Yakınlarda hangi çiçeklerin ekilebileceği şakayıklar. Şakayıkların diğer bitkilerle uyumluluğu

PIRASA. BOW-BATUN. SOĞAN KOKULU. KALICI ŞNITT SOĞAN

PIRASA

Pırasa potasyum, demir, şekerler, uçucu yağlar açısından zengindir. İyileştirici özellikleri vardır: doktorlar romatizma, obezite, ürolitiyazis ve diğer hastalıklar için tavsiye eder. Dikkat çekici avantajlarından biri, depolama sırasında C vitamini biriktirme yeteneğidir, bu özellik diğer sebzelerde yoktur.
Çernozem olmayan bölgede iki çeşit pırasa yetiştirilir - Karatansky erken olgunlaşma ve Bulgar geç olgunlaşma,
Pırasa iki yıllık bir bitkidir. İlk yıl, yeşil yapraklar ve kalınlaşmış bir sahte gövde veya beyaz gelişir.
bitkinin ana yenilebilir kısmı olan ağaç kabuğu sapı. Beyaz bacak 15-30 cm uzunluğunda ve kalınlığında yenebilir
3-7 cm Ertesi yıl, pırasa, açık leylak çiçekleri olan bir çiçek sapı attığı bahçede bırakılabilir.
V orta şerit fidelerden pırasa yetiştirilir. Soğanlar 15-20 Mart'ta ekilir. Tohumlar ekimden önce 20-25 dakika 50°C sıcaklıktaki sıcak suda ıslatılır, daha sonra iyice yıkanır ve 5-7 gün nemli bir bezle ıslatılır. Bundan sonra, tohumlar hafifçe kurutulur ve kutulara veya bir seraya ekilir. Soğan bitkilerini kalınlaştırmamaya çalışırlar, tohumları 2x2,5 cm mesafede ekerler, pırasa fideleri yetiştirirken, toprak nemini ve hava sıcaklığını izlemeniz gerekir. Gün boyunca, sıcaklık geceleri 18-20 ° C'de tutulmalıdır.
- 14-15 °C 50-55 gün sonra fidanlar ekime hazırdır. Ekimden önce yaprakları ve kökleri 1/3 oranında kısaltılır. Fideler, organik gübrelerle iyi terbiye edilmiş toprakta bir bahçe yatağına ekilir. 1 m2'ye 1 kova humus veya kompost eklenir, 2 litrelik teneke kutular hazırlanmış talaş eklenir, yarısı litrelik kavanoz kül. İtibaren. mineral gübreler 2 yemek kaşığı nitrophoska ve bir çay kaşığı üre yapar. Her şey 20-22 cm derinliğe kadar iyi kazılır Pırasa iyi sulanmış potasyum permanganat çözeltisine ekilir Pembe renk 12 cm derinliğinde oluklar, sıra sıra yerleştirerek
24 cm ve arka arkaya 12 cm bitkiler Dikimden sonra soğan 3-4 gün sulanmaz.
Bitki bakımı, sıra aralıklarının gevşetilmesinden, yabani otların ayıklanmasından ve üç kez kesilmesinden oluşur. Büyüme mevsimi boyunca, pırasa düzenli olarak, yaklaşık beş günde bir, 1 m2'ye 10 litre sulanmalıdır. Dikimden 20 gün sonra pırasa beslenir. Bunun için yarım litrelik bir sığırkuyruğu kavanozu ve 1 çay kaşığı üre, potasyum sülfat ve süperfosfat 10 litre suda seyreltilir. Gübre çözeltisi dozu - 1 m2'ye 3-4 litre Bitkileri beslemeden önce, onlara 1 m2'ye bir bardak odun külü eklenir.
Bahçeden çıkarılan pırasa, 0-1 °C sıcaklıkta ıslak kuma kazılmış tüm kış dik olarak saklanabilir.

YAY-BATUN

Bu soğan C, B, PP vitaminleri, şeker, potasyum, magnezyum ve demir tuzları içerir. Batun soğanı iyi kışlar, erken ilkbaharda hızla büyür ve yumuşak, sulu yaprakları uzun süre korur. Yaprakları kesmek bitkilerde dallanmayı uyarır. Çeşitler: Maysky 7, Saladny 35, Gryabovsky 21.
soğan yetiştirilir verimli toprak. 1 m2 yatak için 1 kova kompost, 1 yemek kaşığı üre, süperfosfat ve potasyum sülfat, 1 fincan kabarık kireç veya tebeşir veya yarım litrelik bir kavanoz odun külü ekleyin. Tohumlar ekimden önce 3-4 gün nemli bir bezle ıslatılır. 15-20 Nisan'da ilkbaharda erken ekin, daha sonra bitkilerin kıştan çok önce gelişmesi için zamanları olur. 1 m2'ye 3 gr tohum tüketilir. Daha kalın ekim, tüy kalitesini artırır, yapraklar daha ince ve daha narin büyür. Yaprak kesimi, yaşamın ikinci yılından, ilkbahardan sonbahara kadar başlar.
Sıcak, kuru havalarda soğan 5-6 günde bir, 1 m2'ye 10-12 litre sulanır.Baharda erken soğan üretimi alabilmek için Nisan ortasında yatağını bir filmle kapatmak gerekir. Batun, 3-4 yıl boyunca tek bir yerde yeşillik için yetiştirilir, ancak erken ilkbaharda yıllık olarak ekmek ve kökü açıkken çıkarmak daha iyidir. gelecek yıl Mayısta. Ayrıca yaz aylarında ve kıştan önce ekebilirsiniz.

