Le fruit magique (lat. Synsepalum dulcificum) est originaire des régions tropicales chaudes et humides d’Afrique de l’Ouest. Appartient à la famille des Sapotacées, dans des conditions naturelles, il atteint 4 à 6 m de hauteur.Le buisson à feuilles persistantes est couvert de feuilles allongées d'une riche couleur verte, qui poussent en spirale. Il n'a pas de période de dormance prononcée, il fleurit et porte ses fruits toute l'année, à l'exception de 1 à 2 mois d'hiver.
Les fleurs sont petites, blanches, les fruits sont oblongs-ovales, rouge écarlate, jusqu'à 3 cm de long.À l'intérieur du fruit se trouve une graine - une graine de la taille d'un grain de café. La période de maturation des fruits est de 3 à 4 semaines.
Transformations magiques
En regardant des baies rouges ordinaires de la taille d'un raisin allongé, mûrissant sur un petit arbre ordinaire, vous ne penseriez jamais que cette baie est unique et magique à sa manière. Sa particularité réside dans sa capacité à influencer les papilles gustatives de telle sorte que la perception de l'acide et de l'amertume soit temporairement désactivée, tandis que les autres sensations gustatives ne changent pas. Le citron, consommé après une de ces baies, semble sucré, tout en conservant tout son goût et son arôme d'agrumes.
L'effet dure une à deux heures, selon le nombre de baies consommées. De plus, le fruit magique lui-même, ou sinsepalum, n'est pas du tout sucré, mais est utilisé avec succès comme édulcorant naturel.
Le secret de cet effet unique réside dans la composition chimique du sinsepalum. Grâce aux recherches des scientifiques, en 1968, un élément actif tel que la miraculine a été isolé du fruit. Cette ppicoprotéine bloque pendant un certain temps les papilles gustatives responsables du goût aigre et amer.
Cultiver du sinsepalum
Sinsepalum, étant un résident des tropiques, se sent néanmoins bien comme plante d'intérieur. Sous réserve de certaines exigences peu compliquées pour le soin et l'entretien de ce fruit étonnant, vous pourrez admirer les grappes de ses baies écarlates toute l'année, tout en vous divertissant de temps en temps, vous et votre famille, avec des citrons sucrés, des pamplemousses. et autres aliments « amusants ».
Le fruit magique fleurit facilement, porte des fruits et prospère dans un récipient ou un pot placé au soleil ou à l’ombre partielle.
IMPORTANT!
En été, les plantes de première et deuxième années de végétation, lorsqu'elles sont conservées dans un endroit ensoleillé, doivent être protégées de la lumière directe du soleil.
Le sol pour la culture du synsepalum doit être nutritif et meuble, acide (pH=4,5-5,8), avec un bon drainage. La composition la plus appropriée serait un mélange de tourbe de basse et de haute lande additionnée de sphaigne, de perlite et de sable de rivière. Les sols alcalins sont nocifs pour les plantes.
La chaleur et l'humidité élevée sont au goût de cet exotique, donc le conserver à température ambiante en hiver et à l'extérieur dans un endroit ensoleillé et protégé du vent en été, ainsi qu'une pulvérisation régulière lui seront très utiles. Si l'on ajoute à cet arrosage modéré avec de l'eau douce bien décantée, le tableau du simple entretien des exotiques tropicaux dans des conditions d'appartement sera presque complet.
IMPORTANT!
Les avantages de ce fruit magique incluent le fait qu'il pousse assez lentement. Au cours de la première année, la végétation atteint 10 cm et au cinquième anniversaire, elle « dépasse » à peine 60 cm et ne nécessite pas non plus de taille particulière.
Propagation du sinsepalum par graines
Étant donné que la multiplication par bouturage est assez problématique même en présence de conditions idéales sous la forme d'une installation brumeuse ou d'une serre avec la température et le niveau d'humidité stables nécessaires, le sinsepalum se multiplie principalement par semis de graines. La spécificité de cette multiplication est que seules des graines fraîches doivent être utilisées, car elles perdent rapidement leur viabilité. Ils sont semés immédiatement après avoir nettoyé la pulpe. Pour accélérer la germination, une scarification et un trempage sont effectués.
