Domates salçası ile Lecho - tarifi. Leço nasıl pişirilir

Kış için bir dolmalık biber lecho ile parmaklarınızı yalayacaksınız - lezzetli bir hazırlık, parlak, zarif, inanılmaz kokulu. Kış için lecho yapmak için birçok tarif var, böylece neyi sevdiğinizi ve ailenizin damak tadına uygun olanı kolayca bulabilirsiniz.

Lecho'daki sirke her zaman en sonunda eklenir, aksi takdirde buharlaşır ve iş parçası iyi durmaz.

Lecho'nun tadı, eklenmesi önerilen domates çeşitlerine bağlıdır. Domatesler ne kadar tatlı ve sulu olursa, hazırlık o kadar aromatik ve lezzetli olur.

Hiçbir durumda doğal ev yapımı ketçapları, gerçek meyve sularını ve domatesleri satın alınan salçalarla değiştirmemelisiniz. Sadece en kaliteli ve olgun ürünlerden yapılan lecho, tadıyla mutlu ediyor.

En olgun domatesleri almazsanız veya en sulu biberleri almazsanız, biber ve domates lecho'nun aroması bile o kadar belirgin olmayacaktır.

Kış için lecho biber ve domates parmaklarınızı yalayacaksınız

Kış için biber lecho - çok lezzetli salata... Böyle bir incelik, dışarısı soğuk olduğunda kesinlikle sizi memnun edecektir. Sonuçta, o kadar çok istiyorum ki masada her zaman vardı sebze yemekleri... Bu nedenle, lecho tarifi çok faydalı olacaktır. Yaz sonunda, gelecekteki kullanım için hazırlanması gereken biber mevsimi gelir. Ve elbette, lecho en popüler hasat türlerinden biridir.

İçindekiler:

0,5 l'lik 2-3 kutu için:

• bulgar biberi - 600 gr;
• soğan - 300 gr;
• domates - 700 gr veya domates suyu 700 ml;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yenibahar bezelye - 2-3 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Kış için biber lecho yapma tarifi parmaklarınızı yalayacak:

1. Domatesleri domates suyuna çeviriyoruz.
2. Suyu bir tencereye dökün. Kaynamaya getirin. Tuz ve şeker ekleyin. Ayrıca yenibahar atıyoruz. Defne yaprağı da kullanabilirsiniz.
3. Bu sırada biberi ve soğanı (kavanozun ağzından kolayca geçen) iri parçalar halinde kesin.
4. Hazırlanan sebzeleri kaynayan bir tencereye koyun. domates suyu... karıştırıyoruz. Tekrar kaynatın ve domates ve biber lechosunu biber yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
5. Pişirmenin sonunda sirke ve sarımsak ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Numuneyi kaldırıyoruz. Beğenirseniz kavanozlara sarabilirsiniz. Değilse, gerekli malzemeleri, tuzu, şekeri veya sirkeyi ekleyin. İdeal tat "parmaklarınızı yalayın" tatlı biber lecho - tatlı ve ekşi. Ancak bazıları salatanın ekşi tadını beğenebilir. Bu nedenle, zevkinize göre tadı ayarlayın.
6. Biber ve domates lecho, steril 0,5 veya 1 litrelik kavanozlarda sıcak (kaynar) serilir. Lecho'yu yaydık.
7. Kapakları önceden kaynatın ve boşluğumuzu onlarla yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla kaplı soğumaya bırakın.
8. Birisi biber ve domates lecho'ya havuç ekler. Bu senin işin. Aslında, lecho tarifleri çeşitlidir. Sadece biberden değil, kabak, patlıcan ve diğer sebzelerden de hazırlanabilirler. Hayal gücünüz tüm aileye lezzetli bir hazırlık yapabilir. Deneyin. Ve istemiyorsanız, sadece bu tarifi uygulayın ve kesinlikle kış için mükemmel bir dolmalık biber likörü elde edeceksiniz.

Sirke olmadan domates suyu ile biber lecho

Kış için sirke olmadan lezzetli, zararsız bir biber lecho pişirmeyi öneriyorum. Bu boşluk, içinde sirke olmamasına rağmen çok iyi tutar.

Kış için harika bir biber lecho salatası ile bir kavanoz açmak çok keyifli olacak. Özellikle bu kavanoz seninle doluysa. Bence her fırsatta böyle bir muamele yapabilirsiniz. Herkes mutlu olacak.

Dolmalık biberden lecho hazırlamak için kırmızı biber alın. Kalın duvarlı en iyisidir. Sulu, lezzetli ve genellikle bu hazırlık için idealdir. En uygun baharat sarımsaktır. Kış salatalarını onsuz hayal etmek zor. Ve tadı her zaman sarımsaktan yararlanır. Ayrıca, bu durumda tuz ve toz şeker birbirinin yerine kullanılamaz. Onların uyumlu kombinasyon salatamıza olağanüstü bir tat verir.

İçindekiler:

• soyulmuş kalın duvarlı kırmızı biber - 1,2 kg;
• domates suyu - 2.5 l;
• şeker - yaklaşık 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - yaklaşık 1 yemek kaşığı ben.;
• 3-4 karanfil;
• sebze yağı- isteğe bağlı.

