Recettes de confiture de rhubarbe pour l'hiver. Recettes pour une gâterie délicieuse et saine - confiture de rhubarbe

Nous avons l'habitude de faire de la confiture à partir de framboises, fraises, groseilles et autres baies. Cependant, la confiture de rhubarbe n'est pas moins populaire. Oui, ne soyez pas surpris, mais cette plante herbacée vivace est idéale comme ingrédient de confiture. En conséquence, le produit s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain, car ce n'est un secret pour personne que la rhubarbe a de la masse.

Avant de vous raconter quelques recettes de confiture de rhubarbe, je voudrais vous expliquer comment préparer les matières premières et donner quelques recommandations.

Si vous décidez de faire de la confiture de rhubarbe, vous devez vous dépêcher de préparer les matières premières. Il est nécessaire de récolter la plante jusqu'à la mi-juin, car plus tard les tiges deviennent dures et s'y accumulent l'acide oxalique et ce n'est pas la meilleure façon affectera non seulement la qualité du produit, mais constituera également une certaine menace pour la santé.

Après avoir récupéré les tiges de rhubarbe, vous devez les peler ou elles seront dures.

Ne pas cuire de confiture dans des plats en étain ou en cuivre. car cela peut conduire à l'oxydation. Il est conseillé de conserver le produit dans des bocaux en verre dans un endroit sombre et frais.

Après vous avoir informé de l'étape de préparation, vous pouvez passer à l'objectif de cet article - présenter à votre attention quelques recettes intéressantes pour la confiture de rhubarbe.

Confiture de rhubarbe classique

Tu auras besoin de:

• tiges de rhubarbe - 1 kg,
• sucre - 1 kg.

Mode de cuisson:

• Lavez les tiges de rhubarbe, séchez-les et coupez-les en cubes.
• Placer la rhubarbe hachée dans une casserole non métallique et recouvrir de sucre. Laissez-le pendant une journée.
• Après le temps indiqué, remuez la confiture et mettez sur feu doux.
• Remuez périodiquement la confiture, portez-la à ébullition, après ébullition, vous devez cuire un peu plus (pas plus d'un quart d'heure).
• Étaler la confiture de rhubarbe refroidie sur bocaux en verre et fermer avec des bouchons en plastique. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe aux feuilles de cerisier

Tu auras besoin de:

• tiges de rhubarbe - 1 kg,
• sucre - 1kg
• feuilles de cerisier - 100 g,
• eau - 200 ml.

Mode de cuisson:

• Lavez les tiges de rhubarbe, coupez-les en petits cubes.
• Maintenant, le sirop doit être bouilli à partir de sucre et d'eau. Pendant la cuisson, ajoutez la moitié des feuilles de cerisier. Dès que le sucre est dissous, retirez les feuilles.
• Verser la rhubarbe avec le sirop bouillant.
• Ajouter les feuilles de cerisier restantes à la confiture de rhubarbe refroidie et porter à nouveau le mélange à ébullition, puis cuire quelques minutes jusqu'à ce que la confiture soit complètement cuite (les tiges de rhubarbe doivent devenir transparentes et le sirop doit être épais). Nous sortons les feuilles
• Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés et roulez les couvercles. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Confiture de rhubarbe aux oranges

Tu auras besoin de:

• tiges de rhubarbe - 1 kg,
• orange - 0,5 kg,
• sucre - 1 kg.

Mode de cuisson:

• Mes tiges de rhubarbe, séchées et coupées en petits morceaux.
• Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez un peu de sucre.
• Nous nettoyons les oranges (nous ne jetons pas le zeste, nous en aurons besoin pendant la cuisson), les coupons en petits morceaux, enlevons les graines.
• Mélanger les oranges et la rhubarbe. Laissez la masse pendant 4 heures pour dissoudre le sucre.
• Une fois le temps indiqué écoulé, mettez la casserole avec la rhubarbe et les oranges sur le feu, ajoutez un demi-kilo de sucre et portez la masse à ébullition.
• Dès que la confiture bout, versez le sucre restant, le zeste d'orange râpé et portez à nouveau la confiture à ébullition.
• Après ébullition, la confiture doit être bouillie encore 5 minutes à feu doux.
• Verser la confiture d'oranges et de rhubarbe chaude dans des bocaux, couvrir avec des couvercles.

