Pregătirea pas cu pas a pilafului la ceaun. Pilaf de porc la ceaun: reteta cu fotografii pas cu pas

Pilaf este un fel de mâncare gustos și ușor de preparat, care poate fi făcut cu ușurință în recipiente obișnuite. Timpul mediu de gătire este de la 1 la 2 ore. Ingredientele sunt simple. Articolul descrie cum să gătești pilaf într-o tigaie. Dacă urmați rețeta, felul de mâncare se va dovedi sfărâmicios, cu un gust bogat.

Ingrediente

Nu este greu să prepari pilaf cu carne acasă, la fel ca într-un restaurant. Puteți găti într-o cratiță sau tocană, la discreția gazdei.


Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru pilaf veți avea nevoie de:

• Un kilogram de carne (poți alege pui, porc, vită sau miel);
• 400 de grame de orez;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă medie;
• 5 – 6 catei de usturoi;
• Sare si condimente dupa gust;
• Barberry - pe vârful lingurii;
• Ulei vegetal.

Înainte de prăjire, unele ingrediente trebuie pregătite în avans pentru gătit. Spălați carnea sub jet de apă. Clătiți orezul până când apa devine limpede. Spălați și curățați legumele. Pregătiți un recipient în care va fi gătit pilaful.

Reţetă

După pregătirea ingredientelor, începe pregătirea propriu-zisă a preparatului.

1. Pentru început, tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât să nu dureze prea mult să gătească, dar să fie suficient de suculentă.
2. Acum trebuie să prăjiți carnea. Acest lucru se poate face într-o tigaie sau într-o cratiță obișnuită, în funcție de modul în care este mai convenabil să gătiți pilaf. Turnați ulei vegetal în recipient: fundul trebuie să fie complet închis. Încinge vasele pe aragaz și pune carnea acolo.
   
   
3. Tăiați mărunt ceapa și morcovii. Cand bucatile de carne sunt usor prajite, adaugam legumele. Adăugați sare și usturoi (strângeți sau dați pe răzătoare fină).
4. După ce legumele sunt prăjite, puneți deasupra orezul spălat și turnați în apă rece. Apa din tigaie trebuie să acopere complet toate ingredientele: la 3 - 4 centimetri deasupra nivelului cerealelor. Acum nu mai rămâne decât să adăugați restul de condimente și să gătiți pilaful.
   
   
5. Este important să reglați temperatura de încălzire, astfel încât apa să dispară treptat. Timpul aproximativ de gătire după adăugarea orezului și a apei este de aproximativ 20 - 30 de minute.
6. Aduceți vasul la pregătire, opriți aragazul. Acum acoperiți vasele cu un prosop și lăsați puțin - lăsați-l să se infuzeze. Puteți adăuga ierburi proaspete la felul de mâncare finit.
   
   

Procesul de gatire

Carnea de vită este o carne mai dură decât carnea de pui sau de porc. Când pregătiți pilaf de vită, merită să luați în considerare timpul de gătire al cărnii în tigaie. Dacă îl gătiți prea mult, orezul se va transforma în mușcă. Și dacă te concentrezi doar pe gradul de pregătire al orezului, carnea de vită se poate dovedi prea tare.

Cum să gătești pilaf într-o tigaie cu carne de vită

1. Mai întâi pregătiți ingredientele: spălați carnea de vită, clătiți orezul și curățați legumele.
2. Ștergeți carnea de vită cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi tăiați în bucăți medii, îndepărtând venele și peliculele.
   
   
3. Turnați ulei în tigaie: fundul trebuie închis. Se încălzește bine uleiul, se așează cu grijă bucățile de carne.
4. Cand carnea de vita este bine rumenita pe toate partile adaugam ceapa tocata. Adăugați sare și condimente, amestecați. Stoarceti sau macinati cativa catei de usturoi si adaugati la prajit.
   
   
5. Rade morcovii sau tai-i bucatele mici si pune-i intr-o cratita. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute.
   
   
6. Acum adăugați orezul. Se toarnă apă sau bulion, astfel încât lichidul să fie la câțiva centimetri deasupra cerealelor. Cand apa scade putin se adauga un cap intreg de usturoi. Verificați condimentele și adăugați sare dacă este necesar.
   
