Quelles sont les substances bénéfiques dans le poivre. La composition riche et les propriétés bénéfiques du poivron

- l'un des légumes les plus polyvalents avec une composition riche en vitamines et minéraux. A une certaine époque, il a parcouru un long chemin depuis les pays chauds d'Amérique centrale, avant d'arriver à mains habiles Des sélectionneurs européens, ou plutôt bulgares, qui ont sélectionné la variété qui nous est familière. Les poivrons verts, jaunes et rouges sont utilisés à la fois pour préparer une variété de chefs-d'œuvre culinaires et comme plat indépendant.

Vous apprendrez quelles vitamines sont contenues dans le poivron, sur les propriétés bénéfiques et les dangers du produit de l'article.

poivron appartient à la famille des solanacées. C'est-à-dire qu'il s'agit d'un parent direct des aubergines, des pommes de terre et des tomates. Il tire son nom des efforts des sélectionneurs bulgares qui ont sélectionné une variété à gros fruits. Un autre nom pour le produit est le piment doux ou le paprika.

La patrie de ce merveilleux légume est l'Amérique centrale. Quelque part dans l'immensité du Mexique et de la Colombie, on trouve encore des piments sauvages. Après la découverte du nouveau continent, les conquérants emportèrent avec eux en Europe la richesse sans précédent des Indiens, parmi lesquels se trouvait le poivre.

Intéressant... Il est à noter qu'en plus de manger, les gens utilisaient les graines comme arme pour effrayer les animaux sauvages et les conquérants ennemis. Les Indiens ont dispersé des graines sur des braises, ce qui a conduit à l'apparition d'une fumée âcre.

Initialement, le prédécesseur du poivron s'est retrouvé au Portugal et en Espagne. Puis apparu dans d'autres pays européens et au Moyen-Orient. Le paprika aime le soleil, il est donc activement cultivé dans les pays aux climats chauds et tempérés.

Les poivrons sont largement utilisés en cuisine. Consommé frais, salé, mariné, en conserve, cuit au four, frit, farci. Le légume est merveilleusement combiné avec d'autres produits, conserve environ 30% des nutriments lors du traitement thermique.

Composition et valeur nutritionnelle

La teneur en calories du paprika dépend de la couleur :

• en rouge - 31 kcal;
• en jaune - 27 kcal;
• en vert - 20 kcal.

C'est pourquoi le légume est considéré comme diététique et est populaire auprès des adhérents. alimentation équilibrée et toutes sortes de régimes pour perdre du poids.

Le poivron contient :

• eau - 90 g;
• protéines - 1,2 g;
• glucides - 5 g;
• graisses - 0,3 g;
• fibre - 3,5 g

Vitamines et mineraux

Le piment doux est un produit unique qui contient beaucoup de nutriments :

Les avantages et les inconvénients du poivron

Dans les années 30 du XXe siècle, Albert Szent-Gyorgyi a dérivé de la vitamine C sous forme cristalline précisément à partir du poivron, pour lequel il a reçu le prix Nobel. Et ce n'est pas surprenant, car le légume charnu contient cinq fois plus d'acide ascorbique que les agrumes.

100 g de pulpe de poivron rouge contiennent 150 mg de vitamine. Par exemple, les besoins quotidiens d'un adulte sont d'environ 60 mg. Dans le même temps, une surdose d'un antioxydant précieux ne nous menace pas, car l'excès est activement excrété par le corps avec l'urine. Fait intéressant, lorsqu'il est cuit, il perd moins de vitamine C par rapport aux autres légumes et fruits, car il cuit assez rapidement.

En raison de la teneur élevée en vitamines B, calcium, potassium, fer et magnésium, le poivre améliore la santé globale, l'état du système nerveux, le système musculo-squelettique. Avec une utilisation régulière, la pression artérielle se normalise et les vaisseaux sanguins sont protégés.

Le poivron contient beaucoup de fibres (2 g pour 100 g), ce qui a un effet bénéfique sur la condition tube digestif, facilite le processus de digestion, a un effet diurétique, accélère le processus de nettoyage du corps.

Le bêta-carotène et l'acide ascorbique augmentent les défenses de l'organisme, accélèrent la pousse des ongles et des cheveux, améliorent la vision, l'état de la peau et des muqueuses.

Les vitamines B normalisent le sommeil, soulagent la dépression, le stress, la dermatite, le diabète sucré, soulagent la fatigue, l'œdème. La vitamine P renforce les parois des vaisseaux sanguins, réduit la perméabilité.

