În fiecare zi suntem în căutarea unor preparate noi și delicioase, simple sau complicate, pentru diferite evenimente. O adevărată descoperire este puiul copt cu ciuperci la cuptor! Există sute de opțiuni de gătit, trebuie doar să alegi ingredientele potrivite.
În acest articol vom vorbi despre ce ciuperci pot fi gătite cu carne de pasăre, vom vorbi despre procesele importante de gătit și vom împărtăși cele mai relevante și nebanale rețete de pui cu ciuperci la cuptor.
Carnea de pasăre este într-o armonie aproape perfectă cu ciupercile la cuptor. Acest lucru se datorează faptului că timpul de coacere pentru aceste produse este aproape același. Carnea de pui nu necesită mult timp de procesare; nu trebuie să fie înmuiată sau marinată pentru o lungă perioadă de timp.
La ciuperci situația este puțin mai interesantă. Ciupercile sălbatice necesită tratament termic suplimentar - vor trebui fierte sau prăjite în prealabil.
Dacă nu doriți să petreceți mult timp, alegeți ciuperci de ciuperci sau stridii.
Cum să gătești pui cu ciuperci la cuptor?
Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți asupra rețetei și să cumpărați produse proaspete de înaltă calitate.
Cum ar trebui să arate o pasăre de calitate? Răspundem: pielea este ușoară, fără pete de sânge sau mirosuri neplăcute. Nu trebuie să luați pui înrăit, cu o tentă galbenă și reziduuri de pene.
Majoritatea rețetelor sugerează utilizarea șampiilor. Este foarte important ca acestea să nu fie letargice, cu capace și picioare ușoare.
Dacă folosești ciuperci ofilite, nu vei obține gustul și consistența dorită a preparatului.
Nu reduceți la celelalte ingrediente. Produsele de calitate sunt cheia succesului oricărui fel de mâncare.
Julienne clasică.
Acest fel de mâncare este distribuit în toată lumea, se prepară cu o mare varietate de ingrediente: calmar, șuncă, fructe de mare, în aluat etc.
Vă oferim cea mai clasică rețetă de julienne cu pui și ciuperci la cuptor. Pentru 6 portii ai nevoie de:
- Champignons – 400 gr.;
- Ceapa – 1 buc.;
- file de pui - 300 de grame;
- unt – 50 gr.;
- lapte – 400 ml;
- Făină – 2 mese. linguri;
- brânză - 150 de grame;
- Sare.
Clătiți carnea de pui sub jet de apă și tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați ceapa foarte fin și feliați ciupercile.
Într-o tigaie se prăjește alternativ ceapa, puiul și ciupercile în ulei de floarea soarelui. Apoi, puneți în boluri de cocotte (mâncăruri speciale pentru julienne).
Se prepara sosul bechamel: se prajeste usor faina intr-o tigaie, se toarna laptele, apoi untul. Toate acțiunile trebuie făcute în timp ce amestecați continuu masa.
Se toarnă sosul peste conținutul aparatelor de cocotte și se stropește cu brânză mărunțită.
Coacem la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180-190 de grade. 
Pui la cuptor cu topping de branza.
Astfel de cotlete ies mereu foarte suculente, cu un gust bogat, picant. Piureul de cartofi sau pastele într-un sos cremos sunt ideali ca garnitură.
- Piept de pui – 1 bucată;
- Champignons – 300 gr.;
- Ou – 1 buc.;
- 1 ceapă;
- Maioneză - 1 lingură. linguriţă;
- Brânză tare - 100 de grame.
Împărțiți pieptul în două părți, apoi tăiați în 2 farfurii, bateți fiecare. Cotletele trebuie sărate și piperate pe ambele părți. Apoi, puneți-le în formă.
Pentru a pregăti capacul de brânză, căleți ciupercile și ceapa tocate într-o tigaie. Transferați într-un recipient mic, amestecați maioneza și jumătate din brânză rasă.
