Un desert popular în Armenia - halva de casă - este de obicei preparat din făină obișnuită de grâu și unt. Delicatesa se dovedește a fi foarte gustoasă și bogată în calorii, mai ales dacă îi adaugi nuci tocate, cum ar fi arahide. Structura halva armeană este foarte diferită de halva cumpărată din magazin: nu are stratificarea caracteristică. Cu o aromă și o aromă bogată și cremoasă de arahide, acest desert este sfărâmicios și se topește în gură.
Ingrediente
- făină de grâu - 250 g
- unt - 120 g
- zahăr - 5 linguri. l.
- arahide - 100 g.
Pregătirea
1. Pentru a pregăti halva armeană cu alune, folosiți o tigaie adâncă sau o cratiță joasă. Principalul lucru este că vasul selectat are un fund larg și gros. Cerne toata faina in ea si pune la foc mediu. Făina trebuie amestecată destul de des pentru a nu se arde. Deoarece un volum mare este încălzit neuniform, umiditatea din acesta se evaporă, de asemenea, neuniform. Acest lucru este dovedit de cocoloașele care se formează în făină. Framanta-le tot timpul in timp ce se pregateste halva.
2. Prăjiți făina până la bej deschis. În același timp, puteți simți aroma subtilă a produselor proaspete de copt. Adăugați untul tăiat bucăți în făina fierbinte. Continuând să amestecați continuu până la omogenizare.
3. Adăugați zahăr granulat sau pudră. Se amestecă făina unsă cu zahăr. Se încălzește halva până se topesc toate boabele de zahăr.
4. În același timp cu halva, pregătiți alunele - prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie uscată.
5. După aceasta, zdrobiți nucile într-un mojar sau tăiați-le cu un cuțit, astfel încât bucățile lor să se simtă în halva de casă. O consistență mai uniformă poate fi obținută prin măcinarea alunelor într-un blender. Apoi adăugați nucile la halva.
6. După ce ați amestecat bine totul pentru ultima oară, scoateți tigaia de pe foc. Halva finită trebuie să fie umedă și să se lipească cu ușurință într-un bulgăre atunci când este apăsată.
Descriere
Halva armeană- Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, care este și foarte sănătoasă. Datorită faptului că halva armeană este făcută din nuci, semințe și susan, conține microelemente precum fosfor, sodiu, fier și multe altele. Halva este bogată în proteine care pot înlocui carnea, așa că această delicatesă este ideală pentru vegetarieni și pentru cei care postesc.
Halva armeană este foarte hrănitoare, deoarece ingredientul principal al acestei rețete sunt nucile grase. Când sunt prăjite, eliberează cu 30% mai mulți polifenoli, care au efecte antioxidante. Dar astfel de dulciuri sunt contraindicate persoanelor care suferă de diabet.
Halva nu poate fi numit un produs cu conținut scăzut de calorii, așa că consumul său ar trebui limitat la acele persoane care își urmăresc silueta. Cu toate acestea, dacă compari halva armeană și ciocolata, prima este mai hrănitoare și mai puțin calorică.
Toate proprietățile benefice ale nucilor și semințelor care fac parte din Halva armeană sunt păstrate în timpul gătirii. De aceea este o astfel de delicatesă recomandat a fi inclus in alimentatia gravidelor si mamelor care alapteaza.
Este foarte simplu să prepari halva armeană acasă; nu îți va lua mai mult de 40 de minute și poți folosi și rețeta noastră foto pas cu pas pe post de cheat sheet în bucătărie. Și ca rezultat, vei pregăti o adevărată capodopera culinară care îți va da un plus de energie și te va ajuta să faci față unei dispoziții proaste.
Ingrediente
-
(500 g) -
(200 g) -
(200 g (sau 50 ml sirop de zahăr)) -
(4 linguri.) -
(Puțin) -
(100 ml (pentru sirop)) -
(100 g (pentru sirop))
Etape de gătit
Pregătiți produsele necesare din care vom crea halva armeană cu propriile noastre mâini. Untul trebuie să fie foarte moale pentru ca ulterior să se poată topi ușor și amestecat cu făina.
Înainte de a începe să pregătiți halva acasă, pregătiți forma în care o veți pune. Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți cu puțin unt. Acest volum de ingrediente este conceput pentru a prepara 600 de grame de halva. Prin urmare, dacă doriți să creșteți cantitatea de produse, puteți folosi o tigaie largă sau o tavă de copt pentru a forma halva.
Mai întâi trebuie să cerneți făina de grâu și să o prăjiți într-o tigaie uscată și fierbinte. Nu trebuie amestecat în primele cinci minute. După aceasta, amestecați constant făina pentru a nu se arde. Reduceți puțin căldura.
Ca urmare, ar trebui să obțineți făină de culoarea caramelului, care amintește de laptele copt.