Kış için sirkesiz biber lecho yapma tarifi:

1. Bulgar kırmızı biberini temizledikten sonra tartıyoruz. Kavanozun ağzına kolayca girebilecek parçalar halinde kesin. Genel olarak, onları almak ve kullanmak için uygundur. Derin bir hacimsel tencereye yerleştiriyoruz.
2. Biberleri domates suyuyla doldurun. Miktarı sizin takdirinize bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir. Ayrıca önemli rol suyunun hazırlandığı çeşitli domatesleri çalar. Meyve ne kadar etli olursa, meyve suyu o kadar kalın olur. Bu, kış için biber lecho'nun kalın olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, ihtiyacınız olan yoğunluğa ulaşarak meyve suyu miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
3. Bu aşamada meyve suyuna ve karabibere tuz ve şeker ekleyin. Kural olarak, şekerden daha az tuz vardır. Biber lecho'yu tencerenin içindekiler kaynadıktan 30 dakika sonra pişirin. Ateş ılımlı olmalıdır.
4. Pişirmenin sonunda mutlaka numune alın. Biber lecho tatlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır. Tabii ki, sirke olmadan mükemmel tadı elde etmek daha zordur. Domateslerin kendileri asit verir, ancak tada tuz ve şeker eklenmelidir.
5. Ve lecho pişirme işleminin sonunda doğranmış sarımsakları ekliyoruz. Karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
6. Şimdi bitkisel yağ için. Genellikle kış salatalarına eklenir. Ama yapmadım. Kavanozu kışın açtıktan sonra lecho'yu yağla doldurmak daha iyidir. Çok daha etkili olacaktır. Ve bence salata daha gevrek görünecek.
7. Şimdi hazır kaynamış dolmalık biber lecho'yu beyazlatılmış kavanozlara koyuyoruz. 0,5, 07 veya 1 litre hacimli kaplar kullanabilirsiniz. 2 tane aldım litrelik kutular ve bir 0,5 l.
8. Teneke kapaklı boşlukları olan teneke kutuları topluyoruz. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu sirkesiz biber lecho tarifi favorilerinizden biri olabilir. Sonuçta, salata gerçekten doğal ve lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız.

Sarı biberli çeri domatesli lecho

Kış için sebze salataları en çok talep edilen ve lezzetli kış malzemeleridir ve dolmalık biber ve çeri domatesli lecho boşluklar arasında ilk sıralardan birini alacaktır. Hassas ve aromatik salata, bağımsız bir yemek veya garnitür olabilir. et yemeği, vejeteryan turta için lezzetli bir dolgu yapacaktır.

İçindekiler:

• bulgar sarı biber - 600 gr;
• havuç - 400 gr;
• kiraz domates - 200 gr;
• kereviz sapı - 150 gr;
• soğan- 180 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 10 gr;
• toz şeker - 15 gr;
• bitkisel yağ - 35 gr.

Pişirme metodu:

1. Hemen hemen her sebze salatasının temeli sote soğandır. Bu, sebze salatalarına göründüğü kadar garip, tatlılık veren en yaygın sebzelerden biridir, çünkü şeker içeriği açısından karpuz ile karşılaştırılabilir.
2. Böylece, soğanı ince doğrayın, bitkisel yağı kalın dipli derin bir tabağa dökün, sote edin, ezilmiş ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Havuçları soyun, kalın şeritler halinde kesin, tavaya gönderin, karıştırın, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Havuçlar çok yumuşayınca çeri domatesleri, ortadan ikiye kesip ince kıyılmış kerevizi koyun, sebzeleri 5 dakika pişirin.
5. Ardından, sarı soyulmuş ve doğranmış 1,5 x 1,5 santimetre ekleyin. dolmalık biber.
6. Şimdi toz şeker ve tuzu koyun, sebzeleri bir kapakla örtün, 6-7 dakika pişirin.
7. Sıcak salatası hazırlanmış kavanozlara (yıkanmış ve sterilize edilmiş) aktarır, boyuna kadar doldurur, sıkıştırır, duvarlarda boşluk olup olmadığını kontrol eder, gerekirse çatal veya kauçuk spatula ile çıkarırız.
8. Kapakları kapalı olan kutuları 45 dereceye kadar ısıtılmış suyla bir tencereye yavaşça indirin, neredeyse kaynatın, 10 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın.
9. Kutuları masanın üzerine koyuyoruz, bir battaniye veya havluyla örtüyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz.
10. Bu şekilde hazırlanan Lecho, kuru ve karanlık bir yerde +2 ila +7 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda birkaç ay saklanabilir.

Sirke olmadan kış için biber lecho

• tatlı dolmalık biber - bir kilogram;
• domates püresi - 1 kilogram;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı şekersiz;
• tuz - bir çorba kaşığı üstsüz tuz.

Yemek tarifi:

1. İlk önce biberi yıkamanız, tüm tohumları ve sapları ondan çıkarmanız gerekir. Boşluğun daha zarif olması için renkli biber almak en iyisidir. Şeritler halinde kesin - uzunlamasına veya küçük kareler halinde.
2. Bundan sonra, bir kıyma makinesinden geçirdiğiniz taze domateslerden patates püresi almanız ve ardından elde edilen kütleyi en az iki kez kaynatmanız gerekir. Daha da kaynatmanın bir zamanı var - kaynatın.
3. Bundan sonra belirtilen oranlarda tuz ve şeker alın ve iş parçasına karıştırın. Şimdi doğranmış biberleri ekleyin. Her şeyi en az yarım saat pişirmeniz gerekiyor.
4. Bankalar pişirme sonunda hazır olmalıdır. Boşluğu bankaların üzerine yerleştirin ve kapatın.

