Lecho appartient à la cuisine hongroise. Il reste au sommet de la popularité pendant de nombreuses années avec tomates en conserve et les concombres. Après tout, c'est cette collation que les hôtesses préparent en premier lieu lorsque vient la saison des tomates et poivron.
Pour préparer le lecho, les légumes coûteux et autres produits coûteux ne sont pas nécessaires. Les principaux ingrédients sont les tomates, les poivrons et les oignons. Il existe également de nombreuses variantes de cet apéritif hongrois. Des carottes y sont souvent ajoutées, et fraîches oignon remplacé par frit dans l'huile.
En Allemagne, le lecho est servi avec des produits à base de viande - saucisses, viande. Et en Hongrie saucisses et d'autres viandes fumées sont ajoutées au lecho pendant le processus de préparation. Et puis un tel apéritif devient un plat copieux indépendant.
Mais le plus souvent, le lecho est récolté pour l'hiver sous forme de légumes en conserve.
Lecho poivron et tomate pour l'hiver : les subtilités de la cuisine
- V forme finie lecho a un rouge riche ou couleur orange avec de petites touches de vert et de jaune. Les tomates mûres, les poivrons rouges et le paprika moulu donnent cette nuance. Par conséquent, la sélection de légumes pour cette collation est prise avec une grande responsabilité.
- Pour le lecho, seuls des légumes mûrs mais forts sans signes de détérioration sont sélectionnés. Les poivrons peuvent être pris légèrement non mûrs lorsqu'ils ont une teinte orange. Mais il est souhaitable qu'il soit charnu, avec une peau fine.
- De nombreuses femmes au foyer utilisent des poivrons verts ordinaires, puis le lecho a une couleur brun verdâtre. Sous sa forme finie, le poivre ne doit pas être bouilli, il n'est donc pas écrasé, mais coupé en gros morceaux: longues lanières, carrés, larges lanières. Si le poivre n'est pas très gros, il est coupé dans le sens de la longueur en quatre parties, les chambres à graines sont retirées et un traitement thermique supplémentaire est effectué sous cette forme.
- Pour le lecho, vous devez prendre des tomates charnues à la pulpe dense. C'est à partir de telles tomates que l'on obtient une purée épaisse qui ne nécessite pas d'ébullition. Ils sont bien lavés, la jonction avec la tige est découpée.
- Les tomates sont hachées dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Pour se débarrasser des peaux et des grains, les tomates hachées sont parfois passées au tamis.
- Les tomates peuvent être préparées comme suit. Tremper les gros fruits charnus dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis verser dessus eau froide et décoller rapidement. Après cela, coupez en deux et retirez les graines (au moins la plupart). La purée de tomates de ces tomates s'avère homogène et savoureuse.
- Il faut bien choisir les épices pour qu'elles ne tuent pas l'arôme naturel du poivron. L'ensemble classique de ces additifs est l'ail, le paprika moulu, la feuille de laurier, le sel et le vinaigre. De plus, le vinaigre ne doit pas dominer. Il est ajouté comme conservateur et pour ajouter une saveur de marinade à un plat.
- Lecho classique est cuit avec du bacon. Mais la graisse n'est pas très adaptée aux blancs pour une utilisation future, c'est pourquoi les gens ont adopté l'option de faire du lecho avec de l'huile végétale. Il doit être inodore et inodore. L'huile de tournesol raffinée est excellente.
- De nombreux livres de cuisine disent que le lecho doit être préparé avec une stérilisation. Mais, comme le montre la pratique, en observant attentivement exigences sanitaires et bon traitement thermique de tous les produits, lecho se conserve parfaitement sans stérilisation.
- Les canettes Lecho sont bien lavées avec du soda, puis stérilisées, tout comme les couvercles. Au moment de verser, ils doivent être complètement secs, sinon l'eau qui pénètre dans les conserves peut provoquer le bombardement des couvercles.
- Les plats dans lesquels le lecho sera cuit doivent être propres, les légumes doivent être soigneusement lavés.
- Lecho prêt est versé bouillant et immédiatement fermé hermétiquement. Les pots sont retournés, placés avec les couvercles vers le bas sur une surface plane recouverte d'un chiffon doux, et soigneusement enveloppés dans une couverture. Les boîtes de conserve à l'intérieur d'une telle robe impromptue restent chaudes pendant longtemps, ce qui est une sorte de pasteurisation. Ils ne sont ouverts qu'après refroidissement complet.
