Recettes de four à micro-ondes à onduleur intelligent LG. Caractéristiques de fonctionnement et caractéristiques d'un onduleur hyperfréquence

Il semblerait que quelque chose, mais le micro-ondes est familier à tout le monde à l'intérieur comme à l'extérieur. Mais les fabricants ne se lassent pas de les améliorer. L'une des premières récentes les plus en vue est la famille de fours à micro-ondes LG NeoChef. Les Coréens occupent les premières places dans ce segment de produits. D'autant plus que nous voulions tester l'un des nouveaux modèles - MH6595CIS : vous attendez toujours quelque chose de vraiment intéressant du leader, et la demande de sa part est plus élevée. La vidéo de test et sa version texte sont sous vos yeux.

Test vidéo micro-ondes onduleur LG NeoChef

En quelques minutes vous verrez toutes les étapes du test (décongélation et cuisson) et son résultat, apprenez les détails à ce sujet four micro-onde.

L'essentiel sur le four à micro-ondes LG MH6595CIS

Il s'agit d'un micro-onde onduleur. Qu'est-ce que ça veut dire? Le magnétron (des micro-ondes y sont générées) ne fonctionne pas par intermittence à puissance maximale, comme dans un four classique - allumage et extinction - mais en permanence. En même temps, dans un premier temps, pour accélérer la cuisson, la puissance est maximale, mais progressivement elle diminue pour ne pas gâcher les aliments - pas trop sécher, pas cuire, quand il suffit de décongeler, etc.

Il était une fois, nous avons commencé à "mieux nous habiller", et avec un micro-ondes à onduleur, nous devons donc cuisiner "mieux".

Four à micro-ondes onduleur LG MH6595CIS. Coût - environ 13 000 roubles *

Chose importante - large choix programmes automatiques... J'ai appuyé sur le bouton - j'ai eu le résultat. Il existe quatre cycles de décongélation à inverseur : viande, volaille, poisson, pain. Huit cycles supplémentaires - pour préparer des aliments surgelés (par exemple, des plats préparés du commerce comme « réchauffés et mangés »).

Il existe également des modes automatiques pour la friture et la cuisson, un menu automatique de plats populaires (bortsch, bouillie de sarrasin, méli-mélo et autres). Plus des modes pour ramollir et faire fondre les aliments, et même une cuisson lente (yaourt) et garder le plat au chaud.

Voir aussi : Que peut faire une simple machine à sandwichs ? La réponse est dans le test vidéo

Il s'agit d'un four à micro-ondes avec un grill. Puissance micro-ondes - jusqu'à 1000 W, puissance grill - 900 W. Il existe un mode de fonctionnement combiné. Le volume de la chambre de travail est de 25 litres. Le diamètre du plateau tournant était de 29,2 cm.Il n'y avait aucun problème avec le placement des produits. Le four conviendra parfaitement à l'ensemble, par exemple un poulet de taille moyenne.

Notez que le support de platine a 6 pieds rotatifs, pas 3 comme d'habitude - donc table rotative plus stable et vous pouvez y mettre des aliments pesant jusqu'à 2 kg. Le coût est d'environ 13 000 roubles.

LG MH6595CIS - Chambre de travail plus grande, prise en charge améliorée des platines, programmes automatiques

Comment nous avons testé

Comme il existe des programmes automatiques (mais le four peut fonctionner en mode habituel, avec réglage manuel du temps et de la puissance de cuisson), il est très intéressant de les vérifier. C'est exactement ce que nous avons fait, en forçant le four à faire face à différentes tâches culinaires et en analysant (y compris la dégustation) le résultat.

Étapes de test:

- Décongélation de viande (viande hachée, 400 g) : décongélation automatique inverseur de viande au poids
- Lasagnes surgelées : programme à partir de l'automenu "Cuisson des surgelés"
- Pommes de terre rôties (500 g) : Programme Pommes de terre de la liste Rôtissage et rôtissage
- Faire fondre le chocolat (100 g) : cycle pour le chocolat de "Adoucir et fondre"

Au cours du test, la commodité du poêle (la soi-disant facilité d'utilisation) a été bien étudiée, la conception a été évaluée. En finale, ils ont donné des notes selon divers paramètres et déduit la note finale du test.

Viande hachée surgelée, lasagnes, pommes de terre et chocolat - participants à la phase culinaire du test

Résultats de test

Pour toutes les étapes associées à la décongélation et à la cuisson, le four a reçu un A. Cela signifie que la boule générale "pour la cuisson à l'inverseur" - 5 .

La viande hachée, qui était restée au congélateur pendant 12 heures auparavant, a décongelé en 8 minutes exactement comme il se doit - elle n'a été cuite nulle part (même sur les bords, et cela se produit), il ne reste plus de glace nulle part. Les lasagnes surgelées étaient également complètement cuites en 15 minutes - pas surexposées, cuites partout. Les pommes de terre, bien sûr, ne se sont pas avérées comme des braises, mais elles ont été complètement cuites en 20 minutes et n'ont pas été trop séchées. Il n'y a pas non plus de problèmes avec le chocolat - il a fondu correctement en 3 minutes.

