Chaque légume a sa propre composition unique. Dans cet article, j'écrirai sur la composition chimique des tomates fraîches et marinées. De quoi matériel utile contenu dans un légume et ses propriétés bénéfiques dépendent.

Composition de tomates fraîches

Je tiens à noter tout de suite que les données fournies dans cet article sont tirées de l'ouvrage de référence d'I.M. Skurikhine.

La composition de 100g de tomate contient 92g d'eau, 1,10g de protéines, 0,20g de lipides, 4,6g de glucides, 0,8g de fibres. Valeur énergétique 23kcal. Ces légumes sont faibles en calories. Le fait que les tomates contiennent des fibres et beaucoup d'eau signifie que vous pouvez perdre du poids avec les tomates.

Qui ?

100g de tomate contient :

1. Carotène 1,2 mg,
2. 0,06 mg de thiamine,
3. Riboflavine 0,04 mg,
4. Niacine 0.53mg,
5. Vitamine C 25mg,
6. Vitamine E 0,39 mg,
7. Vitamine B6 0,10 mg,
8. Biotine 1,2 mg
9. Acide pantothénique 0,25 mg
10. Folacine 11mkg.

je pense à une personne ordinaire il est difficile de comprendre 1,2 mg de carotène est-ce beaucoup ou peu, car il faut comparer ce chiffre avec les besoins journaliers de ces substances. En termes simples, 300 g d'une tomate contiennent les besoins quotidiens en carotène et en vitamine C, le reste des substances le sont moins.

Minéraux dans les tomates.

100g de tomate contient 290mg de potassium, 14mg de calcium, 20mg, 40mg de sodium, 26mg de phosphore, 900mkg de fer, 2mkg d'iode, 140mkg de manganèse, 60mkg de fluor, 15mkg de chrome, 200mkg de zinc.

Composition chimique tomate marinée.

Dans les tomates marinées, la teneur en eau, protéines, lipides, glucides et fibres alimentaires ne change pas par rapport aux tomates fraîches.

Mais en ce qui concerne la composition minérale des tomates marinées, la teneur en sodium augmente considérablement jusqu'à 480 mg. Cela est dû au fait que du sel comestible est ajouté lors de la mise en conserve des tomates. C'est un conservateur qui agit d'une certaine manière sur les bactéries et elles meurent. C'est pourquoi nos conserves sont conservées longtemps. Mais le potassium, le calcium, le magnésium et le fer, lors du décapage d'une tomate, migrent dans la solution.

Les tomates, communément appelées tomates, sont présentes sur la table de chaque personne. Le plus souvent, ils sont introduits dans le menu en été - c'est naturel, car c'est à cette période de l'année que le plant de tomate donne ses fruits savoureux et très sains.

Les scientifiques et les médecins discutent des avantages et des dangers des tomates - ce produit contient de nombreuses substances importantes pour le fonctionnement normal du corps, mais dans certains cas, les tomates peuvent être contre-indiquées à la consommation. Par conséquent, il est recommandé de connaître toutes les caractéristiques du produit en question - même les plus nourriture délicieuse peut être nocif pour la santé.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories des tomates

Valeur nutritionnelle de 100 g :

• Valeur calorique : 19,9 kcal
• Protéines : 0,6 g
• Matières grasses : 0,2 g
• Glucides : 4,2 g

• Fibres alimentaires : 0,8 g
• Acides organiques : 0,5 g
• Eau : 93,5 gr
• Mono- et disaccharides : 3,5 g
• Amidon : 0,3 gr
• Cendres : 0,7 gr

Macronutriments :

• Calcium : 14 mg
• Magnésium : 20 mg
• Sodium : 40 mg
• Potassium : 290 mg
• Phosphore : 26 mg
• Chlore : 57 mg
• Soufre : 12 mg

Vitamines :