   
7. Gatiti 40 - 50 de minute la foc mic. După ce ați oprit aragazul, lăsați vasul să se infuzeze - înfășurați-l într-un prosop și lăsați încă 40 - 60 de minute.
   
   

Rețeta de gătit pilaf cu carne de vită pe aragaz într-o cratiță este concepută pentru 1,5 - 2 ore. Dar există o modalitate de a găti pilaf mai repede. Carnea trebuie tocată fin, iar orezul trebuie preînmuiat în apă de băut rece. Datorită acestor acțiuni, timpul pentru prăjirea cărnii de vită și gătirea orezului se va reduce.

• A face pilaf de vită acasă este destul de simplu. Trebuie să urmați rețeta și să observați câteva caracteristici ale gătirii acestui fel de mâncare într-o tigaie.
  
  Gustul felului de mâncare depinde de tipul de orez. Soiul cu bob lung este cel mai potrivit. O opțiune ideală atât pentru orezul italian, cât și pentru orezul tadjic. Dacă temperatura este menținută, vasul va deveni foarte sfărâmicios.
  
  Când înmuiați sau adăugați apă în tigaie, aceasta trebuie să fie rece sau la temperatura camerei.
  
  Recipientul în care se gătește pilaf de vită trebuie să aibă fundul gros: ingredientele din tigaie se încălzesc uniform și nu se ard.
  
  Nu trebuie să amestecați conținutul recipientului în timpul gătirii: suprafața boabelor este deteriorată, iar pilaful devine mai vâscos.
  
  

Rețeta preferată de pilaf de porc de casă. Absolut orice gospodină poate pregăti pilaf delicios cu carne de porc folosind această rețetă. Îmi vor spune că rețeta de pilaf cu carne de porc este greșită, nu clasică, pilaf-ul să fie cu miel. Și mie are un gust bun. Încearcă-l și o să-ți placă!

orez, file de porc, morcovi, ceapa, usturoi, ulei vegetal, dafin, arpaca, coriandru, piper negru macinat, piper rosu macinat, sare

Secretul pentru a face pilaf de porc sfărâmicios delicios. Voi găti pilaf într-un aragaz lent, dar puteți folosi și un cazan obișnuit din fontă.

orez cu bob lung, carne de porc, ceapa, morcovi, usturoi, usturoi, ulei vegetal, sare, arpaca, dafin, piper negru macinat, ardei rosu macinat...

Pentru a pregăti pilaf delicios, trebuie să țineți cont de câteva detalii, dintre care principalul este ceaunul. Dar dacă nu aveți un ceaun și nu veți cumpăra unul special pentru pilaf, puteți înlocui ceaunul cu o tigaie wok adâncă, o oală de rață sau doar o tigaie cu pereți groși și fund gros. Pentru orice altceva, urmați rețeta mea de pilaf.

carne de porc, carne de porc, morcovi, orez, usturoi, chimen, dafin, ienibahar, sare, condimente, ulei vegetal

Sub un nume atât de neobișnuit ca „kapiznyak” se ascunde un fel de mâncare de casă consistent, gustos și simplu, care amintește de pilaf. Dar, pe lângă orez și carne, kapiznyak include un al treilea ingredient la fel de important - varza murată! Datorită varzei murate, felul de mâncare are un gust picant cu o ușoară acrișoare, orezul devine sfărâmicios, iar carnea este moale și suculentă.

carne de porc, orez cu bob lung, varza murata, ceapa, morcovi, ulei de floarea soarelui, sare, piper negru macinat, apa

Pilaful de hrișcă se prepară după principiul pilafului de orez - legumele, carnea și cerealele sunt fierte într-un singur bol. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, chiar și celor cărora nu le place hrișca vor fi încântați.

hrișcă, carne de porc, morcovi, ceapă, usturoi, usturoi, sare, piper negru, condimente, ulei vegetal