Aimé et apparence- cela ne frappe pas l'imagination, mais le poêle a l'air intéressant et moderne. Puisqu'il n'y a pas d'absurdités de conception évidentes - mettre 5.

Les quatre types de produits ont été préparés avec une haute qualité - aucune question ne s'est posée

Maintenant sur la convivialité. Un panneau de contrôle fermé est une solution controversée, à notre avis. Le fait est que vous pouvez démarrer rapidement le mode micro-ondes en appuyant sur le bouton tactile de la porte, mais toutes les actions avec les programmes automatiques sont effectuées uniquement à partir du panneau de commande principal: vous devez ouvrir la porte, effectuer des réglages, fermer la porte et appuyez sur Start. Pas un problème global, mais moins 0,5 point pour la "convivialité".

Et nous supprimons également un demi-point pour les empreintes digitales visibles sur la porte - problème fréquent divers appareils de cuisine que ce four à micro-ondes possède également. Par conséquent, pour la facilité d'utilisation niveau 4.

Les empreintes digitales et les stries restent à l'avant du four - utilisez des agents de nettoyage spéciaux

Verdict du site

Résultat global du test, note finale - 4,7 points... C'est un très bon indicateur, d'autant plus que le micro-ondes a fait un excellent travail avec les tâches principales - la phase culinaire du test. Un magnétron inverseur, une chambre de travail spacieuse, un plateau tournant vraiment stable - tout cela joue pour le micro-ondes. Les avantages, à notre avis, l'emportent sur les petits inconvénients d'utilisation. Certes, le coût du LG MH6595CIS - environ 13 000 roubles - ne plaira pas à tout le monde.

le site recommande ce four à ceux pour qui il est important non seulement cuisine de qualité et décongeler divers plats, mais aussi gagner du temps. Micro-ondes LG NeoChef, grâce à la technologie Smart Iverter et aux programmes automatiques, deviendra bonne aide dans la cuisine - décongèle rapidement et efficacement, réchauffe uniformément, aide à cuire les aliments.

* Le prix est valable le jour de la publication.

Qu'est-ce qu'un four à micro-ondes à onduleur, en quoi est-il différent d'un four conventionnel ? Vaut-il la peine de surpayer les avantages promis par les consultants ? Pour aller au fond de la vérité, examinons leur appareil et découvrons en quoi un four à micro-ondes avec onduleur diffère d'un simple micro-ondes.

Les fabricants prétendent que ces modèles sont bien meilleurs. Est-il vrai que les aliments qui y sont cuits sont plus savoureux, plus beaux et économisent plus nutriments?

Pourquoi avez-vous besoin d'un onduleur

Même ceux qui ne connaissent pas bien la physique, il est clair qu'au micro-ondes, les aliments deviennent chauds et comestibles sous l'influence des ultra-hautes fréquences - les micro-ondes. Molécules propulsées par un dégagement de champ électromagnétique l'énérgie thermique... Étant donné que les ondes peuvent pénétrer les objets de part en part, les aliments dans la chambre sont chauffés uniformément, non seulement à la surface, mais également à l'intérieur.

D'où viennent les vagues dans le four à micro-ondes ? Ils sont émis par un magnétron - le "cœur" de l'appareil, son détail principal... Dans les fours conventionnels, le magnétron est alimenté par un transformateur, dans ceux considérés - à partir d'un onduleur. Ceci est une unité de contrôle et un convertisseur courant continu dans une variable. C'est dans ce bloc que réside la différence entre les systèmes conventionnels et les systèmes à onduleur.

Étant donné que l'élément inverseur est beaucoup plus petit que le transformateur, il existe une différence avantageuse de taille et de poids.

Le principe de fonctionnement des micro-ondes inverseurs

Le magnétron, générant des micro-ondes, réduit progressivement la puissance de rayonnement. L'impact sur les molécules devient plus doux - cela les empêche de surchauffer.

Dans les poêles ordinaires, le magnétron ne réduit pas la puissance, mais raccourcit seulement les intervalles d'impact des vagues et augmente les pauses entre eux. C'est plus "traumatique" pour les molécules, l'humidité est perdue - le produit est trop séché. Dans la salle de l'onduleur, grâce à une diminution progressive du rayonnement, il est possible de préserver la structure des molécules. Quel est l'intérêt pratique du consommateur à cela ? Les produits conservent mieux leur forme, ils sont plus attrayants à l'extérieur et plus sains à l'intérieur.

L'essence de la technologie

Une méthode innovante de préparation des aliments est proposée - la cuisson combinée à onduleur. Cette technique élimine les inconvénients des appareils traditionnels. Les fours à micro-ondes cuisent rapidement, mais seule la commande Inverter permet de dorer les aliments. En combinant le gril ou d'autres fonctions avec le système d'inversion, vous pouvez rapidement réchauffer et cuire des aliments - sains et appétissants en apparence.

Dégivrage accéléré

Les consommateurs à la recherche de fours à micro-ondes avec élément inverseur sont intéressés par ce que signifie le dégivrage Turbo. Il s'agit d'une technologie qui utilise le principe de la variation successive de la puissance. Le mode Turbo décongèle les aliments deux fois plus vite. Utilisé la "théorie du chaos", dans laquelle il est possible de distribuer l'énergie des micro-ondes, la meilleure façon alternant les principes de régularité et d'irrégularité.

