Yeni yıl için en iyi morina yemekleri. Morina nasıl pişirilir - fotoğraflı lezzetli tarifler

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Deniz ürünleri yemekleri vitaminler, mineraller, fosfor ve diğer mikro elementler açısından zengindir, bu nedenle yedi günde en az iki kez balık yemek çok önemlidir. Ne yazık ki, herkes somon veya ıstakozla sık sık ziyafet çekemiyor, pek çok kişi deniz faunasının daha uygun fiyatlı bir temsilcisi olan morina balığını tercih ediyor.

Nasıl pişirilir

Balık pişirmeden önce hazırlanmalıdır: temizlenmeli, içleri boşaltılmalı, kesilmelidir. Balığın en büyük avantajı, hafif keskinleştirilmiş bir bıçakla bile hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilen küçük pullarıdır. Pek çok mağaza önceden hazırlanmış fileto satıyor ancak bu ürün bütün balıktan biraz daha pahalı. Morina balığı, vitaminler ve lezzetli meyve suyu içerdiğinden fırında pişirmeden önce kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur. Arkadan omurga kemiğini çıkarın ve karkası iki eşit filetoya bölün.

Ne kadar sürede pişirilir

Tüm acemi aşçıların morinanın fırında ne kadar süre pişirileceğini bilmesi gerekir. Bu çok önemli noktaçünkü yetersiz sürede ısının fileto ortasına nüfuz etme zamanı olmayacak ve balığı fazla pişirirseniz kuru ve tatsız hale gelecektir. Bir anı kaçırmamak için fırında bir zamanlayıcı veya hatta normal bir saat kullanın. Optimum pişirme süresi 30-35 dakikadır ve balık bütünse 5-10 dakika daha ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi

Çoğu ev hanımının kullandığı morina yemeklerinin listesi yetersizdir ancak bu balıktan hemen hemen her şey hazırlanabilir. İşin sırrı basit - Atlantik balıklarının halihazırda eşsiz tadını tamamlayacak yardımcı hükümlerin (sebzeler, yumurtalar, peynir, diğer süt ürünleri) ve baharatların kullanılması. Morina yemeğini mutfak dergilerinin fotoğraflarındaki kadar iştah açıcı hale getirecek birkaç popüler tarife bakalım.

Folyoda

En iyilerinden biri basit yollar ile yemek pişirmek fırın- Bu folyoda pişirmek. Bu malzemeyi kullanarak herhangi bir ev hanımı balıkta bulunan her şeyi koruyabilecektir. yararlı malzeme, yemeğin lezzetini ortaya çıkarır, mutfağı temiz tutar ve kullanılan yağ tüketimini azaltır. Folyoda pişirilen balığa aşağıdakilerden başlayarak istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: her türlü baharat ve garnitür olarak sebzelerle bitiyor, ya da belki basit tarif- tuz ve karabiberle.

İçindekiler:

• balık - 1 balık;
• havuç – 50 gr;
• maydanoz - bir demet;
• yağ (boşaltma) – 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 30 gr;
• soğan – 1 kafa;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• karabiber, hardal - gerekirse.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle balığı yıkayın, pullarını çıkarın, kafasını kesin ve içini boşaltın.
2. Balığın içini tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Cildi ince bir hardal tabakasıyla yayın.
4. Balıkların her iki tarafına da limon suyu serpin.
5. Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
6. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın.
7. Sebzeleri bir tavada hafifçe kızartın.
8. Fırını 190 derecede ön ısıtmaya ayarlayın.
9. Aynı zamanda bir folyo tabakasını açın ve tereyağıyla yağlayın.
10. Balıkları folyonun üzerine yerleştirin ve suyunun dışarı sızmaması için tabakanın kenarlarını hafifçe yukarı doğru bükün.
11. Balıkların yarısını sebzelerle doldurun ve diğer yarısını balığın üzerine serpin.
12. 180 derecede yarım saat pişirin.
13. Masaya servis yapın.

Ev hanımları sıklıkla süt ürünleri kullanır. Bu durumda ortaya çıkması gerekir lezzetli yemek ekşi krema veya ekşi kremaya batırılmış yumuşak balık etinden yapılır. Ünlü mutfak uzmanları ve şefler, ev yapımı, çevre dostu sütün kullanılmasını tavsiye ediyor, ancak satın alamıyorsanız, mağazadan satın alınan ürünler oldukça uygundur ve yemeği bozmaz. Ekşi kremada pişmiş morina tarifi çok basittir.

İçindekiler:

• balık – 1 kg;
• ekşi krema – 150 gr;
• soğan – 1 kafa;
• yarım limon;
• mayonez – 50 gr;
• krema – 70 mi;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Balığın profilini çıkarın: Eti deriden ayırmak için keskin bir bıçak kullanın, kemikleri çıkarın (işlemi basitleştirmek için mağazadan fileto satın alabilirsiniz).
2. Filetoyu tuz ve karabiberle ovalayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
3. Bu arada soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
5. Balıkları folyoya yerleştirin ve serpin limon suyu(taze sıkılmış).
6. Filetoyu önce domatesle, sonra soğanla doldurun.
7. Ekşi krema, krema ve mayonezi karıştırın.
8. Ortaya çıkan sosu soğanların üzerine dökün.
9. Tüm dolguyu folyoya veya fırın tepsisine yerleştirin ve gelecekteki yemeği önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
10. Fırında balıkları patates püresi ve bir bardak sek beyaz şarapla servis edin.

Fırında

Lezzetli kremalı sosla servis edilen, fırında güzelce kızartılmış bir biftek, gerçek bir kraliyet yemeğidir. Yemek sadece mutfak dergilerinin fotoğrafındaki gibi görünmekle kalmayacak, aynı zamanda deniz balığı da mükemmel bir tada sahip olacak. Ev hanımı bütün morinadan biftek yapıyorsa kesilen parçaların genişliğini hesaba katması gerekir. Fırına göndermek için en uygun kalınlığın 1,5 santimetre olduğu kabul edilir, bu da deniz ürünlerinin tamamen pişmesine veya kurumasına izin vermez.

İçindekiler:

• biftek – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• limon – 0,5 adet;
• bal – 1 çay kaşığı;
• zerdeçal – bir tutam;
• şarap (kuru beyaz) – 190-100 g;
• tuz / karabiber - tatmak;
• zeytin yağı- 1 yemek kaşığı. l.;
• balık baharatı (beyaz biber, kuru hardal, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi) – 0,5 çay kaşığı;
• patates cipsi – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri tuzlayın, üzerine limon suyu serpin ve baharatla ovalayın.
2. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
3. Limonu üçgen şeklinde kesin.
4. Soğanı zeytinyağı ile tavada hafifçe kavurarak yumuşatın.
5. Limon, zerdeçal ve karabiberi bir tavaya koyun, iyice karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Baharatlı biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Limon ve soğan karışımını etin üzerine koyun.
8. Gelecekteki yemeği önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca yerleştirin.
9. Balık pişerken patates cipslerini doğrayın.
10. Bunları bifteklerin üzerine serpin ve 10 dakika daha pişirin.
11. Masaya servis yapın.

Bir restoranda, kremalı sos serpilmiş çıtır peynir kabuğunun altında en yumuşak kar beyazı balık filetosunun size servis edildiğini hayal edin. Bu leziz yemeği evde kolayca hazırlayabilir ve evdeki herkesi memnun edebilirsiniz. Peynirle pişirilmiş morina – diyet yemeği Kalori alımını izleyen ve figürünü mükemmel durumda tutanlar için uygundur. Akşam yemeğini hazırlamadan önce sebze eklemeyi unutmayın. Örneğin fırında peynirli balık, domatesle harika gider.