À propos, selon cette recette, vous pouvez faire de la confiture de rhubarbe non seulement avec des oranges, mais aussi avec des citrons et même avec des ananas. Expérience!

Confiture de rhubarbe au gingembre "Pyatiminutka"

"Cinq minutes" est une confiture qui est bouillie pendant 5 minutes. En conséquence, le produit cuit conserve tout caractéristiques bénéfiques ingrédients qui ne fournissent généralement pas autant d'avantages avec un traitement thermique plus long. Il est nécessaire de conserver une telle confiture au réfrigérateur, sinon elle pourrait se détériorer.

Vous avez besoin:

• tiges de rhubarbe - 1 kg,
• gingembre - 1 racine,
• sucre - 1 kg.

Mode de cuisson:

• Lavez les tiges de rhubarbe, séchez-les un peu et coupez-les en morceaux de 1,5 centimètre de long. Nous mettons dans une casserole non métallique.
• Ajouter un peu d'eau. On met le feu.
• Ajoutez du sucre. Porter à ébullition.
• Ajoutez du gingembre finement râpé (si vous n'en avez pas trouvé frais, vous pouvez utiliser de la poudre de gingembre sec).
• En remuant de temps en temps, la confiture doit être mijotée sur le feu jusqu'à tendreté. Vous pouvez comprendre que la confiture de rhubarbe est prête par le fait qu'il ne reste plus de morceaux solides dans la masse totale.
• La confiture de rhubarbe au gingembre doit être légèrement refroidie, transférée dans un récipient en verre et réfrigérée.

Confiture de rhubarbe en trois étapes

Tu auras besoin de:

• tiges de rhubarbe - 1,5 kg,
• sucre - 1kg
• citron - 1 pièce.

Mode de cuisson:

• Lavez la rhubarbe, épluchez-la, coupez-la en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Couvrir de sucre et laisser reposer 6 à 8 heures pour que la rhubarbe libère le jus.
• Une fois le temps indiqué écoulé, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Laisser mijoter la confiture pendant environ cinq minutes et retirer du feu.
• Laisser reposer la confiture de rhubarbe pendant 12 heures, puis porter à nouveau à ébullition et cuire 5 minutes.
• La confiture doit à nouveau être laissée pendant 12 heures. Ajoutez ensuite le citron (avec le zeste) râpé sur une râpe fine ou haché au mixeur. Mettez le feu et faites bouillir pendant 10 minutes.
• Verser la confiture chaude dans des pots, fermer avec des couvercles. Nous le mettons au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le constater, chers visiteurs de notre portail, la confiture n'est pas seulement fabriquée à partir de baies, la rhubarbe peut également être un excellent ingrédient. Avez-vous déjà fait de la confiture avec l'ajout de cette plante ? Partagez avec nous la recette et vos secrets de préparation dans les commentaires de cet article.

Bon après-midi les amis !

Aujourd'hui, nous allons préparer une confiture de rhubarbe parfumée. Savez-vous de quel type de plante il s'agit ?

Rhubarbe - vivace, puissante, beauté luxueuse, avec de très grandes feuilles et un pédoncule puissant plante herbacée... Sa patrie est la Chine centrale et l'Asie, et il est venu d'Extrême-Orient sur le territoire de la Russie.

Champion dans la teneur en oligo-éléments et métaux (potassium, magnésium, sélénium, zinc), une grande quantité de vitamines et d'acides (malique, oxalique, succinique, ascorbique, folique). La tige contient 93% d'eau et le reste est constitué de fibres grossières. 100 grammes de la plante contiennent une dose quotidienne de vitamine K, qui affecte la coagulation du sang. Il a une tige si savoureuse, aigre et saine que les gens ont appris à la traiter et à la récolter pour une utilisation future.

