Le BBQ avec fumoir et chaudron est une grande innovation sur le marché. fours à briques... Tout d'abord, c'est une belle construction noble, sur laquelle le regard tombe involontairement. Un tel poêle deviendra le centre d'attention et d'admiration - il attire, créant une atmosphère particulière de chaleur et de convivialité autour de lui.
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Cadre avec chaudron en barbecue
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Si vous avez acheté un nouveau chaudron non brûlé, nous vous recommandons de regarder un didacticiel vidéo sur la façon de recuire un chaudron.
Une fois que vous avez invité des amis chez vous, assurez-vous qu'ils voudront rester avec vous plus d'une fois. Des voisins vont jeter des regards envieux vers votre site, ou peut-être les inviter à votre pique-nique ? Pourquoi pas, car ayant une structure pouvant cuisiner de nombreux plats, vous pourrez nourrir un grand nombre de convives. Les avantages d'un tel four sont évidents, et nous en reparlerons plus tard. Nous vous aiderons également à choisir le bon modèle, mais nous vous présenterons d'abord ses composants.
Kazan
En règle générale, le chaudron est en fonte, mais il existe également des options en aluminium - ils ont moins de poids et sont beaucoup moins chers. Dans le même temps, les modèles en aluminium ont généralement moins de capacité. C'est pourquoi cette option ne convient pas aux pique-niques avec grande quantité invités - il est conçu pour un maximum 2-3 portions... De plus, les parois en aluminium sont beaucoup plus minces que celles en fonte et, par conséquent, les plats de ces deux modèles auront un goût très différent. Quels sont les autres avantages des modèles en fonte ?
- Les parois épaisses non seulement retiennent bien la chaleur, mais assurent également un chauffage progressif et uniforme des aliments - pour cette raison, les plats sont juteux, ont un goût et un arôme riches.
- La nourriture ne brûlera pas même si vous faites un feu puissant - un chaudron de bonne fonte a la capacité d'absorber la chaleur.
- Le couvercle en fonte vous permet d'expérimenter différents plats - cuisiner différents plats de viande, pilaf, légumes.
- Dans un chaudron en fonte, vous pouvez cuisiner les premiers et les seconds plats.
Fumoir
En règle générale, dans les complexes de barbecue, un fumoir en acier inoxydable de haute qualité avec des murs assez épais est installé. Cette conception est très fiable et durable - ses murs ne brûlent pas et ne se déforment pas sous l'influence hautes températures... Il existe deux types de fumage - froid et chaud. D'une manière ou d'une autre, le traitement des produits dans cet appareil s'effectue à basse température - 20-50 degrés Celsius... De ce fait, le produit ne perd pas de poids et ne se dessèche pas. Que peut-on cuisiner dans le fumoir ? Tout : viande, poisson, volaille et même légumes.
Tous les plats préparés dans cet appareil ont leur propre goût unique et leur arôme exquis. La fumée a un effet antioxydant, ce qui contribue à la longue durée de conservation des aliments.
Pour le fumage, on utilise généralement de la sciure de bois des espèces d'arbres suivantes - aulne, chêne, hêtre, tremble et pommier. Il n'est pas recommandé d'utiliser Arbres de conifères car ils donnent un goût désagréable aux aliments et les résines libérées lorsqu'elles sont chauffées ont un impact négatif sur la santé.
Une condition importante pour fumer est un couvercle bien fermé. Le fumoir ne doit pas fumer, la sciure de bois ne couvera qu'en l'absence d'air.
Pourquoi acheter un barbecue ?
Vous pouvez acheter un chaudron et un fumoir séparément, mais l'ensemble du complexe barbecue vous permettra de diversifier la gamme de vos plats. Vous pouvez le compléter avec plusieurs foyers, des étagères pour la vaisselle, un plan de travail, un évier - vous aurez ainsi une cuisine à part entière dans laquelle vous pourrez cuisiner plusieurs plats à la fois. De plus, tout outils nécessaires sera toujours à portée de main.
Quels sont les autres avantages des complexes de fours ?
- Les complexes de fours sont des structures fiables - ils ne craignent pas les fortes chutes d'humidité et de température. Après avoir installé un barbecue avec un chaudron et un fumoir sur votre emplacement, vous pouvez toute l'année invitez des invités chez vous et régalez-les avec de délicieux plats.
- vous pouvez expérimenter avec différentes façons cuisiner, en surprenant à chaque fois vos invités avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
- Le complexe de poêles est non seulement un excellent assistant culinaire, mais aussi une décoration paysagère originale.
- La gamme de fours à barbecue avec chaudron et fumoir est très large. Vous pouvez choisir un poêle dans n'importe quel style - du simple "campagne" aux modèles modernes et artistiques.
- Dans le catalogue de nos produits, il y a de belles dimensions hors tout qui peuvent être installées non seulement dans un espace ouvert, mais aussi dans structures fermées: dans le gazebo, sur la véranda, dans un grill spécial, etc.
Où commander un four avec un chaudron et un fumoir ?
Notre atelier vous propose une large gamme de barbecues. Parmi eux, le complexe de fours Trio avec fumoir et chaudron est particulièrement populaire. Il peut être installé à la fois dans un espace ouvert et dans un gazebo - la conception de sa cheminée permet la sortie du tuyau par le toit. Son ensemble comprend un chaudron en fonte de haute qualité et un fumoir en acier inoxydable. De plus, extérieurement, ce complexe de fours a l'air très noble et prestigieux.