• Vitamine PP : 0,5 mg
• Bêta-carotène : 1,2 mg
• Vitamine A (RE) : 200 mcg
• Vitamine B1 (thiamine) : 0,06 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) : 0,04 mg
• Vitamine B5 (pantothénique) : 0,3 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine) : 0,1 mg
• Vitamine B9 (folate) : 11 mcg
• Vitamine C : 25 mg
• Vitamine E (TE) : 0,4 mg
• Vitamine H (biotine) : 1,2 mcg
• Vitamine K (phylloquinone) : 7,9 mcg
• Vitamine PP (équivalent niacine) : 0,5996 mg
• Choline : 6,7 mg

Oligo-éléments :

• Fer : 0,9 mg
• Zinc : 0,2 mg
• Iode : 2 mcg
• Cuivre : 110 mcg
• Manganèse : 0,14 mg
• Sélénium : 0,4 mcg
• Chrome : 5 mcg
• Fluorure : 20 mcg
• Molybdène : 7 mcg
• Bore : 115 mcg
• Cobalt : 6 mcg
• Nickel : 13 mcg
• Rubidium : 153 mcg

Les tomates sont très faibles en calories - elles peuvent être consommées en toute sécurité par les personnes obèses en quantités illimitées (s'il n'y a pas de contre-indications). Mais en même temps, les tomates contiennent beaucoup de vitamines -, B6, B9, (très rare pour les produits). Ils contiennent également des acides - par exemple, oxalique. Fait intéressant, le légume en question est très faible teneur sucre - par exemple, dans oignons c'est 2 fois plus, donc les tomates sont idéales pour les patients atteints de diabète sucré.

Les tomates contiennent une grande quantité de potassium, de cuivre et - c'est ce qui les rend très utiles pour diverses maladies.

Il y a très peu de matières grasses dans les tomates, les glucides sont présents, mais ils appartiennent au groupe des facilement digestibles, ils ne nuisent donc pas à la silhouette.

Propriétés utiles des tomates

Les bienfaits des tomates pour corps humain tout simplement énorme - cela est confirmé à la fois par la recherche scientifique et les statistiques des médecins. Tout d'abord, il convient de noter la capacité du légume en question à influencer positivement la structure du sang - cela améliore non seulement la santé globale, mais aide également à normaliser le foie, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à stabiliser le fonctionnement de le muscle cardiaque, "fonctionne" comme une prévention de l'éducation.

Les tomates, grâce aux acides oxaliques dans leur composition, normalisent les processus métaboliques dans le corps - en particulier, elles ont un effet positif sur la qualité du métabolisme eau-sel.

Le légume en question a également un effet bénéfique sur le travail du système reproducteur masculin - ceux qui consomment régulièrement des tomates fraîches ne sont pas menacés d'un affaiblissement de la puissance. Et le lycopène antioxydant contenu dans les tomates est une prévention directe du cancer de la prostate.

Les tomates peuvent également aider les fumeurs - elles sont capables de décomposer le goudron de nicotine et les toxines, de les éliminer des poumons, de se débarrasser de la plaque sombre sur les dents typique des fumeurs et de rendre la respiration plus fraîche.

Dans la composition des tomates, il y a un oncoprotecteur alpha-tomatine - c'est une substance vraiment unique! Il est capable de tuer ceux qui existent déjà dans le corps humain, les plus meilleurs scores ont été démontrés dans le cancer du sein, de la prostate et du poumon.

De plus, les propriétés bénéfiques des tomates (tomates) sont les suivantes:

• avoir un faible effet anti-inflammatoire;
• stimuler les intestins, améliorer son péristaltisme;
• servir de prévention de la constipation chronique;
• avoir la propriété - ce fait indique la capacité des tomates à empêcher la formation de caillots sanguins dans les gros et petits vaisseaux;
• normaliser la pression artérielle;
• ont des propriétés cholérétiques.

