Buna seara prieteni!
Există o mulțime de rețete de gătit și pot fi împărțite în mai multe tipuri: întregi, fără semințe; întreg, fără semințe, cu sâmburi; tăiate în felii, fără sâmburi; întreg, fără semințe, umplut cu sâmburi înăuntru.
Caise, aceste cuvinte aduc înapoi amintiri din copilărie. Tabăra de pionieri din Asia Centrală, în timpul Uniunii Sovietice. Am făcut trei schimburi în fiecare an, toată vara. Tabăra era amplasată pe câteva hectare de teren. Pe teritoriul său creșteau o mulțime de pomi fructiferi. Și, de asemenea, - paturi uriașe de trandafiri de ceai, aroma lor în seara fără vânt atârna peste întreaga tabără. Îmi doresc foarte mult să scriu o rețetă uimitoare de dulceață de trandafiri de ceai, dar asta va fi pentru data viitoare.
Așadar, toți copiii aveau voie să culeagă fructe fără a rupe ramurile copacilor. Dintre toate fructele, s-au preferat caise, piersici, cireșe și dude. S-au cățărat în copaci și au îndesat în sânul lor caise mari, de mărimea ouălor de găină. Le-am rupt în jumătate și ne-am bucurat de pulpa aromată și fragedă. Părea că nu există nimic mai gustos pe lume. Toate oasele au fost adunate și apoi despicate cu pietre. Sâmburii au fost înșirate pe un fir și rezultatul au fost mărgele superbe, gustoase, care apoi au fost mâncate cumva neobservat. Încă ador caisele sub orice formă: proaspete, uscate, fierte.
Dulceata de chihlimbar din jumatati de caise pentru iarna
Ingrediente:
- caise - 1 kg
- zahăr - 600 de grame
- apă - 1 pahar
- acid citric - 1/2 linguriță.
Preparare:
Pentru a găti dulceață de caise de culoare chihlimbar, ne aprovizionăm cu răbdare și timp. Deoarece vom găti fără semințe, trebuie să luăm caise ale căror sâmburi pot fi separate cu ușurință.
Selectăm fructe dense, coapte și puternice. Spala-le bine si cu grija, aseaza-le pe un prosop si lasa-le sa se usuce.
Îl poți găti cu fructe întregi sau le poți tăia felii, în funcție de rețetă. Astăzi vom găti în jumătate, așa că tăiem fructele în jumătate și scoatem sâmbura. Puneți feliile pregătite într-un bol.
Într-un alt recipient, gătiți siropul. Se toarnă un pahar cu apă într-un bol, se adaugă zahărul și se dizolvă, amestecând continuu. Cand zaharul s-a dizolvat, adaugam focul si aducem siropul la fiert, apoi turnam peste caise. Se lasă la macerat timp de 12 ore.
Odată ce caisele și siropul s-au răcit, turnați siropul înapoi în bol. Se aduce din nou la fiert, se toarnă fructele și se lasă 12 ore.
Astfel, am turnat siropul de trei ori, si a venit momentul sa il fierbem complet. Puneți caisele răcite la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. În timp ce fierbe, amestecați cu extremă precauție pentru a nu zdrobi fructele. Puteți „adanci” puțin fructele în sirop cu o lingură sau agitați ligheanul.
Dupa ce dulceata a fiert, punem vasul deoparte pana se raceste complet, dupa care il aducem din nou la fiert. Efectuam aceasta procedura de 2-3 ori pana cand siropul se ingroasa la grosimea dorita. Și fructele din siropul finit sunt distribuite uniform și devin transparente. În ultima gătire, nu uitați să adăugați puțin acid citric sau suc de lămâie, acest lucru vă va scuti de zahăr.
Ce frumusete! Fiecare felie, ca o bucată de chihlimbar, mulțumește cu aspectul său frumos și gustul uluitor.
Turnați dulceața finită în borcane sterilizate pregătite și sigilați cu capace fierte. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Dacă nu aveți atât de mult timp pentru gătit, îl puteți reduce. După trei turnări de sirop în clocot, puneți-le la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 30-40 de minute, apoi turnați în borcane.
