Chaque année, de plus en plus de légumes exotiques, de baies, de fruits et d'autres plats d'outre-mer recherchés apparaissent sur les étagères nationales. Parmi eux se trouve une pastèque jaune, un fruit juteux avec une peau familière aux gens ordinaires et une étonnante pulpe brillante de la couleur du soleil. D'où et comment vient-il, qu'est-ce qui est utile et quel goût a-t-il ? Si vous ne connaissez pas les réponses à toutes ces questions, les informations suivantes vous seront sans aucun doute d'une grande aide.
Zone de distribution
Le fruit étonnant est cultivé aujourd'hui dans de nombreux pays du monde. Son principal fournisseur en l'été est l'Espagne, ils y poussent une pastèque à chair jaune de forme ronde. V période hivernale La Thaïlande, qui est à l'origine devenue le berceau de cette plante, vient au premier plan. Ici, des fruits ovales, considérés comme classiques, sont cultivés et mis en vente.
Entre autres, des pays comme la Chine, la Syrie, l'Égypte, la Grèce et même la Russie peuvent se vanter d'un miracle en or. Dans notre pays, les pastèques jaunes sont cultivées dans la région d'Astrakhan et dans le Kouban (variété "lune" au goût extrêmement sucré). Leurs caractéristiques distinctives sont une maturité précoce, une peau coriace, une croûte lâche et une pulpe tendre. Malheureusement, le fœtus a du mal à le transporter.
Récit
Des fruits similaires sont apparus à la suite du croisement d'une pastèque sauvage à chair jaune et rouge régulier. Il est de coutume de prendre comme standard une baie thaïlandaise, qui a une couleur sombre avec des rayures modérément prononcées et une pulpe douce de couleur citron. Soit dit en passant, il y a un autre très vue intéressante- pastèque à croûte jaune et contenu rouge.
Une idée fausse populaire est que le melon ou la citrouille était un parent du miracle jaune. Bien sûr, il existe des hybrides avec ces cultures, mais ils n'ont rien à voir avec la baie décrite.
La pastèque, jaune à l'intérieur et verte à l'extérieur, est demandée dans de nombreux pays du monde. Ce qui suit Faits intéressants vous aidera à mieux le connaître et son histoire :
- La popularité du fruit est particulièrement élevée à l'est, car sa couleur jaune vif est considérée comme un symbole de richesse et de prospérité, donc manger un tel plat est un excellent présage.
- En Russie, ces pastèques sont assez chères, en moyenne 1 kilogramme coûtera 350 roubles pour ceux qui veulent manger. étant donné que chaque baie a un poids solide, les coûts seront appropriés.
- Il est généralement admis qu'il n'y a presque pas de graines dans le fruit, mais c'est un peu différent. Les graines de ces variétés mûrissent plus lentement et sont souvent immatures, blanchâtres. En même temps, il sera juste de dire qu'ils sont effectivement moins nombreux.
Produit diététique
Quels sont les avantages de la pastèque jaune ? Il peut être classé comme produits diététiques et inclure les amateurs de régime dans le régime. 100 grammes de pulpe mûre et juteuse ne contiennent pas plus de 38 calories.
De plus, les fruits sont totalement exempts de graisse et de cholestérol, et la douceur agréable est due à la présence de glucose. La structure aqueuse assure un excellent nettoyage du corps en augmentant la circulation interne des fluides, ce qui, à son tour, conduit à l'élimination des toxines accumulées et des toxines, à une diminution de l'œdème et donc à une légère perte de poids due à l'élimination de l'excès d'eau. .
Composition et propriétés uniques
Mais ce que la baie est vraiment riche, ce sont les vitamines A, le groupe B et l'acide ascorbique (vitamine C). De plus, il contient du fer et du potassium, du glucose, du magnésium et du sodium, ainsi que des caroténoïdes nécessaires au cours normal du métabolisme intercellulaire.
La pastèque jaune a un goût agréable, mais pas aussi sucré et prononcé que son homologue rouge. Son utilisation régulière a l'effet le plus bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, tube digestif et tout l'organisme dans son ensemble.
