Bildiğiniz gibi elmalar en iyi ve en uzun süre serin bir mahzende taze tutulur. Ancak tüm yaz sakinlerinin mahzenleri ve garaj çukurları yoktur ve sonbaharda cennet meyvelerinden bir hasat topladıktan sonra, çoğu onları mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak amacıyla şehir dairelerine götürür.
Elmaları dairede daha uzun süre nasıl tutabilirim? Hangi elmalar uzun süre dayanır? Meyveleri daha uzun süre yatmaları için bir şeyle işlemem gerekir mi? Sizi en popüler ve bazılarıyla tanışmaya davet ediyoruz. alışılmadık şekillerde elmaların apartmanda veya balkonda saklanması.
Her sebze veya meyvenin kendi "on emri" vardır. doğru depolama... Elmalar bir istisna değildir. Yeri ne kadar dikkatli seçip kabı hazırlarsanız yapın, temel kurallara uymazsanız bu meyve uzun süre dayanmaz.
birinci kural... Uzun süreli depolama için sadece kış elma çeşitlerini seçin. Tüm kış ve ilkbaharda taze elmalarla ziyafet çekmek istiyorsanız, doğal mumsu kaplamalı kalın kabuklu kış elmaları favoriniz. Bu çeşitler tazeliğini 5-8 ay koruyabilir. Prensip olarak sonbahar çeşitleri de depolamaya uygundur, ancak birkaç aydan uzun değildir. Yaz erken çeşitler elmalar buzdolabında iki haftadan fazla durmaz.
İkinci kural.İçinde elma bulunan kapları taşımayın. ılık oda soğuğa ve arkaya. Elmalar büyük sıcaklık dalgalanmalarından hoşlanmazlar. İlk önce koridora bir kutu elma koyarsanız ve bir ay sonra onu serin bir balkonda çıkarmaya karar verirseniz, şımarık kopya sayısında bir artış bekleyin.
Kural üç. Hasat yaparken dikkatli olun. Elmaları ve sapları toplayın ve mum tabakasına mümkün olduğunca az zarar vermeye çalışarak dikkatlice kasalara, kutulara veya kovalara koyun. Kış elmaları Biraz olgunlaşmamış olarak toplanması tavsiye edilir, böylece daha sonra depolama sırasında olgunlaşırlar.
Dördüncü kural. Elmaları mümkün olduğunca diğer meyve ve sebzelerden ayrı tutun. Elmaların katkıda bulunduğu sır değil hızlı olgunlaşma yanlarında bulunan tüm meyve ve sebzeler “rafta”. Arıza, depolama sırasında elma ağacının meyvelerinin yaydığı etilendir. Büyük miktarlar... Elmaların yanında depolanan sebze ve meyveler hızla olgunlaşır ve bozulur. Ve böyle bir "mahalleden" gelen elmalar, sululuklarını kaybeder ve etli hale gelir.
Elmaları bir şehir dairesinde saklamak için en iyi yer her zaman camlı bir balkon veya sundurma olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Elmalar serinlik gerektirdiğinden onlar için ideal saklama sıcaklığı -2°C ile +5°C arasıdır. Balkon yoksa, pencere açıkken pencere kenarında, dolapta veya koridorda elmalı bir kap tutabilirsiniz.
Elmaları saklamanın popüler yolları
Birinci yöntem: elmaları bir termo kutuda saklamak
Bu seçenek, elmaları kışın balkonda saklamak için belki de en uygunudur.
Balkon camlı olsa bile, sıfırın üzerindeki sıcaklığın her zaman orada kaldığından asla tam bir kesinlik yoktur. Ve üretimi kolay bir termo kutu, mahsulün istenmeyen dondan korunmasına yardımcı olacaktır.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: iki kutu (biri daha büyük, diğeri daha küçük), kalın köpük ve mevcut herhangi bir yalıtım (talaş, talaş, paçavra, köpük topları, poliüretan köpük). Daha küçük bir kutunun daha büyük bir kutunun içine yerleştirilmesi yeterlidir. İki kutunun duvarları arasında yaklaşık 15 santimetre boşluk olması arzu edilir. Küçük bir kutunun dibine kalın bir köpük konur, ardından meyveler dikkatlice dizilir, kapatılır ve tekrar üstüne köpük konur. Ve iki kutu arasındaki boş alan yalıtımla doldurulur. Daha sonra dış kutu kapatılır. Gerekirse, büyük kutunun üstünü eski bir battaniyeyle kaplayabilirsiniz.
Bu seçeneğin dezavantajlarından biri elmaların erişilememesidir. Her elma istediğinde, kutuların kapaklarını açman, köpüğü çıkarman gerekiyor ... ama böyle bir sığınaktaki meyveler dondan korkmuyor.