Le fer, le zinc, le calcium, le phosphore, l'iode et le magnésium augmentent le taux d'hémoglobine, améliorent la qualité de vie dans l'ostéoporose, régulent le travail des glandes sébacées et sudoripares et éliminent les foyers d'alopécie.

Le paprika contient de la capsaïcine, qui normalise l'estomac et le pancréas, fluidifie le sang, réduit le risque de thrombose et régule la pression artérielle.

Important... Les poivrons verts contiennent de l'acide P-coumarique, qui élimine les agents cancérigènes du corps. Le lycopène contenu dans les poivrons rouges prévient le développement du cancer. Les fruits charnus réduisent le risque de cancer de la prostate en raison de leur teneur élevée en acide ascorbique.

Manger du paprika dans les aliments a un effet bénéfique sur la santé du système respiratoire. Le manganèse, le potassium, le magnésium, la vitamine C préviennent le développement d'infections respiratoires qui conduisent à l'asthme, la pneumonie et l'emphysème.

Le légume aide à préserver la jeunesse des cheveux et de la peau, stimule la production de collagène, protège des rayons ultraviolets.

L'acide folique dans les poivrons réduit le risque d'anomalies du tube neural chez un bébé. Par conséquent, les médecins conseillent de ne pas exclure le produit de l'alimentation pendant la grossesse.

Le poivron est nocif pour le corps si une personne souffre :

• maladies du système cardiovasculaire - hypertension, ischémie, tachycardie;
• les hémorroïdes;
• pathologies du tractus gastro-intestinal (ulcères, érosion, gastrite);
• troubles des reins et du foie;
• épilepsie.

Le fait est que le paprika est riche en fibres grossières dans les huiles essentielles. Ces composants aggravent l'état d'une personne ayant des antécédents de ces maladies.

Cependant, le poivron a des propriétés beaucoup plus positives que négatives. Les médecins conseillent de prendre en compte l'état de santé avant de consommer le fruit.

La teneur en vitamines, minéraux, selon la couleur du poivre

La composition du paprika de différentes couleurs est approximativement la même. Mais les fruits verts contiennent plus de lutéine, rouge - capsanthine, jaune - violaxanthine. Ce sont des antioxydants qui neutralisent les effets nocifs des radicaux libres sur l'organisme. Avec leur carence, des dommages aux cellules et aux tissus se produisent, des signes de vieillissement prématuré externe et interne apparaissent.

référence... Des scientifiques italiens ont mené une étude pour déterminer quelle couleur de poivre les gens trouvent la plus douce. La plupart des participants à l'expérience ont souligné les fruits jaunes. Bien que les poivrons rouges contiennent beaucoup plus de sucre. Apparemment, le jaune évoque des associations avec le soleil, la douceur et la maturité.

rouge

Le paprika rouge contient beaucoup de bêta-carotène et de vitamine C. Même 100 g de pulpe peuvent satisfaire environ 70 % des besoins d'une personne en acide ascorbique. Avec une utilisation régulière du légume, nous obtenons : un teint uniforme et sain, une peau lisse, des vaisseaux sanguins élastiques, une bonne vue, des capacités mentales accrues, y compris la mémoire.

Jaune

Les poivrons jaunes sont riches en vitamine E, en lutéine et en zéaxanthine (un antioxydant qui neutralise les radicaux libres dans la rétine et améliore la vision).

Les fruits jaunes contiennent plus de rutine, de calcium et de phosphore, qui renforcent le tissu osseux et les vaisseaux sanguins.

Vert

L'acide folique est abondant dans les poivrons verts. Un fruit couvre environ 25 % des besoins quotidiens en cette vitamine. Par conséquent, le paprika vert est recommandé pour les femmes au stade de la planification de la grossesse ou de la gestation.

Les fruits de cette couleur améliorent l'humeur, ont un effet positif sur système nerveux et le processus de l'hématopoïèse. Le poivre vert est une source de vitamine E, qui est responsable d'une peau jeune et d'une apparence attrayante.

référence... Les enseignements ont confirmé l'information selon laquelle les fruits verts contiennent des substances qui peuvent réduire le risque de développer des tumeurs cancéreuses.

Manger des poivrons

Il est conseillé d'utiliser du paprika frais de n'importe quelle couleur, car il contient la plus grande quantité de nutriments. Ajoutez de la pulpe juteuse et croustillante aux salades, préparez des collations, des tranches, des soupes, du bortsch, des farces, faites cuire au four, marinez, conservez.

