Champignons iodés. Les aliments riches en iode, quels aliments contiennent le plus d'iode

L'iode est un élément important qui se trouve à petites doses dans l'eau, l'air, le sol et presque tous les êtres vivants (des plantes aux mammifères).

Cette substance est vitale pour tous.

Lorsqu'il y a suffisamment d'iode dans le corps humain, le corps fonctionne correctement, il profite donc de la vie dans toutes ses manifestations.

Une personne obtient de l'iode de la nourriture. À petites doses, cette substance vient avec de l'eau et de l'air. Le corps en a besoin pour la glande thyroïde. Si cela ne suffit pas, une hypothyroïdie, une athérosclérose, un goitre surviennent. L'hormone thyroxine (interconnectée avec les iodures) affecte le développement du corps, le métabolisme. Les aliments riches en iode aident à brûler des calories, les graisses sont converties en énergie, les racines des cheveux sont renforcées, l'immunité est augmentée et le risque de cancer est réduit.

L'iode et le sélénium sont étroitement liés. Ces hormones synthétisent l'ATP. Une carence en iode provoque une diminution du métabolisme. Elle affecte le fonctionnement du système nerveux central.

Les femmes enceintes, les enfants de moins de 15 ans devraient obtenir suffisamment de cet élément par l'alimentation (). Vous découvrirez quel produit contient le plus d'iode dans le tableau et une liste détaillée au milieu de l'article. Il est difficile pour les enfants souffrant d'une carence en iode d'apprendre, de nouvelles compétences et connaissances sont acquises pire encore. Il est également utile d'ajouter du sel iodé à votre alimentation.

Signes de pénurie

Si une personne ne reçoit pas suffisamment d'iode pendant le développement intra-utérin, une hypothyroïdie se développe, qui devient la cause de troubles profonds du fonctionnement de l'activité nerveuse supérieure.

Ce qui contient

Quels aliments contiennent de l'iode et où en est-il le plus élément important? Cette substance est abondante dans les habitants et les plantes marines et océaniques. Où se trouve le plus d'iode dans les aliments, le tableau vous le dira mieux. Ce sont du poisson, des fruits de mer, du varech. Ce sont les principales sources naturelles d'iode naturel, qui sont extrêmement bénéfiques pour la glande thyroïde. Pour savoir où se trouve l'iodure, vous devez conserver une liste ou un tableau avec les chiffres exacts à portée de main.

La teneur en iode des aliments est indiquée dans le tableau. Et les listes vous diront quel aliment est préférable d'exclure du menu et lequel ajouter. Découvrez si votre niveau d'iode est élevé, faible, normal, faible ou élevé. Si vous avez un niveau accru, vous devez manger moins de nourriture. La quantité d'iodure consommée par une personne est importante pour la glande thyroïde.

Un adulte a besoin de 150 mcg d'iode par jour. Les enfants ont besoin de 120 mcg. Femmes enceintes - 175-200 mcg.

• Haricots blancs. Les légumineuses ont un index glycémique bas. Le métabolisme s'améliore.
• Algue... C'est ce qui contient beaucoup d'iode. Le varech contient un minimum de calories, ce qui est particulièrement important pour ceux qui veulent perdre du poids. Les feuilles "nori" sont également fabriquées à partir de varech, dans lesquelles des rouleaux sont tordus.
• Fraise. En hiver, il n'y a pas de juteux et délicieuses fraises... Mais en été, vous devez manger 200 grammes de ce produit. Une portion contient 13 mcg.
• Pruneaux. Grâce à l'utilisation de ce produit, le risque d'obésité est réduit, les os sont renforcés et la glycémie est réduite. Les pruneaux contiennent également du bêta-carotène et de la vitamine K.
• Crevettes. Ce fruit de mer élimine les radicaux libres, qui sont à l'origine de nombreuses maladies. Améliore la fonction cérébrale et système nerveux, les fonctions de la mémoire sont normalisées, le risque de maladies cérébrales est réduit.
• Cabillaud, thon. Ce poisson est une source de protéines, donc utile aux gens qui surveillent la nutrition. Le poisson contient beaucoup de magnésium, potassium, phosphore, calcium, vitamines E, B.
• Filet de dinde. Ce produit est utile pour ceux qui suivent un régime et cherchent à se débarrasser de leurs kilos en trop.
• Pomme de terre. Pour préserver les avantages, vous devez manger des pommes de terre au four. Le corps se protège des maladies du système nerveux, les os sont saturés de calcium.

Les aliments suivants sont riches en iode :

• algues, fruits de mer, poissons de mer et d'océan huileux ;
• fruits et baies : raisins, abricots, prunes, pommes ;
• viande : poulet, dinde, ragondin, lapin (si les animaux mangent en conséquence) ;
• produits laitiers : lait, fromage blanc, fromage ;
• légumes : carottes, salades, betteraves, tomates.

