Pregătiți cremă de casă. Cum se face cremă

Crema este destul de versatilă. Este potrivit pentru o varietate de prăjituri și produse de patiserie. Există multe opțiuni de gătit diferite, dar toate se bazează pe rețeta clasică.

Produsul finit, în funcție de compoziția sa, poate avea un conținut ridicat de calorii sau, dimpotrivă, poate conține puține calorii.

Fiecare persoană va putea alege cea mai potrivită opțiune pentru sine. Mai jos sunt cele mai simple.

Crema clasică de lapte - rețetă foto pas cu pas

Cea mai populară este rețeta clasică. Produsul finit va fi neted și cremos, având un gust asemănător cu înghețata de casă.

Timp de gătit: 20 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

Lapte: 2 linguri.
Zahar: 1 lingura.
Ouă: 2 buc.
Făină: 2 linguri. l.
Unt: 50 g
Vanilina: un praf

Instrucțiuni de gătit

Cremă proteică delicată

Cantitatea de ingrediente prezentată în această rețetă este suficientă pentru o prăjitură de dimensiune medie. Dacă se dorește, acestea pot fi reduse sau dublate, apoi producția, în consecință, va fi mai mare sau mai mică.

apă - 0,5 linguri.
zahăr - 300 g
Albusuri - 3 buc.

Ce să fac:

În primul rând, amestecați apa și zahărul, aduceți la fiert și, amestecând, fierbeți până se înmoaie. Pregătirea este determinată după cum urmează: din când în când, picurați o soluție de zahăr dintr-o lingură într-un recipient cu apă rece. Când picătura se transformă într-o minge moale care poate fi zdrobită în mâini, siropul este gata. Este important să nu gătiți prea mult; timpul de gătire nu durează mai mult de 10 minute.
Următorul pas este să batem albușurile într-o spumă puternică.
Se toarnă siropul într-un flux subțire în masa stabilă de proteine fără a opri mixerul. Albusurile vor cadea la inceput, nu va alarmati si continuati sa bateti amestecul pana devine omogen si pufos.
Când masa capătă volum și seamănă cu un capac alb ca zăpada, adăugați vanilină și suc de lămâie (poate fi înlocuit cu câteva firimituri de acid citric). Bateți încă 30 de secunde.
Umpleți tuburile sau coșurile cu crema finită, decorați tortul sau produsele de patiserie.

Crema cu smantana

Această rețetă de cremă este potrivită pentru decorarea blatului unui tort deoarece își păstrează bine forma.

Vei avea nevoie:

200 g unt;
150 g zahăr granulat;
300 g smantana;
o lingură de făină;
ou;
putina vanilie.

Cum să gătească:

Se macină oul cu zahăr granulat și se pune la foc mic.
Imediat ce da in clocot se adauga faina.
Amestecați constant amestecul, astfel încât să nu se ardă.
După 3-5 minute, adăugați vanilina și smântâna.
Amestecând, aduceți la fierbere.
Odată ce amestecul se îngroașă, se ia de pe foc și se bate bine.
Lăsați masa rezultată să se răcească.
Separat, bate untul usor topit pana devine pufos.
Combinați untul bătut și amestecul de ouă răcit, continuând să bateți.
Crema ar trebui să capete volum și să devină omogenă. Înainte de utilizare, trebuie să-l lăsați să se întărească puțin în frigider.

Cremă cremă

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

400 ml smantana 10% grasime;
2 oua;
200 g zahăr granulat;
pachet de unt;
o lingura de faina.

Procesul de gatire:

Se macină bine gălbenușurile, făina și zahărul granulat, se toarnă smântâna și se pune pe foc.
Se aduce la fierbere și, amestecând constant, se fierbe timp de 4-5 minute până când amestecul începe să se îngroașe.
Puneți recipientul cu conținutul fierbinte într-o cratiță mare cu apă rece.
Separat, bate untul până devine pufos.
Turnați cu mare grijă amestecul de ou-zahăr acum răcit.
Bateți până când amestecul ajunge la o consistență omogenă „pufoasă”.
La final, adaugă vanilina și o poți folosi în scopul propus.

Varianta de cremă cu unt adăugat

O versiune de cremă este adesea făcută cu adaos de unt. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

400 ml lapte;
200 g zahăr granulat;
2 galbenusuri;
1 lingura. linguri de faina;
un pachet de unt;
vanilină;
o lingură de coniac.

Algoritmul acțiunilor:

Prăjiți făina până se rumenește într-o tigaie fără ulei.
Se bat gălbenușurile cu zahărul, adăugând treptat făină.
La final, amestecați vanilia.
Adăugați încet amestecul bătut în laptele clocotit.
Aduceți totul la fiert și lăsați să se răcească.
Într-un alt recipient se bate untul.
Adăugați-l în amestecul răcit în porții mici, amestecând constant cu un mixer.
Cand consistenta devine pufoasa si voluminoasa se toarna o lingura de coniac sau orice lichior.

Cremă de cremă

Copiilor le place foarte mult acest tip de cremă. Se dovedește ușor, fraged, cu o acrișoare plăcută. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

o jumătate de litru de lapte;
un pahar de zahăr granulat;
o jumătate de pahar de făină albă;
pachet de unt;
un pachet de brânză de vaci.

Cum să gătească:

Combinați laptele cu făina cernută, amestecând încontinuu pentru a nu forma cocoloașe. Dacă apar, le puteți strecura.
Gatiti amestecul omogen la foc mic pana ajunge la grosimea dorita.
Bateți untul și zahărul granulat până când cristalele sunt complet dizolvate.
Punem brânza de vaci separat. Daca este foarte uscat, adauga putin lapte.
Când toate cele trei compoziții sunt gata, combinați-le. Pentru a face acest lucru, adăugați treptat unt bătut la amestecul răcit de lapte și făină și, la final, brânză de vaci.
Crema trebuie să fie moale și voluminoasă. Puteți adăuga puțină vanilină pentru parfum.

Serviți ca desert sau decorați produse de copt.

Cea mai delicioasă cremă cu lapte condensat

Această rețetă este grozavă pentru copt cu aluat foietaj. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

un baton de unt;
cutie de lapte condensat;
un sfert de cană de zahăr granulat;
2 oua;
vanilină;
un pahar cu lapte.