SOĞAN

Bu çok yıllık küçük bir sahte ampul ve düz dar yaprakları ile. Yüksek oranda karoten ve askorbik asit içeriğine sahiptir. Hafif sarımsaklı bir tada sahip olan ihale yaprakları kullanılır. Erken ilkbaharda büyürler ve sararmadan sonbahara kadar büyürler. Oklu yaprakların verimi (onlar da yenir) 1 m2'de 2,5-3 kg'dır. Bir yerde bu soğan 3-4 yıl büyür.
İlkbaharda 2 hafta önce kokulu soğan almak için bir filmle kaplarlar.

KALICI ŞNITT SOĞAN

Bu soğan kesmeye yöneliktir, vitamin açısından zengin yapraklara sahiptir. İçindeki C vitamini içeriği soğandan çok daha yüksektir. Frenk soğanı kesildikten sonra hızla büyür. Nisan ayı sonlarında - Mayıs ayı başlarında doğrudan ekilir. Açık zemin 2-3 cm derinliğe kadar toprak hafifçe sıkıştırılır. Çimlenme süresi 2-3 haftadır. Frenk soğanı güneşli alanları, besin açısından zengin toprakları, orta-ağır, humuslu, su birikintisi olmayan, gübre ile önceden gübrelenmiş alanları tercih eder. Kışa dayanıklı.

Pırasanın Akdeniz'den geldiğine ve özellikle eski Romalılar tarafından sevildiğine inanılıyor. Nero onu tereyağı ile yemeyi tercih etti, imparatora göre böyle bir karışım sesine özel bir tını ve güç verdi. Ve Hıristiyanlık öncesi dönemin antik Roma şairi Mark Valerius Marcione, kompozisyonunun epigramlarını onu övdüğü pırasaya adadı. iyileştirici özellikler. Pırasa Amerika ve Batı Avrupa'da yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak son on yılda soframızda güvenle yerini almıştır.

Pırasa, Soğan ailesinin iki yılda bir bitkisidir, görünüş olarak benzer, ancak daha kalın gövdeli, tüy üzerinde yetiştirilir. Dışarıdan, bitki sarımsağı andırır, gövde ve yapraklar benzer bir şekle sahiptir, ancak önemli ölçüde farklılık gösterir. büyük beden. Ve tıpkı sarımsak gibi pırasa da yemekte ve tedavide her yerde kullanılır. Ana değer, yuvarlak bir başlığa sahip olmayan, ancak sadece dibe doğru kalınlaşan gövdenin beyaz kısmıdır. Yeşil saplar gençken yenebilir, sonra sertleşir ve neredeyse kullanılamaz hale gelir. Bitkilerin görünümü biraz farklı olabilir: kısa, kalın bir sap, bir kış soğanının karakteristiğidir ve bir yaz soğanı için uzun ve ince bir sap.

Pırasanın beyaz kısmı %24'e kadar kuru madde içerir, yapraklar - %17'ye kadar. Bu soğan türü C, B1, B2, PP vitaminleri, mineraller (K, Ca, P) ve eser elementler (çinko, manganez, selenyum) bakımından zengindir. 100 gr üründen vücudumuz 40 kcal alabilir. Pırasa depolamada da uygundur, kurutulur, dondurulur, konserve edilir.

Diyetle beslenme için, bu soğan türü düşük değerlidir (karşılaştırıldığında). soğanlar) içerik uçucu yağlar. Soğanın hemen hemen tüm faydalı ve iyileştirici özelliklerine sahiptir ve sindirim sistemi rahatsızlığı olan kişiler yiyebilir.

biyolojik özellikler

Pırasa, Rusya'nın tüm bölgelerinde yetiştirilebilecek kadar soğuğa dayanıklıdır. Dikim yılında, bir veya iki film puluyla kaplı beyaz veya açık yeşil bir ampul şeklinde bir rozet ve sahte bir sap oluşur. Çeşitliliğe bağlı olarak boyutu 2 ila 6 cm yüksekliğinde ve 2 ila 7 cm çapında olabilir.

Koyu yeşil yapraklar küçük bir balmumu kaplamaya sahiptir, 90 cm uzunluğa ve 3 ila 6 cm genişliğe ulaşır Köke daha yakın olan yapraklar, uzunluğu 60 cm'ye kadar ulaşabilen bir gövdeye sıkıca kapanır. bir bitkinin ağırlığı ortalama 200-300 G.

Gelişiminin başlangıcında, pırasa yoğun ışığa ve uzun bir gün ışığı saatine ihtiyaç duyar. Güney enlemlerinde, bitki kış için herhangi bir barınak olmadan toprağa bırakılabilir ve gerektiğinde oradan çıkarılabilir.

Ertesi yaz, bitkiler sonunda küresel bir şemsiye olan bir çiçek oku oluşturur. Beyaz veya leylak renginde 900'e kadar küçük çan şeklinde çiçek içerebilir. Yaz sonuna doğru ortaya çıkarlar, bu nedenle doğal koşullar altında tohumlar orta ve kuzey enlemlerinde nadiren olgunlaşmaya zaman bulurlar, ancak depolama sırasında iyi olgunlaşırlar ve birkaç yıl içinde üretebilirler. iyi hasat Luke. Saklama koşullarında pedicel üzerinde düşük sıcaklık, tomurcuklara ek olarak, yayılma için de uygun olan hava ampulleri ortaya çıkar.

Pırasa, herhangi bir manipülasyonu iyi tolere eden güçlü bir kök sistemine sahiptir. İlginçtir ki, pırasa, soğanın uyku dönemi olmayan tek temsilcisidir. Diğer yeşil soğan türlerinin aksine, pırasa sonbaharın sonlarına kadar lezzetli ve sağlıklı yeşilliklerden memnun kalır ve 7 dereceye kadar donlara kolayca dayanır. Ancak mahsulü depolamak için kullanmayı düşünüyorsanız, hasadı fazla geciktirmemelisiniz.

