Există tot atâtea presupuneri despre istoria originii tocanei câte opțiuni există pentru prepararea acesteia. Oricum ar fi, procesul în sine rămâne același: fie că folosiți carne sau pui, fie că pregătiți un fel de mâncare slabă, pașii principali vor fi mai întâi prăjirea și apoi tocănirea ingredientelor.
Astăzi pregătim o tocană de legume, ale cărei componente principale vor fi cartofii, dovleceii și varza albă. Desigur, sunt binevenite și alte legume, pentru că tocanita este vegetală. Ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie atât de ușor de preparat este că, pe măsură ce toci legumele, acestea intră direct în tigaie. În plus, nu există reguli specifice pentru tăierea legumelor, așa că toată lumea folosește metoda obișnuită. Așadar, pentru a pregăti o tocană de legume din dovlecei, cartofi și varză, luați următoarele ingrediente.
Tocam ceapa marunt.
Morcovii i-am taiat in jumatati de cercuri pentru un gust mai bogat.
Am tăiat usturoiul în felii subțiri. Cantitatea sa într-un fel de mâncare depinde de preferințele dumneavoastră.
Transferam legumele tocate intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si prajesc 5-10 minute.
In acest moment tocam grosier cartofii.
Am taiat si dovlecelul in bucatele mici.
Transferați legumele în tigaie și continuați să gătiți cu capacul închis.
Tăiați imediat varza în fâșii subțiri și transferați-o într-un castron. Adăugați sare după gust și frecați-l bine cu mâinile.
Dovlecelul s-a înăbușit deja puțin, așa că transferăm varza într-o tigaie, umplem conținutul cu apă (de preferință fierbinte), închidem capacul și fierbem vasul până când toate componentele sunt gata.
Curățați roșia și tăiați-le în bucăți mici.
Adăugați roșia în vas și adăugați puțină sare și piper după gust.
Continuăm să gătim. În general, tocănirea nu durează mai mult de 40-50 de minute. Un minim de lichid va rămâne în vasul finit, iar toate componentele vor deveni moi, combinându-se într-un singur vas holistic.
Servim la masă tocană de legume gata făcută din dovlecei, cartofi și varză ca garnitură sau fel principal de post.
Poftă bună!
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Tocanita de legume este foarte des pe masa noastra, mai ales vara. Și gătesc acest fel de mâncare sănătos și gustos în două variante - cu carne fără cartofi, sau fără carne, dar cu cartofi, pentru că odată cu ea iese tocanita de legume mai satisfăcătoare.
Una dintre opțiunile preferate „fără carne” ale familiei noastre este o tocană de legume cu dovlecei, varză și cartofi, rețetă cu fotografie cu pastă de roșii. Toate aceste legume se combină perfect între ele, felul de mâncare se dovedește suculent și bogat în gust. Uită-te și pe acesta.
Pe langa legume, in tocanita adaug usturoi si pasta de rosii. Soțul meu spune că fac să pară că s-a adăugat carne. Intr-adevar, produce un gust foarte interesant, desi felul de mancare este destul de simplu.
Deci, pentru a pregăti tocană de legume cu cartofi și dovlecei și varză veți avea nevoie de:
- 400 gr. zucchini,
- 300 gr. varză,
- 200 gr. cartofi,
- 150 gr. morcovi,
- 3 catei de usturoi,
- 3 linguri. pasta de tomate,
- 3 linguri. ulei vegetal,
- sare,
- piper.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
1. Legumele pentru tocană le toacă destul de mare, astfel încât fiecare bucată să rămână întreagă. Curata morcovii si taiati in sferturi. 
2. Tăiați dovlecelul în pătrate mari. Scoateți coaja și semințele de la dovlecelul matur și lăsați-l în dovleceii tineri. 
3. Curățați cartofii, spălați-i de mai multe ori pentru a elimina excesul de amidon și, de asemenea, tăiați-i în pătrate mari. 
4. Maruntiți varza, dar nu în așchii, ci în bucăți medii. Dacă varza este devreme, puteți alege bucăți mai mari. 
5. Într-un ceaun sau tigaie cu pereții înalți, se încălzește uleiul vegetal și se prăjesc morcovii în el. După câteva minute, adăugați căței de usturoi tăiați mărunt. 
6. După câteva minute, adăugați dovlecelul în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați dovleceii și morcovii să fiarbă la foc mic. 
7. În acest moment, pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, diluați pasta de roșii într-un pahar cu apă și apoi adăugați-o în tigaie. Se condimentează cu sare și piper, se acoperă din nou și se lasă să fiarbă 5-7 minute. 
8. Apoi adaugam varza, amestecam foarte bine intregul continut al tigaii si mai fierbem sub capac inca 5 minute. Nu se dovedește mai puțin gustos. 
