După cum știți, merele cele mai bune și cele mai lungi sunt păstrate proaspete într-o pivniță răcoroasă. Dar nu toți locuitorii de vară au pivnițe și gropi de garaj și, după ce au recoltat fructele paradisului în toamnă, mulți îi duc în apartamentele lor din oraș, intenționând să le păstreze proaspete cât mai mult timp posibil.
Cum să păstrezi merele în apartament mai mult timp? Ce mere nu se vor strica mult timp? Este necesar să procesăm fructele cu ceva, astfel încât să zacă mai mult? Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai populare și unele moduri neconventionale depozitarea merelor in apartament sau pe balcon.
Fiecare legumă sau fruct are propriile „zece porunci” depozitare adecvată. Merele nu fac excepție. Oricât de atent ai alege un loc și ai pregăti un recipient, acest fruct nu va minți mult timp dacă nu vei respecta regulile de bază.
Regula Unu. Selectați numai soiuri de mere de iarnă pentru depozitare pe termen lung. Dacă vrei să te bucuri de mere proaspete toată iarna și primăvara, merele de iarnă cu coajă groasă și un strat natural de ceară sunt preferatele tale. Astfel de soiuri se pot păstra proaspete timp de 5-8 luni. Soiurile de toamnă, în principiu, sunt de asemenea potrivite pentru depozitare, dar nu mai mult de câteva luni. Vară soiurile timpurii merele nu vor rezista mai mult de două săptămâni chiar și în frigider.
Regula a doua. Nu transferați recipiente cu mere din cameră caldă rece și înapoi. Merelor nu le plac schimbările mari de temperatură. Dacă ați pus mai întâi o cutie de mere pe coridor și o lună mai târziu ați decis să o scoateți pe un balcon răcoros, așteptați-vă la o creștere a numărului de exemplare răsfățate.
Regula trei. Aveți grijă când recoltați. Smulgeți merele împreună cu tulpinile și puneți-le cu grijă în cutii, cutii sau găleți, încercând să deteriorați cât mai puțin învelișul de ceară. mere de iarnă se recomanda sa se colecteze putin necoapte, pentru ca apoi sa tina pasul in timpul depozitarii.
Regula patru. Păstrați merele separate de alte fructe și legume ori de câte ori este posibil. Nu este un secret că merele ajută maturare rapidă toate fructele și legumele care le sunt adiacente „pe raft”. De vina este etilena cu care in timpul depozitarii se elibereaza fructele marului cantitati mari. Legumele și fructele depozitate lângă mere se copt rapid și încep să se strice. Și merele în sine dintr-un astfel de „cartier” își pierd sucul și devin făinoase.
Cel mai bun loc pentru a depozita merele într-un apartament de oraș a fost și rămâne întotdeauna un balcon sau o loggia vitrată. Deoarece merele necesită răcoare, temperatura ideală de păstrare pentru ele este între -2°C și +5°C. Dacă nu există balcon, puteți păstra un recipient cu mere pe pervaz cu fereastra deschisă, în cămară sau pe hol.
Modalități populare de depozitare a merelor
Metoda unu: depozitarea merelor într-o cutie termică
Această opțiune este poate cea mai optimă pentru depozitarea merelor pe balcon iarna.
Chiar dacă balconul este vitrat, nu există niciodată o certitudine completă că temperatura pozitivă este întotdeauna menținută acolo. Și o cutie termică ușor de realizat va ajuta la protejarea recoltei de înghețurile nedorite.
Pentru a-l realiza, veți avea nevoie de: două cutii (una în plus, una mai puțin), spumă groasă și orice izolație disponibilă (rumeguș, așchii, cârpe, bile de spumă, spuma poliuretanica). Cutia mai mică trebuie doar plasată în interiorul celei mai mari. Este de dorit ca între pereții celor două cutii să existe un spațiu de aproximativ 15 centimetri. O spumă groasă este plasată în partea de jos a unei cutii mici, apoi fructele sunt așezate cu grijă, închise și spuma este din nou plasată deasupra. Iar spațiul liber dintre cele două cutii este umplut cu izolație. Apoi închideți cutia exterioară. Dacă este necesar, puteți acoperi o cutie mare cu o pătură veche deasupra.
Unul dintre dezavantajele acestei opțiuni este inaccesibilitatea merelor. De fiecare dată când doriți un măr, trebuie să deschideți capacele cutiilor, să îndepărtați spuma de plastic... dar fructele într-un astfel de adăpost nu se tem de niciun îngheț.