Puneți amestecul de brânză pe pui și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute la t=180C. La sfarsit se presara cu branza ramasa. Se fierbe la cuptor pentru încă 5 minute. 
Caserolă delicioasă de pui cu brânză și roșii cherry.
În această rețetă, vă sugerăm să folosiți file de pui, dar dacă aveți pulpe de pui sau tobe, le puteți folosi, gustul preparatului nu se va deteriora în niciun fel.
Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Piept de pui – 2 bucati;
- smântână - 50 de grame;
- Crema – 200 ml;
- Pastă de roșii - 1 lingură. linguriţă;
- Făină;
- Șampignon - 400 de grame;
- brânză - 200 de grame;
- roșii cherry - 200 de grame;
- Sare, condimente.
Tăiați pieptul de pui în bucăți și prăjiți într-o tigaie până se fierbe pe jumătate.
Amestecați smântâna, smântâna, pasta de roșii, un praf de făină și sare.
Puneți bucățile de pui într-o tavă de copt și turnați peste el sosul cremos rezultat.
Scoateți coaja de șampignon, tăiați felii și puneți-le într-o formă.
Se presara branza rasa deasupra ciupercilor si se aranjeaza uniform rosiile cherry taiate in jumatate.
Se presară cu condimente (în cazul nostru a fost piper roșu și alb măcinat).
Se fierbe la cuptor 30 de minute la t=180 de grade. 
Legume si pui cu ciuperci in crema la cuptor.
Un preparat foarte gustos, cu o textura delicata care se topeste doar in gura! Oferă-ți pe tine și pe cei dragi un răsfăț delicios!
- file de pui – 0,5 kg;
- ciuperci porcini – 300 de grame;
- Dovlecel – 1 buc.;
- Crema – 200 ml;
- Sare, condimente.
Căleți ceapa și ciupercile în ulei vegetal timp de 10 minute.
Tăiați fileul și dovlecelul în fâșii mici.
Punem toate produsele intr-o tigaie, turnam smantana, adaugam condimente, sare si fierbem la cuptor pentru 40 de minute la 160-180 de grade.
Vă sugerăm să serviți acest fel de mâncare cu piure de cartofi. 
Piept de pui umplut cu maioneza si usturoi.
Sunt momente când trebuie să pregătești urgent ceva pentru oaspeții neaștepți. În același timp, vreau să surprind, dar este catastrofal de puțin timp. Există o soluție - gătiți puiul umplut cu ciuperci în cuptor. Fără îndoială, toată lumea va fi foarte mulțumită și plină!
- file de pui – 1 kg;
- Maioneză;
- Muștar lichid;
- Usturoi – 2 catei;
- Champignons proaspete – 400 de grame;
- 1 ceapă;
- Sare, amestec de condimente pentru pui.
Faceți o tăietură în fileul de pui, astfel încât să îl puteți umple cu ciuperci. Este mai bine să premarinați puiul într-un sos de maioneză, muștar și usturoi tocat.
Ceapa se toacă mărunt, se prăjește împreună cu șampioanele într-o tigaie până se fierbe pe jumătate, se amestecă smântâna, sarea și condimentele.
Umpleți sânii cu amestecul de ciuperci rezultat.
Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți puiul și acoperiți cu folie. Se coace la cuptor la 200C. 
Cartofi cu pui si ciuperci la cuptor.
- Pulpe de pui – 8 buc.;
- muștar francez - 2 linguri. linguri;
- Cartofi – 10-12 buc.;
- Dovlecel – 1 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Sare, condimente;
- brânză tare – 150 gr.;
- Mărar proaspăt sau uscat.
Clătiți pulpele de pui în apă rece, îndepărtați excesul de piele și grăsime, marinați în muștar (1-2 ore la rece).
Curățați ciupercile și legumele și tăiați-le în felii.
Pe o tavă de copt unsă în prealabil, așezați în straturi pulpele de pui, cartofii, ciupercile, morcovii și dovleceii.
Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 1 ora.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului presară peste legume brânza rasă și mărar uniform.Poftă bună! 
Dacă urmați o dietă, atunci utilizați pieptul de pui ca componentă a cărnii.
Ciupercile sunt un aliment destul de greu, așa că nu ar trebui să mănânci mâncăruri cu ciuperci imediat înainte de culcare. De asemenea, nu este recomandat să mănânci astfel de feluri de mâncare pe stomacul gol, pentru a nu suprasolicita sistemul digestiv.
Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă caldă timp de 2-4 ore.
În weekend, când toată familia se adună în jurul mesei, gospodina vrea să-și mulțumească familia cu un preparat delicios, festiv. O opțiune de câștig-câștig în acest caz poate să nu fie o delicatesă rafinată, ci o rețetă dovedită și de încredere pentru prepararea puiului cu ciuperci și brânză, coaptă la cuptor.
Are toate nuanțele pe care mulți le iubesc:
- crustă crocantă de brânză;
- carne fragedă de pui cu condimente;
- nota de ciuperci aromate.
Încercați să experimentați cu rețeta, să schimbați compoziția condimentelor, să adăugați ingrediente și să diversificați prezentarea. Felul de mâncare va căpăta noi nuanțe de gust și vă va încânta familia și oaspeții.
Rețeta 1. De bază
Nu este nevoie să reamintim încă o dată că ingredientele pentru prepararea preparatului trebuie să fie proaspete și, dacă este posibil, ecologice. Aceasta înseamnă că puiul trebuie crescut cu hrană bună, fără suplimente alimentare dăunătoare, hormoni și antibiotice și achiziționat de la un furnizor de încredere sau de la o gospodărie. Ciupercile, în special ciupercile sălbatice, trebuie garantate că sunt comestibile și nu sunt colectate lângă o autostradă zgomotoasă. Brânza și legumele folosite în rețetă trebuie să fie proaspete și gustoase.
Ingrediente:
- carne de pui - piept sau pulpă;
- ciuperci - 200-300 de grame;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză tare - 200 de grame;
- smântână - 150 ml;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, condimente.
Cum să gătească:
- Se spala carnea de pui, se usuca cu un prosop, se taie pieptul in farfurii, se desparte pulpa de os, se bate usor (optional), se sare, se presara condimente, se aseaza pe o tava de copt unsa.
- Tăiați ciupercile în cuburi sau felii, prăjiți în ulei de floarea soarelui, adăugați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți totul împreună până când se înmoaie și se rumenesc, adăugați puțină sare și piper.
- Pe carnea de pui se aseaza un strat de ciuperci si ceapa, se toarna deasupra smantana, se presara branza rasa.
- Dați tava în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute până când carnea este fiartă.
Variații pe o temă
Gospodinele tinere, fără experiență, țin de obicei o rețetă ca pe o baghetă magică, fără să se abată de la ea cu un singur pas. Dar puteți găti pui la cuptor în multe feluri. De exemplu, adăugați roșii proaspete tocate la rețeta principală - gustul va deveni mai răcoritor.
Dacă puneți felii de cartofi și morcovi în stratul de jos, apoi pui, ciuperci și brânză, veți obține un fel de mâncare consistent pe un pat de legume. Va dura aproximativ 15 minute mai mult pentru a găti. În acest caz, brânza rasă se adaugă cu 5-10 minute înainte ca vasul să fie gata.
O altă variantă a rețetei este puiul cu ciuperci, brânză și roșii, copt în oale porționate. Puiul pentru acest fel de mâncare poate fi prăjit ușor în prealabil, iar în fiecare oală se poate adăuga puțin bulion de pui, foi de dafin și usturoi.
Schimbând tipul de ciuperci, brânză și compoziția condimentelor, vei schimba gustul puiului copt la cuptor cu ciuperci și brânză. Nu este întotdeauna necesară o rețetă exactă; imaginația și dorința de a hrăni alimente gustoase sunt mai importante.