Cum să faci dulceață de caise într-un aragaz lent
Aceasta reteta este pentru acele gospodine carora le place sa gateasca rapid, usor si simplu. Delicatesa dulce se dovedeste a fi o culoare galbena placuta, groasa si foarte, foarte gustoasa. Timp de gătire 30 de minute.
Noi vom avea nevoie:
- caise - 1 kg
- zahăr - 500 gr.
- apă - 1/2 linguriță.
- suc de lamaie - 1 lingura. l.
Dulceata de caise fara samburi cu samburi - o reteta regala
Pregătirea unei rețete cu fructe întregi umplute în interior cu sâmburi sau nuci este considerată apogeul priceperii și virtuozității gospodinei. Gust de tartă, aromă plăcută și sâmburi, care, oricât ai adăuga, par să fie mereu în lipsă, și care se mănâncă întotdeauna primele.
Ingrediente:
- caise - 2 kg
- zahăr - 1,5 kg
- miez sau nuci - 300 gr.
- apă - 2 - 3 linguri.
- acid citric - 1 linguriță.
Preparare:
Alegem fructe coapte, dar ferme. Se spală bine și se usucă.
Apoi, scoateți osul folosind o frigărui de lemn. Așezăm o frigărui în locul în care este atașată tulpina, apăsăm pe sămânță și o împingem pe cealaltă parte, încercând să dăunăm mai puțin integrității și pulpei fructului.
Pentru a curăța boabele de pelicula maro, trebuie să turnați apă clocotită peste ele timp de 2-3 minute, peliculele se îndepărtează ușor.
Când nu primesc destule sâmburi sau dacă sunt amare, le înlocuiesc cu migdale.
Puteți folosi orice nuci ca „umplutură”: nuci, alune de pădure, caju.
Într-un alt recipient, gătiți siropul. Se toarnă apă, se adaugă zahăr și acid citric, se dizolvă, amestecând continuu. Când zahărul s-a dizolvat, se adaugă căldură și se aduce siropul la fierbere, apoi se toarnă peste caise, astfel încât toate fructele să fie acoperite cu sirop.
Se lasă la macerat timp de 12 ore. În acest timp, se vor înmuia și se vor saturat cu sirop, iar semințele își vor da gustul și aroma.
Păstrarea formei fructelor depinde de metoda de gătire. Trebuie efectuată în etape, astfel încât zahărul să pătrundă în fructe treptat.
Apoi repetam procesul de doua ori. Când pregătiți dulceața, nu este nevoie să o amestecați, deoarece fructele se pot deteriora. Puteți „adanci” puțin fructele în sirop cu o lingură sau agitați ligheanul.
Spuma care apare la suprafata in cantitati mari trebuie indepartata cu o lingura cu fanta sau cu lingura.
Când siropul devine suficient de gros și vâscos, iar fructele sunt translucide, dulceața poate fi considerată gata.
Turnați apă clocotită în borcane sterilizate și sigilați. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Puteți păstra un astfel de gem nu mai mult de un an, deoarece semințele încep să producă acid cianhidric otrăvitor, care poate provoca otrăvire.
La noi, acest desert de caise durează doar până la Anul Nou.
Dulceata de caise „5 minute”
În ciuda rețetei simple, se dovedește foarte gustoasă și sănătoasă, deoarece datorită tratamentului termic minim, caisele rețin un maxim de vitamine.
Ingrediente:
- caise - 2 kg
- zahăr - 2 kg
Preparare:
Spălați și uscați fructele. Tăiați în două jumătăți de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
Se pun jumătățile de fructe în vasul în care vom găti dulceața și vom acoperi cu zahăr.
Lasă peste noapte. Caisele au dat zeamă, în care vor fi gătite.
Pune vasul la foc mic și amestecă ușor cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă complet. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Turnați apă clocotită în borcane sterilizate pregătite, până la gât și rulați capacele.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-o pivniță întunecată și răcoroasă timp de cel mult 1 an.
Dulceata delicioasa de caise cu arome de portocale, cafea si nuci
Noi vom avea nevoie:
cu aromă de portocale:
- caise 1 kg
- portocaliu 2 buc.
- zahăr 1 kg
cu aroma de cafea:
- caise - 1 kg
- zahăr - 500 g
- boabe de cafea măcinate - 5 linguri. l.
