În timpul sezonului de coacere a fructelor de pădure, trebuie să aveți timp să vă bucurați de gustul lor și să vă completați aportul de vitamine. Coacerea unui tort cu zmeură nu este dificilă dacă alegi o rețetă bună și te bazezi pe propriile capacități culinare. Stratul de fructe de pădure va adăuga lejeritate și acru la desert și, de asemenea, va face tratarea apetisant de frumoasă.
Tort cu zmeura - reteta
Cel mai simplu mod de a face un tort de zmeura delicios si frumos este sa il coaceti intr-o tava de nisip sub forma. Baza se prepară din aluat de bază, iar umplutura va fi cea mai delicată cremă de unt. Dulceața deliciului este compensată de zmeură și o crenguță de mentă, acestea adaugă o ușoară prospețime delicateții.
Ingrediente:
- unt moale - 50 g;
- zahăr - 150 g;
- ouă – 2 buc.;
- vanilie, praf de copt;
- făină - 1,5 linguri;
- smântână 30% - 150 ml;
- zahăr - 100 g;
- ouă – 2 buc.;
- unt - 50 g;
- menta – 4-5 frunze;
- zmeura - 200 g.
Pregătirea
- Crema untul si zaharul, adaugam ouale, vanilia si praful de copt.
- Adăugați făină, frământând într-un aluat moale, nelipicios.
- Puneți aluatul într-o formă pudrată cu făină, formând părțile laterale, și înțepați fundul cu o furculiță.
- Coaceți baza timp de 15 minute la 180.
- Se amestecă zahărul, untul și smântâna, se încălzește smântâna până se îngroașă.
- Se toarnă umplutura în baza de prăjitură scurtă răcită și se pune viitoarea prăjitură cu zmeură la cuptorul încins timp de 35 de minute.
- După ce s-a răcit complet, se decorează tortul cu fructe de pădure proaspete, frunze de mentă și se servește.
Prajitura de ciocolata cu zmeura
Poti coace o reteta de brownie cu zmeura, cu siguranta va multumi pe toti iubitorii de ciocolata. Gustul delicateții este incredibil de bogat, iar fructele de pădure din compoziție vor dilua stâncirea și amărăciunea deliciului. Pur și simplu puteți decora desertul finit cu zmeură, dar este mai bine să îl faceți cu un strat, astfel încât tortul să iasă mai suculent și mai moale.
Ingrediente:
- zmeură - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- unt moale - 150 g;
- ouă – 3 buc.;
- ciocolată neagră – 200 g;
- cacao - 2 linguri. l.;
- vanilie, praf de copt;
- făină – 100 g.
Pregătirea
- Topim untul cu ciocolata, adaugam zaharul si vanilia.
- Batem ouale, adaugam in aluat, adaugam cacao si faina.
- Se toarnă jumătate din bază în tavă, se aranjează jumătate din zmeură, se toarnă deasupra restul de aluat.
- Coaceți 25 de minute la 180.
- Decorați tortul finit cu fructe de pădure și zahăr pudră.
Pentru a crea ceva cu zmeură și smântână, nu trebuie să vă deranjați cu pregătirea straturilor de tort, le puteți cumpăra gata făcute; Crema de prajitura cu zmeura se va ocupa de impregnarea prajiturii pentru a o prepara ai nevoie doar de fructe de padure si zahar. Dacă vă este teamă că smântâna nu se va biciui, folosiți un agent de îngroșare special.
Ingrediente:
- pandișpan – 1 bucată;
- smântână 25% – 250 ml;
- zahăr – 100 g + 100 g pentru zmeură;
- agent de îngroșare – 1 plic;
- zmeură - 500 g;
- lichior de fructe dulci – 50 ml.
Pregătirea
- Taiati prajitura in jumatate, inmuiati fiecare cu lichior de fructe de padure.
- Se macină jumătate din zmeură cu zahăr și se întinde pe un strat de tort.
- Se bat smantana cu zaharul si agentul de ingrosare, se aseaza 2/3 din crema deasupra stratului de zmeura, se acopera cu al doilea strat de tort, se orneaza cu restul de crema si zmeura intreaga.