Rusya'nın farklı bölgeleri için uygun olanı kullanabilirsiniz. iklim koşullarıçeşitler.

• Erken olgun - Goliath, Vesta.
• Orta erken - Lancelot, Kilima.
• Sezon ortası - Tango, Casimir.
• Orta-geç - Premier, Asgeos.
• Geç olgunlaşma - Karantansky.

Pırasa - yetiştirme ve bakım

• Ürün rotasyonu. Dikim için topraklar hafif kumlu tınlı veya siyah toprak seçmek daha iyidir. Bitkiyi kışlık mahsullerin hasat edildiği yere yerleştirmek en uygunudur. Yetiştikleri alanlar da uygun erken lahana ve patates, salatalık, domates, çok yıllık otlar. Öncül olarak pırasa çok uygundur çünkü hemen hemen tüm sebze mahsulleri için uygundur. Arkadaş olmadığı tek kişi en yakın akrabası olan sarımsaktır. Yayın 3-4 yıldan daha erken olmamak üzere orijinal yerine geri getirilmesi tavsiye edilir. Yeniden dikim yapıldığında, zararlıların ve hastalıklı bitkilerin sayısı belirgin şekilde artar.
• Toprak işleme. Pırasa için nötr, tınlı veya kumlu topraklar tercih edilir. Gübre gübre olarak uygulanır ve bu, sonbaharda çiftçilik için veya hatta önceki bir mahsulün ekimi için yapılabilir. Ancak sonbaharda harcama normları neredeyse iki katıdır. İlkbaharda, 1 metrekare başına kültür altında. 2-3 kg humus artı 15-20 g amonyum nitrat, süperfosfat - 30-40 g ve 15-20 g potasyum tuzu gerekir.
• Tohum hazırlama. Pırasa tohumlarının pansuman (dezenfeksiyon) teknolojisi, lahana tohumlarıyla aynı eylemleri sağlar. Ekimden hemen önce tohumlar suya batırılır. sıcak su 45 dereceye kadar, ardından soğuk. batırılmış bir bez üzerinde filizlenmiş ılık su ve 2-3 gün bırakın. Sonra hafifçe kurutulur ve ekilir. Mağazadan satın alınan tohumlar için genellikle herhangi bir ön işlem gerekmez. Ayrıca, pırasaların kış ekimi bekleniyorsa, ıslatma ve çimlendirme gerekli değildir.
• Büyüyen fideler. Pırasa geç olgunlaşır, bu nedenle ülkemizin kuzey enlemlerinde pırasa ekimi sadece fidelerle mümkündür. için tohum tüketimi metrekare- 8-10 gr Fide dikimi pırasa Mart ayı başlarında yapılır. 5-6 gün içinde çimlenen tohumlar, 1 kısım kum, 4 kısım talaş, 12 kısım turbadan oluşan toprak karışımı ile doldurulmuş kutulara ekilir. Küçük hacimlerde, kutuları 2-3 tohumun ekildiği küçük saksılarla değiştirebilirsiniz. Çimlenmeden önce optimum sıcaklık 22 derecedir, ilk filizler ortaya çıktıktan hemen sonra saksılar veya kutular 18-20 derece sıcaklıktaki daha serin bir odaya taşınır. Fideler, aşağıdaki oranlarda bir gübre çözeltisi ile gübrelenmelidir - 10 litre su başına 15 g amonyum nitrat, aynı miktarda potasyum, 20 g süperfosfat.

Fideler Mayıs ayının ilk yarısında, yaklaşık 1.5-2 ayda açık toprağa ekilebilir. 10-12 cm derinliğinde karıklı sırtlar hazırlanır.Bitkiler de hazırlık gerektirir - yaprakları %25 ve kökleri %30 oranında kesilir. İniş düzeni, sitenin özelliklerine ve boyutuna bağlı olarak farklı olabilir.

• Tohumları toprağa ekmek. Pırasa, ülkenin güney bölgelerinde doğrudan toprağa ekilerek de yetiştirilebilir. Bu durumda ekim Mart-Nisan aylarında yapılır. Daha kesin zaman, çeşitliliğe ve hava koşulları. Aralarında 60-70 cm'lik bir mesafenin korunduğu sıralara ekilir, tohumların hesaplanması metrekare başına 0.8-1 g'dır. Ekim derinliği toprağa bağlıdır ve 1,5 ila 2,5 cm arasında değişir.Bitkiler bir veya iki yapraklı büyüdüğünde, inceltilir, ikinci kez zaten 3-4 yaprak olduğunda yapılır. Son olarak bitkiler arasında arka arkaya 10-15 cm mesafe bırakın.
• Bakım. Sapın maksimum beyaz kısmını elde etmek için, bitkiler büyüme mevsimi boyunca 2-3 kez serpilir. Bu aynı zamanda sahte sapın en iyi tadına da ulaşır. Ayıklama, sulama ve gübreleme de verim üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Pırasa, 1:8 oranında bir sığırkuyruğu çözeltisine veya aşağıdakilere dayalı bir gübreye iyi yanıt verir. Kuş pislikleri(1:20). Sadece mineral gübreler mevcutsa, nitroammofoska 10 litre suya 20-30 gr kullanılır.
• Sulama. Sulama sıklığını ve bitkilerin ihtiyaç duyduğu nem miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için toprağın bileşiminden, arazinin konumundan ve hava koşullarından hareket edilmelidir. Başka bir deyişle, toprağın su kaynağının ve şu andaki nem içeriğinin doğru bir şekilde belirlenmesi gerekir.

Günlük ortalama sıcaklık 15 dereceyi geçmezse sulama yapılmaz. Sulama için su sıcaklığı 15-18 derecenin altında olmamalıdır. En uygun zaman sabah ve akşamdır. Başlıca sulama yöntemleri damla sulama ve yağmurlamadır.