Les recettes pour faire de la confiture de rhubarbe sont simples, le plus important est d'observer le bon rapport entre la quantité de fruits et de sucre. Il peut être utilisé pour cuisiner de la compote aigre et de la gelée, d'excellentes conserves et confitures, et l'utiliser comme une délicieuse garniture dans les célèbres tartes lettones.

Il peut également être préparé en combinaison avec d'autres fruits et baies, tels que les oranges et les citrons, les pommes et les bananes, les fraises et les groseilles, le gingembre et le kiwi. Quelle que soit la combinaison, il s'avère que la confiture est très savoureuse, avec différentes nuances de goût et d'arôme.

Comment faire de la confiture de rhubarbe

Cette confiture maison peut être réalisée de deux manières :

1 voie. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer le temps qu'ils donnent du jus, puis cuire d'abord à feu doux, puis à feu plus fort jusqu'à cuisson complète.

Méthode 2. Vous devez d'abord préparer le sirop. Il faut se rappeler que la force du sirop n'est pas la même pour les différents fruits et dépend de leur dureté. Plus le fruit est dur, plus la cuisson est longue et moins la force du sirop doit être.

3. La confiture peut être préparée de deux manières : simple et multiple.

Avec une seule ébullition, les fruits sont mélangés avec du sirop et bouillis jusqu'à tendreté.

Avec des cuissons répétées, les fruits sont versés avec du sirop, portés à ébullition, retirés du feu et conservés jusqu'à 8 heures afin que le sirop pénètre dans la pulpe du fruit. La cuisson et le repos sont répétés plusieurs fois. Et la force du sirop augmentera progressivement à chaque cuisson.

4. Pendant la cuisson, il se forme de la mousse qu'il faut éliminer en continu.

5. Pour éviter que la confiture ne devienne sucrée, en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique à 1 kg de sucre.

6. Si les baies ne flottent pas, mais sont uniformément réparties dans le sirop, deviennent transparentes, la confiture est prête.

7. Conservez la confiture dans un endroit sec et frais.

Vous pouvez essayer de faire de la confiture de deux manières, puis choisir celle que vous préférez.

Délicieuse recette de confiture

Il s'agit d'une recette très simple utilisant seulement deux ingrédients. Néanmoins, il s'agit d'une confiture délicieuse et belle au goût similaire à la confiture de pomme avec une acidité caractéristique.

Nous aurons besoin:

• rhubarbe - 1kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg

Cuisiner pas à pas avec une photo :

Prenez les tiges de rhubarbe rose et retirez la peau dure. La peau est facilement ramassée et enlevée avec un ruban. Si les pétioles sont jeunes, ils n'ont pas besoin d'être pelés.

Couper en morceaux de 1 à 3 centimètres.

Placer les tranches tranchées dans une grande casserole en émail et verser la 1/2 du sucre. Vous pouvez cuisiner de la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel. Nous faisons tremper pendant au moins 8 heures pour que la rhubarbe libère du jus, pendant lequel le sucre se dissoudra complètement.

Puis égoutter le sirop et porter à ébullition. Remuez constamment, versez le reste du sucre dedans. Portez à nouveau à ébullition, plongez-y les morceaux de rhubarbe et portez à ébullition, laissez mijoter 1 à 2 minutes. Lors de la cuisson, retirez la mousse pour que la confiture soit propre et transparente. Ensuite, nous retirons du feu et laissons reposer pendant une heure.

Portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez mijoter 5 minutes en retirant constamment la mousse. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux en verre stérilisés. Dans le même temps, nous veillons à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans les bidons et les remplissons jusqu'au goulot, sans laisser de place à l'air. Roulez et rabattez les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Conservez les bocaux dans une pièce sèche, sombre et fraîche avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

La confiture de rhubarbe est prête. Profitez de cette délicieuse gâterie tout l'hiver.

Comment faire de la confiture de rhubarbe avec des oranges

Selon cette recette, on obtient une magnifique confiture épaisse, avec des morceaux transparents bien imbibés, avec une acidité et une note piquante de gingembre.