S'il y a peu d'iode, alors les produits contiennent des dizaines de fois moins de cet élément. De nombreux sols éloignés de la mer stockent un minimum de cette substance.

La carence en iode provoque la dépression, perturbe le fonctionnement du cerveau et stimule la prise de poids. Pour vous protéger de tels problèmes, vous devez manger des aliments qui contiennent plus d'iode.

En plus des plantes sources de cette substance, il existe des plantes antagonistes. Ce sont les graines de lin, le chou cru, le soja. Il existe des substances qui empêchent l'absorption de l'iode. Pour compenser la carence en iode, il est nécessaire d'enrichir l'organisme avec des aliments qui contiennent suffisamment d'iode. Il est important de se rappeler que la plupart de les iodures sont détruits lors du traitement thermique. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser des médicaments.

Tableau des produits contenant de l'iode

En cas de carence en iode, les produits contenant de l'iode sont extrêmement utiles. Ils doivent être consommés en grande quantité. Quel produit est bon pour la glande thyroïde, et lequel ne l'est pas, détermine la présence d'iodure. Un tableau et une liste d'aliments pour la glande thyroïde vous aideront à comprendre quels aliments sont riches en iode et lesquels sont les plus bénéfiques pour la glande thyroïde. Là où il y a assez de cette substance, le tableau vous le dira.

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Quels produits ne contiennent pas d'iode. Régime sans iode avant traitement à l'iode radioactif

Les personnes qui ont des problèmes de thyroïde doivent soit augmenter le nombre d'aliments riches en iode au menu, soit suivre un régime sans iode,à l'exclusion des aliments contenant cette substance.

Certains aliments contiennent peu de cette substance, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez :

• fruits (bananes, agrumes, groseilles, poires, canneberges, groseilles);
• jus de fruits frais (tous);
• légumes - oubliez les peaux de pommes de terre, les légumineuses;
• arachides, amandes et autres noix non salées;
• Sucre / Miel;
• épices : herbes fraîches et sèches, poivre noir ;
• les huiles végétales;
• boissons caféinées, boissons alcoolisées;
• les blancs d'œufs et les produits où ils sont utilisés ;
• viande fraîche (vous pouvez manger jusqu'à 150 g de porc, veau, bœuf, agneau), coupez la viande en petits morceaux;
• céréales, céréales (vous pouvez manger jusqu'à 4 portions par jour).

Si vous devez suivre une thérapie à l'iode radioactif, vous devez inclure dans le régime alimentaire des aliments qui créeront artificiellement une carence en iode. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 40-50 mcg.

La majeure partie du territoire de la Russie est déficiente en iode. Ces données sont exprimées par des experts ministère de la Santé exhortant les gens à prêter une attention particulière au problème. Et bien que le sel iodé soit largement vendu aujourd'hui, cela ne change pas fondamentalement la donne. Pourquoi - raconte MedAboutMe.

Tout d'abord, la quantité optimale est nécessaire au corps des femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux enfants de moins de trois ans. Cela est dû au fait que sans une quantité suffisante d'iode, le développement normal du système nerveux fœtal et des fonctions intellectuelles de l'enfant est impossible. De plus, quoi enfant plus âgé, plus il a besoin d'iode. A titre de comparaison : pour un enfant de moins d'un an, il suffit de consommer 50 mcg d'iode par jour, et un enfant de sept ans a besoin de 120 mcg.

L'iode est nécessaire au corps humain pour la production d'hormones thyroïdiennes. Et eux, à leur tour, sont responsables du métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

Si une carence en iode est observée, les enfants et les adultes remarquent une somnolence sévère, leurs capacités intellectuelles diminuent, le développement mental et physique est en retard et des troubles neurologiques surviennent. Il semblerait que le sel iodé puisse facilement résoudre le problème, mais la pratique montre que tout n'est pas si simple.

Au moment de choisir, son goût joue rôle important... Par conséquent, aujourd'hui, il existe différents types si populaires - sel avec ajout d'épices, gros sel de mer, jeudi noir ou rose hawaïen. Cependant, du point de vue de la santé, seule la quantité de sel qu'une personne consomme et s'il contient de l'iode importent.

Experts Roskontrol pris pour vérification 6 échantillons de sel iodé. Il s'agissait de savoir si les produits étaient conformes à la norme nationale de teneur en iode et à la variété déclarée.

En fait, selon la législation de la Fédération de Russie, le sel peut être considéré comme « iodé » si même une quantité minime d'iode y est ajoutée. Les règlements techniques prescrivent de l'introduire dans la composition en une quantité "pas plus de 40 mcg/g". Cependant, les doses minimales de la substance bénéfique ne confèrent pas au sel de propriétés prophylactiques. Par conséquent, les experts initient l'introduction de modifications appropriées aux règlements techniques.