1. Damla sulama günümüzde en gelişmiş sulama yöntemidir. Nem tüm bitkilere eşit olarak dağılır ve doğrudan köklere gider. Ayrıca, bu yöntem yüksek kaliteli bitki beslemesi için uygundur. Her bitkiye sağlanan mineral gübre miktarını doğru bir şekilde dozlamanızı sağlar. Buna göre, bitkilerin büyümesi ve durumu da sürekli kontrol altında tutulur ve aynı zamanda gübreler için fon tasarrufu sağlanır. için suya damla sulama toprak haşere kontrol ajanları da eklenebilir. Bu yöntemin tek dezavantajı, uygun ekipmanın düzenlenmesi ve maliyetidir, ancak zamanla her şey iyi bir hasatla karşılığını verir.
2. Yağmurlama ayrıca nemi bitkiler arasında eşit olarak dağıtır ve sulama oranlarını doğru şekilde düzenlemeyi mümkün kılar. Ancak havanın neme aşırı doygun olması nedeniyle hastalıklar bu yöntemle daha hızlı yayılır. Ayrıca, yağmurlama sırasında sulama normlarını aşma olasılığı vardır ve bu da ikincil toprak tuzlanmasına neden olur. Zamanla, bu tür topraklar, tarımsal amaçlar için daha fazla kullanım için uygun olmaz.

• Temizlik. Bitkiler ilk kazılırken, depolama için pırasa sonbaharın ortasında hasat edilebilir. Bitkileri ıslak kuma hafifçe kazarak 1 derecelik bir sıcaklıkta kuru bir bodrumda saklanması tavsiye edilir. Yaz kullanımı için, pırasalar Ağustos ayında sıra boyunca temizlenerek çok daha erken kazılabilir.

Büyükannelerimiz “Soğan yedi rahatsızlıktan” dedi ve bu ifade makalenin ana karakteriyle en doğrudan ilişkiye sahip. Büyüyün ve pırasa yiyin ve tüm hastalıkları unutun!

Pırasa, eski çağlardan beri bilinen sebze bitkilerinden biridir. Bugün, bu soğan türü neredeyse dünyanın her yerine dağılmıştır. Özellikle birçoğu sebze yetiştiricileri tarafından yetiştirilmektedir. Batı Avrupa, Amerika. Ve pırasa yetiştirmek herhangi bir özel zorluğa neden olmamasına rağmen, tanıdığım bahçıvanların çok azı arazilerinde buna inanıyor, buna inanıyor. faydalı özellikler Normal soğandan daha iyi bir şey yok. Ama değil.

Örneğin Belçika'da, kişi başına yılda 10 kg pırasa, Fransa'da - 6 kg, Norveç'te, Finlandiya'da - her biri 3-4 kg yetiştirilmektedir. Rusya'da da yetiştirilir, ancak ekim hacmi Avrupa'ya kıyasla çok sınırlıdır.

Kuban'da maalesef pırasa henüz çok fazla tanınmadı. Egzotik bitki sevenler arasında bile çok nadiren bulunabilir. Ama boşuna! Ne de olsa bu soğan türü birçok yönden yaygın soğandan üstündür. Soğandan daha verimlidir. Normal bakım ile kolayca 400-500 kg / ha (1 metrekare başına 4-5 kg) alabilirsiniz.

Pırasa tüylü küften etkilenmez ( külleme). Soğanlar, özellikle yağışlı yıllarda, verimi azaltan tüylü küften güçlü bir şekilde etkilenir - bu tür soğanlar kötü depolanır.

Pırasa soğan gibi gerçek soğan oluşturmaz. Yemek için, bacak veya sahte ampul denilen yaprakların dallanmasından önce alt ağartılmış kısmı kullanırlar.

Avrupa mutfağında pırasa, çorbalarda, güveçlerde ve ayrıca taze olarak yaygın olarak kullanılır. İyi bir diyet lifi kaynağıdır. Yüz gram soğan sadece 125 kalori içerir.

Pırasanın faydalı özellikleri

Bir pırasa, bir soğan soğanından 10-12 kat daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca yaprakları %13-15 oranında kuru madde içerir, bu nedenle kışın yapraklarla birlikte saklanabilir. Tüm sebze ve meyveler kışın depolama sırasında besinlerini kaybederek solunum ve diğer yaşam süreçlerine harcıyorsa, pırasa tek besindir. sebze mahsulü depolama sırasında yüzdeyi artıran besinler, yapraklardan çıkışları nedeniyle onları kar beyazı bir bacakta tutarlar.

Böylece, depolama için bir pırasa sererken, bacak %50-60 mg C vitamini içeriyordu ve 3-4 aylık depolamadan sonra %60-70 mg oldu. Yani arttı.

Pırasa soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Yaprakları -7-8 ° 'ye kadar donlara dayanır ve bu nedenle Kuban'da, toprak çözülür çözülmez sonbaharın sonlarına (Kasım-Aralık) veya ilkbaharın başlarına kadar açık yerden yemek için kullanılabilir. Böylece, açık zeminden, depolama alanlarından pırasa kullanarak, akut bir eksikliğin olduğu erken ilkbaharda C vitamini eksikliğini giderebilirsiniz. Hiç pırasa yetiştirmeye başlamak istediniz mi?

Pırasa, yüksek miktarda potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, fosfor, kükürt, C, B 1, B 2, E, PP, karoten tuzları ile ayırt edilir. Bu bitki, bu diyet sebzesinin kendine özgü aromasını ve kendine özgü tadını belirleyen kükürt içeren esansiyel bir yağ içerir.