Choisir un fruit délicieux
Comment choisir une bonne pastèque jaune ? Ce processus est assez simple et ne nécessite pas de connaissances particulières. Les caractéristiques d'un bon fœtus sont les suivantes :
- Petite taille (jusqu'à 5 kilogrammes).
- Croûte brillante et brillante.
- La présence d'un craquement lors du tapotement.
- La croûte est souple lorsqu'elle est pressée.
Pastèque jaune- une plante de la famille des citrouilles. Ces fruits sont dus au croisement d'une pastèque sauvage et commune. Extérieurement, les baies ne sont pas différentes des fruits familiers à tout le monde, mais à l'intérieur, il y a une pulpe jaune et il y a beaucoup moins de graines (voir photo). Les gens appellent ces fruits "bébé".
Les fruits peuvent être ovales et ronds, la première option est donc cultivée en Thaïlande et la seconde en Espagne. Soit dit en passant, dans ces territoires, les pastèques jaunes sont plus populaires que les rouges. Ces fruits ont également été cultivés en Russie, seules ces baies se distinguent par leur douceur et leur goût exotique inhabituel, qui pour certains ressemblent à une mangue, et pour d'autres à un citron ou même à une citrouille. En général, les critiques sur le goût de cette baie quelque peu inhabituelle sont positives.
L'écorce d'une pastèque à chair jaune ressemble à ceci : elle ressort plus couleur sombre et pratiquement pas de rayures. De plus, il existe une pastèque qui, au contraire, a une chair rouge familière à tout le monde, mais en même temps la peau des baies est jaune.
Caractéristiques bénéfiques
Ces baies ont une masse propriétés utiles, et tout cela grâce à la composition la plus riche minéraux et vitamines qu'ils contiennent. Ainsi, dans la composition de la pastèque jaune contient une grande quantité de vitamine A, qui a un effet positif sur l'état de la vision et aide à prévenir l'apparition de maladies oculaires.
Il y a aussi de l'acide ascorbique dans les baies, qui renforce et améliore l'immunité, et il aide également le corps à résister à l'action des virus et des infections.
Le fruit contient du calcium, qui a un effet bénéfique sur l'état des ongles, des cheveux et des os. Les baies contiennent également du fer, ce qui signifie les fruits seront utiles pour les personnes souffrant d'anémie et d'anémie.
La pastèque à chair jaune contient des fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur l'activité système digestif et ils nettoient également les intestins des déchets et de l'excès de liquide.
Le fruit ne contient pas de graisse, de cholestérol, et ils sont des aliments faibles en calories, qui vous permet d'utiliser le fruit pendant la période de perte de poids, ainsi que les personnes souffrant d'obésité et d'athérosclérose.
Il faut dire que la composition de la pastèque jaune comprend des caroténoïdes, qui ont un effet bénéfique sur le métabolisme intercellulaire.
Il y a dans la baie et acide folique, ce qui est particulièrement bénéfique pour le corps féminin.
Utilisation en cuisine
La pastèque jaune peut être utilisée en cuisine, tout comme la version rouge habituelle de beaucoup. Vous pouvez faire divers desserts à partir de baies, faire de la confiture, etc.
Bienfaits de la pastèque jaune et du traitement
Les avantages de la pastèque jaune sont dus à sa composition utile... Si vous mangez ne serait-ce qu'un petit morceau de cette baie, votre fonction excrétrice augmentera. À son tour, cela entraînera une circulation accrue de liquide dans les reins, le foie et les organes de sécrétion biliaire. Grâce à cela, le corps sera nettoyé des poisons, toxines et autres substances nocives.
Méfait de la pastèque jaune et contre-indications
La pastèque jaune ne peut nuire qu'en cas d'intolérance individuelle au produit et, par conséquent, en cas de réaction allergique, une telle baie est contre-indiquée. Il convient également de garder à l'esprit que de nombreux fabricants utilisent des nitrates pour plus maturation rapide fruits, alors achetez de la pastèque jaune uniquement dans des endroits de confiance.
20.04.2017
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Pastèque jaune - le miracle du producteur de melon
L'attention des jardiniers expérimentés et novices est offerte à une pastèque jaune, qui a réussi à gagner la sympathie de la plupart des amateurs de culture de citrouille en peu de temps. À première vue, la sous-espèce dite "jaune" de cette baie n'est pas différente des melons et des courges habituelles, mais il suffit de révéler la peau extérieure et l'essence de la différence - sur le visage ...