Lecho de poivrons et tomates pour l'hiver
Ingrédients:
- tomates rouges - 3 kg;
- poivron rouge doux - 0,7 kg;
- poivre vert bulgare - 0,3 kg;
- sucre - 6-7 c. je .;
- sel - 1 cuillère à soupe. je .;
- huile végétale - 100 ml;
- vinaigre (9 pour cent) - 50 ml.
Mode de cuisson
- Lavez à l'avance les bidons d'un litre ou d'un demi-litre. Stérilisez d'une manière qui vous convient. Faire bouillir les couvercles.
- Lavez soigneusement le poivron. Coupez les tiges avec un peu de pulpe. Coupez les fruits en deux, retirez les graines. Couper le poivron en carrés d'environ 3 ? 3cm.
- Laver les tomates charnues mûres. Couper en plusieurs morceaux, passer au hachoir à viande. Frotter au tamis. Versez la purée de pommes de terre dans une grande casserole, mettez sur feu modéré et faites bouillir pour réduire son volume d'environ trois fois.
- Peser la purée obtenue. Mettez du sel à raison de 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre de masse de tomates. Ajouter l'huile et le vinaigre.
- Remettez la purée sur le feu. Ajouter les poivrons hachés et le sucre. Laisser mijoter 10 minutes à feu modéré. Ajouter un peu plus de sel si besoin.
- Pendant qu'il est chaud, étalez le lecho dans des bocaux, tandis que le poivron doit être recouvert de concentré de tomate. Pour éviter que les canettes n'éclatent à cause des températures extrêmes, elles ne doivent pas être froides.
- Couvrir avec des couvercles. Placez les pots dans un récipient large. Verser eau chaude aux épaules. Stérilisez les pots de 1 litre pendant 25 minutes, les pots d'un demi-litre pendant 30 minutes.
- Retirez-les soigneusement de l'eau et fermez-les immédiatement. Retourner. Laissez-les refroidir complètement.
Lecho de poivrons et tomates à l'ail pour l'hiver
Ingrédients:
- tomates rouges - 1,5 kg;
- Poivron rouge bulgare - 0,5 kg;
- ail - 5 gousses;
- sucre - 1,5 c. je .;
- sel - 1 cuillère à soupe. je .;
- huile végétale - 50 ml;
- vinaigre (9 pour cent) - 25 ml.
Mode de cuisson
- Lavez les tomates rouges mûres. Couper en deux, découper les joints avec la tige. Passez dans un hachoir à viande. Versez la purée de pommes de terre dans une casserole et mettez sur feu modéré. Ajouter du sel et du poivre. Ajouter l'huile et le vinaigre. Cuire 20 minutes.
- Pendant que le concentré de tomates cuit, lavez le poivron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les parois des graines. Coupez les tiges. Coupez les poivrons en larges lanières ou coupez-les simplement dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux.
- Mettre le poivron dans une casserole avec le concentré de tomate. En remuant, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
- Eplucher les gousses d'ail, les laver, les hacher finement. Ajouter au lecho et cuire encore 10 minutes.
- Mettez la collation finie dans des pots préparés, en les remplissant jusqu'au sommet. Sceller avec des bouchons stériles. Retournez les bocaux, enveloppez-les d'une couverture et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Lecho de poivrons et tomates aux carottes pour l'hiver
Ingrédients:
- tomates mûres - 1 kg;
- poivre rouge bulgare - 1 kg;
- carottes sucrées - 1 pièce;
- piment rouge - 1 petite cosse;
- ail - 3 gousses;
- sucre - 2 c. je .;
- sel - 1 cuillère à soupe incomplète. je .;
- vinaigre 5 pour cent - 2 c. l.
Mode de cuisson
- Préparez des pots stériles à l'avance. Retournez-les et laissez-les sur un torchon pour égoutter toute l'eau. Faire bouillir les couvercles aussi.
- Lavez les tomates mûres, coupez les joints avec le pédoncule. Passer au hachoir à viande ou hacher au mixeur.
- Lavez le piment. Coupez les tiges, retirez toutes les graines. Coupez-le en gros morceaux.
