Ciuperci cu iod. Alimente bogate în iod, alimente care conțin cel mai mult iod

Iodul este un element important care se găsește în doze mici în apă, aer, sol și aproape toate viețuitoarele (de la plante la mamifere).

Această substanță este vitală pentru toți oamenii.

Când există suficient iod în corpul uman, organismul funcționează corect, prin urmare se bucură de viață în toate manifestările ei.

O persoană primește iod din alimente. În doze mici, această substanță vine cu apă și aer. Organismul are nevoie de el pentru glanda tiroidă. Dacă nu este suficient, apare hipotiroidism, ateroscleroză, gușă. Hormonul tiroxina (interconectat cu iodurile) afectează dezvoltarea organismului, metabolismul. Alimentele bogate în iod ajută la arderea caloriilor, grăsimea este transformată în energie, rădăcinile părului sunt întărite, imunitatea este crescută, iar riscul de cancer este redus.

Iodul și seleniul sunt strâns legate. Acești hormoni sintetizează ATP. Deficitul de iod determină o scădere a metabolismului. Afectează funcționarea sistemului nervos central.

Femeile însărcinate, copiii sub 15 ani ar trebui să ia suficient din acest element din alimente (). Vei afla ce produs contine mai mult iod din tabel si o lista detaliata la mijlocul articolului. Copiii cu deficit de iod le este greu să învețe, noi abilități și cunoștințe sunt dobândite mai rău. De asemenea, este util să adăugați sare iodată în dieta dumneavoastră.

Semne de penurie

Dacă o persoană nu primește suficient iod în timpul dezvoltării intrauterine, atunci se dezvoltă hipotiroidismul, care devine cauza tulburărilor profunde în funcționarea activității nervoase superioare.

Ce contine

Ce alimente conțin iod și unde este cel mai mult element important? Această substanță este abundentă în locuitorii și plantele marine, oceanice. Unde este cel mai mult iod din alimente, tabelul vă va spune mai bine. Acestea sunt pește, fructe de mare, alge. Acestea sunt principalele surse naturale de iod natural, care sunt extrem de benefice pentru glanda tiroida. Pentru a ști unde este iodura, trebuie să ții o listă sau un tabel cu numerele exacte la îndemână.

Conținutul de iod din alimente este indicat în tabel. Și listele vă vor spune ce mâncare este mai bine să excludeți din meniu și pe care să adăugați. Aflați dacă nivelul de iod este ridicat, scăzut, normal, scăzut sau ridicat. Dacă aveți un nivel crescut, atunci trebuie să mâncați mai puține alimente. Este important pentru glanda tiroidă cât de mult iodură consumă o persoană.

Un adult are nevoie de 150 mcg de iod pe zi. Copiii au nevoie de 120 mcg. Femei gravide - 175-200 mcg.

• Fasole alba. Leguminoasele au un indice glicemic scăzut. Metabolismul se îmbunătățește.
• Alge... Acesta este ceea ce conține mult iod. Kelp conține un minim de calorii, ceea ce este deosebit de important pentru cei care doresc să slăbească. De asemenea, foile „nori” sunt făcute din varec, în care sunt răsucite rulouri.
• Căpșună. Iarna, nu există suculent și căpșuni delicioase... Dar vara trebuie să mănânci 200 de grame din acest produs. O porție conține 13 mcg.
• Prune uscate. Datorită utilizării acestui produs, probabilitatea de obezitate este redusă, oasele sunt întărite și nivelul zahărului din sânge este redus. Prunele mai conțin beta-caroten și vitamina K.
• Creveți. Acest fructe de mare elimină radicalii liberi, care sunt cauza multor boli. Îmbunătățește funcția creierului și sistem nervos, funcțiile de memorie sunt normalizate, riscul de boli ale creierului este redus.
• Cod, ton. Prin urmare, acest pește este o sursă de proteine utile oamenilor care monitorizează alimentația. Peștele conține mult magneziu, potasiu, fosfor, calciu, vitaminele E, B.
• file de curcan. Acest produs este util pentru cei care țin dietă și caută să scape de kilogramele în plus.
• Cartof. Pentru a păstra beneficiile, trebuie să mănânci cartofi copți. Organismul se protejează de bolile sistemului nervos, oasele sunt saturate cu calciu.

Următoarele alimente sunt bogate în iod:

• alge, fructe de mare, pește uleios de mare și ocean;
• fructe și fructe de pădure: struguri, caise, prune, mere;
• carne: pui, curcan, nutria, iepure (dacă animalele mănâncă corespunzător);
• produse lactate: lapte, brânză de vaci, brânză;
• legume: morcovi, salate, sfecla, rosii.

Dacă există puțin iod, atunci produsele conțin de zeci de ori mai puțin din acest element. Multe soluri care sunt departe de mare stochează un minim din această substanță.

