Comme vous le savez, les pommes se conservent mieux et plus longtemps dans une cave fraîche. Mais tous les résidents d'été n'ont pas de caves et de fosses de garage, et après avoir récolté la récolte des fruits du paradis à l'automne, beaucoup les emmènent dans leurs appartements en ville, dans l'intention de les garder frais le plus longtemps possible.
Comment garder les pommes plus longtemps dans l'appartement ? Quelles pommes dureront longtemps? Dois-je traiter les fruits avec quelque chose pour qu'ils restent plus longtemps ? Nous vous invitons à vous familiariser avec les plus populaires et certains de manière non conventionnelle stockage des pommes dans l'appartement ou sur le balcon.
Chaque légume ou fruit a ses propres « dix commandements » stockage correct... Les pommes ne font pas exception. Peu importe avec quel soin vous choisissez l'endroit et préparez le récipient, ce fruit ne durera pas longtemps si vous ne suivez pas les règles de base.
Règle un... Sélectionnez uniquement des variétés de pommes d'hiver pour un stockage à long terme. Si vous voulez vous régaler de pommes fraîches tout l'hiver et le printemps, les pommes d'hiver à peau épaisse avec un enrobage cireux naturel sont vos préférées. Ces variétés peuvent conserver leur fraîcheur pendant 5 à 8 mois. En principe, les variétés d'automne conviennent également au stockage, mais pas plus de quelques mois. Été variétés précoces les pommes ne resteront même pas au réfrigérateur plus de deux semaines.
La deuxième règle. Ne transportez pas de contenants contenant des pommes de chambre chaude dans le froid et retour. Les pommes n'aiment pas les grandes variations de température. Si vous mettez d'abord une boîte de pommes dans le couloir et que, après un mois, vous décidez de la sortir sur un balcon frais, attendez une augmentation du nombre de copies gâtées.
Règle trois. Soyez prudent lors de la récolte. Cueillez les pommes et les tiges et placez-les soigneusement dans des caisses, des boîtes ou des seaux, en essayant d'endommager le moins possible le film de cire. Pommes d'hiver il est recommandé de récolter un peu les verts, afin qu'ils mûrissent ensuite pendant le stockage.
Règle quatre. Gardez les pommes séparées des autres fruits et légumes dans la mesure du possible. Ce n'est un secret pour personne que les pommes contribuent à maturation rapide tous les fruits et légumes qui leur sont adjacents « sur l'étagère ». La faute à l'éthylène qui, lors du stockage, les fruits du pommier émettent avec grandes quantités... Les légumes et les fruits stockés à côté des pommes deviennent rapidement trop mûrs et se gâtent. Et les pommes elles-mêmes d'un tel "quartier" perdent leur jutosité et deviennent farineuses.
Le meilleur endroit pour stocker des pommes dans un appartement en ville a toujours été et reste un balcon vitré ou une loggia. Parce que les pommes ont besoin de fraîcheur, la température de conservation idéale pour elles est de -2°C à +5°C. S'il n'y a pas de balcon, vous pouvez garder un contenant de pommes sur le rebord de la fenêtre avec la fenêtre ouverte, dans le placard ou dans le couloir.
Méthodes populaires pour conserver les pommes
Première méthode : conserver les pommes dans une thermobox
Cette option est peut-être la plus optimale pour stocker des pommes sur le balcon en hiver.
Même si le balcon est vitré, il n'y a jamais de certitude absolue que la température au-dessus de zéro y reste toujours. Et une thermobox facile à fabriquer aidera à protéger la culture du gel indésirable.
Pour le réaliser, il vous faudra : deux caisses (une plus grande, l'autre plus petite), de la mousse épaisse et tout isolant disponible (sciure, copeaux, chiffons, boules de mousse, mousse de polyurethane). Une petite boîte doit juste être placée dans une plus grande. Il est souhaitable qu'il y ait un écart d'environ 15 centimètres entre les parois des deux boîtes. Une mousse épaisse est placée au fond d'une petite boîte, puis les fruits sont soigneusement disposés, fermés et la mousse est à nouveau mise sur le dessus. Et l'espace libre entre les deux boîtes est rempli d'isolant. La boîte extérieure est alors fermée. Si nécessaire, vous pouvez recouvrir le haut de la grande boîte avec une vieille couverture.
L'un des inconvénients de cette option est l'inaccessibilité des pommes. A chaque fois qu'on voulait une pomme, il fallait ouvrir les couvercles des caisses, retirer la mousse... mais les fruits dans un tel abri ne craignent aucun gel.
