Principiul de funcționare al mașinii de tocat carne. Mașină de tocat carne manuală - cum să o asamblați corect, o prezentare generală a celor mai bune modele din fontă, aluminiu, oțel inoxidabil și plastic

Oficial se consideră că mașina de tocat carne manuală este deja depășită, iar aceasta a fost înlocuită cu una mai avansată. model electric. Dar, de fapt, preferințele gazdelor au fost împărțite în mod egal: unitatea mecanică nu este mai puțin populară decât omologul său electric. Pentru unii, este o forță a obiceiului și continuă să fie fideli unui dispozitiv simplu și fără probleme. Și cineva vrea să țină pasul cu vremurile și să folosească noile tehnologii cu plăcere.

Scopul și tipurile de mașini de tocat carne

Masina de tocat carne este destinata zdrobirii produselor. Funcția principală este producerea de carne tocată, de pasăre și de pește.. De asemenea, aparatul prelucrează cu succes orice legume, atât crude, cât și gătite. Dacă este necesar, puteți zdrobi, de exemplu, nuci. Funcționalitatea dispozitivului este extinsă folosind diferite dispozitive(duză).

Mașinile de tocat carne sunt împărțite în două tipuri principale:

• mecanic;

• electric.

Există, de asemenea, așa-numitele combina dispozitive care funcționează pe principiul unui blender. Dar rezultatul final al produsului după acest proces nu poate fi numit carne tocată. Mai presus de toate, masa procesată este similară cu piureul de cartofi. Prin urmare, un astfel de dispozitiv nu poate fi numit un înlocuitor cu drepturi depline pentru o mașină de tocat carne clasică.

Aparatele electrice au propria lor clasă.

1. Clasa de top „A” acordat unităţilor industriale pentru productivitate ridicată. Aplicație largă a primit o linie de mărci MIM 300, 82 și 105. Trebuie remarcat faptul că modelele industriale necesită energie de la o rețea trifazată pentru funcționarea lor. Sunt capabili să proceseze de la 200 la 300 de kilograme de carne pe oră. Dar greutatea unei astfel de mașini de tocat carne nu este mică - o medie de aproximativ 50 kg.
2. Clasa „B” au dispozitive care îndeplinesc multe funcții datorită unui arsenal suplimentar de duze, cuțite și grătare. Sunt reprezentați de mărcile Moulinex, Bosch, Kenwood. De modelele casnice, consumatorii disting mașinile de tocat carne electrice KEM-36.
3. Mașini de tocat carne clasa "C".- Acestea sunt dispozitive de uz casnic de putere minimă și fără moduri suplimentare. Astfel de modele bugetare sunt produse pe scară largă de Zelmer, Braun și Saturn.

Principiul de funcționare

Principiul de funcționare al unei mașini de tocat carne manuală este de a alimenta produsul, care este pre-împărțit în porții de dimensiunea necesară, în receptorul situat deasupra dispozitivului. Un șurub special, care se numește Arhimedean (conform uneia dintre secțiunile de fizică), avansează aceste piese la cuțite. Rotirea arborelui este prin răsucire manuală.

În plus, un cuțit cu patru lame taie produsul și îl direcționează către grătar, ale cărui găuri au margini ascuțite și sunt, de asemenea, tocători. La trecerea prin plasă-cuțit, materia primă este adusă la consistența dorită și, sub formă de carne tocată finită, iese din duză spre exterior, unde este colectată într-o tavă de primire.

Funcționarea unei mașini de tocat carne electrică nu este în principiu diferită de principiul de funcționare descris mai sus al unui analog mecanic. Numai răsucirea manuală înlocuiește motorul electric alimentat de la o rețea casnică de 220 volți. Dar opțiunea electrică are o serie de avantaje incontestabile față de modelele manuale:

• puterea chiar și a celui mai slab dispozitiv de buget este de multe ori mai mare decât forța musculară;
• viteza de procesare a oricărui produs este mult mai mare decât cu torsiune manuală;
• măcinarea fibrelor cu vene nu provoacă dificultăți (în timp ce o mașină mecanică trebuie dezasamblată și curățată de fiecare dată când cuțitele);
• nu sunt necesare elemente de fixare suplimentare: dispozitivul funcționează perfect pe orice suprafață plană;
• un receptor alungit protejează împotriva rănirii: degetele nu pot ajunge la melc și există un dispozitiv special (împingător) pentru a împinge bucățile de materie primă.

Dispozitiv de bază

Multe gospodine preferă o mașină mecanică din cauza ușurinței sale de utilizare. Structura mașina de tocat carne manuală nu este mult diferită de cea electrică. În continuare, vor fi enumerate organele de lucru care alcătuiesc aparatul și va fi descris scopul acestora.

Important! Dispozitivul mașinii de tocat carne, alimentat de curent electric, complet identic cu omologul mecanic, cu excepția unui nod: mânerul este înlocuit cu un motor care asigură rotirea șurubului arhimedian.

Pe lângă părțile principale descrise mai sus, circuitul electric de tocat carne include multe piese suplimentare necesare pentru funcționarea corectă a motorului. Deci, în circuitul electric există:

• motor electric;
• un condensator care asigură accelerația inițială a rotorului;
• butonul de start;
• întrerupător de urgență;
• intrare pentru un cablu de alimentare;
• siguranța;
• indicator de putere.