Metoda a doua: depozitarea merelor în hârtie
Cea mai populară și utilizată modalitate de depozitare a merelor este în cutii de plastic, lemn sau carton, după ce fiecare măr este împachetat în hârtie. Cineva folosește ziare vechi ca „înveliș”, cineva se teme de vopseaua de ziar și înfășoară fructele în hârtie curată sau servețele de hârtie. Această opțiune funcționează excelent atunci când recolta este mică și literalmente fiecare măr contează.
Metoda trei: depozitarea merelor în polietilenă
În acest scop, se utilizează folie alimentară, sau pungi mici, sau pungi mari de plastic.
1. Folia alimentară se așează pe fundul cutiei în două straturi transversal, astfel încât marginile să atârne în jos. Umpleți cu grijă cutia cu mere, apoi închideți partea de sus cu marginile filmului ca un plic.
2. Merele fără ambalaj sunt scoase într-o cameră răcoroasă timp de câteva ore, după care fiecare este pus într-o pungă individuală de plastic și legat strâns. Apoi pungi cu mere sunt plasați în orice recipient convenabil și scoși pe balcon.
3. Merele se pun într-o pungă de plastic etanșă, acolo se pune și o bucată de vată înmuiată în alcool sau oțet. Punga este legată astfel încât aerul să nu pătrundă în interior.
Toate metodele de depozitare a merelor în pungi se bazează pe principiul concentrației eficiente a dioxidului de carbon. Deoarece merele rămân „vii” mult timp, adică respiră și emit dioxid de carbon, după un timp concentrația optimă de dioxid de carbon este stabilită într-o pungă legată ermetic, ceea ce face posibilă încetinirea proceselor metabolice în fructe, crescându-le astfel termenul de valabilitate.
Apropo, merele ambalate în polietilenă pot fi apoi pliate într-o valiză mare de călătorie, închise și puse într-un loc răcoros.
Există mai multe opțiuni pentru tratarea suprafeței merelor înainte de așezare pentru depozitare pe termen lung, dar nu sunt potrivite pentru toată lumea. Pentru că ei sugerează ungerea, scufundarea, înmuierea și chiar iradierea merelor cu lumină ultravioletă. Nu orice grădinar va decide asupra unor astfel de experimente, dar... ce se întâmplă dacă există temerari?
1. Înainte de așezare în recipiente pregătite, merele sunt unse cu glicerină.
2. Fiecare măr este scufundat timp de câteva secunde într-o soluție de alcool de propolis (100 de grame de propolis la 0,5 litri de alcool) și apoi uscat.
3. Merele se țin un minut într-o soluție de clorură de calciu 2% (comercializată în farmacii).
4. Înainte de depozitare, fiecare măr poate fi scufundat într-o soluție de acid salicilic 5%.
5. Merele se scufundă în parafină topită sau ceară de albine, iar după uscare se depozitează în cutii cu rumeguș.
6. Pentru a preveni bolile putrefactive, merele așezate într-un singur strat trebuie ținute sub bactericid timp de o jumătate de oră. lampă cu ultraviolete la o distanta de 1,5 metri. Apoi întoarceți și iradiați cealaltă parte.
Lipsa unei pivnițe pentru depozitarea recoltelor nu este un motiv de supărare. Încercați una dintre modalitățile descrise de a depozita merele pe balconul din apartament, în cel mai rău caz, doar puneți fructele în cutii de carton cu găuri și înfășurați-le deasupra cu pături vechi sau haine calde. Pentru fiecare măr din grădina lui înlocuiește un pachet de vitamine.
Vă dorim succes și recolte grozave!
De fapt, este destul de dificil să ne dăm seama cum să păstrați Antonovka, deoarece această varietate de mere nu are o calitate bună de păstrare. Când sunt crescute în scara industriala, folosesc de obicei substanțe chimice speciale care pot proteja mai bine aceste fructe de alterarea prematură. În plus, în acest caz, se respectă cu strictețe tehnologia de colectare și depozitare a merelor.
Cu abordarea corectă, fructele pot fi păstrate aproape până la sfârșitul iernii, chiar și acasă. Cu toate acestea, în acest caz există o serie de subtilități care trebuie luate în considerare. Cât timp sunt păstrate merele depinde în mare măsură de modul în care au fost colectate și ambalate, precum și de temperatura și umiditatea din camera în care se vor afla. Fără a ține cont de toate aceste caracteristici, va fi extrem de dificil să ne asigurăm că fructele nu putrezesc.
Colectarea antonovka și ambalajul său pentru depozitare
Aproape toate soiurile de mere au un strat special de ceară la suprafață. Protejează fructele nu numai de bacteriile patogene și de multe tipuri de dăunători, ci și de fenomenele atmosferice. Aceasta este foarte punct important la care ar trebui să vă referiți Atentie speciala. Pentru ca Antonovka să fie păstrată acasă cât mai mult timp posibil, este necesar să colectați fructele chiar înainte de a fi supracoapte și, în același timp, foarte atent, pentru a nu deteriora capacul de ceară existent.