De obicei, la toate întâlnirile de prieteni, evenimentele corporative în natură și alte distracții comune, se obișnuiește să gătești kebab. Ca urmare, interesul pentru gătit dispare, iar kebab-urile în sine nu ies foarte bine. Am ieșit din acest cerc vicios. Ideea s-a dovedit a fi simplă - pilaf!!! Toată lumea este încântată de acest fel de mâncare; pilaful este potrivit atât pentru cei care mănâncă carne, cât și pentru aproape „vegetarieni”.

carne de porc, orez, morcovi, ceapa, usturoi, piele de porc, ulei vegetal, chimen, arpaca, sare

Mulți oameni iubesc pilaful, dar fiecare îl pregătește diferit. Pilaf este originar din Asia, așa că mielul este folosit în mod tradițional pentru prepararea lui. Dar la mine acasă nu prea le place această carne, așa că gătesc pilaf de porc. Desigur, pilaful gătit pe aragaz este diferit de pilaful gătit la ceaun la foc. Dar tot se dovedește delicios.

carne de porc, orez cu bob lung, morcovi, usturoi, dafin, ienibahar, arpaca, amestec, sare, ulei vegetal

Acesta, desigur, este pilaf greșit. Musulmanii nu mănâncă carne de porc. Dar nu am avut miel. Și personal îmi place pilaf cu carne de porc. Dacă vrei pilaf corect, fă totul la fel, doar cu miel.

carne de porc, miel, morcovi, ceapa, orez, ulei vegetal, sare, piper, condimente, usturoi

S-ar părea că nu este nimic complicat în asta - pregătirea unui pilaf delicios cu carne, pentru că rețeta este simplă, iar produsele sunt destul de accesibile! Cu toate acestea, pentru ca acest fel de mâncare să iasă cu adevărat impecabil, trebuie nu numai să-ți pui o bucată de suflet în el, ci și să studiezi cu atenție tehnologia de gătit.

Rețeta noastră detaliată, cu fotografii pas cu pas, vă va ajuta să faceți un delicios pilaf sfărâmicios de porc într-un ceaun pe aragaz. Desigur, în mod ideal este mai bine să folosiți miel pentru pilaf, dar nu este disponibil pentru vânzare peste tot, așa că vă oferim o versiune accesibilă și de casă a acestui fel de mâncare popular.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 350 g;
• carne de porc (de preferință umăr sau piept) - 500 g;
• morcovi - 1-2 buc.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• ulei vegetal - aproximativ 80 ml;
• usturoi (optional) - 3 capete;
• zira - ½ linguriță. linguri;
• turmeric - ½ linguriță;
• sare, piper - după gust.

Reteta de pilaf de porc de casa cu fotografii pas cu pas

Cum să gătești pilaf sfărâmicios într-un ceaun pe aragaz

1. Acoperiți fundul cazanului cu un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-l. Se incarca ceapa curatata si tocata marunt. Se prăjește la foc moderat până se înmoaie.
   
2. Tăiați morcovii fâșii subțiri și adăugați-i la ceapă. Amestecând, căliți legumele asortate pentru câteva minute.
   
3. Să trecem la carne. După spălare și uscare, tăiați carnea de porc în bucăți de mărime medie, adăugați-le la călit de morcovi și ceapă și prăjiți până se rumenește, amintindu-vă să amestecați. Pentru a preveni ca pilaful să se usuce, este mai bine să acordați preferință părților destul de grase ale cărnii de porc - în acest caz, omoplatul, pieptul, gâtul etc. sunt perfecte.
   
4. Imediat ce carnea s-a rumenit, stropiți-o cu sare, piper măcinat, adăugați chimen, turmeric și/sau alte condimente la discreția dvs. și amestecați. Se toarnă aproximativ un pahar cu apă clocotită (astfel încât carnea de porc să fie aproape complet acoperită cu lichid). Încărcăm capetele de usturoi în ceaun, tăind în prealabil rădăcinile și tulpina, precum și îndepărtarea stratului superior de coajă. Fierbeți carnea la foc mic sub capac timp de aproximativ 30-40 de minute (până se înmoaie).
   