Deficiența de iod provoacă depresie, perturbă funcționarea creierului și stimulează creșterea în greutate. Pentru a te proteja de astfel de probleme, trebuie să mănânci alimente care conțin mai mult iod.

Pe lângă plantele care sunt surse ale acestei substanțe, există plante antagoniste. Acestea sunt semințele de in, varza crudă, boabele de soia. Există substanțe care împiedică absorbția iodului. Pentru a compensa deficiența de iod, este necesară îmbogățirea organismului cu alimente care conțin suficient iod. Este important să ne amintim că majoritatea iodura sunt distruse în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este necesar să utilizați medicamente.

Tabel cu produse care conțin iod

Dacă apare deficiența de iod, atunci produsele care conțin iod sunt extrem de utile. Acestea trebuie consumate în cantități mari. Ce produs este bun pentru glanda tiroidă și care nu este, determină prezența iodului. Un tabel și o listă cu alimente pentru glanda tiroidă te vor ajuta să înțelegi care sunt alimentele bogate în iod și care sunt cele mai benefice pentru glanda tiroidă? Acolo unde este suficientă această substanță, tabelul vă va spune.

Află-l pe al tău acum!

Ce produse nu conțin iod. Dietă fără iod înainte de tratamentul cu iod radioactiv

Persoanele care au probleme cu tiroida trebuie fie să mărească numărul de alimente bogate în iod din meniu, fie urmează o dietă fără iod, cu excepția alimentelor care conțin această substanță.

Unele alimente conțin puțin din această substanță, așa că le puteți mânca cât de mult doriți:

• fructe (banane, citrice, coacaze, pere, merisoare, coacaze);
• sucuri proaspete (orice);
• legume - uitați de coji de cartofi, leguminoase;
• arahide nesărate, migdale și alte nuci;
• zahăr, miere;
• condimente: ierburi proaspete și uscate, piper negru;
• uleiuri vegetale;
• băuturi cu cofeină, băuturi alcoolice;
• albusuri de ou si produsele in care sunt folosite;
• carne proaspătă (puteți mânca până la 150 g carne de porc, vițel, vită, miel), tăiați carnea în bucăți mici;
• cereale, cereale (puteți mânca până la 4 porții pe zi).

Dacă trebuie să urmați o terapie cu iod radioactiv, ar trebui să includeți în dietă alimente care vor crea artificial deficit de iod. Doza zilnică nu trebuie să depășească 40-50 mcg.

Cea mai mare parte a teritoriului Rusiei are deficit de iod. Astfel de date sunt exprimate de experți Ministerul Sanatatiiîndemnând oamenii să acorde o atenție deosebită problemei. Și deși sarea iodată este vândută pe scară largă astăzi, acest lucru nu schimbă fundamental situația. De ce - spune MedAboutMe.

În primul rând, cantitatea optimă este necesară organismului femeilor însărcinate și care alăptează, precum și al copiilor sub trei ani. Acest lucru se datorează faptului că, fără o cantitate suficientă de iod, dezvoltarea normală a sistemului nervos fetal și a funcțiilor intelectuale ale copilului este imposibilă. Mai mult, ce copil mai mare, cu atât are nevoie de mai mult iod. Pentru comparație: pentru un copil sub un an, este suficient să consume 50 mcg de iod pe zi, iar un copil de șapte ani are nevoie de 120 mcg.

Iodul este necesar organismului uman pentru producerea hormonilor tiroidieni. Și ei, la rândul lor, sunt responsabili pentru metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Dacă se observă deficiență de iod, copiii și adulții observă somnolență severă, capacitățile lor intelectuale scad, dezvoltarea mentală și fizică rămâne în urmă și apar tulburări neurologice. S-ar părea că sarea iodată poate rezolva cu ușurință problema, dar practica arată că nu totul este atât de simplu.

Atunci când alege, gustul ei joacă rol important... Prin urmare, astăzi există atât de populare diverse tipuri - sare cu adaos de condimente, sare de mare mare, joia neagră sau roz hawaian. Cu toate acestea, din punct de vedere al sănătății, este important doar câtă sare consumă o persoană și dacă conține iod.

Experți Roskontrol a luat spre verificare 6 probe de sare iodata. A fost necesar să se afle dacă produsele respectă standardul național pentru conținutul de iod și soiul declarat.

De fapt, conform legislației Federației Ruse, sarea poate fi considerată „iodată” dacă i se adaugă chiar și o cantitate minimă de iod. Reglementările tehnice prescriu introducerea acestuia în compoziție într-o cantitate de „nu mai mult de 40 mcg / g”. Cu toate acestea, dozele minime de substanță benefică nu conferă sării proprietăți profilactice. Prin urmare, experții inițiază introducerea unor modificări corespunzătoare în reglementările tehnice.