Selon les exigences de la norme, sur les six échantillons de sel testés, seuls deux produits peuvent être considérés comme iodés : "Salt Rusi", iodé de cuisine, qualité "Extra", et Sel de mer, iodé, qualité premium Setra.

Les experts espèrent que l'introduction d'amendements appropriés à la loi augmentera l'approvisionnement en iode de la population. Mais jusqu'à ce que cela se produise, la situation doit être prise en main, en choisissant des produits avec substance utile dans la compo.

1. Algues séchées

Les algues sont une excellente source d'antioxydants et substances minérales... Ils contiennent le minimum de calories, mais ils sont riches en iode. Et bien que sa teneur dépende du type d'algues, le chiffre moyen est de 4500 mcg pour 7 g de produit (c'est une cuillère à café).

Les myrtilles ont longtemps été considérées comme un super aliment. Des études montrent qu'ils aident à maintenir l'acuité visuelle et à prévenir le développement de la dégénérescence maculaire de la rétine liée à l'âge. Ils peuvent également enrichir le corps humain en iode. 100 g de fruits contiennent 400 µg d'iode, soit 267 % de l'apport quotidien pour un adulte.

3. Sel de cristal de l'Himalaya

Si vous voulez du sel exotique, les experts vous conseillent de vous fier au sel de l'Himalaya. Un gramme de ce sel contient 500 mcg d'iode.

La variété populaire de poisson blanc contient de nombreuses vitamines et minéraux, alors qu'elle a une quantité modérée de calories, pour laquelle elle est respectée par ceux qui perdent du poids. Selon l'habitat du poisson - une ferme ou une prise sauvage, 85 g de morue peuvent contenir de 63 à 99 mcg d'iode. Il y a beaucoup plus d'iode dans les poissons de mer que dans les poissons de rivière.

5. Haricots de mer

Ce produit étonnant ne se trouve pas souvent au menu des Russes, mais la situation peut changer. En plus du goût élevé, les "haricots marins" peuvent plaire au corps avec de l'iode. Un demi-verre de haricots contient 32 mcg de la substance précieuse.

Le moyen le plus abordable d'obtenir de l'iode est de faire cuire des pommes de terre au four. Une pomme de terre moyenne contient environ 60 microgrammes d'iode, ce qui équivaut à 40 % de la valeur quotidienne. Cependant, il est important de se rappeler que la majeure partie de la substance se trouve dans la peau du fruit, donc tout le plat doit être cuit.

7. Pain blanc

Ont pain blanc réputation ambiguë. Le plus souvent il est blacklisté, mais pas dans ce cas. Deux tranches de pain blanc sont une excellente "recharge" pour les personnes qui ont besoin d'iode. Ce montant peut représenter 30% de la valeur quotidienne.

Alors que les scientifiques cherchent à savoir si la crevette est un aphrodisiaque ou un mythe, les couples amoureux (et pas seulement !) savourent une cuisine délicieuse. D'ailleurs, c'est bon pour la santé. Dans 85 g de gourmandises, 35 mcg d'iode.

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9. Haricots blancs

Tous les haricots sont une réserve de protéines de haute qualité, hautement digestibles et pouvant servir de source d'énergie à long terme. Une portion de haricots est idéale pour satisfaire la faim, vous procurant une longue sensation de satiété. Dans le même temps, dans un verre de haricots blancs, 16 mcg d'iode. Bien que cela ne représente que 10 % de la valeur quotidienne, même ce montant sera bénéfique pour votre santé.

Les prunes séchées sont une source avérée d'iode dans les régimes végétariens. Et aussi, en raison de leur teneur élevée en fibres, ils aident à normaliser le travail. tube digestif et prévenir la constipation. 5 pruneaux vont "apporter" 13 g d'iode dans l'organisme.

11. Oeufs

Tout comme les pommes de terre, les œufs sont un aliment quotidien abordable qui peut vous aider à éviter une carence en iode. Un gros œuf contient environ 24 mcg de la substance, soit 16 % de la valeur quotidienne.

Il peut être ajouté aux soupes, servi en accompagnement de plats principaux ou simplement mangé à la cuillère pour profiter de son goût juteux et croquant. Un verre de petits pois donnera à votre corps 6 mcg d'iode. Du point de vue de la valeur quotidienne, ce n'est rien du tout, mais ne sous-estimez pas propriétés nutritionnelles de ce produit.

13. Lait

Une tasse de lait contient environ 88 mcg d'iode, ce qui contribue également à la saturation globale du corps et à la prévention des maladies. La concentration en iode dépend de sa teneur dans l'alimentation animale, et diffère donc d'une marque à l'autre. Expérience intéressante a été menée par des chercheurs de Boston. Les scientifiques ont testé 18 marques de lait différentes, qui contenaient toutes au moins 88 mcg d'iode par tasse, et certaines même plus.