9. Acum este momentul să adăugați cartofii, acoperiți din nou tigaia cu un capac și aduceți tocanita de legume la pregătire. Acest lucru nu va dura mai mult de 10 minute. 
10. La servire, nu uitați să stropiți tocanita de legume cu ierburi proaspete. Mai servesc si smantana cu acest preparat, iese foarte gustoasa!
Hai să pregătim tot ce ai nevoie pentru a pregăti tocana. Să spălăm legumele. Puteți curăța imediat tot ce aveți nevoie. Dar, deoarece tocănirea fiecărui produs individual necesită timp, vom curăța totul în timpul procesului de gătit.
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o și prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până devine aurie.
Legumele se adauga in tocanita in ordine, dupa gradul de duritate, ca sa nu fiarba. În timp ce se prăjește ceapa, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Este mai bine să tăiați fin legumele pentru tocană, apoi vasul finit va arăta foarte apetisant.
Adăugați cartofii la ceapă și continuați să prăjiți la foc mediu. Amesteca din cand in cand si ai grija ca cartofii sa nu se arda.
În timp ce se prăjesc cartofii și ceapa, să începem cu dovleceii. Tăiați coaja subțire și tăiați-o în cuburi. Nu trebuie să eliminați semințele unui dovlecel tânăr, dar dacă dovleceii sunt mari, atunci sunt mari și grosieri. Este mai bine să le îndepărtați și să nu le folosiți la gătit.
Adăugați dovleceii și un amestec de varză de Bruxelles și broccoli la cartofi și ceapă. În timpul sezonului, puteți lua varză proaspătă, iar iarna folosiți semifabricate congelate.
Se inchide totul cu un capac si se lasa sa fiarba treizeci de minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se arda tocanita.
In timp ce tocanita noastra se toaca, toaca marunt usturoiul si ierburile pentru decor. Pentru noi este ceapa verde proaspata. Puteți folosi pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc.
Pentru luminozitate și bună dispoziție la prânz, vom adăuga porumb conservat în tocană. Porumbul poate fi înlocuit cu ardei gras portocaliu sau roșu, tăiat în bucăți. Puteți adăuga și mazăre verde conservată. Pentru aroma, adauga usturoi tocat marunt. Dacă vă place picant, puteți adăuga puțin ardei iute.
La ultima etapă de gătit, adăugați sare și condimente și lăsați să fiarbă încă 10 minute. Pentru condimente folosim un amestec de ardei, ierburi provensale, turmeric și hamei suneli. Condimentele dau o aromă unică preparatului nostru și, de asemenea, adaugă multe substanțe utile. De asemenea, puteți opri focul și lăsați tocanita să fiarbă încă 30 de minute cu capacul închis.
„L-am scos din ceea ce aveam”
Cel mai preferat, rapid și ușor de preparat fel de mâncare din sezonul de toamnă este tocanita de legume. Se prepară foarte ușor și se mănâncă cu bubuitură. La prepararea lui, vă puteți folosi toată creativitatea și felul de mâncare nu va avea de suferit deloc. Poti folosi ingrediente precum: cartofi, ceapa, morcovi, dovlecei, vinete, ardei gras, varza (diferite tipuri de varza), rosii, dovlecel, porumb, mazare, fasole. Printre condimente puteți adăuga: usturoi, ierburi, busuioc, oregano... Și nu puteți strica tocanita cu carne și puteți adăuga și ciuperci.
În plus, puteți experimenta prin tăierea alimentelor în moduri diferite. Acest lucru va face ca felul de mâncare să aibă un aspect și un gust diferit. În general, de fiecare dată când gătiți o tocană, puteți ajunge la un preparat cu arome noi și un aspect nou. Frumusețea tocanei este că se dovedește întotdeauna gustoasă și satisfăcătoare.
Astăzi, în articol există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare delicios:
- Tocană de legume cu dovlecei și cartofi
- Tocană de legume cu vinete și dovlecei
- Reteta de tocanita de legume cu cartofi si varza la tigaie
- Tocană de legume cu carne
Fotografii pas cu pas ale preparatului au fost adăugate la descrierea fiecărei rețete pentru confortul dumneavoastră.
Principiul de bază al pregătirii unei tocane: produsele se pun într-o tigaie, iar apoi într-o cratiță, pe rând, în funcție de duritatea lor. Este mai bine să gătiți carnea în avans. Este mai bine să sare, să piperăm și să asezonați în mijlocul gătitului, când toate componentele acestui fel de mâncare au fost deja adunate împreună. Adăugați usturoiul la sfârșit, cu cinci minute înainte ca amestecul de legume să fie gata.
Aceasta este o rețetă foarte simplă, gustoasă și rapidă.
Ingrediente:
— Sos de dovlecel decojit – 2-3 buc. Alegeți fructe tinere care nu au semințe mari în interior.