Conform cerințelor standardului, din cele șase probe de sare testate, doar două produse pot fi considerate iodate: „Sare Rusi”, iodata de bucătărie, gradul „Extra”, și Sare de mare, iodata, gradul premium Setra.

Experții speră că introducerea modificărilor corespunzătoare la lege va crește aprovizionarea cu iod a populației. Dar până când se întâmplă acest lucru, situația trebuie luată în propriile mâini, alegând produse cu substanta utila in compozitie.

1. Alge uscate

Algele marine sunt o sursă excelentă de antioxidanți și substante minerale... Conțin cantitatea minimă de calorii, dar sunt bogate în iod. Și deși conținutul său depinde de tipul de alge, cifra medie este de 4500 mcg per 7 g de produs (aceasta este o linguriță).

Afinele au fost mult timp considerate un superaliment. Studiile arată că ajută la menținerea acuității vizuale și la prevenirea dezvoltării degenerescenței maculare a retinei asociată cu vârsta. De asemenea, pot îmbogăți corpul uman cu iod. 100 g de fructe conțin 400 μg de iod, adică 267% din valoarea zilnică pentru un adult.

3. Sare de cristal de Himalaya

Dacă vrei sare exotică, experții te sfătuiesc să te bazezi pe sarea de Himalaya. Un gram din această sare conține 500 mcg de iod.

Varietatea populară de pește alb conține multe vitamine și minerale, în timp ce are o cantitate moderată de calorii, pentru care este respectat de cei care slăbesc. În funcție de habitatul peștelui - o fermă sau o captură sălbatică, 85 g de cod poate conține de la 63 la 99 mcg de iod. Există mult mai mult iod în peștii de mare decât în ​​peștii de râu.

5. Fasole de mare

Acest produs uimitor nu se găsește adesea în meniul rușilor, dar situația poate fi schimbată. Pe lângă gustul ridicat, „fasolea marine” poate mulțumi organismul cu iod. O jumătate de pahar de fasole conține 32 mcg din substanța valoroasă.

Cel mai accesibil mod de a obține iod este să coaceți cartofi. Un cartof mediu conține aproximativ 60 de micrograme de iod, ceea ce este egal cu 40% din valoarea zilnică. Cu toate acestea, este important să ne amintim că cea mai mare parte a substanței se află în coaja fructului, așa că întregul vas trebuie copt.

7. Pâine albă

Avea pâine albă reputație ambiguă. Cel mai adesea este pe lista neagră, dar nu în acest caz. Două felii de pâine albă sunt o „reîncărcare” grozavă pentru persoanele care au nevoie de iod. Această sumă poate reprezenta 30% din valoarea zilnică.

În timp ce oamenii de știință își dau seama dacă creveții sunt un afrodisiac sau un mit, cuplurile îndrăgostite (și nu numai!) se bucură de mâncare delicioasă. Acest lucru, apropo, este bun pentru sănătatea ta. În 85 g de delicatese, 35 mcg de iod.

Citiți mult și apreciem!

Lasă-ți e-mailul pentru a primi mereu Informații importanteși servicii pentru a vă păstra sănătatea

9. Fasole albă

Toate fasolea sunt un depozit de proteine ​​de înaltă calitate, care sunt foarte digerabile și pot servi drept sursă de energie pe termen lung. O porție de fasole este excelentă pentru a potoli foamea, oferindu-ți o senzație lungă de sațietate. În același timp, într-un pahar de fasole albă, 16 mcg de iod. Deși aceasta este doar 10% din valoarea zilnică, chiar și această sumă vă va aduce beneficii sănătății.

Prunele uscate sunt o sursă dovedită de iod în dietele vegetariene. Și, de asemenea, datorită conținutului lor ridicat de fibre, ajută la normalizarea muncii. tract gastrointestinalși previne constipația. 5 prune uscate vor „aduce” 13 μg de iod în organism.

11. Ouă

La fel ca și cartofii, ouăle sunt un aliment zilnic accesibil, care vă poate ajuta să evitați deficiența de iod. Un ou mare conține aproximativ 24 mcg de substanță, ceea ce reprezintă 16% din valoarea zilnică.

Poate fi adăugat în supe, servit ca garnitură la felurile principale sau pur și simplu consumat cu o lingură pentru a vă bucura de gustul crocant suculent. Un pahar de mazăre va oferi corpului tău 6 mcg de iod. Din punct de vedere al valorii zilnice, acest lucru nu este absolut nimic, dar nu subestimați proprietăți nutriționale a acestui produs.

