Les produits laitiers fermentés se marient bien avec légumes frais... J'ai déjà préparé l'une de mes salades élémentaires préférées. Les concombres frais sont particulièrement bons dans cette combinaison. Dans ma famille, on cuisinait toujours de la purée, à laquelle on ajoutait du concombre frais avant les repas. Une recette similaire est utilisée pour préparer une sauce grecque. Je suggère de préparer une salade estivale légère et rafraîchissante, dont les principaux composants seront du fromage cottage et des concombres frais. La salade de fromage cottage aux tomates, aux herbes et à l'ail peut être incluse dans le menu des végétariens qui consomment des produits laitiers.

Composé:

• Fromage cottage mi-gras - 200 grammes
• Concombres frais - 1-2 pièces
• Ail - 1-2 gousses
• Légumes frais, oignons verts - 1 petit bouquet
• Crème sure - 2-3 cuillères à soupe
• Sel - une pincée

Comment faire une salade de caillé épicé avec des concombres frais, de l'ail et des herbes

Il est préférable d'utiliser du fromage cottage légèrement acide, pas très gras. Les verts peuvent être n'importe quoi. j'utilise les favoris épices- coriandre et aneth.

Fromage cottage préparé, concombres, herbes

Couper les concombres en petits cubes. J'aime quand les concombres sont pelés, mais ce n'est pas obligatoire. Hacher finement l'ail. Hacher finement les herbes fraîches et les oignons verts. A ce stade, vous pouvez ajouter tous les légumes, mais petit à petit ! (poivrons, concombre mariné ou mariné, maïs en conserve, céleri, chou blanc ou chou chinois- tout ce que raconte la fantaisie).

Mélanger les herbes, l'ail et les concombres avec du fromage cottage, assaisonner avec de la crème sure, du sel.

C'est tout. La salade de caillé aux concombres frais est prête! Calculez simplement la nourriture de sorte que vous ne puissiez pas faire plus de salade que vous ne pouvez en manger à la fois. Cette salade n'est pas sujette à la conservation.

• concombre frais - 1 pièce;
• aneth frais - un petit bouquet;
• ail - 2 gousses;
• fromage cottage - 150 g;
• crème sure - 25 g;
• sel et poivre noir - à votre goût.

Comment faire cuire du fromage cottage avec du concombre frais et des herbes:

1. Lavez les légumes et les herbes, séchez légèrement sur une serviette et coupez : le concombre en petits cubes, les gousses d'ail en quartiers, l'aneth au hasard. Mettez le tout dans le bol d'un mixeur, ajoutez-y du fromage cottage.

2. Broyer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Si vous vouliez faire du fromage cottage avec des concombres à la campagne pour un dîner léger, mais qu'il n'y a pas de mixeur sous la main, utilisez une râpe fine, frottez les légumes dessus et écrasez bien le fromage cottage avec une fourchette.

3. Transférez le mélange obtenu dans un bol, ajoutez de la crème sure, du sel et du poivre à votre convenance. Bien mélanger le tout.

4. Séchez les tranches de pain dans un grille-pain ou faites-les frire légèrement dans une poêle. Vous pouvez également utiliser simplement du pain frais tranché ou de la miche de pain, du pain croustillant, des croûtons. Étalez un morceau de pain avec la pâte de concombre-caillé obtenue, décorez le dessus d'un fin cercle de concombre et de brins d'aneth ou de persil.

Si vous surveillez attentivement votre silhouette et comptez les calories, prenez du fromage cottage faible en gras pour cette recette et remplacez la crème sure par du yogourt naturel. Lorsque vous pétrissez, voyez par vous-même la consistance de la quantité à ajouter. Et étalez le tout sur des tranches de pain de seigle.

fromage cottage au concombre et aux herbes riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B12 - 28,9%, vitamine K - 37,8%, vitamine PP - 14,3%, phosphore - 18,1%, cobalt - 13,2%, sélénium - 36, 6%

Pourquoi le fromage cottage au concombre et aux herbes est-il utile?

• Vitamine B12 pièces rôle important dans le métabolisme et les transformations des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et sont impliquées dans l'hématopoïèse. Le manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que d'anémie, de leucopénie, de thrombocytopénie.
• Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation du sang, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, gastro-intestinal des voies et du système nerveux.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, y compris le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Sélénium- élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasthénie héréditaire.