- Eplucher et laver les carottes. Couper en tranches pas trop fines.
- Eplucher, laver, hacher l'ail au couteau ou passer au presse-étoupe.
- Verser la purée de tomates dans une casserole et mettre le feu. Une fois à ébullition, ajoutez le sel et le sucre. Lavez les piments forts et, sans les couper, plongez-les dans la purée de tomates bouillante.
- Au bout de 5 minutes, ajouter les poivrons, les carottes et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajouter l'ail haché 10 minutes avant la cuisson.
- Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux. Bouchon immédiatement. Retournez les fonds et laissez refroidir.
Lecho de poivrons et tomates aux feuilles de laurier pour l'hiver
Ingrédients:
- tomates mûres - 1,5 kg;
- poivre bulgare - 1,5 kg;
- sel - 2 c. je .;
- sucre - 5 c. je .;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- grains de poivre - 4 pièces;
- huile végétale - 100 g;
- vinaigre 5 pour cent - 40 ml.
Mode de cuisson
- Préparez des pots stériles avec couvercles à l'avance.
- Lavez les tomates, coupez les joints avec le pédoncule. Coupez les tomates en plusieurs morceaux et émincez-les. Versez la purée obtenue dans une grande casserole. Mettre sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
- Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les chambres de graines avec les graines. Couper en gros morceaux.
- Mettez le poivre haché, le sucre, le sel et l'huile végétale dans la masse de tomates bouillante. Cuire 15 minutes. Ajouter les feuilles de laurier et le vinaigre. Faites chauffer le mélange pendant encore 5 minutes.
- Placez le lecho dans des pots stériles. Fermer immédiatement avec des bouchons stériles. Retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.
Note à l'hôtesse
Lors de la cuisson du lecho, essayez de ne pas trop cuire le poivron, sinon vous obtiendrez l'assaisonnement végétal habituel. Si vous voulez ajouter des oignons au lecho, mélangez-le avec du poivron. L'oignon peut être haché finement pour qu'il ne se sente pas, ou coupé en lanières.
Conservez le lecho dans un endroit frais sans lumière.
Lecho est une merveilleuse collation végétale, savoureuse et saine. Vous pouvez le manger à la fois fraîchement préparé et en conserve. La patrie de lecho est la Bulgarie. Mais la popularité du plat a depuis longtemps traversé les frontières nationales et étatiques. Et maintenant, chaque femme au foyer zélée réécrit soigneusement les recettes chéries dans son carnet culinaire. Et dans le garde-manger, elle a toujours une douzaine ou deux pots de cette délicieuse collation.
recette de carottes
En effet, il existe de nombreuses recommandations sur la façon de faire du lecho pour l'hiver. Nous ferons également notre part en partageant avec vous des recettes intéressantes. Le premier d'entre eux est considéré comme le plus simple et le plus rapide à préparer. Vous aurez besoin de quelques kilogrammes de poivron, de préférence Couleurs différentes mais bonne maturité. Lavez les légumes, épluchez les boutures, les graines et coupez chacun dans le sens de la longueur en 4 parties. Blanchir le poivron dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis le transférer dans une passoire, l'égoutter et l'emballer stérilement. bidons d'un litre.
La deuxième partie de la recette "Comment faire du lecho pour l'hiver" est liée au remplissage. Il est fait à base de jus de tomate. Pour chaque 2 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- sucre et huile végétale - 1 verre chacun;
- une cuillère à soupe de vinaigre;
- 5 oignons;
- 3 carottes moyennes;
- 5-8 pois de piment de la Jamaïque ;
- sel au goût.
Couper l'oignon en demi-rondelles, frotter les carottes sur une râpe grossière. Mélanger tous les composants dans une fonte et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner les poivrons avec la garniture bouillante, stériliser les boîtes pendant 20 minutes et rouler. Cette recette pour faire du lecho pour l'hiver peut être complétée, si désiré, avec plusieurs gousses d'ail pour le piquant. Eh bien, cela s'avère très savoureux!
Lecho épicé
Le prochain apéritif ne sera pas inférieur au précédent en goût, mais il est plus épicé et riche. Il est préparé à partir d'un kilo et demi de poivrons, environ la même quantité de tomates, 300 g d'oignons, 25-30 g de sel (plus au goût), 2 pincées de piment fort et 2 à 4 cuillères à soupe d'eau .