Tehnica de colectare
Cel mai bine este să începeți să culegeți fructe de la nivelurile inferioare ale copacului. Nu ar trebui să le luați cu mâinile. Cel mai bine este să deșurubați merele păstrând tulpina. Este necesar să colectați fructe numai atunci când nu există precipitații. Este necesar să începeți lucrul la mijlocul zilei, când roua existentă este complet uscată. Merele care sunt culese umede nu zac mult timp. De asemenea, nu merită să puneți fructele pe pământ în timpul recoltării, deoarece în viitor vor începe cel mai probabil să putrezească.
Triere
Toate fructele care au defecte sau au fost zdrobite în timpul recoltării trebuie puse imediat deoparte, deoarece nu sunt potrivite pentru depozitare. În continuare, întreaga recoltă de Antonovka trebuie sortată după dimensiune. Se știe că fructele mari emit mai multă etilenă, ceea ce contribuie la maturarea mai rapidă a celor mici. Pentru a evita acest lucru, merele de diferite dimensiuni trebuie sortate în recipiente separate.
Ce să depozitezi
Pentru a depozita merele, trebuie să pregătiți carton sau cutii de lemnși, dacă este necesar, faceți multe găuri în ele și, de asemenea, ar trebui să fie dezinfectate și uscate în prealabil. Trebuie avut în vedere că după culesul merelor, se recomandă păstrarea acestora pentru 12-24 de ore. Fundul recipientului destinat depozitării antonovka trebuie acoperit cu grijă cu hârtie. Fructele sunt stivuite cu tulpinile lor pentru a evita deteriorarea.
Unii cultivatori împachetează fiecare fruct cu prosoape de hârtie moale înainte de depozitare sau stropesc cu rumeguș din lemn de esență tare după ce sunt în cutii. Acest lucru ajută cu adevărat la evitarea deteriorarii fructelor la depozitare și, în unele cazuri, îmbunătățește calitatea de păstrare a fructelor, deoarece acestea nu se ating între ele. Cu toate acestea, efectul acestei metode nu este prea semnificativ, așa că este foarte posibil să faceți fără ea.
În același timp, trebuie avut în vedere faptul că dacă fructele sunt învelite în hârtie moale sau acoperite cu rumeguș, este foarte posibil să se folosească spațiul rămas în cutie pentru a forma următorul strat. Acest lucru economisește mult spațiu dacă sunt disponibile numai containere adânci. Este imposibil să stivuiți un strat de mere direct pe altul, deoarece acest lucru le va reduce semnificativ termenul de valabilitate și va provoca putrezirea rapidă a fructelor.
metoda chimica
Unii grădinari moderni folosesc metode chimice pentru a crește durata de valabilitate a antonovka. În acest scop, este adesea folosit
- soluție alcoolică de propolis;
- ulei de vaselină;
- ceară;
- glicerina etc.
Fructele sunt frecate cu grijă cu aceste substanțe înainte de a fi depozitate. Aceasta metoda are dezavantajele ei. Acest tratament îndepărtează învelișul natural ceros și crește riscul de deteriorare a merelor. În plus, frecarea fructelor cu diverse substanțe chimice poate provoca o deteriorare a gustului și a calităților lor utile.
Imediat înainte de a duce cutiile cu mere în camera în care vor fi depozitate, trebuie să plasați recipientul în pungi separate de plastic transparente. Trebuie să fie legați. Acest lucru va preveni pierderea de umiditate și pătrunderea oxigenului. În cele mai multe cazuri, această metodă vă permite să păstrați recolta mai mult timp. În același timp, trebuie luat în considerare dacă o ciupercă este prezentă pe fruct, umiditate crescută poate duce la o creștere a populației sale.
Crearea condițiilor pentru păstrarea antonovka acasă
Acest soi de mere de obicei nu stă mai mult de 3 luni, dar în condiții optime poate fi ușor prelungit.
Temperatura optimă pentru depozitarea antonovka variază de la +2 la 0°C. Umiditate relativă aerul ar trebui să fie de aproximativ 90-95% în cameră.
Este foarte important ca astfel de condiții să fie menținute în pivniță pe toată perioada de păstrare a merelor. Acest lucru va evita ofilirea treptată a fructelor. Nu trebuie să puneți aceste fructe lângă legume, deoarece acestea din urmă pot fi o sursă de infecție fungică. Dacă este posibil, trebuie să inspectați periodic fructele și să le îndepărtați pe cele afectate de putregai sau mucegai. Acest lucru va păstra restul mai mult timp.