Deuxième méthode : conserver les pommes dans du papier
Le moyen le plus populaire et le plus utilisé de conserver les pommes est dans des boîtes en plastique, en bois ou en carton, après avoir enveloppé chaque pomme dans du papier. Quelqu'un utilise de vieux journaux comme "emballage", quelqu'un a peur de l'encre de journal et enveloppe les fruits dans du papier propre ou serviettes en papier... Cette option fonctionne très bien lorsque la récolte est petite et que chaque pomme compte.
Troisième méthode : conserver les pommes dans du polyéthylène
Pour cela, utilisez du film alimentaire, ou des petits sacs, ou des grands sacs en plastique.
1. Le film alimentaire est placé sur le fond de la boîte en deux couches transversales de sorte que les bords pendent. Remplissez soigneusement la boîte de pommes, puis fermez le haut avec les bords du film, comme une enveloppe.
2. Les pommes sans emballage sont sorties dans une pièce fraîche pendant quelques heures, après quoi chacune est placée dans un sac en plastique individuel et bien attachée. Ensuite, les sacs de pommes sont placés dans n'importe quel récipient pratique et sortis sur le balcon.
3. Les pommes sont placées dans un sac en plastique dense et un morceau de coton imbibé d'alcool ou de vinaigre y est placé. Le sac est noué pour que l'air ne pénètre pas à l'intérieur.
Toutes les méthodes de stockage des pommes dans des sacs sont basées sur le principe de la concentration efficace de dioxyde de carbone. Étant donné que les pommes restent «vivantes» pendant longtemps, c'est-à-dire qu'elles respirent et émettent du dioxyde de carbone, après un certain temps, une concentration optimale de dioxyde de carbone est établie dans un sac hermétiquement fermé, ce qui permet de ralentir les processus métaboliques dans les fruits, augmentant ainsi leur durée de conservation.
Soit dit en passant, les pommes emballées dans du polyéthylène peuvent ensuite être pliées dans une grande valise de voyage, fermées et mises au frais.
Il existe plusieurs options pour traiter la surface des pommes avant la pose pour un stockage à long terme, mais elles ne conviennent pas à tout le monde. Car ils impliquent d'étaler, de tremper, de tremper et même d'irradier les pommes avec de la lumière ultraviolette. Tous les jardiniers ne décideront pas de telles expériences, mais ... et s'il y avait des casse-cou?
1. Avant de les placer dans un récipient préparé, les pommes sont enduites de glycérine.
2. Chaque pomme est plongée dans une solution alcoolique de propolis pendant quelques secondes (100 grammes de propolis pour 0,5 litre d'alcool), puis séchée.
3. Les pommes sont conservées dans une solution de chlorure de calcium à 2 % (vendue en pharmacie) pendant une minute.
4. Avant le stockage, chaque pomme peut être plongée dans une solution d'acide salicylique à 5%.
5. Les pommes sont immergées dans de la paraffine fondue ou cire d'abeille, et après séchage, ils sont stockés dans des caisses avec de la sciure de bois.
6. Pour prévenir les maladies putréfiantes, les pommes disposées en une seule couche pendant une demi-heure doivent être conservées sous un bactéricide lampe ultravioletteà une distance de 1,5 mètre. Retournez ensuite et irradiez l'autre côté.
L'absence d'une cave pour stocker les récoltes n'est pas encore une raison de s'inquiéter. Essayez l'une des méthodes décrites pour stocker des pommes sur le balcon d'un appartement, au pire, mettez simplement les fruits dans des boîtes en carton trouées et enveloppez-les avec de vieilles couvertures ou des vêtements chauds. Pour chaque pomme de son propre jardin remplace un pack de vitamines.
Nous vous souhaitons du succès et de grandes récoltes!
En fait, il est assez difficile de savoir comment conserver Antonovka, car cette variété de pommes n'a pas une bonne qualité de conservation. Quand ils sont cultivés dans échelle industrielle, des produits chimiques spéciaux sont généralement utilisés, ce qui permet de mieux protéger ces fruits d'une détérioration prématurée. De plus, dans ce cas, la technologie de collecte et de stockage des pommes est strictement respectée.
Avec la bonne approche, les fruits peuvent être conservés presque jusqu'à la fin de l'hiver, même à la maison. Cependant, dans ce cas, il y a un certain nombre de subtilités qui doivent être prises en compte. La quantité de pommes stockées dépend en grande partie de la façon dont elles ont été collectées et emballées, ainsi que de la température et de l'humidité de la pièce où elles seront situées. Sans prendre en compte toutes ces caractéristiques, il sera extrêmement difficile de s'assurer que les fruits ne pourrissent pas.