Yüksek şeker içeriği nedeniyle (%3.7-7.7) - glikoz, fruktoz, sakaroz, maltoz - pırasa tatlı bir tada sahiptir. Soğan esansiyel yağı solunum sistemini tahriş etmez, yemekten sonra ağır bir soğan kokusu bırakmaz. Bu nedenle bazı gurmeler pırasayı asil soğan olarak adlandırır, çünkü onu yedikten sonra tiyatroya, sinemaya veya konsere gitmekten utanmazsınız.

Potasyum tuzlarının varlığı (%260 mg'a kadar) böbreklerin aktivitesini uyarır ve insan vücudundan sıvının atılmasına yardımcı olur. Mineral tuzların, vitaminlerin, enzimlerin uygun oranı nedeniyle, pırasa kullanımı sindirim sistemi bezlerinin salgı fonksiyonunu arttırır, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, iştahı arttırır, böbrek taşlarının tedavisinde yardımcı olur, romatizma, ateroskleroz, obezite, fiziksel ve zihinsel aşırı çalışma.

Pırasa, flavonoidlerin, kükürt içeren maddelerin eşsiz bir kombinasyonunu içerir.

Eski doktorlar iyileştirici özelliklerine çok değer verdi. Böylece antik Romalı hekim Amidovlat Amasiatsi şunları yazar: “Pırasanın kaynak ve açma özellikleri vardır. Burun kanamasını durdurur, mukustan kaynaklanan karaciğer tıkanıklığını açar. Cinsel güç sırasında erkek gücünü arttırır ve tohumun bol olmasını sağlar. Ancak sıcak bir yapıya sahip insanlar için zararlıdır.

Bitki olarak pırasanın ayırt edici özellikleri

Bu, iki yıllık bir gelişme döngüsüne sahip çok yıllık bir bitkidir. İle görünüm geniş yapraklı sarımsağa benzer. Ekimden sonraki ilk yılda, pırasa bir yaprak rozeti ve bir besin organı oluşturur - açık yeşil veya uzun bir gövde (bacak) Beyaz renk. Sapın yüksekliği çeşide bağlıdır ve 2-7 cm çapında 10 ila 80 cm arasında değişebilir Yaprakların uzunluğu, genişliği, sayıları hem yetiştirme koşullarına hem de çeşide bağlıdır. Yapraklarının uzunluğu 25 ila 60 cm arasında değişir ve genişliği 3 ila 10 cm arasındadır.

Genellikle pırasa, Kuban'da yetiştirildiğinde 10-15 yaprak oluşturur. Yapraklar büyümenin merkezi noktasından büyür. Sarımsak gibi, boru şeklindeki tabanların içinden geçerek yoğun bir gövde oluştururlar - bir bacak. Yapraklar, aynı düzlemde yelpaze şeklinde sahte gövdeden ayrılır. Bir bitkinin ortalama ağırlığı 200-300 g'dır.

Yaşamın ikinci yılında, toprağa kışı geçirdikten veya ana bitkilerin depolanmasından sonra, onları tarlaya diktikten sonra, pırasa, küresel bir şemsiye ile uzun, düz bir çiçek sapı oluşturur. Çiçek sayısı bin parçaya ulaşabilir. Çiçeğin korolunun rengi beyazdan koyu mora kadar olabilir. Genellikle Temmuz-Ağustos aylarında çiçek açar, tohumlar Eylül-Ekim ayı sonlarında olgunlaşır. Tohumlar soğanınkinden daha küçüktür.

Pedinküllerin tabanında, gümüşi beyaz renkli (inci yay olarak adlandırılan) nişan ampulleri oluşur. Toprağa ekilen bu tür ampullerden bitkiler tekrar oluşur - tohumlardan pırasa yetiştirirken ilk yılda olduğu gibi.

Kuban'da yetiştirilebilecek tüm çeşitler, pırasa biçimleri iki gruba ayrılır: Kuzey Avrupa ve Güney Avrupa. imarlıyız Krasnodar Bölgesi Kuzey Avrupa grubunun iki çeşidi - Karantansky, Sizokryl. Nispeten kısa bir büyüme mevsimi (sonbahar formları) ile ayırt edilirler. Güçlü bir mum kaplamalı yeşil veya gri-yeşil yapraklardan oluşan kompakt bir fan düzenlemesine sahip kalın, kısa (15-20 cm) bir sap ile karakterize edilirler.

Bu pırasa çeşitleri kışın depoda veya buzdolabında iyi durumda kalır. Kuban'da açık alanda da iyi kışlar. Gerektiğinde çıkarılabilirler. geç sonbahar ve erken ilkbaharda, toprak çözülür çözülmez. Sonbaharda yapraklara tırmanırken, bitkiler -20 ° 'ye kadar donlara dayanır.

Güney Avrupa grubu (genellikle Bulgar grubu olarak adlandırılır), yüksek sahte gövdeli (bacak) - 60-70 cm'ye kadar, silindir şeklinde olan çeşitleri içerir. Bitkinin yer üstü kısmının toplam yüksekliği 1,5 metreye ulaşmaktadır. Yaprakları dar, açık yeşil renkli, balmumu kaplaması zayıf veya tamamen yok. Yapraklar gevşek bir şekilde düzenlenmiştir, yani sahte gövdede sonraki yapraklar arasında boşluklar vardır. Bu grubun pırasa çeşitleri kışa dayanıklı değildir. Kuban'da, dondan önce sonbaharda hasat edilen yıllık bir ürün olarak yetiştirilirler. Bilinen bir çeşidimiz var - Bulgar.

pırasa nasıl yetiştirilir

Bu sadece soğuğa dayanıklı bir bitki değil, aynı zamanda nem ve toprak verimliliğini de çok talep ediyor. Mineral, özellikle organik gübrelerin uygulanmasına çok iyi yanıt verir. Pırasanın uyku dönemi olmadığından ve vejetatif kütlesi sonbahar sonlarına kadar büyüdüğünden, özellikle sonbaharda su tüketimi fazladır. Optimum toprak nemi FPV'nin (maksimum tarla kapasitesi) en az %70-75'i olmalıdır. Pırasa yetiştirirken düzensiz sulama, toprağın kuruması kabul edilemez.