13. Lapte

O cană de lapte conține aproximativ 88 mcg de iod, care contribuie, de asemenea, la saturarea generală a organismului și la prevenirea bolilor. Concentrația de iod depinde de conținutul său din hrana animalelor și, prin urmare, diferă de la o marcă la alta. Interesant experiment a fost realizat de cercetători din Boston. Oamenii de știință au testat 18 mărci diferite de lapte, toate conținând cel puțin 88 mcg de iod per cană, iar unele chiar mai mult.

Citiți mult și apreciem!

Lăsați-vă e-mailul pentru a primi întotdeauna informații și servicii importante pentru a vă păstra sănătatea

14. homari

Mâncarea gourmet conține o cantitate record de iod sănătos. O porție de 100 de grame va furniza organismului aproximativ 100 mcg de iod, ceea ce este egal cu 67% din necesarul zilnic.

Bogate în antioxidanți, fructele de pădure sunt o sursă excelentă de iod. În acest caz, cele mai utile sunt acele fructe care cresc aproape de mare. Oamenii de știință estimează că o treime dintr-un pahar din aceste fructe de pădure conține 400 mcg de iod.

Să începem cu ce este iodul? Acesta este cel mai important oligoelement necesar pentru funcționarea normală a întregului nostru organism. Cu toate acestea, joacă un rol deosebit pentru funcționarea normală a glandei tiroide, care ne reglează metabolismul și nivelurile hormonale. Acest lucru se datorează hormonilor tiroidieni: tiroxina și triiodotironina.

Corpul nostru conține 25 până la 35 mg de iod, dintre care 15 se găsesc în glanda tiroidă. Restul cantității este într-o oarecare măsură prezentă în organe precum rinichii, prostată, ficat, glanda pituitară, mușchi, piele.

Principalele funcții ale acestui element sunt:

• Asigurarea funcției tiroidei optime.
• Normalizarea sistemului nervos central.
• Prevenirea bolilor cardiovasculare.
• Controlul termoreglarii corpului si mentinerea unei temperaturi constante in limite normale.
• Reglarea nivelului de colesterol.
• Îmbunătățirea imunității și metabolismului.
• Este necesar în procese metabolice precum proteine-grăsimi, energie și metabolism în general.
• Responsabil pentru creșterea și formarea sistemului musculo-scheletic, a țesutului muscular.
• Afectează sănătatea părului, a unghiilor și a dinților.
• Indispensabil pentru formarea fagocitelor, care sunt responsabile de distrugerea microflorei patogene.
• Afectează rata de ardere a grăsimilor corporale.

Organismul uman nu sintetizează iod singur, așa că trebuie să includem în mod regulat alimente bogate în acest element în alimentația noastră.

Unde se găsește iodul

• Sare iodata. Cel mai răspândit și mai accesibil produs. Adevărat, are o singură nuanță: trebuie folosit foarte repede, deoarece își pierde proprietățile sub influența umidității și a aerului în doar 1,5 luni. De aceea, recomand sarea roz de Himalaya. Ea se păstrează mai mult timp caracteristici benefice... Puteți mânca și sare de mare.
• Deținătorul recordului pentru conținutul de iod este considerat fructe de mare: pește de mare și ocean (merluciu, cod, biban, hering, somon), creveți, calamar, midii, alge marine.
• Ouă (gălbenuș), lapte integral de vacă.
• Dintre produsele din carne, cele mai bogate în iod sunt carnea de porc și vită.
• Din cereale, hrișcă și fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, mei ocupă primul loc.
• Produse origine vegetală: feijoa, curmal, mere, banane, merisoare, macris, spanac, salata verde, usturoi,
• Din familia leguminoaselor: fasole, mazare, linte.
• Din produse de panificație și făină, cel mai mare conținut în produse din făină de secară și grâu de clasa a II-a.

Caracteristici de consum:

Asimilarea iodului este favorizată de calciu, fier, cupru, zinc, vitaminele E și A.

Substantele care ii reduc cantitatea in organism si ii sunt antagonisti sunt manganul, clorul, fluorul, bromul, plumbul, cobaltul.

Funcționarea normală a corpului uman depinde de o cantitate suficientă de oligoelemente esențiale. Una dintre cele mai importante este iodul. El participă la creșterea și dezvoltarea copilului, este responsabil pentru echilibrul hormonal din organism și pentru funcționarea normală a tuturor organelor. Dar dificultatea este că nu este sintetizat de organism. Și trebuie să vă asigurați un aport zilnic de cel puțin 100-150 mg de iod cu alimente. Când dieta este echilibrată, această problemă nu apare. Dar omul modern consumă adesea alimente de calitate scăzută și cu conținut scăzut de micronutrienți. Prin urmare, trebuie să știți ce conține iod cantitati mari ca să nu-i lipsească. Dacă includeți în mod constant aceste alimente în dieta dvs., multe probleme de sănătate pot fi evitate.

De ce are nevoie organismul de iod?