Différences externes

Si l'on compare les données externes, l'appareil à puissance réglable n'est pas différent de l'habituel, sauf qu'il pèse moins. Toutes les différences résident dans le principe de fonctionnement de l'appareil. En raison de l'absence d'un transformateur encombrant, les développeurs ont pu réduire le poids et augmenter le volume de la chambre, tout en conservant les dimensions extérieures.

La consommation d'électricité

Un énorme plus du système - dépenses économiquesélectricité. Le magnétron, qui n'est allumé qu'une fois par cycle, réduit progressivement la puissance, consommant 28 % d'énergie en moins. Lorsque le mode veille est activé, les économies peuvent atteindre 72 %.

Avantages et inconvénients

Comme toute technique, un four à micro-ondes avec élément inverseur a ses avantages et ses inconvénients. Avantages :

• Compacité : chambre spacieuse, poids léger.
• Chauffage uniforme. Le système de contrôle vous permet de réduire en douceur l'impact pendant le processus de cuisson.
• Un large éventail de fonctions. Les plats cuisent rapidement et restent sains. En combinant les micro-ondes avec un gril, vous pouvez préparer des aliments croustillants - tout comme un four. En outre, le rayonnement micro-ondes peut être combiné avec de la vapeur et d'autres options.
• Décongélation rapide. De nombreux modèles disposent de cette fonction et décongèlent les aliments deux fois plus rapidement. Comme l'intensité du magnétron change, le dégivrage est effectué en mode doux - les substances utiles ne sont pas détruites, la fraîcheur est mieux préservée.
• Pas de plateau tournant. L'absence de plaque donne plus de possibilités pour placer le conteneur, une chose est importante - qu'il s'intègre dans la chambre.

Les experts et les utilisateurs ne trouvent qu'un seul inconvénient aux poêles en question - le prix. Ils sont plus chers que les micro-ondes classiques. Un nombre limité de modifications est également noté.

Dans quelle mesure la nourriture d'un four à micro-ondes à onduleur est-elle plus saine

La question de la salubrité des plats à micro-ondes a toujours inquiété les consommateurs. Dans quelle mesure les affirmations concernant les avantages des aliments cuits dans le nouveau type de four sont-elles vraies ? Tout traitement affecte négativement l'utilité des produits. Il est clair qu'en raison de l'effet traumatique des ondes électromagnétiques, les aliments perdent leur concentration initiale de nutriments - vitamines, minéraux et autres nutriments sont détruits.

Après des expériences et des recherches répétées, les experts ont pu déclarer que les poêles avec un principe de fonctionnement à onduleur permettent de préserver la teneur en vitamines et minéraux d'environ 30% de plus que les fours à micro-ondes conventionnels.

Comment choisir

Les critères de sélection ne diffèrent pratiquement pas des facteurs pris en compte lors de l'achat d'un modèle traditionnel sans onduleur. Vous devez évaluer :

• tailles;
• Puissance;
• espace;
• contrôler;
• fonctionnel;
• le prix.

Vous devez également tenir compte de l'intensité d'utilisation attendue. 0,6 kW suffit pour réchauffer des plats cuisinés - vous pouvez acheter un four solo. Avec des fonctions supplémentaires, la puissance atteint 1,5 kW.

Capacité de la chambre - 14-20 litres. Il est recommandé de choisir un grand volume pour les familles de 4 à 5 personnes. Les fours à micro-ondes spacieux sont également utiles pour les fêtards qui se préparent pour les invités.

Lors du choix d'une modification appropriée, vous devez également faire attention à:

• Contrôler. En règle générale, les modèles avec une large gamme d'options utilisent une option tactile ou électronique - plus rapide, plus précise et plus efficace à configurer.
• Protection. Si la famille a des bébés, prenez le modèle avec la fonction de verrouillage enfant.
• Gril. Ses fonctions peuvent être assurées par des éléments chauffants ou lampe à quartz... Dans ce dernier cas, les plats étaient cuits au feu. Certains modèles ont une grille verticale ou double.
• Revêtement intérieur. Plus la meilleure façon- céramiques ou biocéramiques. C'est un matériau facile à nettoyer qui ne forme pas de dépôts de carbone. A une haute résistance à la chaleur et aux contraintes mécaniques.

Qui est le fabricant

Le fabricant le plus célèbre de fours à micro-ondes surveillés est Panasonic.

Panasonic NN-DS596

La technologie décrite est appliquée dans le modèle NN-DS596, qui prend en charge le mode combiné. Volume de la chambre - 27 litres. Pas de palette rotative. Il y a un générateur de vapeur puissant et un gril aérien.

Panasonic NN-CD565B

Modèle compact d'une puissance de 1 kW, non inférieur en fonctionnalité aux versions pleine grandeur. Les dimensions ont été réduites en raison du placement spécial du ventilateur. Il y a un gril à quartz.

Panasonic NN-SD 366M

Poêle en argent 22 litres, 0,8 kW. Contrôle électronique... Palette tournante d'un diamètre de 24,5 cm.Dimensions : 28x48x36 cm.

