E 450 gıda katkı maddesi vücuttaki etkisi. E450 sabitleyici: vücut üzerindeki etkisi

Gıda ürünlerinin imalatında birçok işletme gıda katkı maddeleri kullanmaktadır. Ve bu bir tesadüf değil. kaydetmenize izin veriyorlar pazarlanabilir durum uzun bir süre için, lezzeti arttırın, daha zengin bir renk verin, bazı ürün kalitesini iyileştirin.

Gıda takviyesi E 450: nedir?

Böyle bir katkı maddesi, stabilizatörleri ifade eder. Bu tür maddeler, ürünün yapısını uzun süre korumanıza izin veren inorganik bileşiklerdir. Stabilizatörleri kullanırken, ürünler bir haftadan fazla taze ve yemeye hazır kalır. Aynı zamanda ürünler zamanla viskoz ve kaygan hale gelmez. Mağaza raflarında daha uzun süre dayanırlar.

Bu bileşen, bir sodyum pirofosfat çözeltisinin oksitlenmesiyle elde edilir. İşlem hidroklorik asit kullanılarak gerçekleştirilir. Oksidasyon sonucunda sıvı çözeltiden uzaklaştırılır. Aynı zamanda, ortaya çıkan madde nemi iyi tutar. Gıda katkı maddesi E 450 çoğu gıdada bulunur.

Kullanım alanları

Birçok ürünün imalatında E 450 katkı maddeleri kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde, bu madde konserve et, peynir ve süt ürünleri, bazı şekerlemeler, meyve suları ve kıymaya eklenir.

Bu bileşenin özellikleri, bir antioksidan ve yağ giderici olarak kullanılmasına izin verir. Bu nedenle, üretimde sıklıkla pirofosfat E 450 kullanılır. ev kimyasalları, imhaya yönelik müstahzarlar zararlı böcekler. Bu madde yanıcı yapı malzemelerinin tutuşmasını engeller. E 450, korozyon önleyici bileşiklerin ve çeşitli boyaların üretiminde kullanılır.

Maddenin özellikleri

Tehlikeli ya da değil Gıda desteği E450? Maddeyi kimya açısından düşünürsek, bunlar esterlerin yanı sıra pirofosforik asit tuzlarıdır. Bileşen, aşağıdaki formülle belirtilir: H 4 R 2 O 7.

Benzer maddeler stabilizatör olarak kullanılır. Ek olarak pirofosfatlar, su tutucu maddeler, kabartma tozu, kompleks yapıcı maddeler, emülgatörler ve asitlik düzenleyiciler olarak kullanılabilir. Mikroskop altında, katkı maddesi E 450, kristal yapıya sahip bir toz veya beyaz granüller olarak görünür.

Et işleme endüstrisinde, kas liflerinin hacmini artırmak için pirofosfat kullanılır. Bu nedenle, bitmiş ürünlerin kütlesi büyür. Katkı E 450, tüm yarı mamul et ürünlerine eklenir. GOST R55054-2012'ye göre bu yasak değildir.

Ne için kullanılır?

Kas liflerinin kütlesini artırmaya ek olarak, gıda takviyesi E 450 endüstride aşağıdakiler için kullanılır:

• ürünlere tek tip renk vermek;
• tutarlılık iyileştirme;
• oksidatif doğal süreçlerin dondurulması;
• gıda ürünlerinin raf ömrünün arttırılması;
• ürünlerin tat özelliklerinin iyileştirilmesi.

Ekin bu nitelikleri popülaritesini açıklar. E 450 özel kimyasal özelliklere sahiptir. Potasyum ve sodyum pirofosfatlar çeşitli elementleri birbirine bağlayarak tek bir kıvam oluşturur. Ek olarak, maddeler bakterilerin büyümesini engelleyebilir ve yiyecekleri uzun süre taze tutabilir.

Bu tehlikeli mi?

Pirofosfatlar, Rusya ve Ukrayna'da ve ayrıca bazı AB ülkelerinde izin verilen gıda katkı maddeleri listesindedir. Bir istisna, dimagnezyum pirofosfattır: E 450 VIII. Avrupa ülkelerinde bu madde uzun süredir kullanılmamaktadır. Ancak ülkemizde yasak değildir. Tüm pirofosforik asit tuzları ve esterleri üçüncü derecede zararlıdır. Bu, maddelerin vücuda zarar verebileceğini gösterir.

