Dulapuri pentru fumat: dispozitive pentru fumat la rece si la cald. Afumător cu bricolaj: teorie, diverse modele (rece și fierbinte), desene, principii de fumat dulap de fumat din lemn, bricolaj

Costul realizării unui afumătoare este neglijabil, puteți folosi materiale improvizate și resturi. Un afumator realizat manual și modul potrivit de afumare vă vor permite să gătiți delicatese unice ca gust și să vă surprindă familia și oaspeții.

În acest moment, există multe opțiuni pentru a crea un afumător acasă.

În primul rând, trebuie să decideți ce fel de proces de fumat este necesar, există două dintre ele:

• rece;
• mai fierbinte.

Majoritatea oamenilor dau preferinta frigului, asa ca vom vorbi despre asta.

Cu o astfel de pregătire, este necesar să înțelegeți regulile de creație, precum și să cunoașteți o serie de caracteristici:

• Afumătoarea este formată din două părți separate, care sunt interconectate printr-un coș de fum. Prima parte este locul unde sunt amplasate produsele și unde intră fumul, a doua este locul unde se creează acest fum, acesta se prezintă sub formă de foc.
• Temperatura de gatit 30-35 de grade.
• Datorită temperaturii scăzute, gătirea alimentelor durează mult. Acest proces durează de obicei câteva zile.

Să ne dăm seama cum și din ce poți face un afumătoare:

• Cărămidă. Este foarte durabil și nu necesită îngrijire specială. Dezavantajele sunt procesul său îndelungat de asamblare, precum și faptul că este staționar.
• Dintr-un copac. Necesită îngrijire specială, dar poate adăuga un miros și gust suplimentar produselor. Este, de asemenea, poate cea mai populară și practică opțiune.
• Dintr-un butoi. Aceasta este o opțiune pentru începători. Nu necesită mult timp, bani sau abilități speciale pentru a crea. De asemenea, această opțiune este convenabilă deoarece butoiul nu ocupă mult spațiu și îl poți ascunde oricând în momentul inutilității.
• De la aparatele electrocasnice vechi. Destul de ciudat, cel vechi Aparate(de exemplu, un frigider) poate fi o opțiune grozavă care nu necesită costuri suplimentare.

Ne întoarcem acum la luarea în considerare a fiecărei opțiuni separat și mai detaliat.

Această opțiune este perfectă pentru persoanele care înțeleg întreaga procedură de gătit. Acest design este foarte asemănător cu cuptorul, care constă din două secțiuni. În primul rând, luați în considerare principalele caracteristici ale acestei opțiuni.

Caracteristici de creație

• Alegerea corectă a locației. Cel mai bine este să construiți mai departe de casă, pentru mai multă siguranță. De asemenea, este necesar să înțelegem că nu va funcționa transferul structurii, așa că abordăm cu atenție alegerea locației.
• Pregatirea locului. După alegerea unui șantier, acesta trebuie pregătit. Pregătirea include nivelarea terenului și așezarea fundației.
• Definirea scopului. Dacă construiți din cărămizi, atunci trebuie să înțelegeți că va fi aproape imposibil să refaceți designul fumatului la rece pentru fumatul cald sau invers.

Dimensiuni

Este greu de spus despre dimensiunile necesare, deoarece nu există un standard. Pentru a determina dimensiunea, este necesar să înțelegeți exact în ce scop este creat afumătoarea.

Dacă va fi folosit de 1-2 ori pe săptămână pentru a găti câțiva pește pentru cină, atunci nu ar trebui să mergeți la mare. Dacă o persoană dorește să se angajeze în producția de carne afumată, puteți face mai mult.

In orice caz, dimensiune minimă are aproximativ 50 cm lungime, 50 cm lățime și 70 cm înălțime. Dacă faci mai puțin, nu va fi foarte practic. Dimensiunea maximă poate fi oricare, în funcție de dorința proprietarului.

Pentru a determina dimensiunea, este necesar să înțelegeți exact în ce scop este creat afumătoarea

Când creați, veți avea nevoie cu siguranță de o serie de materiale și instrumente, toate putând fi împărțite în două tipuri.

General:

• Cărămizi.
• Nisip.
• Moloz.
• Ciment.
• Maestrul OK.
• Armătură sau grătar de fier (pentru a întări fundația).
• Conducte.

Special:

• Usa metalica.
• Cârlige (sau plasă) pentru produse.
• Tava (pentru colectarea grasimilor).
• Termometru (optional).