Tous les modèles de nos poêles ont leur propre style et design unique, et donc parmi eux, vous pouvez choisir un foyer qui s'intégrera parfaitement dans le paysage de votre zone de loisirs. Tous les modèles de notre catalogue sont fabriqués à partir d'un mélange réfractaire et résistant à la chaleur.
Après avoir acheté un four à barbecue avec un chaudron et un fumoir pour votre chalet d'été dans notre magasin, vous pouvez être sûr qu'il vous servira pendant de nombreuses années.
Notre atelier de création fabrique également des fours sur mesure. Si vous rêvez depuis longtemps d'installer un beau foyer en brique sur votre site qui exprimera votre style individuel, il est temps de le commander - nous vous aiderons à réaliser votre rêve !
- Nos experts avec plus de dix ans d'expérience dans le secteur des fournaises concevront, construiront et installeront des poêles de toutes tailles, formes et styles.
- Nous sommes attentifs à tous les souhaits de nos clients, nous coordonnons et travaillons chaque détail étape par étape.
- Si vous hésitez encore sur quel design de barbecue avec chaudron et fumoir choisir pour votre chalet d'été, nos designers vous aideront à choisir un modèle qui s'intégrera harmonieusement dans le paysage de votre site.
Le brasero-fumoir est un hybride de deux appareils. Il n'est pas difficile de deviner lesquels.
Ainsi, le brasero est un brasero spécial pour différents types viande et poisson. La plupart des types de barbecues sont au charbon de bois, certains sont au bois.
Un fumoir est un récipient en métal hermétiquement fermé dans lequel la nourriture est versée avec de la fumée de tous les côtés.
Le rôle du barbecue dans le pays
Le brasero vous offrira de merveilleuses vacances avec une cuisine délicieuse. Vous pouvez vous retrouver entre amis ou en famille, passer des vacances à la campagne ou dans une maison de campagne.
Soirées d'été douillettes, viande fumée, barbecue et légumes grillés - tout cela sera possible avec ce design.
Les plus populaires sont désormais considérés comme les fumeurs de briques. Vous pouvez y faire de la viande, du poisson et des légumes. Ils sont obtenus avec une odeur de fumée de feu et la pulpe avec cette méthode de traitement est tendre et juteuse.
Les aliments pour fumeurs sont sains car ils ne nécessitent pas d'huile pour cuisiner. De plus, il est stocké plus longtemps en raison de la conservation par la fumée. Fumer ajoute non seulement de la saveur, mais tue également les bactéries.
Il existe deux types de tabac :
- du froid;
- plus chaud.
À la maison, la deuxième option est la plus populaire.
Avantages et inconvénients
Ce barbecue présente de nombreux avantages :
- beau apparence;
- fiabilité;
- longue durée de vie;
- facilité de préparation.
Mais, peut-être, le principal inconvénient est qu'il est assez difficile de construire un brasero-fumoir en briques de vos propres mains sans avoir aucune expérience.
Un autre avantage est que lorsque vous choisissez de construire un barbecue dans un kiosque, vous pouvez l'utiliser même par mauvais temps.
Outils et matériaux d'occasion
La construction d'un fumoir-gril en brique peut être conditionnellement divisée en deux étapes, chacune nécessitant ses propres outils.
Bâtiment de fondation
Ainsi, dans un premier temps, la liste matériel nécessaire comprend :
- pelle à baïonnette;
- planches;
- ciment;
- sable;
- maille renforcée.
Regardons-le dans l'ordre. La pelle sera utile pour creuser un trou profond qui constituera la base des fondations. Le coffrage est construit à partir des planches et une fondation solide est coulée à l'aide d'un mortier ciment-sable.
Le maillage sert à le renforcer.
La construction elle-même
Pour cette étape, vous aurez besoin, selon le mode de construction, des matériaux suivants :
- brique réfractaire pour le brasero ;
- truelle;
- chaux;
- l'eau;
- sable;
- ciment;
- fil à plomb;
- niveau;
- coins métalliques;
- raccords;
- couteau à mastic;
- marteau;
- porte en bois;
- treillis;
- tiges;
- Couverture métallique;
- commande.
Travail préparatoire
Maintenant, la chose la plus importante commence. Les travaux préparatoires doivent être effectués avec soin, car ils sont encore plus importants que la construction elle-même. Une erreur à ce stade peut affecter l'ensemble de la future structure, en réduisant considérablement sa durée de vie.
Ainsi, la première étape consiste à choisir un endroit pour le barbecue. Le brasero doit être situé sous le vent afin que la fumée n'interfère pas avec la cuisson.
Choisissez un terrain plat, avec accès à l'eau, loin de chez vous. Option parfaite- l'assainissement et l'approvisionnement en eau du fumoir.
Une excellente solution serait d'installer un brasero près du gazebo. Mais cela vaut la peine de se souvenir de la technique. la sécurité incendie et n'installez pas la structure à proximité d'arbres ou d'objets inflammables.
Afin de vous faciliter la tâche, vous pouvez créer des dessins du fumoir en tenant compte de tous les éléments structurels. Vous trouverez ci-dessous divers dessins selon lesquels vous pouvez construire un fumoir à brasero de vos propres mains.
L'étape suivante travail préparatoire est la construction de la fondation, qui commence par l'installation du coffrage. La terre doit être débarrassée de la couche fertile, de l'herbe et des pierres.