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14. Homards

Le plat gastronomique contient une quantité record d'iode sain. Une portion de 100 grammes fournira au corps environ 100 mcg d'iode, ce qui équivaut à 67% de ses besoins quotidiens.

Riches en antioxydants, les baies sont une excellente source d'iode. Dans ce cas, les plus utiles sont les fruits qui poussent près de la mer. Les scientifiques estiment qu'un tiers d'un verre de ces baies contient 400 mcg d'iode.

Commençons par qu'est-ce que l'iode? C'est l'oligo-élément le plus important nécessaire au fonctionnement normal de tout notre corps. Cependant, il joue un rôle particulier pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde, qui régule notre métabolisme et nos niveaux hormonaux. Cela est dû aux hormones thyroïdiennes : la thyroxine et la triiodothyronine.

Notre corps contient 25 à 35 mg d'iode, dont 15 se trouvent dans la glande thyroïde. Le reste de la quantité est dans une certaine mesure présent dans des organes tels que les reins, la prostate, le foie, l'hypophyse, les muscles, la peau.

Les principales fonctions de cet élément sont :

• Assurer une fonction thyroïdienne optimale.
• Normalisation du système nerveux central.
• Prévention des maladies cardiovasculaires.
• Contrôle de la thermorégulation corporelle et maintien d'une température constante dans les limites normales.
• Régulation du taux de cholestérol.
• Améliorer l'immunité et le métabolisme.
• Il est nécessaire dans des processus métaboliques tels que les protéines-graisses, l'énergie et le métabolisme en général.
• Responsable de la croissance et de la formation du système musculo-squelettique, du tissu musculaire.
• Affecte la santé des cheveux, des ongles et des dents.
• Indispensable à la formation des phagocytes, responsables de la destruction de la microflore pathogène.
• Affecte le taux de combustion de la graisse corporelle.

Le corps humain ne synthétise pas lui-même l'iode, nous devons donc inclure régulièrement des aliments riches en cet élément dans notre alimentation.

Où trouve-t-on l'iode

• Sel iodé. Le produit le plus répandu et le plus abordable. Certes, il a une nuance : il doit être utilisé très rapidement, car il perd ses propriétés sous l'influence de l'humidité et de l'air en seulement 1,5 mois. Par conséquent, je recommande le sel rose de l'Himalaya. elle garde plus longtemps caractéristiques bénéfiques... Vous pouvez également manger du sel de mer.
• Sont considérés comme détenteurs du record de teneur en iode les produits de la mer : poissons de mer et d'océan (merlu, cabillaud, perche, hareng, saumon), crevettes, calamars, moules, algues.
• ufs (jaune), lait de vache entier.
• Parmi les produits carnés, les plus riches en iode sont le porc et le bœuf.
• Parmi les céréales, le sarrasin et la farine d'avoine, la farine d'avoine, le millet occupent la première place.
• Des produits origine végétale: feijoa, kaki, pommes, bananes, canneberges, oseille, épinards, laitue, ail,
• De la famille des légumineuses : haricots, pois, lentilles.
• De produits de boulangerie et de farine, la teneur la plus élevée en produits de farine de seigle et de blé de la 2e année.

Caractéristiques de la consommation :

L'assimilation de l'iode est favorisée par le calcium, le fer, le cuivre, le zinc, les vitamines E et A.

Les substances qui réduisent sa quantité dans le corps et sont ses antagonistes sont le manganèse, le chlore, le fluor, le brome, le plomb, le cobalt.

Le fonctionnement normal du corps humain dépend d'une quantité suffisante d'oligo-éléments essentiels. L'un des plus importants est l'iode. Il participe à la croissance et au développement de l'enfant, est responsable de l'équilibre hormonal du corps et du fonctionnement normal de tous les organes. Mais la difficulté est qu'elle n'est pas synthétisée par l'organisme. Et vous devez assurer un apport quotidien d'au moins 100-150 mg d'iode avec de la nourriture. Lorsque l'alimentation est équilibrée, ce problème ne se pose pas. Mais l'homme moderne consomme souvent des aliments de mauvaise qualité et pauvres en micronutriments. Par conséquent, vous devez savoir ce qui contient de l'iode dans grandes quantités pour ne pas en manquer. Si vous incluez systématiquement ces aliments dans votre alimentation, de nombreux problèmes de santé peuvent être évités.

Pourquoi le corps a-t-il besoin d'iode ?