Proces de creare pas cu pas

Deci, după ce a strâns toate instrumentele și după ce ne-am hotărât obiectivul, să trecem la treabă:

1. Întocmirea unui desen cu dimensiunile exacte(le puteți face singur, comanda sau găsiți gata făcute pe internet).
2. Prima sarcină este de a face fundația. Pentru a face acest lucru, săpăm o groapă cu o adâncime de 50-70 cm. Jos adormim un strat de nisip, apoi piatră zdrobită, apoi punem armătura (cel mai bine, o plasă metalică în funcție de dimensiunea fundației). ). Apoi, umpleți golfurile cu beton și lăsați-l să se întărească.
3. Pregătirea locului focarului. Săpăm și o groapă, umplem fundul cu beton, iar pe părțile laterale facem zidărie. Pe de o parte lăsăm un loc pentru alimentarea cu fum.
4. Acum trebuie să conectați viitoarea cameră și vatra. Acest lucru se poate face în două moduri. Mai întâi, se face un șanț cu o adâncime de 50 cm, apoi fie așezăm o țeavă pentru alimentarea cu fum, fie o așezăm complet cu o cărămidă. Dacă puneți o țeavă, atunci de sus este acoperită cu pământ. Dacă așezați din cărămidă, se recomandă să faceți un mic acoperiș în fronton de mai sus.
5. Clădirea camerei. Pe o fundație înghețată, începem să așezăm o cărămidă. Asigurați-vă că vă decideți imediat asupra zidăriei (puteți alege oricare). Așezăm cărămizile, fără a uita să lăsăm un loc dedesubt pentru alimentarea coșului de fum de la vatră. Este foarte important să așezați cărămizile corect (rând cu rând), să aplicați mortarul pe fundul și pe părțile laterale ale cărămizii și, de asemenea, să priviți cu atenție, astfel încât să nu existe goluri.
6. După ce am făcut pereții, trecem pe acoperiș. De obicei, este realizat fie drept, fie în fronton. Asigurați-vă că ați făcut o țeavă pentru ieșirea fumului. De asemenea, această țeavă ar trebui să poată fi deschisă și acoperită etanș, așa că cel mai bine este să faceți o trapă sau un șurub.
7. Ultima etapă este designul interior. Jos trebuie să puneți un recipient detașabil pentru a colecta grăsimea (puteți folosi o foaie adâncă de copt). De asemenea, pentru produse se realizează cârlige speciale. Cârligele pot fi înlocuite cu plase metalice de înaltă calitate, pe care sunt așezate carnea și peștele. Este convenabil și practic să faceți acest lucru, deoarece produsele pot fi așezate pe mai multe rânduri.

Probabil cel mai popular și vedere frumoasă afumătorii. Cel mai adesea prezentat sub forma unui mic turn, care este un decor excelent. În primul rând, să ne uităm la principalele caracteristici.

Caracteristici de creație

• Alegerea corectă a materialelor. Este necesar să alegeți copacul potrivit, precum și să aveți grijă de el pentru durabilitate.
• Cunoașterea lucrurilor mărunte în lucrul cu lemnul este necesară.
• Când creați, trebuie să acordați atenție lucrurilor mărunte. Spre deosebire de un afumătoare din cărămidă, una din lemn are propriile caracteristici și dificultăți în procesul de creație, așa că trebuie să fii extrem de atent când lucrezi.

Dimensiuni

Materiale și instrumente necesare

Luați în considerare o listă cu toate instrumentele și materialele necesare care vor fi utile la crearea unui afumătoare:

• Scânduri. Cel mai bine este să folosiți căptușeală, caz în care nu vor exista goluri, ceea ce înseamnă că fumul nu va ieși prin fisuri.
• Cuie sau șuruburi. Este necesar să asamblați cadrul și să fixați toate piesele.
• Ciocan sau burghiu.
• Cârlige sau plasă (pentru produse).
• Conducta (cos de fum de la vatra la camera).
• Cărămizi, ciment, nisip, pietriș. Necesar pentru a pune bazele și pentru a crea un cuptor.

Cel mai popular și frumos tip de afumătoare, cel mai adesea prezentat sub forma unui mic turn, care este un decor excelent.

Proces de creare pas cu pas

Luați în considerare întregul proces de creare a unui afumător din lemn sub formă de instrucțiuni pas cu pas:

• Fundație. Fundația poate fi pusă sau nu. Experții recomandă să o faceți, precum și să așezați 2 - 3 rânduri de cărămizi deasupra și numai după o structură din lemn. Dacă se face o fundație, atunci este imediat necesar să montați o țeavă în ea pentru a furniza fum în cameră.
• Baza camerei. Pentru bază, luăm barele de lungimea necesară. Este important ca acestea să fie dreptunghiulare și, de asemenea, să nu aibă noduri care cad. Dintre acestea, se face baza camerei (cabinetului).
• Învelim baza pe trei laturi cu scânduri, astfel încât să nu existe un spațiu între ele. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să luați o pardoseală cu caneluri speciale (căptușeală).
• Pe a patra latură, instalăm ușa. Pentru a evita ieșirea fumului prin crăpăturile din jurul ușii, aceasta poate fi tapițată etanș cu pânză. Polistirenul sau alte materiale de etanșare a golurilor nu sunt recomandate, deoarece pot elibera substanțe chimice periculoase atunci când sunt încălzite, care se pot depune pe alimente.
• Tapițem acoperișul și instalăm o țeavă pe el.
• Cu in afara structura rezultată poate fi tratată cu soluții speciale pentru lemn. Acest lucru va ajuta la protejarea structurii de ploaie și diferite insecte dăunătoare.
• Creăm o vatră. Este necesar să se facă o gaură sub nivelul camerei. Cel mai bine este să umpleți fundul cu beton și să așezați pereții din cărămidă. Ar trebui să arate ca un cuptor. Apoi, conectăm vatra și camera cu o țeavă, care ar trebui să treacă în subteran (adâncime 30 - 50 cm).
• Așezăm țeava și o umplem cu pământ. Este important ca acesta să fie bine fixat la capete (poate fi betonat).
• Instalați cârlige sau rafturi pe care alimentele se vor odihni în timpul gătirii.

Când cumpărați un frigider nou, nu vă grăbiți să îl aruncați pe cel vechi. Cu el, puteți face un afumătoare. Aceasta este o opțiune grozavă, deoarece nu este nevoie să creați ceva, aproape totul este gata.

Caracteristici de creație

• Curățați frigiderul de tot ce nu aveți nevoie.(congelator, compresor, fire și așa mai departe).
• De asemenea, este mai bine să îndepărtați ornamentele interioare, sub influența temperaturii, plasticul va începe să se deterioreze și, în același timp, să strice produsele.
• Este necesar să lăsați doar carcasa de fier cu ușa, precum și rafturi metalice pe care se vor pregăti ulterior produsele.

Când cumpărați un frigider nou, nu vă grăbiți să-l aruncați pe cel vechi, îl puteți folosi pentru a face un afumător

Proces de creare pas cu pas

Probabil, puțini oameni își imaginează cum se obține un afumător dintr-un frigider, așa că haideți să aruncăm o privire mai atentă asupra creației sale:

1. Curățăm frigiderul de toate părțile inutile, lăsați carcasa de fier și ușile.
2. Facem o gaură în fundul frigiderului pentru o țeavă prin care va intra fumul din vatră. Facem și o gaură în partea superioară pentru a lăsa fumul să iasă.
3. Facem găuri pe părțile laterale în care introducem bețe de metal sau lemn, sau cârlige. Puteți pune rafturi pe ele sau puteți atârna produse.
4. Închidem toate crăpăturile prin care poate scăpa fumul. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza chit, ciment sau adeziv topibil la cald obișnuit (numai în exterior).
5. Facem un loc pentru vatră. Deoarece afumătoarea este portabilă, nu merită să o faceți temeinic. Este suficient să faceți o gaură mică și să suprapuneți strâns cărămizi pe toate părțile.
6. Conectați vatra cu o țeavă si compartiment frigider.

Afumătoare dintr-un cilindru sau butoi

Poate cel mai simplu mod care este potrivit pentru începători. O astfel de instalație nu ocupă mult spațiu și nu necesită îngrijire specială.

Caracteristici de creație

• Este necesar să luați un butoi cu un volum de 150 - 200 de litri.
• Trebuie avut aparat de sudurași să-l poată folosi.
• Este nevoie de un capac special care să acopere etanș balonul de sus.
• Dacă afumătoarea va funcționa iarna, este necesar să se vină cu izolație.

Proces de creare pas cu pas

Să ne dăm seama în detaliu cum să facem un afumătoare dintr-un butoi sau cilindru:

1. Este necesar să se creeze o platformă pentru butoi, astfel încât să fie deasupra focarului. Puteți folosi cărămizi.
2. Este necesar să faceți o gaură în partea de jos a butoiului egal ca diametru cu teava care va merge din vatra.
3. Introduceți țeava în orificiu și sudați-o, ar trebui să coboare în jos de la butoi.
4. La capatul conductei amenajam o mica soba, unde se va forma fum pentru fumat. Pentru a face acest lucru, îl puteți așeza din cărămizi.
5. Sudăm mai multe tije metalice puternice deasupra butoiului. Sunt necesare pentru a putea agăța cârligele pe care sunt amplasate produsele. Puteți crea mai multe dintre aceste niveluri.
6. Găsim un capac cu care se va putea închide ermetic butoiul. Puteți lua o pătură inutilă cu care trebuie să acoperiți capacul. Acest lucru vă va permite să respectați regimul de temperatură și, de asemenea, nu va permite fumului să se scurgă.

