Quelle marque est préférable de choisir un scellant sous vide domestique. Comment choisir un scellant sous vide pour votre maison? Caractéristiques de l'emballage sous vide

Telesheva Nina 4770

Le scellant sous vide domestique est récemment entré dans notre vie. Les premiers appareils de ce type sont apparus dans les épiceries et ont été appréciés non seulement par les travailleurs du commerce, mais aussi par les clients. En effet, avec l'utilisation des scelleuses sous vide, la durée de conservation des produits s'est allongée, puisque les processus d'oxydation directement liés à l'oxygène de l'air ont cessé. Et du coup, il y avait même des tranches de saucisses ou de jambon.

Un scellant sous vide domestique n'a pas besoin d'être gros et vous n'allez pas emballer des kilogrammes de nourriture chaque jour. Votre packer doit tenir sur une étagère ou sur le bord d'une table afin de ne pas occuper un espace précieux dans la cuisine.

Le corps de l'emballeur domestique peut être en plastique ou en métal. Il convient de noter que les produits avec des boîtiers en plastique ont plus à bas prix, ce qui est plus acceptable pour un usage domestique.

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L'emballeur domestique est toujours tubeless. Ce que c'est? Une scelleuse sous vide tubeless est un appareil qui crée un vide dans des sacs à côté des produits qui y sont placés. Il s'agit d'un petit appareil et aucun aliment n'y est chargé.

Pour emballer de la nourriture ou des choses, il suffit de les placer dans un sac, et d'insérer son bord dans l'appareil en appuyant sur le bouton correspondant. Vous pouvez utiliser de petits plateaux pour les produits qui ont des côtés bas ou des conteneurs spéciaux.

Si vous possédez un appareil tel qu'une trancheuse domestique, vous pouvez également stocker n'importe quelle trancheuse. Et lorsque vous partez en pique-nique ou en voyage, préparez des sandwichs et emballez-les à l'aide de votre scelleuse sous vide.

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Le choix d'un scellant sous vide ne dépend pas seulement du prix que vous pouvez en payer. La puissance de l'appareil joue un rôle important, car la vitesse de l'ensemble du processus dépend de sa valeur. Par conséquent, il ne vaut pas la peine d'acheter un appareil de faible puissance. Les produits des entreprises allemandes et japonaises se distinguent par leur haute qualité.

Les meilleurs modèles pour un usage domestique (selon les avis des clients) peuvent être considérés comme des aspirateurs tels que : Steba VK 6 fabriqué en Allemagne ; Profi Cooc PC-VK1015 et récemment lancé Redmond RVC-M020. Bien que bons modèles vous pouvez également trouver d'autres marques.

En particulier, les produits de la marque européenne d'origine allemande Oberhof ont fait leurs preuves. Comme tous les équipements des fabricants européens, il se distingue par sa qualité de fabrication irréprochable, répond à toutes les exigences de sécurité et aux normes internationales.

L'assortiment Oberhof comprend des modèles bon marché, ainsi que des évacuateurs avancés avec de nombreuses fonctionnalités et conception élégante... Ces derniers incluent le modèle Leere T-15, qui est déjà devenu populaire auprès de bon nombre de nos compatriotes. Examinons plus en détail ses caractéristiques et ses avantages.

Oberhof Leere T-15 - le système d'aspiration fiable pour toutes les occasions

L'évacuateur considéré a reçu design élégant avec un beau couvercle cannelé. Il a des dimensions compactes, seulement 360 15076 mm, et ne prend pas beaucoup de place sur table de cuisine... Vous pouvez l'utiliser sans restriction, même si votre cuisine est de taille modeste. Cet appareil ne vous dérangera pas.

Si vous recherchez le bon équipement de cuisson avec la technologie Sous vide, nous recommandons. Ayant une résistance accrue d'une couture pour sceller les rouleaux et les sacs, il est excellent à ces fins. Après tout, de telles coutures ne se disperseront pas même pendant le traitement thermique !

Et si vous n'avez jamais entendu parler de cette technologie auparavant, nous vous recommandons de mieux la connaître ! L'intérêt du sous vide est la cuisson sous vide. Grâce à cela, les plats sont plus juteux, tendres, savoureux et aromatiques.

L'appareil fonctionne à partir d'un réseau 220V standard, ce qui le rend adapté à une utilisation à la maison. Une puissance de 110 W et un vide maximal de 0,8 bar assurent une vitesse de travail élevée.