Kış için Lecho tarifi

Kış için bu lecho tarifi özellikle popülerdir ve böyle bir hazırlık çok lezzetli olduğu için şaşırtıcı değildir.

Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

• domates - 4 kilogram;
• tatlı dolmalık biber - 5 kilogram;
• toz şeker - bir bardak;
• tuz - 2 yemek kaşığı tuz;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Domateslerin ayıklanması, sadece olgun ve sulu olanları seçmesi, ardından dikkatlice yıkaması ve bir kıyma makinesinden geçirmesi gerekir. Bibere gelince, her bir bakla yaklaşık 8 parçaya kesilmesi gerekiyor. Elde ettiğiniz domates kütlesi bir tencereye dökülmeli ve ardından toz şeker eklenmelidir. Tuz ekleyin, her şeyi ateşe verin. Her şey kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Bundan sonra tavaya sıvı yağı ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve tekrar kaynamasını bekleyin. Ve ardından biberi ekleyin. Her şeyi yarım saat pişirin. O zaman her şeyin ısıdan ve sirke ilavesinden dikkate alınması gerekecek. O zaman her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve yuvarlamanız gerekir.

Kış için domatesli dolmalık biber lecho tarifi

Kış için Bulgar leço en popüler hazırlıklardan biridir. Çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Bulgar leçosunu kışa hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• biber -2 kilogram;
• domates - 3 kilogram (aşırı durumlarda 2 litre domates suyu ile değiştirebilirsiniz);
• büyük havuçlar - 2 adet;
• kaba öğütülmüş sofra tuzu 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• karanfil - 10 adet;
• acı biber - 3 küçük bakla;
• sarımsak - 300 gram;
• yenibahar - 10 bezelye.

Hazırlık:

1. Domatesleri almanız, en olgun ve kırmızı olanları seçmeniz, daha sonra kabuğunu kolayca çıkarabilmeniz için kaynar suda kaynatmanız gerekir. Haşlama nasıl yapılır, her şeyi bir blender ile öğütmek gerekecektir.
2. Ardından, biberi almanız ve küçük ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Lecho'ya hiçbir tohum girmediğinden emin olun. Havuçların yıkanması, soyulması ve ardından kaba bir rende üzerine sürülmesi gerekir. Tüm ürünler kalın tabanlı bir kapta karıştırılır, ardından tuz ve şeker, baharatlar dökülür.
3. Tahılları çözmek için yarım saat ılık bir yere koyun ve ardından her şeyi kaynatın.
4. Her şey kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatın. Daha sonra her şeyi önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara koymanız ve bundan sonra her şeyi 10 dakika pastörizasyona koymanız gerekir.
5. Kutuları toplayın ve ters çevirin.

Domatesli biber lecho nasıl pişirilir

Lecho - en basit yol Bulgar biberini kışa hazırlayın. yeterliysen büyük hasat daha sonra havuç ve domates suyu ilavesiyle bu tarifi mutlaka deneyin.

Böyle bir lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden almanız gerekir:

• tatlı dolmalık biber - 2,5 kilogram;
• havuç - 500 gram;
• olgun, kırmızı ve sulu domatesler - 2 kilogram (tatlı domates çeşitlerini seçmeye çalışın);
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı tuz;
• toz şeker - yarım bardak şeker;
• bitkisel yağ - yarım bardak yağ;
• ısırık -% 70 oranında bir çay kaşığı sirke özü;
• su - çeyrek bardak su.

Yemek tarifi:

1. İlk önce domatesleri almanız, kaynar suda kaynatmanız, ardından kabuklarını çıkarmanız, bir tencereye koymanız, çok yoğun karıştırmanız ve hacim bir litreye düşene kadar pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, oraya tuz, baharat, defne yaprağı eklemeniz gerekir, her şeyin 10 dakika daha pişmesine izin verin.
2. Şimdi havucu soymanız, kesmeniz gerekiyor, Bulgar biberinin de soyulması ve uzunlamasına şeritler halinde kesilmesi gerekiyor.
3. Bütün bunları haşlanmış domates suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kutuları önceden sterilize etmelisiniz ve bundan sonra tüm kaynatma boşluğu kutulara yerleştirilmeli ve yuvarlanmalıdır.

Kış için domates ve biber lecho ve domates

Kış için domates lecho, daha az popüler bir hazırlık değildir.

Bu tarife göre lezzetli ve çok hassas bir lecho pişirmeye çalışın:

• domates - 6 kilogram;
• bulgar yeşil biber - 5 kilogram;
• havuç - yarım kilogram;
• sarımsak - bir kafa;
• tuz - üstsüz 3 yemek kaşığı kaba sofra tuzu;
• sirke %9 - 75 ml;
• toz şeker - 200 gram;
• bitkisel yağ - 125 ml;
• acı kırmızı biber - bakla;
• maydanoz ve kereviz - tadı otlar.