La scarification aide l’humidité à pénétrer dans la graine, qui est enfermée dans une coque dure, et stimule ainsi sa croissance. Après avoir déposé la coque, les graines fraîches obtenues à partir du fruit sont trempées une nuit dans une solution d'un stimulateur de croissance (Zircon, Epin, etc.).
Ils sont plantés dans un sol meuble et nutritif avec une bonne couche de drainage. Profondeur de plantation - pas plus de 1,5 cm Arrosez avec une solution d'un stimulateur de croissance et recouvrez d'un film pour maintenir un niveau d'humidité élevé. Les pots contenant les graines doivent être placés dans un endroit bien éclairé à une température d'au moins +25°C. L'arrosage est effectué superficiellement, à mesure que la couche supérieure du sol sèche.
Le moment de la levée des plants peut varier de 20 à 60 jours, il faut donc être patient en attendant les premières pousses. Après la levée des plants, en prendre soin consiste en un arrosage modéré, une ventilation et un léger ameublissement du sol.
Les plants poussent très lentement, gagnant 5 à 8 cm de hauteur la première année. Pendant cette période, il est important de ne pas trop arroser les plantes, sinon elles mourraient. Il est préférable de les conserver dans une mini-serre, où un niveau d'humidité constant est toujours maintenu.
Pour maintenir le niveau d'humidité requis en hiver, lorsque l'air de la pièce est trop sec à cause du chauffage, vous pouvez renforcer une armature légère en fil de fer sur chaque plante et y attacher un sac en plastique. Une autre bonne solution au problème de l'humidité de l'air peut consister à placer un pot avec une plante dans un aquarium, au fond duquel se trouve une couche d'argile expansée humide.
La fructification des plantes issues de graines commence généralement au cours de la troisième année de vie.
Cultiver du sinsepalum : conseils
La transplantation de plants de petits pots vers de grands pots n'est effectuée que lorsque les racines enlacent complètement la motte de terre. Il en va de même pour la replantation de plantes adultes conservées en conteneurs.
Ne laissez pas le sol devenir trop humide pour éviter que les graines ne pourrissent. De plus, il est recommandé d'aérer régulièrement les conteneurs contenant des cultures.
C'est vraiment un fruit magique. Après avoir goûté plusieurs de ses fruits, une personne cesse de percevoir le goût aigre, mais en même temps toutes les autres sensations gustatives restent normales.
Ce fruit miracle est originaire d’Afrique de l’Ouest, mais il est cultivé avec succès aussi bien en intérieur qu’en serre dans de nombreux pays. Sinsepalum pousse bien dans de petits conteneurs en plein soleil indirect ou à mi-ombre légère. Aime les sols meubles et bien drainés, acides ou légèrement acides.
Le Sinsepalum est un petit arbre à feuilles persistantes et à croissance lente. Les feuilles sont vert clair et allongées. Pousse jusqu'à 1,5 mètre de hauteur. Il fleurit presque toute l'année, avec parfois une courte pause de 1 à 2 mois. Ensuite, de petits fruits rouge vif se forment, d'environ 2 à 3 centimètres de long, avec une graine. Extérieurement, ils ressemblent un peu à l'épine-vinette.
Le sinsepalum ressemble un peu à l'épine-vinette
Ces fruits contiennent une protéine glycolique spéciale, qui a un effet étonnant sur les papilles gustatives. Après qu'une personne ait mangé quelques fruits, elle cesse de percevoir le goût aigre et même le citron lui semble ensuite sucré. Dans le même temps, toutes les autres sensations gustatives restent les mêmes. L'effet miracle dure environ 1 à 2 heures. Voici une belle occasion pour vous de vous moquer de vos amis le 1er avril. Ou organisez une fête insolite :).
Il est conseillé de l'utiliser immédiatement, car avec le temps ses capacités miraculeuses s'affaiblissent. Il est souvent recommandé d’utiliser le fruit lui-même pendant un régime comme édulcorant naturel.