• Trebuie sa platesc Atentie speciala pe așchii de lemn pentru a fi utilizate. Cel mai potrivit sunt arțarul, stejarul, mesteacănul, ienupărul, arinul, așchii din pomi fructiferi.
• Când creați, este întotdeauna important să vă amintiți că trebuie să se formeze împingerea, deci cel mai bine este să faci un afumătoare pe o pantă (sobă dedesubt, cameră deasupra).
• Pentru începători, nu este recomandat să faci imediat un afumătoare din lemn sau cărămidă pe cont propriu. Cel mai bine este să începeți cu un butoi, iar atunci când o persoană poate înțelege complexitățile, poate începe construcția serioasă.
• Trebuie să vă amintiți întotdeauna despre regimul de temperatură. Foarte des, pe afumătorii sunt instalate termometre speciale care arată temperatura din cameră. Le puteti achizitiona de la orice magazin de feronerie, aceleasi sunt folosite si la cazanele de casa.

Artem Shavelsky

A A

Pe langa instalatiile de fumat din metal, pe zona suburbana sau afumătorii din lemn se construiesc în curtea unei case particulare. Pentru a obține carne afumată de înaltă calitate, trebuie să știți cum să asamblați un afumător din lemn cu propriile mâini.

O afumătoare din lemn are caracteristici care o deosebesc de afumătoarele din lemn și metal.

Avantajele unui afumător de lemne

La structura din lemn Există avantaje față de alte dispozitive:

• sunt realizate fără sudură electrică și alte mașini de prelucrare a metalelor;
• blocurile și scândurile din lemn sunt mai ieftine și mai ușor disponibile decât metalul, în special oțelul inoxidabil;
• ușurință de fabricație - orice maestru de acasă poate bate un cui și poate tăia o placă;
• lemnul are proprietăți de izolare termică bune, facilitând menținerea unei temperaturi constante, mai ales iarna.

dezavantaje

Pe lângă avantajele unor astfel de structuri, există și dezavantaje:

• cu schimbările de temperatură și umiditate, plăcile se „deforma” și pot apărea fisuri în pereți;
• copacul absoarbe umezeala și fumul, prin urmare, după lucru, interiorul camerei trebuie uscat;
• copacul absoarbe nu numai umezeala, ci și mirosul, așa că după afumarea peștelui, aroma acestuia poate trece la carne.

Design de afumătoare din lemn

Din punct de vedere structural, această unitate este similară cu o cutie de lemn cu o ușă sau cu o „casă a unui arhitect necunoscut” ( toaletă de țară). Poate fi folosit ca .

Un desen al unui afumătoare sub forma unei case ar trebui să includă următoarele elemente:

• pe pereți sunt bătute în cuie mai multe rânduri de bare, pe care sunt așezate grătare cu produse, iar în afumătoarele afumate la cald se instalează o tavă suplimentară pentru colectarea grăsimilor;
• se face o gaură în partea superioară pentru ieșirea fumului sau un coș de fum pentru a îmbunătăți tirajul;
• se taie o gaura de intrare in podea sau la o inaltime de 20-50 cm canal de fumși alimentarea cu fum;
• de sus, camera de fumat este acoperită cu un acoperiș cu o singură pantă sau dublu.

Informație! in scopul unei mai bune izolatii termice, peretii pot fi dubli, cu un strat de material de acoperis intre ei.

Design de afumătoare din lemn

Principiul de funcționare

Principiul de funcționare a unui astfel de afumător este similar cu dispozitivele fabricate din alte materiale:

1. grătarele cu produse sunt instalate pe bare de lemn bătute în cuie pe pereți;
2. rumegușul și așchiile de lemn sunt încărcate în generatorul de fum;
3. fum de la un generator de fum care funcționează folosind un ejector sau tiraj natural intră în cameră
4. Fumul care intră în afumătoare trece prin grătare, dând produselor un gust specific și iese prin coș.

Informație! În afumătoarele afumate la cald, în partea de jos este instalată suplimentar o sobă electrică cu un recipient pentru rumeguș, iar deasupra lor există o tigaie pentru colectarea grăsimilor.

Cum să construiți o afumătoare din lemn sub forma unei case cu un acoperiș înclinat cu propriile mâini

Dacă aveți abilități în lucrul cu lemn și unelte de tâmplărie, o astfel de afumătoare este construită într-o zi lucrătoare din scânduri de foioase sau placaj de 8 mm grosime.

Design de afumătoare

Înainte de a începe lucrul, se întocmește un desen al unui afumătoare din lemn afumat la rece. În acest sens, trebuie luate în considerare următoarele puncte:

• locul de instalare;
• dimensiunile dorite;
• tip de acoperiș - cu o singură pantă sau cu două pante;
• tip de fumat - rece sau cald;
• pentru fumat la rece, tipul de generator de fum este de sine stătător sau în pământ.