C'est l'un des oligo-éléments les plus essentiels au bon fonctionnement de toutes les cellules de l'organisme. L'iode remplit les fonctions suivantes :

cet oligo-élément

Peu de gens pensent à ce que contient l'iode. Après tout, il n'est pas toujours possible d'associer mal-être et troubles de santé à son manque. De nombreux symptômes, qui pourraient être éliminés en augmentant simplement la quantité d'iode dans l'alimentation, sont confondus avec les manifestations d'autres maladies. Par conséquent, il est préférable de consulter un endocrinologue en présence de telles pathologies:

Comment compenser une carence en iode

Dans l'organisme, cet oligo-élément n'est ni produit ni accumulé. Par conséquent, il doit être réapprovisionné quotidiennement de l'extérieur. Selon les statistiques, aujourd'hui, un sixième de l'humanité manque d'iode. Ceci est particulièrement dangereux pour les enfants. Un dixième de tout l'iode nécessaire est obtenu à partir de l'air et de l'eau, le reste doit provenir de la nourriture. Et vous devez savoir ce que contient l'iode afin d'éviter les dysfonctionnements dans le corps.

Mais le problème est que la plupart des micro-éléments sont détruits lors du traitement thermique des aliments. De l'iode est également perdu. Cela conduit également à son manque dans le corps. Par conséquent, les produits contenant de l'iode doivent de préférence être consommés frais. Ils peuvent également être sautés ou cuits au four en utilisant le moins de chaleur possible.

Avant de savoir quoi manger pour compenser le manque d'iode, il est important de comprendre quelle quantité doit provenir de la nourriture. Pour chaque personne, la norme est individuelle. Par exemple, les bébés ont besoin de 50 à 90 mcg, les écoliers de 120 mcg et les adolescents et adultes de 150 mcg par jour. Dans certains cas, par exemple, pendant la grossesse, pendant l'allaitement ou avec des maladies de la thyroïde, la dose d'iode doit être augmentée à 200 mcg.

Quels aliments contiennent le plus d'iode

Pour qu'une quantité suffisante de cet oligo-élément pénètre dans l'organisme avec la nourriture, il est nécessaire d'équilibrer son alimentation. Vous devez connaître votre taux d'iode, qui est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde et des autres organes, pour chaque personne il est différent. Par conséquent, il est impossible de dire exactement combien et ce que vous devez manger pour compenser le manque de cette substance. Mais avec les symptômes de son manque, il est nécessaire d'inclure les aliments les plus riches dans l'alimentation. La plus grande quantité d'iode se trouve dans ces aliments:

Iode dans les fruits de mer

Une telle nourriture compense le mieux le manque de cet oligo-élément. Toute la vie marine accumule l'iode directement à partir de l'eau. Et on sait que c'est surtout dans l'océan. Divers fruits de mer contiennent de grandes quantités d'iode. Par exemple, seulement 100-150 g d'algues peuvent reconstituer ses besoins quotidiens. De plus, il est conseillé d'inclure plus souvent des poissons de mer dans l'alimentation - saumon, thon, flétan, morue, plie. Il en faut un peu plus, car la moitié de l'iode est perdue lors du traitement thermique. N'oubliez pas les fruits de mer tels que les moules, les crevettes, les calmars, les huîtres, les crabes. Ils sont considérés comme des délices, mais entre autres, ils sont aussi très utiles.

Produits laitiers contenant de l'iode

Mais il n'y a pas que les fruits de mer qui peuvent pallier le manque de cet oligo-élément. Un verre de lait entier frais contient 30 à 40 % de l'apport quotidien en iode. Il y en a aussi beaucoup dans la crème, le lait concentré, les fromages, en particulier les produits transformés, le fromage cottage et le kéfir. Par conséquent, les produits laitiers apportent à l'organisme non seulement des quantités suffisantes de calcium et de vitamine D. S'ils sont soumis à moins de traitements thermiques, ils peuvent compenser le manque d'iode. Il est particulièrement important d'inclure les produits laitiers dans l'alimentation des enfants et des adolescents, ainsi que des femmes enceintes.

L'iode dans les aliments végétaux

En petite quantité, cet oligo-élément se retrouve également dans ce qui pousse. Surtout si les légumes et les fruits sont cultivés dans des régions proches de la mer. Où se trouve l'iode en plus grande quantité ? Surtout, il s'accumule dans les légumes verts, en particulier le persil, l'aneth et les épinards, poivron, ail, brocoli. Beaucoup d'iode dans les pommes de terre au four, les carottes et le chou. Parmi les fruits, vous devez faire attention aux kakis, raisins, pêches, prunes et canneberges. Il y a aussi beaucoup d'iode dans un fruit aussi exotique que le feijoa. Si les légumes et les fruits sont cultivés sur des terres riches en cet oligo-élément, un seul kilogramme de fruits frais par jour comblera cette carence.

Quoi d'autre contient de l'iode? N'oubliez pas non plus les produits essentiels sur notre table comme les céréales. Il y a beaucoup d'iode dans le sarrasin, la farine d'avoine, le son de blé, le pain de grains entiers. Vous devriez essayer de les exposer le moins possible au traitement thermique.