Caractéristiques de la pastèque jaune et différence avec le rouge
La différence la plus prononcée entre cette variété est la couleur jaune à l'intérieur de la pastèque, ce qui n'est absolument pas typique du fruit habituel de cette culture. La couleur de la chair ne se dévoile pas, se cachant derrière une peau de melon absolument identique. La pulpe intensément jaune, à première vue, inspire son attrait et son goût, dont vous ne vous plaindrez pas si vous essayez. Le fruit est vraiment très juteux et sucré, il fond juste dans la bouche. 
Imaginez une pastèque jaune au goût incroyable, et maintenant l'attention est absolument dépourvue de graines, qui s'efforcent de se faire attraper. En effet, certaines variétés de melons offrent une telle caractéristique, ce qui est très agréable. Il est attrayant et pratique à consommer, ce qui rend les melons encore plus irréprochables. L'intérieur de la pastèque étant jaune, la présence d'un grand nombre de graines sombres est soulignée par l'effet de contraste du noir sur la lumière.
Quant aux différences aux stades de la saison de croissance d'un buisson de pastèque, seul le fait d'une maturation précoce doit être noté, sinon le buisson se développe dans le même ordre et dans presque les mêmes conditions. Mais pour vraiment faire pousser des fruits délicieux, vous devez savoir. Buisson rampant variété jaune est attaché à un système racinaire profondément germé, qui lui-même est très solide sous terre, mais sur la couche externe de la terre nécessite une manipulation prudente. Feuille velue, tout de même verte.
pastèque jaune et rouge - sur la photo
Essentiellement, la pastèque jaune est un hybride produit par des éleveurs étrangers. La première culture de cette espèce a été sélectionnée en Thaïlande et en Méditerranée, et maintenant la culture de ces variétés a migré vers nos espaces ouverts. Idée fausse sur l'inadaptation du climat voie du milieu(Oural et Sibérie) s'est rapidement dissipé dans la pratique et a doté les jardiniers locaux de fruits généreux. Par conséquent, malgré leur affiliation territoriale, les variétés de pastèque jaune peuvent être lancées en toute sécurité sur le marché.
La plupart des jardiniers ont probablement une question, avec quoi la pastèque jaune est-elle croisée? Heureusement, les sélectionneurs ont renoncé au croisement sans OGM ni interférence chimique, créant un hybride de melons sauvages et domestiqués. Grâce à la couleur jaune de la chair caractéristique de la pastèque sauvage, elle s'est avérée être quelque chose entre les deux sous la forme d'un jaune riche, qui incite à l'appétit.
La pastèque jaune est un peu chère pour le moment, mais l'effet en vaut la peine. Jusqu'à ce que la sous-espèce ait atteint le sommet de sa reconnaissance, elle pourrait bien se le permettre, car jusqu'à récemment, il était exotique de voir un tel fruit. Les graines de pastèque exotiques peuvent être trouvées à la fois sur le marché et dans la boutique en ligne.
L'hybride a un sans faute présentation et un goût excellent, mais seul le consommateur peut dire la vérité. Les critiques d'une pastèque jaune inspirent confiance et, selon l'opinion des producteurs de melons, l'idée est très rentable et vaut son prix, elle est donc recommandée pour la culture dans le pays.
" Pastèque
Il est difficile de surprendre quelqu'un avec la diversité des espèces de pastèques. Quelles couleurs et formes n'ont pas été élevées par les éleveurs depuis de nombreuses années de travail ! Mais récemment, des baies à chair jaune ont commencé à apparaître sur les étagères des magasins. Les gens se sont immédiatement précipités pour les goûter et ont déjà réussi à constater qu'il y a des notes exotiques dans le goût. Ceci malgré le fait que la pastèque jaune n'est pas génétiquement modifiée, elle est élevée de manière totalement naturelle.
À première vue, une baie à chair jaune est presque impossible à identifier. En effet, en général, il ressemble à une pastèque ordinaire. Mais lors de la coupe, toutes les différences deviennent apparentes. Ce miracle vient de Thaïlande. C'est là que les éleveurs locaux, à travers de nombreuses expérimentations, ont reçu variété incroyable, qui s'est avéré très original en goût et en couleur.