Ce să fac:

Începeți prin a măcina ouăle cu zahăr granulat.
Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert.
Se toarnă amestecul de ou-zahăr în el într-un jet subțire.
Gatiti pana se ingroasa amestecul si amestecati constant, altfel totul se va arde.
Se lasa la racit. Îl poți pune într-un recipient mare cu apă rece pentru a fi mai rapid.
Se adauga apoi untul, batut in prealabil pana isi dubleaza volumul.
La final, amestecați laptele condensat și vanilia.
Bate din nou pentru nu mai mult de un minut.

Crema de ciocolata

Pentru a obține crema de ciocolată ar trebui să luați următoarele produse:

500 ml lapte;
un pahar de zahăr granulat;
70 g faina;
25 g cacao;
4 ouă mari.

Algoritmul acțiunilor:

Bate galbenusurile, zaharul granulat si cacao pana se omogenizeaza.
Se agită 100 g de lapte cu făina cernută.
Aduceți laptele rămas la fiert și turnați-l într-un jet subțire în prima masă de ciocolată. Trebuie să amestecați foarte bine și energic, altfel gălbenușurile se vor fierbe.
Amestecați amestecul de lapte și făină în același mod.
Se pune la foc mic și se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Misto.
Bateți albusurile într-o spumă stabilă.
Îmbinați ușor albusurile bătute în amestecul de ciocolată rece.
Când crema de ciocolată devine netedă, o poți încerca.

O reteta simpla de crema facuta cu apa fara lapte

Aceasta este o opțiune ideală dacă membrii gospodăriei au intoleranță la lapte sau un astfel de produs nu se găsește în frigider. Pentru acțiuni suplimentare veți avea nevoie de:

un pahar de zahăr granulat;
2 linguri faina;
pahar cu apa;
pachet de unt;
putina vanilie.

Procesul de gatire:

Se amestecă o jumătate de pahar de apă cu zahărul și se pune pe foc.
Se toarnă apa rămasă în făină și se amestecă.
Fără să așteptați să fiarbă amestecul de zahăr, adăugați făina diluată în el. Este mai bine să-l turnați într-un jet pentru a evita apariția bulgărilor.
Amestecând constant, fierbeți până la consistența smântânii.
Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Adăugați vanilina în unt și bateți până devine pufos.
Apoi amestecați în părți în crema deja răcită.
Bateți până devine groasă și nu cade.

Varianta fără ouă

Făcând cremă fără ouă simplifică foarte mult procesul și chiar și tinerele gospodine se pot descurca. Totodata, produsul dulce va ramane la fel de gustos ca unul preparat pe baza de ou.

Vei avea nevoie:

un pahar cu lapte;
o jumătate de pahar de zahăr granulat;
150 g unt;
vanilină;
2 linguri. linguri de faina alba.

Cum să gătească:

Într-un bol, diluează jumătate din lapte cu zahăr, iar în altul, partea rămasă cu făină.
Se pune laptele si zaharul pe foc; cand devine fierbinte, dar nu fierbe inca, se toarna cu grija laptele si faina.
Pentru a evita cocoloașele, trebuie să amestecați tot timpul.
Gatiti pana obtineti o consistenta care aminteste de smantana si amestecati constant, evitand arderea.
Se răcește amestecul și se amestecă din când în când pentru a preveni formarea unei pelicule la suprafață.
Separat se bat untul cu vanilie.
Când untul crește în volum și devine pufos, adăugați-l în amestecul de lapte în porții mici.
Bateți până când crema devine omogenă, apoi folosiți așa cum este destinat.

Reteta de crema cu amidon

Această cremă este perfectă pentru umplerea produselor de copt, cum ar fi tuburile. Poate servi și ca desert independent. Pentru a începe veți avea nevoie de:

o jumătate de litru de lapte;
un pahar de zahar;
pachet de unt;
ou;
putina vanilina;
2 linguri amidon de cartofi.

Algoritmul acțiunilor:

Bateți oul, zahărul și amidonul până se omogenizează.
Se toarnă laptele la temperatura camerei în amestecul rezultat, se amestecă și se pune la foc mic.
Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa. Acest lucru poate dura până la jumătate de oră. Timpul depinde de calitatea amidonului din cartofi. Cu cât este mai bogat, cu atât procesul durează mai puțin.
Cand amestecul s-a racit la temperatura camerei se adauga untul topit si se bate pana cand crema devine pufoasa.

Daca il pui in boluri si il decorezi cu fructe, vei obtine un desert extraordinar.

Crema poate fi numită universală, poate fi servită ca desert independent, umplută cu rulouri de napolitană, eclere sau profiterole și, de asemenea, folosită pentru stratificarea prăjiturilor. În special, crema este grozavă pentru stratificarea straturilor de tort Napoleon.

Astăzi vom vorbi despre mai multe rețete, iar rețeta foto pas cu pas va fi o lecție obiect pentru bucătarii începători. Astfel, vom demonstra că prepararea cremei acasă este ușoară și simplă, principalul este să depui puțin efort și dorință!

reteta clasica cu lapte si unt

Maeștrii culinari cu experiență vă pot spune cu încredere că este suficient să gătiți orice cremă de câteva ori și vă veți îndrăgosti de întregul proces de preparare, care va fi un succes „unu-doi” pentru dvs.

Prima reteta este foarte reusita. Randamentul de smântână este destul de mare; o astfel de porție poate fi stratificată cu 16 prăjituri subțiri Napoleon de mărimea unei tăvi de cuptor. Dacă este necesar, reduceți ingredientele la jumătate.

Ingrediente:

Ouă de pui - 4 bucăți,
Făină de grâu (cernută în prealabil) - 4 linguri. linguri,
lapte de vacă - 1 litru,
zahăr granulat - 500 de grame,
Unt (natural) – 500 grame.

Procesul de gatire:

Pregatiti produsele indicate in reteta Scoateti untul din frigider, deschideti pachetele si lasati la temperatura camerei. În timp ce gătiți și răciți crema, untul va deveni moale.

Bateți ouăle cu făina cu un mixer. Luați patru linguri mici grămadă de făină. Dacă ți-e frică. Dacă există cocoloașe, folosiți un blender.

Încinge laptele la foc mediu. Cand se incalzeste, adauga zaharul si amesteca.