- Acest tort se serveste cu zmeura proaspata dupa ce s-a racit timp de doua ore.
Tort cu fistic si zmeura - reteta
Un adevărat răsfăț pentru iubitorii de produse de copt cu nuci este prăjitura cu fistic și zmeură. O prajitura moale cu fructe de padure, inmuiata in cea mai delicata crema de iaurt, va fi apreciata chiar si de cei mai exigenti dinti de dulce. Delicatesa este coaptă sub formă de plăcintă, dar după ce l-ați decorat eficient, o puteți servi cu încredere la o petrecere de ceai oficială.
Ingrediente:
- unt moale - 250 g;
- făină de porumb și făină de grâu - 100 g fiecare;
- praf de copt;
- coaja și zeama unei lămâi;
- zahăr - 200 g;
- fistic 200 g;
- migdale - 100 g;
- iaurt - 2 linguri. l;
- ouă – 3 buc.;
- zmeură - 300 g;
- iaurt – 200 ml;
- zahăr pudră – 75 g.
Pregătirea
- Crema untul si zaharul, adaugam praful de copt, iaurtul si ouale.
- Adăugați coaja, sucul și nucile măcinate.
- Se toarnă 1/3 din aluat în tava unsă cu unt, se întinde un strat de zmeură, se repetă straturile.
- Coaceți 45 de minute la 190.
- Se bate iaurtul cu pudra și se aplică pe crusta răcită.
- Decoram prajitura cu zmeura cu nuci zdrobite.
Un tort incredibil de gustos și sănătos cu zmeură și brânză de vaci le va încânta pe gospodinele care nu își pot hrăni copiii cu alimente sănătoase. Crema de caș și fructele de pădure se potrivesc perfect cu prăjiturile de ciocolată, le puteți coace singur după o rețetă dovedită sau cumpărați un pandișpan gata făcut și îl puteți tăia în două părți.
Ingrediente:
- biscuit de ciocolata – 1 buc.;
- zmeură - 500 g;
- brânză de vaci - 300 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- crema 33% - 200 ml;
- sirop de zahăr pentru impregnare – 100 ml.
Pregătirea
- Înmuiați prăjiturile cu sirop.
- Frecați brânza de vaci printr-o sită și bateți cu un blender.
- Bateți smântâna cu pudră până se întărește, adăugați masa de caș.
- Se intinde 1/3 din crema peste crusta, se aranjeaza zmeura si se acopera cu un strat de crema.
- Deasupra se pune al doilea strat de tort, se intinde crema si se decoreaza cu zmeura.
Prajitura cu zmeura si mascarpone
Iubitorii de cheesecake vor adora cu siguranță variația sa cu fructe de pădure. În acest caz, stratul de zmeură pentru tort este pregătit în avans și într-un mod foarte neobișnuit. Consistența ușoară a cremei de brânză se potrivește bine cu fructele de pădure, care înmoaie puțin gustul de zahăr al bazei și al crustei de fursecuri.
Ingrediente:
- mascarpone – 600 g;
- prăjituri scurte – 250 g;
- unt topit - 120 g;
- zahăr - 150 g;
- ouă – 3 buc.;
- smântână – 200 ml;
Strat de zmeura:
- fructe de pădure - 500 g;
- zahăr - 150 g.
Pregătirea
- Se macină fursecurile în firimituri, se adaugă untul, se amestecă și se întinde într-un strat dens pe fundul formei.
- Bateți mascarpone cu zahărul, smântâna și ouăle cu un mixer.
- Se toarnă peste bază și se coace pe baie de apă timp de 90 de minute la 170.
- Topiți zahărul într-o tigaie, adăugați zmeura și caramelizați timp de 5 minute.
- Cheesecake-ul răcit este decorat cu gem de fructe de pădure deasupra.
- Serviți tortul cu zmeură caramel după ce s-a răcit timp de o oră.