Croisé avec sauvage, résultant en des variétés inhabituelles. Dans ce cas, aucune mutation génique n'a été faite, toutes les expériences ont été réalisées exclusivement par des méthodes standard.
Pastèque jaune dans un gros plan coupé La couleur jaune de la pulpe est due au fait qu'elle contient beaucoup de caroténoïdes. Il y a très peu de graines dans ces baies, le goût est très riche. La pulpe contient de nombreux oligo-éléments différents :
- cellulose;
- calcium;
- vitamine C;
- le fer.
Il y a très peu de calories dans la pulpe : seulement 38 pour 100 grammes de produit. Pour les aliments diététiques, ce n'est qu'une aubaine.
Dans notre pays, la variété la plus courante de ce type est Lunny. Il peut être cultivé aussi bien en serre qu'en terrain ouvert... La pulpe a une agréable saveur de citron et de melon. Les fruits sont gros, leur poids est d'environ cinq kilogrammes. La maturité peut être facilement déterminée par l'état de la peau :
- sur un fruit trop mûr, des bosselures restent sur la peau après pressage ;
- il est presque impossible de gratter la peau des pastèques non mûres.
En plus d'un excellent goût, la pastèque est également très précoce. La récolte peut être obtenue 60-70 jours après la germination.
Caractéristiques de la pastèque à chair jaune
Souvent, les pastèques jaunes sont beaucoup plus petites que leurs homologues rouges. Seules quelques variétés individuelles sont capables d'atteindre un poids de 10 kg. L'écorce des baies exotiques est plus fine, mais elle est dure et ne convient pas à la production de fruits confits ou à la confection de confitures.
Morceau de pastèque jaune mûre et juteuse La pastèque jaune cultivée dans notre pays et dans notre patrie diffère par son goût. Dans notre pays, sa teneur en sucre est inférieure au rouge, mais dans la lointaine Thaïlande, il se distingue par son goût de miel et sa teneur en sucre. Selon la variété, la pastèque peut aussi avoir des saveurs caractéristiques : mangue, citron, potiron, etc.
Il n'y a pas si longtemps, on croyait que pour notre conditions climatiques de telles pastèques ne conviennent pas. Ils ne peuvent être cultivés que dans des conditions tropicales. Seule la pratique a prouvé le contraire. Maintenant, des baies inhabituelles sont cultivées non seulement dans des serres, mais également en plein champ, obtenant une excellente récolte. De nombreuses variétés et hybrides différents ont été sélectionnés, qui diffèrent les uns des autres principalement par le goût et le poids du fruit.
Bien des questions naturelles se sont posées : à qui cette pastèque doit-elle sa couleur de pulpe ? Tout est très simple. Comme mentionné ci-dessus, la pastèque jaune est un croisement entre une plante cultivée et une plante sauvage. Ainsi, les parents sauvages n'ont que de la chair jaune et, à cause du mélange avec le rouge, une teinte riche s'est avérée.
Avantages et inconvénients
les estivants commencent déjà à s'intéresser aux pastèques jaunes et essaient petit à petit de les faire pousser sur leur parcelles familiales... La même chose peut être dite pour les producteurs de melons. Naturellement, ils ont déjà réussi à mettre en évidence certains avantages et inconvénients de ces baies. Les avantages incluent :
- arôme riche et agréable;
- soins sans prétention;
- maturité précoce;
- petite taille de baies;
- bon goût;
- très inhabituel apparence dans le cadre.
Il n'y a pratiquement pas d'inconvénients. Ne serait-ce que pour noter que certains amateurs constatent le manque de douceur du fruit. De plus, les acheteurs de produits finis se plaignent du coût élevé des pastèques jaunes, même en pleine saison.
Les avantages et les inconvénients des baies à pulpe jaune
Est-il possible pour tout le monde de manger des pastèques à chair jaune et comment affectent-elles corps humain? Je dois dire qu'à cet égard, ils ne diffèrent pas significativement de leurs homologues rouges. Il est à noter que leur pulpe contient beaucoup de vitamines E, C, B9. Ces baies sont utiles principalement en raison du fait qu'elles aident à renforcer le système immunitaire et à augmenter la nature fonctions de protection organisme.