Fără să așteptați să fiarbă laptele, turnați amestecul de ouă. Acest lucru trebuie făcut cu amestecare constantă, astfel încât amestecul de făină să nu formeze cocoloase.

Reduceți focul la mic și gătiți până se îngroașă, amestecând constant.

Se pune la frigider. Respectați condițiile de temperatură. Principiul gătirii cremei este similar cu prepararea terciului de gris. Dacă nu ești atent, totul poate arde. Prin urmare, în timp ce amestecați, atingeți constant fundul cratiței. Nu este de dorit să folosiți vase de gătit emailate și în niciun caz nu folosiți vase de gătit din aluminiu!

Bateți untul înmuiat cu un tel sau mixer până la omogenizare. Adăugați treptat crema răcită în porții mici. Cunoscând acest secret, nu vei rămâne niciodată fără unt și bază de cremă.

Acoperiți prăjiturile cu cremă delicată, lăsați-le la înmuiat și bucurați-vă de un desert incomparabil!

Crema cu lapte condensat

Următoarea rețetă de cremă poate atrage iubitorii de lapte condensat, deoarece... aceasta este baza acestei versiuni de cremă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

lapte condensat - 1 cutie,
lapte de vacă - 1 pahar,
zahăr granulat - 2 linguri. linguri,
făină de grâu (cernută) - 2 linguri. linguri,
unt - 100 de grame,
Vanilie dupa gust si dorinta.

Procesul de preparare a cremei cu lapte condensat

Intr-o cana adanca se amesteca zaharul granulat cu faina si se adauga laptele in portii mici, care sa nu fie direct din frigider, sa fie la temperatura camerei. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează și se pune ceașca la foc mic. Gătiți crema amestecând constant până se îngroașă.

Adăugați untul înmuiat și laptele condensat la crema ușor răcită. În această etapă puteți adăuga vanilina. Amestecă totul, poți folosi un mixer. Eclerele cu cremă cu lapte condensat vor fi cele mai delicioase!

Cremă englezească clasică (patisiere)

Pentru a pregăti această cremă veți avea nevoie de:

gălbenușuri de ou - 3 bucăți,
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă,
Făină - 1 lingură. linguriţă,
Vanilie – 1 păstaie,
lapte – 300 ml.

Pregătirea patisierelor

Se toarnă laptele de vacă într-o cratiță sau o cratiță adâncă, se adaugă o păstăie de vanilie în lapte, pe care o tăiați mai întâi pe lungime. Aduceți laptele la fiert.

Într-un castron separat, măcinați gălbenușurile, făina și zahărul granulat până se omogenizează. După ce amestecul de gălbenușuri și zahăr devine omogen, începeți să turnați lapte fierbinte, amestecând constant amestecul (bobul de vanilie trebuie îndepărtat din lapte).

Puneți cana cu smântână într-o baie de apă și, continuând să bateți smântâna cu telul, încălziți-o. Când amestecul se îngroașă, scoateți cana din baia de apă și folosiți crema pentru a umple prăjiturile sau stratificați straturile de prăjitură.

Crema de ciocolata

Dulcii de dulce sunt uimiți, următoarea rețetă de cremă este pentru iubitorii de ciocolată!

lapte - 250 ml,
gălbenușuri de ou - 2 bucăți,
făină de grâu - 1 lingură. linguriţă,
Pudră de cacao - 3,5 linguri. linguri,
Amidon de cartofi - 1 lingura. linguriţă,
ciocolată neagră (amară) - 50 de grame,
zahăr granulat - 150 de grame,
Unt - 100 de grame.

Reteta de crema de ciocolata

Se toarnă laptele într-o ceașcă adâncă, se rupe ciocolata în bucăți și se adaugă în lapte. Pune cana la foc mic sau pe baie de apa si aduce pana cand ciocolata este complet dizolvata. În timp ce ciocolata se topește, trebuie să mărunțim gălbenușurile cu zahăr granulat până se alb.

Apoi adăugați amidon de cartofi, pudră de cacao și făină de grâu la masa de gălbenușuri, amestecați totul.

Se toarnă lapte de ciocolată ușor răcit în masa omogenă rezultată într-un flux subțire, amestecând constant masa.

Pune cana de smântână la foc mic și fierbe până când ajunge la grosimea dorită, amestecând continuu.

Scoateți crema de pe foc, lăsați-o să se răcească și adăugați unt înmuiat, bateți totul bine până se omogenizează.

Crema fara ou

Știți că crema va fi delicioasă chiar și fără a adăuga ouă la ea? Da, și puțini oameni vor putea observa absența lor. Ei bine, ar trebui să încercăm să gătim cremă fără ouă?

Ingrediente pentru gatit:

lapte - 1 litru,
unt - 150 de grame,
zahăr granulat - 1,5 căni,
făină de grâu - 6 linguri. linguri,
Vanilie dupa gust.

Pregătirea cremei pentru tort

Turnați laptele într-o cratiță adâncă și puneți-l pe focul cel mai liniștit, turnați zahăr granulat în lapte și adăugați vanilie după gust. Se amestecă totul și se lasă, se lasă laptele să se încălzească și zahărul granulat să se dizolve.

În acest moment, puneți untul într-o tigaie cu fundul gros și topiți-l. Adaugam apoi faina cernuta in untul topit si amestecand continuu, prajim faina in unt 3 - 4 minute. Amestecați acest amestec constant pentru a nu se forma cocoloașe și făina să nu se ardă! Acum cea mai „înfricoșătoare” etapă, turnați lapte cald și zahăr în tigaia cu făină, toată această masă va sfârâi, dar nu va dura mult. Toate ingredientele trebuie amestecate foarte repede până la omogenizare.

Când toate ingredientele sunt amestecate, trebuie să puneți tigaia sau cratita cu masa totală la foc mic și amestecând constant până se îngroașă.

Așa poți pregăti cu ușurință și simplu o cremă delicioasă acasă, cu minim de efort, ingrediente și timp liber. În schimb, vei primi un desert minunat, al cărui gust nimeni nu va rămâne indiferent!

Pofta buna si retete bune!

Cu stima, Anyuta.

Fiecare cremă, ca un sos, include o anumită bază și diverse ingrediente adăugate la ea. Baza de cremă este ouă, lapte, zahăr și făină. În plus, puteți adăuga la desert lapte condensat, unt, gelatină, dulceață sau nuci, precum și diverse coloranți și arome. Principalul lucru este să folosiți ingrediente proaspete și de înaltă calitate pentru a pregăti felul de mâncare. Atunci vei avea o cremă minunată, fragedă și aerisită.