Ingrédients:

• rhubarbe - 1kg
• sucre - 1,5 kg
• orange - 2 pièces
• racine de gingembre - 3 cm

Préparation:

1. Pour cuisiner, prenez des tiges mûres avec une belle couleur rouge vif ou violette.

2. Lavez, épluchez, coupez les tiges de rhubarbe et recouvrez de sucre. Laisser reposer 8 heures, pendant ce temps la rhubarbe donnera du jus, le sucre se dissoudra et chaque morceau de rhubarbe est trempé dans du sirop.

Vous pouvez cuisiner de la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel, qui doit être pris dans la même quantité que le sucre. Ou vous pouvez prendre moitié-moitié sucre et miel.

3. Pelez l'orange et coupez-la en morceaux.

4. Mettez la rhubarbe avec le sucre sur le feu, ajoutez les tranches d'orange, mélangez délicatement.

5. Porter à ébullition, cuire 5 minutes à feu vif. Lors de la cuisson de la confiture, il se forme de la mousse que nous retirons en continu. Le sirop doit être aussi clair qu'une larme.

6. Ajouter la racine de gingembre, râpée sur une râpe fine et à feu moyen, cuire encore 8-12 minutes.

7. Avec ce mode de cuisson, la force du sirop augmente progressivement, il pénètre mieux dans la pulpe de rhubarbe, en gardant son volume.

8. Refroidissez la confiture finie et emballez-la dans des pots propres et secs. Couvrir les boîtes remplies de papier sulfurisé, les attacher avec de la ficelle. Conserver au réfrigérateur.

9. Si nous préparons de la confiture pour l'hiver, versez-la bouillante dans des bocaux en verre stérilisés. Rouler et laisser refroidir complètement. Nous stockons les bocaux dans une pièce sèche, sombre et fraîche avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

Confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver

Une combinaison inhabituelle de rhubarbe et de banane donne une confiture étonnante, avec un goût de caramel aigre-doux.

Ingrédients:

• rhubarbe pelée - 1 kg
• bananes sans peau - 1/2 kg
• sucre - 1kg

Cuisine pas à pas :

1. Laver les tiges de rhubarbe et les bananes à l'eau froide.
2. Retirez la peau des pétioles et la peau des bananes.
3. Couper la rhubarbe épluchée en morceaux de 1 à 3 cm, couvrir de sucre et laisser reposer 1/2 heure. Ensuite, nous mettons le feu, portons à ébullition, mais ne faisons pas bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 6 à 8 heures. Pendant ce temps, le sirop de sucre doit saturer chaque morceau de rhubarbe. Donnez-lui du volume.
4. Après cela, mettez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 minute.
5. Couper les bananes en petits cercles d'1/2 cm d'épaisseur et les envoyer dans la poêle à la rhubarbe, mélanger délicatement et laisser reposer 6 heures.
6. Et donc nous répétons 2-3 fois. Et lors de la dernière cuisson, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
7. Verser l'ébullition dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Vous pouvez prendre le thé avec une telle confiture pendant longtemps soirées d'hiver et l'utiliser également pour les pâtisseries sucrées. Bon appétit!

Confiture de rhubarbe et fraise

Confiture de rhubarbe aux groseilles

L'association de la rhubarbe et des groseilles produit une très belle couleur saturée.

Nous avons besoin:

• rhubarbe - 1/2 kg
• groseilles - 1/2 kg
• sucre - 1kg
• eau - 400 ml

Préparation:

1. Préparez d'abord le sirop et utilisez une seule ébullition.
2. Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.
3. Triez les groseilles et lavez, laissez l'eau s'écouler.
4. Verser la rhubarbe hachée et les groseilles dans le sirop bouillant.
5. Cuire 20 minutes à feu moyen en écumant constamment la mousse.
6. La confiture est prête si la goutte de sirop versée sur la soucoupe ne s'étale pas et conserve sa forme.
7. Écumez la mousse et mettez au chaud dans des bocaux propres et secs, couvrez ou recouvrez de papier sulfurisé, nouez avec de la ficelle et laissez refroidir lentement.
8. À conserver dans un endroit frais et sec. Une telle confiture est parfaitement conservée pour l'hiver.