Collection d'Antonovka et son emballage pour le stockage
Presque toutes les variétés de pommes ont un revêtement de cire spécial sur la surface. Il protège les fruits non seulement des bactéries pathogènes et de nombreux types de parasites, mais aussi des phénomènes atmosphériques. C'est très point important vers qui tu devrais te tourner Attention particulière... Pour qu'Antonovka soit conservé le plus longtemps possible à la maison, vous devez récolter les fruits avant même qu'ils ne soient trop mûrs et en même temps très soigneusement afin de ne pas endommager la couverture de cire existante.
Technique de collecte
Il est préférable de commencer à cueillir des fruits dans les étages inférieurs de l'arbre. Vous ne devez pas les prendre avec vos mains. Il est préférable de tordre les pommes tout en gardant la tige intacte. Vous ne devez récolter les fruits que lorsqu'il n'y a pas de précipitations. Il est nécessaire de commencer le travail en milieu de journée, lorsque la rosée existante est complètement sèche. Les pommes cueillies humides ne restent pas longtemps. Mettre les fruits au sol pendant la récolte n'en vaut pas la peine, car à l'avenir, ils commenceront très probablement à pourrir.
Tri
Il est préférable de mettre de côté immédiatement tous les fruits défectueux ou froissés lors de la récolte, car ils ne conviennent pas à la conservation. De plus, toute la récolte récoltée d'Antonovka doit être triée par taille. On sait que les gros fruits sécrètent plus d'éthylène, ce qui contribue à une maturation plus rapide des petits. Pour éviter cela, les pommes de différentes tailles doivent être triées dans des conteneurs séparés.
Quoi stocker
Pour conserver les pommes, vous devez préparer du carton ou boîtes en bois et, si nécessaire, y faire de nombreux trous, il faut aussi les désinfecter et les sécher à l'avance. Il ne faut pas oublier qu'après la récolte, il est recommandé de conserver les pommes pendant 12 à 24 heures. Le fond du récipient destiné au stockage d'Antonovka doit être soigneusement recouvert de papier. Les fruits sont déposés avec les tiges pour éviter les dommages.
Certains jardiniers enveloppent chaque fruit avant de le ranger avec des serviettes en papier doux ou le saupoudrent de sciure de bois dur après l'avoir placé dans des caisses. Cela aide vraiment à éviter d'endommager les fruits pendant le stockage et, dans certains cas, améliore la qualité de conservation des fruits, car ils ne se touchent pas. Cependant, l'effet de cette méthode n'est pas très important, il est donc tout à fait possible de s'en passer.
Dans le même temps, il faut garder à l'esprit que si les fruits sont emballés dans du papier souple ou recouverts de sciure de bois, il est tout à fait possible d'utiliser l'espace restant dans la boîte pour former la couche suivante. Cela permet d'économiser un espace considérable si seuls des conteneurs profonds sont disponibles. Il est impossible de superposer 1 couche de pommes directement sur une autre, car cela réduira considérablement leur durée de conservation et provoquera une pourriture rapide du fruit.
Méthode chimique
Certains jardiniers modernes utilisent méthodes chimiques pour augmenter la durée de conservation d'Antonovka. A cet effet, il est souvent utilisé
- solution alcoolique de propolis;
- huile de vaseline;
- la cire;
- glycérine, etc.
Les fruits sont soigneusement frottés avec ces substances avant de les stocker. Cette méthode a ses inconvénients. Ce traitement enlève l'enrobage cireux naturel et augmente le risque d'endommager les pommes. De plus, frotter les fruits avec divers produits chimiques peut entraîner une détérioration de leur goût et de leurs qualités utiles.
Immédiatement avant d'apporter les boîtes de pommes dans la pièce où elles seront stockées, vous devez placer les récipients dans des sacs en plastique transparents séparés. Ils doivent être attachés. Cela empêchera la perte d'humidité et l'apport d'oxygène. Dans la plupart des cas, cette méthode vous permet de conserver la récolte plus longtemps. Dans le même temps, il faut en tenir compte s'il y a un champignon sur le fruit, humidité élevée peut entraîner une augmentation de son nombre.
Créer des conditions pour stocker Antonovka à la maison
Cette variété de pomme ne dure généralement pas plus de 3 mois, mais dans des conditions optimales, elle peut être légèrement prolongée.
La température optimale de stockage d'Antonovka varie de +2 à 0°C. Humidité relative l'air dans la pièce doit être d'environ 90-95%.
Il est très important que de telles conditions soient maintenues dans la cave pendant toute la période de stockage des pommes. Cela empêchera les fruits de se faner progressivement. Ne déposez pas ces fruits à côté de légumes, car ces derniers peuvent être une source d'infection fongique. Si possible, vous devez inspecter périodiquement les fruits et éliminer ceux qui sont affectés par la pourriture ou la moisissure. Cela vous permettra de conserver les autres plus longtemps.