Reteta clasica

Ingrediente:

ouă - 2 bucăți;
zahăr - 1 pahar;
lapte - 2 pahare;
făină - trei linguri.

Pregătirea:

Se amestecă bine ouăle, făina și un pahar de lapte.
Într-un recipient separat, amestecați zahărul și un al doilea pahar de lapte.
Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant.
Adăugați un amestec de ouă, făină și lapte în recipientul cu lapte dulce.
Aduceți din nou conținutul tigaii la fierbere, amestecând continuu. Scoateți-l imediat de pe foc.
Crema va fi gata după ce va deveni o masă groasă, omogenă.

Crema cu proteine

Fiecare locuitor al țării noastre este familiarizat cu gustul foietajelor crocante! Acest desert delicios poate fi făcut cu ușurință acasă. Va prezentam atentiei crema de casa facuta din albusuri.

Ingrediente:

zahăr granulat - 12 linguri;
albușuri - 6 bucăți;
apă - 1/2 cană;
vanilină - pe vârful cuțitului.

Metoda de gatit:

Este necesar să se separe cu grijă de gălbenușuri. Albusurile trebuie puse la frigider timp de o ora. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să se transforme într-o spumă groasă și stabilă.
Apoi ar trebui să pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apa fierbinte și amestecați până când dispare complet. După aceasta, soluția dulce trebuie încălzită la foc foarte mic până se îngroașă. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu o lingură.
Albușurile răcite trebuie bătute într-o spumă tare, albă ca zăpada. Volumul produsului ar trebui să crească de trei până la patru ori. Apoi trebuie să adăugați puțină vanilină în masă.
După aceasta, trebuie să turnați sirop de zahăr în spuma de proteine. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, amestecând continuu masa, astfel încât să nu se aseze.
Pentru a face substanța omogenă și pufoasă, mai bateți-o aproximativ 10 minute folosind un mixer. Crema clasică de albușuri este gata!

Acest desert are un gust foarte bun. Dar avantajele sale nu se opresc aici. Masa proteică se întărește rapid și își păstrează forma pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, realizează minunate decorațiuni (trandafiri, frunze) pentru produsele de cofetărie.

Crema cu unt

Știm deja rețeta clasică de desert. Să luăm în considerare pregătirea unei delicatese aerisite cu adaos de unt. O cremă similară este adesea adăugată la tortul Napoleon. Este potrivit și pentru pandișpanul obișnuit.

Ingrediente:

făină de grâu - 3 linguri;
unt - 200 de grame;
ouă de pui - 2 bucăți;
lapte - 1 litru;
zahăr granulat - 200 de grame.

Preparare:

Zahărul, făina și ouăle trebuie combinate și amestecate bine într-un singur recipient.
Laptele trebuie amestecat cu grijă în masa omogenă rezultată, în mai multe etape.
Amestecul trebuie adus la fierbere, apoi scos rapid de pe foc și răcit.
Amestecul de lapte pregătit anterior trebuie amestecat treptat în untul pre-înmuiat. Trebuie să faceți acest lucru puțin câte puțin, literalmente o lingură la un moment dat.
Pentru ca laptele și untul să devină una, totul trebuie amestecat din nou bine.
Dacă rezultatul este o substanță groasă, pufoasă și omogenă, atunci o cremă delicioasă este gata. O rețetă cu o fotografie va ajuta chiar și bucătarii începători să facă cu ușurință această delicatesă.

Rețetă neobișnuită

Laptele, ouăle, zahărul și făina sunt principalele ingrediente din care se face crema. Rețeta clasică presupune utilizarea doar a acestor componente. Dar viața nu stă pe loc; bucătari inventivi continuă să efectueze experimente interesante în bucătărie. Ei au fost cei care au venit cu el, fără ouă. Să luăm în considerare complexitatea preparării unei astfel de delicatese.

Ingrediente:

zahăr granulat - ½ cană;
lapte - 1 pahar;
făină de grâu - 3 linguri;
unt - 100 de grame.

Pregătirea:

Laptele trebuie turnat într-o cratiță pregătită în prealabil și amestecat cu zahăr. Amestecul trebuie încălzit la foc mic, amestecând tot timpul.
După ce zahărul granulat s-a dizolvat și laptele s-a încălzit, trebuie să adăugați făină de grâu în lichid. Acest lucru trebuie făcut prin amestecarea continuă a masei cu un mixer sau un tel.
Apoi, amestecul rezultat trebuie fiert la foc mic până se îngroașă. După aceasta, viitoarea cremă trebuie scoasă de pe foc și răcită la 40 de grade.
Apoi masa de lapte trebuie combinată cu unt înmuiat, iar substanța rezultată trebuie bătută într-o cremă luxuriantă.

Tratamentul este gata! Pot fi folosite pentru a umple eclere, gogoși sau pentru a unge o prăjitură. Atenție! Puteți mânca cremă delicioasă fără ouă chiar înainte de a pregăti felul principal.

Crema cu lapte condensat

Această rețetă dovedită face ușor să vă pregătiți propriul desert.

Ingrediente:

ou de pui - 2 bucati;
lapte - 2 pahare;
zahăr - 1 pahar (200 grame);
făină de grâu - 4 linguri;
lapte condensat - după gust;
unt - 50 de grame;
zahăr vanilat - un praf. Puteți folosi în schimb o picătură de coniac.

Pregătirea:

Ouăle trebuie amestecate cu zahăr granulat și bătute până la spumă groasă.
Apoi turnați lapte fierbinte în masa rezultată. De asemenea, trebuie să adăugați făină diluată cu apă rece.
După aceasta, amestecul trebuie încălzit la foc mic până se îngroașă. Trebuie să adăugați o linguriță de lichior sau rom. Această tehnică va ajuta la eliminarea gustului de lapte.
Apoi, se răcește bine viitoarea cremă și se adaugă în ea lapte condensat, coniac și unt bucăți.
Masa trebuie amestecată bine până când devine o substanță omogenă.