Coupe transversale du fruit Cette plante inhabituelle a été découverte par l'explorateur et cartographe français Reynaud Des Marchais lors d'une expédition en 1725 en Afrique de l'Ouest.
Fruit magique- une plante de la famille des Sapotacées. L'Afrique de l'Ouest est considérée comme le berceau de ces fruits.
Le fruit est une petite drupe de couleur fuchsia, semblable à l'épine-vinette et atteint environ 3 cm de longueur. À l'intérieur du fruit se trouve une graine blanche, qui n'est pas plus grosse qu'un grain de café (voir photo).
Caractéristiques bénéfiques
La particularité de ce fruit est considérée comme la capacité d'agir sur les papilles gustatives et de « désactiver » pendant un certain temps les responsables de la perception du goût aigre, c'est-à-dire que si vous mangez du citron après le fruit magique, il semblera sucré. Cela est dû au contenu de la protéine miraculine. L'effet dure 2 heures.
De plus, le fruit magique contient des vitamines et des micro-éléments qui ont un effet positif sur le fonctionnement de tout le corps. Les fruits contiennent des fibres qui améliore la fonction intestinale et aide à prévenir ou à traiter la constipation.
Utiliser en cuisine
Le fruit magique est utilisé comme aliment dans les pays où il pousse. Comme tous les plats africains sont acides, les fruits sont ajoutés pour leur donner un goût sucré.
Les bienfaits du fruit magique et du traitement
Les bienfaits du fruit magique ont été évalués par des expériences. Par exemple, des études récentes ont montré que la consommation de fruits contribue à augmenter la sensibilité de l'organisme à l'action de l'insuline, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète. De plus, les baies sont utilisées comme thérapie supplémentaire pour les patients cancéreux subissant une chimiothérapie. Grâce à ce fruit magique, vous pourrez vous débarrasser du goût métallique de votre bouche.
Dommages causés par le fruit magique et contre-indications
Le fruit magique peut nuire aux personnes présentant une intolérance individuelle au produit.
Un petit arbre-arbuste pousse en Afrique de l'Ouest, atteignant une hauteur maximale de 3 mètres, fleurissant de petites fleurs blanches et produisant de petits fruits rouges, rappelant les grosses baies d'épine-vinette ou de cornouiller, mesurant jusqu'à 3 cm. goût doux et rafraîchissant et nom fort : fruit magique ( fruit miracle).
Quelle est la magie du fruit magique ?
Si vous mangez une baie miracle, alors tout aliment aigre semble sucré. Cette propriété du fruit magique est largement utilisée par les peuples habitant l’Afrique de l’Ouest. Ils ajoutent le fruit magique à leurs plats traditionnels, immédiatement perçus comme sucrés. Le fruit magique masque tout goût aigre des plats (y compris les plus acides). C'est toute la magie.
Comment fonctionne le fruit magique ?
Il s'avère que les baies rouges contiennent la glycoprotéine miraculine, qui a la capacité de se lier aux récepteurs de la langue humaine responsables du goût sucré. Par conséquent, lorsqu'une personne mange un fruit miracle, les plats sucrés ne lui semblent pas aussi sucrés que d'habitude. Mais si vous mangez quelque chose d'aigre, la miraculine active de manière significative l'action des récepteurs avec lesquels elle entre en contact et la personne ressent un goût sucré prononcé. Même le vinaigre peut ressembler à une boisson aux fruits. L'effet de la miraculine dure environ une heure. Pendant ce temps, si vous ne consommez plus le fruit magique, la miraculine est complètement éliminée des récepteurs avec la salive et toutes les sensations gustatives reviennent à la normale.
Qui a découvert les propriétés du fruit magique ?
En 1725, le Français Chevalier des Marchais effectua un travail expéditionnaire en Afrique de l'Ouest, au cours duquel il décrivit et étudia les propriétés de divers fruits. C'est lui qui a le premier décrit l'effet de la baie magique. Bien que la baie elle-même soit connue des aborigènes depuis plusieurs siècles et qu'ils utilisaient habilement ses propriétés, adoucissant le vin de palme et rendant le goût des galettes de maïs sucré.