Este unul dintre cele mai esențiale oligoelemente pentru funcționarea sănătoasă a tuturor celulelor din organism. Iodul îndeplinește următoarele funcții:

acest oligoelement

Puțini oameni se gândesc la ce conține iodul. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să se asocieze starea de rău și tulburările de sănătate cu lipsa acesteia. Multe simptome, care ar putea fi eliminate prin simpla creștere a cantității de iod din dietă, sunt confundate cu manifestări ale altor boli. Prin urmare, cel mai bine este să consultați un endocrinolog în prezența unor astfel de patologii:

Cum să compensezi deficitul de iod

În organism, acest oligoelement nu este produs sau acumulat. Prin urmare, trebuie completat zilnic din exterior. Potrivit statisticilor, acum o șesime din întreaga umanitate are deficit de iod. Acest lucru este deosebit de periculos pentru copii. O zecime din tot necesarul de iod se obține din aer și apă, restul trebuie să provină din alimente. Și trebuie să știți ce conține iodul pentru a preveni defecțiunile în organism.

Dar problema este că majoritatea microelementelor sunt distruse în timpul tratamentului termic al alimentelor. De asemenea, se pierde puțin iod. Acest lucru duce și la lipsa acestuia în organism. Prin urmare, produsele care conțin iod ar trebui să fie consumate de preferință proaspete. De asemenea, pot fi sotate sau coapte folosind cât mai puțină căldură.

Înainte de a-ți da seama ce să mănânci pentru a compensa lipsa de iod, este important să înțelegem cât de mult ar trebui să provină din alimente. Pentru fiecare persoană, norma este individuală. De exemplu, bebelușii au nevoie de 50 până la 90 mcg, școlari - 120 mcg, iar adolescenții și adulții 150 mcg pe zi. În unele cazuri, de exemplu, în timpul sarcinii, în timpul alăptării sau cu boli tiroidiene, doza de iod trebuie crescută la 200 mcg.

Ce alimente conțin cel mai mult iod

Pentru ca o cantitate suficientă din acest oligoelement să pătrundă în organism cu alimente, este necesar să vă echilibrați dieta. Trebuie să vă aflați rata de iod, care este necesară pentru funcționarea normală a glandei tiroide și a altor organe, pentru fiecare persoană este diferit. Prin urmare, este imposibil să spui exact cât și ce trebuie să mănânci pentru a compensa lipsa acestei substanțe. Dar cu simptome ale lipsei sale, este necesar să se includă cele mai bogate alimente în dietă. Cea mai mare cantitate de iod se găsește în astfel de alimente:

Iod în fructe de mare

O astfel de mâncare compensează cel mai bine lipsa acestui oligoelement. Toată viața marine acumulează iod direct din apă. Și se știe că cel mai mult se află în ocean. Diverse fructe de mare conțin cantități mari de iod. De exemplu, doar 100-150 g de alge marine își pot completa necesarul zilnic. În plus, este indicat să includeți mai des în dietă peștele de mare - somon, ton, halibut, cod, lipașă. Este nevoie de puțin mai mult, deoarece jumătate din iod se pierde în timpul tratamentului termic. Nu uitați de fructe de mare precum midii, creveți, calmari, stridii, crabi. Sunt considerate delicatese, dar, printre altele, sunt și foarte utile.

Produse lactate care conțin iod

Dar nu numai fructele de mare pot suplini lipsa acestui oligoelement. Un pahar de lapte proaspăt, integral, conține 30-40% din valoarea zilnică a iodului. Există, de asemenea, mult în smântână, lapte condensat, brânzeturi, în special cele procesate, brânză de vaci și chefir. Prin urmare, produsele lactate oferă organismului nu numai cantități suficiente de calciu și vitamina D. Dacă sunt supuse unui tratament termic mai puțin, pot compensa lipsa de iod. Este deosebit de important să includeți produsele lactate în dieta copiilor și adolescenților, precum și a femeilor însărcinate.

Iodul în alimente vegetale

În cantități mici, acest oligoelement se găsește și în ceea ce crește. Mai ales dacă legumele și fructele sunt cultivate în regiunile din apropierea mării. Unde se găsește iodul în cantități mari? Cel mai mult se acumulează în verdeață, în special pătrunjel, mărar și spanac, ardei gras, usturoi, broccoli. Mult iod în cartofi copți, morcovi și varză. Din fructe, trebuie să acordați atenție curmalilor, strugurilor, piersicilor, prunelor și afinelor. Există, de asemenea, mult iod într-un astfel de fruct exotic precum feijoa. Dacă legumele și fructele sunt cultivate pe terenuri bogate în acest oligoelement, doar un kilogram de fructe proaspete pe zi va compensa această deficiență.

Ce mai conține iod? Nu uitați de asemenea de produse esențiale de pe masa noastră precum cerealele. Există mult iod în hrișcă, fulgi de ovăz, tărâțe de grâu, pâine integrală. Ar trebui să încercați să le expuneți la tratament termic cât mai puțin posibil.

