Evde domates suyu. Kış için domates suyu

Önsöz

Domates suyu en lezzetli ve sağlıklı olanlardan biridir, hiçbir şeyle karıştırmadan ayrı olarak içmek hoştur ve diğer meyve suları veya katkı maddeleri ile birlikte kesinlikle harika bir içecek alırsınız. Ne yazık ki, gıda endüstrisi aromalar, koruyucular ve aroma arttırıcılar ile ya düşük kaliteli ya da doğal olmayan "%100 meyve suyu" sunmaktadır. Ev masasında gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir ürünün ortaya çıkması için, bunu kendiniz yapmanız gerekir ve kış için koruma, tüm yıl boyunca zevki uzatmaya yardımcı olacaktır.

Domates suyu üretimi için sadece seçilmiş olgun domatesler kullanılmalıdır. Olgunlaşmamış meyveleri işlerseniz, meyve suyu ekşi bir tada sahip olacak ve olgunlaşmış meyveler söz konusu olduğunda, tatsız ve tatsız olacaktır. Araştırmalar ve domates suyunun endüstriyel üretiminde yer alan teknoloji uzmanlarının deneyimleri, şeker-asit oranı yaklaşık 8 olan domateslerden yapılan ürünlerin en yüksek tada sahip olduğunu göstermiştir.

Aşağıdaki saf dereceli domateslerin bu tür göstergeleri vardır: Kharkivsky 55, Saladny, Simferopolsky, Pervenets, Yuzhanin, Pazarın Mucizesi, Akhtubinsky, Marglob Krupnoplodny 220, Brekodey, Krasnodarets, Deniz Feneri, Novy Anant 19, Erevani 14, Odessa 19, Tamanets 172, Kolkhozny 34... Buna göre, kış için en lezzetli meyve suyu, bu özel domates çeşitlerinin evde işlenmesiyle elde edilecektir.

Kapları temiz sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozlar neredeyse boyunlarının kenarlarına kadar doldurulmalıdır - kapağın altında ne kadar fazla hava kalırsa, depolama sırasında C vitamini kaybı o kadar yüksek olur.

Seçilen tarife göre meyve suyu yapmak için seçilen meyveler bütün, hasarsız ve çürüksüz olmalıdır. Sadece bu durumda, bitmiş ürün yabancı tatlara sahip olmayacak ve kaynatma ve sterilizasyon olmadan yuvarlanabilecek, bu da tadı kötüleştirecek ve kışa hazırlıkta vitamin miktarında azalmaya yol açacaktır. Domates seçimi zengin değilse ve bozuk meyveler varsa, hasarlı yerler dikkatlice kesilir, sıkılmış ürün 15-20 dakika kaynatılır, karıştırılarak köpüğü çıkarılır ve daha sonra hazırlanan kavanozlara dökülür.

Sadece kaliteli domatesler kullanıldığında, sıkılan meyve suyu 82 °C'ye ısıtılır ve hemen kaplara dökülür. Bu, domateslerde bulunan ve hamur parçacıklarının çökmesine neden olan ve bitmiş ürünün kıvamında bozulmaya ve depolama sırasında tabakalaşmasına yol açan pektaz enziminin aktivitesini azaltmak için gereklidir. Bazı ev kadınları, meyve suyunu hiç ısıl işleme tabi tutmazlar ve preslendikten hemen sonra, uzun süre saklanmaya mahkum olmadığı ve çok yakında sarhoş olacağı gerçeğiyle yönlendirilen hazırlanan kaplara dökerler.

Güvenilirlik için, birisi bitmiş ürünü yuvarlamadan önce sterilize etmek isterse, bu prosedürün süresi yarım litrelik kaplar için 20 dakika, litrelik kaplar için 30 dakika, 2 litrelik kaplar için - 45 dakika ve 3- litrelik kaplar - 60 dakika... İyi pişmiş olmasına rağmen sıhhi koşullar ve meyve suyu teknolojisine uygun olarak gerekli değildir.

Dikimden sonra, sıcak kutular kapaklarla çevrilir ve kalın, ılık bir battaniyeye veya benzeri bir şeye sarılır. Bitmiş ürün oda sıcaklığına soğuduğunda bir depolama alanına alınır. En uzun süre bu boşluk, kış için 0– + 5 ° C'de ve aydınlatma olmadan saklanır. Bazen domates ürününün tabakalaşması gözlenir - kavanozdaki hamur dibe çöker ve üstte sarımsı şeffaf bir sıvı toplanır. Bazı durumlarda, hamur, meyve suyunda katmanlar halinde konsantre edilir. Her ne kadar göre dış görünüş böyle bir ürün çok çekici değil, yemek için oldukça uygun.