5. Spălăm bine orezul cu bob lung, scurgem apa și îl adăugăm la carnea de porc aproape gata. Nivelați ușor cu o lingură.
   
6. Se toarnă apă clocotită, având grijă să nu deteriorați stratul de boabe de orez. Drept urmare apa trebuie sa fie cu 0,5 cm mai mare decat nivelul orezului.Adaugati putina sare, puneti focul la maxim si aduceti lichidul la fierbere viguroasa, nu amestecati! Acoperiti imediat ceaunul cu un capac si tineti orezul la foc maxim exact 7 minute.
   
7. După timpul specificat, fără a deschide capacul, reduceți temperatura la minim și fierbeți conținutul ceaunului timp de 12 minute. Pentru ca pilaful să fie cu adevărat gustos și sfărâmicios, în timpul procesului de gătire nu amestecăm sub nicio formă orezul și nu deschidem capacul până în ultimul minut pentru ca toată apa să aibă timp să se evapore și boabele de orez să fie bine aburite. Pilaful proaspăt preparat, după ce s-a luat de pe foc, se continuă încă 10 minute și abia după acest timp se scoate capacul și se amestecă cu grijă orezul cu carnea.
   
8. Distribuim pilaful nostru sfărâmicios de porc în recipiente porționate și servim. Vasul este complet autosuficient, deci nu sunt necesare adaosuri!
   

Pilaful de porc la ceaun pe aragaz este gata! Bucurați-vă de un prânz copios! Bucura-te de masa ta!

Din timpuri imemoriale, Uzbekistanul a fost renumit pentru ospitalitatea sa și pentru bucătăria foarte diversă. Pilaful uzbec este o capodopera a bucatariei locale si o carte de vizita a tarii. În plus, acest fel de mâncare reflectă cel mai exact aroma Uzbekistanului și caracteristicile sale naționale. Pilaful uzbec nu are analogi în bucătăria națională din alte țări. În secolul al XV-lea, pilaful era considerat un fel de mâncare onorabil. Era servit în timpul sărbătorilor de nuntă și a sărbătorilor majore.

Pentru a pregăti pilaf după rețeta originală, aveți nevoie de șapte ingrediente. Gustul pilafului depinde în cele din urmă de metoda de preparare și de calitatea focului. Trebuie remarcat faptul că pilaf și terci de orez cu diverse condimente și carne sunt concepte complet diferite. În procesul de preparare a pilafului, trebuie să țineți cont de toate caracteristicile rețetei pentru a obține un fel de mâncare care, în aspect și gust, va fi cât mai aproape de pilaf uzbec.

Rețetă pas cu pas de pilaf de vită uzbecă cu fotografii

Această rețetă va dezvălui toate secretele și nuanțele gătirii pilafului tradițional uzbec cu carne de vită la ceaun. Ghidați de descriere, puteți învăța toate complexitățile gătitului și puteți descoperi singuri gustul unic al acestui preparat delicios.

Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să pregătiți un preparat delicios din carne de vită uzbecă:

1. Carnea de vită aleasă pentru pilaf trebuie să fie proaspătă. Spatele, gâtul sau coapsa omoplatului sunt perfecte.

2. Morcovii copți trebuie să fie moderat zemoși. Dacă îl tăiați în fâșii, va oferi preparatului o culoare mai pronunțată și un gust rafinat decât răzuirea lui.

3. Pilaful va deveni mai sfărâmicios dacă clătiți bine orezul. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți cu apă rece până când devine limpede.

4. Nu amestecați orezul cu legume și condimente. Ar trebui netezit uniform.

Produse pentru gatit:

• carne de vită - 500 de grame;
• orez cu bob lung (prefiert) - 400 grame;
• morcovi - 300 - 350 de grame;
• ceapă - 250 de grame;
• arpaș - 1 linguriță;
• zira - 1 lingurita;
• turmeric - 1/2 linguriță;
• ulei vegetal;
• usturoi, sare, piper dupa gust

1.Pregătiți produsele pentru gătit. Spălați și curățați bine ceapa și morcovii. Este mai bine să tăiați ceapa în jumătate de rondele.

2. Pentru a face carnea de vită mai suculentă, trebuie tăiată în bucăți mai mari.

3. Asigurați-vă că tăiați morcovii în fâșii. Este foarte important să nu folosiți răzătoarea atunci când pregătiți pilaf!