Il y a tellement de recettes pour cuisiner ce merveilleux légume que chaque femme au foyer trouvera La meilleure façon sa préparation. Pour préparer le poivre pour l'hiver et économiser caractéristiques bénéfiques produit, utilisez la méthode de congélation. Une fois décongelée, la pulpe ne perd pas sa forme et ne se glisse pas dans un désordre disgracieux.

Contre-indications

Le poivron est interdit d'utiliser pour des maladies telles que:

• tachycardie;
• les hémorroïdes;
• colite;
• lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum;
• gastrite;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• pathologie des reins et du foie au stade aigu;
• excitabilité excessive du système nerveux central;
• ischémie du cœur;
• épilepsie.

Conclusion

Le poivron a des propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Les vitamines, les minéraux préviennent le développement de maladies des systèmes digestif, cardiovasculaire et musculo-squelettique. Les antioxydants réduisent le risque de cancer et améliorent l'état de la peau pour une apparence épanouie.

Le poivre bulgare (doux) délicieux et juteux est apprécié de nombreux gourmets. Ses fruits se consomment frais, cuits, souvent utilisés en cosmétologie, Médecine populaire... Beaucoup d'éloges ont été dits sur le poivron. Il est à juste titre inclus dans la plupart des légumes sains les plus populaires.

Les sélectionneurs modernes ont élevé de nombreuses variétés de cette culture. Dans les magasins, sur le marché, il existe un large choix de fruits parfumés de poivrons doux de couleurs rouge, verte, orange, jaune. Les scientifiques ont même réussi à sélectionner des variétés à la peau bleue et violette. Il est impératif d'inclure dans le régime alimentaire du poivron dont les avantages et les inconvénients ont été étudiés de manière approfondie par les scientifiques d'aujourd'hui.

De nombreux jardiniers, pour qui les bienfaits du poivron sont évidents, ne savent même pas que le berceau de cette culture est considéré Amérique du Sud... Ici, le piment, poussant sous forme de buissons, est une plante vivace. Le piment doux a été apporté en Europe par Columbus à un moment donné. Il est venu de Bulgarie dans notre pays et a donc reçu le nom approprié.

Quelle est la valeur nutritionnelle du poivron?

Il est prouvé depuis longtemps que les poivrons sont un véritable « réservoir » de vitamines. Les vitamines utiles dans les poivrons frais (A, B, C, E, P) sont contenues en quantité très importante. Les fruits traités thermiquement conservent une concentration suffisante de vitamines précieuses.

Il est à noter que la teneur en vitamine C (acide ascorbique) des poivrons doux est plus élevée que celle des "champions des fruits" reconnus - citron, cassis... Le goût du poivron est dépourvu de l'"acidité" prononcée caractéristique des agrumes et des baies.
A la question : "Combien y a-t-il de vitamine C dans le poivron ?" vous pouvez répondre à la question suivante : « Environ 128 mg/100 g. produit ".

Les fruits du piment doux ravissent par leur teneur élevée substances minérales: potassium, sodium, calcium, zinc, magnésium, phosphore, silicium, fer, iode. Faible en calories (27 kcal / 100 g.) Les adeptes d'une alimentation saine, les personnes qui souhaitent perdre du poids, l'incluent certainement dans leur menu.

Caractéristiques bénéfiques

En posant la question: à quoi servent les poivrons, vous devez faire attention à la teneur élevée en micro-éléments et en vitamines. Les substances minérales présentes dans les fruits du poivron contribuent à l'enrichissement du sang, ont un effet positif sur l'augmentation des propriétés protectrices du corps, renforçant le système immunitaire.

La combinaison d'acide ascorbique et de vitamine P renforce, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins du système circulatoire. Un avantage important du poivron pour le corps est la prévention de la thrombose, le développement de l'athérosclérose. Disponibilité ce légume dans le menu du jour réduit considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral.

Le poivre bulgare est extrêmement utile pendant la grossesse, car pendant cette période, l'état du tissu osseux et des cheveux se détériore. La teneur élevée en carotène du poivron doux affecte la stimulation de la croissance des cheveux, a un effet bénéfique sur l'état des ongles, de la peau et améliore la vision. Il a été constaté que l'utilisation du poivron par un homme affecte la réduction des plaques d'alopécie, empêche leur apparition. Par conséquent, l'utilité de ce légume pour les hommes est évidente.

Des études scientifiques concernant les propriétés bénéfiques du poivron indiquent que l'utilisation du fruit aide à faire face à la dépression, aux troubles mentaux et à l'insomnie. La présence de légumes au menu permet de redonner de la force, de soulager les tensions musculaires et nerveuses.