Intre timp se topeste untul si se toarna treptat in faina prajita, amestecand continuu. Va veni în bucăți mici. Nu vă faceți griji: așa arată pregătirea viitoare pentru halva.
Intre timp pregatim siropul de zahar. Turnați puțină apă într-un recipient separat și adăugați zahăr granulat. Pune-o pe foc. Imediat ce observați că apa cu zahăr începe să fiarbă, scoateți siropul de pe aragaz și răciți complet. Dacă aveți miere, folosiți-o pentru a pregăti halva armeană. Se topește într-o baie de apă. Se prajesc semintele de susan pana devin maro auriu. Dacă decideți să adăugați nuci și semințe la halva, uscați-le puțin într-o tigaie fierbinte. Acum turnați cu grijă siropul de zahăr sau mierea topită în făină și unt și prăjiți acest amestec timp de câteva minute, amestecând constant. Scoateți viitoarea halva de pe foc și adăugați semințele de susan, nucile și semințele. Nu trebuie să adăugați totul împreună, puteți alege ingredientul care vă place cel mai mult.
Este timpul să apăsați halva. Pentru a-l face mai dens, trebuie să se formeze cât timp halva este încă fierbinte.. Turnați treptat halva fierbinte în porții mici în recipientul pregătit. Apăsați ferm fiecare porție nouă cu o lingură. După ce ați pus toată halva într-un recipient, puneți o greutate mică pe el și puneți-o la frigider pentru câteva ore, sau chiar mai bine, peste noapte. De îndată ce halva armeană s-a răcit complet, o poți încerca. Această delicatesă are o textură atât de minunată și sfărâmicioasă.
Acum puteți pune halva armeană de casă pe farfurii și puteți invita pe toată lumea acasă la ceaiul de dimineață. În ciuda faptului că halva se prepară foarte repede, se dovedește gustoasă, hrănitoare și foarte sănătoasă. Fă-i plăcere copiilor tăi și iubitului soț cu această delicatețe.
Poftă bună!
O rețetă foarte simplă de halva armeană pas cu pas cu fotografii.O rețetă simplă de halva armeană din bucătăria armeană cu fotografii și descriere pas cu pas a pregătirii. Ușor de preparat acasă în peste 2 ore. Conține doar 506 kilocalorii.
- Bucătărie națională: Bucătăria armeană
- Tip de fel de mâncare: Desert
- Dificultatea rețetei: Reteta foarte simpla
- Timp de preparare: 14 minute
- Timp de gătit: peste 2 ore
- Numar de portii: 8 portii
- Cantitate de calorii: 506 kilocalorii
Ingrediente pentru 8 portii
- făină de grâu 1,5 căni.
- Unt 200 g.
- Nucă 1,5 căni.
- zahăr 150 g.
- lapte 3 linguri. linguriţă
Pas cu pas
- Aceasta este o rețetă veche și foarte rară de halva armeană. Nu mulți oameni îl știu, deoarece nu este preparat în toate regiunile Armeniei. Această halva are o aromă unică, iar nucile îi conferă un gust minunat. Valoarea sa constă în faptul că este întotdeauna pregătit manual, prin urmare este foarte diferit de cel cumpărat din magazin. Pentru a pregăti halva vom avea nevoie de nuci decojite, aproximativ 1,5 linguri.
- Din nuci selectam jumatati intregi, cam 8 bucati. Vom avea nevoie de ele pentru a decora halva la final. Și toacă restul cu un cuțit la dimensiune medie. Este mai bine să nu folosiți un blender, pentru că atunci nucile vor fi foarte mici.
- Se toarnă făina într-o tigaie și se prăjește la foc foarte mic până se rumenește, amestecând continuu cu o lingură. Atenție: făina arde repede. Când se prăjește, se va aduna în bucăți deosebite; acestea trebuie frământate cu o lingură. De asemenea, puteți verifica gradul de pregătire a făinii prin miros. Când făina este gata, emite o aromă plăcută condimentată de produse de copt cremoase de casă. Acum opriți țigla.
- Când se prăjește, nu este posibil să se piseze complet toate cocoloașele. Prin urmare, cernăm cocoloașele rămase printr-o sită. Fac asta direct peste tigaia în care prăjesc. Pur și simplu pun făina într-o sită de fier și o cern înapoi în tigaie. Arunc bulgări. Adăugați zahăr și amestecați.
- În timp ce făina este încă fierbinte, începeți să adăugați untul. Împărțiți-l aproximativ în 4-5 bucăți și puneți-l pe rând în făină. Untul începe imediat să se topească. Începem să amestecăm acest unt topit cu făina. Așa că adăugați treptat tot untul.
- După aceasta, masa va deveni maro auriu, dar sfărâmicioasă. Pentru a-l „lipi” împreună, folosim lapte. Mai întâi adăugați o lingură de lapte și amestecați amestecul. Veți vedea imediat că masa devine mai moale și mai flexibilă. Adăugați treptat tot laptele. Consistența amestecului ar trebui să fie similară cu plastilina moale.