Cât timp este depozitat Antonovka depinde nu numai de cât de atent a fost efectuată pregătirea pentru așezarea sa, ci și de condițiile în care va fi amplasată. Atunci când recoltați merele din acest soi pentru iarnă, trebuie avut în vedere că exemplarele mari trebuie consumate mai întâi. Astfel de fructe nu se usucă niciodată.
Datorită conținutului în exces de umiditate, merele mari, stricate, încep să putrezească, ceea ce contribuie la înfrângerea altor fructe. Fructele relativ mici pot fi păstrate 4-5 luni când se creează condiții optime pentru ele acasă.
Experiență în grădinărit. Video
Cât durează aceste mere la frigider? doar 2-3 saptamani.
Grupul de toamnă este format din: , Şofran Saratov. Nu sunt potrivite pentru ouat lung, deoarece durata de păstrare a acestora este de la 1,5 până la 3 luni. Dacă puneți o pungă de mere din aceste soiuri în frigider, le va prelungi „viața”, dar nu pentru mult timp. Prin urmare, este mai bine să faceți din ele gem, marmeladă, suc, vin etc.
Dar soiuri de iarnă poate dura până în vară. Al lor trăsătură distinctivă– capacitatea de a continua maturizarea în saltea. Acestea includ: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet Champagne, Golden Grime, Pepin London, Renet Bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sarah Sinap, Kandil-Sinap etc.
Trebuie reținut că astfel de soiuri precum frumusețea Mliyevskaya, Boyken au nevoie de o temperatură de la minus 1 ° C până la 0 ° C grade. , poate fi păstrat la 1°С–2°С. Perman de iarnă de aur, șampanie Renet la 2°С - 4°С. Mantua la minus 1°C până la plus 4°C grade.
Dacă decideți să vă faceți aprovizionare cu recolta de mere, atunci să începeți trebuie să le asamblați corect., deoarece durata de păstrare a fructelor va depinde de aceasta.
ATENŢIE!
- Este necesar să începeți recoltarea pe vreme senină și în timpul maturizării detașabile.
- Nu poți rupe coada din fructe.
- Nu îndepărtați stratul natural de polen dintr-un măr.
- Trebuie să culegeți fructele cu toată palma, ridicându-le și derulându-le cu o coadă.
- Începeți recoltarea, de preferință de jos, trecând treptat spre vârful copacului.
- Îndoiți cu mare atenție fructele în recipientul pregătit.
Este recomandabil să puneți fructele timp de câteva săptămâni într-un loc răcoros. Apoi trebuie să fie sortate (este mai bine să le lăsați pe cele cu tulpini și fără deteriorare). Apoi împărțiți cultura în soiuri și dimensiuni: separat mare, medie și mică.
Merele își continuă procesele de viață în timpul maturării. Ele respiră, emit elemente volatile, evaporă umiditatea. Dar din cauza faptului că se consumă substanțele lor de rezervă (zahăr, amidon, acizi), calitatea gustului se deteriorează.
Înainte de a umple depozitul cu culturi, este necesar să se dezinfecteze, să se usuce și să se aerisească încăperea, să se mențină o umiditate de aproximativ 90% și să se asigure ventilație.
În sectorul industrial, condițiile de păstrare a merelor sunt practic aceleași. După ce mărfurile ajung la locul stabilit, fructele răcite sunt transferate în camerele de depozitare.
Unde umiditatea este menținută automat la 85–90%, iar temperatura aerului este de la 0 ° C la 7 ° C.
În plus, în camera de depozitare nu trebuie să depășească 5% din conținutul de oxigen. Depozitele staționare sunt măcinate și îngropate. Cele terestre sunt mai convenabile pentru efectuarea operațiunilor în interiorul depozitului (încărcare, descărcare mărfuri etc.) Dar sunt afectate de vreme: temperatura aerului exterior, vânt etc.
Prin urmare, este important să existe încălzire și izolație termică a pereților. Bolile îngropate nu sunt supuse influenței externe, deoarece mențin constant o temperatură. În industrie, tehnologia facilitează foarte mult procesul de păstrare a fructelor, dar cum să le salvezi acasă?
Căi
Există mai multe moduri de a păstra merele.
Coafare usoara
În recipientul selectat (cutie sau coș), puneți 2-3 straturi de mere, cu coada în sus. Dacă o parte a tulpinii este lungă, o puteți scurta astfel încât să nu dăuneze fructelor vecine.
Ambalare în hârtie
Fiecare fruct trebuie împachetat în hârtie, puteți folosi ziare sau șervețele. Apoi puneți fructele într-o cutie, tulpinile în sus.