Comment faire du lecho pour l'hiver selon la recette proposée ? Couper les poivrons épluchés en lanières de 3 à 4 cm de large. Coupez les tiges des tomates et coupez les légumes eux-mêmes en tranches. Couper l'oignon en demi-rondelles. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter le sel, le poivre, l'eau et laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle. Répartissez ensuite le lecho dans des pots stériles d'un litre et faites bouillir pendant 45 minutes, puis enroulez la conservation. Stockez les pièces dans un endroit frais.
Lecho original
La bonne chose à propos de l'apéritif dont nous parlons, c'est que certains de ses ingrédients peuvent être ajoutés à votre discrétion. Par exemple, voici une telle préparation pour le lecho d'hiver. Cette recette est appelée "originale" pour une raison, car elle comprend des pommes. Pour chaque kilogramme de poivron et de tomates, 300 g de pommes, 200 g d'oignons, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 - sel sont pris. Plus un tiers d'un verre d'eau.
Coupez tous les composants en petits morceaux ou en quartiers. Mettre en fonte, ajouter l'eau, le sucre et le sel. Ajouter des feuilles de laurier, de cassis ou de cerisier au choix. Laisser mijoter l'apéritif, à couvert, pendant au moins 20 minutes. Transférer chaud dans des bocaux, stériliser pendant une demi-heure et rouler. La préparation pour le lecho d'hiver, dont vous avez lu la recette, vous ravira par temps froid avec un riche goût aigre-doux et est parfaite non seulement comme apéritif, mais aussi comme base de sauce pour viande, bouillie ou pâtes .
Lecho aux courgettes
Le twist se révélera très appétissant si vous ajoutez des courgettes aux légumes traditionnels. La consommation des produits est la suivante :
- poivron, courgette - 1 kg chacun;
- tomates - 1,5 kg;
- sel - 70-80 g;
- sucre - 50 g;
- eau - un verre.
Lecho est préparé pour l'hiver comme ceci : coupez les tomates en tranches. Soit dit en passant, ils peuvent être remplacés par du jus de tomate - 1 litre suffira (l'eau n'est alors pas nécessaire). Coupez le reste des légumes en cubes. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez de l'eau. Laissez bouillir le mélange, puis faites bouillir pendant 25 minutes. Emballez à chaud le lecho récolté pour l'hiver dans des bocaux et stérilisez pendant 20 minutes, puis enroulez-le.
Lecho aux concombres
Cette version du plat est également apparue grâce aux talents culinaires et aux fantasmes d'hôtesses inventives. Comme vous l'avez vu, vous pouvez cuisiner un apéritif de différentes manières : avec des carottes, jus de tomate ou tomates naturelles, oignons et ail. Et même il y en a avec des concombres lecho ! La recette pour l'hiver est très bonne, puisque la conservation peut alors servir à assaisonner les plats. Tu auras besoin de:
- 3 kg de tomates;
- 1,5-2 kg de poivron doux;
- 5,5 kg de concombres;
- 300 g de sucre ;
- la même quantité de vinaigre 6% (si sa concentration est plus élevée, 200-250 g suffisent);
- 300 g d'huile végétale;
- 4 cuillères à soupe bombées de sel.
La recette pour faire du lecho pour l'hiver recommande de passer les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Transférez-le dans une casserole en fonte, versez l'huile et le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Couper les concombres en cercles et les tremper dans la pâte de tomate. Cuire encore 15 minutes. Pour une salade plus épicée, ajoutez de l'ail écrasé. Pendant qu'elle est chaude, versez la masse dans des pots stériles et fermez ! Enveloppez la nourriture en conserve et, après une journée, abaissez-la dans le sous-sol.
Lecho classique
Lecho bulgare pour l'hiver en recette classique semble simple, comme si tout était ingénieux. L'essentiel est que les légumes soient de haute qualité et que le vinaigre soit du cidre de pomme. Plus les épices nécessaires. Pour préparer une portion de curl, vous aurez besoin de 3 kg de tomates et 2 kg de poivre. Choisissez du jaune et du vert, charnus - ils seront beaux dans des bocaux. Vous aurez également besoin de :
- sucre (4-5 cuillères à soupe. l.);
- sel (2-2,5 cuillères à soupe. l.);
- vinaigre de cidre de pomme 4% (2 l.);
- 7-8 pois d'amer et de piment de la Jamaïque ;
- 4-6 inflorescences d'oeillets secs.