Il est également surprenant que les tomates restent saines même lorsqu'elles sont cuites - le jus de tomate, par exemple, contient une grande quantité de substances anticancéreuses et a également un effet direct sur la pression artérielle. C'est une grande rareté lorsqu'un produit préparé non seulement ne perd pas ses propriétés utiles, mais devient également plus utile!

Propriétés nocives des tomates (tomates)

Malgré le fait que le produit en question a une énorme quantité propriétés utiles, il existe également des contre-indications/restrictions spécifiques à son utilisation. Par exemple, il est strictement interdit d'introduire des tomates dans l'alimentation lors du diagnostic - le légume provoque la liquéfaction de la bile, améliore son mouvement le long des conduits, ce qui peut entraîner le déplacement des calculs, le blocage des conduits. Et cette condition nécessite une intervention chirurgicale immédiate.

L'acide oxalique est présent dans les tomates - il peut provoquer une aggravation de l'état des maladies des reins et du système urinaire. Par conséquent, l'autorisation d'introduire ce produit dans le menu doit être obtenue auprès du médecin traitant.

Les tomates en conserve et bouillies peuvent provoquer l'éducation et la croissance, et les tomates salées sont strictement interdites aux personnes diagnostiquées (hypertension artérielle persistante).

Il est strictement interdit de manger des tomates et aux personnes présentant une hypersensibilité et/ou une intolérance individuelle à ce produit. Si nous parlons de l'introduction d'un légume dans l'alimentation des jeunes enfants, cela doit être fait avec une extrême prudence, en commençant littéralement par quelques grammes - il est nécessaire d'exclure une allergie aux tomates.

Dommages causés par les tomates non mûres

Noter: tous les représentants de la morelle, y compris les tomates, sous une forme non mûre, contiennent un poison dangereux - la solanine.

En cas d'empoisonnement à la solanine, une personne commence à ressentir des nausées, de la faiblesse, de la somnolence, des maux de tête et un essoufflement. Pour un enfant, même une petite quantité de tomates vertes peut être mortelle : chez les enfants, le nombre de globules rouges est fortement réduit et un dysfonctionnement rénal est observé.

De plus, les tomates non mûres sous quelque forme que ce soit (fraîches, cuites au four, salées, etc.) sont contre-indiquées en présence de pathologies pancréatiques. Il est interdit de les manger pour la cholécystite, la pancréatite, les calculs dans la vésicule biliaire, etc.

Il semblerait que ce qui peut être spécial de manger des tomates - les manger au moins dans en nature, même dans les salades, même dans les casseroles et les soupes - les avantages des tomates même bouillies ont été prouvés. Mais en fait, les scientifiques et les médecins au cours de la recherche ont tiré les conclusions suivantes:

Les tomates sont considérées comme un réservoir de vitamines et de nutriments, mais elles doivent être consommées avec le plus grand soin - excluez d'abord les contre-indications possibles et l'hypersensibilité / l'intolérance individuelle. En général, les tomates, fraîches et salées, et même bouillies, seront utiles pour les personnes de toutes les catégories d'âge - profitez de leur goût et obtenez une portion de santé !

Les tomates contiennent des substances pectiques, des sucres, des sels minéraux, des substances azotées, des acides organiques, des alcaloïdes, des vitamines B1, C, K et PP, de l'acide pantothénique et du carotène (provitamine A). Le jus de tomate est riche en provitamine A, vitamine C, agents aromatiques et colorants. La tige et les feuilles de la plante contiennent huile essentielle, rutine, tanins ; racines - tomatidine, à partir de laquelle la testostérone stéroïde est obtenue. L'huile grasse (jusqu'à 25 %) est obtenue par pression ou extraction à partir de graines de tomate, qui comprend les acides stéarique, palmitique, linoléique et linolénique.

Propriétés médicales.