E 450 katkı maddesinin küçük miktarlarda kullanılması hasara neden olmayabilir. Ancak, her kişinin tepkisi bireyseldir. Pirofosfatlar, alerjik reaksiyonların gelişmesine, zayıf sindirime, kan basıncının artmasına neden olabilir ve ayrıca yararlı bileşenlerin gıdalardan emilim seviyesini azaltabilir.

Bu nedenle, böyle bir stabilizatör içeren ürünleri satın alırken ve kullanırken dikkatli olmak önemlidir.

Kalsiyum ve florür dengesizliği

Gıda katkı maddesi E 450 zararlı mı? ABD ve Avrupa Birliği'ndeki gıda endüstrisinde bu bileşik yasaktır. Ancak, Rusya'da bu koruyucu aktif olarak kullanılmaktadır. E 450 işareti hemen hemen her gıda paketinde bulunabilir. Böyle bir maddenin düzenli kullanımı insan sağlığını olumsuz etkileyebilir.

Her şeyden önce, kalsiyum ve flor dengesizliği ile kendini gösterir. Bu nedenle ciddi hastalıklar gelişir. Fazla florür, kalsiyum emiliminde sorunlara yol açar. Kandaki bir maddenin konsantrasyonu sürekli artıyor ve ikincisi azalıyor. Kalsiyum vücuttan basitçe atılır. Bu, kas-iskelet sistemi hastalıklarının gelişmesine yol açar. En yaygın olanı osteoporozdur. Böyle bir rahatsızlıkla kemikler stabilitelerini ve güçlerini kaybeder, kırılgan hale gelir. Hastalığın tedavisi sıkı bir diyet ve beslenme kurallarına uymaktır. Aynı zamanda, artan kalsiyum ve D vitamini alımı önerilir.

Bu dengesizlik kardiyovasküler sistemi etkiler. Kalsiyum eksikliği, kalp kasının gevşemesine ve ritmik kasılmasına neden olur. Ek olarak, madde insülin oluşumu için gereklidir.

Kolesterol plaklarının oluşumu

Gıda katkı maddesi E 450'nin vücut üzerindeki olumsuz etkisi uzun süredir kanıtlanmıştır. Bu stabilizatörü içeren ürünlerin sürekli kullanımı, kan damarlarının lümeninde kolesterol plaklarının oluşmasına neden olur. Son zamanlarda pirofosfatların kanserojen maddeler olduğunu kanıtlayan çalışmalar yapılmıştır. Başka bir deyişle, bu tür katkı maddeleri kötü huylu tümörlerin gelişmesine neden olur.

Hangi ürünler en çok içerir

E 450 takviyesi tüketimini azaltmak için, hangi gıdaların en sık içerdiğini bilmeniz gerekir. Et endüstrisinde birçok yarı mamül ürüne eklenir. Bunlar sosis, sosis, çeşitli köfte, sosis, kıyma ve her türlü incelikli kesimdir.

Süt endüstrisi bu katkı maddesi olmadan yapmaz. Burada çok popüler. E 450 bazı süt ürünlerinde ve işlenmiş peynirlerde bulunabilir. Genellikle bu bileşen, ucuz, düşük kaliteli süzme peynirin bileşiminde bulunur.

Ne yazık ki birçok fırın üreticisi, ürünlerine pirofosfatlar eklemeye başladı. Bu, un ve diğer pişirme bileşenlerinin tüketimini azaltırken ürünleri daha ağır hale getirmenize olanak tanır. Bu nedenle ekmek bir hafta boyunca bayatlamazsa şaşırmayın.

Gıda katkı maddesi E 450 birçok popüler ve yaygın gıda ürününe eklenir: çubuklu dondurma ve çikolatalı dondurma, hızlı dondurulmuş patates, gazlı içecekler, likörler, yengeç çubukları, tereyağı, kuru tahıllar, bitki çayları, çorbalar ve et suları Fast food, tatlı çörekler, şuruplar vb.

Sorunlardan nasıl kaçınılır

E 450 stabilizatörü olmadan gıda endüstrisini hayal etmek bile zor.Sonuçta tüketiciler mağaza raflarında yeterli raf ömrüne sahip ürünler görmek istiyor. Sonuçta, bu gelecek için stok yapmanızı sağlar.