Comment faire de la confiture de pommes

Si vous avez trouvé des informations utiles pour vous-même dans ce court article, je serai heureux. J'aimerais connaître votre opinion, que vous pouvez exprimer dans les commentaires.

Confiture de rhubarbe- c'est une délicatesse très savoureuse et saine, car son composant principal contient de la rutine, des substances de pectine, de l'acide ascorbique. Il doit être récolté à la mi-juin, jusqu'à ce que les tiges soient devenues rêches et insipides.

Confiture de rhubarbe pour l'hiver

Recettes de confiture de rhubarbe

Produits requis :

1 kilogramme de sucre
- feuilles de cerisier - 90 g
- eau - 200g

Préparation:

Sélectionnez les jeunes tiges de rhubarbe, lavez-les, coupez-les en petits morceaux. Faire du sirop de sucre. Pour préparer, mélanger le sucre et 1 tasse d'eau. En cours de cuisson, ajoutez une poignée de feuilles de cerisier. Verser le contenu avec le sirop bouillant et cuire jusqu'à ce que le sirop soit épais et que les pétioles soient transparents. Emballez la confiture chaude et scellez.

Émietter 1 kg avec un pétiole en tranches de 1 cm de large, mettre les tranches dans un bol où la pièce sera cuite, saupoudrer de 2 c. cuillères de sucre. Retirez le zeste d'un fruit orange. Coupez 0,5 kg d'oranges en petits morceaux, en enlevant toutes les graines. Transférer les oranges et le jus d'orange au contenu principal. Saupoudrer d'une autre cuillère à soupe de sucre. Couvrir le récipient, laisser infuser pendant quatre heures afin que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Remettez la casserole sur le feu, versez le contenu d'un sachet de sucre gélifiant. Faire bouillir la masse, ajouter le reste du sucre. Entrez le zeste râpé, faites bouillir à nouveau, faites cuire pendant cinq minutes à feu doux.

Laver 1 kg de tiges, sécher, couper en morceaux, transférer dans une casserole en émail. Versez un peu d'eau, placez sur une flamme brûlante. Entrez 1 kilogramme de sucre, portez à ébullition. Mélanger avec la racine de gingembre râpé, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté. Ajouter la racine de gingembre. La poudre de gingembre sec est également acceptable. Remuez de temps en temps, puis noircissez la pièce sur le feu. Déterminer l'état de préparation est assez simple : les morceaux solides disparaîtront dans la masse totale. Refroidir légèrement la confiture, transférer dans un bocal en verre, mettre au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe au citron

Lavez 1,5 kg de tiges, enlevez la peau, coupez en morceaux, versez 1 kg de sucre semoule, laissez reposer 8 heures pour que le jus commence à ressortir. Dès que le temps est écoulé, déplacez le récipient sur le feu, portez à ébullition, laissez bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis laissez-la pendant 12 heures. Ajouter le citron râpé, mettre sur la cuisinière à feu moyen, cuire 10 minutes. Transférer dans des récipients préalablement préparés, serrer avec des couvercles en étain.

Confiture d'écorces d'orange

Épluchez 1 kg de tiges roses, coupez-les en tranches carrées, versez 1,3 kg de sucre, envoyez au frais pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre. Placer le sirop à feu doux pendant 10 minutes, cuire une quarantaine de minutes, veiller à retirer la mousse. Fermez la friandise chaude préparée avec des couvercles en plastique. Il est préférable de couvrir d'abord les coutures avec du papier sulfurisé. Pour ajouter un goût piquant, vous pouvez ajouter du gingembre moulu à la recette.

Recette de gélatine à la fraise

Connectez 3 cuillères à soupe. sucre et 5 tasses de rhubarbe hachée, couvrir, laisser toute la nuit. Après une journée, remuez les ingrédients et placez à feu moyen. Laissez bouillir le contenu, poursuivez la cuisson en remuant encore 12 minutes. Retirer le récipient, mélanger avec les sachets de gelée de fraise, disposer dans des récipients, rouler les bocaux, placer sur la clayette du réfrigérateur.