İkinci yöntem: elmaları kağıtta tutmak
Elmaları saklamanın en popüler ve yaygın olarak kullanılan yolu, her bir elmayı kağıda sardıktan sonra plastik, tahta veya karton kutularda saklamaktır. Birisi eski gazeteleri "sargı" olarak kullanıyor, biri gazete mürekkebinden korkuyor ve meyveyi temiz kağıda sarıyor veya kağıt havlu... Bu seçenek, hasat küçük olduğunda ve kelimenin tam anlamıyla her elma sayıldığında harika çalışır.
Üçüncü yöntem: elmaları polietilen içinde saklamak
Bunun için streç film veya küçük torbalar veya büyük plastik torbalar kullanın.
1. Streç film kutunun alt kısmına kenarları aşağı sarkacak şekilde çapraz olarak iki kat yerleştirilir. Kutuyu elmalarla dikkatlice doldurun ve ardından üst kısmı bir zarf gibi filmin kenarlarıyla kapatın.
2. Paketlenmemiş elmalar birkaç saat soğuk bir odaya alınır, ardından her biri ayrı bir plastik torbaya konur ve sıkıca bağlanır. Daha sonra elmalı poşetler uygun olan herhangi bir kaba konulur ve balkona çıkarılır.
3. Elmalar yoğun bir plastik torbaya konur ve oraya alkol veya sirke batırılmış bir parça pamuk konur. Çanta, havanın içeri girmemesi için bağlanır.
Elmaları torbalarda saklamanın tüm yöntemleri, etkin karbondioksit konsantrasyonu ilkesine dayanmaktadır. Elmalar uzun süre "canlı" kaldıklarından, yani soludukları ve karbondioksit saldıkları için, bir süre sonra, meyvelerdeki metabolik süreçleri yavaşlatmaya izin veren, hava geçirmez şekilde bağlanmış bir torbada optimal bir karbondioksit konsantrasyonu kurulur, böylece artan onların raf ömrü.
Bu arada, polietilen ile paketlenmiş elmalar daha sonra büyük bir seyahat çantasına katlanabilir, kapatılabilir ve serin bir yere konabilir.
Uzun süreli depolama için döşemeden önce elma yüzeyini işlemek için birkaç seçenek vardır, ancak bunlar herkes için uygun değildir. Çünkü elmaları bulaşmayı, daldırmayı, ıslatmayı ve hatta elmaları ultraviyole ışıkla ışınlamayı içerirler. Her bahçıvan bu tür deneylere karar vermeyecek, ama ... ya cüretkarlar varsa?
1. Hazırlanan bir kaba koymadan önce elmalar gliserin ile bulaşır.
2. Her elma, birkaç saniye boyunca bir alkol propolis çözeltisine batırılır (0,5 litre alkol başına 100 gram propolis) ve sonra kurutulur.
3. Elmalar %2'lik kalsiyum klorür solüsyonunda (eczanelerde satılır) bir dakika bekletilir.
4. Saklamadan önce her elma %5 salisilik asit çözeltisine batırılabilir.
5. Elmalar erimiş parafine daldırılır veya balmumu, kurutulduktan sonra talaşlı kutularda saklanır.
6. Paslandırıcı hastalıkları önlemek için tek kat halinde dizilmiş elmalar yarım saat bakterisit altında tutulmalıdır. ultraviyole lamba 1.5 metre mesafede. Sonra ters çevirin ve diğer tarafı ışınlayın.
Mahsulleri depolamak için bir mahzenin olmaması henüz üzülmek için bir neden değil. Elmaları bir apartman dairesinde balkonda saklamak için açıklanan yöntemlerden birini deneyin, en kötü ihtimalle meyveleri delikli karton kutulara koyun ve eski battaniyeler veya sıcak giysilerle üzerlerine sarın. Kendi bahçesinden çıkan her elma bir paket vitaminin yerini alır.
Size başarılar ve büyük hasatlar diliyoruz!
Aslında, Antonovka'nın nasıl saklanacağını bulmak oldukça zordur, çünkü bu çeşit elmalar iyi bir saklama kalitesine sahip değildir. içinde büyüdüklerinde endüstriyel ölçekli, genellikle bu meyveleri erken bozulmadan daha iyi korumayı mümkün kılan özel kimyasallar kullanılır. Ayrıca, bu durumda, elmaları toplama ve saklama teknolojisine kesinlikle uyulmaktadır.
Doğru yaklaşımla, meyveler evde bile neredeyse kışın sonuna kadar korunabilir. Ancak, bu durumda, dikkate alınması gereken bir takım incelikler vardır. Ne kadar elmanın saklanacağı, büyük ölçüde nasıl toplanıp paketlendiğine ve ayrıca yerleştirilecekleri odadaki sıcaklık ve neme bağlıdır. Tüm bu özellikler dikkate alınmadan meyvelerin çürümemesini sağlamak son derece zor olacaktır.