La pastèque jaune contient une teneur élevée en vitamines A, C, ainsi que des oligo-éléments tels que le calcium et le fer, le magnésium, le lycopène, etc. Tous sont très nécessaires à notre corps.
Malgré les énormes avantages que les pastèques jaunes apportent aux humains, elles ne sont pas recommandées pour tout le monde. Vous ne devriez pas être zélé à cet égard pour les personnes atteintes d'une maladie rénale ou de diabète sucré.
Il ne faut pas abandonner complètement les gourmandises, mais il faut simplement se limiter, car le sucre contenu dans la pulpe peut aggraver la maladie.
Utilisation en cuisine
Beaucoup de gens croient encore que les pastèques ne conviennent qu'à la consommation fraîche. Cette opinion est depuis longtemps devenue erronée, car les chefs ont inventé de nombreux plats dans lesquels la pastèque jaune est également utilisée avec succès. À cet égard, il diffère également peu du rouge et a trouvé sa place non seulement dans la production de jus et de desserts.
La baie peut être utilisée pour faire de la crème glacée, des salades, décorer des plats et des pâtisseries, faire de la confiture.
Maladies et ravageurs
Les variétés hybrides modernes de pastèques sont assez résistantes aux principales maladies et sont moins sensibles aux infestations de ravageurs. Mais certains problèmes peuvent encore arriver. Les principaux sont :
- pourriture du melon;
- mosaïque;
- oïdium;
- pourriture grise, etc.
Les courges sont souvent affectées par les taupins, les tétranyques, les thrips et autres parasites.
Pour réduire le risque de dommages aux plantes, ils doivent être désherbés en temps opportun, ameubli le sol. L'une des mesures de prévention et de traitement est le traitement fongicide.
Chaque jour, vous devez inspecter les plantations et enlever les parties endommagées des plantes. Si nécessaire, désinfectez le sol.
Les pastèques jaunes attirent immédiatement l'attention des amateurs d'exotisme. En plus de l'aspect inhabituel de la baie coupée, elle a également un goût original. Ceux qui ont leur propre jardin peuvent essayer de faire pousser ce miracle par eux-mêmes et ne pas payer trop cher lorsqu'ils achètent des produits finis dans le magasin. Vous vous régalerez non seulement avec une baie belle et savoureuse, mais vous donnerez également à votre corps un apport en vitamines et minéraux.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver de la pastèque de diverses formes et couleurs : rayé, foncé ou clair, long ou carré. Chacune de ces baies a une pulpe douce et aromatique. De plus en plus, les jardiniers cultivent une pastèque jaune, qui ressemble à bien des égards au rouge, mais sa chair contient un goût exotique.
Différence avec le rouge
Fruits rayés avec pulpe couleur différente extérieurement et en goût sont très similaires. Cependant, il existe quelques différences entre eux.
La principale différence entre les pastèques est la couleur. La couleur inhabituelle à l'intérieur du fruit est absolument inhabituelle pour cette plante. Cependant, la couleur de la pulpe n'altère en rien sa qualité nutritionnelle. La pastèque jaune est très juteuse et a un goût sucré agréable. Une caractéristique d'une baie d'une couleur inhabituelle est l'absence totale de graines à l'intérieur.
En ce qui concerne les différences de saison de croissance des plantes de couleurs différentes, les baies jaunes mûrissent plus rapidement que les rouges. Ils sont considérés comme précoces. Sinon, le développement des deux plantes n'est pas différent. Pour récolter une riche récolte de fruits juteux d'une couleur inhabituelle, vous devez connaître la technologie de culture d'une culture. Le buisson de la plante est fixé dans le sol par un puissant système racinaire. Cependant, l'extérieur des racines doit être manipulé avec soin.
La pastèque jaune est un hybride qui a été obtenu par des éleveurs étrangers par croisement. La première récolte de ce melon inhabituel a été récoltée en Méditerranée. Aujourd'hui, une culture inhabituelle est cultivée dans notre pays. Malgré le fait que les variétés originales de baies solaires étaient destinées à la culture dans les régions du sud, elles sont massivement cultivées dans les latitudes moyennes.