Domatesleri işlemeden önce hazırlanmaları gerekir: iyice yıkayın, kurutun ve sapı onlardan çıkarın. Bazı tarifler meyvenin soyulmasını ve çekirdeklenmesini önerir. Bu pratik olarak bitmiş ürünün kalitesini ve tadını etkilemez, ancak pişirme işlemini yalnızca karmaşıklaştırır ve yavaşlatır, bu nedenle bu hiç gerekli değildir. Domatesler, sıkılmadan hemen önce birkaç parçaya kesilir.

Kelimenin geleneksel anlamıyla kış için domates suyu hasadı tarifi aslında sadece bir tanesidir. Meyvelerin hazırlanması, işlenmesi ve sıkılan ürünün paketlenip depoya kaldırılması gerekmektedir. Bazı "tariflerde" önerildiği gibi - herhangi bir baharat ve diğer bileşenleri ekleyerek - herhangi bir şey, bir tür içecek veya koruyucu olacaktır, ancak domates suyu değil, özellikle de bitkisel yağ ile sirke kullanıyorsanız.

Klasik tarif, tuz ilavesini bile hariç tutar. Saklama süresini hiçbir şekilde etkilemez, ancak meyve suyunu kullanmadan önce tuzlamak ve tatmak daha iyidir. Kış için bir domates ürünü hazırlama teknolojisinde bazı farklılıklar olabilir. Bunlar, yukarıda daha önce tarif edilmiş olan seçilen meyvelerin kalitesinden kaynaklanmaktadır ve ayrıca bir veya başka ekipmanın (örneğin, bir meyve sıkacağı) kullanımında veya kullanılmamasında da ifade edilebilir. Ancak bu, tarifi değiştirmez.

Bazıları yanlışlıkla bu hazırlığı sadece meyve suyuna ve posalı meyve suyuna böler. Ne yazık ki, işleme için seçilen domateslerden ve hazırlama teknolojisinden bağımsız olarak, herhangi bir doğal ev yapımı domates suyu - hamurlu. Sadece az ya da çok olabilir ve meyve suyu sırasıyla daha kalın veya daha ince, sulu.

Yaz boyunca çalışkan ev kadınları birçok lezzetli malzeme hazırlamayı başarır. Dikkatinize, ailede herkesin favorisi, en kokulu ve lezzetli - kış için domates suyu.

Birkaç tarif, kırmızı sebzelerden elde edilen tüm vitaminlerin yararlı olduğu bir kış gününde tadı çok hoş olacak, gelecekte kullanmak üzere sağlıklı bir domates içeceği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu ürünün vücut için faydaları koşulsuzdur ve uygun depolama ile domates içeceği her şeyi korur vitamin özellikleri iki yıl taze domates.

Soğuk mevsim, tüm ailemizin vitaminlere ihtiyaç duyduğu zamandır. Aşağı sentetik vitaminler ve bilinmeyen kökenli sebzeler! Kimyasallar ve koruyucular olmadan kendi ellerinizle yapılan bir bardak ev yapımı kalın domates içeceğinin tadını çıkarmak her gün daha iyidir.

Depolamaya gelince, domates suyu hem klasik konserve kapaklarının altında hem de dişli kutularda vidalı kapakların altında mükemmel şekilde saklanır. Cam eşyaları ve kapakları dikkatlice sterilize ettiğinizden emin olun, ardından sıcak kavanozlar dikkatlice ters çevrilmelidir - bu adım korumayı tamamlayacaktır. Yapmanız gereken tek şey kışı beklemek ve vitaminlerle kendinizi zenginleştirmek!

Evde posalı domates suyu

Soğuk kış aylarında koyu domates suyunun tadına bakmak ister misiniz? Rica ederim! Bir kış vitamini içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey domates, tuz ve şekerdir. Dikkatiniz, evdeki herkesi memnun edecek bir domatesten lezzetli meyve suyu yapmak için karmaşık bir tarif değil. Yemek yapmanın tadını çıkarın!