Această metodă necesită nisip cu un amestec, sunt potrivite rumegușul, mușchiul, frunzele, cenușa.
Umpleți fundul cutiei cu material liber de aproximativ 3 cm grosime.
Așezați fructele astfel încât să nu se atingă și acoperiți cu un strat de nisip. Deci puteți face 2-3 rânduri de mere.
În pungi de plastic
Umpleți o pungă mică cu fructe de același soi. Faceți 5 găuri mici în el și păstrați-l într-un loc răcoros (de la -1°C la +1°C).
în pământ
Pregătiți pungi de plastic cu mere (5 kg fiecare). Săpați o groapă de aproximativ 50 cm adâncime. Acoperiți fundul cu ramuri de molid, puneți sacii, acoperiți-i din nou cu ramuri și acoperiți-i cu pământ. În frig puternic, acoperiți groapa cu frunze.
în containere
Puneți un recipient din lemn deasupra podelei. Puneți un strat de paie uscate sau rumeguș pe fund. Apoi așezați merele și acoperiți-le cu așchii. Așa că umpleți întregul recipient.
Depozitare in cutii si cutii
Pentru această metodă sunt potrivite atât cutiile de carton, cât și cutiile de plastic. Mai întâi faceți un strat mic de paie sau rumeguș, apoi mere. Sau înfășurați fiecare fruct cu hârtie, întindeți-l pe rând și acoperiți cu carton. Repetați astfel pentru mai multe rânduri.
În cutii termice
Acum, acest design trebuie să fie plasat într-o cutie dimensiune mai mare, și astfel încât între ele să existe o distanță de aproximativ 15 cm.
Puteți umple golul cu rumeguș, cârpe, bucăți din spuma rămasă. Atingerea finală este să acoperiți proviziile cu o pătură.
tratament UV
Aranjați merele la suprafață. Lăsați-le sub o lampă cu ultraviolete la o distanță de 1,5 metri timp de 30 de minute. Pentru o prelucrare uniformă, fructele trebuie răsturnate.
Uscare
Pentru această metodă potrivit pentru vara si toamna soiuri de mere. Ele trebuie spălate, uscate și miezul îndepărtat. Taiati apoi in felii de 5 mm. Procesul de uscare poate fi în aer liber, și în cuptor sau în uscătorul electric. Puteți păstra merele uscate în pungi de hârtie, cutii de carton,principalul lucru este că fructele au suficient aer.
Conservare
Există multe rețete pentru conservarea merelor. Dar există unul regula principala: borcanele preparate trebuie opărite cu apă clocotită. Și le puteți păstra la temperatura camerei.
Îngheţa
Mai întâi trebuie să spălați fructele, apoi împărțiți fiecare în patru părți și îndepărtați miezul. Acoperiți foile de copt cu polietilenă, puneți feliile peste ele și puneți la congelator.Acest proces va dura 2-3 ore la o temperatură de minus 20°C grade. Apoi puneți o cantitate mică de mere în pungi de plastic sau recipiente de plastic. Și trimiteți-l la congelator la temperatură medie.
Există multe modalități de depozitare a recoltei, fiecare poate alege pe cea care i se potrivește cel mai bine.
Fotografie
Vă puteți familiariza vizual cu metodele de depozitare a merelor pentru iarnă acasă în fotografia de mai jos:
Loc pentru minciuna
Puteți construi un depozit oriunde: la sol, apartament, garaj, subsol, la mansardă ... Principalul lucru este că există un loc pentru culcare se răcește cu o temperatură optimă de 2°C grade. De asemenea, este important să aveți o bună ventilație, umiditatea ar trebui să fie de cel puțin 80%.
Într-o casă privată, cel mai de încredere loc pentru depozitarea merelor este pivnița. Dar cum să depozitezi merele iarna în pivniță? Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să îl pregătiți:
- văruiți pereții și tavanul cu var și sulfat de cupru (1,5 kg de var și 150 g de sulfat de cupru la 10 litri de apă)
- stropiți podeaua cu o soluție de sulfat de fier (500g la 10 litri de apă)
Și cum să păstrezi merele proaspete pentru iarnă în apartament? Într-un apartament de oraș, cel mai mult loc potrivit- balcon vitrat sau loggia. Dar poți crea conditiile necesare pentru culcat și pe pervaz, și în cămară și pe hol.
IMPORTANT!
Dacă în depozit sunt multe rafturi, este necesar să țineți cont de distanța dintre ele: 15 cm de la podea și 20 cm până la containerul superior. Nu puteți pune merele împreună cu legume și cu alimente care au un miros pronunțat (usturoi, ceapă).