Corpul mașinii electrice de tocat carne este de dimensiuni mari, deoarece include un compartiment pentru motor și alte componente care asigură funcționarea acestuia din urmă și conține și orificii pentru evacuarea aerului cald. Ambreiajul la suprafața mesei a unui astfel de echipament are loc cu ajutorul picioarelor de cauciuc, care nu permit alunecarea de la vibrații în timpul funcționării. Organizare internă mașina de tocat carne electrică, precum și toate duzele suplimentare vor afișa videoclipul:

Accesorii

Sunt disponibile diverse accesorii suplimentare pentru ambele tipuri de mașini de tocat carne. duze concepute pentru a efectua lucrări care nu au legătură cu măcinarea cărnii tocate obișnuite. Astfel de dispozitive sunt incluse în livrarea dispozitivului sau achiziționate separat.

Pentru a obține suc, puteți folosi grătarul cu cele mai mari găuri. Dar în acest caz, produsul final va fi cu pulpă. A duză specială, în care un melc suplimentar direcționează materia primă către o răzătoare fină, vă permite să obțineți un lichid fără amestec de particule solide. În același timp, pierderea de materii prime este minimă.

Tocatoare

Cu un set de diverse tocatoare, puteți rapid produse tăiate pentru orice salată. Aparatul face față cu ușurință muncii unui robot de bucătărie.

Pentru cârnați

Particularitatea unei astfel de duze este că este într-un mod special distribuie carnea tocată în coji pentru cârnați. Cu ajutorul aparatului, puteți face nu numai cârnați, ci și cârnați cu cârnați.

Pentru test

Instrumentul de testare este capabil formați prăjituri originale din masă. Există și o duză care vă va ajuta să faceți paste de casă.

Sfat! Accesoriile suplimentare transformă o mașină de tocat carne obișnuită într-un dispozitiv care poate facilita prepararea mâncărurilor de orice complexitate. Prin urmare, un set de duze, achiziționate separat, nu va fi de prisos la fermă.

Reguli de funcționare

Pentru a crește eficiența muncii, materia primă trebuie tăiată în prealabil în bucăți, care vor trece cu ușurință prin receptorul mașinii către melc. Pentru ca axul să capteze produsul, trebuie folosit un împingător special pentru a alimenta piesele la cuțite.

Important! Îndepărtarea prealabilă a venelor mari din carne va facilita funcționarea motorului în mașina electrică de tocat carne, iar cuțitele vor fi scutite de tocirea rapidă.

Pentru ca mașina de tocat carne să funcționeze mulți ani, trebuie să respectați regulile de funcționare și să aveți grijă de dispozitiv după finalizarea lucrărilor.

O mașină de tocat carne este un atribut indispensabil în pregătirea multor feluri de mâncare. Iar utilizarea duzelor speciale face ca dispozitivul să fie multifuncțional, ceea ce nu face decât să-i sporească valoarea ca asistent universal de bucătărie.

Cele mai fiabile mașini de tocat carne după cumpărători

Masina de tocat carne Polaris PMG 3043L ProGear Inside pe Yandex Market

Masina de tocat carne Moulinex ME 542810 pe Yandex Market

Masina de tocat carne BBK MG2003 pe Yandex Market

Masina de tocat carne Kitfort KT-2103 pe Yandex Market

Masina de tocat carne UNIT UGR 466 pe Yandex Market

Mașină de tocat carne - Cel mai bun mod tocați carnea și alte alimente. Cu alte cuvinte, tăiați-le în bucăți mici.
Probabil, în fiecare casă există dispozitive metalice, cu ajutorul căruia carnea tocată a fost „răuită”, făcându-se eforturi fizice remarcabile pentru aceasta. Odată cu apariția noilor tehnologii, această sarcină dificilă de zi cu zi s-a transformat într-o procedură interesantă pentru măcinarea unei varietăți de produse pentru a implementa cele mai interesante rețete. Acest lucru nu necesită putere masculină, iar timpul este economisit.

În ciuda faptului că există multe modele de mașini de tocat carne de uz casnic oferite de producători, există doar două tipuri principale de astfel de dispozitive pentru măcinarea alimentelor: mecanice și electrice.

Masina de tocat carne mecanica

Acest tip este cel mai mult proiectare de bază un dispozitiv pentru obținerea cărnii tocate, inventat la începutul secolului al XIX-lea. Se distinge prin simplitate și accesibilitate și funcționează numai atunci când este controlat manual cu ajutorul unui mâner special.

Trăsături distinctive:

• Dispozitivele mecanice sunt mai mici decât dispozitivele electrice și pot măcina o cantitate mică de alimente la un moment dat.
• Design simplu, standard, ușor de operat, constă din piese din fontă acoperită cu epoxid, staniu sau oțel inoxidabil.
• Acest o opțiune bună pentru persoanele cu buget redus, care au o familie mică și plănuiesc să măcine doar o cantitate mică de carne.

Masina de tocat carne electrica

Mașina de tocat carne electrică are un mare avantaj în ceea ce privește utilizarea forței de muncă. Nu are nevoie de asistență umană și poate procesa un număr mare de produse în același timp.

Trăsături distinctive:

• părți dure carne crudă, cu care o mașină manuală nu poate face față, într-o astfel de mașină poate fi ușor zdrobită.
• Nu numai că funcționează cu o viteză mare de procesare, dar și taie o cantitate mare de carne într-o perioadă scurtă de timp. Consumatorii care preferă precizia și viteza în bucătărie sunt în favoarea unui astfel de dispozitiv.
• Tocătoarele electrice vin cu o varietate de setări din care să alegeți. Puteti alege carne tocata foarte fin sau grosier in functie de preferinte.
• Grătarele din oțel inoxidabil împreună cu un cuțit cu patru lame fac treaba asta mașină electrică mai ales foarte eficient.