İhtiyacın olacak:

• 12 kg olgun domates
• 1 yemek kaşığı. ben. 1 litre meyve suyu için slaytsız tuz
• 2 çay kaşığı 1 litre meyve suyu için şeker

Pişirme metodu:

Tüm domatesleri yıkayın, dörde bölün, sapını çıkarın.

Domates suyu için olgun domatesleri seçmek daha iyidir. Zevkinize göre bir çeşit seçin, ancak sebzelerin etinin, asitliğinin ve tatlılığının derecesi nihai ürünü etkileyecektir.

Ön işlemeden sonra domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin, ancak bu durumda hamursuz oldukça sıvı bir kütle elde edeceksiniz.

Doğrama seçeneği olarak domatesleri rendeleyin, ardından içecek kalın ve zengin olacaktır.

İstenirse domates çekirdeklerini ve fazla kabuğu çıkarmak için, tüm kütleyi ince bir elek ile ovalayın.

Kütleyi derin bir metal kaseye dökün, ateşe verin, kaynatın, miktarına göre tuz ve şeker ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişirirken kavanozları kaynar su veya buharla sterilize edin, kapaklarını kaynar suda 1-2 dakika kaynatın.

Bitmiş içeceği yavaşça kutulara dökün

Hazırlanan kapaklarla hemen örtün, bir makine ile sarın

Sıcak tenekeleri ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın.

Bodrum veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde bitmiş ürün

Afiyet olsun!

Kış için fesleğenli domates suyu pişirme

Bu tarifin ardından, fesleğen baharatlı bir tada sahip inanılmaz aromalı bir içecek elde edeceksiniz. Bu baharatı sevenler için tavsiye ederim kolay yol kış için alışılmadık domates suyu hazırlayın.

Mutlaka yapmayı deneyin. Hem taze fesleğen dallarını hem de kuru baharatları kullanabilirsiniz ve sonuç bir - lezzetli içecek soğuk mevsimde.

İhtiyacın olacak:

• 4-5 kg ​​hafif olgun kırmızı domates
• 4-6 veteriner. bazilika
• Şeker

Pişirme metodu:

1. Domatesleri güzelce yıkayın, dörde bölün ve sapını çıkarın.
2. Meyve sıkacağı yoksa, kıyma makinesi ve elek kullanın.
3. Sonra kütleyi bir tencereye dökün, suyu ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Kavanozları iyice sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.
5. 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra
6. Taze fesleğen yoksa kaynayan domatesin üzerine kuru domates ekleyin - o da lezzetli olur.
7. Taze fesleğeni durulayın, kurutun - her kavanoza birkaç dal koyun
8. Sıcak içeceği teneke kutulara dökün, her birini bir kapakla kapatın ve yuvarlayın
9. Kavanozları ters çevirin, ılık olarak örtün, soğumasını bekleyin
10. Domates içeceği serin bir yerde saklayın

Afiyet olsun!

Bir meyve sıkacağı ile ev yapımı domates suyu tarifi

Böyle basit tarif posasız çok lezzetli ve homojen bir meyve suyu elde edersiniz. Tek ihtiyacınız olan domates, meyve sıkacağı ve tuz. Basit adım adım tarif bir fotoğraf ile kış için bir domates içeceği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yemek yapmaya çalışmak - kesinlikle başaracaksınız!

İhtiyacın olacak:

• 4 kilo domates
• 1.5 yemek kaşığı. ben. tuz

Pişirme metodu:

Domatesleri iyice durulayın, dörde bölün, sapları ve sebzelerin yüzeyindeki kusurları çıkarın.

Onları bir meyve sıkacağından geçirin

Domates kütlesini bir tencereye dökün, kaynatın, düzenli olarak karıştırın, yaklaşık 15 dakika kaynatın

Tuz ekle

Kavanozları hazırlayın - bardağı kaynar su veya buharla sterilize edin, kapakları 1-2 dakika kaynatın

Sıcak içeceği kavanozlara dökün, hemen kapaklarla kapatın, yuvarlayın

Kutuları nazikçe ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün.

Serin, karanlık bir yerde, bodrumda veya kilerde bitmiş ürün

Afiyet olsun!

kereviz ile domates suyu nasıl yapılır

İşte lezzetli ve vitamin açısından zengin bir domates ve kereviz suyu tarifi. Malzemelerin miktarı 1 kg için önerilir. Bu nedenle, üç kilogram domatesten meyve suyu yapmaya karar verirseniz, bileşen sayısını üç katına çıkaracağız. Afiyet olsun!