Acest lucru face crema atât de ușor de făcut. Reteta clasica de preparare a delicatesei nu este in niciun caz inferioara variantelor inventate ulterior. Dar desertul cu adaos de lapte condensat se dovedește a fi excepțional de fraged și rafinat.

Concluzie

Crema completează perfect orice produs de cofetărie. Prajituri delicioase, foietaj delicat, rulouri crocante, biscuiti suculenti, produse de patiserie parfumate - toate aceste delicatese sunt grozave cu adaugarea unui desert aerisit si usor. Nu este dificil să înveți cum să faci cremă acasă. Citiți rețetele de mai sus și alegeți-o pe cea care vă place. Fiecare dintre opțiunile propuse este bună în felul său. Experimentează și totul va funcționa! Poftă bună!

Este greu de imaginat o vacanță acasă, inclusiv pentru copii, fără dulciuri pe masă. A face prăjituri, produse de patiserie și rulouri nu se poate face fără făină (axiomă), la fel ca și fără smântână. Delicat și aerisit, cu note de aromă, devine un punct culminant al produselor de copt obișnuite. Cel mai adesea, se folosește o cremă clasică universală cu diverși aditivi. Este potrivit pentru impregnarea prăjiturilor, decorarea vârfului produselor de cofetărie și umplerea tuburilor și eclerelor.

Conținutul caloric al cremei

Conținutul de calorii (212 kcal la 100 de grame) al acestei creme este mai mare decât cel al cremei cu proteine și caș, dar având în vedere tratamentul termic din timpul preparării, care o face sigură pentru consum, puteți închide ochii la acest lucru. Utilizarea cremei cu conținut scăzut de grăsimi, reducerea cantității de zahăr și făină și eliminarea untului din rețetă va reduce conținutul de calorii.

ITI RECOMANDAM! Pentru sportivi, există amestecuri de proteine gata preparate pentru prepararea cremei. Este ușor de preparat, doar amestecați pudra cu apă și încălziți jumătate de minut în cuptorul cu microunde. O porție din această cremă conține 2,4 g de grăsime și are un conținut caloric mai mic decât de obicei - 191 kcal.

Reteta clasica

Cu făină

Crema clasică se prepară acasă folosind lapte dulce, ouă și o cantitate mică de făină. Este potrivit pentru stratificarea prăjiturilor, produse de patiserie și pentru umplerea chiflelor, tuburilor și eclerelor.

Ingrediente pentru 10 portii:

0,5 l lapte;
4 oua;
un pahar de zahar;
40 g faina;
5 g zahăr vanilat.

Preparare:

Se amestecă bine zahărul și ouăle, se adaugă făina și zahărul vanilat și se amestecă din nou.
Se diluează amestecul cu lapte rece și se amestecă cu un mixer până se omogenizează.
Clătiți cratița cu apă, umpleți cu amestecul, puneți-o pe foc mediu și lăsați-o să fiarbă amestecând.
Pentru a obține o cremă groasă, fierbeți amestecul mai mult – 10 minute. Se răcește la aproximativ 50 de grade înainte de utilizare.

Fara faina

O altă versiune a cremei clasice - fără făină, se dovedește mai delicată. Este important să respectați doar 2 puncte: bateți gălbenușurile și mențineți temperatura corectă în timpul prepararii.

Ingrediente:

Gălbenușuri – 6 buc.;
lapte (cald) – 600 ml;
zahăr - 120 g.

Se prepară ca în rețeta anterioară.

Reteta video

Cele mai bune rețete de cremă

La gatit, crema dupa reteta clasica cu faina este cea de baza. Alte tipuri sunt pregătite pe baza acestuia. Nu te poți lipsi de ingredientele principale - ouă, lapte (smântână), zahăr. Dacă adăugați nuci măcinate, rom și vanilie, obțineți cremă de nuci în stil francez „Frangipane”; fără ea, nu puteți obține plăcinta cu pere. Când adaugi orice suc (opțional) sau cacao la gelatină, obții cremă „Bavarian”, iar cea preparată în engleză fără făină se numește „Custard”.

Crema cu proteine

Delicat, alb ca zăpada, moderat vâscos - ideal pentru prăjituri, eclere, foietaj și paie. Poate fi folosit ca desert separat, se potrivește bine cu fructele acre și se servește în vaze sau boluri. Din cantitatea indicata in ingrediente se obtin aproximativ 250 g de crema.

Ingrediente:

4 veverițe;
80 ml apă;
Putina sare;
200 g zahăr (50 g la 1 proteină);
4 lingurite suc de lămâie.

Preparare:

Bate bine albusurile sarate pana formeaza varfuri tari care sa nu cad de pe tel. Viteza de batere scade daca vasul este pus pe gheata.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se lasă să fiarbă. Se fierbe la temperatura minimă timp de 4 minute, se toarnă sucul, se amestecă și se fierbe în aceeași cantitate. Pregătirea pentru a verifica testul pentru o „bilă”: aruncați amestecul pe o farfurie și încercați să-l rulați într-o bilă; dacă funcționează, atunci siropul este gata.
Se toarnă siropul în albușuri într-un jet subțire, amestecând constant cu un mixer. Apoi continuați să bateți timp de aproximativ 5 minute. Procesul va fi scurtat dacă vasul este pus în apă rece.

Rezultatul ar trebui să fie o cremă densă care să-și mențină forma. Poate fi folosit pentru decorațiuni umplând cu ea o pungă.

Pentru biscuit

Crema de ciocolata este potrivita pentru stratificarea prajiturii, umplerea tuburilor, eclere etc. Nu este potrivita pentru decoratiuni, deoarece nu isi pastreaza forma.

Ingrediente pentru o portie:

1,5 cani de zahar;
¼ linguriță. sare;
4 linguri. l. amidon;
4 linguri. l. făină;
4 oua;
4 linguri. l. pudră de cacao fără zahăr;
50 g ciocolată neagră;
1 litru de lapte;
1 lingura. l. uleiuri sl.;
1 lingura. l. extract de vanilie.

Preparare:

Turnați zahăr și sare, amidon, făină, cacao într-o cratiță.
Se bat ouăle răcite separat cu o jumătate de pahar de zahăr.
Turnați laptele în amestecul uscat, gătiți, amestecând până când fierbe, scoateți de pe aragaz.
Se toarnă în jet subțire, amestecând, în ouăle bătute, se adaugă bucățile de ciocolată, se amestecă până se dizolvă complet.
Puneti cratita din nou pe aragaz si gatiti la foc mediu pana se ingroasa (aproximativ 5 minute). Se ia de pe foc, se adauga untul si vanilia, se amesteca si se lasa sa se raceasca.