Cum altfel să compensezi lipsa de iod

În primul rând, ar trebui să acordați atenție apei. Chiar și apa obișnuită conține iod. Băind cel puțin 2 litri pe zi, puteți obține aproximativ 30 mg din acest oligoelement. În plus, oamenii care locuiesc în apropierea mării primesc iod prin inhalarea acestuia cu aer. Toate legumele și fructele locale sunt îmbogățite cu acest oligoelement. Și în regiunile în care există foarte puțin iod în sol, acesta este adăugat la multe produse. Cel mai adesea - în sare. Dar merită să ne amintim că, cu depozitarea prelungită, precum și cu tratamentul termic, conținutul de iod scade. În regiunile în care solurile sunt sărace în acest oligoelement, se adaugă la apă minerală, sucuri, produse lactate și pâine.

În farmacii, puteți cumpăra, de asemenea, suplimente biologic active și complexe de vitamine și minerale pentru a completa deficitul de iod. Dar, înainte de a le folosi, trebuie să consultați medicul dumneavoastră. Pentru a completa deficitul de iod, puteți utiliza „Iod-Active”, „Yodomarin”, „Iod-Balance” și altele. Dar merită să ne amintim că acest microelement este absorbit din ele mai rău decât din produse. În plus, unele substanțe încetinesc absorbția iodului. Prin urmare, trebuie să consumați mai puține alimente și medicamente care conțin brom, fier, mangan, calciu, cobalt, litiu.

Supradozaj de iod

Un exces al acestui oligoelement nu este mai puțin periculos decât o deficiență. Prin urmare, înainte de a afla unde este conținut iodul, în ce produse este cel mai abundent, trebuie să consultați medicul dumneavoastră. Într-adevăr, cu unele boli ale glandei tiroide, aportul suplimentar al acesteia în organism poate fi periculos. Faptul că a apărut o supradoză de iod poate fi înțeles prin următoarele simptome:

• încălcarea glandei tiroide;
• o scădere bruscă a greutății, emaciare;
• slăbiciune, atrofie musculară, transpirație, tremurări ale mâinilor;
• apariția timpurie a părului gri;
• iritabilitate, lacrimi, insomnie;
• reactii alergice;
• diaree, tulburări ale stomacului și intestinelor.

Este foarte important să acordați atenție dietei. Dacă este variat și echilibrat, multe probleme de sănătate pot fi evitate.

Corpul fiecărei persoane conține de la 15 la 25 mg de iod (în funcție de masă). Iodul trebuie adăugat în mâncare la orice vârstă: de la bebeluși la persoane de vârstă.

Norma zilnică de iod:

Adulti - de la 150 mcg

Femei însărcinate și care alăptează - 180-200 mcg

Copii de la 6 ani - 120 mcg

Copii 2-6 ani - 90 mcg

Sugari, copii sub 2 ani - 40 mcg

10 alimente bogate în iod

1. Alge marine (alge)

Cel mai mare conținut de iod este de aproximativ 700-500 mcg la 100 g de produs. Kelp conține, de asemenea, substanțe bioactive și 23 de aminoacizi. Produs natural cu conținut scăzut de calorii care curăță organismul de toxine și toxine. Optim atunci când alegeți un aliment dietetic.

2. Pește de mare: biban, cod, eglefin

Ficatul de cod conține 370 mcg de iod. În 100 de grame de pește de mare crud, o medie de 250-200 mcg.

La peștii de apă dulce, conținutul de iod este mai mic - 100-50 μg.

Peștele este bogat în microelemente: fosfor, calciu, magneziu, util pentru întărirea țesutului osos, dinților, unghiilor.

3. Ulei de pește (lichid, în capsule)

Conține aproximativ 700 mcg la 100 g, vitamine A, D, Omega-3 și aminoacizi. Se absoarbe usor de catre organism. Adulti 1000-2000 mg pe zi. Copii 0,5 - 1 lingurita pe zi. Are un efect pozitiv asupra performanței.

4. Creveți, calamar, midii, stridii

Proaspăt - de la 190 mcg, fiert aproximativ 100-50 mcg. Bogat în minerale.

5. Legume

Spanac - 20 mcg, sfeclă, cartofi, varză, morcovi - 5-7 mcg. Legumele în cantități mari conțin vitamine din grupele A, B, E, C, D necesare în alimentație pentru creștere și dezvoltare deplină. Promovează digestia confortabilă și curățarea corpului.

6. Fructe

Mere (cu semințe), curmal, feijoa de la 70 la 30 mcg la 100 g de produs. Îmbunătățește starea de spirit. Îmbunătățește starea de bine și ajută la eliminarea toxinelor.