4. Se pune ceaunul pe aragaz si se toarna uleiul care trebuie incalzit pana apare fumul alb. Se toarnă ceapa în ulei încins și se prăjește până se rumenește deschis.

5. Adăugați carne de vită la ceapa prăjită și prăjiți-o timp de 20 de minute până se rumenește.

6. Adauga morcovi tocati, taiati frumos fasii, sare si piper. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați condimentele rămase: chimen, arpaca și turmeric.

7. Se toarnă apă clocotită peste prăjirea terminată. Apa trebuie să acopere complet legumele și carnea. Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mediu o jumătate de oră. În această perioadă, carnea de vită devine fragedă, iar zirvak (garnitura de legume) este saturată de gust și aromă.

8. Adăugați orezul spălat bine în zirvak din ceaun. Orezul trebuie acoperit cu bulionul pe doi centimetri. Dacă nu este acoperit, atunci trebuie să adăugați apă clocotită. Sub nicio formă nu trebuie să amestecați orezul în această etapă! Blatul vasului trebuie să fie ușor sărat.

9. Gatiti pana cand tot lichidul superior este absorbit in orez.

10. După ce bulionul a fost absorbit, folosiți dosul unei linguri pentru a face adâncituri în orez. Puneți un cap întreg (nedecojit) de usturoi bine spălat în orificiul rezultat. Acoperiți ceaunul și continuați să gătiți la foc mic timp de 25 de minute. După ce timpul a trecut, verificăm dacă este pregătit. Orezul trebuie să fie moale și să nu existe reziduuri de zirvak în partea de jos.

11. Scoateți usturoiul și amestecați bine vasul finit. Puteți servi acest pilaf cu o varietate de legume proaspete, precum și cu varză murată.

Poftă bună!

Cum să gătești pilaf de porc, astfel încât orezul să fie sfărâmicios

Se pare că nu este nimic dificil în prepararea unui pilaf delicios cu carne, deoarece rețeta este ușoară, iar produsele necesare sunt la îndemâna oricui! Cu toate acestea, pentru a face acest fel de mâncare cu adevărat impecabil, este necesar nu numai să puneți o bucată din suflet și din inimă în el, ci și să studiați cu scrupulozitate metodele de pregătire corespunzătoare. Această minunată rețetă de pilaf despre care am să vă povestesc vă va fermeca cu siguranță și vă va câștiga irevocabil dragostea.

Ingrediente:

• pulpa de porc - 600-700 gr.;
• orez - 600 gr.;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• ceapă - două buc.;
• morcovi - două buc.;
• turmeric - un praf;
• zira - un praf;
• boia - un praf;
• piper - un praf;
• arpaș - un praf;
• sare - un praf;
• roșii uscate - un praf.

Etape de gătit:

1. Înainte de a începe procesul de gătit, trebuie să clătiți bine orezul și apoi să-l lăsați în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp. Carnea spălată și uscată trebuie tăiată în cuburi mici.

2. Pune-ți ceaunul pe aragaz și toarnă ulei de floarea soarelui. Atunci când se calculează uleiul, este necesar să se țină cont de conținutul de grăsime al cărnii de porc. Dacă carnea este grasă, atunci, în consecință, va fi nevoie de mult mai puțin ulei. Se toarnă într-un ceaun și se încălzește bine.

Cum vă puteți da seama dacă uleiul este suficient de fierbinte, dar nu arde? Trebuie să puneți în el un cățel mic de usturoi sau un inel de ceapă. Uleiul este considerat normal încălzit atunci când pe ele s-a format o crustă maro-aurie.

3. Scoateți ceapa și puneți carnea de porc tocată în ceaun.

4. În timp ce carnea se prăjește, să pregătim legumele.

5. Spălați bine și curățați morcovii și ceapa.

6. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați morcovii fâșii îngrijite sau dați-i prin răzătoare.

7. Puteti adauga legume tocate in carnea putin rumenita.

8. În primul rând, adăugați ceapa și prăjiți-o până la o culoare aurie frumoasă.

9. Se adauga apoi morcovii si se mai prajesc putin cu carnea.

10. După 10 minute, adăugați apă. Carnea și legumele trebuie acoperite complet cu lichid. Adăugați condimente, sare și piper. Amestecați bine. Acest preparat (zirak) pentru pilaf-ul nostru trebuie lăsat pe aragaz aproximativ 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că carnea de porc devine fragedă și moale.