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo domates
• 3 kereviz sapı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz

Pişirme metodu:

1. Kavanozu kaynar suyla sterilize edin, peçeteye çevirin - suyun boşalmasına izin verin
2. Ayrıca kapağı kaynar su ile tedavi edin.
3. Domatesleri iyice yıkayın, dörde bölün
4. Kereviz saplarını iyice yıkayın, parçalara ayırın
5. Sebzeleri bir meyve sıkacağı içinde öğütün
6. Elde edilen sebze karışımını bir tencereye dökün, kaynatın
7. Suyu yavaşça bir kavanoza dökün, örtün ve yuvarlayın
8. Sıcak kutuları sıcak bir battaniyeye sarın, içeceği soğumaya bırakın
9. Kiler veya bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde bitmiş ürün

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli domates suyu için video tarifi

Mutfaklarımızda domates nereden geldi? Kristof Kolomb'a, ülkemizde çok sevilen bu lezzetli sebzeyi diğer "yenilebilir meyveler"le birlikte Güney Amerika'ya yapılan uzun deniz gezilerinden Avrupa'ya getirdiği için teşekkür ederiz.

Dünyada bine yakın domates çeşidi vardır. Bir antioksidan olan ve serbest radikallerle savaşan likopen açısından zengindirler ve ayrıca A, B, C, E ve K vitaminlerini içerirler. Demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyumla doludurlar. Bu sebzenin düzenli tüketimi, bağışıklık, idrar, sindirim ve sinir sistemlerinin düzgün çalışmasına katkıda bulunur.

Çorba, ketçap ve hatta reçel yapmak için kullanılabilirler. Domatesler fırınlanabilir, kızartılabilir ve tabii ki çiğ olarak yenebilir.

Meyve suyu domates lezzetlerinden biridir, bu nedenle sonbahar mevsiminde bu sebze ucuz olduğunda, kış için bu içeceğin bir kısmını stokladığınızdan emin olun. Hazır olarak satın alabilirsiniz, ama neden? Sonuçta, doğal ev yapımı meyve suyu koruyucusuz, gereksiz katkı maddeleri ve vitaminler olmadan olacaktır. Ayrıca evde pişirdiğiniz yemekten daha lezzetlisi yoktur.

Aşağıda size lezzetli bir ürünün nasıl hazırlanacağını anlatacağız. evde.

Size kış için domates suyu hazırlamanın başka bir yolunu sunmak istiyoruz, ancak eski ve eski bir cihaz kullanarak - bir kıyma makinesi. Bu yöntem iyidir çünkü minimum atıkla kalın bir içecek elde ederiz.

• domates
• tuz - tatmak (1 litre meyve suyu için yaklaşık 10 gram)
• şeker - tatmak (1 litre meyve suyu için yaklaşık 20 gram)
• karanfil - 3-5 çiçeklenme
• karabiber 5-6 bezelye

1. Domatesleri yıkayıp saplarından soyun, kıyma makinesi ile doğrayın.

2. Domatesleri bir elekten geçirin.

3. Emaye bir tencerede, elde edilen suyu tuz, şeker ve diğer baharatlarla tatmak için 20 dakika pişirin. Elde edilen suyu sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Afiyet olsun!

Domatesten domates suyu yapmak için basit bir tarif

Dikkatinize sunuyoruz çok basit ve hızlı yol kıyma makinesi, meyve sıkacağı veya yeni çıkmış diğer cihazlar kullanmadan domates suyu yapmak. Minimum çaba ile çok kaliteli, doğal bir ürün elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• domates
• tuz - birer birer
• tatmak için karanfil
• karabiber - birkaç bezelye

Aşağıda videoda detaylı bir yemek tarifi görebilirsiniz.