La première rangée est posée en utilisant moellons, et les fissures sont recouvertes de pierre concassée, versant une solution de ciment par le haut.
Le nombre de couches est calculé en fonction de la taille du barbecue. L'intervalle de temps pour la pose de chacun d'eux est d'un jour. Lorsque vous décidez que la fondation est suffisamment épaisse, elle devra être nivelée.
Pour ce faire, utilisez un niveau. Ensuite, la base est imperméabilisée (le plus souvent avec du polyéthylène) et laissée seule pendant plusieurs jours.
Pas à pas vers le succès
Ainsi, plusieurs jours ont passé, le fond de teint s'est desséché et s'est renforcé. Maintenant le plus étape créative, car le fumoir grill peut prendre Formes variées, et dans les limites de la préservation de la fonctionnalité, chacun est libre de créer ce qu'il veut.
La commande commence par la pose de la première rangée sans l'utilisation d'un mélange de liaison. Ceci est fait afin de marquer la surface de travail et de calculer comment disposer la brique, vous aurez besoin de moitiés ou seulement d'entières.
Un jour avant la pose, à l'aide d'un mélange, la brique est humidifiée avec de l'eau afin qu'elle n'absorbe pas le ciment et ne réduise pas sa résistance.
Pour mélanger la solution de liaison, du sable, du ciment et de la chaux éteinte sont pris dans un rapport de 3: 1: 1. De l'eau est ajoutée en remuant le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à de la crème sure épaisse.
Chaque rangée de briques commence à être posée à partir des coins et, une fois chacune terminée, elles sont vérifiées à l'aide d'un niveau et d'un fil à plomb. Pour que les coins du barbecue soient plus solides, ils sont renforcés avec du fil.
Faire un brasero signifie tout d'abord l'installation de coins métalliques entre les murs. La chambre de combustion est construite à partir de métal à paroi épaisse, faisant des trous pour l'air à l'intérieur.
Pour installer facilement la grille, deux briques sur des murs opposés sont placées avec un rebord vers l'intérieur.
rappelez-vous, que les 8 premières rangées de la base sont laissées pour ranger le bois de chauffage et d'autres accessoires... Si vous souhaitez un brasero-fumoir avec des plafonds voûtés, la neuvième rangée doit être prise sous le coffrage en contreplaqué (1 cm d'épaisseur). La dixième rangée couvrira le créneau des accessoires ménagers.
Dans ce cas, une brique de 18 centimètres d'épaisseur est posée avec un bord et la rangée suivante sert à niveler le foyer. Dans ce cas, la 12e rangée forme un plateau et de 13 à 15 - une chambre de combustion avec un coffrage ultérieur.
Pour amener la baignoire sous la cheminée, la brique, à partir de la 20e rangée, est coupée de l'intérieur. Le foyer se termine à côté de 24, puis un tuyau est placé. Cela devient la dernière étape de la construction du barbecue.
Vous pouvez également ajouter divers éléments décoratifs, décorez le "corps" en brique du grill-fumoir, le plan de travail, construisez un endroit pour ranger la vaisselle et d'autres choses à proximité.
Pour équiper un endroit sous le chaudron, une plaque de fonte épaisse (2 cm) est installée sur le dessus du foyer. Il convient de noter que le chaudron a besoin d'un trou dans le poêle. Pour pouvoir cuisiner non seulement dans un chaudron, le trou peut être fermé avec des anneaux de différents diamètres.
La vidéo montre clairement comment fabriquer un fumoir de brasero en briques de vos propres mains.
Qu'y a-t-il dans la ligne de fond ?
Le brasero-fumoir est une structure multifonctionnelle pour donner et maison de campagne... Ici, vous pouvez cuisiner de la viande, du poisson et des légumes, ainsi que des soupes et d'autres plats - tout dépend du design.
Le brasero situé dans le gazebo ne dépend pas de conditions météorologiques et la disponibilité de l'électricité, du gaz et d'autres commodités. Vous pouvez l'utiliser à tout moment.
Selon la conception, cette structure se compose d'une "maison" en brique, d'un barbecue, d'un fumoir, d'un chaudron, d'un barbecue, d'une boîte à bois et d'autres emplacements pour ranger les accessoires.
Sa construction est assez laborieuse et coûteuse, mais elle sera rapidement rentable et vous ne regretterez jamais d'avoir décidé de construire un brasero.
Les rassemblements entre amis se tiendront désormais uniquement chez vous. Après tout, comme en bonne compagnie sans barbecue ? Et quel délicieux pilaf ou soupe de poisson après la chasse ou la pêche !
Il est tout à fait possible de construire un brasero-fumoir de ses propres mains, sans recourir aux services d'une brigade spécialisée. Non seulement vous obtiendrez un excellent ajout pour une résidence d'été, mais vous serez également fier de vous - un vrai propriétaire, vous avez tout fait vous-même.
Si vous suivez tous les points et astuces pendant le processus de construction, cette structure vous servira pendant plus d'une douzaine d'années, deviendra un assistant fidèle pendant vos vacances ou week-end à la campagne, et ravira tout simplement les yeux.