En 1968, le professeur japonais Kenzo Kurihiroi (japonais : 栗原堅三) a isolé une glycoprotéine active du fruit magique et l'a nommée miraculine du mot anglais miracle - miracle.
Le fruit magique est-il un fruit ?
Il s'agit plutôt d'une baie, car elle pousse sur un buisson et a la forme d'une baie avec une graine, ressemblant à une olive oblongue, mais ayant une couleur rouge vif.
Où pousse le fruit magique aujourd’hui ?
Aujourd'hui, le fruit magique est cultivé avec succès dans le sud de la Floride, à Porto Rico, au Ghana et à Taiwan. Vous pouvez également le cultiver sur le rebord de la fenêtre de votre maison. Pour ce faire, la graine doit être sciée et plantée dans un pot de fleurs. La plante nécessite un arrosage et une pulvérisation abondants. Les premiers fruits peuvent être dégustés dans trois à quatre ans.
Comment est utilisé le fruit magique ?
En 1970, on a tenté de produire de la miraculine à partir du fruit magique dans des conditions industrielles comme édulcorant. Toutefois, les producteurs de sucre s'y sont opposés (selon des données non confirmées mais largement discutées) afin d'éviter une perte de profit sur les ventes de sucre. Et la miraculine a été commercialisée comme complément biologique étiqueté « diététique », mais pas comme « édulcorant ».
Au Japon, la miraculin est utilisée comme supplément pour réduire les envies de sucre chez les patients souffrant de diabète. Ceux qui suivent un régime hypocalorique aiment aussi le fruit magique : en consommant de la miraculine, ils se débarrassent du désir obsessionnel de manger quelque chose de sucré. Cependant, vous devez effectuer les remplacements judicieusement, en vous rappelant que, par exemple, le citron aigre contient plus de sucre que les fraises.
La miraculin est également utilisée par les personnes atteintes de cancer, car elle peut les soulager du goût métallique dans la bouche qui apparaît comme un effet secondaire de l'utilisation de médicaments anticancéreux.
Fête des miracles
Les comprimés Miraculin sont produits aux États-Unis depuis 1970. La miraculin est produite à l'échelle industrielle non pas à partir du fruit magique, mais à partir de tomates transgéniques. De nos jours, les soi-disant « fêtes magiques » sont devenues à la mode, où les gens prennent un comprimé de miraculine et goûtent du citron, des cornichons, de la bière, de la sauce piquante et ressentent leur douceur.
Sur la photo, le fruit magique ressemble à un buisson tout à fait ordinaire de plusieurs mètres de haut. En apparence, il peut même être confondu avec l'épine-vinette. Mais il ne faut pas se fier à sa première impression. La vraie magie n’apparaît que lorsque l’on goûte ses fruits.
Quel est ce fruit ?
Le fruit magique, ou Synsepalum dulcificum, est également appelé baie miracle et puteria sucrée. Il appartient à la famille des Sapotacées, qui comprend de nombreuses espèces exotiques et insolites, comme le pommier étoilé, le karité, le loukoum et le spadodilla.
La plante Synsepalum dulcificum est un arbuste à feuilles persistantes avec des feuilles denses et des fleurs blanches soignées. Ses baies oblongues rouge vif ressemblent au cornouiller ou à l'épine-vinette, et leur goût est faible et a une légère teinte sucrée.
La capacité «magique» des fruits de puteria est qu'ils changent de perception pendant une courte période et que la nourriture aigre qui les suit semble sucrée. Le citron vert, le citron, l'oseille, les pommes vertes et d'autres produits deviennent brièvement complètement différents et vous permettent de profiter d'autres nuances de leur goût. L'effet dure d'une demi-heure à une heure, mais en si peu de temps, vous pouvez essayer beaucoup de choses. L'essentiel est de ne pas trop se laisser emporter et de ne pas manger quelque chose qui puisse nuire au corps, car même le vinaigre aux baies magiques acquerra un goût tout à fait tolérable.