Ce lecho est préparé pour l'hiver (avec une photo, des recettes vous aideront à comprendre les subtilités de la technologie) comme suit. Retirer les tiges des tomates. Coupez-les en quartiers et hachez-les. Vous pouvez également broyer avec un mélangeur. Verser la tomate obtenue dans une casserole ou une casserole en fonte, laisser bouillir et cuire un peu à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
Retirez les graines des poivrons, coupez-les en rondelles d'un centimètre et demi d'épaisseur et mettez-y une tomate. Laissez la pièce bouillir à nouveau, puis réduisez le feu et laissez bouillir pendant 5 à 6 minutes.
Broyer les clous de girofle et les grains de poivre en poudre avec un mortier. Mettez ensuite le sucre et le sel, les épices dans une casserole. Si vous sentez qu'il n'y a pas assez de sel ou de sucre, vous pouvez en ajouter à votre convenance. Laissez mijoter le lecho à feu doux pendant encore 15 minutes pour ramollir le piment. 5 minutes avant d'éteindre, verser le vinaigre. Pendant qu'il est chaud, placez la collation dans des bocaux stériles et fermez.
Lecho à la sauce tomate
Et encore une recette pour faire du lecho pour l'hiver. Grâce à la variété disponible, chaque femme au foyer choisira facilement les options qui lui conviennent le plus.
Par exemple, voici un moyen de conservation très abordable. Pour 3 kg de poivre, il faut un demi-litre de sauce tomate, la même quantité d'eau, un demi-verre d'huile végétale, 6% de vinaigre de table et de sucre, une cuillère à soupe de sel.
Coupez les poivrons épluchés en morceaux au hasard. De l'eau, du sucre, du sel, de l'huile sont ajoutés à la sauce tomate - et du poivre est disposé. Mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir les légumes. Baisser ensuite le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes. En fin de cuisson, versez le vinaigre, mélangez et retirez du feu. Verser le lecho dans des bocaux stérilisés chauds et rouler.
Lecho assorti
Un apéritif composé de plusieurs types de légumes s'avérera incroyablement savoureux. C'est aussi lecho, mais plus varié en composition et en goût. Le calcul des produits nécessaires à la préparation des conserves est le suivant. Un lot nécessite 4 kg de tomates, 0,7-1 kg de poivre, 400-500 g d'aubergines, 2 gros oignons, selon le goût du sel, du sucre et de l'estragon.
Lavez et préparez les légumes : coupez les tomates en quartiers, les poivrons, les oignons et les aubergines en rondelles. Mettre les poivrons, les tomates, les oignons dans une casserole à fond épais et cuire environ 15 minutes. Ajouter le sel, le poivre, les épices et laisser mijoter encore 20-25 minutes. Les aubergines peuvent encore être mises dans l'eau pour libérer l'amertume. Faites-les ensuite frire dans huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez les tasses à la tomate, remuez. Emballez le lecho dans des boîtes, stérilisez pendant 25 minutes et tournez. Cet apéritif fera honneur à n'importe qui table de fête, crois-moi!
Vitamine Lecho
Cette conservation contient une grande quantité de vitamine C, d'oligo-éléments et d'autres substances utiles à notre organisme. Après tout, lecho contient une grande quantité d'oignons - le principal assistant dans la lutte contre toutes sortes de rhumes. Mais tout en ordre ! Pour un lot de conserves, des tomates - 4 kg, des poivrons - 1 kg sont nécessaires. Il peut être remplacé par un kilo et demi de gogoshar - un légume semblable au poivre, mais plus sucré au goût. Puis 1 kg d'oignons, la même quantité de carottes.
Que faire de toute cette splendeur ? Poivrons lavés et épluchés, oignons, tomates, coupés en rondelles. Râpez les carottes ou coupez-les en petits cubes ou en lanières. Placer les légumes dans un bol et saupoudrer de sel (un tiers de verre). Laissez-les pendant quelques heures pour laisser entrer plus de jus. Versez ensuite un demi litre huile de tournesol, ajoutez du sucre au goût et placez sur le feu. A ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 minutes. Répartissez ensuite le lecho chaud dans les bocaux et stérilisez-les pendant 30 minutes. Roulez-le, laissez-le refroidir, mettez-le au placard et profitez d'un hiver délicieux !