İçindekiler:

• balık filetosu – 500 gr;
• peynir (sert çeşitler) – 150 g;
• domates – 1 adet;
• tuz, karabiber, biberiye - tatmak;
• yağ (boşaltma) – 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan filetoyu bir fırın kabına koyun, limon suyunu dökün ve baharatlarla ovalayın.
2. Domatesleri yıkayın, daire şeklinde kesin.
3. Bir pişirme kabını tereyağı (tereyağı) ile ovalayın ve balığı yerleştirin.
4. Üzerine domatesleri yerleştirin.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve gelecekteki yemeğin üzerine serpin.
6. Tavayı fırına (180 derece) yerleştirin ve yarım saat pişirin.
7. Fırında balıkları patates püresiyle servis edin.

Harika bir yemeğin başka bir örneği. Damak zevkinize uygun her türlü meyveyi kullanabilirsiniz: domates, biber, kabak, brokoli, havuç vb. Ne kadar çok sebze olursa akşam yemeğiniz o kadar sağlıklı olur. Pişirmeden önce sebze yiyecekleri yıkanmalı, saplarından/çekirdeklerinden arındırılmalı ve (gerekiyorsa) soyulması gerekir. Sebzelerle pişirilen morinanın hazırlanması kolaydır.

İçindekiler:

• morina (fileto) – 0,7 kg;
• soğan – 2 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• brokoli – 100 gr;
• yağ (zeytin) – 20 g;
• tuz/biber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları bastırın ve alabaşları ve brokolileri bıçakla doğrayın.
4. Tüm sebzeleri bir kaba koyun, tuz/biberle karıştırın.
5. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine morina koyun, yağı dökün.
6. İşlem sırasında balıkları ters çevirerek 40 dakika fırına (180 derece) yerleştirin.

Balık veya et için en çok yönlü ve popüler garnitür patatestir. Bu sebze, nasıl hazırlarsanız hazırlayın (püresi, kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış), tanıdık ve eşsiz tadıyla yemeği tamamlayacak. Patatesli fırında morina – en iyi seçim Hem sıradan bir aile yemeğinde hem de bayram ziyafetinde evini iyi beslemek isteyen her ev hanımı için.

İçindekiler:

• morina (fileto) – 500 g;
• patates – 600 gr;
• soğan – 1 adet;
• biberiye – 1 dal;
• tuz / karabiber - tatmak;
• sarımsak – 1 diş;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
2. Filetoyu orta küpler halinde kesin.
3. Soğanı, biberiyeyi ve sarımsağı bıçakla doğrayın.
4. Tüm malzemeleri zeytinyağıyla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir tabakta karıştırın.
5. Tuz/biber ile tatlandırın.
6. 180-190 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Güveç

Kural olarak balık güveci, küçük parçalar halinde kesilmesi gereken filetolardan hazırlanır. Böyle bir yemeğin bileşimi, yemeğin kabarık ve hafif olması için süt ve yumurta içermelidir. Morina güvecine herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz, ancak klasik versiyonu çıtır peynir kabuğuyla yapmak daha iyidir. Herkes kesinlikle bu yemeği beğenecek, hatta deniz ürünlerini pek sevmeyen çocuklar bile.

İçindekiler:

• morina filetosu – 400 g;
• süt – 150 gr;
• yumurta – 3 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz/biber - isteğe bağlı;
• maydanoz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
2. Yumurta ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz/biber ekleyin.
3. Pişirme kabını yağla (herhangi bir yağ) yağlayın, balık dilimlerini yerleştirin.
4. Süt-yumurta karışımını bir kaba dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
5. 190 derecede yarım saat pişirin.
6. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve güvecin üzerine serpin.
7. Bundan sonra yemeği çıtır çıtır hale gelinceye kadar 10 dakika pişirin.

Morina sağlıklı bir balıktır, eti yağsız ve tadı yumuşaktır. Bu tür balıklardan salatalar, atıştırmalıklar hazırlanır, kızartılır, fırınlanır, haşlanır, tütsülenir, kurutulur ve kurutulur. Doğru, morinanın yalnızca belirgin bir tadı değil, aynı zamanda bir kokusu da vardır, bu nedenle yalnızca morina filetosunun nasıl pişirileceğini, tarifleri değil, aynı zamanda lezzetli ve aromatik bir yemeğin tadını çıkarmanızı sağlayacak bazı sırları da bilmek önemlidir.

Morina filetosu - fırında patatesle pişirilir

Patatesli fırında morina besleyici, lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Patatesin yanı sıra domates, biber ve balık pişirebilir, daha fazla baharat ve ot ekleyebilirsiniz.

Malzemeler (1 kg morina filetosu için):

• 7-8 patates yumruları;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 225 mi mayonez;
• tatmak için otlar, baharatlar.

Hazırlık:

1. Morina filetosunu porsiyonlar halinde kesin, üzerine balık yemekleri için biber ve diğer baharatları serpin.
2. Soğanı ve havuçları doğrayın, sebzeleri yağda altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Patates yumrularını dilimler halinde kesin.
4. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun, üstüne balık filetosunu koyun, ardından sebzeleri kızartın, üstüne mayonez dökün. Mayonez yerine hardal sosu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için ağır kremayı, hardalı ve rendelenmiş peyniri bir karıştırıcıda çırpın.
5. Yarım saat pişirin (sıcaklık 190°C).
6. Bitmiş yemeği doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Bir tavada hızlı tarif

Morina filetosu büyük veya küçük miktarlarda yağda kızartılabilir. Ancak yemeğin özellikle lezzetli olması için önce eti marine etmek daha iyidir.

İçindekiler:

• 375 gr morina filetosu;
• 25 gr un;
• 55 gr sıvı yağ;
• 10 gr kurutulmuş otlar: melisa ve dereotu;
• 5 gr acı biber;
• 255 ml süt.

Hazırlık:

1. Balık filetosunu içine yerleştirin sütlü içecek Böylece etin tadı yumuşak olacaktır.
2. Unun üzerine tuzu ve acı biberi ekleyip karıştırın.
3. Süte batırılmış morinaları parçalara ayırın ve baharatlarla birlikte una bulayın, kızgın yağda bir tavaya koyun. Balığın daha iyi kızarması için çok sıkı paketlemeyin, parçalar arasında en az 1 cm mesafe olmalıdır.
4. Balıkları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, parçalara kurutulmuş dereotu ve melisa serpin.

Meyilli yemek tarifi

Morina balığını bir tavada farklı şekillerde kızartabilirsiniz, ancak hamur sayesinde sulu balıkları iştah açıcı çıtır bir kabukla servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 725 gr morina filetosu;
• birkaç dilim limon;
• 255 gr un;
• iki çiğ yumurta;
• 185 mi su;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Balık filetolarını suyla durulayın ve kurulayın kağıt havlu, parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
2. Balığa baharat serpin, üzerine narenciye suyunu dökün ve 20-30 dakika bekletin.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine su dökün, biraz tuz ekleyin ve malzemeleri çırpın.
4. Elde edilen kütleye un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Balık parçalarını hazırlanan hamura batırın ve kızgın yağda bir tavaya koyun, altın rengi olana kadar kızartın.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Morina filetosunu yavaş bir tencerede farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Basitçe kızartabilir veya sebze yatağında haşlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 5-6 patates yumruları;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık:

1. Havuçları ve patatesleri dilimler halinde kesin, soğanı dörde bölün.
2. Balık filetolarını biftek şeklinde kesip baharat serpip yarım saat baharatların içinde bekletiyoruz.
3. Havuçların yarısını yağlanmış çok pişirici kaseye koyun, üzerine doğranmış soğanın yarısını ve ardından balık bifteğinin yarısını ekleyin. Sonra yine bir kat havuç, soğan, patates ve morina yapıyoruz.
4. Malzemeleri baharatlarla serpin, “Güveç” modunu açın ve yemeği 45 dakika pişirin.