Les médecins recommandent souvent les poivrons doux aux diabétiques. En raison de la présence d'antioxydants, de l'amincissement du sang, une réduction de la pression se produit. La capsaïcine alcaloïde contenue dans les fruits a un effet positif sur le fonctionnement du pancréas et du tractus gastro-intestinal.

Débat sur le sujet: "Poivre bulgare - propriétés utiles", les gens feront certainement attention à la capacité légume frais stimuler, améliorer l'appétit. Mangé un morceau de piment doux frais est garanti pour vous donner envie de manger. Tout le monde ne considère pas cela comme un avantage (surtout ceux qui ont tendance à être en surpoids).

Les personnes qui se livrent à un travail mental ne doivent pas abandonner le poivron, car il contient des substances qui ont un effet positif sur l'amélioration de la mémoire et de la concentration.

Des scientifiques italiens ont récemment découvert que les poivrons sont riches en substances qui peuvent réduire le risque de croissance de cellules malignes. Fruit Couleur verte contenir la quantité maximale de ces substances. Afin de prévenir le cancer, il est conseillé de manger au moins un fruit vert.

Contre-indications à l'utilisation du poivron

Intéressé par les avantages et les inconvénients du poivron pour la santé, il est important de connaître l'existence de maladies dans lesquelles la consommation de fruits frais est autorisée en quantité minimale ou est interdite du tout. Avec ulcère gastroduodénal, acidité élevée estomac, gastrite, cardiopathie ischémique, hémorroïdes, maladie du foie, maladie rénale, épilepsie, hypotension, augmentation de l'excitabilité nerveuse, tendance à manifester des allergies, le médecin peut ne pas recommander la présence de poivre frais dans l'alimentation.

En particulier, le poivron devrait être exclu du menu pour la pancréatite, car la présence dans ses fruits huiles essentielles, les fibres peuvent donner une impulsion à l'exacerbation de la maladie. À la question d'intérêt: est-il possible de manger des poivrons avec gastrite, il est également peu probable que le médecin donne une réponse positive.

Un spécialiste compétent étudiera certainement l'état du patient afin de donner des recommandations précises quant à l'utilisation du poivron frais ou préparé d'une certaine manière.

Comment utiliser les poivrons ?

La teneur la plus élevée en oligo-éléments, vitamines est notée dans la zone près de la tige, dans la pulpe interne blanche du légume, dans les graines. Ce sont les parties du fruit qui sont taillées et jetées. Pour obtenir le maximum de nutriments, vous pouvez presser le jus de fruits non pelés. Malheureusement, le goût des graines de poivre est très spécifique, donc tout le monde ne l'aime pas.

Le traitement thermique entraîne la perte de plus de la moitié des substances précieuses par le fruit. Il est conseillé de ne manger que des poivrons crus dont la pulpe blanche n'a pas été enlevée.

Les fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Pour que le poivre ne perde pas propriétés médicales, il peut être mariné, congelé.

Dans le piment doux mariné, 60% des vitamines et micro-éléments peuvent être conservés. Les personnes qui se plaignent d'hypertension ou de maladies cardiaques doivent manger des cornichons avec prudence. Pour eux plus option appropriée deviendra la présence de poivrons au four dans le menu.

Les bienfaits des poivrons surgelés sont préservés. Lorsque vous recongelez ou décongelez un légume comme le poivron, les avantages sont perdus en raison de la perte de nutriments. En considérant ce fait la congélation de portions de fruits entiers ou coupés sera préférable. Il est interdit de décongeler des légumes placés dans l'eau.

Vert, rouge ou jaune ?

La couleur du fruit affecte directement les qualités cicatrisantes et gustatives du poivron.

Un légume vert a des propriétés réparatrices prononcées. Leur présence dans l'alimentation assure la restauration de la force, l'amélioration du travail système digestif... Souvent, le poivre vert est recommandé pour ceux qui souffrent de maladies du sang, de saignements des gencives.

Le poivron jaune contient une quantité importante de potassium, de phosphore, de caroténoïdes, qui améliorent les fonctions des organes de la vision, des os, du système cardiovasculaire et des reins.

Les poivrons rouges sont enrichis de vitamine A, le lycopène antioxydant. La présence de fruits rouges au menu ne ralentira pas pour améliorer la vision, réduire le risque de développer des cellules malignes.

Les propriétés curatives des poivrons doux

Consommation régulière de poivron doux à raison de 40 grammes. permet de reconstituer les besoins quotidiens en vitamine C.

Cela vous permet de prévenir l'apparition, le développement de nombreux maux.