Shish kebab, grill ou smoked meat sont les plats préférés de tous. Ils ravissent non seulement avec la jutosité et le goût des épices ajoutées, mais aussi avec un agréable arôme de fumée. C'est pourquoi les gens essaient de cuisiner ces repas le week-end. Cependant, sans barbecue (pour le barbecue) ou fumoir (pour les produits fumés), vous ne pourrez pas faire plaisir à votre estomac avec une viande à l'arôme de fumée.
Quelle est la meilleure : construction en métal ou en brique
Souvent, les gens utilisent brasero et fumoir en métal. Dans de nombreux cas, ils le font. Pour cela, toutes sortes de récipients métalliques sont utilisés, ce qui, bien sûr, donne lieu à de nombreuses options pour ces appareils de cuisson de la viande. De nombreux projets de ces barbecues fumants sont représentés sur la photo ou illustrés dans la vidéo.
Métallique braseros ou barbecues sont une assez bonne option, cependant, pas très efficace et de courte durée. Mieux pour la cuisson de la viande barbecues en briques et fumoirs en briques, parce que la brique est capable de chauffer et dégagent de la chaleur uniformément... De plus, date de péremption de tels fours durent très longtemps, car la brique n'est pas capable de brûler. Par conséquent, les propriétaires intelligents d'un chalet d'été ou d'une maison essaient toujours de le faire eux-mêmes
Certaines personnes décident de faire l'une ou l'autre structure sur le territoire de leur chalet d'été. Mieux vaut en faire un qui a fumoir et barbecue. Dans ce cas, une fois arrivé à la datcha, il sera possible de cuisiner barbecue, grill et barbecue (dans le monde occidental, cela signifie de la viande cuite à la fumée, c'est-à-dire de la viande fumée).
Matériaux (modifier)
Avant de choisir les matériaux nécessaires, vous devez voir les différents dessins, regardez une photo ou une vidéo avec la procédure de création de différents poêles pour fumer et griller. Après avoir vu les dessins et choisi le plus la meilleure option vous pouvez commencer à définir quantité de matériaux et les acheter.
Quel que soit le plan choisi, le propriétaire devra acheter :
- Briques céramiques et réfractaires.
- Ciment.
- Sable.
- Gravier.
- Argile.
- Maille de renfort.
- Solution ignifuge.
- Matériau de toiture ou autre type de matériau d'étanchéité.
- Coins en métal.
- La grille.
- Portes pour foyer, soufflerie, fumoir.
- Feuilles de contreplaqué.
Outils
Pour construire un brasero-fumoir de vos propres mains, vous devrez utiliser:
- Bétonnière.
- Pelle.
- Truelle.
- Niveau.
- Roulette.
- Un conteneur pour la solution.
- Broyeur.
Verser le fond de teint
Pour le remplir de leurs propres mains, ils creusent une fosse et réalisent un coffrage. Profondeur de la fosse dépendra du poids du four de fumage. Ces informations peuvent être obtenues auprès de schémas ou commandes. Le moyen le plus simple consiste à calculer le nombre de briques requis et à multiplier le chiffre obtenu par le poids de la brique. Ensuite, ils déterminent ce que devrait être la fondation. Souvent le dessin indique épaisseur de fondation.
Il vaut mieux remplir à la datcha bande de fondation. Il est construction monolithique qui ne peut pas s'affaisser à différents endroits. Après avoir creusé une fosse de leurs propres mains, ils versent sable et l'enfoncer. Ils réalisent également des coffrages. Pour éviter que les éléments du ciment ne s'infiltrent dans le sol, le coffrage doit être gainé verre ou matériau de toiture... Ce processus est souvent illustré à l'aide de différentes photographies.
Ils ont mis sur le sable comprimé treillis de renfort. En même temps, il s'élève au-dessus de la couche de sable. Cela est nécessaire pour que le mortier de ciment flotte en dessous. Il vaut la peine de dire que les raccords doivent être placés seulement au bas de la chape de fondation. Dans ce cas, il contribue au renforcement le plus important de la structure. S'il est placé au milieu de la chape ou en haut, la fondation se pliera facilement et le poêle se désintégrera.
Puis remplissez mortier de ciment dans le coffrage, le dessus est nivelé et attendez que la fondation soit sèche. Les détails du processus de coulée de la fondation peuvent être trouvés dans la vidéo. Sur une fondation inondée le matériau de couverture est posé. Une pellicule plastique épaisse peut être utilisée à la place. Après cela, vous pouvez construire le gril et le four à barbecue montrés sur la photo.
Maçonnerie de four: nuances
Le brasero et le barbecue peuvent être créés à partir de ce dernier est utilisé pour créer un foyer, un fumoir, ainsi qu'une chambre pour la cuisson du barbecue, des grillades. Vous ne devriez pas prendre le matériau qui a des cavités. Les briques de silicate ne conviennent pas non plus.
La première rangée du fumoir est exposée sans solution. Bien sûr, ils respectent l'ordre. Pour toujours avoir la commande entre vos mains, vous devez la prendre en photo et l'imprimer.
La pose de la première rangée sans mortier est effectuée pour effectuer le marquage et ajuster la taille de la brique. Cela évitera de couper le matériau. De plus, cette étape vous permet de déterminer où seront placés la grille et la broche.
Pour rendre la maçonnerie très durable, un jour avant la création du four, la brique est humidifiée avec de l'eau. Cependant, n'y trempez pas. En raison du mouillage, l'eau pénètre dans le matériau. Dans ce cas, la surface aura le temps de sécher. Une brique préparée de cette manière n'absorbera pas l'eau de la solution.