La quantité d'Antonovka stockée dépend non seulement du soin avec lequel la préparation de sa pose a été effectuée, mais également des conditions dans lesquelles elle sera située. Lors de la récolte des pommes de cette variété pour l'hiver, vous devez tenir compte du fait que les gros spécimens doivent être consommés en premier. De tels fruits ne se dessèchent jamais.
En raison de l'excès d'humidité, les grosses pommes qui se gâtent commencent à pourrir, ce qui contribue à la défaite des autres fruits. Les fruits relativement petits peuvent être conservés pendant 4 à 5 mois en créant des conditions optimales pour eux à la maison.
L'expérience des jardiniers. Vidéo
Durée de conservation de ces pommes au réfrigérateur seulement 2-3 semaines.
Le groupe d'automne se compose de:, Safran Saratov. Ils ne conviennent pas à une longue position allongée, car durée de stockage - de 1,5 à 3 mois... Si vous mettez un sac de pommes de ces variétés au réfrigérateur, cela prolongera leur "vie", mais pas pour longtemps. Par conséquent, il est préférable d'en faire de la confiture, de la confiture, du jus, du vin, etc.
Mais variétés d'hiver peut mentir jusqu'à l'été. Leur trait distinctif- la capacité de continuer à mûrir en maturation. Ceux-ci incluent: Cortland, Slavyanka, Boyken, champagne Renet, Golden graima, Pepin of London, Renet bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, etc.
Il convient de garder à l'esprit que des variétés telles que la beauté Mlievskaya, Boyken, ont besoin d'une température de moins 1 ° C à 0 ° C degrés. , peut être stocké à 1 ° – 2 ° С. Permen hiver or, champagne Renet à 2°C - 4°C. Mantoue à moins 1 ° à plus 4 ° С degrés.
Si vous décidez de faire le plein de votre récolte de pommes, commencez par vous devez les assembler correctement, car la durée de stockage des fruits en dépendra.
ATTENTION!
- Vous devez commencer à récolter par temps clair et à maturité.
- Vous ne pouvez pas arracher la queue du fruit.
- N'enlevez pas la couche naturelle de pollen de la pomme.
- Vous devez cueillir les fruits avec la paume entière, les soulever et les faire défiler avec une queue.
- Commencez à récolter, de préférence par le bas, en vous déplaçant progressivement vers le haut de l'arbre.
- Pliez les fruits dans le récipient préparé très soigneusement.
Il est conseillé de placer les fruits dans un endroit frais pendant quelques semaines. Ensuite, il faut les trier (il vaut mieux laisser ceux avec des tiges et sans dégâts). Divisez ensuite la récolte par variétés et tailles : grandes, moyennes et petites séparément.
Les pommes continuent leurs processus de vie pendant la maturation. Ils respirent, émettent des éléments volatils et évaporent l'humidité. Mais du fait que leurs substances de réserve (sucre, amidon, acides) sont consommées, le goût se dégrade.
Avant de remplir le magasin de cultures, il est nécessaire de désinfecter, sécher et aérer la pièce, maintenir une humidité d'environ 90% et assurer une ventilation.
Dans la sphère industrielle, les conditions de stockage des pommes sont pratiquement les mêmes. Une fois les marchandises arrivées à l'endroit désigné, les fruits réfrigérés sont transférés dans les salles de stockage.
Où l'humidité est automatiquement maintenue à 85-90%, et la température de l'air est de 0°C degrés à 7°C.
De plus, la chambre de stockage ne doit pas contenir plus de 5% de la teneur en oxygène... Les installations de stockage fixes sont soit hors sol, soit enterrées. Les terrestres sont plus pratiques pour effectuer des opérations à l'intérieur de l'entrepôt (chargement, déchargement de marchandises, etc.), mais ils sont influencés par la météo : température de l'air extérieur, vent, etc.
Par conséquent, il est important d'avoir un chauffage et une isolation des murs. Les rangements encastrés ne sont pas exposés aux influences extérieures, car ils sont constamment maintenus à la même température. Dans l'industrie, la technologie facilite grandement le processus de maturation des fruits, mais comment les conserver chez soi ?
Les chemins
Il existe plusieurs façons de conserver les pommes.
Style simple
Mettez 2-3 couches de pommes dans le contenant choisi (boîte ou panier), la queue vers le haut. Si une partie de la tige est longue, vous pouvez la raccourcir pour qu'elle n'endommage pas les fruits voisins.
Emballage de papier
Chaque fruit doit être emballé dans du papier, vous pouvez utiliser des journaux ou des serviettes. Ensuite, mettez les fruits dans une boîte, tiges vers le haut.