Comment compenser autrement le manque d'iode

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'eau. Même l'eau ordinaire contient de l'iode. En buvant au moins 2 litres par jour, vous pouvez obtenir environ 30 mg de cet oligo-élément. De plus, les personnes vivant près de la mer obtiennent de l'iode en l'inhalant avec de l'air. Tous les légumes et fruits locaux sont enrichis de cet oligo-élément. Et dans les régions où il y a très peu d'iode dans le sol, il est ajouté à de nombreux produits. Le plus souvent - dans le sel. Mais il convient de rappeler qu'avec un stockage prolongé, ainsi qu'avec un traitement thermique, la teneur en iode diminue. Dans les régions où les sols sont pauvres en cet oligo-élément, il est ajouté à eau minérale, jus de fruits, produits laitiers et pain.

Dans les pharmacies, vous pouvez également acheter des suppléments biologiquement actifs et des complexes de vitamines et de minéraux pour combler la carence en iode. Mais avant de les utiliser, vous devez consulter votre médecin. Pour reconstituer la carence en iode, vous pouvez utiliser "Iod-Active", "Yodomarin", "Iod-Balance" et autres. Mais il convient de rappeler que ce microélément est absorbé par eux pire que par les produits. De plus, certaines substances ralentissent l'absorption de l'iode. Par conséquent, vous devez consommer moins d'aliments et de médicaments contenant du brome, du fer, du manganèse, du calcium, du cobalt, du lithium.

Overdose d'iode

Un excès de cet oligo-élément n'est pas moins dangereux qu'une carence. Par conséquent, avant de savoir où se trouve l'iode, dans quels produits il est le plus abondant, vous devez consulter votre médecin. En effet, avec certaines maladies de la glande thyroïde, un apport supplémentaire de celle-ci dans le corps peut être dangereux. Le fait qu'un surdosage d'iode se soit produit peut être compris par les symptômes suivants :

• violation de la glande thyroïde;
• une forte diminution du poids, une émaciation;
• faiblesse, atrophie musculaire, transpiration, tremblements des mains;
• apparition précoce de cheveux gris;
• irritabilité, larmoiement, insomnie;
• réactions allergiques;
• diarrhée, perturbation de l'estomac et des intestins.

Il est très important de faire attention à l'alimentation. S'il est varié et équilibré, de nombreux problèmes de santé peuvent être évités.

Le corps de chaque personne contient de 15 à 25 mg d'iode (selon la masse). L'iode doit être ajouté à l'alimentation à tout âge : des bébés aux personnes majeures.

Norme quotidienne d'iode :

Adultes - à partir de 150 mcg

Femmes enceintes et allaitantes - 180-200 mcg

Enfants à partir de 6 ans - 120 mcg

Enfants 2-6 ans - 90 mcg

Nourrissons, enfants de moins de 2 ans - 40 mcg

10 aliments riches en iode

1. Algues (varech)

La teneur en iode la plus élevée est d'environ 700-500 mcg pour 100 g de produit. Le varech contient également des substances bioactives et 23 acides aminés. Produit naturel hypocalorique qui nettoie le corps des toxines et des toxines. Optimal lors du choix d'un aliment diététique.

2. Poissons de mer : perche, cabillaud, aiglefin

Le foie de morue contient 370 mcg d'iode. Dans 100 grammes de poisson de mer cru, une moyenne de 250-200 mcg.

Chez les poissons d'eau douce, la teneur en iode est plus faible - 100-50 μg.

Le poisson est riche en micro-éléments : phosphore, calcium, magnésium, utiles pour renforcer le tissu osseux, les dents, les ongles.

3. Huile de poisson (liquide, en capsules)

Contient environ 700 mcg pour 100 g, vitamines A, D, oméga-3 et acides aminés. Facilement absorbé par le corps. Adultes 1000-2000 mg par jour. Enfants 0,5 - 1 cuillère à café par jour. A un effet positif sur les performances.

4. Crevettes, calmars, moules, huîtres

Frais - à partir de 190 mcg, bouilli environ 100-50 mcg. Riche en minéraux.

5. Légumes

Épinards - 20 mcg, betteraves, pommes de terre, chou, carottes - 5-7 mcg. Les légumes en grande quantité contiennent des vitamines des groupes A, B, E, C, D nécessaires dans l'alimentation pour la croissance et le développement complet. Favorise une digestion confortable et un nettoyage du corps.

6. Fruits

Pommes (avec pépins), kaki, feijoa de 70 à 30 mcg pour 100 g de produit. Améliore l'humeur. Améliore le bien-être et aide à éliminer les toxines.

7. Produits laitiers, fromages

Dans le lait et les produits laitiers, la teneur en iode varie de 10 à 17 g. Fromage - 11 mcg. Ils contiennent également du calcium, du phosphore nécessaire au renforcement du tissu osseux et du système nerveux.