7. Produse lactate, brânzeturi

În lapte și produse lactate, conținutul de iod variază de la 10 la 17 μg. Brânză - 11 mcg. De asemenea, conțin calciu, fosfor necesar pentru întărirea țesutului osos și a sistemului nervos.

8. Ouă

9. Carne

Carne de porc - 17 mcg, carne de vită - 12 mcg. Pui - 6 mcg Bogat în fier și proteine, vitaminele B2 și D.

10. Cereale, nuci

Secara, făină de grâu - aproximativ 10 mcg

Nuci - 5-7 mcg

Trebuie amintit că alimentele crude, proaspete, conțin mai mult iod și vitamine decât după tratamentul termic.

Consumul zilnic de alimente care conțin iod vă va oferi energie vitală. Va îmbunătăți performanța mentală. Iodul asigură metabolismul în organism și previne acumularea de toxine și toxine.

A avea grijă de sănătatea ta este o garanție a sănătății bune și a unei dispoziții excelente.

Iodul este un element rar, dar extrem de împrăștiat în natură, care se găsește în cantități mici în apă, aer, sol și practic toate organismele vii, de la plante la mamifere. Iodul și sărurile sale se dizolvă bine în apă, prin urmare principalul „depozit” de iod sunt mările și oceanele. Există 20-30 mg de săruri de iod (ioduri) per tonă de apă de mare.

O persoană primește iod în principal din alimente, cantități relativ mici vin împreună cu aer și apă.

Algele, peștii, moluștele și alte viețuitoare care trăiesc în mare acumulează iod în corpul lor. Într-o tonă de alge marine uscate (kelp), poți găsi deja până la 5 kg de iod! Prin urmare, principalele surse de iod din alimentație sunt diverse fructe de mare: pește, alge, crustacee, creveți etc.

Cantitatea de iod din plantele și animalele „terestre” depinde de solul pe care trăiesc. Dacă zona este situată suficient de aproape de mare, atunci solul de acolo este suficient de saturat cu iod, iar plantele vor conține suficient din acest element. În organismele animalelor care mănâncă aceste plante, va exista și destul de mult iod.

Dacă zona este situată departe de mare (munti, câmpii mari etc.), atunci produsele de acolo vor fi sărace în iod.

Următoarele alimente sunt cele mai bogate în iod:

• Pește gras, ulei de pește, fructe de mare, alge marine
• Mere, struguri, cireșe, prune, caise (numai atunci când sunt cultivate în soluri bogate în iod)
• Brânză, brânză de vaci, lapte (numai cu o cantitate suficientă de iod în hrana animalelor)

Sfeclă, salată verde, roșii, morcovi (doar atunci când sunt cultivate pe soluri bogate în iod) Conținutul de iod al plantelor, al lactatelor și al produselor din carne este variabil și foarte dependent de zona în care au fost cultivate fructele și legumele și de ce fel de hrană au primit animalele . Acolo unde există puțin iod în sol, plantele conțin de 10-30 de ori mai puțin iod decât „omologii” lor din acele regiuni de coastă în care solul este saturat cu iod. Din păcate, în Rusia, solul din aproape toate teritoriile este sărac în iod!

Conținutul de iod în unele alimente

Când se compară conținutul de iod din diferite produse, devine clar că fără o cantitate foarte mare de pește și fructe de mare în dietă, este imposibil să se obțină cantitatea necesară de iod. Într-adevăr, pentru a asigura aportul zilnic necesar de iod fără fructe de mare, este necesar să bei mai mult de un litru de lapte în fiecare zi sau să mănânci aproape 2 kg de carne (care ar trebui obținută de la animale care au primit o cantitate suficientă de iod cu alimente)!

Mai mult, chiar și în prezența fructelor de mare în dietă, conținutul de iod din acestea depinde foarte mult de condițiile în care au fost depozitate și de modul în care au fost preparate. Înghețarea și tratamentul termic intensiv reduc semnificativ cantitatea de iod din vasul finit.

Știi că

Pe lângă plantele sursă de iod, există plante antagoniste. Soia, seminte de in, varza cruda ( varza alba, varza de Bruxelles, broccoli, conopidă) conțin substanțe care interferează cu absorbția iodului! Astfel de plante sunt numite „strumogene”, adică. „Formarea gușii”. Consumul frecvent de alimente din soia și legume cu varză în cantități mari poate duce la deficiență severă de iod în organism și la mărirea compensatorie a glandei tiroide.

Pe lângă legumele strumogene, asimilarea iodului este îngreunată considerabil de clorurarea excesivă a apei, fluorizarea prea intensă a apei și/sau a pastelor de dinți, lipsa vitaminelor A și E în nutriție, care ajută la absorbția sărurilor de iod și procesarea termică. de mancare.