Principiul general de funcționare

Mașina de tocat carne are o pâlnie în partea de sus a buncărului de alimentare prin care adăugați cuburi de carne tocate sau orice doriți să măcinați în buncărul de carne. Din pâlnie, alimentele sunt transferate pe transportorul cu șnec. Acest lucru se realizează printr-un mecanism de răsucire acţionat manual sau un motor electric. Snecul, care se rotește constant, împinge constant carnea în jos, spre cuțit. În același timp, bucățile mari sunt tăiate în bucăți mai mici cu ajutorul nervurilor de pe șurub.

Cuțitul și grătarul sunt cele care produc mărunțirea finală. Cuțitul este o mică bucată de metal în formă de cruce, cu lame ascuțite pe fiecare lamă, care se rotește pe o grilă, numită și matriță. Este o placă metalică rotundă cu găuri tăiate în ea. Pe măsură ce melcul împinge continuu carnea către acest grătar, lamele cuțitului, alunecând de-a lungul suprafeței sale plane, măcina carnea în carne tocată. Textura sa depinde de dimensiunea găurilor din grătar. Cu cât sunt mai mici, cu atât umplutura va fi mai mică.

Capacul discului, înșurubat pe corp, presează în siguranță toate piesele una pe cealaltă și menține integritatea structurii.

Diferențele

Pe lângă diferența fundamentală în metoda de control: cu ajutorul unui mâner care pune în mișcare toate componentele și piesele dispozitivului, sau un motor electric, principalele tipuri de dispozitive pentru măcinarea produselor au câteva caracteristici de design mai multe.

Mecanic

Trebuie să fie atașat la o suprafață plană fixă, cum ar fi marginea unui blat. Acest lucru se realizează prin intermediul unor picioare cu tampoane de cauciuc în partea inferioară a carcasei și clemă cu șurub. Cu această clemă, picioarele sunt înșurubate strâns pe marginea blatului mesei, ceea ce asigură că dispozitivul este fixat în siguranță în timpul funcționării.

Electric

• Au un corp destul de masiv, în interiorul căruia se află un motor electric și picioare cauciucate de jos. Aceasta asigură imobilitatea statică a dispozitivului.
• Există un buton pornit/oprit pe carcasă.
• În partea de sus a recipientului pentru carne se află o tavă pe care puteți depozita bucăți de produse preparate înainte de a le împinge cu un împingător în buncăr. Cu cât această tavă este mai mare, cu atât este mai convenabil să măcinați loturi mari de produse.

Cum să alegi

Înainte de a începe să alegeți o mașină de tocat carne, răspundeți la câteva întrebări:

• Ce fel de carne vei toca.
• Câtă carne vrei să procesezi pe oră.
• Cât de des îl vei folosi.

Răspunzând la aceste întrebări, vă veți face o idee clară despre un dispozitiv care va îndeplini criteriile necesare:

Motor

Puterea motorului determină performanța mecanismului, adică cantitatea de mâncare care poate fi tocată pe oră. De obicei sunt indicate două niveluri de putere - nominală și maximă. Necesar pentru funcționarea normală putere nominalăîn intervalul de la 400 la 1000 de wați.

Cu toate acestea, în cazul sarcinilor extreme, de exemplu, la prelucrarea cartilajelor sau oaselor căzute accidental, este necesară puterea maximă a motorului. Poate varia de la 1500 la 3000 de wați. Acest mod de operare nu trebuie să depășească o perioadă de timp strict definită (de obicei nu mai mult de 60 de secunde). Dacă această condiție nu este respectată, există riscul de uzură rapidă și deteriorare a motorului.

Mașinile de tocat carne cu cel mai puternic motor sunt capabile să măcine până la 3-4 kg de carne într-un minut, mai puțin puternice - 1-2 kg. Cea mai buna alegere pentru o familie medie va exista o mașină de tocat carne cu o putere de 1000-1500 W și o capacitate de 1,5-1,8 kg carne tocată pe minut.

Funcția de protecție a motorului

Dacă unele particule solide, cum ar fi oasele sau tendoanele, sunt lovite, chiar și cel mai puternic motor se poate supraîncălzi. V modele moderne Există două moduri de a proteja împotriva spargerii sau arderii:

• Blocarea motorului cu ajutorul unui element termic de siguranță. În caz de apariție de urgență(la trecerea unui anumit prag de temperatură), această mânecă se sparge. Motorul este blocat și rețeaua este deconectată. Pentru a relua funcționarea, este necesar să înlocuiți manșonul de siguranță din plastic, care este adesea furnizat în kit.
• O altă modalitate de a proteja motorul de ardere este o placă bimetală sub butonul de pornire. Când motorul se supraîncălzește, placa bimetalică se trage de la butonul de pornire și sursa de alimentare se oprește, motorul se oprește. Este posibilă reluarea în continuare a lucrului după răcire.
  Prezența unor astfel de funcții simple va oferi motorului o fiabilitate suplimentară și poate prelungi semnificativ durata de viață a acestuia.

Material de construcții

Toate dispozitivele sunt fabricate din materiale diferite. Cel mai adesea este plastic, aliaj metalic sau oțel inoxidabil. O mașină de tocat carne cu un corp din metal sau oțel este mai durabilă și mai durabilă. Și, dacă materialul de fabricație nu este atât de important pentru carcasă, atunci părțile interne trebuie să fie din oțel inoxidabil. Numai acestea pot rezista la sarcini grele în timpul funcționării dispozitivului.