1. Domatesleri yıkayın ve saplarını soyun, kesin ve tercihen dökme demir olan bir kazana yerleştirin.

2. Kaynamaya bırakın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.

3. Domatesleri bir elek ile soğutun ve öğütün.

4. Elde edilen suyu kaynatın, tadına tuz ve diğer baharatları ekleyin.

5. Suyu sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Afiyet olsun!

Bir meyve sıkacağı ile domates suyu nasıl yapılır

Mutfağınızda meyve sıkacağı gibi harika bir yardımcınız varsa, dolmalık biberle lezzetli ve sağlıklı domates suyu yapmaya çalışın. Kışın baharatlı aromasının, doğal vitaminlerin ve eser elementlerin tadını çıkaracaksınız.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• domates - 6 kg.
• dolmalık biber (kırmızı, etli) - 100 gr.
• karabiber - 5-6 bezelye
• defne yaprağı - 2-3 adet.
• tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Olgun, sulu domatesleri yıkayın, saplarını ayırın ve domatesler çok büyükse parçalara ayırın. Meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. 6 kg'dan itibaren. Yaklaşık 5 litre meyve suyunuz olmalıdır.

2. Suyu on litrelik bir tencereye dökün (emaye veya paslanmaz çelik almak daha iyidir), orada ikiye kesilmiş ve soyulmuş etli ekleyin dolmalık biber... Dilerseniz meyve sıkacağından da geçirebilirsiniz ama ben yarım bırakmayı tercih ediyorum.

Elinizde dolmalık biber yoksa pul biber ekleyebilirsiniz.

3. Tavayı ocağa koyduk, kaynatın (dikkat edin, kütle çok çabuk kaçabilir).

4. Meyve suyu çok kalınsa su ekleyin. Tencere kaynayınca altını orta dereceye alıp tahta kaşıkla sürekli karıştırarak (yaklaşık 10 dakika) köpüğü, tuzu, şekeri, defne yaprağını ve karabiberi ekleyerek pişirmeye devam edin. Herkesin kendi zevk tercihleri ​​​​olduğunu unutmayın, bu nedenle baharat miktarı damak zevkinize bağlıdır. Eğer biri seviyorsa 2-3 diş sarımsağı presle sıkabilirsiniz.

5. Suyu bir kapak altında orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından tadına bakın ve sizin için uygun olacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hadi yuvarlayalım.

Domatesin sulu olmasına bağlı olarak 3-4 litre kadar lezzetli ve sağlıklı bir içecek almalısınız. Afiyet olsun!

Konserve edildiğinde domates suyu ne kadar kaynatılır? Lezzetli bir içeceğin nasıl hazırlanacağına dair genel öneriler

Her şeyden önce, yüksek kaliteli meyveler seçmeniz gerekir. Sert, ezik veya lekesiz olmalıdırlar. Cilt, renk değişikliği veya kırışıklık olmadan pürüzsüz olmalıdır. Unutmayın, domatesleri hasat ettikten veya satın aldıktan hemen sonra suyunu sıkmak en iyisidir.

Küflü domateslerden en az biri meyve suyuna girerse, büyük olasılıkla tüm meyve suyu partisinin atılması gerekecektir.

İçeceğin tadını bozmamak için domateslerin tüm sert ve yeşil kısımlarını çıkarın.

• Emaye bir tencerede domates suyunu kaynatmak daha iyidir.
• Kütleyi kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Daha kalın bir içecek seviyorsanız, daha fazla kaynatmak için kaynama süresi artırılabilir.
• Köpüğü bir kaşıkla toplamak ve sürekli karıştırmak gerekir çünkü domates "kaçmayı" ve yanmayı sever.
• Domatesler çok sulu değilse, meyve suyu çok kalın çıktı - biraz suyla seyreltebilirsiniz.
• Hesaplamaya göre meyve suyuna tuz ve şeker eklenir: 1 litre meyve suyu başına 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şeker.
• Tuz ve şekere ek olarak, tarçın, karanfil, hindistan cevizi, sarımsak, yenibahar, kırmızı biber ve diğer baharatlar genellikle domates suyuna eklenir.
• Bitmiş üründe acılığa neden olabileceğinden tohumlardan kurtulmak önemlidir.
• Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. Bundan sonra kavanozlar ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletilir. Ev yapımı reçelleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Dünyanın en sağlıklı meyve sularından biri domates suyudur. Ne yazık ki, üreticiler her zaman tüketicilerin yararına çalışmıyor. Bu nedenle endüstriyel meyve suları çok az miktarda faydalı mikro besin içerir. Her şeyi kendiniz yaparsanız ve ardından kavanozları kapatırsanız, vitaminlerin güvenliğinden emin olabilirsiniz. Sadece birkaç sırrı bilmen gerekiyor. Peki, tüm besinleri kaybetmeden evde mi?