Des réglages flexibles et une large gamme d'accessoires supplémentaires augmentent considérablement les capacités de l'appareil. En particulier, le Leere T-15 a reçu deux niveaux de pression. La basse pression vous permet d'emballer les produits les plus délicats et fragiles sans craindre de les endommager. Et en cas de problème, vous pouvez à tout moment appuyer sur le bouton "stop", arrêtant ainsi instantanément l'aspirateur. En mode "auto / stop", l'appareil évacuera l'air et scellera l'emballage de manière autonome, réduisant ainsi votre participation au processus au minimum.

Souhaitez-vous emballer des aliments liquides comme de la viande marinée ? Avec le T-15, vous pouvez le faire sans aucune restriction. Après tout, cette unité d'aspiration a un mode de fonctionnement sec et humide séparé. A noter que tous les appareils de ce type ne peuvent pas se vanter d'une telle fonction !

L'appareil est livré avec jusqu'à 2 tuyaux pour différentes vannes de conteneurs, ce qui est une rareté : la plupart des aspirateurs sur le marché sont conçus pour un type de conteneur et ne sont pas compatibles avec les autres. Un bouchon de bouteille est également inclus.

Cette fonction est très pratique dans la vie de tous les jours. Par exemple, il peut être utilisé pour "sceller" des bouteilles de vin ou d'autres boissons ouvertes, ce qui aidera à préserver leur goût et leur arôme.

Comme vous pouvez le constater, le Leere T-15 est un digne représentant de sa catégorie et mérite certainement votre attention !

Résultat

Achetez un appareil pour emballage sous vide, il s'agit de résoudre de nombreux problèmes liés non seulement au stockage des produits, mais aussi des choses. Par exemple, des gants en laine, une écharpe ou des chaussettes soigneusement tricotées par votre grand-mère, vous pouvez emballer et vous protéger des parasites comme les mites.

Exigence obligatoire pour haute qualité un produit est de préserver sa fraîcheur. La volonté de conserver au frais les denrées périssables le plus longtemps possible unit tout le monde : les producteurs de ce produit, les vendeurs qui le vendent et, bien sûr, les acheteurs. Aujourd'hui, des appareils spéciaux aident à résoudre ce problème - scelleuses sous vide... Cependant, avant comment choisir un scellant sous vide, vous devez étudier attentivement ses caractéristiques.

Avantages d'un scellant sous vide

Une extension significative de la durée de conservation des produits est peut-être le principal avantage de l'emballage sous vide par rapport aux autres types de stockage. De cette façon, vous pouvez préserver la fraîcheur de nombreux aliments périssables : spécialités de viande et de poisson réfrigérées, presque tous les types de fromages, pâtisseries, produits de boulangerie, baies et légumes surgelés. Comparer: saucisses et viandes fumées, le vide reste frais pendant environ un mois au lieu des 1-2 semaines habituelles (lorsqu'il est emballé d'une manière différente); les produits carnés réfrigérés, emballés sous vide, sont conservés pendant plus d'une semaine (alors que dans les emballages conventionnels, il ne dure pas plus de quatre jours).

Si votre entreprise souhaite vendre des légumes râpés et épluchés, entièrement prêts à être utilisés en cuisine, vous devriez également penser à comment bien choisir un scellant sous vide... Les avantages de l'acheter sont évidents : les légumes conservent leur fraîcheur pendant 2 semaines, ne noircissent pas et ne se gâtent pas, et les acheteurs (non seulement les femmes au foyer, mais aussi les établissements de restauration), achetant un produit de qualité, gagnent considérablement leur temps.

Alors, nommons les principaux avantages de l'utilisation d'un scellant sous vide :

• Rester frais et attrayant apparence un produit pour une période beaucoup plus longue (en comparaison avec d'autres types d'emballage) ;
• Le vide empêche la propagation des odeurs du produit et isole le produit des microbes et des parasites ;
• L'emballage sous vide augmente les ventes de produits, car grâce au film transparent, l'acheteur peut mieux voir les marchandises ;
• Légèreté et petit volume de l'emballage lui-même ;
• La possibilité de varier facilement la taille et la forme de l'emballage, en fonction des besoins du fabricant et des spécificités du produit.