- cafea instant - 2 linguri.
- zahăr vanilat - 1 plic
- lămâie - 1 buc.
cu aroma de nuca:
- caise - 1 kg
- zahăr - 600 gr.
- scorțișoară - 2 bețișoare
- nucșoară - 1/3 linguriță.
- lămâie - 1 buc.
- nucă - 200 gr.
Trei rețete noi de caise cu diferite arome. Vă asigur că principalii experți - copiii - vor fi încântați.
Dacă v-au plăcut rețetele, faceți clic pe „Clasă” și „Distribuie”. Și puteți lăsa sugestiile voastre interesante în comentarii.
O prietena mi-a spus aceasta reteta. Anterior, habar nu aveam că nucile pot fi conservate și pentru iarnă împreună cu caisele. Această dulceață se potrivește de minune cu ceai și un sandviș cu unt.
Nucile în gem de caise sunt atât de gustoase încât mai întâi aleg toate nucile din borcan, apoi încep să mănânc dulceața în sine. Prin urmare, selectez ingredientele conform principiului „cu cât mai multe nuci, cu atât mai bine”.
Iată o listă cu cantitatea minimă de ingrediente:
– 1 kg caise (sâmbure)
— 300 g nuci decojite (sau 1 kg nedecojite)
- 600 g zahar
Am facut dulceata pentru 8 kg caise. Ofer fotografii ale ingredientelor „în miniatură”.
Timp de gătit: 4-5 ore (excluzând pauzele de gătit - 2-3 zile)
Dificultate: medie
Scoatem samburii din caise. De data asta am avut noroc - osul s-a desprins ușor.
Presăram fructele cu zahăr.
mă amestec. Il las cateva ore pentru ca caisele sa-si elibereze zeama. De data asta am lăsat-o peste noapte.
Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10-15 minute. Am lăsat să stea câteva ore. O dau din nou la fiert si o fierb putin.
Și repet această procedură pentru a treia oară. Fructele erau ușor verzui, cu pulpă densă, așa că fără prea mult efort jumătățile de caise au rămas intacte și nu s-au fiert prea mult.
Curățez cantitatea necesară de nuci.
Așa că îmi curăț tot stocul de nuci de anul trecut, pregătind cămara pentru noua recoltă.
Rup bucăți foarte mari de sâmburi în jumătate.
Aduc gemul la fiert pentru a patra oară și adaug miezul de nuci.
mă amestec. Aceasta este ultima băutură.
Gemul fierbe aproximativ 20 de minute împreună cu nucile.
Îl torn fierbinte în borcane presterilizate și îl sigilez. Dulceața trebuie încă să stea astfel încât nucile să fie bine înmuiate în siropul de caise.
Așa că va trebui să așteptați cu nerăbdare iarna sau să căutați o altă scuză pentru a vă bucura de un desert atât de uimitor.
Dulceata de caise cu kiwi
Aceasta este cea mai neobișnuită rețetă pentru a face dulceața de caise, care are un gust original și foarte plăcut.
Compus:
- 450 de grame de kiwi,
- 1,3 kilograme de caise,
- 130 de grame de coniac,
- gelatina,
- Câteva linguri de acid citric,
- 1,6 kilograme de zahăr,
Preparare:
Kiwi și caisele trebuie curățate și fără sâmburi. Tăiați caisele și kiwi-urile în bucăți mici de aceeași dimensiune, după care fructele trebuie acoperite cu zahăr pentru a fi acoperite complet cu el, adăugați puțin acid citric și puneți-le pe foc la fiert. Aduceți amestecul la fierbere complet și gătiți gemul încă zece minute, amestecând gemul tot timpul. Se dizolva putina gelatina in apa si se toarna in dulceata si se mai aduce o data la fierbere. Când dulceața de caise este complet gata, trebuie să o scoateți de pe aragaz, să adăugați țuică, să amestecați totul și să o puneți în borcane pregătite în prealabil.
Cel mai usor de preparat reteta de dulceata de caise
care este prezentat mai jos, nu necesită abilități și cunoștințe speciale.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 kg de caise coapte si suculente;
- 1,4 kg zahar granulat;
- 3 grame de acid citric;
- 0,5 l. apă.