Yemek tarifi:

1. İlk önce domatesleri ve havuçları almanız, yıkamanız, parçalara ayırmanız ve tüm bunlardan sonra kaynar suyla haşladığınız bir kıyma makinesinden geçmeniz gerekir. Şimdi sarımsakların yanı sıra otları da almanız gerekiyor.
2. Acı biber ve sonra mümkün olduğunca küçük kesin. Her şeyin karıştırılması gerekiyor, sadece ateşi pişirmek için ateşe koyun, hiçbir durumda alev çok büyük. Ardından, her şey kaynarken ateşi daha az yakmanız gerekir.
3. Bu karışıma, yıkamayı, kurutmayı ve ardından küçük dilimler halinde kesmeyi başardığınız Bulgar biberini koymanız gerekir. Hepsini kaynatın ve 45 dakika pişirin.
4. İş parçasını kapatmadan önce yaklaşık 15, eklemeniz gerekir. Gerekli miktar sirke. Her şeyi önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara sıcak olarak koyun ve bundan sonra her şeyi neredeyse bir gün boyunca yuvarlamanız ve sarmanız gerekir.

Kış için biber - Krasnodar tarzı lecho tarifleri

Kış için biberler kullanılarak hazırlanabilir. farklı tarifler lecho - örneğin, Krasnodar'da lecho için çok popüler bir tarif.

Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

• kırmızı tatlı biber - 5 kilogram;
• domates suyu - 3 litre meyve suyu;
• havuç - bir kilogram sulu ve tatlı havuç;
• acı biber - 2 bakla;
• bitkisel yağ - tam olarak 200 ml kokusuz yağ, dondurulmuş;
• sirke% 9 - 150 ml;
• kaba tuz, deniz tuzu alabilirsiniz, ancak iyotlu tuz alamazsınız - 3.5 yemek kaşığı tuz;
• sarımsak - 150 gram;
• maydanoz ve dereotu - taze otlar - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Biberi almanız, uzunlamasına 4 parçaya kesmeniz, ardından soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Acı biberi yıkayın, soyun ve ardından doğrayın.
2. Ardından, sarımsak hariç her şeyi ve taze otları oldukça kalın duvarlı bir tencereye koymanız gerekir. Her şeyin hazırlanmış domates suyu ile doldurulması gerekiyor. Domates suyunuz ev yapımı ise ideal olacaktır - lecho çok daha lezzetli olacaktır.
3. Ardından, karışımı tavanızda kaynattıktan sonra her şeyi yaklaşık 25 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bundan sonra, önceden öğüttüğünüz sarımsağı yerleştirmeniz, zaman zaman karıştırarak her şeyi 20 dakika daha pişirmeniz gerekir.
4. Daha sonra öğütülmüş yeşillikleri almanız, 20 dakika pişirmeniz ve ardından salatası önceden fırında kavrulmuş kavanozların üzerinde yuvarlamanız gerekir.

Kabaktan kış için lecho nasıl pişirilir

Kabak ilavesiyle kışa lecho nasıl hazırlayacağınızla ilgileniyorsanız, size özgünlükleri ve hassas sebze tadı için seveceğiniz çok lezzetli ve ilginç tarifler kesinlikle anlatacağız.

Aşağıdaki ürünleri önceden almanız gerekecektir:

• kabak - 3 kilogram;
• sarımsak - 100 gram çok sıcak sarımsak. Güney çeşitlerini değil, kış çeşitlerini almak en iyisidir;
• tatlı bulgar biberleri - 6 adet;
• ev yapımı domates suyu - bir litre;
• kaba tuz - slaytsız 2 yemek kaşığı;
• sirke -% 9'da 1 bardak sirke;
• toz şeker - 1 su bardağı şeker.

Hazırlık:

1. İlk önce tüm sebzeleri almanız, ayırmanız, soymanız, yıkamanız gerekir. Bundan sonra acı biber, sarımsak ve tatlı biber almanız ve hepsini bir kıyma makinesinden dikkatlice geçirmeniz gerekir.
2. Her şeyi domates suyuyla doldurun ve ardından tarifte belirtilen miktarda biraz tuz, biraz toz şeker, sirke ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın ve 20 dakika pişirin.
3. Bundan sonra, her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve yuvarlamanız gerekir. Sadece baş aşağı dondurmanız gerekir. Soğuyunca soğukta bekletin.

Kış için kabak lecho

Aşağıdaki yiyecekleri almanız gerekecek:

• kabak - tam olarak 2 kilogram;
• tatlı biber - 1 kilogram;
• salça - 400 gram;
• su - bir bardak;
• toz şeker - 150 gram;
• bitkisel yağ - 300 ml kokusuz yağ;
• tuz - 1 yemek kaşığı tuz;
• öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• sirke% 9 - 70 ml.

Yemek tarifi:

1. Salçayı alıp baharat ve su ile karıştırmanız, ardından ateşe vermeniz ve kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Bu zamana kadar kabak, kabukların yanı sıra tohumlardan da soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. Bunu yaptıktan sonra, her şeyi 30 dakika kaynatmanız gerekecek. İş parçasını kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce biraz sirke eklediğinizden emin olun. her şey yuvarlanmalı ve sonra her şey soğuması için sarılmalıdır.
3. Soğuyunca soğuğa aktarın.

Kış için kabak lecho

Kış için kabak lecho pişirilebilir ve çok baharatlı olabilir. Çok iştah açıcı çıkıyor, ancak sıcak olan her şeyi gerçekten sevmeyenler bu boşluğu sevmeyebilir.