La solution elle-même devrait être activée. Ne vaut pas la peine d'être utilisé mortiers de ciment. La meilleure façon Est une solution de four spéciale. Il convient de rappeler que pour la pose de briques rouges et résistantes au feu (argile réfractaire), deux mortiers différents doivent être utilisés. Un seul et même ne fonctionnera pas.
Les briques sont posées de manière à ce que leur milieu tombe sur le joint des briques de la rangée inférieure. Chaque rangée commence à s'étendre à partir des coins. Pour que le matériau exposé repose à plat, utiliser un niveau. Pour que les coins aient plus de force, leur renforcé avec du fil. Lors de la disposition de chaque rangée, l'ordre est suivi, ce qui peut être vu dans diverses vidéos.
Pose du four : séquence
D'un côté du grill-fumoir pour la datcha sera situé cendrier et foyer. De l'autre côté, au même niveau, il y aura une chambre libre dans laquelle vous pourrez mettre du bois de chauffage de vos propres mains.
La hauteur de cette chambre est souvent de 6 rangées de briques. Son sommet peut être réalisé sous la forme d'un arc. Pour monter l'arc de vos propres mains, utiliser du contreplaqué 1 mm d'épaisseur. Le contreplaqué est plié en arc, fixé et une brique de coin est posée sur le dessus. S'il n'y est pas, vous devrez prendre une brique ordinaire, l'appliquer au bon endroit, faire des marques et la couper avec un broyeur. Dans la brique de la 8ème rangée, des rainures doivent être réalisées. Il reposera en eux tôle d'acier... Il doit recouvrir complètement la chambre de stockage du bois de chauffage.
De l'autre côté du poêle montré sur la photo, un cendrier est réalisé, ainsi qu'un foyer. Le fond du cendrier est placé sur la deuxième rangée de briques. Il doit être en tôle d'acier. Après, montez la porte du cendrier. La hauteur de la chambre à cendres est généralement de trois rangées de briques.
Au niveau du sixième rang, placez grille. Il est posé sur une brique réfractaire. Vous devez faire des rainures dans ce matériau. Dans certains cas capturés sur vidéo, ils coupent coins intérieurs briques réfractaires.
L'espace intérieur de la chambre de combustion est couvert briques réfractaires. Il est de couleur jaune clair. Sa vue peut être trouvée en regardant diverses photos... La couture entre cette brique et le rouge doit être égale 6 millimètres. Vous ne pouvez pas faire une épaisseur plus petite.
Hauteur du four compose quatre rangées. Dans ce cas, les briques de la quatrième rangée (par rapport au bas du foyer) et en même temps de la 11e rangée (si vous comptez à partir du bas) sont placées de manière à dépasser au milieu. Ils mettent poêle en fonte. Il forme également le fond de la chambre pour le fumage à froid et à chaud de la viande. En même temps, placez et fixez 
Dans une autre partie du four, ils ont mis deux couches de briques rouges et une couche de briques réfractaires. En conséquence, le fond du barbecue sera au même niveau que le fond de la chambre de fumage.
De plus, la maçonnerie s'élève, formant l'ensemble du four. Dans ce cas, la chambre du barbecue est recouverte de briques en argile réfractaire. Vous pouvez mettre des briques rouges dans la chambre du barbecue, car la température à l'intérieur ne dépassera pas 100°C
A partir du 16ème rang du barbecue, ils commencent à se former une grande arche. Son sommet sera au 19e rang. Quelque part à partir de cette rangée, ils commencent à faire le haut de la chambre pour le barbecue. Pour cela, l'un des coins est coupé sur toute la longueur de la brique en argile réfractaire. Une brique est placée sur la coupe formée. Matériel supplémentaire dont vous avez besoin mettre sur le bord. De sorte que ce qui suit, exposé sous la forme toit en pente, les briques ne sont pas tombées au milieu de la chambre, du côté elles le font coupé dans le sens de la longueur. Une extrémité d'un treillis métallique y est insérée. L'autre extrémité doit être encastrée dans la brique rouge, à partir de laquelle la paroi extérieure du four sera créée. Bien entendu, lors de la pose, la brique en argile réfractaire est calée, car la solution liquide n'a pas encore eu le temps de la saisir correctement. Le processus de création de l'intérieur du barbecue peut être vu dans la vidéo.
Créer un barbecue sur votre site est le rêve de nombreux propriétaires maisons de campagne... Le plus souvent, pour réaliser ce rêve, ils ont recours au métal - il est plus facile de travailler avec, mais le design s'avère assez simple. Si vous voulez faire un four qui vous permet non seulement de faire des grillades, mais aussi de fumer de la viande, il est préférable d'utiliser une brique. Le brasero-fumoir à faire soi-même en briques prend beaucoup de temps et nécessite des précautions lors du travail - toute erreur peut annuler tous les efforts. Mais les avantages d'un tel poêle en valent la peine. Comment construire un grill en brique avec un fumoir ?
Concevoir un grill-fumoir
Avant de procéder à l'élaboration d'un dessin d'un barbecue en briques, vous devez décider de l'ensemble nécessaire ses fonctions - combien de types de plats vous allez y cuisiner. Étant donné que la brique vous permet de réaliser l'ensemble d'idées le plus complet, il est préférable de créer une structure solide trois-en-un: un brasero, un fumoir et un foyer séparé pour un chaudron. Un tel four vous permettra de cuisiner presque tout - du barbecue traditionnel aux soupes et au pilaf. Même si maintenant vous envisagez de ne fumer que de la viande ou du poisson, un jour les fonctions supplémentaires du gril peuvent s'avérer utiles et vous n'aurez plus à terminer la construction de la structure. Vous gagnerez du temps, de l'espace et des matériaux.