Cette méthode nécessite du sable avec un adjuvant, de la sciure de bois, de la mousse, des feuilles et des cendres conviennent.
Remplissez le fond de la boîte avec un matériau en vrac d'environ 3 cm d'épaisseur.
Disposez les fruits de manière à ce qu'ils ne se touchent pas et recouvrez d'une couche de sable. Ainsi, vous pouvez faire 2-3 rangées de pommes.
Dans des sacs en plastique
Remplissez un petit sac de fruits de la même variété. Faites-y 5 petits trous, et conservez au frais (de -1°C à + 1°C).
Dans le sol
Préparez des sacs en plastique avec des pommes (5 kg chacun). Creusez un trou d'environ 50 cm de profondeur, couvrez le fond de branches d'épicéa, mettez des sacs, recouvrez-les de branches à nouveau et recouvrez de terre. Par grand froid, couvrez le trou avec des feuilles.
Dans des conteneurs
Placez le récipient en bois au-dessus du sol. Placez une couche de paille sèche ou de sciure de bois sur le fond. Disposez ensuite les pommes et recouvrez de copeaux. Remplissez donc tout le récipient.
Stockage dans des boîtes et des boîtes
Pour cette méthode, les boîtes en carton et les boîtes en plastique conviennent. Faites d'abord une petite couche de paille ou de sciure de bois, puis des pommes. Ou enveloppez chaque fruit avec du papier, mettez-les en rang et couvrez-les de carton. Répétez, de cette façon, plusieurs rangées.
Dans des boîtes thermiques
Maintenant, cette structure doit être placée dans une boîte. plus grande taille, et de sorte qu'il y ait une distance d'environ 15 cm entre eux.
Vous pouvez combler le vide avec de la sciure de bois, des chiffons, des morceaux de la mousse restante. La touche finale consiste à couvrir les fournitures avec une couverture.
Traitement UV
Répartir les pommes sur la surface. Laissez-les 30 minutes sous une lampe ultraviolette à une distance de 1,5 mètre. Pour un traitement uniforme, le fruit doit être retourné.
Séchage
Pour cette façon convient pour l'été et l'automne variétés de pommes. Ils doivent être lavés, séchés et évidés. Couper ensuite en tranches de 5 mm. Le processus de séchage peut avoir lieu à la fois sur en plein air, et au four ou dans une sécheuse électrique. Vous pouvez stocker les pommes séchées dans des sacs en papier, boîtes en carton,l'essentiel est que les fruits aient assez d'air.
Préservation
Il existe de nombreuses recettes de conserves de pommes. Mais il y en a un règle principale: les bocaux préparés doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante. Et vous pouvez les conserver à température ambiante.
Gelé
Vous devez d'abord laver les fruits, puis les diviser en quatre parties et retirer le noyau. Recouvrez les plaques de cuisson de polyéthylène, placez-y des tranches et placez-les au congélateur.Ce processus durera 2-3 heures à une température de moins 20 ° C degrés. Ensuite, placez de petites quantités de pommes dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique. Et l'envoyer au congélateur à température moyenne.
Il existe de nombreuses façons de stocker la récolte, chacun peut choisir celle qui lui convient le mieux.
photo
Vous pouvez vous familiariser visuellement avec les méthodes de conservation des pommes pour l'hiver à la maison sur la photo ci-dessous:
Endroit pour s'allonger
Vous pouvez construire un espace de stockage n'importe où: dans le sol, dans un appartement, dans un garage, une cave, dans un grenier ... L'essentiel est qu'il y ait un endroit pour mentir frais avec une température optimale de 2°C degrés... Il est également important d'avoir une bonne ventilation, l'humidité doit être d'au moins 80%.
Dans une maison privée, l'endroit le plus sûr pour stocker les pommes est la cave. Mais comment conserver les pommes en cave en hiver ? Pour ce faire, vous devez d'abord le préparer :
- blanchir les murs et le plafond à la chaux avec du sulfate de cuivre (1,5 kg de chaux et 150 g de sulfate de cuivre pour 10 litres d'eau)
- saupoudrer le sol d'une solution de sulfate ferreux (500 g pour 10 l d'eau)
Et comment garder les pommes fraîches dans l'appartement pour l'hiver ? Dans un appartement en ville, le plus endroit approprié- balcon vitré ou loggia. Mais vous pouvez créer les conditions nécessaires pour mentir et sur le rebord de la fenêtre, et dans le garde-manger et dans le couloir.
IMPORTANT!
Si le stockage comporte beaucoup de racks, il faut tenir compte de la distance entre eux : 15 cm du sol et 20 cm jusqu'au conteneur supérieur. Les pommes ne doivent pas être placées avec des légumes ou avec des produits à odeur prononcée (ail, oignons).