En plus d'un excellent goût, la tomate possède toute une gamme de propriétés utiles et propriétés curatives... Les tomates regorgent de minéraux et de vitamines dont le corps a tant besoin.
La composition des tomates contient du lycopène, une substance aux puissantes propriétés thérapeutiques.
Cette substance peut arrêter les mutations de l'ADN et la division des cellules tumorales, protéger les femmes du cancer du col de l'utérus et les hommes du cancer de la prostate. Le lycopène donne au fruit de la tomate une couleur rouge intense, est un puissant antioxydant naturel - ses propriétés antioxydantes sont plus fortes que celles des vitamines C et E.

Un fait intéressant est qu'après transformation, les tomates contiennent encore plus de lycopène que les crues. La digestibilité du lycopène est plus élevée si les tomates sont consommées avec des graisses. Par exemple, une salade de tomates avec huile végétale... Il est également bon de manger des tomates bouillies. Les tomates ont des propriétés diurétiques et sont utilisées pour les maladies de la vessie et des reins. Les fruits contiennent de la sérotonine (l'hormone de la joie), qui améliore l'humeur. Tout comme l'ail et les oignons, la tomate contient des phytoncides (substances qui détruisent ou inhibent la croissance et le développement des bactéries), responsables de ses propriétés antibactériennes.

La faible teneur en calories des tomates permet de les inclure dans le régime alimentaire de ceux qui luttent contre l'excès de poids.
Il convient de noter les propriétés cosmétiques importantes de la tomate, qui se manifestent par la restauration de l'élasticité et du tonus de la peau, le retour de sa fraîcheur et de sa jeunesse.
La consommation constante de tomates réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire, arrête les changements dans la rétine des yeux, entraînant une perte de vision à l'âge de la retraite.
De plus, les tomates protègent le corps des effets nocifs du rayonnement solaire.

Chaque légume a sa propre composition unique. Dans cet article, j'écrirai sur la composition chimique des tomates fraîches et marinées. De quelles substances utiles sont contenues dans le légume et ses propriétés bénéfiques dépendent.

Composition de tomates fraîches

Je tiens à noter tout de suite que les données fournies dans cet article sont tirées de l'ouvrage de référence d'I.M. Skurikhine.

La composition de 100g de tomate contient 92g d'eau, 1,10g de protéines, 0,20g de lipides, 4,6g de glucides, 0,8g de fibres. Valeur énergétique 23kcal. Ces légumes sont faibles en calories. Le fait que les tomates contiennent des fibres et beaucoup d'eau signifie que vous pouvez perdre du poids avec les tomates.

Qui?

100g de tomate contient :

1. Carotène 1,2 mg,
2. 0,06 mg de thiamine,
3. Riboflavine 0,04 mg,
4. Niacine 0.53mg,
5. Vitamine C 25mg,
6. Vitamine E 0,39 mg,
7. Vitamine B6 0,10 mg,
8. Biotine 1,2 mg
9. Acide pantothénique 0,25 mg
10. Folacine 11mkg.

Je pense qu'il est difficile pour une personne ordinaire de déterminer si 1,2 mg de carotène est beaucoup ou peu, car il faut comparer ce chiffre avec les besoins quotidiens de ces substances. En termes simples, 300 g d'une tomate contiennent les besoins quotidiens en carotène et en vitamine C, le reste des substances le sont moins.

Minéraux dans les tomates.

100g de tomate contient 290mg de potassium, 14mg de calcium, 20mg, 40mg de sodium, 26mg de phosphore, 900mkg de fer, 2mkg d'iode, 140mkg de manganèse, 60mkg de fluor, 15mkg de chrome, 200mkg de zinc.

Composition chimique de la tomate marinée.

Dans les tomates marinées, la teneur en eau, protéines, lipides, glucides et fibres alimentaires ne change pas par rapport aux tomates fraîches.