- Amestecul se pune pe folie alimentară sub formă de dreptunghi. Și netezește marginile cu o lingură.
- Distribuie uniform nucile tocate.
- Rulați halva într-un rulou. Facem asta folosind film. Halva nu se ține de ea. Uniformăm marginile cu folie și îi dăm forma frumoasă dorită.
- Puneți jumătăți de nuci deasupra și apăsați-le ușor. Înfășurați halva în folie și puneți-o la frigider timp de 3 ore.
- Scoatem halva finita din frigider si lasam sa stea 15 minute sa se incalzeasca. Tăiați în porții, astfel încât fiecare să aibă câte o nucă de sus. Este bine să serviți ceai sau lapte cald cu halva. Poftă bună.
Ingrediente:
Făină - 500 g.
unt - 200 g.
Miere-200 g sau
Zahăr-100 g + apă-50 ml pentru sirop.
Semințe - 2 pumni dacă se dorește.
Pergament.
Ulei vegetal - 1 linguriță.
Cum să gătească:
Am făcut jumătate din compoziție, adică am turnat 250 g de făină într-o tigaie de fontă (e convenabil să încălzești făina în ea și nu se arde!) și am pus-o la foc mediu. Puteți lăsa în pace aproximativ 5 minute în timp ce vasele se încălzesc.
Apoi nu merge departe și muta constant spatula de lemn de jos! Am vrut o culoare bogată, așa că am prăjit făina până la maro deschis.
Într-o cratiță separată se încălzește untul (100 g) și se toarnă în făina prăjită, se pune din nou pe foc și se freacă aproximativ 5 minute cu o lingură.
Se toarnă apoi 100 g de miere (am scos tigaia de pe foc) și se macină din nou bine. Este nevoie de efort! Daca nu ai miere, poti face sirop!
În timp ce făina se prăjește, am prăjit semințele. Nu sunt in reteta clasica, le-am adaugat si eu si a iesit grozav!
Pentru comoditate, tapetați tava cu pergament, ungeți ușor cu ulei vegetal și stropiți cu semințe.
Începem să punem firimiturile de halvicha pe semințe și să le presăm cu o lingură.
Apoi îl apăsăm cu mâinile de la margini pentru a obține o pânză uniformă de dulceață. Lasă-l să se întărească.
Apoi sugerez să-l tăiați în fâșii cu un cuțit ondulat, apoi în bucăți. Îl scoatem într-un fel de mâncare frumos și îl savurăm cu ceai))) Este foarte gustos să iei o bucată când îți este poftă de ceva dulce)))
Gustul este între halva și fursecuri, dar chiar are o aromă și un gust de nucă! Voi face mai mult!
Pentru halva uzbecă vom avea nevoie de făină, lapte, zahăr, ghee, nuci și semințe de susan. Vă sfătuiesc să folosiți ghee, îi dă halva o aromă pronunțată de nucă. Ghee 125 g. Făină 125 g. Lapte 500 ml. zahăr 200 g. Nuci 1/2 cană. susan 2 g. Topiți untul topit într-o cratiță sau într-o tigaie largă (la foc mic). Adăugați făina, amestecați bine. Se prăjește, amestecând din când în când, până devine cremos. Aduceți laptele și zahărul la fiert. Se toarnă laptele în făina prăjită într-un jet subțire, amestecând bine. Și gătiți la foc mic aproximativ 15 minute. Apoi se răcește puțin. Pentru topping, prăjiți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată. Măcinați nucile într-un blender. Din masa ușor răcită, rulați în bile de mărimea unei nuci. Rulați-le în stropi. Preparați ceai verde. Serviți cu ea halva uzbecă gata preparată. Bucură-te de ceaiul tău!
Vezi cum să faci halva din semințe! Seminte 200 g. Tarate 50 g. Ulei vegetal 30 ml. Miere 3-4 linguri. Se toarnă semințele decojite într-o tigaie uscată și se pun pe aragaz. La foc mediu-mare, prăjiți semințele până când capătă o culoare frumoasă aurie și nu părăsiți niciodată aragazul. Semințele trebuie amestecate. Turnăm aproximativ o treime din semințe într-un alt recipient și punem restul într-un blender. Și bate aproape până devine făină. Se toarnă tărâțele într-o tigaie uscată. Și se prăjesc, amestecând tot timpul, până se rumenesc deschis. Turnați semințele zdrobite și întregi și tărâțele într-un castron. Adăugați ulei vegetal și miere. Dacă nu vrei miere, atunci va trebui să faci sirop dintr-o jumătate de pahar de zahăr și 40-50 ml de apă. Puneți masa de halvicha bine amestecată în orice recipient tapetat cu folie alimentară. Și o compactăm foarte bine. Puneți halva la frigider și lăsați-o să se întărească. Apoi il scoatem, il taiem si savuram.