Les pommes sont capables de conserver leurs propriétés plus longtemps que les autres fruits. Il existe de nombreuses façons et endroits pour les garder au frais. Le plus important est de choisir une variété, de retirer soigneusement les fruits de l'arbre sans les endommager et de créer les conditions nécessaires au stockage. Et en retour, par temps froid, vous recevrez tout un trésor de vitamines.
Vidéo utile
Si vous trouvez une erreur, veuillez sélectionner un morceau de texte et appuyez sur Ctrl + Entrée.
Souvent, le processus lui-même semble facile, mais en réalité, il existe de nombreuses exceptions et règles dont le non-respect entraînera la perte de la majeure partie de la récolte. Par conséquent, il est important de connaître les variétés de pommes qui ont la meilleure qualité de conservation, ainsi que les conditions de stockage et de transformation.
Variétés de pommes pour une longue conservation
Pour que les fruits restent de haute qualité et savoureux pendant la saison froide, l'hiver est nécessaire. Ils sont conservés quatre à sept mois à une température de 0°С (la corrélation peut aller de –4°С à +4°). Les variétés d'automne conservent leur goût lorsqu'elles sont conservées jusqu'à deux mois à 0°C.
Parmi eux figurent les suivants :
- Doré;
- J'ai osé;
- "Jonathan" ;
- Renet Simirenko ;
Ces variétés sont les plus appréciées et se conservent bien. Ils sont récoltés du 20 septembre au 10 octobre. Ces termes sont dus à leurs vitesses de maturation. Si vous le ramassez plus tôt, les fruits n'auront pas le temps de gagner en sucre. Si plus tard, ils perdront leur fraîcheur dès que possible. 
qui conservent leur fraîcheur pendant le stockage :
- "Macintosh" est la meilleure variété d'automne pour stockage d'hiver... Peut persister jusqu'en avril;
- "Spartacus".
Le saviez-vous? Une façon de savoir si les pommes sont mûres ou non est de voir quand les premiers fruits commencent à tomber. En septembre, si la nuit est calme et qu'il n'y a pas de précipitations, certaines tombent d'elles-mêmes. S'ils sont beaux et non vermifuges, n'hésitez pas à les récolter.
Rejet des pommes de mauvaise qualité
La récolte se fait de préférence à la main. Cela rend le fruit de l'arbre moins susceptible d'être endommagé. Mais ce processus prend du temps. Si vous utilisez un collecteur, examinez soigneusement chaque pomme par la suite. 
Conserver les pommes à la maison est solution parfaite ne serait-ce que parce que vous recevrez beaucoup de fournitures pour l'hiver. Avant de procéder directement à la mise en ordre de l'emplacement de stockage, vous devez jeter les fruits.
Les fruits qui ont des taches sombres ou une surface endommagée ne doivent pas être conservés. Cela est dû au fait qu'il se détériorera plus rapidement. Vous pouvez les sécher et obtenir une délicieuse compote en hiver.
S'il y a de petits trous sur les fruits, ils sont déjà là. Le fruit peut également être coupé en enlevant la partie gâtée, et. La plaque de cire, que l'on retrouve souvent sur divers, est une défense naturelle contre et. Il ne doit pas être retiré en vue du stockage.
Le rejet est divisé en les étapes suivantes :
Important! Laissez la tige. Cela gardera la pomme plus longtemps.
Conditions de stockage optimales
Dans de bonnes conditions, les pommes peuvent être stockées jusqu'à. Tout cela est influencé par la capacité de stockage, la température, l'humidité, le moment de la récolte, les variétés, la capacité et bien plus encore. Examinons de plus près certaines des caractéristiques de l'hivernage des pommes à la maison.
Lieu
Une cave, un débarras et même un balcon conviennent parfaitement à l'endroit. L'essentiel est de maintenir la température optimale pour que la récolte ne gèle pas ou vice versa. Le choix de l'emplacement dépend également de la quantité de récolte. Si votre quantité de fruits se compte en centaines de kilogrammes, l'option avec un autre est possible. 
Mais pour l'hiver, isolez-le bien, et posez le contenant avec les pommes sur des palettes pour que les fruits ne gèlent pas au fond.
Récipient
Sous forme de conteneurs, ils peuvent être utilisés comme paniers. et des boîtes ordinaires. Il n'y a pas d'exceptions à ce problème, sauf qu'il ne peut pas être stocké dans des conteneurs en fer. Sinon, la pourriture de toute la récolte ne peut être évitée. Mais n'oubliez pas que l'aération assurera la sécurité du fruit. Par conséquent, le conteneur doit être avec des trous.