Mais en ce qui concerne la composition minérale des tomates marinées, la teneur en sodium augmente considérablement jusqu'à 480 mg. Cela est dû au fait que du sel comestible est ajouté lors de la mise en conserve des tomates. C'est un conservateur qui agit d'une certaine manière sur les bactéries et elles meurent. C'est pourquoi nos conserves sont conservées longtemps. Mais le potassium, le calcium, le magnésium et le fer, lors du décapage d'une tomate, migrent dans la solution.

Tomate (tomate) - le fruit du même nom plante herbacée, l'une des cultures les plus populaires au monde. Il existe un grand nombre de variétés de ce légume, différant principalement par la forme (de sphérique à cylindrique), le poids (de 30 à 800 grammes), la couleur de la peau et de la pulpe ( diverses nuances jaune et rouge).

Teneur en calories

100 grammes de tomates contiennent environ 18 kcal.

Composé

La composition chimique des tomates est caractérisée par une teneur élevée en protéines, glucides, vitamines (A, B9, C), macro-(potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore) et microéléments (cobalt, manganèse, molybdène, fluor).

Comment cuisiner et servir

Les tomates sont consommées à la fois séparément et avec d'autres produits alimentaires dans le cadre d'un grand nombre de plats. Où ce légume il est utilisé non seulement frais, mais aussi sous forme marinée, salée, séchée et séchée. La popularité des tomates en cuisine est en grande partie due au goût acide caractéristique de leur pulpe. Lorsqu'ils sont mélangés avec d'autres ingrédients dans le processus de cuisson, ils reçoivent un goût riche et un arôme merveilleux.

Comment choisir

De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'une tomate. L'un des principaux est la couleur de la peau ; les personnes allergiques doivent éviter les légumes rouges. De plus, il faut faire attention à la forme de la tomate; les fruits les plus côtelés ont un grand nombre de petites chambres intérieures et se distinguent par un goût plus attrayant. Un autre facteur de choix est l'épaisseur et l'élasticité de la peau. Une peau épaisse et dure indique une surutilisation de produits chimiques dans la culture. De plus, lors du choix des tomates, il est nécessaire de prendre en compte l'arôme, qui est l'un des indicateurs de la fraîcheur et de la maturité de ces légumes.

Stockage

À température ambiante les tomates ne peuvent pas être conservées plus de 3 jours et au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Les conditions de stockage les plus préférées pour ces légumes sont de 8 à 12 degrés Celsius, une bonne circulation de l'air et un faible taux d'humidité.

Caractéristiques bénéfiques

La consommation régulière de tomates a un effet tonique, immunostimulant, antioxydant, anti-inflammatoire, antibactérien, diurétique. De plus, les tomates stimulent l'activité cérébrale, réduisent l'excitabilité nerveuse et normalisent le travail. tube digestif, les reins et le foie, et contribuent également à réduire le taux de cholestérol dit « mauvais » dans le sang.

Restrictions d'utilisation

Intolérance individuelle, tendance aux réactions allergiques, lithiase biliaire. Une consommation excessive de tomates augmente le risque de spasmes de la vésicule biliaire et de calculs rénaux.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Tomate (tomate) [PRODUIT SUPPRIMÉ]".

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.

La valeur énergétique Tomate (Tomate) [PRODUIT SUPPRIMÉ] est de 19,9 kcal.

• Diamètre de la pièce 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
• Diamètre de la pièce 6,5 cm = 115 g (22,9 kcal)

Source principale : Produit retiré. ...

** Ce tableau montre les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon alimentation saine".

Calculateur de produit

La valeur nutritive

Portion (g)

ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS

La plupart des aliments ne peuvent pas contenir toute la gamme de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est important de manger une variété d'aliments afin de répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DU BZHU EN CALORIES

Le rapport protéines, lipides et glucides :

Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre comment le produit ou le régime est conforme aux normes alimentation équilibrée ou les exigences d'un régime alimentaire particulier. Par exemple, les ministères de la Santé des États-Unis et de la Russie recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent des protéines, 30 % des lipides et 58 à 60 % des glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en matières grasses.