Ce que propose Siemens

Panasonic n'est pas le seul fabricant de ces micro-ondes, ils sont également produits par Siemens. Parmi les modèles de ce fabricant, il convient de noter le HF 25M2L2.

Sa capacité est de 21 litres. Le couvercle de la caméra est en acier inoxydable. Il y a la décongélation et la cuisson automatique. Bouton de contrôle.

Micro-ondes par Whirlpool

Le grand four à micro-ondes AMW 848 IX possède la plus grande chambre pouvant être : 40 litres. Une oie de Noël entière peut tenir ici. Le four a toutes les fonctions dont rêve une hôtesse - grill et convection. Convient pour rôtir la viande et la cuisson. Commande tactile. Il y a la décongélation et la cuisson automatique.

Bien que poêles à onduleur produit une gamme limitée de fabricants, les acheteurs ont le choix. Cette technique deviendra une aide fiable dans les délices culinaires.

MOSCOU, le 19 décembre 2016 - En prévision de la nouvelle année, LG Electronics met en œuvre une campagne à plusieurs niveaux pour soutenir les technologies d'onduleurs intelligents de l'entreprise. Il a abouti à un quiz intellectuel au cours duquel des utilisateurs de tout le pays ont pu concourir pour des prix, d'abord dans la version en ligne du jeu populaire Brain, puis dans la finale, qui s'est déroulée dans une ambiance festive et détendue au restaurant Coin Hall à Moscou, en présence de plus de 300 personnes.

Le gagnant et le propriétaire non seulement d'une coupe, mais également d'un certificat de 300 000 roubles pour l'achat d'équipement LG avec technologie d'onduleur était l'équipe "Hello Olympic".

La cérémonie de remise des prix s'est déroulée en présence de M. Li, le nouveau président de LG Electronics en Russie et dans la CEI. Technologie onduleur Est le "cerveau" de toute la gamme d'appareils électroménagers LG, qui, grâce à sa conception et à ses solutions "intelligentes", maintient une efficacité énergétique et une productivité du travail élevées, offrant un style de vie plus rationnel et confortable aux consommateurs russes. Les utilisateurs peuvent trouver des informations plus détaillées sur tous les avantages de cette technologie, ainsi que de véritables avis de propriétaires d'appareils électroménagers LG sur le site Web / data / away / /. En outre, de novembre à décembre 2016, une vidéo d'image est diffusée sur toutes les principales chaînes de télévision fédérales en Russie, qui décrit clairement la technologie clé de toute la gamme d'appareils LG pour la maison et sa valeur pour les consommateurs.

Pour participer à la finale du concours intellectuel de LG avec le soutien de Brain, tout le monde devait passer par le tournoi de qualification en ligne à /data/away/69a2e7751e2360a6f5927988fa4b467f/. Découvrez les avantages sur la page promotionnelle appareils ménagers LG avec technologie Inverter et connecté via votre compte dans dans les réseaux sociaux Les participants au quiz ont répondu à une variété de questions, y compris celles sur les produits, les solutions technologiques et l'histoire de LG. Trois gagnants du tournoi en ligne, qui ont marqué le nombre maximum de points pour les réponses correctes et le temps minimum consacré à cela, ont reçu des certificats d'un montant de 50 000, 30 000 et 20 000 roubles pour l'achat d'appareils électroménagers avec technologie Inverter. 20 finalistes, dont des lauréats, ont également été invités à participer à la finale du quiz, qui s'est déroulée le 18 décembre au restaurant Coin Hall.

La technologie clé de toute la gamme d'appareils ménagers LG - la technologie onduleur - présente une fiabilité élevée (garantie du fabricant de 10 ans), une approche rationnelle de la consommation d'énergie, garantissant un fonctionnement très efficace des appareils ménagers. Donc onduleur Compresseur linéaire non seulement permet de refroidir uniformément la chambre des réfrigérateurs LG, mais permet également d'importantes économies d'énergie (classe A++) jusqu'à 32% par rapport aux modèles avec un compresseur conventionnel. Moteur inverseur à entraînement direct présenté dans machines à laver, se caractérise par de faibles niveaux de bruit et de vibration, ainsi que par la fiabilité. Technologie Smart Inverter Le Smart Inverter des fours à micro-ondes LG NeoChef offre une puissance élevée et un contrôle précis de l'appareil pour d'excellents résultats : chauffage ou décongélation uniforme, ainsi que Fast food conservation propriétés utiles des produits. Les aspirateurs sans fil LG CordZero avec un moteur Smart Inverter intelligent et puissant vous aident à nettoyer rapidement votre appartement. Les systèmes de climatisation de pointe de LG sont responsables de l'atmosphère confortable à la maison. Technologie intelligente Onduleur pour un faible bruit, des performances élevées et une efficacité énergétique.

Fours à micro-ondes LG - appareils modernes pour chauffer rapidement les aliments, cuire et décongeler des produits semi-finis. Différents modèles sont produits sous cette marque, différant par l'ensemble des fonctions, des dimensions et du design.