Soğanın aksine, ekim, pırasa yetiştirme, çiftçilik (kazma) için ayrılan alanda, 1 hektar başına veya sırasıyla 1 metrekare başına 100-120 ton gübre veya 40-50 ton humus uygulanır. m - 10-12 kg gübre veya 4-5 kg ​​humus.

Organik gübrelere ek olarak, mineral gübreler uygulanır: 1 hektar başına 3-4 q fosfor, 2-3 q potas, 1.5-2 q azot veya 1 km kare başına sırasıyla 40, 30 ve 20 g . m.

Mineral gübreleri uygularken, artan dozlarda azotlu gübrelerin verimi artırmasına rağmen, depolama sırasında koruma kalitesini azalttığını bilmelisiniz - bitkiler toprakta daha kötü kışlar.

Pırasa, tohumla olduğu gibi vejetatif olarak da çoğaltılabilir. Vejetatif çoğaltma ile, bazen tohum yetiştirirken oluşan çok katmanlı soğan gibi gözlem soğanları (inciler) veya hava ampulleri ekilebilir. saat tohum yayılımı fide yetiştirebilir veya doğrudan toprağa tohum ekebilirsiniz. Fide dikim yöntemi, daha önce pırasa mahsulü almak istediklerinde kullanılır. Veya Rusya'nın kuzeyinde, ticari bitkilerin sonbaharda toprağa ekilen tohumlardan oluşma zamanı olmadığında.

Fideler seralarda, seralarda, geçici film barınaklarının altında yetiştirilir. Sera ve seralarda fidan yetiştirilirken fidelerin yaşı 60-70 gün olmalıdır (2-3 gerçek yaprak oluşmalıdır).

Ekim tohumları Şubat ayının ilk on yılında gerçekleştirilir. Pırasa tohumları uzun süre şişer, bu nedenle fideleri diğer soğan türlerine göre kuru tohumlarla ekildiğinde daha geç ortaya çıkar. Bu nedenle, fide ile ekim yapılması arzu edilir, ardından fideler 6-8 gün sonra ortaya çıkar.

1 metrekare için 12-15 gr tohum ekilir. Fidelerin ortaya çıkmasına kadar, sıcaklık 20-25 derecede tutulur ve daha sonra gündüz 18-20, gece 10-12 dereceye düşürülür.

Fide yetiştiriciliği sırasında, 30-40 gr süperfosfat başına 20 gr amonyum nitrat ve potasyum klorür oranında 2 kez beslenir. Süperfosfatın çözülmesi zor olduğundan, beslenmeden 3-4 gün önce bir ekstrakt yapılır. Sıcaklık-ışık sertleştirmesi ekimden 7-10 gün önce yapılır.

Ve ekimden 1-2 gün önce fidanları daha iyi korumak için bolca sulanır. kök sistem bir seranın veya seranın toprağından numune alırken. Seçilen fidelerde yapraklar 1/3-1/2 oranında kesilir. Fideler serada yetiştirildiklerinden 1.5-2 cm daha derine ekilir.

Pırasa yetiştirirken fide dikim şekilleri farklı olabilir, ancak narin beyazlatılmış bir bacak elde etmek için tepeleme gerektiğinden sıra aralığı en az 40-50 cm olmalıdır. Bitkiler arasındaki mesafe 10-15 cm'dir.

Sonbahar tüketimi için bir pırasa mahsulü elde etmek ve kış depolama, ekim tohumları ilk fırsatta siteye girmek için erken ilkbaharda yapılmalıdır. Bir ekim makinesi ile ekim yapılırsa, en iyi yetiştirme şeması üç sıralı bir banttır (40 +40 +60): 3 veya tek sıra 45 cm ve iki sıralı bir banttır (50 + 20). ) :2. 1 hektar başına tohumlama oranı 6-7 kg. 2-3 gerçek yaprak oluşumu sırasında 5-7 cm'lik bir atılım yapılır.Verilerimize göre, böyle bir ekim şeması ile iyi ticari niteliklere sahip yüksek bir verim elde edebilirsiniz.

Pırasa yaz aylarında ekilebilir - Temmuz ayına kadar. Sonbaharda, bitkiler 4-6 yapraklı olacak, gövde çapı 0.7-1.2 cm'dir, toprakla önceden gömülmüş, pırasa iyi kışlar. Ertesi yıl, Mayıs-Haziran aylarında hasat edebilirsiniz.

Pırasa bakımı, ayıklama, düzenli sulama ve sıra arasını gevşetme işlemlerinden oluşur. Büyüme mevsiminin ikinci yarısında 1-2 kez serpilmelidir. Bu olay, uzun, narin, iyi ağartılmış bir bacak elde etmenizi sağlayacaktır.

Yaşamın ilk döneminde bitkiler çok yavaş gelişir. Bu nedenle daha erken olgunlaşan ürünlerle (turp, marul, su teresi vb.) birlikte ekilebilir. Örneğin, soğanlı pırasa tohum karışımı gibi kendilerini haklı çıkarın. 1 metrekare için pırasa karışımı (1 g tohum) ve erken çeşitler(Apogee, Erken sarı).