Avec quoi avez-vous eu besoin de croiser le fruit écarlate habituel pour en avoir un ensoleillé ? Beaucoup de gens croient à tort qu'une culture inhabituelle a été obtenue en croisant une plante avec un melon. En fait, la pastèque jaune est un hybride de melons sauvages et cultivés.
L'hybride à baies rayées a une apparence attrayante et un bon goût, bien que son coût soit antidémocratique. Les graines d'une plante exotique sont faciles à obtenir à la fois sur le marché et sur Internet. Il n'y a pas besoin de conditions spéciales pour sa culture, donc la culture peut être cultivée avec succès dans de nombreuses régions.
Principales variétés et hybrides
Aujourd'hui les jardiniers sont invités large choix variétés baies jaunes... Une douzaine de variétés ont été sélectionnées dans l'espace post-soviétique. Par exemple, Kavbuz a été élevé par des éleveurs ukrainiens. Cependant, cette variété n'était pas répandue, car elle avait le goût d'une citrouille.
Les variétés hollandaises présentent un certain nombre d'avantages et sont cultivées avec succès sur un sol noir. Cadeau du soleil - une plante avec une peau Orange, mais sa pulpe peut être claire, de couleur citrouille ou même écarlate classique.
Les variétés d'origine russe ont également leurs fans dans le monde entier. Prince Hamlet est aujourd'hui activement cultivé à l'étranger. La variété est souvent appelée ananas en raison du goût riche et de la couleur de la pulpe. 2 mois après la plantation de la variété, vous pourrez vous régaler de ses fruits mûrs.
La pastèque à la chair jaune juteuse Golden Grace forme des fruits de 8 kg avec une couleur riche à l'intérieur. Un avantage important de la variété est sa résistance au froid. Cette variété, comme beaucoup d'autres, venait de Hollande et a été chaleureusement accueillie par les résidents estivaux russes, ukrainiens et biélorusses.
Populaire parmi les jardiniers Pastèque lunaire. Ce cépage mûrit tôt et a des notes de mangue en bouche. La culture est de mi-saison, mûrit en 2,5 mois. La vue lunaire supporte le froid. Les fruits de la variété sont riches en fructose et autres nutriments.
Caractéristiques des pastèques jaunes
La baie exotique ressemble à une pastèque rouge. Ses fruits sont recouverts d'une peau vert foncé avec des taches et des rayures claires qui forment un motif. Ont plante jaune ils sont plus petits que l'écarlate. La plupart des variétés pèsent 3 kg, mais certaines peuvent atteindre 10 kg.
Beaucoup de gens parlent des différentes teneurs en sucre des fruits de différentes couleurs. Aux latitudes moyennes, les baies écarlates gagnent plus de sucres. Cependant, ceux qui ont essayé la plante dans son pays d'origine notent son arôme riche. En plus du goût et de l'arôme spécifiques, vous pouvez sentir des notes de citrouille, de citron ou de mangue dans la pulpe. Cependant, cela dépend beaucoup des caractéristiques d'une espèce particulière, du niveau de maturité et des perceptions sensorielles d'une personne.
La culture n'a pratiquement pas de graines et celles qui sont encore dans la pulpe restent molles après maturation.
Teneur en calories et composition chimique les fruits jaunes et écarlates sont pratiquement les mêmes, c'est pourquoi les deux baies sont très utiles. Ils contiennent du glucose, du fructose, des vitamines, des oligo-éléments, des antioxydants et des fibres alimentaires.
L'écorce des fruits jaunes est impropre à la confection de fruits confits et de confiture. Pourquoi? Parce qu'il est plus fin et plus dur.
Ainsi, la pastèque jaune est un fruit inhabituel qui diffère de la baie écarlate. Les critiques de variétés à chair de couleur inhabituelle sont ambiguës et parfois contradictoires. Certaines personnes aiment le goût et l'apparence inhabituels. D'autres, au contraire, préfèrent les fruits rouges habituels. Dans tous les cas, la baie exotique "ensoleillée" mérite l'attention.
Vidéo "Pastèque jaune"
Dans cette vidéo, vous apprendrez les détails des variétés hybrides du fruit populaire.