Vous devez également décider quels composants de construction auxiliaires vous seront utiles. Un brasero en brique peut être facilement complété par les éléments suivants :
- bûcheron;
- table de coupe;
- la lessive;
- étagères pour la vaisselle.
Ainsi, la conception du gril avec un fumoir sera incluse.
- Brazier - un conteneur pour les charbons avec des accessoires pour les brochettes et les grilles de gril.
- Foyer et fumoir.
- Chambre de combustion avec plaque de cuisson équipée de brûleurs. Ces derniers sont amovibles et taille suffisante pour que le chaudron puisse être enfoncé dans le trou aux 2/3 de sa profondeur.
- Cheminée commune à toutes les parties du barbecue.
- Éléments supplémentaires.
Toutes ces parties du grill-fumoir en briques sont assemblées de manière pratique pour vous, la conception est en cours de finalisation, sur la base de cela, un dessin détaillé est construit avec une indication de toutes les dimensions. Sur la base du projet est calculé quantité requise matériau, le poids approximatif de la structure et les paramètres de la fondation.
Il est plus difficile de construire un brasero avec un fumoir qu'un poêle en métal, mais les efforts seront récompensés. Une structure correctement pliée non seulement durera longtemps et décorera le site, mais assurera également la meilleure qualité des plats préparés. Un bon fumoir en briques est un chauffage uniforme de la viande, la sécurité des produits et une imprégnation de fumée à part entière.
Construire la fondation
Étant donné que même un brasero en brique compact aura une masse importante, il nécessitera une fondation de haute qualité en béton armé... Vous devez le faire avec soin et sans hâte - la base gagnera en force dans un mois. Si vous ne suivez pas la technologie de coulée du mélange ou si vous essayez d'accélérer vous-même le processus de durcissement, la fondation se fissurera à l'avenir, ce qui affectera l'état et l'efficacité de l'ensemble de la structure.
La fondation se fait dans l'ordre suivant.
- Conformément au dessin, le site est balisé. La surface optimale du barbecue est de 3 m 2.
- Une fosse de la zone correspondante est creusée. Sa profondeur est calculée individuellement - elle dépendra de la masse du barbecue, des caractéristiques du sol et d'autres caractéristiques.
- Le coffrage est en préparation. Il doit s'élever à 50 mm au-dessus du sol. De l'intérieur, les planches sont gainées matériau d'étanchéité- par exemple, des matériaux de toiture.
- Du sable humide est versé dans le fond de la fosse avec une couche de 100 mm.
- La maille de renfort est tricotée. Pour cela, des tiges d'une épaisseur de 10 à 12 mm sont utilisées. Ils sont posés à une distance de 100 mm les uns des autres et attachés avec un fil. Deux grilles sont réalisées avec une surface égale à la surface de la fosse, elles sont reliées par des tiges verticales de 50 mm de long.
- Le treillis de renforcement est posé dans la fosse et rempli d'une couche de mélange ciment-sable. Il est composé ¾ de sable et ¼ de ciment ; de la pierre concassée y est ajoutée pour plus de solidité. La première couche de fondation est prête; le reste, jusqu'au bord du coffrage, est formé avec un intervalle d'environ un jour.
- La dernière couche est nivelée et imperméabilisée avec une pellicule plastique.
Lorsque la fondation aura gagné en solidité, il sera possible de commencer à construire le barbecue lui-même avec un fumoir en briques.
Construction de barbecue en brique
La maçonnerie se compose de plusieurs parties : un socle, une soufflante, un brasero et une cheminée. Pour assembler le barbecue, utilisez du rouge brique de four, résistant aux fortes chaleurs et aux changements de température - ceci est important lors de la création d'une structure de rue, pendant le fonctionnement en hiver, la maçonnerie ne se fissurera pas. La brique de silicate ne convient pas au travail.
Avant le début de la construction, un ordre est établi - un schéma de pose de briques. Il est préférable d'utiliser une commande standard déjà éprouvée, en tenant compte des caractéristiques de conception d'un barbecue associé à un fumoir. Si vous souhaitez créer un brasero unique, vous devez d'abord expérimenter avec des fumoirs plus simples pour tester les performances de vos idées.
Les briques doivent être préparées pour le travail. Avant la pose, ils sont trempés dans l'eau un jour avant le début de la construction. À l'extérieur, elles se dessècheront au début des travaux, mais à l'intérieur, l'humidité persistera, ce qui empêchera les briques de l'absorber de la solution.
Un mélange de sable, de ciment et de chaux hydratée dans des proportions de 3: 1: 1 est utilisé pour maintenir les briques ensemble. La première rangée du barbecue est posée à sec afin de délimiter la maçonnerie, d'ajuster la taille des briques et d'éviter les erreurs à l'avenir. Pour la première rangée, vous pouvez utiliser à la fois des briques entières et des moitiés.
