Préparer un strudel vraiment délicieux n'est pas une tâche facile. Combien coûte la préparation de l’ingrédient principal – la pâte ! Malgré l'ensemble simple des ingrédients de la pâte à strudel, sa manipulation nécessite de l'expérience et des compétences, ainsi que la connaissance des secrets culinaires. Habituellement, pour préparer le strudel, on utilise une pâte étirable très élastique, qui doit être étirée à tel point que les lettres sur la feuille imprimée soient visibles à travers la couche. Mais combien de personnes voudraient s’embêter avec un tel test ? Si vous faites partie de ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, préparez un strudel à partir de pâte feuilletée toute prête - le dessert sera à la fois rapide et savoureux.
Une excellente option de garniture pour le strudel en pâte feuilletée serait des fraises sucrées et tendres. Ses baies sont très juteuses, ce qui rendra la garniture presque crémeuse. Mais pour éviter qu'il n'y ait trop de jus, utilisez une astuce spéciale : saupoudrez la pâte de miettes de vanille : elles absorberont l'excès de jus, conservant la tendreté et l'onctuosité.
Ingrédients (pour 1 petit strudel)
- 250 grammes de pâte feuilletée sans levure
- 200 grammes de fraises
- 5-6 crackers à la vanille
- 1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
- 1 œuf pour badigeonner le strudel avant la cuisson
- épices (facultatif)
- crème sure, crème, glace ou toute sauce sucrée pour servir
Comment faire un strudel aux fraises à partir de pâte feuilletée
Décongelez la pâte feuilletée finie au réfrigérateur puis étalez-la en une fine couche sur un plan de travail fariné. Étalez aussi finement que possible.
Broyer les crackers dans un mixeur.
Vous devriez obtenir des miettes fines.
Saupoudrer de chapelure sur les deux tiers de la surface de la couche de pâte en s'éloignant légèrement des bords.
Lavez les fraises, triez-les et retirez les sépales.
Disposez les fraises sur la chapelure et saupoudrez-les de sucre. Assaisonner avec des épices si désiré.
En repliant les bords vers le bas, commencez à rouler le rouleau.
Le rouleau doit être assez serré. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner le strudel d'œuf légèrement battu.
Cuire le produit à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 20-25 minutes). Il est préférable de servir le strudel aux fraises chaud, garni de crème sure fraîche, de crème ou de glace.
Cela peut devenir fou jusqu'à ce que vous fassiez la bonne pâte feuilletée. Nous partageons une recette pour ceux qui veulent non seulement une nourriture savoureuse, mais aussi rapide.
Pour 5 à 6 portions/385 kcal chacune.
Nécessaire: 200 - 250 g de fraises surgelées 250 g de farine pour pâte feuilletée toute prête 2 - 4 croûtons à la vanille 1 poignée d'amandes 1 œuf 2 c. cuillères de cassonade 2 c. cuillères de sucre en poudre.
Cuisson:
Saupoudrer le plan de travail d'une petite quantité de farine. Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la en une fine couche. Décongelez les fraises et égouttez l'excès de liquide.
Sécher les amandes dans une poêle sans huile et laisser refroidir. Placer dans le bol d'un mixeur et réduire en fines miettes. Broyez ensuite les crackers à la vanille dans un mixeur de la même manière. Mélangez les deux ingrédients.
Saupoudrer la moitié de la pâte de miettes de vanille et de noix, déposer les baies dessus, saupoudrer de cassonade. Repliez les bords, puis enroulez le rouleau.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez le côté couture du rouleau vers le bas. Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez la pâte avec un pinceau à pâtisserie. Cuire au four 25 à 30 minutes à 180°C. Refroidissez légèrement le strudel fini et saupoudrez de sucre en poudre.
"Dessert pour les gourmets" ! Ce titre peut à juste titre être attribué au plat le plus délicat et le plus délicieux - le strudel aux fraises en pâte feuilletée. Le rouleau, imbibé de jus de fraise, fond tout simplement dans la bouche. Vouloir essayer? Nous vous invitons à préparer cette gourmandise dans votre cuisine et ce n'est pas du tout difficile si vous suivez la recette du strudel présentée dans cet article. Bonne chance pour vos exploits culinaires !
Strudel feuilleté aux fraises : recette classique
Ensemble de produits :
- 200 ml d'eau ;
- 200 g de beurre ;
- 250 g de farine de blé premium ;
- sel sur la pointe d'un couteau;
- 2-3 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- 500 g de fraises ;
- 120 g de sucre semoule ;
- 1 cuillère à soupe. l. fécule de pomme de terre (entassée);
- 1 jaune cru.
Préparation de la pâte :
Hachez le beurre sur une planche à découper en le mélangeant avec la farine jusqu'à formation de miettes. Ensuite, utilisez vos mains pour rassembler la pâte en tas et faites un trou au milieu. Versez-y du jus de citron et ajoutez du sel. Pétrir la pâte en ajoutant de l'eau (vous aurez peut-être besoin de moins d'eau que ce qui est indiqué dans la recette). Pétrir la pâte élastique avec une structure homogène. Enveloppez le morceau de pâte dans un torchon et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Préparation de la garniture
Nous trions et lavons les fraises fraîches, coupons les grosses baies en morceaux. Dans un bol profond et sec, mélanger le sucre et la fécule. Ajoutez-y les fraises, mélangez et laissez reposer un quart d'heure.