Certains fours à micro-ondes LJI sont équipés de grande quantité programmes automatiques qui permettent court instant préparer des plats de cuisines russe, européenne ou orientale. Des appareils équipés d'un grill peuvent remplacer le four dans la préparation de viandes, poissons ou légumes. De nombreux modèles de la marque sont équipés d'un affichage numérique informatif, qui affiche toutes les informations nécessaires sur le programme sélectionné et la durée de fonctionnement.

La plupart des fours à micro-ondes LG avancés ont un revêtement intérieur EasyClean spécial qui les rend faciles à nettoyer. Beaucoup d'entre eux sont équipés de la dernière technologie i-Wave, qui assure une distribution uniforme des micro-ondes. Grâce à lui, les plats seront réchauffés aussi bien au centre que sur les bords.

La plupart des appareils fonctionnent avec le système d'économie d'énergie ECO ON, ce qui réduira considérablement les factures d'électricité. À la fin du travail avec le four à micro-ondes, il suffit d'appuyer sur le bouton spécial pour le mettre en mode économie d'énergie.

Micro-ondes - un appareil qui a longtemps été inclus dans la vie quotidienne l'homme moderne... Cependant, même cette technique de cuisine apparemment triviale et familière est différente. Les "micro-ondes" diffèrent les unes des autres, par exemple par leur capacité (volume de la chambre de travail), leur fonctionnalité (présence ou absence d'un gril, convection). Par ailleurs, il convient de noter la présence de fours à micro-ondes onduleur et non onduleur dans les magasins. Dans ce test-matériau, nous tenterons d'identifier les vrais avantages et inconvénients du « onduleur ».

Les fours à micro-ondes à onduleur n'ont rien de nouveau. Ils sont en vente dans les magasins depuis un certain temps. Les utilisateurs, en général, savent à propos de ces fours que « l'onduleur est meilleur que le non-onduleur », mais tout le monde n'est pas en mesure d'expliquer comment. La publicité, les vendeuses des magasins d'électroménager nous disent ce qui est « mieux » (la nourriture est plus saine, etc.). Mais on sait, après tout, qu'on ne peut pas faire confiance à 100% à la publicité. et même aux conseillers de vente en magasin - et plus encore. a décidé de mener une expérience simple, dont l'objectif principal était d'établir en pratique si c'était meilleur et comment, si « oui », il s'avère que les aliments sont cuits dans un four à micro-ondes à onduleur. Quels autres avantages (ou inconvénients) peuvent être identifiés dans le cadre de la possession d'un onduleur "micro-ondes". Nous espérons qu'après avoir lu ce document, il deviendra plus facile de faire un choix en faveur de l'achat d'un four à micro-ondes onduleur ou non onduleur. Panasonic, le premier fabricant mondial de fours à micro-ondes (y compris les fours à onduleur), nous a aidés à effectuer ces tests.

Les bases des bases

Pour commencer, il est logique de donner quelques définitions de base. Ainsi, un four à micro-ondes est un appareil électrique de cuisson des aliments qui utilise l'effet de chauffage de matériaux (produits) contenant de l'eau en les exposant à des ondes électromagnétiques de l'ordre du décimètre (le plus souvent avec une fréquence de 2450 MHz). Les molécules des aliments, les liquides, contiennent des particules négatives et positives. En l'absence de Champ électromagnétique les molécules sont orientées dans un ordre aléatoire. Lors de la cuisson, sous l'influence d'un champ alternatif, les molécules se mettent à tourner. Le frottement des molécules crée de la chaleur, qui cuit les aliments et fait bouillir l'eau. Le chauffage des aliments ici, dans un four à micro-ondes (on l'appelle aussi four à micro-ondes ; micro-ondes - rayonnement micro-ondes, dans ce contexte - le même que le rayonnement micro-ondes), se produit non seulement à partir de la surface (en haut), mais aussi dans le volume de le produit contenant des molécules polaires de liquide (eau). Les ondes radio pénètrent dans le produit à une profondeur d'environ 2-3 cm et sont absorbées par celui-ci. Nous notons en particulier que dans le four à micro-ondes, il n'y a pas de "chauffage de l'intérieur" - vous pouvez souvent entendre une telle déclaration. Non, les micro-ondes vont de l'extérieur vers l'intérieur. L'effet « chauffage interne » peut se produire lorsque des aliments avec des surfaces sèches et non conductrices sont traités dans un four à micro-ondes. Par exemple, des produits de boulangerie avec une croûte séchée. En eux la plupart de l'humidité est concentrée à l'intérieur. Par conséquent, le chauffage se manifeste plus profondément - d'où l'opinion sur le "chauffage de l'intérieur". Dans la vie de tous les jours, les fours à micro-ondes sont utilisés pour la préparation rapide de divers plats, et aussi souvent pour décongélation rapide ou réchauffer des aliments.