Peynirli balık filetosu

Morina filetosu peynirle birlikte fırında pişirilebilir. Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 625 gr balık filetosu;
• 75 mililitre ekşi krema;
• iki kaşık limon suyu;
• bir kaşık hardal;
• bir kaşık balık baharatı;
• 125 gr peynir.

Hazırlık:

1. Parçalara kesilmiş morina filetosunu bir kaseye koyun, üzerine baharat serpin ve narenciye suyuyla tatlandırın, fermente süt ürünü ve hardalı ekleyin, karıştırın ve yarım saat turşunun içinde bekletin.
2. Daha sonra balıkları marine ile birlikte bir kalıba koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 25 dakika pişirin (sıcaklık 180°C).

Morina filetosu rulosu

Morina fileto rulosu servis edildiğinde çok çekici görünmese de, özellikle üzerine özel bir sos eklendiğinde tadı çok yumuşak ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• 850 gr morina filetosu;
• 3-4 domates;
• büyük soğan;
• 85 ml ekşi krema;
• bir kaşık ekmek kırıntısı;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Filetoyu streç film üzerine yerleştirin ve eşit bir tabaka oluşturacak şekilde bir çekiçle hafifçe vurun. İstenirse tuz, karabiber ve diğer baharatları serpin.
2. Doğranmış havuç ve soğanı yağda soteleyin, ardından kızarmış sebzeleri balığın üzerine koyun.
3. Ayrıca domates küplerini yağda hafifçe kızartıp sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz.
4. Dolguya biraz daha tuz ve karabiber ekleyip rulo halinde yuvarlayın, bir kalıba koyun, ekşi kremayla yağlayın, galeta unu serpin ve 25 dakika pişirin (sıcaklık 180°C).

Pişmiş morina filetosu Caprese

Caprese, domates ve mozarelladan yapılan bir İtalyan mezesidir ancak bu yemeği morina filetosu ve pesto sos kullanarak da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• morina filetosu (6 adet);
• altı yemek kaşığı pesto sosu;
• 225 gr mozarella;
• üç domates;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:

1. Morina filetosunu su altında durulayın, kurutun, tuz ve karabiber ekleyin ve folyolu bir fırın tepsisine koyun.
2. Filetoyu pesto sosla yağlayın, domates ve mozzarella dilimlerini bir "fayans" içine yerleştirin.
3. Yemeği 10 dakika pişirin (sıcaklık 180°C) ve hemen servis yapın.

Bir çift için

Yavaş bir tencerede veya çift kazanda morina filetosundan sağlıklı bir diyet yemeği hazırlayabilirsiniz, ancak bu tür cihazların yokluğunda bile normal bir tencere kullanabilirsiniz. Aynı zamanda PP tarifi basittir ve menüyü çeşitlendirmek için oldukça fazla seçenek vardır.

İçindekiler:

• morina filetosu (4 adet);
• bir limon;
• iki diş sarımsak;
• balık için baharatlar;
• biraz kekik ve fesleğen yaprağı.

Hazırlık:

1. Limonu ikiye bölün, bir yarısından suyunu sıkın, diğer yarısını dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan morina filetosunu baharatlarla baharatlayın ve 20-30 dakika bekletin.
3. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde doğrayın.
4. Tavaya su dökün, limon dilimlerini ve sarımsağı ekleyin, kekik ve elle yırtılmış fesleğen yapraklarını ekleyin, istenirse bir miktar eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz.
5. Balık filetosunu bir kevgir içine koyun, limon suyuyla baharatlayın ve bir tencereye koyun, 20 dakika buharda pişirin.

Morina balığı çorbası

Evde morina filetosu çorbası pişirebilirsiniz. Yemeğin açık ateşte pişirilen balık çorbası kadar lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 1,2 kg morina (fileto);
• 2 soğan;
• bir havuç;
• 1,8 litre su;
• iki patates yumrusu;
• limon dilimleri;
• maydanoz kökü;
• dereotu yeşillikleri;
• tuz biber, Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Küçük parçalar halinde maydanoz kökü, doğranmış havuç, soğan ve patatesleri kaynar su dolu bir tencereye koyun.
2. Yumrular yumuşayınca tüm baharatları ekleyin, defne yaprağını ve balık fileto parçalarını ekleyin, 10-15 dakika pişirin ve ateşi kapatın.
3. Morina fileto çorbası hazır, geriye kalan tek şey onu tabaklara dökmek, üzerine doğranmış dereotu serpmek ve her tabağa bir dilim limon koymak.

Morinaçok popüler: ucuz ve lezzetli, çok sayıda yemek hazırlamak için uygundur ve yemek pişirmek için çok az zamanınız varsa, o zaman basit ve çok hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz. Bu koleksiyon, lezzetli kızarmış morina balığı için 6 tarif içerir.

Morina az yağlı bir balıktır; pek çok insan bu balıktan yoksundur. harika deneyim Aşçılar, kızartma sırasında biraz kuru çıkması sorunuyla karşı karşıyadır. Bununla birlikte, pratikte bu sorun kolayca çözülür - sadece bu balığın hazırlanmasının bazı inceliklerini bilmeniz gerekir: kızartmadan önce marine edin ve ocakta fazla pişirmeyin. Bu iki kurala uyarak her zaman sadece lezzetli ve sulu morina pişireceksiniz.

Belirgin bir balık aromasından hoşlanmayan insanlardan biriyseniz - ve morina tam da buna sahipse, marine etmeden önce zayıf bir sirke çözeltisi, kefir veya salatalık salamurasına batırılması gerekecektir.

Morina balığını bir tavada pişirirken, sadece kızartma hakkında konuşmamalısınız - balık daha çok kızartılmış-haşlanmış gibi çıkıyor, çünkü... Önce hızlı bir şekilde kızartılır, ardından genellikle sebzeler eklendikten sonra kısık ateşte pişirilir. Ancak meyilli olarak kızartılırsa, çıtır durumunu korumak için balıklar kısık ateşte haşlanmaz, sadece kızartılır.

Morina balığını marine etmek için tariflerde belirtilen ürünleri kullanabilir veya zevkinize göre ürünler alabilirsiniz - ekşi krema, mayonez, krema ekleyebileceğiniz ekşi krema olabilir baharat, hardal, soğan vb.

Petrol ile morina

İçindekiler:

• Petrol – 50 gr.
• Morina filetosu – 600 gr.
• Az yağlı süt – 400 ml
• Maydanoz, taze soğan - her biri 1 demet.
• Nişasta - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın, mantarları yıkayıp küçük dilimler halinde kesin.
2. Yeşilleri mantarlı kuru bir tavada veya yavaş tencerede beş dakika kızartın.
3. Mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin, morina fileto parçalarını üstüne koyun, üzerine maydanoz serpin ve baharatlarla tatlandırın.
4. Yaklaşık otuz dakika boyunca 180C sıcaklıkta fırında tutun.
5. Sosu hazırlamak için sütü kaynatın ve içindeki nişastayı seyrelterek turşunun koyulaşmasını sağlayın.
6. Sosu on dakika daha kısık ateşte tutun.
7. Soğutulmuş turşuyu balıkların üzerine dökün.

Domatesli fırında morina

İçindekiler:

• Domates – 2-3 adet.
• Morina (fileto) – 2 adet
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Taze dereotu – 1 demet
• Soğan (küçük) – 1 adet.
• Tuz – bir tutam.