Accesorii suplimentare

Tuturor oamenilor le place să obțină o plăcere suplimentară de la achiziție. Dacă vorbim despre o mașină de tocat carne, atunci prima echipament auxiliar pot exista grile suplimentare care va permit sa reglati textura carnii tocate. Cele mai multe dintre ele au doar două grătare (pentru măcinarea grosieră și fină), dar există unele care vin cu atașamente care au deschideri diferite pentru gătitul cârnaților, tuburilor de aluat sau diferite căi tăierea legumelor.

Pentru ca articolul să funcționeze pe deplin, trebuie să vă familiarizați cu structura lui și să înțelegeți cum să asamblați o mașină de tocat carne. Atunci ea nu va „mesteca” carne tocată și veți obține cu siguranță o masă moale omogenă.

Caracteristici de design

Dispozitivul portabil este format din următoarele componente:

1. Carcasă și recipient pentru carne din aliaj metalic rezistent.
2. Arborele șurubului. Aceasta este o spirală care se află în interiorul corpului și conduce carnea către lamă.
3. Cuțitul măcina alimentele, transformându-le în carne tocată. În mașinile de tocat carne clasice, există două tipuri de cuțite: cu disc și cu aripioare.
4. Zăbrele. Reglează gradul de finețe.
5. Piuliță de fixare. Fixează elementele mașinii de tocat carne.
6. Mâner și blocare (uneori o piuliță).

Mașina de tocat carne manuală sovietică este atașată de marginea mesei cu un picior special, care trebuie înșurubat strâns. Pentru a preveni alunecarea dispozitivului pe suprafață, este necesar să așezați o cârpă moale între picior și blatul mesei. La modelele mai noi, piciorul nu este din metal, ci din plastic. Se atașează mai sigur.

Dispozitivul unei mașini de tocat carne electrică este aproape identic cu unul manual:

1. Cea mai mare diferență este că în loc de carcasă și mâner metalic se folosește una din plastic, în care este construit motorul. De fapt, va servi drept mâner în versiunea anterioară. Trebuie doar să apăsați butonul de pornire și să vă bucurați de proces.
2. Receptorul de carne necesită atașare la corp (nu la toate modelele).
3. Există un împingător suplimentar care ajută la împingerea cărnii spre melc.
4. Nu există nicio clemă pe corp.
5. Cuțitul este ușor diferit. Are umflături pentru tăieturi mai fine.
6. Snecul este atașat cu o tijă ondulată din plastic.

Colectăm o mașină de tocat carne manuală

Înainte de asamblare, verificați dacă toate componentele sunt curate și uscate. În caz contrar, mașina de tocat carne va eșua rapid.

Acum să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de asamblare a unei mașini de tocat carne manuală:

• Luați axul melcului și plasați-l în centrul carcasei. Vă rugăm să rețineți că partea largă trebuie să fie pe partea în care va fi atașat mânerul, iar partea subțire trebuie să fie pe partea cuțitului.

• Așezați mânerul pe tija largă și înșurubați-l.

• Pe cealaltă parte a melcului, instalați lama astfel încât partea sa plată să fie orientată spre exterior. Dacă aveți de-a face cu un cuțit circular, atunci ar trebui să existe o parte ondulată cu margini lângă grătar.

• După instalarea cuțitului, puneți plasa pe vârful tijei. Ar trebui să se potrivească cât mai strâns posibil pe lamă.

• Fixați structura cu piulița de strângere.

Cum se montează o mașină de tocat carne electrică

Dacă știți să asamblați corect o mașină de tocat carne manuală, atunci plierea mașinii de tocat carne electrică nu vă va cauza probleme.

• Mai întâi de toate, conectați carcasa cutiei de viteze la carcasa metalică a melcului. Pentru a face acest lucru, introduceți în canelura și rotiți în sens invers acelor de ceasornic până la un clic caracteristic. Dacă piesele sunt conectate slab, motorul nu va putea controla complet arborele șurubului.

• Când introduceți melcul, asigurați-vă că proeminența se potrivește clar în orificiul din corp, așa cum se arată în fotografie.

• Instalați lama și grila, fixați piesele cu piulița de strângere.

• După instalarea bolului de încărcare, mașina de tocat carne este gata de utilizare.

Cum să dezasamblați și să curățați o mașină de tocat carne

După utilizare, asigurați-vă că dezasamblați și curățați aparatul de uz casnic. Spalarea in forma asamblata este interzisa!Într-o mașină de tocat carne manuală, nu puteți îndepărta cu ușurință reziduurile de carne tocată, iar spălarea cu una electrică poate duce și la un scurtcircuit.

1. Dacă recipientul pentru carne este detașabil, în primul rând, scăpați de el scoțându-l de pe gât.
2. Acum rotiți piulița de strângere în timp ce țineți cu grijă conținutul.
3. Scoateți grătarul și lama. Slăbiți șurubul care ține mânerul.
4. Scoateți șnecul din carcasă.
5. Clătiți cu atenție toate piesele; puteți curăța grătarul cu o scobitoare sau un chibrit.
6. Pune toate detaliile pe un servetel si lasa sa se usuce.

Nu puneți mașina de tocat carne udă! Dacă pe carcasă rămâne lichid, este posibil să apară rugina. Iar apa din mașina electrică de tocat carne va duce la arderea motorului.

Asamblarea unei mașini de tocat carne: video

Dacă tot nu ați reușit să înțelegeți instrucțiunile, vizionați un videoclip despre cum să asamblați o mașină de tocat carne electrică și manuală. Autorii descriu în detaliu setul complet de modele și succesiunea de asamblare/demontare.