Le magnétron est un élément essentiel du four à micro-ondes. C'est lui qui génère un rayonnement électromagnétique, à l'aide duquel les aliments sont cuits. Le transformateur (qui fait également partie de la conception du four) alimente le magnétron en haute tension. Les micro-ondes sont introduites dans la chambre de travail en passant par un guide d'ondes (canal spécial), qui juste dans la chambre de travail se termine par un canal de sortie (trou) transparent aux fréquences radio. N'allumez pas le four à micro-ondes lorsqu'il est vide, car les ondes ne seront alors pas absorbées par le produit, mais seront réfléchies par les parois de la chambre de travail, ce qui peut éventuellement provoquer des étincelles. Un arc électrique à long terme peut endommager le magnétron (donc si une petite quantité d'aliments est cuite dans le "micro-ondes", il est conseillé de mettre un autre verre d'eau dans la chambre pour absorber les micro-ondes). Il existe des fours à micro-ondes avec plusieurs guides d'ondes - pour une répartition plus uniforme des micro-ondes dans toute la chambre de travail. Il existe également des modèles dans lesquels le magnétron est installé dans le fond du four (et non sur le côté, comme dans la grande majorité des modèles). Dans ce cas, toujours pour une meilleure répartition du rayonnement sur la chambre du four, le distributeur de micro-ondes tourne, qui peut être situé dans la chambre de travail par le bas ou par le haut.

Enfin, le four à micro-ondes à onduleur est le protagoniste de ce matériau. La principale différence entre un four à micro-ondes à onduleur et un four « classique » est la présence d'une unité électronique pour contrôler la puissance du magnétron (en fait, l'onduleur est une constante courant électrique dans une variable). Et pas de transformateur. Les détails sur le contrôle de la puissance de l'onduleur du four à micro-ondes seront discutés ci-dessous. Le fait qu'il n'y ait pas de transformateur dans la fournaise permet de souligner certains de ces manques d'avantages. Premièrement, l'unité de commande électronique prend beaucoup moins de place - de ce fait, si l'on compare les fours avec le même volume de la chambre de travail, les dimensions du non-inverseur seront légèrement plus grandes.

Le transformateur prend beaucoup plus de place dans un four à micro-ondes et pèse plus qu'une unité de commande à onduleur électronique

Vérification empirique

Les avantages des fours à micro-ondes à onduleur incluent également leur schéma de fonctionnement - un schéma pour fournir des micro-ondes à la chambre de travail. Le fait est que dans un four conventionnel non inverseur, le magnétron fonctionne toujours avec la même puissance et toujours en toute discrétion. Il peut être comparé à une poêle ou une casserole sur brûleur à gaz... Dans le mode "inverseur", vous pouvez régler la puissance de la flamme du brûleur - d'abord la puissance maximale, après un certain temps moyen, à la fin de la cuisson le minimum. En mode « non-onduleur », la plaque chauffante est d'abord allumée à pleine puissance, puis complètement éteinte. Et ainsi dans tout le processus de cuisson. Seulement avec des intervalles de temps différents (à la fin de la cuisson, le temps de fonctionnement du magnétron diminue) - le magnétron "frappe" le produit avec toute la puissance possible tout le temps. À partir de là, la structure du produit fini (il va bien sûr aussi cuire - il n'ira nulle part) semble un peu plus endommagée, un séchage excessif du produit peut se produire (selon le type).

Nous avons vérifié à la fois (le principe de fonctionnement du magnétron) et l'autre (la qualité des produits finis) de manière empirique lors de la préparation de ce matériau. Pour démonstration travail permanent un magnétron dans un four inverseur et un discret dans un four non inverseur, nous avons utilisé une "antenne LED" spéciale. Si des micro-ondes pénètrent dans la chambre de travail, les LED fonctionnent, sinon, elles s'éteignent.

Puis il y avait la cuisine divers produits, vaisselle. Nous avons cuisiné plats simples dans un four à micro-ondes à onduleur et dans un four sans onduleur - ces modèles ont été fournis par le fabricant. Notez que la puissance micro-ondes maximale (seul ce mode a été utilisé) du four NN-GD392S est de 950 W et celle du four NN-GT352W est de 800 W. Par conséquent, lors de la cuisson de plats différents, afin de créer les mêmes conditions de cuisson dans le contexte de la puissance, les spécialistes du fabricant ont installé sur le panneau de commande une puissance visuellement légèrement différente pour les deux fours. Pour le NN-GD392S, il est "moyen bas" (360 W), pour le NN-GT352W - "moyen" (également 360 W). C'est-à-dire que la puissance de travail réelle était la même à la fin. Avec le même temps de cuisson.

Le premier était le lait. Le même numéro. A la même puissance. En même temps. Qu'adviendra-t-il du lait ? Est-ce que cela bout complètement dans un four sans inverseur ? Qu'est-ce que le fabricant veut mettre en valeur ? Mais n'anticipons pas sur nous-mêmes : même puissance, même temps (4 minutes), démarrage simultané, lait. En conséquence, après 4 minutes, près de la moitié du lait déjà bouilli a été versé du verre "sans écureuil" sur le plateau tournant. Du lait a également été versé du lait "inverter", mais la quantité de liquide sur le plateau tournant était bien moindre.

De plus - des pommes cuites au four avec du sucre. Pommes identiques. La même quantité de sucre. Temps - 6 minutes. La puissance est toujours la même - "moyenne basse" pour un four à onduleur et "moyenne" pour un four "normal". Au final, nous avons obtenu des résultats qui à première vue n'étaient pas aussi clairement différents les uns des autres que dans l'expérience avec le lait.