Un guide complet pour les plus produits utiles vous pouvez voir dans l'application

Les régimes qui impliquent seulement nourriture protéinée, en plus de la viande, du poisson et des œufs, il est permis d'utiliser des produits laitiers faibles en gras et du groupe végétal - les légumes verts. Cependant, quelle est l'utilisation du fromage cottage aux herbes pour perdre du poids, quoi d'autre peut être ajouté ici pour le rendre savoureux, mais inoffensif, et quoi utiliser - une masse de caillé ou un produit céréalier - est difficile à comprendre à la volée . La question principale est à quelle heure de la journée vous pouvez manger le plat résultant.

Les avantages du fromage cottage pour perdre du poids

Certains nutritionnistes contestent l'innocuité de ce produit laitier pour la figure, expliquant leur position par la présence de sucre de lait - lactose dedans. Si vous pouvez toujours trouver du lait sans lui (cette option est considérée comme optimale pour perdre du poids), alors un produit de caillé sans lactose en Russie est trop rare pour espérer son existence. Le lactose se transforme souvent en dépôts graisseux, comme les autres sucres, de sorte que la perte de poids avec l'utilisation régulière de fromage cottage ralentit.

Cependant, les bienfaits de ce produit sont aussi là et ne peuvent être ignorés :

• En termes de teneur en calories, le fromage cottage à faible pourcentage de matière grasse est un produit absolument diététique : il y a 71-121 kcal pour 100 g (de 0% à 5% de matière grasse).
• C'est une source de calcium facilement absorbée et moins susceptible de provoquer une dyspepsie que le lait.
• Lors de la perte de poids, le fromage cottage peut remplacer les produits carnés, car il contient des protéines. Il y a 16,5 à 18 grammes de protéines par portion de 100 grammes, ce qui supprime la faim pendant longtemps.
• En comparaison avec la viande, ce produit n'interférera pas avec la perte de poids, même si vous prévoyez de le manger le soir - il est très léger, absorbé rapidement, mais la sensation de satiété persiste longtemps. Cependant, il vaut mieux ne pas en manger juste avant de se coucher à cause du lactose.
• Si vous mélangez du fromage cottage avec des herbes, vous stimulez les intestins à travailler et à le nettoyer, car toute l'herbe est riche en fibres, ce qui est bon pour balayer l'excès du tube digestif.

Avec quoi manger du fromage cottage

La plupart des gens sont habitués à voir ce produit comme garniture dans des crêpes, des tartes ou des boulettes, c'est-à-dire avec un goût sucré, car il était nécessairement mélangé avec du sucre. Cependant, lors de la perte de poids, cette combinaison est interdite. La cannelle et la vanilline sont les seuls additifs du format confiserie. Souvent, les médecins conseillent de préparer une masse de caillé avec des herbes pour perdre du poids: il s'agit d'une version simple et savoureuse d'un plat indépendant, de collations, de garnitures pour sandwichs. Ce mélange peut même être ajouté à la farine d'avoine le matin si vous venez d'une séance d'entraînement pour brûler les graisses et prévoyez un deuxième petit-déjeuner.

Les suppléments idéaux pour la perte de poids comprennent :

• concombres;
• tomates;
• poivrons;
• pulpe d'avocat;
• œufs;
• Olives;
• tous types de verdure;
• épices (surtout poivre moulu, cardamome, cumin).

Pour dîner

Le soir, les suppléments doivent être aussi hypocaloriques que possible, vous ne devez donc pas mélanger le fromage cottage avec de la crème sure et attendre la perte de poids: il vaut mieux faire avec des feuilles de laitue, de la roquette, du persil, de l'aneth. Les légumes verts peuvent être séchés, bien que cela ne donne presque aucun goût - seulement un arôme. Si vous préférez des repas plus copieux, vous pouvez ajouter des légumes brûle-graisses : option parfaite- branches de céleri. Ils sont au préalable légèrement frits (ne pas verser d'huile !). En raison du goût frais universel, le produit laitier fermenté est combiné avec la plupart des types de légumes verts et autres aliments végétaux.