Asamblarea unei mașini de tocat carne nu este atât de dificilă, doar câteva antrenamente și veți face față acestei sarcini în câteva secunde! Cel mai bine este să depozitați mașina de tocat carne neasamblată. Asigurați-vă că toate piesele sunt depozitate într-un singur loc, deoarece la înlocuirea oricărei componente a kit-ului, performanța aparatului de bucătărie poate avea de suferit.

In contact cu

Kiril Sysoev

Mâinile caloase nu cunosc plictiseala!

Conţinut

Fiecare gospodină din bucătărie are un dispozitiv atât de necesar ca mașina de tocat carne. Piața modernă oferă o selecție foarte mare de asistenți automati, analogi cu o acționare electrică. O mașină de tocat carne mecanică obișnuită nu este inferioară pozițiilor sale în fața automatizării, nu este mai puțin populară. Există mai multe motive pentru aceasta, dar poate cel mai important este ușurința în utilizare.

Ce este o mașină de tocat carne manuală

O mașină de tocat carne manuală este un dispozitiv mecanic care este necesar pentru tocarea cărnii sau a peștelui pentru carnea tocată. Aparatul este folosit pentru prelucrarea altor produse folosite la fabricarea taiteilor, spaghetelor, sucurilor, fursecurilor. Principalul avantaj este prețul, capacitatea de a asambla rapid, măcina, dezasambla, curăța. Singurul negativ - un proces foarte laborios atunci când se lucrează cu carne - necesită utilizarea unei puteri fizice reduse.

Există mai multe tipuri de dispozitive pentru măcinarea cărnii. Ele diferă prin principiul acțiunii:

1. Manual sau mecanic. Procesul de prelucrare manuală a produselor, din fontă, aluminiu, plastic, oțel inoxidabil.
2. Universal. Amintește de un robot de bucătărie, echipat cu multe funcții și moduri. Ideal atunci când stoarceți sucuri, gătiți prăjituri, tăiței. Sigur.
3. Combina. Nu există un melc familiar pentru utilizatori (arborele de cuplu). Un cuțit special (rotor) transformă toate produsele într-o masă omogenă.

În funcție de materialele de fabricație, dispozitivele pentru șlefuirea mecanică a produselor sunt produse din fontă, aluminiu, plastic și oțel inoxidabil. Particularitati:

1. Fonta este considerată durabilă. Dezavantajul este că, cu o cădere bruscă, există rupturi în corp.
2. Aluminiul depinde de compoziție. Dispozitivul cu adaos de siliciu este considerat durabil, rezistă la șocuri. Aliajul aluminiu-magneziu este foarte fragil.
3. Modelele din plastic sunt usoare, dotate cu o presa de impingere a carnii, un suport de vacuum care poate fi tinut usor chiar si in mijlocul mesei.
4. Polizoarele din oțel inoxidabil sunt practice.

Alegerea multor gospodine cade pe modele mecanice de dispozitive. Acest lucru este explicat:

1. Cost scăzut.
2. Se crede că carnea tocată, care este procesată pe un dispozitiv manual, este mult mai gustoasă decât pe o mașină de tocat carne electrică.
3. Independență față de rețea. Puteți lucra în orice condiții, de exemplu, la țară.
4. Durabilitate, capacitatea de a înlocui rapid și ieftin, dacă este necesar, piesele. Cuțitele sunt tocite - le puteți ascuți, duzele se pierd - sunt mereu la vânzare.
5. Dimensiune compactă.
6. Funcționare silențioasă.
7. Ușor de asamblat și utilizat.

Dispozitiv

Designul dispozitivului include mai multe componente. Întregul mecanism va funcționa numai dacă este asamblat corespunzător. Setul clasic de mașină de tocat carne mecanică - 7 părți. Acest:

• cadru;
• clopoțel receptor de carne;
• ax de Arhimede sau melc, care alimentează carnea la cuțit;
• cuțit cu aripă sau cu disc;
• duze;
• grătar de măcinat;
• fixare sub formă de piuliță de strângere pentru un cuțit;
• pixuri;
• surub sau ventuze.

Compoziția pieselor incluse în dispozitivul mecanic pentru prelucrarea alimentelor este similară cu cea electrică, dar există totuși diferențe. Fiecare dintre ele are propriul său scop. Specificații:

• carcasă din metal sau plastic - un recipient turnat cu un recipient pentru carne (un tub-clopot care se extinde în sus);
• arbore spirală - împinge carnea către incisivi;
• cuțite - cruciforme sau în formă de disc;
• grila cu gauri de diferite diametre pentru controlul gradului de macinare;
• capacul de prindere are forma unei piulițe mari;
• mâner - montat pe spatele părții proeminente a arborelui, fixat cu garnituri și un șurub;
• clemă - fixează dispozitivul pe masă.

Primul lucru de luat în considerare la asamblarea acestuia aparate electrocasnice astfel încât toate părțile să se potrivească perfect. Calitatea cărnii tocate este afectată de densitatea contactului dintre cuțit și grătar. Versiunea clasică a incisivilor este cu patru lame. Cât despre grătare, acestea au fante diferite, dar cu cât găurile sunt mai mici, cu atât carnea va fi mai fragedă. Setul include piese suplimentare sub formă de duze metalice (plastic) de diferite dimensiuni și forme, care sunt concepute pentru prepararea fursecurilor, piureului de cartofi, tocat legumele și fructele.

Cum se asambleaza

Pentru a asambla o mașină de tocat carne manuală, trebuie să urmați un anumit algoritm. Secvența este:

1. Luați corpul, majoritatea cel mai cu trei găuri.
2. Puneți un ax (formă elicoială) în priza mare rotundă pentru a împinge conținutul spre incisivi.
3. Atașați cuțitul pentru o mașină de tocat carne manuală cu partea concavă pe arbore (această poziție măcina alimentele).
4. Instalați grătarul, fixați-l bine pe partea plată a cuțitului. Este necesar să se facă astfel încât crestătura (canelura) de pe piesă să se așeze pe marginea corpului. Acest lucru va asigura grătarul.