Hazırlık:

1. Morina filetosunu soğuk suyla yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri, soğanları ince ince doğrayın ve dolmalık biber, malzemeleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Balık parçalarını üstüne eşit şekilde yerleştirin ve filetoları limon suyuyla serpin, ardından balıkların üzerini küçük küp domateslerle kaplayın.
3. Kabı kalın kağıtla örtün ve fırında 180 ° C'de on beş dakika pişirin.
4. Morina büyük miktarda iyot içerir. Bu mikro element, metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olarak gıdanın vücut tarafından daha hızlı emilmesini sağlar. Morina balığının neden faydalı olduğu sorusunu savunan tek argüman bu değil. Düzenli balık tüketimi, içerdiği B vitaminleri nedeniyle cildinizin, tırnaklarınızın ve saçınızın durumunu iyileştirecektir.
5. Miktar oranlarına uyarsanız, lezzetli ve sulu morina elde edeceksiniz ve çift kazan veya çok pişirici kullanan diyet tarifleri pişirme işlemini kolaylaştıracaktır.

Buğulanmış morina

İçindekiler:

• Morina filetosu – 800 gr (4 adet)
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• Yeşil soğan – 1 demet
• Sarımsak – 2 diş
• Et suyu (sebze veya balık) – 150 ml
• Tatmak için otlar ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Sarımsakları rendeleyin, taze sıkılmış limon suyu ve soğanla karıştırın ve tüm malzemeleri et suyuna ekleyin.
2. Hazırlanan turşuyu, fileto parçaları tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde balığın üzerine dökün.
3. İsteğe göre baharat ekleyin, on beş dakika bekletin ve ardından kaseyi çift kazana yerleştirin.
4. Balıkları on beş dakika pişirin, morinaya limon dilimleri ile servis yapın.

Kızarmış teska tarifi. Beyaz şarap soslu biftek

Biftekte kızartılmış morina için malzemeler:

• biftek – 4 adet.,
• un – 40 gr.,
• tereyağı – 80 gr.,
• yeşil soğan – 1 demet,
• baharat.

Sosu için:

• un – 1 yemek kaşığı,
• tereyağı – 25 gr.,
• ekşi krema – 50 gr.,
• beyaz sofra şarabı – 60 ml,
• tuz.

Kızartılmış morina bifteğinin hazırlanışı:

1. Balığı işleyin, kalan bağırsakları çıkarın, durulayın ve bir peçeteyle silin.
2. Biftekleri tuzlayıp karabiberleyin, una bulayın ve kızartın sebze yağı altın kahverengiye kadar. Daha sonra balığın bulunduğu tavayı fırına koyun ve tamamen pişene kadar pişirin.
3. Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Soslar ayrılmaz parça balık yemekleri. Sos seçerken balığın türünü dikkate almalısınız. Morina diyet balığıdır, sıskadır. Krema, ekşi krema ve tereyağı içeren soslar buna uygundur. Şarapla beyaz sos hazırlamak için unu tereyağında kahverengileşene kadar kavurun, ardından 2 su bardağına dökün. ılık su ve topak kalmayacak şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin. Bundan sonra ekşi krema ve şarap ekleyin. Sosu iyice karıştırın ve süzgeçten geçirin.
5. Kızartılmış morinaları porsiyonlu tabaklarda servis edin, sosu üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Garnitür olarak haşlanmış patates ve salata servis edebilirsiniz. Çin lâhanası. Devamını oku:

Kızarmış morina tarifi. Fileto

Kızarmış morina filetosu için malzemeler:

• fileto – 800 gr.,
• krema – 1 bardak,
• un – 120 gr.,
• yumurta – 2 adet.,
• bitkisel yağ – 100g.,
• tuz.
• biber.

Kızartılmış morina filetosunun hazırlanışı:

1. Filetoyu yıkayın ve porsiyonlara bölün. Daha sonra balıkları tuzlayıp karabiberleyin.
2. Tabii balıkları baharatlarla birlikte una bulayıp kızartabilirsiniz. Ama bu çok basit. Balıkları meyilli olarak pişirin. Bunu yapmak için un, çırpılmış yumurta ve kremayı karıştırın. Karışımı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Çatalın üzerine konulan her morina parçasını hamura batırın.
4. Fileto parçalarını, kapalı bir kapak altında, kızgın yağda bir tavada her iki taraftan kızartın.
5. Balıkları her çeşit patates veya kabarık pirinçle servis edin. Ayrı olarak taze sebze salatası veya salata sosu servis edin.

Morina balığı ailesi çeşitli türlerle temsil edilir - pangasius, mezgit balığı ve pollock. Ancak hem bileşim hem de maliyet açısından en değerli olanı hala morinadır. Protein ve omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca balıklarda çok sayıda mikro ve makro element bulunur: potasyum, demir, çinko. Morina filetosunu aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz. farklı tarifler, ancak her durumda, balık gibi yemek de kesinlikle lezzetli olacaktır.

Fotoğraflarla basit bir tarife göre fırında pişmiş morina filetosu

Envanter: bıçak, tahta, rende, fırın tepsisi.

İçindekiler

Morina filetosu nasıl seçilir

Morina filetolarını daha ucuz balıkların filetolarından ayırmak zordur: pangasius veya pollock. Bu nedenle güvenilir satıcılardan satın almak veya karkası kendiniz kesmek daha iyidir.

Dondurulmuş fileto seçimine ilişkin ipuçları:

• Pakette büyük miktarda buz birkaç kez dondurulup çözüldüğünü gösterir. Ayrıca balık fiyatına buz da dahildir.
• Parçalar eşit olmalı, bükülmüş ve deforme olmuş olması uygun olmayan depolamayı gösterir.
• Filetoda tek bir kemik kalmamalıdır. 2 cm'den uzun.
• Sarı ve kahverengi lekeler filetonun taze olmayabileceğini gösterir.

Filetoyu mikrodalgada çözerseniz veya sıcak su, kuru hale gelecektir. Ama akşam yemeğinde gerçekten balık istiyorsanız, bunun bir yolu var. hızlı buz çözme: Dondurulmuş parçaları kapalı bir torbaya koyun ve soğuk suya batırın.

Adım adım hazırlık

Yemeği sıcak olarak servis edin taze sebzeler veya sebze salatası ile. İstenirse balıklara limon suyu serpebilirsiniz.

Video

Bu tarife göre morina filetosunu folyoda fırında da pişirebilirsiniz. Parçaları tamamen folyoya sarın ve kabuğu kızartmaya hazır olmadan birkaç dakika önce açın. Ayrıca folyodan bazı yemekler de yapabilirsiniz.- tekneler. Balığı doğrudan folyo içinde servis edebilirsiniz.

Bir tavada morina filetosu nasıl kızartılır

Pişirme süresi: 10-15 dakika.
Porsiyon sayısı: 3-4.
Envanter: bıçak, kase, kaşık, kızartma tavası.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Sert kızarmış balık Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Marul yapraklarının üzerine beyaz fileto parçaları konulur, üzerine susam veya çörek otu serpilir. Tabakta bir dal biberiye ve birkaç dilim limon ekleyebilirsinizİstenirse balığa limon suyu gezdirin. Bazı restoranlarda kızartılmış porsiyonlu balıklar doğrudan tavada servis edilmektedir.

Video

Basit bir tarif kullanarak bir tavada morina filetosunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirebilirim? Az yağda kızartmanız yeterli. Balık tek başına o kadar lezzetli ki herhangi bir özel ilaveye ihtiyaç duymuyor.

Figürünü dikkatlice izleyen veya diyete bağlı kalanlar, morina filetosunu çift kazanda veya yavaş tencerede pişirirler. Morina balığını bir tencerede haşlayın.

Morina filetosu ne kadar sürede pişirilir?Çoklu pişiricinin balıkları haşlamak için özel bir modu vardır, zamanlayıcı 17-20 dakikaya ayarlanır. Çift kazanda ve tencerede küçük parçalar tam anlamıyla 7-10 dakikada pişirilir. Balıkla birlikte sebzeleri çift kazanda veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz: brokoli, karnabahar, biber veya yeşil bezelye.