Yaygın kullanımına rağmen, E 450 stabilizatörü tehlikeli bir katkı maddesi olmaya devam ediyor. Aşırı kullanımı, tedavisi çok zor olan birçok ciddi hastalığın ortaya çıkmasını tehdit eder. Sağlık risklerini azaltmak için diyette işlenmiş et miktarının azaltılması önerilir. tüketmek daha iyi doğal kuş, sığır eti ve domuz eti.

Ayrıca sık sık işlenmiş ve sosisli peynir satın almanız önerilmez. Unlu mamüllere gelince, ürünlerine kimyasal bileşen eklemeyen güvenilir üreticilerden satın almak daha iyidir.

V modern dünya, belki de tüm ürünler bir çeşit katkı maddesinden oluşur. Bakalım E450 gıda takviyesi insan vücuduna zarar mı veriyor yoksa fayda mı sağlıyor? Üreticiler, üretilen ürünlerin parçası olan bileşenler hakkında her zaman sessiz kaldıklarından.

E450 uygulaması ve kullanımı

En yaygın olarak bilinen gıda katkı maddeleri, günümüzde gıda endüstrisinde çok yaygın olarak kullanılan potasyum ve sodyum pirofosfatlardır. Ve özellikle et ürünlerinde. Etikette E-450 olarak anılırlar. Ürünlerde stabilizatör, kabartma tozu, nem tutucu, asitlik düzenleyici olarak kullanılırlar. Gıda takviyesi E 450, mikroskop altında beyaz kristal bir toza benziyor.

Et işleme endüstrisindeki pirofosfatların ana değeri, kas liflerinin hacmini arttırmaktır ve bu, bitmiş ürünün ağırlığının artmasına yardımcı olur. Yarı mamul ette, bu katkı maddesi GOST tarafından resmi olarak izin verildiğinden hemen hemen her yerde bulunur. Kilo alımına ek olarak, pirofosforik asit tuzları aşağıdakiler için kullanılır:

• ürüne tek tip bir renk verin.
• yoğunluğu iyileştirin.
• doğal oksidatif süreci engeller.
• ürünün raf ömrünü uzatır ve lezzetini korur.

Ondan türetilen fayda, onun özelinde yatmaktadır. kimyasal özellikler. Sodyum ve potasyum pirofosfatlar, çeşitli elementleri serbestçe birbirine bağlayarak bakteri üremesini engelleyen homojen bir kütle oluşturur ve ürünleri oldukça uzun süre mükemmel şekilde taze tutar. uzun zamandır

Doğal olarak, bu ek ölçülü olarak mevcut olmalıdır. Çünkü ürünler vitrinde gördüğümüz gibi bir sunuma sahip olmayacak ve raf ömrü kısa olacaktı.

Gıda endüstrisine ek olarak, üretim için E450 kullanılmaktadır. deterjanlar Bakterilerin hayati aktivitesini durduracak özelliklere sahip olduğu için böcek ve haşere kovucuların yanı sıra. Yine de bu katkı maddesi, korozyon oluşumunu dışlamak için boyalarda ve delme bileşimlerindedir.

Bir gıda katkı maddesinin ne zararı olabilir?

Gıda katkı maddesi E450, Rusya, Ukrayna ve AB ülkelerinde izin verilen gıda katkı maddelerinden biridir. Pirofosforik asidin tuzları ve esterleri üçüncü dereceye kadar zararlıdır. Bu da insanlar için oldukça güvensiz oldukları anlamına gelir. Araştırma sonuçları, E450'nin alerjiye neden olabileceği, sindirim sistemini bozabileceği ve faydalı elementlerin ve vitaminlerin emilimini önemli ölçüde azaltabileceği için vücuda zarar verdiğini göstermiştir.

Pirofosforik asit tuzlarının en büyük miktarı et ürünlerinin yanı sıra sosis, kıyılmış et, köfte ve söğüş etlerini içerir. Bu ürünlerde asitlik düzenleyiciler ve stabilizatörler ile kombinasyon halinde bulunabilir.

Bu asit, işlenmiş peynirin hazırlanmasında kullanılır. Çoğu zaman, E450 yazısı ucuz süzme peynirin ambalajında ​​​​bulunabilir.