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

• kabak - 3 kilogram;
• sarımsak - 100 gram;
• tatlı biber - 6 adet;
• acı biber - bir büyük bakla;
• domates suyu - 1 litre ev yapımı domates suyu;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• % 9 oranında bir bardak sirke;
• bir bardak şeker - tek parça.

Yemek tarifi:

1. Kabak kullanarak baharatlı bir lecho pişirmek için önce acı ve tatlı biberleri yıkamanız, ardından parçalara ayırmanız ve ardından kıymanız gerekir.
2. Her şey domates suyu ile dökülmeli, tuz ve toz şeker eklenmeli, sirke de eklenmeli ve her şey karıştırılmalıdır. Her şeyi 10 dakika pişirin. Bundan sonra kabakları kaynayan domates karışımına aktarmanız ve yaklaşık 25 dakika pişirmeniz gerekir.
3. Kavanozları ve kapakları önceden yıkayın ve sterilize edin, ardından kabak lecho'yu sıcakken kaplara koyun ve ardından yuvarlayın. Her kutuyu çevirin ve sarın. Daha fazla oku
4. Bir gün boyunca her şeyi baş aşağı soğumaya bırakın, sonra her şeyi soğukta çıkarabilirsiniz.

Bugün kış için bir lecho tarifimiz var - onu dolmalık biber ve domateslerden hazırlayacağız. Artık sebze yok, sadece daha parlak bir tat için biraz baharat - tabiri caizse, klasik tarif... Çok lezzetli bir soğuk meze çıkıyor - kokulu bir domates sosunda yumuşak ve sulu Bulgar biberi.

Lecho yapmak için çok çeşitli tariflerin olduğu ve her birinin doğru olduğu belirtilmelidir. Birisi yemeğe baharatlı soğan eklemeyi sever, biri tatlı havuç veya nötr kabak sever. Bu kişisel mutfak tercihleri ​​meselesidir, bu nedenle her hostes lecho'yu kendi tarifine göre hazırlar.

Sizlerle paylaşacağım o lecho tarifini anneannemden aldım. Kış için köyde domates sosunda biber tam olarak böyle yaptı ve şimdi ben de ailem için yemek yapıyorum. Güzel, sulu ve olgun meyveler seçin - o zaman sonuç memnun edecektir!

İçindekiler:

(1 kg ) (1 kg ) (50 mililitre) (2 yemek kaşığı ) (0.75 yemek kaşığı) (2 parça ) (3 adet )

Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirmek:

Kış için bu basit ve lezzetli lecho tarifi dolmalık biber, domates, rafine sebze (ayçiçeğim var) yağı, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar bezelye içerir. Biberin herhangi bir rengini seçebilirsiniz, ancak meyvelerin etli ve olgun olması önemlidir. Ayrıca olgun domatesleri alın, hatta buruşturabilirsiniz - yine de doğrayın. Baharatlardan birkaç karanfil tomurcuğu da ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Bu arada, lecho için bu tarifte sirke kullanılmıyor - domateslerden yeterli asit var.

İlk önce domateslere gelelim. Sapın takıldığı yerin sebzelerinden yıkanmaları ve kesilmeleri gerekir. ayrıca herhangi uygun bir şekilde domatesleri doğrayın - bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Ama onu toplamak için çok tembeldim ve sonra yıkadım, bu yüzden domates dilimlerini kırdım. el blenderi tam bir tencerede (4 litre kapasitem var), içinde lecho kışa hazırlanacak. Sonuç, kelimenin tam anlamıyla 30 saniyedir ve cildi soymaya gerek yoktur.

Domates püresine tuz, şeker, bitkisel yağ, yenibahar ve lavrushka ekleyin (bunun posalı meyve suyu olduğunu söyleyebiliriz). Lecho'nun baharatlı olmasını istiyorsanız, acı biber ekleyin, ama bunu asla yapmam. Benim için lecho, baharatlı olmayan hassas bir atıştırmalıktır. Tencereyi ocağa alıp kaynatıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Domatesleri karıştırmayı unutmayın.

Bu arada biberi hazırlayın. Sebzeleri yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesip saplarını, beyaz damarlarını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Yarıları keyfi olarak kendimiz kesiyoruz - Parçalar yeterince büyük olduğunda seviyorum ve onları bir çatalla delmek uygun. Ayrıca büyük küpler halinde de kesebilirsiniz - istediğiniz gibi. Bu formda biber 1 kg olmalıdır (biraz daha fazla olabilir).

Kapaksız 15-20 dakika boyunca katkılı domates suyu kaynatmayı, buharlaşmayı ve kalınlaşmayı başardı. Tadına bakın: biraz zengin görünecek, ama öyle olmalı. Biber de ekliyoruz - tuzu ve şekeri emecek. Bu aşamada, aromasını vermeyi başardığı için defne yaprağını çıkarmanızı tavsiye ederim ve daha sonra hazırlıkta acılık verebilir.

Biber parçalarını bir domates tabanına koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi kaynatın. Bundan sonra kapağı çıkarın, orta ateşte pişirin ve biberleri domates sosunda yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, her şeyi birkaç kez hafifçe karıştırın. Böyle bir domates hacmi için çok fazla biber varmış gibi görünebilir, ancak bu öyle değil: haşlama sürecinde suyu serbest bırakacak ve sıvı çok daha fazla hale gelecektir.