Yeşil sos haşlanmış balıkla iyi gider. Bunun için herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz, buzil, kişniş) veya daha iyisi yeşillik karışımı almanız gerekir. Yıkanan yeşillikleri bir diş sarımsak ve az miktarda zeytinyağı ile bir karıştırıcıda öğütün.

Yemek pişirmenin incelikleri

Şefler, tuz kristallerinin balıktan sıvı çekerek balığın kurumasına neden olduğunu biliyor. Bu nedenle fileto tuzlanmaz, ancak pişirmeden önce şeker-tuz çözeltisine batırılmış. Bir çorba kaşığı tuz ve şekeri bir litre suda eritin ve balık parçalarını bu solüsyonda 20 dakika bekletin. Bundan sonra filetoları bir kağıt havluyla iyice kurulayın.

Fırında morina pişirmek çok kolaydır. Büyük bir demet dereotu doğrayın ve otları eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Balıkları bu karışımla fırçalayın ve pişene kadar pişirin.

Parmesan ve limon kabuğu rendesi, yemeğin restoran kalitesinde olmasına yardımcı olacaktır. Izgara limon kabuğu rendesini ve parmesanı ince rendeleyin, maydanozu doğrayın. Her şeyi karıştırın, karabiber ekleyin ve biraz zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı tam anlamıyla morina filetosuna yapıştırın ve fırında "Izgara" modunda 5-7 dakika pişirin.

Balıkları bir sebze yatağında bir fırın tepsisine pişirmek uygundur. Sebzeler balık sularına doyurularak balıklara aromalarını verecek ve sonuç tam bir yemek olacaktır.

Sebze yastığı olarakşunun için mükemmel:

• dilimlenmiş patates, kabak ve soğan;
• brokoli veya karnabahar;

Birçok kişi morina balığının yalnızca balık yağı elde edilen diyetsel bir karaciğer olduğunu düşünüyor. Ama aslında bu balığın faydalı olduğu düşünülüyor. sağlıklı beslenme. Taze tutulması çok zor olduğundan sıklıkla tuzlanır veya kurutulur. Ancak yine de ideal olan taze dondurulmuş morinadır. diyet beslenme. Bu belki de kontrendikasyonu olmayan ve yalnızca vücuda fayda sağlayan nadir üründür. Eti %20'nin biraz üzerinde tam, sindirilebilir protein ve amino asit içerir. Ayrıca tüm diyet Morina yemekleri biyotin ile doyurulur. Yağ metabolizmasında rol oynadığından kilo vermek isteyenlerin yeterli miktarda alması gerekir.

Tüm deniz balıkları gibi morina da Omega-3 yağ asitleri içerir. İnsan vücudunun kolesterolden kurtulmasına yardımcı olurlar, bu da şüphesiz kardiyovasküler hastalıkları olan hastalara fayda sağlayacaktır. Bu balık, yukarıdakilerin hepsine ek olarak fosfor ve kalsiyum açısından da zengindir ve kuru üzüm ve kuru kayısılardan çok daha üstündür. Aynı zamanda beyin fonksiyonlarını iyileştiren çok miktarda potasyum içerir. Morina balığının sağlık yararları hakkında başka neler söyleyebilirsiniz? Ruh halini iyileştiren madde serotoninin öncüsü olan triptofan içerir. Bu deniz balığı ayrıca saç ve tırnakların durumunu normalleştiren kükürt ve zihinsel gelişimi harekete geçiren iyot içerir.

Morinanın tadı hakkında konuşursak, ondan hazırlanan tüm yemeklerin mükemmel aroması ve tarif edilemez tadı ile ayırt edildiği gerçeğine katılmamak zordur. Bu balık gerçek bir inceliktir. Fırında pişirilir, kızartılır, haşlanır, buna göre çorbalar ve balık çorbası hazırlanır, salatalara ve soğuk mezelere eklenir. Sütte pişirilmiş morina posası küçük çocuklar için idealdir. Balığın kalori içeriği 100 gramda sadece 82 kcal'dir.

Morina tarifleri

Fırında morina yemekleri

En besleyici ve aromatik yemeğin folyodaki morina olduğu kabul edilir. Hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var: bir morina balığı, tuz, karabiber ve balık baharatı. Morina balığını iyice yıkamak, tuzla ovalamak, baharat ve karabiber serpmek ve birkaç saat marine etmeye bırakmak gerekir. Daha sonra balıkları tereyağıyla yağlanmış folyoya yerleştirin ve dikkatlice sarın. Fırında 250 derecede bir saatten biraz fazla pişirin. Bu şekilde hazırlanan morina yemeği lezzetli, sulu ve çok yumuşak olacaktır.

Morina balığı turtası

Morinadan hazırlanabilecek bir diğer harika yemek ise balık pastası. Peki, bu pastanın pek de sıradan olmadığını hemen belirtmek gerekir. İçindeki balıklar, bir patates tabakasının altında besleyici kremalı bir sosta pişirilir. Turtayı yapmak için önce morina balığı pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için 500 gram almanız gerekir. taze ve 200 gr. füme fileto. Porsiyonlar halinde kesin ve bir tencereye koyun, süt (150 mi) ve su (150 mi) ekleyin. Bir defne yaprağı ve maydanoz saplarını atın. Her şeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin. Balıkları çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Bir kenara koyun ve sosu hazırlamaya başlayın. Tereyağı (25 gr), un (30 gr), taze sıkılmış limon suyu (1 yemek kaşığı), maydanoz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Bu yüzden sosu hazırlamak için tereyağını ısıtın ve unla karıştırın. Küçük topaklar kalmayacak şekilde karıştırın. 300 gr dökün. Balık pişirildikten sonra kalan et suyu. Biz müdahale ederiz. Ortaya çıkan kütleye otlar ve limon suyu ekleyin. Biberleyelim. Daha sonra balıkla karıştırın. Şimdi bir pişirme kabına ihtiyacımız var. Hacim olarak en az 2 litre olmalıdır. Tereyağıyla cömertçe yağlayın. Ve balıkları alttaki sosa koyun. Üzerine normal patates püresi ekleyin. Katman eşit olmalı ve balığı tamamen kaplamalıdır. Her şeyi fırına koyun ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Bir tencerede kabak ile pişmiş morina

Bir tencerede kabaklı morina balığı oldukça doyurucu ve besleyicidir. Üstelik hazırlamak hiç de zor değil. Malzemeler çok basit:

• morina -500 gr.;
• kabak – 1 kg;
• peynir – 50 gr;
• ekşi krema – 500 gram;
• taze bitkiler;
• tereyağı;
• ayçiçek yağı;
• tuz ve biber.

Bu morina yemeğini hazırlamak fazla zaman ve çaba gerektirmez. Balıkları parçalara, biber ve tuza ayırıyoruz. Una batırın ve bitkisel yağda kızartın. Kabağı parçalara ayırıp kızartıyoruz ama sadece tereyağında. Tencereyi alalım. Önce balıkları yayıyoruz ve kabakların üzerine ekşi krema döküyoruz ve üzerine peynir serpiyoruz. Isıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.

Bir tavada morina yemekleri

Kızartılmış morina yemekleri her zaman enfes bir tada sahiptir. Bu balık çok sulu ve lezzetlidir. Sebze ve tahıllarla iyi gider. Aynı zamanda onu bozmak da çok zordur.

Viyana morina

Morina "Macar usulü" kızartmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• morina balığı – 600 gr.;
• patates – 500 gram;
• ampul;
• et suyu – 200 ml;
• beyaz şarap sosu – 50 ml;
• un – 50 gram;
• sebze yağı;
• turp;
• Yumurta;
• maydanoz;
• galeta unu;
• tuz ve biber.