Caisele parfumate se spală bine și se pun în mai multe locuri cu o scobitoare de lemn (sau un ac de lemn). Apoi fructele preparate se pun in apa clocotita timp de un minut, dupa care se racesc rapid. Caisele mici pot fi fierte întregi, fructele mari vor trebui împărțite în jumătate de-a lungul canelurii în avans, îndepărtând groapa.
Caisele se toarnă cu sirop de zahăr pregătit în prealabil și se fierb în mai multe etape: fructele cu semințe - în 3-4 pași la intervale, fără semințe - în 2 pași.
În timpul preparării gemului, se recomandă adăugarea de acid citric pentru ca ulterior delicatesa să nu devină zaharoasă și să-și piardă gustul.
O altă rețetă populară de dulceață de caise va necesita:
1 kg fructe coapte;
- 1 kg zahar;
- 0,5 lingurite de acid citric.
Caisele coapte parfumate vor trebui sortate, spălate bine în apă curentă, uscate pe un șervețel, îndepărtate sâmburi și împărțite în părți de-a lungul canelurii. Apoi puneți jumătățile de fructe pe fundul unui vas de gătit cu părțile largi și joase, cupele în sus și acoperiți cu zahăr granulat, astfel încât toate jumătățile să fie umplute cu zahăr. Apoi, așezați un alt strat de caise și acoperiți din nou cu zahăr. Faceți acest lucru până când toate fructele sunt în vasul de gătit. După terminarea tuturor lucrărilor, preparatele cu caise stropite cu zahăr trebuie lăsate o zi.
In continuare asezati recipientul cu caise pe foc si amestecand usor, dizolvati zaharul ramas la suprafata. Aduceți gemul la fiert la foc mic, îndepărtând constant orice spumă care apare. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a scoate gemul de pe foc, adăugați acid citric și amestecați bine.
Dulceata neobisnuita de caise cu ghimbir, migdale si morcovi
Pentru aceasta dulceata frumoasa, neobisnuita si foarte gustoasa veti avea nevoie de 100 de grame de morcovi curatati si rasi, 600 de grame de caise proaspete, bucata de ghimbir rasa de 5 centimetri, 400 de grame de zahar pudra, suc de la o lamaie, 50 de grame de migdale tocate.
Puneti morcovii rasi intr-o cratita si adaugati 300 ml apa, aduceti la fiert, apoi fierbeti pana cand morcovii sunt moi. Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați sâmburele și adăugați morcovii fierți. Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați ghimbir, zahăr pudră și sucul de lămâie. Aduceți gemul la fiert și gătiți încă 10-15 minute. Pune migdalele in dulceata fierbinte. Se lasa sa se raceasca putin si se pune in borcane sterilizate.
Și pe lângă el, am pregătit un alt preparat foarte gustos pentru iarnă - dulceața de caise în felii, rețeta cu fotografii este foarte detaliată, descrisă pas cu pas. Uite ce frumos este! Chihlimbar, transparent și strălucitor, cu felii întregi în sirop gros aromat, atât de gustos încât poți mânca jumătate de borcan și nu observi! Cât de reușită va avea dulceața din felii de caise depinde de alegerea corectă a fructelor și de preparare. Nu poate fi gătit mult timp și amestecat frecvent, cu cât interferați mai puțin cu procesul, cu atât mai bine.
Reteta de dulceata de caise in felii
Ingrediente:
- Caise ferme coapte – 1 kg;
- zahăr - 800 g.
Cum să gătești dulceața de caise în felii
În primul rând, despre alegerea fructelor pentru această rețetă. De obicei, fructele selectate nu sunt folosite pentru dulceață - se vor înmuia în continuare în timpul procesului de gătit, iar aspectul nu este important. Dar, în acest caz, totul este exact invers. Avem nevoie de cele mai bune caise: moderat coapte, le poți lua chiar și puțin necoapte, aromate, fără deteriorarea pielii și, cel mai important, cu sâmburi ușor de separat. Deși este ușor să selectați fructele în funcție de aspectul lor, puteți determina doar dacă o sămânță se va desprinde prin testare. Luați câteva caise din lotul care vă place și rupeți-le în jumătate de-a lungul șanțului ridicat. Daca se rupe usor si pulpa nu se lipeste de os, de asta avem nevoie. Când ajungeți acasă cu achiziția, începeți imediat să faceți dulceață de caise. Se spală, se usucă și se taie cu grijă cu un cuțit, împărțind caisele în jumătate. Scoateți groapa.