Temmuz sonunda kaldırıldı soğan yeşilliklere. Bu zamana kadar nispeten yavaş büyüyen pırasa, yeterli beslenme alanı alır ve bu nedenle yoğun bir şekilde gelişmeye başlar.

pırasa depolama

Hem gıda amaçlı hem de tohum elde etmek için ana bitkiler için depoya serilir. Kuban'da Kasım, en uygun hasat zamanı olarak kabul edilebilir. Bitkiler bir kürek veya dirgen ile kazılır, yerden köklerden sallanır, kutulara konur.

Bu işlerin yapılması sırasında toprak parçacıklarının yaprakların arasına düşmemesi arzu edilir. Toplanan bitkilerden hasarlı, kirli yapraklar çıkarılır, kökler kesilir ve 1-1.5 cm uzunluğunda bırakılır.

Pırasa bir sebze deposunda, bodrum katında veya buzdolabında saklanabilir. Bir sebze deposunda veya bodrumda saklandığında, bitkiler 50-60 derecelik bir açıyla kutulara yakın sıralara yerleştirilir, her sıra 4-5 cm'lik bir tabaka ile ıslak kumla kaplanır.

Buzdolabında saklandığında, dikkatlice seçin sağlıklı bitkiler pırasalar, depolama sıcaklığına soğutulur, daha sonra 5-7 parça (1-1,5 kg) plastik torbalarda paketlenir. Eksi 1 ila artı 1 derece arasındaki sıcaklıklarda saklayın. Bu sıcaklıkta, çürütücü mikroorganizmaların gelişimi geciktirilir, solunum ve nemin buharlaşma süreçleri yavaş ilerler.

Soğutulmamış bitkileri plastik torbalara koyarsanız, sıcaklık düştüğünde iç yüzeyde yoğuşma damlaları belirir ve bu, hastalıkların gelişimi için uygun bir ortamdır.

Kısa bir süre için balkonda saklanabilen pırasa, sıcaklığın sıfırın altında 4-5 derecenin altına düşmesini engeller. Ancak bitkiler donmuş olsalar bile yemek pişirmeye uygundurlar.

Pırasa birçok yemeği pişirmek için kullanılabilir. Herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Herhangi bir pırasa salatası süslemenin ne kadar kolay olduğunu görün.

Pırasa çeşidine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak, yalancı sap 10 ila 35 cm uzunluğa ve 10 cm çapa kadar ulaşır. Yapraklar düz, doğrusal, görünüşte sarımsak yapraklarına benzer, ancak çok daha büyüktür (35-70 cm uzunluğunda ve 3-7 cm genişliğinde). Yaprak rengi açık ila koyu yeşildir.

Büyüyen pırasa

Bu bitki ile uzun büyüme mevsimi(7 aya kadar), bu nedenle pırasalar genellikle yetiştirilir. Fideler için pırasa tohumları Mart ayında ekilir, çünkü ekim sırasında 50-60 günlük olmalıdır. Kaplar bir besin karışımı ile doldurulur ve ekim arifesinde su ile iyice dökülür. Sıraları birbirinden 4-5 cm mesafeye yerleştirerek kuru tohumlarla ekin. Ekim derinliği 0.7-1.2 cm'dir Ekimden sonra pırasa tohumları kuru bir karışımla serpilir, hafifçe sıkıştırılır ve sulanır, daha sonra kaplar cam veya film ile kapatılır ve karanlık bir yere yerleştirilir. Fidelerin ortaya çıkmasından önce, sıcaklık 20-25 ° C seviyesinde tutulur ve ortaya çıktıktan sonra geceleri 3-4 gün 8-12 ° C'ye düşürülür.

Bizim tavsiyemiz:

Fide büyüme döneminde toprağın kuru olmadığından emin olun, ancak su basmasına izin verilmemelidir.

pırasa bakımı

Fideler yaklaşık 5 Mayıs - 15 Mayıs arasında açık toprağa ekilir, 1 m2 başına 25-30 bitki. Pırasa fidelerinin daha iyi kök salması için kökler 1/4 oranında ve yapraklar 1/3 oranında kısaltılır. uzunluk. Bitkiler ilk yaprağa gömülür. Pırasa yaz aylarında, Temmuz ayına kadar ekilebilir. Sonbahara kadar bitkiler 4-6 yaprak oluşturabilecektir. Toprakla dolu, kışı iyi geçirirler ve gelecek yıl Mayıs-Haziran aylarında hasat edebilirsiniz.

Büyüme mevsimi boyunca pırasa bakımı, tüm soğanlarla aynıdır - ayıklamak, toprağı gevşetmek, gerektiğinde sulamak. Pırasa, üst pansumanlara iyi yanıt verir. Zayıf topraklarda sığırkuyruğu (1:8) ile 1-2 besleme yapılabilir. Büyüme mevsimi boyunca, 2-3 bitki yetiştirme yapılır. Tepeli bitkilerde yalancı gövde uzar ve daha hassas bir tada sahiptir. Pırasalarda yaprakların büyümesi sonbaharın sonlarına kadar sürer. Olgun bitkiler dona karşı dayanıklıdır, -7 °C'ye kadar donları tolere eder.

pırasa depolama

İnci pırasalarını dondan önce hasat edin. Bitkiler zarar görmüş ve kirli yapraklardan temizlenir, kısa bir süre havada kurumaya bırakılır, kökler 1 cm ve yaprak uzunluğunun üçte biri kadar kesilir. Pırasa, bir mahzende 0-2 ° C sıcaklıkta nemli kumda veya buzdolabında saklanır.

Bu yay çok yönlüdür. Taze kullanılır, birçoğu ondan hazırlanır. lezzetli yemekler, tuzlanmış, marine edilmiş, kurutulmuş, dondurulmuş. Hem bağımsız bir ürün hem de sebze müstahzarlarına baharat ve katkı maddesi olarak işlev görür. Bitki, farklı çevre koşullarına kolayca uyum sağlar: bu nedenle, başta ılıman bölgede olmak üzere dünya çapında yaygın olarak yetiştirilir. Pırasa Batı Avrupa'da çok popülerdir ve orada önemli bir C vitamini tedarikçisi olarak değer görmektedir.