Yemek için dondurulmuş morina kullanılıyorsa çözülmesi gerekir. Balıklar iyice yıkanmalıdır. Parçalara bölün, tuz ve hafif karabiber ekleyin. Önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Parçaları her iki taraftan bitkisel yağda kızartın. Garnitür olarak salata yapıyoruz. Patatesleri kabuklarında haşlayın ve orta boy küpler halinde kesin. Bir kaba yerleştirin. Doğranmış soğanı oraya dökün ve küpten sıcak suyu dökün. Biraz sirke ve bitkisel yağ dökün. Turpları kesiyoruz ve otları doğruyoruz. Bir kapta uykuya dalıyoruz. Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin. Balıkla servis yapın.

Domatesli kızarmış morina

Siyah morinanın özellikle hassas bir tadı olduğundan, tüm siyah morina yemekleri en titiz gurmeler tarafından bile beğenilecektir. Yemek pişirmek için kızarmış morina domatesli almanız gerekir:

• siyah morina (500 gr.);
• tatlı domates (500g);
• sebze yağı;
• maydanoz;
• tuz, karabiber ve sarımsak.

Morina yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Biraz biber ve tuz. Una bulayıp kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Bitmiş balığı bir tabağa koyun. Morinanın yeni kızartıldığı yağın içine soyulmuş domates parçaları dökülür. Birkaç dakika kaynatılırlar. Daha sonra domates hazır olduğunda tavaya otları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuzlu. Domates hazır olduktan sonra içine balık parçalarını koyun.

Yavaş bir tencerede morina yemekleri

Diyet beslenmesi için, hem sağlık hem de kilo kaybı için, çift kazanda pişirilen çorbalar ve morina ana yemeklerinin yeri doldurulamaz.

Morina fileto çorbası

Morina yemekleriÇift kazanda sebze ve otlarla yemek pişirmek çok kolay ve hızlıdır. En ilginç ve çok lezzetli tarif elbette balık çorbasıdır. Hazırlamak için şunları alalım:

• morina filetosu – 500 gram;
• patates -2 adet;
• havuç;
• soğan;
• dolmalık biber;
• darı 20g;
• balık baharatları, defne yaprağı, limon ve tuz.

Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın. Darıyı ayırıyoruz. Her şeyi çok pişirici bir tavaya yerleştirin. Suyla doldurun, tuzlayın ve biraz baharat ekleyin. Bir defne yaprağını atın. “Buhar” fonksiyonunu seçin ve 10 dakikaya ayarlayın. Sonrasında ses sinyali Parçalara kesilmiş balıkları ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Servis yaparken tabağa otlar ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu morina yemeği mikrodalgada pişirilebilir.

Patatesli morina

Haşlanmış morina yemeklerini yavaş bir tencerede pişirmek en iyisidir. Patates ve sebzelerle harika çalışıyor. Balık filetosu hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• morina (kemiksiz fileto);
• patates;
• havuç;
• mayonez;
• baharatlar ve tuz.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesin ve katmanlar halinde bir tavaya koyun. En altta balık, sonra soğan, üstüne havuç, sonra patates var. Tuz ve biber. Üzerine bir kat mayonez ve rendelenmiş peynir serpin. Bir saat boyunca "pişirme" modunda pişirin.

Konserve morina karaciğeri yemekleri

Tabii ki, dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları ve gurmeler, taze morina karaciğerinden yapılan yemeklere en çok değer veriyor, ancak konserve morina karaciğeri, sağlık ve lezzet açısından neredeyse onun kadar iyi. Genellikle yemek pişirmek için kullanılır tatil yemekleri morina ile örneğin salatalar ve soğuk mezeler.

Karaciğer ve peynirli salata

Morina karaciğeri ile bu basit yemeği hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• işlenmiş peynir;
• konserve karaciğer;
• 4 haşlanmış yumurta;
• diş sarımsak;
• yeşillik;
• mayonez, tuz ve karabiber.

Konserve karaciğer, yumurtaları küpler halinde kesin. Yeşil soğanı, maydanozu, dereotu doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırın. Peyniri soğutup rendeleyin. Bir diş sarımsağı sıkın. Tuz, karabiber, birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın.

Omlet şeritli karaciğer salatası

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• konserve morina karaciğeri;
• yumurtalar;
• çekirdeksiz siyah zeytin;
• sert peynir;
• süt;
• mayonez.

Sütü yumurtayla karıştırın, tuz ekleyin ve ince bir omlet kızartın. Biraz soğuduktan sonra şeritler halinde kesiyoruz. Karaciğeri küpler halinde, zeytinleri ise daireler halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde üç peynir. Her şeyi mayonezle karıştırın. Gerekirse tuz.

Morina fileto yemekleri

Mantarlı haşlanmış morina filetosu

Bu morina filetosu tarifi akşam yemeği ve herhangi bir durum için hazırlanabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• morina filetosu – 4 adet;
• petrol – 200 gr.;
• domates – 500 gram;
• ampul;
• sarımsak;
• Ekşi krema;
• yarım limon suyu;
• sebze yağı;
• tuz ve biber.

Filetoyu, tuzu, karabiberi yıkayın ve üzerine limon suyu serpin. Marine olmasına izin verin. Soğanı kesip yağda pişiriyoruz. Tavaya ezilmiş sarımsak, domates ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tuz ve biber. Sebzeleri bir fırın kabına koyun, filetoyu üstüne koyun ve ekşi kremayla kaplayın. Folyo ile örtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Lahanaya sarılmış morina

Bu taze morina yemeği diyet menüsü için çok uygundur. Hazırlanması çok ilginç ama aynı zamanda basit. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

• fileto – 500 gram;
• beyaz lahananın büyük yaprakları;
• tuz ve biber.

Yaprakları 3 dakika kaynar suya koyun. Biraz soğumalarını sağlayın ve kalın damarları kesin. Filetoyu yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Tuz ve karabiber serpin. Daha sonra normal lahana ruloları gibi lahana yapraklarına sarıyoruz. Haydi buharlayalım.

Sıcak morina yemekleri

Norveç çorbası

Bu yemek morina bifteğinden yapılır. Et suyunu daha güçlü hale getirmek için somonun omurgasını ve kuyruklarını alabilirsiniz. Ayrıca ihtiyacınız olacak malzemeler:

• somon bifteği – 1 kg.
• havuç – 2-3 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates – 200 gram;
• yeşillik;
• sarımsak;
• krem;
• tuz ve biber.

Biftekleri yıkayıp bir tavaya koyuyoruz. Doldurun soğuk su. Kaynattıktan sonra doğranmış havuçları ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Tuzlayın ve 30 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsak karanfilini ekleyin. Lezzet için biraz kuru beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin, birkaç kaşık krema ekleyin ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Morina ve fasulye çorbası

Bu çorbanın ana malzemeleri şunlardır:

• morina filetosu (500 gr.);
• havuç;
• beyaz fasulye (yarım bardak);
• ampul;
• domates (3 adet).

Pişirmeden önce, pişirmeden 4 saat önce fasulyeleri durulayıp ıslatmanız gerekir. Geceleri açık bırakmak en iyisidir. Pişirmeden hemen önce suyu boşaltın ve tavaya dökün. Soğuk suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Ortalama 1,5 saat sürecektir. Bu arada havuçları küp şeklinde doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın. Kabuğu domateslerden dikkatlice çıkarın, önce üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Sonra üçü rende üzerinde. Bir tava alın ve soğanları ve havuçları kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Balık filetosunu büyük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Bitmiş fasulyeleri su altında hafifçe durulayıp balığa ekliyoruz. 7-10 dakika daha pişirin. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip defne yaprağını ekleyip kavurmayı dökün ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Bu morina yemeği patatesli veya patatessiz hazırlanabilir.