Merele își pot păstra proprietățile mai mult timp decât alte fructe. Există multe moduri și locuri de a le păstra proaspete. Cel mai important lucru este să alegeți un soi, să îndepărtați cu grijă fructele din copac fără a le deteriora și să creați condițiile necesare pentru depozitare. Și în schimb, în sezonul rece, vei primi o comoară de vitamine.
Video util
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Adesea, procesul în sine pare ușor, dar în realitate există multe excepții și reguli, nerespectarea cărora va duce la pierderea majorității recoltei. Prin urmare, este important să știți despre soiurile de mere care au cea mai bună calitate de păstrare, precum și despre condițiile de păstrare și prelucrare.
Soiuri de mere pentru depozitare îndelungată
Pentru ca fructele să rămână de înaltă calitate și gustoase în sezonul rece, sunt necesare cele de iarnă. Se păstrează timp de patru până la șapte luni la 0°C (corelația poate fi de la -4°C la +4°C). Soiurile de toamnă își păstrează gustul atunci când sunt păstrate până la două luni la o temperatură de 0°C.
Printre următoarele se numără:
- "De aur";
- „Idared”;
- „Ionatan”;
- „Renet Simirenko”;
Aceste soiuri sunt cele mai populare și bine conservate. Se recoltează în perioada 20 septembrie - 10 octombrie. Astfel de termeni se datorează ratelor lor de maturizare. Dacă sunt recoltate mai devreme, fructele nu vor avea timp să câștige conținut de zahăr. Dacă mai târziu, își vor pierde prospețimea în cel mai scurt timp posibil. 
care își păstrează prospețimea atunci când sunt depozitate:
- "Mac" - cea mai bună varietate de toamnă pentru depozitare iarna. Mai dura până în aprilie;
- „Spartacus”.
Știați? O modalitate de a ști dacă merele sunt coapte sau nu este să te uiți când încep să cadă primele fructe. În septembrie, dacă noaptea este fără vânt și nu sunt precipitații, unele cad singure. Dacă arată bine și nu sunt viermi, atunci nu ezitați să recoltați.
Respingerea merelor de calitate scăzută
Recoltarea se face cel mai bine manual. Deci există mai puține șanse ca fructele pomului să fie deteriorate. Dar acest proces necesită timp. Dacă utilizați un culegător de fructe, apoi inspectați cu atenție fiecare măr. 
Depozitarea merelor acasă este solutie perfecta fie doar pentru că vei primi o mulțime de provizii pentru iarnă. Înainte de a trece direct la punerea în ordine a locului de depozitare, trebuie respinge fructele.
Un fruct care are pete întunecate sau o suprafață deteriorată nu trebuie luat pentru depozitare. Acest lucru se datorează faptului că se deteriorează mai repede. Le poți usca și obține un compot delicios iarna.
Dacă există găuri mici pe fructe, atunci este deja acolo. Fructul poate fi tăiat și prin îndepărtarea părții stricate și. Acoperirea cu ceară, care se găsește adesea pe diverse, este o apărare naturală împotriva și. Nu trebuie îndepărtat pentru pregătirea depozitării.
Respingerea este împărțită în următoarele etape:
Important! Lăsați tulpina. Deci mărul va fi păstrat mai mult timp.
Condiții optime de depozitare
În condiții create corespunzător, merele pot fi păstrate până la. Toate acestea sunt afectate de capacitatea de depozitare, temperatură, umiditate, timpul de recoltare, soiuri, capacitate și multe altele. Să aruncăm o privire mai atentă asupra unora dintre caracteristicile fructelor de măr iernate acasă.
Loc
O pivniță, cămară și chiar un balcon sunt potrivite pentru un loc. Principalul lucru este să mențineți temperatura optimă, astfel încât recolta să nu înghețe sau invers. Alegerea locației depinde și de cantitatea de recoltă. Dacă aveți sute de kilograme de fructe, atunci este posibilă o opțiune alocată separat. 
Dar pentru iarnă, încălziți-l bine și puneți recipientul cu mere pe paleți, astfel încât fructele să nu înghețe în partea de jos.
Tara
Sub formă de recipiente pot fi folosite ca coșuri. precum și cutii obișnuite. Nu există excepții în această chestiune, cu excepția faptului că nu poate fi depozitat în recipiente de fier. În caz contrar, putrezirea întregii culturi nu poate fi evitată. Dar nu uitați că aerisirea va asigura siguranța fructelor. Prin urmare, recipientul trebuie să fie cu găuri.
Temperatura
La temperaturi mari fructele emit o cantitate mare de etilenă. Acest lucru va avea ca rezultat inaintea timpului va începe să se deterioreze. Prin urmare, temperaturile de până la +4 ° C vor fi optime. Dar frigul are și un efect dăunător. Temperatura minima depozitarea este de -1 °C. 