Konsey numarası 1

Tüm meyveler koyulaşmadan sulu olmalı ve hatta daha fazla çürümelidir. Tüm sapları kesmek, sebzeleri yıkamak gerekir. Litre meyve suyu başına en az 1,5 kg domates gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tortu ile sulu olur. Kalın bir içecek için küçük, etli domatesleri seçmek daha iyidir (bu şekilde silmek daha kolaydır). Peki evde domates suyu nasıl yapılır? İlk olarak, ihtiyacınız olan tüm malzemeleri satın alın. Asgari liste:

• sebzeler;
• tuz;
• Şeker.

Bazen tarçın, karanfil veya karabiber ilave edilir. Şaşırtıcı bir şekilde, gerektirmez limon asidi... Sadece iyi teneke kutuları ve kapakları sterilize etmek yeterlidir.

Konsey numarası 2

Domatesler yıkandıktan sonra cildi onlardan çıkarmanız gerekir. Bu iki şekilde yapılabilir:

• kaynar su dökün ve ardından kabuğu bir eldivenle çıkarın;
• domatesleri bir tencereye koyun, biraz su dökün ve her şeyi ısıtın (kabukları ılık sebzelerden kolayca çıkarılabilir).

Bu neden gerekli? İçeceği gereksiz kirlilikler olmadan sadece hamurdan yapmak. Evde domates suyu yapmayı öğrendikten sonra önceden ince bir elek hazırlayın. Un amaçlı olan da uygundur.

Konsey numarası 3

Zaten kabuğu olmayan domatesler bir elek ile ovulmalıdır. İdeal olarak, üzerinde sadece tohumlar kalacak, tüm posa meyve suyuna gidecek. Bazen bu adım, içeceği koyulaştırarak ihmal edilir. Tohumlar küçükse, bazen bırakılırlar. Not: Sebzeleri bir karıştırıcıda ince bir yulaf ezmesi haline getirebilirsiniz.

Bir sonraki adım yemek pişirmek. Sadece rendelenmiş domateslerin üzerine biraz su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ne kadar? Tatmak. 1,5 kilo domates için 1 yemek kaşığı şeker ve tuz yeterlidir. Karanfil (yarım çay kaşığı) ve karabiber ekleyebilirsiniz. Evde domates suyu nasıl daha hızlı yapılır? Her şeyi yavaş bir ocakta veya meyve sıkacağında pişirin. Orada değillerse, tencereli seçenek en alakalı olanıdır. Toksinleri serbest bıraktığı için kullanılması istenmeyen bir durumdur. 20 dakika kaynattıktan sonra suyu kaynatın. Daha sonra her şey hazırlanmış teneke kutulara dökülebilir, kapatılabilir ve soğumaya bırakılabilir (ters çevirin).

4. ipucu

Evde domates suyu yapmanın kolay bir yolu var. Su ve tuza ihtiyacınız olacak. Onlardan ev yapımı domates suyu nasıl yapılır? Macunu ve suyu karıştırın (bir çorba kaşığı macun için aynı miktara ihtiyacınız vardır) ılık su). Sonra tatmak için oraya tuz ekleyebilirsiniz. Meyve suyu hazır! Mağazadakinden farklı olmayacak. Birçok üretici tam da bunu yapıyor ve yalnızca koruyucular ekliyor.

- inanılmaz sağlıklı ve lezzetli içecek... Kalp, sinir, bağırsak sorunları yaşayanların yanı sıra fazla kilolarından kurtulmak isteyenlerin de düzenli olarak tüketmesi önerilir. Gerçek şu ki, bu içecek metabolik süreçleri geri yükler ve kilo kaybını teşvik eder.

Tabii ki, kendi kendine hazırlanan hakkında konuşuyoruz doğal meyve suyu, uygun şekilde pişirildiğinde harika tadı ve kullanışlı özelliklerini korur.

İle evde yüksek kaliteli domates suyu yapmak, sulu, biraz olgunlaşmış etli domateslere ihtiyaç duyar. Bir litre meyve suyu genellikle 1,5 kilogram taze meyve alır.

Domatesleri püre haline getirmek için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

• Meyve suyu eki ile kıyma makinesi.
• Meyve sıkacağı.
• Elek.