Temel olarak, E450 olmadan modern gıda endüstrisini hayal etmek neredeyse imkansız. Sağlık sorunlarından kaçınmak ve E450 gıda katkı maddesinin zararını azaltmak için uzmanlar yarı mamul et ürünlerini mümkün olduğunca az yemenizi ve doğal et veya kümes hayvanlarını tercih etmenizi tavsiye ediyor.

Sağlıksız gıda katkı maddelerinin nasıl hatırlanacağına dair bir video izleyin:

Makale, bir gıda katkı maddesini (nem tutucu ajan, kompleks oluşturucu ajan, kabartma tozu, asitlik düzenleyici, stabilizatör, emülgatör) pirofosfatları (E450), kullanımını, vücut üzerindeki etkilerini, zarar ve yararlarını, bileşimi, tüketici incelemelerini açıklamaktadır.

Gerçekleştirilen işlevler

nemlendirici

kompleks yapıcı

kabartma tozu

asitlik düzenleyici

dengeleyici

emülgatör

kullanımın yasallığı

Ukrayna

AB

Rusya

Gıda katkı maddesi E450 - pirofosfatlar nedir?

Pirofosfatlar, gıda katkı maddesi E450 olarak da bilinen pirofosforik asidin sodyum, potasyum, kalsiyum ve magnezyum tuzları ve esterleridir.

Gıda katkı maddeleriyle ilgili olarak "pirofosfatlar" terimi, aralarında aşağıdakiler bulunan sekiz maddeden oluşan bir grubu birleştirir:

• disodyum pirofosfat (disodyum difosfat) - E450i;
• trisodyum pirofosfat (trisodyum difosfat) - E450ii;
• tetrasodyum pirofosfat (tetrasodyum difosfat) - E450iii;
• dipotasyum pirofosfat (dipotasyum difosfat) - E450iv;
• tetrapotasyum pirofosfat (tetrapotasyum difosfat) - E450v;
• dikalsiyum pirofosfat (dikalsiyum difosfat) - E450vi;
• kalsiyum dihidrojen pirofosfat (kalsiyum dihidrojen difosfat) - E450vii;
• dimagnezyum pirofosfat (dimagnezyum difosfat) - E450viii.

Pirofosfatlar kimyasal olarak dehidrasyon veya hidroklorik asit ile asitleştirme yoluyla elde edilir. Pirofosfatlar, suda iyi çözünürlüğe sahip beyaz veya şeffaf kristallerden oluşan bir tozdur.

Pirofosfatlar, E450 - vücut üzerindeki etkisi, zararı veya yararı?

Bileşimlerinde pirofosfatlı gıda ürünlerinin sürekli kullanımı ile vücutta kalsiyum ve fosfor içeriğinde bir orantısızlık meydana gelebilir. Bu durumda, kalsiyum emilim sürecinin engellenmesi muhtemeldir, bu da böbreklerde istenmeyen bir kalsiyum ve fosfor birikimine yol açabilir ve bu da osteoporoz gelişimine katkıda bulunur. Özellikle diyetiniz aynı zamanda fosfor kaynağı olan yiyecekler içeriyorsa.

Ayrıca gıda takviyesi E450 kandaki kolesterol miktarının artmasına yardımcı olur ve vücutta kanserojen etki yapabilir. Yukarıdakilerin tümü göz önüne alındığında, tüketicilerin pirofosfat içeren yiyecekleri satın alırken dikkatli olmaları gerekir.

Diyet takviyesi pirofosfatlar - gıda uygulaması

Pirofosfatlar, üretim için değerli birçok özelliğe sahip çok işlevli gıda katkı maddeleridir. Katkı E450, stabilizatör, emülgatör, antioksidanlar için sinerjist, asitlik düzenleyici, renk sabitleyici, su tutucu madde olarak işlev görebilir, gıda raf ömrünü uzatabilir, ayrıca bir kabartma tozu, kompleks oluşturucu madde olabilir.

Et işleme endüstrisinde kullanıldığında, pirofosfatlar et ve et ürünlerinin nem bağlama kapasitesini arttırırken, bitmiş ürünlerin verimini arttırır, ürünün rengini ve görünümünü iyileştirir ve korur, organoleptik özelliklerini korur ve oksidasyon işlemlerini engeller.