Umiditate
Umiditatea trebuie să fie ridicată. Umiditatea relativă este de 85-95%.
Modalități populare de a păstra mere proaspete pentru iarnă
Fiecare rezident de vară își depozitează recolta în felul său și, desigur, asta depinde de soiuri și oportunități. Dar există câteva reguli de bază de depozitare. În primul rând, aceasta este așezarea fructelor mari până la fund sau așezarea în containere în funcție de dimensiune. Deci vor rezista la greutatea care va fi deasupra datorita restului fructelor.
În al doilea rând, nu poți stoca lângă . În al treilea rând, paiele nu sunt cele mai multe cea mai bună soluție ca un plus la spațiul de depozitare. Din cauza acesteia, fructele capătă un gust și un miros neplăcut.
Stivuire usoara in cutii
Așezarea simplă, de regulă, vă permite perfect să păstrați merele până la primăvară. Fructele sunt așezate într-o cutie simplă, care trebuie mai întâi căptușită cu ziare sau hârtie în partea de jos. Așezarea se face așa cum doriți. La urma urmei, depinde de cantitatea de recoltă și de mărimea fructului.
Pe rafturi
Rafturi - cea mai corectă și convenabilă opțiune. Dar este potrivit doar dacă recolta ta este mică, altfel rafturile vor ocupa prea mult spațiu. La urma urmei, merele sunt așezate pe un rând pe fiecare raft. Cu siguranță ar trebui să se mute.
Fiecare măr individual este împachetat în hârtie sau ziar. Tulpina ar trebui să fie deasupra, adică poziția mărului este naturală, deoarece crește pe un copac. Containerul se potrivește de la cinci la opt rânduri. Temperatura de depozitare a merelor trebuie să fie de la -1 la +4°C. 
Știați? Parafina păstrează merele. Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați o cantitate mică din ea lângă tulpină.
Adormit prea mult
Lăzile și așchii de lemn pot fi, de asemenea, o opțiune pentru depozitarea fructelor. Rasul trebuie să fie din lemn de esență tare. Dacă nu există, atunci frunzele uscate de mesteacăn și chiar mușchiul vor fi potrivite. Fiecare strat de fructe din cutie trebuie stropit, iar fructele nu se vor strica mult timp. 
în polietilenă
Această metodă s-a dovedit din partea cea mai bună. Polietilena permite culturii să-și păstreze conținutul de zahăr și suculenta mai mult timp prin încetinirea schimbului de gaze. În mod obișnuit, pentru o astfel de depozitare se folosesc pungi de polietilenă. Nu pun mai mult de 4 kg de mere. Apoi se fac găuri pentru ca fructele să primească în continuare Aer proaspat si nu a putrezit. Regimul de temperatură este menținut în intervalul de la -1 la +4 °С. 
Pentru comoditate, puteți folosi paleți sau carton gros. Merele sunt puse acolo și totul este așezat îngrijit într-o pungă de plastic.
în pământ
Deși multe sunt depozitate în cămară sau, dar pământul acționează și ca loc pentru depunerea merelor. Recolta este pliată într-o pungă de plastic de 6 kg. Dar toate acestea ar trebui efectuate numai la o temperatură zilnică medie de +7 ° C, astfel încât pământul să fie deja „răcit”. Gaura de așezare este săpată până la o adâncime de 50 cm.Rozătoarele obișnuite pot mânca fructele, așa că așezați întreaga cultură cu ramuri de molid. Iar pentru a-ți găsi depozitul pentru mere iarna, pune un băț. Trebuie să vadă prin zăpadă. Puteți atârna pe el un steag colorat. 
După ce ai avut o mulțime de mere proaspete, cu siguranță vrei să le păstrezi pentru o perioadă mai lungă. Iarna, este atât de plăcut să te răsfăț cu fructe crocante! Din păcate, nu toată lumea are pivnițe și mulți nu știu să depoziteze corect merele. Acest articol oferă regulile de bază temperatura optima, modalitati de depozitare in apartament pe balcon. Informațiile sunt utile și celor care vor depozita merele în pivniță. În plus, trebuie să știți care soiuri sunt cel mai bine recoltate și care vor trebui consumate mai întâi.
Reguli de bază pentru păstrarea merelor
Mai întâi, decideți cât timp doriți să păstrați merele. Depinde de soiul care trebuie recoltat. De exemplu, soiurile târzii de mere vor deveni libere până la începutul iernii, pierzându-și densitatea. Ultimele soiuri de toamnă vor zace foarte mult timp, poate chiar până în primăvară, dar cu timpul își vor pierde sucul și rămân la fel de dure.