L'inclusion de poivre frais dans le menu du jour aura un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire. Le jus de poivron frais est excellent prophylactique de l'apparition de caillots sanguins.

L'utilisation de ce légume aidera à prévenir de nombreuses maladies et conditions et à accélérer la récupération. En particulier, les médecins conseillent de manger des poivrons tous les jours pour les maladies de la peau, diabète sucré, dépression, nervosité, insomnie, perte de force, problèmes de cheveux, d'ongles, gonflement, anémie, manque d'appétit, tendance à la formation de caillots sanguins, gazage accru dans les intestins, apparition de spasmes, coliques, ARVI, carence en vitamines, faible immunité.

Poivre pour l'allaitement et les enfants

Le poivron se caractérise par un degré moyen d'allégorie. En conséquence, manger des poivrons quand allaitement maternel Vous devez être prudent. Au moment de décider s'il est possible pour une mère qui allaite d'avoir des poivrons, il convient de prendre en compte quelques conseils simples.

Les médecins ne recommandent pas les poivrons pour les gardes jusqu'à ce que le bébé soit exécuté trois mois... Si l'enfant a tendance aux manifestations d'allergies, vous devrez abandonner votre légume frais préféré pendant la période post-partum de 4 à 5 mois.

Lorsque vous décidez si les poivrons peuvent être allaités, vous devez faire attention à la façon dont le produit est préparé. Il est conseillé de privilégier les légumes cuits à la vapeur, tout en respectant l'état du bébé.

Tout en se demandant si une mère qui allaite peut manger des poivrons, il est important de savoir que les fruits verts et jaunes sont considérés comme moins allergènes, il est donc préférable de les essayer pour la première fois.

Face au problème de savoir si les poivrons peuvent être utilisés avec gv, il faut dans un premier temps le matin, ne pas manger à jeun une portion minimum (20 g) du produit sous forme vapeur ou bouillie.

En l'absence de manifestations allergiques chez le bébé, la quantité de poivre bouilli dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite ne doit pas dépasser 200 grammes. dans la semaine. La norme des fruits crus est de 150 gr. dans la semaine.

Une maman qui s'inquiète quand on peut donner des poivrons à un enfant doit savoir qu'en tant qu'aliment complémentaire, ce produit, soumis à un traitement thermique, n'est introduit qu'à partir de 10 mois. La distribution d'une petite quantité de poivron frais à un enfant est autorisée à partir de 1, 5 - 2 ans.

Secrets de beauté

L'usage externe de masques pour femmes, les médicaments à base de poivron frais sont encouragés. Par exemple, l'amélioration de l'état de la peau peut être obtenue en la frottant avec un mélange de poivre et de jus de carotte. Grâce à de telles manipulations, la peau prend un aspect plus sain et plus frais. Taches pigmentées, les taches de rousseur deviennent moins visibles.

Consommation quotidienne de frais légumes crus, les jus conduisent à la saturation du corps vitamines utiles, des micro-éléments, qui ne ralentiront pas pour améliorer l'apparence.

Avec l'aide du poivron le plus sain, vous pouvez diversifier le menu pour toute la famille. Manger de beaux fruits juteux et savoureux vous garantira une bonne santé et un excellent bien-être. Consultez l'article :

Le poivron est un légume que l'on trouve peut-être dans tous les potagers. Plante de la famille des solanacées, aux gros fruits charnus caractéristiques aux fruits brillants. Les fruits sont consommés très activement, à la fois crus en salade et cuits, frits, farcis et conservés pour l'hiver. Et ce n'est pas surprenant, car le légume est si varié en couleur et en goût. Cette palette de couleurs égayera n'importe quel plat et lui donnera un aspect délicieux. Quels sont les bienfaits du poivron ? Et quand les poivrons nuisent-ils au corps?

Poivron: composition en vitamines et teneur en calories

IMPORTANT! En termes de concentration en vitamine C, les poivrons sont même en avance sur des champions tels que les groseilles et le citron. Et la quantité de vitamine A qu'il contient n'est pas inférieure à celle des carottes.