Choisir une machine sous vide

Examinons ce que sont les scellants sous vide et en quoi ils diffèrent les uns des autres :

1. Appareils sans chambre Selon les experts, ils ne sont pas assez efficaces pour éliminer l'air des emballages. Par conséquent, ces appareils sont plus souvent utilisés à des fins domestiques ou dans les grandes entreprises pour des emballages de dimensions non standard. Le principe de leur fonctionnement est simple : le produit est placé dans un sac, d'où l'air est pompé, puis les bords de l'emballage sont soigneusement scellés.
2. Appareils de type chambre fonctionnent différemment : le produit fini dans l'emballage est d'abord placé à l'intérieur d'un conteneur spécial, d'où l'air est retiré. Les scelleuses sous vide à chambre unique sont plus populaires : elles sont achetées pour les grands supermarchés et les industries avec de petits volumes de produits. Grandes entrepriseséconomisant des ressources et du temps, en règle générale, des appareils à deux chambres sont utilisés.

Les scelleuses sous vide sont également divisées en modèles sur pied et sur table et, en outre, peuvent remplir un sac avec un produit contenant un gaz inerte - ce qu'on appelle. une fonction aération... Travail de tous les appareils ci-dessus s'effectue automatiquement. Le corps de l'appareil peut être peint ou en acier inoxydable.

Quelle machine sous vide est la meilleure pour votre environnement de production dépend en fin de compte de vous. Une chose reste incontestable: L'utilisation d'un aspirateur pour préserver la fraîcheur d'une grande variété d'aliments est une décision commerciale efficace et rentable qui a déjà été choisie par de nombreux grands magasins et établissements de restauration.

Pour un usage domestique, un aspirateur d'une marque européenne a fait ses preuves. Appareil Leere T-15 conçu pour pomper l'air à la fois des emballages et des conteneurs. La machine est livrée avec 2 tuyaux spéciaux qui s'adaptent à la plupart des conteneurs sous vide.

Veuillez noter que de nombreux évacuateurs fonctionnent avec un seul type de produit. Mais le T-15 gère aussi bien les aliments secs que humides. Ainsi, les aliments peuvent être marinés et mis en conserve rapidement. Un autre avantage de l'appareil est 2 options de pression - haute et basse. En mode basse pression, l'appareil évacue l'air du sac en douceur, sans endommager même les aliments les plus fragiles.

Cet évacuateur est conçu pour être placé sur une table, ne glisse pas sur la surface, a un design élégant avec un élégant couvercle ondulé.

Aspirateur Oberhof Leere T-15. Examen détaillé

Emballage sous vide concernant nouvelle technologie, qui a remplacé le film étirable et les sacs en plastique. Aujourd'hui, la méthode d'emballage dans des sacs sous vide gagne de plus en plus en popularité non seulement parmi les fabricants, mais aussi dans la vie de tous les jours. La tâche principale de la technologie est d'augmenter la durée de conservation des produits. Comme vous le savez, les principales conditions de détérioration des aliments: oxygène, lumière du soleil, humidité - elles contribuent au développement rapide des micro-organismes. La mise sous vide exclut la pénétration d'humidité, d'air, de bactéries de environnement, ralentissant ainsi le processus de décomposition des produits. Aujourd'hui, la technologie de l'emballage sous vide est accessible à tous les clients. Les scelleuses sous vide domestiques gagnent en popularité pour leur faible encombrement et leur avantage de stockage inégalé.

Types d'emballeur et comment ils fonctionnent

Les scelleuses sous vide tubeless évacuent le sac alimentaire et scellent les bords. Cette sorte l'emballage sous vide est considéré comme moins efficace que l'emballage industriel, mais au niveau des ménages, c'est toujours la meilleure option.

Afin de s'assurer que le processus d'emballage ne prend pas beaucoup de temps, lors du choix, vous devez faire attention à la capacité de l'emballeur. Pour une utilisation peu fréquente, un appareil avec batterie faible... Cependant, si vous êtes résident d'été / chasseur / pêcheur ou si vous achetez simplement une grande quantité de produits, alors vous devriez regarder de plus près modèles plus puissants qui fonctionnent plus vite et gagnent du temps.

Corps des emballeurs ménagers en plastique ou en métal. Le matériau de fabrication a plus d'influence sur les propriétés esthétiques que sur les caractéristiques fonctionnelles. Le boîtier en plastique est plus léger et plus mobile, l'acier inoxydable est antichoc, mais ajoute du poids.