Antonovka'nın toplanması ve depolama için ambalajı
Hemen hemen tüm elma çeşitlerinin yüzeyinde özel bir mum kaplama vardır. Meyveleri sadece patojenik bakterilerden ve birçok haşere türünden değil, aynı zamanda atmosferik olaylardan da korur. Bu çok önemli nokta hangi yöne dönmelisiniz Özel dikkat... Antonovka'nın mümkün olduğu kadar uzun süre evde kalması için, meyveleri olgunlaşmadan önce ve aynı zamanda mevcut balmumu kaplamaya zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde toplamanız gerekir.
toplama tekniği
Ağacın alt katmanlarından meyve toplamaya başlamak en iyisidir. Onları elinizle almamalısınız. Sapı sağlam tutarken elmaları bükmek en iyisidir. Meyveleri yalnızca yağış olmadığında toplamanız gerekir. Gün ortasında, mevcut çiy tamamen kuruduğunda işe başlamak gerekir. Islak koparılan elmalar uzun süre kalmaz. Meyveleri hasat sırasında yere koymak da buna değmez, çünkü gelecekte büyük olasılıkla çürümeye başlayacaklar.
sıralama
Hasat sırasında kusurlu veya buruşuk olan tüm meyveler, depolamaya uygun olmadığı için hemen bir kenara bırakılır. Ayrıca, Antonovka'nın hasat edilen tüm mahsulü boyuta göre sıralanmalıdır. Büyük meyvelerin daha fazla etilen salgıladığı ve bu da küçüklerin daha hızlı olgunlaşmasına katkıda bulunduğu bilinmektedir. Bunu önlemek için farklı büyüklükteki elmalar ayrı kaplara ayrılmalıdır.
Ne saklamalı
Elmaları saklamak için karton veya tahta kutular ve gerekirse üzerlerine birçok delik açın, ayrıca dezenfekte edilmeli ve önceden kurutulmalıdır. Elmaların hasattan sonra 12-24 saat saklanması tavsiye edilir. Antonovka'yı depolamak için tasarlanan kabın tabanı dikkatlice kağıtla kaplanmalıdır. Meyveler zarar görmemesi için sapları ile birlikte serilir.
Bazı bahçıvanlar her meyveyi saklamadan önce yumuşak kağıt havlularla sarar veya kasalara yerleştirdikten sonra sert ağaç talaşı serper. Bu, depolama sırasında meyvenin zarar görmesinin önlenmesine gerçekten yardımcı olur ve bazı durumlarda, birbirlerine temas etmedikleri için meyvenin muhafaza kalitesini artırır. Bununla birlikte, bu yöntemin etkisi çok önemli değildir, bu nedenle onsuz yapmak oldukça mümkündür.
Aynı zamanda, meyveler yumuşak kağıda sarılırsa veya talaşla kaplanırsa, bir sonraki tabakayı oluşturmak için kutuda kalan boşluğu kullanmanın oldukça mümkün olduğu unutulmamalıdır. Bu, yalnızca derin kaplar mevcutsa önemli ölçüde yerden tasarruf sağlar. 1 kat elmayı doğrudan üst üste koymak mümkün değildir, çünkü bu onların raf ömrünü önemli ölçüde azaltacak ve meyvenin hızlı bir şekilde bozulmasına neden olacaktır.
kimyasal yöntem
Bazı modern bahçıvanlar kimyasal yöntemler Antonovka'nın raf ömrünü artırmak için. Bu amaçla sıklıkla kullanılır.
- propolisin alkol çözeltisi;
- Vazelin yağı;
- balmumu;
- gliserin, vb.
Meyveler saklamadan önce bu maddelerle dikkatlice ovulur. Bu method dezavantajları vardır. Bu işlem, doğal mumsu kaplamayı kaldırır ve elmaların zarar görme riskini artırır. Ayrıca meyvenin çeşitli kimyasallarla ovuşturulması, lezzetinde ve faydalı niteliklerinde bozulmaya neden olabilir.
Elmalı kutuları saklanacakları odaya götürmeden hemen önce kapları ayrı şeffaf plastik torbalara koymanız gerekir. Bağlanmaları gerekiyor. Bu, nem kaybını ve oksijen tedarikini önleyecektir. Çoğu durumda, bu yöntem mahsulü daha uzun süre tutmanıza izin verir. Aynı zamanda meyve üzerinde mantar olup olmadığına da dikkat edilmelidir, yüksek nem sayısının artmasına neden olabilir.
Antonovka'yı evde saklamak için koşullar yaratmak
Bu elma çeşidi genellikle 3 aydan uzun sürmez, ancak optimal koşullar altında biraz uzatılabilir.
Antonovka'yı saklamak için optimum sıcaklık +2 ila 0 ° C arasındadır. Bağıl nem odadaki hava yaklaşık %90-95 olmalıdır.
Elmaların tüm depolama süresi boyunca mahzende bu tür koşulların korunması çok önemlidir. Bu, meyvenin yavaş yavaş solmasını önleyecektir. Mantar enfeksiyonu kaynağı olabileceğinden, bu meyveleri sebzelerin yanına koymayın. Mümkünse, meyveleri periyodik olarak kontrol etmeli ve çürüme veya küften etkilenenleri çıkarmalısınız. Bu, kalanları daha uzun süre saklamanıza izin verecektir.