• Glucides environ 82%
• Protéines environ 15%
• Alors que la graisse n'est que de 3%

Quelles sont les propriétés bénéfiques du poivron

• Favorise les effets immunomodulateurs sur le corps
• Aide à se débarrasser des radicaux libres
• Abaisse le cholestérol sanguin
• A un effet fortifiant sur les vaisseaux sanguins, la prévention des maladies ischémiques et améliore la circulation sanguine
• Réduit les douleurs articulaires
• A un effet nettoyant sur les poumons des fumeurs
• Renforce la mémoire et prévient la sclérose en plaques
• A un effet antibactérien sur le tractus gastro-intestinal
• Améliore la qualité de la vision et améliore la peau
• Utile pendant la grossesse
• Renforce les ongles et les cheveux

Quand le poivre peut être nocif pour la santé

• Angine de poitrine et maladie ischémique cœurs
• Avec arythmie
• En cas d'ulcères gastro-intestinaux
• Gastrite acide
• Maladie du rein
• Problèmes de foie
• Colite
• Tendance aux hémorroïdes
• Problèmes de sommeil
• Épilepsie
• Nervosité accrue, irritabilité et état psycho-émotionnel instable

Types de poivrons. De quelles couleurs est-ce

Nous sommes habitués aux poivrons rouges, jaunes, verts et oranges. En fait, il existe aussi des fruits violets et bruns. Composition chimique ils ont presque identiques. Certes, avec les fleurs, les propriétés bénéfiques des fruits diffèrent également. Le poivron rouge est donc riche en carotène et en lycopène. Ce qui rend ce type de fruit très bénéfique pour les personnes ayant des problèmes de vision. Le lycopène a une prévention anticancéreuse.
Les poivrons jaunes sont riches en potassium et en potassium. C'est donc cette couleur que le poivre est conseillée aux personnes majeures ayant des problèmes du système cardiovasculaire. La grande quantité de phosphore dans les poivrons jaunes aura des effets bénéfiques sur les os et les reins. Les fruits verts contenant du carotène et du lycopène, ainsi que du phytostérol, aident à abaisser le taux de mauvais cholestérol et à améliorer le métabolisme des lipides. L'orange contient une riche quantité de vitamine A, moins que le rouge, mais plus que les carottes.

Poivrons pendant l'allaitement

• Il n'est pas nécessaire d'introduire des poivrons dans les aliments avant que l'enfant n'ait 3 mois.
• Au cours des 2 premières semaines, il est recommandé de manger ce légume traité thermiquement
• La première étape consiste à introduire des fruits verts, blancs ou jaunes dans l'alimentation. Et seulement en l'absence de réaction, vous pouvez ajouter progressivement des fruits rouges et oranges
• Lors de l'introduction d'un légume frais dans l'alimentation, il est préférable de commencer avec 50 à 70 grammes par jour.
• Pour entrer au menu d'une mère qui allaite, il faut privilégier les piments du terroir sans ajout de pesticides chimiques et de stimulants de croissance

Poivre bulgare pour le diabète

Poivre bulgare pour pancréatite

Les avantages et les inconvénients du poivron: vidéo

Fruits annuels plantes herbacées famille de morelles. Les fruits du poivron sont de fausses baies creuses, polyspermes, rouges, oranges, jaunes ou brunes, de formes et de tailles diverses (de 0,25 à 190 g). A l'état sauvage, ce poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.

Patrie - Amérique, dans les régions tropicales dont on le trouve à l'état sauvage. Il est élevé dans les latitudes tempérées méridionales, subtropicales et tropicales de tous les continents. Dans les régions tropicales d'Amérique, on le trouve à l'état sauvage, et en culture, il est déjà cultivé partout dans le monde.

Fondamentalement, 4 types de piment sont cultivés : pubescent (Capsicus pubescens), péruvien (Capsicus angulosum), colombien (Capsicus conicum) et mexicain (Capsicus annuum), qui sont les plus répandus.

Bienfaits des poivrons doux

Le poivron contient des vitamines B1, B2, B9, PP et carotène. Par conséquent, les personnes souffrant de dépression, de diabète sucré, de troubles de la mémoire, d'insomnie, de perte d'énergie devraient inclure le poivre dans le menu. En termes de quantité de vitamine C, le poivre surpasse les citrons et les cassis.

L'acide ascorbique est associé à grande quantité la vitamine P et une telle communauté aident à renforcer les vaisseaux sanguins, à réduire la perméabilité de leurs parois. En raison de la teneur élevée en sels minéraux de potassium, ainsi que de calcium, magnésium, sodium, phosphore, fluor, fer, chlore, zinc, manganèse, cuivre, iode, chrome, soufre, cobalt. Le poivre est indispensable pour l'anémie, la faible immunité, la calvitie précoce, l'ostéoporose.

Le poivron est utile pour les maladies du sang, les saignements des gencives, l'anémie et la fragilité des vaisseaux sanguins. Il stimule la sécrétion du suc gastrique, la digestion, améliore le péristaltisme de l'estomac et des intestins, apaise les nerfs et aide à la toux.