Pour le petit déjeuner

Le matin, les médecins considèrent qu'il n'est pas dangereux de manger même un peu de glucides simples - si vous avez choisi de perdre du poids pendant alimentation équilibrée, cela ne nuira pas à la silhouette. Pour cette raison, il est même permis de faire cuire des légumes verts avec du fromage cottage, en les mélangeant avec du blanc d'œuf ou en utilisant cette masse comme garniture pour une tarte non sucrée. Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser de la pâte fraîche et sèche : bonne option sera de la crème sure, sans huile et avec de la farine de grains entiers. Si vous ne souhaitez pas traiter thermiquement les aliments, vous pouvez manger de la masse de caillé fouettée avec du yogourt, saupoudrée d'un assortiment d'herbes et de graines.

En raison de la possibilité de vous détendre le matin, vous pouvez préparer un tel plat pour un apéritif et servir:

• sur des chips de grains entiers;
• sur des tranches de tomates charnues;
• en moitiés de poivre.

Recette de régime pour le fromage cottage aux herbes

Lors de la perte de poids, il n'est pas souhaitable d'ajouter des graisses à ce produit, car vous réduirez la valeur du repas fini pour le corps. Vous n'avez besoin que de protéines, donc si vous voulez ramollir la masse sèche sans graisse, vous pouvez verser un peu de kéfir, mais pas de crème sure ou de beurre. Cela ne vaut pas la peine de faire cuire des légumes verts avec du fromage cottage pour une utilisation future, mais si la portion est plus grande que prévu, serrez-la avec un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Un tel plat ne doit pas rester plus d'une journée.

Avec de l'ail et des herbes

• Temps de cuisson : 35 min.
• Teneur en calories : 224 kcal.
• But : pour le dîner.

Délicieux tandem de basilic aromatique et d'origan, ail épicé, gouttes huile d'olive et les tomates séchées au soleil - une vraie collation italienne avec un minimum de calories qui n'arrêtera pas le processus de votre perte de poids. Il est conseillé de prendre des légumes verts frais, car ceux séchés ont un arôme moins prononcé. Les tomates doivent être cuites seules afin de contrôler leur valeur énergétique : lors de la perte de poids, elles utilisent moins d'huile avec elles que dans la recette classique.

Ingrédients:

• fromage cottage sans gras - 200 g;
• une gousse d'ail;
• basilic frais - 5 pièces;
• Origan;
• tomates cerises - 100 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• gros sel - 1 cuillère à café

Mode de cuisson:

1. Lavez et coupez les tomates en deux.
2. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner chaque moitié au niveau de l'entaille avec de l'huile d'olive.
3. Saupoudrez de sel, placez en morceaux sur une plaque allant au four.
4. Laisser noircir dans un four chauffé à 200 degrés (environ 25 minutes).
5. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou battez dans un mélangeur.
6. Moudre les feuilles de basilic et l'origan, une petite gousse d'ail. Mélanger avec la masse de caillé.
7. Ajouter les tomates refroidies, remuer. Prêt!

Au concombre

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Teneur en calories : 204 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.

Ce plat minceur est idéal comme plat principal pour le dîner. Une petite quantité d'épices ajoute du piquant, poivron- une douceur qui ne nuit pas à la perte de poids. Si vous choisissez un produit laitier fermenté écrémé et trop sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature pour adoucir le mélange. Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez prendre des concombres marinés, mais ne modifiez pas leur quantité.

Ingrédients:

• fromage cottage 0-2% - 200 g;
• concombre frais - 150 g;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• Poivron rouge bulgare - 100 g;
• poivre moulu (mélange) - 1 c.
• un bouquet de persil.

Mode de cuisson:

1. Râper un concombre sur le côté grossier de la râpe, hacher finement les poivrons lavés et sans pépins.
2. Poivrer le fromage cottage, remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail râpé ou pressé, laisser reposer un quart d'heure.
3. Lavez le persil, retirez l'humidité, hachez-le. Mélanger avec les légumes, ajouter à la masse de caillé.

à l'aneth

• Temps de cuisson : 40 min.
• Teneur en calories du plat : 287 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.