8. Oeufs

9. Viande

Porc - 17 mcg, boeuf - 12 mcg. Poulet - 6 mcg Riche en fer et protéines, vitamines B2 et D.

10. Céréales, noix

Seigle, farine de blé - environ 10 mcg

Noix - 5-7 mcg

Il ne faut pas oublier que les aliments crus et frais contiennent plus d'iode et de vitamines qu'après un traitement thermique.

La consommation quotidienne d'aliments contenant de l'iode vous apportera une énergie vitale. Cela améliorera les performances mentales. L'iode assure le métabolisme dans le corps et empêche l'accumulation de toxines et de toxines.

Prendre soin de sa santé est un gage de bonne santé et d'excellente humeur.

L'iode est un élément rare, mais extrêmement dispersé dans la nature, qui se trouve en petites quantités dans l'eau, l'air, le sol et pratiquement tous les organismes vivants, des plantes aux mammifères. L'iode et ses sels se dissolvent bien dans l'eau, c'est pourquoi le principal "stock" d'iode est les mers et les océans. Il y a 20-30 mg de sels d'iode (iodures) par tonne d'eau de mer.

Une personne reçoit de l'iode principalement de la nourriture, des quantités relativement faibles viennent également avec l'air et l'eau.

Les algues, les poissons, les mollusques et autres êtres vivants vivant dans la mer accumulent de l'iode dans leur corps. Dans une tonne d'algues séchées (kelp), on trouve déjà jusqu'à 5 kg d'iode ! Ainsi, les principales sources d'iode dans l'alimentation sont divers fruits de mer : poissons, algues, crustacés, crevettes, etc.

La quantité d'iode dans les plantes et les animaux « terrestres » dépend du sol sur lequel ils vivent. Si la zone est située suffisamment près de la mer, le sol y est suffisamment saturé d'iode et les plantes contiendront suffisamment de cet élément. Dans les organismes des animaux qui mangent ces plantes, il y aura aussi beaucoup d'iode.

Si la zone est située loin de la mer (montagnes, grandes plaines, etc.), alors les produits y seront pauvres en iode.

Les aliments suivants sont les plus riches en iode :

• Poissons gras, huile de poisson, fruits de mer, algues
• Pommes, raisins, cerises, prunes, abricots (uniquement lorsqu'ils sont cultivés dans des sols riches en iode)
• Fromage, fromage cottage, lait (uniquement avec une quantité suffisante d'iode dans l'alimentation animale)

Betteraves, laitue, tomates, carottes (uniquement lorsqu'elles sont cultivées dans des sols riches en iode) La teneur en iode des plantes, des produits laitiers et des produits carnés est variable et dépend fortement de la zone dans laquelle les fruits et légumes ont été cultivés et du type d'alimentation que les animaux ont reçu . Là où il y a peu d'iode dans le sol, les plantes contiennent 10 à 30 fois moins d'iode que leurs « homologues » dans les régions côtières où le sol est saturé d'iode. Malheureusement, en Russie, le sol de presque tous les territoires est pauvre en iode !

Teneur en iode dans certains aliments

Lorsque l'on compare la teneur en iode de différents produits, il devient clair que sans une très grande quantité de poisson et de fruits de mer dans l'alimentation, il est impossible d'obtenir la quantité d'iode requise. En effet, pour apporter l'apport quotidien nécessaire en iode sans fruits de mer, il faut boire plus d'un litre de lait par jour ou manger près de 2 kg de viande (qui doit être obtenue à partir d'animaux ayant reçu une quantité suffisante d'iode avec aliments)!

De plus, même en présence de fruits de mer dans l'alimentation, leur teneur en iode dépend beaucoup des conditions dans lesquelles ils ont été conservés et de la manière dont ils ont été préparés. La congélation et le traitement thermique intensif réduisent considérablement la quantité d'iode dans le plat fini.

Sais-tu cela

En plus des plantes sources d'iode, il existe des plantes antagonistes. Soja, graines de lin, chou cru ( chou blanc, choux de bruxelles, brocolis, choufleur) contiennent des substances qui interfèrent avec l'absorption de l'iode ! De telles plantes sont dites « strumogènes », c'est-à-dire "Goitre-formant". La consommation fréquente d'aliments à base de soja et de légumes à base de chou en grande quantité peut entraîner une grave carence en iode dans le corps et une hypertrophie compensatrice de la glande thyroïde.

Outre les végétaux strumogènes, l'assimilation de l'iode est notablement entravée par une chloration excessive de l'eau, une fluoration trop intense de l'eau et/ou des dentifrices, le manque de vitamines A et E dans la nutrition, qui favorisent l'absorption des sels d'iode, et le traitement thermique des aliments.