Puteti servi crema ca desert, asezati-o in boluri cu inghetata si raciti bine. Rezultatul va fi un fel de mâncare asemănător budincii de ciocolată, pe care copiii o iubesc foarte mult.

Pentru eclere

Crema de cafea este potrivită pentru umplerea eclerelor și paielor și poate fi folosită la decorarea unui tort. Această cantitate va face 3 căni.

Ingrediente:

500 ml crema;
2 linguri. l. făină;
250 g unt;
1 lingura. l. rom sau coniac;
1 lingura. l. cafea instant;
¾ cană zahăr.

Preparare:

Se amestecă cafeaua și făina cu zahărul într-o cratiță, se toarnă smântâna, se amestecă, se lasă să stea o treime de oră. Amestecam la foc mic pana se ingroasa, lasam sa se raceasca.
Bateți untul într-o masă pufoasă și adăugați-l pe părți la masa cremoasă, amestecând fără oprire. Se toarnă alcoolul și se bate timp de aproximativ 4 minute până se omogenizează.

Crema fara oua

Reteta este usor de preparat si crema iese frageda si gustoasa. Este universal - potrivit nu numai pentru stratificarea straturilor de prăjituri și umplerea deserturilor, ci și pentru utilizarea în decorarea topului produselor de cofetărie, deoarece își păstrează bine forma.

Ingrediente:

zahăr – 1 pahar;
unt – 200-250 g;
apă – 1 pahar;
zahăr vanilat – 5-10 g;
Făină - 2 linguri. l.

Preparare:

Scoateți untul în avans, tăiați-l bucăți, amestecați cu zahărul vanilat.
Turnați o jumătate de pahar de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați, încălziți și lăsați zahărul să se dizolve complet.
Se amesteca o jumatate de pahar de apa cu faina pana se obtine un amestec omogen. Treptat (pe porții) amestecați-l cu siropul, fără a înceta să amestecați.
Gatiti pana se ingroasa smantana groasa, lasati sa se raceasca la aproximativ 50 de grade.
Adăugați untul și zahărul vanilat, bateți până devine pufos.

Rețete pas cu pas pentru prăjituri cu cremă

La pregătirea prăjiturii, pentru stratificarea și decorarea lor, gospodinele folosesc cel mai des cremă. O varietate de rețete face posibilă alegerea acestuia în funcție de grosime și gust.

Cele mai populare prăjituri sunt „Napoleon”, „Prăjitură cu miere”, „Ryzhik” și variațiile acestora, în funcție de fanteziile și preferințele culinare ale membrilor gospodăriei.

"Napoleon"

Să facem o variantă „Leneșă” a desertului clasic. O rețetă fără coacere, ușor și rapid de preparat, poate fi clasificată ca o serie „oaspeți în prag”.

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

Aluat foietaj „Urechi” – 0,5 kg;
Ouă – 2 buc.;
făină – 50 g;
lapte – 0,5 kg;
Scurgere de ulei. – 50 g;
zahăr - 150 g;
zahăr vanilat - 5 g.

Pregătirea pas cu pas:

Încinge laptele cu zahăr și zahăr vanilat până la fierbere, amestecând.
Se amestecă făina cu ouă într-o masă omogenă, se toarnă jumătate din tot laptele în porții, amestecând. Amestecul se pune înapoi în cratiță și se încălzește încet până când crema se îngroașă.
Se ia de pe foc, se adauga ulei. Se amestecă, se toarnă într-un bol, se acoperă cu folie, se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Etapa finală este asamblarea tortului. Se aseaza cateva linguri de smantana pe vas, se intinde uniform pe fund, se aseaza un strat de fursecuri, se unge cu crema, se repeta de inca 3 ori. Ungeți și partea superioară și laterală a lui Napoleon cu cremă.
Zdrobiți fursecurile și presărați tortul pe toate părțile. Dacă se dorește, blatul poate fi decorat cu jumătăți de nucă, gem sau ciocolată. O altă variantă: puneți orice șablon și stropiți cu firimituri.
Pune la frigider pentru câteva ore. Când este înmuiat, va semăna cu un adevărat „Napoleon”.

Reteta video

„Prăjitură cu miere” într-o tigaie

Reteta acestui tort va veni la indemana atunci cand nu exista cuptor, iar membrii familiei cer ceva gustos pentru ceai. Îl poți descrie în 3 cuvinte: gustos, rapid, original.

Pentru crema vei avea nevoie de:

Câteva gălbenușuri;
Pereche de st. l. făină;
O jumătate de pahar de zahăr;
¾ pahar de lapte (aproximativ 180 ml);
O jumătate de pahar de lapte fierbinte (aproximativ 125 ml);
Un bat de unt;
Vanilie, scorțișoară (opțional).

Ingrediente pentru crusta:

Făină – 1,5 kg (alte 150 g);
Ouă – 3 buc.;
Miere - 3 linguri. linguri;
zahăr pudră - 1,5 căni;
unt – 180 g;
Praf de copt - 10 g;
Smântână 24% – 800-900 g;
sifon - 1 lingurita;
Vanilie - după gust.

Prepararea cremei:

Adăugați zahăr la gălbenușuri, măcinați amestecul, adăugați făina printr-o strecurătoare mică, amestecați, turnați laptele (la rece), amestecați.
Aduceți o jumătate de pahar de lapte la fiert, turnați (în jet subțire), amestecând. Gatiti pana se ingroasa, amestecul trebuie sa semene cu jeleul lichid, lasati sa se raceasca la temperatura camerei.
Se zdrobește untul cu o furculiță, se amestecă cu amestecul de lapte (se adaugă câteva linguri pe rând), se bate cu o furculiță, iar la final poți accelera procesul cu un mixer. Puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilat.