Tort cu zmeura fara coacere
Un desert delicios care iti va incanta pofta de dulce vara - cu zmeura si nuci. Baza poate fi făcută din smântână sau iaurt, deliciul se îngheață prin adăugarea de gelatină și prăjitura se servește rece. Pentru cantitatea specificată de ingrediente veți avea nevoie de o tigaie rotundă de 20 cm sau dreptunghiulară de 25x13.
Ingrediente:
- smântână grasă – 400 ml;
- gelatină - 15 g;
- zahăr pudră - 200 g;
- nuci zdrobite – 150 g;
- zmeură congelată – 300 g;
- agent de ingrosare pentru smantana.
Pregătirea
- Se bate smantana cu agent de ingrosare si pudra.
- Se dizolvă gelatina în apă caldă.
- Fără a opri mixerul, adăugați masa de gelatină în cremă.
- Adăugați nucile zdrobite și zmeura congelată și amestecați.
- Acoperiți forma cu folie, turnați smântâna, puneți prăjitura cu nuci și zmeură la frigider pentru 4-5 ore.
- Inainte de servire, intoarceti cratita pe o farfurie, indepartati folia si garnisiti cu fructe de padure.
Un tort delicios de fraged se poate face rapid si fara bataie de cap. Pentru aluatul de clătite, folosiți o rețetă dovedită cu lapte, nu trebuie să le faceți dulci. Crema de zmeură pentru tort seamănă mai mult cu sirop sau dulceață lichidă și se dovedește incredibil de gustoasă și bogată. Se aplica in strat subtire pe prajituri si le inmoaie perfect.
Ingrediente:
- clătite – 15 buc.;
- zmeură – 700 g;
- zahăr - 200 g;
- zahăr pudră pentru decor.
Pregătirea
- Puneți zmeura în piure într-un blender și amestecați cu zahărul.
- Fierbeți piureul de zmeură într-o cratiță timp de 10 minute, răciți complet.
- Înmuiați prăjiturile de clătite cu cremă de zmeură, pudrați cu pudră și serviți după o oră.
Tort cu zmeura
Prajitura cu dulceata de zmeura va atrage gospodinele ocupate. Aceasta reteta de aluat nu necesita refrigerare totul se pregateste rapid si fara batai de cap. Puteți folosi fructe de pădure proaspete, le stropiți cu zahăr sau le puteți fierbe înainte de utilizare, astfel umplutura va fi mai suculentă. Serviți delicatesa după ce s-a răcit complet pentru a nu se întinde umplutura.
Ingrediente:
- ouă – 2 buc.;
- unt moale - 50 g;
- zahăr - 150 g;
- smântână – 50 ml;
- făină - 300 g;
- praf de copt;
- dulceata de zmeura – 250 g.
Pregătirea
- Se amestecă untul și zahărul, se bate ouăle.
- Adaugam smantana si adaugam faina cu praful de copt, framantand un aluat moale, nelipicios.
- Pune 2/3 din aluat în tavă și întinde-l, formând laterale.
- Întindeți gemul și sfărâmăți aluatul rămas.
- Coaceți 35 de minute la 190.
Decorarea unui tort cu zmeura este o experienta plina de satisfactii. Produsele ies întotdeauna frumoase și vor umple efectiv masa festivă cu culori strălucitoare, care iubesc gura.
Zmeura este o boabe esentiala cand vine vorba de prajituri si produse de patiserie. Întreabă orice patiser. Este bun pentru ca isi pastreaza culoarea si aroma in timpul tratamentului mecanic si termic. Cu alte cuvinte, fierbeți-l, congelați-l, măcinați-l - gustul minunat va rămâne cu el, precum și alte caracteristici.
Da, există un mic minus - semințele, care interferează cu mâncarea unor oameni, dar sunt ușor de scăpat de ele, doar frecați fructele de pădure printr-o sită. În acest articol vă vom oferi unul cu zmeură (și mai mult de unul!).
cu zmeura
Fara exagerare, o prajitura delicioasa! Pregătește-l și nu vei mai cumpăra niciodată produse de cofetărie din magazine.
- ouă - 4 bucăți;
- cacao - 30 de grame;
- făină - 90 de grame;
- zahăr - 90 de grame.