Pirofosfatlar ayrıca işlenmiş peynirlerin imalatında özel eritme tuzları olarak kullanılır ve çeşitli süt ürünlerinde de bulunabilir.

Modern gıda endüstrisinde, ürünlere sunumunu sürdürmek için gerekli olan renk, aroma ve belirli nitelikleri veren birçok katkı maddesi kullanılmaktadır.

Stabilizatörler, üreticilerin ürünün yapısını uzun süre koruyabilecekleri inorganik bileşiklerdir. Bu maddeler kullanıldığında, ürünler tüketime hazır halde daha uzun süre saklanabilir. Ürün zamanla daha kaygan ve viskoz hale gelmez, bu nedenle mağaza tezgahında daha uzun süre dayanabilir.

Bu katkı maddesi, bir sodyum pirofosfat çözeltisinin oksitlenmesiyle elde edilir. Hidroklorik asit oksitleyici ajan olarak kullanılır. Bu reaksiyonun bir sonucu olarak, çözeltiden su çıkarılır ve elde edilen bileşik nemi tutabilir. E450 sabitleyici konserve etlerde, bazı süt ve peynir ürünlerinde, kıyılmış etlerde, meyve sularında ve şekerlemelerde bulunabilir.

Stabilizatörün özellikleri, dezenfektan ve antioksidan ajan olarak kullanılmasına izin verir.

Pirofosfat E450 birçok deterjan, böcek ilacı ve alev geciktiricide bulunur. Çeşitli boyaların ve korozyon önleyici bileşiklerin üretiminde kullanılır.

E450'nin vücut üzerindeki etkisi

Bu bileşiğin Avrupa Birliği ve Amerika Birleşik Devletleri'nin gıda endüstrisinde kullanımı uzun süredir yasaklanmıştır. Rusya'da kimse bu koruyucu maddeyi yasaklamadı. Bu nedenle marketlerimizde sunulan her ikinci ürün paketinde E450 etiketi görülebilmektedir.

Ancak bu ilacın düzenli kullanımı iş hayatında ciddi rahatsızlıklara neden olur. insan vücudu. Her şeyden önce, bilim adamları, sıklıkla E450 pirofosfat içeren yiyecekleri yiyen insanlarla yapılan bir anketin sonuçlarında ciddi bir flor ve kalsiyum dengesizliğine dikkat çekiyor. Vücutta izin verilen florür miktarının aşılması, kalsiyum emiliminde zorluklara yol açar. Sonuç olarak, kandaki flor konsantrasyonu artar ve emilmeyen kalsiyum vücuttan yıkanır.

Bu mineralin eksikliği kas-iskelet sistemi hastalıklarının ortaya çıkmasına ve gelişmesine neden olur. Ana olan osteoporozdur. Böyle bir teşhis, kemikleri kırılgan hale gelen, gücünü ve stabilitesini kaybeden kişilere yapılır. Bu hastalığın tedavisi zahmetli ve zordur. Ana doktorun reçeteleri doğru beslenme, sıkı bir diyet, artan D vitamini ve kalsiyum alımı ve genel güçlendirici fiziksel egzersizler.

Kalsiyum eksikliği sadece kemiğe değil aynı zamanda kardiyovasküler sisteme de yansır. Bu madde sayesinde kalp kasının ritmik kasılması ve gevşemesi gerçekleşir. Kalsiyum da insülin oluşumu için gereklidir.

E450 içeren ürünlerin sürekli kullanımı, kan damarlarının lümeninde kolesterol plaklarının görünümünü etkiler. Son çalışmalar, stabilizatör E450'nin kanserojen olduğunu, yani malign tümörlerin gelişimine katkıda bulunduğunu göstermiştir.

Genel özellikleri

E450, pirofosfat asit tuzlarının ve esterlerinin bir kombinasyonudur. Görünüm katkı maddesi, kristal yapıya sahip küçük granülleri veya tozu andırır. Beyaz veya renksiz olabilir. Tadında ekşilik var.

Maddeyi elde etmek için hidrojen ortofosfat, ortofosforik asidin katılımıyla dehidre edilir. E450 üretimi için malzemeler potasyum ve sodyum hidroksitlerin yanı sıra kalsiyum oksit ve hidroksit olabilir.