Lecho aigre-doux
Et, enfin, nous vous régalerons avec une recette si agréable. Son principal charme réside dans son riche goût aigre-doux, qui ouvre l'appétit et ravit les gourmets. Les ingrédients du plat sont les suivants : 2 kg de tomates, 1,5 kg de poivron, un demi-kilo d'oignons et de carottes. Et aussi un verre d'huile végétale, un verre de sucre, un demi-verre de vinaigre à 9% (si vous en avez 6%, il vous faut alors trois quarts de verre). Et 3 cuillères à soupe de sel. Lavez et épluchez les légumes. Hacher l'oignon et les tomates dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Mettez le feu et laissez cuire une heure en remuant de temps en temps. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, faites-les frire dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Couper le poivron en lanières. Ajoutez-le à la tomate, ajoutez le sel et le sucre, le vinaigre. Faire bouillir encore 15 minutes. Transférer ensuite dans des bocaux et rouler. Couvrir d'une couverture, laisser refroidir, Vous pouvez conserver un tel lecho non seulement dans une cave fraîche, mais aussi à température ambiante.
Je voudrais vous présenter Lecho. Direz-vous que vous vous connaissez depuis longtemps et que vous roulez même pour l'hiver ? Mais non! Je veux vous présenter le vrai lecho, comment il est préparé en Bulgarie, et non avec une salade de légumes ou un assortiment de légumes. Qui se souvient, à l'époque lointaine de l'URSS, ils vendaient des conserves bulgares LECHO en boîtes de fer, oh, et ils étaient délicieux ! Et puisque mon mari est bulgare, je vais lui présenter la version bulgare de ce flan. Aller?
Liste d'ingrédients
- poivron rouge doux- 1kg haché
- tomates (ou concentré de tomates) - 2,5 kg brut (pâtes 800-500g)
- sucre - 2 cuillères à soupe (50 grammes)
- sel - 1 cuillère à soupe (30g)
Mode de cuisson
Pour le lecho, vous avez besoin d'un poivron rouge charnu. Voici un tel piment que j'ai fait pousser à la campagne ! Vous pouvez ajouter un peu de poivron jaune ou orange, mais n'utilisez pas de poivrons verts - vous perdrez beaucoup en goût.
J'ai ajouté un peu de mon poivron jaune, c'est très savoureux et juteux !
Couper le poivron en cubes de 2x2 cm ou en lanières courtes.
Faisons de la purée de tomates. Pressez le jus de tomates mûres charnues, je le fais sur un presse-agrumes électrique.
Le jus doit être bouilli deux fois ou un peu plus.
Vous n'avez pas à vous soucier du jus, mais préparez la purée souhaitée à partir du fini pâte de tomate... Mais ici, le goût des pâtes elles-mêmes est très important, elles doivent avoir un goût de tomate vif.
Nous diluons simplement les pâtes avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure. Je ne peux pas donner les proportions exactes de pâte : eau, car les pâtes sont toutes différentes.
Nous prenons 1 litre de notre purée de tomates, ajoutons du sel et du sucre, portons à ébullition et y mettons le poivre haché. Vous pouvez ajouter 1 laurier. feuille et 1-2 pois d'âmes. poivre, pas plus ! Les épices ne doivent pas masquer le goût du poivre, mais seulement le mettre en valeur.
Porter à ébullition et cuire en remuant pendant 10 minutes.
Nous emballons dans des pots stérilisés et roulons.
En hiver, quand vous ouvrez un pot d'un tel vrai lecho pour pommes de terre, alors souvenez-vous de l'été, du soleil... Et si vous me dites merci, j'en serai très content !
Goûtez dans une boîte de poivrons et de tomates frais absolument naturels !!!
Py.sy. Pour ceux qui en doutent, pas besoin de vinaigre !!! Il se tient parfaitement dans l'appartement dans le placard, je le fais depuis de nombreuses années.
Py.py.sy. Pas de carottes, d'oignons ou d'autres légumes, c'est un LECHO bulgare, pas une salade de légumes. C'est ainsi qu'elle est brassée dans la patrie de mon mari.