Durées de stockage en emballage sous vide

Avantages et inconvénients de l'emballage sous vide

L'emballage sous vide des produits a depuis longtemps traversé la chaîne de production industrielle et s'est fermement établi dans les cuisines des citoyens ordinaires. Pourquoi pas? De tels appareils sont peu coûteux et utiles dans la vie de tous les jours. produits emballés de cette manière double. Attrayant quand il s'agit de baies ou de légumes verts fantaisistes, n'est-ce pas ? L'utilisation pratique d'un tel appareil au fil du temps compense chaque minute la cupidité et le refus de dépenser de l'argent. Et ce n'est pas une déclaration sans fondement, mais les paroles de ces personnes qui ont acheté un scellant sous vide pour la nourriture. Les critiques montrent clairement qu'il s'agit d'un excellent investissement d'argent - essayez de calculer combien d'argent vous gaspillez chaque jour à cause de fromages, d'herbes, de saucisses, etc. intempestifs qui sont morts dans le réfrigérateur.

Nous vous en dirons plus sur les modèles et les applications des emballeurs dans cet article.

Fonctionnel

D'après le nom, en principe, la fonction principale de l'appareil est claire - il emballe certains objets en créant un vide dans un espace clos. Ils se distinguent par leur objectif. Les variantes suivantes sont possibles :

• Machine sous vide de banque. Chaque succursale de la banque doit disposer d'un appareil approuvé par la Banque centrale de la Fédération de Russie. Il est utilisé pour l'emballage des billets de banque.
• Le principe de fonctionnement est le même, il diffère de l'appareil précédent en ce que lors de la création d'un vide, les objets ne chauffent pas. En principe, les billets de banque s'en moquent, alors que tous les produits alimentaires ne survivront pas à un tel chauffage sans perte.

Le principe de fonctionnement est le suivant : l'appareil crée un vide dans le sac, qu'il traite, puis le scelle avec élément chauffant... Cet article se concentrera sur le dernier type d'appareil. Ils sont utilisés pour l'emballage des aliments, qui est conçu soit pour prolonger la durée de conservation, soit pour aider au processus de cuisson (plus de détails ci-dessous dans le paragraphe sur la cuisine moléculaire).

Principales caractéristiques et caractéristiques de fonctionnement

Les scelleuses sous vide se caractérisent par les caractéristiques suivantes :

• présence / absence d'une caméra ;
• Puissance;
• la longueur de l'élément chauffant ;
• matériel corporel;
• type de gestion;
• la durée du cycle de traitement ;
• présence/absence d'affichage.

Un scellant sous vide domestique pour produits (les avis ne vous laisseront pas mentir) ne pose pas de problèmes particuliers de fonctionnement. La seule chose est que lors du changement de type de sacs, vous devrez ajuster la température de soudure sur l'élément chauffant, car si elle est trop élevée, le sac fondra le long de la couture, si, au contraire, est trop faible, alors il ne collera pas ensemble. Ces manipulations sont ponctuelles par nature et ne provoquent pas de désagrément particulier.

Types de scelleuses sous vide

Plus tôt, il a été annoncé qu'un scellant sous vide pour les produits peut être avec ou sans caméra. Examinons plus en détail ce que cela implique.

1. Appareils tubeless - ils sont moins chers. La plupart de les modèles domestiques n'ont pas de chambre, pompant l'air directement à partir de l'emballage. De plus, l'absence d'appareil photo vous permet d'emballer des objets de toute taille (dans des limites raisonnables, bien sûr). C'est là que s'arrêtent les avantages en ce qui concerne le degré de charge plus élevé " que j'utilise dans la cuisine à domicile ", car l'appareil sans appareil photo n'utilise que des sacs en carton ondulé spéciaux, a des performances inférieures et fournit un faible degré de vide par rapport à " homologues de la chambre" - 89 % contre 99 %.

2. Scelleuse sous vide pour produits avec chambre - a une productivité et un degré de vide plus élevés. Le conditionnement s'effectue directement à l'intérieur de la chambre, ce qui impose des restrictions sur la taille du produit.

Entreprise de conditionnement CASO, Chine

Selon les avis des consommateurs, le scellant sous vide CASO est entièrement conforme à toutes les spécifications description technique caractéristiques, simple et fiable en fonctionnement. Parmi tous s'aligner distingue CASO VC 10, qui combine un prix bas (5500 roubles) et une excellente qualité:

• puissance - 0,11 kW;
• longueur de l'élément chauffant - 28 cm;
• degré de vide - 0,8 bar;
• matériau du corps - plastique;
• productivité - 9 l / minute;
• le panneau de commande permet de régler la température en fonction de l'épaisseur du sac ;
• ensemble complet - 10 paquets, instructions;
• dimensions (Lxlxh, mm) - 370x110x210 ;
• type de connexion - 220 V.