Faire du strudel
Placer la pâte réfrigérée sur une table saupoudrée de farine. Étalez une fine couche d'épaisseur approximative - 3 mm. Laissez sécher la pâte pendant 5 minutes, puis étalez la garniture sur la pâte en une couche uniforme en laissant les bords. Nous enveloppons le rouleau et pinçons les bords. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer le rouleau, joint vers le bas. Battez le jaune et appliquez-le sur la surface du strudel. Cuire le rouleau au four pendant 20 minutes à 180°C.
Les produits de boulangerie finis sont servis en portions, garnies de crème sucrée fouettée et de feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez saupoudrer le strudel fini de sucre en poudre.
- Pour faire un strudel aux fraises, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, vendue en magasin.
- Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que de la cannelle (au bout d'un couteau), des raisins secs et des noix concassées à la garniture du strudel aux fraises.
- Au lieu du jaune, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou du beurre pour lubrifier le strudel.
Avant la fin de la saison de l’une des baies les plus populaires, nous vous recommandons d’essayer quelques recettes simples de petits pains aux fraises. Malgré la rapidité et la facilité de préparation, cette délicatesse est très impressionnante une fois coupée, ce qui en fait le personnage principal de toute table de fête.
Le moyen le plus simple de réaliser un rouleau à partir de pâte feuilletée toute prête est d'acheter un rouleau tout prêt. Juste une demi-heure et de charmants petits pains roses pour le thé orneront votre table.
Ingrédients:
- pâte feuilletée - 480 g;
- fraises - 1 cuillère à soupe;
- farine - 5 g;
- sucre cristallisé - 35 g;
- sucre en poudre - 55 g;
- lait - 25 ml.
Préparation
Tout d'abord, réglez la température du four à 200 degrés et couvrez le plat sélectionné de papier sulfurisé. Étalez la pâte décongelée et saupoudrez-la de sucre semoule le plus uniformément possible. Mixez les baies en purée, mélangez la purée avec la farine pour qu'elle ne soit pas trop liquide et appliquez-la en couche uniforme sur la pâte feuilletée. Roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en 8 nickels. Placer les portions de rouleaux sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 25 minutes. Versez les petits pains refroidis avec un glaçage à base d'un mélange de lait et de sucre en poudre.
Rouleau éponge aux fraises
Ingrédients:
Pour le biscuit :
- œufs - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 90 g;
- blancs d'œufs - 4 pièces;
- farine - 65 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Pour la crème :
- fromage cottage - 160 g;
- sucre cristallisé - 35 g;
- crème épaisse - 240 ml;
- fraises - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Battez la moitié du sucre semoule avec les œufs entiers, et l'autre moitié uniquement avec les blancs, jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable. Ajoutez la farine avec la levure chimique aux œufs entiers et mélangez la pâte obtenue avec la masse protéique aérée. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez pendant 18 minutes à 165 degrés. Retirez la génoise encore chaude du papier sulfurisé et roulez-la en rouleau à l'aide d'un torchon humide.
Essuyez le fromage cottage et battez-le avec du sucre cristallisé. Mélangez la crème obtenue avec la chantilly et ajoutez des morceaux de baies.
Déroulez délicatement le biscuit, badigeonnez de crème et roulez. Laissez le rouleau de fromage aux fraises reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de le trancher.
Ingrédients:
Préparation
Divisez les biscuits en 3 parties et placez-les au fond et le long des deux parois d'une forme étroite. Étalez un tiers de la glace molle dans le fond, recouvrez de baies, recouvrez-les avec le reste de la glace et pressez les bords des deux rangées latérales de biscuits ensemble pour former un triangle. Laissez le tout geler, puis versez un filet de chocolat fondu sur le rouleau aux fraises et recongelez avant de servir.
Un dessert délicat et léger est le strudel à la banane. Un peu de cannelle et de cerneaux de noix ajoutent de la saveur au strudel à la banane. Pour réaliser ces merveilleuses pâtisseries, vous aurez besoin de pâte feuilletée surgelée toute prête ou de pâte phyllo plus fine.
Ingrédients pour le strudel à la banane:
- 2 couches de pâte feuilletée ou 10 feuilles de pâte phyllo
- 3 cuillères à soupe. cuillères de beurre
- deux bananes mûres
- 20 g de chapelure
- 25 g de cerneaux de noix hachés
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Ce n’est pas grave si vous n’avez pas de pâte phyllo, vous pouvez facilement la préparer vous-même. Pour ce faire, pétrissez une pâte phyllo composée de farine, d'un demi-verre d'eau et d'un verre de vodka. Il doit être doux et ne pas coller aux mains. Divisez la pâte en 10 parts, étalez chacune très finement, saupoudrez d'un peu de farine et laissez sécher. Si vous le préparez à l'avance, emballez-le dans un sac et conservez-le au réfrigérateur. Décongeler les produits avant utilisation.
Strudel à la banane, recette
Pour faire un strudel à la banane, décongelez la pâte à l'avance. Divisez en deux, étalez et badigeonnez chaque morceau de beurre ramolli. 
Disposez des bananes mûres sur les bords de chaque morceau. Saupoudrez toutes les feuilles de chapelure, de noix et de cannelle, puis roulez-les bien serrées dans un strudel à la banane.
Cuire les strudels à la banane en pâte feuilletée pendant environ 40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant la période automne-été, vous pouvez ajouter des pommes aigres à la garniture des pâtisseries à la banane et cuire un strudel pomme-banane.
Si vous ajoutez des baies : cassis ou, n'en faites pas trop, elles peuvent donner du jus. Par conséquent, laissez la base de la garniture du strudel à la banane être, après tout, une banane.