Si plus d'énergie est consommée qu'elle n'est fournie, alors le corps commence à dépenser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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TEMPS POUR ATTEINDRE L'OBJECTIF

PROPRIÉTÉS UTILES TOMATE (TOMATE) [PRODUIT SUPPRIMÉ]

Valeur énergétique ou teneur en calories est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit se mesure en kilocalories (kcal) ou kilojoules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée calorie alimentaire, de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez voir les tableaux énergétiques détaillés pour les produits russes.

La valeur nutritive- la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritive produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence duquel les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Le besoin quotidien de l'homme en vitamines n'est que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et sont « perdues » lors de la cuisson ou de la transformation des aliments.

La tomate peut contribuer à lutter contre l'excès de poids - un produit hypocalorique, riche en vitamines et extrêmement utile pour la santé. Teneur en calories de la tomate pour 100 grammes est assez faible, ne dépasse pas 20 kcal. Une certaine quantité de calories est dépensée pour sa transformation, ce qui réduit la valeur énergétique déjà faible d'un légume savoureux. Donc, prendre du poids en s'appuyant sur des tomates ne fonctionnera pas.

La patrie des tomates est l'Amérique centrale, il y a 2,5 mille ans, les Incas et les Aztèques cultivaient des fruits sacrés - "tomatl", qui signifie "grande baie". Ils ont été amenés sous ce nom au 16ème siècle. en Europe, où les tomates étaient initialement considérées comme toxiques, elles n'étaient utilisées que pour décorer les jardins et les appuis de fenêtre. Mais déjà au XVIIIe siècle. les joyeux Italiens ont mangé des "pommes d'or" - "pomy d'oro" avec enthousiasme - en les assaisonnant de beurre et de poivre. D'Italie, ils sont venus à la table de Catherine II. Le goût des légumes vifs charma l'impératrice, avec son main légère Les « pommes d'or » étaient cultivées en Russie pour la consommation humaine.

Tomates mûres - une pharmacie contenant des vitamines, des oligo-éléments, des antioxydants, dont nous manquons souvent. Tel que:

• Surtout dans les tomates carotène - 400-500 grammes de fruits rouges couvrent taux journalier une substance qui est bonne pour les yeux.
• L'acide ascorbique, les vitamines B contribuent au métabolisme normal, augmentent l'immunité, améliorent l'état de la peau.
• Vitaimnom S les variétés les plus riches Couleur rose, ils contiennent également du sélénium, qui augmente l'immunité et l'activité mentale.
• Les tomates contiennent beaucoup de potassium et de magnésium, ce qui en fait un produit précieux pour les noyaux, le potassium aide à éliminer l'excès de liquide, réduit les poches.
• Les tomates sont utiles pour la prévention de l'anémie, car elles contiennent du fer et du cuivre, sans lesquels la synthèse de l'hémoglobine est impossible.
• Les graines de légumes mûrs avec les flavonoïdes qui les entourent réduisent la viscosité du sang et empêchent la formation de caillots sanguins.
• Les "pommes d'or" contiennent en excès un colorant précieux - le lycopène - l'antioxydant naturel le plus puissant. Il a non seulement un effet bénéfique sur le travail du cœur, mais empêche également la formation de cellules cancéreuses. Surtout les variétés jaunes contiennent beaucoup de lycopène.
• Tomates - baies de joie - leur utilisation augmente le niveau de sérotonine dans le sang, ce qui améliore l'humeur, aide à surmonter la dépression.

La tomate est un véritable baume pour le tube digestif. La structure aqueuse du légume facilite sa digestion dans l'estomac, la peau favorise le péristaltisme des parois intestinales, le maintient "en bonne forme". Régimes de tomates populaire parmi ceux qui maigrissent, car en raison de leur teneur en chrome, ces légumes réduisent l'appétit et provoquent une satiété à long terme.