Et en voici un autre option intéressante cuisson:

Mélanger 1 pot d'ananas haché avec 5 tasses de tiges de rhubarbe hachées et 4 c. Sucre en poudre. Faites bouillir à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Stérilisez le récipient. Retirer, ajouter un sachet de poudre de fraise, placer dans les récipients calcinés, visser les couvercles, faire bouillir pendant un quart d'heure et placer au réfrigérateur pour la conservation.

Variante à la framboise

Dans une tasse, mélanger 1,2 kg de rhubarbe pelée, laisser une nuit en jus. Versez-le au tamis dans un récipient, faites bouillir quelques minutes à feu très doux. Ajouter 300 g de framboises fraîches, faire bouillir, remuer, poursuivre la cuisson 5 minutes. Remplissez des pots stériles avec une friandise, enveloppez-les avec des couvercles en étain.

Quelle est la chose la plus importante dans la préparation de l'hiver? Et le plus important est de pouvoir stocker les vitamines dans des bocaux. Parce que l'hiver sera grand, et légumes sains et les fruits seront un luxe inaccessible. Alors travaillons dur maintenant pour pouvoir profiter des merveilleux arômes et goûts d'été lors des longues soirées d'hiver.

Apprenons à cuisiner la confiture de rhubarbe aujourd'hui - après tout, ses recettes simples pour l'hiver sont à la disposition de toutes les femmes au foyer. De plus, c'est un légume démocratique, "budget" qui ne demande pas beaucoup de culte. Mais quelle richesse en vitamines et minéraux ! Les acides malique et oxalique lui donnent un goût acidulé et rafraîchissant, et la vitamine C rend les préparations à la rhubarbe indispensables pendant les froids hivernaux et la saison des carences en vitamines.

Les tartes sucrées à la rhubarbe sont étonnamment savoureuses. Nombreuses recettes simples vous trouverez sur cette page.

Comment faire (faire) de la confiture de rhubarbe et d'orange - une recette pour l'hiver

Ingrédients:

• tiges de rhubarbe - 2 kg;
• oranges (juteuses) - 4 pièces;
• sucre - environ 2,5 kg.

Préparation:

1. Lavez et préparez les tiges, coupez-les en colonnes courtes et nettes d'environ 3 cm de long.

2. Lavez les oranges, versez-les sur de l'eau bouillante et, sans les peler, coupez-les en morceaux arbitraires.

Essayez de couper les oranges pour qu'elles aient à peu près la taille des tranches de rhubarbe. Ensuite, la future confiture sera cuite plus uniformément et tous ses ingrédients seront cuits en même temps.

3. Nous devons maintenant peser le mélange obtenu. Cela est nécessaire pour que nous puissions prendre le sucre exactement par le poids des produits broyés, 1: 1. À partir de la quantité que j'ai donnée, vous obtiendrez environ 2,5 à 2,8 kg de poids humide. Par conséquent, nous mesurons la même quantité de sucre que celle indiquée sur l'échelle.

4. Mettez tous les ingrédients dans un bol ou une casserole et laissez reposer au moins deux heures, pour que la rhubarbe et les oranges, sous le charme sucré du sucre, libèrent leur jus.

5. Attendez le jus (et il y en aura beaucoup) - mettez notre récipient à feu moyen.

6. Lorsque la masse est bien réchauffée, une mousse abondante commencera à apparaître. Il sera récolté tout le temps pendant la cuisson de la confiture. Il faut constamment l'éliminer, très soigneusement, jusqu'à la moindre bulle.

7. Dès le moment de l'ébullition, la rhubarbe aux oranges doit être cuite jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes. C'est une confiture assez rapide, c'est pourquoi il faut la refermer dans des pots stériles sous couvercles stériles.

On stérilise les bocaux soit sur le bec de la bouilloire, soit au bain-marie, soit au four (on les met dans un four froid et ensuite seulement on allume le feu). Faire bouillir les couvercles dans une casserole.