Bir domates tabanı otlar, otlar, baharatlar, sebzeler ve hatta meyvelerle tatlandırılabilir. Üstelik tuzsuz ve katkı maddesi olmadan da yapabilirsiniz. Bu zaten bir zevk meselesi. Ek bileşenler genellikle taze sarımsaktır, soğan, kereviz, kırmızı dolmalık biber, elma, pancar, çeşitli baharatlar.

Domates çeşitliliği temel bir öneme sahip değildir. Bu amaçla, yapısal kusurları veya boyutları nedeniyle dekapaj için kullanışlı olmayan büyük ve standart olmayan domatesler oldukça uygundur. Hazırlıkları, sapı ve şımarık bölgelerin çıkarılmasını, yıkanmasını, parçalara ayrılmasını içerir.

Çekirdeksiz domates suyu yapmanın en iyi yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Nozulsuz bir kıyma makinesi kullanırsanız, tohumların bir elek veya manuel olarak ayrılması gerekir. Ve bu, özellikle pişirme hacimleri küçük değilse, çok kolay bir iş değildir.

Tariflerde belirtilen tuz ve şeker miktarı oldukça keyfidir. Her ev hanımı zevk tercihlerine odaklanır ve beğenisine ekler. Baharat ve keskinlik derecesi de kişisel yatkınlığa bağlıdır.

teneke kutuları hazırlamak

Domates suyu için teneke kutu hazırlama süreci oldukça önemli bir aşamadır. Durulama, soda ve uygun sterilizasyona ek olarak, sıcak meyve suyu çatlayabilirse ciddi yaralanmaları önlemek için en küçük çatlakları bile kontrol etmeniz gerekir. Kutuları sterilize etmek için aşağıdaki yöntemler uygundur:

• Kaynar su dolu bir kapta alüminyum daire.
• Ocak ızgarası.
• Fırın 150 dereceye ısıtıldı.

Litre kutuları 15 dakika sterilize edilir, a iki litre - 20 dakika... Kabın keskin bir sıcaklık düşüşü nedeniyle patlamasını önlemek için, hiçbir durumda ıslak ellerle fırından çıkarmayın.

Kapalı ve ters çevrilmiş kavanozları soğutmak için genellikle bir battaniye veya kalın bir battaniye kullanılır. Meyve suyu sızarsa kapağı değiştirdiğinizden emin olun. Bitmiş ürün tamamen soğuduktan sonra kutular ters çevrilebilir ve soğuk bir yerde saklanabilir. Bu bir bodrum, kiler veya yalıtımlı bir balkon olabilir.

Basit tarifler

Evde en çok domatesten harika bir içecek yapabilirsiniz. basit bir şekilde herhangi bir ek bileşen kullanmadan. Bunun için ihtiyacınız olan:

Geleneksel seçenek

Tuzlu lezzetli meyve suyu hazırlamak için pişirme sırasında domates tabanına biraz şeker ve tuz ekleyin. "Geleneksel" domates suyunun hazırlanması basittir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kırmızı olgun domates.
• Zevkinize göre tuz.
• Ürün litresi başına bir buçuk yemek kaşığı şeker.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri herhangi bir şekilde püre haline getiriyoruz.

Domates tabanına tuz ve şeker ekleyin. Tuz eklemeniz gerekiyorsa tuz ekleyin.

İlk kaynama belirtileri görülene kadar domates kıvamını orta ateşte getirin.

İlk baloncuklar göründükten sonra ısıyı azaltın ve yirmi dakika daha pişirmeye devam edin.

Daha sonra hazır olan suyu kavanozlara boşaltıp mantarını sıkıyoruz.

Soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.

baharatlı içecek

Birçok insan aromatik "Baharatlı" domates suyunu sevecektir. Hazırlamak için sadece domateslere değil, aynı zamanda hindistan cevizi, karanfil, tarçın ve yenibahara da ihtiyacınız olacak.

İçeceğe eklenen asetik asit, içeceğin daha çok orijinal halinde kalmasını sağlayacaktır. uzun zamandır... Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Domates - on bir kilogram.
• Şeker - 600 gram.
• Tuz - 180 gram.
• Sofra sirkesi - 280 ml veya asetik asit - bir yemek kaşığı.
• Sarımsak - beş karanfil.
• Yenibahar - otuz bezelye.
• Karanfil - on adet.
• Biber tozu - tadı biraz.
• Öğütülmüş tarçın - üç kaşık.
• Küçük hindistan cevizi - bir çay kaşığının beşte biri.