Antonovka'nın ne kadar depolanacağı, yalnızca döşeme hazırlığının ne kadar dikkatli yapıldığına değil, aynı zamanda yerleştirileceği koşullara da bağlıdır. Kış için bu çeşit elmaları toplarken, önce büyük örneklerin yenmesi gerektiğini dikkate almalısınız. Bu tür meyveler asla kurumaz.
Aşırı nem içeriği nedeniyle, bozulmaya başlayan büyük elmalar çürümeye başlar ve bu da diğer meyvelerin yenilgisine katkıda bulunur. Nispeten küçük meyveler, evde kendileri için en uygun koşulları yaratırken 4-5 ay saklanabilir.
Bahçıvanların deneyimi. Video
Bu elmaları buzdolabında saklama süresi sadece 2-3 hafta.
Sonbahar grubu şunlardan oluşur::, Safran Saratov. Uzun süre yatmak için uygun değiller, çünkü depolama süresi - 1,5 ila 3 ay... Buzdolabına bu çeşitlerden bir torba elma koyarsanız, "ömrünü" uzatır, ancak uzun sürmez. Bu nedenle onlardan reçel, reçel, meyve suyu, şarap vb. yapmak daha iyidir.
Fakat kış çeşitleri yaza kadar yalan söyleyebilir. Onların ayırt edici özellik- olgunlaşmada olgunlaşmaya devam etme yeteneği. Bunlar: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, vb.
Mlievskaya güzelliği, Boyken gibi çeşitlerin eksi 1 ° C ila 0 ° C derece arasında bir sıcaklığa ihtiyacı olduğu unutulmamalıdır. , 1 ° С – 2 ° С arasında saklanabilir. Permen kış altını, 2 °C - 4 °C'de Renet şampanyası. Mantuan eksi 1 ° С ila artı 4 ° С derece arasında.
Elma hasadınızı stoklamaya karar verirseniz, önce onları doğru bir şekilde birleştirmelisinçünkü meyvelerin depolanma süresi buna bağlı olacaktır.
DİKKAT!
- Açık havada ve olgunlaşma döneminde hasata başlamanız gerekir.
- Kuyruğu meyveden koparamazsınız.
- Doğal polen tabakasını elmadan çıkarmayın.
- Meyveleri avuç içi ile toplamanız, bir kuyrukla kaldırmanız ve kaydırmanız gerekir.
- Tercihen aşağıdan, yavaş yavaş ağacın tepesine doğru hareket ederek hasata başlayın.
- Meyveyi hazırlanan kabın içine çok dikkatli bir şekilde katlayın.
Meyveleri birkaç hafta serin bir yere koymanız tavsiye edilir. Daha sonra sıralanmaları gerekir (saplı ve hasarsız olanları bırakmak daha iyidir). Ardından hasadı çeşitlere ve boyutlara bölün: ayrı ayrı büyük, orta ve küçük.
Elmalar olgunlaşma sırasında yaşam süreçlerine devam eder. Nefes alırlar, uçucu elementler yayarlar ve nemi buharlaştırırlar. Ancak rezerv maddelerinin (şeker, nişasta, asitler) tüketilmesi nedeniyle tadı bozulur.
Mağazayı mahsullerle doldurmadan önce, odayı dezenfekte etmek, kurutmak ve havalandırmak, yaklaşık% 90'lık bir nemi korumak ve havalandırma sağlamak gerekir.
Endüstriyel alanda, elmaların saklama koşulları pratik olarak aynıdır. Ürünler belirlenen yere ulaştıktan sonra soğutulan meyveler depo odalarına aktarılır.
Nemin otomatik olarak %85-90'da tutulduğu ve hava sıcaklığının 0°C ile 7°C arasında olduğu yerlerde.
Dahası, saklama odası oksijen içeriğinin %5'inden fazlasını içermemelidir... Sabit depolama tesisleri ya yerin üstünde ya da gömülüdür. Yerdekiler, depo içindeki işlemleri (mal yükleme, boşaltma vb.) gerçekleştirmek için daha uygundur, ancak hava koşullarından etkilenirler: dış havanın sıcaklığı, rüzgar vb.
Bu nedenle, ısıtma ve duvar yalıtımına sahip olmak önemlidir. Gömme depolar sürekli aynı sıcaklıkta tutuldukları için dış etkilere maruz kalmazlar. Endüstride teknoloji, meyvelerin olgunlaşma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır, ancak onları evde nasıl koruyabilirim?
Yollar
Elmaları saklamanın birkaç yolu vardır.
Basit stil
Seçilen kaba (kutu veya sepet) 2-3 kat elma koyun, kuyrukları yukarı kaldırın. Sapın bir kısmı uzunsa, komşu meyvelere zarar vermemesi için kısaltabilirsiniz.