11. Adăugați orezul în ceaun, după ce ați turnat apa în care a fost înmuiat, și nivelați-l cu grijă.

12. Dacă nu este suficientă apă, o puteți adăuga. Nu este nevoie să amestecați orezul. Pentru a spori aroma preparatului, puteți adăuga orezului un cap de usturoi bine spălat.

13. Gatiti pilaf la foc moderat pana cand tot lichidul este absorbit in el.

14. Apoi opriți focul și lăsați orezul acoperit timp de 20 de minute. Pilaful finit poate fi servit pe masă, spre deliciul gospodăriei.

Ne bucurăm de un prânz copios și gustos! Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta de pilaf de pui pas cu pas cu fotografii

Îți place puiul și orezul? Atunci acest fel de mâncare este perfect pentru tine! Combinația de lejeritate, gust clasic și în același timp fantastic vă va cuceri inima și vă va face să vă îndrăgostiți pentru totdeauna de pilaf de pui! O cantitate minimă de ingrediente, puțin timp petrecut, un minim de efort, imaginație, iar acum tu și prietenii tăi te bucuri de un preparat superb pregătit. Trebuie doar să alegeți orezul potrivit, puiul proaspăt, legumele și condimentele standard pentru pilaf - șofran, arpaș și chimen.
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• carne de pui - 200-300 g;
• Morcovi – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura. orez;
• ulei vegetal - 60 g;
• apă – 2 pahare;
• sare - o treime de linguriță.

Pregătirea produsului și procesul de gătire includ următorii pași:

Orezul selectat corect este cheia unui pilaf delicios. Cele mai bune soiuri pentru aceasta sunt iasomia și basmati. Orezul trebuie spălat cu apă. Pentru a-l face sfărâmicios, trebuie să spălați bine praful și praful de amidon, care sunt principalul motiv pentru care orezul se lipește. Trebuie spălat cu apă caldă de cel puțin trei ori. Și dacă apa este rece, atunci de cinci sau șase ori până când apa este limpede. Apoi orezul spalat trebuie inmuiat in apa calduta, putin sarata.

1. Carnea se spală și se taie în bucăți mici de 2-3 cm.

2. Curăță ceapa, spală și usucă bine cu un prosop de hârtie. Deoarece ceapa este pusă în ulei încins, excesul de lichid poate provoca aprinderea acesteia.

3. Morcovii trebuie spalati de doua ori: inainte si dupa curatati de coaja si tocati.

4. Se toarnă ulei într-o tigaie cu fund gros și se încălzește. Încălzirea maximă a uleiului este cheia unui pilaf gustos și aromat. Încălzirea sa puternică ajută, de asemenea, la îmbunătățirea caracteristicilor gustative. Puteți adăuga o ceapă întreagă în timp ce încălziți uleiul, care va acționa ca un absorbant și va ajuta la eliminarea substanțelor nocive din ulei.

5. Pune puiul tocat in ulei incins si prajeste-l pana se rumeneste frumos.

6. Adăugați morcovii în carne, prăjiți la foc mic și adăugați ceapa și usturoiul. Se caleste, amestecand continuu pana devine galben auriu.

7. Transferați zirak într-un ceaun și puneți-l pe foc. Se toarnă orezul într-un cazan într-un strat subțire. Adăugați sare și condimente după gust.

8. Umpleți cu apă și nivelați cu atenție

9. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic încă 25-35 de minute. Când apa este complet absorbită în orez, amestecați-l și faceți o gaură în centru.

10. Acoperiți ceaunul cu un capac și continuați să gătiți pilaful la foc mic pentru încă 35-45 de minute. După acest timp, se ia de pe foc și, dacă se dorește, se lasă să se infuzeze sau să se servească imediat.

Cum să serviți corect pilaf la masă?

Dacă pilaf este servit pe un platou, atunci mai întâi scoateți carnea din tigaie, transferați pilaf-ul pe platou și puneți puiul deasupra. Vasul poate fi decorat cu semințe de rodie. Puteți servi legume proaspete sau salate cu pilaf de pui.
Poftă bună!