- lapte - 400 de grame;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- zahăr - 150 de grame;
- vanilie - 1 păstaie;
- amidon de porumb - 20 de grame;
- unt - 40 de grame;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% - 300 de grame;
- zmeura (poate fi congelata) - 300 de grame.
- ciocolata (depinde de gustul tau - daca vrei o prajitura foarte ciocolata cu zmeura, atunci ia amar) - 100 de grame;
- ulei vegetal rafinat - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 C.
Tapetați fundul unei forme de 22 cm diametru cu hârtie de copt.
Cerne faina cu cacao.
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana devin spumose si, fara a se opri din amestecat, adauga zaharul putin cate putin. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă, pufoasă, care nu curge din bol.
Se adauga galbenusurile pe rand, batand din nou la viteza mica. Masa va rămâne la fel de groasă.
Se adauga faina cernuta si cacao, amestecand usor de jos in sus. Veți obține un aluat gros aerat. Este important să nu bateți amestecul cu făină cu un mixer - pandișpanul va ieși plat, tare, iar acest tort de ciocolată cu zmeură nu vă va face impresia potrivită.
Turnați amestecul în tava pregătită și coaceți 25-30 de minute (în funcție de cuptor). Verificați dacă este gata cu o scobitoare - străpungeți biscuitul cu el, dacă iese uscat, atunci biscuitul este gata.
Se răcește fără a se scoate din matriță. În mod ideal, așezați-l cu susul în jos - astfel baza nu se va așeza, apoi îndepărtați-o cu grijă.
Va fi mai bine cu zmeura daca lasi baza copta sa se odihneasca 6-8 ore. Desigur, înainte de aceasta, învelite în pergament.
Pentru crema, aduceti laptele si vanilia la fiert la foc mic. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră. Se strecoară și se aduce din nou la fiert.
Măcinați gălbenușurile cu zahăr și amidon într-un vas termorezistent. Fără a opri amestecarea, turnați laptele clocotit în amestec într-un flux subțire.
Puneti recipientul cu viitoarea crema la foc mic si gatiti pana da in clocot. Amestecul trebuie să se îngroașe foarte mult. Se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca din nou pana se omogenizeaza.
Apăsați folie alimentară pe suprafața cremei (pentru a preveni aerisirea acesteia) și răciți.
Până se formează vârfuri tari și se pliază ușor în crema rece. Gustați și adăugați zahăr pudră dacă este necesar.
Tăiați biscuitul pe lungime în trei părți egale.
Pe primul strat de tort se pune o treime din crema si se netezeste.
Puneți jumătate din zmeură deasupra cremei (dacă boabele sunt înghețate, atunci nu trebuie dezghețate).
Apăsați cu al doilea strat de tort.
Repetați pașii cu o treime din smântână și zmeură.
Puneți ultimul strat de tort deasupra și apăsați în jos.
Întindeți crema rămasă pe toate părțile și dați-o la frigider pentru câteva ore.
Nicio prăjitură cu ciocolată și zmeură nu ar fi completă fără glazură! Pentru aceasta, topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați ulei vegetal și amestecați până se omogenizează. Glazura va deveni frumoasă - netedă și lucioasă. Lasam sa se raceasca si turnam peste tort. Puneți înapoi la frigider până când stratul se întărește. Asta e tot! Puteți servi.
Tort cu caș cu zmeură pentru unu-doi-trei
Mai mult, acesta nu este doar un tort, ci un cheesecake cu drepturi depline, completat de aroma și gustul fructelor de pădure proaspete.
- ciocolată neagră - 150 de grame;
- unt - 150 de grame;
- zahăr - 185 grame;
- cacao - 3 lingurițe;
- făină - 112 grame;
- ouă - 3 bucăți.
Strat de caș:
- brânză de vaci - 600 de grame;
- caș - 300 de grame;
- zahăr vanilat - 1 pachet;
- smântână - 300 de grame;
- zahăr - 180 de grame;
- ouă - 5 bucăți;
- amidon de porumb - 5 linguri. linguriţă;
- zmeură - 300 de grame.
- ciocolată albă - 150 de grame;
- zmeură - 300 de grame.