- usturoi 2-3 catei
— Cartofi 1,5 kilograme
- Sare si condimente dupa gust. Puteți adăuga curry, ierburi provensale și un amestec de ardei măcinați.
Pregătirea pas cu pas a tocanei.
Spălăm totul.
Pune morcovii tăiați cubulețe într-o tigaie încălzită.
si se prajesc usor sub capac pana se rumenesc usor. Asigurați-vă că nu arde, ci doar se rumenește.
Apoi tăiați ceapa în cuburi mici
si se adauga la morcovi si se prajesc usor.
Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți
adauga morcovi si ceapa in tigaie.
Scoateți pielea de pe dovlecel și îndepărtați semințele din interior dacă există. Se pot lăsa semințe mici. Tăiați dovlecelul în cuburi de dimensiunea dorită. De remarcat că bucățile de dovlecel prea mici se pot găti rapid!
Puneți dovleceii în tigaie cu amestecul de morcovi, ceapă și ardei. Sarați ușor și acoperiți cu un capac. Nu uitați să amestecați!
În timp ce dovleceii se gătesc în tigaie - va dura aproximativ 15 minute - nu pierde timpul - tăiați cartofii în cuburi mari sau fâșii mari. Se toarnă apoi într-o cratiță, se umple două treimi din cartofi cu apă, se pune pe foc și se adaugă sare.
După 15 minute, după ce dovlecelul și-a schimbat culoarea, se adaugă roșiile, tăiate cubulețe, aproximativ de aceeași dimensiune ca și dovlecelul.
Se toarnă într-un bol și se servește.
Poftă bună!
Tocană de legume cu vinete și dovlecei
— Sos de dovlecel decojit – 2-3 buc.
— vinete – 2-3 buc. mărime medie.
— Morcovi – 1-2 buc. Este mai bine să luați dulciuri.
— ceapă – 1-2 buc. in functie de marime
— Roșii sau pastă de tomate. Roșii - 2 medii, pastă de roșii 2-3 linguri.
— Ardei gras (nu amar) 1-2 buc.
- usturoi 2-3 catei
— Cartofi 1,5 kilograme
- Ulei pentru prajit. Eu folosesc ulei de masline.
Pregătirea pas cu pas a felului de mâncare.
Spălăm totul.
Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește.
Tăiați ardeii fără semințe în bucăți și adăugați-i în tigaia cu morcovii și ceapa.
Scoateți pielea de pe dovlecel și tăiați-l în cuburi de mărimea dorită. Trebuie remarcat faptul că bucățile prea mici pot deveni rapid supragătite!
Tăiați vinetele în cuburi de aceeași dimensiune ca și dovleceii.
Puneți dovleceii și vinetele într-o tigaie cu un amestec de morcovi, ceapă și ardei. Sarați ușor și acoperiți cu un capac. Nu uitați să amestecați!
În timp ce amestecul de legume este gătit într-o tigaie - acest lucru va dura aproximativ 15 minute, nu pierde timpul - tăiați cartofii în cuburi mari sau fâșii mari.
După 15 minute, după ce dovleceii și vinetele și-au schimbat culoarea, adăugați roșiile tăiate cubulețe.
După alte 10 minute, se adaugă usturoiul, stors printr-o presă de usturoi sau tocat mărunt.
Se adauga sare, se adauga condimente si se fierbe totul impreuna inca 5 minute.
Adăugați amestecul din tigaie în tigaia cu cartofi fierți, amestecați și gătiți la foc mic aproximativ 25 de minute.
Puteți schimba proporțiile ingredientelor. Daca iti place mancarea picanta, adauga mai mult ardei iute, usturoi si condimente. Dacă vă place un gust delicat, folosiți mai mulți dovlecei și morcovi.
Tocanita cu dovlecei si vinete este gata, se toarna intr-o farfurie si se serveste.
Poftă bună!
Reteta de tocanita de legume cu cartofi si varza la tigaie
— Varză albă – 600 de grame.
- Dovlecelul (dacă nu a trecut sezonul) nu va strica nici - 1-2 bucăți. mic, fără semințe.
— Morcovi dulci – 1-2 buc.
— ceapă – 1-2 buc. in functie de marime
— Roșii sau pastă de tomate. Roșii - 2 medii, pastă de roșii 2-3 linguri.
— Ardei gras (nu amar) 1 buc.
- usturoi 2-3 catei
— Cartofi 1,5 kilograme
- Ulei pentru prajit. Eu folosesc ulei de masline.
- Sare si condimente dupa gust. Cel mai bine este un amestec de ardei măcinați; puteți adăuga foi de dafin.
Să gătim pas cu pas.
Spalam legumele si curatam ceapa, morcovii si cartofii, si scoatem semintele de pe ardei.
Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește.
