhaustivité.

Le nombre de sources utilisées dans cet article :. Vous en trouverez une liste en bas de page.

Les planches à découper en bois sont reconnues pour leur durabilité et trouvent donc large application dans la cuisine pendant le tranchage et la cuisson. Pour prolonger la durée de vie d'une telle planche à découper, elle doit tout d'abord être préparée pour une utilisation par imprégnation d'huile. Cela évitera d'endommager la carte pendant l'utilisation. Par la suite, la planche doit être régulièrement nettoyée et re-huilée lorsque l'ancienne imprégnation est usée. De plus, lors du fonctionnement d'une planche à découper en bois, certaines choses doivent être évitées, par exemple, il n'est pas recommandé de couper de la viande dessus, car cela peut entraîner une contamination de sa surface par des bactéries pathogènes.

Pas

Partie 1

Obtenez de la vaseline. La meilleure façon de saturer une planche à découper en bois est d'utiliser de la vaseline. Cela empêchera le bois de se fissurer avec le temps. Vous pouvez acheter de la vaseline en ligne, dans votre grand magasin local ou même dans votre pharmacie.

Huilez la planche. Avant de lubrifier la planche, assurez-vous qu'elle est parfaitement propre. Séchez-le avec une serviette en papier sèche. Puis postulez sur essuie-tout généreuse quantité d'huile. Ensuite, essuyez doucement la surface de la planche avec une serviette en papier, en étalant l'huile dessus en une fine couche.

Laissez tremper l'huile. Placez le tableau dans un endroit où il ne sera pas dérangé, comme Armoires de cuisine... Laissez l'huile bien saturer la surface du bois, en laissant la planche toute la nuit.

• Si vous devez utiliser la planche le même jour, laissez l'huile tremper pendant au moins quelques heures.

1. Retirer l'excès d'huile. La planche peut sembler grasse ou collante après avoir été trempée dans de l'huile. Si la planche colle, prenez une serviette en papier et essuyez l'excès d'huile.

   • Après avoir retiré l'excès d'huile, la planche à découper en bois est prête à l'emploi.

Partie 2

1. Nettoyez la planche à découper après chaque utilisation. Les planches à découper en bois ne doivent jamais être mises de côté pour un nettoyage ultérieur. Pendant ce temps, les débris alimentaires et les agents pathogènes peuvent pénétrer dans le bois lui-même. Assurez-vous de nettoyer la planche de bois immédiatement après utilisation. Lavez toujours votre planche à la main uniquement. Les planches à découper en bois ne vont pas au lave-vaisselle.

   Séchez correctement votre planche à découper. Ne laissez pas sécher la planche à découper sur le côté dans l'égouttoir. Au lieu de cela, posez-le simplement sur une surface plane. Si vous mettez la planche à découper sur le côté pour sécher, elle commencera avec le temps à se plier dans une direction.

   Re-huiler régulièrement. Vérifiez le tableau avec des gouttes d'eau toutes les quelques semaines. S'il reste de l'eau en surface, la planche n'a pas besoin d'être huilée. Si l'eau est absorbée, il est nécessaire de traiter la planche avec une autre couche de vaseline, puis de la laisser reposer toute la nuit pour absorber l'huile.

Partie 3

Ne lavez pas votre planche à découper au lave-vaisselle. Les planches à découper en bois sont extrêmement sensibles à l'eau. En aucun cas, une planche à découper en bois ne doit être placée dans le lave-vaisselle. Il doit être lavé exclusivement à la main.