Kağıt sarma
Her meyve kağıda sarılmalıdır, gazete veya peçete kullanabilirsiniz. Sonra meyveleri bir kutuya koyun, sapları yukarı kaldırın.
Bu yöntem, katkılı kum gerektirir, talaş, yosun, yaprak, kül uygundur.
Kutunun altını yaklaşık 3 cm kalınlığında gevşek malzeme ile doldurun.
Meyveleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin ve bir kum tabakasıyla örtün. Böylece 2-3 sıra elma yapabilirsiniz.
plastik torbalarda
Küçük bir torbayı aynı çeşit meyvelerle doldurun. İçine 5 küçük delik açın ve serin bir yerde saklayın (-1°C ile + 1°C arası).
Zeminde
Elmalı plastik torbalar (her biri 5 kg) hazırlayın. Yaklaşık 50 cm derinliğinde bir çukur kazın, altını ladin dallarıyla örtün, torbaları koyun, tekrar dallarla örtün ve toprakla örtün. Aşırı soğukta, deliği yapraklarla kapatın.
kaplarda
Ahşap kabı zeminin üzerine yerleştirin. Altına bir kat kuru saman veya talaş koyun. Sonra elmaları yerleştirin ve talaşla kaplayın. Bu yüzden tüm kabı doldurun.
Kutularda ve kutularda saklama
Bu yöntem için hem karton kutular hem de plastik kutular uygundur. Önce küçük bir saman veya talaş tabakası, ardından elmalar yapın. Veya her meyveyi kağıda sarın, üst üste koyun ve kartonla örtün. Bu şekilde birkaç satır tekrarlayın.
Termal kutularda
Şimdi bu yapının bir kutuya yerleştirilmesi gerekiyor. daha büyük boy ve aralarında yaklaşık 15 cm mesafe olacak şekilde.
Boşluğu talaş, paçavra, kalan köpük parçaları ile doldurabilirsiniz. Son dokunuş, malzemeleri bir battaniyeyle örtmektir.
UV tedavisi
Elmaları yüzeye yayın. 1.5 metre mesafeden bir ultraviyole lamba altında 30 dakika bekletin. Eşit işleme için meyve ters çevrilmelidir.
Kurutma
bu yol için yaz ve sonbahar için uygun elma çeşitleri. Yıkanmaları, kurutulmaları ve çekirdeklenmeleri gerekir. Daha sonra 5 mm'lik dilimler halinde kesin. Kurutma işlemi hem açık havada, ve fırında veya elektrikli kurutucuda. Kurutulmuş elmaları kağıt torbalarda saklayabilirsiniz, karton kutular,asıl mesele, meyvelerin yeterli havaya sahip olmasıdır..
koruma
Elma konservesi için birçok tarif var. Ama bir tane var ana kural: hazırlanan kavanozlar kaynar su ile haşlanmalıdır. Ve oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Donmak
Önce meyveleri yıkamanız, ardından her birini dört parçaya ayırmanız ve çekirdeği çıkarmanız gerekir. Fırın tepsilerini polietilen ile kaplayıp üzerlerine dilimler koyun ve dondurucuya koyun.Bu işlem eksi 20°C sıcaklıkta 2-3 saat sürecektir. Daha sonra küçük miktarlarda elmayı plastik torbalara veya plastik kaplara koyun. Ve orta sıcaklıkta dondurucuya gönderin.
Mahsulleri saklamanın birçok yolu vardır, herkes kendisine en uygun olanı seçebilir.
Fotoğraf
Aşağıdaki fotoğrafta evde kış için elma saklama yöntemlerini görsel olarak tanıyabilirsiniz:
Yatmak için yer
Herhangi bir yere bir depolama tesisi inşa edebilirsiniz: yerde, apartmanda, garajda, bodrumda, çatı katında ... Asıl mesele, yalan söylemek için bir yer olmasıdır. 2 ° C derece optimum sıcaklıkta soğutun... Havalandırmanın iyi olması da önemlidir, nem en az %80 olmalıdır.
Özel bir evde elmaları saklamak için en güvenli yer mahzendir. Ama kışın mahzende elma nasıl saklanır? Bunu yapmak için önce hazırlamanız gerekir:
- duvarları ve tavanı bakır sülfatlı kireçle yıkayın (10 litre su için 1,5 kg kireç ve 150 gr bakır sülfat)
- zemine bir demir sülfat çözeltisi serpin (10 l su için 500 g)
Ve elmaları kışın dairede taze tutmak nasıl? Bir şehir dairesinde, en uygun yer- camlı balkon veya sundurma. Ama yaratabilirsiniz gerekli koşullar yalan söylemek ve pencere pervazında, kilerde ve koridorda.
ÖNEMLİ!
Depoda çok sayıda raf varsa, aralarındaki mesafe dikkate alınmalıdır: yerden 15 cm ve üst konteynere 20 cm. Elmalar, sebzelerle veya belirgin bir kokusu olan ürünlerle (sarımsak, soğan) birlikte yerleştirilmemelidir.