Copieux, mais pas dangereux pour la silhouette, ressemble au petit-déjeuner, qui ne comprend que de l'aneth, des produits laitiers faibles en gras et du blanc d'œuf. Un tel plat non seulement n'interfère pas avec la perte de poids - il est conseillé de le cuisiner pendant un régime protéiné le matin ou avant l'entraînement, car il n'y a pas de glucides ni de graisses : le corps va commencer à brûler ses réserves pendant l'exercice, mais il n'affectera pas les muscles, car il n'y a pas de glucides et de graisses. ils ont reçu des protéines. Prenez quelques minutes dans votre emploi du temps, essayez ce plat et assurez-vous que les aliments faibles en calories ne sont pas toujours insipides.

Ingrédients:

• 5% de fromage cottage - 200 g;
• blanc d'oeuf - 50 g;
• aneth frais - 50 g;
• une pincée de poivre moulu.

Mode de cuisson:

1. Écraser le fromage cottage, mélanger avec le blanc d'œuf et l'aneth déchiré.
2. Poivre. Transférer dans un bol en céramique.
3. Mettre au four. Attendez une demi-heure à partir du moment du chauffage à 190 degrés.
4. Laissez refroidir la cocotte et servez.

Au concombre et aux herbes

• Temps de cuisson : 10 min.
• Teneur en calories : 170 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.

Une option intéressante pour une collation simple qui n'interfère pas avec la perte de poids, mais a fière allure même sur table de fête, il s'avère que si vous mélangez la masse de caillé avec des olives (quelques morceaux n'augmenteront pas beaucoup la teneur en calories du plat), du fenouil et du persil. Le service mérite également qu'on s'y attarde : il faut de gros concombres à parois dures - les petits sont plus difficiles à farcir. Vous n'avez pas besoin de les nettoyer, il suffit de bien laver la peau à l'extérieur.

Ingrédients:

• fromage cottage à pâte molle 2% - 100 g;
• gros concombre - 200 g;
• fenouil - 20 g;
• persil - 30 g;
• olives noires - 5 pièces;
• sel - 1/2 c.

Mode de cuisson:

1. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Grattez le noyau avec une cuillère, mais essayez de laisser les côtés et le fond épais pour qu'il retienne bien la garniture.
2. Couper les olives en petits morceaux, hacher les verts lavés.
3. Mélanger la masse de caillé avec ces composants, le sel.
4. Ajouter le cœur gratté du concombre, qui doit également être haché au préalable.
5. Remuez, remplissez les bateaux de concombre avec la masse résultante. Réfrigérer avant de servir.

Avec des verts

• Temps de cuisson : 10 min.
• Teneur en calories : 303 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.

La quantité de vitamines dans ce plat est hors échelle, car il existe jusqu'à 4 types de légumes verts. Le radis vient également au secours de la perte de poids, de préférence de votre jardin - vous n'aurez donc pas à douter de la qualité de ce produit. Utilisez du sel fin pour qu'il s'étale mieux, et si vous voulez rehausser le piquant du goût, ajoutez un peu de fromage. À partir d'une telle masse de caillé aux herbes, vous pouvez faire une pâte pour les sandwichs.

Ingrédients:

• fromage cottage 0% - 300 g;
• persil - 40 g;
• aneth - 50 g;
• épinards - 100 g;
• Salade iceberg - 50 g;
• radis - 50 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sel - 1,5 cuillère à café

Mode de cuisson:

1. Versez les œufs lavés pour que l'eau les recouvre complètement.
2. Après ébullition, cuire 7 minutes, laisser refroidir.
3. Sortez le jaune, hachez finement le blanc.
4. Lavez les légumes verts, hachez-les.
5. Eplucher et râper le radis.
6. Mélanger tous les ingrédients, servir.

avec de la coriandre

• Temps de cuisson : 5 minutes.
• Teneur en calories : 305 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.