Înainte de a începe lucrul, este necesar să pregătiți locul de instalare, iar în cazul alegerii unui coș de fum așezat în pământ, săpați un șanț pentru acesta.

De asemenea, puteți face un astfel de aparat dintr-un butoi de lemn. Made are toate avantajele unui afumătoare sub formă de casă.

Materiale necesare

Pentru fabricarea unei carcase care măsoară 90 * 60 * 120 cm cu un acoperiș înclinat, aveți nevoie de:

• bare cu secțiune de 50x50mm pentru cadru;
• plăci, căptușeală sau placaj pentru placarea pereților și a acoperișului;
• tava de colectare a grasimilor 40x70 cm;
• lamele pentru grătare de 80x50 cm;
• coș de fum din azbociment sau țeavă zincată ∅80-120 mm, lungime 30-50 cm;
• o foaie de ardezie sau acoperiș ondulat.

Important! Nu ar trebui să existe noduri prin bare și scânduri. Când plăcile sunt încălzite și uscate, nodurile vor cădea și se vor forma găuri care încalcă etanșeitatea camerei.

Proces de fabricație

Pentru a asambla carcasa aveți nevoie de:

1. Luați 4 bare cu secțiunea de 50x50 mm, 2 față de 150 cm lungime, 2 spate de 140 cm. De la un capăt, marcați 30 cm pentru picioare.
2. Pe pereții laterali din interior se înșurubează șipci sau colțuri metalice pentru grătare cu produse. În afumătoarea afumată la cald este montată suplimentar un suport pentru o tavă de colectare a grăsimilor. Se poate monta si pe un suport cu picioare.
3. Rafturile verticale sunt conectate prin bare transversale orizontale de 50x50 mm. Astfel de bare au nevoie de 8 bucăți - 4 60 cm lungime, 4 90 cm lungime. Barele sunt conectate cu șuruburi autofiletante, iar colțurile metalice sunt folosite pentru rezistență.
4. După asamblarea cadrului, partea din spate, pereții laterali și fundul sunt acoperite cu plăci sau placaj. O ușă este atârnată pe balamale pe peretele din față.
5. Găurile pentru coșurile de admisie și de evacuare sunt tăiate în partea de jos și în partea de sus a unuia dintre pereți. Acest lucru se poate face în plăci destinate învelișului înainte de a fi atașate la cadru. Dacă există un generator de fum de sine stătător, orificiul pentru coșul de admisie este tăiat partea opusă de la priza de deasupra podelei.
6. De sus, corpul este acoperit cu o foaie de ardezie sau carton ondulat. Este permisă utilizarea unei plăci sau căptușeală canelată.
7. Toate fantele sunt sigilate cu spumă de montare sau pâslă. Acest lucru se face pentru a menține temperatura și densitatea fumului.
8. Coșul de fum este instalat. Pentru a regla tirajul, se recomandă instalarea unui amortizor în el.
9. Fabricat suma necesară grătare. Sunt realizate din lamele de lemn sau bare metalice sau tuburi din oțel inoxidabil. Grătarul din oțel inoxidabil este cea mai buna varianta. Este usor de curatat si nu absoarbe mirosurile. Cu dimensiunile recomandate ale afumatorului si sipcilor, dimensiunea gratarului este de 80x50 cm.
10. Dacă nu există un container gata pentru palet, atunci acesta este fabricat din tablă. Pentru aceasta, se ia o bucată de metal dreptunghiulară de 50x80 cm, se decupează colțurile de 5x5 cm în ea, se îndoaie marginile și se sudează îmbinările prin sudură electrică. Martorul poate fi tăiat din rezervorul unei mașini de spălat vechi sovietice.

După asamblare, dispozitivul este pus în funcțiune.

Schema unui afumător din lemn

Realizarea unui acoperiș în două frontoane

Un astfel de afumătoare arată mai frumos, dar mai dificil de asamblat decât cu un acoperiș înclinat:

1. toate rafturi verticale sunt luate de aceeași lungime;
2. două triunghiuri echilaterale sunt asamblate deasupra pereților din față și din spate de la bare;
3. vârfurile triunghiurilor sunt legate printr-o bară;
4. la instalarea unui acoperiș tablă se îndoaie în mijloc la un unghi de 60-90 °.

Schema acoperișului cu două versale

Afumătoarea din lemn afumat la rece

Cea mai obișnuită utilizare a unor astfel de facilități este folosirea ca afumătoare afumatului la rece. Pentru a face acest lucru, este necesar să conectați un generator de fum extern la o cutie de lemn la o înălțime de 20-50 cm de jos sau să instalați o afumătoare cu o gaură în partea de jos deasupra coșului de fum săpat în pământ.