Elmalar diğer meyvelerden daha uzun süre özelliklerini koruyabilmektedir. Onları taze tutmanın birçok yolu ve yeri var. En önemli şey, bir çeşit seçmek, meyveleri ağaçtan onlara zarar vermeden dikkatlice çıkarmak ve gerekli depolama koşullarını oluşturmaktır. Ve karşılığında, soğuk havalarda tam bir vitamin hazinesi alacaksınız.
faydalı video
Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter.
Genellikle sürecin kendisi kolay görünür, ancak gerçekte, uyulmaması mahsulün çoğunun kaybına yol açacak birçok istisna ve kural vardır. Bu nedenle, en iyi muhafaza kalitesine sahip elma çeşitlerinin yanı sıra saklama ve işleme koşulları hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir.
Uzun süreli saklama için elma çeşitleri
Soğuk mevsimde meyvenin kaliteli ve lezzetli kalması için kış gereklidir. 0 ° С sıcaklıkta dört ila yedi ay boyunca saklanırlar (korelasyon –4 ° С ila + 4 ° С arasında olabilir). Sonbahar çeşitleri, 0 °C'de iki aya kadar saklandığında lezzetlerini korur.
Bunlar arasında şunlar vardır:
- Altın;
- Cesaret ediyorum;
- "Jonatan";
- Renet Simirenko;
Bu çeşitler en popüler ve iyi durumda. 20 Eylül - 10 Ekim arasında hasat edilirler. Bu tür terimler olgunlaşma oranlarından kaynaklanmaktadır. Daha erken alırsanız, meyvelerin şeker içeriği kazanması için zamanları olmaz. Daha sonra ise tazeliklerini en kısa sürede kaybederler. 
Depolama sırasında tazeliğini koruyan:
- "Macintosh" en iyi sonbahar çeşididir. kış depolama... Nisan ayına kadar devam edebilir;
- "Spartaküs".
Biliyor musun? Elmaların olgun olup olmadığını anlamanın bir yolu, ilk meyvelerin ne zaman düşmeye başladığını görmektir. Eylül ayında, gece sakinse ve yağış yoksa, bazıları kendiliğinden düşer. İyi görünüyorlarsa ve kurtlu değillerse, hasat etmekten çekinmeyin.
Düşük kaliteli elmaların reddedilmesi
Hasat en iyi elle yapılır. Bu, ağacın meyvesinin zarar görme olasılığını azaltır. Ancak bu süreç zaman alıcıdır. Bir toplayıcı kullanıyorsanız, daha sonra her elmayı dikkatlice inceleyin. 
Elmaları evde saklamak mükemmel çözüm eğer sadece kış için çok fazla malzeme alacağınız için. Doğrudan depolama yerini sıraya koymaya geçmeden önce, meyve atmak.
Herhangi bir koyu lekesi olan veya yüzeyi zarar görmüş meyveler saklanmamalıdır. Bu, daha hızlı bozulacağı gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Onları kurutabilir ve kışın lezzetli bir komposto elde edebilirsiniz.
Meyvelerde küçük delikler varsa, zaten oradalar. Meyve ayrıca bozulan kısım çıkarılarak da kesilebilir. Genellikle çeşitli üzerinde bulunan balmumu plak, ve karşı doğal bir savunmadır. Depolamaya hazırlanırken çıkarılmamalıdır.
Reddetme aşağıdaki aşamalara ayrılır:
Önemli! Sapı bırakın. Bu elmayı daha uzun süre tutacaktır.
Optimum saklama koşulları
Doğru koşullar altında, elmalar kadar saklanabilir. Tüm bunlar depolama kapasitesi, sıcaklık, nem, hasat zamanı, çeşitler, kapasite ve çok daha fazlasından etkilenir. Elma meyvelerini evde kışlatmanın bazı özelliklerine daha yakından bakalım.
Yer
Bir mahzen, depo odası ve hatta bir balkon bile yer için uygundur. Ana şey, mahsulün donmaması veya tam tersi şekilde optimum sıcaklığı korumaktır. Yer seçimi ayrıca hasat miktarına da bağlıdır. Meyve miktarınız yüzlerce kilogram ise, ayrı bir seçenek mümkündür. 
Ancak kış için, onu iyi yalıtın ve elmalı kabı paletlerin üzerine koyun, böylece meyveler altta donmaz.
konteyner
Konteyner şeklinde sepet olarak kullanılabilirler. ve sıradan kutular. Demir kaplarda saklanamaması dışında bu konuda istisna yoktur. Aksi takdirde, tüm mahsulün çürümesi önlenemez. Ancak havalandırmanın meyvenin güvenliğini sağlayacağını unutmayın. Bu nedenle, kap delikli olmalıdır.
Hava sıcaklığı
saat yüksek sıcaklıklar meyveler büyük miktarda etilen yayar. Bu onların gerçeğine yol açacaktır. vaktinden önce bozulmaya başlar. Bu nedenle, +4 ° С'ye kadar olan sıcaklık optimal olacaktır. Ancak soğuğun da zararlı bir etkisi vardır. Minimum sıcaklık depolama - 1 ° C'ye eşittir. 