S-ar părea că nu este nimic complicat în asta - pregătirea unui pilaf delicios cu carne, pentru că rețeta este simplă, iar produsele sunt destul de accesibile! Cu toate acestea, pentru ca acest fel de mâncare să iasă cu adevărat impecabil, trebuie nu numai să-ți pui o bucată de suflet în el, ci și să studiezi cu atenție tehnologia de gătit.

Rețeta noastră detaliată, cu fotografii pas cu pas, vă va ajuta să faceți un delicios pilaf sfărâmicios de porc într-un ceaun pe aragaz. Desigur, în mod ideal este mai bine să folosiți miel pentru pilaf, dar nu este disponibil pentru vânzare peste tot, așa că vă oferim o versiune accesibilă și de casă a acestui fel de mâncare popular.

• orez cu bob lung - 350 g;
• carne de porc (de preferință umăr sau piept) - 500 g;
• morcovi - 1-2 buc.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• ulei vegetal - aproximativ 80 ml;
• usturoi (optional) - 3 capete;
• zira - ½ linguriță. linguri;
• turmeric - ½ linguriță;
• sare, piper - după gust.

Reteta de pilaf de porc de casa cu fotografii pas cu pas

Cum să gătești pilaf sfărâmicios într-un ceaun pe aragaz

1. Acoperiți fundul cazanului cu un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-l. Se incarca ceapa curatata si tocata marunt. Se prăjește la foc moderat până se înmoaie.
2. Tăiați morcovii fâșii subțiri și adăugați-i la ceapă. Amestecând, căliți legumele asortate pentru câteva minute.
3. Să trecem la carne. După spălare și uscare, tăiați carnea de porc în bucăți de mărime medie, adăugați-le la călit de morcovi și ceapă și prăjiți până se rumenește, amintindu-vă să amestecați. Pentru a preveni ca pilaful să se usuce, este mai bine să acordați preferință părților destul de grase ale cărnii de porc - în acest caz, omoplatul, pieptul, gâtul etc. sunt perfecte.
4. Imediat ce carnea s-a rumenit, stropiți-o cu sare, piper măcinat, adăugați chimen, turmeric și/sau alte condimente la discreția dvs. și amestecați. Se toarnă aproximativ un pahar cu apă clocotită (astfel încât carnea de porc să fie aproape complet acoperită cu lichid). Încărcăm capetele de usturoi în ceaun, tăind în prealabil rădăcinile și tulpina, precum și îndepărtarea stratului superior de coajă. Fierbeți carnea la foc mic sub capac timp de aproximativ 30-40 de minute (până se înmoaie).
5. Spălăm bine orezul cu bob lung, scurgem apa și îl adăugăm la carnea de porc aproape gata. Nivelați ușor cu o lingură.
6. Se toarnă apă clocotită, având grijă să nu deteriorați stratul de boabe de orez. Drept urmare apa trebuie sa fie cu 0,5 cm mai mare decat nivelul orezului.Adaugati putina sare, puneti focul la maxim si aduceti lichidul la fierbere viguroasa, nu amestecati! Acoperiti imediat ceaunul cu un capac si tineti orezul la foc maxim exact 7 minute.
7. După timpul specificat, fără a deschide capacul, reduceți temperatura la minim și fierbeți conținutul ceaunului timp de 12 minute. Pentru ca pilaful să fie cu adevărat gustos și sfărâmicios, în timpul procesului de gătire nu amestecăm sub nicio formă orezul și nu deschidem capacul până în ultimul minut pentru ca toată apa să aibă timp să se evapore și boabele de orez să fie bine aburite. Pilaful proaspăt preparat, după ce s-a luat de pe foc, se continuă încă 10 minute și abia după acest timp se scoate capacul și se amestecă cu grijă orezul cu carnea.
8. Distribuim pilaful nostru sfărâmicios de porc în recipiente porționate și servim. Vasul este complet autosuficient, deci nu sunt necesare adaosuri!

Pilaful de porc la ceaun pe aragaz este gata! Bucurați-vă de un prânz copios! Bucura-te de masa ta!