Cum se face
Produsele sunt concepute pentru o matriță cu diametrul de 28-30 cm.
Preîncălziți cuptorul la 180 C.
Pentru a pregăti baza pentru prăjitura cu caș de zmeură, topește ciocolata și untul într-o baie de apă. Se răcește puțin și se adaugă zahăr, se amestecă.
Bateți ouăle în amestecul de ciocolată pe rând, cernați făina și cacao, amestecați până se omogenizează și turnați în formă. Coaceți timp de 10 minute.
Amestecați toate ingredientele pentru stratul de caș (cu excepția fructelor de pădure). Nu-l bate! Nu saturați masa cu aer - acest lucru poate provoca fisuri.
Scoateți baza din cuptor, reduceți temperatura la 140 C.
Turnați umplutura de caș pe bază și apăsați ușor fructele de pădure deasupra.
Puneți tava înapoi în cuptor și coaceți timp de o oră. Centrul plăcintei va fi mobil - nu vă alarmați, așa ar trebui să fie.
Opriți cuptorul și lăsați preparatele de copt în el să se răcească.
Pentru ganache, se topește într-o baie de apă.
În același timp, frecați zmeura printr-o sită pentru a scăpa de semințe.
Amestecați ciocolata și zmeura până la omogenizare - ganache-ul este gata!
Acoperiți uniform suprafața plăcintei răcite direct în tavă și dați la frigider pentru 5-6 ore. După aceea, scoate-l din frigider, eliberează-l de forma sa și tratează-l celor dragi. Această rețetă de prăjitură cu zmeură nu este legată de o boabă anume - vă puteți juca cu umpluturile după bunul plac. Singura mea dorință este să iau ceva cu acru, altfel va deveni prea dulce.
Pentru cei care au cuptor la tine
Această rețetă nu necesită nici măcar un pandișpan - tot ce ai nevoie sunt prăjiturile Savoiardi, iar rezultatul va fi demn de cei mai dragi oaspeți:
- Prajituri Savoyardi - 1 pachet;
- piure de zmeură - 500 de grame;
- suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
- gelatină în foi - 6 bucăți;
- zahăr pudră - 200 de grame;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% - 700 de grame;
- sirop de zmeură - 100 de grame;
- apă fiartă - 100 de grame;
- fructe de padure pentru decor.
Descriere
Acesta cu zmeură este ținut împreună de partea „cea mai puternică” a ei - prăjiturile, așa că pregătiți-l în avans.
Luați o matriță cu diametrul de 24-26 cm.
Așezați fursecurile de-a lungul lateral cât mai strâns posibil, formând un fel de gard. Pentru o rezistență mai mare, prăjiturile pot fi tăiate puțin.
Așezați Savoiardi strâns și pe fund.
Înmuiați gelatina în apă rece.
Se diluează siropul cu apă și se înmoaie fursecurile (fundul și părțile laterale ale viitorului tort) cu el.
Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul pudră și se încălzește până se încinge, fără a-l lăsa să fiarbă. Se ia de pe foc.
Se stoarce si se dizolva gelatina in piureul fierbinte si se adauga zeama de lamaie.
Bateți smântâna până la vârfuri moi și amestecați cu grijă în amestecul de fructe de pădure. De ce tocmai la cele moi? Această rețetă de prăjitură cu zmeură necesită o mousse, care va fi tare cu prea multă smântână.
Se toarnă jumătate din mousse în tava pregătită. Se pune la frigider si se lasa putin sa se intareasca.
Scoateți tortul, puneți deasupra mai multe fursecuri într-un strat gros și înmuiați din nou.
Se toarnă mousse-ul rămas deasupra.
Se lasa sa se caleasca complet la rece, se orneaza cu fructe de padure si se serveste. Și din nou, această rețetă de prăjitură cu zmeură nu este legată de o anumită boabă. Daca vrei varietate, poti inlocui zmeura cu afine si coaja de lime.