"Yoksullar için Kuşkonmaz"

Böylece pırasa vaftiz edildi yazar Anatole Fransa"Crainquebil" (1901) hikayesinde. Gerçekten de, bu soğanlı yemekler kuşkonmazdan bile daha lezzetli olabilir!

Pırasa, ağartılmış bir sahte kök uğruna yetiştirilir - “bacaklar”. Bitkiler gelişimin herhangi bir aşamasında yenebilir. Hafif baharatlı bir tada sahip yumuşak genç yapraklar salatalar için mükemmeldir. Yüksek potasyum içeriği (250 mg / 100 g'a kadar taze ağırlık) nedeniyle, pırasa metabolizmanın aktivasyonuna katkıda bulunur ve aşırı kilolu kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Yanan uçucu yağların düşük içeriği, diyet beslenmesinde pırasa kullanımına izin verir.

Kahramanları büyüt

Pırasa, tohumların doğrudan toprağa ekilmesi ve fideler yoluyla yetiştirilir. Pazarlanabilir ürünler (gövde çapı ≥1,5 cm) elde etmek için 6-7 aylık bir bitki örtüsüne ihtiyaç vardır, bu nedenle bölgemizde fide yoluyla pırasa yetiştirmek daha iyidir. Ekim kültürü esas olarak Temmuz ayından itibaren hasat edilen kiriş yeşillikleri elde etmek için kullanılır. Ekim tarihi (birkaç tarih) hasat dönemine göre seçilir.

Pırasa, gevşek ve oldukça verimli olmaları koşuluyla birçok toprak türünde iyi gelişir. Orta tırtıllar en uygunudur. Siteyi sonbaharda hazırlarken, toprağı ekilebilir tabakanın derinliğine kadar kazmak zorunludur.

Pırasa duyarlı organik gübreler, ancak gübre veya kompost önceki mahsulün altına uygulanır. En iyi öncekiler salatalık, lahana, baklagiller, erken patateslerdir. Mineral gübreler ilkbaharda getir.

Pırasa topraktaki nem eksikliğine karşı çok hassastır. Kuraklıkta bitki büyümesi durur, sulamadan sonra (1 m2'ye en az 20 litre su) hızla devam eder. Karık sulama en etkilidir.

Pırasa iddiasız: Bakım, ayıklamaya, toprağı gevşetmeye, dikmeye gelir. Turba, doğranmış kuru saman veya bitki tepeleri ile dikimlerin malçlanması da uygulanmaktadır. Bu, nemin korunmasına yardımcı olur ve yabani ot büyümesini engeller. Büyüme mevsiminin ilk yarısındaki pırasa bitkileri yavaş gelişir, bu nedenle ev arazileri pırasalar genellikle turp, marul ve diğer yeşil mahsullerin yanı sıra pancar ve hatta salatalık sıraları ile dönüşümlü olarak karışık ekimlerde yetiştirilir.

"Muhafıza" işe alım

Soğanlar sonbaharın sonlarına kadar gerektiği gibi hasat edilir. Bitkiler bir kürek veya dirgen ile kazılır, yerden sallanır ve kutulara dik olarak yerleştirilir veya demetler halinde bağlanır. Bu işlemler sırasında sahte gövdenin toprak parçacıklarıyla tıkanmaması arzu edilir. Toplanan bitkilerde hasarlı ve kirlenmiş yapraklar çıkarılır, kökler 1 cm boyunda kesilir ve yapraklar yaklaşık üçte bir oranında kesilir. Gerekirse pırasa yıkanır ve kurutulur ve ardından file, plastik torba veya plastik kutulara paketlenir.

Kuru madde içeriğinin yüksek olması nedeniyle, pırasa kurutma için mükemmel bir nesnedir. Hem sahte sap halkalar halinde kesilir hem de yapraklar kurutulur. Evde bu, orta derecede ısıtılmış bir fırında veya havalandırmalı bir alanda yapılabilir. oda sıcaklığı. Pırasa ayrıca konserve edilir ve dondurulur.

Sağlığımız için nöbet tutuyoruz

Pırasa, özellikle geç çeşitler iyi depolanır, bu, bitkilerde yüksek kuru madde içeriği ile kolaylaştırılır. Üç aya kadar saklandığında kimyasal bileşimürünler, yapraklardan besinlerin dışarı çıkması nedeniyle pratik olarak değişmez. Pırasa uzun zamandır nehir kumundaki mahzenlere gömüldü, burada kışın sonuna kadar 0 ° C'ye yakın bir sıcaklıkta kaldı ve bağıl nem hava yaklaşık %80. Bu tür depolama koşulları, bitkilerin gerilmesinin yanı sıra köklerin ve yaprakların büyümesinin önlenmesini mümkün kılar.

Biri daha iyi yollar pırasanın kısa süreli saklanması - buzdolabında plastik film paketinde. Depolamadan önce bitkiler sıralanır, depolama sıcaklığına soğutulur, ardından 5-7 adet delikli plastik torbalarda paketlenir. (1,5 kg'a kadar). optimum sıcaklık yaklaşık %80 bağıl nemde - 2 ila 2 °C arasında depolama. Sıcaklığın sabit bir seviyede tutulması arzu edilir. Kısa bir süre için pırasa balkonda saklanabilir. -5 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda bitkiler donmaz, ancak donmuş pırasa yemek pişirmek için oldukça uygundur. Bununla birlikte, ürünlerin çözülmesi ve yeniden buzlanmasından en iyi şekilde kaçınılmalıdır.