Pentru a compensa deficitul de iod din alimente, ei recurg la profilaxia cu iod. Poate fi masiv sau individual. Profilaxia cu iod în masă este îmbogățirea cu săruri de iod din sare de masă, făină, lapte și altele utilizate în mod obișnuit. Produse alimentare... Din păcate, unele dintre sărurile de iod sunt distruse în timpul tratamentului termic. Prin urmare, alături de masă, profilaxia individuală este utilizată pe scară largă, pentru care se folosesc preparate speciale cu iod, cum ar fi Iodomarin ®. Acest lucru este extrem de important pentru locuitorii Rusiei care nu pot obține suficient iod din alimente, deoarece peștele și fructele de mare din dieta lor sunt în mod clar insuficiente, iar legumele, fructele, carnea și laptele nu sunt surse adecvate de iod.

• De-a lungul vieții, o persoană consumă doar 3-5 g de iod (aproximativ o linguriță).
• Corpul uman conține aproximativ 25 mg de iod, din care 15 mg se găsesc în glanda tiroidă.
• Cele mai mari animale ale planetei noastre (balenele, a căror greutate poate ajunge la 150 de tone) și cei mai mari centenari (țestoasele marine trăiesc 200-300 de ani) trăiesc în apa de mare, bogată în iod. În zonele de coastă, ierburile cresc mai înalte decât la câmpie sau la munte.
• Gușa este denumirea colectivă pentru toate bolile care apar odată cu creșterea dimensiunii glandei tiroide. La păsări, gușa se numește expansiunea esofagului, care servește la acumularea de alimente. Gușa plină se umflă, iar gâtul păsării devine similar cu gâtul unei persoane cu glanda tiroidă mărită.
• Iodul și-a primit numele de la grecescul „iodes” - violet, pentru că vaporii de iod au o culoare violet închis intens.
• Iodul a fost descoperit de chimistul farmaceutic francez Bernard Courtois. A izolat-o de alge marine. Legenda spune că chimistul avea o pisică iubită (și foarte leneșă!) care a întins mâna și a împins două vase pe podea, unul care conținea o soluție alcoolică de cenușă de alge marine, iar celălalt conținea acid sulfuric. Soluțiile s-au amestecat și un frumos nor violet intens a acoperit laboratorul. Potrivit unei alte versiuni, chimistul a atras atenția asupra faptului că cazanele de cupru, în care se evapora o soluție de alge marine pentru a obține salitrul, s-au prăbușit foarte repede. A început să investigheze această soluție și a izolat o substanță nouă, necunoscută până acum.
• Ortografia frecventă a „iodului” nu este în întregime corectă. În ceea ce privește clasificarea internațională elemente chimice acest element se numește „iod”.
• Sarea iodata nu este recomandata pentru muratura sau muratura, deoarece produsele rezultate vor fermenta rapid sau vor începe să aibă un gust amar.
• Sarea iodata are o perioada de valabilitate foarte scurta. După 3-4 luni, cea mai mare parte a iodului se evaporă din acesta, așa că trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic.
• Deficitul de iod este o problemă pentru 153 de țări ale lumii!
• În Europa, doar 4 țări nu s-au confruntat niciodată cu deficiența de iod și consecințele acesteia, acestea sunt Islanda, Finlanda, Norvegia și Suedia.
• Legătura dintre o glanda tiroidă mărită și fructele de mare a fost observată de mult timp. Mențiuni despre tratamentul gușii cu alge marine pot fi găsite în vechile tratate chineze de medicină, în manuscrisele sumeriene și indiene antice etc. Hipocrate a considerat apa proastă ca fiind cauza gușii și a sfătuit să o trateze cu alge.
• Există o teorie conform căreia moartea oamenilor de Neanderthal în urmă cu 30.000 de ani este asociată cu o lipsă de iod în dieta lor. Acest lucru a dus la o scădere a abilităților intelectuale și la o slăbiciune fizică severă.
• În timpul Renașterii, un gât feminin „umflat” cu o glanda tiroidă mărită era considerat foarte frumos. În picturile din acea vreme, majoritatea femeilor și copiilor (inclusiv Madona și Pruncul Isus) au toate semnele gușii difuze. Acest lucru se datorează probabil celei mai mari răspândiri a acestei boli la acel moment.
• Primele studii umane masive care exclud boala tiroidiană sunt asociate cu Napoleon. Cert este că mulți tineri din regiunile muntoase, pe care a încercat să-i desemneze să servească în armată, sufereau de deficit de iod, cu toate consecințele care au urmat: gușă, pierderea auzului, o scădere bruscă a inteligenței. Acest lucru i-a făcut inapți pentru serviciu. Prin urmare, Napoleon a ordonat să simtă glanda tiroidă a tuturor recruților și să nu permită celor care o au mult mărită în serviciu.