Une tomate a-t-elle une teneur en calories négative ?

Quant à la teneur en calories d'une tomate, il faut tout de suite noter qu'elle n'est pas négative.

Veuillez noter : le seul produit zéro calorie éprouvé est l'eau pure. Il ne contient pas de protéines, de graisses et de glucides, mais le corps devra dépenser plusieurs calories pour refroidir ou chauffer l'eau à la température du corps - l'effet des calories négatives sera obtenu.

Tout produit alimentaire (sauf l'eau) est constitué de protéines, de lipides, de glucides. Pour les assimiler, 10 à 15 % des calories qu'ils apportent à l'organisme sont nécessaires.

La composition du BZHU dans une tomate fraîche ressemble à ceci :

• Protéines - 0,6 g/100 g;
• Matières grasses - 0,2 g / 100 g;
• Glucides - 4,2 g / 100 g.

Ajoutez des fibres (0,8 g/100 g) et de l'eau (93,5 g/100 g) au BJU de tomate - ces nutriments ne contiennent pas de calories. Une tomate fraîche a un contenu calorique d'environ 20 kcal pour 100 grammes, 3 à 4 kcal seront dépensés pour son assimilation, un petit reste reconstituera les réserves de calories de l'organisme. La valeur énergétique d'une tomate n'est pas négative, mais suffisamment faible pour qu'elle puisse être utilisée dans des régimes amaigrissants.

Dépendance calorique de la méthode de cuisson

Lorsque vous déterminez combien de calories il y a dans une tomate, vous devez tenir compte de la façon dont elle est préparée.

Tableau: teneur en calories des tomates avec divers traitements

• Comme on peut le voir sur le tableau, les légumes salés ont la plus faible teneur en calories ; ils conservent la totalité composition vitaminique et oligo-éléments de fruits frais.
• Les tomates marinées après cuisson perdent la part du lion en vitamines, mais restent un produit hypocalorique utile pour perdre du poids. Au fond, il y a une teneur élevée en lycopène et en oligo-éléments essentiels (potassium, manganèse, fer).
• La variété de cerises miniatures a rapidement gagné en popularité : les petites tomates sont beaucoup plus sucrées et savoureuses que leurs grandes homologues, elles peuvent parfaitement décorer n'importe quel plat.
• Valeur jus de tomate c'est qu'il contient plus de lycopène que légumes frais... 1 gros fruit pesant 100 g contient 1,5 mg de lycopène, tandis que 100 ml de jus de tomate en contiennent 7 à 8 mg. Deux verres de jus par jour couvriront les besoins quotidiens du corps en ce puissant antioxydant naturel.
• Lorsqu'elles sont bien cuites, les tomates cuites et cuites au four contiennent plus de calories, mais sont plus nombreuses que les fruits frais en lycopène. 100 g du plat contiennent moins d'eau, mais un pourcentage plus élevé de lycopène et d'oligo-éléments.
• Quelques plats de viande ont moins de calories que les conserves Tomates séchées, richement parfumé huile d'olive... En préparations maison, elles sont préparées dans des séchoirs pendant 5 heures à t°=80°C grande quantité sel. Privées d'humidité, les tomates séchées au soleil ont la teneur maximale en vitamines et tous les autres nutriments utiles et sont un médicament concentré.

Tomates pour perdre du poids

Malgré leur faible teneur en calories, les tomates ne sont pas un produit qui peut être régulièrement utilisé avec des régimes mono. En ne mangeant que des légumes avec une teneur minimale en BJU, vous pouvez épuiser votre corps, perturber le métabolisme et perturber votre santé. De plus, les tomates augmentent l'acidité du suc gastrique et un tel régime se termine souvent par une gastrite. L'acide oxalique, qui sont riches en légumes rouge vif, accélère la formation de calculs d'oxalate dans les reins. Les tomates fonctionnent efficacement pour perdre du poids, si vous remplacez un apport d'aliments riches en calories par elles dans l'alimentation quotidienne. Au lieu d'une abondance de calories, le corps recevra un excellent supplément de vitamines qui stimule le tube digestif, vous permettant de vous sentir rassasié pendant longtemps.