După ce toate detaliile sunt instalate, următorul pas este repararea. Acest lucru se face în acest fel:

1. Totul este fixat cu un inel mare (capac de prindere), care este filetat pe corp.
2. CU reversul mânerul este atașat cu două garnituri și un șurub.
3. Etapa finală este așezarea dispozitivului pe o suprafață plană. Pentru a face acest lucru, trebuie să instalați mașina de tocat carne pe marginea mesei, folosind șurubul situat în partea de jos a corpului, înșurubați-l în blat conform principiului unui menghin.

Principiul de funcționare a unui astfel de dispozitiv este de a furniza ingrediente pentru măcinare în recipientul pentru carne. Nu este recomandat să luați bucăți foarte mari, deoarece acestea se pot bloca, provocând oprirea lucrului. Va trebui să dezasamblați dispozitivul și să scoateți carnea. Un ax în spirală împinge carnea spre cuțite, care o taie în bucăți (în funcție de tipul de tăietor). Se duc la grătar, găurile în care le macină în starea dorită. Carnea tocată rezultată iese din duză și cade într-un vas, care trebuie mai întâi înlocuit din partea laterală a capacului de prindere.

Tipuri de mașini de tocat carne mecanice manuale

Soiurile de mașini de tocat carne mecanice sunt determinate de materialele de fabricație. La vânzare sunt modele din fontă, aluminiu cu diverse aliaje, plastic, inox. Toate au avantajele și dezavantajele lor. Fiecare cumpărător își desemnează propriile criterii de selecție, așa că este dificil de clasat, dar cele mai populare modele le includ pe cele enumerate mai jos.

Masina de tocat carne manuala din fonta

O mașină de tocat carne manuală din fontă este considerată cea mai durabilă, dar și grea. Descriere:

• denumire model: manual Uralochka MCh-C cu 4 duze;
• preț: 990 de ruble;
• caracteristici: producator Rusia, greutate 2,14 kg, argintiu metalic, fonta, picioare cauciucate, tava de incarcare, 4 duze incluse - 2 aluat, carne, carnati;
• plusuri: ieftin, simplu;
• contra: din cutie nu funcționează bine - trebuie să măcinați grătarul și cuțitele.

Mașina de tocat carne mecanică din fontă Katun este la cerere. Descriere:

• denumire model: MCH-S KATUN GOST 4025-95;
• preț: 985 ruble;
• caracteristici: producător Rusia, greutate 2,3 kg, argintiu metalic, fontă, volum mediu al buncărului de încărcare, picioare cauciucate, sunt incluse mai multe duze pentru carne și pește;
• plusuri: ieftin, simplu;
• contra: nu.

Aluminiu

Mașinile de tocat carne din aluminiu sunt considerate foarte durabile și fiabile. De exemplu:

• nume model: "Diva-MRP" cu buncăr;
• preț: 836 ruble;
• caracteristici: aluminiu de înaltă rezistență, picioare cauciucate, acționare manuală pentru tocat pește, carne și alte produse;
• plusuri: dimensiune compactă și greutate redusă, ocupă puțin spațiu în bucătărie;
• contra: nu.

Dispozitivul mecanic Kazan este, de asemenea, solicitat în rândul cumpărătorilor. Descriere:

• denumire model: Kazan MA-S 77.430.00;
• preț: 600 de ruble;
• caracteristici: aluminiu de înaltă rezistență ecologic, greutate ușoară, picioare cauciucate, unitate pentru pește, carne și alte produse;
• plus: dimensiune compactă, ocupă puțin spațiu în bucătărie;
• contra: nu.

Dispozitivele „Motor Sich” sunt capabile să măcine rapid și eficient produsele. De exemplu:

• nume model: Motor-Sich 1MA-S;
• preț: 489 ruble;
• caracteristici: folosit pentru prelucrarea bucatilor mici si mari de carne, greutate usoara, pulpe cauciucate, actionare manuala pentru peste, carne, material de fabricatie - aluminiu;
• plusuri: usor, se descurca bine bucatilor mari de carne;
• contra: nu.

oțel inoxidabil

O caracteristică a oricărei vase de gătit Gipfel este ușurința de îngrijire. Mașinile de tocat carne nu fac excepție. De exemplu:

• nume model: Gipfel 5405;
• preț: 6 723 ruble;
• caracteristici: din otel inoxidabil, folosit pentru prelucrarea bucatilor mici si mari de carne, macina perfect alte produse;
• plusuri: se descurcă bine cu carnea;
• contra: costul este mare.

plastic

Aspectul multor dispozitive din plastic este foarte diferit de toate cele prezentate mai sus. Toate dispozitivele au un aspect de design original. De exemplu:

• nume model: Bradex Ekman;
• preț: 1 750 de ruble;
• caracteristici: din plastic de înaltă calitate, folosit pentru prelucrarea oricăror ingrediente, ventuze din silicon țin cu ușurință designul pe suprafața mesei, setul include o tavă, grile, mai multe duze;
• plusuri: carcasa din plastic este mai putin rezistenta decat cea metalica;
• contra: costul este mare.

Mașinile de tocat carne din plastic sunt considerate multifuncționale. De exemplu:

• numele modelului: Mayer & Boch;
• preț: 1 750 de ruble;
• caracteristici: realizate din plastic igienic de calitate superioara, exista ventuze din silicon care prind cu usurinta designul pe suprafata mesei, tavii, gratare, mai multe duze, dotate cu freze din inox;
• plusuri: ferm atasat de suprafata;
• contra: nu.