Emballeur de Bork, Corée

L'équipement de Bork, bien que considéré comme domestique, est proche de l'industriel en termes de qualité des matériaux, d'assemblage et de productivité. Les petits cafés et restaurants peuvent facilement se débrouiller avec un tel appareil sans payer trop cher la marque "professionnelle". Si vous croyez les critiques des chefs, beaucoup le font.

Considérez le modèle AU501 :

• type - scelleuse sous vide sans tube;
• puissance - 0,13 kW;
• matériau du corps - plastique;
• modes de fonctionnement - automatique / manuel ;
• la présence de clips pour une fixation sécurisée du colis ;
• ensemble complet - emballages 200x300 mm (10 pièces), emballages 280x330 mm (10 pièces), instruction ;
• dimensions (Lxlxh, mm) - 80x425x190;
• type de connexion - 220 V.

Le prix actuel d'un packer tubeless Bork est de 15 000 roubles.

Emballeur de Bartscher, Allemagne

Cette marque allemande produit principalement du matériel de cuisine professionnelle, mais elle propose également des modèles relativement compacts, dont nous allons maintenant considérer l'un. Ainsi, la machine d'emballage sous vide 300P / MSD Bartscher :

• type - scelleuse sous vide sans tube;
• puissance - 0,49 kW;
• longueur de l'élément chauffant - 320 mm;
• productivité de la pompe - 0,9 m 3 / heure;
• matériau du corps - plastique;
• système de contrôle électronique;
• dimensions (Lxlxh, mm) - 390x310x140 ;
• type de connexion - 220 V.

Son prix est maintenant en moyenne de 40 000 roubles. Un scellant sous vide très cher. Dans le même temps, les revues indiquent que dans des conditions d'exploitation avec une intensité supérieure à la moyenne, un tel prix est justifié même au taux de change actuel. Aucune plainte.

Emballeuse sous vide industrielle pour produits. Différences avec la maison

Le scellant sous vide industriel est utilisé aux fins suivantes :

1. Emballage de produits semi-finis prêts à l'emploi avec leur vente ultérieure.
2. Emballer des produits alimentaires coûteux avant de les stocker (réfrigération ou congélation). En cas de gel, un tel emballage permet d'éviter le gel, qui altère le goût du produit.
3. Emballage des plats avec leur préparation ultérieure (tous la même cuisine moléculaire). Cependant, en raison de la faible charge, vous pouvez également utiliser des scelleuses sous vide de haute qualité pour les produits ménagers.

Tout d'abord, un tel appareil se distingue par ses performances. Un emballeur industriel, contrairement à un emballeur domestique, est capable de travailler au moins 3 à 4 heures par quart de travail, tandis que le temps de cycle varie de 15 à 30 secondes, selon la taille de l'objet à aspirer. De plus, le matériau et la fabrication (un scellant sous vide domestique ne peut pas se vanter d'autant de métal).

De plus, les scelleuses sous vide industrielles sont livrées avec une option de remplissage de gaz. En pratique, cela signifie qu'une bouteille contenant un cocktail de gaz est connectée à l'appareil, qui pénètre dans la chambre en train de créer un vide. Utilisé par cette méthode pour emballer des produits semi-finis afin de prolonger la durée de conservation - selon le produit, la période de stockage augmente de 1,5 à 2 fois sans perdre les qualités gustatives et nutritionnelles.

Produit sous vide et cuisine moléculaire

La tendance « moléculaire » récemment à la mode, malgré tout son exotisme, poursuit un objectif louable : assurer le vrai goût des produits et une présentation inhabituelle. L'un des modes de cuisson est le sous vide, qui consiste en une cuisson longue durée à basse température. Les produits sont emballés sous vide. Le sous-vide se compose de 4 étapes :

1. Préparation primaire des produits. Elle consiste à ajouter des assaisonnements et des marinades.
2. Emballage sous vide. C'est là que vous avez besoin d'un scellant sous vide (maison ou industriel).
3. Cuisson à l'eau à température strictement contrôlée.
4. Manches. Il est recommandé de le mettre en œuvre immédiatement.