Acum sa pregatim crema de mascarpone. Într-un castron mediu, bate brânza împreună cu zahărul pudră și două linguri de extract de vanilie până se omogenizează. Într-un alt bol, bate frișca până se formează vârfuri tari. Folosind o spatulă, îndoiți-le cu grijă în mascarpone și amestecați de mai multe ori. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider până începeți asamblarea prăjiturii.
Și acum partea distractivă, să asamblam tortul nostru cu zmeură. Cu ajutorul unui cuțit lung sau ață, tăiați fiecare prăjitură în 2 părți pentru a obține un total de 4 straturi. Îmi place foarte mult acest pandișpan, dar poți să folosești rețeta ta preferată ca bază și să prepari prăjiturile așa cum vrei.
Luați prima crustă și puneți pe ea o treime din sosul de zmeură. Întindeți-o uniform pe suprafață, chiar mai puțin de margine. Deasupra stoarceți crema de mascarpone folosind o seringă de patiserie, așa cum se face în fotografie. Cel mai convenabil pentru mine este să desenez un melc în centru și picături mari pe laterale. Acest lucru face ca tortul să arate și mai frumos. Repetați straturile cu straturile rămase de tort, lăsând blaturile libere.
Acum să trecem la cum să decoram tortul nostru cu zmeură. Puneți crema de mascarpone pe crusta de sus, exact în același mod ca înainte. Acum luați o linguriță și faceți o floare. Glisați-l de la marginea fiecărei picături spre centru, ca în fotografie. Rapid și ușor! Bineînțeles că poți veni cu ceva al tău, dar această metodă de decorare mă atrage prin simplitatea ei.
Uite ce frumos am iesit! E timpul să ne punem tortul la frigider. Lăsați să se infuzeze timp de 4-6 ore. In acest timp, sosul va satura prajiturile de biscuiti, iar macarpone-ul isi va asigura forma. Înainte de servire, ornam tortul nostru cu fructe de pădure proaspete și crenguțe de mentă pentru a completa imaginea. Doar așezați-le deasupra și bucurați-vă. Rețetă adaptată de pe blogul englez Home cooking adventure. Multumesc mult autorului.
Vă propun să coaceți o prăjitură delicioasă, dar în același timp simplă, din ingredientele disponibile. De obicei pentru un pandișpan șifon se folosesc mai multe albușuri decât gălbenușuri, dar am decis să folosesc totul, fără risipă, și a funcționat)). Acest tort nu durează mult, singurul lucru este că trebuie să lăsați pandișpanul să stea peste noapte și apoi să îl acoperiți cu cremă.
Cel mai delicat pandișpan de șifon, smântâna de casă bătută și zmeura parfumată combinate cu ciocolată vă vor oferi o plăcere de neuitat.
Ingrediente:
Pregătim un biscuit. Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri și se bat albușurile. Când spuma devine stabilă, adăugați jumătate din zahăr și bateți din nou albușurile până când zahărul este complet dizolvat. 
Separat se bat galbenusurile pana se albesc, adaugand zaharul ramas si turnand cu grija uleiul vegetal, fara a inceta sa bata. Masa trebuie să se compacteze.
Cerneți făina cu praful de copt și vanilia într-un recipient separat. Se amestecă făina în gălbenușurile bătute. Cu făină, este mai bine să nu adaugi făină decât să o transferi.
Se adauga apoi albusurile batute. Nu dintr-o dată, amestecați mai întâi câteva linguri în gălbenușuri, astfel încât masa să fie uniformă, apoi adăugați restul de albușuri. Se amesteca usor, folosind metoda plierii, de jos in sus, fara a freca aluatul pe margini. 
Se toarnă aluatul finit într-o formă, se tapetează fundul cu pergament. Nu este nevoie să ungeți matrița. Coacem la cuptor pentru aproximativ 50 - 60 de minute, la 170 de grade.
Răciți biscuitul finit cu susul în jos fără a-l scoate din formă. Pentru a face acest lucru, puneți forma inversată cu biscuitul pe pahare și lăsați până dimineața. Dimineața, scoateți biscuiții din formă și tăiați în două părți. 
Pentru crema, bateti smantana de casa cu zaharul. Adăugați zahăr după gust. Adăugați vanilina în cremă. 