Nem
Nem yüksek olmalıdır. Bağıl nem %85-95'tir.
Kış için taze elma saklamanın popüler yolları
Her yaz sakini hasatını kendi yolunda tutar ve elbette çeşitlere ve olanaklara bağlıdır. Ancak bazı temel depolama kuralları vardır. İlk olarak, bu, büyük meyvelerin en altta döşenmesi veya boyuta göre kaplardaki yerleşimdir. Bu şekilde meyvenin geri kalanından gelecek ağırlığı destekleyecekler.
İkincisi, yanında saklanamaz. Üçüncüsü, saman en fazla değil en iyi çözüm depolama yerine ek olarak. Bu nedenle meyveler kötü bir tat ve koku alır.
Kutularda basit istifleme
Basit istifleme genellikle elmaları ilkbahara kadar saklamak için harikadır. Meyveler, altta gazete veya kağıtla önceden kaplanması gereken basit bir kutuya yerleştirilir. İstediğiniz gibi şekillendirme yapılır. Sonuçta, hasat miktarına ve meyvenin büyüklüğüne bağlıdır.
raflarda
Raflar en doğru ve kullanışlı seçenektir. Ancak, yalnızca mahsulünüz küçükse uygundur, aksi takdirde raflar çok fazla yer kaplar. Sonuçta, elmalar her rafta bir sıra halinde istiflenir. Aday gösterilmeleri gerekir.
Ayrı ayrı alınan her elma kağıda veya gazeteye sarılır. Sap üstte olmalıdır, yani elmanın konumu ağaçta büyüdüğü için doğaldır. Konteyner beş ila sekiz sıraya uyar. Elmalar için saklama sıcaklığı -1 ila + 4 ° C arasında olmalıdır. 
Biliyor musun? Parafin elmaları korur. Bunu yapmak için, sapın yanına az miktarda dökmek yeterlidir.
dökme
Kasalar ve talaşlar da meyve depolamak için bir seçenek olabilir. Talaşlar sert ağaçtan olmalıdır. Hiçbiri yoksa, kuru huş ağacı yaprakları ve hatta yosun yapacaktır. Meyvenin uzun süre bozulmaması için kutuya her meyve tabakasını serpin. 
polietilen içinde
Bu yöntem kendini en iyi yönden kanıtlamıştır. Polietilen, gaz değişimindeki yavaşlama nedeniyle mahsulün şeker içeriğini ve sululığını daha uzun süre korumasını sağlar. Genellikle, bu tür depolama için plastik torbalar kullanılır. İçlerine 4 kg'dan fazla elma koymazlar. Daha sonra meyvelerin hala alması için delikler açarlar. Temiz hava ve çürümedi. Sıcaklık rejimi -1 ila +4 ° С arasında kalır. 
Kolaylık sağlamak için paletler veya kalın karton kullanabilirsiniz. Elmalar oraya konur ve her şey düzgün bir şekilde plastik bir torbaya konur.
Zeminde
Birçoğu kilerde veya kilerde saklansa da, dünya aynı zamanda elmaları yerleştirmek için bir yer görevi görür. Mahsul 6 kg'lık plastik bir torbaya konur. Ancak tüm bunların yalnızca ortalama günlük +7 ° C sıcaklıkta yapılması gerekir, böylece dünya zaten "soğur". 50 cm derinliğe kadar bir döşeme deliği kazılır, sıradan kemirgenler meyveleri yiyebilir, bu nedenle tüm mahsulü ladin dalları ile hizalayın. Ve kışın elma deponuzu bulmak için bir çubuk koyun. Kardan bakmalı. Üzerine renkli bir bayrak asabilirsiniz. 
Taze elmalarla yeterince doyduktan sonra, kesinlikle onları daha uzun süre saklamak istersiniz. Kışın çıtır meyvelerle kendinizi şımartmak çok güzel! Ne yazık ki, herkesin bir mahzeni yok ve çoğu elmaları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını bilmiyor. Bu makale temel kuralları sağlar, optimum sıcaklık, balkonda dairede saklama yöntemleri. Bilgiler ayrıca mahzende elma saklayacak olanlar için de yararlıdır. Ek olarak, hangi çeşitlerin hasat edilmesinin en iyi olduğunu ve hangilerinin önce yenmesi gerektiğini bilmeniz gerekir.
Elmaları saklamak için temel kurallar
İlk olarak, elmaları ne kadar süre saklamak istediğinize karar verin. Hazırlanması gereken çeşitlilik buna bağlıdır. Örneğin, geç elma çeşitleri kışın başlangıcında yoğunluğunu kaybederek gevşeyecektir. En son sonbahar çeşitleri çok uzun bir süre, hatta belki ilkbahara kadar uzanacak, ancak zamanla sululıklarını kaybedecek ve aynı sert kalacaklar.