Afumătoarea din lemn afumat la rece

Afumătoarea din lemn afumat la rece cu un generator de fum în pământ

O opțiune pentru un generator de fum afumat la rece este construirea lui pe un deal sau râpă:

1. pe o panta sub camera de afumare, la o distanta de 3-5 metri, se sapa o groapa de 50x50x50 cm;
2. se așează un șanț de 15x15 cm de la groapă până la locul de instalare a aparatului;
3. șanțul este acoperit cu ardezie, scânduri, tablă sau alt material improvizat, lăsând capătul superior descoperit la o distanță de 15 cm;
4. deasupra orificiului de evacuare este instalat un coș de fum din cărămidă sau o bucată de țeavă de diametru mare, ajungând până la fundul afumătorului;
5. în partea de jos cutie de lemn se taie o gaura de 20x20 cm;
6. afumătoarea este instalată pe sol cu ​​o gaură deasupra capătului superior al canelurii;
7. produsele sunt încărcate în afumătoare;
8. se face un mic foc de lemn de esenta tare in groapa sau se toarna carbuni din lemne de foc arse;
9. focul este acoperit cu o tablă de metal;
10. fumul trece prin șanț, se răcește și intră în camera de afumare.

Sfat! Pentru a spori emisia de fum, la foc se adaugă rumeguș umed.

Schema unui afumatoriu din lemn afumat la rece cu un generator de fum in pamant

Afumătoare afumată din lemn

Camera de fumat din lemn are caracteristici asociate cu calitățile acestui material. Chips-urile sunt încălzite în astfel de dispozitive cu o sobă electrică sau cărbuni de la un foc din apropiere, iar un copac, uscat în special în timpul funcționării, arde bine.

Prin urmare, un desen al unui afumător afumat la cald din lemn ar trebui să includă măsuri Siguranța privind incendiileși protecția corpului împotriva focului:

• când este construită folosind o sobă electrică, este instalată astfel încât să nu atingă părțile din lemn;
• un recipient cu cărbuni este așezat pe un suport ignifug, de exemplu, din cărămizi.

Informație! Este permisă fabricarea unei carcase din lemn fără fund și instalarea acesteia direct pe sol.

Schema unui afumatoriu afumat la cald din lemn

» Din materialul dat de maestru, te vei familiariza cu procesul de realizare a unui afumator afumat la rece, si anume a unui afumator. Această direcție în fabricarea afumătorilor este destul de nouă astăzi, dar vom demonta totul și vom înțelege cum funcționează totul, principiul de funcționare, ce material este mai bine să folosim pentru fabricarea sa.

Odată cu apariția micilor generatoare de fum la vânzare, a devenit necesară și fabricarea camerelor de fumare pentru acestea, practic aceasta este o cutie simplă cu o ușă, o tavă, un termometru și cârlige în interior pentru agățarea produsului. Dar autorul nostru a mers puțin mai departe și a făcut un afumator frumos și îngrijit.

Prezentare generală a lămpii cu ulei:

Important! Cel mai bine este să folosiți lemn de esență tare pentru a crea o cameră, astfel încât să nu existe miros străin și rășină.

Și așa, să ne uităm la ce anume are nevoie autorul pentru a asambla casa?

materiale
1. scândură 25-30 mm (lemn tare)
2. cuie galvanizate pentru acoperiș
3. cherestea
4. șuruburi autofiletante
5. gresie moi
6. generator de fum
7. tabla de aluminiu
8. sârmă de oțel
9. termometru
10. balamale
11. pata de apa
12. cuie

Instrumente
1. puzzle
2. ferăstrău
3. burghiu
4. șurubelniță
5. ciocan
6. riglă
7. creion
8. colţ
9. perie
10. cuțit de papetărie
11. foarfece metalice

Procesul de creare a unui afumătoare cu propriile mâini.

Și așa, s-a menționat mai sus că cel mai bine este să folosiți lemn de esență tare pentru fabricarea unei camere de fumat, deoarece lemnul de rășină va emana un spirt rășinos și, în consecință, rășina în sine atunci când temperatura din interiorul camerei crește, temperatura în sine este desigur. mic de la 18 la 25 de grade, dar totuși...

În primul rând, maestrul asamblează cadrul casei dintr-o bară, răsucește totul cu șuruburi autofiletante.

Cadrul rezultat ar trebui să fie acoperit cu o placă, de preferință cu o canelură sau clapetă.

Acoperișul casei este finisat și cu o scândură apropiată una de alta, deoarece interiorul camerei trebuie să fie etanș și să nu aibă fante și găuri în piele. A fost făcută o ușă în partea din față a casei și ușa însăși a fost atârnată.