Amaç

Pirofosfatlar emülgatörler olarak sınıflandırılır. Ayrıca stabilizatör, su tutucu madde, kabartma tozu, asitlik düzenleyici, kompleks oluşturucu rolü üstlenirler. Bu madde bitmiş ürünün hacmini arttırır, homojen bir doku sağlar, rengi stabilize eder, tadı korur, oksidasyonu durdurur.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi: yararları ve zararları

Pirofosfatların ölçülü kullanımı, maddeye bireysel hoşgörüsüzlük durumları dışında sağlığa zararlı değildir. Yüksek dozlarda E450 olumsuz etkilere neden olabilir.

Pirofosfatlar sadece teknolojik işlevleri yerine getirir. Maddenin vücut üzerinde olumlu bir etkisi yoktur.

Katkı maddesi hem hafif hem de şiddetli alerjik reaksiyonlara neden olabilir. yan etkiler E450 içeren kozmetiklerin kullanımı deri döküntülerine ve mukoza zarının tahriş olmasına neden olabilir. Bazı tıbbi araştırmalar, düzenli pirofosfat kullanımının kanser gelişimini tetiklediğini göstermiştir. Katkı ürünlerinin bileşimi 70 mg/kg'ı geçmemelidir.

Maddenin aşırı kullanımının sonuçları:

• fosfor ve kalsiyum dengesizliği;
• hazımsızlık;
• basınçta keskin bir artış;
• eklem hastalıkları;
• kötü kolesterol miktarında bir artış;
• fosfor, kalsiyum ve demir emilimindeki başarısızlıklar (sonuç olarak kemik dokusu ve dişlerin durumu kötüleşir, osteoporoz gelişir, böbrek taşları oluşur).

kullanım

Gıda endüstrisi çoğunlukla sodyum pirofosfatları kullanır. Genellikle et ve balık ürünlerine eklenirler. Bu madde nemi tutar, bitmiş ürünün verimini arttırır, daha sulu hale getirir, yapıyı iyileştirir ve oksidasyon sürecini yavaşlatır.

E450 içeren ürünler:

• kıyma, sosis, konserve yiyecekler;
• sosisler, sosisler;
• köfte, soğuk etler;
• işlenmiş peynirler;
• şekerleme un ürünleri;
• Süt;
• dondurma, meyve buzu;
• alkolsüz içecekler;
• soslar;
• spor için protein sallar.

Katkı maddesi kozmetolojide kullanılır. Diş macunlarında bulunan bir bileşen olarak plak oluşumunu önlemeye yardımcı olur. E450 ayrıca antibakteriyel deterjanlar yapmak için kullanılır.

Bu katkı maddesini içeren ürünlerin rasyonlarını kontrol etmek gerekir.

Tablo - 26/05/2008 tarihli SanPiN 2.3.2.1293-03'e göre ürünlerdeki gıda katkı maddesi E450 içerik oranı

Mevzuat

Pirofosfatlar, Rusya ve Ukrayna da dahil olmak üzere çoğu ülkede kullanılmaktadır. Avrupa'da, magnezyum pirofosfat kullanımına uzun süredir yasak getirildi.

Rus mevzuatı, E450'nin kullanımını düzenler. Gıda Ürünleri 26/05/2008 tarihli SanPin 2.3.2.1293-03'e göre:

• Asit, Baz ve Tuzların Kullanımına İlişkin Hijyenik Düzenlemelerin 3.2.6 maddesi;
• Kıvam Stabilizatörleri, Emülgatörler, Kıvamlaştırıcılar, Tekstüre Ediciler ve Bağlayıcı Maddelerin Kullanımına İlişkin Hijyenik Düzenlemelerin 3.6.56 maddesi;
• Un ve Ekmek Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Hijyenik Yönetmelik Madde 3.7.15;
• Yaşamın İlk Yılındaki Sağlıklı Çocuklar İçin Tamamlayıcı Gıdaların Üretiminde ve Bir ila Üç Yaş Arasındaki Çocukların Beslenmesinde Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Hijyenik Yönetmelik Madde 4.3.11.

E450'nin kullanımı GOST R 55054-2012 "Gıda katkı maddeleri. E450 pirofosfatlar. Genel özellikler."