Biberin hazırlığı dokusu ile belirlenir: küspe neredeyse yumuşak hale gelmeli, cilt hiçbir durumda çıkmamalıdır (o zaman onu zaten sindirmişsinizdir). Ancak biber de gevrek olmamalı - kendiniz için bir orta yol bulun.

Biber ve domates lecho hazır - kış için kapatıyoruz. Kapaklı kavanozlar önce sterilize edilmelidir - bunu sebzeli atıştırmalık hazırlanırken yapıyoruz. Her hostesin kendi favori yöntemi vardır ve ben bunu mikrodalga fırın- benim bankalarım soda çözeltisi, durulayın ve her birine yaklaşık 100 ml dökün soğuk su... Mikrodalgada en yüksek güçte her biri 5-7 dakika buharda pişiriyorum. Örneğin, iki kavanoz 6-8 dakika ve üç - 10 dakika sürecektir.Kapakları ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatın. Kavanozlara kaynayan biber ve domates lecho koyun.

Lecho, Macar Ulusal Yemek... Bu iştah açıcı meze çeşitli yemeklerle iyi gider. Geleneksel olarak ızgara et için hazırlanır. Her ev hanımının kendi pişirme yöntemi vardır. Domates salçalı Lecho, en basit ve en yaygın tariftir. Bir atıştırmalık hazırlamanın birkaç yöntemi aşağıda açıklanacaktır.

Her evde Lecho

Er ya da geç, her ev hanımı lecho'nun nasıl pişirileceğini düşünür. Farklı ülkelerin sakinleri bu yemeği o kadar çok sevdiler ki, çoğu için kış için pratik olarak ana hazırlık haline geldi. Çeşitli mutfak deneyleriyle elde edilen tarifler bir nesilden diğerine aktarıldı. Bugün onlardan çok var. Klasik Macar salatası, domuz yağında kızartılmış domuz pastırması ilavesiyle hazırlandı. Bulgar leçosunun hazırlandığı tarif, kısalığıyla şaşırtıyor. Domates ve tatlı biber kullanılarak yapılır. Rus ev kadınlarının hazırladığı en lezzetli garnitür daha çeşitlidir. Kabak, patlıcan, havuç, salatalık, soğan ve diğer sebzeleri içerebilir. Bu makaleden lecho'yu domates salçası ile nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Kış için bu hazırlık için tarifler çok basit ve çok çeşitlidir.

Domates salçası ile lecho. İçindekiler

Pişirmek domates likörü, ihtiyacımız var:

• tatlı dolmalık biber - 4 kilogram;
• toz şeker - 200 gram;
• ayçiçek yağı - 200 mililitre;
• tuz ve yenibahar - tatmak;
• domates sosu - 1 litre.

Domates salçası ile lecho yapma yöntemi

1. Önce biberi hazırlayın. Farklı renk ve boyutlarda olabilir. Ana şey, sebzenin etli ve sulu olmasıdır.
2. Daha sonra, biber yıkanmalı, tohumlardan soyulmalı, kuyrukları kesilmeli ve her sebzeyi dört eşit parçaya kesmelidir.
3. O zaman ocağı açmanız, kalın tabanlı hacimli bir tencere almanız ve içine domates sosu dökmeniz gerekiyor. Şeker ve ayçiçek yağı ile birleştirin ve kısık ateşte koyun.
4. Sürekli karıştırarak domates sosu kaynama noktasına getirilmelidir. Ardından, içine biber dökmeniz, tuzlamanız, biberle baharatlamanız ve yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir.
5. Ardından, elde edilen kütleye sirke ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
6. Lecho için bankalar yıkanmalı, daha sonra suda sterilize edilmeli veya buhar banyosu... Cam kaplar, tamamen ısınmaları için 20 dakika kaynar suda ısıtılmalıdır. Kapakları yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Ardından, sıcak salata kavanozlara yerleştirilmeli ve kapaklarla sıkıca sarılmalıdır. Kaplar, kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevrilmeli ve gece boyunca ılık bir battaniyeye sarılmalıdır. Sabahları, kavanozlar uzun süreli saklama için serin bir yere taşınabilir. Meze yedi ila sekiz gün içinde demlenmek için zamana sahip olacak, ancak kavanozları dona kadar açmamak daha iyidir. Şimdi lecho pişirmek sizin için basit ve anlaşılır hale gelecek.

Havuçlu Lecho. İçindekiler

Lezzetli bir garnitür hazırlamanın başka bir yolu. Aşağıdaki ürünlerin kullanıldığını varsayar:

• bitkisel yağ - 250 mililitre (1 su bardağı);
• salça - 1 litre;
• havuç - 1 kilogram;
• şeker - 250 gram;
• sirke (% 6) - 1 bardak;
• dolmalık biber - 3 kilogram;
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Havuçlu Lecho. Pişirme metodu

1. İlk olarak, yağ, salça ve sirkeyi bir kapta birleştirmeniz gerekir. Bundan sonra, onlara şeker ve tuz eklenmelidir.
2. Şimdi ortaya çıkan kütle düşük ısıya getirilmeli ve kaynatılmalıdır.
3. Ardından, sıcak turşuya ince doğranmış havuç ve soyulmuş tatlı biber parçaları eklemeniz gerekir.
4. Daha sonra sebzelerin sekiz dakika kısık ateşte tutulması gerekir.

işte bu bitti lezzetli lecho... Hazırlanan yemeğin bir fotoğrafı bu makalede görülebilir.