Les deux pommes sont restées intactes, du jus mélangé à du sucre fondu s'est écoulé des deux. Mais la pomme du four non inverseur a clairement changé de forme - comme si elle était inclinée vers la droite (au départ, cette "inclinaison" n'était pas perceptible sur la photo), ce qui indique un effet plus grossier des micro-ondes sur la structure du produit. Cette pomme était "plus bouillie" à l'intérieur. Dans ce cas, les deux fruits étaient prêts. Mais la structure de la pomme "invertron" était moins endommagée. En général, la « pomme de discorde » mondiale ne semblait pas fonctionner. Mais les différences sont toujours perceptibles.

Après les pommes, vint le « temps du poisson ». Dans un premier temps, deux morceaux identiques de poisson blanc (pesant 88 g chacun) ont été préparés dans des fours inverseurs et non inverseurs. Le poisson cuit rapidement, de sorte qu'au bout de deux minutes et demie, il est sorti des fours. Encore une fois, une situation où à première vue il n'y a pas de différences. Cependant, si vous regardez de près, le poisson "non-inverton" a une croûte jaunâtre à certains endroits (appelons-le ainsi) - ce sont les zones qui ont le plus séché pendant le processus de cuisson. Sur la pièce "inverseur", le jaunissement ne se forme quasiment pas. Au final, le poisson du four non-inverton avait vraiment un goût plus sec.

Le prochain poisson (depuis "fish times") est les steaks de saumon. Pour la énième fois, l'histoire se répète : même poids (288 g), même temps (6 minutes). Seulement ici, nous modifions légèrement les réglages de puissance : nous réglons le niveau moyen pour le four inverseur (600 W) et "moyen-élevé" (600 W) pour le four non inverseur (rappelons que la puissance maximale diffère pour les fours - donc , les réglages de puissance pendant la cuisson sont légèrement différents, bien que le vrai niveau de puissance soit finalement le même).

Au bout de 6 minutes, nous sortons deux steaks prêts à l'emploi, qui se ressemblent extérieurement. Ce fut le seul cas au cours de notre expérience où, en général, les cuits n'avaient pas de différences externes... La seule chose - le steak "non inversé" un peu, disons, "émietté" - légèrement déformé. Quant au goût, on ne peut pas dire qu'après cuisson au four non inverseur, le poisson était, par exemple, plus sec (sauf que la peau s'est desséchée un peu plus). Dans ce segment "saumon" du test, c'était encore un match nul.

Après le poisson, place à l'omelette. Il s'est préparé avec la même puissance réelle pendant 10 minutes. En conséquence, il s'est avéré que l'omelette dans le four à onduleur est plus dense et, en général, complètement cuite. Alors que, dans le four non inversé au milieu de l'omelette, des "lacs" liquides étaient clairement visibles, indiquant que le plat n'était pas tout à fait prêt. De plus, les bords de l'omelette "non-inverseur" sont nettement plus secs.

Ce n'est pas tout. Il a été décidé de mettre le point final en préparant le foie. Toute personne ayant déjà cuisiné (ou réchauffé) foie de poulet au micro-ondes sait de quoi il est chargé. Mais n'anticipons pas sur nous-mêmes. On prend la même quantité de foie, on couvre avec un couvercle spécial pour la cuisson au four à micro-ondes, on règle le temps (4 minutes) et vraiment la même puissance de cuisson (pour l'omelette, on change à nouveau les réglages en puissance "moyenne basse" pour un four inverseur et « moyen » pour un four non inverseur). Démarrer.

Au bout de 4 minutes, on voit des conséquences claires dans le four non inverseur" explosion nucléaire"- le foie était éparpillé sur toute la plaque, sur tout le plateau tournant, s'il n'y avait pas de couvercle, toute la chambre de travail du four aurait été salie (et le couvercle lui-même est si joliment sali). Dans le four à onduleur, cependant, tout est beaucoup plus silencieux - un plateau tournant propre et seulement une petite quantité de "grosseaux" sur la plaque, seulement un couvercle légèrement sale. A première vue, il y a l'avantage d'une exposition constante et douce aux micro-ondes et d'une puissance variable pendant le processus de cuisson par rapport à une mise en marche périodique "à la bobine pleine".

Il semble qu'après avoir lu toutes les "aventures de produits" ci-dessus dans les fours inverseurs et non inverseurs, il ne sera pas difficile de tirer certaines conclusions sur le four qui cuit le mieux les aliments. Le point final de ce segment de matériau est constitué de prises de vue réelles de la structure. produits alimentaires sous un microscope pris lors d'essais de fours à micro-ondes à onduleur par le National Food Research Institute (NFRI).

Question sur les vitamines

L'institut NFRI susmentionné a également mené des recherches sur la "question des vitamines" : y a-t-il vraiment plus de nutriments dans les produits préparés à l'aide de la technologie d'onduleur "doux". Il s'est avéré - en effet. Par exemple, après la cuisson dans un four à micro-ondes à onduleur, il y a 42 % plus de vitamine B1 dans le porc qu'après la cuisson dans un four à micro-ondes conventionnel. La vitamine C et le calcium dans le chou de 31 et 16%, respectivement.