Pregatirea prajiturii:

Se topește mierea groasă într-o baie de apă, se amestecă cu zahărul pudră și untul.
Bateți ouăle cu praf de copt și bicarbonat de sodiu, combinați cu amestecul de miere, fierbeți, adăugați puțină făină, amestecați.
Se presara masa cu faina, se aseaza aluatul, se framanta, adaugand periodic faina. Împărțiți bila rezultată în 4 părți. Rulați patru cârnați, împărțiți în 5 părți.
Întindeți-le în prăjituri subțiri, tăiați-le uniform (apoi prăjiți și bucățile și lăsați-le pentru decor).
Se prăjește într-o tigaie fără ulei pe 2 părți.
Asamblați tortul, ungeți prăjiturile cu smântână, stropiți cu pesmet și puneți la frigider peste noapte.

Reteta video

Tort "Ryzhik"

O prăjitură cu o răsucire. Crema cu citrice se potrivește bine cu gustul de miere al prăjiturilor delicate. Coaja de lamaie si sucul proaspat stors ofera desertului un postgust original.

TINE MINTE! Crema face „Ryzhik” moale și fraged, așa că după „asamblarea” prăjiturii, acesta trebuie pus la frigider timp de 6-7 ore. E mai bine să-l lași acolo toată noaptea.

Ingrediente:

unt – 200 g;
Ouă – 5 buc.;
zahăr – 260 g;
făină – 360 g;
lapte – 0,7 litri;
Amidon - 3,5 linguri. l.;
sifon - linguriță;
miere – 80 g;
Suc de lamaie - 2 linguri. l.;
Coaja de lamaie - 1 lingura. l.

Puteți nu numai să acoperiți prăjiturile cu cremă, ci și să umpleți cornuri, plăcinte cu cremă și chiar să serviți ca sos pentru găluște cu brânză de vaci. Vom împărtăși rețete dovedite pentru a face cremă într-o varietate de variante. Fiecare rețetă este însoțită de o fotografie. A face o cremă delicioasă acasă este foarte ușor dacă urmați instrucțiunile.

Crema pentru tort cu miere - o reteta speciala

Straturile de tort ale tortului cu miere sunt foarte dulci, așa că se adaugă puțin mai puțin zahăr în crema pentru prăjitura cu miere decât de obicei. Tortul cu miere trebuie să se înmoaie cel puțin 3 ore.

Taste Info Sirop și smântână

Ingrediente

O jumătate de litru de lapte;
110 grame de zahăr granulat;
4 linguri de faina;
Ouă – 2 buc.;
110 grame de unt;
Opțional: un pachet de zahăr vanilat.

Cum se face cremă de lapte pentru o prăjitură

Luați o tigaie cu fund gros în care veți găti crema. Cerneți făina, adăugați zahărul și ouăle. Adăugați puțin lapte pentru a face o pastă. Turnați treptat restul, asigurându-vă că nu există cocoloașe. Dacă nu le puteți evita, înarmați-vă cu un mixer sau blender.

Porniți gazul la setarea cea mai scăzută și începeți să gătiți, amestecând constant, partea de lapte a cremei. Când încep să apară bule la suprafață, așteptați 2 minute. Topiți untul într-o altă cratiță, amestecați-l cu smântâna care fierbe în apropiere și luați de pe foc. Acoperiți suprafața cremei cu folie alimentară și răciți complet.

Imediat ce crema s-a racit complet, puteti acoperi prajitura cu miere.

Crema pentru tort dupa o reteta traditionala

Nimic în plus, doar elementele de bază. Crema a fost preparată după această rețetă în cantinele sovietice. Dacă cumpărați produse de calitate, veți obține un gust al anilor 80. O cremă atât de fragedă, care se topește în gură, fără cocoloașe.

Ingrediente:

O jumătate de litru de lapte;
4 gălbenușuri;
160 de grame de zahăr granulat;
unt adevărat – 160 de grame;
făină - 70 de grame;
zahăr vanilat - 10 grame.

Pregătirea

Bateți făina, zahărul, zahărul vanilat și gălbenușurile cu un mixer într-o tigaie antiaderentă. Încălziți laptele în orice mod convenabil la 35 de grade și turnați treptat aproximativ un sfert în cratiță fără a opri mixerul. Aduceți laptele rămas la fiert și adăugați treptat, amestecând continuu. Este important să turnați încet laptele clocotit, altfel gălbenușurile se vor fierbe. În acest moment, amestecul din tigaie este la fel de gros ca aluatul subțire de clătite.

Sfat. Crema poate fi folosită nu numai pentru prăjituri și produse de patiserie, ci și pentru umplerea rulourilor de napolitană și clătite dulci.

Se pune tigaia la foc mic si se fierbe, amestecand foarte energic, timp de 5 minute. Imediat cand scoti cratita de pe foc, tai o bucata de folie alimentara si acoperi cu ea suprafata cremei. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă amestecați crema la fiecare 1,5-2 minute până se răcește complet. Chestia este că atunci când se răcește, amestecul de ouă, lapte, făină și zahăr se acoperă cu o crustă groasă și densă. Din acest motiv, crema nu va avea o structură omogenă. Răciți crema la temperatura camerei.

Bateți untul cu un mixer și amestecați-l treptat cu conținutul cratiței, batând la viteză mare. Adăugați totul cât mai repede posibil; dacă bateți prea mult, untul se va desprinde.

Crema fara faina si amidon - cea mai delicata

Crema cremă pentru pandișpan fără făină este cea mai ușoară, cea mai delicată variantă de impregnare. Dacă doriți să faceți cremă de ciocolată, adăugați o lingură mică de pudră de cacao.

Ingrediente:

300 de grame de unt
150 de grame de zahăr
2 oua
O jumătate de litru de lapte.

Pregătirea

Aduceți laptele la fiert și răciți. Îndepărtați spuma.

Ouăle se bat cu zahărul până devin spumoase direct într-o cratiță cu fund gros și se toarnă laptele răcit într-un jet subțire, amestecând cu telul. Pune tigaia la foc mic. De îndată ce apar bule, așteptați două minute și apoi scoateți tigaia de pe foc.

Bateți untul moale cu un mixer și adăugați amestecul de lapte răcit. Se amestecă și se dă la frigider, acoperind suprafața cremei cu folie alimentară. După răcirea completă, crema fără făină este gata de utilizare.

Rețea teaser

Crema de lamaie

Crema de culoarea soarelui. Potrivit pentru înmuierea oricărei prăjituri și pentru realizarea de produse de patiserie.