Pirinçli lecho. İçindekiler

Pek çok insan lecho'yu pirinç ve salça ile nasıl pişireceğiyle ilgileniyor. Kışa bu şekilde yapılan hazırlık çok doyurucu ve besleyici çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kilogram;
• pirinç - 250 gram (1 bardak);
• havuç - 1 kilogram;
• salça - 1 litre;
• soğan - 1 kilogram;
• şeker - 250 gram;
• bitkisel yağ - 500 mililitre;
• sirke - 100 gram;
• tuz - 3 yemek kaşığı.

Pirinçli lecho. Yemek tarifi

1. İlk önce, yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri hazırlamalısınız: biberleri büyük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
2. Daha sonra tuz, şeker, sebzeler, pirinç, yağ ve salça bir tencerede karıştırılmalıdır.
3. Bundan sonra, elde edilen sebze kütlesi ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 50 dakika pişirilmelidir.
4. Şimdi tarifi bu makalede açıklanan salçalı lecho'da sirke eklemeniz gerekiyor.
5. Daha sonra, yemek kaplara konulmalı, kapaklarla sarılmalı ve sabaha kadar ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılmalıdır. Pirinç lecho hazır.

Lecho "Yutmak". İçindekiler

Bu makalenin yazarı, domates salçası ile lecho yapmanın başka bir yolunu buldu. Böyle orijinal bir isme sahip bir yemeğin tarifi, yukarıdakilerden farklıdır, çünkü burada mezeye yağ eklenmez. "Kırlangıç" lecho'yu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• şeker - 6 yemek kaşığı;
• sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı;
• tuz - bir tepeleme yemek kaşığı;
• defne yaprağı, karabiber - tatmak;
• tatlı biber - 2 kilogram;
• salça - 800 gram;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Lecho "Yutmak". Pişirme metodu

1. Her şeyden önce, salça 1: 1 oranında su ile seyreltilmelidir.
2. Sonra baharat, tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Karışım kaynama noktasına getirilmelidir.
3. Ardından, büyük dilimler halinde kesilmiş tatlı biberi kaynayan turşunun içine dökün.
4. Kütle 20 dakika ocakta tutulmalıdır. Pişirmenin sonunda üzerine sirke ekleyin.
5. Şimdi domates salçası ile sterilize edilmiş lecho kavanozlarına dökebilirsiniz.

Bu yemeğin tarifi çok basit ve çok az zaman alıyor.

Fasulyeli lecho. İçindekiler

Bu makalenin sonunda domates ve fasulye ile lecho nasıl hazırlanır onu düşünmek istiyorum. Böyle baharatlı bir meze, evinizin damak tadına uyacak ve her yemeğin yanına gidecektir. Üretimi için beyaz fasulye kullanmak daha iyidir. Kırmızı lecho'nun arka planına karşı çok etkileyici görünüyor. Kokulu bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• kuru fasulye - 500 gram;
• bitkisel yağ - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• domates - 3.5 kilogram;
• sirke özü - 2 yemek kaşığı;
• tatlı biber - 2 kilogram;
• tuz - slaytlı 2 yemek kaşığı;
• acı biber - 1 adet.

Fasulyeli lecho. Pişirme metodu

1. Her şeyden önce, fasulyeleri gece boyunca ıslatmalısınız. Ertesi gün tamamen pişene kadar kaynatılmalı ve iyice durulanmalıdır.
2. Sonra domatesler kıyılmalıdır. Elde edilen domates kütlesi, şeker ve tuzla birleştirilen bir tencereye dökülmeli, 20 dakika kısık ateşte tutulmalıdır.
3. Şimdi domates salçasına iri parçalar halinde doğranmış biberleri ekleyin ve düşük ısıda yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Ardından, sebze kütlesine haşlanmış fasulye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Ardından sirke özünü tavaya dökün ve tabağı hemen ocaktan alın.

Fasulye lecho hazır. Sıcak ürün süratle cam kaplara dökülmeli ve kapaklarla sarılmalıdır. Kış için bu kokulu hazırlık, çok çeşitli yemeklere lezzetli ve sağlıklı bir katkı olacaktır. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Sonbahar, kış hazırlıkları için verimli bir zamandır. Özellikle talep gören, herhangi bir pazarda satın alınabilecek sebzelerden tarifler. Uygun Fiyat... Lecho böyle bir sebze salatasına aittir.

Lecho yapmak için kesin kurallar yoktur. Her ev hanımının birçok kez denediği kendi favori tarifi vardır.

Klasik lecho, bir kıyma makinesinde bükülmüş bir domates sosunda pişirilmiş biberlerden yapılır. Ancak bu iki malzemeye çok sık havuç ve soğan eklenir. Ve sonra yemek tamamen yeni bir tat alır.