Asezati feliile de caise, taiate in sus, intr-o caserola sau intr-un vas pentru a face dulceata, pentru ca zaharul care ajunge pe pulpa suculenta sa se topeasca mai repede.
Acoperiți cu un strat de zahăr, umplând jumătățile de caise. Pune un alt strat de caise deasupra și adaugă din nou zahăr. Este mai bine să gătiți această dulceață în porții mici, astfel încât fructele să nu se zdrobească între ele și să rămână intacte, fără coaja deteriorată.
Lăsați caisele peste noapte sau timp de 10-12 ore. În acest timp, se va forma mult sirop, feliile de caise vor fi acoperite complet cu el și nu este nevoie să-l gătiți separat.
Se pune recipientul la foc mic și se aduce la fierbere. Scoateți, răsuciți ușor sau agitați ușor de câteva ori pentru a dizolva zahărul rămas pe fund. Nu este nevoie să amestecați, dar spuma, care se va ridica pe toată suprafața atunci când siropul este încălzit, trebuie colectată. De la începutul fierberii, timp de cinci minute și gătiți caisele la foc mic.
Se oprește și se lasă la infuzat timp de 12 ore. După 12 ore, repetați gătitul, gătiți și cinci minute la foc mic. Scoateți și lăsați dulceața de caise să se înfunde în felii timp de 10-12 ore. Treptat va capata culoarea chihlimbarului si siropul se va ingrosa.
La a treia gătire, spuma din dulceață nu va mai crește, siropul va deveni gros, parcă vâscos. De îndată ce începe fierberea, puneți feliile de caise în borcane împreună cu siropul și rulați imediat.
Dulceața de caise în felii întregi nu este deloc capricioasă atunci când este păstrată, dar borcanele goale mai trebuie coapte în cuptor sau aburite, iar capacele trebuie fierte. Întoarceți recipientele umplute cu susul în jos și lăsați-le în această poziție până se răcesc. Apoi puneți-l în cămară pentru depozitare.
Ei bine, iată rezultatul muncii noastre - dulceață de caise în felii, transparentă, în sirop gros, pregătită pentru iarnă după o rețetă simplă fără gătire lungă. Sa aveti o iarna delicioasa!
Dulceata de caise nu este doar foarte gustoasa, ci si foarte frumoasa. Culoarea sa este uimitoare - portocaliu-chihlimbar. Anul trecut am facut-o. Ei bine, anul acesta voi face dulceață de caise, astfel încât feliile să rămână întregi și să nu se gătească prea mult. Pentru a realiza acest lucru, dulceața este gătită în mai multe etape, apoi gătirea este blândă. Dulceața făcută din felii de caise nu este foarte groasă, dar boabele rămân intacte. Ele pot fi folosite pentru a decora prăjiturile, pentru a face deserturi și doar pentru a mânca cu ceai.
Pentru dulceata care va fi preparata in felul acesta ai nevoie de fructe tari le poti folosi chiar si putin necoapte. Caisele prea coapte nu sunt potrivite; Dacă fructele sunt foarte acre, atunci este posibil să aveți nevoie de mai mult zahăr.
Pentru a pregăti dulceața de caise, îndepărtați semințele din fructe în felii. Să cântărim caisele fără sâmburi și să ne concentrăm pe raportul 1:1 - luați un kilogram de zahăr pe kilogram de fructe de pădure.
Adăugați zahăr, puțină apă și lăsați dulceața deoparte o oră sau două până când zahărul se dizolvă. Încercăm să nu amestecăm fructele pentru a le menține integritatea. Puteți agita pentru a distribui zahărul.
Cand zaharul s-a dizolvat, puteti pune dulceata pe foc. Se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se adună spuma și apoi se lasă deoparte până când dulceața s-a răcit.
Odată ce dulceața s-a răcit complet, se pune din nou pe foc, se aduce din nou la fiert, se fierbe 5 minute și se lasă din nou deoparte să se răcească. Repetăm procedura din nou. Gătim gemul de trei ori în total.