Reteta 2. Pui umplut cu ciuperci la cuptor
Pentru cei care nu-și pot imagina o masă de sărbătoare sau de duminică fără carcasa maro aurie a unui pui întreg, iată o rețetă pentru o pasăre umplută.
Compus:
- pui - 1,5 kg;
- ciuperci - 300-400 g;
- ceapa - 1-2 buc.;
- usturoi - 1-2 catei;
- sare, condimente, foi de dafin;
- ulei de masline;
- cartof.
Pregătirea:
- Pregătiți carcasa de pui - spălați, uscați, frecați cu sare și condimente.
- Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o tigaie.
- Umpleți puiul cu ciuperci și ceapă, coaseți burta sau asigurați cu scobitori.
- Dacă doriți, ungeți puiul cu maioneză și usturoi sau smântână.
- Cartofii se curata de coaja, se spala, se usuca, se toaca grosier si se adauga sare.
- Asezati puiul pe o tava unsa cu unt si asezati cartofii in jurul lui.
- Coaceți la cuptor timp de 50-60 de minute până când puiul este gătit.
Sfat
Un fel de mâncare gătit într-un manșon de copt va fi mai suculent și mai aromat.
Înainte de servire, puiul este tăiat în porții, în jurul lui se pun cartofi copți aurii, iar deasupra se pune umplutură de ciuperci. Roșiile și ierburile proaspete vor fi un decor minunat și un plus la fel de mâncare. Se servesc mai multe tipuri de sosuri separat: curry, ketchup, smantana.
Concluzie
Indiferent cum ai coace pui cu ciuperci și brânză, rezultatul este întotdeauna la fel de gustos pe cât de așteptat, chiar dacă folosești pui tocat în loc de carcasă, obții o caserolă suculentă. Pulpele și aripioarele coapte sunt un fel de mâncare mai puțin dietetic, dar mai bogat în gust. La coacerea fileului de pui în combinație cu legume, rezultatul este un preparat dietetic, dar foarte rafinat. Principalul lucru este să nu vă fie frică de experimente în gătit, adoptând experiența și secretele celor mai buni bucătari. Poftă bună!
Pieptul de pui este uscat? Apoi încercați să gătiți fileul cu ciuperci la cuptor, copt în straturi. Mâncarea este preparată din ingrediente simple și accesibile și arată ca o delicatesă de restaurant.
La cuptor, pieptul de pui este complet înmuiat în sucuri de legume, saturate cu gustul și aroma de ciuperci, cepe, morcovi și ardei gras. Se dovedește incredibil de suculent și fraged, își păstrează bine forma. Carnea este la fel de gustoasă atât caldă cât și rece. Nu este o rușine să-l serviți pe o masă de sărbători; poate fi completat cu orice garnitură sau folosit ca tăietură pentru sandvișuri.
Ingrediente
- piept de pui cu piele 700 g
- morcovi mari 1 buc.
- ceapa mare 1 buc.
- ciupițe 250 g
- ardei gras 1 buc.
- ulei vegetal 2 linguri. l.
- ou de pui 1 buc.
- sare si piper dupa gust
- susan 0,5 linguri. l.
- patrunjel pentru servire
Cum să gătești file de pui cu ciuperci la cuptor
- Mai întâi pregătesc legumele. Curatam si tai o ceapa mare cubulete, ciupercile felii. Le prajesc impreuna pana se rumenesc.
Morcovii i-am taiat rondele subtiri si i-am prajit pana se inmoaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal.
Ardeiul gras il tai cubulete mari si il fierb usor intr-o tigaie cu cateva picaturi de ulei. Dacă nu aveți ardei proaspeți, puteți folosi cei congelați, de preferință multicolori, pentru ca felul de mâncare să arate apetisant la tăiere. Combin toate legumele, sare si piper dupa gust. Umplutura este gata.