Cum să alegi o mașină de tocat carne mecanică manuală

Gama de aparate de bucătărie pentru măcinarea alimentelor este foarte largă, ceea ce face dificilă alegerea. Criteriile pentru alegerea unui anumit model sunt simple:

1. Material de fabricatie. Totul depinde de preferințele personale.
2. Echipamente. Dacă intenționați să utilizați nu numai pentru carne, este de dorit să existe mai multe duze.
3. Metoda de fixare pe masă. Acest lucru este valabil mai ales pentru mașinile de tocat carne din plastic. Siliconul trebuie să fie nedeteriorat, durabil, moderat dens.
4. Preț. Prețul mașinilor de tocat carne mecanice este mai mic decât al celor electrice, depinde de materialul de fabricație, configurație.

O mașină de tocat carne manuală o poți cumpăra din magazinul online, de la punctele de vânzare specializate. Nu foarte scump, dacă există acțiuni, dacă există vânzare, achiziția va fi ieftină. Reducerea este oferită clienților obișnuiți. În regiunile Moscova, Sankt Petersburg, costul nu diferă mult, dar este determinat de configurația și funcționalitatea mașinii de tocat carne. Puteți aranja și comanda livrarea prin poștă, curier sau ridicare.

În prezent, meniul aproape al oricărei unități de catering include legume, pește sau preparate din carne. Baza unor astfel de produse culinare este adesea un produs tocat. Pentru a măcina ingredientele până la consistența dorită, se folosește un dispozitiv special - o mașină de tocat carne. Primul său model a fost inventat în secolul al XIX-lea de baronul Karl Drez. Acest dispozitiv vă permite să măcinați atât materii prime proaspete, cât și congelate.

Amintiți-vă, spre deosebire de un robot de bucătărie, designul mașinii de tocat carne vă permite să extrageți carnea tocată direct în momentul funcționării dispozitivului.

Tipuri de agregate

Astăzi, mecanismul de măcinat face parte din aproape orice echipament de bucătărie, iar mașina de tocat carne nu face excepție.Acest dispozitiv vă permite să pregătiți o varietate de preparate culinare în cel mai scurt timp posibil.

Mașinile de tocat carne moderne sunt de două tipuri: mecanice și electrice.

Să le luăm în considerare mai detaliat

mecanic (manual). Principalele materiale pentru fabricarea acestei tehnici sunt fonta, oțelul inoxidabil sau aluminiul alimentar. Mașina de tocat carne manuală este destinată, de regulă, zdrobirii cărnii, peștelui, legumelor și fructelor.

Caracteristicile distinctive ale acestor dispozitive sunt ușurința în utilizare, cost scăzutși durabilitate structurală.

Principalele dezavantaje ale unității mecanice includ costuri semnificative de timp și forță de muncă.

Electric. Mașinile de tocat carne de acest tip, spre deosebire de omologii manuale, sunt mult mai funcționale și au un aspect mai atractiv. Corpul unor astfel de dispozitive este adesea făcut din plastic polimeric. Utilizarea dispozitivelor electrice permite, in cel mai scurt timp posibil, macinarea diverse produse, precum și gătiți tăiței și frecați sucul. În plus, aceste modele sunt adesea echipate cu duze suplimentare care își extind funcționalitatea.

In prezent, pe langa electrocasnicele sunt puse in vanzare si structuri de tip industrial, cu o capacitate de peste 600 kg/h.

Procesul de măcinare a ingredientelor, folosind mașini de tocat carne manuală, necesită utilizarea forței fizice. De aceea, dispozitivul trebuie mai întâi atașat de suprafața mesei cu ventuze sau cleme speciale.Totodată, utilizarea dispozitivelor tip electric vă permite să efectuați automat o procedură similară într-o perioadă mai scurtă de timp.

Designul dispozitivului de „slefuire”.

Astăzi, o gamă largă de mașini de tocat carne este la vânzare în magazinele specializate. Oricum, indiferent de diversitate gama de modele, designul unei astfel de tehnici este destul de simplu.

Mașina de tocat carne manuală clasică este formată din următoarele elemente:

• - un recipient pentru carne situat în partea de sus aparat de uz casnic, destinat așezării ingredientelor în procesare;
• - un arbore șurub, datorită căruia se deplasează materia primă;
• - un cutit in forma de cruce care macina alimentele;
• - un grilaj rotund cu gauri;
• - inel de fixare;
• - manere cu surub pentru fixarea dispozitivului pe suprafata mesei;
• - manere.

De regulă, o mașină de tocat carne electrică constă din elemente similare ca o unitate mecanică. Cu toate acestea, în cazul unor astfel de modele, adesea nu există nicio clemă și un mâner special. În același timp, dispozitivul este echipat suplimentar cu un motor electric, iar deschiderea pentru primirea materiilor prime este echipată cu o pâlnie cu împingător.

Echipamentul standard al mașinii de tocat carne, de regulă, include următoarele duze:

• - pentru tocat legumele si fructele;
• - razatoarea-feliere, pentru macinarea figurata a alimentelor;
• - elementul „Kebbe”, care vă permite să creați o bază goală pentru umplutură;
• - o presa pentru fabricarea sucurilor de legume, fructe si fructe;
• - pentru gatit produse de cârnați;
• - difuzor modelator, care asigură distribuția porționată a cărnii tocate;
• - pentru gătit mâncăruri din roșii;
• - un carlig de aluat care iti permite sa faci taitei si fursecuri.