Yaban turpu ile kızarmış morina

Çok basit ve aynı zamanda lezzetli bir morina yemeği. Hazırlamak için küp şeklinde sebze suyu, morina filetosu veya bifteği, ekşi krema, rendelenmiş yaban turpu gerekir. Morinaları porsiyonlara ayırın. Bunları yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Üzerine rendelenmiş yaban turpu serpin. Yarım litre önceden hazırlanmış sebze suyunu dikkatlice dökün ve 30 dakika pişirin. Yaban turpu baharatlı bir baharattır, bu yüzden tadına eklemeniz gerekir. Balıkları pişirdikten sonra et suyunu dikkatlice ayrı bir kaseye dökün. Balıkları ekşi kremayla karıştırın.

Sosu hazırlayın. Bir kaşık unu ısıtılmış tereyağında kızartın. Ortaya çıkan kütleyi et suyuyla seyreltin ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve balığın üzerine dökün. Bu kırmızı morina yemeğinin yanında garnitür olarak patates püresi tavsiye edilir.

Kıyılmış morina yemekleri

Kıyma ve morina balığı yumurtasından yapılan yemekler, özgünlükleri ve lezzetleri nedeniyle değerlidir. Çocuklar onları çok seviyor ve onlar için mükemmeller. şenlikli masa. Ama belki de en lezzetli morina yemeği "Arkhangelsk tarzında çılgın"dır. Bunları hazırlamak için bir kilogram balık filetosu, 2 haşlanmış yumurta ve 200 gram mantar (tercihen petrol) almanız gerekir. İlk önce kıymayı hazırlıyoruz. Filetoyu alın ve birkaç kez kıyma makinesinden geçirin. Biber ve tuz serpin. Onlardan gözleme yapıyoruz. Daha sonra doldurmayı kolaylaştırmak için kıyılmış kekleri plastik bir torbaya koyuyoruz. Dolgu olarak yumurta ve yeşil soğanla karıştırılmış kızarmış doğranmış mantarları alıyoruz. Karışımı kıymalı kekin ortasına yerleştirip selofanın tek hareketiyle zrazy oluşturuyoruz. Elde edilen doldurulmuş pirzolayı ekmek kırıntılarına bulayın ve tereyağında kızartın. Garnitür olarak servis edilir kızarmış lahana. Bu ilginç morina yemeği hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilecektir.

Diyet morina yemekleri

Sebze ve elmalı morina

Bu yemeğin mükemmel bir aroması ve zengin bir tadı var. Aynı zamanda kalorisi düşüktür ve diyet beslenmesi için mükemmeldir. Morina pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Morina filetosu – 250 gr;
- Limon suyu;
- Parmesan peyniri - 50 gr;
- Soğan;
- Kabak;
- Patlıcan;
- Elma;
- Kapari – 1 yemek kaşığı;
- Sebze ve tereyağı;
- Sebze suyu;
- Baharatlar: tuz, acı kırmızı biber.
Morina filetosunu soğuk suyla yıkayın. Üzerine tuz, karabiber sürün ve biraz sıkılmış limon suyu serpin. Yarım saat kadar marine edilmesine izin verin. Bu aralar sebzelerle meşgulüz. Kabak ve patlıcanı çok ince (en fazla 5 mm) dilimler halinde kesin. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve uzunlamasına 6 parçaya bölün. Kalan limon suyunu üzerlerine serpin. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kabak, patlıcan, soğan, elmaları karıştırın, kapari ekleyin. İyice karıştırıp et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Ocakta 2-3 dakika bekletin.

Filetoyu çıkarın ve her iki tarafını da bitkisel yağda kızartın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 200 derecelik fırında 10 dakika bekletin. Sebzelerle birlikte tabaklarda masaya servis yapın.

E. Piekha'dan diyetle pişirilmiş morina balığı

Bu çok basit, lezzetli ve aromatik yemek hem akşam yemeğinde hem de öğle yemeğinde servis edilebilir. Çok fazla kalori içermez ve diyet menüsü için mükemmeldir. Morina pişirmek için ihtiyacımız var:
- Morina filetosu – 250 gr;
- Havuç – 2 adet;
- Soğan;
- Maydanoz ve dereotu.
Filetoyu yıkayıp bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tuzlayın ve karabiber serpin. Üzerine bir kat rendelenmiş havuç koyun. Daha sonra başka bir soğan tabakası ince yarım halkalar halinde kesilir. Tekrar tuz. Kıyılmış otları serpin ve 180 derecede 30 dakika fırına koyun.

Folyoda morina yemekleri

Folyoda düşük kalorili morina

Bu diyet yemeği bir aile yemeği için hazırlanabilir. Folyoda kendi suyunda pişirilen balıklar her zaman hoş bir aromaya ve doğal tada sahiptir. Ve hazırlanması çok kolaydır. Balık pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- Morina – 1 adet;
- Soya sosu;
- Soğan;
- Sarımsak – 2 diş;
- Tuz ve biber.
Balıkları akan suda yıkayıp sırt boyunca kesiyoruz. Bir kaseye koyun ve marine etmek için üzerine soya sosu dökün. Tuz eklemenize gerek yoktur. Soğanı ince yarım halkalar halinde, sarımsakları ise ikiye bölün. Balıkları folyoya yerleştirin. Üzerine bir kat soğan, birkaç yarım sarımsak ve biraz tuz koyun. Bitkisel yağ serpin ve 250 derecede 30-40 dakika fırına koyun.

Hardal ve havuçlu morina

Bu yemeğin kendine has bir tadı var, hardal severler bundan hoşlanacak. Aynı zamanda kendi suyunda pişirildiği için balıklar çok sulu çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Morina – 1 adet;
- Limon;
- Tuz;
- Karabiber;
- Hardal;
- Soğan;
- Havuç;
- Bir demet maydanoz.
Balıkların hem dışını hem de içini yıkıyoruz. Kafayı ve yüzgeçleri kestik. Tuz, karabiber ve limon suyu serpin. Dışını da az miktarda hardalla kaplıyoruz. Orta rende üzerine üç havuç, soğanı doğrayın. Sebzeleri bir tavada kızartın.

Balıkları bitkisel yağla, tercihen zeytinyağıyla yağlanmış folyoya yerleştirin. Kızartılmış soğanları ve havuçları hem balığın içine hem de üstüne bir kat halinde yerleştirin. Sarın ve 250 derecede 30 dakika fırına koyun. Hazır olmadan beş dakika önce folyoyu açın ve balığın biraz kızarmasını sağlayın.

Morina balığı yemekleri

Morina balığı salatası

Muhtemelen üzerinde dış görünüş Morina havyarı pek prezentabl değildir, ancak hazırlanması hostesin çok fazla zaman ve malzeme gerektirmediği çok lezzetli ve doyurucu bir salata yapar. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Havyar – 1 kavanoz;
- Patates – 3 adet;
- Yumurtalar – 2 adet;
- salatalık turşusu – 2 adet;
- Mayonez.
Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları küpler halinde, salatalıkları yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyun, kavanozdan havyarı ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. 30 dakika demlenmesine izin verin. Mayonezle tatlandırın ve istenirse otlarla süsleyin.