Température
À hautes températures les fruits émettent de grandes quantités d'éthylène. Cela conduira au fait qu'ils en avance commencer à se détériorer. Par conséquent, la température jusqu'à +4 ° C sera optimale. Mais le froid a aussi un effet néfaste. Température minimale le stockage est égal à - 1°C. 
Humidité
L'humidité doit être élevée. L'humidité relative est de 85-95%.
Méthodes populaires pour conserver les pommes fraîches pour l'hiver
Chaque résident d'été garde sa récolte à sa manière, et, bien sûr, cela dépend des variétés et des possibilités. Mais il existe quelques règles de stockage de base. Tout d'abord, il s'agit de la pose de gros fruits tout au fond, ou de la disposition en conteneurs par taille. De cette façon, ils supporteront le poids qui viendra du reste du fruit.
Deuxièmement, il ne peut pas être stocké à côté. Troisièmement, la paille n'est pas la plus la meilleure solution en complément du lieu de stockage. À cause de cela, les fruits acquièrent un mauvais goût et une mauvaise odeur.
Empilage simple dans des boîtes
Un simple empilement est généralement idéal pour conserver les pommes jusqu'au printemps. Les fruits sont disposés dans une simple boîte, qui doit être préalablement recouverte de journaux ou de papier au fond. Le style est fait à votre guise. Après tout, cela dépend de la quantité de récolte et de la taille du fruit.
Sur des racks
Les racks sont l'option la plus correcte et la plus pratique. Mais cela ne convient que si votre récolte est petite, sinon les racks prendront trop de place. Après tout, les pommes sont empilées sur une rangée sur chaque rack. Ils doivent être nommés.
Chaque pomme prise séparément est emballée dans du papier ou du papier journal. La tige doit être sur le dessus, c'est-à-dire que la position de la pomme est naturelle, car elle pousse sur l'arbre. Le conteneur s'adapte de cinq à huit rangées. La température de stockage des pommes doit être comprise entre -1 et + 4 ° C. 
Le saviez-vous? La paraffine conserve les pommes. Pour ce faire, il suffit d'en verser une petite quantité près de la tige.
verser
Les caisses et les copeaux de bois peuvent également être une option pour stocker les fruits. Les copeaux doivent provenir de bois dur. S'il n'y en a pas, des feuilles de bouleau sèches et même de la mousse feront l'affaire. Saupoudrez chaque couche de fruits dans la boîte pour que les fruits ne se gâtent pas longtemps. 
En polyéthylène
Cette méthode a fait ses preuves du meilleur côté. Le polyéthylène permet à la récolte de conserver plus longtemps sa teneur en sucre et sa jutosité en raison d'un ralentissement des échanges gazeux. Habituellement, des sacs en plastique sont utilisés pour un tel stockage. Ils n'y ont pas mis plus de 4 kg de pommes. Ensuite, ils font des trous pour que les fruits obtiennent encore Air frais et n'a pas pourri. Le régime de température reste dans la plage de -1 à +4 ° C. 
Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des palettes ou du carton épais. Les pommes y sont mises et tout est soigneusement rangé dans un sac en plastique.
Dans le sol
Bien que beaucoup soient stockés dans des garde-manger ou, mais la terre agit également comme un lieu de ponte des pommes. La récolte est mise dans un sac plastique de 6 kg. Mais tout cela ne doit être fait qu'à une température moyenne quotidienne de +7 ° C, de sorte que la terre soit déjà "refroidie". Un trou de ponte est creusé jusqu'à 50 cm de profondeur.Les rongeurs ordinaires peuvent manger les fruits, alors tapissez toute la récolte de branches d'épicéa. Et afin de trouver votre stockage de pommes en hiver, mettez en place un bâton. Elle devrait regarder à travers la neige. Vous pouvez y accrocher un drapeau de couleur. 
Une fois rassasié de pommes fraîches, vous voudrez certainement les conserver plus longtemps. En hiver, c'est tellement agréable de s'offrir des fruits croustillants ! Malheureusement, tout le monde n'a pas de cave et beaucoup ne savent pas comment conserver correctement les pommes. Cet article fournit des règles de base, température optimale, rangements dans l'appartement sur le balcon. L'information est également utile pour ceux qui conserveront des pommes en cave. De plus, vous devez savoir quelles variétés sont les meilleures à récolter et lesquelles devront être consommées en premier.
Règles de base pour conserver les pommes
Tout d'abord, décidez combien de temps vous voulez conserver les pommes. La variété à préparer en dépend. Par exemple, les variétés de pommes tardives au début de l'hiver deviendront lâches, ayant perdu leur densité. Les dernières variétés d'automne resteront très longtemps, peut-être même jusqu'au printemps, mais avec le temps, elles perdront leur jutosité et resteront la même coriace.