Sfat. Optime pentru recoltare sunt soiurile Antonovka și Senat.
- Pentru a recolta pentru depozitare, trebuie să alegeți vremea potrivită - fără precipitații, umiditate normală, răcoare.
- Nu luați soiuri timpurii pentru depozitare, au o coajă subțire și suculenta abundentă, astfel de fructe sunt susceptibile la deteriorare și nu vor fi păstrate mult timp.
- Alegeți fructele fără deteriorare (fără zgârieturi, butoaie moi, umflături, crăpături).
- Smulgeți merele cu tulpini.
- Nu ștergeți depunerile de ceară naturală. Protejează merele de daune externe.
- Nu expuneți fructele la temperaturi extreme. Scăparea condensului va cauza daune.
Potrivit pentru depozitarea merelor de soiuri târzii
- Nu depozitați merele cu legume precum cartofi, morcovi, ceapă. Cu un astfel de „cartier”, legumele vor putrezi mai repede, iar merele vor căpăta un miros putred.
- Păstrați fructele în cutii de lemn cu fante pentru aerisire.
- Nu stivuiți merele într-o grămadă sau într-un terasament. Maxim două straturi, tulpină în sus și foarte atent.
- Nu puteți păstra într-un recipient colectat timp diferit soiuri.
- Observa regim de temperatură. O temperatură favorabilă este de +3 - +5 ° C, în absența umidității excesive.
- Cel puțin o dată pe lună, trebuie să sortați merele, eliminând chiar și pe cele puțin stricate. Dacă acest lucru nu este făcut în timp util, atunci daunele vor merge asupra altor fructe.
Modalități de depozitare a merelor într-un apartament, pe un balcon
Nu te supara daca nu ai subsol, merele pot fi depozitate cu mare succes intr-un apartament. Dacă nu există balcon sau logie, atunci o puteți depozita pe pervaz, deschizând periodic fereastra pentru ventilație, sau pe coridor-hol de pe podea. Oferim mai multe metode de depozitare a merelor:
Pregătirea merelor pentru depozitare
- Thermobox Se face simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de două cutii de dimensiuni și materiale diferite pentru izolare (polistiren, spumă poliuretanică, rumeguș). Pune o cutie mai mică într-una mai mare, umple diferența dintre ele cu izolație. Este de dorit ca între cutii să existe cel puțin 15 cm. Partea de jos și de sus sunt, de asemenea, așezate cu material izolator.
- În hârtie. Pentru recoltarea merelor, trebuie să alegeți o cutie din plastic, carton sau lemn. Înainte de a pune fructele, înfășurați fiecare cu hârtie subțire. Potrivit pentru acest ziar, prosoape de hârtie sau hârtie simplă pentru imprimare.
- În pungi de plastic. Puteți păstra în acest fel împachetând fiecare fruct individual și pliându-l într-un recipient convenabil sau împachetând merele într-o pungă de plastic. În acest din urmă caz, deasupra pungii trebuie pusă o bucată de vată înmuiată în oțet. Apoi sigilați bine punga.
Reguli pentru depozitarea merelor în pivniță
Înainte de a așeza pivnița cu provizii, este necesar să o pregătiți: izolați, ventilați, îndepărtați mucegaiul, dacă este cazul, văruiți pereții, tratați colțurile cu dezinfectant.
Depozitarea merelor la subsol
Merele tind să elibereze etilenă în timpul depozitării și coacerii. Este un hormon vegetal care accelerează procesul de creștere și coacere a legumelor și fructelor. Prin urmare, dacă lângă mere se păstrează cartofi, morcovi sau alte legume, acestea vor începe rapid să germineze și să putrezească. Este indicat să faceți un compartiment separat pentru mere în pivniță.
Atenţie! Când împachetați fructele într-un recipient, încercați să rămâneți la o singură dimensiune. Deoarece merele mari se vor coace mai repede și, în consecință, vor începe să se deterioreze mai devreme.
Merele sunt capabile să absoarbă mirosurile în timpul depozitării pe termen lung. Dacă nu aveți grijă inițial de adăpostul lor sau de non-cartierul cu legume, atunci în cele din urmă gustul va deveni pământesc, și chiar mai rău, putred.
Pentru a preveni zbârcirea merelor, păstrați importanța în pivniță la 90%. Ventilație forțată scade nivelul de etilena.
Dacă urmați instrucțiunile și faceți totul corect, atunci iarna vă puteți mulțumi pe dvs. și familiei dvs. cu propriile mere culese, suculente și dulci, fără aditivi chimici.
Cum se păstrează merele: video