Scot pielea de pe pieptul de pui (vei avea nevoie) si tai carnea felii subtiri, ca cotletele. Cu cât bucățile sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Bateți ușor carnea cu un ciocan, adăugați sare și piper. Principalul lucru aici este să nu exagerați, astfel încât fileul să nu se rupă.
Așez mai întâi pielea de pui pe fundul formei termorezistente - la coacere, toată grăsimea se va topi din ea, ceea ce va face vasul mai suculent, iar fileul este garantat să nu se lipească de fundul formei. . Daca ai cumparat piept fara piele, atunci tapeteaza fundul formei cu pergament inmuiat in ulei vegetal. Separat, intr-un castron mic, bat un ou mare cu sare cu o furculita pana se omogenizeaza. Voi acoperi straturile de carne cu amestecul de ouă, astfel încât să se „lipească” împreună.
Asez prima bucata de carne pe pielea de pui. Il ung cu ou. Am întins o parte din umplutură deasupra, lăsând aproximativ un centimetru liber în jurul marginii - legând unul cu celălalt, obțineți un fel de efect de „etanșare”, datorită căruia toate sucurile vor rămâne în interiorul vasului. Acopăr cu următoarea cotletă, ung din nou și distribuie umplutura. Repet pana se termina mancarea.
Blatul trebuie să rămână fără umplere. Il ung cu ou si il stropesc cu seminte de susan - am un amestec de alb si negru.
Il trimit la cuptorul preincalzit si il coac la 200 de grade timp de 15 minute, apoi dau temperatura la 160-180 de grade si mai gatesc inca 15 minute. Nu este nevoie să udați sau să răsturnați.- Transferați pe o masă sau un vas de servire. Datorita faptului ca dedesubt era pielea de pui, carnea se desprindea usor de mucegai.
Este auriu și crocant deasupra și miroase delicios a semințe de susan uscate.
Înăuntru este file de pui suculent cu ciuperci, ardei și morcovi. Puteți completa vasul cu orice garnitură, murături și ierburi. Poftă bună!
Fileul de pui copt cu ciuperci și smântână este o adevărată sărbătoare pentru stomac! Puiul parfumat, roz și incredibil de suculent se potrivește perfect cu champignon. Datorită faptului că fileul de pui este copt întreg și nu tăiat în farfurii sau alte bucăți mai mici, reține complet toate sucurile de carne în sine.
Puiul iese foarte gustos și fraged, impregnat de aroma de șampioane prăjite cu ceapă și smântână. Fileul cu ciuperci la cuptor poate fi preparat pentru masa de prânz sau de sărbătoare - succesul preparatului este garantat!
Ingrediente
- file de pui - 700 g
- ciupițe - 300 g
- ceapa - 2 buc.
- smântână - 3 linguri. l.
- sare - 3-4 chipsuri.
- amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
- ulei vegetal - 0,5 linguri. l.
- mărar - 10 g
Pregătirea
1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal fierbinte.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la ceapa călită și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet - aproximativ 10-15 minute la foc mediu fără capac. La sfârșitul gătitului, sare și piperează șampioanele după gust.
3. Spălați fileul de pui în apă rece (dacă fileul are piele, îndepărtați-l cu grijă pentru a nu-l deteriora), uscați cu un prosop de hârtie, frecați cu sare grunjoasă și un amestec de ardei măcinați.
4. Așezați pielea de pui pe o foaie de copt sau pur și simplu ungeți pergamentul cu o cantitate mică de ulei vegetal.
5. Puneți fileul de pui pe o tavă de copt.
6. Puneți pe carne un strat de ciuperci și ceapă prăjite.
7. Ungeți cu generozitate totul deasupra cu smântână (puteți folosi smântână groasă).
8. Puneți fileul de pui cu ciuperci și smântână la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, și coaceți 40 de minute. Dacă fileul este mai mic ca greutate și dimensiune, timpul de coacere poate fi redus la 30 de minute.