Le secret de la putérie
Les propriétés étonnantes du fruit magique étaient dues à la présence de la glycoprotéine miraculine dans ses cellules. Une fois dans la cavité buccale, il se lie aux récepteurs responsables de la sensation sucrée, régulant ainsi leur action. Il est intéressant de noter que dans un environnement neutre, il les supprime, de sorte que les aliments, même à forte teneur en sucre, semblent moins saturés qu'ils ne le sont réellement. Dans un environnement acide, la miraculine a l'effet inverse et renforce les récepteurs sucrés, noyant le goût aigre.
Où pousse la merveilleuse baie ?
Ce fruit magique vient d’Afrique de l’Ouest, où il a longtemps été connu exclusivement des résidents locaux. Les Européens ont découvert le fruit miracle grâce au cartographe français Chevalier de Marchais. En 1725, il explora le continent africain et découvrit un mets étonnant que les indigènes utilisaient pour manger des aliments aigres. Le plus souvent, les baies de puteria étaient utilisées pour sucrer le vin de palme, une boisson alcoolisée populaire produite par la fermentation de la sève de noix de coco.
Aujourd’hui, ce merveilleux fruit est cultivé hors d’Afrique. Les plantations et petits jardins où il est cultivé se trouvent principalement en Amérique du Nord (Porto Rico, Floride) et dans certains pays asiatiques, comme la Thaïlande et le Japon.
Application
Le fruit magique n'a pas acquis une popularité folle dans le monde, mais ses propriétés étonnantes ne sont pas passées inaperçues auprès des industries pharmaceutique et alimentaire. Dans de nombreux pays, ses baies sont utilisées comme complément alimentaire et comme édulcorant pour des médicaments au goût désagréable. Ils sont recommandés aux diabétiques ou aux personnes ayant une glycémie élevée, ainsi qu'à ceux qui souhaitent perdre du poids, mais ne parviennent pas à vaincre les envies obsessionnelles de sucreries. Le fruit aide également les patients atteints de cancer. Il ne guérit pas le cancer ni d'autres maladies graves, mais il peut masquer le goût métallique de la bouche, qui apparaît souvent chez les personnes après une chimiothérapie et une radiothérapie.
En plus de l'effet bien connu, la puteria présente d'autres avantages. Comme beaucoup d’autres fruits, il contient des vitamines et des minéraux, des acides aminés et des fibres bénéfiques pour les intestins. Vous pouvez l'utiliser pour préparer divers cocktails, tartes, desserts et l'utiliser comme un produit ordinaire. L'effet de la miraculine n'apparaîtra que dans les fruits frais, qui ont une durée de conservation de seulement deux à trois jours. Lors du séchage ou du traitement thermique des baies, la protéine est détruite et perd tout son effet.
Votre propre arbre miracle
Le fruit magique est une plante tropicale habituée à vivre dans des conditions de chaleur et d’humidité élevée. Mais avec quelques efforts, vous pouvez le cultiver dans votre propre appartement. Dans la nature, l'arbuste préfère les sols modérément acides avec un pH de 4,5 à 5,8. Il supporte mal les gelées et les grands froids, mais peut supporter les périodes de sécheresse et rester à l'ombre.
Dans des conditions naturelles, la plante peut atteindre de 3 à 6 mètres de hauteur, mais dans la maison, elle n'atteint généralement pas plus de 1,5 mètre. Puteria nécessite des arrosages fréquents, mais ne tolère pas l'humidité stagnante. La terre de son pot doit être meuble, facilement respirante et bien drainée. L'air sec peut provoquer un jaunissement ou des maladies, il doit donc être vaporisé au moins une fois par jour.
Il pousse sous la forme d'un beau buisson ovale ou pyramidal avec un grand nombre de feuilles, densément situées sur les bords des pousses. Mais la puteria n'est pas pressée de grandir : elle parvient à atteindre 50 à 60 centimètres en cinq ans environ. Il commence à porter ses fruits beaucoup plus rapidement que de nombreux exotiques. Déjà trois ans après la plantation, vous pouvez voir les premiers fruits magiques. Pour conserver toutes leurs merveilleuses propriétés, mieux vaut les placer immédiatement au congélateur. Ainsi, ils vous raviront tout au long de l’année.