Top 10 des légumes pour perdre du poids

Les légumes minceur ne sont pas seulement des aliments hypocaloriques, mais aussi une source de vitamines, des substances précieuses nécessaires à la promotion de la santé.

Avec les tomates, il est utile d'impliquer dans la lutte contre l'excès de poids:

• Aubergine - 4 kcal / 100 g;
• Concombres - 14 kcal;
• Courgettes - 23 kcal;
• Chou blanc - 27 kcal;
• Poivron doux - 27 kcal;
• Carottes - 34 kcal;
• Verts - 30-50 kcal;
• Oignons - 41 kcal;
• Jeunes pommes de terre - 30 kcal.

Les légumes énumérés donnent une liberté illimitée à la créativité culinaire et vous permettront de perdre du poids avec goût sans nuire à votre santé. Cependant, il ne fait pas de mal de prendre en compte certains des commentaires des nutritionnistes.

Tomates et concombres - l'effet de manger ensemble

Beaucoup de gens aiment la salade de tomates et de concombre, mais ces légumes sont-ils sains lorsqu'ils sont consommés ensemble ?

• Les tomates créent un environnement acide, les concombres créent un environnement alcalin ; l'interaction de ces substances conduit à la formation de sels, qui peuvent devenir des calculs dans les reins et la vésicule biliaire.
• La vitamine C, si riche en tomates, est neutralisée par les enzymes des concombres. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, le corps ne recevra pas d'acide ascorbique, peu importe le nombre de tomates que nous mangeons.
• Pour assimiler les aliments, le foie et le pancréas sécrètent des enzymes. Aucune des enzymes nécessaires aux concombres n'est la même que celles libérées lors de la digestion des tomates. Pendant qu'un légume est digéré, un autre commencera à fermenter dans l'estomac, mettant le foie à rude épreuve pour protéger le corps des produits de fermentation.

Bien sûr, une salade festive de concombres et de tomates ne créera pas de problèmes sérieux, mais il est préférable de consommer régulièrement ces légumes séparément.

Produit supprimé

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Tomate (tomate) [PRODUIT SUPPRIMÉ]".

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.

La valeur énergétique Tomate (Tomate) [PRODUIT SUPPRIMÉ] est de 19,9 kcal.

• Diamètre de la pièce 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
• Diamètre de la pièce 6,5 cm = 115 g (22,9 kcal)

Source principale : Produit retiré. ...

** Ce tableau montre les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon alimentation saine".

Calculateur de produit

La valeur nutritive

Portion (g)

ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS

La plupart des aliments ne peuvent pas contenir toute la gamme de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est important de manger une variété d'aliments afin de répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DU BZHU EN CALORIES

Le rapport protéines, lipides et glucides :

Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, on peut comprendre comment un produit ou un régime est conforme aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un régime particulier. Par exemple, les ministères de la Santé des États-Unis et de la Russie recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent des protéines, 30 % des lipides et 58 à 60 % des glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en matières grasses.

Si plus d'énergie est consommée qu'elle n'est fournie, alors le corps commence à dépenser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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TEMPS POUR ATTEINDRE L'OBJECTIF

PROPRIÉTÉS UTILES TOMATE (TOMATE) [PRODUIT SUPPRIMÉ]

Valeur énergétique ou teneur en calories est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit se mesure en kilocalories (kcal) ou kilojoules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée calorie alimentaire, de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez voir les tableaux énergétiques détaillés pour les produits russes.

La valeur nutritive- la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire- un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence duquel les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Le besoin quotidien de l'homme en vitamines n'est que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et sont « perdues » lors de la cuisson ou de la transformation des aliments.