Deasupra presara file de pui fierbinte cu champignons cu marar tocat marunt. Serviți la masă, adăugând în fel de mâncare ierburi proaspete, adjika sau alt sos picant.
Notă pentru gazdă
1. Champignons și ciupercile stridii nu pot fi în niciun fel numite produse interschimbabile, ținând cont de caracteristicile lor organoleptice. Cu toate acestea, în lista de ingrediente a acestei rețete, un înlocuitor este destul de acceptabil: orice tip de ciuperci cultivate artificial, precum și ciupercile sălbatice (proaspete, congelate), se potrivesc bine cu puiul.
2. Nu întotdeauna există smântână în frigider. Atunci probabil că aveți iaurt de casă, lapte copt fermentat gras, iaurt gros fără fructe dulci, fructe de pădure și aditivi aromatici. Fiecare dintre aceste tipuri de produse din lapte fermentat este potrivit pentru lubrifierea fileurilor, iar maioneza este o opțiune bună.
3. Toți bucătarii profesioniști au în arsenal o perie culinară - silicon sau plastic. Ce se întâmplă dacă acest aparat de bucătărie lipsește? A împrumuta o pensulă de la un copil este neînțelept, distrugerea unei noi pensule de machiaj este o risipă, iar folosirea penelor de pasăre este neigienică. Ieșirea este hârtie groasă împăturită în patru și tăiată în fâșii. Perfect curat, desigur.
4. Nici fiecare femeie nu are o moară de piper. Aceasta înseamnă că va trebui să zdrobiți mazărea pe o placă de tăiat folosind un sucitor, un instrument pentru piure sau o furculiță. Este indicat să acoperiți bilele parfumate cu o cârpă pentru a preveni rularea lor.
Puiul poate fi gătit în tot felul de moduri, desigur, mii dintre ele au fost inventate de experți culinari din întreaga lume. Dar astăzi vă vom spune cum să gătiți file de pui cu ciuperci și brânză la cuptor, copt în folie, vedeți rețeta pas cu pas cu fotografii, simplă și ușoară. Puteți pregăti cu ușurință un astfel de fel de mâncare pentru cină sau un prânz în familie, puteți fierbe piure de cartofi sau orez, puteți face o salată ușoară de legume și vă hrăniți gospodăria delicios. De asemenea, poate fi preparată ca preparat fierbinte pentru orice sărbătoare.
Uite si tu, pentru o cină în familie.
Rețeta este simplă; coacerea fileurilor folosind aceasta nu este dificilă nici măcar pentru o gospodină începătoare. Ciupercile prăjite adaugă un farmec aparte cărnii de pui, un capac de brânză adaugă o picantă deosebită, iar ceapa face fileul suculent. În general, puteți face un astfel de preparat pentru prânz sau cină rapid și fără bătăi de cap, iar complimentele din gospodărie vă vor încânta sufletul. Redirecţiona?
Ce vei avea nevoie:
- Champignons – 270 g;
- file de pui – 300 g;
- Ceapă;
- maioneză - 50 g;
- Folie pentru copt;
- brânză - 70 g;
- Condimente si sare dupa gust.
Cum să gătești file de pui la cuptor:
Champignons, proaspete sau congelate, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Daca folositi cele congelate, prajiti aproximativ 10 minute cu capacul inchis pentru a scoate toata apa din ciuperci, apoi deschideti si continuati sa gatiti pana se evapora.
În timp ce ciupercile se prăjesc, tăiați ceapa rondele.
Tăiați fileul în porții mici.
Se unge cu condimente: busuioc, hamei suneli, turmeric, piper negru macinat. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare.
Ungeți carnea cu maioneză, amestecați bine și dați la frigider pentru 10 minute.
Pune folie pe o foaie de copt. Asezati carnea ca prim strat si ciupercile deasupra.
Apoi vin inelele de ceapă. Sigilați bine folia pe toate părțile, faceți mici găuri deasupra și puneți vasul la cuptor pentru 20 de minute la 200 C.