Tavsiye. Hasat için en uygun çeşitler Antonovka ve Senat'tır.
- Depolama için hasat için doğru havayı seçmeniz gerekir - yağış yok, normal hava nemi, serinlik.
- Saklamak için erken çeşitleri almayın, ince bir cilde ve bol sululuğa sahiptirler, bu tür meyveler hasara karşı hassastır ve uzun süre saklanmaz.
- Hasarsız meyveleri seçin (çizik, “yumuşak fıçılar”, çarpmalar, çatlaklar).
- Bir sap ile elma seçin.
- Doğal balmumu kalıntılarını ovalamayın. Elmaları dış etkenlerden korur.
- Meyveyi aşırı sıcaklıklara maruz bırakmayın. Kaçan yoğuşma bozulmaya neden olur.
Geç çeşitlerin elmaları depolama için uygundur.
- Elmaları patates, havuç ve soğan gibi sebzelerle birlikte saklamayın. Böyle bir "mahalle" ile sebzeler daha hızlı çürür ve elmalar kokuşmuş kokuyu devralır.
- Meyveleri içinde saklayın tahta kutular havalandırma yuvaları ile.
- Elmaları istiflemeyin veya yığmayın. En fazla iki katman, sap yukarı ve çok nazik.
- toplanmış bir kapta saklamayın. farklı zamançeşitler.
- Gözlemek sıcaklık rejimi... Aşırı nemin olmadığı durumlarda +3 - + 5 ° C'lik bir sıcaklık uygundur.
- Ayda en az bir kez, biraz şımarık olanları bile çıkararak elmaları ayırmanız gerekir. Bu zamanında yapılmazsa, hasar diğer meyvelere gidecektir.
Balkonda apartmanda elma saklama yöntemleri
Bodrumunuz yoksa üzülmeyin, elmalar dairede çok başarılı bir şekilde saklanabilir. Balkon veya sundurma yoksa, pencereyi havalandırma için periyodik olarak açarak veya zemindeki koridor-koridorda pencere kenarında saklayabilirsiniz. Elmaları saklamak için birkaç yöntem sunuyoruz:
Elmaları depolama için hazırlama
- Termo kutu. Basitçe yapılır. Bunu yapmak için, farklı boyutlarda iki kutuya ve yalıtım malzemesine (polistiren, poliüretan köpük, talaş) ihtiyacınız vardır. Büyük bir kutuya daha küçük bir kutu koyun, aralarındaki farkı yalıtımla doldurun. Kutular arasında en az 15 cm olması tavsiye edilir.Alt ve üst kısımlar da yalıtım malzemesi ile döşenir.
- Kağıtta. Elma hasadı için plastik, karton veya tahtadan yapılmış bir kutu seçmeniz gerekir. Meyveleri yerleştirmeden önce her birini kağıt mendille sarın. Bunun için gazeteler, kağıt havlular veya normal baskı kağıtları uygundur.
- Plastik torbalarda. Bu sayede her meyveyi tek tek saklayıp uygun bir kaba koyabilir veya elmaları tek bir plastik torbaya koyabilirsiniz. İkinci durumda, torbanın üzerine sirkeye batırılmış bir parça pamuk koyun. Bundan sonra, çantayı sıkıca bağlayın.
Elmaları mahzende saklama kuralları
Mahzeni malzemelerle döşemeden önce, hazırlamanız gerekir: yalıtın, havalandırın, varsa küfü çıkarın, duvarları badanalayın, köşeleri dezenfektan çözeltisiyle tedavi edin.
Elmaları bodrumda saklamak
Elmalar, depolama ve olgunlaşma sırasında etilen salma eğilimindedir. Sebze ve meyvelerin büyümesini ve olgunlaşmasını hızlandıran bir bitki hormonudur. Bu nedenle elmaların yanına patates, havuç veya diğer sebzeler konulursa, bunlar daha hızlı filizlenmeye ve çürümeye başlayacaktır. Mahzende elmalar için ayrı bir bölme yapılması tavsiye edilir.
Dikkat! Meyveleri paketlerken aynı boyda kalmaya çalışın. Çünkü büyük elmalar daha hızlı olgunlaşacak ve buna bağlı olarak daha erken bozulmaya başlayacaktır.
Elmalar, uzun süreli depolama sırasında kokuları emebilir. Başlangıçta barınaklarına bakmazsanız veya sebzeli mahalleye bakmazsanız, sonunda tadı dünyevi hale gelir ve daha da kötüleşir.
Elmaların büzülmesini önlemek için mahzendeki önemi %90'da tutun. Zorla havalandırma etilen seviyesini düşürür.
Talimatları takip ederseniz ve her şeyi doğru yaparsanız, kışın kendinizi ve ailenizi kimyasal katkı maddeleri olmadan kendi topladığınız, sulu ve tatlı elmalarla memnun edebilirsiniz.
Elmalar nasıl düzgün şekilde saklanır: video