Le fromage cottage à la coriandre, complété par des oignons verts frais, sera également très utile lors de la perte de poids. Le kéfir faible en gras donnera de la tendresse au plat, dont vous pouvez définir la quantité en option: il n'est nécessaire que pour ramollir le produit sec, mais pas à l'état liquide. Vous pouvez remplacer le kéfir par du lait fermenté cuit au four ou du levain, mais ce dernier a un pourcentage plus élevé de matières grasses et de calories. Si vous souhaitez utiliser cette recette pour préparer un dîner sain et délicieux pour perdre du poids, vous pouvez ajouter ici quelques œufs de caille bouillis, après en avoir retiré les jaunes.

Ingrédients:

• fromage cottage 2% - 250 g;
• kéfir sans gras - 50 ml;
• coriandre - 100 g;
• oignons verts - 50 g;
• poivre blanc moulu - 1/2 cuillère à café

Mode de cuisson:

1. Mettez la briquette de caillé dans un mixeur, versez le kéfir. Battre une minute pour former une masse aérée.
2. Laver la coriandre et l'oignon, les hacher finement.
3. Incorporer le fromage cottage, le poivre.
4. Refroidissez le plat avant de servir.

Vidéo

Mousse de fromage cottage avec concombre, radis et herbes.

Le fromage cottage salé aux herbes et à l'ail est un apéritif froid simple, savoureux et bien connu. Et bien qu'elle soit souvent qualifiée d'"originale", en fait, cette recette n'a plus longtemps été originale et n'a pas d'odeur. Même si, je l'admets, c'est très savoureux. Alors, en choisissant une recette de fromage cottage sucré de Pâques, je me suis dit: pourquoi ne pas faire une telle mousse de fromage cottage avec des herbes et des légumes printaniers sous forme de Pâques traditionnelle? Pour être honnête, je ne suis pas un grand fan du fromage cottage sucré de Pâques, je le prépare généralement uniquement parce que c'est "tellement coutumier", puis je pense à qui je traiterais avec un plat délicieux, mais pas trop préféré dans mon famille. Et cette année, ils ont décidé de s'écarter complètement des traditions et de faire une mousse de fromage cottage avec de la gélatine et de la crème, en y ajoutant des morceaux de radis, de concombre et beaucoup de verdure printanière. Et mettre toute cette beauté dans forme classique pour Pâques à partir de fromage cottage.

Mousse de fromage cottage avec radis de concombre et herbes

Ingrédients:

• 300 g de fromage cottage maison gras non acide
• 100 ml crème 10%
• 1 cuillère à café Gélatine
• 100 g de radis
• 2 petits concombres
• ail sauvage
• aneth, persil
• oignons verts
• poivre noir fraichement moulu

Cuisson de la mousse de caillé aux radis concombre et herbes :

Placer la gélatine dans un bol résistant à la chaleur, verser sur la crème et laisser gonfler 10 minutes. Chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à dissolution complète de la gélatine.

Laver tous les légumes verts, sécher et hacher grossièrement.

Choisissez les proportions à votre goût : vous pouvez faire la mousse de fromage cottage plus d'ail en ajoutant plus d'ail des ours, ou vous pouvez rendre le goût plus délicat, sans piquant, si vous prenez plus d'aneth et de persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes - basilic, thym, menthe.

Lavez les radis, coupez les queues. Coupez la moitié du radis en 4 morceaux, le concombre en gros cubes. Incorporer les légumes et les herbes dans un mélangeur, hacher finement.

Ajouter le fromage cottage, le sel et le poivre tout en fouettant le mélange avec un mélangeur. Verser la crème avec la gélatine, amener le mélange de fromage cottage avec des herbes et des légumes jusqu'à consistance lisse.

Couper la moitié restante du radis en petits cubes et l'ajouter au mélange. Ces morceaux croustillants donneront à la mousse de caillé une texture intéressante. À mon avis, c'est mieux qu'une masse complètement homogène.

Disposer la mousse de fromage cottage avec le concombre, les radis et les herbes dans les moules. J'ai pris un moule pour Pâques, je l'ai recouvert d'un film alimentaire, j'ai disposé la masse de caillé et je l'ai bien tassée. Vous pouvez prendre des moules ordinaires en métal, en silicone ou en céramique de n'importe quelle taille. Envoyez la mousse de caillé aux herbes au réfrigérateur pendant la nuit.

Avant de servir, démouler délicatement, décorer de tranches de légumes et d'herbes fraîches.