După a treia gătit, întindeți dulceața de caise în felii în borcane fierte.
Rulați cu capace sterilizate.
Întoarce-o.
Dulceața noastră de caise în felii este gata pentru iarnă. Plăcerea noastră este garantată.
Feliile de dulceață de caise sunt un produs conservat din caise fără sâmburi proaspete sau uscate, tăiate felii, fierte într-o soluție de zahăr cu eventual adăugare de acizi organici și săruri. Există diferite tehnologii și rețete pentru a face dulceață delicioasă de caise în felii.
Dulceata de caise in felii nu este doar foarte frumoasa si aromata, ci si foarte sanatoasa. Caisele sunt considerate lider în conținutul de caroten și potasiu. Și se știe că carotenul îmbunătățește imunitatea și reduce cantitatea de radicali liberi din organism. Iar potasiul este foarte necesar pentru inimă și vasele de sânge. Prin urmare, consumați cât mai multe caise vara și pregătiți această dulceață de caise pentru iarnă.
Conținutul caloric al gemului de caise este de aproximativ 265 kcal.
Felii de dulceață de caise - pregătirea mâncărurilor
Pentru a face dulceata de caise veti avea nevoie de vase emailate. Volumul său este selectat la o rată de aproximativ 1,5 litri la 1 kg de fructe proaspete. Este mai bine dacă tigaia este largă și joasă, atunci va fi mai ușor să amestecați dulceața în timpul gătirii.
Borcanele de sticlă sunt folosite pentru a păstra dulceața, care trebuie pre-sterilizată.
Pentru a face acest lucru, borcanele pre-spălate se pun într-un recipient mare cu apă și se fierb câteva minute. Pentru a scoate borcanele din apa clocotită fără a fi ars, este mai bine să vă aprovizionați cu clești speciali.
Mărimea recipientului este determinată de apetitul gospodăriei dumneavoastră. Este mai bine să nu depozitați un borcan deschis de gem pentru o lungă perioadă de timp, adică cu cât puteți mânca mai puțin gem în câteva zile, cu atât recipientul ar trebui să fie mai mic. În ceea ce privește capacele, puteți folosi metal înșurubat, sticlă, plastic sau pur și simplu puteți închide borcanul cu pergament și îl legați cu sfoară.
Dulceata de caise in felii - prepararea fructelor
Pentru dulceață, puteți folosi orice varietate de caise, inclusiv zherdel semi-sălbatic. Fructele prea coapte nu trebuie folosite. Caisele se fierb sub forma de jumatati, dupa spalarea si separarea samburilor.
Uneori, miezurile extrase din semințe sunt puse în gem, dar trebuie să fii atent la astfel de rețete, deoarece uneori miezurile pot provoca consecințe neplăcute, inclusiv otrăvire.
IATA CELE MAI DESTINATE RETETE. ÎNCERCAȚI ȘI ALEGEȚI:
Dulceata de caise felii, reteta clasica
Pentru 1 kg de caise - 1,5 kg de zahăr și 2 pahare de apă.
Pregătirea: Caisele pot fi fierte fie intregi, fie in jumatati. Înmuiați fructele preparate (nu destul de coapte, dense) în apă fierbinte (nu clocotită) timp de 3 minute la o temperatură de 85-90 de grade, apoi răciți, de preferință în apă curentă.
Caisele preparate trebuie tăiate felii și turnate cu sirop fierbinte și lăsate în această formă timp de 3-4 ore, apoi fierte până când sunt fragede (fructe translucide).
Caisele se fierb în felii în două etape (gătire timp de 10 minute și în picioare).
Dulceata de caise felii in stil turcesc
Ha 1 kg. caise - 1,5 kg. zahăr, 2 pahare de apă.
Pregătirea: Spălați caisele (nu tocmai coapte) cu apă, împărțiți-le în felii și înțepați-le în mai multe locuri cu un ac de lemn subțire. Se fierbe siropul, se toarna peste caisele preparate si se lasa in aceasta forma o zi.
A doua zi se scurge siropul, se fierbe din nou, se toarna din nou peste caise si se lasa inca o zi. În a treia zi, fierbeți caisele în același sirop până se înmoaie și devin transparente. Puneți în borcane și sigilați cu capace.