Le piment (à la fois piquant et doux) contient l'alcaloïde capsaïcine, qui, en fait, donne au légume son goût caractéristique. Cette substance stimule l'estomac et le pancréas, stimule l'appétit, abaisse la tension artérielle, fluidifie le sang et prévient la formation de caillots sanguins. En raison de la faible teneur en capsaïcine des poivrons, contrairement aux poivrons amers, elle peut être consommée en grande quantité sans craindre pour votre estomac. Par conséquent, un jus est fabriqué à partir de piment doux, qu'il est recommandé de boire en cas de diabète sucré, ainsi que pour stimuler la croissance des ongles et des cheveux.

Les poivrons contiennent des composés qui empêchent les agents cancérigènes de pénétrer dans les cellules. Cela offre une certaine protection contre le développement du cancer.

Le paprika accélère votre métabolisme et vous aide à brûler plus de calories. Il réduit le poids gagné en mangeant des aliments riches en graisses. Le poivre prévient également l'indigestion. Il régule la pression artérielle. et abaisse les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le corps.

Propriétés dangereuses des poivrons doux

Les poivrons font partie des dix produits les plus vendus contenant des pesticides.

Toute personne souhaitant en savoir plus sur l'histoire du poivron, sur ses propriétés bénéfiques, ainsi que sur la façon de choisir et de cuisiner correctement le poivron, doit absolument regarder cette vidéo.

Le poivron ou poivron est un légume qui se distingue non seulement par son agréable goût sucré, mais aussi par ses bienfaits vis-à-vis du corps humain. Il existe plusieurs variétés de légumes (rouge, vert, jaune), qui diffèrent légèrement par leurs effets biologiques.

Selon les données de la recherche, l'utilisation du poivron améliore la santé des systèmes cardiovasculaire et digestif, réduit le risque de développer des néoplasmes malins, une anémie et des pathologies de la vision. Certains médicaments sont même fabriqués sur sa base.

Vous trouverez ci-dessous 6 principaux avantages du poivron, qui sont scientifiquement confirmés.

1. Une source précieuse de vitamines et de minéraux

Un poivron de taille moyenne (environ 100 grammes) contient les vitamines et minéraux suivants :

L'abondance de substances précieuses détermine les propriétés bénéfiques du poivron :

• La vitamine C contribue également à la perte de poids.
• La vitamine B6 est essentielle pour une formation adéquate du sang.
• La vitamine B9 est extrêmement importante pour la formation du tissu fœtal pendant la grossesse.
• Le potassium est responsable de la pression artérielle et.
• La vitamine A normalise le fonctionnement de l'organe de la vision.

Le poivre est composé à 92 % d'eau et a une teneur en calories assez faible (environ 31 calories pour 100 grammes de produit).

Le poivron contient de nombreuses vitamines et minéraux qui sont importants pour notre corps.

2. La présence d'antioxydants

En plus des vitamines et minéraux mentionnés ci-dessus, le poivre est riche en substances antioxydantes :

• capsaïcine;
• violaxane;
• lutéine;
• zéaxanthine;
• quercétine;
• lutéoline.

Les substances antioxydantes réduisent le risque de développer des néoplasmes malins, ainsi que des maladies des systèmes cardiovasculaire et endocrinien.

Le poivre est également riche en d'autres substances extrêmement importantes - les antioxydants.

3. Améliorer la santé des yeux

La dégénérescence liée à l'âge est l'une des maladies oculaires les plus courantes. macule et les cataractes.

Selon des scientifiques canadiens, la lutéine et la zéaxanthine du poivre sont efficaces pour prévenir les pathologies dégénératives décrites.

De plus, selon des experts américains, les antioxydants protègent le principal composant de l'œil (la rétine) des dommages oxydatifs, ralentissant ainsi le déclin de la fonction visuelle lié à l'âge.

Les antioxydants réduisent également le risque de développer des cataractes de 42%.

La consommation régulière de poivrons est extrêmement bénéfique pour les organes de la vision, réduit la probabilité de développer des déviations monétaires.

4. Prévention de l'anémie

L'anémie ou l'anémie est une affection caractérisée par une diminution du taux de globules rouges ou d'hémoglobine dans le sang. La pathologie survient généralement pendant la grossesse, dans le contexte d'une maladie rénale chronique ou d'une perte de sang fréquente.

La cause la plus fréquente d'anémie est la carence en fer due à une mauvaise alimentation ou à une perte de sang chronique (menstruation, maladie intestinale maligne, etc.).

Le poivron rouge est non seulement une source de fer, mais contient également de la vitamine C, ce qui augmente considérablement sa biodisponibilité.