Domates, biber, havuç ve soğandan lecho: pişirmenin incelikleri

• Lecho için sadece bozulma belirtisi olmayan olgun sebzeler seçilir. Domatesler kırmızı, etli, olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış, biber - tatlı, ince bir cilde sahip olmalıdır. Mezenin daha iştah açıcı görünmesi için biber alabilirsin. farklı renk, fizyolojik olgunluğa ulaşmış.
• Havuç, yeşillik ve koyu lekeler olmadan olgun olmalıdır. Çok sıcak olmadığı sürece herhangi bir soğan kullanılabilir.
• Her ev hanımı biber, havuç ve soğan oranını bağımsız olarak seçer. Ancak ana bileşen hala biberdir.
• Tüm sebzelerin kesim şekli aynı olmalıdır. Böylece eşit olarak hazır olurlar ve kavanozda güzel görünürler.
• Lecho yağı sadece rafine alınır: kokusuz ve yabancı tat. Ayçiçek yağı bu amaç için en uygunudur.
• Tüm sebzeler ve baharatlar uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmuşsa, lecho sterilizasyon gerektirmez. Kapaklı kavanozları güzelce yıkayıp her ev hanımına uygun olacak şekilde sterilize etmeniz yeterlidir. Paketleme sırasında, sıcaklık düşüşünden patlamamaları için kutular sıcak veya en azından ılık olmalıdır.

Kış için domates, biber, havuç ve soğandan lecho: birinci yöntem

Üç adet 0,5 l kutu için malzemeler:

• bulgar biberi - 1 kg;
• kırmızı domates - 0,7 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• bir bakla içinde acı biber - tatmak;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sirke yüzde 9 - 2 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu

• Steril kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın.
• Domatesleri yıkayın. 1-2 dakika kaynar suya daldırın ve üzerine dökün. soğuk su... Cildi soyun.
• Acı biberi yıkayın, tohumları çıkarın, aksi takdirde lecho çok baharatlı olur. Bir kıyma makinesinden geçirin.
• Domatesleri bir kıyma makinesi, blender veya rende içinde öğütün.
• Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın. Yarıya bölün, tohumları çıkarın. Meyveleri geniş şeritler halinde kesin.
• Havuçları soyun ve yıkayın. Bir Kore rendesini pipetle ovalayın.
• Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın, yarım halkalar halinde kesin.
• Geniş, kalın duvarlı bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın. Soğanı koyun, karıştırın. Yarı saydam olana kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika.
• Havuç ekleyin, karıştırın.
• 5 dakika sonra dolmalık biber, doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin. Domates suyunu dökün. Kısık ateşte kaynamaya getirin. Tuz, şeker koyun. 30 dakika kaynatın, örtün. Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra hafifçe karıştırın. Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi ekleyin.
• Haşlanmış lecho'yu kuru kavanozlara koyun. Hemen mühürleyin. Düz bir zeminde ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık bir gün).

Kış için domates, biber, havuç ve soğandan lecho: ikinci yöntem

Malzemeler üç adet 1 litrelik kutu:

• bulgar biberi - 1,5 kg;
• domates - 2 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• sarımsak - 200 gr;
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri - küçük bir demet;
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
• sirke yüzde 9 - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 70 ml.

Pişirme metodu

• Kapaklı önceden sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın.
• Domatesleri yıkayın, kuyrukları çıkarın, eklemleri sap ile kesin. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Geniş bir tencereye dökün.
• Biberleri yıkayın, uzunlamasına kesin, saplarını ve çekirdeklerini soyun. Her bir yarıyı uzunlamasına birkaç parçaya kesin.
• Havuçları soyun, yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin.
• Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın. Yarım halkalar halinde kesin.
• Sarımsakları soyun, durulayın, bir bıçakla doğrayın. Yıkanmış yeşillikleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Domates kütlesini orta ateşte koyun ve kaynatın. Tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve domates püresini kaynatmak için 20 dakika pişirin.
• Havuçları ekleyin, 5 dakika sonra soğanı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Biber ekleyin ve 30 dakika pişirin. Biraz daha yumuşak olduğunda, hafifçe karıştırın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sarımsakları, otları koyun, sirkeyi dökün.
• Sıcak kuru kavanozlara koyun. Ters çevirin, düz bir yüzeye koyun, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Kış için domates, biber, havuç ve soğandan lecho: üçüncü yöntem

0,5 l'lik üç kutudaki malzemeler:

• bulgar biberi - 1 kg;
• kırmızı domates - 1 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• sirke yüzde 9 - 50 ml.

Pişirme metodu

• Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
• Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. 1 dakika kaynar suya daldırın, ardından hemen soğuk suyla durulayın. Cildi soyun. Ortadan ikiye ve sonra uzunlamasına birkaç dilim daha kesin.
• Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin.
• Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Soğanı soyun, durulayın, geniş yarım halkalar halinde kesin.
• Tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun, karıştırın, bir bardak su dökün ve orta ateşte koyun. Kütle kaynadığında tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. 30 dakika kaynatın.
• Ateşi kapat. Lecho'yu hemen kuru kavanozlara koyun. Hava geçirmez şekilde kapatın, baş aşağı çevirin, bir battaniye ile sarın. Bu formda serin.

hostes için not

Bu tariflerin tümünde domates, yarısı suyla karıştırılarak salça ile değiştirilebilir.

Sofra sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Tarifte belirtilen malzemelere karabiber, defne yaprağı, acı biber ekleyebilirsiniz. Ek ürünler ekledikten sonra, lecho'nun 10 dakika daha pişirilmesi gerekir.