Înmuiați prajitura de jos cu orice suc, de preferință suc de fructe de pădure și ungeți cu smântână. 
Deasupra cremei pune zmeura in cantitatea care ti se potriveste. 
Acoperiți cu al doilea strat de tort și apăsați ușor. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu crema rămasă, întindeți-o uniform pe suprafață. Am presărat părțile laterale ale tortului cu pandișpan ras. Decorați tortul după cum doriți. 
Prajitura "Zmeura in smantana" este gata. L-am decorat după bunul meu plac. 
Bucură-te de ceaiul tău! Cel mai delicat tort.
Atentie: in fata veti gasi multe fotografii si o descriere foarte detaliata a procesului de gatire.
Reteta tort de ciocolata cu zmeura cu poze
Ingrediente:
- 170 g zahăr
- 3 oua
- 140 g faina
- 30 g cacao
- 120 ml lapte
- 60 g unt
- putina sare
- 10 g zahar vanilat (eu am folosit esenta de vanilie)
- 10 g praf de copt (eu am folosit putin mai putin decat cantitatea indicata)
- zmeura.
Pentru cei care nu au cântar de bucătărie, le sugerez să folosească tabelul de greutăți și măsuri (este disponibil public pe Internet).
Pune 170 g de zahăr și 3 ouă într-un bol.
Folosind un mixer, bateți ouăle cu zahăr într-o masă ușoară, aceasta va necesita 4-5 minute de batere continuă;
Așa va arăta amestecul de ou-zahăr, gata de utilizare ulterioară.
Se prepară apoi 140 g de făină și 30 g de cacao pudră. Adăugați praf de copt la ele.
Se toarnă făina și cacao în masa de ouă și folosind o lingură sau o spatulă de silicon (foarte convenabilă), se amestecă masa cu mișcări în sus până se omogenizează. Mișcările ar trebui să fie netede și pe îndelete, altfel masa de ouă se va așeza parțial.
Aduceți 120 ml lapte cu 60 g unt la 90 de grade. Adăugați un praf de sare și zahăr vanilat.
Apoi turnați laptele fierbinte direct în aluat. Amesteca totul imediat, incercand sa retina cat mai multe bule de aer in aluat (care s-au format la baterea amestecului de oua).
Aluatul este gata. O trimitem într-o tigaie cu arc (eu am o tigaie cu diametrul de 18,5 cm).
Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru exact 30 de minute.
Unul dintre avantajele acestui pandișpan de ciocolată este că suprafața sa nu este foarte convexă, iar crusta este incredibil de moale și fragedă, adică nu este nevoie să tăiați partea de sus a pandișpanului, așa cum se întâmplă adesea.
Așa arată un biscuit de ciocolată în secțiune transversală.
Apoi, pregătiți crema. Am decis să vă ofer mai multe rețete de cremă pentru acest tort, astfel încât să o puteți alege pe cea mai potrivită pentru dvs. Tort pandișpan de ciocolată poate schimba umplutura in functie de anotimp sau este posibil sa nu folositi deloc fructe de padure sau fructe.
1. Crema facuta din smantana si zahar. Smântâna pentru această cremă trebuie să fie foarte groasă (sau adăugați un agent de îngroșare pentru smântână, așa cum am făcut eu). Reglați cantitatea de zahăr după gust.
2. Frisca frisca. Frisca cu un continut de grasimi de cel putin 33% trebuie batuta cu zahar pudra - o crema foarte usor de preparat.
3. Crema de ciocolata. Se bate aceeași frișcă cu un conținut de grăsime de 33% și se amestecă cu ciocolata topită.
Am facut smantana din smantana. Deoarece în ziua respectivă nu era smântână plină de grăsimi la vânzare, am achiziționat smântână cu un conținut de grăsime de 20% și un agent de îngroșare a cremei. Bateți smântâna, îngroșătorul și zahărul folosind un mixer.
Continuăm să pregătim tortul. Puneți tortul de jos în aceeași tavă cu arc. Urmează un strat de zmeură (eu am folosit cele congelate). Acoperim zmeura cu un strat gros de crema.