À partir de la deuxième rangée, les briques sont empilées avec un décalage d'une demi-pierre afin que les joints ne coïncident pas. La pose doit commencer par le coin, puis les cloisons sont disposées. Tous les deux rangs, la régularité de la pose des briques doit être vérifiée avec un niveau de construction. Au niveau des braseros, il est nécessaire d'installer des coins métalliques pour sécuriser la base du foyer. Le foyer est en métal à paroi épaisse. Il faut également assurer la circulation de l'air, pour laquelle une partie des briques sous le brasier est posée sans mortier - deux ou trois fentes suffiront pour que le feu s'allume bien.
Ainsi, l'essentiel est de suivre exactement les dessins. Tout d'abord, une base est posée en briques, puis les murs des braseros, du barbecue et de la chambre de fumage sont réalisés, puis une cheminée est réalisée. Une fois la pose terminée, il ne reste plus qu'à installer les portes métalliques, les supports à brochettes, plaque et d'autres éléments.
Modification de la conception
A la fin des travaux, il ne reste plus qu'à enduire le four briques décoratives, allonger par terre devant le barbecue dalles de pavage pour assurer la sécurité incendie et réaliser une verrière sur toute la structure. Vous pouvez également équiper une table de découpe, un évier, des étagères et, ainsi, transformer un brasero avec fumoir en une cuisine de rue à part entière qui vous permet de cuisiner facilement différents types de plats de viande.
Pour utiliser le chaudron, vous aurez besoin d'un foyer en brique séparé, qui est couvert plaque de métal 20 mm d'épaisseur. À l'aide d'un brûleur, on y perce un trou dans lequel les plats doivent être abaissés des 2/3 de leur taille afin d'assurer un chauffage uniforme. Pour utiliser le trou comme plaque chauffante ordinaire pour cuire de la soupe ou faire frire des légumes, il peut être recouvert d'un morceau d'anneaux en acier de différents diamètres.
Ainsi, faire un brasero-fumoir de vos propres mains n'est pas si difficile, l'essentiel est de bien réfléchir à la conception et d'établir un dessin détaillé. En suivant attentivement la conception pendant que vous travaillez, vous êtes sûr de construire un four beau et efficace pour la cuisson de la viande.
Ceux qui aiment cuisiner des viandes fumées maison seront intéressés à apprendre à faire des barbecues à faire soi-même. De telles conceptions peuvent être radicalement différentes en apparence et en matériaux, mais elles ont le même principe de fonctionnement. Il vaut la peine de comparer les modèles en brique et en métal et d'examiner plus en détail leur technologie de fabrication.
Caractéristiques du fumoir barbecue
Tout le monde sait à quoi ressemble un gril ordinaire et comment il fonctionne. Le fumoir est une autre affaire. Les modèles combinés à un gril permettent de cuire de la viande, du poisson et des légumes sur du charbon de bois. Pour donner aux produits une « brume » épicée, une caméra spéciale est également installée ici. La fumée enveloppe la nourriture et l'amène à la perfection.
Fumer vous permet de donner aux aliments un goût spécial et unique
Une caractéristique de divers modèles est la possibilité d'utiliser des méthodes de fumage à chaud et à froid. Ces nuances sont élaborées au stade de la création d'un projet et de dessins pour un barbecue avec un fumoir de vos propres mains.
Contrairement à un fumoir conventionnel, qui remplit exclusivement une fonction, le gril peut être utilisé de différentes manières, selon la situation.
Attention : une conception intégrée est beaucoup plus rentable, car elle permet d'économiser de l'espace sur le site, de l'argent et du temps.
Modèles de briques
Il vaut la peine de considérer chaque type de produit séparément. Le premier groupe - barbecue en briques-smokehouses. Il est tout à fait possible de créer une telle structure de vos propres mains. En termes généraux, il est similaire à un barbecue fixe classique. La différence réside dans la présence d'un compartiment fumeur supplémentaire.
Avantages et inconvénients
Ces produits ont à la fois des avantages et des inconvénients. Il convient de noter les avantages suivants :
- aspect solide;
- compléter efficacement la conception de la zone de gril;
- multifonctionnalité;
- durabilité;
- sécurité;
- fiabilité.
La plupart des citoyens associent les vacances à la campagne à de délicieux plats de viande et de poisson cuits au barbecue. Les barbecues modernes sont des conceptions confortables qui sont maintenant devenues très à la mode et pertinentes. Aujourd'hui, il existe de nombreux projets de complexe de barbecues, qui peuvent être fabriqués vous-même en briques, assez facilement et rapidement.
Dans un barbecue en brique, vous pouvez griller, fumer des aliments, ainsi que cuire, mijoter, cuisiner, etc.
Parmi les inconvénients, il y a les suivants :
- placement stationnaire;
- dimensions hors tout;
- coûts élevés des matériaux;
- le besoin de finitions supplémentaires;
- conception et construction complexes.
Ces aspects sont relatifs, car certains n'en sont pas gênés et peuvent même être perçus comme un avantage.
Préparation de projet
Afin de faire un tel barbecue avec un fumoir de vos propres mains, des dessins sont nécessaires. Vous devez d'abord déterminer les limites de la zone disponible pour la construction, ainsi que réfléchir à la conception et à la configuration du produit.
Éléments de base d'un modèle de brique standard :
- piédestal;
- bûcheron;
- foyer;
- barbecue;
- chambre de fumage;
- cheminée.
Quant aux paramètres, ils sont calculés individuellement. L'essentiel est la commodité, donc la hauteur du gril et surface de travail vous devez vous adapter à votre propre croissance. Les tailles de torréfacteur sont souvent plus grandes que les fumoirs.