Ici, nous allons parler de la durée de conservation moyenne réelle de la viande réfrigérée, du poisson, des légumes, du fromage, ainsi que des herbes, des champignons, des grains de café. L'élimination de l'air de l'emballage « coupe l'oxygène » aux bactéries. Ne croyez pas sur parole les fabricants et les vendeurs qui prétendent que l'évacuation prolonge « huit fois » la durée de conservation d'un produit. Tout dépend du type de produit (viande, poisson ne se conservera pas un jour, mais 4-5 jours, mais par exemple des grains de café sous vide pendant des mois), de la fraîcheur du produit, qui est « la d'abord, c'est le dernier » : la mise sous vide ne sauvera pas le produit « Smelly » ou moisi.

Foire aux questions : est-il possible de conserver des aliments sous vide en dehors du réfrigérateur ? En fait, l'évacuation de l'air affecte le terme, mais pas la possibilité même : si le produit ne peut pas être stocké « au chaud » de toute façon, alors l'évacuation n'y changera rien non plus.

La fraîcheur et l'arôme sont préservés

Pour tout répartir en portions et faire des plats cuisinés maison

Évacuation - moyen pratique non seulement le stockage, mais aussi la distribution des aliments en portions et en sets pour la préparation de différents plats. Par exemple, après l'achat, vous pouvez passer du temps le week-end à hacher des légumes pour la soupe, ragoût de légumes, salade, garniture ou accompagnement, préparez des steaks pour la cuisson, distribuez le tout dans des sacs sous vide et ne perdez pas de temps à préparer les aliments avant de les cuire.

Nous sommes rentrés du travail - avons ouvert l'emballage sous vide, l'avons jeté dans une casserole (sur une plaque à pâtisserie, au bain-marie, dans un multicuiseur), l'avons allumé et au bout d'un moment, nous avons reçu un plat prêt à l'emploi. De cette façon, vous pouvez planifier le menu de la semaine, ce qui est très pratique et est particulièrement recommandé pour ceux qui souhaitent s'habituer à une alimentation saine et régulière.

Set pour ragoût ou salade

Pour préserver les arômes

L'arôme est la raison pour laquelle de nombreuses personnes passent le café, le thé, les épices à l'aspirateur. C'est pratique si vous achetez du café ou du thé dans de gros paquets rentables : vous ne pouvez pas stocker un kilo de thé dans un grand sac qui s'ouvre et se ferme constamment, il est plus pratique de le décomposer en sacs de cent grammes.

Pour bien congeler

Non seulement ce qui est stocké dans la chambre frigorifique est évacué, mais aussi ce qui est destiné à la congélation. Le fait est que l'emballage sous vide aide les produits à éviter les soi-disant « brûlures » des surfaces des produits pendant la congélation et à passer correctement l'étape de cristallisation - sans perdre de jus, lorsque des cristaux de glace se forment dans les produits à une température de –2–4 degrés brisent la structure. Produits stockés dans congélateur dans les emballages sous vide, lors de la décongélation, conservent leur structure et leur couleur.

Passer l'aspirateur avant la congélation évite aux aliments de geler, de coller, de perdre leur structure et leur couleur

Pour emporter de la nourriture avec toi

L'emballage sous vide dans un récipient est pratique si vous emportez de la nourriture avec vous au travail, pour une promenade ou pour un enfant. Tous les aliments ne vous garderont pas au frais et en sécurité pendant une demi-journée au chaud. Par temps chaud, les bactéries présentes dans les aliments se multiplient très rapidement, ce que le manque d'air empêche.

Je prends la soupe avec moi !

Pour mariner rapidement la viande

Il y a une raison de plus : l'évacuateur peut remplacer le marinator. Mettre la viande, les épices et la marinade dans Emballage sous vide, pompez l'air et soudez-le - la viande sera marinée en quelques minutes.

Pour rejoindre la haute cuisine

Un appareil sous vide est indispensable pour les amateurs de haute cuisine et les amoureux de la technique du sous vide - cuisson longue durée avec basses températures de produits évacués. Cette technique est venue de la cuisine du restaurant et avec l'avènement des machines à vide, elle gagne de plus en plus d'adeptes parmi les chefs amateurs. Les plats préparés à l'aide de cette technologie se distinguent par un goût exquis, une tendreté et, ce qui est important, ils ne peuvent pas du tout être salés, même de la viande, et ce sera délicieux.