Économiser de l'électricité

Au début, l'affirmation selon laquelle un four à micro-ondes à onduleur économise de l'électricité semble un peu étrange - après tout, il fonctionne en permanence, et un four à micro-ondes sans onduleur - par intermittence. Expliquez : l'onduleur, bien qu'il fonctionne constamment, en règle générale, réduit progressivement la puissance des micro-ondes (et donc la quantité d'électricité consommée). De plus, le magnétron n'est allumé ici qu'une seule fois - au début du processus de cuisson. Dans un four sans onduleur, le magnétron fonctionne par intermittence, mais toujours à la puissance maximale (installée) - en conséquence, plus d'électricité est dépensée. Les inclusions constantes ajoutent également des déchets - à ces moments, le poêle consomme le maximum d'électricité possible.

Avis

Dans ce genre d'essai routier, outre les spécialistes du fabricant de fours à micro-ondes d'intérieur et leur principal fournisseur sur le marché russe, Panasonic (représenté par Evgeny Ilyashevsky, formateur-expert en appareils ménagers Panasonic), une experte indépendante, spécialiste culinaire professionnelle (technologue en restauration) Anna Alekseeva a également participé. Alexander Seleznev, chef cuisinier, présentateur TV, vainqueur de la Coupe du monde des arts culinaires au Luxembourg, qui a également participé à cette petite « expérience onduleur », a déclaré : « J'utilise des fours à micro-ondes onduleur depuis assez longtemps et je le recommande à tous. . Au début, quand ils sont apparus pour la première fois en Russie au milieu, peut-être vers la fin de la dernière décennie, je doutais, bien sûr, de leur « miraculosité ». Mais petit à petit, comme on dit, "goûté". Il ne faut pas s'attendre à une incroyable magie culinaire d'un four à onduleur - néanmoins, des compétences culinaires seront également nécessaires, bien que minimes (préparer correctement les aliments, les placer correctement dans le four, choisir la bonne puissance, le temps de cuisson, etc.). Cependant, il y a vraiment une différence dans la qualité des produits qui sont cuits dans un four à onduleur et dans un four « ordinaire » - j'aime davantage les produits d'un four à onduleur. Ils s'avèrent plus délicats. Le risque de surséchage, de déformabilité des produits est bien moindre (quand on s'adapte au four, ces risques sont en général quasi nuls). Les aliments sont préparés avec plus de soin, uniformément chauffés, cuits au four (cela était particulièrement visible aujourd'hui lorsqu'ils préparaient une omelette). De plus, il reste plus de vitamines dans la nourriture. "

Résumé ZOOM.CActualités

L'inconvénient des fours à micro-ondes à onduleur, dans l'ensemble, est un - un coût légèrement plus élevé que celui des fours sans onduleur. Récemment, cependant, la différence de prix s'est réduite. Il y a quelques années, il pouvait monter jusqu'à 50 % et même être plus élevé (selon les modèles). Maintenant, par exemple, la différence entre le coût des modèles participant à l'expérience n'est que d'environ 1 000 roubles (l'onduleur Panasonic NN-GD392S coûtera environ 5,5 000 roubles * et le non-onduleur NN-GT352W coûtera environ 4,5 mille roubles) ...

Pour le reste, nous sommes d'accord avec le célèbre chef Alexander Seleznev - il ne faut pas s'attendre à des miracles culinaires incroyables d'un four à onduleur. Mais elle a prouvé empiriquement qu'elle cuisine, disons, plus malin - les produits, les plats de ce "plus malin", on l'a vu, sont préparés, pour l'essentiel, de meilleure qualité. En même temps, non efforts particuliers pour cela, vous n'avez pas besoin de dépenser (c'est-à-dire d'une manière ou d'une autre d'une manière spéciale pour les préparer - nous ne les avons pas vraiment préparés pendant le test). Beaucoup moins susceptible de se dessécher. Moins de probabilité de perte de forme du produit. De plus, les vitamines sont mieux préservées en épargnant partiellement, en fait, le traitement aux micro-ondes. Ajoutez à cela le gain de place dans la cuisine. Économies d'énergie.

Panasonic reste le principal fournisseur de fours à micro-ondes à onduleur sur le marché russe (il a été le premier à les fournir, le fabricant possède des brevets pour de nombreuses solutions technologiques « à onduleur »). Cependant, il convient de noter que de nos jours dans les magasins, vous pouvez trouver une gamme assez large de fours à micro-ondes à onduleur Bosch et Siemens. Contrairement aux fours Panasonic, ce sont principalement des modèles encastrables. Dans vous pouvez trouver de nombreux modèles de fours à micro-ondes, d'autres appareils ménagers et autres. Découvrez les principaux caractéristiques techniques modèles intéressés, avec retour d'expérience sur la technique des utilisateurs. Comparez les prix des équipements dans divers magasins en ligne russes. Choisissez, achetez, utilisez !

* - Les prix sont indiqués sur la base des résultats de la surveillance des magasins en ligne russes. Depuis novembre 2013. Selon la région, le coût de l'équipement peut varier.

Nous remercions Panasonic pour son aide dans la préparation du matériel.