Pour compenser la carence en iode dans les aliments, ils ont recours à la prophylaxie à l'iode. Il peut être massif ou individuel. La prophylaxie de masse à l'iode est l'enrichissement en sels d'iode du sel de table, de la farine, du lait et d'autres produits couramment utilisés produits alimentaires... Malheureusement, certains des sels d'iode sont détruits lors du traitement thermique. Par conséquent, avec la masse, la prophylaxie individuelle est largement utilisée, pour laquelle des préparations spéciales d'iode sont utilisées, telles que Iodomarin ®. Ceci est extrêmement important pour les résidents de la Russie qui ne peuvent pas obtenir suffisamment d'iode de la nourriture, car poisson et fruits de mer dans leur alimentation est clairement insuffisant, et les légumes, les fruits, la viande et le lait ne sont pas des sources adéquates d'iode.

• Tout au long de sa vie, une personne ne consomme que 3 à 5 g d'iode (environ une cuillère à café).
• Le corps humain contient environ 25 mg d'iode, dont 15 mg se trouvent dans la glande thyroïde.
• Les plus gros animaux de notre planète (les baleines, dont le poids peut atteindre 150 tonnes) et les plus grands centenaires (les tortues marines vivent 200-300 ans) vivent dans l'eau de mer, riche en iode. Dans les zones côtières, les herbes poussent plus haut que dans les plaines ou dans les montagnes.
• Le goitre est le nom collectif de toutes les maladies survenant avec une augmentation de la taille de la glande thyroïde. Chez les oiseaux, le goitre s'appelle l'expansion de l'œsophage, qui sert à accumuler de la nourriture. Le goitre rempli se gonfle et le cou de l'oiseau devient semblable au cou d'une personne avec une glande thyroïde hypertrophiée.
• L'iode tire son nom du grec "iodes" - violet, car les vapeurs d'iode ont une couleur violet foncé foncé.
• L'iode a été découvert par le chimiste pharmaceutique français Bernard Courtois. Il l'a isolé des algues. La légende raconte que le chimiste avait un chat bien-aimé (et très paresseux !) qui tendit la main et poussa deux récipients au sol, l'un contenant une solution alcoolique de cendres d'algues et l'autre contenant de l'acide sulfurique. Les solutions se sont mélangées et un beau nuage violet foncé a recouvert le laboratoire. Selon une autre version, le chimiste a attiré l'attention sur le fait que les chaudières en cuivre, dans lesquelles une solution d'algues était évaporée pour obtenir du salpêtre, s'effondraient très rapidement. Il a commencé à étudier cette solution et a isolé une nouvelle substance jusqu'alors inconnue.
• L'orthographe fréquente de "iode" n'est pas tout à fait correcte. En termes de classement international éléments chimiques cet élément est appelé "iode".
• Le sel iodé n'est pas recommandé pour le décapage ou le décapage, car les produits résultants fermenteront rapidement ou commenceront à avoir un goût amer.
• Le sel iodé a une durée de conservation très courte. Après 3-4 mois, la plupart de l'iode s'en évapore, il doit donc être conservé dans un récipient hermétiquement fermé.
• La carence en iode est un problème pour 153 pays du monde !
• En Europe, seuls 4 pays n'ont jamais été confrontés à la carence en iode et ses conséquences, il s'agit de l'Islande, de la Finlande, de la Norvège et de la Suède.
• Le lien entre une hypertrophie de la glande thyroïde et les fruits de mer a été remarqué depuis longtemps. Des mentions sur le traitement du goitre avec des algues peuvent être trouvées dans d'anciens traités chinois de médecine, dans des manuscrits sumériens et indiens anciens, etc. Hippocrate considérait que la mauvaise eau était la cause du goitre et conseillait de la traiter avec des algues.
• Il existe une théorie selon laquelle la mort des Néandertaliens il y a 30 000 ans est associée à un manque d'iode dans leur alimentation. Cela a conduit à une diminution des capacités intellectuelles et à une faiblesse physique sévère.
• À la Renaissance, un cou féminin « enflé » avec une glande thyroïde élargie était considéré comme très beau. Dans les peintures de cette époque, la plupart des femmes et des enfants (y compris la Vierge et l'Enfant Jésus) présentent tous les signes d'un goitre diffus. Cela est probablement dû à la plus grande propagation de cette maladie à cette époque.
• Les premières études humaines massives pour exclure une maladie thyroïdienne sont associées à Napoléon. Le fait est que de nombreux jeunes gens des régions montagneuses, qu'il a essayé d'affecter pour servir dans l'armée, ont souffert d'une carence en iode avec toutes les conséquences qui en découlent : goitre, perte auditive, forte diminution de l'intelligence. Cela les rendait inaptes au service. Par conséquent, Napoléon a ordonné de sentir la glande thyroïde de toutes les recrues et de ne pas permettre à ceux qui l'ont considérablement élargi au service.