Stăpânul a acoperit partea exterioară a afumătoarei cu pată bazat pe apa, puteți arde și cu un arzător sau lampă de benzină ceea ce este mai potrivit. În niciun caz nu este indicat să acoperiți suprafața cu lacuri baza chimica, pentru că atunci când sunt încălzite, vor evapora substanțe nocive care vă pot afecta negativ sănătatea, așa că este mai bine să nu riscați să folosiți substanțe chimice.

Am fixat toate componentele pe peretele din spate al casei de fumători.

Așa arată totul.

Apropo, acest generator de fum poate fi realizat independent, dar despre asta vom vorbi în următorul articol, vino să vizitezi și nu rata actualizările de pe site.

După cum puteți vedea, nu este nimic deosebit de complicat în construcția acestei case, toate materialele și componentele sunt în domeniul public, aveți deja un exemplu, asigurați-vă că îl marcați pentru a nu o pierde.

Cu ajutorul acestui afumător, puteți fuma o varietate de produse și, cel mai important, vor ieși de 10 ori mai ieftine decât cele cumpărate din magazin.

Aceasta încheie articolul. Mulțumesc foarte mult pentru atenție!
Vino in vizita mai des, nu rata noutatile din lumea produselor de casa!

Articolul este prezentat doar în scop informativ!

Metoda de preparare a mâncărurilor afumate în magazine nu poate fi numită benefică pentru organism, deoarece pentru aceasta se folosesc conservanți, arome, înlocuitori chimici de fum. În același timp, afumaturile preparate cu propria mână nu sunt doar inofensive, ci și incredibil de gustoase. Cum să afumăm carne sau pește acasă? Există o cale de ieșire - să faci un dulap de fumat cu propriile mâini, ceea ce va dura 3-4 ore și va fi posibil să-l folosești timp de câțiva ani.

Ce sa fac?

Puteți face un dulap de fumat pentru fumat la rece sau la cald cu propriile mâini din diverse materiale. Pentru aceasta, sunt folosite orice articole de carcasă cu ușă laterală și superioară care pot fi sigilate ermetic. Pentru dulapurile realizate manual, una dintre următoarele structuri este potrivită pentru fumat la rece:

• corpul unui vechi frigider congelator;
• trusa metalica pentru creion;
• un seif pentru depozitarea armelor;
• cuptor cu gaz;
• vechi mașină de spălat cu centrifuga;
• un recipient dreptunghiular alungit;
• conducte diametre mari;
• butoaie metalice.

Schema viitorului design

Un dulap unic pentru fumat la rece poate fi realizat din tăieturi și bare de ferăstrău din lemn. Și, în ciuda simplității unor astfel de modele, fumătorii de tip bricolaj au o gamă largă de posibilități. În plus, dulapurile pentru fumat vă permit să gătiți carne, pește, fructe de mare, legume și alte bunătăți delicioase și parfumate.

Elemente structurale

Dacă vă întrebați cum dulap din lemn cu propriile mâini, cu siguranță nu va fi de prisos dacă știi care elemente structurale constă.

Baza cutiei este un cadru de lemn format din bare cu secțiunea de 4x4 cm.Puteți vedea desene detaliate ale unui dulap de fumat la rece bricolaj în această publicație.

Parte a corpului

Indiferent de carcasa pe care ati ales-o pentru o instalatie de fumat de casa, aceasta trebuie sa fie invelita pe 3 laturi cu o placa de 2,5 cm grosime si pana la 10 cm latime. În aceste scopuri este potrivită căptușeala din aspen, tei, arin și alți foioase. Dacă nu ați găsit o căptușeală, deși aceasta este o pânză de lemn destul de comună, atunci puteți utiliza un polimer de conifere.

Un dulap pentru fumat din scânduri, asamblat manual, trebuie să fie cât mai etanș posibil. Aceasta este o sarcină complet realizabilă dacă utilizați material de etanșare după tipul de frânghie de cânepă, care trebuie introdusă în toate îmbinările materialului de fațare.

Uşă

Usa este realizata in functie de dimensiunile intregii dimensiuni a peretelui frontal al unitatii de fumat. Ea merge pe cont propriu rama de lemn din plăci de 2,5x10 cm, astfel încât materialul de acoperire al părții cadrului să se potrivească perfect în deschidere, iar partea proeminentă a pielii să acopere articulația superioară. Perimetrul întregii deschideri este lipit cu cauciuc alimentar de etanșare, care poate fi orice gumă de la frigider sau cuptor. Dacă arsenalul de uz casnic nu are unul, atunci poate fi făcut cu ușurință dintr-o bandă de pâslă.

O pereche de balamale este atașată la ușă în sine, care poate fi fie deasupra capului, fie mortare - totul depinde numai de nivelul de calificare. Ușa este echipată și cu zăvor. Ușa, precum și corpul în sine, trebuie să fie complet etanșate cu funie de cânepă sau, în cazuri extreme, câlți. Aceasta este condiția principală pentru a crea o cutie eficientă pentru afumat la rece bricolaj.