Sans laisser la friandise refroidir, nous l'emballons dans des pots préparés et la fermons avec des couvercles. Vous pouvez l'emballer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Recette de confiture de rhubarbe et pomme pour l'hiver

Ingrédients:

• rhubarbe (tiges) - 1 kg;
• 3 pommes ;
• 1,5 kg de sucre;
• 250 ml d'eau.
• cannelle - 1 cuillère à soupe

Pour éviter de rendre la confiture trop acide, utilisez des pommes sucrées.

Préparation:

1.Nettoyez la rhubarbe et les pommes. Nous les avons coupés tous les deux en petits morceaux.

Placer les pommes tranchées dans un bol d'eau acidifiée acide citrique... Ensuite, ils ne fonceront pas et la couleur de la confiture sera meilleure.

2. Mettez nos fruits et légumes dans un bol, ajoutez la cannelle, versez de l'eau, laissez bouillir et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

3. Ajoutez ensuite tout le sucre d'un coup, intensifiez le feu et à partir du moment de l'ébullition, laissez reposer encore 20 minutes, remuez constamment et retirez la mousse.

Pour un goût piquant, "enflammé", vous pouvez remplacer la cannelle par du gingembre (il vous faut un morceau de tubercule d'environ 3 cm)

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, serrer avec les couvercles bouillis.

Une recette simple de confiture de rhubarbe et de fraise

Et cet assortiment a non seulement un arôme étonnant, mais aussi une couleur absolument magique. Aussi brillant qu'un rubis. Je suggère de faire de la confiture de rhubarbe et de fraises - vous aimerez tellement sa recette simple que vous commencerez à faire un tel dessert d'hiver chaque été.

Ingrédients:

• 1 kg de fraises et tiges de rhubarbe ;
• sucre - 6 verres;
• jus d'un citron.

Préparation:

1. Préparez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux allongés. Pour qu'il démarre le jus, ajoutez tout le sucre et laissez reposer environ 3 heures.

2. Ensuite, nous mettons la bassine à feu moyen, portons à ébullition et reposons ainsi pendant 15 minutes. Écumez la mousse et remuez tout le temps !

3. Ajoutez ensuite les fraises lavées, laissez-les bouillir, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant encore 20-30 minutes.

Les fraises, si petites, peuvent être mises entières. S'il est gros, coupez-le en quartiers. Si vous voulez que la confiture soit plus uniforme, comme la confiture, réduisez les quartiers.

4. 5 minutes avant la préparation, versez le jus de citron, mélangez bien. Nous cuisons la confiture et la remplissons immédiatement à chaud dans des pots stériles sous des couvercles stériles.

Vous pouvez faire cuire cette confiture debout, c'est-à-dire bouillir pendant quelques minutes - et retirer du feu pendant quelques heures. Portez à nouveau à ébullition, maintenez encore quelques minutes et laissez refroidir à nouveau. Répétez 3-4 fois.

Préparation de rhubarbe

Il est préférable de couper la rhubarbe dans la première moitié de l'été, lorsque le niveau d'acide n'est pas si élevé. C'est plus sain que de ramasser tard.

Une hôtesse inexpérimentée peut ne pas trop connaître le couple nuances importantes dans la préparation des plats à la rhubarbe. Et c'est le cas lorsque l'ignorance a un effet néfaste sur le résultat final.

Avant de faire bouillir la rhubarbe, il faut d'abord la laver très abondamment, dans plusieurs eaux, afin de se débarrasser des moindres grains de terre et de sable.

Et deuxièmement, retirez soigneusement la fine peau qui les recouvre des tiges. Ce film protecteur est très résistant, et si vous oubliez de l'enlever, les morceaux ne bouilliront pas dans le sirop, ils resteront fibreux, et cela gâchera tout notre plaisir.

Je vous propose de regarder la recette vidéo de la confiture de rhubarbe au gingembre et pommes vertes

Bon appétit et nouvelles rencontres !