Veuillez noter : généralement, une méthode de fumage à chaud est fournie dans de tels fours en raison de l'emplacement de la chambre de combustion sous la chambre. Sur certains modèles, un tunnel de fumée peut être retiré du brasero du barbecue pour fournir une méthode à froid.
Pour évacuer la fumée, une voûte est construite sur le brasier et une cheminée avec un registre. C'est principalement ce détail qui donne à la structure sa massivité.
Fabrication
Le processus de fabrication peut prendre plus d'une journée, vous devez donc calculer correctement le temps de mise en œuvre de chaque étape.
- La construction d'un barbecue-fumoir à faire soi-même commence par la préparation des fondations. Pour ce faire, vous devez pénétrer profondément dans le sol de 30 à 40 cm et couler du béton.
- Ensuite, la première rangée de briques est posée. Chaque rangée suivante est décalée du sol de l'élément.
- L'installation s'effectue selon un schéma d'implantation préalablement élaboré. Des inserts de renfort sont utilisés pour renforcer la structure.
- Lors de la construction d'ouvertures pour un bois de chauffage et des compartiments de cuisson, elles doivent être renforcées en plus avec un linteau métallique.
- Pour éliminer les cendres et améliorer le tirage, une grille est installée dans le foyer.
- Le fumoir est bordé de tôles de l'intérieur.
- Vous devez également installer la grille du gril, les volets et d'autres pièces.
Pour plus de décoration, vous pouvez équiper un plan de travail en carreaux réfractaires sur le plan de travail, décorer la structure avec du clinker, construire une voûte voûtée sur un bois de chauffage et un brasero.
Fumoir en métal
Une version alternative du modèle global en brique est un fumoir barbecue en métal. Il est beaucoup plus facile de le faire de vos propres mains et le design peut être le plus inattendu. Une variété de fonctions sont également disponibles ici, mais l'essentiel est la simplicité et le bon marché relatif du produit.
Avantages et inconvénients
Les échantillons de métal fonctionnent sur le même principe que ceux de brique, mais en même temps ils diffèrent en termes de structure. Pour cette raison, des caractéristiques positives et certains inconvénients émergent.
Par rapport à d'autres matériaux à partir desquels des structures de ce type sont fabriquées, les barbecues en métal présentent un avantage important : ils utilisent des matériaux légers et matériaux durables, grâce auquel les appareils peuvent être facilement transportés d'un endroit à l'autre et, dans certains cas, même rangés de manière compacte. Il n'est pas difficile de créer un barbecue de vos propres mains en métal, en ayant les outils appropriés et une expérience minimale avec un tel matériau.
Avantages des grilles métalliques-fumeurs :
- taille relativement petite;
- Fonctionnalité;
- disponibilité des produits finis et des matériaux pour leur fabrication;
- variété d'options d'exécution;
- la capacité de se déplacer;
- autoproduction plus facile;
- commodité.
Attention : dans certains cas, une apparence rugueuse peut être considérée comme un inconvénient, mais cela s'applique aux modèles sélectifs.
En tant que tel, il n'y a pas de lacunes particulièrement graves, ce sont donc les produits métalliques qui sont les plus populaires.
Dessins et matériel requis
Pour la fabrication de telles structures peuvent être utilisées complètement différents matériaux et les approches de conception. Vous pouvez utiliser de la tôle d'acier, des profilés métalliques, des fûts, des bouteilles de gaz usagées, des chaudières, etc.
Des dessins de barbecue à faire soi-même avec un fumoir sont élaborés pour un modèle spécifique. L'option la plus simple- gril avec couvercle et arrivée d'air. Seul le fumage à chaud est disponible ici. Le modèle le plus avancé a une chambre à bois de chauffage séparée et une sortie vers une grande section de barbecue. Pour la méthode froide, une troisième section supplémentaire est installée, où la fumée pré-refroidie entre.
Principe de fabrication
Pour fabriquer un barbecue en métal de vos propres mains, le moyen le plus simple est d'en prendre un d'occasion bouteille de gaz... Il peut être utilisé pour faire un petit barbecue fumé à chaud.
- Vous devez d'abord relâcher la pression dans le cylindre et enfin vous débarrasser des éventuels résidus de gaz. Vous devez travailler très soigneusement, surtout lors de la coupe. Tous les travaux de traitement des métaux sont effectués à l'aide d'une meuleuse et d'une machine à souder.
- Il est nécessaire de couper un morceau de métal avec un petit renfoncement sur les bords et de laisser les côtés environ 2/3 de la taille totale en hauteur.
- Une grille est installée à l'intérieur et une fenêtre est découpée dans la partie latérale pour fournir du bois de chauffage et assurer la ventilation.
- Vous devez également installer les poignées sur le couvercle et sur les côtés du barbecue.
- Le rôle des jambes est assuré par des tiges de renfort ou profil métallique... Mieux vaut les joindre en deux en bas pour plus de stabilité.
- Le cylindre lui-même peut être soudé directement aux pieds ou vous pouvez également équiper le cadre.
Astuce : pour éliminer la fumée, vous pouvez souder un tuyau sur le côté du cylindre, comme sur un poêle-cuisinière.
Barbecue grill-fumoir sera utile dans chaque foyer, surtout si vous avez Maison de vacances vous devez donc absolument envisager l'une de ces options.