Les experts français affirment que tout fruit ou légume riche en vitamine C est bénéfique pour prévenir ou traiter l'anémie.

5. Améliorer l'état du système digestif

Des études menées en Argentine montrent que les poivrons normalisent l'activité motrice du tractus gastro-intestinal, est recours efficace prévention de la diarrhée et de la constipation.

Et en raison des volumes importants dans la composition, le poivre soutient la microflore intestinale : il stimule la croissance et la reproduction des micro-organismes bénéfiques, inhibe l'activité vitale des bactéries pathogènes et opportunistes.

Il y a une diminution de l'incidence des tumeurs malignes du côlon et du rectum avec une consommation constante de poivre.

Le poivron est efficace pour prévenir un grand nombre de maladies du tractus gastro-intestinal.

6. Prévention des maladies cardiovasculaires

Le poivron a un effet complexe sur l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

Selon les experts français, en raison de la présence de fibres et de vitamine C, le légume normalise les fonctions sanguines et prévient les dommages à l'endothélium des vaisseaux artériels.

La capsaïcine aide à réduire la concentration dans le sang des fractions de cholestérol athérogène (LDL, VLDL, TAG), et inhibe également l'inflammation chronique. En conséquence, la prévention de l'athérosclérose et des troubles associés (maladie coronarienne, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral) est assurée.

Le potassium abaisse la tension artérielle et normalise la contractilité myocardique, empêchant non seulement le développement précoce de l'hypertension, mais également les crises hypertensives au cours de son évolution.

Dommages et contre-indications

Les poivrons sont généralement bien tolérés par l'organisme. Il est extrêmement rare (moins de 0,01%) des cas de développer des réactions allergiques. Des cas d'allergie croisée (allergie aux pollens de plantes) ont également été rapportés.

Les pathologies allergiques peuvent se manifester de différentes manières : à la fois des réactions « banales » (urticaire) et des complications extrêmement dangereuses (choc anaphylactique) sont décrites.

Il est important de noter que les poivrons sont recommandés pour l'inclusion dans le régime alimentaire des femmes pendant la grossesse. Le légume n'a pas d'effet significatif sur le corps de la mère, cependant, il est extrêmement important pour la formation adéquate du tube neural fœtal en raison de la présence acide folique(vitamine B9) dans la composition.

Les poivrons sont bien tolérés par l'organisme. Cependant, dans de rares cas, des réactions allergiques peuvent se développer. Les femmes enceintes peuvent et doivent l'utiliser (en l'absence d'allergies).

Réponses aux questions

Ci-dessous, nous examinons les questions les plus fréquemment posées par les lecteurs.

De quelle couleur est le piment le plus sain ?

Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question. Le poivron rouge contient la quantité maximale de vitamines A et C et, par conséquent, il est le plus précieux pour l'organe de la vision.

Dans les poivrons jaunes et oranges, on note la plus forte concentration de rutine - une substance biologiquement active qui protège les parois des artères de tout dommage, augmentant leur élasticité.

Le poivre vert se distingue par une abondance de composants antioxydants qui peuvent empêcher la transformation des cellules malignes.

Vaut-il mieux manger cru ou cuit ?

Les poivrons frais doivent être préférés. Le traitement thermique entraîne une diminution de 30 à 70 % des substances biologiquement actives. Cela étant dit, les poivrons bouillis, cuits ou rôtis sont toujours sains. Il vaut mieux refuser un légume frit.

Avec quoi combiner ?

Le légume se marie bien avec n'importe quel plats de viande, notamment avec du poulet et du porc (poulet en ragoût), il peut également être utilisé pour faire des salades (salade de poivre avec des concombres ou des pommes) et des cocktails de légumes.

Chaque type de poivre est utile à sa manière. Le rouge est pour le système immunitaire et les yeux, le jaune est pour les vaisseaux sanguins et le vert est pour la prévention du cancer. Les poivrons se mangent mieux crus et accompagnés de viande.

Conclusion

1. Le poivron contient de nombreuses vitamines, macro et microéléments, ainsi que des antioxydants, qui ont un effet complexe sur la santé de tout l'organisme.
2. Parmi les propriétés positives, on peut noter : abaisser la tension artérielle et la concentration de cholestérol athérogène dans le sang, prévenir les tumeurs malignes, prévenir l'anémie, améliorer la vision et le fonctionnement du système digestif.
3. Le légume a un faible taux de développement. Effets secondaires et est recommandé pour l'inclusion dans le régime alimentaire des femmes enceintes.