Se toarnă morcovii tăiați cubulețe într-o tigaie încălzită și se prăjesc ușor sub capac până se rumenesc ușor. Asigurați-vă că se rumenește doar.
Apoi taiati ceapa cubulete mici si adaugati morcovilor si prajiti usor.
Tăiați ardeiul în bucăți
se adaugă morcovi și ceapă, se amestecă.
Tăiați varza în bucăți pătrate și adăugați în tigaie amestecul de morcovi, ceapă și ardei. Nu uitați să amestecați!
În timp ce amestecul de legume se gătește într-o tigaie - acest lucru va dura aproximativ 15 minute - tăiați cartofii în cuburi mari sau fâșii mari.
Se toarnă apoi într-o cratiță, se umple două treimi din cartofi cu apă, se pune pe foc și se adaugă sare.
Dupa 15 minute, dupa ce varza s-a rumenit putin, adauga rosiile taiate cubulete (sau pasta de rosii).
După alte 10 minute, se adaugă usturoiul, stors printr-o presă de usturoi sau tocat mărunt. Se adauga sare, se adauga condimente si se fierbe totul impreuna inca 2-3 minute.
Între timp, cartofii fierbeau)
Adăugați amestecul din tigaie în tigaia cu cartofi fierți, amestecați și gătiți la foc mic aproximativ 25 de minute.
Tocanita cu cartofi si varza este gata, se toarna intr-o farfurie si se serveste.
Poftă bună!
Tocană de legume cu carne
Așadar, avem trei rețete minunate de tocană de legume delicioase. Fiecare dintre ele poate fi făcută cu carne. Nu cred că merită să intri în detalii în acest articol, doar adăugați 400-500 de grame de carne la ingrediente (pui, porc sau orice doriți).
Fierbe carnea separat până când este gătită cu morcovi, ceapă și condimente (de exemplu, un amestec de ardei).
Apoi adăugați amestecul de legume împreună cu carnea la cartofii care fierb și gătiți timp de 25 de minute.
Lasati sa se infuzeze 10 minute si puteti servi.
Poftă bună!
Ce poate fi preparat din oricare dintre legumele tale preferate de sezon sau din acele ingrediente care au crescut în grădina din propria grădină.
Astfel de feluri de mâncare de vară sunt întotdeauna sănătoase, pline de vitamine, iar gustul este incomparabil - la urma urmei, legumele hrănite cu aerul de vară, soarele și pământul fertil sunt adunate într-o singură farfurie. Și apoi, cu o dispoziție bună, aceste minunate legume sunt folosite pentru a pregăti un preparat rapid și simplu - tocană!
Iti propun sa faci o tocanita de legume cu vinete, dovlecel si varza, imi place aceasta combinatie: cele albastre sunt bine prajite, rumenite, dovlecelul da zeama, iar varza inabusita are propriul gust original.
Mâncarea de astăzi este diferită de cea standard care se prepară atât de des iarna. Vom face un fel de mâncare de legume fără cartofi amidonați, pentru că vinetele oferă deja sațietate. Vom adauga si dovlecei tineri, putina ceapa si usturoi pentru aroma, si rosii coapte, care dau un gust gros si expresiv datorita sucului lor.
Sfat! Gătiți într-o tigaie de fontă sau o caserolă cu pereți groși, apoi legumele își vor păstra mai bine structura, nu se vor fierbe prea mult și nu vor absorbi mult ulei, renunțând în schimb la sucul lor. Legumele fierte într-o tigaie de fontă au întotdeauna un gust mai bun!
Ingrediente:
- 1 vinete mare;
- 1 dovlecel;
- 1/4 cap mic de varză sau 300 g;
- 1 morcov;
- 1 ceapa (dimensiune medie);
- 2 catei de usturoi;
- 2 roșii;
- 1 lingura. l. pasta de tomate;
- 2 boabe de piper negru;
- sare, piper negru măcinat;
- verdeata pentru garnitura, optional
Reteta de tocanita de legume cu dovlecei si vinete
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele și usturoiul în cuburi mici. Tăiați morcovii în jumătate de inele.
Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.
Imediat ce se rumenesc, morcovii.
În continuare - vinete în cuburi mari. Nu este nevoie să-i înmuiați pe micuții albaștri în prealabil; lăsați-i să se tocească și să se înmoaie în suc de legume. Vinetele trebuie prajite pana devin maro auriu.
Adăugați dovlecelul și varza în același timp. De acum, fierbem totul sub capac.
Si dupa 2 minute adauga rosiile.
Și pastă de roșii. Și, de asemenea, mazăre de ienibahar.
Se fierbe sub capac până când toate legumele sunt gata. Și cu 5 înainte de acest moment, se adaugă sare și piper după gust.
Pune pe o farfurie o tocană de legume suculentă, groasă, cu vinete și dovlecei și ornează cu ierburi proaspete. Am frunze de busuioc.
Poftă bună!