Conseils. Les variétés optimales pour la récolte sont Antonovka et Senat.
- Pour la récolte pour le stockage, vous devez choisir le bon temps - pas de précipitations, humidité de l'air normale, fraîcheur.
- Ne prenez pas de variétés précoces pour le stockage, elles ont une peau fine et une jutosité abondante, ces fruits sont sensibles aux dommages et ne seront pas stockés longtemps.
- Choisissez des fruits sans dommages (pas de rayures, de « fûts mous », de bosses, de fissures).
- Cueillir des pommes avec un pédoncule.
- Ne pas frotter les dépôts de cire naturels. Il protège les pommes des dommages externes.
- N'exposez pas les fruits à des températures extrêmes. La condensation qui s'échappe causera une détérioration.
Les pommes de variétés tardives conviennent au stockage.
- Ne stockez pas les pommes avec des légumes comme les pommes de terre, les carottes et les oignons. Avec un tel "quartier", les légumes pourriront plus vite et les pommes prendront le dessus sur l'odeur putride.
- Conserver les fruits dans boîtes en bois avec fentes d'aération.
- Ne pas empiler ni entasser les pommes. Un maximum de deux couches, tige vers le haut et très douce.
- Ne pas conserver dans un récipient collecté dans temps différent variétés.
- Observer régime de température... Une température de +3 - + 5 °C est favorable, en l'absence d'humidité excessive.
- Au moins une fois par mois, vous devez trier les pommes, en enlevant même les plus légèrement gâtées. Si cela n'est pas fait en temps opportun, les dommages iront aux autres fruits.
Méthodes de stockage des pommes dans l'appartement, sur le balcon
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de sous-sol, les pommes peuvent être stockées avec beaucoup de succès dans l'appartement. S'il n'y a pas de balcon ou de loggia, vous pouvez le ranger sur le rebord de la fenêtre, en ouvrant périodiquement la fenêtre pour la ventilation, ou dans le couloir au sol. Nous proposons plusieurs méthodes de conservation des pommes :
Préparation des pommes pour le stockage
- Thermobox. Cela se fait simplement. Pour ce faire, vous avez besoin de deux boîtes de tailles différentes et d'un matériau d'isolation (polystyrène, mousse de polyuréthane, sciure de bois). Mettez une petite boîte dans une grande, remplissez la différence entre elles avec de l'isolant. Il est conseillé d'avoir au moins 15 cm entre les caisses, le fond et le dessus sont également recouverts d'un matériau d'isolation.
- En papier. Pour récolter les pommes, vous devez choisir une boîte en plastique, en carton ou en bois. Avant de pondre les fruits, enveloppez chacun de papier de soie. Les journaux, les serviettes en papier ou le papier d'impression ordinaire conviennent pour cela.
- Dans des sacs en plastique. De cette façon, vous pouvez stocker chaque fruit individuellement et le mettre dans un récipient pratique, ou emballer les pommes dans un sac en plastique. Dans ce dernier cas, mettez un morceau de coton imbibé de vinaigre sur le dessus du sac. Après cela, attachez fermement le sac.
Règles de conservation des pommes en cave
Avant de garnir la cave de fournitures, il faut la préparer : isoler, aérer, éliminer les moisissures s'il y en a, badigeonner les murs à la chaux, traiter les coins avec une solution désinfectante.
Conserver les pommes au sous-sol
Les pommes ont tendance à libérer de l'éthylène pendant le stockage et la maturation. C'est une hormone végétale qui accélère la croissance et la maturation des légumes et des fruits. Par conséquent, si des pommes de terre, des carottes ou d'autres légumes sont stockés à côté des pommes, elles commenceront à germer et à pourrir plus rapidement. Il est conseillé de faire un compartiment séparé pour les pommes dans la cave.
Attention! Essayez de vous en tenir à la même taille lorsque vous emballez des fruits. Parce que les grosses pommes mûriront plus vite et commenceront donc à se gâter plus tôt.
Les pommes sont capables d'absorber les odeurs pendant le stockage à long terme. Si vous ne vous occupez pas d'abord de leur abri ou du voisinage avec des légumes, alors à la fin le goût deviendra terreux, et pire encore, putride.
Pour éviter que les pommes ne flétrissent, gardez l'importance en cave à 90 %. Ventilation forcée réduira le niveau d'éthylène.
Si vous suivez les instructions et faites tout correctement, en hiver, vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec des pommes auto-collectées, juteuses et sucrées sans additifs chimiques.
Comment bien conserver les pommes : vidéo