Ingrediente:

1 lamaie;
40 de grame de amidon de porumb;
250 de grame de zahăr brun
4 gălbenușuri;
350 ml apă;
20 de grame de unt;

Pregătirea

Lămâia se spală bine și se usucă cu un prosop. Se rade coaja pe o răzătoare fină. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul. Pentru a prepara crema de lamaie veti avea nevoie de 100 ml.

Cerneți amidonul în tigaia în care veți găti smântâna, adăugați sare și zahăr. Se toarnă apă caldă și se adaugă sucul de lămâie și coaja. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe și puneți la focul cel mai mic. În timp ce amestecați constant, așteptați până când amestecul începe să se îngroașe. Consistența va fi ca un jeleu foarte gros. Trebuie să gătiți aproximativ cinci minute.

Se bat gălbenușurile cu un mixer și, fără să se oprească din amestecat, se toarnă conținutul tigaii în jet subțire. Puneti recipientul cu crema rezultata intr-o baie de apa si gatiti, amestecand, inca cinci minute. Adăugați o bucată de unt, așteptați până se topește complet și scoateți imediat crema din baia de apă.

Acoperiți suprafața cremei cu folie și răciți. Îl poți scoate în frig.

Crema cu gelatina si lapte

Nu vă fie teamă să faceți cremă cu gelatină! Dacă urmați instrucțiunile, crema se va dovedi uimitoare.

Ingrediente:

150 ml lapte;
150 ml smantana 35% grasime;
5 gălbenușuri;
100 de grame de zahăr;
10 grame de gelatină din frunze;
Putina sare;
1 gram de vanilină.

Pregătirea

Bateți smântâna cu un mixer și puneți-o la frigider. Umpleți gelatina cu apă conform instrucțiunilor și lăsați puțin până se dizolvă. Crema făcută cu gelatină din frunze se gătește mai repede, deoarece durează mai puțin timp pentru a crește.

Se macină gălbenușurile cu zahăr. Într-o cratiță, combinați frișca cu laptele și aduceți la fierbere. În timp ce bateți gălbenușurile, turnați treptat smântâna fierbinte în ele. Cand totul este bine amestecat, pune cratita la foc mic si aduce la fierbere. De îndată ce apar bule pe suprafața masei cremoase, opriți gazul.

Încălziți gelatina într-o baie de apă și, amestecând constant amestecul de smântână, turnați-o.

Răciți crema finită cu gelatină pentru tort la 30 de grade și începeți să acoperiți fiecare strat de tort cu un strat gros.

Crema cu gris

Crema cu gris este potrivită în special pentru înmuierea prăjiturilor pentru copii. Încearcă să-l gătești și vei înțelege că această granulare îi conferă cremei o tandrețe deosebită, iar culoarea sa albă ca zăpada îi conferă eleganță.

Ingrediente:

un litru de lapte;
4 linguri gris;
600 de grame de unt;
200 de grame de zahăr;
Un sfert de linguriță de sare fină.

Pregătirea

Turnați laptele într-o cratiță și adăugați sare. Se aduce la fierbere și se adaugă grisul într-un jet subțire. Gatiti, amestecand continuu cu telul, la foc mic timp de 15 minute. Cand grisul este gata se presara zahar pudra pe toata suprafata si se lasa la racit.

Batem untul si zaharul intr-o crema de unt pufoasa si adaugam putin cate putin grisul fiert, batand amestecul cu mixerul. Nu bateți în exces untul, altfel crema se va separa.

După o oră în frigider, crema de cremă pentru pandișpan este complet gata.

Cremă cremă

Crema cu un gust minunat de cremoasă, care este perfectă pentru înmuierea prăjiturii Napoleon și a pandișpanului.

Ingrediente:

Crema 33% grasime – litru;
5 gălbenușuri;
Un pahar de zahăr;
4 linguri de faina;
unt - 200 de grame;
1 gram de vanilină.

Pregătirea

Se pasează gălbenușurile și zahărul până când se albesc chiar în tigaie și se pun la foc mic. Cand galbenusurile sunt fierbinti se toarna smantana intr-un jet subtire, amestecand continuu amestecul. Se fierbe timp de 3 minute, apoi se cerne făina pe suprafața cremei și se amestecă rapid și se mai gătește crema încă câteva minute până se îngroașă la consistența dorită. Scoateți de pe aragaz, răciți.

Adăugați untul moale și vanilia, bateți cu un mixer sau blender. Puteți începe să asamblați tortul.

Crema cu branza de vaci

Crema de caș poate fi folosită ca desert independent. Se dovedește destul de dens, dar în același timp, aerisit.

Ingrediente

200 de grame de brânză de vaci 5% grăsime
O jumătate de litru de lapte
150 de grame de zahăr
6 linguri de faina
200 de grame de unt
1 gram de vanilină.

Pregătirea

Făina se cerne și se fierbe cu lapte la foc mic până se îngroașă. Se macină untul moale cu zahăr. Când laptele s-a răcit, amestecați-l împreună cu untul. Se macină brânza de vaci printr-o sită fină și se adaugă la unt. Adăugați vanilia și amestecați.

Crema cu branza de vaci este gata.

Crema cu smantana

Crema de smântână pentru tort nu este foarte populară, deoarece mulți nu înțeleg ce să facă cu smântâna? Dacă luați smântână de casă, aceasta este împărțită în unt și zer, în timp ce cumpărată din magazin este prea lichidă. Urmând instrucțiunile noastre, vei pregăti cea mai delicioasă smântână cremă.

Ingrediente:

Smântână cu 25% grăsime – 300 de grame;
200 de grame de unt;
2 linguri faina;
1 ou;
140 de grame de zahăr;
1 gram de vanilină.

Pregătirea

Bateți oul cu zahărul și adăugați făină, turnați smântâna și amestecați. Evitați formarea de bulgări. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se pune la foc mic. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Adăugați 30 de grame de unt moale la masa fierbinte și amestecați cu un tel. Lăsați amestecul să se răcească. Bateți untul rămas și adăugați treptat crema.

Dacă intenționați să acoperiți straturi groase de tort cu smântână, lăsați crema la frigider timp de 3 ore și apoi treceți la treabă.

Sfaturi de ajutor:

Pe tot parcursul procesului de preparare a cremei, amestecați-o cu un tel pentru a evita cocoloașele. Dar dacă brusc apar bulgări, doar bateți masa cu un blender submersibil.