La rhubarbe pousse dans presque toutes les maisons de campagne et, pour la plupart, est utilisée par les femmes au foyer comme ingrédient pour les salades de légumes. Cependant, peu de gens savent qu'une confiture délicieusement aromatique et savoureuse peut être faite à partir de ce légume.

Choisissez des tiges épaisses pour faire de la confiture de rhubarbe Couleur rose- c'est en eux que le la plupart de substances utiles pour le corps. Assurez-vous de décoller les pétioles de la peau fine. Si vous ne le faites pas, les morceaux de rhubarbe dans la confiture seront durs et peu appétissants. Coupez les tiges épluchées en cubes de 2-3 cm d'épaisseur. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la friandise.

Confiture de rhubarbe : recette

Composé:

1. Rhubarbe - 1 kg
2. Sucre - 1,5 kg

Préparation:

• Remplissez les morceaux de rhubarbe avec la moitié du sucre (750 g) et laissez reposer 10-12 heures pour laisser le jus de rhubarbe et le sucre se dissoudre complètement.
• Versez le sirop obtenu dans une casserole, portez à ébullition et dissolvez le sucre restant. Placer les morceaux de rhubarbe dans le sirop, porter à nouveau à ébullition et retirer aussitôt du feu.
• Au bout d'1 heure, remettre la casserole sur feu doux, porter à ébullition et cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
• Versez la confiture chaude dans des pots stériles, roulez les couvercles et, en retournant, laissez refroidir complètement.

Comment faire de la confiture de rhubarbe et cassis ?

Composé:

1. Rhubarbe - 1,6 kg
2. Cassis - 400 g
3. Sucre - 3 kg
4. Eau - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

• V eau chaude dissoudre le sucre et laisser mijoter le sirop 2-3 minutes à petite ébullition. Ajoutez ensuite les groseilles et les morceaux de rhubarbe.
• Faites cuire le tout en remuant constamment pendant 30 à 40 minutes, puis versez immédiatement dans des bocaux stériles.
• Roulez les boîtes, retournez-les et enveloppez-les avec une serviette. Une fois la confiture complètement refroidie, conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Confiture de rhubarbe à la vanille et à la cannelle : préparation

Composé:

1. Rhubarbe - 1 kg
2. Sucre - 1,5 kg
3. Eau - 1 l
4. Acide citrique, cannelle, vanilline - au goût

Préparation:

• Laisser mijoter les morceaux de rhubarbe épluchés et lavés dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis les jeter dans une passoire et réfrigérer.
• Dissoudre le sucre dans 1 litre d'eau, porter à ébullition et ajouter les morceaux de rhubarbe. Laisser mijoter à petite ébullition pendant 2-3 minutes, puis retirer du feu.
• Après 10-12 heures, remettez la confiture sur le feu, ajoutez de la cannelle, de la vanilline et, si vous le souhaitez, de l'acide citrique.
• Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Versez la confiture dans des pots stériles, roulez les couvercles. Après refroidissement, conservez la confiture dans un endroit sombre et frais.

Confiture de rhubarbe et fraise: Recette

Composé:

1. Rhubarbe - 1 kg
2. Fraise - 0,5 kg
3. Sucre - 1kg

Préparation:

• Coupez la rhubarbe lavée et épluchée en carrés, mettez-la dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la confiture, et couvrez de sucre semoule.
• Laissez le tout pendant 3-4 heures.Quand la rhubarbe fait monter le jus et que le sucre se dissout complètement, ajoutez les fraises à la masse et mettez à feu doux.
• Porter le mélange à ébullition et cuire en remuant constamment pendant 10 minutes. Versez la confiture chaude dans les pots et roulez les couvercles.

La confiture de rhubarbe est peut-être l'une des options les moins chères pour la récolte pour l'hiver. Mais ce n'est pas son seul avantage. Outre son faible coût et son goût délicieux, la confiture de rhubarbe est extrêmement saine ! Quelques cuillères de cette délicatesse vous sauveront des rhumes et enrichiront le corps en vitamines. Faire de la confiture de rhubarbe est extrêmement simple - même une femme au foyer novice peut faire face à cette tâche.