Yemek tarifi:

• Bir meyve sıkacağı kullanarak domates tabanını hazırlayın.
• Tabanı emaye bir kaba dökün.
• Orta ateşte kaynatın ve yarım saat daha pişirin.
• Sonra kısık ateşte on dakika daha pişirin.
• Sarımsak, baharat ve sirke ekleyin.
• Yirmi dakika boyunca katkı maddeleri ile sindirin.
• Kavanozlara dökün, kapatın ve tamamen soğutun.

kokulu meyve suyu

Lavrushka, domates içeceğine ağır baharatlı bir aroma verir. Ve onu pişirmek de oldukça basittir. İhtiyacın olacak:

• Olgun domates.
• Tatmak için karabiber.
• Kavanoz başına birkaç defne yaprağı.
• Tuz tadı.

Yemek tarifi:

• Bir meyve sıkacağı içinde domatesleri püre haline getirin.
• Elde edilen kütleyi bir emaye tavaya dökün.
• Kaynamasını bekleyin ve ardından on beş dakika daha kaynatın.
• Ardından defne yaprağı, toz biber ve tuz eklenir.
• Daha sonra bitmiş içecek hazırlanmış kuru teneke kutulara dökülür, mantarlanır ve soğutulur.
• Soğuyan meyve suyu serin bir yerde saklanır.

kokulu domates

Dolmalık biberli bu domates içeceği özgün bir tada ve aromaya sahiptir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• Domates - on kilogram.
• Sarımsak - tadı daha fazla olmasına rağmen üç karanfil.
• Kırmızı dolmalık biber - üç adet.
• Orta boy soğan - tek parça.

Nasıl yapılır:

• Domatesi soyun. Bunu yapmak için, sapın kendisinde çapraz olarak kesilir ve yarım dakika kaynar suya batırılır. Ardından hemen soğuk suya daldırılır, böylece cilt sıcaklık farkından iyi bir şekilde ayrılır ve çıkarılır.
• Biberleri lifli bölümlerden, tohumlardan kurtarır ve keseriz.
• Sarımsakları, soğanı da soyun ve doğrayın.
• Tüm sebzeleri birbiri ardına püre haline getiriyoruz.
• Elde edilen püreyi metal bir elek ile silin.
• Ortaya çıkan kütleyi bir emaye kaba koyduk, ateşe verdik ve kaynattık.
• İçecek on dakika demlenmelidir.
• Daha sonra yukarıdaki teknolojiyi kullanarak kavanozlara tıkar, soğutur ve hazırlanmış serin bir yerde saklamaya bırakırız.

Vitamin içeceği

İhtiyacın olacak:

• Olgunlaşmış domatesler - bir kilogram.
• Kereviz - üç sap.
• Tuz bir yemek kaşığıdır.
• Karabiber.

Nasıl yapılır:

• Domatesleri püre haline getirin.
• Yıkanmış kerevizi ince ince doğrayın.
• Domates kütlesini bir emaye pişirme kabına koyun ve kaynatın.
• Suyu kaynadıktan sonra üzerine kerevizi ekleyin.
• Kaynamasını bekleyin ve on dakika daha kaynatın.
• Daha sonra soğutulmuş kütleyi bir elek ile silin.
• Tekrar kaynatın ve steril bir kaba dökün.
• Kapatın, soğutun ve serin bir depoya yerleştirin.

Meyve sıkacağınız yoksa, domatesleri öğütmek için özel aparatları olan bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Domates suyu, kronik kabızlıktan muzdarip insanlar için çok faydalıdır. İçeceğin içerdiği maddeler sindirim süreçlerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Kilo vermek isteyenler için bu içecek vazgeçilmez bir araç haline gelebilir. Metabolik süreçlerin hızını arttırır ve sitrik, oksalik, malik ve tartarik asitler dahil en zengin organik bileşimi içerir.

Domates içeceği, doğal bir anti-inflamatuar, idrar söktürücü, kolinerjik ve antimikrobiyal ajandır.

Saklama sırasında meyve suyunun katmanlaşması ve hamurunun dibe çökmesi durumunda, normal kıvamını geri kazanmak için kavanozu sallamanız yeterlidir.

Yukarıdaki tarifler, bu sağlıklı içeceği kış için hazırlamanıza ve bir sonraki domates hasadına kadar tüm takvim yılı boyunca tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Dikkat, sadece BUGÜN!