Dulceata de caise felii in stil kazah
Nu luați fructe de caise destul de coapte. Se spală fructele de caise, se separă de semințe, se usucă pe un șervețel, se împart în felii, se îndepărtează semințele. Se prepară sirop pentru 1 kg de fructe: un kilogram de zahăr granulat și un pahar cu apă.
Pregătirea: Peste jumătățile de fructe se toarnă sirop care fierbe, se așează într-un vas emailat și se lasă la infuzat timp de 8 ore. Apoi siropul se scurge cu grija si se aduce din nou la fiert.
Asezati cu grija feliile de caise in borcane sterile, turnati peste ele sirop clocotit si inchideti. Pregatirea dulceata in felii in felul acesta pastreaza feliile intacte, translucide si foarte apetisante.
Dulceata de caise felii cu lamaie
caise - 2 kg, zahăr - 3 kg, apă - 4 pahare, lămâie - 1 buc.
Pregătirea: Spălați caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Înțepăți fiecare felie în mai multe locuri cu o frigărui de lemn sau o scobitoare pentru a elibera sucul. Se amestecă apa cu zahărul și se gătește siropul de zahăr.
Turnați acest sirop fierbinte peste caisele tăiate și lăsați 1 zi să elibereze sucul. După o zi, turnați sucul eliberat într-o cratiță și fierbeți. Turnați acest sirop clocotit în caise și lăsați încă o zi.
După o zi se pun caisele în sirop pe foc, se adaugă zeamă de lămâie și se pun la fiert. Sucul de lămâie adaugă acru gemului și încetinește îndulcirea gemului.
Reduceți focul la mic și fierbeți până se înmoaie. Se pune dulceata in borcane uscate, sterilizate, se ruleaza si se raceste cu susul in jos.
Dulceata de caise felii, reteta fara apa
pentru 1 kg caise - 1 kg zahăr.
Pregătirea:
Taiem fructele in jumatate, scoatem semintele, asezam intr-un vas emailat in straturi cu interiorul in sus si stropim cu zahar in proportie timp de 1 zi.
Se pune apoi vasul cu caise si zahar la foc mic si se da in clocot, nu se fierbe, se da deoparte pentru ca dulceata sa se raceasca. Repetați procedura de 3 ori. În timp ce gătiți dulceața, nu uitați să o amestecați cu o lingură de lemn pentru ca fructele să se gătească uniform și să nu se ardă. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.
Puteți adăuga nuci, sâmburi de caise non-amar, felii de piersici, felii de portocale sau coaja de lămâie în această dulceață - după cum doriți.
Dulceata de caise felii, reteta detaliata
Ingrediente: caise 1 kg, zahăr 1,3 kg, apă, 1,5 pahare de apă
Pregătirea: Pentru dulceața de caise, selectăm caise dense și ușor necoapte în felii.
Spălați bine caisele. Când apa s-a scurs și fructele s-au uscat puțin, deschideți cu grijă caisele în felii și îndepărtați semințele. Puneți feliile de caise într-un bol larg emailat pentru dulceață.
Într-un castron email separat, gătiți siropul din zahăr și apă. Turnați sirop fierbinte peste felii de caise. Lasă-l să stea timp de 12 ore. Scurgeți siropul de caise, aduceți siropul la fierbere și turnați din nou caisele. Lăsați dulceața să stea încă 12 ore. Decantați siropul și aduceți-l la fiert.
Dupa ce ai turnat siropul fierbinte peste feliile de caise pentru a treia oara, punem bolul cu dulceata pe foc. Îndepărtați spuma crescută cu o lingură de lemn. Gatiti caisele la foc mic timp de aproximativ o ora pana cand siropul capata o frumoasa culoare portocalie-aurie. Asigurați-vă că gemul nu arde.
Pentru a afla dacă dulceața este gătită sau nu, aruncați siropul fierbinte pe o farfurie răcită. Dacă picătura păstrează o formă rotundă, atunci dulceața este gata dacă se întinde ca un lac peste farfurie, atunci ar trebui să mai fierbeți puțin. Rulam dulceata delicioasa de caise in felii in borcane sterile.
Întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