Morina karaca pirzola

Köfte evrensel bir yemektir. Günlük öğle yemekleri ve tatil yemekleri için uygundur. Ve balık pirzolası oruç sırasında bile yenebilir. Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Morina havyarı – 250 – 300 gr;
- öğütülmüş kraker – 4 yemek kaşığı;
- Un - yarım bardak;
- Maydanoz, fesleğen, soğan ve dereotu;
- Sarımsak – 3 diş;
- Tuz ve biber.
Krakerleri az miktarda suyla ıslatın. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havyarı bir kaseye koyun. Kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Köfteler oluşturun ve güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tencerelerde morina yemekleri

Morina güveç

Bu yemek bir aile yemeği için mükemmeldir; Lent döneminde de yenilebilir. Hazırlanması çok basit olmasına rağmen hoş, yoğun bir aroması ve zengin bir tadı vardır. Balıklar niteliklerini kaybetmez ve çok yumuşak olur. Morina güveç hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Morina – 0,5 kg;
- Sarımsak – 1 diş;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Un – 1 yemek kaşığı;
- Süt -1 bardak;
- Peksimet – 50 gr;
- Biber ve tuz.
Balıkları temizliyoruz, kafasını ve yüzgeçlerini çıkarıyoruz. Sırt boyunca ikiye bölün. Bir diş sarımsağı kaynar suya batırın (balığın üzerini kaplayacak kadar su olmalıdır). 2-3 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun. Daha sonra filetodaki tüm kemikleri çıkarın.

Sosu hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritip, içindeki unu kavurun. Sürekli karıştırın. Yarım bardak balık suyu ve bir bardak süt dökün. Kaynatın ve çıkarın. Balıkları ve sosu katmanlar halinde bir tencereye koyun. Üzerine galeta ununu serpip fırına verin. 200 derecede 40 dakika pişirin.

Ev yapımı morina

Tencerede bir tabak var ilginç seçenek Günlük menüyü çeşitlendirmek için. Çocuklar bile bu şekilde hazırlanan balıkları sevecekler. Evde morina pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Patates – 8 adet;
- Morina – 1 kg;
- Kuru soğan;
- Balık suyu – 800 ml;
- Tereyağı;
- Peksimet – 30 gr;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Morina temizlenir, yıkanır ve yüzgeçleri ve kafaları kesilir. Tüm kemikler çıkarılır. Balık suyu, süslemelerden hazırlanır. Sırt, kafalar ve yüzgeçler suya katlanır. Biber, defne yaprağı ve tuz eklenir. Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın ve süzgeçten geçirin.

Patatesleri kabuklarıyla ayrı ayrı haşlayın. Temizleyip dilimler halinde kesiyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve tereyağında kızartılmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz. İlk katman soğan, ikincisi patates, üçüncüsü ise hafif tuzlu morina filetosu parçalarıdır. Bütün bunlar et suyuyla dökülür ve ekmek kırıntıları serpilir. 200 derecelik fırına koyun. 40 dakika pişirin.

Pembe (kırmızı) morina yemekleri

Norveç kırmızı morina

Kırmızı (pembe) morina en lezzetli olarak kabul edilir. Kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Norveç'te yakalanan taze morina balığını denemek özellikle şanslı sayılıyor. Ama dondurma da tadını kaybetmiyor. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kırmızı morina – 1 adet;
- Hardal – 1 çay kaşığı;
- Limon;
- Yumurtalar – 2 adet;
- Sert peynir – 150 gr;
- Tuz;
- Un;
- Sebze ve tereyağı.
Balıkları temizliyoruz, yıkıyoruz ve porsiyonlara ayırıyoruz. Sonra turşuyu hazırlayın. Bir kapta hardalı, yarım limonun suyunu, tuzu, yumurtaları ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Balıkları elde edilen karışıma batırın. En az bir saat bekletin. Daha sonra parçaları una bulayıp bitkisel yağda kızartın. Kalan turşudan sosu hazırlayın. Unu bir tavada kızartın. Tereyağı ekleyin, ardından marine edin ve bir bardak su ekleyin. 5 dakika kaynatın. Hazırladığınız sosu kızarmış balıkların üzerine dökün.

Kırmızı şarapta pembe morina

Yemeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Ancak bu, basit olanın çok karmaşık olduğu nadir bir durumdur. Pembe morina hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Pembe morina – 1 adet;
- Kırmızı şarap – 1 şişe;
- Kuru soğan;
- Galeta unu;
- Tuz biber.
Morina balığını yıkayıp bir buçuk parmak kalınlığında porsiyonlara ayırıyoruz. Kafayı ve yüzgeçleri atıyoruz. Balıkları derin bir kaseye koyun, ilk önce halkalar halinde kesilmiş soğanı dibine dökün. Tuz ve karabiberi orta derecede tatlandırın ve parçalar tamamen gizlenecek şekilde kırmızı şarap dökün. 8 saat marine edelim. Daha sonra parçaları turşudan çıkarın, ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve kızartın. Turşuyu bir elekten geçiriyoruz, soğanı ondan alıyoruz ve bir tavada üçte iki oranında buharlaştırıyoruz. Gerekirse tuz ekleyebilir veya tam tersine suyla seyreltebilirsiniz. Servis yapmadan önce bu sosu balığın üzerine dökün.

Siyah morina yemekleri

Yemek "San Sebastián"

Çok egzotik ve sıradışı yemekşenlikli bir ziyafet sırasında her gurmeyi fethedecek. Aynı zamanda hazırlanması zor değildir ve oldukça erişilebilirdir. Siyah morina balığını bu ilginç şekilde pişirmek için ihtiyacımız olacak:
- Siyah morina filetosu – 4 adet;
- Küp başına tavuk suyu – 300 ml;
- Chorizo ​​​​sosisi;
- İstiridye – 20 adet (küçük olabilir);
- Beyaz fasulye – 1 su bardağı;
- Tereyağı ve zeytinyağı;
- Maydanoz;
- Baharatlar;
- Sofrito sosu.
Sos şu şekilde hazırlanır: Zeytinyağını sığ bir tavada ısıtın. İnce doğranmış ekleyin soğan, ezilmiş sarımsak, dolmalık biber. Her şey yaklaşık 10 dakika pişirilir. Bu durumda sürekli karıştırmak gerekir. Daha sonra tuz, karabiber ve bir kaşık ekleyin salça. Ateşten alın.

Balık filetosunu çıkarıp iyice yıkıyoruz. Tuz ve karabiberle ovun. Her iki tarafta kızartın. Daha sonra bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 5 dakika kadar koyun. Bu arada et suyunu tavaya dökün. Küp küp doğradığınız sosisleri ve önceden hazırladığımız sosu ekleyip kaynamaya bırakın. İstiridyeleri dökün ve açılmasını bekleyin. Önceden pişirilmiş fasulyeleri ekleyin ve ocaktan alın. Balıkla servis yapın.

Zarflarda siyah morina

Bu çok güzel ve karmaşık yemek, herhangi bir tatil masasının dekorasyonu olabilir. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- Siyah morina filetosu;
- Taze adaçayı, biberiye ve limon otu yaprakları;
- Defne yaprağı;
- Siyah, yenibahar, yeşil ve kırmızı biber;
- Yıldız anason;
- Kişniş taneleri;
- Tereyağı;
- Limonlar – 2 adet;
- Esmer şeker "Demerara" - 1 çay kaşığı;
- Zeytin yağı.
Balık filetolarını yağlayacağımız bileşimi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için biberi, limon kabuğu rendesini alın ve havanda ezin. Yeşillikleri doğrayın ve kişniş tohumlarıyla karıştırın. Folyonun üzerine bir kat ot ve yıldız anason yerleştirin. Üzerine tereyağı sürün.

Balık filetosu zeytinyağı ile yağlanır ve üzerine ezilmiş biber karışımı serpilir. Balıklarda küçük kesikler yapıp biberi iyice öğütüyoruz. Filetoyu bir çim yatağın üzerine koyun ve sarın. En az bir saat bekletin. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Limonları ikiye bölün ve üzerine şeker serpin. Balığın yanında pişirin. Fileto hazır olduktan sonra yeşillikler ondan çıkarılır. Limon, balığın suyuyla birlikte bir karıştırıcıdan geçirilir (önce bir elekle yeşilliklerden arındırırız). Limon sosuna zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Servis yapmadan önce sosu siyah morina filetolarının üzerine dökün.