Acoperiş

Partea superioară a instalației de fumat, de regulă, este realizată într-o versiune cu o singură pantă sau cu două pante. Dacă doriți ca afumătorul dvs. să aibă o suprafață superioară cu o singură față, atunci trebuie făcut cu o pantă înapoi, luând scânduri lungi de 4-5 cm pentru aceasta. peste dimensiune temeiuri. În timp ce atunci când alegeți a doua opțiune pentru amenajarea acoperișului, va trebui să asamblați sistem de ferme cu lungimea pantei de 55-65 cm.Imbinarile dintre placi trebuie etansate.

Dacă doriți ca fumătorul să stea permanent pe stradă, atunci acoperișul trebuie grunduit și vopsit cu orice vopsea cu ulei. Partea superioară a structurii de fumat, în timpul funcționării sale, nu se supraîncălzește, așa că nu ar trebui să vă faceți griji că vopseaua se poate desprinde, ci de vreme rea și umiditate crescută vopsirea va proteja instalația în cel mai bun mod posibil.

În partea superioară a afumării este montat un coș de fum, care este echipat cu un amortizor și un mecanism de raclere. Poate fi fie din lemn, fie din metal. Acest lucru este necesar pentru ca afumătoarea să funcționeze cât mai eficient, deoarece datorită coșului de fum nu sunt eliminate doar masele de fum, ci se reglează și temperatura interioară.

Instrucțiuni de asamblare a dulapului

Deci, mini-stația de fumat este asamblată în următoarea ordine:

• asamblarea bazei cadrului;
• instalare de jos;
• aranjarea carcasei cu pânze din lemn;
• fabricarea ușilor;
• agățat de ușă;
• dispozitivul părții superioare a structurii;
• instalarea echipamentelor funcționale - generator de fum, element de încălzire, termostat, sistem de coș de fum.

VIDEO: Cum și de ce să asamblați un dulap pentru fumat

Dispozitiv detaliat

Un generator de fum ejector este utilizat pentru dispozitivul afumătorului. tip vertical, care trebuie atașat de peretele din spate al structurii de fumat. Generatorul de fum, la rândul său, este conectat la cavitatea internă prin teava metalicaØ2,5-4 cm.

Pentru a transforma un dulap de fumat la rece într-un aparat de fumat la cald, acesta ar trebui să fie echipat cu un dispozitiv de încălzire, care, de regulă, utilizează elemente de încălzire de tip închis de putere mică (nu mai mult de 1 kW). Elementul de încălzire este instalat pe partea de jos a unității. Și pentru a evita aprinderea fundului, elementul de încălzire este așezat pe o placă profilată de metal, care se află la 50-100 mm deasupra fundului cutiei. Datorită golului de aer și rama metalica este posibil să se elimine o parte din energia termică, ceea ce elimină posibilitatea de aprindere.

O tavă este instalată deasupra elementului de încălzire, care este concepută pentru a colecta grăsimea în timpul fumatului. Chiar și o foaie de copt este potrivită ca palet. Conditia principala este ca acesta sa fie detasabil, astfel incat dupa fiecare sedinta de fumat sa poata fi scos si curatat.

Astfel, este posibil să protejați elementul de încălzire de picăturile grase.

Puteți echipa imediat dispozitivul cu un element de încălzire și, dacă este necesar, fumatul la rece, pur și simplu opriți-l. Deci, datorită unui singur generator de fum, temperatura din interiorul dulapului de fumat ajunge la 30-40 ° C.

Conexiune generator de fum

Și dacă doriți să fumați produse într-un mod fierbinte, atunci cu ajutorul unui element de încălzire este posibil să atingeți o temperatură de aproximativ 150 ° C. Cât despre ajustare regim de temperatură, atunci un termostat vă va ajuta cu acest lucru, al cărui senzor este situat în partea de sus a lămpii cu ulei. De asemenea, este posibilă dotarea structurii cu un termometru, ceea ce simplifică foarte mult munca cu instalația de fumat.

Element de incalzire pentru fumat la cald

Mulți meșteri echipează arzătorul de ulei cu două mânere situate pe părțile laterale ale dulapului. Acest lucru va permite, dacă este necesar, mutarea lămpii cu ulei dintr-un loc în altul.

Desigur, puteți cumpăra un dulap pentru fumat, dar, în același timp, va trebui să cheltuiți în medie 3 până la 10 mii pe o astfel de unitate, în funcție de configurație. Veți cheltui un minim de resurse financiare și efort pentru asamblarea unei lămpi cu ulei de casă.

VIDEO: Cum să asamblați un generator de fum și un dulap de fumat