Nu uitați, înainte de a folosi o mașină de tocat carne mecanică sau electronică, materia primă trebuie mai întâi tăiată în bucăți mici. Respectarea acestei recomandări va accelera foarte mult procesul de gătire.

Etapele asamblarii unei mașini de tocat carne manuală

Principiul de funcționare al mașinii de tocat carne se bazează pe trecerea ingredientelor introduse în vas prin componentele dispozitivului.

De regulă, materia primă este alimentată prin recipientul de carne către arborele șurubului, care o apasă pe grătar și apoi o taie cu un cuțit special. Datorită acestui fapt, are loc un proces continuu de măcinare a alimentelor. ține minte pentru munca eficienta dispozitiv, este important să asamblați corect toate elementele echipamentelor de bucătărie.

Algoritm pentru asamblarea unei mașini de tocat carne mecanică

Instalați arborele șurub. Pentru a face acest lucru, acest element trebuie plasat într-un orificiu special de pe corpul dispozitivului. Apoi, se pune un mâner pe tija exterioară și se fixează cu un șurub special. Înainte de a asambla un astfel de dispozitiv, trebuie aplicată o cantitate mică de ulei vegetal în zona în care arborele intră în contact cu carcasa.

Fixați cuțitul. Pentru a face acest lucru, elementul de tăiere trebuie instalat pe arborele șurubului: cu partea convexă în interiorul corpului și cu partea plată în afară.

Nu uitați, eficiența dispozitivului de tocat depinde direct de instalarea corectă a lamei.

Plasați grila. Acest element poate fi fixat pe tija din orice parte. În acest caz, este necesar să combinați tăietura pe grilă și proeminența pe corpul dispozitivului, apoi fixați structura rezultată cu un inel special.

Mâner de blocare. Pentru a fixa bine mânerul, pe spatele dispozitivului, strângeți firul. În același timp, inelul nu trebuie să acopere plasa prea strâns. În caz contrar, nivelul de rezistență la uzură a cuțitelor și grătarului va fi redus.

După asamblarea structurii mecanice pentru a o aduce în stare de funcționare, este necesară fixarea unității la suprafata de lucru masa cu cleme sau ventuze.

Secvența de asamblare a mașinii electrice de tocat carne

În prezent, dispozitivele de tocat, automatizate, fac posibilă obținerea alimentelor cu măcinare mai fină decât la tăierea produselor. În acest scop, dispozitivele electrice sunt adesea echipate suplimentar cu duze speciale, și anume: cuțite cu două fețe, grătare cu un set de găuri de diferite diametre, inele speciale și lame de tăiere.

Amintiți-vă ordinea de construire aparat electric ușor diferită de ansamblul contrapiesei mecanice.

De regulă, în instrucțiunile atașate dispozitivului este indicat un plan detaliat, care vă permite să instalați corect elemente structurale suplimentare pe unitatea selectată.

Secvența de asamblare mașină de tocat carne electrică este după cum urmează:

• - introduceți arborele șurubului în corpul dispozitivului;
• - puneti pe tija un inel dotat cu gauri de diametru mare;
• - instalați un cuțit cu două fețe pe ax;
• - se pune pe melc un gratar dotat cu goluri de diametru mediu;
• - fixați al doilea cuțit pe tijă;
• - instalati o plasa dotata cu gauri mici;
• - fixați mecanismul cu o piuliță;
• - conectați structura rezultată cu unitatea;
• - montati un vas detasabil pe corpul masinii de tocat carne;
• - conectați dispozitivul la rețea.

Amintiți-vă, indiferent de tipul de prelucrare a alimentelor, partea plată a cuțitelor trebuie să fie întotdeauna în contact cu grila.

La unele modele de mașină de tocat carne, datorită prezenței unor funcții suplimentare, procesul de asamblare poate diferi semnificativ. De exemplu, pentru a face fursecuri, în locul unui grătar standard, se folosește un inel special, care este echipat cu fante ondulate. În același timp, nu este nevoie de un cuțit în formă de cruce în design. De regulă, în locul unui element de tăiere, în corpul dispozitivului este introdus un inel metalic persistent.

Defecțiuni frecvente

Ca urmare a utilizării intensive a mașinii de tocat carne, mai devreme sau mai târziu apar erori în timpul funcționării dispozitivului. În același timp, pentru a depana, este important să se identifice în prealabil cauza apariției lor.

Luați în considerare cele mai frecvente probleme

Masina de tocat carne nu macina carnea.În același timp, are loc un blocaj al materiilor prime introduse în vas. De regulă, o astfel de defecțiune apare din cauza ajustării incorecte a piuliței de presiune.

Pentru a elimina această problemă, opriți motorul electric, demontați cuțitele, grilajele, arborele melcului și apoi curățați elemente structurale dispozitive de tendon. După aceea, dispozitivul trebuie reasamblat prin reglarea gradului de strângere a fitingurilor de fixare.

Nivel ridicat de zgomot în cutia de viteze. Această problemă este adesea însoțită de oprirea motorului electric. Cauza unei defecțiuni neplăcute este strângerea excesivă a piuliței de presiune. Pentru a elimina problema, slăbiți strângerea acestui dispozitiv de fixare.

Înfășurarea tendoanelor pe corpul de tăiere al dispozitivului. În același timp, produsele alimentare zdrobite sunt încălzite. De regulă, o astfel de pacoste apare din cauza cuțitelor contondente sau a găurilor din grătarul aparatului. Ascuțirea sau șlefuirea elementelor de tăiere ale aparatului va ajuta la eliminarea problemei.